Щербет польза и вред для организма: Щербет с арахисом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Щербет с арахисом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

430

Углеводы, г: 

77.0

Щербет с арахисом – это восточная сладость, напоминающая мягкие конфеты. Вкус у него достаточно приторный, поэтому рекомендуется к употреблению с несладким чаем, можно с долькой лимона.

Щербет с арахисом от Азовской кондитерской фабрики упакован в прозрачную пленку-упаковку, на которую нанесены все сведения о составе и данные производителя. Внутри сладость уложена в прочную прозрачную коробочку.

Калорийность щербета с арахисом (Азовская кондитерская фабрика)

Калорийность щербета с арахисом составляет 430 ккал на 100 грамм продукта.

Состав щербета с арахисом от Азовской кондитерской фабрики

В состав щербета с арахисом входят: сахар-песок, молоко цельное сгущенное с сахаром (молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар (сахароза, лактоза)), арахис обжаренный, патока крахмальная, масло сливочное, соль поваренная пищевая, ароматизатор «Ванилин» (калоризатор). На упаковке производитель предупреждает о возможном включении незначительного количества сушеных фруктов.

Наличие обжаренного арахиса обогащает продукт растительными жирами и витаминами. Срок хранения щербета – 4 месяца.

Польза и вред щербета с арахисом

Состав продукта напрямую влияет на его полезные свойства. Щербет с арахисом нормализует работу сердца, печени, почек, улучшает зрение и способствует усвоению организмом сахара. Эта восточная сладость полезна при малокровии, авитаминозах, заболеваниях зубов и дёсен, а также при нервных расстройствах и перенапряжении.

Употребление щербета с арахисом противопоказано при индивидуальной непереносимости белка молока (предупреждение производителя).

Из-за высокого содержания сахара щербет относится к высококалорийным продуктам, поэтому не рекомендован при борьбе с лишним весом. Щербет не следует включать в рацион беременным и кормящим женщинам, людям с аллергией на арахис.

состав и калорийность. Польза и вред щербета



Свойства щербета

Сколько стоит щербет ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

190 р.

 

Слово щербет или шербет

, а так же сорбет имеет не только разные написания, но и несколько значений. Во-первых, щербет обозначает древний восточный витаминный напиток на основе ягод шиповника, розовых цветков, лакрицы и специй. В наше время щербетом называют прохладительный напиток из соков фруктов и ягод, с добавлением сахара, меда, пряностей и специй.

Во-вторых, всем сладкоежкам щербет известен как фруктовое мороженое или ароматное восточное сладкое лакомство. Как раз с последним видом щербета мы и хотим познакомить вас сегодня. Свое отличительное название щербет получил благодаря турецкому языку и слову Şerbet, которое имеет аналоги в других языках. К примеру, персы, народность урду и арабы называют щербет шарбатом.

Состав щербета

По своему составу щербет относится к сладостям, а по потребительским и вкусовым свойствам продукт классифицируют как конфеты. В состав щербета входят различные продукты, которые зависят исключительно от национальной рецептуры блюда. Однако, в любом случае щербет будет выглядеть как сливочная помадка, в которую добавляют различные ингредиенты. К примеру, орехи, ванилин или изюм. Современные производители щербета используют в качестве основного ингредиента сладости сгущенное молоко.

Калорийность щербета так же будет зависеть от исходных ингредиентов продукта. Средний показатель калорийности щербета составляет 417 Ккал в 100 граммах продукта. Согласитесь, достаточно сытное лакомство.

Щербет остается самым популярным десертом в восточных странах. Наиболее любим жителями Востока щербет с арахисом или земляными орехами, которые заливают сгущенным кремом.

Польза щербета

Химический состав продукта обуславливает и вред, и пользу щербета. С одной стороны  продукт богат полезными веществами, которые первоначально содержатся в исходных ингредиентах. К примеру, орехи или изюм содержат достаточное количество и витамином и минеральных веществ. Витамин А, В1, D, РР, а также биотин и линолевая кислота содержатся в составе щербета.

Можно сказать, что основная польза щербета кроется в прекрасных насыщающих способностях сладости. Думаем, многие согласятся, что много щербета съесть просто невозможно, чего не скажешь о шоколадных конфетах, которые некоторые поглощают килограммами. Помимо этого щербет лучше усваивается человеческим организмом и может служить прекрасной и более натуральной заменой конфетам или другим сладостям.

Вред щербета

К сожалению, вред щербета заключается все в том же химическом составе продукта. По количеству сахара щербет находится в первых рядах среди самых калорийных сладких изделий. Такое большое содержание сахара в составе кондитерского изделия обуславливает высокий уровень углеводов, которые могут стать хорошим источником энергии или прибавить пару лишних килограмм.

Поэтому, нужно употреблять сладости в разумных количествах, т.к. вред щербета может быть достаточно ощутим и не только для красивой и стройной фигуры. Щербет противопоказан людям страдающим заболеваниями печени или поджелудочной железы. Так же медики советуют ограничить количество потребляемого щербета во время беременности и родов, т.к. сладость может вызвать аллергические реакции у малыша. Лучше всего найти «золотую середину», тогда вред щербет не принесет, а наоборот обогатит организм полезными веществами.

Калорийность щербета 417 кКал

Энергетическая ценность щербета (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 7. 3 г. (~29 кКал)
Жиры: 14.7 г. (~132 кКал)
Углеводы: 66.2 г. (~265 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|32%|64%

Рецепты с щербетом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 250 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 86934

Щербет вред и польза | Здоровье

Щербет при умеренном употреблении не принесет вреда. За чудесный вкус любят люди щербет.

Гликемический индекс мягкого щербета невысокий – 50.

Калорийность мягкого щербета – 417 ккал в 100 граммах продукта.

Калорийность напитка и мороженого щербета – 144 ккал в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность мягкого щербета в 100 граммах продукта: белки 7,3 граммов; жиры 14,7 граммов; углеводы 66,2 граммов.

Пищевая ценность напитка и мороженого щербета в 100 граммах продукта: белки 1,1 граммов; жиры 2,0 грамма; углеводы 29,1 граммов.

Содержит витамины: А, В, D, Е, РР.

Содержит: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, магний, марганец, медь, цинк и органические кислоты.

Название «Щербет» («Шербет», «Сорбет») встречается у нескольких совершенно разных пищевых продуктов. Так именуют и мягкую плотную сладость, подобную помадке или фруктовой халве, и мягкое холодное фруктовое мороженое, и жидкий прохладительный напиток, и густой сироп. Все они появились в странах Востока. Там их родина.

Щербет

мягкий. Для его приготовления принято использовать земляные орехи, грецкие орехи, арахис, ванилин, сгущённое молоко, молоко, сметану, сливочное масло, фрукты, чернослив, курагу, изюм, цукаты, шоколад, сахар, патоку, мёд. Из сахара и сгущённого молока (молока, сметаны) или фруктового пюре варится помадка.

При завершении варки в помадку зачастую кладут патоку или мёд, а затем охлаждают приблизительно до 50 С (иногда взбивают), добавляя выбранные ингредиенты в объёме где-то третьей части от имеющейся помадки. В самом конце приготовления щербета в него многие кладут сливочное масло.

В составе щербета напитка соки, отвары или пюре фруктов и ягод (яблоки, айва, лимоны, апельсины, гранаты, шиповник, кизил и др.), пряности, специи, сахар или мёд. В него ещё иногда добавляют молоко, сливки, лимонный сок, яйца. Схожий состав и у мягкого мороженого, и у густого сиропа. Все эти восточные сладости из одного ряда. Из сиропа можно сделать напиток, а из сиропа и напитка – мороженое.

Включаемые в состав щербета ингредиенты оказывают положительное влияние на работу сердечно-сосудистой (арахис, курага) и нервной системы (изюм), кишечника (чернослив), печени и почек (молоко).

Щербет

мягкий богат углеводами, что в сочетании с его средним уровнем гликемического индекса, создаёт значительную гликемическую нагрузку и, вместе с этим, существенную предпосылку к набору дополнительных килограммов веса. В связи с этим употреблять щербет следует ограниченно. А при заболеваниях поджелудочной железы или печени от этой сладости надо отказаться вовсе.

Можно ли есть щербет. Что такое щербет? Калорийность щербета, польза и вред для организма

Слово щербет имеет несколько разных значений. В древние века щербетом называли витаминный восточный напиток на основе розовых цветков, ягод шиповника, специй и лакрицы. Сейчас щербетом называют прохладительный напиток, состоящий из соков ягод и фруктов, с добавлением меда, сахара, специй и пряностей. Такой напиток пьют турки и арабы до и после приема пищи. Розовый десерт пьют невесты в селах Индии, Афганистана и Турции, принимая предложение руки и сердца. У восточных щербетов множество вкусов – лимонный, яблочный, апельсиновый, гранатовый, айвовый, кизиловый и другие.

Египтяне в состав щербета добавляют отобранные фиалки, тутовые ягоды и листья щавеля.

Сладкоежкам известен этот десерт в виде фруктового мороженого или ароматного восточного сладкого лакомства.

Состав и калорийность щербета

По вкусовым и потребительским свойствам этот сладкий продукт классифицируют как конфеты. Состав щербета зависит только от национальной рецептуры этого блюда. Но всегда эта сладость будет иметь вид сливочной помадки из различных ингредиентов. В качестве основного компонента сладости современные производители используют сгущенное молоко. В щербет нередко добавляют ванилин, орехи или изюм, чернослив, курагу. На Востоке очень популярен щербет с земляными орехами и арахисом, залитый сгущенным кремом.

Калорийность щербета зависит от исходных компонентов продукта. Средний показатель калорийности щербета равняется 417 ккал в ста граммах продукта.

Польза щербета

Польза щербета обусловлена его составом. Полезными свойствами обладает щербет на основе молока. Основные компоненты молока обеспечивают слаженную работу почек, печени и сердца.

Пользы щербету добавляет и наличие в нем различных лакомств типа сухофруктов и орехов. Наиболее полезной добавкой считается арахис, богатый растительными жирами, линолевой кислотой, витаминами А, РР, Е и группы В. Этот вид ореха прекрасно усваивается организмом, благотворно влияя на состояние сердечно-сосудистой системы.

Курага насыщает организм человека витамином А, полезна она при малокровии и гипертонии. Чернослив незаменим при запорах, авитаминозе и ожирении. Изюм полезен для здоровья зубов и десен, оказывает успокаивающее действие, а также укрепляет нервную систему и легкие.

Вред щербета

Вред также заключается в химическом составе щербета. По содержанию сахара этот продукт занимает одно из первых мест среди очень калорийных кондитерских изделий.

Противопоказан этот десерт при заболеваниях поджелудочной железы и печени.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

На лекарства от аллергии только в США тратится более 500 млн долларов в год. Вы все еще верите в то, что способ окончательно победить аллергию будет найден?

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.

Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Полиоксидоний относится к иммуномодулирующим препаратам. Он воздействует на определенные звенья иммунитета, благодаря чему способствует повышению устойчивости о…

Сладкие спрессованные брикеты в виде своеобразных батонов, чем-то напоминающие халву, с разными наполнителями — орехами, фруктами, ягодами и др., у нас в России называют щербетом; также можно увидеть в магазинах «щербет молочный» или «щербет шоколадный». К популярной восточной сладости эти «щербеты» имеют отдалённое отношение: профессионалы считают, что это просто неверное использование названия продукта, да ещё и с грамматической ошибкой, возникшей из-за удобства произношения.


Что называют щербетом?

Правильное произношение и написание – «шербет», а не «щербет»: название сладости, не раз воспетой восточными поэтами и сказочниками, происходит от персидского слова «Sharbat». Однако русскому человеку удобнее сказать через «щ», потому и писать стали так же, и сейчас везде встречается такая трактовка: «щербет» или «шербет» — два варианта названия одного продукта.

Впрочем, речь не о правилах произношения, а о настоящем шербете, жидком – в виде напитка, и твёрдом. «Твёрдым» шербетом называют фруктово-сливочную (молочную) помадку с дроблёными орехами, на самом деле довольно мягкую, гораздо мягче тех брикетов, которые у нас именуются «щербетами».

В восточных стихах и сказках чаще говорилось об освежающем напитке – шербете, приготовляемом из ягод кизила и шиповника, лепестков розы и лакричного корня, со специями и другими добавками. Сейчас шербетом называют сладкие напитки с соками фруктов, мороженым и пряностями, а также фруктовое мороженое или замороженные десерты (сорбе, сорбеты) из сока (пюре) фруктов с сахаром. Сорбе – интерпретация «Sharbat» во французском языке, и часто эти десерты не замораживают, а просто сильно охлаждают, и употребляют в жидком виде.

Шербетом также могут назвать очень густой, уваренный с сахаром сироп – такой готовят, к примеру, в Таджикистане, — и полуфабрикат для быстрого приготовления напитка: порошок засыпают в воду, он растворяется, и получается «шипучий шербет».

Скажем кратко об известных видах щербета, об их особенностях и пользе.

Полезный напиток с Востока

Щербет-напиток популярен на Востоке уже не сотни, а тысячи лет. В старину его считали любовным напитком, и готовили соответственно, добавляя к сокам особые пряности, ягоды и другие плоды. Шербет пили на пирах, использовали в ритуалах; для людей состоятельных он был обычным освежающим напитком, а бедняки радовались, когда могли купить или приготовить шербет для своей семьи.

Целители считали щербет напитком оздоровительным и лечебным, утоляющим жажду и придающим сил, укрепляющим тело и улучшающим настроение. Витаминные и другие свойства шербета зависят от выбранных ингредиентов, поэтому подробно разбирать химический состав мы здесь не будем.

Так, традиционный шербет с шиповником и лепестками розы богат каротиноидами, витаминами А, С, Е и группы В; эфирными маслами, органическими кислотами и минералами. Конечно, такой напиток способствует очищению организма и поддерживает иммунитет, помогает избавляться от лишнего веса, дисбактериоза и многих хронических заболеваний.

Калорийность тоже зависит от состава. В напитке из того же шиповника с розовыми лепестками, кизилом, лакрицей, имбирём, гвоздикой и другими пряностями обычно бывает около 100 ккал на 100 г. Но есть более калорийные рецепты, со сладкими фруктами и ягодами – виноградом, сливами и др.


В странах Европы шербет часто готовят из уваренного фруктово-ягодного пюре, добавляя в него соки и сахар – конечно, такой напиток менее полезен и более калориен.

А вот от шипучего шербета, приготовляемого из порошка, точно мало пользы, а современные добавки (кроме сахара, это ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности и т.д.), и вовсе делают его употребление нежелательным; по крайней мере, детям его давать не стоит.

Мороженое

Шербет-мороженое (сорбе, сорбет) тоже вкусное лакомство, популярное не только на Востоке. Смесь фруктового пюре с соком и разными добавками замораживают так, чтобы она стала тягучей и мягкой – получается вкусный и освежающий десерт. Полезные вещества в нём тоже сохраняются: ведь заморозка – это не термическая обработка.

Сорбет, замороженный не полностью, с добавлением ликёра (коньяка, рома и др.), превращается в изысканный напиток. В Европе его часто подают после еды, или пьют во время обеда, при смене блюд: считается, что так лучше переваривается пища – фруктовая смесь богата пищевыми волокнами. На самом деле любой шербет, как и фрукты, и соки, лучше употреблять до приёма пищи, примерно за 30-40 минут, или вообще отдельно.

Например, шербет-помадку можно подавать к чаю или кофе вместо конфет или пирожных.

Домашний щербет-помадка


Щербет помадка известен у нас ещё со времён СССР (его-то и называют «щербетом»). Полутвёрдый, нередко крошащийся; очень калорийный – более 400 ккал в 100 граммах, — и сладкий – слаще многих конфет: в нём много сахара, либо патока, со сгущённым молоком или сливками. Добавки такого вида щербета тоже весьма калорийны: это не только орехи, но и шоколад, и цукаты, и мёд – в общем, диетическим этот щербет никак не является. Не рекомендуется есть его при склонности к полноте, при ожирении, диабете, аллергии и других хронических заболеваниях. Кроме того, в составе такого шербета могут присутствовать ненужные и даже вредные «Е-шки», а также дешёвые масла, вроде пальмового.

Как приготовить классический щербет

В домашних условиях обычно и готовят подобный шербет, называя его «классическим».

О том, как приготовить классический щербет в домашних условиях поговорим подробнее.

Литр жирного молока доводят до кипения, несколько минут кипятят на малом огне; добавляют негустую сметану (200 г), перемешивают, медленно досыпают сахар – столько, чтобы масса могла загустеть. Когда начнёт получаться подобие сиропа – сахара достаточно. Огонь сделать самый малый, прикрыть кастрюлю крышкой, и варить примерно 3 часа – почти как варенье. И проверяется похоже: капельку смеси на блюдце на несколько минут ставят в холодильник – готовый шербет застынет быстро. Если смесь готова, можно добавлять молотые орешки, измельчённые сухофрукты, кунжут и другие ингредиенты по вкусу, но добавок должно быть не более 1/3 от всей массы продукта. От добавок зависит и вкус: например, грецкие орехи придают шербету лёгкую горчинку. В тёплую смесь также добавляют сливочное масло – около 100 г, и выкладывают всё в форму, тоже смазанную маслом: когда застынет – шербет готов.

Напиток-шербет готовится быстрее, и его вкус тоже зависит от ингредиентов. Их используется множество: в каждой стране свои традиции — например, жителям Египта нравится шербет из фиалок с сахаром.

Турецкий рецепт


Мода на натуральные домашние сладости растет, и это радует. Многие любят турецкий щербет, и мы предлагаем Вам сделать его дома. Этот несложный рецепт может освоить каждая любительница вкусной домашней кухни. Попробуете?

В течение часа в 3-4 л воды варят виноград и сливы (тёмные, по 1 кг), инжир и красные яблоки (по 0,5 кг), с гвоздикой (6-8 шт.), корицей (1 палочка), имбирём (корень 10 г). Сок 1/2 лимона смешивают с сахаром по вкусу (1-2 стакана), добавляют их к смеси фруктов, варят ещё 10 минут. Остывший отвар процеживают и подают, желательно со льдом.

Для России отличным вариантом может стать клюквенный шербет, но клюкву не варят, а перетирают в блендере, и смешивают с отваром специй и сахаром: получается прекрасный лекарственный напиток, особенно полезный для женского здоровья.

Щербет с арахисом, рецепт в домашних условиях которого будет пошагово описан ниже, многим знаком с детства. Мягкая, приторно-сладкая тягучая помадка с большим количеством арахиса обязательно понравится и детям, и взрослым. Хоть это блюдо и относится к традиционной восточной кухне, в его составе нет ингредиентов, которые были бы недоступны. Классический щербет с арахисом готовится с большим количеством сливочного масла и сахара, поэтому он имеет высокую калорийность.

Что такое щербет?

У слова «щербет» (также шербет или сорбет) есть несколько значений. Так называют традиционный напиток восточной кухни, приготовленный из ягод шиповника, лепестков розы, лакрицы и пряностей. Сейчас рецепт видоизменился, и в шербет добавляют различные фрукты и ягоды, мед и специи. Кроме того, фруктовое мороженное или замороженный лед также имеет название сорбет.

Арахисовый щербет ─ это восточная сладость, которая не имеет ничего общего с напитками. Это конфета из орехов и сливочной помадки, которую разрезают на небольшие кусочки и подают как десерт. По составу и калорийности щербет приравнивают к конфетам, это сытное и питательное лакомство. За основу современные производители обычно берут сгущенное молоко.

Рецепты для приготовления в домашних условиях

Рецепты щербета с арахисом в домашних условиях могут отличаться. Общий ингредиент ─ это арахис, который используют в большом количестве. Его можно купить уже обжаренным либо пожарить самостоятельно на сковороде.

Щербет со сливочным маслом

Из расчета на 1 стакан арахиса понадобится еще 3 стакана сахара, 1 стакан жирного молока, 100 г сливочного масла. Смесь имеет жидкую консистенцию, поэтому ее заливают в большую форму, а по готовности уже разделяют на кусочки.

Если взять форму большего размера, лакомство получится разрезать на мелкие порционные ломтики. Можно также поместить ее в пластиковую бутылку и разрезать на дольки, как рулет.

Процесс приготовления:

Рецепт щербета с в домашних условиях прост, но требует затрат времени. Если сварить смесь утром, она полностью остынет и будет готова к употреблению во второй половине дня. Готовый щербет подают с ягодами, нарезанными фруктами и другими легкими сладостями. Он имеет насыщенный вкус, на фоне которого шоколадные конфеты могут показаться пресными.

Щербет без сливочного масла

Каждая хозяйка решает сама, из чего делать щербет с арахисом. Сливочное масло добавляет десерту жирность и калорийность, но есть вариант приготовить его без масла. Для этого рецепта понадобится полкило арахиса, стакан молока, 3 стакана сахара, несколько ложек какао, а также сухое молоко в количестве 350 г.

Вместо сухого молока некоторые предпочитают использовать детскую смесь.

Готовим щербет:


Точную пищевую ценность домашнего орехового щербета рассчитать трудно, поскольку каждая хозяйка использует разные ингредиенты. Примерная калорийность щербета с арахисом составляет 400 Ккал на 100 г, здесь содержится около 5,7 г белка, 13,9 г жиров и 55,2 г углеводов.

Вкус орехового щербета знаком с детства. Его выпускали в виде длинной сливочной колбаски с медовым привкусом и тягучей консистенцией. Существует большое количество рецептов домашнего щербета с арахисом, которые отличаются между собой. В них могут присутствовать сливочное масло, сгущенка, покупной ирис, мед, какао и специи. Это очень сытная и тяжелая для печени сладость, поэтому ее лучше готовить редко и есть небольшими порциями.

Сегодня существует огромное количество всевозможных лакомств и вкусностей, радующих сладкоежек и дающих нам возможность получить удовольствие от аппетитного десерта, который не только подарит незабываемые вкусовые ощущения, но и удивит своим красивым и необычным внешним видом. Торты, пирожные, конфеты, шоколад, джемы, зефир, мармелад и пастила, вот далеко не полный список того, что сегодня пользуется особой популярностью. Однако, как и много лет назад, не имеют себе равных и всегда ценятся больше остальных восточные сладости, имеющие особый состав и вкусовые качества, обретаемые благодаря восточным специям. К таким лакомствам, известным во всём мире, можно отнести щербет.

Виды щербета

Так сложилось, что под одним и тем же названием кроется сразу несколько сладостей, существенно отличающихся как по структуре, так и по вкусу и способу приготовления. Щербетом называют пряный напиток из фруктового сока и специй, фруктовое мороженное, напоминающее по вкусу жидкий щербет, но имеющее более плотную и густую консистенцию, и пряную, вязкую сладость, приготовленную из орехов, сухофруктов и сгущенного молока, напоминающую сладкую конфету. Рассмотрим подробнее каждую из разновидностей этой сладости.

Жидкий щербет

Самым древним и являющимся родоначальником всех остальных видов щербета считается напиток, который был изобретён ещё во времена Шахерезады, считающейся его поклонницей. Основными компонентами этого прохладительного напитка являлись лепестки розы, шиповник, кизил и восточные пряности. Позже в щербет стали добавлять соки и отвары из яблок, апельсина, граната, лимона и айвы, а также сахар и мёд. В некоторых современных рецептах в составе щербета можно встретить сливки, молоко и яйца, которых в изначальном варианте не предполагалось. Напиток всегда подают охлаждённым, так как он обладает отличным тонизирующим свойством и способен быстро утолять жажду.

Чтобы говорить о составе щербета, нужно знать, что точно в него входит. Так, например, щербет, приготовленный на основе молока, содержит метионин, витамин А, кальций, витамины группы В, а также витамин D. Нельзя не упомянуть и про лактозу и белок, которыми насыщен этот щербет. Особого внимания заслуживают фрукты, составляющие основу фруктового щербета. Они насыщают организм витаминами и минеральными веществами.

Мягкий щербет

Щербет, как холодная закуска, имеющий консистенцию слегка подтаявшего мороженного, появился во Франции. Изобретательные французы, чтобы продлить срок годности щербета и сделать из него полноценный, охлаждающий десерт, стали смешивать его с мороженым и замораживать. Такая разновидность щербета более схожа с фруктовым напитком, описанным выше, так как состав их практически идентичен. Единственное отличие в консистенции. Кроме того, в мягкий щербет помимо фруктов и молочной продукции часто добавляют сухофрукты. Это обогащает состав десерта и наделяет его дополнительными свойствами. Они пополняют запасы витамина А в организме и являются великолепными природными антиоксидантами, положительно влияющими на состояние здоровья. Кроме того, сухофрукты, а в особенности курага, представляют собой богатейший источник минеральных веществ, которые так нужны нам для нормальной жизнедеятельности.

Щербет в виде помадки

Этот вид щербета, пожалуй, является одним из наиболее распространённых в нашей культуре. Многие привыкли воспринимать щербет именно как сладкую помадку, имеющую плотную структуру и напоминающую сладкую конфету с большим количеством орехов и пряностей. Иногда щербет бывает даже слишком приторным, так как готовится с большим количеством сахара и сгущенного молока. Для приготовления щербета используется молоко, сметана или сливки, сгущенное молоко, сливочное масло, шоколад, сахар, мёд, ванилин, несколько разновидностей орехов, фрукты, цукаты, курага, изюм, чернослив и патока. Не обязательно комбинировать сразу все перечисленные ингредиенты. Можно взять лишь некоторые из них на своё усмотрение, которые больше всего придутся вам по душе.

Из сгущенного молока, сливок и масла варят густую смесь, в которую потом добавляют выбранные ингредиенты в качестве наполнителей, хорошо всё перемешивают, выкладывают в специальную форму и отправляют смесь застывать в холодильник, пока она не станет твёрдой. После этого щербет режут на небольшие кусочки и едят в качестве питательного и сытного сладкого десерта. Наличие в этом виде щербета орехов обогащает его растительными жирами, витаминами А, Е и РР, а также биотином и линолевой кислотой. Калорийность щербета, как и его состав, зависят от используемых компонентов. Поэтому он может быть как диетическим, так и высококалорийным.

Польза щербета

Как известно, свойства продуктов зависят от входящих в их состав ингредиентов. Также обстоят дела и с щербетом, каждый из видов которого способен оказывать положительное воздействие на состояние и работу организма и внутренних органов. Щербет нормализует работу сердца, печени, почек, улучшает зрение и способствует усвоению организмом сахара. Кроме того, он помогает кальцию всасываться в кишечник, что позволяет интенсивнее распространять его по всему организму. Щербет оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы и даже способен предупреждать образование некоторых форм рака. Щербет полезен при малокровии и гипертонии, некоторые из входящих в его состав компонентов незаменимы при запорах, авитаминозах, заболеваниях зубов и дёсен, а также при нервных расстройствах и перенапряжении. Кроме того, щербет обладает антибактериальным свойством и укрепляет лёгкие. Это далеко не весь перечень полезных свойств щербета, которые напрямую зависят от используемых для его приготовления компонентов.

Вред щербета

Вряд ли найдётся продукт, который, имея большой набор полезных свойств, не будет обладать хотя бы одним вредным. Это можно сказать и о щербете, не являющимся идеальным и не имеющим противопоказаний продуктом. Из-за высокого содержания сахара в некоторых его видах, щербет относится к продуктам с высокой калорийностью и противопоказан тем, кто хочет похудеть и ведёт активную борьбу с лишним весом. Также следует воздержаться от употребления щербета людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы и печени. Щербет не следует включать в своё меню беременным женщинам и кормящим матерям. Людям с аллергией тоже необходимо относиться к щербету с осторожностью, ведь в его составе могут быть продукты, способные вызвать аллергическую реакцию. Чаще всего это арахис, мёд и некоторые виды фруктов.

Если вы решили побаловать себя щербетом, рекомендуем вам приготовить его самостоятельно в домашних условиях, используя для этого только натуральные и качественные продукты. Сегодня в интернете можно найти большое количество всевозможных рецептов щербета, начиная от прохладительного напитка, и заканчивая сладкой помадкой. Не бойтесь экспериментировать и добавляйте в щербет новые ингредиенты, которые сделают его оригинальным и придадут десерту интересный, пикантный вкус.

Махноносова Екатерина
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Щербет — турецкое название древнего восточного напитка, в состав которого входили плоды шиповника, лепестки розы, лакрица, ароматные восточные специи. В наши дни на востоке щербетом называют сладкий прохладительный напиток, который делают из соков фруктов, ягод, меда, с добавлением сахара, пряностей ароматных специй.

Большинство наших российских сладкоежек так называют фруктовое мороженное, а еще чаще — ароматное сладкое лакомство, напоминающее конфету. Вот с этим видом восточной сладости мы и познакомимся сегодня. Расскажем как приготовить дома щербет, рецепт его дадим, про калорийность, состав, в чем польза и вред сладкого продукта скажем. Обо всем этом сейчас и пойдет речь:

Что содержит щербет? Состав сладкого продукта

Щербет, о котором мы сегодня поговорим, относится к восточным сладостям и классифицируется как конфета. Поэтому он имеет соответствующий состав. Его готовят из продуктов, исходя из разновидности рецепта. Но в любом случае, сладость имеет вид сливочной помадки, с добавлением меда, сахара, орехов, сухофруктов, иногда, молотого печенья и др. В качестве основного компонента используют свежее или сгущенное молоко. Иногда их заменяют сметаной.

За что мы ценим щербет? Польза продукта

Как вы понимаете, исходя из состава продукта его пищевая ценность довольно высока. Поэтому объедаться щербетом, конечно, не стоит. Однако в небольших количествах он полезен организму. Например, молоко содержит лактозу, казеин, белок. Все эти составляющие нужны для нормального существования сердца, печени, почек. Продукт содержит витамины: А — полезный для глаз, В1 — необходимый для нормального усвоения организмом сахара, Д — который улучшает усвоение кишечником кальция.

Арахис, также входящие в его состав, содержит растительные жиры, ценнейшие полиненасыщенные кислоты, а также витамины Е, РР, А, группы В, биотин. Эти орехи хорошо усваиваются организмом. Оказывают благотворное воздействие на сердечнососудистую систему.

Сухофрукты также приносят много пользы организму. Например, курага обеспечивает витамином А, улучшает состояние при малокровии, гипертонии. Чернослив рекомендуют употреблять при авитаминозе, он быстро устраняет запоры, помогает бороться с лишним весом. Изюм обогащает организм витаминами, микроэлементами, полезен для зубов, десен, а также улучшает состояние нервной системы, легких, улучшает настроение, подавляет гнев.

Кому опасен щербет? Вред продукта

Вред может нанести высокое содержание сахара, меда. Нужно знать, что по их количеству этот продукт находится на первом месте среди наиболее сладких продуктов. Поэтому неразумное потребление щербета обязательно прибавит несколько лишних килограммов. Так что будьте осторожны.

А теперь о противопоказаниях: щербет нельзя есть при заболеваниях печени, поджелудочной железы. Его употребление может нанести вред кормящим мамам, так как это может спровоцировать аллергию у малыша. Не стоит есть его беременным женщинам.

Сколько энергии содержит щербет? Калорийность продукта

Этот показатель всегда зависит от калорийности ингредиентов, из которых готовят щербет. Средний показатель обычно составляет 417 Ккал на 100 г продукта. Поэтому очень небольшого кусочка хватит, чтобы утолить голод. Несмотря на это щербет остается самым любимым лакомством женщин востока. А они, согласитесь, не отличаются пышнотелостью.

Вкусный, сладкий щербет — рецепт приготовления

Нам понадобятся продукты: 2 стакана жирного молока, 2-2,5 стакана сахара, 1,5 стакана жареного арахиса, 50 г размягченного сливочного масла. Еще подготовьте нарезанные кусочками курагу, изюм (по вкусу).

Приготовление

Налейте в эмалированную кастрюльку молоко. Насыпьте половину всего сахара, перемешайте. Нагревайте на слабом огне, до растворения сахара. Регулярно помешивайте, не дайте молоку подгореть. Варите долго, пока молоко приобретет кремовый оттенок, слегка загустеет.

Пока томится молоко, насыпьте оставшийся сахар на сковородку. Прожарьте его на слабеньком жару до коричневатого оттенка. Расплавленный сахар сразу же добавьте к томящемуся молоку. Туда же положите сливочное масло, измельченный жареный арахис, сухофрукты. Все хорошенько перемешайте.

Снимите кастрюлю с огня. В чистую, не глубокую форму для выпечки перелейте смесь, дайте немного остыть. Когда смесь остынет, уберите форму в холодное место для застывания. Перед тем, как подавать к столу, нарежьте затвердевшее лакомство кусочками-брусочками. Эта сладость очень хороша к чаю. По вкусу домашний щербет значительно превосходит магазинный продукт. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Ореховый щербет калорийность. Щербет — вкусный напиток родом из Турции. Что такое щербет

Щербет — турецкое название древнего восточного напитка, в состав которого входили плоды шиповника, лепестки розы, лакрица, ароматные восточные специи. В наши дни на востоке щербетом называют сладкий прохладительный напиток, который делают из соков фруктов, ягод, меда, с добавлением сахара, пряностей ароматных специй.

Большинство наших российских сладкоежек так называют фруктовое мороженное, а еще чаще — ароматное сладкое лакомство, напоминающее конфету. Вот с этим видом восточной сладости мы и познакомимся сегодня. Расскажем как приготовить дома щербет, рецепт его дадим, про калорийность, состав, в чем польза и вред сладкого продукта скажем. Обо всем этом сейчас и пойдет речь:

Что содержит щербет? Состав сладкого продукта

Щербет, о котором мы сегодня поговорим, относится к восточным сладостям и классифицируется как конфета. Поэтому он имеет соответствующий состав. Его готовят из продуктов, исходя из разновидности рецепта. Но в любом случае, сладость имеет вид сливочной помадки, с добавлением меда, сахара, орехов, сухофруктов, иногда, молотого печенья и др. В качестве основного компонента используют свежее или сгущенное молоко. Иногда их заменяют сметаной.

За что мы ценим щербет? Польза продукта

Как вы понимаете, исходя из состава продукта его пищевая ценность довольно высока. Поэтому объедаться щербетом, конечно, не стоит. Однако в небольших количествах он полезен организму. Например, молоко содержит лактозу, казеин, белок. Все эти составляющие нужны для нормального существования сердца, печени, почек. Продукт содержит витамины: А — полезный для глаз, В1 — необходимый для нормального усвоения организмом сахара, Д — который улучшает усвоение кишечником кальция.

Арахис, также входящие в его состав, содержит растительные жиры, ценнейшие полиненасыщенные кислоты, а также витамины Е, РР, А, группы В, биотин. Эти орехи хорошо усваиваются организмом. Оказывают благотворное воздействие на сердечнососудистую систему.

Сухофрукты также приносят много пользы организму. Например, курага обеспечивает витамином А, улучшает состояние при малокровии, гипертонии. Чернослив рекомендуют употреблять при авитаминозе, он быстро устраняет запоры, помогает бороться с лишним весом. Изюм обогащает организм витаминами, микроэлементами, полезен для зубов, десен, а также улучшает состояние нервной системы, легких, улучшает настроение, подавляет гнев.

Кому опасен щербет? Вред продукта

Вред может нанести высокое содержание сахара, меда. Нужно знать, что по их количеству этот продукт находится на первом месте среди наиболее сладких продуктов. Поэтому неразумное потребление щербета обязательно прибавит несколько лишних килограммов. Так что будьте осторожны.

А теперь о противопоказаниях: щербет нельзя есть при заболеваниях печени, поджелудочной железы. Его употребление может нанести вред кормящим мамам, так как это может спровоцировать аллергию у малыша. Не стоит есть его беременным женщинам.

Сколько энергии содержит щербет? Калорийность продукта

Этот показатель всегда зависит от калорийности ингредиентов, из которых готовят щербет. Средний показатель обычно составляет 417 Ккал на 100 г продукта. Поэтому очень небольшого кусочка хватит, чтобы утолить голод. Несмотря на это щербет остается самым любимым лакомством женщин востока. А они, согласитесь, не отличаются пышнотелостью.

Вкусный, сладкий щербет — рецепт приготовления

Нам понадобятся продукты: 2 стакана жирного молока, 2-2,5 стакана сахара, 1,5 стакана жареного арахиса, 50 г размягченного сливочного масла. Еще подготовьте нарезанные кусочками курагу, изюм (по вкусу).

Приготовление

Налейте в эмалированную кастрюльку молоко. Насыпьте половину всего сахара, перемешайте. Нагревайте на слабом огне, до растворения сахара. Регулярно помешивайте, не дайте молоку подгореть. Варите долго, пока молоко приобретет кремовый оттенок, слегка загустеет.

Пока томится молоко, насыпьте оставшийся сахар на сковородку. Прожарьте его на слабеньком жару до коричневатого оттенка. Расплавленный сахар сразу же добавьте к томящемуся молоку. Туда же положите сливочное масло, измельченный жареный арахис, сухофрукты. Все хорошенько перемешайте.

Снимите кастрюлю с огня. В чистую, не глубокую форму для выпечки перелейте смесь, дайте немного остыть. Когда смесь остынет, уберите форму в холодное место для застывания. Перед тем, как подавать к столу, нарежьте затвердевшее лакомство кусочками-брусочками. Эта сладость очень хороша к чаю. По вкусу домашний щербет значительно превосходит магазинный продукт. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Спору нет, щербет пришел к нам с Востока. Родиной его считают Индию. Там он известен под названием шарбат. В странах распространения арабского языка его стали величать похоже. Он назывался там шарбой, а в Турции он уже получил свое окончательное, знакомое нам имя щербет. Однако первоначально это был напиток! Да-да, а не знакомые нам с детства сливочно-фруктовые колбаски, с виду похожие на халву. Так что же такое щербет? Это напиток, который готовили из лакрицы с добавлением различных специй, а также розы, кизила или шиповника. Когда продвинула свои границы далеко на север, европейцы познакомились со многими изысками Это были не только кофе, шурпа и мороженое. В числе таких гастрономических заимствований был и щербет. Это способствовало тому, что сладость быстро получила самую широкую популярность в Европе, правда, несколько видоизменившись. Теперь так стали называть… мороженое, замешанное на большом количестве ягод или фруктов, орехов, изюма. Поэтому на Западе для характеристики низкокалорийной прохладительной сладости употребляют термин «сорбет». Этим он отличается от сливочного «пломбира».

Но в Европе осталось и другое, не менее видоизмененное значение слова «щербет». Это сироп. Слышите в его звучании отголосок арабского «шарба»? Более тысячи лет назад напиток из фруктового сока с добавлением меда, корицы и пряностей готовили в мавританских королевствах на Ну а сейчас сиропы производят химическим способом с добавлением сахара.

Такую же печальную метаморфозу претерпел щербет и на шестой части суши, где победил социализм. Дешевые спрессованные брикетики сахарной пудры, замешанные на сливках или молоке, стали также выпускаться отечественным Пищепромом под торговым наименованием «щербет». Это вопиющая безграмотность, ведь в таких сливочных помадках нет никаких фруктов. А сок — непременное условие восточной сладости. В напитке или в доля должна быть доминантной. А у нас в брикеты добавляли сливки, шоколад, орехи.

Так что давайте вернемся к истокам и приготовим настоящий фруктовый щербет. Этот напиток не призван утолить голод. В нем довольно мало калорий. Зато он отлично освежает и тонизирует. Разные ягоды имеют свои правила приготовления. Однако общий принцип таков. Моем фрукты, удаляем твердые частички (плодоножки, косточки, семена). Яблоки, груши и другие плотные плоды вообще пюрируем. Затем их заливаем сахарным сиропом. Некоторые фрукты немного варим, но совсем чуть-чуть. Потом жидкость процеживаем через мелкое сито, чтобы убрать все твердые частицы. И охлаждаем. Далее — на ваше усмотрение. Можно смешать щербет с вином. Если хотите получить десерт в то разотрите его со льдом.

А как с пропорциями? Это зависит от сладости фруктов или ягод. Например, клубничный щербет делается из расчета стакан сахара и два стакана воды на килограмм ягод. Готовим сироп, немного остужаем и вливаем туда фреш. А вот виноградный щербет делают из двух стаканов воды и полкилограмма сахара. К тому же ягоды отдельно тоже кипятят две минуты (полтора стакана воды на килограмм незрелого винограда). Когда отвар с сиропом соединяют, всю жидкость процеживают и держат на медленном огне еще две минуты.

Для многих будет открытием, что щербет, известный как восточная сладость, это еще и прохладительный напиток, приготовленный из сока фруктов с добавлением сахара, меда и других ингредиентов. В понимании россиян, щербет – это ароматная сладость, напоминающая по консистенции конфету, поэтому мы и будем говорить о составе и полезных свойствах этого продукта. Для приготовления щербета используют различные ингредиенты, придающие ему неповторимый вкус и аромат. Между тем, он содержит большое количество сахара, поэтому вопрос относительно того, сколько калорий в щербете, волнует многих сладкоежек, особенно тех, кто привык считать калории.

Состав и полезные свойства щербета

Восточные люди, как известно, понимают в сладком, при этом некоторые блюда готовятся на удивление просто, хотя для того чтобы приготовить щербет вам придется постараться. В состав блюда входит молоко, много сахара, арахис, различные добавки и другие сорта орехов – продукты, которые сложно назвать низкокалорийными. Между тем, прежде чем говорить о том, сколько ккал в щербете, стоит рассмотреть его биохимический состав, а в этом лакомстве содержится немалое количество полезных веществ.

В первую очередь стоит отметить большое содержание в щербете лактозы, казеина и молочного белка, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и некоторых внутренних органов человека. В сахаре содержатся углеводы, питающие организм энергией, а арахис, входящий в состав классического рецепта, содержит полезные витамины группы B, витамин A, а также витамин D, участвующим в усвоении организмом кальция. К слову, кальций входит в состав арахиса, к тому же это идеальный источник полинасыщенных кислот и растительных жиров. Иногда в щербет добавляют не менее полезные сухофрукты.

Калорийность щербета

Так как щербет чаще всего готовят по классическому рецепту, нас больше всего интересует ответ на вопрос, сколько калорий в щербете с орешками, а это могут быть любые орехи, в принципе. Калорийность щербета с орехами составляет 415-420 ккал на 100 грамм продукта, поэтому такое блюдо вряд ли пойдет на пользу вашей фигуре. В первую очередь это касается того, сколько калорий в щербете с арахисом (классика), хотя и другие орехи используют довольно часто. Калорийность щербета с арахисом составляет примерно также примерно 420 ккал, однако последнее время все большей популярностью пользуется фундук, или лесной орех. Он придает блюду неповторимые вкусовые качества, хотя ответ на вопрос, какова калорийность щербета с фундуком, ведь в 100 граммах фундука примерно на 100 калорий больше чем в арахисе.

Некоторые ассоциируют щербет с мороженым, и вопрос, сколько калорий в щербете мороженном, люди не случайно, так как это блюдо лучшим образом подходит тем, кто не приемлет лишних калорий. Калорийность мороженого щербета составляет примерно 120 ккал на 100 грамм продукта, поэтому кусочек-другой такой сладости вы можете себе позволить всегда. Ранее мы упоминали о том, что для приготовления щербета часто используют сухофрукты, имеющие массу полезных свойств, но не отличающиеся низкой калорийностью. Поэтому стоит посчитать, сколько калорий в щербете с курагой, также есть смысл узнать калорийность щербета с изюмом, невероятно полезным для здоровья человека. Калорийность щербета с курагой составляет 390 ккал на 100 грамм, примерно столько же содержит и щербет, приготовленный с добавлением изюма, хотя цифры эти приблизительные и все зависит от сорта изюма и кураги, в первую очередь.

Щербет — это любимая сладость из детства наряду с козинаками и халвой. Каждый раз, проходя мимо отдела, где продаются восточные сладости, многие задаются вопросом, из чего делают щербет?

Восточную сладость с орехами часто путают с европейским десертом, название которого звучит как «сорбетто», «шарбет». Северный ли это собрат привычного с детства щербета или совершенно иное блюдо — спустя века трудно разобраться, поэтому на выбор предлагается 3 вида десерта, один из которых — европейский:

Твердый восточный щербет Мягкий восточный щербет Еропейский фруктовый щербет.

Рассмотрим, как приготовить каждый из них.

Твердый восточный щербет

Он очень сладкий и калорийный. Для его приготовления понадобится: 200 г орехов любого вида, 700 г сахара, 500 г сухого молока, 1,5 стакана воды, 50 г сливочного масла. Орехи перед приготовлением необходимо хорошо просушить в духовке, а потом измельчить на средние кусочки. Это можно сделать при помощи скалки или блендера. В кастрюлю с толстым дном следует насыпать 100 г сахара и добавить воду, поставить на огонь. Когда сироп закипит, всыпать остальной сахар. Через 5 минут добавить масло, сухое молоко и орехи, снять с огня.

На подготовленный противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, надо очень быстро выложить сладкую массу по всей площади, так как ореховый десерт быстро застывает. Вот и все! Приятного чаепития!

Мягкий восточный щербет

Этот десерт получается очень мягким и нежным. Для него необходимо подготовить такие продукты: на 100 г сахара берется 50 мл воды, 100 мл сгущенного молока, 100 г орехов любого сорта и 100 г сливочного масла, лимон.

Сахар и воду необходимо превратить в густой сироп, добавить лимонный сок (около 2 ст. ложек). Туда же добавить сгущенку, масло, орехи. Варить 20 минут. Готовую сладкую смесь разместить по формочкам и отправить в холодильник застывать. Щербет готов!

Сорбет фруктовый

Этот десерт придется по вкусу всем в летние жаркие дни. Он вполне способен заменить магазинное мороженое. А готовится этот десерт очень просто. Нужно взять 0,5 кг ягод и фруктов по сезону, удалить косточки, хвостики и кожуру, взбить до получения пюре, добавить по вкусу сахар и лимонный сок (пропорции зависят от выбранной ягодно-фруктовой основы). Вылить фруктовое пюре в судок или в другую емкость, поставить в морозильник до полного застывания. За 2 часа до подачи замороженную массу лучше взбить блендером для придания воздушности, залить в порционные формочки и убрать назад в морозилку.

Рецепт домашнего щербета приведен в видео:

На примере этих рецептов можно выделить несколько основных продуктов, которые входят в состав щербета. Это:

Сахар Орехи Молоко разного вида Сливочное масло Фрукты и ягоды (для европейского варианта).

Перечень ингредиентов небольшой и вполне доступный. А приготовить блюдо очень легко. Поэтому не стоит откладывать приготовление такой сладости на завтра, ведь уже сегодня можно окунуться в атмосферу пряного Востока или строгой Европы!

Красота и Здоровье Здоровье Питание

Сладкие спрессованные брикеты в виде своеобразных батонов, чем-то напоминающие халву, с разными наполнителями — орехами, фруктами, ягодами и др., у нас в России называют щербетом; также можно увидеть в магазинах «щербет молочный» или «щербет шоколадный». К популярной восточной сладости эти «щербеты» имеют отдалённое отношение: профессионалы считают, что это просто неверное использование названия продукта, да ещё и с грамматической ошибкой, возникшей из-за удобства произношения.

Правильное произношение и написание – «шербет», а не «щербет»: название сладости, не раз воспетой восточными поэтами и сказочниками, происходит от персидского слова «Sharbat». Однако русскому человеку удобнее сказать через «щ», потому и писать стали так же, и сейчас везде встречается такая трактовка: «щербет» или «шербет» — два варианта названия одного продукта.

Впрочем, речь не о правилах произношения, а о настоящем шербете, жидком – в виде напитка, и твёрдом. «Твёрдым» шербетом называют фруктово-сливочную (молочную) помадку с дроблёными орехами, на самом деле довольно мягкую, гораздо мягче тех брикетов, которые у нас именуются «щербетами».

В восточных стихах и сказках чаще говорилось об освежающем напитке – шербете, приготовляемом из ягод кизила и шиповника, лепестков розы и лакричного корня, со специями и другими добавками. Сейчас шербетом называют сладкие напитки с соками фруктов, мороженым и пряностями, а также фруктовое мороженое или замороженные десерты (сорбе, сорбеты) из сока (пюре) фруктов с сахаром. Сорбе – интерпретация «Sharbat» во французском языке, и часто эти десерты не замораживают, а просто сильно охлаждают, и употребляют в жидком виде.

Шербетом также могут назвать очень густой, уваренный с сахаром сироп – такой готовят, к примеру, в Таджикистане, — и полуфабрикат для быстрого приготовления напитка: порошок засыпают в воду, он растворяется, и получается «шипучий шербет».

Чем полезен щербет

Скажем кратко об известных видах щербета, об их особенностях и пользе.

Щербет-напиток популярен на Востоке уже не сотни, а тысячи лет. В старину его считали любовным напитком, и готовили соответственно, добавляя к сокам особые пряности, ягоды и другие плоды. Шербет пили на пирах, использовали в ритуалах; для людей состоятельных он был обычным освежающим напитком, а бедняки радовались, когда могли купить или приготовить шербет для своей семьи.

Целители считали щербет напитком оздоровительным и лечебным, утоляющим жажду и придающим сил, укрепляющим тело и улучшающим настроение. Витаминные и другие свойства шербета зависят от выбранных ингредиентов, поэтому подробно разбирать химический состав мы здесь не будем.

Так, традиционный шербет с шиповником и лепестками розы богат каротиноидами, витаминами А, С, Е и группы В; эфирными маслами, органическими кислотами и минералами. Конечно, такой напиток способствует очищению организма и поддерживает иммунитет, помогает избавляться от лишнего веса, дисбактериоза и многих хронических заболеваний.

Калорийность тоже зависит от состава. В напитке из того же шиповника с розовыми лепестками, кизилом, лакрицей, имбирём, гвоздикой и другими пряностями обычно бывает около 100 ккал на 100 г. Но есть более калорийные рецепты, со сладкими фруктами и ягодами – виноградом, сливами и др.

В странах Европы шербет часто готовят из уваренного фруктово-ягодного пюре, добавляя в него соки и сахар – конечно, такой напиток менее полезен и более калориен.

А вот от шипучего шербета, приготовляемого из порошка, точно мало пользы, а современные добавки (кроме сахара, это ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности и т.д.), и вовсе делают его употребление нежелательным; по крайней мере, детям его давать не стоит.

Шербет-мороженое (сорбе, сорбет) тоже вкусное лакомство, популярное не только на Востоке. Смесь фруктового пюре с соком и разными добавками замораживают так, чтобы она стала тягучей и мягкой – получается вкусный и освежающий десерт. Полезные вещества в нём тоже сохраняются: ведь заморозка – это не термическая обработка. Сорбет, замороженный не полностью, с добавлением ликёра (коньяка, рома и др.), превращается в изысканный напиток. В Европе его часто подают после еды, или пьют во время обеда, при смене блюд: считается, что так лучше переваривается пища – фруктовая смесь богата пищевыми волокнами. На самом деле любой шербет, как и фрукты, и соки, лучше употреблять до приёма пищи, примерно за 30-40 минут, или вообще отдельно.

Например, шербет-помадку можно подавать к чаю или кофе вместо конфет или пирожных.

Шербет-помадка. Как приготовить в домашних условиях

Этот вид шербета известен у нас ещё со времён СССР (его-то и называют «щербетом»). Полутвёрдый, нередко крошащийся; очень калорийный – более 400 ккал в 100 граммах, — и сладкий – слаще многих конфет: в нём много сахара, либо патока, со сгущённым молоком или сливками. Добавки тоже весьма калорийны: это не только орехи, но и шоколад, и цукаты, и мёд – в общем, диетическим это лакомство никак не является. Не рекомендуется есть его при склонности к полноте, при ожирении, диабете, аллергии и других хронических заболеваниях. Кроме того, в составе такого шербета могут присутствовать ненужные и даже вредные «Е-шки», а также дешёвые масла, вроде пальмового.

В домашних условиях обычно и готовят подобный шербет, называя его «классическим». Литр жирного молока доводят до кипения, несколько минут кипятят на малом огне; добавляют негустую сметану (200 г), перемешивают, медленно досыпают сахар – столько, чтобы масса могла загустеть. Когда начнёт получаться подобие сиропа – сахара достаточно. Огонь сделать самый малый, прикрыть кастрюлю крышкой, и варить примерно 3 часа – почти как варенье. И проверяется похоже: капельку смеси на блюдце на несколько минут ставят в холодильник – готовый шербет застынет быстро. Если смесь готова, можно добавлять молотые орешки, измельчённые сухофрукты, кунжут и другие ингредиенты по вкусу, но добавок должно быть не более 1/3 от всей массы продукта. От добавок зависит и вкус: например, грецкие орехи придают шербету лёгкую горчинку. В тёплую смесь также добавляют сливочное масло – около 100 г, и выкладывают всё в форму, тоже смазанную маслом: когда застынет – шербет готов.

Напиток-шербет готовится быстрее, и его вкус тоже зависит от ингредиентов. Их используется множество: в каждой стране свои традиции — например, жителям Египта нравится шербет из фиалок с сахаром.

Приведём здесь турецкий рецепт.

В течение часа в 3-4 л воды варят виноград и сливы (тёмные, по 1 кг), инжир и красные яблоки (по 0,5 кг), с гвоздикой (6-8 шт.), корицей (1 палочка), имбирём (корень 10 г). Сок 1/2 лимона смешивают с сахаром по вкусу (1-2 стакана), добавляют их к смеси фруктов, варят ещё 10 минут. Остывший отвар процеживают и подают, желательно со льдом.

Для России отличным вариантом может стать клюквенный шербет, но клюкву не варят, а перетирают в блендере, и смешивают с отваром специй и сахаром: получается прекрасный лекарственный напиток, особенно полезный для женского здоровья.

Теги: щербет, состав щербета, щербет в домашних условиях


Вред курения кальяна

Ежедневно в мире кальян курят около 90 млн. человек.

Популярность кальяна с каждым годом растет и растет. Ученые бьют тревогу, в наше время кальян курят даже подростки, для которых это очередное увлечение. Но мода на кальян это не лучше, чем свое здоровье.

Проводилось множество экспериментов и было доказано, что кальян вреден для здоровья. Те, кто курит кальян, считают, что дым от него менее вредный, чем от простых сигарет, потому что дым проходит через воду.

Исследования в этой области показали, что действительно, проходя через воду, он избавляется от нескольких вредных веществ. Но не все вещества остаются в воде. Факты, что кальян вредит меньше здоровью, нежели простые сигареты — это все само заблуждение.

Курильщики кальяна уверяют, что вдыхают травяной дым, и здесь они тоже ошибаются. Табак из кальяна имеет в своем составе такой же никотин, который вызывает привыкание, как и сигареты.

Исследования показали, что кальянный табак содержит в себе много никотина и различных смол, нежели табак. Доказано, что употребление кальяна вызывает рак легких, также как и простые сигареты. В семье, где муж и жена курят кальян обычно рождаются дети с патологиями. Кальян может и привести одного из супругов к бесплодию.

Многие ученые доказали, что после употребления кальяна, многие люди начинают курить обычные сигареты, а потом и употреблять наркотики. Но все-таки, хочется отметить, что веществ, угрожающих здоровью, в кальяне меньше, чем в сигаретах. Обнаружено, что у курильщиков кальяна мышьяка, свинца и других вредоносных веществ больше, чем у курильщиков простых сигарет.

Из всех исследований вытекает огорчающий вывод: у курильщиков кальяна в организме повышен уровень оксид углерода, который увеличивает сердечные сокращения. Влажный дым кальяна остается на долгое время в легких.Также, объем вдыхаемого углекислого газа, больше, чем вдыхаемого через сигареты.

Еще одно вредоносное свойство кальяна это то, что часто от него многие заболевают гепатитом, туберкулезом и ВИЧ. Это происходит из-за того, что трубка кальяна используется многими людьми, и их ДНК остаются на ней, которые могут передаться другим людям.

И все-таки, кто бы вам ни говорил, что кальян это не вредно, что кальян это полезно, не верьте им, установлено, что кальян вреднее, чем простые сигареты. Когда люди курят кальян, то они вдыхают в себя столько веществ, сколько содержится в 4 пачках сигарет. Делая вывод следует заметить, что нежный дым и мягкий аромат хоть и заманивает людей, но этот вид курения небезопасен, более того-вреден.

Дым кальяна включает в себя множество токсинов, смол и т.д. Поэтому лучше попробовать кальян один — два раза, но не курить его постоянно.

Курение кальяна вреднее сигарет

Курение кальяна, зародившись на Ближнем Востоке несколько столетий тому назад, своё большое распространение приобрело, в частности, благодаря туризму. Посещая экзотические страны, множество туристов вместе с другими подарками и сувенирами всё чаще привозят кальян.

Не удивительно, что курение кальяна уже давно является нормой в США, России и странах Европы.

Действительно, все больше курящих людей стали предпочитать обычным сигаретам и их табачному дыму — ароматы смесей, наполняемых кальян: восточные благовония, табак, мёд. Большинство людей, курящих кальян, ошибочно полагают, что данный вид курения безопаснее чем курение обычных сигарет либо трубки, обосновывая это тем, что дым, пропущенный через воду, остывает и воздействует на легкие и дыхательные пути курильщика легче.

На сегодняшний день, неоднократно была доказана ошибочность данных суждений. Египетские специалисты опровергли данную гипотезу проводя эксперименты с помощью аппарата, имитирующего процесс курения кальяна человеком. Устройство состояло из цилиндра, с объемом равным объему легких человека, и двигающегося внутри него поршня. Компьютер, управлявший аппаратом, для точности опыта был запрограммирован по времени, в среднем отводимом на разовую процедуру курения кальяна.

После выполнения аппаратом полного цикла движения поршня в цилиндре, объем полученного дыма был равен остатку дыма задерживающегося в легких курильщика. Полученная «смесь» была подвергнута всевозможным физическим и химическим анализам.

По результатам исследования выяснилось, что потребление 25грамм табака, а именно столько и составляет стандартная кальянная порция, приравнивается к выкуриванию трех пачек сигарет. Более того, эксперимент показал, что температура тлеющего угля и, соответственно, дыма в кальяне составляет около 450 градусов Цельсия, следовательно, проходящий через воду дым, даже теоретически не успевает остыть до безопасной температуры .

К таким же неутешительным выводам пришли и американские ученые доказав, что курение кальяна не только повышает риск никотиновой зависимости, но и в не меньшей степени способствует развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. В наше время, многие любители кальяна уже привыкли относится к сему действу как к безобидному увлечению, опрометчиво забывая, что вред, наносимый организму, от курения кальяна не меньше, а даже больше, чем от курения сигарет.

Задумайтесь на секунду: выкуривая одну сигарету, ты пропускаешь через легкие 500мл дыма, тогда как куря кальян — эта доза составляет 10литров!

Так что не забывайте, что соблазняясь на выкуривание сигареты, или наслаждаясь процедурой поглощения кальянного дыма, Вы подвергаете свой организм сложнейшим испытаниям.

Именно в Ваших силах не поддаваться слабостям ради минутного удовлетворения, а бросить пагубную привычку и жить здоровой и полноценной жизнью!

Козинаки: польза и вред, калорийность

Самые вкусные лакомства – родом из детства. Пожалуй, все мы хотя бы раз пробовали такую сладость, как козинаки. Любовь к очень питательному сладкому продукту многие сохранили и во взрослой жизни. Лакомство довольно разнообразное и популярно во всем мире.

Родоначальником козинаков считается Грузия. Это было традиционное блюдо праздничного новогоднего стола, в основном его готовили из меда и грецких орехов. Сегодня в козинаки добавляют семечки (подсолнечника, тыквы, льна, кунжута и так далее), орехи, сухофрукты, ягоды, овсяные хлопья. Вместо меда связующим компонентом иногда выступает сахар.

Состав продукта, энергетическая ценность

Козинаки (или гозинаки) традиционно готовят из меда и орехов. Но существует также бесчисленное множество рецептур: с сахаром, с добавлением других пищевых компонентов. От того, какие ингредиенты вошли в состав блюда, и будет зависеть состав веществ. В основе своей козинак богат на витамины, минеральные вещества и легкоусвояемые белки.

Лакомство это очень калорийное. Это связано с тем, что для приготовления используются компоненты, которые сами по себе энергетически активные. В среднем, 100 граммов сладости содержит около 500 кКал.

Полезные свойства козинаков

Козинаки – отличная пища для восстановления энергетического дефицита человеческого организма. Всего несколько кусочков сладости способны восстановить жизненные силы организма и восполнить умственные или физические энергозатраты. Особенно продукт рекомендован тем, кто ведет активный образ жизни (молодежь, спортсмены).

Семена растений и орехи полезны при сердечно-сосудистых расстройствах (снижение давления, нормализация работы сердца), для поддержания активного состояния легочно-дыхательных путей (в борьбе с простудными заболеваниями, астмой, анемией), при нервном истощении. Лакомство с орехами и семечками рекомендовано употреблять в период реабилитации и восстановления организма после длительного заболевания или операции. Некоторые рекомендации к употреблению козинаков относятся к кормящим матерям и женщинам в положении.

Вред козинаков, противопоказания к употреблению

Несмотря на высокое содержание активных веществ, данное лакомство не всем приносит пользу. Первое противопоказание связано с большим содержанием сахара в продукте. Конечно, в классическом исполнении «белую смерть» заменяет природный продукт – мед (что менее вредно для организма), но сегодня в промышленном производстве в качестве подсластителя и основного связующего компонента используется именно сахар.

Если вы склонны к полноте, то высококалорийный продукт – не самая лучшая диета. Чрезмерное употребление твердого, очень сладкого лакомства чревато порчей зубов.

Противопоказаны козинаки страдающим сахарным диабетом. Правда, сегодня для этой категории пациентов производится такое разнообразие сладостей без сахара, что всегда можно найти диетический аналог козинаков.

Если у вас аллергия на орехи (особенно арахисовые), мед или семена растений (а это довольно большая группа риска), то от употребления козинаков тоже придется воздержаться.

Шербет тебе плохо?



Краткий ответ

Если вы просто время от времени пьете шербет, чтобы удовлетворить пристрастия к сладкому, это неплохо для вас. Однако слишком частое употребление его в пищу может привести к некоторым проблемам со здоровьем.

Больше вреда, чем пользы.Побочные эффекты обычны, особенно при чрезмерном употреблении / употреблении. Умеренность очень важна.

Посмотреть полную систему оценок

Категория A

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья. Побочные эффекты возникают редко. Вещи с рейтингом «А +» обычно необходимы для выживания (например, вода).

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья. Могут быть связаны некоторые вредные качества, но только при определенных обстоятельствах, таких как аллергическая реакция.

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья.Могут быть связаны вредные качества, но обычно они не являются серьезными.

Важно отметить, что даже самое лучшее в жизни может стать плохим в чрезмерных количествах. Таким образом, хотя что-то может быть оценено на «А +», чрезмерное потребление / перебор может привести к нежелательным последствиям.


Категория «В»

Очень полезно для вашего здоровья.Вещи с рейтингом «B +» могут иметь несколько вредных качеств, на которые следует обратить внимание.

В целом полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B» могут обладать некоторыми вредными качествами, на которые следует обратить внимание.

Больше пользы для вашего здоровья, чем нет.Однако вредные качества, скорее всего, связаны, и их не следует упускать из виду.

Основное различие между категорией «A» и категорией «B» — это вредные качества, обычно присутствующие в продуктах «B». Серьезные побочные эффекты обычно возникают нечасто, но все же возможны, и на них следует обратить внимание.


Категория «C»

Связаны как полезные, так и вредные качества.Вещи с рейтингом «C +» обычно немного более полезны. Тем не менее, умеренность важна.

Достаточно ровное соотношение полезных и вредных качеств. Умеренность важна. Здесь также будут размещены очень общие темы, которые могут относиться к обеим сторонам спектра. Например, рис может быть хорошим или плохим в зависимости от сорта.

Больше вреда, чем пользы.Побочные эффекты обычны, особенно при чрезмерном употреблении / употреблении. Умеренность очень важна.

Категория «C» обычно обозначает как хорошие, так и плохие качества. Когда дело доходит до этой категории, важно помнить следующее слово: умеренность.


Категория «D»

Вредно для вашего здоровья.Хотя преимущества могут быть связаны, плохое, скорее всего, перевешивает хорошее. Умеренность очень важна.

Вредно для вашего здоровья. Могут быть связаны некоторые преимущества, но плохое перевешивает хорошее. Умеренность чрезвычайно важна.

Вредно для вашего здоровья. Очень мало преимуществ, если таковые имеются. Вещей из этой категории следует по возможности избегать.

Категория «D» обычно относится к вещам, которые скорее вредны, чем полезны. Хотя употребление / выполнение чего-то нездорового один раз в синюю луну не должно повредить, мы определенно рекомендуем исключить продукты категории D как регулярную часть вашего распорядка дня / диеты.


Категория F

Категория «F» предназначена для вещей, которые не приносят ничего полезного и очень вредны для вашего здоровья.Мы рекомендуем полностью избегать всего, что входит в эту категорию. Долгосрочные побочные эффекты продуктов категории F обычно очень серьезны.


Категория N

«N» означает нейтральный. Вещи, отнесенные к этой категории, обычно (а) ни хороши, ни плохи для вас, или (б) не имеют необходимых доказательств, чтобы сделать какие-либо выводы.


Длинный ответ

Что касается еды, предназначенной для сладкого, щербет — одна из наименьших нездоровых вещей, которые вы можете съесть. Однако это не означает, что это здорово. Основные ингредиенты, из которых состоит шербет, — это фруктовое пюре, сахар и вода. Другие ингредиенты, содержащиеся в щербете, в зависимости от марки, включают кукурузный сироп, желтый 6, лимонную кислоту, камедь рожкового дерева, камедь карайи, метилцеллюлозу и пектин.Среди этих ингредиентов желтый 6 и метилцеллюлоза могут вызывать беспокойство, поскольку они связаны с раком. Тем не менее, следует отметить, что они присутствуют в количествах, которые, скорее всего, слишком малы, чтобы иметь какой-либо неблагоприятный эффект, если вы не должны постоянно потреблять шербет в течение длительного периода времени (и если вы это сделаете, то, скорее всего, ваше беспокойство будет исходить от сахаров. присутствует в пище).

Что касается калорий, то в щербете намного меньше, чем в мороженом, которого почти вдвое больше.Однако, в отличие от мороженого, большая часть калорий в шербете поступает из сахара. В шербете нет жира и холестерина, но ему также не хватает важных вещей, таких как пищевые волокна и натрий, которых в нем лишь незначительное количество. Люди с непереносимостью лактозы также могут воздержаться от шербета, поскольку некоторые бренды добавляют в ингредиенты молочные продукты.

Для людей, которые хотят избавиться от лишнего жира и хотят полакомиться чем-нибудь сладким, шербет не очень вреден для вашего здоровья, если его употреблять в умеренных количествах.Чрезмерное потребление может привести к таким проблемам, как увеличение веса и повышенный риск диабета из-за содержания сахара.


Возможные краткосрочные побочные эффекты

  • Запор (при употреблении в качестве основного источника пищи)

Возможные долгосрочные побочные эффекты

  • диабет
  • прибавка в весе
  • рак

Ингредиенты, о которых следует знать

  • чрезмерное количество сахара
  • желтый 6
  • метилцеллюлоза
  • кукурузный сироп

Преимущества

  • без жира
  • нулевой холестерин
  • низкокалорийный

Чтобы увидеть это содержание, выключите блокировку рекламы.Спасибо!

14 побочных эффектов от употребления целой пинты мороженого

Это случилось со всеми нами. Независимо от того, переживаете ли вы ужасный разрыв или вы просто невинная жертва бессмысленной еды, мы все оказались на дне только что открытой пинты мороженого. Мы знаем — однажды начав, трудно остановиться! Но каким бы утешительным и вкусным ни был этот замороженный десерт, разве вас не беспокоит, что с вами делают жир и калории? Ага, мы так и думали.

Итак, мы сразу перейдем к делу: употребление целой пинты мороженого вредит вашему здоровью? Простой ответ — нет, если вы не сделаете это привычкой. Но только потому, что вы можете, это не значит, что должны проводить ночи на диване, смотря Netflix и ложась на каменистую дорогу. Мороженое по-прежнему содержит достаточно жиров, сахара и калорий, чтобы заменить половину дневного рациона, и удовлетворение этой привычки может привести к некоторым не очень приятным последствиям. Вот что происходит с вашим телом, когда вы съедаете целую пинту мороженого.

И пока вы раскрываете правду о замороженном десерте, обязательно ознакомьтесь с рейтингом «Самые нездоровые пинты мороженого в Америке»!

Shutterstock

«Пинта мороженого может содержать около 1000 калорий, а для некоторых людей это больше половины их дневной нормы», — говорит Эдвина Кларк, доктор медицинских наук, APD. Это означает, что если вы сохраните эту привычку, это может привести к значительному увеличению веса.«Дополнительные калории сверх ваших потребностей приведут к увеличению веса», — говорит Мелисса Джой Доббинс, доктор медицинских наук и основатель Sound Bites. «Если это то, что вы делаете на регулярной основе, это прибавится». Однако, если вы едите пинту сливок так часто, как приближаются президентские выборы, вам не о чем беспокоиться.

А если вы пытаетесь похудеть, попробуйте один из 10 здоровых замороженных десертов.

Shutterstock

Сюрприз! Вы можете подумать, что пинты мороженого достаточно, чтобы уровень сахара в крови резко упал, но он не так высок, как вы думаете.«Каждый раз, когда мы едим, уровень сахара в крови повышается», — говорит Доббинс. Если у вас нет диабета или реактивной гипогликемии, уровень сахара в крови должен оставаться в пределах нормы.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Еще одно «уф!» момент, правда? «Молочные продукты содержат кальций, калий и магний, которые являются тремя важными минералами для контроля артериального давления», — говорит Доббинс.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Мороженое — это продукт с высоким содержанием углеводов, а употребление большого количества рафинированных углеводов приводит к отложению жира на животе, — говорит Кларк. В пинте может быть около 120 граммов углеводов; и, хотя углеводы являются отличным источником энергии, вы, вероятно, не сразу израсходуете их. Любые углеводы, которые организм не использует, откладываются в виде жира сверх того содержания жира, которое изначально было в мороженом, объясняет Доббинс.

Shutterstock

Мятный шоколад подойдет, а? «Есть какое-то удовлетворение от желания потакать мороженому», — говорит Кларк. Но это не просто потрясающее чувство удовольствия. Это также связано с углеводами, которые могут привести к небольшому увеличению серотонина — нейромедиатора, который отвечает за подъем вашего настроения.

СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить эти последние несколько фунтов.

Shutterstock

Это не повод для того, чтобы вдыхать мороженое во имя крепких костей, но есть доля правды в том, что сахар из замороженного лакомства может способствовать наращиванию мышц и предотвращать расщепление белка за счет мощного всплеска инсулина, который они вызывают.Знаменитый тренер и эксперт по диете Джей Кардиелло говорит: «Мороженое может принести пользу в течение двух часов после тренировки». Итак, если у вас есть тяга, прыгайте на эти невероятные бренды мороженого, прежде чем упустите свой шанс.

Shutterstock

Мы часто ассоциируем мороженое с нездоровой пищей, но не с молочным продуктом. Однако, поскольку мороженое действительно является молочным продуктом, оно содержит большое количество питательных веществ, в том числе кальций. А когда кальций связывается с фосфором (который также содержится в мороженом), он может помочь в укреплении костей.

СВЯЗАННЫЕ С: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.

Shutterstock

Вернемся к плохим новостям. В замороженном лакомстве, которое вы едите, содержится около 40 граммов насыщенных жиров. «После того, как вы съедите пинту мороженого, вы, вероятно, увидите всплеск триглицеридов и холестерина, которые являются причудливыми названиями для« жиров крови », — говорит Кларк. «Эти уровни могут снизиться по мере прохождения мороженого по вашему организму. Но если они останутся высокими, они могут увеличить риск сердечных заболеваний, особенно в сочетании с другими факторами риска, такими как высокое кровяное давление и избыточный вес.«

Shutterstock

Если вы когда-нибудь угощали себя чашкой мороженого, пытаясь превзойти 15:00. спада, вы, вероятно, причинили больше вреда, чем пользы, и не только вашей талии. В чашке ванили может быть не только до 10 граммов закупоривающих артерии насыщенных жиров и 28 граммов сахара, но и обширный обзор в журнале Nutrients показал, что насыщенные жиры и диеты с высоким содержанием сахара могут снизить когнитивные навыки и память. И это просто чашка мороженого; представьте, на что годится целая пинта! По словам Кларка, в мороженое много добавленного сахара, из-за чего после его употребления вы можете чувствовать себя неестественно.

И если вам интересно, вот что происходит с вашим телом, когда вы едите низкокалорийное мороженое.

Shutterstock

С любой вкусной едой вы почувствуете себя немного ленивым. Но если вы думаете, что собираетесь погрузиться в успокаивающий, блаженный сон, вы совершенно ошибаетесь. Поскольку мороженое с высоким содержанием жира, оно может «перевариваться дольше и часто вызывать вздутие живота и расстройство желудка, которые мешают полноценному ночному отдыху», — предлагают The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT и Tammy Lakatos Shames, RDN. , CDN, CFT, авторы The Nutrition Twins ‘Veggie Cure .

Shutterstock

Вашему организму требуется время, чтобы полностью переварить пинту мороженого. (Во всем виновато высокое содержание жира.) Поэтому после употребления вы почувствуете вздутие живота. Избегайте этих продуктов и привычек, вызывающих вздутие живота, чтобы не выглядеть и не чувствовать себя более опухшим, чем вы есть на самом деле!

Shutterstock

Вопреки распространенному мнению, выпив пинту мороженого, вы не получите столько сахара, как могли бы подумать. «Вы не почувствуете прилива энергии, потому что это не стимулятор», — говорит Доббинс.«Сахар дает энергию, но он покрыт жиром, поэтому задерживает высвобождение».

Shutterstock

Какой отличный повод для будущих мам съесть мороженое! Исследование, опубликованное в журнале Human Reproduction , показало, что женщины, которые ели молочные продукты с высоким содержанием жира (например, мороженое), увеличивают свои шансы забеременеть, чем те, кто придерживался обезжиренного молока и обезжиренного йогурта. Женщины, которые ели мороженое два или более раз в неделю, снизили риск бесплодия на 38%.

Shutterstock

Мороженое слишком хорошо, чтобы не грызть его ложкой, но помните, сколько вы едите.Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди, которые ели мороженое, со временем получали от него меньше удовольствия. Ученые пришли к выводу, что замороженное лакомство изменяет центр вознаграждения в мозгу, делая его менее приятным и посылая сигнал, чтобы есть больше, чтобы достичь того же чувства эйфории.

Итак, продолжайте есть пинту, и вы можете съесть еще больший контейнер мороженого — и тогда у вас возникнут большие проблемы.Не можете себе представить сокращение сладкого? Начните с этих простых способов перестать есть столько сахара!

СВЯЗАННЫЙ: Простое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

Как ежедневное употребление мороженого влияет на ваше здоровье

Если вы так любите мороженое, что едите его каждый день, вы, вероятно, один из 10 американцев, которые вылизывают миску до упора. Это означает, что если вы едите мороженое каждый день, у вас, вероятно, будет каждый раз вязать нос из носа. день.

Или, скажем, вы предпочитаете конусы миске: по одной мерной ложке в день вы ежедневно тренируете свой язык на 50 лизаний. Но на самом деле это еще ничего. Язык цепкий. «Это не утомляет», — сказала Scientific American Морин Стоун из стоматологической школы Университета Мэриленда.

Однако ежедневная привычка угощать мороженым может повлиять на ваше тело разными способами, причем некоторые из них более вредны для вашего здоровья, чем другие. Прежде чем ваш конус растает, давайте посмотрим, как это сделать.

Shutterstock

По данным Американской стоматологической ассоциации, до 57% населения Америки страдает гиперчувствительностью дентина — вы знаете, зубы чувствительны к холодной, горячей и кислой пище и питью.Это происходит, когда зубная эмаль, оболочка, защищающая зубы, уменьшается, а нервные окончания зуба обнажаются. Если вы подозреваете, что это может быть проблемой для вас, ежедневное употребление мороженого подтвердит это. Посетите стоматолога. Между тем, может помочь лизать мороженое, а не кусать его.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Сахар в мороженом способствует наращиванию мышечной массы и предотвращает расщепление белка благодаря мощному всплеску инсулина, сообщил знаменитый тренер и диетолог Джей Кардиелло журналу Men’s Journal .«Мороженое может быть полезным в течение двух часов после тренировки», — сказал он.

Хирург по лечению рака груди и участник соревнований по триатлону доктор Кристи Фан считает, что есть доля правды в том, что мороженое полезно для восстановления после тренировки, но предупреждает: «Важнейший вопрос — насколько усердно вы тренировались?» Доктор Трэвис Сторк из телешоу «» Доктора говорит: «Большинство тренировок не гарантируют этого». Если вы недостаточно тренируетесь и ешьте мороженое каждый день, эту привычку можно причислить к 8 ошибкам при выполнении упражнений, из-за которых вы набираете вес.

Shutterstock

Некоторые люди считают, что «стаканчик на ночь» мороженого помогает успокоить их разум и быстрее заснуть, что не имеет смысла. Основное исследование, опубликованное в журнале Journal of Sleep Medicine , показало, что употребление в пищу продуктов с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием насыщенных жиров связано с более легким сном и увеличением количества ночных возбуждений. Потребление большего количества сахара, особенно ночью, сокращает продолжительность глубокого, медленного восстанавливающего сна. По словам эксперта по сну Криса Винтера, доктора медицины, автора книги The Sleep Solution , мятно-шоколадная крошка после ужина или употребление большого количества жирной пищи перед сном — не решение проблем со сном у большинства людей.Если вам нужно угоститься перед сном, съешьте банан, богатый улучшающим сон магнием, — советует доктор Винтер. Помимо мороженого, избегайте этих 17 продуктов, которые не дают вам уснуть по ночам, если вы хотите спать спокойно.

Shutterstock

Продукты с высоким содержанием жира и сахара, например мороженое, вредны для мозга. Многочисленные исследования обнаружили корреляцию между диетой с высоким содержанием рафинированного сахара и нарушением функции мозга и даже ухудшением симптомов расстройств настроения, таких как депрессия, пишет Ева Селхуб, доктор медицины, в блоге о здоровье Гарвардской медицинской школы.Итак, используйте этот мозг, пока он еще функционирует, прежде чем делать ежедневную привычку есть мороженое, такое как Magnum Double Cookie Crumble, в котором содержится 13 граммов насыщенных жиров и 31 грамм сахара на порцию в две трети чашки.

Shutterstock

Мороженое кажется таким беззаботным лакомством, что трудно не улыбнуться, когда его едят. Но ежедневные улыбки, вызываемые мороженым, могут вызвать ожирение, диабет и ранить сердце. Десятки исследований связывают высокое потребление сахара с увеличением веса.

Shutterstock

И если вы набираете вес из-за того, что ешьте мороженое каждый день, вы также столкнетесь с повышенным риском всех связанных с этим хронических проблем со здоровьем, включая диабет 2 типа, болезни сердца и рак.

Shutterstock

Обед — плохая идея. Особенно глупо каждый день переедать калорийную, жирную и тяжелую пищу, такую ​​как мороженое с фруктами. Одно исследование пациентов с сердечным приступом в Израиле показало, что люди с большей вероятностью могут получить сердечный приступ или другое серьезное коронарное заболевание в течение нескольких часов после приема необычно тяжелой еды.Врачи знают, что продукты с высоким содержанием жира и сахара делают с организмом сразу после употребления: эти продукты вызывают резкое повышение уровня инсулина и триглицеридов в крови, повышают кровяное давление и частоту сердечных сокращений, а также вызывают слипание и слипание тромбоцитов в крови. Как вы уже догадались: комковатые тромбоциты могут забить водопровод вашего сердца, а снижение притока крови к сердцу может вызвать сердечный приступ. Передайте ложку и выберите 20 продуктов, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.

Насколько вредно мороженое для здоровья сердца?

Лето — пора отпусков, веселья на солнышке и пары мороженого.Но должны ли мы относиться к мороженому холодно, чтобы заботиться о здоровье своего сердца?

Вы можете подумать, что высмеивание странного мороженого полезно для вашего здоровья. В конце концов, он сделан из целебного молока, верно?

Это правда, но в то время как молоко известно своими укрепляющими свойствами костей, сливочные свойства этого сладкого лакомства делают его с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и рафинированных углеводов.

Это особенно характерно для более переработанных видов мороженого, которые заменили традиционные свежие сливки более дешевыми растительными маслами 1 , чтобы снизить затраты.

Почему мороженое вредно для сердца?

В настоящее время ваша обычная мерная ложка мороженого содержит около 250-350 калорий и более половины дневной нормы насыщенных жиров 2 — даже без учета рожка мороженого, сиропов и посыпок, которые вы можете добавить в смесь. Еще более шокирующим является тот факт, что более 50% калорий в мороженом происходит прямо из-за его высокого содержания жира, а остальное — из углеводов.

Хотя время от времени есть мороженое, это не окажет большого влияния на здоровье сердца, но более регулярное его употребление в конечном итоге может повлиять на здоровье сердца.

При среднем содержании жира от 7 до 22 граммов, употребление слишком большого количества этой пищи с высоким содержанием насыщенных жиров (молочный жир — это преимущественно холестерин, насыщенный жир) может привести к тому, что уровень « плохого » холестерина в вашей крови начнет расти, что приведет к накопление жировых отложений в артериях, что увеличивает вероятность сердечных заболеваний и инсульта. 3

Высокое содержание сахара в мороженом также вредно для здоровья сердца, поскольку потребление слишком большого количества сахара связано с более высоким риском заражения сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ). 4

Как сделать выбор летних угощений более здоровым

1. Йогурт замороженный

Как следует из названия, это взбитый и замороженный йогурт. Этот вариант не содержит такого высокого уровня жира и сахара, как его сливочный аналог.

Чтобы еще больше укрепить здоровье сердца, выберите замороженный йогурт, приготовленный из нежирных или обезжиренных молочных продуктов. Почему бы не добавить немного фруктов в качестве начинки для еще более сладкого ощущения?

2.Ледяные леденцы

Хотя они могут быть не такими сливочными (по сути, это просто замороженная ароматизированная вода), в них определенно намного меньше калорий и жира. Хотя они по-прежнему содержат относительно много добавленного сахара, ваш обычный леденец содержит в среднем 100 калорий, менее 0,5 г жира и 0 г насыщенных жиров.

3. Фруктовые коктейли

Если хотите освежить летнее угощение с небольшим содержанием насыщенных жиров, почему бы не приготовить собственный фруктовый смузи в блендере? Смешав йогурт с любимыми фруктами и несколько кубиков измельченного льда, вы одним махом сможете удовлетворить свое пристрастие к сладкому и свое сердце.

4. Добавьте граната в процесс

Исследователи из турецкого университета показали, что добавление небольшого количества кожуры граната и масла из семян в мороженое действительно может помочь улучшить уровень антиоксидантов. 5 , делая этот замороженный десерт немного более полезным, не влияя на его вкус.

Было также показано, что семена граната усиливают реакцию организма на инсулин и обладают жиросжигающими и противораковыми свойствами.

Улучшение здоровья сердца

Помимо экономии на порциях мороженого, вы можете сделать еще кое-что, чтобы защитить свое сердце. Например:

  1. Выполнять рекомендованные NHS 150 минут умеренных физических упражнений в неделю 6
  2. Соблюдайте здоровую, сбалансированную диету с большим количеством фруктов и овощей
  3. Попытайтесь снять стресс, например, проведя время с друзьями или практикуя техники релаксации

Еще много полезных советов вы найдете в нашем Руководстве по здоровому сердцу.

Сводка

Странное мороженое на солнце не причинит вам никакого вреда, но слишком много мороженого определенно может нанести вред вашему сердцу из-за высокого содержания сахара и жира. Почему бы не попробовать заменить мороженое полезной, но вкусной альтернативой?

Список литературы

1. Daily Mail, 2014, Пугающая правда о мороженом

2. NHS, Ешьте меньше насыщенных жиров, живите хорошо; Хорошо питайтесь

3. Британский фонд сердца, Высокий холестерин, информация и поддержка; Факторы риска

4.British Heart Foundation, Sugar and Heart Health, Support; Здоровый образ жизни; Здоровое питание

5. Чам М., Эрдоган Ф., Аслан Д., Динч М. Обогащение функциональных свойств мороженого побочными продуктами граната. J Food Sci. Октябрь 2013 г .; 78 (10): C1543-C1550. DOI: 10.1111 / 1750-3841.12258. Epub 2013 16 сентября

6. NHS, Рекомендации по физической активности для пожилых людей, живите хорошо; упражнение

Больше из Центра знаний

Факты о мороженом, польза для здоровья и пищевая ценность

Мороженое Краткая информация
Имя: Мороженое
Происхождение Происхождение мороженого восходит к 4 веку до нашей эры.С.
Вкус Sweet
калорий 137 Ккал / чашку
Основные питательные вещества Витамин D (33,33%)
Всего жиров (20,74%)
Витамин В2 (12,15%)
Углеводы (11,98%)
Витамин С (11,33%)
Польза для здоровья Источник витаминов, обеспечивает энергию, Наличие минералов, перепады настроения
Подробнее о мороженом
Мороженое — это замороженный продукт, который в основном употребляется в качестве десерта.Он сделан с использованием сливок и молока или фруктов и ароматизаторов. Сахар или искусственные подсластители используются для подслащивания мороженого. Также используются красители, ароматизаторы и стабилизаторы. Смесь взбивают, чтобы объединить воздушные пространства, и охлаждают до точки замерзания воды, чтобы предотвратить образование обнаруживаемых кристаллов льда. Образует полутвердую и гладкую пену, которая затвердевает при низких температурах. Его употребляют ложками или кладут в шишки. Он также используется для приготовления десертов, таких как мороженое, мороженое, выпечка и молочные коктейли.

История

Происхождение мороженого восходит к 4 веку до нашей эры. Римский император Нерон принес лед с гор и смешал его с начинкой из фруктов. Король Тан производил смеси из молока и льда. Привезен из Китая. Его потребляли американцы, когда он был импортирован в США. Томас Джефферсон и Джордж Вашингтон подали его гостям.

Типы
  1. Твердое мороженое

Он сделан из сливок, сахара, молока и яиц.Он содержит ароматизирующие ингредиенты, такие как шоколад, ваниль и фрукты.

  1. Французское мороженое

Он сделан на основе заварного крема, который содержит сливки, молоко, яичные желтки, ароматизаторы, сахар и стабилизаторы.

  1. Мягкое мороженое

Изготовлен из молока, сахара, сливок, стабилизаторов и ароматизаторов. Он хранится в виде жидкой смеси для мороженого, которую подают в конусе или миске.

  1. Легкое мороженое

Оно изготовлено с использованием молочных ингредиентов, стабилизаторов, сахара и ароматизаторов, которые имеют на 25% низкое содержание молочного жира по сравнению с твердым мороженым.

  1. Мороженое с пониженным содержанием жира

Он сделан из нежирных молочных ингредиентов, стабилизаторов, сахара и ароматизаторов. По жирности различается.

  1. Замороженный молочный десерт без жира

Он сформирован из ингредиентов модифицированного молока, натуральных подсластителей, а также стабилизаторов. В одной порции содержится 0,1% жира.

  1. Мороженое или замороженный молочный десерт без добавления сахара

Изготовлен из стабилизаторов и молочных ингредиентов. По сравнению с другим мороженым, в нем мало жира.

  1. Мороженое без лактозы

Он изготовлен с добавлением фермента лактазы и не содержит обнаруживаемой лактозы.

  1. Мороженое без глютена

Отлично подходит для людей, чувствительных к глютену.

  1. Органическое мороженое

Он сделан из органического молока и различных ингредиентов.

  1. Джелато по-итальянски

Он сделан с большим количеством молока по сравнению со сливками, сахаром, яичным желтком, подсластителями и ароматизаторами.Обладает насыщенным вкусом.

https://www.dairygoodness.ca/ice-cream/types-of-ice-cream

Пищевая ценность

В порции 66 граммов мы могли найти 137 калорий, 40,26 грамма влаги, 2,31 грамма белка, 7,26 грамма жира, 0,59 грамма золы, 15,58 грамма углеводов, 0,5 грамма пищевых волокон и 14,01 грамма всего. сахара. Он покрывает около 33,33% витамина D вместе с 20,74% общих липидных жиров, 12,15% витамина В2, 11,98% углеводов, 11.33% витамина C, 11,14% витамина A, 10,83% витамина B12, 9,86% фосфора, 8,40% кальция, 7,72% изолейцина, 7,66% витамина B5, 6,82% триптофана, 6,77% валина, 5,65 % лейцина, 5,45% треонина и 5,08% лизина.

Мороженое любят все. Ложка мороженого может принести пользу для здоровья. Он содержит такие витамины, как витамин B12, B6, D, C и E. Он также является отличным источником жиров, белков и углеводов, необходимых для выработки энергии для организма.Он также предотвращает образование камней в почках, предменструальный синдром и перепады настроения.

  1. Источник витаминов

Мороженое является отличным источником питательных веществ и богато витаминами C, E, D, B6 и B12, а также витамином K. Присутствие витамина K разжижает кровь и предотвращает свертывание крови. Это отличный источник ниацина, антиоксидантов, рибофлавина и тиамина. Он помогает стимулировать иммунную систему и улучшает функции нервов и органов.

  1. Обеспечивает энергией

Мороженое считается прекрасным источником энергии.Он также содержит хорошее количество жиров, углеводов и белков для образования энергии. Умеренное количество мороженого не приведет к увеличению веса.

  1. Наличие полезных ископаемых

Это отличный источник фосфора и кальция, которые помогают поддерживать здоровье зубов и костей. Он стимулирует сердечно-сосудистую систему и функции почек. При дефиците фосфора организм не может усваивать кальций. Он также поддерживает здоровье суставов и предотвращает предменструальный синдром.

  1. Колебания настроения

Он содержит соединение, которое способствует образованию тромботонина, который предотвращает перепады настроения и поднимает настроение. Снижает уровень стресса. Он успокаивает нервную систему, способствует развитию мозга и предотвращает бессонницу.

Advantages and Disadvantages of Eating Ice Cream

Меры предосторожности

  • Мороженое содержит жир, поэтому его чрезмерное потребление может повысить уровень холестерина в крови, что может привести к образованию бляшек.
  • Это может повысить кровяное давление.
  • Мороженое содержит большое количество сахара, что может привести к повышению уровня сахара в крови, увеличению веса и аномальным колебаниям гормонов.
  • Не применять людям с непереносимостью лактозы.
  • Он богат кальцием, который может вызывать запор, плохой аппетит, боль в почках, тошноту, частое мочеиспускание, чрезмерную жажду, апатию, мышечные судороги, раздражительность и депрессию.
  • Он содержит альдегид C-17, который также используется в пластмассах, красителях и резине.
  • Не следует употреблять натощак.
  • Он снижает всасывание углеводов в кровоток, который напрягает поджелудочную железу, и повышает вероятность дисфункции поджелудочной железы.
  • Это может вызвать инфекцию носовых пазух.
  • Наличие лактозы может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, метеоризм и т. Д.

Как есть

  • Обычно его употребляют в качестве закуски или десерта.
  • Его можно есть ложками или положить в шишки.
  • Подается также с яблочным пирогом.
  • Из него делают молочные коктейли, мороженое и мороженое.

Прочие факты

  • Ваниль — самый продаваемый вкус мороженого.
  • Один галлон мороженого можно приготовить из одного фунта сливок и 5,8 фунтов цельного молока.
  • Мороженое со вкусом пива, гречневое мороженое и мороженое с пармезаном — необычный вкус мороженого.
  • В Америке большая часть мороженого производится в Калифорнии.
  • Для приготовления одной порции рожка мороженого требуется около 50 лизаний.
  • Июль считается Национальным месяцем мороженого в США.
  • S — крупнейший производитель мороженого в мире.
  • В 1660 году мороженое попало во Францию.
  • Мороженое называлось мороженым со сливками.
  • В Нью-Йорке Итало Маркиони сделал первый рожок мороженого.
  • Февраль считается национальным мороженым на завтрак.

Артикул:

https: // en.wikipedia.org/wiki/Ice_cream

http://www.toomuchof.com/too-much-ice-cream/

http://ifood.tv/facts/420298-side-effects-of-eating-ice-cream

https://www.ecreamery.com/amazingly-sharable-ice-cream-facts.html

Комментарии

комментариев

Польза для здоровья, питание, советы и риски

Малина — популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

Малина может иметь цвет от популярных красных и черных сортов до фиолетового, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин — все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды.К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

Малина также является хорошим источником клетчатки. Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

Brainpower

Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления. Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

Здоровье сердца

Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

Узнайте больше о связи между диетой и раком.

Управление диабетом

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, уже страдающих этим заболеванием.

Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к рациону, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям, страдающим сахарным диабетом.

Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

Пищеварение

Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

Увеличение потребления клетчатки также может помочь с:

  • регулированием артериального давления
  • снижением уровня холестерина
  • поддержанием потери веса

Зачем нам нужны пищевые волокна? Узнай здесь.

Здоровье глаз

Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

Другие преимущества

Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

Стакан малины емкостью 123 г содержит следующие питательные вещества:

  • Вода: 105,0 г
  • Энергия 64 калории
  • Белок: 1,5 г
  • Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г — сахар
  • Клетчатка: 8.0 г
  • Кальций: 30,8 мг
  • Магний: 27,1 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Фосфор: 35,7 мг
  • Калий: 186,0 мг
  • Цинк: 0,5 мг
  • Медь 0,1 мг
  • Марганец: 0,8 мг
  • Селен: 0,2 мкг (мкг)
  • Витамин C: 32,2 мг
  • Фолат: 25,8 мкг
  • Холин: 15,1 мг
  • Витамин E: 1,1 мг
  • Витамин K: 9,6 мкг
  • Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
  • Альфа-каротин: 19. 7 мкг
  • Бета-каротин: 14,8 мкг

Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен — это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

  • добавление их в смузи, йогурт или овсянку
  • приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
  • добавление малины, винограда, и грецкие орехи к куриному салату
  • с добавлением цельнозерновых вафель или блинов со свежей малиной
  • смешивание малины в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использование смеси в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого с фруктами или продуктов для завтрака
  • смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

Кетоны малины

Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям похудеть или предотвратить выпадение волос.

Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

Узнайте больше о кетонах малины.

Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

Обычная свежая малина будет более полезной для здоровья, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

Полная жидкая диета: виды употребления, продукты и прочее

Полная жидкая диета означает, что человек не ест твердую пищу и потребляет только жидкости, такие как супы, соки и смузи. Для большинства людей это временная мера, а не долгосрочная стратегия питания.

Полные жидкости отличаются от прозрачных жидкостей. При диете с прозрачной жидкостью человек может употреблять только прозрачные жидкости, такие как вода, чай и бульон.

Полные жидкости предлагают более разнообразный вкус и большую пищевую ценность. Человек может есть пюре из своих любимых блюд в дополнение к широкому спектру более густых жидкостей, таких как томатный суп.

Из этой статьи вы узнаете больше о полностью жидких диетах, включая их использование, возможные эффекты и что есть.

Продукты, которые человек должен есть на полностью жидкой диете, зависят от его пищевых потребностей и рекомендаций врача. Человек может иметь возможность потреблять следующее:

  • все продукты, которые позволяет диета с прозрачными жидкостями, в том числе:
    • вода
    • фруктовые соки
    • лимонад
    • суповый бульон
    • желатин
    • мед
    • чай
    • кофе
    • фруктовое и овощное пюре
  • протертые фрукты и овощи
  • протертые супы или протертые супы
  • молоко
  • протертые или протертые мясные пюре
  • детское питание
  • сливочное масло
  • протертые овсяные хлопья
  • смузи
  • протеиновые напитки и другие жидкие пищевые добавки
  • мороженое
  • молочные коктейли
  • маргарин, масло и майонез
  • пудинг

Получить достаточное количество белка и клетчатки на полностью жидкой диете может быть сложно, поэтому люди, соблюдающие эту диету, особенно если они делать это дольше, чем несколько дней — следует отдавать предпочтение продуктам, богатым питательными веществами.

Некоторые примеры продуктов, которые человек может есть и которые обладают большей питательной ценностью, включают:

  • напитки с низким содержанием сахара и протеина
  • фруктовые и овощные смузи
  • мягкие продукты на основе яиц, такие как гоголь-моголь или детское питание с яйца
  • пюре из мяса и бобов
  • картофельное пюре с мясной подливкой
  • молоко

Люди должны попросить своего врача предоставить подробный список того, какие продукты им следует есть, а каких следует избегать при полностью жидкой диете .

Врачи обычно рекомендуют полностью жидкую диету в качестве краткосрочной стратегии, когда у человека есть проблемы со здоровьем, делающие употребление твердых продуктов опасным.

Они могут порекомендовать людям соблюдать полностью жидкую диету в следующих ситуациях:

  • при выздоровлении от панкреатита
  • после операции по снижению веса, в качестве переходного этапа между прозрачными жидкостями и мягкой пищей
  • после стоматологической или челюстно-лицевой хирургии, либо для уменьшения боли или из-за того, что человек не может жевать
  • после операции на желудочно-кишечном тракте, или для облегчения симптомов заболевания пищеварительной системы
  • после потери нескольких зубов
  • после перелома костей во рту или челюсти
  • при обращении к врачу или стоматологу закрывает челюсть

Некоторые люди могут также использовать жидкую диету, чтобы попытаться похудеть, поскольку полная жидкая диета затрудняет потребление большого количества калорий.

Строгие диеты для похудания небезопасны, и врачи их не рекомендуют. Человек часто набирает вес, как только возвращается к нормальной диете.

Человек, соблюдающий полную жидкую диету, должен избегать твердой пищи, а также протертых продуктов, в которых могут быть кусочки.

Вот некоторые примеры продуктов, которых следует избегать:

  • цельные фрукты и овощи
  • хлеб
  • злаки
  • супы, содержащие большие или твердые куски
  • твердое мясо или рыбу
  • все, что с семенами или другими твердыми или острыми частицами
  • орехи и арахисовое масло
  • мороженое с кусочками
  • лапша
  • рис
  • печенье и пирожные
  • сыр
  • тофу

Для большинства людей полная жидкая диета является краткосрочной мерой. Люди, которые должны дольше придерживаться полностью жидкой диеты, должны помнить о продуктах, которые они едят, и избегать потенциально вредных для здоровья вариантов.

Люди могут найти следующие полезные практики:

  • Избегать получения всех или большей части калорий из сладких продуктов, таких как мороженое
  • Увеличение потребления клетчатки за счет питья жидких смузи, состоящих из фруктов, овощей и греческого йогурта
  • пробовать молоко в качестве источник белка
  • избегать продуктов с низкой питательной ценностью, таких как фруктовое мороженое и желатин
  • спрашивать врача о витаминных и минеральных добавках
  • вести диетический журнал для отслеживания питательных веществ с течением времени

Очень трудно получить достаточное количество питательных веществ на полноценная жидкая диета, особенно длительная.Жидкие диеты обычно содержат мало витамина А, железа, витамина B-12 и тиамина.

Людям, которые должны полностью соблюдать жидкую диету в течение длительных периодов времени, возможно, потребуется принимать добавки для предотвращения дефицита питательных веществ.

При полноценной жидкой диете можно получить достаточно белка, клетчатки и других необходимых питательных веществ. Однако это требует определенного планирования и базовых диетических знаний.

Люди, соблюдающие эту диету и восстанавливающиеся после операции, могут не иметь энергии или мотивации, чтобы искать здоровую пищу.Один из самых больших рисков заключается в том, что человек может полагаться на легкую, но менее питательную пищу, такую ​​как растопленное мороженое или бульоны с высоким содержанием натрия.

Хотя полная жидкая диета может удовлетворить тягу человека лучше, чем чистая жидкая диета, соблюдение полностью жидкой диеты все же может быть трудным и разочаровывающим.

В дополнение к недоеданию в результате длительного употребления, некоторые другие риски включают:

  • хронический голод
  • перепады настроения из-за голода
  • отсутствие удовольствия от еды
  • трудности с питанием вне дома или участие в других социальных мероприятиях, связанных с питание

Хотя врачи могут рекомендовать полностью жидкую диету при различных состояниях, некоторые исследования показывают, что эта диета может быть более строгой, чем необходимо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *