Рубрика: Разное

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Быстрая шарлотка с хрустящей корочкой — рецепты, с шоколадом

Шарлотка с хрустящей корочкой – мечта любой хозяйки, потому что именно такой пирог выглядит особенно привлекательно и пикантно. Многие задаются вопросом, можно ли запечь корочку, чтобы не подгорело остальное изделие? Безусловно, это возможно. Тем более, рецептов существует множество. Они во многом напоминают способы приготовления более простых кондитерских изделий – правда, здесь присутствует несколько тонкостей, которые следует учесть при изготовлении.

Классический рецепт шарлотки с хрустящей корочкой

Приготовить классический яблочный пирог поможет простой рецепт. Нужно взять:

• Муку – 160 граммов;
• сахарный песок – 200 граммов;
• яйцо – 3 штуки;
• сливочное масло – 30 граммов;
• яблоки – 240 граммов;
• разрыхлитель для теста – 3 грамма;
• панировочные сухари.

1. Яйца разбить, отделить желтки от белков. Взбейте белки, постепенно подсыпая к ним сахарный песок – до получения однородной белой массы. Затем, на более низкой скорости миксера, нужно медленно подсыпать муку, небольшими порциями, добавив к ней разрыхлитель.
2. Далее готовится начинка: моют яблоки, снимают кожицу, вырезают середку. Нарезка делается в виде соломки.
3. Форма для выпечки смазывается сливочным маслом и слегка посыпается панировочными сухарями. Далее половину теста налить в форму, а сверху выложить соломку из яблок. Вылить оставшуюся часть массы, разровнять все лопаточкой и поставить в духовку, предварительно прогретую до200^оС. Спустя 50 минут проверить готовность: если поверхность превратилась в аппетитную розовую корочку, пирог можно вынимать.
4. Во многих источника указывается, что духовку следует разогревать до 180^оС, но некоторые хозяйки рекомендуют разогреть ее до 200^оС, а потом, спустя 10 минут, снизить температуру до 180.
5. Муку перед использованием лучше всего просеять – так тесто получится гладким, равномерным, без образования ненужных комков. В процессе готовки можно добавить порошок корицы или ванилина (по вкусу), для придания изделию приятного аромата. Ну и наконец, чтобы сделать красивую корочку, перед взбиванием яиц нужно обязательно их охладить в холодильнике.

Быстрый рецепт шарлотки с хрустящей корочкой

Если гости уже почти на пороге, а готовить особо некогда, можно воспользоваться экспресс-вариантом, который по вкусу получится ничуть не хуже тех, что посложнее. Понадобятся:

• мука – 0,2 кг;
• сахар – 80 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель -3 г.

Охлажденные яйца взбить миксером, с добавлением сахарного песка. Сухой разрыхлитель смешать с мукой. Постепенно подсыпать муку в массу, продолжая ее замешивать. Теперь можно добавить варенье. Размешать, больше не взбивая.

Подготовить форму: можно постелить в нее специальную бумагу и обсыпать панировкой. Тесто перелить в емкость, запекать в духовом шкафу в течение получаса. Получился экспресс-вариант с вареньем, который вполне сойдет за быстрый вариант праздничного пирога.

Хитрый рецепт шарлотки с хрустящей корочкой

Для осуществления “хитрого” рецепта изделия с сахарной корочкой понадобится покупка трех готовых пышек из бисквита и яблок. Из них легко можно собрать пирог, покрытый сверху корочкой, которая состоит из меренги. Понадобятся;

• три покупные бисквитные пышки;
• яблоки – 150 г;
• сметана или йогурт – 200 г;
• сахарный песок – 220 г (из них для яблок будет достаточно 40 г, а для меренги – 180).

1. Все пышки поочередно смазать йогуртом или сметаной. Спустя десять минут можно собирать “хитрое” изделие. Яблоки нарезать дольками, предварительно убрав сердцевину. Быстро потушить их на сковороде с добавлением сливочного масла. На одну из пышек положить яблочный слой, а сверху накрыть другой. Процесс повторяют – таким образом, все три бублика оказываются задействованными. Верхний бублик слегка придавить грузом весом 1 кг.
2. Теперь разбить яйца, отделяя белки от желтков, взбить белки до пенообразного состояния, с постепенным добавлением двух столовых ложек сахарного песка. Так готовится меренга, которой будем украшать изделие сверху. В итоге на один яичный белок потребуется около девяти чайных ложек сахарного песка, а если есть желание, чтобы меренга получилась совершенной, сахар можно заменить пудрой.
3. Груз с пирога снимается. Теперь осталось покрыть его готовой меренгой, а сверху украсить дольками грецких орехов. Выпекать в микроволновке не больше минуты или в духовке 20 минут, до образования вожделенной корочки.

Шоколадная шарлотка с хрустящей и блестящей корочкой

Нестандартный пирог можно приготовить, взяв в качестве главного компонента обыкновенный маргарин. Благодаря ему изделие выходит пышным и рассыпчатым, а корочка получается румяной и аппетитной. Потребуются:

• яблоки – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 150 г;
• маргарин – 300 г;
• столько же муки;
• шоколад – 50 г;
• разрыхлитель.

Разбить яйца, положить их в отдельную чашку. Маргарин растопить до жидкого, но негорячего состояния. Взбить яйца вместе с сахарным песком, постепенно вливая маргарин. Теперь можно аккуратно, шаг за шагом, подсыпать муку и разрыхлитель. Продолжать помешивание.

Фрукты освободить от кожицы и вынуть серединки. Затем плитку темного шоколада натереть на крупной терке. В приготовленную форму влить одну часть теста, сверху положить слой яблок. Посыпать тертым шоколадом, добавить оставшуюся массу. Духовку предварительно прогреть до 200^оС, выпекать изделие в течение 35 минут, периодически проверяя готовность с помощью спички или зубочистки.

Лимонная шарлотка с хрустящей корочкой и белым шоколадом

В данном случае главные компоненты — это майонез и сметана. Они делают пирог особенно пышным и мягким, а поскольку выпекать его нужно поэтапно, корочка получится просто восхитительной.Список ингредиентов:

• полтора стакана муки;
• два стакана сахара;
• три яйца;
• сто граммов сметаны;
• двести граммов майонеза;
• лимон;
• пять яблок;
• два грамма соды;
• белый шоколад – 45 граммов.

1. Яйца разбить, отделяя белки от желтков. Желтки засыпать сахаром, размешать. Теперь смешайте сметану и майонез и добавить к сладким желткам. Медленно, помешивая смесь, сыпать муку и соду.
2. Теперь нужно натереть кожицу лимона на мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам. Форма готовится, как обычно: дно смазать маслом и слегка посыпать панировкой или мукой. Тесто выложить в емкость, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180^оС в течение 30 минут. Проверить готовность изделия.
3. Начинка готовится просто: порезанные дольками яблоки сбрызгиваются лимонным соком, чтобы они не потемнели. Теперь наступил черед взбивания белков, которые нужно довести до образования густой и пышной пены. Как только взбитые белки будут готовы, можно раскладывать яблочки по поверхности готового пирога. Теперь осталось уменьшить температуру духовки до 150^оС, полить верх шарлотки белками и поставить изделие обратно в духовку буквально на пару минут – до образования темной корочки.
4. В заключение (уже при выключенной плите) натирается белый шоколад, и изделие посыпают им сверху. Если оно в этот момент будет горячим, шоколад быстро расплавится, а когда пирог остынет, сверху образуется отличная “глазурь”.

Таким образом, рецептов шарлотки с хрустящей корочкой много – в том числе, и экспресс-вариантов, которые могут оказаться настоящей “палочкой-выручалочкой”, когда нужно срочно порадовать нежданных гостей.

Рекомендуем посмотреть еще один рецепт шарлотки:

Шарлотка с хрустящей корочкой – улучшенный вариант пирога

Шарлотка – рецепт, любимый и знакомый всем – от мала до велика. Его готовили наши мамы и бабушки – и мы тоже с удовольствием приготовим, тем более что процесс приготовления несложен и занимает совсем немного времени. Но недостаточно просто  приготовить шарлотку – нужно приготовить её так, чтобы получилось что-то необыкновенное. Предлагаем рецепт, при приготовлении которого у вас получится хрустящая корочка. Ведь шарлотка с хрустящей корочкой – это непередаваемое удовольствие. Сделать этот рецепт можно как в духовке, так и с помощью мультиварки.

Что понадобится

Ингредиенты для данного рецепта просты:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахарного песка – если вы предпочитаете, чтобы тесто было не очень сладким, то можно взять и поменьше;
• 3 кислых яблока среднего размера;
• 1 стакан (или немного больше) муки;
• немного маргарина.

Приготовление теста

Для начала необходимо правильно приготовить тесто.

1. Яйца разбиваются в кастрюлю или миску, к ним добавляется сахар. Ингредиенты смешиваются при помощи миксера.

2. Затем постепенно всыпается мука. В процессе высыпания она перемешивается с яйцами и сахаром обычной ложкой. После этого всё необходимо опять взбить миксером.

3. В результате тесто должно получиться достаточно густым. Если не получилось, то следует добавить ещё немного муки и снова всё очень тщательно перемешать.

4. Пока тесто немного отлеживается, необходимо помыть и почистить яблоки. Рекомендуется резать их небольшими кубиками, чтобы было удобнее перемешивать с тестом, но можно нарезать просто большими дольками, если вы любите, когда в шарлотке вкусы яблок и теста немного разграничены.

5. Далее приготовление рецепта зависит от того, что именно вы применяете – обычную духовку или мультиварку.

Приготовление в духовке

1. Духовка заранее прогревается до температуры 200 градусов.

2. Сковородка или удобная форма смазывается маргарином, после чего на неё выкладываются яблоки.

3. Сверху яблоки заливаются тестом. Можно заранее смешать тесто с яблоками – в зависимости от ваших предпочтений.

4. Сковорода или форма ставится в духовку, в которой шарлотка выпекается приблизительно в течение часа.

5. Когда корочка затвердеет, то можно отключать духовку, но вынимать пирог пока ещё рано, он должен немного «доготовиться» в выключенной духовке.

6. Проверяется готовность классическим методом – пирог протыкается зубочисткой или спичкой. Если на ней осталось мягкое тесто, значит нужно готовить ещё, даже если корочка уже достаточно твёрдая, спичка или зубочистка должна быть абсолютно сухой.

Приготовление в мультиварке

Аналогично можно приготовить этот рецепт в мультиварке. Результат будет примерно таким же, а процесс приготовления для многих будет немного удобнее.

1. Чаша мультиварки также смазывается маргарином, но гораздо проще выложить её кулинарной бумагой, также это облегчит процесс вынимания выпеченного пирога.

2. Помещаются мелко нарезанные яблоки, заливаются тестом.

3. Если у мультиварки есть специальный режим выпечки – прекрасно, выбирайте его, ставьте таймер на 50 минут и готовьте до звукового сигнала. Если тесто не готово (проверяется с помощью спички или зубочистки), то необходимо продлить время приготовления ещё минут на десять.

4. Если у мультиварки не имеется специального режима выпечки, то выберите наименее интенсивный режим, который рассчитан на долгое приготовление на не очень высокой температуре. Например, у многих моделей таковым является суповой режим. Время приготовления выставляйте такое же.

Когда готовится такой рецепт, хрустящая корочка получается за счёт сочетания двух факторов:

• Сильная густота применяемого для выпечки теста.
• Длительное выпекание при не очень высокой температуре.

Эти рекомендации вполне применимы к любому пирогу, у которого вы хотите получить подобную корочку.

Советы

• Попробуйте в дальнейшем сделать вариации этого рецепта, например, добавить в него груши вместо яблок – получится очень нежное блюдо, даже если вы возьмёте не очень зрелые и кислые груши. Также попробуйте испечь пирог с персиками – их неповторимый аромат никого не оставит равнодушным.
• Подавать пирог можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Он отлично сочетается с чаем и кисломолочными продуктами.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Шарлотка с хрустящей корочкой: рецепт приготовления

Ни один праздник не обходится без чаепития. Большинство хозяек ограничиваются покупными сладостями. Более требовательные предпочитают покорить гостей десертом, который они приготовили сами. Существует множество пирогов, различающихся между собой не только составом, вкусом, но и способом приготовления. Пожалуй, наиболее популярный десерт — это шарлотка. Выпечку просто приготовить, в этом ее плюс. Кроме того, пирог не уступает по вкусу всем известным сложным десертам. А если это будет шарлотка с хрустящей корочкой – она сразу же покорит сердца многих. Невзирая на простоту приготовления шарлотки, ее все-таки можно испортить. Чтобы избежать этого, нужно знать некоторые нюансы.

Какие приспособления и ингредиенты нужны?

Шарлотка считается самым простым пирогом, потому что для ее приготовления не требуется каких-либо особых ингредиентов. Итак, для приготовления шарлотки с хрустящей корочкой понадобится:

• форма для выпечки;
• блендер или миксер, чтобы взбить тесто;
• три яйца;
• один стакан сахара;
• один стакан муки;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Также приготовьте масло для смазывания формы, любую начинку по вкусу. Стандартная шарлотка с хрустящей корочкой готовится с яблоками. Для аромата в десерт можно добавить ванилин или корицу.

Как замесить тесто

Тесто в шарлотке самое простое – это всем известный обычный бисквит. Для наглядности ниже приведен пошаговый процесс приготовления теста для шарлотки с хрустящей корочкой.

1. Для начала нужно белки отделить от желтков.
2. Далее, белки взбить миксером с сахаром (с половиной стакана), а желтки необходимо перемешать со второй половиной сахара.
3. Следующим шагом следует высыпать взбитую белковую массу в желтки.
4. Далее, постепенно всыпать муку, аккуратно перемешивать лопаткой.
5. Добавить оставшиеся белки и муку. Эту массу перемешивать, пока она не станет однородной консистенции.

Тесто для шарлотки с яблоками готово. Его осталось поставить в духовку.

Процесс приготовления

Когда тесто будет приготовлено, приступайте к подготовке начинки. Многие эксперты в кулинарии считают, что начинку необходимо готовить перед тестом, а после ее приготовления сразу приступать к запеканию, чтобы белки не опали, а бисквит получился мягким и воздушным. Существует маленькая хитрость: чтобы шарлотка не прилипла ко дну, дно формы следует смазать маслом, а сверху присыпать мукой. Многие муку заменяют манкой.

Итак, после приготовления теста готовится начинка. Если это шарлотка с яблоками, с хрустящей корочкой, то яблоки нужно очистить от середины и порезать их на маленькие кусочки. Чем больше будет яблок, тем пирог на выходе получится вкуснее. Далее, по желанию, их можно либо перемешать с тестом, либо положить на дно формы. Следующим шаг: тесто необходимо вылить в форму и поставить в духовку. Длительность приготовления пирога составляет 50 минут при температуре 180 градусов.

Готовность блюда проверяется по зубочистке или спичке: зубочисткой нужно проткнуть пирог и вытащить ее, если она сухая – пирог готов, к ней прилипло тесто – шарлотка еще сырая. Если после приготовления блюда не вытаскивать его с духовки, то на выходе получится пышная шарлотка с хрустящей корочкой. Такое блюдо подают обычно к чаю. Также пирог очень вкусный со сгущенкой или со сметаной. Чтобы он не опал, во время приготовления духовку нельзя открывать.

Шарлотка в мультиварке

После изобретения мультиварки, многие рецепты под нее адаптируются. Исключением не является и шарлотка с хрустящей корочкой. Рецепт приготовления данного блюда в мультиварке ничем не отличается от стандартного, всем известного. Ингредиенты для пирога нужны такие же. Когда тесто будет замешано, а начинка готова, чашу мультиварки нужно смазать маслом, а сверху присыпать мукой или манкой. Далее, в чашу вылить приготовленное тесто, поставить режим «Выпечка». Длительность приготовления блюда в мультиварке составляет примерно 40-50 минут. После сигнала об окончании блюдо готово к употреблению. Время приготовления может меняться. Оно зависит от мощности мультиварки. Также в пирог можно добавить курагу, изюм, любые орехи и украсить ее по желанию.

Другие вариации

Тесто для шарлотки с хрустящей корочкой может быть приготовлено с творогом, на кефире, сметане, а также на майонезе. Принцип приготовления теста такой же, как и для обычного бисквита, просто нужно добавить дополнительный ингредиент. Так, чтобы приготовить шарлотку на кефире понадобятся:

• 3 яйца;
• 250 г сахара и муки;
• сода или разрыхлитель;
• стакан кефира;
• ванилин или корица.

Процесс приготовления блюда стандартный.

Начинка может быть разная в шарлотке с хрустящей корочкой. Рецепт с яблоками считается самым популярным. Пирог часто готовят с абрикосами, вишнями, сливами, персиками и даже с бананами.

Пирог может быть не только десертом к чаю, но и полноценным обедом. В таком случае его делают с капустой, луком и яйцом или мясом. Для приготовления теста понадобится:

• пара яиц;
• 5 ст. л. майонеза;
• 200 г муки;
• чайная ложка соли и разрыхлителя;
• 0,25 ч. л. сахара.

Начинка делайте любую, на что только хватит фантазии.

Шарлотка с хрустящей корочкой пользуется популярностью и у девушек, следящих за своим весом. Во время приготовления они заменяют пшеничную муку — ржаной, а обычный сахар – подсластителем. Многие девушки и вовсе отказываются от муки, поэтому в тесто добавляют творог или кукурузный крахмал. Судя по популярности выпечки, получается не хуже, чем готовка по классической рецептуре.

Небольшое заключение

Процесс приготовления пирога не займет много времени у хозяйки. Шарлотка с хрустящей корочкой (рецепт с фото есть в статье) станет украшением стола, прекрасным десертом к ароматному чаю. Такая выпечка придется по душе и взрослым, и детям.

Есть шарлотку лучше всего в теплом виде, а в качестве дополнения к ней используют любой джем, сметану, сгущенку и даже немного мороженого. Несмотря на существование адаптированного рецепта для правильного питания, девушкам, которые следят за своим весом, лучше не налегать на сладкое. Главное преимущество шарлотки — ингредиенты для ее приготовления всегда есть в холодильнике. Еще одним достоинством блюда считают простое приготовление: рецепт доступен даже новичкам в кулинарии.

6 главных ошибок при приготовлении шарлотки — МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то — нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

• — Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
• — Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
• — Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
• — Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
• — Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Шарлотка с яблоками в духовке. 13 быстрых и вкусных рецептов пышной шарлотки

Здравствуйте, друзья! Настало время простой и быстрой выпечки. И делать мы сегодня будем шарлотку с яблоками!

Испечь этот известнейший пирог сможет любой желающий, ведь для него нужно совсем немного продуктов (если говорить о классическом рецепте) и времени. На замес теста и нарезку фруктов у вас уйдет самое большее 20 минут. Потом нужно будет просто подождать, пока свою работу выполнит духовка.

Читайте также: рецепты пышной шарлотки на кефире (не только с яблоками).

Традиционно данная выпечка делается с бисквитным тестом, но яйца взбиваются целиком. Также возможно добавление сметаны, кефира или творога. И каждый раз можно получать что-то новенькое. Давайте приступим к готовке!

Бисквитная шарлотка с яблоками в духовке: классический рецепт без разрыхлителя

Чтобы сделать яблочную шарлотку по классическому рецепту, понадобится минимум продуктов. Тесто будет самым простым бисквитным, где не нужно разделять яйца на белки и желтки. Из бытовой техники вооружитесь миксером, без него придется сложно.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• пшеничная мука — 160 гр. (граненный стакан)
• сахар — 200 гр. (стакан, объемом 250 мл)
• соль — щепотка
• яблоки — 3-4 шт. (лучше кислые и твердые)
• лимонный сок — по желанию
• сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить:

1.Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Далее измельчите на средние кубики. Как вариант, можно нарезать крупными дольками, тогда они сильнее будут чувствоваться в пироге. Чтобы кусочки фруктов не потемнели в ожидании, пока вы делаете тесто, сбрызните их лимонным соком.

Так как тесто традиционно делается сильно сладким, лучше взять яблоки кислых сортов, чтобы был контраст вкусов. Если плоды у вас сладкие, уменьшите количество сахара до 100-150 гр.

2.Теперь включите духовку. Тесто делается быстро и его сразу же нужно ставить выпекаться, пока оно не осело.

3.В миску вбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером на максимальной скорости. Через минуту можно начинать добавлять частями сахар.

4.Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна стать густой и белой, на ней будут ненадолго оставаться следы от венчиков. На это понадобится от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.

5.Теперь через сито просейте стакан муки. С этого момента тесто мешать нужно только вручную. Удобно использовать силиконовую лопатку, но можно и обычной ложкой. Вмешивайте муку движениями снизу вверх, не интенсивно, чтобы сохранить пышность массы, так как здесь не используется разрыхлитель.

6.Форму для выпечки можете взять любую. Хоть разъемную (из нее удобней извлекать пирог), хоть обычный противень. Смажьте форму кусочком сливочного масла и немного присыпьте мукой. Это называется «французская рубашка».

7.На дно высыпьте все яблоки, разровняв слой. Количество фруктов можете брать на свое усмотрение, можно взять и больше. Залейте кусочки тестом и поставьте в духовку на 30-40 минут. Температура должна быть 180º.

Первые полчаса дверцу не открывайте, чтобы бисквит не опал от перепада температур. Это важное условие.

8.Если возьмете форму, диаметром 26 см, шарлотка получится не очень высокой. Для такой формы можете увеличить количество яиц до 6 шт. Для высокого яблочного пирога из 4 яиц, берите форму 22-24 см.

9.Когда сверху появится румяная корочка, можно попробовать на готовность. Делается это деревянной палочкой, которая должна выходить из мякиша сухой.

10.Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите ее на блюдо. Обычно, десерт переворачивают, чтобы яблоки были вверху. Но вы можете оставить их и снизу.

11.Украсте лакомство по своему вкусу. Например, посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко, полейте сгущенкой или медом или подайте с шариком пломбира.

Мороженое можно положить на еще теплую шарлотку. Оно растает и пропитает выпечку. Получится очень вкусно!

Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецепт

Если вам не очень нравится классическое бисквитное тесто, то испеките шарлотку на кефире. В этом случае пирог получится более влажным. Этот вариант один из моих фаворитов, рекомендую к приготовлению. Тем более, что для приготовления не нужен миксер, все быстро перемешивается и без его помощи.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.
• мука — 2 ст.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 ст.
• яблоки — 5 шт. средние
• разрыхлитель или сода — 1 ч.л.

Стакан объемом 200 мл

Этапы:

1.Сначала в глубокой емкости смешайте сахар и кефир. Удобней всего работать ручным венчиком. Делается это быстро и просто, растворять все кристаллы не требуется. Если вместо разрыхлителя будете использовать соду, добавьте ее в кефирную смесь, чтобы кислота погасила щелочь.

2.Вбейте три яйца и снова все размешайте до однородности.

3.Муку смешайте с разрыхлителем в отдельной миске. И теперь вводите небольшими порциями эту сухую смесь в жидкие компоненты через сито. Энергично размешивайте тесто, чтобы оно получилось однородным и без комочков. По консистенции — как густая сметана. Здесь не нужны плавные движения, как в случае с бисквитом.

4.Яблоки очистите и нарежьте кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.

Если фрукты у вас домашние, кожуру можно оставить. В магазине часто ее обрабатывают различными веществами для внешней сохранности.

5.Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Высыпьте туда заготовку, разровняйте и поставьте в разогретую до 180º духовку примерно на 45 минут. Время готовки в разных духовках может отличаться. Так, в электрических пироги пекутся быстрее, чем в газовых.

6.Ешьте готовую шарлотку с яблоками хоть в горячем виде, хоть в холодном. Это очень быстрый и самый простой рецепт, который не доставит хлопот. А к чаю лучшего десерта и желать не нужно.

Простой и вкусный рецепт шарлотки со сметаной и содой

Когда в тесто кладется сметана, получается более тяжелая, жирная структура. Такая шарлотка не будет сухой, как в бисквитном варианте. Сода поможет сделать десерт рыхлым, поэтому не бойтесь, что получится слишком плотное тесто. Как и положено, пирог будет пышным и очень вкусным, но при этом и калорийным.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• яблоки — 0,5 кг
• сметана — 250 гр.
• сахар — 1 ст. (200 мл)
• мука — 1,5 ст.
• сода — 1 ч.л. + погасить столовым уксусом
• ванильный сахар — по желанию

Как сделать:

1.Начало вполне обычное: нужно взбить миксером яйца. Взбивайте около минуты, потом, не выключая прибор, подсыпайте понемногу сахар. Не нужно добиваться пышной белой массы, достаточно хорошо все смешать в течении 3-5 минут. Также на этом этапе добавьте ванилин или ванильный сахар, если хотите его использовать для дополнительного аромата.

2.Положите в тесто сметану, снова перемешайте венчиком или миксером.

3.Мука обязательно должна просеиваться для выпечки, чтобы последняя получалась более пышной и пористой. Добавьте муку в 2-3 приема и все тщательно взбейте, чтобы получилась абсолютно гладкая масса без лишних вкраплений.

4.Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, хорошо перемешайте. На этом основа готова.

5.Яблоки очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.

6.Смажьте форму подсолнечным или сливочным маслом, на дно положите фруктовые кусочки ровным слоем. Залейте их тестом.

7.Сверху можете выложить произвольным узором несколько яблочных долек и присыпать верх выпечки корицей. Но можно обойтись и без этого.

8.Осталось поставить в горячую духовку (180º) заготовку и выпекать до полной готовности.

Протыкайте зарумянившийся верх зубочисткой в центре. Потому что края могут быть уже готовы, а серединка еще сырой.

9.Разливайте по чашкам горячий чай и зовите всех к столу. Шарлотка с яблоками да на сметане готова. Это вкусно и очень ароматно.

Шоколадный пирог с яблоками – простой рецепт в духовке

Все мы привыкли, что шарлотка желтого цвета. А попробуйте сделать ее в шоколадном варианте. Поверьте, вам понравится такое сочетание вкусов. Готовится этот пирог очень просто, на все приготовления уйдет не более 20 минут + время на выпечку.

Ингредиенты (для формы 22-24 см)

• мука — 140 гр.
• какао — 30 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 150 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• подсолнечное масло — 150 гр.
• яблоки — 450 гр.

Способ приготовления:

1.В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.

2.В другой посуде взбейте с помощью миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром. Должна получиться пышная посветлевшая масса.

3.Тонкой струйкой влейте растительное масло без запаха, не прекращая взбивать. После того, как все нальете, не выключайте миксер еще пару минут.

4.Добавьте в жидкую массу сухую мучную смесь и размешайте лопаткой. Готовое тесто получается не тугим, но оно будет тянуться при вымешивании, как это видно на фото ниже.

5.Теперь займитесь начинкой. Яблоки помойте, вырежьте у них сердцевину и измельчите на небольшие кубики. Смешайте эти кусочки с шоколадным тестом.

6.Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой, защелкните борта. Вылейте основу для пирога, выровняйте и поставьте выпекаться при 190° около 40 минут.

7.Когда убедитесь, что яблочная шарлотка готова, проткнув ее зубочисткой, достаньте форму из печи и дайте немного остыть. Затем подденьте лопаткой края лакомства, снимите борта и переместите пирог на блюдо.

8.Дальше уже действует ваша фантазия. Хотите, оставьте так, как есть. А можно украсить взбитыми сливками, сгущенкой или мороженым. Кусочки орешков тоже будут кстати и к месту.

Самый воздушный рецепт шарлотки с корицей и разрыхлителем

Этот рецепт похож на классический, но здесь используются дополнительные ароматизаторы — корица и ваниль. А также разрыхлитель, который поможет даже недостаточно хорошо взбитым яйцам превратиться в пышный пирог.

Ингредиенты:

• мука — 150 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 150-200 гр. (если возьмете 200 гр., будет очень сладко)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• корица — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 10 гр.
• яблоки кисло-сладкие — 5 шт.
• лимон — 1/4 шт.
• сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.В чашу миксера вбейте яйца, к ним добавьте сахар, но не весь. Оставьте пару ложек для посыпки яблок. Также добавьте ванильный сахар. Взбейте эти продукты на большой скорости в пышную массу, которая увеличится в объеме раза в 3 и значительно побелеет.

2.Муку смешайте с разрыхлителем. Во взбитые яйца просеивайте эту сухую смесь и перемешивайте лопаткой. В тесте не должно оставаться мучных комочков. Размешивайте медленно, чтобы шарлотка получилась пышной и воздушной.

3.Яблоки нарежьте кубиком, вырезав семенную коробку. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте. Благодаря такому приему, цвет фруктов останется светлым.

4.Форму застелите пергаментом. Смажьте и борта, и дно кусочком сливочного масла. Выложите сначала большую половину яблок. Присыпьте их сахаром, который оставляли, и корицей.

5.Сверху на яблочные ломтики высыпьте все тесто. Встряхните форму, чтобы оно равномерно распределилось.

6.Финальный слой — фруктовый. Выложите оставшиеся плодовые кусочки, снова их «украсьте» сахаром и корицей. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180º на 40 минут. Не кладите корицу непосредственно в тесто, иначе мякиш станет не очень красивого «грязного» цвета.

Если форма 22 см, то из этого количества ингредиентов получится высокая шарлотка. В большей форме высота десерта будет пониже и он быстрее пропечется.

7.Достаньте пирог, дайте ему немного остыть, извлеките из формы. По желанию можете посыпать сахарной пудрой.

8.Готовьте с удовольствием, тем более, что это простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Если в доме есть груши, сливы, орехи, то их тоже можно класть в начинку, чтобы разнообразить вкус.

Приготовление яблочной шарлотки на молоке и яйцах

Кефир и сметану мы в шарлотку уже добавляли в предыдущих рецептах. А получится ли вкусный яблочный пирог, если в тесто добавить молоко? Ответ однозначный: да! Получится очень вкусно, читайте, как приготовить.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• теплое молоко — 100 мл
• сахар — 120 гр.
• мука — 180 гр.
• яблоки — 3-5 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — щепотка

Этапы:

1.Начало вполне классическое: яйца нужно взбить с щепоткой соли до побеления. Затем добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до растворения всех кристаллов (еще минут 5).

2.Не выключая миксер, влейте тонкой струйкой теплое молоко и взбейте еще около 1 минуты. Должна получиться пышная и белая масса.

3.Дальше замес теста идет вручную: просеивайте небольшими порциями муку и аккуратно ее вмешивайте с помощью лопатки. Миксер уже использовать нельзя, иначе пропадет воздушности и пирог получится плоским.

4.Разъемную форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите треть теста, разровняйте его. Яблоки нарежьте тонкими дольками и разложите сверху. Кусочки должны лежать одним слоем.

5.Налейте еще треть теста, разровняйте. Снова положите яблоки и залейте их оставшейся заготовкой. Верх пирога украсьте яблоками, разложив их на этот раз аккуратно и красиво.

6.Выпекайте шарлотку при 180º около 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой в середине десерта — палочка должна оставаться сухой. Дайте выпечке остыть, пройдитесь по краю ножом, чтобы легко вынуть ее из формы.

7.Пирог уже готов, он выглядит очень аппетитно. Если хотите, можете посыпать его сахарной пудрой через ситечко. Несмотря на то, что в составе продуктов нет соды и разрыхлителя, мякиш получается достаточно пористым, благодаря хорошо взбитым яйцам.

Чтобы уменьшить калорийность, посыпать можно и сухим молоком — это тоже вкусно и так же красиво.

Рецепт самой вкусной шарлотки с яблоками, сливами и сливочным маслом

Этот рецепт придется по душе многим сладкоежкам. Здесь в основе масляный бисквит, который дополняют фрукты. Как и положено, шарлотка получится сладкой, пышной и красивой.

Ингредиенты:

• сливочное масло комнатной температуры — 200 гр.
• сахар — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• ванилин — 1 гр.
• мука — 300 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• яблоки — 1-2 штуки
• сливы — несколько штук

Приготовление:

1.В миске разотрите размягченное сливочное масло с сахаром. Затем взбейте эту смесь миксером.

2.Добавьте яйца и продолжайте взбивать до получения однородной, пышной массы.

3.Добавьте ванилин и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Ложкой замесите тесто, которое по консистенции будет гуще, чем классическое тесто на шарлотку. В этом случае масса не будет свободно литься, но она должна оставаться мягкой.

В этот раз на замес понадобится не более 10 минут, так взбивать долго нет необходимости.

4.Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и выложите в нее готовое тесто. Разровняйте по всей поверхности.

5.Сливы разрежьте напополам и выньте косточки. Разложите кусочки поверх теста, немного их утапливая, кожицей вверх. Яблоки нарежьте тонкими дольками, которые нужно поставить между сливами.

6.Предварительная подготовка закончена, осталось испечь шарлотку. Делайте это при температуре 180º около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

7.В теплом виде достаньте пирог из формы и можно угощать всех свежеприготовленным десертом. Он очень приятно пахнет и буквально тает во рту. Всем приятного аппетита!

Вкусная шарлотка с яблоками и творогом на скорую руку

Хочется быстро приготовить что-нибудь к чаю? Этот рецепт поможет приготовить вкусную шарлотку с яблоками без особых усилий. А изюминка теста — наличие творога, который делает выпечку менее калорийной и более белковой.

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 150 гр.
• сметана — 3 ст.л.
• яблоки — 2 шт.
• мука — 200 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• растительное масло для смазывания формы

Как сделать:

1.Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Не нужно слишком долго взбивать, как на бисквит, так как творог все равно осадит воздушность.

2.Добавьте к яичной массе творог, сметану и щепотку соли. Миксером все смешайте до однородного состояния.

3.Просейте к заготовке муку с разрыхлителем и снова все соедините. Это также можно делать миксером, чтобы ускорить процесс. Добейтесь гладкости теста без комков, хотя в нем могут попадаться творожные крупинки, это не страшно.

Если не хотите, чтобы в шарлотке попадались кусочки творога, перетрите его через сито или пробейте блендером.

4.Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее все тесто. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Каждый кусочек разрежьте еще на 2-3 дольки. Разложите фрукты по верху пирога, утапливая их.

5.Испеките десерт в духовке при температуре 180º. Времени понадобится около 40 минут, это будет зависеть и от самой духовки, и от размера формы.

6.Готовую шарлотку с творогом и яблоками посыпьте сахарной пудрой. А можно посыпать и корицей, если любите эту специю. И если на пороге оказались неожиданные гости, то этот рецепт выручит и поможет их вкусно накормить домашней выпечкой.

Как испечь насыпную шарлотку с манкой: быстрый и вкусный рецепт

Из всех рецептов этот выделяется особенно. Здесь не нужно делать жидкое тесто, как во всех остальных случаях. А нужно будет сделать сухую основу, которая будет переслаиваться с яблоками.

Ингредиенты для формы 22 см:

• сахар — 170-200 гр.
• манная крупа — 130 гр. (1 ст. 250 мл)
• мука — 160 гр. (1 ст.)
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — щепотка
• замороженное сливочного масла — 130 гр.
• зеленые кислые и сочные яблоки — 1,25 кг

Способ приготовления:

1.Яблоки берите обязательно сочные, твердые и кислые. Натрите их, не снимая кожуры, на крупной терке. Разделите на три одинаковые части начинку.

2.В отдельной глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Теперь разделите получившуюся смесь на 4 равные части, используя для этого дополнительную посуду.

3.Форму для выпечки застелите пергаментом как снизу, так и бока (их сначала немного смажьте растительным маслом). Высыпьте равномерно первую часть сухой смеси. Ложкой распределите, чтобы получился ровный слой. Или просто встряхните форму.

4.На «тесто» положите треть яблок, разровняв и немного утрамбовав. Но сильно не давите. Сок из фруктов не отжимайте, он здесь очень нужен.

5.Дальше продолжайте выкладывать слои: сухое тесто — яблоки.

На последний плодовый слой вылейте сок, который останется в миске.

6.Поверх сухой смеси, которая будет завершать насыпную шарлотку, натрите на крупной терке сливочное масло, которое нужно достать из морозилки. Двумя вилками равномерно распределите его.

7.Духовку включите заранее, чтобы потом не ждать, когда она достаточно прогреется. Поставьте пирог выпекаться на 1 час (180º). Возможно, понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей печке.

8.У готового десерта будет хрустящая корочка, очень аппетитная. Масло во время выпечки растает и пропитает собой сухую основу. Яблочный сок тоже поможет тесту принять правильную структуру. Для красоты можете посыпать сахарной пудрой.

9.Когда шарлотка остынет, достаньте ее из формы, снимите пекарскую бумагу. На разрезе видно, что мякиш хорошо пропекся. Пирог получается очень сочным (благодаря яблокам), очень похож на торт. Здесь просматриваются и коржи, и начинка. В общем, попробуйте приготовить, не пожалеете. Детям можно подавать такую выпечку на полдник вместе с теплым молоком.

Рецепт приготовления шарлотки из яблок с майонезом

Когда в доме нет сметаны, можно в выпечку положить майонез. И получится довольно вкусно, тесто будет более мягким и не таким сухим, как без его использования. И еще дополню, яблок можете брать, сколько хотите. Можно намного больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 150 гр.
• мука — 180 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• майонез — 2 ст.л. (60 гр.)
• яблоки — 3 шт.

Приготовление:

1.Яйца взбейте с сахаром до полного растворения последнего. На это понадобится минут 5-8, смотря какой миксер будете использовать.

2.Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто примерно треть, просеяв ее. Размешайте лопаткой до однородности и всыпьте майонез. Снова все тщательно размешайте.

3.Теперь положите оставшуюся муку и вымесите однородное тесто. Оно будет пышным, мягким, не плотным. С лопатки будет капать тяжелыми каплями.

4.Яблоки нарежьте кубиком и добавьте непосредственно в тесто. Все перемешайте. Как видите, этот рецепт отличается еще и способом компоновки продуктов. Здесь не нужно выкладывать ничего слоями.

5.Форму смажьте каким-либо маслом (сливочным или растительным) и выложите в нее все тесто.

6.Выпекайте эту простую шарлотку 40 минут при 180-200º. Затем дайте ей остыть и можно нарезать на порционные кусочки. Элементарный рецепт дает возможность готовить часто такой пирог без ущерба для своего драгоценного времени.

Видео-рецепт теста для шарлотки с хрустящей корочкой сверху

Чтобы сверху шарлотки появилась хрустящая корочка, не нужно делать сложных телодвижений. А что конкретно нужно сделать — смотрите в видео ниже. Рецепт от Ирины Хлебниковой, известного блогера.

Ингредиенты:

• кислые яблоки — 6 шт.
• яйца — 6 шт.
• мука — чашка 400 мл
• сахар — чашка 400 мл

Как правильно испечь шарлотку с яблоками и изюмом: пошаговый рецепт

Любители изюма, бегите скорее сюда! Сейчас будем печь всеми любимую шарлотку с яблоками и изюмом. Класть начинку будем в два слоя, а тесто приготовим бисквитное с добавлением сметаны.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• изюм — 100 гр.
• корица — по вкусу
• яйца — 4 шт.
• сахар — 200 гр.
• ванилин — 1 гр.
• сметана — 1 ст.л.
• мука — 300 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
• соль — щепотка

Как сделать:

1.Изюм тщательно промойте под проточной водой и залейте его горячей водой, но не кипятком. Оставьте пропариться на 5 минут, затем обсушите на бумажном полотенце.

2.Яблоки нарежьте тонкими дольками, толщиною около 5 мм. Форму для выпечки затяните пергаментом и смажьте рафинированным постным маслом (дно и бортики).

3.Разложите на дно формы половину фруктовых кусочков, посыпьте их щедро корицей и половиной просушенного изюма.

4.Пришла пора замесить тесто. Используйте для этого миксер. Вбейте сразу все яйца целиком и добавьте щепотку соли. На максимальной скорости взбивайте до получения пышной пены и увеличения в два раза. Теперь можно положить ваниль и сахар и продолжать взбивать до растворения крупинок. Всего понадобится около 10 минут на этот шаг.

5.Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. В тесто положите сметану для большей пышности и влажности. Перемешивайте лопаткой, потихоньку, чтобы яичная масса не опала. Дальше вводите частями муку и вмешивайте аккуратными движениями.

Можно делать тесто полностью в кухонном комбайне, если в нем есть специальная насадка для вмешивания муки. При этом включать нужно самую маленькую скорость.

6.Готовое тесто получается густоватым, оно тянется. Выложите его в форму на начинку и равномерно распределите.

7.Сверху посыпьте сначала остатками изюма, а потом разложите яблочные ломтики узором кругами. Посыпьте все снова корицей и отправляйте выпекаться при 200º на 30-40 минут.

8.Остывшую шарлотку достаньте из формы и подавайте к столу. Она будет не только красивой, но и вкусной-ароматной.

Постная и пышная шарлотка с яблоками без яиц и молока

В пост можно испечь пирог без животных продуктов. Он тоже будет пышным, хотя вкус у него будет отличаться от привычного классического.

Ингредиенты на форму 18 см:

• мука — 200 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• яблоки — 2 шт.
• вода — 125 мл
• сахар — 125 гр.
• постное масло — 50 мл
• ванилин — 1 гр.
• соль — щепотка

Приготовление:

1.Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Добавьте сахар, ванилин, соль. Перемешайте эти сухие компоненты и сделайте в середине углубление.

2.Налейте в воронку воду и растительное масло (без запаха). Венчиком замесите однородное тесто без комочков. Оно будет жидковатым, не тугим.

3.Два яблока нарежьте кубиком и смешайте с основой. Форму смажьте подсолнечным маслом и выложите в нее получившуюся заготовку, выровняйте поверхность.

4.Третий плод порежьте тонкими дольками и разложите сверху внахлест по кругу.

5.Духовку включать нужно разогреваться до 180º перед началом приготовления. Теперь поставьте в нее постную шарлотку с яблоками и выпекайте минут 40. Сверху должна появиться румяная корочка, а середина хорошо пропечься.

6.Присыпьет сахарной пудрой для пущей красоты готовый десерт. Но можно ничем не украшать, а подавать прямо так.

На этом заканчиваю сегодняшнюю статью. Как видите, рецептов шарлотки с яблоками много. И для вас всегда найдется место для эксперимента. Фрукты можно просто смешивать с тестом, класть их на дно формы или украшать пирог сверху. Корица и ваниль тоже используются по желанию. А еще можно положить другие плоды: груши, бананы, апельсины, вишню, смородину.

Но какой рецепт вы не выберете, времени на приготовление уйдет немного, ведь шарлотка — самый быстрый пирог. И он просто обязан получиться пышным, воздушным и вкусным. Всем приятного аппетита!

Шарлотка с Хрустящей Корочкой — Гениальная кулинария

Очень интересный рецепт вкусной ароматной шарлотки с хрустящей корочкой, похожей на безе.

Чтобы получить такой воздушный эффектный пирог, нужно взбивать яйца с сахаром достаточно долго, до тянущихся ленточек. И не добавлять никакого жира в тесто.

Ингредиенты для шарлотки

• Яблоки: 6-7 шт.
• Яйца: 3 шт.
• Вяленая клюква: 2-3 ст.л.
• Сахар: 1 стакан
• Мука: 1 стакан (примерно 180 гр.)
• Корица: 1 ч.л.
• Сода пищевая: 0,5 ч.л.
• Щепотка соли.

Рецепт приготовления шарлотки

1. Яйца взбивать около 10 минут с сахаром.
2. Затем просеять на взбитые яйца муку, смешанную с содой и солью.
3. И взбивать всё вместе пару минут, замесив пышное мягкое тесто.
4. Форму смазать маслом и посыпать сухарями.
5. Выложить в неё ровным слоем, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, присыпать клюквой и корицей.
6. Вылить тесто в форму.
7. Выпекать шарлотку в заранее разогретой духовке, при 180 гр. до тех пор, пока она покроется румяной хрустящей корочкой, примерно минут 35-40.

Шарлотка с Хрустящей Корочкой

Шарлотка с Хрустящей Корочкой

Шарлотка с Хрустящей Корочкой

Как правильно вести себя в родах? Учимся рожать быстро и проблем

Роды — естественный, заложенный природой процесс. Вся последовательность событий, происходящих в этот период, предопределена, однако своими действиями вы можете либо ускорить рождение малыша, либо осложнить его появление на свет.

Роды — заключительный и самый ответственный этап беременности. От того, как вы будете себя вести, насколько точно и умело выполнять предписания акушера, зависит то, как вы будете себя чувствовать и как быстро родится ваш малыш. Что нужно знать роженице? Попробуем дать ответы на самые важные вопросы.

1. Когда пора ехать в роддом?

Роды — закономерный результат гормональных перестроек, происходящих в вашем организме на заключительных этапах беременности. О скорой развязке истории говорят опустившийся живот и тяжесть в нижней его части и области поясницы. Периодически возникают слабые схватки, живот напрягается и тянет вниз, но эти ощущения быстро проходят, матка вновь расслабляется и становится мягкой. Такие схватки являются предвестниками родов, но до настоящей родовой деятельности им далеко.

Сигналом для вызова бригады скорой помощи должны стать достаточно сильные схватки, которые повторяются с определенной периодичностью, появление из половых путей слизистых выделений, слегка окрашенных кровью, или излитие околоплодных вод.

2. Первый период родов: дышим за двоих!

С того момента как схватки становятся регулярными, берет начало первый период родов, во время которого сила, частота и продолжительность спазмов матки нарастает и происходит раскрытие ее шейки.

Во время спастического сокращения волокон маточной мускулатуры сжимаются кровеносные сосуды, которые несут артериальную кровь плаценте и плоду. Плод начинает испытывать недостаток кислорода, и это непроизвольно заставляет вас дышать глубже. Рефлекторное увеличение частоты сокращений вашего сердца обеспечит доставку кислорода ребенку. Природа предусмотрела так, что эти процессы протекают вне зависимости от вашего сознания, однако полагаться на нее полностью не следует.

В первом периоде родов во время каждой схватки нужно спокойно и глубоко дышать, стараясь не задерживать дыхание на вдохе. При этом воздух должен наполнять верхние отделы легких, как бы поднимая грудную клетку. Вдыхать нужно через нос, медленно и плавно, выдыхать через рот, так же равномерно.

3. Аутотренинг в предродовой палате

Чтобы ускорить раскрытие шейки матки, нужно больше ходить, а вот сидеть не рекомендуется, при этом нарушается кровоток в конечностях и возникает застой венозной крови в тазу. Периодически полезно полежать на боку, поглаживая двумя руками низ живота в направлении от центра в стороны, акцентируя внимание на дыхании и проговаривая про себя: «Я спокойна, я контролирую ситуацию, каждая схватка приближает меня к рождению малыша».

4. Чтобы облегчить боль

Ослабить боль поможет точечный массаж поясницы. Найдите у себя на пояснице наружные углы крестцового ромба и сжатыми кулаками помассируйте эти точки.

Следите за частотой и продолжительностью схваток и при их ослаблении или резком усилении немедленно сообщайте об этом врачу. При сильных болях можно попросить ввести обезболивающее средство, однако следует помнить, что слишком часто принимать лекарство не стоит, это чревато наркотической депрессией новорожденного и снижением его адаптационных способностей.

Если раскрытие шейки матки стало причиной рефлекторной рвоты, полощите полость рта водой и затем выпивайте несколько глотков, чтобы восполнить потерю жидкости. Не пейте много, это может спровоцировать рецидив рвоты.

5. Родильное отделение — не место для истерик

Говорят, тяжкие роды — расплата человека за прямохождение. Роды на самом деле болезненный процесс, но наличие разума позволяет нам, представительницам рода Homo sapiens, контролировать свои эмоции. Крикам, плачу, истерикам и ругани не место в родильном отделении. Это создает напряженную обстановку, мешает нормальному течению родов, затрудняет диагностические и лечебные мероприятия и в конечном итоге сказывается на их результате.

6. Второй период родов — потуги и изгнание плода

После того как головка ребенка проскальзывает через раскрытую шейку матки и оказывается на дне таза, начинается потужной период родов. В это время появляется желание тужиться, так, как это обычно бывает при дефекации, но при этом во много раз сильнее. Вначале потуги поддаются контролю, их можно «передышать», но к началу третьего периода родов, изгнанию плода, они становятся нестерпимыми.

С началом потужного периода вас переведут в родовую палату. Расположившись на родильном столе, упритесь в специальные подножки стопами, крепко ухватитесь за поручни и ждите команды акушерки.

Во время потуги вдохните полной грудью, закройте рот, крепко сожмите губы, потяните на себя поручни родильного стола и направьте всю энергию выдоха вниз, выдавливая из себя плод. Когда из половой щели покажется макушка малыша, акушерка попросит вас ослабить потуги. Мягкими движениями рук она освободит вначале лобик крошки, затем его личико и подбородок, после чего попросит вас вновь тужиться. В момент очередной потуги родятся плечики малыша и его туловище. После того как новорожденный появится на свет, вы можете вдохнуть свободно и немного передохнуть, но на этом роды не закончены.

7. Третий период родов и финал

Третий этап родов — последовый период. В это время наблюдаются слабые схватки, благодаря которым плодные оболочки постепенно отслаиваются от стенок матки.

Спустя примерно 10 минут после появления на свет малыша акушерка попросит вас еще раз потужиться, чтобы родить послед. Врач внимательно изучит его и убедится в том, что все части плодных оболочек вышли наружу. После этого с помощью зеркал он осмотрит шейку матки и убедится в том, что она цела. При необходимости все разрывы будут ликвидированы путем наложения саморассасывающихся швов.

Еще пару часов вам придется провести в родовой палате с наполненным льдом пузырем на животе. Для быстрого сокращения матки вам будут сделаны инъекции специальных препаратов. Когда угроза послеродового кровотечения минует, вас переведут в послеродовую палату к малышу.

Роды закончены. Впереди послеродовой период, во время которого ваш организм будет восстанавливаться после беременности.
Подробнее на Medkrug.RU:http://www.medkrug.ru/article/show/kak_pravilno_vesti_sebja_v_rodah_uchimsja_rozhat_bystro_i_problem

Источник: http://www.medkrug.ru/

История моих родов — Блог Марины Медведевой

Мои роды , казалось, начались недели за 3 до появления Лесика, и закончились непонятно когда….то ли в операционной, то ли в послеродовой… То ли….скажу честно, кошмары мне снились ещё почти год.
В психологии даже есть такое понятие как «закрытие родов», так вот мне кажется, что этого ещё не произошло….

Я рада, что не смотря на все, мы выкарабкались, все у нас хорошо, и мой сын , моё вдохновение и вечная любовь, веселит меня с каждым днем все больше!
В конце концов роды — это очень небольшой отрезок жизни, в сравнении со всей остальной жизнью😉

Беременость моя протекала отлично, хоть меня и пугали что с моей спиной мне лежать с 4-х месяцев, все обошлось. Единственное, что меня беспокоило — это роды. Где, с кем и как. Имея негативный опыт общения с врачам, я решила — только договорные роды, только по хорошей рекомендации. Врача нашли молодого красивого высокого брюнетка с низким голосом. Как в кино😂

С мужем сходили на подготовку к партнерским родам, после чего у него чуть язвы не случилось, не спал 3 дня….но зато во время родов уже не нервничал😉
Короче все шло ничего, схватки тренировочные были иногда, и тут звонит мне врач и говорит: в четверг ложитесь в больницу, у вас же плановое кесарево в 39 недель..😳😳ВЫ ЧТО???? У меня показания то были к кс, но не абсолютные и вердикт был «по акушерской ситуации». Короче ер не противопоказаны. И естественно я хотела сама родить.
Он удивился моему рвению, но предложил лечь в больницу на всякий случай и чтоб там на месте быть. Я боялась, никогда не лежала в больнице да и последние дни перед родами хотелось быть дома с мужем. Врач настаивал . Я выпросила лечь на 40-й неделе, если до этого не «начнётся», надеялась, что вот вот, но не тут то было. Лесик не торопился.

И вот поехали мы в пиемное нашего роддома, оформляться в отделение патологии беременности. Это была первая главная ошибка. НИКОГДА слышите???! Никогда на такое не соглашайтесь, если у вас все нормально.
Короче помните фильмы про 30-е годы? Вот прям все наяву. Все для будущей мамы, ей нельзя нервничать?- не, не слышали..
Мужа заставили увести мою верхнюю одежду (чтобы не сбежала?) а меня заставили переодеться в ночнушку и забрали нижнее бельё😨
«С чемоданом нельзя! Только кульки!» — так…. мне не говорили…. А почему? «Там же могут быть микробы!» ..т.е. На маленьком красивом чемодане из шкафа микробы есть, а на кульках нету. Ну ок.
Отделение тоже было оформлено в стиле 30-х, со стенами в масленной краске наполовину, старющие кровати с сеткой, которая до пола висит (все для беременных, помните?), орущие санитарки и все, что связано с тоталитарным режимом. А, еще нужно было сдать деньги и купить кучу всяких лекарств на пост , мне вручилиторжественный список и со словами «Как это вы еще не купили, ану бегом в аптеку?!»

Туалет был в конце коридора, в нем было 3 кабинки и одна переносная сидушка. Кабинки были такого размера, что когда я вставала с унитаза- животом открывала дверь 😣😣😣 это при том, что рост у меня 155см, а вес до берем был 49, а сейчас был на 14 кг больше… Короче не большая я))) после первой ночи, я поняла, что сдохну тут, и решила бежать😂😂😂😂😂 короче сошлись мы с врачами на том, что утром я приезжаю на обход, ктг, и дальше еду домой. Так прошла ещё неделя

При этом тренировочные схватки чаще, «шейка уже вот вот» говорит мне врач, нервы на пределе, ибо «когда уже???» я перестаю отвечать на звонки ибо они видите ли ждут все, а мне типо нормально…. 😡😡😡

И вот уже 41 неделя, я непонятно зачем езжу в эту проклятую больницу, психую, лажу периодически на кресло, слушаю «шейка готова, вот на днях….», «утром ктг плохое, сделайте вечером «…. Делаю вечером, перед этим день проболтавшись там «нельзя есть в палате! Ты чего в душе набрызгала??? Мне ж убирать….»😡….и тут, меня не отпускают домой….типо у вас тренировочные схватки вам вот рожать, оставайтесь. Я в ужасе от того, что мне придётся спать на вот этой кровати времён сталина и туалет в конце коридора, но остаюсь.
Ночь не сплю из-за болей в спине и схваток, которые то учащаются, то наоборот становятся реже…. Естественно никто не родил в эту ночь, ну может кто-то и родил, но не я …
Утром после обхода я очень хотела домой отдохнуть, ведь я ж не рожаю….и тут началось «у вас выпадет пуповина, у вас могут быть стремительные роды, вы вообще сума сошли мывсе умрем?!?!!»😠😤😱😳
Как я реагирую после бессонной ночи, страха перед родами и всей обстановки? — у меня начинается истерика…… Я рыдаю, меня трусит, самое то перед родами. Меня переводят в «платную» палату, в которой вместо кроватей страшные высоченные каталки на колёсах, зато ровные…. И ещё, мне дают какую-то фигню со словами «вам нельзя рожать в таком состоянии», потом оказалось, что это БАРБОВАЛ и ещё что-то НА СПИРТУ , и…..я успокаиваюсь, и все проходит…. Схватки, я имею ввиду…. Из новой палаты ещё двоих девочек я провела на роды. …

Подходила к концу 41-я неделя, в пятницу вечером, естественно, после всех истерик, я осталась ночевать в больнице. Привезли ночью девочку по скорой с двойней на 22 неделе, и с очень большой угрозой. Всю ночь курсировали в палату врачи, санитарки, кто угодно. Короче утром я плюнула и пока никто не видел — смылась. Все равно на выходных никого нет. В понедельник утром приехала пораньше, чтоб никто не видел….девочки не было. Потом я узнала, что не спасли деток😢😢😢😢

Опять кресло. Что-то шепчут типа «ну она потихоньку рожает….» мне ничего не говорят, смотрят роднички. Я уже спрашиваю что происходит и хочу может домой…. ответ :»вы понимаете, что у вас нижней воды нет??? Потому пузырь не лопается и роды не начинаются». Я в шоке….. УЗИ НЕДЕЛЮ НАЗАД ДЕЛАЛИ…. ТАК чего вы ждете???? Давайте я или рожать или домой! Опять качели, короче я уже не истерику а скандал устроила, всех на уши подняла, ну решили ночь подождать.

Утро вторника. Опять на кресло. Что-то там делают, и тут я смотрю как мимо меня проносят длинющую такую иглу, я понимаю, что будет амниотопия (сейчас думаю, может ещё что делали кроме этого?), но мне ничего не говорят ( без согласия моего кагбы права не имеют, но я уже на все согласна)😡

Короче, прокололи ми не пузырь, и ни капельки воды не пролилось. Бедный малыш там мучался , воды в итоге вышло немного, но в самом конце.
Пустили погулять с мужем на улицу, вообще если бы не он, я б наверное умерла, честное слово!

И тут звонит врач и говорит : вам на ЗАВТРА назначили стимуляцию родов.
КАКОЕ ЗАВТРА! Я РОЖАЮ СЕГОДНЯ! Короче они сомневались, что оно само собой начнётся. Я так задолбала завотделения (это ж не родильное, а патология), что она сказала мне «давай иди говори, что у тебя схватки каждые 10 минут, соври, но пусть тебя уже в родзал переводят»😂😂😂😂
Ну в родзале было мило, и все хорошо, и муж рядом, и врач чаек заварил. Схватки таки стали регулярными и как-то очень быстро стали учащаться.
КТГ — лежать 20 минут это жесть, я вся такая готовилась к родам, но схватки обездвиженной переживать, ну все понимаете). И тут приходит медсестра и говорит «ой, проводочек отвалился, давайте ещё раз!»я: (непереводимая игра слов)

Схватки до полного раскрытия длились всего 6 часов. На 6 см я просила меня пристрелить, отказывалась чтоб меня осматривали, так как это делал сначала врач, а потом то же самое практикантка. «Ну что вы так напрягаетесь, расслабтесь!» сказала она и нечаянно протянула мне руку. «Ах ты с…,» подумала я и сжала ей руку так, а я ж пианистка со стажем 25 лет))), что она больше не подходила ко мне с боку)

На 8 см я честно собиралась рожать, акушерка смеялась и говорила, ну пробуй. Муж все это время терпел висение моих 65,кг на нем, водил меня в душ, упрашивал выйти из душа, короче был моей опорой и надеждой

Все было жутко больно, быстро, непонятно, страшно и странно. И вот — полное раскрытие! Мужа попросили выйти, но я не пустила. И тут раз потуга, два, пять, семь….я лежу на кушетке головой в низ и плачу, потому что думаю, что умру. Потуги останавливаются

Акушерка меня взбадривает, муж ставит на ноги, умывает, потуги возобновляются….и тут ктг показывает, что пульс у ребёнка 60, а был 155

В след.момент я обнаруживаю себя на спине, мне пытаются остановить потуги, а лесиккуралесик наоборот начинает активно рождаться, я чувствую как он стучится о мои кости…. Вижу кучу врачей, которые по очереди меня осматривают, ору «делайте уже что-то!» мне кажется, что это все вечность.

Операционная, я на столе… Сколько времени прошло не знаю, и тут я слышу крик, не рядом, а где-то далеко, в соседней комнате. Когда Лесика достали — он совсем не дышал😢😢😢😢😢

Когда меня везли в реанимацию, я видела мужа на кушетке, а на нем наш маленький героический комочек. Потом добрая тётя доктор все же принесла мне сына в реанимацию и приложила к груди. Ну привет, сын, как долго я тебя ждала….

Это все очень коротко, и не передает всего пережитого. Это все не очень правильно, не грамотно и незрело. Только спустя время, я узнала, чо можно было избежать этого ада, что можно было померить таз и сделать плановое кесарево…или не стимулировать роды и родить спокойно в свой срок…Что можно было….

Но уже случилось как случилось. Хоть мне тогда было 29 лет, рожать я шла маленькой девочкой, которая надеялась что все сделают за нее, которая хтела на ручки и чтоб ее не трогали, которая е могла решать сама…

Тогда я не знала, что это только начало испытаний, но это дало мне столько в моей жизни, что смело можно назвать самым важным событием. Я стала мамой, мы с тали семьей. Роды сблизили нас с мужем очень сильно, так я еще никому никогда не доверяла свою жизнь. Я верю, что дальше — больше.

Это только мой опыт. Это не значит, что у вас будет так же, или было как-то неправильно что ли…. Похожих одинаковых родов не бывает, как и одинаковых людей. Все в наших руках!

Ой, боюсь! 5 частых страхов беременных перед родами и как с ними справиться

Страх 2: Боль

Родовая боль может быть достаточно сильной. Но то, как вы перенесете рождение ребенка, зависит от индивидуальных особенностей организма, размеров малыша и силы сокращений матки, а также вашего характера и умения расслабиться и отдаться процессу.

При первой боли в схватках, связанной с маточными сокращениями и растяжением шейки матки, то есть тупой, нелокализованной, отдающей в поясницу и крестец, помогает пение, правильное дыхание, ходьба. Когда ребенок продвигается по родовым путям, чувствуется резкая боль во влагалище, прямой кишке, промежности, и здесь важно уметь слушать слова акушерки. Однако с помощью современных обезболивающих средств неприятные ощущения можно купировать, прибегнув к эпидуральной или внутривенной анестезии.

Страх 3: Неудачная эпидуральная анестезия

Благодаря эпидуральной анестезии роды перестали быть мерилом выносливости, но вопросов о ее безопасности у будущих мам возникает много. Эта процедура проводится рядовыми анестезиологами каждый день и является безопасной для матери и ребенка. Врач специальной иглой попадает в перидуральное пространство позвоночника и вводит препарат, блокирующий передачу болевых импульсов по нервным окончаниям спинного мозга.

Осложнения возможны в одном случае из 80 тысяч. Частичная блокада нервов (то есть боль чувствуется, хотя и не в том объеме) происходит в одном случае из двадцати. Случайный прокол твердой мозговой оболочки может привести к головным болям (не более 1% случаев), но и они пройдут через несколько дней.

Слабый кожный зуд (аллергия) бывает очень редко и купируется введением лекарственных препаратов. А сильные боли в спине являются, как правило, следствием остеохондроза и гиподинамии, а вовсе не укола. Противопоказания немногочисленны: к ним относятся некоторые заболевания нервной и сердечно-сосудистой систем, прием антикоагулянтов (препаратов, препятствующих свертываемости крови), общая инфекция с жаром (38ºС), риск акушерского кровотечения при предлежании плаценты.

Женщины о беременности и родах — Wonderzine

Забеременела я, по меркам российского обывателя, поздно — в 33 года, а родила в 34. Вообще, лет в 30 я поняла, что семья, дети — не мой путь, но внезапно через год встретила большую любовь, и вопрос потомства автоматически решился в положительную сторону. Под влиянием стереотипных киношных сцен и рассказов родственниц и подруг я ожидала много страшного, но случилось как раз то, о чём не рассказывал никто.

Если о послеродовой депрессии наслышаны все, то к тому, что может наступить предродовая, я оказалась совершенно не готова. На седьмом месяце я провалилась в такую трясину недель на пять-шесть, что, казалось, останусь в ней насовсем. Сошлось всё: ставшее громоздким и неудобным тело, страхи всех мастей, уверенность в том, что муж меня не любит и никогда не любил. Добавились мощные ночные кошмары, от которых я просыпалась либо в крике о помощи, либо отбиваясь от демонов.

В какой-то момент я уверила себя, что единственный благоприятный исход — это смерть непосредственно при родах, и стала к этому готовиться: подчищала все дела, в специальный блокнот писала нужные пароли и ценные указания. В какой-то момент я увидела в истории поиска, что муж гуглит предродовую депрессию, и поняла, что моего состояния не скрыть. Оно сошло на нет постепенно — так же, как и начиналось, но ощущение обречённости я до сих пор помню очень отчётливо. Помогло то, что работала я практически до самых родов — обилие задач помогало не зацикливаться.

Первые пять месяцев о беременности мы не говорили никому: это позволило избежать массы ненужных советов и предрассудков (их и так хватило в последние месяцы). Однажды поразил даже доктор. Когда меня направили на прививку от гриппа в третьем триместре, терапевт в районной поликлинике выдала стандартную речёвку антипрививочников. Там было про ртуть, формальдегид и чипирование населения, утверждалось, что прививки убивают сперматозоиды и делают мальчиков бесплодными, что является происками коварного Запада для уничтожения великой России. Практически слово в слово, не шучу.

Учитывая лёгкую беременность, рожать я с самого начала решила с дежурной бригадой — безо всяких договоров, уговоров и приговоров. Я не ждала особо любвеобильного отношения, но уровень внимания и заботы превзошёл любые ожидания. А вот я, к своему стыду, оказалась ужасной роженицей. Несмотря на все прочитанные статьи, я делала очень мало из того, что нужно. «Продышите схватку», — как, чёрт возьми, продышать эту боль? Именно схватки — самый затяжной и изнурительный период. Я рожала без эпидуральной анестезии — момент для неё был упущен. И всё-таки я выпросила себе укол, который почти на час слегка приглушил боль и позволил проваливаться в дрёму прямо между схватками.

Сами роды длились недолго, но, когда всё закончилось, я была счастлива, что мои глаза не лопнули и вообще остались при мне (по ощущениям, во время потуг они должны были вылететь). Акушерка потом сочувственно всматривалась в моё лицо: «Бедненькая, что ж ты так голову перенапрягала». Добравшись до зеркала, я обнаружила, что моё лицо словно перепахано — от неправильных усилий каждая пора на лице стала микровоспалением.

Впрочем, это не самое ощутимое и переживаемое последствие произошедшего. Ошибочно настраиваться на то, что роды — это финиш. Тело после родов — отдельная история. Невозможно спать на животе и сидеть на стуле, а каждый поход в туалет — экспедиция. Хочется чихнуть? Очень пожалеешь об этом. Покашлять? Лучше задохнуться, но не делать этого. Приложила ребёнка к груди? Боже, что это — схватки? Да, при кормлении ребёнка грудью матка сокращается, и по свежим следам возвращается знакомая боль.

К этому моменту может показаться, что ничего хуже быть не может. В сравнении — может. Через пару недель после рождения ребёнка я примчалась в отделение гинекологии с температурой 39,4, спровоцированной воспалением в груди. И вот тут, прикусив язык, я уже не роптала на судьбу. Соседки в палате менялись каждый день. Замершие беременности, аборты, полипы, выскабливания и выход из наркоза — вот это действительно страшно. Вдруг понимаешь, насколько сложно и уязвимо женское тело.

К этому моменту логичным образом возникает вопрос: зачем всё это нужно, если приносит столько боли и мучений? Сложно сказать. Когда я увидела своего ребёнка в первый раз, диапазон эмоций был запредельным — там было всё. Любовь? Ещё какая. Причём не только к сыну — я стала мягче и добрее ко всей родне, а к мужу вообще возник невероятный взрыв чувств. Возможно, всё ещё не раз изменится — мой стаж родительства невелик. Но пока даже усталость, недосып и рваный режим не заслоняют радости и счастья произошедшего.

Решусь ли я когда-нибудь на подобное снова? Вряд ли. Во-первых, часики тикают (ха-ха). Во-вторых, если вне роддома царит мнение, что второго ребёнка рожать легче, чем первого, то матери озвучивают более убедительное мнение: «Первый ребёнок — это шаг в неизвестность, тебе не с чем сравнивать. Но решиться пройти через это ещё раз, уже зная о всей боли и возможных эмоциях, — очень серьёзное решение». Истории про мудрость природы, которая предусмотрела, чтобы женщины забывали всю тяжесть родов, пока что меня не убеждают: на данный момент одного ребёнка мне достаточно.

Фотографии: pitakareekul – stock. adobe.com, Poles – stock.adobe.com, Nataliia Pyzhova – stock.adobe.com, Direk Takmatcha – stock.adobe.co

Истерика перед родами!!!!!!!!! Больно мне! Помогите! — Результаты поиска по запросу: «как выглядит страх»

Вы сегодня писали, что вам оперировали сразу две ноги, причем сейчас вы вынуждено не двигаетесь. Так и боль при родах, и уход за ребенком после всего вами уже пережитого не будут казаться концом света. У меня была сотрудница, которая боялась вида крови. Муж с ней бегал анализы крови сдавать, уговаривая врачей брать анализ с пальца, а не с вены. А потом она забеременела, и очень боялась родов. А сейчас ребенку 6 лет, и никакая кровь ее не пугает. Не накручивать себя, и тогда все будет хорошо. Я на второй день после операции на вторую ногу выдала, что боль по круче схваток,наверное сильные спазмы мышц во всём теле были.

Причины страха перед первыми родами

Россия, Москва вы настраивайте себя на то что другого выхода все равно нет — ТОЛЬКО РОЖАТЬ я когда лежала в патологии — ждала родов со мной в палате лежала девчонка летняя, наслушалась всяких истории про роды и тряслась каждый день ожидая Третьего ребёнка рожала в другом городе,не где первых двух,где было всё»схвачено» и знакомо Спасибо мужу,договорился,заключили договор на роды,познакомились заранее с врачом и акушеркой,что вселило в меня уверенности,что всё пройдёт хорошо.

Сами же роды,как процесс,ждала как праздника. Настолько настроила себя что это волшебно!!! Был план у меня что и как пройдёт.

боюсь рожать до трясучки! Вот теперь вспоминаю и чуть до слез. некоторые даже боли не чувствуют, так, живот потужит как при.

Суслик в масле ахахах я до этого боялась уколов в вену, это просто ужас, и когда мне капельницы ставили, я содрогала но паническая боязнь уколов в попу осталась потому что после родов мне акушерка сделала укол и прямо в нерв, так я ее руку схватила силой оттащила от своей ягодицы вот смеху было я тоже скучаю, но мне не долго ждать осталось писал а: Уже родилаЭто происходит очень быстро, и таком стрессовом состоянии, что я едва помню каково оно былочерез час после родов, прыгала по палате в декабре роды будут, уже и не боюсь Будущие мамульки не бойтесьЭто все естественно я больше боялась уколов в задницу честно говоря, и до сих пор боюсь я когда оказалась в предродовой со схватками, меня что бы сделать укол, чуть ли не держали мне было очень страшно хотя схватки были очень больными, и укол я не давала сделать так как думала, что не выдержу.

Я после родов от каждого прикосновения врачей к себе дергалась, как паралитик Сейчас конечно все вспоминаю с улыбкой и даже тоскую по роддомуПоделки Как преодолеть страх перед родами Роды — событие в жизни каждой женщины, которое вряд ли забудется. Только одни вспоминают о нем с содроганием и не решаются рожать снова, а для других это яркий момент, трудный, но счастливый. На то есть множество причин, но на первом месте психологическая готовность и настрой. Страх — злейший враг женщины во время естественных родов.

Он сковывает душу, ум и тело, заставляет напрягаться и нервничать, что усиливает боль и может влиять на родовую деятельность. О том, как преодолеть свои страхи и пойдет речь в этой статье. Боль при родах не враг, а союзник! Боль — вот что больше всего пугает в родах. Доказано, что сильный страх боли вызывает мышечный зажим, препятствующий продвижению плода.

Настраивайтесь на позитив, не пугайте себя догадками и фантазиями. Процент неудачных родов очень низок по сравнению с количеством благополучных родоразрешений. Первую дочу я рожала посредством кесарева, вторую родила сама через 3,5 года. И могу сказать вам, что ЕР прошли более безболезненно для меня, чем КС. Кесарево — это все-таки полосная операция:

Я боюсь просто до слез. боюсь наркоза боюсь что с малышом будет что- то не так. А во время самих родов — конечно, боли нет.

Как побороть страх перед родами и перестать нервничать. Не удивительно, что большинство беременных женщин тревожит страх перед родами. В частности это касается будущих мам, впервые ждущих ребенка. И, как ни странно, почему-то большинство состоявшихся родительниц еще больше пугают беременных жуткими рассказами о родах. Таких советчиков вообще не следует слушать. Поэтому нужно для себя уяснить, что каждая женщина индивидуальна, а каждые роды — исключение. Однако в большинстве случаев они путают боль при схватках с неприятными ощущениями во время самих родов.

Это совершенно разные вещи.

Я не просто боюсь родов, а дико и панически их боюсь

Инструкция 1 Одна из главных ошибок рожениц во время схваток — паника и страх. Женщине кажется, что ее сейчас разорвет на части от нестерпимой боли, и она начинает кричать, метаться по палате, требовать обезболивающее или сделать ей кесарево сечение. А если так получилось, что на начальном этапе родов будущая мама находится в палате одна, без постоянного присмотра медперсонала, так и вовсе бьется в истерике.

Теперь мне предстоят вторые роды и я боюсь. НО: я не уверена, была ли это боль в полную силу, или если бы до этого не ставили эпидурал, она.

С мужем живем 7 лет. Но муж давно хочет детей. Страх этот примитивный, глубокий, животный. Но с этим надо как-то справляться. И вот я решила окунуться в омут с головой, справляться с трудностями по мере поступления и планировать беременность, а не беспокоиться, по-напрасну. Вдруг на фоне гормонов и по факту ее наступления что-то изменится в моем отношении. Сейчас я на 8 неделе беременности. Когда первые анализы подтвердили мои опасения, у меня случилась жуткая истерика.

Как я ни надеялась, страхи никуда не делись. Сразу побежала по всем врачам, в надежде получить показания на кесарево. Последняя надежда угасла с предписанаем от узких специалистов к естественным родам. Постараюсь описать свои ощущения.

Бывают ли роды без боли?

Личный опыт Страх родовой боли. Личный опыт Я всегда боялась родов. Помню себя маленькой девочкой лет шести, которая плакала из-за того, что родилась девочкой и теперь мне придется рожать. Самым страшным для меня была родовая боль. Я, почему-то была уверенна, что я умру в родах, не смогу выдержать этой страшной боли. Кого бы я ни спросила, все заученно говорили, что это очень больно.

Просто до истерики. и это при том, что я не особо смотрю видео а как» «а сколько».не боюсь врачей, обстановки, а именно боли. у.

Это периодические непродолжительные напряжения сокращения матки, которые не приводят к открытию шейки матки и рождению малыша — они всего лишь подготавливают матку и ребенка к родам. Во-первых, можно последить за периодичностью схваток, то есть посчитать промежутки между ними. Если это родовые схватки, то интервалы между ними постепенно укорачиваются, а их сила и длительность возрастает, чего не отмечается при тренировочных схватках.

Чтобы это определить, нужно взять часы, ручку и записывать, сколько длятся схватки и каковы промежутки между ними. Во-вторых, можно пойти в душ. От теплой воды предварительные схватки становятся слабее, реже или проходят совсем, а родовые схватки лишь станут ощущаться мягче, при этом их периодичность и сила не изменятся. Если это подготовительные схватки — они либо станут слабее, либо прекратятся совсем, так как данные препараты являются спазмолитиками и расслабляют гладкие мышцы, в том числе и мышцы матки.

Если схватки родовые — никакого эффекта не будет. Обычно воды отходят одномоментно, то есть происходит разрыв плодного пузыря, и все воды, которые находятся между шейкой матки и головкой малыша в случае головного предлежания или другой предлежащей частью ребенка, сразу вытекают.

Страх перед родами рождает боль

Поверь, оно, природа и твой малыш лучше знают, что делать Знаешь, кто легче всего рожает? Правда не совсем, под конец, видимо, устала, стала паниковать, вот тут я и почувствовала, насколько может быть больно, мне стало страшно, еще больнее, ЛМ»вместе» рожали испугался, я еще больше, еще больнее, истерика почти Вот тут акушерка дала мне пару пощечин, облила лицо холодной водой за что я ей до сих пор благодарна и сказала: Негатива по поводу родов все равно у меня в памяти не осталось.

Успеть достичь успеха, успеть влюбиться, родить отпрысков. Что это всё мне дает боюсь ли я смерти Да, до боли, до истерики, до надрыва. Я боюсь.

Список сообщений топика»Страшно, боюсь родов Роды у меня ассоциируются с какими-то пытками средневековыми Подруга рассказывала, женщины кричат в родзале, как на дыбе Ответ на сообщение Автор: Лично я считаю чуть ли не вредным слушать страшилки про дикие вопли в родах и больше ничего. Это просто создает отрицательный настрой, который в родах только вредит и делает еще больнее.

Так как психологический настрой в родах ОЧЕНЬ важен, то и обладание правльной информацией о них — тоже. Потому как оттуда и настрой берется.

Роды очень больно? НЕ больно рожать ребенка!

Психологические особенности женщины в период беременности и родов

Скажи, чего ты боишься… Тревоги и страхи будущих мам

В нашем сложном и далеко не однозначном мире каждому известно чувство тревоги, а объектом страха может стать любой предмет или явление. Вряд ли можно считать случайным, что от 30 до 40% людей хотя бы раз в жизни испытывали сильное беспокойство, а кто-то даже, панику. Давайте попробуем разобраться почему так происходит.

Почему мы боимся ?

Чувство тревоги является сигналом неожиданных изменений происходящих в окружающем мире или в собственном организме и помогает вовремя среагировать на опасность. Однако если тревога выражена чрезмерно, то, напротив мешает нормальной жизнедеятельности.

Во время беременности весь организм женщины претерпевает значительные изменения, что само по себе, способствует развитию тревоги. Физиологическая перестройка в центральной нервной системе приводят к тому, что переутомление, ослабленное физическое состояние вполне может привести к беспокойству . То есть, будущая мама изначально, по физиологическим показателям, предрасположена к тревожности.

Кроме того, в период ожидания ребенка, у женщины преобладают интересы связаны с рождением и здоровьем будущего ребенка, все другое отходит на второй план. При этом женщина может не чувствовать себя готовой заботиться о малыше. Ответственность за ребенка порождает повышенные требования к себе – справлюсь ли, получится ли у меня это? Завышенные требования к себе, стремление достичь идеала и стать образцовой мамой также ведет к тревоге.

Еще один важный момент: развитию тревоги способствует оторванность будущей мамы от активной жизни – особенно когда она не работает и сидит дома, — отсутствие новых впечатлений и положительных эмоций, а также негативный чужой опыт (предположим, что уже родившая подруга живописала вам в деталях ужасы своих родов и весьма хлопотливую жизнь молодой мамы), то появление тревоги в этот период вполне предсказуемо (по наблюдениям врачей одна треть всех женщин испытывает нечто подобное в период беременности). Если вы всегда стремились придать своему образу жизни некую стабильность и уравновешенность, если вы не любите неожиданностей и сюрпризов, вполне вероятно, что такое событие, как рождение ребенка, вызовет у вас мысль: «Как все сложится?». Неизбежные перемены, которые произойдут в вашей семье после рождения малыша, также являются источником тревог.

Тревога — это неопределенный страх, проецируемый в будущее. Вроде все хорошо, но человек находится в постоянном ожидании, что вот-вот случится что-то нехорошее с ним или с его близкими. Это тягостное переживание надвигающейся беды, когда не знаешь где и когда случится несчастье, но уверен, что оно произойдет.

Если тревога становится столь сильной и частой, что лишает человека способности к нормальной жизнедеятельности, то это является признаком тревожного расстройства. Для него характерно напряжение доходящем до дрожи, выраженный дискомфорт, когда из-за беспокойства трудно усидеть на месте, сердце учащенно бьется, «не хватает воздуха», усиливается потоотделение, может быть слабость, дурнота, головокружение, чувство «комка в горле». Такое состояние нуждается в лечении.

Чего мы боимся ?

Переносить состояние тревоги крайне тяжело, кажется, что опасность исходит отовсюду. Гораздо легче знать чего именно следует бояться. Благо жизнь предоставляет множество ситуаций для «опредмечивания» тревоги. Как только появляется конкретный страх, так сразу становиться легче, спокойнее. Мы знаем как с ним бороться, что делать чтобы себя обезопасить. Таким образом, нахождение конкретного страха помогает облегчить состояние.

Предмет для страха может быть извлечен из раннего негативного детского опыта. Он может быть позаимствован у своих родителей или в огромном культурном наследии всего человечества. Более того, существуют предположения, что человек способен помнить свои внутриутробные переживания и там находить пугающие ситуации.

Теперь давайте спроецируем эти обстоятельства на то психологическое состояние, которое характерно для женщины в период беременности и выстроим в хронологической последовательности факторы, пугающие будущих мам.

• Незапланированная спонтанная беременность: увидев положительные результаты теста, женщина начинает судорожно вспоминать, какие алкогольные напитки она пила, сколько сигарет выкуривала и какие лекарства принимала. Если результаты подсчетов неутешительные, начинается паника.
• Возможные осложнения во время беременности, которые могут повлиять на здоровье будущего ребенка. Спектр волнений здесь весьма объемен: от считающейся вредной для здоровья работы за компьютером до несделанных некогда прививок и опасения заболеть гриппом или краснухой.
• Боязнь родов: ожидание боли, ощущение беспомощности, отсутствие власти над собственным телом.
• Генетические страхи: рождения неполноценного ребенка вследствие необратимых природных причин.
• Эстетические страхи: боязнь тех изменений, которые происходят с лицом и фигурой – вернется ли прежняя форма?
• Один из самых распространенных страхов – страх о здоровье будущего ребенка.
• Страх стать плохой матерью: сомнение в собственной способности правильно ухаживать за ребенком.
• Боязнь ответственности за судьбу ребенка: никто в такой мере не отвечает за жизнь и здоровье другого человека, как мать за дитя.
• Страх будущего: различных перемен в семье, связанных с появлением ребенка – от материальных и жилищных сложностей до изменения отношений с мужем и крушения профессиональной карьеры.

То, что появился конкретный страх это неплохо. Сработала психологическая защита, пошел процесс адаптации к новым жизненным условиям. Найдя то, что следует бояться в ситуации беременности и родов психика женщины сделала первый шаг к совладению с тревогой. Следующий шаг – расширение представлений об опасности и действия по ее устранению или минимизации.

Хуже когда развивается патологический или навязчивый страх, называемый фобий. При фобии человек понимает нелепость своих опасений, но не в состоянии противостоять им. Единственный выход, который видится больному – это избегание пугающей ситуации. Если в таких обстоятельствах вовремя не принять меры, то может развиться чувство безвыходности и последующая депрессия.

Как победить страх

Если тревожность мешает вам радоваться жизни в ожидании приятных будущих изменений, необходимо начать действовать. Ни в коем случае не стоит впадать в панику: просто нужно не эмоционально, а рационально подойти к этому вопросу. Начать следует с квалифицированного медицинского обследования.

При заранее запланированной беременности, поводов для волнений будет гораздо меньше. Супруги имеют возможность пройти полное обследование, чтобы предотвратить возможные проблемы.

Спонтанная беременность требует более пристального наблюдения врачей. Первые двенадцать недель, особенно с 5-й по 10-ю, действительно наиболее опасны во всех отношениях, идет ли речь о курении, инфекционном заболевании или стрессовой ситуации. По мнению специалистов, если отрицательные факторы сработали на самых ранних сроках, то беременность развиваться не будет. Если же она проходит нормально, волноваться не стоит. Просто за такой беременной необходимо наблюдать более пристально.

Боязнь родов легко преодолима, если посещать курсы подготовки к родам. В настоящее время существуют различные методики, цель которых – формирование готовности женщины к родам. Выбирая те или иные курсы, имейте в виду, что занятия с будущими мамами должны включать четыре основных компонента:

1. Психопрофилактичекая подготовка – это могут быть индивидуальные беседы и лекции, которые направлены на устранение отрицательных эмоций, связанных с родами и страхом перед ними. Основная цель психофизиологической подготовки беременных к родам заключатся в следующем: выработать у женщины сознательное отношение к беременности, научить воспринимать роды как физиологический процесс, а также создать хороший эмоциональный фон и уверенность в благоприятном течении беременности и завершении родов.
2. Страх боли во время родов преодолевается не только с помощью знания естественного для женщины механизма родов, но и во многом помогает присутствие близкого человека, которому женщина доверяет, это может быть не только муж, но и врач, акушерка, с который у роженицы сложились доверительные отношения.
3. Групповые занятия специальной гимнастикой обычно направлены на тренировку дыхания и группы мышц, которым предстоит особо напряженная работа во время родов: брюшной пресс, мышцы тазового дна.
4. Знание особенностей физиологии новорожденных также избавляют маму от многочисленных переживаний по поводу его здоровья, а занятия, обучающие уходу за ребенком реально способны облегчить хлопотливое будущее молодой мамы.

Обычно подобные занятий проводятся в группах по 6-8 человек, это важно опять-таки в психологическом плане – возможность пообщаться с другими женщинами, обменяться впечатлениями и поговорить о волнующих будущих мам проблемах создает ощущение включенности в активную жизнь, помогает понять, что ваши страхи разделяют многие женщины.

Так что доверие к современной медицине, знание физиологических процессов и психологическая подготовка помогут развеять многие страхи будущих мам. Мы боимся того, что не знаем. Так давайте попробуем вовремя все узнать! Достоверная информация способна кардинально изменить ситуацию – единственным условием становится ваше желание этого изменения.

Вам поможет психотерапия

Если страхи, связанные с вашим здоровье и здоровьем малыша, не смогли развеять врачи общей практики (убеждая вас, что все в порядке), то на помощь придут врачи -психотерапевты и медицинские психологи. Уже давно существуют проверенные тренинги и методики, хорошо зарекомендовавшие себя на практике.

Обычно самое сложное – это осознать наличие проблемы. Грядущие перемены действительно очень волнуют. Они не могут не волновать, но проблема в неадекватном восприятии ситуации, которое приводит к негативным эмоциям, к той же тревоге и страху. А те, в свою очередь, подталкивают к неадекватным поступкам, ведущим к возникновению различных стрессовых ситуаций (проблемы в семье, на работе, значимые потери и т.д.). При этом в центральной нервной системе возникают стойкие очаги возбуждения, что может привести к осложнениям беременности.

Наиболее эффективным методом преодоления тревожности считается когнитивно-бихевиоральная психотерапия. Этот метод основан на том, что именно мышление человека – его способ восприятия себя, мира и других людей – определяет его поведение, его чувства и его проблемы. Перестроив свое неадекватное мышление и развив способность мыслить более реалистично и конструктивно, человек уже совсем иначе начинает смотреть на мир и свое место в нем – учится жить, подстраиваясь под обстоятельства, которые не в силах изменить.

Никто не говорит, что беременность и роды это легко, но вы хорошо знаете, что организм женщины специально для этого предназначен, и взрослая женщина без вреда для своего здоровья может выносить и родить здорового ребенка. Важно заранее позаботиться о квалифицированной медицинской помощи, стоит рационально решить материальные или жилищные проблемы – где и на что жить – вполне возможно, предварительно обсудив это с мужем и другими родственниками.

Когда же вы покинете стены роддома вместе с малышом, вам придется приспосабливаться к новому распорядку жизни. А пока вы никак не можете повлиять на ситуацию и не должны ее контролировать — в вашем нынешнем положении остается только ждать и извлекать максимум положительных эмоций от того, что происходит в данный момент.

Ваша неуверенность в своих силах, отсутствие опыта, вовсе не означает, что вы действительно не справитесь. Вы можете думать, что не способны на мягкость, терпение и понимание по отношению к будущему малышу. Возможно, в вашей прежней жизни подобные чувства оказывались под запретом или не встречали ответной нежности и теплоты. Поэтому теперь вы не знаете, способны ли на них. Не забывайте, что в своем стремлении к совершенству, вы можете отвлечься от главного – осознания счастья материнства. Помните, что природа уже дала вам все, что необходимо для успешного материнства.

статья напечатана в Журнале «9 месяцев» №02, — 2005 г 

истерических вещей, которые делали партнеры во время родов

Кто сказал, что роды — это не весело? Конечно, это тяжелая работа — наконец-то встретить своего новорожденного — и вы и ваш партнер будете как никогда раньше работать вместе, чтобы все прошло как можно более гладко. Но это не значит, что на этом пути не будет смеха. Все эти веселые моменты рождения были разделены мамами сообщества What to Expect, которым нравилось, что их значимые другие были не только для того, чтобы держать их за руки и наставлять их.Они также заставили их улыбнуться (или, по крайней мере, хорошо закатить глаза!).

Делимся хорошими новостями

«Мой муж позвонил в команду и сказал ему, что он не пойдет на работу, так как я рожала. Команда спросила, какое это будет рождение? Мой муж ответил: «Мы пытаемся избавиться от ваг-АЛ-нала, сэр!» Я испытывала мучительную боль, но не могла перестать смеяться ». — Misspool

Танцы с отцами

«Мой муж и зять решили развлечь меня, пока я рожала.У них был турнир на шпагат! » — QRh2028

В момент

«После первого раунда толкания я вспотел и покраснел. Я посмотрел на свою половинку (которая держала одну из моих небритых и очень отечных ног) и закричал: «Скажи мне, что я красивая!» Мой врач чуть не упал со смеху ». — JoJo82716

Горячие крылышки и готовы к работе!

«Он получил горячие крылышки в ресторане возле больницы в начале родов, но потом он ел в перчатках, потому что боялся, что если ему придется вскочить и дотронуться до меня, то он где-нибудь получит острый соус. »- RNmom2three

С широко закрытыми глазами

« Он заснул, когда я пытался отдохнуть после эпидуральной анестезии. Внезапно я почувствовал желание нажать, но не мог дотянуться до кнопки, чтобы вызвать медсестру. Я пытался его разбудить. Каждый раз, когда я звал его по имени, он открывал глаза и говорил мне, что я сплю. Потом снова засыпал. К счастью, я добрался до кнопки после нескольких попыток разбудить его, и он вскочил, как только вошла медсестра и поняла, что пора идти.»- danderson85

« Он был главной темой публики! »

«Моя потеряла сознание от конвульсий, когда мне поставили капельницу. Его лечили все медики на этаже! Излишне говорить, что его выгнали за мою эпидуральную анестезию. О нем говорили все медсестры. — cl25

Spilling Secrets

«Наша больница строго придерживалась правила запрета еды перед толпой. Каждый раз, когда медсестра уходила, моя вторая половинка утаскивала мне разрыхлители пшеницы из моей больничной сумки. Вошла медсестра, когда он подавал мне немного. Он запаниковал и случайно уронил коробку. Разбавители пшеницы были везде! Мы начали смеяться. Медсестры считали нас сумасшедшими ». — Амандаплич

«У меня тут дурочка, чувак»

«У моего мужа было четверо детей от предыдущего брака, поэтому я предположила, что он знал, что его ждет. Я не знал, что он работал во всех родах, кроме моего. Как только голова моей дочери начала пробиваться, он начал раскачиваться и вздыбляться.Следующее, что я помнила, он схватил МОЮ руку и сказал: «Я тут немного одурманиваю, чувак» »- Джей-Ди

Нет боли, все выигрыш

« Мой муж начал жаловаться, потому что его плечо больно, поскольку у меня были схватки. Он посмотрел на меня и увидел мой взгляд смерти, направленный на него, и сразу же извинился. Мы до сих пор шутим об этом четыре с половиной года спустя ». — Praying4Baby2012

Squeeze, Release

«Я рожала без лекарств на питоцине, так что в переходный период я ​​немного сходила с ума. Я заставляла мужа сжимать бедра при каждом сокращении. Позже он сказал мне: «Если бы мне пришлось сделать еще одно сжатие бедра, я бы потерял сознание». Все, что я мог делать, это смеяться ». — бейлсмен

«Погодите!»

«Моему мужу пришлось вытащить нашу дочь. Когда он вытащил ее, он спросил, куда ее девать. Мы с акушеркой посоветовали наложить ее на меня. Он попытался поднять ее за мою грудь, но пуповина и плацента все еще были прикреплены. И акушерка, и я подумали: «Подожди!» — визуально

Момент, когда он поразил

«Как только моя дочь вышла, мой муж громко сказал:« Черт возьми, это ребенок! »Ага, вот что у нас было.Я никогда этого не забуду. — Jenn-7-23-13

Блиееееее!

«Я снял на свой iPhone видео ребенка сразу после рождения со включенным звуком… Документы зашивали мою слезу, не замерзая, на заднем плане, и я был довольно громким». — blazingshadows

Стой, вор!

«Мой дорогой дорогой муж не привык так сильно уставать. Он сел не в ту машину, попытался включить зажигание и не мог понять, что происходит и почему он не мог завести машину.Он до сих пор так смущен и так рад, что хозяин не вышел в гараж, пока это происходило ». — olcshan04

Еще 3 вещи, которые нужно прочитать Далее

Что делать, когда настал момент

Отцовские обязанности дня «Д»

«Он получает безумные баллы за свои умения слушать»

8 вещей, которые делает мой муж Чтобы поддержать меня во время родов

Никто не важнее для хорошего трудового опыта, чем ваш партнер

Почему вам не следует волноваться о родах

Когда я была беременна сыном, все, что я слышала, были страшилки родов.

Мои друзья застенчиво говорили что-то вроде: «О … мы поговорим о том, через что я прошел после рождения вашего ребенка», за которыми следовали комментарии вроде: «Да, эпидуральная анестезия подействовала только на половину моего тела» или « Я думал, что умру. Шутки в сторону.» Потому что это меня не испугало.

Будучи мазохисткой, которой становится каждая беременная женщина, я сразу же купила все книги о родах, которые попадались мне в руки, и съела их с той же скоростью, с какой откладывала блины. Все эти новообретенные знания (а) напугали меня до чертиков и (б) заставили меня задуматься, можно ли изобрести новый способ родов в течение следующих нескольких месяцев — желательно, чтобы в этом не участвовал маленький человечек. из моего влагалища.(Я все еще работаю над этим, кстати.)

Когда настал мой рабочий день, я не был близок к решению и все еще совершенно волновался о том, что меня ждет впереди. Веселье началось во время обычного осмотра после того, как врачи поняли, что мой сын готов выйти, и решили убедить меня… за 20 минут до того, как я должен был быть на работе. Истерический плач, безумные электронные письма коллегам и многочисленные телефонные звонки моему мужу Крису с просьбой принести все, от моей ночной сумки до рогалика и самого большого кофе без кофеина, который он мог найти. Я читала книги: мне понадобится каждая унция безопасных для беременности сил, чтобы пережить этот опыт.

БОЛЬШЕ: 16 вещей, о которых думает каждая женщина во время родов

И я могу честно сказать, что это была самая безумная часть моего трудового опыта. Когда я оглядываюсь на 24 часа, предшествовавшие рождению моего сына, больше всего меня бросает в глаза то, что всю ночь прошел марафон Top Chef . Я бы знал — я смотрел большую часть этого, когда не болтал с Крисом и моей мамой.Когда пришло время большого дебюта моего сына, он вылетел за пять толчков. Это было легко. Мои волосы потом даже выглядели потрясающе, как ни странно.

Корин Миллер

Это была полная противоположность всему, что я слышал. Не было ни криков, ни проклятий, ни воплей «Ты сделал это со мной !!!» у Криса. Я немного расстроен из-за последнего — звучит раскрепощающе. По сути, я болтался в больнице, уносил рогалик, когда мне нельзя было есть твердую пищу (я знаю — я бунтарь), смотрел кучу телевизоров, а потом появился мой ребенок. Это оно.

Не поймите меня неправильно: было не совсем весело, когда они поняли, что мой сын смотрит не в том направлении и должен был повернуть его, или когда меня побудили лекарством, которое сразу же вызывает у вас сильные и быстрые схватки. Но это было терпимо, и боль была недолгой, как будто ее заставляли сидеть в фильме Бритни Спирс Crossroads как раз перед показом Magic Mike. Через некоторое время мне сделали эпидуральную анестезию, которую врачи обычно рекомендуют, когда вас возбуждают, и я могу честно сказать, что после этого я ни черта не почувствовал.

БОЛЬШЕ: Самое время завести ребенка

«Ты ведь знаешь, что тебе безумно повезло, правда?» — сказала потом моя подруга Джули. Полностью! Но… был ли мой опыт таким редким? У моей подруги Лиз родились близнецы после трехчасовых родов . «Моя тоже была легкой», — говорит она. «Я чувствую себя придурком, сказав это».

Интересно узнать, набрал ли я «Большой шлем труда», я обратился к сертифицированному акушерству-гинекологу Брюсу Ли, доктору медицины, соучредителю и главному врачу Halt Medical, Inc. Он говорит, что определение «легкий» варьируется для женщин в зависимости от переносимости боли, тревожности, готовности и ожиданий — и что все эти факторы могут даже повлиять на роды. Возможно, в ожидании нескольких дней мучений я был приятно удивлен, когда мои роды не соответствовали норме.

Также могло помочь то, что я бегал по несколько миль в день до дня рождения моего сына. Ли говорит, что физическая форма и хорошее общее состояние здоровья являются ключевыми элементами для хорошей работы, наряду с правильным питанием и здоровым отношением к жизни.Я бы сказал, что не считая серьезной привычки есть пирожное с помадкой, я соответствовал всем этим критериям.

Ли добавляет, что роды редко бывают «легкими», но что некоторые женщины могут рожать легче, чем другие — мы просто не так часто слышим об этом. «Истории о труде похожи на рассказы о войне», — говорит он. «Все мы любим говорить о сложных вещах, и это часто вызывает у окружающих ужасную реакцию. Плохие рассказы о труде могут затмить хорошие ».

Итак, хорошо: мне сделали эпидуральную анестезию. Я понимаю, что если бы у меня были естественные роды, наверное, все было бы по-другому.У меня много друзей, которые предпочли быть естественными, и для них больше силы. Это никогда не было для меня, и все равно так не вышло. Я также знаю, что моя история совершенно неприятна женщинам, у которых были тяжелые времена — эпидуральная анестезия или отсутствие эпидуральной анестезии. У меня не было серьезных осложнений, и я очень за это благодарен.

Но я рада сообщить женщинам, которых пугает мысль о родах, что роды возможны легко. Если это случилось со мной, то может случиться и с вами. (И я действительно очень рада, что это случилось со мной.)

БОЛЬШЕ: 11 крошечных жизненных изменений, которые принесут вам большое блаженство

–

Корин Миллер — писатель, ботаник по поисковой оптимизации, жена и мама годовалого чувака по имени Майлз. Корин работала в газетах The Washington Post , New York Daily News и Cosmopolitan , где она узнала о сексе больше, чем кто-либо когда-либо. У нее нездоровое пристрастие к гифкам.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Все признаки беременности, кроме одного: ребенок

У тех, кто страдает этим заболеванием, наблюдается совокупность симптомов, которые вводят в заблуждение даже опытных практикующих. Они не только страстно верят, что беременны, но у них также есть настоящие симптомы, подтверждающие их заявления, такие как прекращение менструации, увеличение живота, тошнота и рвота, увеличение груди и тяга к еде.

Некоторые пациенты с псевдоциезом даже дают положительные результаты тестов на беременность, сказал доктор Пол Полман, семейный врач из Медицинского центра Университета Небраски.

«У этих пациенток были зарегистрированы все признаки и симптомы беременности, за исключением трех: вы не слышите тонов сердца у плода, вы не видите плод на УЗИ, и вы не получаете роды», — сказал доктор Полман.

Хотя это заболевание необычно, случаи ложной беременности регистрировались в человеческих обществах с древних времен, что свидетельствует о том, что это явление не связано ни временем, ни культурой.В 300 г. до н.э. Гиппократ описал 12 женщин, которые «считали, что они беременны», а Мэри Тюдор, английская королева, широко считается, что она страдала псевдоциезией. (Некоторые комментаторы говорят, что акты насилия, которые дали ей прозвище Кровавая Мэри, были реакцией на то, что выяснилось, что у нее нет наследника.)

На протяжении сотен лет псевдоциезис в значительной степени был прерогативой психиатров, породив множество психологических теорий о истоки состояния. Согласно мемуарам Зигмунда Фрейда, его самая известная пациентка, «Анна О», считала, что беременна ребенком от своего предыдущего психоаналитика Йозефа Брейера. Фрейд приписывал это развитие тому, что он называл переносом, или сильной привязанностью пациентов к своим психоаналитикам — концепции, которая позже стала краеугольным камнем теории Фрейда.

Другие психиатры предположили, что псевдоциезия возникает у пациенток, которые отчаянно хотят забеременеть — или у которых есть сильное желание участвовать в опыте беременности члена семьи. В недавнем выпуске журнала Psychosomatics доктор Биджу Бэзил, психиатр из Университета Дрекселя, сообщил о случае, когда женщина перенесла ложные роды в то же время, когда рожала подруга ее сына.

«У нее начались схватки. Она была беременна раньше и сказала, что они чувствовали то же самое », — сказал доктор Бэзил. «Она даже дала« последний толчок », как когда родила собственных детей».

Врачи, игнорирующие согласие, травмируют женщин во время родов — Quartz

Кимберли Турбин не ожидала, что роды будут приятным занятием, но и не ожидала, что это будет кошмар.

4 мая 2013 года она сидела на диване в доме друга. У них были планы пойти за морепродуктами в Сан-Педро, рядом с гаванью Лос-Анджелеса, и 27-летняя Турбин отдыхала в гостиной, пока ее подруга принимала душ. Затем она почувствовала что-то «хлопковое» — у нее отошла вода. Турбин поспешила домой, чтобы сама принять душ и схватить свои вещи, прежде чем отправиться в больницу. Она прибыла в медицинский центр Providence Tarzana в долине Сан-Фернандо около 17:00.

Турбин был застрахован через Medi-Cal, государственную программу, которая предлагает бесплатное или недорогое медицинское страхование для людей с ограниченными доходами.Она получала дородовую помощь в некоммерческом общинном центре здоровья под названием El Proyecto del Barrio, где медсестры выполняли большинство ее посещений. За день до родов, за две недели до назначенного срока, она впервые встретила Алекса Аббасси, акушера, работавшего с Providence Tarzana.

Турбин дважды пережила изнасилование, и когда она прибыла в больницу, она попросила персонал проявить осторожность и получить разрешение, прежде чем трогать ее. «Я боялась всего и вся и сказала им:« Вы должны рассказать мне, что вы делаете, иначе вы меня напугаете », — говорит она.

Турбин дважды пережила изнасилование, и когда она прибыла в больницу, она попросила персонал проявить осторожность и получить разрешение, прежде чем трогать ее.

Аббасси в течение вечера проверяла, как продвигается Турбин, и вскоре после полуночи, похоже, она была готова к доставке. Она лежала на спине на больничной койке, обездвиженная эпидуральной анестезией и толчками, когда Аббасси сказал: «Я собираюсь сделать эпизиотомию».

Турбин возразил: «Что? Зачем? Мы даже не пробовали! » Не раз она говорила: «Нет, не режь меня.Хирургические ножницы в руке, Аббасси объяснил, что голова ребенка слишком велика и в противном случае ее «ягодица» может «разорваться». Турбин еще раз умолял его не резать ее. Он сказал: «Я здесь эксперт… Почему я не могу этого сделать? Ты можешь пойти домой и сделать это. Вы поедете в Кентукки ». Затем, несмотря на ее отказы, он 12 раз разрезал ей промежность.

Весь эпизод засняла на видео ее мать, стоявшая в стороне в больничной палате.

«Я не знал, что он сделал это, пока не посмотрел свое видео», — говорит Турбин.«Никто не мог сказать мне, почему, и это меня беспокоило. Я был так зол, что он заставил меня сделать то, что я не хотел делать ».

После двух лет поиска адвоката, который возьмется за дело, Турбин подала жалобу на нападение и избиение против Аббасси. Ее сторонники описывают это как потенциальный поворотный момент для прав женщин во время родов.

С согласия

Эпизиотомия — это хирургический разрез промежности — области между анусом и вульвой. В 18-19 веках врачи использовали эту технику для ускорения родов, но только в крайних случаях.Однако на собрании Американского гинекологического общества в 1920 году ведущий акушер Джозеф ДеЛи рекомендовал врачам использовать эпизиотомию как нечто само собой разумеющееся для предотвращения разрывов промежности, которые могут быть нормальным явлением при родах. Обоснованием этого было то, что хирургический разрез легче контролировать и заживает легче, чем естественный разрыв. К 1979 году 62,5% всех родов и 80% первых вагинальных родов в США были связаны с эпизиотомией.

Однако с 1980-х годов клинические исследования стали указывать на то, что эпизиотомия не должна считаться рутинной медицинской практикой.При определенных обстоятельствах это может быть вмешательством, спасающим жизнь, но для большинства родов «стрижка» приносит больше вреда, чем пользы. Процедура связана с более сильной болью, отеком, кровотечением и недержанием мочи — и фактически увеличивает риск сильного слезотечения.

Сегодня Американский колледж акушеров и гинекологов и Национальный институт здравоохранения и медицинского обслуживания Великобритании (NICE) не рекомендуют рутинное использование эпизиотомии. В рекомендациях NICE по уходу во время родов говорится, что это следует делать только в случае «клинической необходимости», например, для облегчения дистресса плода или матери.

Использование эпизиотомии сильно различается в зависимости от страны. В 2010 году около 19% вагинальных родов в Англии были связаны с эпизиотомией. Цифры составляли 27–28% во Франции и Германии, 43% в Испании и 73% в Португалии, но всего 5–7% в Швеции и Дании. Примерно в то же время ставка в США составляла 14%, но есть тенденция к снижению. Нет единого мнения о том, что является подходящей ставкой.

«Бывают случаи, когда эпизиотомия остается приемлемым занятием, но когда роды идут нормально, показаний к проведению эпизиотомии нет», — говорит Дана Госсетт, профессор и акушер-гинеколог Калифорнийского университета в Сане. Франциско.«Количество случаев эпизиотомии уменьшилось за последние три десятилетия, потому что врачи осознают потенциальный вред и что мы не должны регулярно проводить вмешательство, если нет четких указаний на это».

«У вас может быть документ, в котором говорится« согласие на любое лечение », но если врач не разговаривал с пациентом, этот документ о согласии не защитит больницу».

В случае с Турбиным, роды шли нормально. Она была молода и здорова, и не было никаких очевидных обстоятельств, которые требовали бы эпизиотомии.Даже если была уважительная медицинская причина, врачу все равно требовалось ее согласие. Как и большинство пациентов, Турбин подписала формы согласия при поступлении в больницу. В этих формах указывалось, что она дала согласие на «неотложное лечение, медицинское или хирургическое лечение или больничные услуги, оказываемые пациенту в соответствии с общими и особыми инструкциями врача», но также что она имела «право дать согласие или отказаться от любой предложенной операции. или процедура в любое время до ее выполнения.”

Надя Савицки, профессор права Чикагского университета Лойола, изучает этику взаимоотношений между врачом и пациентом и информированного согласия. Она говорит, что даже если пациенты подписывают документы о согласии при входе в больницу, это не означает, что врачи могут проводить операцию против их явной воли. Если бы это было так, то каждый раз, когда кто-нибудь попадал в больницу, он полностью отказывался от своей свободы воли.

«Каждый раз, когда вы идете в больницу, вы подписываете формы согласия — это требует бумажной волокиты», — объясняет Савицкий.«Но основной правовой принцип, который все понимают, заключается в том, что перед таким взаимодействием с пациентом необходимо получить согласие. У вас может быть документ, который гласит: «Согласие на все лечение», но если врач не разговаривал с пациентом, этот документ согласия не защитит больницу ».

Кто все контролирует?

Кимберли Турбин ростом около 5 футов, с темными волосами и темными глазами, в очках и теплой улыбкой. Ее правая рука покрыта татуировкой с цветами на рукаве, а на груди и ступне у нее есть другие татуировки с цветами.Родом из Лос-Анджелеса, она переехала в Чикаго в 2009 году, чтобы поступить в колледж. Она работала на стойке регистрации в стоматологической клинике, когда узнала, что беременна.

«Я сразу поняла, что что-то изменилось», — говорит она. «Это была моя первая беременность, но тут же я уже знала, что это мальчик. Я была так счастлива.»

Турбин решила вернуться в Лос-Анджелес, чтобы быть ближе к своей семье во время беременности. Это была легкая беременность — у нее даже не было утреннего недомогания — и она надеялась, что ее роды пройдут так же гладко.Ей сделали нежелательную эпизиотомию.

После этого она почувствовала себя травмированной, расстроенной и оскорбленной, но персонал больницы сказал, что с этим ничего не поделать. На следующий день к ней в палату пришел представитель больницы, чтобы спросить, все ли с ней в порядке, и Турбин сказал, что нет. По словам Турбина, женщина вручила ей брошюру о послеродовых проблемах… и все.

Вернувшись домой, Турбин рассказала семье, друзьям и коллегам о том, что произошло. Многие ответили, что эпизиотомия — это стандартная часть родов, и ей не на что жаловаться, потому что ее ребенок здоров.Но Турбин считал это неправильным — то, что с ней случилось, не могло быть нормальным. Она решила опубликовать видео о своем рождении на YouTube и посмотреть, есть ли у него реакция. За сутки ролик набрал 13 000 просмотров. Через несколько недель их стало 100000. Сегодня у него более 500 000 просмотров.

«Я был очень удивлен, когда мы набрали 13 000», — говорит Турбин. «Во многих ответах говорилось:« Боже мой, это ужасно », как будто они знали, что с ситуацией что-то не так. Я чувствовал себя очень признанным. Люди создавали впечатление, будто я делаю из ничего большого дела, но я знал, что я не сумасшедший или не плаксивый.

«Женщины сталкиваются с множеством нарушений во время родовспоможения, и создается впечатление, что их права человека — достоинство, физическая и психологическая неприкосновенность, неприкосновенность частной жизни, равенство — не существуют».

Турбин отправила свое видео группе под названием «Рождение без страха», которую она наткнулась на онлайн-форумы по грудному вскармливанию. Они обратили на это внимание Доун Томпсон, основателя и президента правозащитной организации «Улучшение рождаемости». Во многом именно этого и ждал Томпсон. В течение многих лет она пыталась повысить осведомленность о «акушерском насилии», но одним из самых больших препятствий был скептицизм по поводу того, что такое действительно существует. Видео означало, что историю Турбина можно подтвердить. Несомненно, она сказала «нет», и доктор все равно продолжил.

«Есть тысячи историй, подобных истории Ким, но ее история была снята на видео», — говорит Томпсон. «Незадолго до того, как она связалась с нами, я сказал, что нам нужно найти документацию, видео о жестоком обращении со стороны врача, чтобы подтвердить этот случай, чтобы люди знали, что в этом нет ничего необычного.История Ким — крайняя версия, но проблема везде ».

Игнорирование согласия во время родов и использование неоправданных вмешательств более распространены, чем можно подумать. В исследовании «Слушая матерей III», проведенном в 2013 году в сфере охраны материнства в США, 59% участниц, перенесших эпизиотомию, заявили, что у них нет выбора в отношении процедуры. От 8 до 23% матерей также сообщили, что испытывали давление в связи с рядом других вмешательств, включая индукцию родов, эпидуральную анестезию и кесарево сечение. То же самое и в Великобритании. Более 12 процентов женщин заявили, что не давали согласия на обследования или процедуры в опросе 2013 года, проведенном Birthrights.

«У нас этот культурный идеал считает беременных и рожениц истеричными».

Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что предвзятость, предубеждения и стереотипы со стороны поставщиков медицинских услуг могут способствовать снижению заинтересованности пациентов и оказанию более низкокачественной помощи. В исследовании «Слушая матерей» примерно каждая пятая чернокожая и латиноамериканская женщина сообщила о плохом обращении со стороны медицинского персонала из-за расы, этнической принадлежности, культурного происхождения или языка, по сравнению с каждой 12 белой женщиной.

«Женщины сталкиваются со многими нарушениями во время родовспоможения, и создается впечатление, что их права человека — достоинство, физическая и психологическая неприкосновенность, неприкосновенность частной жизни, равенство — не существуют», — говорит Камилла Пиклз, изучающая акушерское насилие и право в Университете Оксфорд. «Подвергать их каскаду медицинских вмешательств без необходимости и без осознанного согласия неправильно, вредно для их общего благополучия и может быть опасно».

В идеальном мире врачи будут рекомендовать или проводить вмешательства только тогда, когда это необходимо с медицинской точки зрения, и необходимость таких вмешательств будет очевидна.Однако это не тот мир, в котором мы живем. Исследования показывают, что распространенность определенных вмешательств при родах гораздо больше зависит от того, где и когда врач проходил подготовку, от культуры больницы и даже от времени суток. неделя. Роды, которые один врач считает слишком медленными, другой — медленными, но безопасными.

«Может быть десять женщин с одной и той же клинической картиной, и они могут принимать десять разных решений», — говорит Эрмин Хейс-Кляйн, основатель и исполнительный директор организации «Права человека в родах».«В отношении родов существует такая большая медицинская неопределенность — принятие решений не является черным и белым.

«Почему-то из-за беременности женщина имеет меньше власти над своим телом, чем другие люди».

«За идеей о том, что роды каким-то образом сложны или отличаются от других видов информированного согласия, лежит идея о том, что так или иначе, поскольку женщина беременна, она имеет меньше власти над своим телом, чем другие люди».

Существует длинный список прецедентов, устанавливающих, что все компетентные пациенты, включая беременных, имеют право отказаться от нежелательных медицинских процедур.На практике это может быть омрачено идеей, что врачи лучше своих пациентов знают, что правильно. Если врач говорит, что что-то лучше всего, обычно он не пытается сопротивляться.

«У нас этот культурный идеал в отношении беременных женщин и рожениц считается истеричными», — говорит Холли Фернандес Линч, профессор биоэтики в Гарварде. «В медицине существует иерархия, и у вас нет особого контроля над [тем, что происходит]. Потом, постфактум, люди говорят, что вы преувеличиваете. Это симптом того, насколько глубоко укоренилась идея, что врач не сделает ничего, чтобы навредить вам.

Фернандес Линч добавляет, что теоретически может существовать этическая серая зона, если мать отказывается от вмешательства, которое могло бы спасти жизнь ее ребенка, но эти случаи исключительно редки, потому что роженицы на практике не склонны делать выбор, который подвергает опасности их детей. Ситуация может сбивать с толку и быстро прогрессировать, но врачи по-прежнему несут этический долг — полностью и честно информировать своих пациентов о том, что происходит, и вовлекать их, насколько это возможно, в процесс принятия решений.

Дело Турбина, похоже, не существовало в этой серой зоне. Видеозапись родов не указывает на то, что ей или ребенку угрожала опасность. Это подтверждается ее медицинскими записями, в которых Аббасси написал: «Она прогрессировала как обычно… и она родила мальчика… спонтанно».

Эти записи показывают, что некоторые из ее желаний были выполнены: «Пациентка отказалась от хирургического вмешательства и вакуума, поэтому 2-й этап был продлен». Но затем Аббасси отметил, без дополнительных объяснений, «необходимо было выполнить эпизиотомию под местной анестезией.

Акушерское насилие

В течение нескольких месяцев после рождения сына Турбин боролась с эмоциональными и физическими травмами. Ей было очень больно, и ей было трудно делать простые вещи, например садиться. Она купила подушки, чтобы сидеть, и полностью изменила свой рацион, чтобы ходить в ванную было менее болезненно.

«Я купила NutriBullet и в основном ела только смешанные фрукты и овощи, потому что мне было страшно пользоваться туалетом», — говорит она. «Это было ужасно.»

После разговора с Томпсоном и «Улучшение родовспоможения» Турбин подал жалобу в больницу и встретился с директором службы по работе с женщинами.Она также подала жалобу в Медицинский совет Калифорнии. Не удовлетворенная полученными ответами, она решила подать иск о нападении и нанесении побоев.

«Редко, когда женщина заявляет о своей автономии и говорит нет».

Однако Турбин и ее сторонники не смогли найти никого, кто бы взялся за дело. В течение 18 месяцев они разговаривали с 80 разными юристами, и им неоднократно отказывали. Либо юристы думали, что это просто дело о врачебной халатности, либо они не хотели работать на общественных началах.Некоторые вообще не думали, что у Турбин был случай заболевания, потому что ее ребенок был в порядке, а ее собственные травмы не были такими выраженными, как, скажем, у Кэролайн Малатеста — женщины из Алабамы, которая получила изнурительное повреждение нерва после того, как медсестры держали корону ее сына внутри. ее в течение шести минут, ожидая прибытия доктора. Когда срок давности за нападение и избиение подошел к концу, Турбин сама подала жалобу.

И наконец, ближе к концу 2015 года Томпсон связался с Марком Мерином, известным юристом по гражданским правам из Сакраменто, который согласился принять дело Турбина.В случае эпизиотомии, по словам Мерин, «существует тенденция полагаться на врача как на эксперта в том, что нужно, а что нет. Редко, когда женщина заявляет о своей автономии и говорит «нет». Он считает, что другие юристы изначально думали: «На что жалуется эта женщина? Это решение врача, а не женщины ».

Даже мать Турбина, которая была с ней в родильном зале (и снимала), встала на сторону доктора и призвала дочь разрешить эпизиотомию, сказав: «Он должен делать свою работу», несмотря на протесты Турбина «Нет, не надо». не порезал меня.Однако решение было принято Турбин, поэтому она хотела предъявить иск о нападении и нанесении побоев, а не о врачебной халатности. Она и ее сторонники считали, что это более точное отражение того, что произошло. В иске о врачебной халатности истец утверждает, что врач повел себя так, как поступил бы разумный врач, — испортил процедуру, выполнял процедуры ниже стандартных или пренебрегал полным согласием пациента. Битье, напротив, требует доказательств того, что ответчик вступил в физический контакт с истцом в вредной или оскорбительной манере против его воли.

«Батарейка — довольно крайняя характеристика действий врача, — говорит Мерин. Но, добавляет он, Турбину «сдерживали», и она сказала, что процедура «была проведена против ее воли».

В июне 2016 года судья Бенни Осорио постановил в Верховном суде Калифорнии, что Турбин против Аббасси был надлежащим образом составлен как иск о побоях. В своем постановлении суда Осорио написал, что Турбин «утверждал, что нанесение побоев было принято на основании намеренного решения игнорировать объем согласия истца, а не из-за небрежности в раскрытии потенциальных осложнений.Это означало, что калифорнийские суды были готовы рассматривать подобные инциденты как потенциальные нападения.

Вот почему это так важно. Судья признал возможность того, что врач, выполняющий эпизиотомию без согласия пациента, мог совершить акт насилия, а не просто врачебную халатность. Томпсон надеется, что дело Турбина будет иметь последствия для всей страны в отношении юридических прав во время родов. Он повышает осведомленность о проблеме согласия и авторитета и показывает, что есть возможности обращения за помощью для тех, кто считает, что подвергся акушерскому насилию.

«Это один из первых случаев, когда это называется нападением с нанесением побоев», — говорит Томпсон. «Доктор Аббасси, по сути, для меня символ. Женщины постоянно благодарят Ким за то, что она заступилась за них, потому что они не могли сделать это сами ».

Однако в конечном итоге дело Турбина не дошло до полного судебного разбирательства. К январю 2017 года посредничество уже началось, и то, что оказалось последней встречей в этом процессе, было эмоциональным — кульминацией многолетнего путешествия, которое Турбин отчаянно пытался завершить.Когда Мерин сказал ей, что рассмотрение дела в суде может занять годы, она в отчаянии опустила голову на стол. Перспектива дождаться суда, а затем рассказать обо всем судье и присяжным была ошеломляющей.

«Мысленно я закончила», — вспоминает она. «Я даже не знаю, как я дошел до этого. Мне хотелось плакать, но я также чувствовал, что высказал свою точку зрения ».

Абасси и Турбин договорились урегулировать спор во внесудебном порядке. Он уже отказался от медицинской лицензии в 2015 году, признав, что его когнитивные функции означают, что он не может продолжать безопасно заниматься медициной.Несмотря на несколько попыток связаться с Абасси, чтобы узнать его версию истории, мне не удалось связаться с ним ни напрямую, ни через его адвоката.

«Я умолял не иметь кесарево сечение»

Случай Турбина по любым меркам экстремален, но это крайний предел. Около трети женщин получают травмы во время родов. В недавнем исследовании, опубликованном в журнале BMC Pregnancy & Childbirth , 943 из этих женщин со всего мира спросили об их опыте родовой травмы.Две трети из них заявили, что их травма связана с тем, как с ними обращались медицинские работники. Их заявления были поразительными.

«Я умоляла не делать акушерский отсек, ни я, ни мой ребенок не были в беде или опасности, но, поскольку врач был готов пойти домой, он сделал ужасный разрез, в результате которого почти год выздоровел», — сказала одна женщина. .

«Я был охвачен ненужным вмешательством и не смог поговорить с врачом о моих возможностях, рисках и преимуществах … Я чувствую, что медсестры, врачи и больница делали только то, что было в их интересах, а не в моих … кошмар », — сказал другой.

Совместное принятие решений должно быть частью родов, но давление, манипуляции и принуждение не редкость в родильном зале.

Совместное принятие решений должно быть частью родов, но давление, манипуляции и принуждение не редкость в родильном зале. В большинстве случаев это происходит не по злому умыслу. Если врачи считают, что определенный образ действий является лучшим, они обязаны это выразить. Однако в конечном итоге именно пациенты имеют право решать, что происходит с их телом.Беременность не затмевает свободы воли, но многие из тех, кто приближается к родам, этого не знают. Они не знают, что могут сказать «нет», или не понимают, почему в этом может быть необходимость.

Как обнаружила Турбин, делясь своим опытом с окружающими, этот тип обращения считается нормальным в некоторых сообществах и может быть минимальным. Ее отказ принять этот ответ, ее готовность поделиться глубоко интимным видео со всем миром и ее стремление продолжать дело в течение четырех лет отказов и увольнений — все проистекает из убеждения, что ни одна женщина не должна терпеть то, что она сделала. особенно без права привлечения виновных к ответственности.Она поняла, что слишком многие женщины проходят через подобный опыт и никогда не высказываются, что позволяет модели продолжаться.

«Самое необычное в этом деле, — говорит Эрмин Хейс-Кляйн, — так это то, что она дошла до суда. Тысячи женщин позади нее не имели такого доступа ».

Спустя более четырех лет после рождения сына Турбин все еще справляется с физическими и эмоциональными последствиями. Она страдала от устойчивой и острой боли, изо всех сил пытаясь найти врача, который мог бы помочь ей по государственной страховке.Когда она посетила семейную клинику, которая приняла Medi-Cal, в поисках помощи с вагинальной болью, они дали ей смазку и посоветовали попробовать анальный секс. Она также столкнулась с посттравматическим стрессовым расстройством, депрессией и тревогой в результате травмы, усугубляемой ее воспоминаниями об изнасиловании.

«У моего сына иногда грустная мама или кто-то, кто расстраивается из-за боли», — говорит она. «Я должен был быть в порядке, а все перевернулось».

Научитесь писать для Quartz Ideas.Мы будем рады вашим комментариям по адресу [email protected].

Эта статья была впервые опубликована Wellcome на Mosaic и переиздана здесь под лицензией Creative Commons.

Что такое ложная или фантомная беременность? :: Американская ассоциация беременных

Женская интуиция — вещь забавная. Большинство женщин знают, что они беременны, еще до того, как успевают пройти тест; мы знаем свое тело, и когда что-то меняется, мы просто чувствуем это.А как насчет фантомной беременности? Бывают случаи, когда даже женская интуиция не работает, и наше тело говорит нам, что мы беременны, хотя на самом деле это не так. Это явление называется Псевдоцитоз или ложная беременность.

Что такое псевдоцитоз или ложная беременность?

Псевдоцитоз — это медицинский термин, обозначающий ложную беременность или то, что некоторые люди называют фантомной беременностью. Ложная беременность характеризуется типичными симптомами беременности, включая увеличение веса, рост живота, тошноту по утрам, раздражительность и боли в спине; все признаки беременности, не вынашивающей настоящего ребенка.
Вопреки мнению многих, ложная беременность встречается не только у женщин, но и у мужчин. Когда у мужчины ложная беременность, это обычно называется симпатической беременностью.

Это чаще встречается, когда его вторая половинка беременна и имеет дело с обычными болями и болями, связанными с беременностью. Медицинский термин, когда это испытывают мужчины, называется кувад.

Что вызывает псевдоциез?

Псевдоцитоз встречается крайне редко как у мужчин, так и у женщин, поэтому врачи все еще пытаются определить первопричину этого состояния. Некоторые считают, что причина — физическая, а другие — психологическая.
Некоторые считают, что причина кроется в травме, будь то физическая или психическая травма, в то время как другие считают, что это химический дисбаланс.

Проблемы, которые могут вызвать ложную беременность или псевдоцитоз, включают:

Кроме того, существуют также реальные физические причины, в том числе опухоли яичников и химический дисбаланс в мозге, который в некотором смысле «обманом» заставляет организм думать, что он беременен.

Из всех перечисленных выше причин наиболее частая задокументированная причина проста — женщина так сильно хочет забеременеть, что мысленно убеждает себя в том, что беременна.Есть много причин, по которым она не забеременеет, включая бесплодие или просто наступление менопаузы.
На самом деле, многие женщины, которые собираются вступить в менопаузу, проходят через какую-то форму депрессии, которая может привести к ложной беременности.

Когда женщина страдает псевдоцинтом, она будет развиваться так же, как при обычной беременности; начав с таких вещей, как утреннее недомогание и частое мочеиспускание, а затем это перерастет в опухшие и болезненные груди, а в конечном итоге — в опухший живот и внешний вид беременной. Единственная реальная разница состоит в том, что нет настоящего ребенка и нет родов, но, возможно, ощущение роженицы.
Есть также случаи, когда было показано, что пациенты, страдающие этим заболеванием, также испытали какое-либо сексуальное насилие, бедность или другой тип эмоциональной травмы. Создание беременности — это способ их мозга справиться с переживанием.

Признаки псевдоцитеза или ложной беременности

Большинство женщин, страдающих ложной беременностью, искренне верят, что они беременны, потому что испытывают те же симптомы беременности.Признаки ложной беременности такие же, как у типичной беременности.

• пропущенные периоды
• Вздутие живота
• прибавка в весе
• частое мочеиспускание
• изменения кожи и волос
• опухшая грудь
• ощущения движения и схваток плода
• утреннее недомогание

Кроме того, обычное чувство дискомфорта также является очень распространенным симптомом. Единственный способ убедиться, что они на самом деле не беременны, — это пройти обследование и пройти медицинский осмотр.Важно помнить, что ложная беременность сильно отличается от ложного теста на беременность.

Тесты на псевдоциез или ложную беременность

Поскольку псевдоцитоз имитирует каждую деталь беременности, важно, чтобы врач удостоверился, что это ложная беременность, а не настоящая. Те же тесты для подтверждения фактической беременности проводятся и для диагностики ложной беременности.
Эти обследования начинаются с медицинского осмотра, включая осмотр органов малого таза, чтобы определить, было ли зачатие какого-либо типа.Затем выполняется анализ мочи для проверки результатов. Анализ мочи обычно будет отрицательным, если только женщина не страдает таким заболеванием, как очень редкий рак, который выделяет те же гормоны, что и беременность.

Ультразвук — еще один тест, который определит, верна ли беременность или нет. В случае ложной беременности это покажет, что плода нет, но в некоторых тяжелых случаях УЗИ может показать размягчение шейки матки, как и при настоящей беременности.
Ультразвук — единственный тест, который на 100% опровергнет или докажет беременность.

Как лечить ложную беременность или псевдоцизм

Беременность, истинная или ложная, — волнующее время для будущей матери. Те, кто действительно беременны, получают удовольствие от 9 месяцев, которые у них есть, чтобы привязаться к своему будущему ребенку, подготовить детскую комнату и стать родителями.
Тем не менее, те, кто думают и чувствуют себя беременными, также испытывают такое же волнение в течение следующих 9 месяцев и позже. Они с нетерпением ждут возможности вырастить своего ребенка у себя дома — посмотреть, как он или она впервые принимает ванну, делает первые шаги и растет как обычный ребенок.

Теперь она вот-вот узнает, что то, что она чувствует, чего она с нетерпением ждет, никогда не произойдет. Все в ее голове. А теперь представьте, что вы несете эту новость и пытаетесь лечить ее; зная, что она создала это волнение только для того, чтобы подавить его.

Лечить ложную беременность очень сложно, так как это деликатная ситуация, это не обязательно медицинская проблема, это скорее психологическая проблема, когда симптомы могут длиться от нескольких недель до целых 9 месяцев и даже лет.
После того, как врач докажет, что это действительно ложная беременность, он проведет психологическое обследование, чтобы убедиться в отсутствии основного психологического или неврологического состояния. После этого они окажут психологическую терапию и эмоциональную поддержку, так как это единственный способ лечения псевдоцинза.

Хотите узнать больше?

Составлено с использованием информации из следующих источников:

1. Датта, С., изд., Анестезиологическое и акушерское ведение беременности с высоким риском, третье изд., Нью-Йорк, Спрингер, 2004.

2. Tarin JJ, et al. 2013. Эндокринология и физиология псевдоцинза. Репродуктивная биология и эндокринология 11 (1): 39.

https://rbej. biomedcentral.com/articles/10.1186/1477-7827-11-39

3. Габби С.Г., Нибил Дж. Р., Симпсон Дж. Л., ред. Акушерство: нормальные и проблемные беременности, пятое издание, Филадельфия, Черчилль Ливингстон Эльзевьер; 2007.

Сумеречный сон — жестокий образ жизни некоторых женщин в 1900-х годах

На протяжении веков женщины искали облегчения от боли при родах.

До 1800-х годов большинство женщин рожали дома с помощью других женщин и местной акушерки.

По большей части женщины вынашивают боль деторождения как часть своей жизненной участи.

Анестезия во время родов стала более популярной в 1850-х годах после того, как королева Виктория использовала эфир во время родов.

В те дни анестезия означала использование любого лекарства, которое могло вызвать бессознательное состояние, и доза была такой, какой требовалась для ее достижения.

Почти 70 лет спустя при родах был выбран другой вид анестетика… сумеречный сон.

Что такое сумеречный сон?

Twilight Sleep, или Dammerschlaf , как его называли немецкие врачи, использовавшие его в своей клинике, был лекарством, которое обезболивало, а также стирало память о рождении в целом .

Как сумеречный сон стал популярным?

Первоначально «Сумеречный сон» был встречен скептически и не одобрялся другими врачами того времени, особенно в Америке.

Опасности и серьезные побочные эффекты используемых лекарств были названы в качестве причин, по которым их не следует использовать во время родов.

Тем не менее, в немецкую клинику приезжали богатые женщины, которых привлекала идея «безболезненных родов». Со временем врачи, которые ее использовали, экспериментировали и совершенствовали свои методы. Об этом стало известно, и в 1914 году два американских журналиста отправились в Германию, чтобы рассказать об этом в популярном женском журнале.

В статье рассказывается о роскоши, предоставляемой в клинике, о милосердных докторах и, самое главное, о том, как женщины спали во время родов. Это было преподнесено как чудо-открытие.Это произошло во времена движения суфражисток, и это привело к призыву к действию первых феминисток в Америке.

Женщины требовали права на сумеречный сон

Была сформирована Национальная ассоциация сумеречного сна, которая начала согласованную кампанию, требуя, чтобы врачи в США переняли практику сумеречного сна во время родов. Тот факт, что американские врачи отвергали препарат более десяти лет, не имел значения. Женщин призывали восстать против притеснений со стороны врачей-мужчин, которые закрывали доступ к этому чуду.

Общественные женщины и некоторые известные врачи взялись за дело, и вскоре давление спроса начало давать свое. Огромное общественное давление и потенциальная потеря клиентов заставили многих врачей предложить «Сумеречный сон». В больницах быстро были созданы специальные родильные дома для женщин, которые хотели принимать препарат.

Какие лекарства применяли при сумеречном сне?

Два препарата были объединены для создания сумеречного сна: морфин и скополамин.

Морфин получают из опия.Он был разработан и впервые испытан в начале 19 века помощником немецкого фармацевта. Он действует на центральную нервную систему, вызывая обезболивание.

Скополамин — это соединение, полученное из растений паслена. Это приводит к тому, что пациенты впадают в полубессознательное состояние и испытывают амнезию (неспособность вспомнить недавние события).

При использовании правильной комбинации этих двух препаратов женщины засыпали и просыпались, не в силах вспомнить что-либо о родах. Для них это было «безболезненно», потому что они не помнили роды.

Каковы были эффекты?

Отсутствие воспоминаний о боли при родах не обязательно означает, что в то время боли не было.

Скополамин заставлял женщин терять свои запреты и не осознавать, что с ними происходит. Небольшое количество морфина не предотвращало боли, но способствовало тому, что женщины становились раскованными и даже психотическими.

Многие женщины метались, бились головой о стены, царапали себя или посох и постоянно кричали.Их либо удерживали на кроватях за запястья и лодыжки, либо надевали прямые куртки.

Часто ослепленные полотенцами, обернутыми вокруг головы для предотвращения травм, их помещали в «детские кроватки» — кровати, похожие на детские кроватки, которые не позволяли им упасть на пол. Они оставались на кроватях, связанные и кричали, часто лежали в собственной рвоте и отходах, пока роды заканчивались.

Сумеречный сон также значительно повлиял на младенцев.Лекарства проникают через плаценту и угнетают их центральную нервную систему. Они родятся с наркотиками и не могут нормально дышать. Часто используемый образ младенцев, которых держат вверх ногами и хлопают по попам, происходит с того времени — когда врачи пытались оживить новорожденных в коме.

Что случилось в Америке?

Женщины, испытавшие «Сумеречный сон» в Америке, вероятно, не имели такого опыта, как богатые женщины, лечившиеся в Германии.

Немецкая клиника добилась многих успехов, в основном благодаря усовершенствованной программе лечения. Состоятельная женщина могла оставаться в клинике в течение месяца до назначенного срока, чтобы персонал мог подобрать правильную дозу скополамина для ее конкретной физиологии.

Когда начинались роды, ее врач оставался с ней и наблюдал за ней с момента первой дозы сумеречного сна, делая тесты памяти каждые 30 минут и корректируя дозировку в зависимости от ее осведомленности об окружающем. Она должна была накрыть кровать покрывалом и носить темные очки и даже беруши, чтобы избежать чрезмерной стимуляции.После этого новая мать просыпалась, не помня о своих родах, и оставалась в своей комнате в течение месяца.

Этот усовершенствованный протокол лечения редко можно было увидеть ни в одной из американских больниц. Врачи из США посещали немецкую клинику, наблюдали за несколькими родами, а затем возвращались к своей практике дома. Затем их считали «обученными сумеречному сну», несмотря на то, что для правильного изучения техники рекомендовался трехлетний курс.

Огромное количество женщин, требующих сумеречного сна в Америке, также заставило многих врачей срезать углы при его применении и опровергнуть аргументы тех, кто был против этой практики.

Врачи начали назначать всем женщинам одинаковые заданные дозы Сумеречного сна, а не индивидуальные дозы, назначаемые в немецкой клинике. Больничные медсестры, не обученные использованию сумеречного сна, наблюдали за роженицами, а врач приходил только тогда, когда роды были неизбежны. Мужьям запретили находиться в родильных домах. Только медперсонал был свидетелем травмирующего действия препарата.

Конец эпохи

В 1915 году, через год после того, как началось повальное увлечение сумеречным сном, Фрэнсис Кармоди, один из самых известных сторонников этого препарата, умер, родив третьего ребенка, находясь под воздействием этого препарата.Ее врач и ее муж отрицали, что лекарство стало причиной ее смерти, но спрос на чудо «безболезненные роды» уменьшился.

Тем не менее, «Сумеречный сон» продолжали применяться на женщинах даже в середине века, пока женщины не начали вспоминать свой опыт. Медсестры и другие люди, которые были свидетелями травмирующих «безболезненных родов», также высказались, и разоблачение было опубликовано в популярном журнале Ladies Home Journal в 1958 году.

Эти шокирующие рассказы о бреде и причинении вреда самим женщинам привели к тому, что практика вышла из моды.К началу 1970-х годов анестезия до потери сознания для женщин перестала быть обычным делом, а их детей насильно извлекали из их тел с помощью щипцов.

Началось естественное движение рождения, но культура рождения уже была изменена. Благодаря появлению «Сумеречного сна», рождение ребенка больше не было прерогативой женщин дома, а стало контролем больниц и врачей.

Ниже приведен короткий отрывок о сумеречном сне из откровенного документального фильма «Дело о рождении», который мы НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем посмотреть.

Рекомендуем прочитать: 10 шокирующих родовспоможений из прошлого. Вы также можете прочитать книгу Тины Кэссиди «Рождение: удивительная история того, как мы родились».

Слишком боюсь иметь ребенка

Токофобия, кажется, проявляется по-разному в зависимости от классификации, но избегание беременности или желание запланировать кесарево сечение часто наблюдается повсеместно, даже при здоровой беременности. То есть, если только случай вторичной токофобии не развился из-за травматического опыта в больнице во время предыдущих родов, и в этом случае многие женщины предпочитают рожать дома.Исследования показывают, что женщины, которые уже страдают от общего беспокойства, предрасположены к токофобии.

Не так много женщин, которые открыто обсуждают наличие токофобии, хотя некоторые из них в последние годы высказались в средствах массовой информации или в Интернете, чтобы поделиться своими историями или обратиться за помощью. Одна женщина на Reddit в канале, посвященном людям, которые не хотят детей, отмечает, что ее токофобия была настолько сильной, что она боялась заниматься сексом со своей второй половинкой из-за страха забеременеть, даже когда использовалась защита.«Я знаю, что глупо, что я так боюсь, — пишет она, — но ничего не могу с собой поделать».

Даже роды в СМИ могут усугубить токофобию, как указала писательница Мередит О’Доннелл в The Telegraph в 2008 году. Во время просмотра фильма Knocked Up , в то время как остальные зрители в кинотеатре смеялись над фильмом , она обнаружила, что извивается и поворачивается в кресле, потеряв сознание и находясь на грани рвоты, когда образы беременности и родов были добавлены в каталог уже травмирующих картинок, которые она укоренила в своем мозгу.

По словам Эми Венцель, клинического психолога и автора книги Тревога у женщин детородного возраста: Диагностика и лечение , именно тогда, когда общая тревога по поводу беременности переходит черту, что оказывает устойчивое негативное влияние на жизнь человека, страх превращает клинический. «Что я бы сказал по поводу любой проблемы с психическим здоровьем, так это когда она причиняет вред жизни или причиняет страдания — в данном случае это могут быть проблемы со сном, уклонение от визитов к врачу или частые вызовы врача для успокоения — тогда пора обратиться за помощью. ,» она говорит.«Роды и роды вызывают сильную боль, и, безусловно, ваше тело претерпевает такую ​​серьезную трансформацию, поэтому для человека, который с трудом переносит риск и неопределенность, это может быть мучительное время».

Столько же белка содержат фисташки. Продукт положительно влияет на мужскую потенцию. Содержит большое количество антиоксидантов, придающих коже молодость, упругость.

Внимание! В фундуке содержится 15 грамм протеина на 100 г продукта. Это почти в два раза меньше, чем в арахисе. Но фундук не менее полезен, поскольку в его состав входит большое количество витаминов и минералов.

Такое же количество протеинового вещества есть и в грецких орехах. Меньше всего белка находится в кедровых орешках — 10 грамм на 100 г продукта.

Как правильно есть?

Рекомендации по употреблению орехов:

1. Покупать продукт лучше в скорлупе, а чистить – перед едой.
2. Доза в сутки не должна превышать 30 грамм, чтобы не употребить лишних калорий.
3. Есть нужно необработанные ядра, без добавления соли.

Внимание! Если не соблюдать осторожность и сильно увлекаться подобным питанием, то могут возникнуть проблемы с кишечником и запоры.

Противопоказания

Не стоит употреблять продукт, если есть аллергическая реакция. Также орехи противопоказаны:

• при болезнях печени;
• людям с предрасположенностью к ожирению;
• при тяжелых формах диабета.

Если есть хронические патологии пищеварения, нужно обратиться к лечащему врачу, который проконсультирует и укажет разрешенную безопасную суточную норму орехов.

Грецкий орех — сколько белков (на 100 грамм)

1 ст — 100,0 г2 ст — 200,0 г3 ст — 300,0 г4 ст — 400,0 г5 ст — 500,0 г6 ст — 600,0 г7 ст — 700,0 г8 ст — 800,0 г9 ст — 900,0 г10 ст — 1 000,0 г11 ст — 1 100,0 г12 ст — 1 200,0 г13 ст — 1 300,0 г14 ст — 1 400,0 г15 ст — 1 500,0 г16 ст — 1 600,0 г17 ст — 1 700,0 г18 ст — 1 800,0 г19 ст — 1 900,0 г20 ст — 2 000,0 г21 ст — 2 100,0 г22 ст — 2 200,0 г23 ст — 2 300,0 г24 ст — 2 400,0 г25 ст — 2 500,0 г26 ст — 2 600,0 г27 ст — 2 700,0 г28 ст — 2 800,0 г29 ст — 2 900,0 г30 ст — 3 000,0 г31 ст — 3 100,0 г32 ст — 3 200,0 г33 ст — 3 300,0 г34 ст — 3 400,0 г35 ст — 3 500,0 г36 ст — 3 600,0 г37 ст — 3 700,0 г38 ст — 3 800,0 г39 ст — 3 900,0 г40 ст — 4 000,0 г41 ст — 4 100,0 г42 ст — 4 200,0 г43 ст — 4 300,0 г44 ст — 4 400,0 г45 ст — 4 500,0 г46 ст — 4 600,0 г47 ст — 4 700,0 г48 ст — 4 800,0 г49 ст — 4 900,0 г50 ст — 5 000,0 г51 ст — 5 100,0 г52 ст — 5 200,0 г53 ст — 5 300,0 г54 ст — 5 400,0 г55 ст — 5 500,0 г56 ст — 5 600,0 г57 ст — 5 700,0 г58 ст — 5 800,0 г59 ст — 5 900,0 г60 ст — 6 000,0 г61 ст — 6 100,0 г62 ст — 6 200,0 г63 ст — 6 300,0 г64 ст — 6 400,0 г65 ст — 6 500,0 г66 ст — 6 600,0 г67 ст — 6 700,0 г68 ст — 6 800,0 г69 ст — 6 900,0 г70 ст — 7 000,0 г71 ст — 7 100,0 г72 ст — 7 200,0 г73 ст — 7 300,0 г74 ст — 7 400,0 г75 ст — 7 500,0 г76 ст — 7 600,0 г77 ст — 7 700,0 г78 ст — 7 800,0 г79 ст — 7 900,0 г80 ст — 8 000,0 г81 ст — 8 100,0 г82 ст — 8 200,0 г83 ст — 8 300,0 г84 ст — 8 400,0 г85 ст — 8 500,0 г86 ст — 8 600,0 г87 ст — 8 700,0 г88 ст — 8 800,0 г89 ст — 8 900,0 г90 ст — 9 000,0 г91 ст — 9 100,0 г92 ст — 9 200,0 г93 ст — 9 300,0 г94 ст — 9 400,0 г95 ст — 9 500,0 г96 ст — 9 600,0 г97 ст — 9 700,0 г98 ст — 9 800,0 г99 ст — 9 900,0 г100 ст — 10 000,0 г

Грецкий орех

• Стаканов1,0 в очищенном виде (~50 половинок)
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами222,2 г Отходы: скорлупа (55% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Орехи — источник белка

Во-первых, белки орехов практически полноценно заменяют животные белки и приближаются  к  так называемому идеальному белку.

Во-вторых, они на 50-60% состоят из жиров. Однако в отличие от животных жиров, богатых холестерином, в составе ореховых жиров холестерина практически нет, зато есть жирные кислоты, которые необходимы для того, чтобы качественно «работал» жировой обмен, тем самым избавив человека от проблем лишнего веса.

В-третьих, хотя при подсчете калорий, к примеру, грецкий орех превосходит шоколад и по энергетической ценности более чем в два раза превышает высококачественный пшеничный хлеб, углеводов в орехах немного, следовательно, этот продукт хорош для людей, страдающих избыточным весом. Польза орехов неоспорима, и кроме вышесказанного во всех орехах — уникальный баланс витаминов (групп В, А, Е, Р и др.) и минеральных веществ (калия и натрия, фосфора, магния, железа и др.)

В орехах содержится поистине огромное количество белка – от 16 до 25 процентов. Так почему же в изданиях, посвящённых спортивному питанию, так мало информации посвящено пользе такого ценного продукта, как орех?

Дело в том, что в недалёком прошлом белки растительного происхождения считались менее ценными, «второсортными» по отношению к животным белкам. Однако исследования последних лет в области фитнеса доказали несостоятельность такого деления. Точнее будет сказать, несостоятельность такого деления по отношению именно к орехам. (По другим растительным белкам см. тут)
Более того, протеины, содержащиеся в орехах, идеально сбалансированы и по составу очень близки к тканям человека. Поэтому растительный (ореховый) белок, в отличие от животного, способен усваиваться организмом на 99%. Таким образом, ежедневное употребление в пищу орехов позволяет полностью компенсировать «белковый голод».
Ещё одной причиной, по которой я рекомендую регулярно есть орехи, это высокое содержание в них аргинина. Аргинин – это одна из двадцати аминокислот, участвующих в образовании белка. Эта незаменимая аминокислота является главным поставщиком оксида азота (NO), без которого просто немыслимо существование человека.

За исследования в области воздействия этой молекулы на организм человека трём крупным американским учёным была вручена нобелевская премия. Тысячи статей посвящённых данной теме ежегодно печатаются в различных фитнес изданиях. О пользе и важности этого элемента можно говорить бесконечно.

  Два очень важных свойства аргинина:

1) Аргинин способствует выработке гормона роста.

Этот факт давно известен врачам и спортсменам. Многочисленные клинические исследования подтвердили, что аргинин вызывает секрецию гормона роста, причём не только у молодых, но и семидесятилетних стариков.

2) Наряду с глицином, аргинин является одним из главных ингредиентов, из которых в печени вырабатывается креатин.

Это натуральное вещество является первостепенным источником энергии для наших мышц, как при анаэробных (силовых), так и при аэробных (кардио) тренировках. Оно повышает работоспособность и позволяет атлету увеличить интенсивность тренировки.

  Таким образом аргинин способствует увеличению мышечной массы и уменьшению жировой прослойки, делая ваше тело более пропорциональным, а мышцы более сильными и крепкими. К тому же потребление этой жизненно важной аминокислоты приводит к резкому повышению уровня здоровья.

  Таблица содержания протеина и аргинина в наиболее распространённых орехах:

Грецкий орех — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

1 ст — 100,0 г2 ст — 200,0 г3 ст — 300,0 г4 ст — 400,0 г5 ст — 500,0 г6 ст — 600,0 г7 ст — 700,0 г8 ст — 800,0 г9 ст — 900,0 г10 ст — 1 000,0 г11 ст — 1 100,0 г12 ст — 1 200,0 г13 ст — 1 300,0 г14 ст — 1 400,0 г15 ст — 1 500,0 г16 ст — 1 600,0 г17 ст — 1 700,0 г18 ст — 1 800,0 г19 ст — 1 900,0 г20 ст — 2 000,0 г21 ст — 2 100,0 г22 ст — 2 200,0 г23 ст — 2 300,0 г24 ст — 2 400,0 г25 ст — 2 500,0 г26 ст — 2 600,0 г27 ст — 2 700,0 г28 ст — 2 800,0 г29 ст — 2 900,0 г30 ст — 3 000,0 г31 ст — 3 100,0 г32 ст — 3 200,0 г33 ст — 3 300,0 г34 ст — 3 400,0 г35 ст — 3 500,0 г36 ст — 3 600,0 г37 ст — 3 700,0 г38 ст — 3 800,0 г39 ст — 3 900,0 г40 ст — 4 000,0 г41 ст — 4 100,0 г42 ст — 4 200,0 г43 ст — 4 300,0 г44 ст — 4 400,0 г45 ст — 4 500,0 г46 ст — 4 600,0 г47 ст — 4 700,0 г48 ст — 4 800,0 г49 ст — 4 900,0 г50 ст — 5 000,0 г51 ст — 5 100,0 г52 ст — 5 200,0 г53 ст — 5 300,0 г54 ст — 5 400,0 г55 ст — 5 500,0 г56 ст — 5 600,0 г57 ст — 5 700,0 г58 ст — 5 800,0 г59 ст — 5 900,0 г60 ст — 6 000,0 г61 ст — 6 100,0 г62 ст — 6 200,0 г63 ст — 6 300,0 г64 ст — 6 400,0 г65 ст — 6 500,0 г66 ст — 6 600,0 г67 ст — 6 700,0 г68 ст — 6 800,0 г69 ст — 6 900,0 г70 ст — 7 000,0 г71 ст — 7 100,0 г72 ст — 7 200,0 г73 ст — 7 300,0 г74 ст — 7 400,0 г75 ст — 7 500,0 г76 ст — 7 600,0 г77 ст — 7 700,0 г78 ст — 7 800,0 г79 ст — 7 900,0 г80 ст — 8 000,0 г81 ст — 8 100,0 г82 ст — 8 200,0 г83 ст — 8 300,0 г84 ст — 8 400,0 г85 ст — 8 500,0 г86 ст — 8 600,0 г87 ст — 8 700,0 г88 ст — 8 800,0 г89 ст — 8 900,0 г90 ст — 9 000,0 г91 ст — 9 100,0 г92 ст — 9 200,0 г93 ст — 9 300,0 г94 ст — 9 400,0 г95 ст — 9 500,0 г96 ст — 9 600,0 г97 ст — 9 700,0 г98 ст — 9 800,0 г99 ст — 9 900,0 г100 ст — 10 000,0 г

Грецкий орех

• Стаканов1,0 в очищенном виде (~50 половинок)
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами222,2 г Отходы: скорлупа (55% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Таблица калорийности орехов: низкокалорийные и самые калорийные

Орехи являются одними из самых полезных продуктов на планете. Сегодня известно большое количество разнообразных видов, в составе которых присутствуют витамины, минералы, аминокислоты, насыщенные жиры и другие питательные вещества. Орешки выступают в качестве полноценной закуски или могут быть добавлены к другим блюдам. Если включить различные ядра в ежедневный рацион, а также не нарушать рекомендуемую современными диетологами дозировку, то каждый человек через небольшой промежуток времени заметит улучшение состояние своего здоровья в лучшую сторону.

Особенности орехов

Чтобы ядра приносили организму человека исключительно пользу, нужно уметь правильно употреблять данные продукты. Для этого необходимо знать количество килокалорий, а также уровень белков, жиров и углеводов каждого плода. Это позволит не превышать допустимую суточную норму калорийность, которая рассчитывается индивидуально. Делается это на основе возраста, пола и физической активности человека, а также наличия болезней или индивидуальных особенностей.

Позновательно!

Мало кто знает, что орехи относятся к высококалорийным, но очень полезным продуктам. Они являются природным источником растительных белков и жиров. Поэтому для многих людей такая пища становится прекрасной заменой мяса.

Орешки способны уменьшить холестерин или запустить процесс активного метаболизма. Главное не превышать рекомендуемую дозировку. В противном случае еда может стать причиной появления лишних килограммов. Чтобы этого избежать, лучше кушать орехи, независимо от их вида, только в разумных пределах. Зная эти свойства, кулинары стали добавлять орехи в такие блюда, как:

• салаты;
• холодные закуски;
• горячее;
• паштеты;
• десерты и сладости.

Несмотря на высокую энергетическую ценность орехов, их также можно встретить в разнообразных современных диетах. Происходит это благодаря уникальным составам плодов, в которых присутствуют минералы, витамины и другие полезных макро- и микроэлементы, а также питательные вещества.

Таблица самых калорийных орехов

Ядра разных видов, независимо от того, сколько в них содержатся калорий или уровень бжу, объединены одним интересным свойством, которое проявляется в быстром насыщении организма. Происходит это за счет серотонина, который увеличивается после еды. Именно он снижается аппетит, а также отвечает за повышение настроения и улучшения общего состояния человека.

Если человек не будет злоупотреблять употреблением разных плодов, то риск появления лишних килограммов сведен к нулю. К самым калорийным орехам относятся:

1. Миндаль. Способствует улучшению работы кишечника, а также является природным антиоксидантом. Миндаль часто включается в низкокалорийные диеты, чтобы поддерживать ослабленную в данный период жизни иммунную систему человека.
2. Грецкий орех. Обладает одной из самых высоких энергетических ценностей среди других видов. Если ввести его в свой рацион, то можно предупредить признаки раннего старения, а также защитить организм от разнообразных повреждений и воспалительных процессов.
3. Кешью. Химический состав продукта отличается повышенным содержанием цинка, магния и железа. Они способны нормализовать зрение, и устранить анемию и улучшить мыслительные процессы.
4. Фундук. В составе ореха присутствуют важные компоненты для оздоровления кожных покровов, а также укрепления работы головного мозга. Несмотря на повышенную жирность, ядра контролируют уровень сахара в крови.
5. Арахис. Химический состав включает в себя триптофан, который отвечает за выработку серотонина. Элемент предотвращает появления депрессивных состояний, а также повышает настроение человека.
6. Лесной орех. Это один из самых популярных видов, который способен быстро восстановить работу внутренних органов и систем. Даже несколько грамм орешков, употребляемых ежедневно, помогут очистить организм от вредных токсинов и шлаков.
7. Бразильский орех. В сравнении с другими видами ядра обладают относительно низкой калорийностью. Ценность продукт заключается в содержании большого количества витаминов, минералов и других питательных веществ.

Справка!

Перед употреблением разных видов орешков необходимо знать, сколько в каждом из них содержится калорий, а также уровень бжу. Только так можно добиться максимального правильного и сбалансированного питания, которое положительно скажется на здоровье и внешности человека.

Таблица калорийности орехов

Современные диетологи на основании многочисленных исследований пришли к общему выводу, сколько допускается употреблять орешков в сутки здоровому человеку. Это норма составляет 50 грамм. Она учитывает уровень жирности орехов, а также пищевую ценность продукта.

Для наглядности все данные собраны в таблице калорийности орехов, которая представлена ниже.

Исходя из данных таблицы сразу видно, что самым жирным орехом является фундук. Он же обладает высокой калорийностью. Больше всего белка содержится в арахисе. Поэтому он часто встречается в низкоуглеводных диетах. Продукт способен быстро насытить организм полезными и питательными веществами, что надолго сохраняет чувство сытости. Самые низкокалорийные орехи – это кокосы.

Несмотря на высокую жирность некоторых видов орехов, при правильном употреблении они не только абсолютно безвредны, но и способны положительно воздействовать на организм человека.

Грецкий орех

Химический состав отличается повышенным содержанием омеги-3 жирных кислот, которые помогают уменьшить уровень холестерина. Чтобы добиться от ядер максимальной пользы, необходимо научиться употреблять плоды в умеренных количествах.

Калорийность грецких орехов, а также уровень бжу на 100 грамм, представлены в таблице ниже.

Грецкий орех – это один из самых калорийных продуктов. Он часто встречается в низкоуглеводных и других диетах. Плоды также составляют основу питания вегетарианцев. В составе ядер присутствует белок растительного происхождения. Он является качественным строительным материалом для внутренних органов и систем всего организма.

Лесной орех

Каждый человек знает вкус лещина. Этот орех знаком всем с детства. В его составе присутствует белок, который способен заменить мясо в рационе человека. Ядра часто используются для приготовления диетических кондитерских изделий.

Позновательно!

Если ввести лесной орех в ежедневное меню, то через некоторое время станут заметны улучшения состояния здоровья. Прежде всего, сдвиги в положительную сторону затрагивают иммунную систему.

Кедровые орешки

Продукт добывается из шишек кедрового дерева. Несмотря на свои небольшие размеры, у ядер очень запоминающийся сладковатый привкус, который отличается нежным послевкусием.

Кедровые орехи обладают высокой калорийностью. Поэтому важно следить за количеством употребляемых ядер. Если соблюдать рекомендованную диетологами норму, то продукт быстро насытит организм без вреда для здоровья и фигуры.

Фундук

Орех относится к низкоуглеводным, но очень полезным продуктам. Поэтому многие заменяют им один прием пищи с целью снижения лишнего веса. Благодаря присутствию растительного белка, орех способен быстро и надолго насытить организм, принося ему исключительную пользу. Основные показатели продукта занесены в следующую таблицу.

Состав фундука отличается содержанием богатого витаминно-минерального коктейля. Здесь присутствуют такие элементы, как:

• калий;
• кальций;
• марганец;
• магний;
• медь.

Орех способен также очистить организм от токсинов и шлаков, если употреблять его согласно рекомендуемой дозировке. Фундук снижает уровень вредного холестерина, а также нормализует работу эндокринной и сердечнососудистой систем.

Арахис

Обычно в продаже встречаются термически обработанные ядра, но при желании можно найти и свежие плоды. Полезными для организма, а также помогающими в борьбе с лишним весом могут быть только сырые орехи. В процессе обжарки ядра теряют свои уникальные качества и приобретают лишние калории. У свежих орехов — 551 ккал, а обработанные плоды обладают калорийностью около 626 ккал.

Позновательно!

Земляной орех знаком человеку с давних времен. Он высоко ценится за счет своих омолаживающих и антиоксидантных свойств.

Арахис медленнее других орехов переваривается. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять продукт небольшими порциями.

Миндаль

Ядра данных орехов можно съесть много, даже не заметив. Это происходит из-за их удивительного нежного вкуса. Также человек не сразу чувствует насыщение после употребления продукта. Но если кушать миндаль в неограниченных количествах, то можно причинить вред организму. Перед употреблением ядер, необходимо учитывать их пищевую ценность, которая напрямую зависит от способа обработки.

Миндаль нельзя отнести к низкокалорийным продуктам. Их пищевая ценность и энергетическая находится на высоком уровне. Организму требуется много сил и времени, чтобы переварить ядра. Поэтому плоды часто используются в диетах.

Орехи относятся к жирным продуктам с высокой калорийностью, которые при неправильном употреблении способны причинить вред организму. Поэтому нужно знать уровень калорий каждого вида орехов, чтобы сделать свой рацион максимально правильным и сбалансированным. Через некоторое время человек заметит улучшение состояния здоровья, а также нормализацию работы внутренних органов и систем. Данные продукты способны повысить настроение, вернуть внешнюю привлекательность и сохранить молодость.

Углеводы, г: 

Льняным называют жирное растительное масло, производимое из семян льна методом холодного прессования. Льняное масло прозрачное, достаточно густое, цвет имеет от светло-золотистого до тёмно-пшеничного с зелёным оттенком. Храниться масло из семян льна должно в непрозрачных стеклянных ёмкостях, поэтому и продаётся оно в тёмных, иногда совсем чёрных, бутылках. При взаимодействии с кислородом льняное масло окисляется, а под воздействием света оно разлагается.

Калорийность льняного масла

Калорийность льняного масла составляет 898 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства льняного масла

Именно на Руси льняное масло считалось эликсиром здоровья, молодости и красоты. Это неудивительно, потому что химический состав льняного масла уникален, он включает в себя: холин, витамины А, В2, В5, В6, В9, Е, D, F, К и РР, полезные и необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Льняное масло также содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9.

Льняное масло считается самодостаточным препаратом-иммуностимулятором, которое рекомендуют включать в меню беременным и кормящим мамочкам (калоризатор). Масло обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами, нормализует кровяное давление, гормональный фон и уровень холестерина. В народной медицине льняное масло используют как натуральное слабительное средство.

В косметологии льняное масло применяется для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Оно омолаживает и смягчает сухую и тонкую кожу, укрепляет ногти и стимулирует рост волос.

Масло льняное в кулинарии

Термическая обработка льняного масла противопоказана, при нагревании масло горит и выделяет канцерогенные вещества, поэтому жарить и запекать на нём нельзя (calorizator). В холодные блюда – салаты, винегреты, квашеную капусту, солёные грибы и другие закуски, а также в сдобную выпечку льняное масло использовали на Руси с давних времён.

кладезь витаминов, молодости и долголетия

Льняное масло – одно из самых, пожалуй, древних средств народной медицины и косметологии.Издревле наши предки с успехом использовали масло из льняного семени для решения самых различных проблем. В чем состоит польза льняного масла для нашего организма, и как его нужно правильно употреблять в пищу?

Льняное масло – защита от инсульта

Интересный факт – клетки нашего мозга на 60% состоят из жира. Поэтому строгие жесткие диеты, направленные на минимизацию потребления жиров, лишают мозг такого важного для него продукта как жир.

Однако жир жиру рознь. Самые полезные для человеческого мозга и организма в целом являются две незаменимые жирные кислоты – альфа-линоленовая кислота (или «Омега-3») и линолевая кислота (или «Омега-6»). Льняное масло – рекордсмен по содержанию этих полезнейших жиров, поэтому регулярное употребление его в пищу позволяет насыщать головной мозг питательными веществами, препятствуя возникновению инсультов. А витамин F в составе масла предупреждает отложение плохого холестерина, сохраняя сосуды чистыми эластичными.

Результаты масштабных исследований в области здорового питания доказывают, что систематическое длительное употребление льняного масла снижает риск возникновения инсульта на 35-40%.

Польза льняного масла при беременности

Льняное масло – полезнейший продукт и в рационе беременных женщин. Всего две столовых ложки масла в день полностью обеспечивают условия для правильного формирования и развития головного мозга ребенка.

Во избежание проблем с пищеварением льняным маслом лучше всего заправлять различные салаты.

Льняное масло для волос

Льняное масло – настоящая витаминная бомба для уставших, сухих и безжизненных волос. Вернуть волосам силу и блеск можно с помощью масляного обертывания. Для этого разогрейте масло на водяной бане и нанесите по всей длине волос. Затем оберните волосы пленкой и укутайте полотенцем. Для получения желаемого эффекта масло на волосах следует держать минимум час, а лучше – 2-3 часа, после чего голову нужно вымыть при помощи шампуня.

Помимо внешнего использования льняного масла для укрепления волос, отличный результат можно получить и употребляя масло в пищу. Две столовых ложки масла в день будут работать на красоту ваших волос, подпитывая их «изнутри».

Польза льняного масла для кожи лица и тела

Масло из семени льна содержит в большом количестве сразу три «витамина красоты» — А, Е и витамины группы В.

Витамин Е называют еще витамином молодости – он способствует процессу регенерации клеток всего организма, в том числе и кожи, помогая удерживать в ней влагу и сохраняя ее свежесть и упругость.

Витамин А делает кожу ровной, гладкой, бархатистой. И витамины группы В выступают в роли строительного вещества, обеспечивая здоровье кожи, ногтей и волос в целом.

Как употреблять льняное масло в пищу?

Льняное масло очень эффективно при приеме натощак. Если вы нормально переносите эту процедуру, и у вас нет проблем с пищеварением, попробуйте принимать столовую ложку льняного масла утром, за 15-20 минут до еды.

Еще одну ложку рекомендуется употреблять в качестве заправки к салатам.

Помните, что льняное масло не терпит термической обработки – под воздействием высоких температур оно теряет все свои полезные свойства.

womanclub.in.ua

Как и зачем пить льняное масло и когда от него лучше отказаться

В чём польза льняного масла

Семена льна — одна из волшебных пилюль диетического питания. В них содержится ^{много белка и клетчатки, витамин В5 и магний, они помогают снижать аппетит и способствуют здоровому весу.}

Льняное масло, которое получают из измельчённых и спрессованных семян, не содержит некоторых важных ингредиентов — например, клетчатки или магния. Но оно тоже полезно.

Его основное преимущество — высокое содержание незаменимых жирных кислот омега-3, в частности, альфа-линоленовой (ALA). Здоровой дневной нормой считается ^{1 600 мг альфа-линоленовой кислоты для мужчин и 1 100 мг для женщин.}

В одной столовой ложке льняного масла содержится примерно 7 200 мг альфа-линоленовой кислоты, что полностью покрывает дневную потребность человека в жирных кислотах омега-3.

Оздоровительный эффект льняного масла изучен не столь подробно, как льняного семени. Однако некоторые исследования выглядят многообещающе. Вот какие преимущества ^{для организма, возможно (это ключевой момент!), несёт масло.}

1. Помогает снизить уровень «плохого» холестерина

В небольшом исследовании ^{добровольцы употребляли по 10 г льняного или кукурузного масла раз в день за ужином. Учёные измерили уровень холестерина в их крови перед началом эксперимента и через 12 недель. У тех, кто пил кукурузное масло, количество «плохого» холестерина, способного оседать на стенках сосудов в виде опасных холестериновых бляшек, не изменилось. А вот у употреблявших льняное — значительно снизилось.}

2. Борется с раком

Такой результат показали исследования ^{, проведённые на животных. Альфа-линоленовые кислоты, входящие в состав льняного масла, подавляют развитие раковых клеток. А то и вовсе способствуют их гибели — в частности, при раке молочной железы.}

Клинические испытания на людях в необходимых объёмах ещё не проводились, но перспективы, по мнению учёных, выглядят многообещающими.

3. Улучшает состояние кожи

Снова-таки подтверждено ^{исследованиями на животных. У мышей, страдающих от атопического дерматита, спустя три недели ежедневного приёма льняного масла практически исчезли неприятные симптомы: зуд, отёк, покраснения.}

Испытание с участием 13 женщин тоже показало ^{, что состояние кожи улучшилось: она стала более гладкой, увлажнённой, менее чувствительной к раздражениям.}

4. Снижает риск развития диабета

Здесь тоже результаты неоднозначные, но перспективные. Учёные изучали ^{, как влияют масло и семена льна на уровень сахара в крови у людей в преддиабетическом состоянии. Обнаружено, что у тех, кто употреблял по 13 г льняного семени ежедневно в течение 12 недель, уровень сахара значительно снизился — то есть риск возникновения диабета стал меньше. А вот у тех, кому давали в два раза больше льна — по 26 г каждый день, остался без изменений.}

С чем это связано, пока не ясно. Исследователи продолжают изучать обнаружившуюся закономерность.

5. Борется с воспалительными процессами в организме

Противовоспалительный эффект льняного масла замечен ^{у людей, страдающих от ожирения.}

Исследования на животных также подтверждают ^{такое действие льняного масла. Это важное свойство, ведь именно хронические воспалительные процессы нередко отвечают за развитие ожирения, диабета, болезней сердца, ревматоидного артрита, астмы. Однако учёные признают, что требуется дополнительное и более масштабное изучение данного вопроса.}

6. Поддерживает здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы

Это достигается разными путями. Например, исследование обнаружило ^{, что достаточно пить столовую ложку льняного масла каждый день в течение 12 недель, чтобы ощутимо снизить давление при гипертонии.}

Также льняное масло улучшает ^{эластичность сосудов, а это тоже особенно важно для гипертоников.}

7. Помогает при запорах и диарее

Эти нарушения кажутся противоположностями, но льняное масло улучшает состояние при обоих. По крайней мере, у животных ^{— мышей и кроликов.}

Для кого льняное масло вредно

Как и польза, потенциальный вред от льняного масла ещё недостаточно ^{изучен. Предполагается, что оно безопасно для большинства взрослых людей, если не пить его свыше 30 г в день.}

Однако есть ситуации, когда от льняного масла лучше отказаться:

• Беременность. Оно может увеличить риск преждевременных родов, если пить его во втором или третьем триместре.
• Детский возраст. Медики предполагают, что льняное масло для детей безопасно. Но всё же лучше не принимать его без консультации педиатра.
• Грудное вскармливание. Почти нет исследований о том, как льняное масло, которое пьёт мать, может повлиять на её грудничка. Поэтому врачи рекомендуют не употреблять масло.
• Нарушения свёртываемости крови. Льняное масло может увеличить риск сильного кровотечения.
• Предстоящие хирургические операции. Из-за повышения риска кровотечений откажитесь от масла как минимум за две недели до операции.

Как принимать льняное масло

Достаточно 1 столовой ложки в день. Можно пить масло в чистом виде или заправлять салаты.

Ни в коем случае не используйте льняное масло для жарки: ненасыщенные жирные кислоты распадаются под воздействием температуры и образуют канцерогенные соединения.

Но, учитывая возможные побочные эффекты, обязательно проконсультируйтесь с терапевтом. Врач поможет подобрать правильную дозу, соответствующую вашему образу жизни и особенностям здоровья.

Читайте также 👍🌾👨‍⚕️

Eļļas koks

Лен, латинское название которого Linum Usitatissimum означает «разнообразно полезный», уже многие тысячелетия служит людям в различных частях мира, в Европе и в Азии, в Америке и в Африке — семена льна, как продукт питания, а прочное льняное волокно для изготовления одежды. О благотворном влиянии льняного семени и льняного масла на организм человека уже знал греческий врач и ученый Гиппократ (460. – 377. г. до н.э.). Но современной науке только недавно, с началом третьего тысячелетия, удалось обнаружить те компоненты семян льна, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека.

Состав семян льна и льняного масла

Наиболее ценными компонентами семян льна являются незаменимые жирные кислоты, особенно альфа-линоленовая кислота (OMEGA 3 растительного происхождения), лигнаны (они обладают свойствами фитоэстрогенов и антиоксидантов), клетчатку, белки, слизистые вещества, минеральные вещества (кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк) и витамины (В1, В2, В3, В5, В6, В9, С).

Льняное масло обладает уникальным составом, в нем содержится до 80% незаменимых жирных кислот — альфа-линоленовой кислоты (OMEGA 3) и линолевой кислоты (OMEGA 6). В льняном масле холодного отжима, полученном щадящим методом холодного прессования, могут содержаться и другие ценные компоненты семян льна, которые упомянуты выше. Именно высокое содержание жирных кислот OMEGA 3 (их в этом масле может быть до 60%) в льняном масле привлекает особое внимание ученых, и эффективность этого масла в укреплении здоровья связывают непосредственно с этой редкой жирной кислотой, которая в нашем современном рационе находится в ничтожном количестве, или даже её вообще нет.

Пищевая ценность 100 г льняного масла:

Для здоровья сердца и сосудов

Для женского здоровья и красоты

Семена льна могут обеспечить женщин необходимыми питательными веществами, которые зачастую отсутствуют в современном рационе: незаменимыми жирными кислотами и природными фитогормонами — лигнанами. Незаменимые жирные кислоты необходимы для синтеза гормонов, абсорбации кальция, они участвуют в ассимиляции жирорастворимых витаминов, которые питают кожу, нервы и слизистую оболочку. Таким образом эти жирные кислоты благоприятно сказываются на иммунной системе, сердечно-сосудистой, репродуктивной и центральной нервной системе, а также они положительно влияют на кожу, волосы и ногти женщины.

Многие женщины исключают жиры из рациона, но это может отрицательно сказаться на здоровье. Организму необходимы жиры, и, в особенности, полезные для здоровья незаменимые жирные кислоты. Простагландины, которые оказывают сильное влияние на здоровье кожи, участвуют в различных метаболических процессах организма, и они синтезируются из незаменимых жирных кислот, которые нужно получать с питанием. О недостатке незаменимых жирных кислот в рационе часто свидетельствуют гормональные нарушения, проблемы с кожей — сухость, зуд, шелушение и чувствительность. Кроме того, ногти и волосы, если они ломкие, сухие и тонкие, могут указывать на отсутствие этих важных питательных веществ.

Контроль оптимальной массы тела

Ежедневное обогащение рациона льняным маслом может стать важной частью программы регулирования веса, потому что:
• Снижает тягу к жиросодержащим продуктам питания и сладостям;
• Улучшает обмен веществ;
• Обеспечивает ощущение сытости;
• Регулирует уровень сахара в крови;
• Повышает использование кислорода в организме.

Диета спортсменов и культуристов

Жирные кислоты, которые в изобилии содержатся в льняном масле, необходимы в ежедневном рационе, потому что они необходимы для организма, как воздух, вода, минеральные вещества и витамины. Они функционируют в организме в качестве исходного материала для других жирных кислот и прекурсоров гормонов, которые необходимы для образования сильных и не содержащих жира мускулов, а также увеличивает выдержку, которая необходима для атлетов, занимающимися долговременными видами спорта.

Льняное масло оказывает положительное влияние на самочувствие и здоровье спортсменов и культуристов:
• Повышает спортивные результаты;
• Повышает выносливость;
• Сокращает время восстановления энергии после спортивных состязаний и утомительных тренировок;
• Является безопасным источником энергии, который не приводит к увеличению жировых отложений;
• Снижает боль в мышцах после усиленных тренировок;
• Увеличивает потребление и использование кислорода в организме;
• Заботится о здоровье сердца и сосудов;
• Повышает естественные защитные силы организма.

Составная часть клеток и источник энергии

Каждое клетка организма содержит незаменимые жирные кислоты. Они входят в состав структуры клеточной стенки. Когда клетки делятся, клеточное ядро делится первым, а затем следует процесс деления клеточной мембраны. В процессе деления клетки, её мембрана нуждается в большом количестве материала, в том числе и в незаменимых жирных кислотах OMEGA 3 и OMEGA 6, чтобы она могла удвоиться и создать новую клетку. Нормальный рост организма зависит от процесса деления клеток, на который в свою очередь влияет содержание и взаимодействие в клетке незаменимых жирных кислот и белков.

Рацион вегетарианцев

Благоприятное влияние вегетарианского рациона себя доказало, однако, вегетарианскую диету возможно ещё улучшить. Удивителен открытый учёными факт, что в крови вегетарианцев, и особенно веганов, часто наблюдается низкое содержание жирных кислот OMEGA 3. Возможно потому, что вегетарианская диета основана не на продуктах, богатых жирными кислотами OMEGA 3, таких как рыба, льняное масло или конопляное масло, а на растительных маслах и продуктах, в которых преобладают жирные кислоты OMEGA 6, таких как, например, подсолнечное масло, кунжутное масло, продукты зернового происхождения. Также и всеядные подвержены дефициту жирных кислот OMEGA 3, но, как ни парадоксально это может показаться, в меньшей степени, чем вегетарианцы. Это объясняется тем, что мясные продукты, если они произведены из животных, которые паслись на свободе, ели траву или сено, содержат жирные кислоты OMEGA 3.

Рекомендации по употреблению

Рекомендуется принимать по 2 чайные ложки льняного масла в день, что обеспечивает суточную потребность взрослого человека в жирных кислотах OMEGA 3. Принимая льняное масло, рекомендуется дополнительно использовать масло богатое жирными кислотами OMEGA 6 (кунжутное, тыквенное, масло ночной свечи), чтобы обеспечить оптимальный баланс жирных кислот OMEGA 3 и OMEGA 6, который, как считают эксперты по питанию, должен быть в соотношении 1к 3 (OMEGA 3: OMEGA 6). Льняное масло можно использовать отдельно, для обогащения повседневного рациона, или добавляя в готовые блюда. Льняное масло нельзя нагревать, потому что жирные кислоты OMEGA 3 очень чувствительны к высокой температуре.

Масло льняное, 250 мл | ТМ «AVEO»

Преимущества, побочные эффекты и способы использования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Люди использовали льняное масло на протяжении тысяч лет, и оно имеет множество преимуществ для здоровья. Производители извлекают льняное масло из семян льна. Люди могут использовать масло в кулинарии и выпечке.

Из этой статьи вы узнаете о пользе льняного масла для здоровья, включая снижение холестерина, уменьшение проблем с кожей и уменьшение воспалений.

Мы также покрываем возможные риски использования льняного масла.

Льняное масло получают из созревших семян льна, которые производители подвергают холодному отжиму для получения масла. Другое название льняного масла — льняное масло.

Льняное масло коммерчески доступно как в капсулах, так и в жидкой форме. Он содержит тип омега-3 жирных кислот, который называется альфа-линоленовой кислотой (ALA).

Организм использует АЛК из льняного масла и в небольших количествах преобразует ее в другие жирные кислоты, включая докозагексаеновую кислоту и эйкозапентаеновую кислоту.

Омега-3 жирные кислоты жизненно важны для физического и психического здоровья человека.

Льняное масло не содержит тех же питательных веществ, что и все семена. Например, льняное семя содержит клетчатку, магний и витамин B, а льняное масло — нет.

Хотя ученые провели больше исследований льняного семени, чем льняного масла, некоторые исследования этого масла действительно показывают многообещающие результаты.

Возможные преимущества льняного масла включают:

Снижение холестерина

Подобно льняному семени, льняное масло может помочь снизить уровень холестерина.АЛК в льняном масле может играть роль в снижении липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

В одном небольшом исследовании с участием 15 взрослых участники потребляли льняное или кукурузное масло один раз в день во время ужина.

Исследователи измерили уровень холестерина у участников в начале исследования и еще раз через 12 недель.

У тех, кто употреблял кукурузное масло, уровень холестерина не изменился, в то время как у тех, кто употреблял льняное масло, наблюдалось значительное снижение ЛПНП.

Борьба с раком

Льняное масло может помочь в борьбе с некоторыми видами рака. Хотя для окончательного вывода необходимо провести гораздо больше исследований, некоторые исследования на животных обнадеживают.

Одно исследование на мышах с опухолями легких показало, что у тех, кто придерживался 10-процентной диеты из льняного семени, было меньше опухолей по сравнению с таковыми в контрольной группе.

Исследователи также изучили влияние льняного семени и льняного масла на другие виды рака.

Один обзор литературы показывает, что в исследованиях на животных жирные кислоты в льняном масле могут подавлять размер и рост опухоли груди, а также способствовать гибели раковых клеток.

Лечение атопического дерматита

Льняное масло также может оказывать положительное влияние на кожу и волосы, например уменьшать некоторые симптомы атопического дерматита. Атопический дерматит — это разновидность экземы, которая является хроническим заболеванием, вызывающим покраснение и зуд кожи.

В одном исследовании изучалось влияние потребления льняного масла на мышей с дерматитом. Через 3 недели у мышей уменьшились симптомы дерматита, такие как покраснение, отек и зуд.

Снижение риска диабета

Льняное масло также может помочь снизить риск диабета.В одном систематическом обзоре 2015 года были проанализированы исследования, чтобы определить влияние льняного масла на людей с диабетом.

В одном исследовании приняли участие 25 человек с преддиабетом. Эти участники были либо женщинами в период менопаузы, либо мужчинами с избыточным весом. Они потребляли 13 граммов или 26 граммов льняного семени ежедневно в течение 12 недель.

Через 12 недель у тех, кто употреблял 13 г льняного семени, снизился уровень сахара в крови. У тех, кто употреблял более высокие дозы льняного семени, никаких изменений не наблюдалось.

Исследователи не уверены, почему в группе высоких доз не было никаких изменений. Хотя льняное масло может иметь положительный эффект у людей с преддиабетом, необходимы более масштабные и всесторонние исследования, чтобы сделать твердые выводы.

Уменьшение воспаления

В одном метаанализе льняное семя и его производные снижали циркулирующий С-реактивный белок, который является маркером воспаления. Однако эти результаты присутствовали только у взрослых, страдающих ожирением.

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, употребление льняного масла в ограниченных количествах обычно безопасно.

Возможны незначительные побочные эффекты в зависимости от дозы и индивидуальной реакции человека. Возможные побочные эффекты включают:

Существует мало информации о том, безопасно ли употребление льняного масла во время беременности или кормления грудью.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует использование льняного масла в качестве пищевой добавки.

Если кто-то хочет принимать льняное масло при определенном состоянии здоровья, лучше сначала поговорить с врачом, чтобы убедиться, что нет возможных взаимодействий с их текущими лекарствами или методами лечения.

Врач может порекомендовать прекратить употребление льняного семени за несколько недель до операции.

Льняное масло чувствительно к свету и теплу, поэтому лучше всего покупать его в бутылках из непрозрачного или темного стекла, чтобы защитить от света, и хранить в прохладном темном месте.

Вкус льняного масла мягкий. Люди могут пить по столовой ложке или добавлять ее в соусы и соусы.

Люди также могут использовать льняное масло вместо других масел или сливочного масла для приготовления пищи. Льняное масло чувствительно к нагреванию, поэтому приготовление с ним изменит питательные свойства.

Для тех, кто не хочет добавлять льняное масло в пищу, оно также доступно в форме капсул в качестве добавки.

Льняное масло не имеет такой питательной ценности, как цельное льняное семя. Тем не менее, он по-прежнему является хорошим источником ALA, которая является одним из типов жирных кислот омега-3. Побочные эффекты редки и обычно легкие.

Включить льняное масло в здоровую диету довольно просто. Он обеспечивает повышение уровня омега-3 и может иметь некоторые дополнительные преимущества, такие как снижение холестерина и борьба с воспалениями.

Добавки на основе льняного масла доступны в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.

Использование, побочные эффекты, взаимодействия, дозировка и предупреждения

Побочные эффекты и безопасность

При нанесении на кожу : Льняное масло ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при краткосрочном нанесении на кожу. Льняное масло безопасно наносится на запястье до 4 недель.

При нанесении в глаза : Льняное масло ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при кратковременном нанесении в глаза. Глазные капли, содержащие льняное масло, безопасно использовались до 3 месяцев.У некоторых людей могут возникать покраснение и зуд.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

Беременность : Льняное масло ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при приеме внутрь в дозах до 2 граммов в день на срок до 6 недель во время беременности. Но использование льняного масла связано с повышенным риском преждевременных родов при приеме во втором или третьем триместре беременности.

Кормление грудью : Недостаточно достоверной информации, чтобы знать, безопасно ли использовать льняное масло при кормлении грудью. Будьте осторожны и избегайте использования.

Нарушения свертываемости крови : Льняное масло может увеличить риск сильного кровотечения у пациентов с нарушениями свертываемости крови. Поговорите со своим врачом, прежде чем использовать льняное масло, если у вас нарушение свертываемости крови.

Хирургия : льняное масло может увеличить риск кровотечения во время и после операции.Прекратите использовать его как минимум за 2 недели до плановой операции.

Почему не льняное масло? — Гарвардское здравоохранение

Нет ртути, о которой стоит беспокоиться, и льняное масло действительно содержит жиры омега-3 … но не самые лучшие.

Просмотрите медицинскую литературу, и вы будете проводить исследование за исследованием, показывающее, что рыба и рыбий жир полезны для нас, особенно для нашего сердца, но, возможно, также для нашего настроения и иммунной системы. Различные эпидемиологические исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, менее подвержены сердечным приступам, инсультам или смерти от внезапной остановки сердца. Определение «регулярно» варьируется, но обычно это означает, по крайней мере, пару раз в неделю, хотя было показано, что употребление рыбы даже один раз в месяц имеет значение.

Рыба, и особенно рыбий жир, также были предметом десятков рандомизированных клинических испытаний, в большинстве из которых участвовали люди с имеющимися сердечными заболеваниями. Было показано, что в больших количествах (несколько граммов в день) рыбий жир подталкивает различные факторы сердечного риска («хороший» холестерин ЛПВП, триглицериды, кровяное давление) в правильном направлении.

Что-то подозрительное

Добавить рыбий жир в свой рацион бывает сложно. Рыба непременно подойдет — если вы питаетесь лососем, форелью, скумбрией и другими жирными видами рыбы. Порция этой рыбы весом в три унции примерно на грамм. Но вам нужно съесть больше фунта выращенного сома, чтобы получить столько рыбьего жира. Или 12 унций светлого тунца, консервированного в воде.

Также стоит подумать о загрязнении ртутью. Ртуть накапливается в пищевой цепочке, поэтому одни из самых высоких концентраций обнаруживаются у долгоживущих хищных видов, которые также являются одними из самых желанных с точки зрения потребления рыбьего жира.

Третий омега-3

Считается, что польза для здоровья рыбьего жира обусловлена ​​в основном двумя жирами омега-3, эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA). Льняное масло содержит третью омега-3 растительную альфа-линоленовую кислоту (ALA). Другие продукты (особенно грецкие орехи) и масла (например, канола и соя) содержат АЛК. Но льняное масло, количество которого составляет около 7 граммов на столовую ложку, — безусловно, самый богатый источник.

Основная проблема с ALA заключается в том, что для того, чтобы иметь хорошие эффекты, приписываемые омега-3, она должна преобразовываться с помощью ограниченного количества ферментов в EPA и DHA.В результате лишь небольшая его часть имеет эффекты омега-3 — 10–15%, а может и меньше. Остальные 85–90% сжигаются в виде энергии или метаболизируются другими способами. Таким образом, с точки зрения «силы» омега-3, столовая ложка льняного масла стоит около 700 миллиграммов (мг) EPA и DHA. Это по-прежнему больше, чем 300 мг EPA и DHA во многих 1-граммовых капсулах рыбьего жира, но намного меньше, чем могут означать 7 граммов, указанные на этикетке.

Итог по льняному маслу

Льняное масло придаст вашему рациону небольшое количество омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты.Вы можете попробовать добавить льняное масло в заправку для салата. Но льняное масло является резервной копией, а не заменой омега-3 в рыбе и рыбьем жире из-за коэффициента преобразования. Если вам нужны омега-3, но вас беспокоит ртуть, лосось, минтай и сом содержат мало ртути. А консервированный светлый тунец, как правило, содержит меньше ртути, чем альбакоровый («белый») тунец.

Изображение: © Xanya69 / Getty Images

Поделиться страницей:

Заявление об отказе от ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямых медицинских рекомендаций вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Льняное семя и льняное масло — Mayo Clinic

Обзор

Льняное семя (Linum usitatissimum) и льняное масло, которое получают из льняного семени, являются богатыми источниками незаменимой жирной кислоты альфа-линоленовой кислоты — полезной для сердца жирной кислоты омега-3.Льняное семя богато растворимой клетчаткой и лигнанами, которые содержат фитоэстрогены. Подобно гормону эстрогену, фитоэстрогены могут обладать противораковыми свойствами. Льняное масло не содержит этих фитоэстрогенов.

Льняное семя можно использовать целиком или в измельченном виде, либо в виде порошка в виде муки или муки. Льняное масло выпускается в жидкой и капсульной форме.

Люди используют льняное семя и льняное масло для снижения уровня холестерина и сахара в крови и лечения пищеварительных заболеваний. Некоторые люди также принимают льняное семя для лечения воспалительных заболеваний.

Доказательства

Исследования использования льняного семени и льняного масла для конкретных условий показывают:

• Болезнь сердца. Некоторые исследования показывают, что альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в льняном семени и льняном масле, может принести пользу людям с сердечными заболеваниями. Ранние исследования также показывают, что льняное семя может помочь снизить высокое кровяное давление, которое играет роль в сердечных заболеваниях.
• Уровни холестерина. Несколько исследований показывают, что ежедневный прием льняного семени может снизить уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого») холестерина.Однако другие исследования не столь благоприятны.
• Диабет. Прием льняного семени может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Однако для льняного масла таких результатов не было.
• Симптомы менопаузы. Результаты использования льняного семени и лечения симптомов менопаузы неоднозначны.

Наш дубль

Обычная безопасность

При использовании в сочетании с ежедневными упражнениями и диетой с низким содержанием холестерина, семена льна могут помочь контролировать уровень холестерина.Льняное семя также может быть полезно для лечения диабета и снижения риска сердечных заболеваний.

Безопасность и побочные эффекты

При приеме в рекомендуемых количествах льняное семя и льняное масло обычно безопасны в использовании. Однако при употреблении в больших количествах и с небольшим количеством воды льняное семя может вызвать:

Избегайте использования льняного семени и льняного масла во время беременности.

Иногда употребление льняного или льняного масла вызывает аллергическую реакцию.

Не ешьте сырые или незрелые семена льна.

Поскольку льняное масло может снизить свертываемость крови, прекратите использование льняного масла за две недели до плановой операции.

Данные о том, влияет ли льняное семя или льняное масло на простату или риск рака простаты, неоднозначны.

Взаимодействия

Возможные взаимодействия включают:

• Антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты, травы и добавки. Эти виды лекарств, трав и пищевых добавок снижают свертываемость крови.Льняное масло также может снизить свертываемость крови. Возможно, прием льняного масла может увеличить риск кровотечения.
• Лекарства, травы и пищевые добавки для кровяного давления. Льняное масло может снизить кровяное давление. Прием льняного масла с лекарствами, травами и добавками, снижающими кровяное давление, может слишком сильно снизить кровяное давление.
• Лекарства от диабета. Льняное семя может снизить уровень сахара в крови. Прием льняного семени с лекарствами от диабета или травами или добавками с гипогликемическим потенциалом может слишком сильно снизить уровень сахара в крови.
• Эстрогены. Льняное семя может иметь антиэстрогенный эффект. Прием льняного семени может уменьшить действие оральных контрацептивов и заместительной терапии эстрогенами.
• Пероральные препараты. Прием льняного семени может снизить всасывание пероральных препаратов. Рассмотрите возможность приема пероральных препаратов и льняного семени с интервалом в час или два.

1. Льняное семя и льняное масло. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья.https://nccih.nih.gov/health/flaxseed/ataglance.htm. Проверено 27 сентября 2017 г.
2. Льняное семя снижает некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://nccih.nih.gov/research/results/spotlight/062308.htm. Проверено 27 сентября 2017 г.
3. Масло льняное. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.the mentalresearch. com. Проверено 27 сентября 2017 г.
4. Льняное семя. Натуральные лекарства. https: //naturalmedicines. терапевтические исследования.com. Проверено 27 сентября 2017 г.
5. Khalesi S, et al. Употребление льняного семени может снизить артериальное давление: систематический обзор и метаанализ контролируемых исследований. Журнал питания. 2015; 145: 758.

.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Льняное масло получают из измельченных и прессованных семян льна. Он известен своими многочисленными преимуществами для здоровья, включая снижение воспаления, предотвращение сердечных заболеваний и снижение риска рака.Есть еще много преимуществ для здоровья, а также некоторые побочные эффекты и меры предосторожности, которые следует соблюдать при добавлении льняного масла в свой рацион.

Польза для здоровья

Льняное масло содержит множество активных и полезных соединений, в том числе:

• Омега-3 жирные кислоты
• Здоровые белки, которые могут снизить факторы риска сердечных заболеваний
• Волокно для предотвращения проблем с пищеварением и запоров
• Фенольные соединения (лигнаны), которые могут предотвратить рак
• Минералы, включая кальций и магний

Вот некоторые из впечатляющих преимуществ льняного масла для здоровья и доказательства, подтверждающие эти утверждения.

Снижает воспаление

Поскольку льняное масло содержит жирные кислоты омега-3, оно может уменьшить воспаление. Одно исследование на животных, опубликованное в 2013 году, показало, что льняное масло обладает противовоспалительными свойствами и обладает впечатляющими свойствами в снижении воспаления. Однако исследования на людях дали неоднозначные результаты.

Один анализ нескольких исследований на людях показал, что льняное семя содержит соединения, полезные для снижения С-реактивного белка (маркера воспаления) у некоторых участников исследования.

Анализ показывает, что свойства льняного масла могут по-разному влиять на людей, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его влияние на воспаление у населения в целом.

Снижает риск рака

Льняное масло содержит линоорбитиды, соединения, известные своими противораковыми и антиоксидантными свойствами. Масло также является богатым источником диетических лигнанов, которые, как было установлено, снижают риск рака груди.

Альфа-линоленовая кислота (ALA) в льняном масле также может замедлять рост раковых клеток и даже убивать их.Хотя исследования ALA и снижения риска рака являются многообещающими, количество, необходимое для того, чтобы сделать его полезным лечением, является чрезмерным, что создает риск значительных побочных эффектов и осложнений.

способствует здоровью сердца

Исследования показали, что добавки с льняным маслом могут увеличивать количество омега-3 жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA) — важные соединения для укрепления здоровья сердца и предотвращения сердечных заболеваний.

АЛК в организме превращается в ЭПК и ДГК, в то время как льняное семя естественным образом содержит омега-3 жирные кислоты.Взаимодействие с другими людьми

Улучшает здоровье кишечника

Льняное масло обладает слабительными свойствами. В исследовании с участием 50 пациентов, находящихся на гемодиализе, ежедневный прием льняного масла помог облегчить запор.

Небольшое исследование людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), опубликованное в 2012 году, показало, что семена льна помогают снизить воспаление, связанное с симптомами СРК, включая запор и диарею.

Улучшает кожу

Низкий уровень АЛК связан с проблемами кожи, а поскольку льняное масло богато АЛК, оно может поддерживать здоровье кожи.

Исследования показывают, что льняное масло может помочь уменьшить воспаление клеток кожи и способствовать регенерации кожи.

Средства для похудания

Льняное масло может поддерживать работу пищеварительной системы, выводя токсины из организма и помогая сбросить вес.

Фактически, отчет 2012 года в журнале Appetite показывает, что льняное масло может помочь подавить аппетит, позволяя снизить потребление пищи и потерять вес.

Уменьшает симптомы менопаузы

Были некоторые доказательства того, что льняное масло может помочь при симптомах менопаузы. Одно исследование 2015 года с участием 140 женщин в менопаузе, принимающих добавки с льняным маслом, показало уменьшение приливов и повышение качества жизни.

Возможные побочные эффекты

Льняное масло обычно безопасно для большинства взрослых при правильном приеме внутрь и в краткосрочной перспективе. Большие дозы могут вызвать диарею и жидкий стул. Возможны также аллергические реакции.

Были некоторые исследования, такие как исследование 2010 года в The American Journal of Clinical Nutrition , предполагающее, что АЛК может увеличить риск рака простаты или способствовать росту опухоли.Однако большая часть этих исследований носит спекулятивный характер, а другие исследования показывают, что льняное семя действительно может принести пользу здоровью простаты у мужчин.

Дополнительные исследования показывают, что АЛК из продуктов животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров может быть связана с раком простаты. Тем не менее, ALA не может быть виновником; другие вещества в этих продуктах, такие как гормоны и пестициды в мясе, могут способствовать росту опухоли.

Любой, кто использует льняное масло для кожи и волос, должен знать, что недостаточно доказательств безопасности льняного масла при местном применении.Однако небольшое исследование геля из льняного масла для местного применения показало, что он безопасен и эффективен при синдроме запястного канала.

Противопоказания

К людям, которым не следует использовать льняное масло, относятся:

• Беременные женщины: Может оказывать неблагоприятное воздействие на беременность, включая повышенный риск преждевременных родов.
• Дети: Недостаточно доказательств безопасности льняного масла при приеме детьми, хотя для детей, вероятно, безопасно употреблять небольшое количество семян льна.
• Кормящие матери: Недостаточно достоверной информации о безопасности льняного масла для женщин, кормящих грудью.
• Люди с нарушениями свертываемости крови: Льняное масло может увеличить риск кровотечения, поэтому любой, у кого есть кровотечение При заболевании следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем использовать льняное масло в пищу, в виде добавок или в качестве местного лечения.
• Операция: Льняное масло следует прекратить, по крайней мере, за две недели до операции и в течение всего начального периода восстановления, чтобы предотвратить кровотечение.
• Лица, принимающие препараты для свертывания крови: Прием льняного масла вместе с лекарствами, замедляющими свертывание крови (например, аспирин, диклофенак, варфарин и т. Д.), Может увеличить риск кровотечения и синяков.

Любой, кто обеспокоен воздействием льняного масла на простату, должен задать свои вопросы своему врачу, прежде чем добавлять льняное масло в свой рацион.

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, подходит ли вам добавка льняного масла.

Дозировка и препараты

Льняное масло доступно в виде масла, используемого при приготовлении пищи, и в добавках с гелевым колпачком.

Стандартной дозировки льняного масла нет. Рекомендуемая дозировка зависит от производителя.

Льняное масло можно использовать в качестве масла для салатов, в холодных соусах, а также добавлять в соки, коктейли или смузи. Однако масло не следует использовать в рецептах, требующих подогрева, таких как жаркое или выпечка. Под воздействием тепла масло может образовывать вредные химические вещества.Взаимодействие с другими людьми

Льняное масло можно наносить на кожу или добавлять в ваш любимый крем для кожи, чтобы повысить влажность кожи и улучшить ее здоровье. Его также можно наносить на волосы для придания блеска и роста.

Что искать

Вы можете найти льняное масло в холодильном отделении вашего магазина диетических продуктов или на полках магазинов (некоторые бренды добавляют антиоксиданты, чтобы сделать свои продукты стабильными при хранении, то есть им не нужно охлаждение до открытия).

После открытия все льняное масло должно быть охлаждено.

Ищите масло холодного отжима, упакованное в непрозрачные бутылки, чтобы защитить его от света. Масло должно быть прозрачным, золотисто-желтого цвета. Некоторые масла, известные как масла с высоким содержанием лигнана, содержат частицы измельченного льняного семени и могут содержать грязь или песок, что является нормальным явлением.

Свежее льняное масло имеет мягкий ореховый аромат, напоминающий семена подсолнечника или кунжута, и имеет свежий и слегка ореховый вкус. Мутное масло с рыбным запахом, запахом жареного масла, горьким или пригоревшим привкусом является прогорклым и не может использоваться.Если вы заметили это или у продукта истек срок годности, выбросьте его.

Слово Verywell

Льняное масло богато омега-3 жирными кислотами и другими полезными соединениями, которые, как было доказано, обладают множеством полезных для здоровья свойств. Однако большая часть исследований по этому поводу проводилась на животных моделях, а исследования на людях были ограниченными.

Обязательно поговорите со своим врачом перед использованием льняного масла, чтобы убедиться, что оно подходит вам.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Корниш, С.M. и Chilibeck, P. D. Добавки альфа-линоленовой кислоты и тренировки с отягощениями у пожилых людей. Прил. Physiol Nutr.Metab 2009; 34 (1): 49-59. Просмотреть аннотацию.

Gracious, B. L., Chirieac, M. C., Costescu, S., Finucane, T. L., Youngstrom, E. A. и Hibbeln, J. R. Рандомизированное плацебо-контролируемое испытание льняного масла при биполярном расстройстве у детей. Биполярное расстройство. 2010; 12 (2): 142-154. Просмотреть аннотацию.

Оомен, К. М., Окке, М. С., Фескенс, Э. Дж., Кок, Ф. Дж. И Кромхаут, Д. Потребление альфа-линоленовой кислоты не связано с 10-летним риском заболеваемости ишемической болезнью сердца: исследование пожилых людей Зутфена.Am J Clin Nutr. 2001; 74 (4): 457-463. Просмотреть аннотацию.

Раллидис, Л.С., Пашос, Г., Лиакос, Г.К., Велиссариду, А.Х., Анастасиадис, Г., и Зампелас, А. Диетическая альфа-линоленовая кислота снижает С-реактивный белок, сывороточный амилоид А и интерлейкин-6 у пациентов с дислипидемией . Атеросклероз 2003; 167 (2): 237-242. Просмотреть аннотацию.

Wilkinson, P., Leach, C., Ah-Sing, EE, Hussain, N., Miller, GJ, Millward, DJ, and Griffin, BA Влияние альфа-линоленовой кислоты и рыбьего жира на маркеры сердечно-сосудистого риска у субъектов с фенотипом атерогенных липопротеинов. Атеросклероз 2005; 181 (1): 115-124. Просмотреть аннотацию.

Аллман М.А., Пена М.М., Панг Д. Добавки с льняным маслом по сравнению с подсолнечным маслом у здоровых молодых мужчин, соблюдающих диету с низким содержанием жиров: влияние на состав и функцию тромбоцитов. Eur J Clin Nutr 1995; 49: 169-78. Просмотреть аннотацию.

Оллман М. А., Пена М. М. и Панг Д. Прием добавок с льняным маслом по сравнению с подсолнечным маслом у здоровых молодых мужчин, соблюдающих диету с низким содержанием жиров: влияние на состав и функцию тромбоцитов. Евро.J Clin.Nutr. 1995; 49 (3): 169-178. Просмотреть аннотацию.

Алонсо Л., Маркос М.Л., Бланко Дж. Г. и др. Анафилаксия, вызванная употреблением льняного (льняного) семени. J Allergy Clin Immunol 1996; 98: 469-70. Просмотреть аннотацию.

Ascherio A, Rimm EB, Giovannucci EL, et al. Диетический жир и риск ишемической болезни сердца у мужчин: когортное последующее исследование в США. BMJ 1996; 313: 84-90. Просмотреть аннотацию.

Barceló-Coblijn G, Murphy EJ, Othman R, et al. Употребление льняного масла и капсул с рыбьим жиром изменяет состав жирных кислот n-3 в красных кровяных тельцах человека: испытание с множественными дозами, сравнивающее 2 источника жирных кислот n-3.Am J Clin Nutr 2008; 88: 801-9. Просмотреть аннотацию.

Барден, А. Э., Крофт, К. Д., Дюран, Т., Гай, А., Мюллер, М. Дж. И Мори, Т. А. Добавление льняного масла увеличивает содержание F1-фитопростанов в плазме у здоровых мужчин. J Nutr 2009; 139 (10): 1890-1895. Просмотреть аннотацию.

Barre DE, Mizier-Barre KA, Griscti O, Hafez K. Прием высоких доз льняного масла может повлиять на контроль уровня глюкозы в сыворотке крови натощак у людей с диабетом 2 типа. J Oleo Sci 2008; 57: 269-73. Просмотреть аннотацию.

Беренбаум М.Л., Райхштейн Р., Уоткинс Т.Р. и др.Снижение атерогенного риска у людей с гиперлипемией с добавлением семян льна: предварительный отчет. J Am Coll Nutr. 1993; 12: 501-504.

Bloedon LT, ПО Сапары. Льняное семя и сердечно-сосудистый риск. Nutr Rev 2004; 62: 18-27. Просмотреть аннотацию.

Bougnoux, P., Koscielny, S., Chajes, V., Descamps, P., Couet, C., and Calais, G. Содержание альфа-линоленовой кислоты в жировой ткани груди: определяющий фактор риска раннего метастазирование при раке груди. Br.J Cancer 1994; 70 (2): 330-334. Просмотреть аннотацию.

Брауэр ИА, Катан МБ, Зок PL. Диетическая альфа-линоленовая кислота связана со снижением риска смертельной ишемической болезни сердца, но с повышенным риском рака простаты: метаанализ. J Nutr 2004; 134: 919-22. Просмотреть аннотацию.

Чаварро Дж. Э., Штампфер М. Дж., Ли Х и др. Перспективное исследование уровней полиненасыщенных жирных кислот в крови и риска рака простаты. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2007 г .; 16: 1364-70. Просмотреть аннотацию.

Christensen JH, Christensen MS, Toft E, et al. Альфа-линоленовая кислота и вариабельность сердечного ритма.Нутр Метаб Кардиоваск Дис 2000; 10: 57-61. Просмотреть аннотацию.

Clandinin, M. T., Foxwell, A., Goh, Y. K., Layne, K., and Jumpsen, J. A. Потребление омега-3 жирных кислот приводит к взаимосвязи между составом жирных кислот сложного эфира холестерина ЛПНП и содержанием холестерина ЛПНП у людей. Biochim.Biophys. Acta 6-23-1997; 1346 (3): 247-252. Просмотреть аннотацию.

Кроуфорд М., Галли С., Визиоли Ф. и др. Роль растительных жирных кислот омега-3 в питании человека. Энн Нутр Метаб 2000; 44: 263-5.Просмотреть аннотацию.

Cunnane SC, Ganguli S, Menard C и др. Льняное семя с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (Linum usitatissimum): некоторые питательные свойства для человека. Br J Nutr 1993; 69: 443-53. Просмотреть аннотацию.

Cunnane SC, Hamadeh MJ, Liede AC и др. Пищевая ценность традиционного льняного семени у здоровых молодых людей. Am J Clin Nutr 1995; 61: 62-8. Просмотреть аннотацию.

Deckere EAM, Korver O, Verschuren PM, Katan MB. Аспекты здоровья рыбы и полиненасыщенных жирных кислот n-3 растительного и морского происхождения. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 749-53. Просмотреть аннотацию.

де Лоргерил М., Рено С., Мамель Н. и др. Средиземноморская диета, богатая альфа-линоленовой кислотой, во вторичной профилактике ишемической болезни сердца. Ланцет 1994; 343: 1454-9. Просмотреть аннотацию.

Де Стефани Э., Денео-Пеллегрини Х., Боффетта П. и др. Альфа-линоленовая кислота и риск рака простаты: исследование случай-контроль в Уругвае. Эпидемиологические биомаркеры рака Prev 2000; 9: 335-8. Просмотреть аннотацию.

De, Spirt S., Stahl, W., Tronnier, H., Sies, H., Bejot, M., Maurette, J.M., и Heinrich, U. Вмешательство с добавками льняного семени и масла бурачника изменяет состояние кожи у женщин. Br J Nutr 2009; 101 (3): 440-445. Просмотреть аннотацию.

Din JN, Ньюби, Делавэр, Флапан, AD. Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания — рыбалка для естественного лечения. BMJ 2004; 328: 30-5. Просмотреть аннотацию.

Djousse L, Arnett DK, Carr JJ, et al. Линоленовая кислота с пищей обратно пропорциональна кальцинированным атеросклеротическим бляшкам в коронарных артериях: исследование семейного сердца Национального института сердца, легких и крови. Циркуляция 2005; 111: 2921-6. Просмотреть аннотацию.

Djousse L, Arnett DK, Pankow JS, et al. Линоленовая кислота с пищей связана с более низкой распространенностью гипертонии в исследовании NHLBI Family Heart Study. Гипертония 2005; 45: 368-73. Просмотреть аннотацию.

Djousse L, Rautaharju PM, Hopkins PN, et al. Пищевая линоленовая кислота и скорректированные интервалы QT и JT в исследовании семейного сердца Национального института сердца, легких и крови. Дж. Ам Колл Кардиол 2005; 45: 1716-22. Просмотреть аннотацию.

Финнеган Ю.Е., Ховарт Д., Минихейн А.М. и др.(N-3) полиненасыщенные жирные кислоты растительного и морского происхождения не влияют на свертываемость крови и фибринолитические факторы у людей с умеренной гиперлипидемией. J Nutr 2003; 133: 2210-3 .. Просмотреть аннотацию.

Finnegan YE, Minihane AM, Leigh-Firbank EC, et al. Полиненасыщенные жирные кислоты n-3 растительного и морского происхождения по-разному влияют на концентрацию липидов в крови натощак и после приема пищи, а также на восприимчивость ЛПНП к окислительной модификации у субъектов с умеренной гиперлипидемией. Am J Clin Nutr 2003; 77: 783-95.Просмотреть аннотацию.

Фишер С., Хонигманн Дж., Хора С. и др. [Результаты терапии льняным маслом и оливковым маслом у больных гиперлипопротеинемией]. Dtsch Z Verdau Stoffwechselkr 1984; 44: 245-51. Просмотреть аннотацию.

Франсуа К.А., Коннор С.Л., Болевич Л.К., Коннор В.Е. Добавление льняного масла кормящим женщинам не увеличивает содержание докозагексаеновой кислоты в их молоке. Am J Clin Nutr 2003; 77: 226-33. Просмотреть аннотацию.

Freese R, Mutanen M. Альфа-линоленовая кислота и морские длинноцепочечные n-3 жирные кислоты лишь незначительно различаются по своему влиянию на гемостатические факторы у здоровых субъектов.Am J Clin Nutr 1997; 66: 591-8. Просмотреть аннотацию.

Фукумицу С., Аида К., Симидзу Х. и Тойода К. Лигнан из льняного семени снижает уровень холестерина в крови и снижает факторы риска заболеваний печени у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. Нутр Рес 2010; 30 (7): 441-446. Просмотреть аннотацию.

Gillingham, L. G., Gustafson, J. A., Han, S. Y., Jassal, D. S. и Jones, P. J. Высокоолеиновые масла рапса (канолы) и льняного семени модулируют липиды сыворотки и биомаркеры воспаления у субъектов с гиперхолестеринемией.Br J Nutr 2011; 105 (3): 417-427. Просмотреть аннотацию.

Джованнуччи Э., Римм Э.Б., Колдиц Г.А. и др. Проспективное исследование диетического жира и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst 1993; 85: 1571-9. Просмотреть аннотацию.

Гоял А., Шарма В., Упадхьяй Н., Гилл С., Сихаг М. Льняное и льняное масло: древняя медицина и современное функциональное питание. J Food Sci Technol. 2014 сентябрь; 51 (9): 1633-53. Просмотреть аннотацию.

Харпер CR, Эдвардс М.С., Якобсон Т.А. Добавление льняного масла не влияет на концентрацию липопротеинов в плазме или размер частиц у людей.J Nutr 2006; 136: 2844-8. Просмотреть аннотацию.

Харвей С., Бьерве К.С., Третли С. и др. Предиагностический уровень жирных кислот в фосфолипидах сыворотки крови: жирные кислоты омега-3 и омега-6 и риск рака простаты. Int J Cancer 1997; 71: 545-51. Просмотреть аннотацию.

Hashempur MH, Homayouni K, Ashraf A, Salehi A, Taghizadeh M, Heydari M. Влияние Linum usitatissimum L. (льняное) на синдром запястного канала легкой и средней степени тяжести: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование .Дару. 2014; 22: 43. Просмотреть аннотацию.

Хупер Л., Томпсон Р.Л., Харрисон Р.А. и др. Омега-3 жирные кислоты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst Rev 2004; (4): CD003177. Просмотреть аннотацию.

Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э. и др. Потребление с пищей альфа-линоленовой кислоты и риск смертельной ишемической болезни сердца среди женщин. Am J Clin Nutr 1999; 69: 890-7. Просмотреть аннотацию.

Iso H, Sato S, Umemura U, et al. Линолевая кислота, другие жирные кислоты и риск инсульта.Инсульт 2002; 33: 2086-93. Просмотреть аннотацию.

Джонс П.Дж., Сенанаяке В.К., Пу С, Дженкинс Д.Д. , Коннелли П.У., Ламарч Б., Кутюр П., Чарест А., Барил-Гравел Л., Западный СГ, Лю Х, Флеминг Д.А., МакКри К.Э., Крис-Этертон П.М. Масло канолы, обогащенное DHA, с высоким содержанием олеиновой кислоты улучшает липидный профиль и снижает прогнозируемый риск сердечно-сосудистых заболеваний в многоцентровом рандомизированном контролируемом исследовании масла канолы. Am J Clin Nutr. 2014 июл; 100 (1): 88-97. Просмотреть аннотацию.

Джоши К., Лад С., Кале М. и др. Добавки с льняным маслом и витамином С улучшают исход синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2006; 74: 17-21. Просмотреть аннотацию.

Kaul N, Kreml R, Austria JA, et al. Сравнение добавок рыбьего жира, льняного масла и конопляного масла по выбранным параметрам здоровья сердечно-сосудистой системы у здоровых добровольцев. J Am Coll Nutr 2008; 27: 51-8. Просмотреть аннотацию.

Kelley, DS, Nelson, GJ, Love, JE, Branch, LB, Taylor, PC, Schmidt, PC, Mackey, BE и Iacono, JM. Диетическая альфа-линоленовая кислота изменяет состав жирных кислот тканей, но не липидов крови, липопротеины или статус коагуляции у людей.Липиды 1993; 28 (6): 533-537. Просмотреть аннотацию.

Klein V, Chajes V, Germain E, et al. Низкое содержание альфа-линоленовой кислоты в жировой ткани груди связано с повышенным риском рака груди. Eur J Cancer 2000; 36: 335-40. Просмотреть аннотацию.

Колонель Л.Н., Номура А.М., Куни Р.В. Пищевой жир и рак простаты: текущее состояние. J Natl Cancer Inst 1999; 91: 414-28. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон П.М., Харрис В.С., Аппель Л.Дж. и др. Потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания.Циркуляция 2002; 106: 2747-57. Просмотреть аннотацию.

Лааксонен Д.Е., Лаукканен Я.А., Нисканен Л. и др. Линолевая и полиненасыщенные жирные кислоты сыворотки в отношении рака простаты и других видов рака: популяционное когортное исследование. Int J Cancer 2004; 111: 444-50 .. Просмотреть аннотацию.

Layne KS, Goh YK, Jumpsen JA, et al. Нормальные субъекты, потребляющие физиологические уровни 18: 3 (n-3) и 20: 5 (n-3) из льняного семени или рыбьего жира, имеют характерные различия в уровнях липидов и жирных кислот липопротеинов в плазме.J Nutr 1996; 126: 2130-40. Просмотреть аннотацию.

Лейтцманн М.Ф., Штампфер М.Дж., Мишо Д.С. и др. Потребление с пищей жирных кислот n-3 и n-6 и риск рака простаты. Am J Clin Nutr 2004; 80: 204-16. Просмотреть аннотацию.

Лемос Дж. Р., Аленкастро М. Г., Конрат А. В., Каргнин М., Манфро Р. Добавление льняного масла снижает уровень С-реактивного белка у пациентов, находящихся на хроническом гемодиализе. Nutr Res. 2012 декабрь; 32 (12): 921-7. Просмотреть аннотацию.

Mann J, Truswell AS, ред. Основы питания человека.Oxford: Oxford Univ Press 1998.

Merchant AT, Curhan GC, Rimm EB, et al. Потребление n-6 и n-3 жирных кислот и рыбы и риск внебольничной пневмонии у мужчин в США. Am J Clin Nutr 2005; 82: 668-74. Просмотреть аннотацию.

Mozaffarian D, Ascherio A, Hu FB, et al. Взаимодействие между различными полиненасыщенными жирными кислотами и риском ишемической болезни сердца у мужчин. Circulation 2005; 111: 157-64. Просмотреть аннотацию.

Нельсон, Т. Л., Хокансон, Дж. Э. и Хики, М. С. Омега-3 жирные кислоты и липопротеин-ассоциированная фосфолипаза А (2) у здоровых пожилых мужчин и женщин.Просмотреть аннотацию.

Nestel PJ, Pomeroy SE, Sasahara T, et al. Податливость артериальной крови у лиц с ожирением улучшается с помощью диетической растительной жирной кислоты n-3 из льняного масла, несмотря на повышенную окисляемость ЛПНП. Артериосклер Thromb Vasc Biol 1997; 17: 1163-70. Просмотреть аннотацию.

Neukam, K., De, Spirt S., Stahl, W., Bejot, M., Maurette, JM, Tronnier, H., and Heinrich, U. Добавка льняного масла снижает чувствительность кожи и улучшает барьерную функцию кожи и состояние. Кожа Pharmacol Physiol 2011; 24 (2): 67-74.Просмотреть аннотацию.

Nordstrom DC, Honkanen VE, Nasu Y, et al. Альфа-линоленовая кислота в лечении ревматоидного артрита. Двойное слепое, плацебо-контролируемое и рандомизированное исследование: семена льна против семян сафлора. Rheumatol Int 1995; 14: 231-4. Просмотреть аннотацию.

Pan A, Yu D, Demark-Wahnefried W, et al. Метаанализ воздействия льняного семени на липиды крови. Am J Clin Nutr 2009; 90: 288-97. Просмотреть аннотацию.

Панг Д., Оллман-Фаринелли М.А., Вонг Т. и др. Замена линолевой кислоты альфа-линоленовой кислотой не изменяет липиды крови у мужчин с нормолипидемией.Br J Nutr 1998; 80: 163-7. Просмотреть аннотацию.

Пашос Г.К., Магкос Ф., Панайотакос Д.Б. и др. Пищевая добавка с льняным маслом снижает артериальное давление у пациентов с дислипидемией. Eur J Clin Nutr 2007; 61: 1201-6. Просмотреть аннотацию.

Пинейро Миннесота младший, душ Сантуш П.М., душ Сантуш Р.С. и др. [Пероральное льняное масло (Linum usitatissimum) в лечении пациентов с синдромом Шегрена сухого глаза]. Арк Брас Офтальмол 2007; 70: 649-55. Просмотреть аннотацию.

Прасад К. Диетические семена льна в профилактике гиперхолестеринемического атеросклероза.Атеросклероз 1997; 132: 69-76. Просмотреть аннотацию.

Рамон Дж. М., Боу Р., Ромеа С. и др. Потребление пищевых жиров и риск рака простаты: исследование случай-контроль в Испании. Контроль причин рака 2000; 11: 679-85. Просмотреть аннотацию.

Сингер П., Йегер В., Бергер И., Барлебен, Х., Вирт, М., Рихтер-Генрих, Э., Фойгт, С., и Годике, В. Влияние диетического олеинового, линолевого и альфа-линоленовые кислоты на кровяное давление, липиды сыворотки, липопротеины и образование предшественников эйкозаноидов у пациентов с легкой гипертонией.J Hum Hypertens. 1990; 4 (3): 227-233. Просмотреть аннотацию.

Suttmann, U., Ockenga, J., Schneider, H., Selberg, O., Schlesinger, A., Gallati, H., Wolfram, G., Deicher, H., and Muller, MJ Увеличение веса и увеличение концентрации рецепторных белков фактора некроза опухоли после того, как пациенты с симптоматической ВИЧ-инфекцией получали усиленную нутритивную поддержку. J Am Diet. Assoc 1996; 96 (6): 565-569. Просмотреть аннотацию.

Tarpila, S., Aro, A., Salminen, I., Tarpila, A., Kleemola, P., Akkila, J., и Adlercreutz, H. Влияние добавок льняного семени в обработанные пищевые продукты на жирные кислоты и энтеролактон в сыворотке крови. Eur.J Clin Nutr 2002; 56 (2): 157-165. Просмотреть аннотацию.

Taylor, CG, Noto, AD, Stringer, DM, Froese, S., and Malcolmson, L. Диетическое измельченное льняное семя и льняное масло улучшают статус жирных кислот N-3 и не влияют на гликемический контроль у людей с хорошо контролируемым типом 2 сахарный диабет. J Am Coll Nutr 2010; 29 (1): 72-80. Просмотреть аннотацию.

Thompson LU, Rickard SE, Orcheson LJ, Seidl MM.Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты уменьшают рост опухоли молочной железы на поздней стадии канцерогенеза. Канцерогенез 1996; 17: 1373-6. Просмотреть аннотацию.

Монреальский университет. Беременные женщины, потребляющие льняное масло, имеют высокий риск преждевременных родов. ScienceDaily, 29 октября 2008 г. Доступно по адресу: www.sciencedaily.com/releases/2008/10/081027140817.htm (по состоянию на 14 мая 2009 г.).

Варгас, М. Л., Альмарио, Р. У., Бьюкен, В., Ким, К., и Каракас, С. Е. Метаболические и эндокринные эффекты длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 по сравнению с незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 при синдроме поликистозных яичников.Метаболизм 2011; 60 (12): 1711-1718. Просмотреть аннотацию.

West, SG, Krick, AL, Klein, LC, Zhao, G., Wojtowicz, TF, McGuiness, M., Baghaw, DM, Wagner, P., Ceballos, RM, Holub, BJ, and Kris-Etherton, PM Влияние диет с высоким содержанием грецких орехов и льняного масла на гемодинамические реакции на стресс и функцию эндотелия сосудов. J Am Coll. Nutr 2010; 29 (6): 595-603. Просмотреть аннотацию.

Войтович Дж. К., Бутович И., Учияма Э. и др. Пилотное проспективное рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое испытание добавки омега-3 для лечения сухого глаза с двойной маской. Роговица 2010 28 октября. [Epub перед печатью]. Просмотреть аннотацию.

Химический состав и польза льняного семени для здоровья

Обзорная статья

Химический состав и польза льняного семени для здоровья

Bernacchia R *, Preti R и Vinci G

Кафедра менеджмента, Лаборатория товарных наук, Римский университет Ла Сапиенца, Италия

* Автор, ответственный за переписку: Бернаккья Р., Лаборатория товарных наук, Департамент менеджмента, Римский университет Ла Сапиенца, Виа дель Кастро Лауренциано, 9-00161 Рим, Италия

Поступила: 02.09.2014; Одобрена: 14 октября 2014 г .; Опубликован: 17 октября 2014 г.

Образец цитирования: Бернаккья Р., Прети Р. и Винчи Г.Химический состав и польза льняного семени для здоровья. Остин Дж. Nutri Food Sci. 2014; 2 (8): 1045. ISSN: 2381-8980.

Аннотация

Льняное семя или льняное семя ( Linum usitatissimum L. ) происходит от растения льна, однолетнего растения. Основное значение льняного семени имеет в секторе питания человека, поскольку оно становится важным функциональным пищевым ингредиентом благодаря содержанию активных соединений, обеспечивающих пользу для здоровья. Есть несколько способов употребления льняного семени: размолотое, в виде масла или добавленное в хлебобулочные изделия.

Научные данные подтверждают потребление льняного семени из-за высокого содержания омега-3, масла с высоким содержанием омега-6, α-линоленовой кислоты, лигнанов, высококачественных белков и волокон, соединений, которые являются биологически активными в профилактике некоторых хронических заболеваний, таких как многие виды рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и цереброваскулярного инсульта.

Кроме того, преимущества в потреблении льняного семени проявляются в секторе кормов для животных и, следовательно, приводят к более здоровой пище животного происхождения.Фактически, на профиль жирных кислот мяса и жира напрямую влияет источник жира в рационе свиней и птицы, кормление рационов, обогащенных омега-3, путем добавления льняного семени увеличило бы содержание омега-3 в яйцах и мясе и таким образом обогатите продукты. Настоящий обзор сфокусирован на последних данных о химическом составе льняного семени и его полезных свойствах.

Ключевые слова: Льняное семя; Химический состав; Польза для здоровья; Функциональная пища; Питание человека

Введение

За последние десятилетия интерес потребителей к здоровому питанию сместился в сторону потенциальной пользы для здоровья определенных продуктов и пищевых ингредиентов.На самом деле продукты питания предназначены не только для утоления голода и удовлетворения основных потребностей в питании, но и для предотвращения болезней, связанных с питанием, и для улучшения физического и психического благополучия потребителей.

Потребительский спрос на пищевые продукты с большим положительным эффектом привел к тому, что пищевая промышленность увеличила производство функциональных пищевых продуктов, которые в настоящее время составляют значительную долю новых пищевых продуктов.

Результатом стал растущий спрос на разрешения на продажу, и регулирующим органам пришлось столкнуться с проблемой оценки «требований», предлагаемых компаниями, в отсутствие четких и глобальных правил. Таким образом, потребность в законе Европейского Союза, регулирующем маркетинг функциональных пищевых продуктов, привела к определению Регламента CE 1924/2006 с целью защиты потребителей, продвижения справедливой торговли и поощрения инновационных продуктов в пищевой промышленности [1 ].

Функциональная пища играет выдающуюся роль во взаимосвязи между диетой, здоровьем и благополучием. Во всем мире существует множество определений функциональных пищевых продуктов, но официального или общепринятого определения нет [2].Согласованные действия Европейской комиссии по науке о функциональном питании в Европе (FuFoSE) определили, что пищевой продукт может считаться функциональным только в том случае, если вместе с основным питательным воздействием он оказывает благотворное влияние на одну или несколько функций человеческого организма, таким образом улучшая общие и физические условия и / или снижение риска развития болезней [3].

В последние годы, благодаря развитию научных исследований, льняное семя стало важным функциональным ингредиентом пищи.

Льняное семя — это семена льна, однолетнего растения, которое принадлежит к семейству Linaceae. Хорошо растет на глубоких влажных почвах, богатых песком, илом и глиной. Этот вид произрастает в регионе, простирающемся от восточного Средиземноморья через Западную Азию и Ближний Восток до Индии.

Латинское название льняного семени ( Linum usitatissimum L. ) означает «очень полезный», и у него есть две основные разновидности: коричневое и желтое или золотистое (также известное как золотое льняное семя) [4].

Льняное семя месопотамского происхождения культивировалось с 5000 г. до н.э. и использовалось до 1990-х годов в основном для производства тканей и бумаги. Сегодня его культивируют на площади более 2,6 млн га, и основными странами, выращивающими льняной семя, являются Индия, Китай, США, Эфиопия. Канада, производящая 614 000 метрических тонн льняного семени в 2013–2014 годах, является крупнейшим в мире производителем льна и составляет почти 80% мировой торговли льняным семеном [5,6].

Целое льняное семя имеет плоскую овальную форму с заостренными кончиками и содержит семенную оболочку или настоящую оболочку (также называемую семенником), тонкий эндосперм, два зародыша и ось зародыша [7].Каждая часть льняного семени используется в коммерческих целях либо непосредственно, либо после обработки. Из скорлупы получают волокно хорошего качества, обладающее высокими механическими свойствами и низкой плотностью, вместо этого семена дают масло, богатое омега-3, легкоусвояемыми белками и лигнанами; также используется для производства красок, лаков, линолеума, клеенки, печатных красок, мыла и многих других продуктов.

Благодаря своему составу, льняное семя становится важным функциональным ингредиентом пищи, поскольку содержит масло, богатое омега-3, легкоусвояемыми белками и лигнанами.Помимо того, что льняное семя является одним из самых богатых источников масла α-линоленовой кислоты и лигнанов, оно является важным источником высококачественного белка и растворимой клетчатки, а также обладает значительным потенциалом в качестве источника фенольных соединений [5,8].

Льняная мука предназначена для употребления в пищу в виде измельченных зерен в вакуумной упаковке или продуктов, обогащенных семенами льна.

Например, льняное семя, которое может быть включено в традиционные матрицы на основе злаков, такие как хлеб и макаронные изделия, в яичные продукты, в готовые к употреблению закуски, известные своей высокой приемлемостью для потребителей [9].

Ростки семян льна съедобные, с легким острым вкусом. Цельные семена льна химически стабильны, но молотое льняное семя может прогоркнуть при комнатной температуре всего за одну неделю, хотя есть свидетельства обратного. Охлаждение и хранение в запечатанных контейнерах предотвратит прогоркание молотого льна на более длительный период. Молотый лен чрезвычайно устойчив к окислению при хранении в течение девяти месяцев при комнатной температуре при немедленной упаковке без воздействия воздуха и света и в течение 20 месяцев при температуре окружающей среды в складских условиях [10].

Потребление льняного семени связано с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья. Факты показали, что кормление льняным семеном (маслом или обогащенным продуктом) может помочь предотвратить многие заболевания, такие как хронические, сердечно-сосудистые, ожирение и рак. Однако его хроническое употребление может быть сопряжено с риском, учитывая воздействие лигнанов на мужчин и беременных женщин, а также наличие других фитохимических веществ и токсических факторов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье семян.

Состав питательных веществ льняного семени и польза для здоровья

Льняное семя хорошо известно содержанием химических соединений со специфической биологической активностью и функциональными свойствами: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) семейства омега-3, растворимые пищевые волокна, лигнаны, белки и углеводы.Однако он состоит из нескольких уровней вредных для здоровья соединений, таких как кадмий, ингибиторы протеаз и цианогенные соединения [11].

Анализ коричневого канадского льна в среднем показал 41% жира, 20% белка, 28% общего количества пищевых волокон, 7,7% влаги и 3,4% золы, что представляет собой богатый минералами остаток, оставшийся после сжигания образцов (Таблица 1) [7,12 ].

Состав льна может варьироваться в зависимости от генетики, среды выращивания, обработки семян и метода анализа.

Омега-3 жирные кислоты в льняном семени и польза для здоровья

Из всех липидов льняного семени (примерно 30%) 53% составляют α-линоленовая кислота (ALA), 17% линолевая кислота (LA), 19% олеиновая кислота (рис. 1), 3% стеариновая кислота и 5% пальмитиновая кислота. , что обеспечивает превосходное соотношение жирных кислот n-6: n-3, равное примерно 0.3: 1 [13]. Следовательно, семена могут быть альтернативой доставке этой жирной кислоты популяциям, сосредоточенным в регионах мира, где нет большого доступа к морским продуктам питания, которые являются лучшими источниками n-3 жирных кислот [14].

Состав жирных кислот ткани неоднороден. Содержание линоленовой кислоты в эмбрионах, семенниках и эндосперме выше, чем в оси эмбриона. АЛК классифицируется как жирная кислота омега-3, группа, которая также включает длинноцепочечные метаболиты АЛК [15].

Исследователи изучают, могут ли омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в семенах льна, помочь защитить от определенных инфекций и при лечении состояний, включая язвы, мигрень, синдром дефицита внимания / гиперактивности, расстройства пищевого поведения, преждевременные роды, эмфизему, псориаз, глаукому, болезнь Лайма и т. Д. волчанка и панические атаки [16], Dugani et al. В 2008 г. оценивали противоязвенную активность масла и слизи, полученных из льняного семени, на модели язвы желудка, вызванной этанолом, на крысах.Результаты показали, что предварительная обработка крыс льняным маслом и слизью значительно уменьшала количество и длину язв желудка, вызванных этанолом. Даже если было обнаружено, что льняное масло обладает большей способностью уменьшать количество язв, и льняное масло, и слизь обладают цитопротекторным действием против язв желудка, вызванных этанолом, у крыс [17]. Такие же результаты относительно противоязвенных и антисекреторных свойств льняного масла были получены Kaitwash et al. 2010. Масло также проявляло значительный ингибирующий эффект на желудочную секрецию / общую кислотность и на язвы желудка, вызванные аспирином, у крыс [18].Clark WF и др. В 2001 г. изучали влияние жирных кислот льняного семени на волчаночный нефрит. Липиды плазмы и вязкость сыворотки не изменились при добавлении льняного семени, в то время как креатинин сыворотки у пациентов, соблюдающих режим лечения, снизился. Льняное семя оказалось ренопротективным при волчаночном нефрите, но авторы предположили, что на их интерпретацию влияет недостаточное питание из-за плохой приверженности пациентов [19].

Dupasquier et al., 2007, исследовали антиатерогенную способность льняного семени на животной модели, которая представляет атеросклеротическое состояние человека.Дополнение рациона, обогащенного холестерином, измельченным льняным семеном снизило уровень холестерина в плазме и насыщенных жирных кислот, повысило содержание АЛК в плазме и подавило образование бляшек в аорте и синусе аорты по сравнению с мышами, получавшими диету с добавлением только холестерина. Авторы продемонстрировали, что диетическое льняное семя может подавлять атеросклероз за счет снижения уровня циркулирующего холестерина и, на клеточном уровне, за счет антипролиферативного и противовоспалительного действия [20].

Хотя прямые исследования льняного семени и артериального давления ограничены (и в основном ограничиваются льняным маслом по сравнению с молотым льняным семенем), многочисленные исследования показали способность повышенного потребления омега-3 жирных кислот регулировать и снижать артериальное давление у лиц, которым был поставлен диагноз. при гипертонии. Кроме того, диета с низким содержанием насыщенных жиров и богатая мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, включая омега-3 жирные кислоты из льняного семени, может уменьшить сердечные заболевания. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью диетических вмешательств — это стратегия, которая широко привлекает внимание исследователей.Родригес-Лейва и др. 2010 г., анализируя эпидемиологические исследования и экспериментальные исследования, показал, что потребление АЛК из льняного семени помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями [21]. Калиджури и др. 2014 г., посвященный потреблению льняного семени и артериальному давлению у пациентов с гипертонией. Цель заключалась в том, чтобы изучить, влияет ли потребление льняного семени на оксилипины плазмы таким образом, чтобы это влияло на кровяное давление. После клинических испытаний авторы пришли к выводу, что α-линоленовая кислота в семенах льна могла ингибировать растворимую эпоксидгидролазу, которая изменяла концентрации оксилипина, которые способствовали антигипертензивному эффекту у пациентов с заболеванием периферических артерий [22].Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), производные ALA, обладают кардиозащитными свойствами. Харпер и др. В 2005 году изучали влияние ежедневного приема добавок ALA из льняного семени на концентрацию n-3 жирных кислот в плазме у афроамериканского населения с хроническими заболеваниями. Результаты показывают, что уровни DHA в плазме не изменились ни в одной из групп; Эффективность превращения ALA в EPA и DPA была обнаружена у меньшинства населения с хроническим заболеванием [16].

Белки в льняном семени и польза для здоровья

Как и все овощи, белки льняного семени обладают техно-функциональными свойствами, которые влияют на их поведение в пищевой системе через взаимодействие с другими ингредиентами.

Эти свойства в основном зависят от их механизмов гидратации в отношении растворимости и способности удерживать воду / масло. Аминокислотный состав белка льна аналогичен аминокислотному составу соевого белка, который считается одним из самых питательных из растительных белков [23]. Льняное семя не считается источником полноценного белка из-за недостатка некоторых незаменимых аминокислот, обязательно вводимых с пищей. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в льняном семени, показаны на рисунке 2.

Льняное зерно и паста из льняного семени содержат около 21% и 34% белка, соответственно, и могут варьироваться в зависимости от генетических факторов и факторов окружающей среды [24].Холодный климат обычно приводит к высокому содержанию масла и низкому содержанию белка в семенах.

Льняное семя содержит два основных запасных белка: преобладающую солевую фракцию с высокой молекулярной массой (11-12S; глобулин; 18,6% азота) и водорастворимый основной компонент с низкой молекулярной массой (1,6-2S; альбумин; 17,7% азота) [ 24].

Льняное семя имеет благоприятное соотношение аминокислот с лизином, треонином и тирозином в качестве ограничивающих аминокислот. Кроме того, он является хорошим источником серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина) и аминокислот с разветвленной цепью (BCAA; изолейцин, лейцин и валин) [25].

Льняное семя богато незаменимыми аминокислотами, имеющими большое значение для синтеза белков, которые играют роль в поддержании и восстановлении клеток, тканей и органов.

Биологические эффекты белков льняного семени изучались редко; их физиологические свойства в основном объяснялись как аминокислотным составом, так и взаимодействием с другими компонентами льняного семени (полисахаридами, лигнанами и жирными кислотами). Omoni & Aluko 2006, наблюдали, что гидролизат белка льняного семени способен вызывать изменение вторичных и третичных структур кальмодулина, кофактора, участвующего в производстве оксида азота, ответственного за несколько нейродегенеративных заболеваний [26].

Marambe et al. 2008 показал, что гидролизат белка льняного семени ингибирует фермент, ответственный за превращение декапептида ангиотензина I в октапептид ангиотензин II, гормон сужения сосудов, вызывающий повышение артериального давления [27]. О болезни, связанной с ожирением и диабетом, Bhathena et al. В 2003 г., изучая положительное влияние белка на гипертриглицеридемию и стеатоз печени, было проведено сравнение между соей, семенами льна и казеином. Только льняное семя и соевый шрот значительно снижали уровень триглицеридов в плазме как у худых, так и у тучных крыс по сравнению с крысами, получавшими казеин.Авторы предположили, что добавка к льняному семени может обеспечить новую терапевтическую стратегию для уменьшения гипертриглицеридемии и ожирения печени; необходимы дальнейшие исследования на модели человека [28]. Velasquez et al 2003 проанализировали влияние белков на функцию почек и нефропатию на животных моделях сахарного диабета II типа. Варьируя источник потребления белка с пищей, авторы пришли к выводу, что льняная мука более эффективна, чем соевый белок, в снижении протеинурии и гистологических аномалий почек в этой модели [29].

Биоактивные пептиды, присутствующие в семенах льна, такие как циклолинопептид А, обладают сильным иммунодепрессивным и противомалярийным действием, подавляя паразита малярии человека Plasmodium falciparum в культуре [30].

Согласно Oomah (2001), льняное семя содержало смесь пептидов с высоким уровнем аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) и низким уровнем ароматических аминокислот (AAA). Эта смесь проявила антиоксидантные свойства, улавливая 2, 2-дифенил-1-пикрилгидразильный радикал (DPPH), и антигипертензивные свойства, ингибируя фермент, превращающий ангиотензин I [31].

Пищевые волокна в льняном семени и польза для здоровья

Шрот льняного семени содержит сырые, кислые детергенты, нейтральные детергенты и общие волокна (целлюлоза, лигнин и гемицеллюлоза). Содержание волокон колеблется от 22% до 26%, что вдвое превышает процентное содержание бобов с высоким содержанием клетчатки. Половина унции сухих цельных семян льна обеспечивает от 20% до 25% ваших дневных потребностей в клетчатке. Льняное семя содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна в соотношении от 20:80 до 40:60. Основная фракция нерастворимых волокон состоит из целлюлозы и лигнина, а фракции растворимых волокон — это слизистые камеди [32,33].

Было обнаружено, что пищевые волокна из льняного семени имеют прямое отношение к здоровью, в частности, в регулировании массы тела за счет подавления голода и уменьшения всасывания питательных веществ [34]. Обычно растворимые волокна образуют гель при смешивании с водой. Этот гель замедляет опорожнение желудка, потенциально снижая уровень глюкозы в крови. Уровень холестерина также снижается, поскольку он окружен гелем, который препятствует его абсорбции и приводит к выведению большего количества холестерина. Иббруггер и др. , 2012, провели перекрестное исследование влияния льняного напитка и льняной таблетки на подавление голода.Ощущение сытости и насыщения было схожим для таблеток Льна и напитка Льна, поскольку они не различались более чем на 1-4% [35].

Протеин льняного семени продемонстрировал снижение всасывания жира с фекальной экскрецией у животных и людей. Mette et al. 2012 обнаружил, что добавление экстракта диетических волокон льна, богатого вязкими пищевыми волокнами, значительно увеличивает выведение жира и снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП, не влияя на аппетит [34].

Углеводы в льняном семени и польза для здоровья

В льне мало углеводов (сахаров и крахмалов): всего 1 грамм (г) на 100 г.По этой причине лен мало способствует общему потреблению углеводов; рекомендуется людям с определенными заболеваниями. Полисахарид льняного семени состоит из двух основных фракций: нейтрального арабиноксилана (75%) и кислого рамногалактуронана (25%). Арабиноксилан состоит в основном из ксилозы, арабинозы и галактозы, а рамногалактуронан состоит из L-рамнозы, D-галактозы, D-галактуроновой и L-фукозной кислоты. Существуют значительные и существенные различия в составе моносахаридов, выходе углеводов и качестве среди образцов из мировой коллекции льняного семени [36].

Микроэлементы в льняном семени и польза для здоровья

Семена льна являются источником многих витаминов и минералов, таких как кальций, магний и фосфор. Это очень важно, так как порция семян 30 г составляет от 7% до 30% от рекомендуемой диетической нормы (RDA) для этих минералов [12].

Самыми распространенными витаминами, входящими в состав льняного семени, являются токоферолы (α-, β- и γ- формы) и ниацин.

Токоферолы присутствуют в формах α (альфа), β (бета), γ (гамма) и δ (дельта), определяемых количеством и положением метильных групп на хроманольном кольце.

Альфа-токоферол — это форма витамина Е, которая преимущественно абсорбируется и накапливается в организме человека, вместо этого монометилированная форма гамма-токоферола является наиболее распространенной формой витамина Е в маслах (Рисунок 3).

Витамин Е, жирорастворимый витамин, присутствует в льняном семени преимущественно в виде изомера γ-токоферола. Антиоксидантные питательные вещества, такие как витамин E, защищают составные части клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов, которые, если их не остановить, могут способствовать развитию рака.Витамин E также может блокировать образование канцерогенных нитрозаминов, образующихся в желудке из нитритов в пищевых продуктах, и защищать от рака за счет усиления иммунной функции [37]. Кроме того, витамин E способствует выведению натрия с мочой, что может помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и болезни Альцгеймера. Хотя α-токоферол предпочтительно абсорбируется по сравнению с γ-изомером; он считается наиболее эффективным против окисления липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) [38].Нет прямой зависимости между содержанием витаминов в льняном семени и полезными свойствами, как описано до сих пор. Необходимы дальнейшие клинические исследования.

Лигнаны в льняном семени и польза для здоровья

Другие биоактивные соединения льняного семени относятся к классу фенольных соединений, включая лигнаны, флавоноиды и фенольные кислоты [39,40].

В частности, семена льна являются самым богатым диетическим источником прекурсоров лигнана. При приеме внутрь предшественники лигнана превращаются в энтеролигнаны, энтеродиол и энтеролактон бактериями, которые обычно колонизируют кишечник человека.Основным предшественником лигнана, обнаруженным в семенах льна, является диглюкозид секоизоларицирезинола [41].

Четыре фенольные кислоты, идентифицированные в обезжиренном порошке льняного семени, — это феруловая кислота (10,9 мг / г), хлорогеновая кислота (7,5 мг / г), галловая кислота (2,8 мг / г) и следы 4-гидроксибензойной кислоты (рис. 4). Основными флавоноидами льна являются С- и О-гликозиды флавонов [42].

Продукты, богатые лигнаном, являются частью здоровой диеты; роль лигнанов важна в предотвращении гормонально-ассоциированного рака, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Лигнан секоизоларицирезинол льняного семени (SECO) и его диглюкозид секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG), как сообщается, обладают рядом преимуществ для здоровья, связанных с их потреблением, которые частично объясняются их антиоксидантными свойствами. После приема внутрь SDG преобразуется микрофлорой кишечника в энтеролигнаны (энтеродиол и энтеролактон); затем эти метаболиты (фитоэстрогены) всасываются и могут принести пользу для здоровья. Prasad 2013 исследовал, может ли ЦУР из льняного семени быть альтернативой ангиотензинпревращающему ферменту (АПФ) при лечении гипертонии.В частности, исследование было сосредоточено на гипотензии, вызванной ЦУР, за счет ингибирования АПФ. После кормления крыс определенными дозами льняного семени SDG снизил систолическое, диастолическое и среднее артериальное давление. Данные свидетельствуют о том, что SDG снижает индуцированное ангиотензином I повышение артериального давления и, следовательно, SDG является мощным ингибитором АПФ [43]. Adolphe et al. 2010, обобщены результаты научной статьи о влиянии на здоровье диглюкозида секоизоларицирезинола льняного лигнана. Исследования на животных с использованием моделей на крысах, мышах и кроликах показали, что добавка ЦУР защищает от развития хронических заболеваний, рака и диабета.Было проведено несколько исследований на людях, которые включали ЦУР, но прежде необходимо провести более рандомизированные контролируемые исследования, чтобы выяснить, защищает ли добавка ЦУР от болезней у человека [44].

Использование льняного семени для контроля гликемии также может быть связано со снижением риска ожирения и дислипидемии, поскольку они являются факторами риска развития диабета и резистентности к инсулину. Сонали и Чару, 2013, оценили терапевтический потенциал семян льна при дислипидемии.В экспериментальной группе добавление семян льна привело к улучшению антропометрических показателей, артериального давления и липидного профиля. Масса тела и индекс массы тела (ИМТ) экспериментальной группы были значительно снижены, а также систолическое и диастолическое артериальное давление. В то же время наблюдалось весьма значимое снижение уровня общего холестерина, триглицеридов, холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПНП) и холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПОНП) [45]. Лигнаны могут защищать от некоторых видов рака, особенно от гормонально-чувствительного рака, например рака груди, эндометрия и простаты, вмешиваясь в метаболизм половых гормонов.Большинство исследований, касающихся льняного семени и рака груди, сосредоточено на содержании лигнина в семенах льна и их способности оказывать слабое эстрогенное или антиэстрогенное действие в организме женщины. Экспериментальные данные на животных показали антиканцерогенное действие льняного семени или чистого лигнана при многих типах рака: льняное масло может подавлять рост и развитие опухолей в груди лабораторных животных [46]. Mason et al., 2014, исследовали влияние лигнанов льняного семени и масляных компонентов на снижение риска рака груди и роста опухоли.Были рассмотрены исследования in vitro, животных, наблюдательные и клинические исследования ФС, его лигнана и масляных компонентов. Результаты показали, что потребление льняного семени снижает рост опухолей у пациентов с раком груди. Механизмы включали снижение пролиферации клеток и ангиогенез и усиление апоптоза за счет модуляции метаболизма эстрогена и сигнальных путей рецептора эстрогена и рецептора фактора роста. Необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы показать, что компоненты льняного семени эффективны в снижении риска и лечении рака груди [47].Систематический обзор Flower et al. В 2013 году рассматривались лигнаны и другие соединения льняного семени (ALA и содержание клетчатки) для проверки эффективности в улучшении симптомов менопаузы у женщин, живущих с раком груди, и на предмет потенциального воздействия на риск заболеваемости или рецидива рака груди. Проведя сравнение всех изученных исследований, авторы пришли к выводу, что лен может быть связан со снижением риска рака груди. Кроме того, лен продемонстрировал антипролиферативные эффекты в тканях груди женщин с риском рака груди.Риск смертности также может быть снижен среди людей, живущих с раком груди [48]. Несмотря на то, что они действуют как ингибитор развития рака, недавние данные показали, что лигнан и льняное масло снижают рост опухолей, обработанных тамоксифеном, за счет механизмов, включающих сигнальные пути, что предполагает их потенциальное использование для помощи в химиотерапии некоторых типов рака. Saggar et al. 2010, проанализировано влияние диетического лигнана или масла льняного семени в сочетании с лечением тамоксифеном (ТАМ) на рост опухоли. Все виды лечения снижали рост опухолей, обработанных ТАМ, за счет уменьшения пролиферации клеток, экспрессии генов и белков, участвующих в сигнальных путях, опосредованных факторами роста, при этом льняное масло оказывало наибольшее влияние на увеличение апоптоза по сравнению с лечением одним ТАМ.SDG и льняное масло снижали рост опухолей, леченных ТАМ [49]. Sturgeon et al., 2008, изучали влияние лигнанов льняного семени на половые гормоны сыворотки, участвующие в развитии рака груди. Результаты показали, что диетическое льняное семя может незначительно снизить уровень половых стероидных гормонов в сыворотке крови, особенно у женщин с избыточным весом / ожирением [50]. Например, было показано, что лигнаны подавляют дифференцировку и рост культивируемых лейкозных клеток человека, возможно, путем вмешательства в синтез ДНК, РНК и / или белка [51].Более того, цитотоксичность лигнана в отношении нормальных иммунных клеток оказывается низкой. Лигнаны могут также оказывать фунгистатическое, цитотоксическое, противовирусное действие и гормональную модуляцию, вызывая уменьшение приливов, характерных для менопаузы [52]. Simbalista et al. В 2010 году было проверено влияние ежедневного потребления хлеба, произведенного из обезжиренного молотого льняного семени, на климактерические симптомы и толщину эндометрия у женщин в постменопаузе. Авторы пришли к выводу, что потребление льняного семени при определенных уровнях l (46 мг лигнанов / день) было эффективным, так же как и плацебо для уменьшения приливов [53].Лигнаны могут снижать уровень свободного циркулирующего тестостерона и, будучи связаны вместе, выводятся с желчью, потенциально снижая риск синдрома поликистозных яичников у восприимчивых женщин, поскольку этот синдром связан с высоким уровнем андрогенов. Новак и др. 2007, описал клиническое исследование, основанное на влиянии добавок льняного семени (30 г / день) на гормональный фон у 31-летней женщины с синдромом поликистозных яичников. Клинически значимое снижение уровней андрогенов и сопутствующее снижение гирсутизма, наблюдаемое у пациентов, продемонстрировало необходимость дальнейших исследований гормонального фона и клинических симптомов синдрома поликистозных яичников при добавлении льняного семени [54].Конкуренция лигнанов с эстрогеном за рецепторные участки вызывает двойной эффект. Учитывая, что лигнан обладает слабым гормональным действием, во время фаз жизни, когда наблюдается большое производство эстрогена, хроническое употребление льняного семени может оказывать антиэстрогенное действие, поскольку оно конкурирует с эстрогеном за те же рецепторы. Посредством этого механизма льняное семя может защитить женщин с риском рака, снижая гормональную сигнализацию, участвующую в начале развития опухоли.Потребление лигнанов может снизить риск рака эндометрия у женщин в постменопаузе, а также может помочь уменьшить тяжесть остеопороза. .Dew et al. Систематический обзор 2013 года контролировал вмешательства с применением льна на симптомы менопаузы и здоровье костей у женщин в пременопаузе и постменопаузе. Большинство рассмотренных исследований предполагают, что потребление льна изменяет циркулирующие половые гормоны и увеличивает соотношение 2α-гидроксиэстрон / 16α-гидроксиэстрон в моче, связанное с более низким риском рака груди. Однако мало исследований рассматривали минеральную плотность костной ткани или маркеры обновления костной ткани; Для подтверждения влияния потребления лигнана льна на минеральную плотность костей в постменопаузе необходимы дополнительные исследования [55].

Антипитательные соединения в семенах льна и неблагоприятные для здоровья свойства

Необходимо подчеркнуть наличие в льняном семени ингибиторов трипсина, мио-инозитолфосфата, кадмия и цианогенных гликозидов [56,57], фитоэстрогенов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье, и токсичных соединений.

Фактически, помимо биоактивных соединений, льняное семя содержит 264-354 мг цианогенных соединений на 100 г семян, из которых 10-11,8 мг линамарина / 100 г, 136-162 мг линустатина / 100 г и 105-183 мг. неолинустатина / 100 г льняного семени.Эти соединения токсичны для человеческого организма, и, по оценкам, прием 100 мг внутрь может быть смертельным для взрослых людей.

Цианогенные глюкозиды — это азотистые вторичные метаболиты растений, полученные из аминокислот. Они вызывают хронические эффекты, проявляющиеся в нервной системе и наблюдаемые у людей, потребляющих большое количество цианата с пищей [58]. Однако эти соединения нестабильны при воздействии термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновой печи, автоклавирование и кипячение [58,59].

Кадмий потенциально токсичен для человеческого организма. Накапливаясь в почках, этот металл может вызывать почечную дисфункцию, а также эмфизему легких, аминоацидурию, глюкозурию, фосфатурию и даже нарушать реабсорбцию минералов, делая организмы восприимчивыми к остеомаляции.

Ингибиторы трипсина, присутствующие в рационе, десятилетиями были известны как замедляющие рост животных, поскольку они снижают переваривание и последующее всасывание белков за счет ингибирования протеаз [60].

Активность ингибитора трипсина (ТИА) в семенах льна была низкой по сравнению с таковой в семенах сои и канолы. Бхатти (1993) сообщил о приготовленных в лаборатории муках из льняного семени, содержащих от 42 до 51 единицы ТИА [61].

Зная, что эти соединения проявляют нестабильность при воздействии термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновых печах, автоклавирование и кипячение, рекомендуется их потребление в виде муки (после термической обработки), поскольку концентрации соединений с неблагоприятным воздействием устранены или уменьшены ; кроме того, растирание семян увеличивает биодоступность биологически активных соединений [62].

Заключение

Льняное семя имеет питательные и функциональные свойства. Фактически, содержание соединений, таких как полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, витамин Е, лигнаны и пищевые волокна, делает льняное семя источником для удовлетворения основных потребностей человека в питании и поддержании здоровья.

Полезные свойства связаны с противовоспалительным, антиоксидантным, антиканцерогенным действием, а также со снижением холестерина, уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращением диабета.

Однако, в состоянии функциональных свойств, льняное семя содержит небольшое количество вредных для здоровья соединений, таких как кадмий, цианогенные гликозиды, ингибиторы трипсина, которые обычно удаляются с помощью термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновых печах, автоклавирование и кипячение (таблица 2).

Список литературы

1. van Kleef E, van Trijp HC, Luning P. Функциональные пищевые продукты: совместимость заявлений о пользе для здоровья и совместимости пищевых продуктов и влияние формулировки заявлений о пользе для здоровья на оценку потребителей.См. Комментарий в PubMed Commons под Appetite. 2005; 44: 299-308.
2. Kalra EK. Нутрицевтики — определение и введение. См. Комментарий в PubMed Commons под AAPS PharmSci. 2003; 5: E25.
3. Дойон М., Лабрек Дж. Функциональные продукты питания: концептуальное определение. Британский продовольственный журнал. 2008; 110: 1133–1149.
4. Даун Дж. К., Бартет В. Дж., Чорник Т. Л., Дугид С. Структура, состав и развитие сортов льняного семени. Льняное семя в питании человека Thompson LU, Cunnane SC.2003; 1-40.
5. Oomah DB. Льняное семя как источник функциональной пищи. J Sci Food Agr. 2001; 81: 889-894.
6. Bhatty RS. Пищевой состав цельного льняного семени и шрота из льняного семени. Льняное семя в питании человека. Cunnane SC, Thompson LH, редакторы. AOCS Press, Шампейн, Иллинойс. 1995; 22-45.
7. Моррис DH. Flax Primer, Праймер для здоровья и питания. Совет по льну Канады. 2007; 9-19.
8. Pengilly NL. Традиционное пищевое и лекарственное использование семян топора.Лен: род Linum.Springer-Verlag. Берлин. 2003; 252-267.
9. Mercier S, Villeneuve S, Moresoli C, Mondor M, Marcos B, Power KA. Продукты на основе злаков, обогащенные льняным семеном: обзор влияния условий обработки. Compr Rev Food Sci F. 2014; 13: 400-412.
10. Malcolmson LJ, Przybylski R, Daun JK. Стабильность при хранении молотого льняного семени. JAOCS. 2000; 77: 235-238.
11. Рубилар М., Гутьеррес С., Вердуго М., Шене С., Синейро Дж. Льняное семя как источник функциональных ингредиентов.J Soil Sci Plant Nutr. 2010; 10: 373-377.
12. Сингх К.К., Мридула Д., Рехал Дж., Барнвал П. Льняное семя: потенциальный источник пищи, кормов и клетчатки. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Crit Rev Food Sci Nutr. 2011; 51: 210-222.
13. Simopoulos AP. Важность соотношения незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Biomed Pharmacother. 2002; 56: 365-379.
14. Эль-Бельтаги HS, Салама З.А., Эль-Харири DM. Оценка профиля жирных кислот и содержания некоторых вторичных метаболитов в семенах различных сортов льна (Linum Usitatissimum L. ). Общая прикладная физиология растений. 2007; 33: 187-202.
15. Крис-Этертон П.М., Тейлор Д.С., Ю-Пот С., Хут П., Мориарти К., Фишелл В. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевой цепочке в США. См. Комментарий в PubMed Commons под Am J Clin Nutr. 2000; 71: 179С-88С.
16. Харпер CR, Эдвардс MJ, DeFilippis AP, Jacobson TA. Льняное масло увеличивает концентрацию кардиозащитных (n-3) жирных кислот в плазме у человека. См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Nutr.2006; 136: 83-87.
17. Дугани А., Ауцци А., Наас Ф., Мегвез С. Влияние масла и слизи из льняного семени (linum usitatissimum) на поражения желудка, вызванные этанолом у крыс. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Libyan J Med. 2008; 3: 166-169.
18. Kaithwas G, Majumdar DK. Оценка противоязвенного и антисекреторного потенциала фиксированного масла Linum usitatissimum и возможный механизм действия. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Inflammopharmacology. 2010; 18: 137-145.
19. Clark WF, Kortas C, Heidenheim AP, Garland J, Spanner E, Parbtani A. Flaxseed in lupus nephritis: двухлетнее неплацебо-контролируемое перекрестное исследование. См. Комментарий в PubMed Commons под J Am Coll Nutr. 2001; 20: 143-148.
20. Dupasquier CM, Dibrov E, Kneesh AL, Cheung PK, Lee KG, Alexander HK, et al. Диетическое льняное семя подавляет атеросклероз у мышей с дефицитом рецепторов ЛПНП отчасти за счет антипролиферативного и противовоспалительного действия. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Am J Physiol Heart Circ Physiol.2007; 293: h3394-2402.
21. Родригес-Лейва Д., Дюпаскье С.М., Маккалоу Р., Пирс Г.Н. Сердечно-сосудистые эффекты льняного семени и его омега-3 жирной кислоты, альфа-линоленовой кислоты. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Can J Cardiol. 2010; 26: 489-496.
22. Калиджури С.П., Аукема Х.М., Раванди А., Гусман Р., Дибров Е., Пирс Г.Н. Употребление льняного семени снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией за счет изменения циркулирующих оксилипинов посредством ингибирования растворимой эпоксидгидролазы, индуцированного α-линоленовой кислотой. Гипертония. 2014; 64: 53-59.
23. Rabetafika HN, Van Remoortel V, Danthine S, Paquot M, Blecker1C. Белки льняного семени: польза для продуктов питания и польза для здоровья. Int. J. Food Sci. Technol. 2011; 46: 221-228.
24. Chung MWY, Lei B, Li-Chan ECY. Выделение и структурная характеристика основной белковой фракции льняного семени NorMar (Linum usitatissimum L.). Food Chem. 2005; 90: 271-279.
25. Oomah BD, Berekoff B, Li-Chan C, Mazza G, Kenaschuk E, Duguid S.Кадмий-связывающие белковые компоненты льняного семени: влияние сорта и местоположения. Food Chem. 2007; 100: 318-325.
26. Омони АО, Алуко РЭ. Механизм ингибирования кальмодулин-зависимой нейрональной синтазы оксида азота гидролизатами белков льняного семени. Журнал Американского общества химиков нефти. 2006; 83: 335-340.
27. Marambe P, Shand P, Wanasundara P. Исследование in vitro отдельных биологических активностей гидролизованных белков льняного семени (Linum usitatissimum L. ).Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 2008; 85: 1155-1164.
28. Бхатена С., Али А., Хауденшильд С., Латам П., Ранич Т., Мохамед А. и др. Диетическая мука из льняного семени более защищает от гипертриглицеридемии и стеатоза печени, чем концентрат соевого протеина, в модели ожирения на животных. Журнал Американского колледжа питания. 2002; 22: 157-164.
29. Веласкес М.Т., Бхатена С.Дж., Ранич Т., Шварц А.М., Кардон Д.Е., Али А.А. и др. Диетическая мука из льняного семени снижает протеинурию и улучшает нефропатию на животной модели сахарного диабета II типа.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Kidney Int. 2003; 64: 2100-2107.
30. Толкачев О.Н., Жученко А.А. Биологически активные вещества льна: лечебные и пищевые свойства (обзор). Журнал фармацевтической химии. 2004; 34: 360-367.
31. Picur B, Cebrat M, Zabrocki J, Siemion IZ. Циклопептиды Linum usitatissimum. См. Комментарий в PubMed Commons под J Pept Sci. 2006; 12: 569-574.
32. Qian KY, Cui SW, Goff HD. Льняная камедь из лузги льняного семени: экстракция, фракционирование и характеристика.Пищевые гидроколлоиды. 2012; 28: 275-283.
33. Cui W, Kenaschuk E, Mazza G. Влияние генотипа на химический состав и реологические свойства льняной камеди. Пищевые гидроколлоиды. 1996; 10: 221-227.
34. Kristensen M, Jensen MG, Aarestrup J, Petersen KE, Søndergaard L, Mikkelsen MS, et al. Пищевые волокна льняного семени снижают уровень холестерина и увеличивают выведение жира с калом, но величина эффекта зависит от типа пищи. См. Комментарий в PubMed Commons под Nutr Metab (Лондон).2012; 9: 8.
35. Ibrügger S, Kristensen M, Mikkelsen MS, Astrup A. Пищевые волокна из льняного семени для подавления аппетита и приема пищи. См. Комментарий в PubMed Commons под Appetite. 2012; 58: 490-495.
36. Ho C, Cacace J, Mazza G. Экстракция лигнанов, белков и углеводов из льняной муки водой под давлением с низкой полярностью. LWT-Food Sci Technol. 2007; 40: 1637-1647.
37. Winter R. Витамин E: ваша защита от усталости от физических упражнений, ослабленного иммунитета, болезней сердца, рака, старения, диабетических повреждений, токсинов окружающей среды.Crown Publishing Group. 2013.
38. Meagher EA, Barry OP, Lawson JA, Rokach J, FitzGerald GA. Влияние витамина Е на перекисное окисление липидов у здоровых людей. См. Комментарий в PubMed Commons под JAMA. 2001; 285: 1178-1182.
39. Басаварадж М. Возможные преимущества льняного семени для здоровья и болезней — перспектива. Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS). 2009; 67-72.
40. Lowcock EC, Cotterchio M, Boucher BA. Потребление льняного семени, богатого источника лигнанов, связано со снижением риска рака груди.См. Комментарий в PubMed Commons ниже «Контроль причин рака». 2013; 24: 813-816.
41. Адлеркрейц Х. Лигнанс и здоровье человека. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Crit Rev Clin Lab Sci. 2007; 44: 483-525.
42. Siger A, Nogala-Kalucka M, Lampart-Szczapa E. Содержание и антиоксидантная активность фенольных соединений в растительных маслах холодного отжима. J Food Lipids. 2008; 15: 137-149.
43. Prasad K, Mantha SV, Muir AD, Westcott ND. Уменьшение гиперхолестеринемического атеросклероза с помощью CDC-льняного семени с очень низким содержанием альфа-линоленовой кислоты.См. Комментарий в PubMed Commons под Атеросклерозом. 1998; 136: 367-375.
44. Adolphe JL, Whiting SJ, Juurlink BH, Thorpe LU, Alcorn J. Воздействие на здоровье при потреблении секоизоларицирезинола диглюкозида из льняного лигнана. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Br J Nutr. 2010; 103: 929-938.
45. Saxena S, Katare C. Оценка состава льняного семени как потенциального терапевтического средства для смягчения дислипидемии. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Biomed J. 2014 ;.
46. Lamblin F, Hano C, Fliniaux O, Mesnard F, Fliniaux MA, Lainé E. Интерес лигнанов к профилактике и лечению рака. См. Комментарий в PubMed Commons под Med Sci (Париж). 2008; 24: 511-519.
47. Мейсон JK, Томпсон LU. Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты: могут ли они сыграть роль в снижении риска и улучшении лечения рака груди? См. Комментарий в PubMed Commons ниже Appl Physiol Nutr Metab. 2014; 39: 663-678.
48. Flower G, Fritz H, Balneaves LG, Verma S, Skidmore B, Fernandes R и др.Рак льна и груди: систематический обзор. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Integr Cancer Ther. 2013; 13: 181-192.
49. Саггар Дж., Чен Дж., Кори П., Томпсон Л. Диетический лигнан или масло из льняного семени в сочетании с лечением тамоксифеном влияет на рост опухоли MCF-7 через сигнальные пути рецепторов эстрогена и факторов роста. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Mol Nutr Food Res. 2010; 54: 415-425.
50. Sturgeon SR, Heersink JL, Volpe SL, Bertone-Johnson ER, Puleo E, Stanczyk FZ и др.Влияние диетического льняного семени на сывороточные уровни эстрогенов и андрогенов у женщин в постменопаузе. См. Комментарий в PubMed Commons под Nutr Cancer. 2008; 60: 612-618.
51. Cardoso Carraro JC, De Souza Dantas M, Rocha Espeschit AC, Duarte Martino H, Rocha Ribeiro SH. Льняное семя и здоровье человека: обзор преимуществ и побочных эффектов. Food Rev Int. 2012; 28: 203-230.
52. Xu Y, Hall C 3rd, Wolf-Hall C, Manthey F. Фунгистатическая активность льняного семени в картофельном агаре с декстрозой и в системе свежей лапши.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Int J Food Microbiol. 2008; 121: 262-267.
53. Simbalista RL, Sauerbronn AV, Aldrighi JM, Arêas JA. Употребление пищи, богатой льняным семеном, не более эффективно, чем плацебо, в облегчении климактерических симптомов у женщин в постменопаузе. См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Nutr. 2010; 140: 293-297.
54. Новак Д.А., Снайдер Д.К., Браун А.Дж., Демарк-Ванфрид В. Влияние добавок из льняного семени на гормональные уровни, связанные с синдромом поликистозных яичников: тематическое исследование. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Curr Top Nutraceutical Res. 2007; 5: 177-181.
55. Dew TP, Williamson G. Контролируемые льняные вмешательства для улучшения симптомов менопаузы и здоровья костей в постменопаузе: систематический обзор. См. Комментарий в PubMed Commons под заголовком «Менопауза». 2013; 20: 1207-1215.
56. Lei B, Li-Chan EC, Oomah BD, Mazza G. Распределение компонентов, связывающих кадмий, в семенах льна (Linum usitatissimum L.). См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Agric Food Chem.2003; 51: 814-821.
57. Хак MR, Брэдбери JH. Определение общего цианида растений и пищевых продуктов методами пикратного и кислотного гидролиза. Food Chem. 2002; 77: 107-114.
58. Tarpila A, Wennberg T, Tarpila S. Льняное семя как функциональное питание. Curr Top Nutraceut R. 2005; 3: 167-188.
59. Guerrero-Beltrána JA, Yokiushirdhilgilmara Estrada-Girónb, Swansonc BG, Barbosa-Cánovas GV. Комбинация давления и температуры для инактивации ингибиторов трипсина соевого молока. Food Chem. 2009; 16: 676-679.
60. Пувака Н., Станацев В., Милич Д., Кокич Б., Кабаркапа И., Станацев В. Ограничение использования льняного семени в кормлении животных. XV Международный симпозиум по кормовой технологии. COST- Совместный семинар «Корм для здоровья», Труды. Нови-Сад, Сербия, 3-5 октября 2012 г. 2012 г .; 58-63.
61. Bhatty RS. Дальнейшие анализы состава льна: слизь, ингибиторы трипсина и синильная кислота. JAOCS. 1993; 70: 899-904.
62. Austria JA, Richard MN, Chahine MN, Edel AL, Malcolmson LJ, Dupasquier CM, et al.Биодоступность альфа-линоленовой кислоты у субъектов после приема трех различных форм льняного семени. См. Комментарий в PubMed Commons под J Am Coll Nutr. 2008; 27: 214-221.

Стол 1

Химический состав льняного семени.

Таблица 2

Польза для здоровья от соединений льняного семени.

Рисунок 1

Незаменимые жирные кислоты в льняном семени.

Рисунок 2

Незаменимые аминокислоты в льняном семени.

Рисунок 3

Основное содержание коферолов в льняном семени.

Рисунок 4

Основные фенольные кислоты в льняном семени.

.