Полезная и вредная еда для детей картинки: Картинки d0 b2 d1 80 d0 b5 d0 b4 d0 bd d0 b0 d1 8f d0 b5 d0 b4 d0 b0, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 b2 d1 80 d0 b5 d0 b4 d0 bd d0 b0 d1 8f d0 b5 d0 b4 d0 b0

Конспект занятия по здоровьесбережению в средней группе «Полезные и вредные продукты»

Конспект занятия по здоровьесбережению в средней группе «Полезные и вредные продукты»

Цель.

— Формирование представлений о здоровой и вредной пище.

Задачи.

— Продолжать знакомить детей с полезными и вредными продуктами.

— Формировать представления о пользе натуральных продуктов, о вреде газированных напитков, сухой и острой пище.

—  Воспитывать потребность в употреблении свежих фруктов и овощей.

-Воспитывать стремление помочь людям, оказавшимся в трудной ситуации.

-Развивать активность детей в играх.

Предварительная работа.

-Рассматривание картинок, альбомов о вкусной и здоровой пище.

-Наблюдение за ежедневным меню в детском саду.

-Отгадывание загадок об овощах и фруктах.

Оборудование и материалы.

Экран

Посылка с продуктами (кола, чипсы, кириешки, леденцы)

Картинки полезных и вредных продуктов.

Клеёнки, пластилин.

Методы и приёмы.

Игровая ситуация

Дидактическая игра «Полезные и вредные продукты» с использованием ИКТ

Ход занятия: 
Вводная часть
В: Ребята, давайте поздороваемся с гостями. А знаете, вы ведь, не просто поздоровались, а подарили друг другу частичку здоровья, потому что сказали: Здравствуйте! Здоровья желаю! Русская народная поговорка говорит: «Здороваться не будешь, здоровья не получишь». 
Основная часть
В: Ребята,  Когда я сегодня шла в детский сад, меня встретил почтальон и передал мне письмо, оно от жителей страны Неболейка. Они пишут, что раньше они никогда не болели, бегали, играли, веселились, а сейчас заболели — болят животы! Они просят, чтобы мы с вами помогли им, выяснили, почему же они заболели. Поможем?  (ответы детей)

В: А для этого, я их попросила прислать нам посылку, и положить в нее то, что они кушают. Давайте, посмотрим, что в этой посылке (в посылке чипсы, сухари, кола и т.д). Ребята, а я поняла, почему жители страны Неболейка заболели. Посмотрите, чем они питаются, что это? Разве можно кушать чипсы и пить газировку? Почему?

Д: Это вредные продукты, они вредят нашему здоровью. (Выбросить вредные продукты) 
В: Ребята, а почему эта пища вредная?

Д: Правильно, в данных продуктах много вредных добавок: соль, перец, консерванты и другие вредные вещества, которые раздражают желудок и вызывают боль. Поэтому и заболели наши друзья.

В: А как вы думаете, как мы можем помочь жителям страны? (ответы детей)

В:Да, мы можем им помочь- отправить посылку с полезными продуктами.

А какие полезные продукты вы знаете? 

Д: (каша, суп, молоко, кефир, сыр, рыба, сухофрукты, орешки, мёд)

Физминутка:

А сейчас, ребята, я вам предлагаю поиграть в игру «Полезные и вредные продукты» -если на экране полезный продукт — мы хлопаем в ладоши, если вредный, держимся за животики, как будто они у нас болят и топаем ногами)

На экране появляются картинки, проводится игра.

(Воспитатель и дети подходят к стенду, где находятся картинки с полезными и вредными продуктами, дети собирают посылку с полезными продуктами.

В: Ребята, теперь вы знаете, какие продукты нужно кушать, чтобы не болеть.

Помните, что жители страны Неболейка просили нас о помощи? Предлагаю не терять времени даром и слепить все те овощи и фрукты, которые помогут им выздороветь. Ребята во время работы будьте аккуратны и помните, что продукты богатые витаминами не только вкусные и полезные, но и очень красивые.

Продуктивная часть.

В: Теперь вы сами попробуете сделать такие фрукты и овощи. Но сначала мы их внимательно рассмотрим.

Например: апельсин.

-Какой он формы?

Д: Круглый

В: Какого цвета?

Д : Оранжевый

В: А что необычного в апельсине, какая у него поверхность?

Д: не ровная, ребристая

В: А морковь какая? (ответы детей)

В: Правильно, молодцы.

— Подняли глазки, смотрим на меня.

— Давайте с вами вспомним, как мы лепим круглые и продолговатые предметы (показываю в воздухе).

— Мы берем целый кусок пластилина и начинаем катать круговыми движениями. Так мы лепим предметы круглой формы.

— А сейчас будем лепить предметы продолговатой формы. Также берем целый кусок пластилина и начинаем раскатывать между ладонями.

Прежде чем приступить к выполнению задания, немного разомнем наши пальчики.

Пальчиковая гимнастика.

Дружат в нашей группе девочки и мальчики

Мы с тобой подружим маленькие пальчики?

1-5 вышли пальчики гулять

1-5 в домик спрятались опять

Пальчики дружные, всем нам очень нужные.

Практическая работа.

И так приступаем

• Берем кусочек, сжимаем его в руке, чтобы он стал пластичным
• Начинаем придавать куску форму задуманную форму
• Прикрепляем отдельные детали

— Выбирайте, кто, что будет делать. Аккуратно приступайте к выполнению.

(Воспитатель следит за организацией рабочего места и за работой детей. Выполняет индивидуальную работу с ребенком).

Самостоятельная работа детей.

В: Итак, ребята, наша посылка готова мы отнесём её на почту и отправим в страну «Неболейка», чтобы ее жители больше не болели.

Рефлексия

Что вам больше всего понравилось сегодня?

Как мы помогали жителям страны?

Полезные и вредные продукты для зубов | Полезные советы

Оглавление

Какие продукты полезны для зубов, а какие нет?

Не все, что мы едим, безопасно для зубов, есть пища, которая наносит вред эмали, приводит к развитию кариеса. Однако существуют продукты, способствующие укреплению и отбеливанию зубов.

Продукты, полезные для зубов

Общеизвестно, что молоко и молочные продукты, в которых содержится кальций, следует употреблять каждый день, чтобы дольше сохранить зубы целыми. Но не все знают о том, что этот минерал можно также обнаружить в редисе и кунжуте. Кальций важен не только в период роста организма, взрослым и пожилым он тоже необходим.

Помимо кальция зубам требуется фтор, причем лучше получать его из натуральных продуктов (рыбы, бананов, злаков), а не из зубных паст. Кстати, в некоторых районах питьевая вода содержит очень много фтора, отчего могут возникнуть некрасивые коричневые разводы на зубах — флюороз. Употребление бутилированной и очищенной воды поможет предотвратить потемнение эмали. Однако избегайте дистиллированной воды, в ней вовсе отсутствуют полезные микроэлементы.

Существуют продукты, укрепляющие зубы. К таковым, например, относятся клубника (земляника), а также изюм. Можно изготовить такую лечебную и вкусную зубную пасту: размять столовую ложку клубники, прибавить столько же жирных сливок и использовать получившуюся смесь вместо отбеливающей зубной пасты.

Продукты, которые стоит употреблять с осторожностью

Осторожнее следует быть с кислыми напитками — натуральными лимонадами, морсами, отварами шиповника. После употребления кислого напитка прополощите зубы, в противном случае кислота, оставшаяся в полости рта, будет пагубно воздействовать на эмаль зубов.

Многие считают, что яблоки предотвращают развитие кариеса и могут даже служить заменой обычной гигиены полости рта. Это не так. Действительно, поедание яблок укрепляет зубы и десны, но вот фруктоза, содержащаяся в изобилии в сладких сортах этого фрукта, как раз может поспособствовать развитию кариеса. Поэтому, съев яблоко, прополощите рот. А если хотите почистить зубы, то выждите полчаса, иначе деминерализованная фруктовой кислотой зубная эмаль может быть повреждена зубной щеткой. Кислые сорта яблок содержат много кислоты, что также не полезно для зубов и ослабляет эмаль.

Помните, что есть на ночь сладкое — вредно для зубов. Если уж очень хочется себя побаловать, то нужно сразу же после еды тщательно почистить зубы, а затем еще и прополоскать рот антибактериальным ополаскивателем или кипяченой теплой водой.

Семечки, орешки для зубов полезны, но только если твердую оболочку удалять руками (или с помощью специальных приспособлений), а не раскусывать, иначе можно легко травмировать эмаль, а в некоторых случаях подобные эксперименты заканчиваются расколом зуба. После перекуса орешками, семечками не забывайте полоскать рот, и удалять остатки еды зубной нитью (флоссом).

Еще один вредный для зубов продукт — сладкая газировка. Вообще-то подобные напитки не полезны и в целом для здоровья. Фанатам таких лакомств совет один — не забывать полоскать рот обычной водой сразу после употребления напитка.

Кофе и чай хоть и не вызывают кариеса (если, конечно, напитки не содержат сахара), но могут изменить цвет эмали. Кофеманам и любителям чая рекомендуется время от времени проходить процедуру щадящего отбеливания зубов, в результате которого эмаль очищается от темных пигментов.

Правильный уход за полостью рта — залог здоровья

Следуйте рекомендациям стоматолога при выборе зубной пасты, ополаскивателя, флосса, щеток для чистки зубов и языка. По предписанию стоматолога можно принимать добавки, содержащие кальций и фтор, а также другие полезные для зубов минералы и витамины. Заведите привычку полоскать рот после любой еды. К сожалению, жевание жвачки полностью не избавляет от частичек пищи и не «смывает» остатки сладостей. Зубная нить должна стать верным помощником, если нет под рукой зубной щетки. А вот зубочистки часто использовать не стоит, т.к. ими можно повредить десны.

Полноценный уход за полостью рта предотвратит многие заболевания зубов, десен. Кроме того, здоровые зубы помогают более качественно пережевывать пищу, тем самым значительно облегчая работу пищеварительному тракту.

Полезные и вредные продукты, разбираемся что можно есть, а чего не стоит

Желаете быть здоровыми и энергичными? Начните с правильного питания. От того, что мы едим, напрямую зависит наше самочувствие. Сбалансированность рациона отражается, прежде всего, на нашем внешнем виде. Красивый ровный цвет лица, крепкие ногти, блестящие волосы – это благодаря правильной еде. Жизнерадостность, энергичность и позитивный взгляд на жизнь – это тоже достается от полезной пищи.

Питаясь вредными продуктами, люди заведомо обрекают себя на целый ряд осложнений и проблем. Вялость, тяжесть в животе, тошнота и апатия – это первые признаки плохого питания. Если вовремя не остановится, то очень скоро можно стать обладателем сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета. Это лишь маленькая частичка проблем, которые могут появиться при употреблении вредных продуктов.

Правильное питание – это одна из основных составляющих здорового образа жизни. Решая остановить свой выбор на полезной пище, мы помогаем организму повысить иммунитет, выносливость и окрепнуть. Так мы продлеваем свою жизнь. Не страшно, если вам не привили культуру здорового питания с детства, и вы не знаете, что такое ЗОЖ. Ему можно обучиться в любом возрасте. Мы выделили несколько простых правил. Придерживаясь их, вы всегда будете здоровы и полны сил.

Здоровое питание: правила и рекомендации

Итак, повторимся: здоровое питание – это здоровый образ жизни, поэтому:

1. Еда должна быть полноценной и максимально разнообразной. Нашему организму нужны разные микроэлементы и витамины. Они не могут содержаться лишь в одном продукте. Чем насыщеннее ваше меню, тем больше пользы.
2. Соблюдайте режим питания. Важно выработать привычку есть приблизительно в одно и то же время. Основные приемы пищи: завтрак, обед и ужин. К ним стоит добавить два перекуса.
3. Не пропускайте приемы еды. Это чревато несколькими неприемлемыми последствиями. Во-первых, чувством голода. Оно заставит вас позже съесть намного больше. Во-вторых, произойдет истощение организма. А как следствие вы будете быстрее утомляться. В-третьих, так можно нарушить процессы пищеварения.
4. Сведите до минимума потребление сахара и соли. Вряд ли есть человек, не знающий про вред сахара и соли. При этом многие продолжают ими увлекаться. Большое количество этих продуктов приводит к сильному удару по здоровью. Не увлекайтесь ими.
5. Добавьте в рацион продукты из цельного зерна. Это отруби, мука грубого помола, многие крупы. Они полезная зарядка для желудка и кладезь витаминов.
6. Ешьте свежие овощи и фрукты как можно чаще. В идеале каждый день. Они источники минералов, витаминов и полезных веществ.
7. Ешьте рыбу. Не менее одного раза в неделю. Особенно полезна кислота Омега-3. Она содержится в основном в жирной рыбе.
8. Довести до минимума употребление неправильных жиров, особенно животных. Они очень сильно «бьют» по пищеварительной системе.
9. Пейте воду. Чистую, без газа. Советуем рассчитать свою индивидуальную суточную норму. В этом могут помочь мобильные приложения. Например, WaterBalance, Hydro и другие.
10. Забудьте про фаст-фуд. Это лишние килограммы, тяжесть в желудке и плохое настроение.

Как видите, питаться правильно совсем не значит ограничивать себя. Наоборот, ваш рацион станет намного шире. Здоровое питание – это вовсе не диета! Вы не будете голодать и находиться в постоянном стрессе. Попробуйте, и скоро поймете, что правильная еда – это, действительно, здорово.

Поговорим о полезных и вредных продуктах

Как мы уже упоминали, в современных магазинах можно найти что угодно. Поэтому очень важно знать, что полезно употреблять в пищу, а о чем стоит забыть навсегда.

Продукты, приносящие только пользу

К этой категории относятся продукты, созданные природой. Они содержат множество благотворно влияющих на наше здоровье элементов. Конечно, наш список можно расширять, добавляя в него разные виды злаков, ягод, фруктов, овощей и т.п.

Рыба

Ешьте рыбу и сможете забыть про болезни сердечно-сосудистой системы. Она отлично выводит холестерин. Жирные сорта содержат кислоту Омега-3. Это редкий элемент. Он снижает риск заболевания и развития рака. Рыба содержит полезный белок, который усваивается в несколько раз легче, чем белок из мяса.

Брокколи

Она содержит аминокислоты и полезный белок. Является одним из главных продуктов, борющихся с раком. Включайте брокколи в свой рацион хоть раз в неделю и сможете исключить риск появления опухолей. В ее состав также входят пектины. Они налаживают работу желудка и кишечника. Брокколи содержит огромное количество ценнейших микроэлементов. Среди них цинк, йод и марганец.

Яблоки

О полезных свойствах яблок можно говорить очень долго. Они полезны для работы практически всех систем человеческого организма. Являются профилактикой многих заболеваний. Богатые на витамины, они очищают организм от токсинов, шлаков и понижают уровень холестерина.

Помидоры

Содержат редкий антиоксидант, известный как ликопен. Его трудно найти в других продуктах. Помидоры очищают кровь от холестерина, борются с раковыми заболеваниями, защищают от ультрафиолета. Они отличаются большим содержанием клетчатки и витаминов.

Морковь

Насыщена витаминами: А, В1, В3, С, Е, Р, РР и т.д. Также морковь богата на минеральные вещества: калий, кальций, железо, медь, йод, фосфор и др. Она очень полезна, особенно для людей с проблемами зрения.

Черника

Это непросто вкусные ягоды. Это панацея от преждевременного старения. Вещества, содержащиеся в чернике, понижают риск болезни Альцгеймера, старческого слабоумия и рака.

Орехи

Пользу орехов можно описывать очень долго. Они содержат множество витаминов и минералов. Служат средством для повышения либидо. Понижают риск развития сахарного диабета. Укрепляют сердечно-сосудистую систему и зрение.

Бананы

Их смело можно назвать природными антидепрессантами. Они пополняют энергетический запас. Нормализуют работу пищеварительной системы. Повышают уровень гемоглобина в крови. Нейтрализуют высокую кислотность желудка. Содержат огромное количество полезных веществ. Пожалуй, бананы имеют лишь один минус – они очень калорийны.

Мед

Повышает устойчивость организма к инфекциям, укрепляет иммунитет. Он содержит почти все микроэлементы, а также много витаминов. Мед помогает при проблемах с печенью, органов дыхания, желудка, кишечника и др. Однако с этим продуктом стоит быть аккуратными. Это сильный аллерген.

Клюква

Отличное средство при простудных заболеваниях. Она помогает нормализовать температуру тела, давление. Благотворно влияет на состояние поджелудочной железы. Укрепляет десны.

Продукты, негативно отражающиеся на здоровье

В число вредных входят в основном продукты питания, содержащие большое количество искусственных составляющих, сахар, жир. Они вызывают расстройства пищеварительной системы и негативно отражаются на общем состоянии человека.

Сладкие газированные напитки

Газы, химия и сахар – это основные их составляющие. Все напитки, подобные Кока-Коле, негативно сказываются на работе желудка. Газы приводят к гастритам. А красители и прочие химические добавки взывают аллергию.

Сладости и мучные изделия

Это основные продукты, вызывающие диатез, прыщи, аллергии и ожирение. Не стоит отказываться от сладкого вообще. Просто заменяйте торты и конфеты сухофруктами, черным шоколадом, медом. Белый хлеб и сдобу замените отрубным или бездрожжевым хлебом.

Фаст-фуд

Это все, что жарится во фритюре. Картошка фри, беляши, пирожки, чебуреки и т.п. Обычно для их приготовления используют пережаренное масло. Это приводит к образованию канцерогенов и других очень вредных веществ.

Колбасные изделия и сосиски

Сегодня уже не встретишь колбасу, которая не содержит красителей, вредных пищевых добавок и ароматизаторов. Хорошо, если в ней будет хоть немного мяса. Вредны и копчености. Они не только повышают уровень холестерина, но и часто приводят к расстройствам нервной системы!

Майонез и маргарин

Майонез можно употреблять, но только при условии, что он приготовлен в домашних условиях. Купленный в магазине, он грозит заболеваниями желудка, кишечника, сердца, сосудов, ожирением. Он содержит большое количество опасных для здоровья веществ: красители, добавки, насыщенные жиры, уксус. Не особо отстает и маргарин. Это отнюдь не аналог сливочного масла. Это композиция из трансжиров, токсичных веществ, консервантов, синтетических жиров и т.д. Обратите внимание, что для магазинной выпечки используется именно маргарин.

Еда быстрого приготовления

Не стоит лениться. Чтобы приготовить полезную еду, не нужно очень много времени. Ваши печень, желудок, почки, кишечник и другие органы скажут «спасибо». Лапша, супы, пюре, бульонные кубики – это сплошные химические соединения. В них практически нет ничего натурального. На ароматизаторах, пищевых добавках и жирах далеко не уедешь.

Это лишь ориентировочные списки продуктов. В обеих категориях их намного больше. Сохранить здоровье и питаться правильными полезными продуктами? Или отдать предпочтение быстрой, калорийной и сладкой пище, но приобрести кучу болезней? Выбор за вами.

Внимание! Вредные пищевые добавки

Многие продукты содержат пищевые добавки. Некоторые из них даже полезны, так как содержат витамины и минералы. Все добавки имеют название и особый код, который начинается буквой Е. Мы остановимся на самых вредных. Их должен знать каждый человек.

Теперь вы вооружены базовыми знаниями о правильном питании. Знаете, что стоит включить в свой ежедневный рацион, а что лучше избегать. Мы надеемся, наши рекомендации вам пригодятся, и совсем скоро вы будете отлично себя чувствовать. Пишите нам о своих достижениях и открытиях в мире здорового образа жизни.

7 фактов о том, как нас атакует вредная еда

Ни для кого не секрет, что американцы стали гораздо более крупными за последние десятилетия. Об этом свидетельствует множество факторов: от одежды размера XXXL до увеличенных мест в кинотеатрах и даже гробов покрупней.

Новейшие исследования, которые провел Центр по контролю и профилактике заболеваний, показали, что среднестатистический американец ростом в 176 см весит 89 кг. Это на 7 кг больше, чем 20 лет назад. Среди женщин ситуация еще менее утешительная: при росте 162 см они весят около 76 кг. В 1994 году этот показатель составлял 67 кг.

Центр по контролю и профилактике заболеваний сообщает, что около 33% американцев сейчас имеют лишний вес и 38% страдают ожирением. Проблема затронула 17% детей и подростков. Наряду с такой тенденцией возросло количество хронических заболеваний: диабета, сердечных расстройств и метаболического синдрома.  

Очевидно, что становится все легче набирать лишний вес и все сложнее избегать его.

Что же происходит? Ответ простой: мы съедаем больше, чем сжигаем. Но эксперты утверждают, что делаем мы это неосознанно.

«В Америке самая вредная пища – самая вкусная, дешевая и доступная, ее порции самые большие» – говорит Скотт Каган, директор Национального центра веса и здоровья.

Действительно, существует немало причин, из-за которых мы можем даже не замечать, как набираем килограммы, которые в дальнейшем могут стать проблемой.

1. Мы все больше едим вне дома

В Америке дома готовят все меньше, а ходят по ресторанам, кафе и заказывают готовую еду все чаще. В результате, мы съедаем все больше и уже более половины средств на еду тратим в заведениях.

Конечно, в ресторане можно заказать и маленькую порцию здоровой еды. Но исследования показывают, что так не происходит –  люди употребляют на 20-40% калорий больше в заведениях, чем дома.

2. Размеры порций все растут

По сравнению с 1950 годом, средняя порция в ресторане увеличилась более чем в четыре раза, сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний.

Огромные блюда отразились на ежедневном употреблении калорий: если в 1970 году человек в среднем употреблял 2,100 калорий, то в 2010 – уже 2,568. Это можно сравнить с дополнительным мясным сэндвичем каждый день.

3. Мы пьем все больше сладкого

Те, кто пьет газировку, весят больше, имеют повышенный риск заболеть диабетом и испортить зубы.

Если посмотреть на статистику потребления сладких напитков на душу населения, США – впереди планеты всей.

И в то время как продажи Кока-Колы и Пепси упали, частично из-за активной государственной кампании против газировки, люди продолжают пить не менее вредные и сладкие соки и “спортивные напитки”, и их потребление растет.

4. Здоровая еда слишком дорогая

В 2013 году менее 10% взрослых американцев ели достаточно овощей, а менее 15% употребляли рекомендуемое количество фруктов. И часто это не из-за лютой ненависти к брокколи, а из-за цены.

Сахар, растительное масло и рафинированные крупы содержат большое количество калорий и при этом стоят дешевле. При низком семейном доходе люди покупают не богатую витаминами и минералами пищу,  а калорийную и недорогую.

5. Мы едим не полезные овощи

По данным сельскохозяйственного департамента США, в 2013 году помидоры и картошка составили половину употребляемых в пищу овощей. Причем их в Америке употрябляют не в свежем, а сильном переработанном виде, с большим количеством сахара, жира и соли.

Например, две трети картошки, которая растет в США, уходит на чипсы, фри и замороженные картофельные продукты. Аналогично с помидорами – из них в основном делают кетчуп и томатные соусы, а не едят свежими.  

Под такое потребление настроена вся экономика. Если бы американцы резко стали питаться здорово, в стране просто бы не хватило овощей и фруктов.

6. Все больше блюд становятся десертами

Зерновые хлопья, мюсли и прочие излюбленные американские завтраки – это всего лишь хорошо замаскированный десерт. Много сахара не только в кексах и газировке, но даже в заправке для салата.

И ненужных дополнительных калорий становится все больше.В 1977 году американцы получали около 228 калорий из сахара в еде и напитках, к 2010 году   – уже 300 калорий. А употребление сахара среди детей увеличилось на 20%.

7. Реклама вредной еды – повсюду

Жирные и сладкие продукты созданы для того, чтобы их покупали часто и много. Но на людей влияет не только вкус, а и агрессивная реклама такого товара.

В 2006 году Институт медицины установил, что повышение уровня ожирения у детей связано с увеличением количества рекламы вредной еды.

По данным Центра Юкон Руд (UConn Rudd Center for Food Policy & Obesity), что в 2014 году производители еды потратили  $1.28 миллиардов долларов на рекламу снеков на ТВ, в печати и интернете. Почти 60% объявлений были посвящены сладким или соленым снекам, и только 11% рекламировали снеки с фруктами или орехами.

Дженнифер Харрис из Руд Центра говорит, что производители продуктов под давлением общественного мнения стали немного исправляться, и хоть и небольшой, но прогресс есть.

«Содержание сахара в детских хлопьях уменьшилось в среднем с 12-13 грамм до 9-10 грамм», – говорит Харрис, – «Но в зерновой индустрии есть продукты, которые считаются здоровыми, и все же они не рекламируются детям. Здоровые хлопья рекламируют для родителей, а не для детей».

Как убедить людей покупать здоровую пищу

За последние 30 лет талии заметно увеличились, и потому многие факторы, приводящие к ожирению, стали центром внимания. Чтобы улучшить ситуацию, органы здравоохранения решили принять кое-какие меры.

Первый и основной метод борьбы с ожирением – налоги. Увеличение налогов помогло многим людям отказаться от сигарет, и с вредной едой, по мнению многих исследователей, случится то же самое. Некоторые города, к примеру, Беркли и Филадельфия, экспериментируют с налогами на газированные напитки. Такой способ действительно может уменьшить употребление жирных и содержащих сахар продуктов среди людей с низким уровнем доходов. А именно эта часть населения питается преимущественно вредной пищей.

Еще один тактический ход – использовать предупредительные этикетки на продуктах с высоким содержанием сахара. Возможно, первым городом, который воспользуется этим методом, будет Сан-Франциско. В 2015 году тут уже проводили похожую кампанию против ожирения: на билбордах с рекламой продукции, содержащей сахар, добавили предупредительную надпись о вреде подобной пищи.

Разнообразие здоровой пищи, особенно фруктов и овощей, а также их доступность – важная часть борьбы с проблемой лишнего веса. Некоторые некоммерческие организации пытаются создать субсидии для бедных американцев и даже экспериментируют и с рецептами и продуктовыми ваучерами, которые доктора дают нуждающимся.

Прогресс возможен, но нужно время. «Трансформация пищевой индустрии – одна из тяжелых битв, которую нужно будет вести следующих несколько десятилетий», – говорит Скотт Каган.

Тарелка для здорового питания для детей | Источник питания

Тарелка для здорового питания для детей — это наглядное пособие, помогающее обучать детей и побуждать их правильно питаться и продолжать двигаться. С первого взгляда на графике представлены примеры продуктов, которые лучше всего подходят для выбора здоровых блюд и закусок, а также подчеркивается, что физическая активность является частью уравнения сохранения здоровья.

Разнообразие продуктов делает нашу еду интересной и ароматной.Это также ключ к здоровому и сбалансированному питанию, потому что каждый продукт содержит уникальное сочетание питательных веществ — как макроэлементов (углеводов, белков и жиров), так и микронутриентов (витаминов и минералов). Детское блюдо для здорового питания — это план, который поможет нам сделать правильный выбор в еде.

Наряду с наполнением половины нашей тарелки красочными овощами и фруктами (и выбором их в качестве закусок) разделите вторую половину между цельнозерновыми и здоровыми белками :

• • • Чем больше овощей — и чем больше их разнообразие — тем лучше.
    • Картофель и картофель фри не считаются овощами из-за их негативного воздействия на уровень сахара в крови.

Подробнее о овощах>

• • Съешьте много фруктов всех цветов.
  • Выбирайте целые фрукты или нарезанные фрукты (а не фруктовые соки; ограничьте количество фруктового сока одним маленьким стаканом в день).

Подробнее о фруктах>

• • Выбирайте цельнозерновые продукты или продукты, приготовленные из цельных зерен с минимальной обработкой.Чем меньше обработано зерно, тем лучше.
  • Цельнозерновые — цельнозерновые, коричневый рис, киноа и продукты, приготовленные из них, такие как цельнозерновые макароны и 100% цельнозерновой хлеб — оказывают более мягкое воздействие на уровень сахара в крови и инсулин, чем белый рис, хлеб, корочка для пиццы и т. Д. макаронные изделия и другие очищенные зерна.

Больше по цельнозерновым>

• • Выбирайте бобы и горох, орехи, семена и другие полезные белковые продукты на растительной основе, а также рыбу, яйца и птицу.
  • Ограничьте употребление красного мяса (говядину, свинину, баранину) и избегайте обработанного мяса (бекон, мясные деликатесы, хот-доги, колбасы).

Больше о здоровом белке>

Также важно помнить, что жир — необходимая часть нашего рациона, и самое главное — это тип жира, который мы едим. Мы должны регулярно выбирать продукты со здоровыми ненасыщенными жирами (например, рыбу, орехи, семена и полезных масел из растений), ограничивать продукты с высоким содержанием насыщенных жиров (особенно красное мясо) и избегать нездоровых трансжиров (из частично гидрогенизированных масел). :

• • Используйте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное и арахисовое, в кулинарии, в салатах и ​​овощах, а также за столом.
  • Ограничьте употребление сливочного масла время от времени.

Подробнее о полезных маслах и жирах>

Молочные продукты продуктов нужно меньше, чем других продуктов на нашей тарелке:

• • Выбирайте молоко без вкусовых добавок, простой йогурт, небольшое количество сыра и другие несладкие молочные продукты.
  • Молоко и другие молочные продукты являются удобным источником кальция и витамина D, но оптимальное потребление молочных продуктов еще не определено, и исследования все еще развиваются.Детям, которые не потребляют молока или не потребляют совсем немного, спросите врача о возможных добавках кальция и витамина D.

Подробнее о молочных продуктах>

Вода должна быть предпочтительным напитком с каждым приемом пищи и перекусом, а также когда мы активны:

• • Вода — лучший выбор для утоления жажды. В нем также нет сахара, и его так же легко найти, как и в ближайшем кране.
  • Ограничьте количество сока, в котором может быть столько же сахара, как и газировка, до одного маленького стакана в день и избегайте сладких напитков, таких как газированные напитки, морсы и спортивные напитки, которые содержат много калорий и практически не содержат других питательных веществ.Со временем употребление сладких напитков может привести к увеличению веса и увеличению риска диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других проблем.

Подробнее о воде и выборе полезных напитков>

Наконец, как и при выборе правильных продуктов, включение физической активности в наш день путем сохранения активности является частью рецепта сохранения здоровья:

• • Замените неактивное «сидячее время» на «подходящее время».”
  • Дети и подростки должны стремиться к физической активности не менее одного часа в день, и им не нужно модное оборудование или тренажерный зал. В Руководстве по физической активности для американцев предлагается выбирать неструктурированные занятия для детей, такие как перетягивание каната, или весело провести время с игровым оборудованием.

Больше о том, как оставаться активным>

В целом, основной посыл — сосредоточиться на качестве диеты.

• Углеводы типа в рационе более важны, чем количество углеводов в рационе , потому что некоторые источники углеводов, такие как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельнозерновые и бобы, намного полезнее чем сахар, картофель и продукты из белой муки.
• The Kid’s Healthy Eating Plate не включает сладкие напитки, сладости и другую нездоровую пищу. Это не повседневная пища, и ее следует есть очень редко, если вообще когда-либо.
• The Kid’s Healthy Eating Plate поощряет использование полезных масел вместо других типов жиров.

О детской тарелке здорового питания

Тарелка для здорового питания для детей была создана экспертами по питанию из Гарвардского университета T.H. Chan School of Public Health, основанная на наилучших доступных научных данных, чтобы улучшить визуальное руководство, предоставляемое значком MyPlate Министерства сельского хозяйства США. Тарелка для детей отражает те же важные идеи, что и тарелка для здорового питания, с упором в первую очередь на качество диеты, но призвана еще больше облегчить обучение детей здоровому пищевому поведению.

Мы даем разрешение на использование изображения тарелки для здорового питания для детей в соответствии со следующими условиями:

• Вы должны указать следующую кредитную линию: «Copyright © 2015 Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Дополнительную информацию о тарелке здорового питания для детей см. В The Nutrition Source, Департамент питания, Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана, hsph.harvard.edu/nutritionsource/kids-healthy-eating-plate.”
• Вы используете тарелку «Детское здоровое питание» в некоммерческих целях.
• Использование вами тарелки для здорового питания для детей должно соответствовать всем применимым законам.
• Вы не можете каким-либо образом изменять изображение или текст.
• Гарвард может отозвать это разрешение в любое время по своему усмотрению. В случае отзыва разрешения вы должны удалить изображение с любого веб-сайта или публичного пространства в течение не более пяти рабочих дней.
• Гарвард строго запрещает любые указания — явные или подразумеваемые — которые предполагают или могут заставить других поверить в то, что Гарвард, Департамент питания в Гарварде Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чана или веб-сайт Nutrition Source одобряют любые товары, услуги, отдельные лица, группы или организации любого рода. Поэтому вы не можете использовать названия «Гарвард», «Департамент питания Гарвардского университета T.H. Chan School of Public Health », или« The Nutrition Source », или любые принадлежащие Гарварду товарные знаки в связи с The Kid’s Healthy Eating Plate без предварительного письменного разрешения, за исключением воспроизведения конкретной кредитной линии для изображения, как указано выше.
• Вы не имеете права использовать детскую тарелку для здорового питания любым способом, который может нанести ущерб репутации Гарварда.
• Harvard отказывается от любых гарантий (явных, подразумеваемых или иных) в отношении тарелки для здорового питания для детей, включая, помимо прочего, любые подразумеваемые гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели и ненарушения прав. Вы соглашаетесь возместить и обезопасить Гарвардский университет и его членов правления, должностных лиц, преподавателей, студентов, сотрудников и агентов от всех претензий, убытков, убытков, обязательств, затрат и расходов любого рода, возникающих в результате или связанных с вашим использованием. тарелки для здорового питания ребенка.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Бесплатные картинки с едой для детей, скачать бесплатные картинки, бесплатные картинки в библиотеке клипартов

буфет для детей

клипарт дети здоровое питание

причины нарушения питания

клип-арт еда с лицами

красная еда картинки

пищевая пирамида клипарт

дети едят бесплатно клип арт

картинки здоровое питание

Пищевая гигиена для детей

продовольственный комитет картинки

детский клипарт пищевая пирамида клипарт для детей

6 групп детского питания

картинки еда

шаблон пиццы моя фракция

здоровое питание

банк еды сан-диего

фруктовый и овощной клипарт

семейный ужин картинки

нездоровой пищи картинки

нездоровая пища здоровая пища картинки

здоровье бесплатный клипарт

человек едят клипарт

слишком мало, чтобы делать слишком много

хот-дог картинки

Еда

благодарения картинки

клипарт яйца

корзина благодарения клипарт

пицца картинки

клубника клипарт черно-белый

детей в сердце

микки маус и семья

огород картинки

еда картинки

здоровое питание клипарт

сырный клипарт

иллюстрация

мультфильм еда борьба детей

ваза с фруктами рисунок легко

мультяшный школьный ланч-бокс

куриный корм для окрашивания

гонконгский чай с молоком

ассоциация здоровых детей

завтрак сэндвич клипарт черно-белый

американская пищевая окраска страницы

киви клипарт

курица счастлива

прозрачный значок благодарения

свиные отбивные клипарт

коробка для молока клипарт

еда и напитки клипарт

картинки

овощи клипарт

вещей под столом клипарт

приготовление блинов клипарт

наброски колбасы

картинки

корзина для пикника в цвет

здоровая еда клипарт

Игры и занятия по здоровому питанию

Использование игр и заданий — отличный способ помочь детям узнать о здоровом питании и в то же время весело провести время! Приведенные ниже идеи можно использовать, чтобы вовлечь детей в процесс здорового питания, научить их распознавать разные продукты и побудить их экспериментировать с новыми продуктами, вкусами, ароматами и текстурами.

Сумка для угадывания овощей

Попробуйте это задание, чтобы дети узнали о разных овощах и узнали больше о них. Положите овощи (настоящие или пластиковые) в пакет (например, наволочку). Попросите детей пощупать пакет и угадать, какие там овощи. Как вариант, завяжите детям глаза и возьмите овощ в руки. Попросите их угадать, что это за овощ, пощупав, понюхав и даже попробовав его.

Выберите букву недели

Каждую неделю пробуйте и обсуждайте здоровую пищу, начиная с выбранной буквы недели.Например, на букву «М» попробуйте грибы, молоко и манго.

Нечетный из

Произнесите серию из четырех слов, включая три овоща и одно нечетное слово, например «Морковь, картофель, кот, лук». Попросите детей определить странное слово.

Сделайте игру более сложной, используя странное слово, которое также является едой, например «Сельдерей, перец, морковь, йогурт». Спросите детей, почему это странное слово не принадлежит остальной группе.

Создайте овощного человека

Создайте «овощного человека», используя настоящие овощи или изображения овощей.Помогите детям использовать зубочистки, чтобы их овощной человечек встал и стал трехмерным. Если вы используете настоящие овощи, предложите детям есть их на утренний или послеобеденный чай.

Экскурсии

Экскурсии в такие места, как ферма, продуктовый рынок, супермаркет, пекарня или мясной магазин — это весело и познавательно. Постарайтесь иметь в виду четкую цель, то, что вы хотели бы, чтобы дети извлекли из этого опыта.

Завершите экскурсию сопутствующими мероприятиями, такими как дискуссии, рисование картинок и дегустация блюд.Например, посетите ферму и посмотрите, как доят корову. Затем обсудите с детьми, как делают йогурт и сыр.

Маркировка пищевых продуктов

Разговор о фруктах и ​​овощах помогает детям узнавать и знакомиться с различными сортами. Вырежьте из цветного фетра фигурки фруктов и овощей и попросите детей маркировать каждый предмет, кладя его на фетровую доску. Спойте песни и читайте рассказы о фруктах и ​​овощах на доске.

Проведите тематический день дегустации

Предложите различные виды здоровой пищи, чтобы попробовать их в особый тематический день.Например, в день здорового яблока предложите зеленые яблоки, красные яблоки, сушеные яблоки, протертые яблочные пюре и консервированные яблоки.

Создайте пищевой алфавит

Создайте визуальный настенный дисплей с алфавитом еды. Дети могут вырезать картинки с едой и сопоставить их с буквой или нарисовать собственное впечатление о еде.

Источник: Все о еде: ресурс для услуг по уходу за детьми , Queensland Health, 2006.

Мы — производители вкусных закусок

Используйте флеш-карточки или вырежьте изображения продуктов из брошюр, чтобы приготовить здоровую и вкусную закуску.Вот некоторые примеры: тосты, сыр и помидоры, фрукты с йогуртом, перец и морковные палочки с пюре из авокадо, яичница с английскими маффинами. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт авокадо Австралии.

Посадка трав или овощей (на открытом воздухе или в горшках внутри)

Создайте огород и призовите детей поливать растения и ухаживать за ними. Используйте это упражнение как возможность обсудить, откуда берется еда и как она растет. Некоторые легко выращиваемые съедобные продукты включают помидоры, горох, фасоль, снежный горошек и зелень.

Найдите больше идей и вдохновения на https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/garpting-for-children

Играть в угадайку

«Я думаю о еде, которая начинается с буквы…» Дайте дополнительные подсказки, такие как цвет, форма, текстура и т. Д., Пока дети не угадают правильно еду. Пусть дети по очереди выбирают и описывают еду.

Кухонный шкаф

Сделайте кухонный шкаф из большого куска картона, загнув оба боковых края, чтобы сформировать дверцы.Нарисуйте полки в шкафу. Для долговечности приклейте изображения еды на картонную основу. Дети могут складывать полки с изображениями продуктов и вынимать еду из шкафа, чтобы приготовить воображаемые блюда.

Источник: Все о еде: ресурс для услуг по уходу за детьми , Queensland Health, 2006.

Опыт с соленым картофелем

Наполните две маленькие миски водой и смешайте соль в одной из мисок. Пометьте обе миски, чтобы знать, в какой из них соленая вода.Разрежьте картофель пополам и положите каждую половину в миску разрезанной стороной вниз. Оставьте примерно на 30 минут и посмотрите, что произойдет — соленая вода вытягивает воду из картофеля, в результате чего он сморщивается. Объясните детям: так же, как картофель теряет воду при попадании в соленый раствор, соленая еда и напитки вызывают у людей жажду, и что эти продукты следует есть только изредка.

Дополнительную информацию см. На веб-сайте Healthy Kids.

Дегустация блюд

Призовите детей по очереди пробовать новые продукты и описывать группе, на что они похожи.Дети также могут обсудить внешний вид, запах и текстуру продуктов.

Изучение еды в разных культурах

Празднование различных культур и фестивалей с едой — это вкусно и весело для детей. Вы можете приготовить овощные и нежирные пельмени на китайский Новый год, съесть утренний чай с блинами из непросеянной муки в Масленый вторник, приготовить ирландский содовый хлеб на День Святого Патрика и украсить сваренные вкрутую яйца пищевым красителем на Пасху.

Спой песню о еде и питании

Попробуйте эти веселые кулинарные песни от австралийских исполнителей: «Арбуз» (Джастин Кларк), «Фруктовый салат» или «Горячий картофель» («Шевеления»), «Умойся апельсиновым соком» (Питер Комб).Вы можете поискать в Интернете «веселые песни о еде для детей», чтобы найти больше идей.

Книги и плакаты

Проведите постоянную дискуссию о еде, используя книги и развешивая плакаты о еде и напитках.

Книги

• У меня на обед радуга , Автор: NAQ Nutrition
• Мы выращиваем радугу , Автор: NAQ Nutrition Australia
• Джаспер Макфли не стал есть свой чай , Автор: Ли Фокс и Митч Вейн
• Прохладный как огурец , Автор: Салли Смоллвуд
• Я могу съесть радугу , Автор: Аннабель Кармель
• Поедание алфавита , Автор: Лоис Элерт
• Овощи Оливера , Автор: Вивиан Френч
• Вы едите что-нибудь зеленое? , Автор: Райан Сиас
• Я никогда не буду есть помидор , Автор: Лорен Чайлд
• Монстры не едят брокколи , Автор: Джин Барбара Хикс
• Красивые бананы , Автор: Элизабет Лэрд

Плакаты

Вы можете разместить плакаты с описанием всех видов продуктов из пяти пищевых групп (например, фрукты и овощи), Австралийское руководство по здоровому питанию, блюда, которые дети едят со всего мира, и многое другое.

Дополнительные учебные материалы

Как у детей формируются предпочтения в отношении нездоровой пищи

Автор: Suanne Kowal-Connelly, MD, FAAP

Вы когда-нибудь задумывались, почему так трудно заставить детей есть овощи? Нежелание есть брокколи связано с множеством более сложных проблем, чем просто неприязнь к зеленой пище. То, как мы начинаем любить определенные продукты, связано со многими факторами и называется пищевых предпочтений.

Как формируются предпочтения в еде:

В первые 2 года жизни, когда постоянно происходит обучение, также формируются предпочтения в еде. Большинство из них приобретены, но некоторые являются врожденными. Пищевые предпочтения ребенка напрямую влияют на пищевое поведение, которое, в свою очередь, связано с общим здоровьем, самочувствием и формированием ожирения.

В течение многих лет производители продуктов питания и напитков использовали эти знания в своих интересах и поощряли развитие предпочтений в отношении нездоровой пищи у детей всех возрастов с помощью различных маркетинговых и рекламных методов.

Роль пищевой промышленности и индустрии напитков в формировании пищевых предпочтений:

Как часто вы видели пищевую рекламу брокколи? Здоровая пища рекламируется менее чем в 3% случаев по сравнению с ее аналогами. Это оказывает прямое влияние на предпочтения детей в еде, учитывая, что компании по производству продуктов питания и напитков тратят 2 миллиарда долларов в год на кампании по маркетингу продуктов питания, ориентированные на детей.

Индустрия быстрого питания тратит почти 5 миллионов долларов в день на маркетинг продуктов с высоким содержанием сахара, жира и соли, предлагая при этом размеры порций, несоразмерных энергетическим потребностям ребенка.Компании быстрого питания все чаще используют игрушки для увязки с крупными детскими фильмами, чтобы попытаться привлечь молодежь. Примечательно, что исследования показывают, что даже у очень маленьких детей, которые видят навязчивую рекламу, может развиться тяга к нездоровой пище, которую они даже не пробовали!

Это имеет прямые последствия для формирования потенциально пожизненных нездоровых пищевых предпочтений, связанных с развитием ожирения и всего, что с ним связано. Хотя о пищевых предпочтениях можно отучиться, с возрастом это часто становится монументальной задачей.

Регламент — или его отсутствие

Маркетинг продуктов питания детям в СМИ не регулируется в США. Вместо этого основные производители продуктов питания и напитков добровольно взяли на себя обязательство ограничить ориентированный на детей маркетинг нездоровой пищи в рамках Инициатива по рекламе детской еды и напитков. Тем не менее, независимые исследовательские группы выявили несколько ограничений этой программы, и маленькие дети по-прежнему часто сталкиваются с рекламой продуктов и напитков, которая может способствовать формированию нездоровых пищевых предпочтений.

Проблема с закусками для младенцев и малышей:

Снижение потребления натрия и сахара на раннем этапе может помочь установить вкусовые предпочтения и помочь детям сделать выбор в пользу здоровой пищи в более позднем возрасте. Однако Согласно отчету Центра продовольственной политики и ожирения Университета Конна Радда, только 4 из 80 закусок для малышей и малышей соответствовали стандартам питательности. Кроме того, 50% закусок для детского питания и 83% закусок для малышей содержали добавленные подсластители.

Родителям нужно внимательно присмотреться этикетки с питанием при выборе коммерческих продуктов питания для малышей и закусок, десертов и соковых напитков для младенцев и малышей.Выбирайте продукты с низким содержанием сахара и натрия. Получите здесь советы, как приручить ребенка сладкоежкой в ​​мире сладких лакомств.

Проблема продолжается по мере того, как дети растут:

Детей старшего возраста бомбардируют рекламными кампаниями через все существующие маркетинговые инструменты. Пройдите по любому супермаркету и обратите внимание, где находится детская каша. Он всегда соблазнительно сидит на уровне глаз ребенка. Размещение конфет и сладостей в точках продаж — еще одна продуманная маркетинговая тактика.

Маркетинг продуктов питания и использование средств массовой информации

Дети также видят бесчисленное количество рекламы на телевидении, в потоковых сервисах, через видеоигры, социальные сети и большинство веб-сайтов в Интернете. Это одна из многих важных причин, по которым Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует избегать экранного времени с рождения до 18 месяцев (за исключением видеочатов с близкими). Вот почему. Родители детей в возрасте от 18 до 24 месяцев, которые хотят познакомить с цифровыми медиа, должны выбирать высококачественные программы / приложения и совместно смотреть ограниченное количество фильмов вместе.Для детей от 2 до 5 лет очень уместны ограничения на количество носителей, и их следует ограничить 1 часом или меньше в день высококачественных программ. В рекомендациях AAP по экранному времени также подчеркивается роль, которую СМИ могут сыграть в нарушении привычек здорового питания, например, когда медиа включены во время семейного обеда. Создайте семейный медиаплан, включающий зоны без экрана, например обеденный стол.

А как насчет рекламы знаменитостей? А Исследование Pediatrics , проведенное в июле 2016 года, изучило использование в пищевой промышленности музыкальных знаменитостей для поддержки сладких безалкогольных напитков и продуктов с низким содержанием питательных веществ в рамках многомиллионных кампаний.Результаты также показали, что эти знаменитости очень популярны среди подростков — учитывая, что подростки в возрасте от 12 до 18 лет сообщают, что они проводят почти 2 часа, слушая музыку каждый день!

Маркетинг пищевых продуктов в школах

Реклама, подача и продвижение нездоровой пищи по-прежнему происходит в школах США. Многие группы активно используют новаторские методы повышения пищевой грамотности детей и их семей, которые включают улучшение выбора продуктов питания, а также обучение выращиванию, приготовлению и правильному определению здоровой пищи.

Заявление о политике AAP, Закуски, сладкие напитки, добавленный сахар и школы. , объясняет три категории продуктов и напитков, которые дети едят в школе, и где есть возможность для родителей, педиатров и учащихся повысить осведомленность о важности здорового выбора. Это понятно, учитывая пищевые предпочтения, к которым они привыкли, и они, как правило, дешевле, чем более здоровые альтернативы.

А исследование, опубликованное в августовском выпуске журнала Pediatrics предполагает, что маркетинговая тактика, которую часто обвиняют в популяризации бедных питательными веществами продуктов, также может побудить больше детей выбирать овощи в обеденное время.Ученикам начальной школы предлагали овощи в кафетерии из большого салат-бара. В некоторых школах салат-бар был украшен баннерами, изображающими героев мультфильмов, обретающих «сверхчеловеческие» способности, поедая овощи салат-бара. В других школах тот же сценарий показывали на установленном поблизости телеэкране. В некоторых школах для привлечения детей использовались и баннеры, и монитор. У контрольной группы был простой стол со свежими овощами. В группе с монитором и баннером 3 раза выбирались овощи.При использовании баннера или монитора потреблялось вдвое больше здоровой пищи по сравнению с контрольной группой. Очевидно, что рекламой можно манипулировать для представления ценных сообщений, способных повлиять на формирование предпочтений и поведения в отношении здоровой пищи.

Что могут сделать родители:

Родители должны быть хорошо осведомлены о потенциальных негативных последствиях для здоровья большинства современных методов маркетинга пищевых продуктов. Эта информация может помочь им составить план в отношении воздействия средств массовой информации и включения нездоровой пищи в рацион их детей.

Если вас не устраивает выбор в школьной столовой вашего ребенка, примите участие в работе организации родителей и учителей вашей школы и придумайте несколько полезных альтернатив, как это делают родители и учителя по всей стране.

Дополнительная информация и ресурсы:

О докторе Ковале-Коннелли:

Суанн Ковал-Коннелли, доктор медицины, FAAP, педиатр с 30-летним опытом групповой практики и добровольный штатный врач медицинского центра Университета Нассау, наставляя резидентов.Она также ухаживает за частными пациентами в Федерально сертифицированных медицинских центрах Лонг-Айленда (LIFQHC) в округе Нассау. В Американской академии педиатрии она входит в состав Совета по спортивной медицине и фитнесу, Совета по школьному здоровью и Секции ожирения. Д-р Ковал-Коннелли — сертифицированный тренер уровня I USAT (Триатлон США) и тренер для молодежи и младших USAT. Она также является основателем сайта www.Healt hPoweredByYou.com, где семьи и организации могут узнать о стратегиях успешного здоровья и благополучия на протяжении всей жизни и прочитать ее блог.Она также очень гордая мать троих взрослых сыновей. Следуйте за ней в Twitter @healthpby.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать различные варианты лечения в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

Отношение и поведение детей к еде: исследование теорий моделирования и контроля родительского влияния | Исследования в области санитарного просвещения

Абстрактные

В настоящем исследовании сравниваются теории моделирования и контроля родительского влияния на отношение и поведение детей к еде с упором на легкие закуски.Соответствующие анкеты с описанием количества перекусов, мотивации приема пищи и неудовлетворенности телом были заполнены 112 парами родитель / ребенок. Родители выполнили дополнительные задания, относящиеся к контролю с точки зрения попыток контролировать потребление пищи их ребенком и использовать пищу как инструмент для контроля поведения. Результаты показали значительную корреляцию между родителем и ребенком в отношении количества перекусов, мотивации еды и неудовлетворенности телом, что указывает на важную роль моделирования. Затем родители были разделены в соответствии с их контрольными баллами.Дети, родители которых указывали на более активные попытки контролировать рацион своего ребенка, сообщали о более высоком потреблении как здоровых, так и нездоровых закусок. Кроме того, те дети, родители которых указали, что они чаще употребляют пищу как средство контроля поведения своего ребенка, сообщали о более высоком уровне неудовлетворенности своим телом. Результаты обеспечивают некоторую поддержку как теории моделирования, так и теории контроля родительского влияния. Однако, в то время как моделирование, по-видимому, оказывает последовательное влияние, родительский контроль оказывает различное влияние в зависимости от того, сосредоточен ли этот контроль на диете ребенка или на других аспектах его поведения.В заключение скажу, что положительный родительский образец для подражания может быть лучшим методом улучшения питания ребенка, чем попытки диетического контроля.

Введение

Понимание отношения и поведения детей к еде важно с точки зрения здоровья детей. Имеющиеся данные также указывают на то, что пищевые привычки, приобретенные в детстве, сохраняются и в зрелом возрасте (Kelder et al ., 1994; Nicklas, 1995; Steptoe et al ., 1995). Кроме того, исследования также указывают на роль питания детей в здоровье взрослых (Hales et al ., 1991; Моллер и др. , 1994; Беренсон и др. ., 1998). Многие исследования также показывают, что диеты многих детей в западном мире неудовлетворительны. Например, исследование сердца Богальсуа в США показало, что большинство 10-летних детей превышали диетические рекомендации Американской кардиологической ассоциации по общему содержанию жиров, насыщенных жиров и пищевого холестерина (Nicklas, 1995). Обследование, проведенное в Великобритании, показало аналогичную картину: 75% детей в возрасте 10–11 лет превышают рекомендуемый целевой уровень процентного содержания энергии, получаемой из жира (Butriss, 1995).Сравнимые результаты также были получены Wardle (Wardle, 1995) и Currie et al. (Currie et al ., 1997).

Был предложен ряд объяснений, почему дети едят то, что едят. Недостаток знаний считается причиной плохого питания, но не является достаточным объяснением, поскольку кампании по санитарному просвещению имеют ограниченный успех в изменении пищевых привычек (Gatherer et al ., 1979). Другие исследования были сосредоточены на моделях социального познания, но большинство исследований с использованием этого подхода были сосредоточены на взрослых, а не на детях, а те, которые изучали питание детей, оставили большую часть различий в пищевом поведении необъяснимой (Resnicow et al ., 1997).

Альтернативный подход к детскому питанию сосредоточен на теориях развития и подчеркивает влияние близких людей на развитие у ребенка пищевых предпочтений и пищевых привычек. В соответствии с теорией социального обучения [например, (Bandura, 1977)], некоторые исследования подчеркнули роль обучения и моделирования с помощью наблюдений. В одном исследовании моделирование сверстниками использовалось для изменения предпочтения детей овощами (Birch, 1980). Целевые дети были размещены на обеде в течение 4 дней подряд рядом с другими детьми, которые предпочитали другой овощ (горох вместо моркови).К концу исследования у детей обнаружился сдвиг в предпочтении овощей, который сохранился при контрольной оценке через несколько недель. Влияние обучения с наблюдением также было продемонстрировано в интервенционном исследовании, разработанном для изменения пищевого поведения детей с использованием моделирования сверстников на основе видео (Lowe et al ., 1998).

Исследования также были сосредоточены на роли родителей, и Уордл (Wardle, 1995) утверждал, что:

Отношение родителей, безусловно, должно влиять на их детей косвенно через продукты, покупаемые для домашнего хозяйства и подаваемые в доме … влияя на воздействие детей и … их привычки и предпочтения.

Некоторые данные подтверждают важную роль родителей. Например, Klesges et al. № (Klesges et al ., 1991) показал, что дети выбирали разные продукты, когда за ними наблюдали родители, по сравнению с тем, когда они этого не делали. Olivera et al. (Olivera et al ., 1992) сообщил о корреляции между потреблением пищи матерями и детьми по большинству питательных веществ у детей дошкольного возраста и предложил ориентироваться на родителей, чтобы попытаться улучшить питание детей.Аналогичным образом Contento et al. (Contento et al ., 1993) обнаружил взаимосвязь между мотивацией матери к здоровью и качеством питания детей. Поэтому предпочтения в еде меняются из-за наблюдения за едой других. Исследования также показывают, что дети могут моделировать не только прием пищи своих родителей, но и их отношение к пище и неудовлетворенность своим телом. Например, Холл и Браун (Hall and Brown, 1982) сообщили, что матери девочек с анорексией проявляют большую неудовлетворенность телом, чем матери девочек без расстройств.Аналогичным образом, Steiger et al. (Steiger et al. ., 1994) обнаружил прямое соответствие между уровнями беспокойства матери и дочери о весе, а Hill et al. (Hill et al ., 1990) сообщил о связи между степенью ограничения питания матерей и дочерей. Таким образом, исследования подчеркивают роль обучения с наблюдением с особой ролью в отношении и поведении родителей.

Другие исследования подчеркнули роль родительского контроля.В некоторых исследованиях изучается влияние контроля за приемом пищи путем поощрения потребления «здоровой пищи», например, «если вы съедите свои овощи, я буду доволен вами». Например, Birch et al. (Birch et al ., 1980) давал детям пищу в сочетании с положительным вниманием взрослых по сравнению с более нейтральными ситуациями. Было показано, что это увеличивает пищевые предпочтения. Аналогичным образом, интервенционное исследование с использованием видеороликов для изменения пищевого поведения показало, что поощрение употребления овощей усиливает это поведение (Lowe et al ., 1998). Однако взаимосвязь между едой и вознаграждением кажется более сложной, чем это. В одном исследовании детям предлагали их любимый фруктовый сок в качестве средства для игры в привлекательной игровой площадке (Birch et al ., 1982). Результаты показали, что использование сока в качестве средства для получения вознаграждения снижает предпочтение сока, и были подтверждены аналогичными исследованиями (Lepper et al ., 1982; Birch et al ., 1984; Newman and Taylor, 1992).Эти примеры аналогичны фразе «если вы едите овощи, то можете есть и пудинг». Хотя родители используют этот подход, чтобы побудить своих детей есть овощи, данные свидетельствуют о том, что это может еще больше усилить предпочтение их детей пудинга, поскольку сочетание двух продуктов приводит к тому, что еда «вознаграждение» рассматривается как более положительная, чем еда «доступа». Согласно заключению Бёрча:

… хотя эти методы могут побудить детей есть больше овощей в краткосрочной перспективе, данные нашего исследования показывают, что в долгосрочной перспективе попытки родительского контроля могут иметь негативные последствия для качества детского питания, поскольку предпочтения к той пище.[(Берч, 1999), стр. 10]

Берч также рассмотрел доказательства воздействия введения любой формы родительского контроля над приемом пищи и пришел к выводу, что:

… стратегии кормления детей, ограничивающие доступ детей к закускам, на самом деле делают ограниченные продукты более привлекательными. [(Берч, 1999), стр. 11]

Например, когда еда предоставляется бесплатно, дети будут выбирать больше из продуктов с ограничениями, чем из продуктов без ограничений, особенно в отсутствие матери (Fisher and Birch, 1999).

Таким образом, дети часто плохо питаются, и исследования выявили причины этого. Некоторые исследования были сосредоточены на моделировании и показывают, что дети могут моделировать как пищевое поведение своих родителей, так и их отношение к еде и неудовлетворенность телом. Другие исследования подчеркнули роль контроля и показали, что, хотя многие родители устанавливают контроль над потреблением своего ребенка и используют пищу для контроля поведения своего ребенка, это не всегда может иметь желаемый положительный эффект.Однако эти две теории в основном рассматривались независимо друг от друга. В соответствии с этим, настоящее исследование было направлено на изучение взаимосвязи между родителями и отношением к еде и поведением детей, а также на оценку и сравнение теорий моделирования и контроля родительского влияния. Во многих предыдущих исследованиях рацион детей изучался с точки зрения основных пищевых групп с упором на основные продукты питания, такие как хлеб, макаронные изделия и овощи. Эти продукты составляют основу основных приемов пищи ребенка в течение дня и являются частью его распорядка дня.Напротив, закуски, такие как сладости, шоколад, виноград и тосты, часто едят между приемами пищи, и они могут быть источником конфликта или удовольствия. Кроме того, такие закуски часто играют важную роль в качестве валюты, центральной во взаимодействии между родителем и ребенком. Таким образом, настоящее исследование было направлено на изучение относительной роли моделирования и контроля с упором на потребление закусок.

Метод

Участники

Детей в возрасте от 9 до 13 лет набирали из двух начальных и одной средней школы на юге Англии.К детям подошли либо исследователь, либо учитель в школе и попросили дать родителям форму согласия. По оценкам, около 260 детей попросили их согласия, и что 50% детей согласились принять участие. Затем анкеты были розданы 137 родителям и детям, и 112 пар заполненных анкет были возвращены (процент ответов = 81,7%).

Конструкция

В исследовании использовался диадический дизайн, рассматривающий пары родителей и детей.

Процедура

Директорам школ было отправлено письмо с объяснением характера проекта и просьбой об участии от одной из их годичных групп. Затем информация была отправлена ​​родителям с просьбой дать согласие на участие их детей и с просьбой принять участие. При получении согласия родителей в школах проводились анкетирование. Администрация менялась по просьбам директора. Анкеты заполнялись небольшими группами в одной младшей школе, администрация всего класса — в другой младшей школе, причем вопросы зачитывались устно обоим.В средней школе анкеты были отправлены домой. Данные о весе и росте детей были собраны в школах либо классными руководителями, либо исследователем (Р. Б.).

Меры

Дети и родители получили согласованные анкеты, состоящие из следующих пунктов. При необходимости внутренняя надежность предметов была исследована с помощью α Кронбаха.

Характеристики профиля

Участников попросили указать свой возраст и пол.

Зарегистрированное потребление закусок

Многие предыдущие исследования были сосредоточены на широком спектре потребляемых продуктов, включая основные продукты питания, такие как макароны и хлеб, и закуски, такие как сладости и фрукты. Настоящее исследование было направлено исключительно на потребление закусок, поскольку они играют центральную роль во взаимодействии между родителем и ребенком и часто являются местом, где возникают многие проблемы с приемом пищи. В соответствии с этим участники обвели количество раз, когда закуска была съедена как «вчера», так и «в целом», используя пятибалльную шкалу Лайкерта.Для «вчера» шкала варьировалась от 0 (0) до 4+ раз (4), а для «в целом» шкала варьировалась от «никогда» (0) до «каждый день» (4). Продукты были представлены в случайном порядке. Они были проанализированы как с точки зрения отдельных продуктов питания, так и с точки зрения общих баллов, которые суммировались, чтобы отразить «нездоровую» и «здоровую» пищу (диапазон 0–4). Эти продукты были выбраны, чтобы дать предварительное представление о типах закусок, которые едят дети и их родители. Этот показатель не был разработан для всесторонней оценки всех съеденных продуктов.

Нездоровые закуски: шоколад, чипсы, выпечка, мороженое, сладости, торты и печенье (детский α = 0,71, взрослый α = 0,63).

Здоровые закуски: виноград, апельсины, персики, йогурт, тосты и яблоки (детский α = 0,69, взрослый α = 0,48).

Мотивация поесть

Участники оценили восемь пунктов по пятибалльной шкале Лайкерта, следуя утверждению «Как часто вам хочется есть, когда …» [никогда (1), не очень часто (2), иногда (3), очень часто ( 4), всегда (5)].Они были получены из голландского опросника пищевого поведения (Van Strien et al ., 1986) и суммированы для получения общих баллов (диапазон 1–5).

Внутренняя мотивация . Внутренняя мотивация измеряется по четырем параметрам: «вам нечего делать», «испуган», «расстроен», «злится». Более высокий балл отражает более высокий уровень внутренней мотивации (детский α = 0,59; родительский α = 0,69).

Внешняя мотивация . Четыре пункта измеряли внешнюю мотивацию: «Если вы проходите мимо кондитерской или кафе, как часто вы действительно хотите что-то съесть?», «Если еда выглядит, пахнет или имеет приятный вкус, как часто вы едите больше, чем обычно?» ‘, «Если у тебя есть что-то вкусное, как часто ты хочешь есть это сразу?», «Если вы видите, что другие люди едят, как часто вы едите больше, чем обычно».Более высокий балл отражает более высокий уровень внешней мотивации (детский α = 0,77, родительский α = 0,69).

Недовольство телом

Это было измерено с помощью сокращенного опросника удовлетворенности телом (Cooper et al ., 1987). Десять пунктов были оценены по пятибалльной шкале Лайкерта (никогда, не очень часто, иногда, очень часто, всегда), например «Вы когда-нибудь чувствовали себя несчастными из-за своего тела?», «Как часто вы отказываетесь от еды, потому что беспокоитесь о своем весе?», «От сладостей или тортов вы когда-нибудь чувствовали себя толстыми», «Боялись ли вы стать толстыми» (или толще)? Более высокий балл отражал большую неудовлетворенность телом (диапазон 1–5) (детский α = 0.81, родительский α = 0,87).

Разница в корпусе

Используя силуэты взрослых и детей (Stunkard et al ., 1986), участникам было предложено обвести одну из девяти фигур, которые, по их мнению, наиболее близки к их собственному размеру, а затем оценить фигуру, на которую они больше всего хотели бы выглядеть. Несоответствие между двумя цифрами оценивалось. Более положительная оценка отражала желание стать толще, а более отрицательная оценка отражала желание быть стройнее.

Дополнительные родительские предметы

Контроль

Это оценило два аспекта контроля и питания.Пункты оценивались по пятибалльной шкале Лайкерта и суммировались, чтобы получить общий балл (диапазон 1–5).

Контроль за питанием ребенка.

Примеры вопросов включают: «Как часто вы твердо уверены в том, что следует есть вашему ребенку?», «Как часто вы позволяете своему ребенку свободно выбирать, что есть?», «Как часто вы твердо уверены в том, когда вашему ребенку следует есть?» есть? »,« Как часто вы разрешаете ребенку есть между приемами пищи? ». Более высокий балл отражает большую степень контроля родителей над потреблением пищи ребенком (восемь пунктов, α = 0.67).

Контроль за поведением ребенка, употребляющим пищу

Примеры вопросов: «Как часто вы угощаете ребенка едой за хорошее поведение?», «Если ваш ребенок недоволен, как часто вы используете пищу, чтобы подбодрить его?», «Считается ли перекус между приемами пищи лакомством? за хорошее поведение? »,« Используете ли вы пищу, чтобы отвлечь вашего ребенка (например, если они мешают вам выполнять свои обязанности по дому)? ». Более высокий балл отражает более частое использование еды для контроля поведения ребенка (восемь пунктов, α = 0.81).

Характеристики профиля:

Родителей также попросили записать: субъективный класс (рабочий класс, нижний средний класс, верхний средний класс, высший класс), этническую принадлежность (черный, белый, азиатский и др.), Вес и рост.

Анализ данных

Результаты были проанализированы для (1) описания характеристик профиля участников и их сообщенного потребления закусок с использованием описательной статистики, и (2) для оценки теории моделирования родительского влияния, заявлений родителей и детей о потреблении закусок, мотивации к еде и их неудовлетворенность телом сравнивалась с использованием коэффициентов корреляции Спирмена.Наконец, пары были разделены на группы на основе медианного разделения родительских оценок контроля. Затем дети оценивали потребление закусок, мотивацию приема пищи и неудовлетворенность телом на предмет того, демонстрируют ли их родители высокий или низкий контроль над диетой своего ребенка, а также высокое или низкое использование диеты для контроля поведения своего ребенка в качестве средства проверки теории контроля родительское влияние. При анализе использовались независимые t ‐ тесты и тест Левена на однородность дисперсии.

Результаты

Характеристики профиля

Профиль участника представлен в Таблице I. Всего было 112 пар родителей и детей. Возраст детей от 9 до 13 лет; взрослые от 23 до 53 лет. Большинство родителей составляли женщины, но мальчики и девочки были примерно поровну. Большинство родителей были белыми и относились к низшему среднему классу. ИМТ детей и взрослых был в пределах нормы.

Сообщений родителей и детей о потреблении закусок

Таблица II описывает зарегистрированное потребление закусок родителями и детьми. Наиболее распространенными закусками для детей «вчера» были сладости, шоколад, печенье, тосты и чипсы, а для «в целом» — чипсы, тосты, шоколад, яблоки и печенье. Многие продукты, которые едят дети, можно считать «нездоровыми». Взрослые ели более здоровую пищу, причем три из пяти наиболее распространенных продуктов питания были отнесены к категории «здоровых».Чаще всего как «вчерашний день», так и «в целом» употребляли тосты, шоколад, печенье, яблоки и йогурт, хотя в разные моменты времени их оценивали в разном порядке.

Сравнение потребления перекусов родителями и детьми, мотивации приема пищи и неудовлетворенности их телом

Родители и дети были проанализированы, чтобы изучить корреляцию между их потреблением перекусов, мотивацией приема пищи и неудовлетворенностью телом. Результаты представлены в Таблице III.Что касается закуски, результаты показали значительную корреляцию между потреблением закусок родителями и ребенком в целом, а также между родителями и нездоровой закуской, которую ребенок съел вчера, что указывает на то, что более здоровая или нездоровая диета, показанная родителями, была связана с аналогичной диетой их ребенок. Вчера не было никакой ассоциации со здоровыми закусками. Что касается мотивации, результаты показали значительную корреляцию между родителем и ребенком по внутренней мотивации, но не по внешней мотивации, что указывает на то, что ребенок с большей вероятностью заявлял, что ел по таким причинам, как расстроенный или сердитый, если его родитель также заявлял так же.Результаты также показали значительную корреляцию между родителем и ребенком по обоим показателям неудовлетворенности телом, указывая на то, что более высокая неудовлетворенность со стороны родителя отражалась на более высоком уровне у ребенка.

Роль уровня контроля родителей над диетой своего ребенка

Родители, которые осуществляли высокий контроль над диетой своих детей, сравнивались с родителями, которые осуществляли более низкий контроль, чтобы увидеть, влияют ли уровни контроля на потребление перекусов их ребенком, мотивацию к еде и неудовлетворенность телом.Результаты представлены в Таблице IV. Результаты показали, что родительский контроль над диетой не влияет на потребление перекусов в целом, мотивацию приема пищи или неудовлетворенность телом. Однако те дети, родители которых сообщили о более высоком уровне контроля над диетой своих детей, сообщили вчера, что ели больше как нездоровых, так и здоровых закусок, что указывает на то, что попытки ограничить потребление пищи ребенком могут быть парадоксальным образом связаны с ее увеличением.

Роль уровня контроля родителей над поведением своего ребенка, использующего пищу

Родители, которые имели высокий контроль над поведением своего ребенка, употребляющего пищу, сравнивались с родителями, которые осуществляли более низкий контроль, чтобы увидеть, влияют ли уровни контроля на потребление закусок их детьми, мотивацию к еде и неудовлетворенность телом.Результаты показаны в Таблице V. Не было обнаружено различий между двумя группами по потреблению перекусов, мотивации приема пищи или разнице в телосложении. Однако те дети, родители которых сообщали, что они чаще употребляют пищу для контроля поведения своего ребенка, демонстрировали более высокий уровень неудовлетворенности своим телом.

Обсуждение

Настоящее исследование было направлено на изучение способов, которыми родители влияют на отношение ребенка к еде и пищевое поведение, а также на проверку как моделирования, так и теории контроля и контроля родительского влияния.Однако есть некоторые проблемы с исследованием, которые необходимо решить. Во-первых, многие дети не дали согласия на участие в исследовании. Поскольку согласие было необходимо для участия в исследовании, а не для отказа от участия, возможно, что некоторые родители не получили форму согласия и не были проинформированы об исследовании. Поэтому несогласие может отражать забывчивость ребенка, а не возражение против исследования пищевого поведения. Однако также возможно, что те, кто не давал согласия, отличались от тех, кто давал согласие, с точки зрения отношения к еде и приема пищи.Невозможно оценить влияние этого на результаты, поскольку контроль питания и согласие могут быть связаны в любом направлении. Таким образом, следует проявлять осторожность при обобщении результатов этого исследования на всех детей в целом. Во-вторых, измерение потребления пищи было сосредоточено только на закусках, а не на всестороннем описании всех аспектов питания детей. Кроме того, эта мера основывалась на самоотчетах, которые не подтверждались какой-либо объективной оценкой. Однако все меры по приему пищи проблематичны.Наблюдения исследователя могут изменить потребление пищи, лабораторные исследования создают неестественную среду, а дневниковые измерения вызывают самоконтроль и либо увеличивают, либо уменьшают количество еды. Кроме того, полностью исчерпывающие контрольные списки продуктов питания могут давать неуправляемые и несинтезированные данные. Мера, используемая в настоящем исследовании, была разработана так, чтобы быть простой и краткой, чтобы ее могли понять как родители, так и дети. Он также был разработан, чтобы сосредоточить внимание на потреблении ребенком закусок, которые часто находятся в центре переговоров между родителем и ребенком по поводу еды.Ограничения этой меры признаны, но считается, что она дает некоторое представление о влиянии моделирования и контроля.

Результаты показали, что диета как родителей, так и детей состояла из множества нездоровых закусок, таких как чипсы, шоколад и печенье, подтверждая предыдущие выводы крупномасштабных опросов [например, (Butriss, 1995; Nicklas, 1995; Wardle, 1995)]. Результаты также указали на тесную связь между потреблением всех закусок в целом родителями и их детьми и нездоровыми закусками, съеденными вчера.Это подтверждает теорию моделирования влияния родителей и указывает на то, что на питание детей влияют типы еды, которую едят их родители [например, (Klesges и др. ., 1991; Olivera и др. ., 1992; Wardle, 1995)]. Моделирование также сыграло роль в передаче отношения к еде, и результаты показали связь между внутренними мотивами родителей и их детей и неудовлетворенностью телом. Это отражает предыдущее исследование, в котором сообщалось о соответствии степени беспокойства по поводу веса матери и дочери (Hall and Brown, 1982; Hill et al ., 1990; Steiger и др. , 1994). Таким образом, результаты настоящего исследования подтверждают теорию моделирования влияния родителей и указывают на то, что пищевое поведение и установки родителей полностью соответствуют их детям.

В настоящем исследовании также изучалась роль контроля. Сначала это было оценено с точки зрения родительских попыток контролировать диету своего ребенка, и результаты показали, что дети, родители которых сообщали о больших попытках ограничить потребление пищи своим ребенком, указывали на то, что они ели больше как здоровой, так и нездоровой пищи.Эти родители, возможно, навязывали такой контроль, потому что их ребенок уже имел склонность к перееданию. Однако, в соответствии с предыдущими исследованиями родительского контроля (Birch, 1999; Fisher and Birch, 1999), также возможно, что ограничение в питании, навязанное родителями, имеет парадоксальный эффект, вызывая переедание у детей. Такое влияние находится в соответствии с экспериментальными исследованиями детского питания (Fisher and Birch, 1999), а также находит отражение в исследованиях диетической сдержанности и влияния добровольных ограничений в еде на пищевое поведение [e.грамм. (Герман и Мак, 1975; Огден, 2003)].

Роль контроля была также исследована с точки зрения использования пищи для изменения поведения. Результаты показали, что такой родительский контроль не повлиял на диету ребенка, что контрастирует с предыдущими исследованиями [например, (Берч и др. , 1980, 1982; Ньюман и Тейлор, 1992)]. Однако те дети, родители которых сообщали о более частом употреблении пищи в качестве средства модификации поведения, сообщили о более высоком уровне неудовлетворенности своим телом. Еда включает в себя сложный набор значений, не связанных с голодом и сытостью (Ogden, 2003).Возможно, что использование еды для изменения поведения еще больше отрывает пищу от ее роли в утолении голода и способствует более проблематичным отношениям с едой. Неудовлетворенность телом, о которой сообщается в настоящем исследовании, может быть отражением таких отношений.

Таким образом, предыдущие исследования описывали теории, связанные как с моделированием, так и с контролем. Результаты настоящего исследования подтверждают обе эти теории в парах родителей и детей. В частности, было обнаружено, что моделирование оказывает явное влияние на то, как дети думают и ведут себя в отношении еды, при этом были обнаружены устойчивые связи между пищевым поведением и отношением родителей и детей.Родительский контроль также оказывает влияние. Однако, хотя контроль над диетой влиял на прием пищи ребенком, а не на его отношение, было обнаружено, что использование пищи для контроля поведения дает обратный эффект. Соответственно, хотя моделирование может оказывать последовательное влияние на диету и установки ребенка, влияние родительского контроля зависит от того, сосредоточен ли этот контроль непосредственно на диете ребенка или косвенно использует диету как средство для изменения других аспектов поведения ребенка.На сегодняшний день теории моделирования и контроля были разработаны как независимые подходы с использованием различных популяций и различных методологий. Результаты настоящего исследования дают некоторое представление об относительном влиянии этих различных форм родительского влияния и указывают на то, что положительный родительский образец для подражания может быть более эффективным средством для содействия изменениям, чем попытки родителей установить контроль над потреблением пищи своим ребенком. Такие результаты имеют прямое значение для разработки мероприятий по санитарному просвещению.В последних рекомендациях по разработке программ вмешательства содержится призыв к предоставлению информации родителям относительно состава, размера и времени приема пищи, а также подробностей о потенциально разрушительном влиянии практики принудительного кормления (Birch and Davison, 2001). Результаты настоящего исследования показывают, что в дополнение к простому обучению родителей, чем кормить своих детей, сама диета родителей также должна быть направлена ​​на изменение. Если родителей можно побудить признать, что их собственное пищевое поведение является наиболее важным источником информации для их детей, тогда, возможно, можно будет поощрить родителей принять подход «делай, как я, а не то, что я говорю» при приеме пищи их детьми.

Прием пищи родителями ( n = 112) и детьми ( n = 112) (вчера и в целом)

Прием пищи родителями ( n = 112) и детьми ( n = 112) (вчера и в целом)

Сравнение рациона питания родителей и их детей

Сравнение рациона питания родителей и их детей

Влияние родительского контроля над диетой на потребление пищи детьми, мотивацию еды и неудовлетворенность телом

Влияние родительского контроля над диетой на потребление пищи детьми, мотивацию еды и неудовлетворенность телом

Влияние использования родителями диеты для контроля поведения ребенка на потребление детьми пищи, их мотивацию в еде и неудовлетворенность телом

Влияние использования родителями диеты для контроля поведения ребенка на потребление пищи детьми, мотивацию питания и неудовлетворенность телом

Ссылки

Бандура, А. (

1977

Беренсон, Г.С., Сринивасан, С.Р., Бао, В., Ньюман, В.П., III, Трейси, Р.Э. и Wattigney, W.A. (

1998

Медицинский журнал Новой Англии

338

1650

Берч, Л.Л. (

1980

Развитие ребенка

51

489

Берч, Л.Л. (

1999

Ежегодный обзор питания

19

41

Берч, Л.Л., Дэвисон, К.К. (

2001

Педиатрические клиники Северной Америки

48

893

Берч, Л.Л., Берч, Д., Марлин, Д. и Крамер, Л. (

1982

Аппетит

3

125

Берч Л.Л., Марлин Д. и Роттер Дж. (

1984

Развитие ребенка

55

431

Бутрисс, Дж. (

1995

Contento, IR, Basch, C., Shea, S., Gutin, B., Zybert, P., Michela, JL и Rips, J. (

1993

Ежеквартальное санитарное просвещение

20

243

Купер П.Дж., Тейлор М.Дж., Купер З. и Фэйрберн К.Г. (

1987

Международный журнал расстройств пищевого поведения

6

485

Карри К., Тодд Дж. И Томпсон К. (

1997