В какие витамины в огурцах свежих: Огурцы — кладезь витаминов и полезных свойств

Содержание

14 полезных свойств для оздоровления организма


Огурец, на первый взгляд, овощ незамысловатый: зеленая кожица, да мякоть со слабовыраженным вкусом. Вы покупаете его на рынке или в супермаркете, делаете салат или жуете прямо так. Но, могу поспорить, даже не подозреваете, какую услугу оказываете этим своему организму.

Огурцы появились в культуре более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида – тропические и субтропические районы Индии и Китая, где он до сих пор растёт в естественных условиях.

Огурцы на 95% состоят из воды и содержат очень малое количество белков, жиров и углеводов. Свежие огурцы полезны страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием.

Как пишет Fitnea, есть минимум 14 причин, чтобы сделать огурцы неотъемлемой частью своего рациона.

1. Огурец восполняет недостаток воды
Если вы пьете недостаточно жидкости, съешьте свежий огурец, который на 90% состоит из воды.

Это отлично компенсирует организму его затраты.

2. Огурец борется с «жаром» внутри и снаружи
Огурец позволит вам избавиться от изжоги. А если протереть им кожу, вы сможете облегчить неприятные ощущения от солнечного ожога.

3. Огурец выводит токсины
Вся вода, содержащаяся в огурце, работает словно метла, которая «убирает» все отходы из вашего организма. А при регулярном употреблении этот овощ способен даже растворять камни в почках.

4. Огурец пополняет ежедневный запас витаминов
Огурцы содержат большинство витаминов, которые каждый день требуются нашему организму. Витамины A, B и C укрепят вашу иммунную систему и дадут заряд энергии. Усилить этот эффект можно, смешав огуречный сок со шпинатом и морковью. Не забудьте оставить кожуру — она содержит немало витамина C, порядка 12% от рекомендуемой дневной нормы.

5. Огурец содержит полезные для кожи минералы


Огурец богат калием, магнием и кремнием. Именно поэтому его часто используют в spa-процедурах.

6. Огурец способствует пищеварению и потере веса
Благодаря высокому содержанию воды и низкой калорийности, огурец — идеальная пища для тех, кто хочет похудеть. Используйте его при приготовлении супов и салатов. Если это не ваши любимые блюда, попробуйте обмакивать хрустящие кусочки огурца в обезжиренный йогурт. Процесс пережевывания хорошо разомнет ваши челюсти, а волокна огурца улучшат пищеварение. Ежедневное употребление этого овоща поможет при хронических запорах.

7. Огурец избавляет от мешков под глазами
Положите ломтики огурца на опухшие глаза, и убедитесь, что этот шаблонный метод действительно работает. Огурец помогает уменьшить отечность и избавиться от мешков под глазами благодаря своим противовоспалительным свойствам.

8. Огурец борется с раком
В огурце содержатся секоизоларициресинол, ларисиресинол и пиноресинол. Эти три соединения — линганы — способны снизить риск возникновения некоторых видов рака, в том числе, рака яичников, молочной железы, предстательной железы и матки.

9. Огурец лечит диабет, снижает уровень холестерина и контролирует кровяное давление
Огуречный сок содержит гормон, который необходим клеткам поджелудочной железы для выработки инсулина. Кроме того, исследования показали, что так называемые стерины, входящие в состав огурца, помогают снизить уровень холестерина в крови. А содержащиеся в нем клетчатка, калий и магний эффективно регулируют кровяное давление — как повышенное, так и пониженное.

10. Огурец освежает дыхание
Сок огурца лечит больные десны. Положите кусочек огурца на язык и подержите в течение 30 секунд. За это время фитохимикаты убьют бактерии, которые являются причиной неприятного запаха изо рта.

11. Огурец улучшает состояние волос и ногтей
Кремний, содержащийся в огурце, способен сделать ваши ногти и волосы блестящими и сильными, а в сочетании с серой — еще и ускорить рост волос.

12. Огурец помогает сохранить здоровье суставов, облегчает боль от артрита и подагры
Огурец, богатый кремнием, укрепляет соединительную ткань и помогает сохранить суставы здоровыми.

Если его смешать с морковным соком, то можно уменьшить болевые ощущения от подагры и артрита, за счет снижения уровня мочевой кислоты.

13. Огурец избавляет от похмелья
Чтобы утром не страдать от головной боли и похмелья, съешьте перед сном несколько кусочков огурца. В нем содержится достаточное количество витамина B, сахара и электролитов, чтобы пополнить запасы питательных веществ организма, облегчить тяжелое похмелье и головную боль.

14. Огурец полезен для почек
Огурец снижает уровень мочевой кислоты в организме и помогает поддерживать здоровье почек.


Огурец прекрасное средство для оздоровления организма и поддержания его жизненных сил, теперь вы видите, что употреблять огурцы не так уж обыденно?


Лекарственное значение и способы лечебного использования огурца. В Древнем Египте широко применяли этот овощ. В качестве лекарственного сырья используют плоды, цветки и листья.

Рецепты народной медицины

  • При острой стадии гастрита и язвенной болезни, а также в период ремиссии при повышенной кислотности назначают свежий огуречный сок по 1/2 стакана 2 раза в день за 40-60 мин до еды или свежие огурцы с медом.
  • Свежий сок по 0,5 стакана 1-2 раза в день пьют натощак при болезнях печени,  в том числе и при желтухе.
  • В качестве слабительного при стойких (хронических) запорах эффект можно получить, съедая в неограниченном количестве свежие огурцы с медом (можно пить сок) или выпивая утром натощак по 1 стакану огуречного рассола.
  • Для профилактики и лечения ожирения назначаются разгрузочные «огуречные» дни, в которые следует принять в течение дня до 2 кг свежих огурцов с небольшим количеством соли в 5 приемов.
  • Огуречный сок в народной медицине принимают по 2-3 ст. ложки 2-3 раза в день при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем. Лучший эффект достигается, когда сок смешивают с медом. Огуречный сок (обычно в смеси с соками из других овощей, в особенности из моркови) регулярно пьют при нарушении обмена веществ, внешним проявлением которого являются кожные заболевания.
  • Огурцы промыть, протереть, отжать сок через марлю, листья салата нашинковать и тоже отжать сок. Оба сока смешать и пить по 1 стакану утром натощак при болезнях сердца.
  • Отвар цветков рекомендуется для лечения малярии. Одну столовую ложку высушенных цветков залить 200 мл кипятка, варить 2-3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по 1/3 стакана в течение дня.
  • Отвар плодов и травы пьют от болезней печени. Одну столовую ложку мелко измельченного сырья, состоящего из перезрелых плодов и высушенных плетей стебля, залить 200 мл холодной воды, довести до кипения, кипятить 5 мин на медленном огне, остудить, процедить. Принимать 1-2 ст. ложки 3 раза в день перед едой.
  • Семена огурцов, собранные после пожелтения плодов, принимают внутрь в виде порошка, запивая водой, при опухоли селезенки и туберкулезе легких.
  • Выжатым соком молодого огурца смазывать лицо 2-3 раза в день в течение нескольких недель для борьбы с угрями, всякого рода пятнами, веснушками, нежелательным загаром. Некоторые лекари рекомендуют пользоваться водным настоем зеленой кожуры плодов огурца.
  • Зеленые плоды огурцов растирают на терке, заливают равным количеством (по объему) водки и настаивают 2 недели. После этого жидкость фильтруют через марлю и получают готовый лосьон, пригодный для немедленного использования и относительно длительного хранения. При сухой коже его разбавляют равным количеством воды и добавляют на каждые 100 мл по чайной ложке глицерина. Лосьон является одним из лучших средств для ухода за кожей лица.
  • Свежесть лица при жирной коже сохраняют регулярные (не реже двух раз в неделю) маски из смеси растертых огурцов и яблок. При жирной коже весьма желательно протирать лицо свежеотжатым огуречным соком или просто разрезанным огурцом.


Какие витамины в огурцах?

Говоря о том, что содержится в огурцах, следует упомянуть витамины, благодаря которым его считают одним из наиболее вкусных и полезных овощей. Огурец нередко используется в диетологии, по причине его крайне низкой калорийности, поэтому находясь на диете их можно есть в неограниченных количествах.

Также продукт используется в косметологии, так как отличается тонизирующими и отбеливающими свойствами, способствует устранению пигментных пятен, загара, угревой сыпи, веснушек.

Какие витамины в свежих огурцах?

Ученые задались вопросом, какие витамины содержатся в огурцах и решили провести массу исследований. В результате чего стало ясно, что этот овощ богат йодом, фосфором, железом, калием, кальцием и многими остальными микроэлементами. Также в огурце в небольших количествах содержатся витамины РР, Н, С, В2, В1, А. Кроме витаминов в свежих огурцах, в них есть природный сахар (лактоза и глюкоза) направленный на улучшение работы головного мозга.

Поэтому, даже невзирая на то, что огурец состоит из 95% из воды, на вопрос, какие витамины в огурцах, можно ответить, что их больше, чем в моркови, помидорах, луке и даже цитрусовые. Если включить в свой рацион регулярное потребление огурцов, то это может посодействовать:

  • нормализации работы сердца;
  • снижению артериального давления;
  • омоложению кожи;
  • очистке организма от тяжелых металлов и токсинов;
  • утолению жажды;
  • избавлению от заболеваний печени;
  • снижению общей температуры тела;
  • излечению от заболеваний щитовидной железы;
  • оказанию положительного воздействия на умственное развитие;
  • усвоению белков и жиров.

Одним из главных преимуществ такого овоща является содержание в нем большого количества минеральных веществ и микроэлементов, которые очень важны для человеческого организма, чтобы поддерживать обмен веществ. Одним из главных преимуществ огурца становится содержание в нем большого количества калия. Такой элемент является крайне важным для поддержания нормальной работы почек и сердца. Крайне важно и наличие йода в этом овоще, к тому же, его количество именно в огурцах гораздо больше, чем в остальных овощах, среди которых лук или помидор.

Этот овощ крайне популярен в косметологии, так как его используют для различных масок для лица. Эффект от таких процедур оказывается просто потрясающий, особенно при наличии у женщин разных проблем с кожей.

 

Всё о огурец: история, польза, свойства, калорийность и многое другое

Молодо-зелено – это про него! Огурец – единственный овощ, который принято употреблять в пищу недозрелым. В России из огурцов обычно готовят несладкие блюда, а в Иране или на Кипре они считаются фруктами, и из них делают вкуснейшие десерты.

REDMOND Club разобрался, чем так полезен этот овощ, с чем его лучше есть и как правильно выбирать.

Минимум лишнего, максимум нужного

На 95% огурец состоит из воды, поэтому хорошо утоляет жажду. В остальных 5% содержатся полезные вещества и минералы: каротин, витамины PP, C и B, а также йод, калий, магний, хром, кальций, железо и другие элементы. Все эти вещества играют важную роль в обмене веществ, улучшают пищеварение и повышают иммунитет. Например, кальций выводит из организма лишнюю воду, поэтому огурцы могут пойти на пользу людям, страдающим от отеков. А калий, которого в хрустящем овоще крайне много – 150 мг на 100 г – способствует расщеплению камней в почках, нормализует давление и положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Коктейль из витаминов, микроэлементов и воды, содержащийся в огурце, выступает так же, как природный адсорбент. Иначе говоря, он расщепляет и нейтрализует все вредные вещества, которые успели скопиться в организме. А затем быстро выводит все эти яды вон.

27 июля в мире отмечается Международный день огурца. Красочный фестиваль ежегодно проводится в Суздале. На празднике можно поучаствовать в костюмированном шоу, посмотреть театральные постановки на огуречную тему и, конечно, попробовать лучшие угощения из любимых зеленых огурчиков

Ешь и худей

Свежий огурец – эталонный диетический продукт. Он содержит так мало калорий (15 кКал на 100 г), что организм затрачивает гораздо больше энергии, чтобы его переварить, чем получает. Теоретически те, кто хочет похудеть, могли бы смело съедать за день килограммы огурцов. Однако будет полезнее сочетать диетический овощ с высококалорийными продуктами: например, с сыром или мясом. Подобный «тандем» будет вдвойне полезен, так как огурцы способствуют лучшему усвоению белков. Ко всему прочему диетологи советуют использовать огурцы для приготовления блюд еще и потому что они содержат тартроновую кислоту, а она затормаживает превращение углеводов в жиры.  

Содержащаяся в овоще клетчатка – еще один аргумент в пользу огуречных диет, успевших завоевать сердца (точнее, желудки) многих звезд шоу-бизнеса. Растительные волокна огурца не только насыщают, но и очищают от вредного холестерина.

Калорийность свежих и малосольных огурцов практически одинакова, а у соленых она даже ниже на одну-две калории

Как выбрать?

— Свежие огурцы должны быть твердыми и упругими, без желтоватых областей на кожуре;

— Завядший хвостик – верный признак того, что огурец начал портиться;

— Мягкие кончики указывают на то, что овощ после сбора залежался и утратил полезные свойства;

— Не гонитесь за размером, так как в больших огурцах много семечек, они сильнее горчат и чаще, чем маленькие, оказываются перезревшими;

— Старайтесь не покупать огурцы с гладкой блестящей кожицей – их, скорее всего, выращивали с применением нитратов.

Совет: Покупные огурцы непосредственно перед приготовлением или подачей на стол старайтесь очищать от шкурки – в ней содержание вредных веществ максимально. Оставляйте только пользу!

Кому нельзя?

Несмотря на свою диетическую славу, в некоторых случаях свежие огурцы могут нанести здоровью вред. От зеленого овоща стоит отказаться людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью. Потребление огурцов также следует сократить при нефрите и в период беременности. Кормящим мамочкам тоже не стоит слишком часто хрустеть огурчиками, так как они могут вызвать слабительный эффект у малыша. У маринованных и соленых огурцов противопоказаний еще больше – их не рекомендуется есть людям с атеросклерозом, гипертонией и нарушениями водно-солевого обмена.    

Как хранить?

Лакомиться огурцами в свое время очень любил Наполеон. Чтобы не отказываться от привычки похрустеть во время длительных военных походов, он объявил крупное вознаграждение тому, кто придумает, как сохранять огурцы свежими. На эти деньги сегодня можно было бы купить четыре Ferrari – но при Бонапарте награда так и не нашла своего героя

Дольше всего свежими сохраняются выросшие при естественном свете огурцы без повреждений с плотной твердой кожицей. Тепличные сорта – вытянутые и темно-зеленые – хранятся хуже: трое суток в холодильнике и они уже вянут. Именно поэтому в магазинах их обычно упаковывают в полиэтилен, который не пропускает кислород, провоцирующий гниение. В таком «зачехленном» виде тепличные огурцы лежат дольше, поэтому не снимайте пленку до приготовления. Огурцы с грядки также убирайте сухими и невымытыми сначала в бумажные полотенца, потом в пакеты либо кладите в кастрюлю с плотной крышкой. Это поможет сохранить их не только дома, но и в дороге. Кроме того, держите огурцы подальше от фруктов и овощей, выделяющих этилен – он ускоряет созревание. По этой причине яблоки, бананы, персики, груши, сливы и помидоры – плохая компания для свежего огурца.


Чем полезны огурцы — foodandmood.

com.ua

Так как в основном огурец состоит из воды, кто-то считает его бесполезным «пустым» овощем. На самом деле зеленый хрустящий огурец – средство от плохого настроения и анемии. Аромат и вкус огурца непременно ассоциируется с теплым летом.

Историки утверждают, что огурцу уже более 6 тысяч лет, и приехал он к нам из далекой Индии. На самом деле огурец относится к семейству тыквенных, а его плоды мы едим в прямом смысле зелеными – недозревшими. Но именно эта незрелость гарантирует огурцу его витаминную пользу, старея огурцы теряют до 30 процентов витаминов и полезных веществ.

Огурцы на 97 процентов состоят из воды, но эта жидкость считается живой и полезной. В ее составе минеральные соли, которые полезны для печени, почек и сердца. Огурец – источник витаминов А, Е, РР и В, марганца, молибдена, магния, цинка, меди, калия, кальция, фолиевой кислоты, натрия, железа, фосфора, хлора, алюминия, фтора, кобальта и йода.

Читай также: ТОП-3 рецепта малосольных огурцов

Как ложка дегтя в бочке меда – аскорбатоксидаза, которая считается антивитаминным веществом, которое способно разрушать витамин С. Оно образуется при нарезке огурца при взаимодействии с кислородом, поэтому свежий салат из огурца следует употреблять сразу же.

Благодаря своей низкокалорийности, огурцы незаменимы в диетическом питании для потери и поддержания веса. Они регулируют аппетит, надолго насыщают и стимулируют пищеварение.

Польза огурца

Если вам предстоит белковый обед, огурец поможет усвоить его. Огурцы – мочегонное, желчегонное и слабительное средство, которое помогает при отеках и проблемах с кишечником. За счет содержания в огурцах клетчатки, они помогают выводить вредные шлаки из организма и снижают уровень холестерина.

Употребление огурцов является дополнительной терапией при заболеваниях щитовидной железы. Этот овощ нейтрализует кислотные соединения в организме, которые могут причинить вред твоим обменным процессам и ускорить старение клеток.

Широко используются огурцы в косметических целях. Огуречная маска снимает отеки, отбеливает кожу, питает ее влагой, помогает убрать пигментацию, укрепляет корни волос, убирает воспаления и высыпания.

Вред огурца

Всем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, следует быть осторожным с употреблением огурцов, так как они повышают кислотность желудка и могут спровоцировать боли и вздутие живота.

Слишком ранние огурцы опасны нитратами, которыми их щедро подкармливают производители. С первых огурцов желательно срезать кожуру, в которой концентрируются вредные вещества из почвы.

Огурцы в кулинарии

Читай также: В Хельсинки открылся магазин, где продают только огурцы

Огурцы маринуют и солят, только нужно учитывать, что полезные вещества при консервации в них не сохраняются. Готовят с огурцами салаты, солянки, окрошку, оливье, винегрет, роллы и суши, а также десерты с сахаром и медом.

Огурцы польза и вред для организма в свежем виде и в заготовках

Огурцы польза и вред для организма в свежем виде

Огурцы с большим удовольствием используется кулинарами во всем мире. В России огурцы символизируют приход лета. Своим свежим ароматом и присутствием на столе они открывают начало витаминно-овощного сезона. Из плодов готовят салаты, употребляют сырыми и заготавливают на зиму. Огурцы сохраняют полезные качества даже в консервированном виде, и является незаменимыми в рационе каждого человека.

Огурцы польза и вред для здоровья

На вопрос: какая польза от огурцов, ответить кратко просто не возможно. Благодаря своему уникальному химическому составу, они благотворно влияют на многие жизненно важные процессы в человеческом теле.

Польза огурцов для организма заключается в их составе:

  • содержат 95% воды, которая прекрасно утоляет жажду и нормализует водно-солевой баланс;
  • клетчатка положительно влияет на работу кишечника;
  • йод способствует нормальной секреции щитовидной железы;
  • витамины групп С и В повышают иммунитет;
  • микроэлементы железа, натрия, магния, цинка и фосфора благотворно влияют на все системы органов.

Огурцы польза и вред

Польза и вред огурцов имеет научное обоснование. Большое содержание воды делает их низкокалорийным продуктом, из-за чего он востребован даже в самых строгих диетах. Также польза огурцов для организма состоит в том, что они прекрасно управляют аппетитом, подавляя чувство голода и улучшая процесс усвоения пищи.

Салат из свежих огурцов

Наличие клетчатки способствует очищению организма от лишнего холестерина. Это влияет на выведение шлаков и помогает снизить вес. Диетологи рекомендуют устраивать разгрузочные дни на основе этого продукта.

Йод в легко усваиваемой форме обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, причем в огурцах его намного больше, чем в других овощах. Витамины В и С очень важны для поддержания иммунной системы, а глюкоза и фруктоза – для нормальной работы головного мозга. Регулярное употребление овоща полезно для сердечной мышцы и способствует оздоровлению кровеносных сосудов.

Но огурцы при всех их достоинствах имеют и противопоказания. При гастрите и язве желудка употреблять этот овощ не рекомендуют даже в диетологии. Это объясняется тем, что они повышают кислотность желудочного сока.

Следует помнить, что свежие огурцы обладают слабительным действием, именно поэтому переедать их не стоит, а молодым мамам необходимо исключить их из своего рациона в период кормления грудью.

Свежие огурцы польза и вред

Свежие ранние огурцы

Обычно овощи употребляют в спелом виде, а вот огурцы едят недозревшими. Причем в маленьких плодах витамина С содержится больше, чем в крупных. Исследования показали, что огурцы способствуют нормальному усвоению белков, именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять их с мясными блюдами.

Сок из свежих плодов очень полезен при заболеваниях печени, желчного пузыря и предстательной железы. Он также обладает мочегонным эффектом и способствует выведению песка из почек. Также, огуречный сок является известным средством для похудения: необходимо принимать ежедневно стакан напитка (100г) натощак. Существует множество способов приготовления. Очень популярен рецепт яблочно-огуречного сока, напиток получается бодрящим и очень вкусным.

Огуречный сок из свежих овощей — лучшее диетическое средство

Этот простой овощ является источником ценных минералов и микроэлементов, в чем и заключается исключительная польза огурцов для организма человека. Летом свежие плоды рекомендуется употреблять и взрослым, и детям. Также это отличный диетический продукт, умеренное потребление которого способствует снижению веса.

Противопоказания к употреблению ранних свежих огурцов

Но в ранних плодах, появляющихся в магазинах, польза свежих огурцов для организма не однозначна. Недобросовестные производители в погоне за богатым урожаем используют большое количество азотных удобрений, которые в овощах преобразовываются в нитраты.

По этой причине детям до 3 лет ранние покупные огурцы строго запрещены. Перед употреблением их в пищу, нужно обязательно счищать кожуру и обрезать кончики, именно в этих частях плода самая большая концентрация нитратов. Такие меры предосторожности необходимы для защиты организма от отравления.

Польза и вред огурцов свежих в косметологии

Этот продукт популярен не только в кулинарии. Польза огурца также ценится в косметологии. Маски и крема на его основе – это прекрасные средства для ухода за кожей. Они очищают, увлажняют, отбеливают и снимают воспаление.

Спиртовые настойки на свежих плодах помогут с проблемной и жирной кожей. Такие средства помогают сохранять её нежной и ухоженной.

Консервированные огурцы польза и вред для организма

Консервированные огурчики

Огурцы польза которых изучается и на сегодняшний день, в соленом и маринованном виде теряют определенную часть своих витаминов из-за термической обработки, но есть рецепты консервации без стерилизации: у таких заготовок небольшой срок хранения, но все микроэлементы остаются.

Соленья не рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, печени, ожирении и нарушении обмена веществ. Также важно учесть противопоказания для кормящих мам и при аллергиях, они такие же как у свежих огурцов.

Итог

Огурцы обладают множеством полезных свойств, положительно влияющих на организм человека. Химический состав продукта богат витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования всех органов и систем.

Для метаболизма и свежего дыхания: чем полезен огурец?

Справка

Получить короткую ссылку

1047210

Сильные стороны популярного и незамысловатого овоща, а также интересные подробности из его состава — читайте в специальной справке Sputnik.

Огурец — один из самых популярных продуктов, который можно найти в холодильнике каждого человека — будь то свежий овощ или консервация. Свежий аромат огурцов напоминает о приходе витаминно-овощного сезона, когда салаты заменяют вредный фаст-фуд, а баночка соленых огурцов становится прекрасным дополнением к горячим блюдам в зимнее время года.

Польза огурцов для организма человека доказана давно: простой и распространенный во всем мире продукт имеет множество полезных качеств, а его ежедневное употребление можно смело приравнять к профилактике от заболеваний и чистке организма от вредных шлаков и токсинов. Но все ли так однозначно — читайте в справке Sputnik.

Польза огурца

Стоит отметить сразу, что огурцы — не самый витаминный продукт. Их, скорее, любят за минимальную калорийность и освежающий аромат и вкус. Основной состав огурцов — вода и некоторые микроэлименты, которые все же необходимы организму. Это цинк, йод, хром, железо, марганец, медь и калий. Именно калий отвечает за насыщение организма жидкостью: он снимает ненавистные отеки и поддерживает водный баланс тела.

Йод, который присутствует в огурцах в немалом количестве, положительно влияет на щитовидную железу, а клетчатка предотвращает накопление вредного холестерина и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Важны огурцы и для обмена веществ: витамины группы В помогают нейтрализовать сахар, а витамин С отвечает за иммунитет.

Мало кто знает, но употребление огурцов улучшает работу головного мозга. В овоще содержится антиоксидант флавонол, который активизирует нужные процессы в коре мозга.

Также огурцы считаются прекрасным противовоспалительным средством и ценятся в косметологии: маска из огурцов помогает избавиться от покраснений, снять усталость и продлить молодость кожи. Сок огурца — лечебное средство при пародонтозе и других заболеваниях десен, а несколько кусочков овоща помогут освежить дыхание. Достаточно просто подержать их во рту в течении 30 секунд. Также огурец помогает бороться с артритом, подагрой и заболеваниями суставов, благодаря ему происходит снижение уровня мочевой кислоты.

Вред огурца

Несмотря на свои явные достоинства, огурец имеет и ряд противопоказаний. Не стоит злоупотреблять овощем при обостренном гастрите и язвах желудка, так как огурец повышает кислотность желудочного сока. Также нужно помнить о том, что свежий огурец имеет слабительное действие. А молодым мамам необходимо исключать продукт из рациона в период кормления малыша.

Перед употреблением магазинных огурцов, нужно очищать кожуру и обрезать кончики: в этих частях овоща собирается большое количество нитратов, что может привести к отравлению.

Читайте также:

Калорийность соленых огурцов на 100 граммов, БЖУ, польза и вред

Такой овощ (и это ни для кого не секрет) почти на 95% состоит из водички. Именно этим и обусловлена его низкая пищевая ценность. Огурчики употребляют в пищу не только в свежем виде. Их маринуют, солят, заготавливая консервацию на зиму. Сколько калорий в огурце свежем? Этот показатель варьируется от 15 до 20 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Зависит его энергетическая ценность от сорта, а их в мире существует огромное количество.

Говорят, что в маринованных либо соленых огурчиках не остается ничего полезного. Но их вкус никого не оставляет равнодушными. Тем более в зимний период времени огурцы, конечно, можно купить без проблем, но их цена высока, да и вкус отличается от огурчиков, выращенных в открытом грунте, которые мы привыкли кушать летом. Сколько калорий в маринованных огурцах? Ориентировочно 18 килокалорий.

А сколько калорий в соленом огурце? Чуть меньше – около 15 килокалорий. Такой же пищевой ценностью обладают и малосольные огурчики. Но стоит отметить, что употребление овоща в соленом виде способствует задерживанию жидкости в организме, что провоцирует появление отечности.

Невероятно полезным считается и огуречный сок, разумеется, речь идет о свежеотжатом напитке. Его пищевая ценность выше по сравнению со свежим огурцом либо малосольным и составляет около 28 килокалорий.

В любом случае калорийность огурцов невелика, что позволяет включать их смело в диетический рацион.

Сколько калорий в свежем помидоре. Вкусно, сытно и минимум калорий?

Зная все показатели калорийности для блюд, человек уже в состоянии сделать вывод, что полезнее будет для фигуры. Ведь вкусно поесть без опасений прибавить в весе вполне реально, об этом твердят если не диетологи (те часто советуют постные каши без соли, сахара на воде), то повара!

Часто просматривая выпуски с именитыми шефами разных стран можно почерпнуть много полезного. Они показывают простые блюда, блюда за 15 минут, меню на неделю с ограниченным бюджетом, когда человек может сделать заготовки на семь дней за один вечер. И конечно, диетические блюда в правильном питании с минимумом калорий.

Повара отдают должное томату, его изумительным вкусовым качествам, его цвету и свойствам. Мастера в своем деле уверены – приготовить вкусное блюдо и порадовать себя можно даже с самой жесткой диетой! Главное проявить смекалку, внимательно изучить список доступных продуктов и «пошерстить» в Интернете.

Такой подход сделал бы приятной не только жизнь армии добровольно голодающих, которые сидят на диете поправляя фигуру. Но и дадут шанс ощутить вкус настоящей еды тем несчастным, кому ограничения ставит их диагноз – аллергикам, диабетикам.

Сколько калорий в помидоре свежем, огурце, если задумать диетический салат? Можно облегчить популярный состав, исключив майонез или жирное масло. Для разбавки подойдет капля оливкового или обезжиренной сметаны. Можно просто посолить.

Тогда калорийность любимого салата уменьшиться, благо в огурце тоже калорий немного 15 ккал на средние 100 гр. Больше дает майонез или масло, которым разбавляют салат. Настругать сверху пару колечек лука тоже неплохо, в нем минимум калорий.

Примерно такие уловки используют повара, заставляя людей творчески подходить к своему меню.

Если человеку запрещено есть множество сладких продуктов, мучного, а он сладкоежка, почему не перейти на фрукты и некоторые овощи? Помидор на вкус сладкий, сочный, просто тает во рту и для здоровья только полезен. Можно пересмотреть состав многих любимых блюд и облегчить их калорийность, заменяя некоторые составляющие.

В любом случае, выбравшим диету стоит помнить – никакого майонеза, жирной сметаны, пирожных, меда, шоколадной пасты и так далее! На них стоит «табу» в любой диете. А с остальным еще можно что-то придумать.

Сколько калорий в редиске. Редис

Редисом называют овощной однолетник, который относится к роду Редька семейства Капустные . Встречаются двулетние сорта редиса, но в качестве овоща в основном выращиваются однолетние. В пищу употребляют корнеплоды редиса, плотные, сочные, имеющие острый вкус и свежий аромат (calorizator). Нередко в блюда добавляют молодые листья редиса, если они не колючие.

Редис – один из немногих овощей, которые были выращены на Международной космической станции в условиях невесомости, благодаря короткому вегетативному периоду и возможности использования в пищу и «вершки, и корешки».

Калорийность редиса

Калорийность редиса составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства редиса

Корнеплоды редиса содержат: витамины В1 , В2 , В5 , В6 , В9 , РР , а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий , кальций , магний , железо , фосфор , природную клетчатку, фитонциды.

Чуть горьковатый, острый вкус придаёт редису горчичное масло , содержащееся в продукте, оно имеет свойство возбуждать аппетит.

Употребление редиса нормализует перистальтику, способствует улучшению цвета лица, снижению уровня холестерина, активизирует обмен веществ, повышает эластичность стенок сосудов, тем самым улучшая деятельность сердечно-сосудистой системы.

Редис обладает противоотёчным, желчегонным свойствами, полезен при подагре, сахарном диабете и ожирении.

Свежая ботва редиса содержит ещё больше витаминов и минералов , чем корнеплод, только использовать нужно самые мелкие молодые листочки.

Интересный факт – редис, порезанный для приготовления салата, окисляясь при воздействии с кислородом и металлом, содержит меньше витаминов, чем цельный корнеплод.

Вред редиса

Редис не рекомендовано употреблять лицам с заболеваниями желудка и кишечника, особенно в стадии обострения. Эфирные масла, содержащиеся в редисе, не полезны при заболеваниях печени и двенадцатиперстной кишки.

Виды и сорта редиса

Редис можно выращивать как в парнике, так и в открытом грунте. Редис – один из самых ранних весенних овощей, вызревающих на грядках. Редис различается по форме и цвету корнеплода – от круглого до цилиндрического, цвет редиса может быть красным, розовым, фиолетовым и жёлтым, красным с белым кончиком, розовым.

Самыми распространёнными сортами редиса считаются Рондар, Первенец, Французский завтрак, Детский, Дуро, Рубин, Заря, Вера, Злата, Альба и др. Редис вызревает за несколько недель, поэтому, если грамотно подобрать сорта, лакомиться свежей редиской можно с апреля по октябрь.

Редис в похудении

Низкая калорийность и наличие растительного белка и клетчатки делают редис желанным ингредиентом различных диет и разгрузочных дней, например, диета клиники Майо включает в ежедневное меню редис. В весенне-летний сезон, когда редис вызревает в средней полосе, съедая 3-5 штук редиса ежедневно, можно постепенно снизить вес на несколько килограммов.

Выбор и хранение редиса

При покупке редиса следует обращать внимание на внешний вид корнеплодов и ботвы – их упругость и свежесть должны быть налицо. Мягкость, впадины и тёмные пятна на поверхности корнеплода должны стать причиной отказа от приобретения продукта. Свежий редис с ботвой можно сохранять в холодильнике в течение недели, обрезанные корнеплоды без зелени – не более пяти дней.

Редис в кулинарии

  • Самым распространённым является использование редиса в свежем виде – целиком, как ингредиент салатов или многих холодных закусок.
  • Редис отлично сочетается со всеми свежими овощами, зеленью, вкусный и полезный перекус – бутерброд с чёрным хлебом , сливочным маслом и редисом, при желании можно добавить соль .
  • Иногда редис подвергают термической обработке – варят или запекают, используют как гарнир или составную часть овощного рагу.
  • Источник:

Огурец свежий/соленый. Калорийность на 100 грамм, белки-жиры-углеводы, польза, как употреблять

Калорийность ? огурца свежего, малосольного ?, маринованного в 1шт и на 100гр

Овощи составляют важную часть нашего повседневного рациона. И зачастую в меню присутствуют огурцы, которые отличаются высокой пользой для здоровья и отсутствием вреда для фигуры. Их часто используют для приготовления салатов и закусок. Огурцы солят, маринуют, консервируют на зиму. Но какова калорийность, состав и БЖУ огурцов?

Польза и вред огурцов

Почему же огурцы считаются такими полезными? Действительно, овощ имеет массу положительных свойств. В свежем виде он:

  • снижает сахар;
  • служит защитой от атеросклероза;
  • стимулирует аппетит;
  • нормализует метаболизм;
  • оптимизирует усвоение ценных микроэлементов;
  • улучшает память;
  • активизирует работу печени, ЖКТ, щитовидки, сердца;
  • выводит из тканей избытки холестерина, шлаки, токсины, желчь.

Также огурцы нормализуют АД, снимают отеки, отличаются мочегонным эффектом, сохраняют здоровье полости рта, избавляют от запоров. Эти овощи укрепляют иммунитет, суставы и кости, отличаются обезболивающим эффектом, замедляют старение, противодействуют инфекциям, благотворно сказываются на функционировании нервной системы.

Источник фото: shutterstock.com

А вот вред огурцы могут принести тем, кто столкнулся со следующими заболеваниями:

  • гастрит;
  • нефрит;
  • энтерит;
  • колит;
  • мочекаменная болезнь;
  • гипертония;
  • энтероколит;
  • язва.

А от маринованных огурчиков стоит отказаться при беременности, гепатите, проблемах с почками, холецистите, повреждениях зубной эмали.

Пищевая ценность и БЖУ свежих огурцов

Чем объясняется такая уникальная польза огурцов? Конечно, их биохимическим составом. В огурцах очень много ценных кислот, витаминов и минеральных веществ. Их содержание в овощах указано в таблице:

Название вещества Его содержание (мкг, гр, мг)
Клетчатка 0,54
Вода 95-96,7
Ниацин 03,-0,5
Фолиевая кислота 13-16
Лютеин 16
Витамин A 2
Биотин 0,9
B-каротин 372
Калий 140
Витамин B1 0,03
Цинк 0,16
Натрий 6,5-13
Витамин E 0,1
Селен 0,8
Витамин B6 0,04
Аскорбиновая кислота 6-10
Кальций 17
Витамин B2 0,03
Медь 0,01
Железо 0,3
Бета-ситостирол 14
Фосфор 20

Также в биохимический состав продукта входят жирные кислоты различного типа, а вот содержание холестерина в этом овоще равно 0. А каков БЖУ огурца? Пищевая ценность сырого продукта выражена следующими цифрами:

  • белки — 0,6 гр;
  • жиры — 0,2 гр;
  • углеводы — 3,7 гр.

При составлении меню учитывайте, что все эти цифры актуальны для 100 гр продукта в свежем виде.

Сколько калорий в одном огурце

Обычно огурцы едят в свежем виде. Но сколько калорий в 1 штуке? Если высчитывать стандартным способом, то на 100 гр продукта выходит 15 ккал. Если кушать плоды без кожуры, то энергетическая ценность упадет до 12 единиц. Даже при добавлении щепотки соли калорийность овоща не изменится.

Источник фото: shutterstock.com

Учитывая, что вес среднего огурца составляет 110 гр, то калорийность 1 шт. равна все тем же 15 ккал. Получается, что в одном килограмме домашних огурцов около 150 ккал. Неудивительно, что при таких показателях огурцы часто включают в меню люди на диете. Также на огурцах можно устраивать эффективные разгрузочные дни.

Сколько калорий в соленых, маринованных и малосольных огурцах

При составлении меню и подсчете его питательной ценности, стоит оценить и «вес» таких овощей, приготовленных разными способами. В соленом виде огурец менее калориен. На 100 гр приходится всего 11 единиц. При этом продукт более полезен, чем в свежем виде. Соленые заготовки положительно действуют на кровеносную систему и ЖКТ.

Полезными свойствами обладают грунтовые и парниковые малосольные овощи. В них много ценных минералов. На 100 граммов они дают всего 12 ккал. А сколько ккал в маринованных огурцах? Всего 1 штука маленького размера «весит» примерно 16 калорий, что тоже совсем немного.

Узнать больше о пользе огурцов можно из видео:

Огурец солёный

Огурец солёный – традиционное блюдо славянских народов, больше всего распространённое  на Руси и до сих пор не утратившее своих позиций не только в классической русской кухне, но и в современных методах приготовления блюд. Солёными свежие огурцы становятся после засолки в специальном рассоле, горячим или холодным способом. Огурцы засаливают, как правило, целиком, чтобы сохранить сочность и хрусткость овоща. Огурец солёный, правильно приготовленный, имеет насыщенный цвет от тёмно-зелёного до хаки, вкус и аромат зависит от добавленных специй, пряностей и овощей. Стеклянные банки с солёными огурцами хранятся два года (в холодильнике или погребе), огурцы, засоленные на зиму в бочках, нужно употребить до весны.

Калорийность огурца солёного

Калорийность огурца солёного составляет 11 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства огурца солёного

В составе продукта: огурцы, соль и вода. Добавками могут служить чеснок, листья хрена, смородины и вишни, корень хрена, зонтики укропа, чёрный перец горошком, острые перцы и пряные травы по вкусу.

Солёные огурцы, как и свежие, содержат в себе калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк и другие минеральные вещества, а также витамины С, группы В, PP и другие, только в меньшем количестве (calorizator).

 Молочная кислота, которая образуется в солёных огурцах естественным путём в процессе брожения, оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, стимулируя рост полезных бактерий. Солёные огурцы способны увеличить выработку желудочного сока, повышают аппетит и улучшают перистальтику благодаря клетчатке.

Вред огурца солёного

Солёными огурцами не следует злоупотреблять тем, у кого имеется желчекаменная болезнь, гипертония, атеросклероз, пиелонефрит, ожирение выше 2-ой степени. Чрезмерное употребление солёных огурцов может вызвать задержку жидкости в организме.

Как выбрать огурцы для засолки

Главным критерием при выборе огурцов служит их внешний вид. Огурцы, лучше всего подходящие для засаливания не должны быть длиннее 15-ти см, иметь тёмно-зелёную плотную кожуру, ярко выраженную бугристость и чёрные мелкие шипы.

Мякоть у таких огурцов плотная, без пустот, с мелкими семенами. Следует помнить, что огурцы, выращенные в открытом грунте, обычно более ароматны и реже горчат.

Значение имеет и степень спелости огурцов, идеальный огурец полностью вызрел, но не перезрел, потому что кожица начинает грубеть, светлеть, а семена увеличиваются в размере.

Сорта для засолки огурцов

Самыми лучшими сортами, подходящими для засолки и маринования огурцов считаются: Береговой, Воронежский, Герман, Засолочный, Муромский, Нежинский, Феникс, Хрустящий.

Если предпочтение отдаётся небольшим огурчикам, следует обратить внимание на сорта Парижский корнишон и Лилипут.

Гибридные сорта огурцов также отлично зарекомендовали себя при засаливании, это: Благодатный F1, Бочковой засолочный F1, Буран F1, Застольный F1, Московский пижон F1, Адам F1, Мурашка F1, Наташа F1, Родничок F1, Соловей F1, Кураж F1, Дальневосточный F1.

Огурец солёный в кулинарии

Солёные огурцы – отменного вкуса закуска, продукт хорош как сам по себе, так и в дополнении к салатам (винегрет и Оливье редкая хозяйка готовит без солёных огурцов), супам, закускам и гарнирам. Солёные огурцы придадут пикантность различным соусам, классическим считается сочетание отварного картофеля, сала, солёного огурчика и запотевшей рюмки водки.

Больше об огурцах, свежих и солёных, смотрите в ролике телепередачи ‘О самом Главном’.

Солёные огурцы: калорийность на 100 грамм, польза и вред, состав и противопоказания к употреблению

Сложно представить себе человека, ни разу не пробовавшего соленых огурцов. Многим этот вкус напоминает о жизни в деревне, где в темном погребе стоят в ряд настоящие сокровища — всевозможные заготовки на зиму. С приходом холодной поры они становятся украшением стола: ингредиентом салатов, вкусным дополнением к вареной картошке или закуской для веселого застолья.

Соленые огурчики давно стали неотъемлемой частью славянской культуры. Но могут ли они нанести вред организму и можно ли есть такую закуску тем, кто сидит на диете? В этом мы и будем разбираться.

Сколько калорий в огурцах

В среднем калорийность свежего огурца составляет 15 ккал на 100 граммов. Это крайне мало и связано с тем, что овощ на 95% состоит из воды. Его относят к низкокалорийным продуктам, благодаря чему свежие огурцы становятся основой для летней огуречной диеты.

Калорийность соленых огурцов еще ниже и составляет всего 11,2 ккал на 100 г. В процессе засолки овощ еще больше насыщается водой и теряет часть калорий. Чем дольше проходит процесс соления, тем больше сухого вещества потеряют огурчики, что не всегда хорошо.

Интересно! Калорийность маринованных огурцов несколько выше и в среднем составляет 16,1 ккал на 100 г. Это происходит из-за того, что в процессе маринования овощ насыщается меньшим количеством воды, чем при солении, но при этом используется больше различных приправ.

Состав соленых огурцов

Состав соленых огурчиков не сильно отличается от свежих. Они содержат калий, фосфор, кальций, цинк, магний. Но основной элемент соленых огурцов — это, конечно, натрий. Его содержание так высоко (1111 мг), что хватает всего лишь 150 г огурчиков, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность организма в соли. Из витаминов больше всего содержатся C, B1, B2 и PP.

Важное отличие соленых огурчиков от свежих — наличие в них молочной кислоты, образующейся в ходе молочнокислого брожения. Содержащиеся в ней лактобактерии полезны для человека: они улучшают пищеварение.

Из-за высокого содержания воды показатели БЖУ (содержание белков, жиров и углеводов) у огурцов едва заметны.

В 100 г соленых овощей содержится 0,8 г белков, 0,1 г жиров и 1,7 г углеводов.

Польза и вред

Соленые огурцы обладают следующими положительными свойствами:

  1. Их пряный солоноватый вкус стимулирует выработку желудочного сока и возбуждает аппетит.
  2. Из-за высокого содержания воды соленые огурчики обладают низкой калорийностью.
  3. Содержание молочной кислоты благоприятно влияет на микрофлору кишечника.
  4. Высокое содержание натрия удовлетворяет суточную потребность в соли.
  5. Оказывают легкое слабительное действие.

Однако у огурчиков имеется и ряд отрицательных свойств, в основном связанных с повышенной концентрацией соли:

  1. Большая кислотность рассола может повредить зубную эмаль.
  2. Чрезмерное употребление соленых овощей может привести к задержке жидкости в организме.
  3. Затрудняют работу почек.

Противопоказания

Соблюдать особую осторожность при употреблении солений необходимо людям со следующими заболеваниями:

  • язвы, гастриты и другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • гипертония;
  • болезни почек и печени;
  • склонность к диарее.

Негативных последствий легко избежать, если не злоупотреблять огурцами, какими бы вкусными они ни были. Это все-таки закуска, а не полноценная еда. Рекомендуется промывать огурчики перед трапезой: так вы смоете излишки рассола и понизите их кислотность.

  • Рецепты огурцов с яблоками на зиму.
  • Что делать, если пожелтела рассада огурцов.
  • Как вырастить огурцы на балконе и получить урожай.

Заключение

Посолить огурчики на зиму — хорошая традиция наших предков, которую многие соблюдают и по сей день. Они легко могут стать частичкой лета в студеную пору, когда свежие овощи становятся роскошью. Соленые огурцы находят свое место на любом застолье.

Однако, как и со всякой закуской, с ними нужно знать меру. Бесконтрольное поедание заготовки может привести к неприятностям с пищеварительной системой и почками. Если же не злоупотреблять, огурцы безвредны и даже полезны для нашего здоровья. Соблюдение меры во всем — вот отличный девиз для гурманов и не только!

Калорийность соленых огурцов и диетические свойства

Янв-14-2013 KoshkaS

Огурец – замечательный овощ, часто входящий в различные виды диет. Даже соленые (не путать с маринованными!) включают в список продуктов питания, рекомендованных для ежедневного употребления.

Существует масса рецептов, включающих соленые огурцы. Да и сами по себе они – любимое многими лакомство.

Именно поэтому многих интересует, а какая калорийность соленых огурцов и какие есть у них диетические свойства?

Минеральный состав свежих огурцов сохраняется и в соленых. 99% массы плода огурца составляет вода. При этом они вмещают в себе калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамин С, витамины группы В, РР, Е, каротин (провитамин А).

В результате брожения в огурцах образуется молочная кислота, благотворно влияющая на функции пищеварительного тракта.

Соленья, которые получают из огурцов, вмещают в себе много органического вещества — клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы и для профилактики онкозаболеваний. Как и другие овощи, они содержат, кроме того, антиоксиданты, нейтрализующие опасные свободные радикалы.

Солёные огурцы содержат ряд благотворных микроорганизмов, которые способны контролировать развитие вредных кишечных микробов.

Молочная кислота, которая появляется в соленьях, когда они забродят, способна уменьшать содержание жира в кровяном потоке, стимулировать кровообращение, а также приводить в норму высокое кровяное давление.

Помимо этого, молочная кислота способствует оздоровлению пищеварительной системы, вносит в кишечный тракт нужные бактерии.

Учитывая, что эти овощи на 95% состоят из воды, количество калорий в них априори не может быть не то что большим, но даже сколько-нибудь существенным, чтобы вызывать беспокойство у тех, кто следит за своим весом. Но если огуречный рассол включает сахар, данный показатель может в какой-то мере увеличиться (это зависит от количества сахара).

Сколько калорий в соленых огурцах?

А вот сколько:

Калорийность соленых огурцов составляет 11 ккал на 100 грамм

  • Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  на 100 грамм:
  • Белки — 0,8
  • Жиры – 0,1
  • Углеводы – 1,7
  • А какая калорийность таких огурцов, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
калорийность соленых огурцов домашних 16,3
калорийность соленых огурцов бочковых 13,0

А их пищевая ценность вот такая:

Таблица пищевой ценности, на 100 грамм продукта:

Огурцы Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
соленые домашние 4,2 2,3 1,5
соленые бочковые 0,7 0,1 1,6

Рецепт? Рецепт!

Как правильно приготовить соленые огурцы? Вот один из рецептов:

Хрустящие огурцы:

Продукты:

  • Огурцы свежие -5 кг.
  • Укроп (палки и зонтики) — 5 штук
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Хрен (листья) — 8 штук
  • Смородина (листья) — 20 штук
  • Соль, перец (красный и черный)
  • Лавровый лист — 8 штук

Огурцы моют и срезают с них «попки». Помещают в кастрюлю — для замачивания, вместе с укропом, чесноком, листьями смородины. Все это заливаем рассолом (на1 литрводы берется 2 столовых ложки соли). Все это оставляем под гнетом на 2 суток.

Пряности удаляют, рассол процеживают, а огурцы — промывают.

В заранее простерилизованные банки кладутся огурцы и новые специи. Добавляем лавровый лист и перец. Рассол нужно прокипятить, затем, еще горячим, разлить по банкам. Банки закрываются капроновыми крышками. Вот и готов, практически диетический продукт.

Отличное видео. Стоит посмотреть!

  1. Несмотря на невысокую калорийность, их не рекомендуется использовать в диетах для похудения из-за большого содержания солей, которые удерживают в организме воду, снижая скорость обменных процессов и замедляя процесс похудения.
  2. В этих огурцах высокое содержание клетчатки, способствующей очищению ЖКТ, антиоксидантов, необходимых для связывания свободных радикалов, полезных бактерий, угнетающих патогенную микрофлору кишечника, молочной кислоты, снижающей количество холестерина в крови, нормализующей кровяное давление и улучшающей циркуляцию крови.

Поэтому вне сезона, когда нет возможности употреблять свежие огурцы, допускается включать в меню огурцы соленые, в разумных количествах. Малосольные огурцы, калорийность которых тоже невелика, при этом количество соли в них незначительно, а витамины и полезные вещества практически сохранены, можно использовать в диетах для похудения, но не более 100-200 г вдень.

Солёные огурцы прекрасно усваиваются организмом, не вызывают аллергических реакций, способствуют похудению, но имеют ряд противопоказаний:

  • Наличие камней в почках
  • Гепатит
  • Подагра
  • Гипертония
  • Хронический нефрит
  • Болезни сердца и сосудов
  • Болезни ЖКТ
  • Заболевания печени

И еще — Калорийность Огурцов.

Маринованные огурцы: польза и вред для организма, калорийность

Маринованные огурцы, особенно домашнего приготовления — ну, очень вкусное дополнение ко многим блюдам. Некоторые готовы есть их банками, и даже не находясь в состоянии беременности. Но каковы польза и вред маринованных огурцов? И как их безмерное количество отразится на фигуре и организме в целом?

Калорийность соленых огурцов для похудения. Польза и вред

Маринованные огурцы — это особое блюдо, отказаться от которого практически невозможно. Их можно употреблять в самостоятельном виде, в качестве закуски, и как ингредиент в различных блюдах — супах и салатах, например.

И поэтому очень многих волнует вопрос о калорийности, пользе и вреде соленых огурцов. Особенно интересует тех, кто на диете.

Так вот, калорийность соленых огурцов — всего 16 ккал на 100 грамм продукта. Это не только не навредит фигуре, но еще и принесет ей массу пользы в виде витаминов и макроэлементов. Однако с количеством потребляемого продукта лучше не перебарщивать, пользы от этого не прибавится.

Пищевая и энергетическая ценности

Огурец свежий — это 90% воды. Количество жидкости не уменьшается и в соленом овоще, но это не значит, что, кроме воды, в нем ничего нет. Состав полезных элементов разнообразен.

  • На 100 грамм блюда приходится:
  • 0,8 грамм белка;
  • 0,1 грамм жиров;
  • 2,5 грамма углеводов.
  • А кроме БЖУ, есть еще витамины и минералы:
  • железо — 0,6 мг;
  • калий — 141,0 мг;
  • кальций — 23 мг;
  • магний — 14 мг;
  • натрий — 8 мг;
  • фосфор — 42 мг;
  • хлор — 25 мг.
  • витамин А, группа витаминов В, С, Е, Н, РР.
  • Количество полезных веществ в 100 граммах продукта считается допустимой суточной нормой, поэтому превышать «дозу» маринованных огурцов не стоит.
  • Польза

Польза и вред маринованных огурцов зависят от множества факторов. Однако пользы больше. И это не все. Польза есть как для организма человека в целом, так и для женщин, мужчин и детей по отдельности, ведь строение их организмов имеют отличия.

  1. Начнем с того, что маринованные огурцы действуют как детокс-средство: выводят из организма вредные вещества, при этом не вымывая полезного.
  2. Маринованные огурцы не зря используют в качестве закуски к водке, ведь они не просто сглаживают вкус алкоголя, но и препятствуют интоксикации организма от алкоголя и вредных веществ.
  3. Огурцы (как свежие, так и маринованные) действуют в качестве мочегонного средства, а, значит, улучшают работу почек.
  4. Кроме этого, комплекс полезных элементов положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Огурцы соленые показаны тем людям, которые страдают от запоров и других расстройств кишечника. Действуют маринованные овощи как слабительное, но в умеренном количестве — 100 грамм вполне достаточно.

Стабилизирующий эффект в отношении холестерина оказывают соленые огурцы. А также понижают концентрацию кислотности в организме.

  • В составе огурцов в маринаде содержится витамин С, который способствует укреплению иммунитета.
  • Употребление этого продукта, благодаря наличию в составе магния и фосфора, поспособствует устранению бессонницы, улучшению сна, избавлению от тревог, усталости и раздражительности.
  • Польза для женщин

Польза и вред маринованных огурцов сказывается и на женском организме. Вредоносность продукта будет описана ниже, а пока остановимся на пользе.

Первым делом для женщины важно сохранить свою фигуру, ну, а благодаря низкому содержанию жиров и углеводов в продукте, сделать это совсем просто. К тому же значительному снижению веса и нормализации пищеварения способствует наличие клетчатки.

Еще немаловажным фактом является то, что употребление огурцов в маринаде стабилизирует гормональный фон женщины, нормализуя менструальный цикл.

Регулярный прием соленых огурцов в умеренном количестве существенно снижает риск развития онкологии женской половой системы и молочных желез.

Еще женщины чаще, чем мужчины, страдают от анемии. И вместо дорогостоящих препаратов можно регулярно употреблять соленые огурцы, так как в их составе содержатся железо, магний и кальций.

Польза для мужчин

На мужской организм огурцы тоже оказывают благоприятное воздействие. Главное, употреблять их умеренно. Также мужчинам невозможно поправиться от этого продукта, а в комплексе с другой здоровой пищей он даже поможет сбросить лишний вес.

Одна из особенностей мужского организма — быстрое накопление шлаков. Поэтому употребление маринованных огурцов поспособствует их скорейшему выведению.

Что касается исключительно мужского организма, то соленые огурцы активируют выработку мужского гормона — тестостерона, а, значит, процесс облысения существенно замедляется.

Польза и вред для детей

Польза и вред соленых огурцов для организма детей менее ощутимы, чем для взрослого. Да, и мало кто из детей любит маринованные огурцы. И все же польза есть, хотя и меньше, чем обратного действия.

  1. Родители должны помнить, что до 3 лет давать маринованные и соленые огурцы детям нельзя. А так польза от овоща в маринаде следующая:
  2. провоцирует появление аппетита, который у детей младшего возраста часто отсутствует;
  3. благодаря большому количеству клетчатки огурцы излечивают запоры у детей.
  4. А если говорить о вреде:
  5. в маринаде большое количество соли и уксуса, что не есть хорошо для детского организма: портятся зубы, страдает желудок;
  6. количество полезных веществ в маринованном овоще мало для детского организма;
  7. способен развиться диатез;
  8. если у ребенка еще мало зубов, то он может подавиться кусочком соленого огурца.
  9. Вред и противопоказания

Не только польза, но и вред от маринованных, соленых огурцов может быть нанесен организму. Поэтому съедать целую банку такой заготовки не нужно. Но вред будет только тогда, когда человек страдает заболеваниями желудка и кишечника.

  • А также маринованные огурцы имеют целый ряд противопоказаний (помимо заболеваний ЖКТ):
  • нарушения работы сердечной системы;
  • при атеросклерозе и повышенном давлении;
  • при холецистите и мочекаменной болезни;
  • при нефрите, почечной недостаточности и пиелонефрите;
  • людям с поврежденной зубной эмалью.
  • Соленые огурцы, польза и вред для организма которых были представлены, совершенно безобидны, если не есть их при имеющихся противопоказаниях.
  • Во время похудения

А каковы польза и вред маринованных огурцов для фигуры? Вопрос актуальный не только для женщин, но и для мужчин.

Несмотря на то, что калорийность 100 грамм продукта очень мала, все же от баночной закрутки в период активного похудения и диеты лучше отказаться.

Все потому, что в ней содержится большое количество соли — вещества, которое задерживает воду в организме, от чего случаются отеки.

Именно из-за отеков худеющие люди могут наблюдать не уменьшение цифр на весах, а их увеличение, причем на несколько килограмм. Даже самые интенсивные и выматывающие эффекты не принесут результата.

И все же, если есть желание съесть маринованный огурец во время диеты, не стоит себе отказывать. Но при этом знать меру: 1-2 огурца не чаще двух раз в неделю, и лучше до 12 часов дня.

При беременности

Немаловажный вопрос: а каковы польза и вред соленых огурцов при беременности? Ведь есть избитый штамп, что все беременные съедают банку маринованных огурцов за один присест, при том хочется им этого лакомства постоянно. Почему:

  1. это сигнализирует о нехватке воды в организме;
  2. в составе есть натрий — материал для формирования околоплодных вод;
  3. в женском организме меняется гормональный фон.

Однако, перечисленное характерно для первых 3 месяцев беременности. Если во 2 и 3 триместре ситуация не меняется, то это повод для обращения к врачу.

Так что делать, если потянуло на солененькое при беременности? Можно ли соленые огурцы?

  • Если говорить о пользе, то она есть, поскольку даже диетологи назначают умеренное количество маринованных огурцов при беременности:
  • Они гипоаллергенны, поэтому беспокоиться о возможных высыпаниях не стоит.
  • Продукт низкокалориен, поэтому набрать от него лишние килограммы во время беременности невозможно.
  • В составе этого блюда содержатся макро— и микроэлементы, множество витаминов, а это — несомненная польза как для беременной, так и для развивающегося плода.

Что касается вреда маринованных огурцов при беременности, то он минимальный, поскольку огурцы не содержат пестицидов и вредных химических добавок, особенно, если речь идет о домашней закрутке. И если захотелось съесть маринованный овощ, то не стоит себе отказывать, но при этом нужно знать меру. Все же съеденная банка огурцов, даже небольшая, может ухудшить самочувствие беременной женщины.

Огурцы соленые, огурцы маринованные — в чем разница?

В статье была представлены польза и вред для организма маринованных огурцов и огурцов соленых. А в чем разница маринованных и соленых овощей?

Разница в приготовлении. Используют два способа заливки: либо холодная, либо горячая. При холодном маринаде получаются соленые огурцы. Они не требуют герметичной закатки в банки и могут храниться в любых емкостях, накрытых обычными крышками. Можно хранить и в деревянных бочках под гнетом.

А вот маринованные огурцы заливают горячим рассолом с использованием уксуса. Раскладывают их по банкам, заливают маринадом и закатывают металлическими крышками специальным ключом.

И в том, и в другом случае для засолки огурцов используют только натуральные ингредиенты, никаких химикатов. Поэтому и маринованные, и соленые огурцы пользу и вред для организма имеют практически одинаковые.

Валерия Бо4 Января, 2019

Калорийность огурца на 100 грамм. Польза и вред

sad24vipM

Огурец, как и яблоко, можно с уверенностью назвать символом похудения и диет. Ведь калорийность огурцов, в зависимости от способа приготовления, составляет всего 11-15 калорий. У соленых огурцов она меньше – 11,2 калории, у маринованных больше – 16,1 кал. Один средний огурец весит около 100 грамм, таким образом, его калорийность будет всего около 15 калорий.

Кроме этого огурцы имеют много очень важных полезных для здоровья свойств, которые еще с давних времен использовались для лечения и профилактики различных заболеваний.

Название продукта Количество грамм продукта Содержит
огурец свежий 100 грамм 15,0 ккал
огурец соленый 100 грамм 11,2 ккал
огурец маринованный 100 грамм 16,1 ккал
огурец малосольный 100 грамм 13,0 ккал
белков 100 грамм 0,65 гр.
жиров 100 грамм 0,11 гр.
углеводов 100 грамм 3,13 гр.
пищевых волокон 100 грамм 0,5 гр.
воды 100 грамм 95,23 гр.

100 грамм огурцов содержат

  • Микроэлементы: Железо 0,28 мг; Цинк 0,2 мг; Медь 41 мкг; Марганец 0,079 мг; Селен 0,3 мкг; Фтор 1,3 мкг
  • Витамины: Бэта-каротин 0,045 мг; Витамин A 5 мкг; Витамин B1 (тиамин) 0,027 мг; Витамин B2 (рибофлавин) 0,033 мг; Витамин B3 (пантотеновая) 0,259 мг; Витамин B6 (пиридоксин) 0,04 мг; Витамин B9 (фолиевая) 7 мкг; Витамин C 2,8 мг; Витамин E (ТЭ) 0,03 мг; Витамин К (филлохинон) 16,4 мкг; Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,098 мг; Холин 6 м
  • Макроэлементы: Кальций 16 мг; Магний 13 мг; Натрий 2 мг; Калий 147 мг; Фосфор 24 мг

Польза и вред огурца

Огурцы содержат, каротин, калий, фолиевую кислоту, железо, витамины группы В, РР, С.

  • Сложные органические вещества способствуют обмену веществ, пищеварению, детоксикации организма, снижению сахара в крови, а также усвоению полезных микро- и макроэлементов из других продуктов.
  • Свежий ароматный плод стимулирует аппетит, благодаря содержанию йода активирует сердечную деятельность и работу щитовидной железы и печени.
  • Щелочные соли замедляют процесс старения организма, препятствует отложению солей и тем самым образованию камней в почках.
  • Большое количество клетчатки выводит лишний холестерин и шлаки.
  • Свежий огурец действует как легкое слабительное, мочегонное средство, снимая отеки, понижает давление, выводит желчь, препятствует развитию атеросклероза.
  • Зеленый плод помогает улучшить память, сохранить здоровье зубов и десен, его сок эффективен при кашле, туберкулезе.
  • Огуречный сок также полезен людям, страдающим нервными расстройствами.
  • Это отличное обезболивающее и противовоспалительное средство.
  • Отвары и настойки из огуречной ботвы народные целители применяли при кровотечениях, ожогах, для лечения различных кожных заболеваний.
  • Огуречные маски славятся своими отбеливающими и подтягивающими свойствами, а лосьоны помогают избавиться от излишней жирности кожи.
  • Огуречный сок, смешанный с морковным и свекольным, помогает при ревматических заболеваниях, а в компании с яблочным, томатным и с зубчиком чеснока улучшает состав крови.

В свежем виде огурцы противопоказаны:

  • при гастритах и язвах, поскольку они повышают кислотность желудочного сока;
  • при таких острых и хронических заболеваниях, как почечная недостаточность, нефрит;
  • при обострении энтероколитов и колитов.

Соленые огурцы теряют свои полезные свойства.

Маринованные огурцы противопоказаны людям с болезнями ЖКТ, почек, печени, сердца, с повышенным артериальным давлением, атеросклерозом, при гепатите, пиелонефрите, хроническом нефрите, холецистите, обострении гастрита. Также соленые огурцы врачи не советуют беременным женщинам.

полезных свойств свежего огурца | Здоровое питание

Огурцы примерно на 95 процентов состоят из воды, что делает их очень низкокалорийными, а это означает, что они содержат небольшое количество калорий на грамм пищи. Хотя неочищенные огурцы содержат клетчатку и небольшое количество витаминов и минералов, очищенные огурцы не являются отличным источником питательных веществ, если вы не едите их много. Однако огурцы добавляют аромат и текстуру салатам и другим блюдам, которые их содержат.

Содержание макроэлементов

Неочищенный огурец размером 8 1/4 дюйма содержит 2 грамма белка, 0.3 грамма жира и 11 граммов углеводов, включая 1,5 грамма клетчатки, и 1/2 чашки нарезанного неочищенного огурца содержат 0,3 грамма белка, следовые количества жира и 2 грамма углеводов, включая 0,3 грамма клетчатки. Это лишь небольшое количество этих питательных веществ, хотя клетчатка всего огурца составляет 6 процентов от дневной нормы.

Содержание микронутриентов

Целый огурец содержит 49,4 мкг витамина К, или 62 процента дневной нормы; 8.4 миллиграмма витамина С, или 14 процентов дневной нормы; 442 миллиграмма калия, или 13 процентов от дневной нормы; и 39 миллиграммов магния, или 10 процентов от дневной нормы. Витамин К необходим для свертывания крови, витамин С важен для заживления ран, калий помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления, а магний помогает поддерживать стабильное сердцебиение и крепкие кости.

Здоровье глаз

Хотя огурцы не содержат столько лютеина, сколько зеленые листовые овощи, такие как шпинат, неочищенный огурец содержит 69 микрограммов лютеина.Лютеин — это фитохимическое или растительное химическое вещество, которое снижает риск возникновения проблем с глазами, таких как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта. Он работает с другим фитохимическим веществом, называемым зеаксантином, поэтому вы получите наибольшую пользу, если будете употреблять такие продукты, как яйца, красный перец, виноград или апельсины, которые содержат это химическое вещество вместе с вашим огурцом.

Потеря веса

Огурцы содержат только 45 калорий каждый, или 8 калорий в порции ломтиков огурца на 1/2 чашки. Вы можете есть много продуктов с низкой плотностью энергии, не потребляя много калорий, и это поможет вам есть меньше продуктов с высоким содержанием калорий.Попробуйте съесть салат из огурцов и салата перед едой, если хотите похудеть. Только не забудьте отказаться от высококалорийной заправки.

Ссылки

Писатель Биография

Джессика Брусо, базирующаяся в Массачусетсе, пишет с 2008 года. Она имеет степень магистра наук в области продовольственной политики и прикладного питания и степень бакалавра гуманитарных наук в области международных отношений в Университете Тафтса.

Огурцы: питание, польза для здоровья и рецепты

Огурцы полезны для здоровья в целом, особенно в летние месяцы, учитывая их высокое содержание воды.Они также могут содержать важные питательные вещества и антиоксиданты, необходимые для человеческого организма. Мякоть огурцов также может быть богата клетчаткой и целым рядом минералов.

Что такое огурец?

Огурец — это плод семейства Cucurbitaceae . Научно известный как Cucumis sativus , он принадлежит к тому же семейству, что и кабачки, арбузы, тыква и другие виды летних кабачков. Огурцы, которые обычно едят в свежем виде, называют нарезанными огурцами. Огурцы-корнишоны производятся специально для приготовления солений (также известных как маринованные огурцы).Они намного меньше по размеру, чем нарезанные. Нарезанные огурцы можно купить круглый год, но лучше всего с мая по июль.

Растение, на котором растет огурец, представляет собой стелющуюся лозу, которая развивает эти цилиндрические съедобные плоды в течение всего года. В разных регионах мира выращивают разные сорта огурцов.

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ огурцов

Польза огурцов для здоровья связана с их высоким содержанием антиоксидантов.Фото: Shutterstock

Особенности и разновидности огурцов

Вы, вероятно, знакомы с фразой «крутой, как огурец», которая прямо говорит о успокаивающем и охлаждающем характере, который есть у огурцов, когда их едят. Эти фрукты выращивают в основном для употребления в пищу в свежем виде, а в Индии вы часто найдете нарезанные огурцы, которые продаются в солнечные дни. Обычно они имеют цилиндрическую форму и имеют длину от шести до девяти дюймов. Однако размер огурцов также варьируется в зависимости от множества факторов выращивания.Кожура огурцов может быть по цвету от зеленого до белого, а иногда может быть гладкой или ребристой в зависимости от сорта. Внутри кожуры огурца вы найдете бледно-зеленую мякоть, толстую, но водянистую и хрустящую одновременно. Внутренняя сердцевина огурца состоит из множества съедобных мясистых семян. Многие сорта огурцов выращивают также в теплицах; они без косточек, с более тонкой кожицей и большей длиной, обычно от 12 до 20 дюймов. Этот сорт огурцов, часто известный как «безрыбчатый», покупается большинством, так как он легче переваривается, чем другие виды огурцов.

Пищевая ценность


Огурец с кожурой, сырой

Размер порции: 100 г, 1 чашка, долька (52 г) 1 огурец (8-1 / 4 дюйма) (301 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 95,23
Энергия 15
Энергия [кДж] 65
Белок [г] 0,65
Всего липид (жир) [г] 0.11
Зола [г] 0,38
Углеводы, по разнице [г] 3,63
Волокно, общее количество [г] 0,5
Сахаров, всего, включая NLEA [ г] 1,67
Сахароза [г] 0,03
Глюкоза (декстроза) [г] 0,76
Фруктоза [г] 0,87
Мальтоза [г] 0.01
Крахмал [г] 0,83
Кальций, Ca [мг] 16
Железо, Fe [мг] 0,28
Магний, Mg [мг] 13
Фосфор, P [мг] 24
Калий, K [мг] 147
Натрий, Na [мг] 2
Цинк, Zn [мг] 0,2 ​​
Медь, Cu [мг] 0.04
Марганец, Mn [мг] 0,08
Селен, Se [мкг] 0,3
Фторид, F [мкг] 1,3
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 2,8
Тиамин [мг] 0,03
Рибофлавин [мг] 0,03
Ниацин [мг] 0,1
Пантотеновая кислота [мг] 0.26
Витамин B-6 [мг] 0,04
Фолат, общий [мкг] 7
Пищевой фолат [мкг] 7
Фолат, DFE [мкг] ] 7
Холин, общий [мг] 6
Бетаин [мг] 0,1
Витамин A, RAE [мкг] 5
Каротин, бета [ мкг] 45
Каротин, альфа [мкг] 11
Криптоксантин, бета [мкг] 26
Витамин A, МЕ [МЕ] 105
Лютеин + зеаксантин [мкг] 23
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.03
Токоферол, бета [мг] 0,01
Токоферол, гамма [мг] 0,03
Токотриенол, альфа [мг] 0,04
Витамин К (филлоквинон) мкг] 16,4
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,04
14: 0 [г] 0,01
16: 0 [г] 0,03
18: 0 [г] 0.01
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,01
18: 1 [г] 0,01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,03
18: 2 [г] 0,03
18: 3 [г] 0,01
Фитостерины [мг] 14
Триптофан [г] 0,01
Треонин [г] 0.02
Изолейцин [г] 0,02
Лейцин [г] 0,03
Лизин [г] 0,03
Метионин [г] 0,01
Цист [г] 0
Фенилаланин [г] 0,02
Тирозин [г] 0,01
Валин [г] 0,02
Аргинин [г] 0 .04
Гистидин [г] 0,01
Аланин [г] 0,02
Аспарагиновая кислота [г] 0,04
Глутаминовая кислота [г] 0,2 ​​
Глицин [г] 0,02
Пролин [г] 0,02
Серин [г] 0,02
Источники включают: USDA

Питание огурцов

Огурцы могут быть богатым источником антиоксидантов и других питательных веществ, витаминов, минералов, энергии и воды.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, огурцы могут быть хорошим источником калия, фосфора, витамина C и K. Они также могут содержать небольшое количество железа, натрия и витаминов группы B (рибофлавин, ниацин и витамин B-6). ).

Польза огурцов для здоровья

Огурцы могут улучшить здоровье кожи, пищеварение и многое другое. Давайте посмотрим на преимущества для здоровья ниже.

Может быть богат антиоксидантами

Огурцы часто могут действовать как антиоксиданты, если их употреблять вместе с обработанными пищевыми продуктами и продуктами с высоким содержанием сахара.Согласно исследованию, опубликованному в The Journal of Nutrition, Health and Aging, потребление порошка огурца в течение месяца может показать улучшение антиоксидантной активности организма. Это может помочь в борьбе с окислительным повреждением и улучшить общее состояние здоровья.

Уход за кожей

Огурец может быть богат кремнеземом, который является важным компонентом, который может помочь в развитии прочных и здоровых соединительных тканей в мышцах, связках, сухожилиях, хрящах и костях. Врачи часто рекомендуют сок огурца из-за содержания кремния для более здоровой и яркой кожи.Кроме того, исследование в журнале Nutrition Review подчеркивает важность жидкости и увлажнения для здоровья кожи. Высокое содержание воды в огурце способствует естественному увлажнению. Экстракт огурцов часто может использоваться местно для лечения различных типов кожных заболеваний, таких как солнечные ожоги и отеки под глазами, из-за его богатого содержания антиоксидантов. Он также может быть рекомендован для лечения других кожных заболеваний, таких как псориаз, экзема и угри.

Может предотвратить запор

Огурцы могут быть идеальной смесью клетчатки и воды.Регулярное употребление салата, богатого огурцами, — отличный способ увеличить потребление клетчатки, которая поможет разжижить стул. Также известно, что семена огурца оказывают охлаждающее действие на организм, тем самым снижая риск запора.

Огурцы придают свежесть блюдам из тунца или куриного салата.

Может контролировать артериальное давление

Исследования, проведенные в DASH (диетические подходы к остановке гипертонии), были разработаны на основе исследований Национального института здоровья США как метод, который может помочь снизить кровяное давление.Было обнаружено, что ключевым фактором может быть употребление продуктов с высоким содержанием магния, калия и клетчатки. В том же исследовании огурцы упоминаются как часть пищевой группы, содержащей калий, что может способствовать контролю артериального давления.

Может лечить диабет

Исследование, опубликованное в журнале Bioimpacts в 2016 году, проливает свет на антигипергликемический эффект огурца. Огурцы можно использовать для контроля уровня глюкозы у людей с диабетом. Они обладают гормоном, необходимым бета-клеткам во время выработки инсулина.

Наличие углеводов и их влияние на организм измеряется гликемическим индексом (ГИ). Гликемический индекс измеряет, как углеводы способствуют повышению уровня глюкозы (или сахара в крови). Каждый продукт питания содержит необходимые питательные вещества в разном процентном соотношении. Гликемический индекс (ГИ) огурцов равен нулю, что означает, что они могут быть хорошим выбором для пациентов с диабетом и, таким образом, могут помочь контролировать уровень глюкозы.

В настоящее время в большинстве коммерческих магазинов есть добавки с огурцами в виде порошка экстракта колючего морского огурца.Считается, что он эффективен в борьбе с последствиями диабета.

Рецепты с огурцами

Огурцы можно нарезать различной формы и размера; их можно нарезать ломтиками, кубиками или соломкой. Семена огурца съедобны и питательны, но некоторые люди предпочитают их не есть. Те, кто не хочет семечек, могут разрезать огурцы вдоль и кончиком ложки аккуратно зачерпнуть семена. Огурцы обычно используются в нескольких рецептах. Посмотрим, как это сделать.

Бутерброд с огурцом: Самый простой и вкусный способ добавить огурцы в свой рацион — это добавлять их между хлебом.Ознакомьтесь с нашим рецептом сэндвичей с огурцами здесь — Классический рецепт сэндвичей с огурцами.

Обычный салат из огурцов: Вы можете использовать ломтики огурца толщиной в полдюйма и подавать их с салатами из нарезанных овощей. Нарежьте огурцы кубиками, смешайте их с сахарным горошком, листьями мяты и налейте винегрет из рисового вина.

Салат из огурцов и арбузов: Нарежьте арбуз и огурец небольшими кубиками и украсьте их медом, оливковым маслом и т. Д.Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт — Пошаговое руководство по приготовлению салата из арбуза и огурцов.

Вода из огурца: Питьевая вода из огурца — хороший способ сохранить гидратацию и улучшить здоровье кожи. Посмотрите, как это сделать — Рецепт воды из огурца: популярный детокс

Пюре из огурцов: Из огурцов, помидоров, зеленого перца и лука также можно приготовить отличное пюре. Добавьте соль и перец для дополнительного аромата. Огурцы придают свежий вкус блюдам из тунца или куриного салата.

Покупка и хранение

Огурцы очень чувствительны к теплу, поэтому старайтесь выбирать те, которые выставлены в холодильниках в магазинах. Сожмите их для придания твердости (они должны быть) и убедитесь, что цвет от яркого среднего до темно-зеленого. Избегайте желтых пухлых огурцов с влажными участками или морщинистыми кончиками. В более тонких огурцах вы найдете меньше семян.

Хранение огурцов в холодильнике позволяет дольше сохранять их свежесть.Если в одном приеме пищи не используется весь фрукт, то оставшиеся плотно заверните в полиэтилен или поместите в закрытую емкость, чтобы они не засохли. Старайтесь есть огурцы в течение одного или двух дней после покупки, иначе они станут мягкими, особенно если хранить их дольше недели. Если вы пытаетесь понять, как хранить огурцы для более длительного хранения, перейдите к нашей статье о том же, в которой дано подробное руководство.

История огурцов

Огурцы возникли в Индии почти 10 000 лет назад, но сейчас их выращивают во многих странах.На международном рынке продаются разные сорта огурцов, и вы можете найти их в изобилии круглый год. В древних цивилизациях Египта, Греции и Рима огурец был очень популярен, и его использование не ограничивалось только пищей. Его также хвалили за его благотворное влияние на кожу.

Людовик XIV очень ценил огурцы, и процесс выращивания их в теплицах был изобретен в его время, чтобы обеспечить ему постоянный запас этих плодов в любое время года.Американские колонисты также привезли этот сорт хрустящей и здоровой тыквы в Соединенные Штаты. До сих пор неизвестно, когда огурцы начали использовать для маринования, но исследователи предположили, что разновидность огурца была выведена из африканского растения. В древние времена Испания была одной из стран, которые начали мариновать огурцы, так как римские императоры импортировали их из этой средиземноморской страны.

Питание огурцов: удивительные факты о пищевой ценности и пользе для здоровья огурцов

Хрустящие, охлаждающие и невероятно восхитительные огурцы являются неотъемлемой частью нашего летнего рациона.От бутербродов до салатов и соусов — универсальные овощи могут похвастаться, куда бы вы их ни добавили. Принадлежащий к семейству тыквенных, огурец в науке известен как Cucumis sativus. Богатые водой овощи родом из Южной Азии, но теперь их выращивают на многих континентах. Поскольку это идеальный охлаждающий продукт, его используют во многих летних рецептах. Огурцы лучше всего употреблять в сыром виде. Огурец — это кладезь минералов, витаминов и электролитов. Практикующий врач, диетолог и сертифицированный тренер по здоровью макробиотиков Шилпа Арора говорит: «Огурец богат питательными веществами, такими как витамин К, витамин С, магний, фосфор, рибофлавин, B-6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, железо, кремнезем, кальций и цинк.»Итак, вот несколько фактов о питании огурцов, о которых вы, возможно, не знали. (Также читайте — 5 невыразимых преимуществ огуречной воды) Польза для здоровья

  1. Потеря веса: Доктор Анджу Суд, диетолог из Бангалора, говорит: «Огурец является источником антиоксидантов и, следовательно, ускоряет обмен веществ и приводит к потере веса». это отличный вариант для тех, кто следит за своим весом.
  2. Увлажняет ваше тело: Шилпа Арора говорит: «Огурец на 95% состоит из воды и двух соединений — аскорбиновой кислоты и кофейной кислоты — которые предотвращают задержку воды. Благодаря высокому содержанию воды он повышает гидратацию вашего тела. и выводит токсины ».
  3. Полезно для сердца: Огурцы творит чудеса для здоровья вашего сердца. Огурцы содержат ларицирезинол, секоизоларицирезинол и пинорезинотри лигнаны (растительные гормоны), которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, отмечается в книге «Healing Foods» от DK Publishing.Эти растительные лигнаны также снижают риск некоторых видов рака, включая рак груди, матки, яичников и простаты.
  4. Detox Свойства: Огуречный сок благодаря высокому содержанию воды очищает организм, удаляя токсичные и старые отходы. Из него получается мощный детокс-напиток.
  5. Полезно для кишечника: Согласно книге «Лечебные продукты», огурцы содержат эрепсин, пищеварительный фермент, который помогает расщеплять белок. В книге также отмечается, что огурец также обладает противопаразитарными свойствами, которые помогают очищать и тонизировать кишечник.
  6. Регулируйте уровень холестерина: Употребление огурцов также регулирует уровень холестерина. Огурцы содержат полезные растительные стеролы, которые снижают уровень «плохого» холестерина.
  7. Мочегонное действие: Мягкое мочегонное действие огурца помогает успокоить запор. И это еще не все. Удивительная способность огурца балансировать воду в организме делает его благом при заболеваниях сердца и почек.
  8. Повышает функцию мочеиспускания: Если вам интересно, что употребление большого количества огурцов также может привести к задержке воды, у вас может не быть особых причин для беспокойства.В огурцах есть кофейная кислота, которая помогает предотвратить задержку воды. В книге «Healing Foods» отмечается, что «другие питательные вещества, которые он содержит, помогают растворять скопления мочевой кислоты и могут помочь в лечении камней в почках и мочевом пузыре».
  9. Регулирует кровяное давление: Огурец содержит калий и магний, которые помогают предотвратить высокое давление. Калий помогает снизить кровяное давление, нейтрализуя негативное воздействие соли.
  10. Преимущества для кожи: Огурцы — отличный источник кремнезема — минерала красоты.Употребление сока огурца дает вам здоровую и помолодевшую кожу изнутри. Прикладывание ломтиков огурца к глазам поможет уменьшить темные круги под глазами. Постоянно остывающий огурец может успокоить загорелую или обгоревшую кожу.
Богатый водой овощной огурец богат калием

Питание огурца Факты: основные витамины, питательные вещества и минералы овощей
  • Калорийность огурца: 100 грамм сырого огурца содержит только 15 калорий.
  • Калий в огурце: 100 грамм сырого огурца содержат колоссальные 147 мг калия. Калий способствует снижению артериального давления и электролитного баланса организма.
  • Кальций в огурце: 100 грамм сырого огурца содержат 16 мг кальция. Кальций — ключ к здоровью ваших костей и зубов.
  • Витамин C в огурце: 100 граммов сырого огурца содержат 2,8 мг витамина C. Витамин C необходим для иммунитета, здоровья кожи и здоровья сердца.
  • Фосфор в огурце: 100 граммов сырого огурца содержат 24 мг фосфора.Фосфор вместе с кальцием поддерживает здоровье костей и зубов.

Примечание: Данные приведены по данным Министерства сельского хозяйства США.


Вот полная таблица питания огурца, которая убедит вас сесть на чудо-овощи сегодня. Цифры приведены по данным Министерства сельского хозяйства США. 100 г сырого огурца содержат:

, Zn

(филлохинон)

Вода

г

95.23

Энергетика

ккал

15

Белок

г

0,65

Всего жиров3 г

0,11

Углеводы, по разнице

г

3,63

Клетчатка, общая диетическая

г

5

Сахаров, всего

г

1,67

Минералы

Кальций, Ca

03

3

0

Железо, Fe

мг

0,28

Магний, Mg

мг

13

Фосфор

Фосфор

24

Калий, K

мг

147

Натрий, Na

мг

2 73

мг

0.2

Витамины

Витамин С, общая аскорбиновая кислота

мг

2,8

3

0,09 Тиамин

3

мг

Рибофлавин

мг

0,033

Ниацин

мг

0.098

Витамин B-6

мг

0,04

Фолат, DFE

мкг

7

71 9602 900

мкг

0

Витамин A, RAE

мкг

5

Витамин A, IU

Витамин Е (альфа-токоферол)

мг

0.03

Витамин D (D2 + D3)

мкг

0

Витамин D

МЕ

0

0

мкг

16,4

Липиды

Жирные кислоты, общие насыщенные

г

037

Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных

г

0,005

Жирные кислоты, всего полиненасыщенные

г

кислоты, всего транс

г

0

Холестерин

мг

0

Прочие

Прочие

9709

0

мг

0


В заключение: Хотя лучший способ есть огурцы — это есть их в сыром виде.Диетологи также утверждают, что в идеале его следует употреблять с кожурой, чтобы максимально использовать его питательную ценность. Но если вы готовы экспериментировать, не останавливайтесь. Добавляйте их в смузи, охлаждающие соусы, супы, бутерброды или салаты, но убедитесь, что вы не упустите множество преимуществ для здоровья, которые может предложить этот овощ из тыквы.

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное. Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Часто задаваемые вопросы об огурцах: все, что вам нужно знать

Ответы на 10 самых популярных вопросов об огурцах

Если вы любите перекусывать или добавляете их в еду, огурцы — прекрасный способ добавить освежающий хруст в ваш день.

Каждый день люди задают нам десятки вопросов об огурцах, которые мы выращиваем в теплицах, и наши специалисты готовы ответить! Ниже вы найдете ответы на 10 самых популярных вопросов об огурцах, которые люди задают нам чаще всего.Прочтите ответы на часто задаваемые вопросы ниже и больше не удивляйтесь!

Какая польза для здоровья от огурцов?

Одно из лучших преимуществ огурцов для здоровья — это их содержание воды. Поскольку огурцы на 90% состоят из воды, они очень увлажняют! Это означает, что употребление в пищу огурца в жаркий летний день может зарядить вас энергией и освежить, и почти так же увлажняет, как выпивать рекомендуемые восемь стаканов воды в день!

Огурцы не только содержат много воды, но и содержат мало калорий.Это означает, что если вы пытаетесь насытиться здоровой растительной пищей, огурцы — отличный вариант, который не приводит к высокому потреблению калорий!

Какие витамины и минералы содержатся в огурцах?

Огурцы богаты многими необходимыми витаминами и питательными веществами.

Что касается витаминов, огурцы богаты витамином К, важным витамином для процесса свертывания крови. Огурцы также содержат здоровую дозу витамина А и витамина С, которые помогают поддерживать здоровье кожи, зрения, неврологических функций и костей.

Огурцы также содержат здоровую дозу многих питательных веществ. Фосфор, магний, кальций и калий — четыре самых важных питательных вещества, содержащихся в огурцах. Эти четыре питательных вещества необходимы для здоровья и хорошего самочувствия, включая здоровье костей, работающую иммунную систему и крепкое сердце.

Существуют ли разные сорта огурцов?

Во всем мире существует множество разновидностей огурцов, но наши огурцы выращивают лишь небольшое количество разновидностей в теплице.Эти разновидности существуют в двух категориях — длинные английские огурцы и мини-огурцы. Длинные английские огурцы считаются классическими огурцами, тогда как мини-огурцы выглядят так же, как длинные английские — только в миниатюрной форме, которую можно легко перекусить!

Вы когда-нибудь видели полевой огурец? Эти огурцы сильно отличаются от, например, длинных английских огурцов по многим причинам. Одна из основных причин заключается в том, что это совершенно разные сорта, и все сорта будут иметь разные внешний вид, текстуру и даже вкус друг от друга.Полевые огурцы также выращиваются в совершенно иной среде, нежели огурцы, выращиваемые в теплицах. Потому что огурцы полевые выращивают — вы уже догадались! — поле, они подвергаются воздействию внешних элементов, которые влияют на их внешний вид, вкус и текстуру.

Как лучше всего хранить огурцы, чтобы они оставались свежими?

Лучший способ хранить огурцы и сохранять их свежими — это поместить их в холодильник, желательно в холодильнике без каких-либо других фруктов.Поместите их в холодильник, чтобы ваши огурцы не испортились, но важно помнить, что их вкус может измениться.

Также очень важно хранить огурцы в герметичной пластиковой упаковке до тех пор, пока вы не собираетесь их есть. Поскольку огурцы на 90% состоят из воды, необходимо сохранять влагу в огурцах, чтобы они не стали мягкими и не гнили. Сохраняя пластиковую упаковку на огурце, вы помогаете ему сохранить содержание воды и, таким образом, дольше сохранять свежесть!

Чтобы огурцы дольше оставались свежими, убедитесь, что пластиковая упаковка на огурце высохла, прежде чем класть его в холодильник — излишек воды может привести к испорченным огурцам.

Сколько времени нужно огурцам, чтобы вырасти?

Время, необходимое для выращивания огурцов в саду, сильно отличается от времени в теплице. Это связано с множеством факторов, но главная причина в том, что условия выращивания в этих двух средах сильно отличаются друг от друга.

Даже в теплице время года по-прежнему определяет продолжительность роста огурца.

В летние месяцы огурцу требуется всего 10 дней , чтобы вырасти от цветка до урожая!
В зимние месяцы огурцу нужно всего 14 дней , чтобы вырасти от цветка до урожая!

Этот быстрый вегетационный период означает, что есть много огурцов, выращиваемых в теплицах, которые можно выращивать в любое время года!

Как узнать, что огурцы готовы к сбору?

Мы выращиваем наши огурцы в соответствии с канадскими стандартами выращивания, а это означает, что есть определенные характеристики, на которые наши производители обращают внимание при принятии решения о том, готов ли огурец к сбору.Многие люди считают, что длина огурца является самым большим определяющим фактором, но на самом деле диаметр огурца является самым важным!

Для измерения стандартного диаметра мы используем специальный инструмент — пластиковое кольцо. Если диаметр огурца соответствует этому стандартному измерению, его можно сорвать!

В отличие от помидоров, сбор огурцов не имеет ничего общего с цветом! Если вы хотите узнать больше о том, когда лучше всего выбирать помидоры, ознакомьтесь с нашим блогом о томах и фактах.

На что следует обратить внимание при выборе огурца?

Есть много важных атрибутов, на которые следует обратить внимание при выборе огурца в продуктовом магазине.

Во-первых, не стоит брать деформированный огурец. Вы хотите найти огурец жестким, прямым и практически не повреждающим кожу. Жесткий огурец означает, что он свежий и был выращен в надлежащих условиях.

Более легкий огурец также не идеален, потому что в нем нет всех витаминов и питательных веществ, которые должен содержать каждый огурец.Наконец, вы хотите найти огурец с темно-зеленой кожицей — чем темнее зеленый цвет, тем больше в плодах питательных веществ и витаминов!

Можно ли есть кожуру огурца?

Многие люди не уверены, полезно ли есть кожуру огурца. Мы здесь, чтобы сказать вам, что это один из самых здоровых вариантов, который вы можете сделать!

Кожа огурца — это место, где хранится большая часть его витаминов и питательных веществ. Это означает, что если вы срежете кожицу с огурца, вы потеряете большую часть его пользы для здоровья.

Какие самые лучшие способы съесть или приготовить огурцы?

Наш шеф-повар Зак Л. дал нам несколько отличных советов о том, как лучше всего есть и готовить огурцы!

  1. Ешьте их сырыми. Вы хотите максимально использовать свежесть огурца, поэтому один из лучших способов съесть огурец — это есть его сырым!
  2. Наслаждайтесь водой. Огуречная вода — все более популярный способ полакомиться огурцами. Убедитесь, что когда вы нарезаете огурец для воды из огурцов, вы нарезаете его очень тонкими ломтиками.Огуречная вода очень освежает, особенно в летние месяцы!
  3. Пара с фруктами. Поскольку у огурцов более мягкий нейтральный вкус, варианты сочетания с огурцами безграничны! Один из лучших вариантов сочетания — с другими фруктами, особенно с яблоками!
  4. Приготовьте свежие салаты. Огурцы в салате можно нарезать бесчисленными способами: можно готовить их кружочками или четвертинками, нарезать толстыми или очень тонкими или даже спиралевидно нарезать! Добавление в салат уникальных ломтиков огурца всегда делает его более увлекательным, захватывающим и вкусным!

Какой лучший рецепт огурца?

Мы также спросили Зака ​​Л.какой у него любимый рецепт огурца, и он ответил, что его любимый рецепт — наш спиральный мини-салат из огурцов! Ему действительно нравятся веселые цвета, восхитительный вкус и классная текстура, которые придает огурцам спиральная форма. Узнать, как приготовить это потрясающее блюдо, можно здесь!

Узнайте больше о продуктах, прочитав наши часто задаваемые вопросы о томатах и ​​сладком перце.

Огурец Питание, польза для здоровья, рецепты и многое другое

Вы всегда могли предположить, что огурцы были полны воды, но не содержали других питательных веществ.Что ж, подумайте еще раз, когда дело доходит до питания огурцов.

Пищевая ценность огурца

Огурец ( Cucumis sativus ) — широко культивируемая «тыква» и член семейства растений Cucurbitaceae . Огурцы наиболее изучены в отношении их мочегонного действия. Это принесло им репутацию лечебного питания как в традиционной народной медицине, так и в современной медицине.

Технически огурец — это фрукт или овощ? На самом деле это фрукт, но с ним больше похож на овощ.

Поедание ракушек может добавить в ваш рацион приличное количество питательных веществ. Согласно данным по питанию огурцов, опубликованным Министерством сельского хозяйства США, полстакана огурцов с кожурой (примерно 52 грамма) содержит около:

  • 7,8 калорий
  • 1,9 грамма углеводов
  • 0,3 грамма белка
  • 0,1 грамма жира
  • 0,3 г клетчатки
  • 8,5 мкг витамина К (11 процентов суточной нормы)
  • 1,5 миллиграмма витамина С (2 процента суточной нормы)
  • 6.8 миллиграммов магния (2 процента дневной нормы)
  • 76,4 миллиграмма калия (2 процента дневной нормы)

Польза для здоровья

1. Хороший источник антиоксидантов для борьбы с раком

иммунная система? Из питательного огурца было выделено несколько биоактивных соединений, включая кукурбитацины, глюкозиды, лигнаны, апигенин и флавонолы, такие как физетин.

После изучения пользы огурцов и потенциальных способностей огурцов улавливать свободные радикалы, исследователи, участвовавшие в одном исследовании, сообщили, что в огурцах присутствие флавоноидов и дубильных веществ, по-видимому, отвечает за их нейтрализацию свободных радикалов и обезболивающее действие.

Соединения в ракушках защищают от рака благодаря своей способности защищать ДНК и клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Физетин специально связан со здоровьем мозга и сохранением когнитивной функции, в то время как кукурбитацины, как известно, обладают эффектом уменьшения раковых опухолей.

Исследователи обнаружили, что кукурбитацин, разновидность тритерпенового соединения, может вызывать гибель раковых клеток (процесс, известный как апоптоз). Наиболее важными механизмами в отношении апоптотических эффектов кукурбитацинов являются их способность изменять активность с помощью ядерных факторов или генов и активировать противоопухолевые белки.

Таким образом, употребление большого количества продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, таких как огурцы, может помочь снизить риск рака.

2. Высокое содержание питательных веществ, но низкое содержание калорий

Огурцы — один из овощей с самым высоким содержанием воды. Это означает, что питание из огурцов содержит ценные витамины и минералы, но при этом очень низкокалорийный — всего около 16 калорий на чашку.

Поскольку огурцы на 95 процентов состоят из воды, они хорошо занимают место в желудке.Они могут добавить объема вашим блюдам, не утяжеляя вас.

Это означает, что вы можете есть больше и чувствовать сытость, при этом при необходимости придерживаясь в целом здорового, низкокалорийного или низкоуглеводного плана похудания. Кроме того, питание из огурцов может помочь утолить жажду и предотвратить желание перекусить из-за обезвоживания.

3. Помогает детоксикации организма

Кукурбитацины — это категория разнообразных соединений, обнаруженных в растениях семейства Cucurbitaceae , включая огурцы.Эти соединения могут поддерживать пищеварительный тракт и печень.

Огурцы также являются натуральным мочегонным средством. Это означает, что они могут помочь организму вырабатывать больше мочи для вывода токсинов и шлаков.

Вместе с тем они отлично подходят для уменьшения вздутия живота и дискомфортного удержания воды — одна из причин, чтобы съесть огурцы после ночи, проведенной с соленой едой или алкоголем.

4. Увлажняет и успокаивает кожу

Полезна ли кожица огурца? Да!

По возможности старайтесь есть огурец целиком, так как кожура и семена содержат важные соединения.Кожа огурца — хороший источник витамина А, который может помочь в здоровье кожи, а ракушки и их кожа обладают мочегонным действием, уменьшающим отечность.

Свежий огуречный сок веками использовался для естественного питания поврежденной, сухой или чувствительной кожи. Согласно некоторым исследованиям, кусочки или семена огурца, прикладываемые непосредственно к коже, оказывают успокаивающее и охлаждающее действие против раздражения кожи и уменьшают отек и покраснение. Их даже использовали для естественного лечения прыщей, шрамов и других пятен.

Огурцы также обладают способностью расслаблять и уменьшать боль, пятно и припухлость после солнечного ожога, обеспечивая облегчение при солнечном ожоге. Фрукт считается «хладагентом, кровоостанавливающим и тонизирующим средством, полезным при лечении гипердипсии или термоплегии».

Другими словами, огурцы помогают остановить кровотечение, уменьшить накопление тепла, связанное с воспалением, утолить жажду, уменьшить обезвоживание и одновременно бороться с «солнечным ударом».

5. Помогает избавиться от опухших глаз

Что делают огурцы для ваших глаз? Огурцы обладают противовоспалительным и мочегонным действием, уменьшая отечность и отечность вокруг глаз.

Они также могут помочь сохранить кожу вокруг глаз увлажненной и, по мнению некоторых людей, сделать их более бодрыми и менее уставшими.

Можете ли вы спать с огурцами на глазах? Маловероятно, что они не отвалятся всю ночь, но вы можете попробовать.

Может помочь, даже оставив ломтики огурца на глазах на 20–30 минут. Нарежьте ломтики огурца и поставьте на некоторое время в холодильник, а затем положите на глаза, когда садитесь.

Некоторые люди также используют холодные огурцы и измельчают их, чтобы получить пасту с маслом лаванды или ромашки и небольшим количеством сырого меда.

6. Помогает улучшить обмен веществ / здоровье сердца

Кукурбитацины, обнаруженные в огурцах, были исследованы на предмет их цитотоксического, гепатопротекторного, сердечно-сосудистого и антидиабетического действия. Лигнаны, содержащиеся в огурцах, обладают хорошо задокументированными иммуностимулирующими и противовоспалительными эффектами, которые полезны для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследования, изучающие эффекты употребления лиганов из растительной пищи, обнаружили полезные ассоциации с уровнями С-реактивного белка, снижающим эффектом на общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и повышением уровня артериального давления.

Огурцы также содержат важные минералы, которые помогают поддерживать здоровье сердца, включая калий и магний.

Калий связан с более здоровым уровнем артериального давления, поскольку помогает контролировать жидкость в организме. Поэтому низкое потребление калия из фруктов и овощей часто коррелирует с ухудшением здоровья сердца.

Продукты, богатые магнием, также полезны для артериального давления в дополнение к общему функционированию нервов, регуляции сердцебиения, жидкостному балансу, лучшей стабильности сахара в крови и более высокому расходу энергии.

7. Улучшает пищеварение и снимает запоры

Семена огурца известны своим целебным, теплоотводящим действием на организм, и их часто используют для предотвращения и естественного облегчения запоров в традиционных формах медицины. как аюрведа.

Многие люди страдают от дефицита магния, даже не подозревая об этом, но пища из огурцов является источником магния и других электролитов, которые могут помочь гидратировать кишечник и пищеварительную оболочку, что делает их более «регулярными».”

Так как они отлично подходят для приготовления сока или смузи, вы можете попробовать комбинировать огурцы с другими увлажняющими продуктами, такими как дыня, лайм, авокадо, сельдерей и фенхель, чтобы создать натуральный напиток против вздутия живота.

8. Помогает подщелачивать кровь

Огурцы являются одним из основных щелочных продуктов, которые помогают сбалансировать уровень pH в организме и противодействуют эффектам кислой диеты. Ограничение потребления кислотообразующих продуктов и употребление вместо этого большего количества щелочнообразующих продуктов полезно для защиты вашего тела от болезней, которые развиваются в кислой среде.

Согласно отчету, опубликованному в журнале Journal of Environmental Public Health :

Жизнь на Земле зависит от соответствующих уровней pH в живых организмах и клетках и вокруг них. Человеческая жизнь требует строго контролируемого уровня pH в сыворотке крови около 7. Общепринято, что сегодня сельскохозяйственные люди имеют диету, бедную магнием и калием, а также… Это приводит к диете, которая может вызвать метаболический ацидоз, несоответствующий нормам. генетически обусловленные пищевые потребности.

Считается, что правильно сбалансированный уровень pH снижает уровень лептина, основного гормона, связанного с контролем голода и аппетита, а также с воспалением. Поскольку организм может легко переваривать питательные вещества в жидкой форме, это одна из причин, по которой огурцы являются популярным ингредиентом зеленых подщелачивающих соков.

9. Поддерживает крепкие кости

С 22 процентами дневной нормы витамина К в каждой чашке огурцов, употребление большего количества ракушек — хороший способ поддержать минеральную плотность костей.Витамин К (в форме К2) — это жирорастворимый витамин, который работает с другими важными питательными веществами, такими как кальций и магний, для сохранения крепких костей.

Витамин К также поддерживает здоровый обмен веществ, усвоение питательных веществ, способствует здоровью сердца, помогает при свертывании крови, поддерживает неврологическую функцию и может помочь защитить от рака. Тем не менее, дефицит витамина К распространен среди взрослых и детей из-за диеты с низким содержанием зеленых овощей, диеты с низким содержанием холестерина, приема лекарств и плохого усвоения питательных веществ.

10. Помогает предотвратить или лечить головную боль

Традиционно огурцы использовались как естественное средство от головной боли и в некоторой степени как болеутоляющее, поскольку они борются с воспалениями и отеками. Головные боли или мигрени могут быть вызваны многими причинами, включая обезвоживание, стресс, усталость, низкий уровень сахара в крови и недостаток питательных веществ.

Многие исследования показывают, что продукты с высоким содержанием воды и магния, такие как огурцы, борются с головными болями, балансируя жидкость в организме и предотвращая обезвоживание.

Связано: Cucamelon: Как вырастить самый популярный суперпродукт в Instagram

Типы огурцов

Во всем мире выращивают десятки различных сортов огурцов, но сегодня наиболее широко доступны три основных сорта: те, которые используются для нарезки и употребление сырых, маринованных огурцов (кирбы) и огурцов без косточек.

В группе растений Cucurbitaceae , некоторые из наиболее распространенных разновидностей огурцов включают:

  • Корнишон
  • Английский
  • Армянский
  • Diva
  • Green Burpless
  • Boston Persling
  • 906 Lemon Market 906
  • Suyo Long
История

Санскритский синоним огурца — sushitalam , что означает «очень охлаждающий.Согласно Аюрведе, огурцы обладают прохладными, легкими, вяжущими, сладкими и слегка горькими свойствами.

Сок из огурцов долгое время использовался в качестве натурального усилителя электролитов, прежде чем появились энергетические напитки, такие как витаминная вода. Поскольку он обладает антибактериальными свойствами и является противовоспалительным продуктом, огурец использовался в качестве домашнего средства от прыщей или для уменьшения покраснения и отечности на коже.

Огурец и кабачок против шпината

Огурец и кабачок относятся к одному семейству растений и имеют схожий внешний вид, но они отличаются по текстуре и питательной ценности.Огурцы (тыквы) имеют восковую неровную поверхность, а кабачки — грубую и сухую.

Огурцы обычно сочные, прохладные и хрустящие, в то время как кабачки немного крахмалистее и сытнее. Еще одно отличие состоит в том, что цветки огурца несъедобны, а цветки цуккини съедобны.

Огурцы содержат немного меньше калорий и углеводов, чем цуккини, и содержат немного меньше витамина C, витамина B6 и некоторых фитонутриентов. Однако семена и кожура огурца содержат некоторые антиоксиданты, такие как флавоноиды, лигнаны и тритерпены.

Чем огурцы отличаются по содержанию питательных веществ от листовой зелени, такой как шпинат? В шпинате содержится более десятка различных типов только флавоноидных антиоксидантов.

Шпинат богат питательными веществами, в том числе:

  • клетчаткой
  • витамином К
  • витамином С
  • витамином А
  • марганцем
  • цинком
  • фолатом
  • железом
  • 9067 селеном 906 некоторые из питательных веществ, они не обладают таким эффектом, как большая часть зелени.

    И шпинат, и огурцы содержат мало углеводов и являются отличными овощами, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Однако, в отличие от огурцов, которые обычно едят сырыми или ферментированными, обжаривание, отваривание или приготовление шпината всего за одну минуту может улучшить его усвояемость питательных веществ и выявить его вкус.

    Связано: Зимняя дыня для пищеварения, похудания и т. Д.

    Как вырастить

    Когда дело доходит до выбора лучших блюд, у вас есть несколько вариантов: обратите внимание как на обычные огурцы, так и на более мелкие и рельефные «кирби».«Кирби — это вид, который чаще всего используют для приготовления солений.

    • При покупках ищите огурцы от яркого до темно-зеленого цвета, твердые и без мягких, заболоченных пятен.
    • По возможности старайтесь найти органические блюда. Полезные свойства огурца наиболее доступны, когда вы покупаете органические и невощеные огурцы (особенно если вы хотите есть кожуру). Поскольку огурцы очень водные, если они выращены в почве, загрязненной пестицидами, они, вероятно, будут удерживать много химикатов, которые в конечном итоге передадутся вам.
    • Воск может быть даже в органических огурцах, но он состоит из менее вредных веществ. Единственный воск, который разрешается наносить на органически выращенные огурцы, не является синтетическим и не содержит всех химических загрязнителей.
    • Храните огурцы при очень низких температурах. Храните их в пластиковом пакете в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению, но постарайтесь получить их в течение трех-пяти дней.
    • Вы можете очистить кожу, если хотите, особенно если она была обработана воском, или оставить ее и нанести на кожу хороший скраб.
    Советы по выращиванию огурцов:
    • Хотя огурцы легко найти в большинстве магазинов, выращивать их легко и экономично.
    • Хотите верьте, хотите нет, но огурцы — это тропический фрукт / овощ, который прекрасно растет в жаркую погоду. Они также хорошо себя чувствуют во влажном климате, где много воды.
    • Планируйте выращивать огурцы в течение года, когда есть более теплая погода и дождь. Они чувствительны к морозам, и их нельзя сажать, пока температура почвы не достигнет 70 градусов.Подождите не менее двух недель после последних заморозков, чтобы сажать огурцы.
    • Огурцы произрастают в двух формах: вьющиеся (более популярные) и кустовые. Виноградные лозы карабкаются по земле или карабкаются по решеткам, в то время как кусты образуют более низкое растение. Типы кустов подходят для контейнеров и небольших садов, но вьющиеся растения дают больше урожая.
    • Сажайте саженцы огурцов на расстоянии от 36 до 60 дюймов, в зависимости от сорта. Для лоз, которые вы планируете вырастить вверх, расположите растения на расстоянии одного фута друг от друга.
    • Вы можете помочь сохранить растения в тепле и влажности, используя сосновую солому, пшеничную солому, измельченные листья или вашу любимую органическую мульчу вскоре после посадки саженцев.

    Рецепты

    В отличие от большинства овощей, огурцы действительно вкуснее, когда их едят в сыром виде. Поскольку они так высоки в воде, они обычно плохо выходят после приготовления и имеют тенденцию просто превращаться в мокрую кашу.

    Если старые добрые огурцы наскучили, попробуйте приготовить ферментированные соленые огурцы, используя немного уксуса.Ферментация — это то, что придает огурцу отчетливо острый, кислый и соленый вкус после того, как он превращается в маринад, плюс он содержит живые микроорганизмы, оказывающие благотворное воздействие.

    Вы можете смешать два обычных огурца и перемешать с тремя столовыми ложками рисового уксуса, двумя столовыми ложками измельченных трав по вашему выбору (например, укроп) и щепоткой сахара и соли.

    Можно ли есть огурец каждый день? В этом нет недостатков, учитывая низкое количество калорий и другие преимущества.

    Однако, несмотря на то, что соленые огурцы содержат некоторые полезные компоненты, такие как клетчатка, витамин К и в некоторых случаях даже пробиотики, вы все равно захотите придерживаться одного-двух в день из-за содержания соли.

    Чем дольше вы оставите соленые огурцы постоять, тем сильнее будет их вкус, но даже всего 30 минут позволяют им впитать немного аромата. Если вам нравится аромат укропа, попробуйте этот рецепт маринованного укропа, в котором используется рассол, состоящий из воды, уксуса, соли и укропа или укропного масла.

    Вот и другие полезные рецепты огурцов для начала:

    Риски и побочные эффекты

    Огурцы кажутся довольно безвредными и очень редко вызывают аллергию.Было доказано, что даже экстракт огурца, который используется в некоторых лабораториях, хорошо переносится и вряд ли вызовет побочные эффекты.

    Как упоминалось ранее, лучше покупать органические (в идеале невощеные) ракушки всякий раз, когда это возможно, чтобы избежать высоких уровней химикатов.

    Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это возможность загрязнения, если вы делаете свои собственные ферментированные соленья. Сложная микробиота ответственна за изменения, наблюдаемые во время ферментации огурца, и вполне возможно, что, если ваше оборудование или банка заражены бактериями, вы можете заболеть после их употребления.

    При ферментации овощей используйте стерильное оборудование и покупайте органические продукты, чтобы еще больше снизить этот риск.

    Не следует ли вам есть огурец на ночь из-за их мочегонного действия? Скорее всего, это не проблема, если вы не едите в больших количествах.

    Хотя грыжа может усилить мочеиспускание, эффект обычно незначительный и для большинства людей не мешает сну.

    Заключение

    • Огурцы ( Cucumis sativus ) — широко культивируемая «тыква» и член семейства растений Cucurbitaceae .Есть много разных сортов огурцов, но обычно их делят на три типа: нарезанные, маринованные и без косточек.
    • Поедание ракушек может добавить в ваш рацион приличное количество питательных веществ. Огурцы содержат очень мало калорий, но содержат мощные полифенольные соединения. Они известны среди исследователей своим мочегонным, антидиабетическим, гиполипидемическим, антиоксидантным, детоксифицирующим и очищающим действием на организм.
    • Полезные свойства огурца включают в себя помощь в балансе pH тела, улучшение пищеварения, лечение вздутия живота и запоров, помощь в обмене веществ и здоровье сердца, предотвращение головных болей, увлажнение кожи и удаление опухших глаз.

    Читать дальше: Питание брокколи: борьба с раком, остеопороз и увеличение веса

    Каковы преимущества для здоровья?

    Огурцы — не то, что я считаю гламурным овощем. Когда я получаю их на своей ферме, я обращаюсь к старым запасным продуктам — я добавляю их в салаты, делаю соленые огурцы или смешиваю их в гаспачо.

    Но я провел небольшое исследование, и в Интернете полно удивительных заявлений о пользе для здоровья скромного огурца и его сока. Чем полезен огуречный сок? В Интернете вы узнаете, что это лучший в мире тоник для омоложения.Он очищает и выводит токсины из организма. Это противовоспалительное средство. Это может снизить температуру. Он также сжигает жир на животе!

    Верны ли какие-либо из этих утверждений о питательной ценности огуречного сока? К сожалению, нет, по словам диетологов, которые говорили с СЕГОДНЯ. «Я думаю, что они обладают некоторыми полезными свойствами. Однако я думаю, что преимущества соков преувеличены », — сказала Саманта Кассетти, эксперт по питанию и похуданию, имеющая виртуальную консультационную практику в Нью-Йорке.

    Джулия Денисон, координатор клинического питания в больнице Magee-Womens при Университете Питтсбурга, сказала СЕГОДНЯ, что главное преимущество огурцов — это их высокое содержание воды.«Это увлажняющий овощ», — сказала она. «Многие другие овощи — капуста, шпинат, брюссельская капуста, морковь, стручковая фасоль — содержат больше питательных веществ».

    Огурцы обладают некоторыми преимуществами для здоровья

    В то время как другие овощи могут превосходить по питательности огурцов, у огурцов есть свои сильные стороны. Они содержат витамины A, C и K, а также антиоксиданты и немного кальция и железа. Они также предоставляют тип волокна, называемый лигнином, и экспериментальные исследования показали, что лигнин может помочь защитить от рака, связанного с эстрогеном, сказал Кассетти.

    Связанные

    А приготовление сока может дать вам больше некоторых из этих питательных веществ, потому что вы, вероятно, собираетесь выжимать сок примерно из двух огурцов, чтобы получить стакан огуречного сока. Но когда вы выжимаете сок из огурцов, вы удаляете ценную клетчатку и питательные вещества, содержащиеся в коже.

    Лучше есть цельные овощи, — сказала Кассетти. «Это будет больше сытости, и вы получите клетчатку в дополнение к воде».

    Целые огурцы — и цельные овощи в целом — приносят пользу, которую вы теряете при употреблении сока.Целые овощи помогают почувствовать насыщение. На это есть две причины: пережевывание пищи и более длительный прием пищи помогают почувствовать сытость. «Когда вы что-то пьете, оно не дает такой же насыщенности», — сказала Кассетти.

    Целые огурцы лучше, но сок — неплохо.

    Есть некоторые преимущества огуречного сока для здоровья — огуречный сок, огуречный сок сельдерея или любой овощной сок лучше, чем ничего. Кассетти сказала, что приготовление сока может пригодиться людям, которым не нравится вкус овощей, которые не любят готовить или у которых напряженный график работы, когда у них мало времени, чтобы сесть и поесть.

    Денисон сказал, чтобы следить за ингредиентами в огуречном соке, купленном в магазине, поскольку туда может быть добавлен сахар: «По сути, это может быть то же самое, что и газировка».

    Понять, как приготовить огуречный сок в домашних условиях, несложно — если у вас есть соковыжималка, просто пропустите через нее огурцы. Вы также можете смешивать огурцы в смузи — так вы сохраните клетчатку и питательные вещества в коже.

    А как насчет огуречного сока для похудения?

    Огурцы — это низкокалорийная, низкоуглеводная и богатая водой пища, поэтому они могут быть частью диет, контролирующих калорийность, или низкоуглеводных диет, а также могут быть полезны для поддержания веса.Но огуречный сок не растапливает жир. «Все хотят чего-то, что волшебным образом поможет им похудеть. — Огуречный сок — это не то, — сказал Денисон.

    Кассетти предложила сочетать огурец с белком или жиром — попробуйте палочки или ломтики огурца с хумусом, вареным яйцом, тунцом или оливковой тапенадой, чтобы добавить другие питательные вещества. «Это повышает фактор удовольствия — они вместе хороши на вкус», — сказала она.

    Если вам нравится аромат огурца, добавьте ломтики в воду.

    Вода из огурца имеет свои преимущества.Если вы пьете больше воды, это поможет бороться с усталостью, связанной с недостаточным увлажнением. Денисон предложил людям настаивать на огурце воду, чтобы придать ей другой вкус.

    Кассетти согласилась: «Часто люди, которые не любят воду, думают, что она скучна или пресная. Добавление огурцов может помочь выработать здоровую привычку ».

    Стефани Турротт

    Стефани Турротт — писатель, освещающий психическое здоровье, личностный рост, благополучие, семью, еду и личные финансы, а также занимается практически любой другой темой, которая привлекает ее внимание.Когда она не пишет, поищите ее на прогулке с собакой или на велосипеде в долине Лихай в Пенсильвании.

    Диетический детектив: пищевая ценность лука и огурцов

    Лук

    Ценность: Помимо пользы для здоровья, они придают удивительный вкус почти всем продуктам

    Питательные вещества: Лук принадлежит к семейству лилий, к тому же семейству, что и чеснок, зеленый лук и лук-порей. Полстакана — хороший источник витамина С (5,9 мг, 10 процентов от рекомендуемой дневной нормы).Полстакана лука также является источником калия, кальция, магния, фосфора и пищевых волокон.

    Льготы по здоровью: Лук содержит больше кверцетина, чем любой другой распространенный фрукт или овощ. «Этот мощный антиоксидант связан со снижением риска сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера, простатита и различных видов рака (таких как рак простаты и легких). Одно финское исследование также показало, что у мужчин, которые ели больше всего продуктов с высоким содержанием кверцетина, было на 60 процентов меньше случаев рака легких, на 25 процентов меньше случаев астмы и на 20 процентов меньше смертей от диабета и болезней сердца, чем среди населения в целом », — говорит Николас Д.Гиллит, доктор философии, исследователь питания в Институте питания Dole.

    Помимо кверцетина, лук содержит фитохимические вещества, известные как дисульфиды, трисульфиды, цепаены и винилдитиины, которые известны своими противораковыми и антимикробными свойствами. И, по словам исследователей из Университета Висконсин-Мэдисон, лук также проявляет антитромбоцитарную активность (накопление тромбоцитов связано с сердечными заболеваниями), и он также может защищать от язвы желудка, предотвращая рост микроорганизма Helicobacterpylori.

    Наконец, лук, как и лук-порей, содержит инулин, пробиотическое волокно, которое может избирательно увеличивать долю полезных бактерий в толстой кишке. «Эти« хорошие »кишечные микробы, а также обеспечивают физический барьер для инфекции, были связаны с улучшенным усвоением важных минералов, таких как кальций и магний», — говорит Гиллитт.

    Статистика питания: Размер порции: 1/2 стакана нарезанных (80 г), 32 калории, 0,08 г жира, 7,47 г углеводов, 1,4 г пищевых волокон, 0,88 г белка.

    Как купить: По словам шеф-повара и кулинара Ализы Грин, автора поваренной книги из Филадельфии, журналиста и шеф-повара, вам следует «искать сухой, твердый и блестящий лук с тонкой кожицей.Шейки должны быть плотно закрыты, без появления ростков. Зеленые ростки — признак возраста и признак того, что ростки лука будут горькими на вкус. Внешняя оболочка должна быть гладкой и блестящей, с ощущением трещин и может быть свободной или плотно прилегающей ». Кроме того, по словам Грина, «лук должен пахнуть мягко, даже если у него нет вкуса. Избегайте тех, у кого есть зеленые или темные пятна ».

    Осмотрите конец проростка итальянского красного лука: он часто опускается, и именно здесь проявляются первые признаки порчи.Избегайте лука с мягкими, глубоко запавшими верхушками и черной плесенью.

    Как хранить: Лук следует хранить в неплотно тканом пакете, а не в пластиковом, в прохладном, темном, сухом и хорошо вентилируемом помещении, обычно в холодильнике. Для более длительного хранения заверните каждую луковицу отдельно в фольгу и поставьте в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *