Осенние продукты питания: 10 полезных сезонных продуктов — Wonderzine

Содержание

где найти и как приготовить

Питаться вкусно и полезно можно в любое время года, особенно это важно в период межсезонья, когда организм наиболее подвержен вирусным заболеваниям и обострению хронических болезней. Главное правило, по мнению врачей, стараться употреблять в пищу сезонные овощи и фрукты. Поэтому перед составлением своего осеннего меню полезно узнать про самые полезные продукты осенней поры.

Морковь

Этот овощ является отличным источником бета-каротина (витамина А), и помимо этого она богата витаминами группы В, Е, К, РР. Корнеплод полезен при малокровии, так как содержит фолиевую кислоту, необходимую для образования кровяных телец. Соли калия, присутствующие в моркови, полезны при болезнях почек, сердца, сосудов.

К тому же морковь – это «универсальный» овощ, который можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты, горячие и холодные блюда. При этом, подвергаясь умеренной термической обработке, она не теряет полезных свойств.

Две или три морковки среднего размера содержат дневную норму бета-каротина (витамина А). Польза каротина огромна, например, это вещество помогает в переработке сложных жиров в организме. Но учитывайте, что жирорастворимый каротин лучше усваивается организмом, если морковь заправить маслом или сметаной.

Тыква

Тыква – настоящий кладезь витаминов, овощ богат витаминами (В1, В2, С и другими), а также минералами (калием, магнием, цинком, медью железом и фосфором). Как и морковь, этот овощ богат бета-каротином, поэтому при его регулярном употреблении организм сможет поддерживать норму витамина А. Достаточно небольшой порции (100-150 грамм) этого продукта, чтобы обеспечить организм суточной дозой этого витамина.

Бета-каротин сохранят свойства даже при термической обработке, поэтому тыкву можно варить, запекать, жарить, но лучше, конечно, употреблять в сыром виде, добавляя в салаты. А для лучшего усвоения бета-каротина в блюда с тыквой хорошо будет добавить жир, это может быть сливочное или растительное масло, сливки, сметана.

Осенью большой выбор сортов, чтобы не ошибиться, отдавайте предпочтение плодам среднего размера, с яркой мякотью. Самые вкусные – мускатные или крупноплодные сорта. Могут быть как круглыми, так и удлиненной формы.

Осенние овощи и фрукты

Помидоры

Осень считается временем естественного созревания томатов. Под влиянием солнечного света в них накапливается мощный антиоксидант – ликопен, превосходящий по свойствам витамины С и Е. Ликопен предотвращает развитие раковых клеток и заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, а также стимулирует работу мозга.

Поэтому ученые настоятельно рекомендует в сезон съедать в день хотя бы по одному помидору.  Собранные не по сезону «зимние» и «весенние» томаты из-за неестественных условий созревания не только не содержат полезных веществ, а наоборот – могут накапливать нитраты, которые обладают воспалительным, «закисляющим» и канцерогенным действием.

© Sputnik / Сергей Пивоваров

Выращивание томатов в тепличном комплексе

Инжир

В сентябре и октябре на рынках появляется смоковница, она же – фига, она же – инжир. По своему составу инжир уникален, в нем содержится большое количество минералов и микроэлементов. Например, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным, страдающим железодефицитной анемией. Также в спелом фрукте содержатся медь, железо, магний, кальций, калий, витамины А, В.

Инжир рекомендуется для восстановления сил тем, кто совсем недавно перенес болезнь. Смоковница полезна при простудах, бронхите и респираторных заболеваниях, потому что обладает иммуномодулирующими свойствами. Также ягода рекомендована людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как содержащийся в ней калий нормализует артериальное давление и поддерживает работу сердца.

Несмотря на такую огромную пользу, есть и довольно опасное свойство у этого продукта. Категорически запрещается употреблять его в пищу людям с сахарным диабетом, подагрой и острым воспалительным заболеванием кишечника. Это связано с содержащимися в инжире клетчатке и щавелевой кислотой, которая некоторым противопоказана.

Sputnik

Прилавок с инжиром, архивное фото

Хурма

Еще один продукт осени – это хурма. Оранжевый фрукт созревает к концу октября и обладает целым спектром полезных свойств. Содержащийся в нем витамин А предотвращает раковые заболевания, улучшает зрение и состояние кожи, витамины С и P снижают хрупкость и проницаемость сосудов и повышают иммунитет, а пектин помогает при расстройствах желудочно-кишечного тракта, к тому же ее мякоть обладает бактерицидным действием. Содержащийся в ней йод помогает при заболеваниях щитовидной железы.

Выбрать хурму, которая не будет вязать рот, – задача не из простых. Обращайте внимание на мягкую, тонкую кожицу и сухую плодоножку. Сорт «королек» – беспроигрышный вариант, он всегда сладкий и не вяжущий.

© Sputnik / Артур Лебедев

Сбор урожая хурмы

Картофель

К осени созревает самый полезный картофель. Он богат аскорбиновой и фолиевой кислотами, солями кальция, натрия, магния, фосфора, витамины группы В, РР.

Ученые выяснили, что достаточно 300 грамм вареного картофеля в день, чтобы полностью обеспечить потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.

Кроме того, картофельный крахмал может служить прекрасным обволакивающим и противовоспалительным средством при желудочно-кишечных заболеваниях. В правильном сочетании с другими овощами предупреждает осенние обострения желудочно-кишечных заболеваний. Самый полезный картофель – это запеченный «в мундире», употреблять его нужно вместе с кожурой, так как там максимум полезных веществ.

© Sputnik / Евгений Епанчинцев

Блюда из картофеля на празднике молодой картошки в Забайкалье

Груша

Целебные свойства груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а в первую очередь наличием пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, калия, полезного для сердца минерала, фолиевой кислоты, которой тут даже больше, чем в яблоках и сливах, и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток, и арбутина, способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

В некотором смысле она даже полезнее яблок, так как имеет более низкий гликемический индекс, а значит, медленнее усваивается и вызывает более медленное и при этом незначительное повышение уровня сахара в крови. К тому же груша обеспечит чувство сытости, потому что, в отличие от яблок, она не такая кислая.

Зеленая груша из-за вяжущих свойств помогает при диарее. Груши лучше есть сырыми, но можно и запеченными, в этом случае пектины помогут справиться с лишним холестерином.

Груши, архивное фото

Свекла

Свекла – это низкокалорийный продукт, который осенью обязательно должен быть на столе каждого. Корнеплод содержит массу полезных веществ: витамины А и Р, группу витамина В, кальций, фосфор, йод, магний, медь, калий, натрий, бор и цинк, фолиевую и аскорбиновую кислоты, бета-каротин.

Благодаря богатому химическому составу свекла улучшает работу сердца и сосудов, снижает холестерин, помогает избавиться от насморка, очищает организм от токсинов, благотворно влияет на сосуды головного мозга, помогает усваиваться витамину D. Свекла полезна для профилактики анемии, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Свеклу можно варить, запекать, тушить, сырой добавлять в овощные салаты. А еще овощ повышает выносливость организма, придает сил и способствует выработке серотонина — гормона счастья.

© Sputnik / Владимир Песня

Овощи, выложенные на прилавке в овощном отделе

Болгарский перец

Легкий и питательный овощ является прекрасным источником бета-каротина, а по содержанию витамина С красный болгарский перец уступает лишь шиповнику. Желтый перец богат каротином, который отвечает за остроту зрения и целостность кожных покровов. Зеленый перец обладает пониженным гликемическим индексом и нормализует нервную деятельность. Помимо этого, болгарский перец содержит витамины А, Е, К и практически всю группу витаминов В.

Чтобы сладкий перец принес максимальную пользу организму, необходимо употреблять его в свежем виде, при термической обработке продукт теряет до 70 процентов важных микроэлементов.

Кстати, немногие знают, но самая высокая концентрация витаминов в этом овоще располагается в районе плодоножки, то есть в той части, которую мы обычно без сомнений срезаем.

© Sputnik / Виталий Тимкив

Прилавок с болгарским перцем

Орехи

Осенью наш организм особенно нуждается в высококалорийной пище, ведь ему нужна энергия для подготовки к зиме. Но ни в коем случае нельзя «баловать» его так называемыми быстрыми углеводами – никакого фастфуда. Лучшим решением для перекуса являются орехи. Правда, и с ними нужно быть умеренным.

Горсточка орехов в день станет прекрасным источником белка, незаменимых жирных кислот омега-3, антиоксидантов и витаминов Е и В2. Их можно есть в качестве перекуса или добавлять при приготовлении салатов, каш, выпечки. Однако к этом продукту следует отнестись с особой осторожностью тем, у кого может быть аллергия.

© Sputnik / Виталий Аньков

Кедровые орехи на продовольственной ярмарке

12 самых полезных осенних продуктов, которые должны быть в вашем холодильнике

Один из главных принципов здорового питания — это сезонность. Погода с каждым днем становится все прохладнее, и довольно логично, что для поддержания функционирования организма на должном уровне должен меняться и рацион. Иначе не избежать и осенней хандры, и простудных заболеваний, и переедания на фоне простого, но недопонятого желания согреть свой организм изнутри.  

Чтобы осенью не болеть и радоваться жизни, необходимо всего лишь добавить в меню как можно больше полезных сезонных продуктов, о которых мы и расскажем в сегодняшнем обзоре.

1. Яблоки

Сладкие или кислые, сырые или запеченные — яблоки хороши для здоровья в любом виде. Главное — убедитесь, что съедаете яблоки вместе с кожурой, так как именно в ней и сосредоточена большая часть антиоксидантов, клетчатки и флавоноидов. А еще полезно разжевывать яблочные семечки — так вы обогатите организм йодом.

2. Брюссельская капуста

А знаете ли вы, что всего полстакана брюссельской капусты содержит суточную порцию витамина К? Нашлось в ней место и другим соединениям — фолиевой кислоте и железу. Будучи правильно приготовленной, брюссельская капуста удивляет божественным вкусом и нежной текстурой. Попробуйте объединить ее с острым или пикантным соусом — даже бальзамический уксус будет уместен. 

3. Пастернак

Не путайте этот корнеплод с морковью — общего у них только форма. Повара отмечают его удивительный сладковатый, почти ореховый вкус, и советуют добавлять его для раскрытия вкуса в блюда с рисом и картофелем, в супы и соусы. Ну и не забываем про пользу для здоровья – пастернак выступает хорошим источником калия и клетчатки.

4. Груши

Сказочно сладкий вкус этих плодов уже сам по себе является веской причиной, почему стоит как можно чаще есть груши. Не забываем также о том, в них содержится достойная порция витамина С, клетчатки, пектина и меди. Ну а оригинальные рецепты со свежими или приготовленными грушами — отдельный повод купить килограмм-другой и приготовить что-то особенное сегодня на ужин. 

5. Брюква

С ботанической точки зрения, брюква является гибридом репы и капусты. Особенно полюбился этот корнеплод в Швеции — там его традиционно запекают в горшочках, варят супы или обжаривают с имбирем, медом и лимоном. Чем же полезна брюква? Высоким содержанием клетчатки и витамина С. 

6. Цветная капуста

Цветная капуста окажет поддержку иммунитету благодаря содержанию витамина С и других фитонутриентов. А ее сладкий, слегка ореховый вкус идеально подойдет для теплых гарниров и рагу. Если вы приготовите ее на пару и разомнете в пюре с добавлением мускатного ореха и чеснока, получится идеальная основа для супа-пюре или отличная альтернатива картофельному пюре.

7. Тыква

Символ осени, золотистая тыква, идеально впишется в любое блюдо, начиная с салата и заканчивая десертом. Пироги, пудинги, рагу, супы, запеканки, теплые салаты… Этот список можно продолжать бесконечно. Скажем спасибо тыкве за ее сладкий, крахмалистый вкус, высокое содержание калия, бета-каротина и порции клетчатки в 20% рекомендуемой суточной нормы.  

8. Репа

Нежный и мягкий, этот корнеплод является прекрасной альтернативой редису и капусте. По содержанию полезных веществ репа является прекрасным источником витаминов A, K, С и фолиевой кислоты. Листья репы, напоминающие по вкусу горчицу, можно добавлять в салаты, а сам корнеплод попробуйте запечь в овощном рагу. 

9. Гранаты

Наверняка вы уже где-то слышали о том, что гранатовый сок чрезвычайно полезен для сердца и сосудов. Это действительно так: гранаты содержат в большом количестве витамин С, фолиевую кислоту и антиоксиданты, по содержанию которых они даже перещеголяли красное вино. Используйте гранатовый сок для приготовления маринадов, а зернышки добавляйте в салаты для усиления вкуса.

Эти натуральные восточные «конфетки» с точки зрения пользы для здоровья отличились низким содержанием жира, большим количество клетчатки и калия. Приготовьте традиционный североафриканский десерт – финики, фаршированные сливочным маслом и миндалем, или создайте необычный вкусовой акцент, добавив их к рагу с мясом.  

11. Грейпфрут

Самый любимый фрукт всех худеющих — его свойство ускорять сжигание жиров было научно доказано. Прославился грейпфрут и как источник ликопина, витамина С (75% рекомендуемой суточной нормы) и пектина, помогающего понизить уровень холестерина. Попробуйте его в сочетании с зеленью, авокадо и креветками или просто насладитесь стаканом фрэша. 

12. Мандарины

Мы готовы каждый день признаваться в любви мандаринам за то, что их так легко чистить от кожуры, за их удивительный сладкий вкус и за содержание щедрой порции витамина С и бета-каротина. Эти миниатюрные цитрусовые хороши в холодный сезон и как самостоятельный снек, так и в сочетании с миндалем, финиками и медом.

Осенние сезонные продукты — Экспресс газета

Натурально, дешево, а главное – полезно. Составляем список продуктов, на которые в первую очередь следует обратить внимание при походе в супермаркет или на рынок.

Согласно многократным исследованиям, сезонные продукты несут наибольшую пользу для здоровья. Свежие овощи и фрукты, собранные буквально «с куста», рекомендуются для детского питания, рациона беременных и кормящих женщин, пожилых людей и спортсменов – в общем всем, кто заботится о своем организме. Приятный бонус: эта кладезь витаминов и микроэлементов сейчас стоит совсем недорого. Одним словом, рекомендуем вам добавить в свой список покупок самые полезные сезонные продукты осени.

Безусловно, первое, что приходит нам на ум – самый осенний, но при этом самый «жизнерадостный» овощ. Между прочим, символ Хэллоуина содержит в пять раз больше каротина, чем морковь. Это вещество превращается в вашем организме в витамин А, который защищает ваши глаза, помогает ранам и ожогам быстрее зажить и в целом оказывает антиоксидантное действие.

Сезонные продукты осени. Тыква. Фото: Pixabay

Тыкву употребляют в виде гарнира, начинки для пирогов, обязательного ингредиента крем-супов и даже в качестве напитков. В самый разгар осени обязательно попробуйте тыквенный латте – с сиропом, приготовленным из пюре оранжевого овоща.

Ягоды этого растения, плодоносящего в сентябре, широко употребляются в кулинарии – из них варят кисель, морс, компот, варенье; пекут пироги и готовят муссы. В народной медицине бузина тоже прекрасно себя зарекомендовала. Отвары и чаи на ее основе обладают жаропонижающим свойством и помогают бороться с кашлем. А еще ягоды содержат бoльшое кoличеcтвo витaминa C и A, каротина, рутина и других ценных веществ.

Внимание: речь идет о черной бузине. Ягоды красного цвета являются ядовитыми, употреблять их в пищу запрещено.

В сентябре и октябре на рынках появляется смоковница, она же – фига, она же – инжир. Этот фрукт в древности считали чудодейственным: например, Александр Македонский всегда восстанавливал силы после сражений, съев пригоршню плодов смоковницы.

Сезонные продукты осени. Инжир. Фото: Pixabay

Действительно, по своему составу инжир уникален. В нем содержится большое количество железа, калия, магния, кальция и йода, а также аминокислот (в том числе триптофана, избавляющего от депрессии и дарящего бодрость). В сезон простуд такой «плод жизни» по-настоящему незаменим.

Поторопитесь с виноградом – уже в октябре его сезон заканчивается. Ароматные гроздья обеспечат вас витаминами А, С, В6 и фолиевой кислотой, а также магнием, селеном и другими микроэлементами.

Сезонные продукты осени. Виноград. Фото: Pixabay

Какой сорт винограда выбрать – зависит от ваших личных предпочтений и возможных слабых сторон вашего здоровья. Например, темные сорта более полезны для сердца и сосудов, а светлые – для желчного пузыря и почек.

Этот золотистый фрукт почти не употребляется в сыром виде из-за своей твердости и вяжущего вкуса. Но вареная айва очень нежна и по вкусу напоминает грушу.

Сезонные продукты осени. Айва. Фото: Pixabay

Айвовые варенье, джем, мусс и мармелад – традиционные осенние десерты. Которые к тому же очень полезны. Фрукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами, оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее действие.

Как ни странно, баклажан – ягода, хотя мы привыкли считать его овощем. Но речь сейчас о другом. Конец сентября — период, когда прилавки завалены баклажанами, выращенными практически без химикатов, очень нежными на вкус и недорогими.

Сезонные продукты осени. Баклажаны. Фото:

Этот дар огорода благотворно действует на сердце и кровеносную систему. А еще его с уверенностью можно отнести к диетическим продуктам из-за низкой калорийности (всего 28 кКал на 100 грамм) и большого количества клетчатки.

Грибы не только вкусны, но и полезны для нервной системы, здоровья кожи, волос и ногтей. Непосредственно белые грибы хороши для укрепления сердца, а лисички и грузди – для иммунитета. Вешенки и шампиньоны мы можем найти в супермаркетах круглый год. Но вот лесные грибы ждут нас осенью.

Сезонные продукты осени. Грибы. Фото: Pixabay

О ценности свеклы давно известно. Фиолетовый овощ содержит целый набор витаминов, а также фосфор, йод, кальций, магний, фолиевую кислоту и другие жизненно необходимые нам элементы. Кроме того, свеклу по праву относят к «продуктам красоты»: регулярное употребление ее в пищу делает кожу эластичной и гладкой, устраняет сухость и дряблость. Также свеклу ценят за мочегонные свойства и способность очищать организм от шлаков.

Сезонные продукты осени. Свекла. Фото: Pixabay

Внимание: людям, страдающим гастритом или язвой желудка, рекомендуется употреблять свеклу только в отварном виде.

Душистое растение уже не один век применяют как средство от детских колик, простуды и боли в горле. Также фенхель очень ценится в кулинарии, особенно в вегетарианской кухне – благодаря высокому содержанию белка, он обеспечивает сытность овощным блюдам. Корни фенхеля часто используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а свежая зелень украсит любой салат, добавит пряного вкуса и поможет вернуть ощущение лета.

Американские врачи утверждают, что для крепких, чистых сосудов, здорового сердца и активно работающего мозга человеку необходимо 5 – 6 орехов в день. Прежде всего речь идет о грецких орехах, осенний урожай которых сейчас продается на рынках по приятной цене.

Сезонные продукты осени. Орехи. Фото: Pixabay

Также пришла пора запасаться фундуком, который, по утверждению специалистов, помогает снизить риск развития диабета и уменьшает воспаления в организме.

Кроме того, орехи – незаменимый источник энергии. Сейчас, в пору непогоды и хандры, это особенно актуально.


Осенний рацион без ущерба для здоровья и бодрости

Зима близко, и наш организм хочет больше еды, и плотной, чтобы накопить достаточно энергии и противостоять холоду. Это нас спасает от мороза, но не от отложений на боках и проблем с ЖКТ из-за резкой перемены пищевых привычек. Как осенью питаться вкусно и оптимально для здоровья, на презентации нового генетического теста «Моя турбота» от Myhelix рассказала Кристина Шевченко.

Летом мы едим низкокалорийные продукты, богатые клетчаткой и заряженные витаминами, а с другой стороны – фрукты, насыщенные сахаром. Но за счет жары нам хочется есть меньше, солнышко стимулирует нас увеличивать активность, а купальник в шкафчике не позволяет наедать лишнего. Когда приходит осень, мы начинаем запасать жиры, чтобы бороться с холодом. Обычно зимой происходит набор веса, потому что у нас меньше физической активности, а продукты более калорийные.

Что есть осенью:

  • Сезонные овощи и фрукты: яблоки, груши, тыква, свекла.
  • Обязательно доедаем после лета ягоды, арбузы и дыни.
  • Если же вы придерживаетесь диеты для похудения, то исключите хурму, бананы и виноград. В винограде множество полезных элементов, но очень много сахара, и одна виноградина по сути представляет собой капсулу с сахаром.
  • Мясо – нежирные сорта, белое мясо. Красное мясо не обязательно исключать полностью, но нужно ограничивать его потребление, так как злоупотребление им может привести к раку, это уже доказано медицинскими исследованиями.
  • Рыба – в ней абсолютно полноценный набор белка, как и в мясе, но рыба имеет и Омега-3 жирные кислоты, и витамин D, особенно необходимый в холодный период, при этом употребление рыбы не имеет таких негативных последствий, как прием мяса.

Как сохранить бодрость в короткий световой день

Парадоксально, но пейте меньше кофе, а лучше и вовсе не пейте. Норма кофе для здорового человека – не больше двух кофейных чашек в день, вне зависимости от ваших генетических предрасположенностей. Период полураспада кофеина в организме – около шести часов, и если вы выпили чашку в девять утра, то очередь следующей приходит в три часа дня, и больше не нужно, чтобы заснуть вечером. Чтобы сохранить бодрость и здоровье, лучше переходить на зеленый, черный чай и какао, где тоже есть кофеин.

Отрегулируйте режим сна: оптимально ложиться не в тот же день, когда вы просыпаетесь, то есть до полуночи. Если учесть 1,5-часовые циклы сна, то человеку нужно от 6 до 7,5 часов сна в сутки.

Пищевые противопоказания

Вызывают сонливость алкоголь и любые не слишком полезные продукты питания, на метаболизацию которых нужно слишком много энергии, например, пирожные, излишне обработанная, жареная еда. После такого плотного обеда хочется лечь и поспать. Да и в целом, вредные продукты питания приводят к тому, что все системы организма дают сбой, в том числе страдает сон. Кроме того, есть продукты, которые вызывают допаминовый отклик, например, сладости, шоколад (если все же потребляете его, отдавайте предпочтение горькому шоколаду).

Свежие новости

Офисный осенний рацион

Осенний рацион не отличается от рациона на любой другой период. В нем должно быть в среднем 2000 ккал, от 20 до 35% жиров, порядка 0,8 г белка на 1 кг массы тела и комплексные углеводы. Если переводить эти цифры в приемы пищи, то получится так:

Завтрак

  • Чашка чая
  • Творог с ягодами и медом

Перекус в офисе

  • Цельнозерновой тост с авокадо и нежирным мясом или рыбой
  • Фрукты

Обед

  • Нежирное мясо или рыба
  • Гарнир с клетчаткой — цельнозерновая паста, гречневая или перловая крупа
  • Салат из овощей

Перекус в офисе во второй половине дня

  • Салат с пастой, злаками или бобовыми

Ужин

  • Салат
  • Сваренная фасоль, печеное мясо или рыба

Если в офисе перекусить не удалось, и вы возвращаетесь домой ужасно голодной, то лучше днем ранее озаботиться и приготовить полуфабрикаты, здоровую еду, вроде маринованного нежирного мяса или фасоли, чтобы не делать бутерброды из майонеза на скорую руку.

— Читайте также: Правильное питание – стиль жизни: Советы диетолога

Осенний рацион для здорового питания 🍁: 9 лучших продуктов

Осень — это поистине благодатная пора! Природа дарит нам максимально возможное количество овощей и фруктов, богатых витаминами и микроэлементами, ведь впереди — долгая зима без солнца и свежей растительности. Поэтому осенью нужно запасаться полезностями, которые повысят наш иммунитет перед холодами.

unsplash.com

Мы собрали для тебя подборку из 9 лучших сезонных продуктов для самого здорового осеннего рациона.

1. Тыква

В тыкве больше бета-каротина, чем в моркови, а железа — больше, чем в свекле.

Начнем с тыквы, потому что она лидирует среди всех других осенних овощей и фруктов по своему уникальному составу. Знала ли ты, что в тыкве больше бета-каротина, чем в моркови, а железа — больше, чем в свекле? Не знала? Тогда удивляйся дальше: тыква низкокалорийна и подойдет для диетического меню, а еще она ускоряет обменные процессы в организме. Потому с ней ты точно сможешь похудеть легко и быстро!

Кроме этого, в тыкве содержатся витамины группы В, а также не слишком распространенные, но необходимые нашему организму витамины К и Т. Ну, и А, С, Е, РР и многие другие. Среди микроэлементов в полезном осеннем овоще есть кальций и магний, медь и железо, и даже кобальт — они помогают восстанавливать кровь и полезны болеющим анемией.

Что приготовить из тыквы?

Читайте — 5 великолепных блюд из тыквы

Покупая тыкву, старайся выбирать не большие и не маленькие тыковки, а плоды среднего размера. Обращай внимание на хвостик — он должен быть сухим и темного цвета (это значит, что овощ полностью созрел).

Тыкву можно варить, запекать в духовке, готовить на пару и даже жарить в масле. Но самая полезная она в сыром виде, потому смело можешь добавлять тыкву в салаты. Если не нравится ее вкус, нарезай помельче или натирай на терке, а салаты дополняй другими овощами и заправляй оливковым маслом.

unsplash.com

2. Инжир

Этот вкуснейший фрукт — родом из южных стран, но он весьма неплохо прижился и в наших широтах. Осень — как раз та пора, когда он созревает, и его можно найти на рынке. Помимо действительно божественного вкуса, сладкого и очень нежного, инжир богат антиоксидантами и полезными аминокислотами.

Несмотря на то, что в инжире почти нет кислинки, он также содержит много витамина С. Сам по себе инжир довольно калориен, содержит много фруктозы. Но в нем есть вещества, которые ускоряют ферментацию сахара, а значит, вся сладость инжира пойдет тебе только на пользу.

Что приготовить из инжира?

Читайте — 6 блюд с инжиром для романтического завтрака

Старайся есть его с утра, отлично добавлять инжир в завтраки — каши, мюсли, творог, йогурты и смузи. Помни, что инжир нужно есть со шкуркой и косточками — полностью, поэтому не забудь его хорошенько вымыть. Хочешь удивить гостей или домочадцев? Добавь инжир в салат — он хорошо сочетается с вяленым и копченым мясом.

freeimages.com

3. Баклажан

А это один из лучших диетических продуктов, который нужно включать в свой рацион в течение всего года. Но пик количества баклажанов на прилавках приходится на осень, а потому можно смело налегать на них и даже сделать основой рациона.

Баклажаны снижают уровень холестерина, выводят из организма лишнюю жидкость, а обилие клетчатки в них помогает очистить кишечник от токсинов.

Чем спелее этот фиолетовый плод — тем он полезнее, в нем содержатся не только витамины (группа В, А, Р, С), но также фосфор и магний, медь и железо, кальций и марганец, калий и цинк, дубильные вещества, пектин. Баклажаны снижают уровень холестерина, выводят из организма лишнюю жидкость, а обилие клетчатки в них помогает очистить кишечник от токсинов.

Что приготовить из баклажанов?

Читайте — 5 рецептов для блюд из баклажанов

Сырыми их, к сожалению, не поешь — не слишком-то вкусно, а потому при термической обработке нужно постараться сохранить максимум полезных веществ. Лучше всего их, конечно, запекать в духовке.

Отличный вариант — запечь баклажаны целиком, а потом нарезать их в салат со свежими помидорами и рукколой. А еще из баклажанов можно сделать «лодочки» и начинить мясным фаршем или овощами.

freeimages.com

4. Помидоры

Томаты начали радовать нас своим изобилием еще в начале лета, а их поздние сорта продержатся почти до морозов. Яркие красные плоды не нуждаются в дополнительной рекламе — их любит большинство. А ученые советуют съедать в день (круглый год, заметь!) хотя бы по одному помидору, ведь в них содержатся необходимые организму витамины С и К, минеральные соли (кстати, поэтому томат можно не солить), органические кислоты.

А еще в помидорах есть мощнейший антиоксидант ликопин, который не только улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы, но также и предотвращает риск онкологических заболеваний. Самыми полезными считаются розовые сорта томатов, оранжево-желтые и черри.

Что приготовить из помидоров?

Читайте — Рецепт фаршированных помидоров на скорую руку

Мы привыкли употреблять помидоры свежими, вариаций для салатов с ними — множество. Но, оказывается ликопин не разрушается даже после термической обработки, а потому томаты можно тушить, варить, готовить из них рагу, пасту, подливы и т.п.

А можно еще приготовить фаршированные томаты, используя для начинки всё что угодно — мясо, овощи, творог и зелень. Кстати, покупая помидоры, выбирайте только полностью дозревшие плоды или дайте им дозреть в сухом темном месте.

unsplash.com

5. Грибы

Грибы, которые обильно произрастают в лесах теплой и дождливой осенью, оказывается, тоже очень полезны, хотя и считаются тяжелой для усвоения пищей. К сожалению, это факт: белок гриба (а он сочетает в себе белковые соединения и растительного, и животного происхождения) настолько чужероден нашему организму, что из продукта усваивается только 15%. Но и это количество может принести большую пользу: оно богато аминокислотами и гликогеном, не содержит холестерина, и помогает повысить иммунитет, предотвратить апатию и усталость, и даже воспрепятствовать росту раковых клеток.

Что приготовить из грибов?

Читайте — 5 простых и вкусных блюд из грибов

Ну, тут всё на твоё усмотрение — наверняка, есть какой-то любимый беспроигрышный рецепт из грибочков! Не забывай: все «дикие», собранные в лесу грибы нужно предварительно отварить, и лишь потом тушить или жарить.

Отличным диетическим блюдом будет фрикасе из грибов. Выбирай для него белые грибы или лисички, отвари их около 7-10 минут в подсоленной воде, нарежь ломтиками, поджарь вместе с луком, нарезанной соломкой морковью, сладким перцем, цуккини, и залей сливками.

pexels.com

6. Груши

Груши отлично влияют на микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ.

Осенние сорта груш – это не только очень вкусно, но и полезно. Это сочное лакомство – отличный источник калия, клетчатки, витамина С. Плюс груши отлично влияют на микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ.

При покупке спрашивайте сорта «велеса», «деканка», «забава», «рогнеда», «духмяная» и другие. Они отличаются сочным вкусом и могут храниться больше месяца.

Что приготовить из груш? 

Читайте — Груши, запеченные с рислингом

Груши удачно сочетаются со многими продуктами, поэтому их можно обильно использовать в приготовлении многих блюд.

Например, приготовить утку с грушами, грушевый пирог, смузи, добавлять эти фрукты в различные салаты: с зеленью и грецкими орехами, с прошутто и рукколой. А ещё груши можно просто запечь в духовке с мёдом и корицей – очень ароматно и вкусно, ну, просто пальчики оближешь!

7. Хурма

Ещё один драгоценный осенний продукт, который одним только ярким видом уже поднимает настроение. А что уж говорить о пользе!

Фрукт богат антиоксидантами и фитонутриентами, является отличным источником витамина С и провитамина А, которые играют важную роль в поддержания иммунитета. Это вдвойне актуально в прохладное и дождливое время года. Также полезные свойства хурмы очень благоприятно сказываются на работе лёгких, сердца и других органов.

Обратите внимание, лучше не есть хурму, которая вяжет. Это может стать причиной запоров и тяжести в желудке. Вязкий эффект пройдёт, если такой фрукт положить в морозилку на несколько часов.

Что приготовить из хурмы? 

Читайте — Хурма: 9 преимуществ для здоровья

Многие думают, что хурму можно есть только в классическом виде. Но из этого фрукта можно ещё и приготовить множество разных закусок — например, сделать хрустящие тосты с хурмой и сыром, завернуть кусочки хурмы в ветчину, сделать десерт с греческим йогуртом и орехами. Ещё одно из самых быстрых и вкусных блюд с хурмой — салат с рукколой и пармезаном.

Также из этого продукта получаются отличные соусы. Например, мякоть хурмы можно смешать с мягким сливочным сыром, добавить немного лимонного сока, меда, соли и свежесмолотого перца. А ещё из хурмы можно сделать пудинг.

8. Свекла

Свекла помогает при анемии, ведь это хороший растительный источник железа.

Ещё один сезонный продукт, который просто нельзя обойти стороной осенью. Это просто целый кладезь витаминов, при чем очень доступный для каждого, ведь стоит свекла копейки. Это отличный растительный источник железа, калия магния и клетчатки. Свекла помогает при анемии, ведь это хороший растительный источник железа. Также содержит кальций, магний, натрий и много клетчатки. Свекла очень хорошо сказывается на работе кишечника, способствует очистке и похудению.

Что приготовить из свеклы?

Читайте — 7 рецептов блюд из свеклы

О рецептах из свеклы можно говорить долго. Ее можно есть и в отварном виде, и в свежем, в составе салатов, супов и даже десертов.

Кроме всем известных борща и винегрета, из свеклы также можно приготовить и множество других блюд. Свеклу тушат с овощами, запекают с мясом и картофелем, обжаривают. Это отличный гарнир и ингредиент для начинки.

9. Кабачок

Этот овощ просто находка – дает сытость, насыщает организм полезными веществами и помогает следить за фигурой, так как в нем много воды и практически нет калорий.

Плюсов у этого овоща уйма! Мякоть легко усваивается организмом, не вызывая тяжесть и раздражение в желудке. В составе есть витамин С, который поможет укрепить иммунитет, а также бета-каротин, который полезен для кожи. Кроме всего этого в кабачках много и других полезных веществ, а также пищевые волокна – способствуют выводу из организма лишней воды и токсинов.

Что приготовить из кабачков?

Читайте — Видеорецепт вкусных оладий из кабачков

Кабачок – очень универсальный овощ. ИЗ него можно приготовить много полезных, простых и вкусных блюд на любой вкус. Кабачки едят сырыми, тушат, жарят, фаршируют и даже консервируют, используют в качестве начинки для всевозможных рулетов и выпечки. Кроме этого, их быстро можно приготовить на гриле. А что уж говорить про знаменитые кабачковые оладьи!

Благодаря низкой калорийности (около 19 калорий на 100 г), кабачки являются отличным гарниром для тяжелой еды.

Вот такие самые полезные продукты осени стоит употреблять в это время года. Конечно же, ими не стоит ограничиваться, ведь эта богатая пора дарит нам и другие вкусные овощи и фрукты. Главное условие — накопить витамины (в организме, а можно — и в морозилке или в банках!) на всю зиму вперед.

Сезонные продукты: осенний режим питания

Осень наступила и уже начала диктовать свои правила. Совсем скоро она наденет на нас свитера, нагонит хандру и вручит каждому в руки по зонтику. Но мы сами можем решать, как встречать холода: с теплыми мыслями и вкусным чаем или унылым лицом и постоянной простудой. Поднять настроение, укрепить иммунитет и сохранить прекрасный внешний вид помогут осенние сезонные продукты. В общем, сегодня снова будем говорить о витаминах и правильном питании.

Содержание
Что происходит с организмом осенью
Правила и особенности осеннего рациона
Осенние сезонные продукты
Заключение

Что происходит с организмом осенью

Осень – это переходный период и нашему организму приходится перестраиваться. Уменьшение светового дня приводит к увеличению выработки мелатонина. Именно из-за этого гормона нас так тянет обнять подушку. А еще пасмурная погода влечет за собой появление дефицита витамина D. Он нужен для правильной работы нервной системы и щитовидной железы, укрепления иммунитета, нормализации мышечного тонуса и регуляции сердцебиения. В общем, это вам не просто солнышко зашло, а важная штука.

Кальций и фосфор начинают усваиваться хуже, чем летом и это отражается на крепости костей и здоровье зубов. Замедляется обмен веществ. Падает уровень серотонина, бета-эндорфина и дофамина. А это, между прочим, гормоны радости и счастья! На фоне улучшения работы мозга, у многих развивается депрессивное состояние.

К концу октября ощущается контраст температур на улице и в помещение. Кожа быстро теряет влагу и становится склонной к раздражению. В добавок к этому «великолепию» из-за замедления кровообращения и распределения кислорода волосы начинают медленнее расти и чаще ломаться. Дефицит витаминов и энергии приводит к ослаблению иммунитета, дерматологическим проблемам и обострению хронических болезней. В это время мы особенно восприимчивы к вирусам и инфекциям. Короче, грустно, но мы все неприятности победим!

Правила и особенности осеннего рациона

С наступлением холодов организм следует законам природы и стремится накопить побольше жирка. При каждом падении температуры на 10 °C, нужно увеличивать калорийность трапез на 5%. В какой-то момент вместо салатиков, нам начинает хотеться мяса, жареной картошечки и пирожных. И это все иногда получается умять за один присест! А потом зловещая цифра на весах начинает сниться в кошмарах. При этом из предыдущего пункта ясно, что осень сложно назвать сезоном диет. Чтобы избежать проблем со здоровьем и не стать пышечкой в модной курточке, придерживайтесь главных правил осеннего рациона:

  • Ешьте продукты для иммунитета. Важно, чтобы они содержали фитонциды, фолиевую кислоту и витамины А, Е, С и группы В. Редька, морковь, хрен, имбирь, чеснок, цитрусовые, сельдерей, облепиха, лук и брюссельская капуста должны стать частыми гостями на вашем столе.
  • Полюбите кисломолочные продукты. Кефир, ряженка, йогурт, сыр и творог средней жирности помогут в профилактике дисбактериоза и не нанесут ощутимого вреда фигуре. Если у вас нет йогуртницы, сейчас самое время ее купить!
  • Не отказывайтесь от углеводов. Их дефицит может привести к нарушению метаболизма. Нам такое «счастье» ни к чему! Включите в рацион сложные углеводы, которые медленно усваиваются и не влияют на уровень сахара. Лопайте крупы, цельнозерновой хлеб, шпинат, болгарский перец и другие овощи. Продвинутые сыроеды и адепты ЗОЖ советуют есть пророщенные бобы и зерно.

  • Готовьте супчики. Постарайтесь обойтись без жирных заправок и обилия соли. Лучше сварите легкий овощной суп. Приветствуются специи, пряности и травы.
  • Кушайте картофель. В нем много калия, витаминов В и С, незаменимых аминокислот и других полезностей. Просто не жарьте его в литре масла, не ешьте килограммами и попа не вырастит!
  • Не переусердствуйте со свежевыжатыми соками. Мудрость в умеренности. Подробнее о фрешах можно прочитать в этой статье.

  • Найдите альтернативу калорийным сладостям. Ешьте сладенькие вкусняшки не чаще двух раз в неделю. В остальное время замените их фруктами, небольшим количеством орехов и медом.
  • Не забывайте про полезные жиры. Авокадо, птица, нежирное мясо, рыба, семечки, яйца, маслины и оливковое масло – обязательная часть осенних блюд.
  • Соблюдайте режим питания. Кушайте 3-5 раз в день и прекратите ночные бдения у холодильника. Скажите нет фаст-фуду и нездоровым перекусам.

Чтобы восполнить уровень серотонина, устраивайте прогулки и ходите на тренировки. А еще обязательно пейте какао. Этот вкусный напиток улучшает память, стимулирует работу мозга, повышает настроение и работоспособность. Осень с чашечкой какао становится минимум в пять раз уютнее. Теперь давайте поговорим о сезонных продуктах. Мы даже составили список

Осенние сезонные продукты

Мы выяснили, что осенью в рационе должны преобладать каши, легкие супы, рыба, овощи и фрукты. А еще нужно оставить место для сезонных продуктов.

Вот 10 обязательных компонентов здорового осеннего меню:

Она напичкана каротином, железом, пектиновыми волокнами и витаминами Е, С, D, РР и В. Тыква разгоняет обмен веществ, быстренько выводит токсины и улучшает работу кровеносной системы. Выбирайте яркие плоды с гладкой и плотной кожурой.

Нельзя сказать, что мы ее прям обожаем. Но свекла располагает внушительными запасами магния, фосфора, железа, клетчатки, меди и витаминов В и С. Этот корнеплод полезен при гипертонии, атеросклерозе и хронической усталости.

Брюссельская капуста – шикарный источник ферментов, аминокислот, белка, калия, клетчатки, железа и витаминов А, С и В. Ее советуют есть при диабете, простуде, бессоннице и болезнях сердца. А квашеная насыщена йодом и витаминами U и К, которые предупреждают заболевания пищеварительного тракта.

Из белых грибов организм получит рибофлавин, лецитин и витамины А, D, С и В1. А опята богаты белками, магнием, фосфором, кальцием, железом и витаминами С, Е, РР, В1 и В2. Грибочки помогут предотвратить атеросклероз, помешать отложению холестерина и расщепить жиры.

Его поздние сорта – кладезь яблочной, янтарной, лимонной, глюконовой, пантотеновой, аскорбиновой, винной и фолиевой кислот. А еще в нем много флавоноидов, пектиновых веществ, микроэлементов и витамина В. Он обеспечит организм порцией энергии и поможет справиться с мигренью, бронхитом и упадком сил.

Ударная доза клетчатки, калия, меди, фицина, магния, железа, кальция и витаминов А и В делают его отличным средством от кашля, температуры и аритмии. А еще он способствует выработке серотонина. Это серьезный плюс!

Чего в ней только нет! Она богата каротином, йодом, железом, фтором, молибденом, пектинами, кальцием, органическими кислотами, натрием, цинком, калием, витаминами А, Е, С, Р, РР, группы В и другими полезностями. Можно запыхаться, пока прочитаешь… Груша улучшает метаболизм, способствует синтезу кровяных клеток, стимулирует пищеварение и снижает уровень холестерина.

В его составе более десяти антивирусных веществ с противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. А еще этот корень содержит витамины А, Е, С, К, РР и группы В. Он помогает бороться с простудой, улучшает память, снимает нервное напряжение и усталость.

Подойдут пеленгас, налим, нототения, сельдь и лещ. Помимо витаминов, рыбка богата фосфором, белками и жирными омега-3 кислотами. Просто запомните, что ее обязательно нужно кушать.

Это низкокалорийное мясо станет хорошим источником аминокислот, протеинов, липидов, фосфора, натрия, магния, экстрактивных веществ, железа, кальция и витаминов Е, РР и группы В. Его употребление полезно для пищеварения, кожи и нервной системы.

А еще осенью нужно есть айву, яблоки, клюкву, киви, кешью, сливы и голубику. Да кому нужны эти тортики с такими вкусняшками? А если серьезно, мы понимаем, что правильное питание – это сложно. Возможно, вам уже надоело слушать о нем со всех сторон…Но здоровье стоит того, чтобы немного изменить привычки.

Заключение

Если пришельцы пожелают захватить Землю, они сто процентов сделают это осенью. Грустные, сонные и толстенькие человечки не смогут выстоять против инопланетного разума. Так что давайте взбодримся, запасемся витаминами и избавимся от пузика. О методах борьбы с депрессией (если уже нужно) читайте в этой статье. Пусть следующие три месяца будут уютными, яркими и счастливыми! Вообще, пускай вся жизнь будет такой.

Осенняя диета — сезонные продукты для очищения и похудения | Правильное питание и похудение

Давно закончилось лето.  И вместе с ним ушли теплые солнечные деньки, поездки на природу, купание в реке. На смену пожаловала осень и все разом изменилось: дни стали короче, зарядили дожди, с каждым днем становится все холоднее. Скоро зима.

Все это навевает грусть и желание остаться дома, укутаться потеплее, съесть что-нибудь сытное или сладкое. Казалось бы, неизбежен набор лишнего веса. Но осенняя диета станет нам союзником в борьбе за оздоровление организма.

Особенности похудения в осенний период

Как похудеть осенью? В это время года огромный выбор овощей, фруктов, все свежее, натуральное, богатое витаминами и минералами. Можно готовить разнообразные низкокалорийные вкусные блюда.

Короткий световой день позволяет поспать подольше и легче перенести ограничение в еде.  Осенью многие фитнес-клубы предлагают абонементы для посещения со значительной скидкой, воспользуйтесь этим, и стройная фигура вам обеспечена. Побольше гуляйте на свежем воздухе, это повысит настроение, и худеть вам будет намного приятней.

Рекомендации:

  • углеводы – основной источник энергии в организме, поэтому на завтрак следует съедать порцию каши;
  • в меню должны быть горячие блюда. Из овощей можно приготовить очень вкусные супчики из капусты, сельдерея, перца болгарского, помидор. Для здорового питания очень полезна тушеная капуста с небольшим количеством масла. Витамины капусты не разрушаются при тепловой обработке, у нее низкий гликемический индекс, что сохраняет долгое время ощущение сытости, большое содержание клетчатки способствует очищению организма. Также можно сварить на пару рыбу или куриные грудки;
  • следите за содержанием белка в еде, он дает ощущение сытости. Можно добавить белок в салаты, супы или во второе блюдо;
  • на сладкое подойдут персики, дыня, нектарины, сухофрукты;
  • ешьте 5 раз в день, следите, чтобы пища содержала белки, сложные углеводы, клетчатку. Если вы посещаете тренажерный зал или бассейн, устраивайте перекусы между основными приемами пищи.

Сезонные продукты для похудения

Осень щедра своими дарами. В изобилии овощи, фрукты, грибы. Осенняя диета для похудения включает полезные для здоровья продукты, которые к тому же позволяют сохранить фигуру стройной и красивой:

  • яблоки – самый обыкновенный фрукт, но он незаменим для нашего организма. Регулярно употребляя яблоки, вы будете обогащать свой организм витаминами, минералами, органическими кислотами, поддерживать обмен веществ, необходимый для похудения;
  • свекла – тоже весьма обычный для нас овощ, но ее полезные свойства отмечал еще Гиппократ. Красная свекла содержит бетаин, спасающий печень от интоксикации, предупреждает ожирение и гипертонию. Этот элемент применяется в программах похудения, входит в состав биодобавок для сброса веса;
  • тыква – этот овощ редко появляется на нашем столе. В тыкве содержится витамин Т(карнитин), который редко встречается в растительной пище, он сжигает жир, нейтрализует токсины. Блюда из тыквы легки и очень сытны;
  • гранат – содержит витамины, аминокислоты, микро и макроэлементы, пищевые волокна. Гранатовый сок способствует увеличению метаболизма, следствием чего является похудение;
  • цветная капуста богата пектином, лимонной, яблочной кислотой. Содержащаяся в ней тартроновая кислота борется с отложениями жира;
  • грибы – тяжелая пища. В них много белка, поэтому при низкой калорийности они очень питательны;
  • клюква – богатейший источник витаминов и минералов, необходимых для жизнедеятельности организма. Употребление клюквы способствует обмену веществ и очищению организма, замедляет процессы старения, активизирует расщепление жиров.

Худеем и очищаемся

Продукты, входящие в состав осенней диеты, содержат много витаминов, минералов, клетчатки.  В результате организм запасается жизненно необходимыми веществами, укрепляется, очищается и сбрасывает несколько килограммов лишнего веса.

Осенние диеты можно проводить на любых овощных культурах, кроме картофеля. Правила — съедать в день 1,5 кг овоща, разделив этот вес на 5 частей. Есть только тогда, когда возникнет сильное желание. Овощи можно потреблять в любом виде: тушить, варить, готовить на пару, запекать. Во время диеты можно пить чай, травяные настои, кофе без сахара. Диету не возбраняется разнообразить белками — постным мясом, яйцами, творогом, углеводами – фруктами, крупами.

На такой диете можно сидеть достаточно долго, до месяца, за это время сбрасываются 5-6 кг.

Польза и вред похудения осенью

Осенняя диета мягкая, щадящая, поэтому организм не находится в стрессовом состоянии. Он насыщается витаминами, минералами, усиливается иммунитет, становится легче справляться с простудными заболеваниями.

Улучшается состояние кожи, прекращается выпадение волос, укрепляются ногтевые пластины. Антиоксиданты и занятия спортом улучшают настроение, борются с осенней хандрой. Клетчатка избавляет от шлаков, холестерина, токсинов, пищеварение улучшается. Мышечная ткань укрепляется вследствие употребления белков в пищу. Жировые отложения сжигаются за счет усиления метаболизма.

Осенняя диета противопоказана при заболеваниях желудка и кишечника.

20 лучших осенних рецептов — наши вечные фавориты | Осенняя еда и напитки

Лучшие из лучших. Простите нашу смелость, но в последние месяцы мы много копались в архивах OFM. Обретение комфорта в приготовлении пищи. Просматривая нашу библиотеку. И вот мы здесь. Двадцать великолепных блюд, каждое по-своему идеальное, безупречное, почти неподвластное времени, те, которые будут работать всегда. И что за топ-20. Некоторые из них — любимые блюда из любимых ресторанов, некоторые — классика старой школы, некоторые — новые, заказанные специально для этой серии. Остальные — из нескольких наших любимых книг и писателей-кулинаров. Посмотрите на звездный список ниже. Каждое блюдо, которое вам когда-либо понадобится на осень. С любовью.

Этот типичный осенний пудинг лучше всего готовить из собранных фруктов. Чтобы сделать его еще проще, используйте хорошее готовое тесто.

Гениальный быстрый вегетарианский рецепт, в котором приготовление пасты также создает соус.

Волшебные спагетти из капусты, помидоров и лимона Анны Джонс в одном горшочке. Фотография: Луиза Хаггер / The Observer

Национальное любимое карри — сочное и томатное с добавлением специй — его легко приготовить дома.

Куриный тикка масала Мадхура Джафри. Фотография: Жан Казаль

Приготовьте этот сытный украинский суп из свеклы — с изюминкой — когда наступают холодные осенние ночи.

Борщ «Папушкин» от Олии Геркулес. Фотография: Луиза Хаггер / The Observer

Это фирменное блюдо от авторитета итальянской кухни показывает, что когда дело доходит до ризотто, простота сияет.

Ризотто Анны дель Конте с лимоном. Фотография: Мартин Пул / The Observer

Классический турецкий напиток и прекрасное начало дня — острый, сытный и простой в приготовлении.

Турецкие яйца Питера Гордона. Фотография: Хаарала Гамильтон / The Observer

Четкие края и мягкий центр, усеянный хорошим шоколадом — идеальное печенье от королевы выпечки.

Печенье Клэр Птак с яичным желтком и шоколадной крошкой. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Совершенный способ приготовить любимое блюдо каждой семьи — для наилучшего результата сочетайте его с тальятелле.

Мясной соус «Болоньезе» Марселлы Хазан. Фотография: Romas Foord / The Observer

Пышный, спелый инжир, запеченный в вине и подаваемый с хрустящим ореховым бисквитом, станет простым, но элегантным завершением любого блюда.

Инжир Найджела Слейтера с фисташковым печеньем. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Горячий, мягкий, более вкусный — лучший сырный тост может быть итальянским.

Моцарелла в кароцце Бланш Воан. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Фаворит многих людей, вот как сделать классическое жаркое каждый раз идеальным.

Жареный цыпленок Саймона Хопкинсона и Линдси Бэрэм. Фотография: Ромас Фурд / The Observer

Это классическое блюдо из сычуаньского репертуара демонстрирует сложные вкусы кухни и, несмотря на свое название, является веганским.

Баклажаны Fuchsia Dunlop с запахом рыбы. Фотография: Мартин Пул / The Observer

Вегетарианский рецепт чечевицы с богатым и землистым вкусом, который становится лучше, чем дольше вы его употребляете.

Черный дал махани Мииры Содха. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Этот обманчиво простой торт без муки, который часто имитируют, но никогда не улучшают, приобретает уникальную влажную текстуру из вареных цитрусовых и молотых орехов.

Апельсиново-миндальный торт Клаудии Роден. Фотография: Жан Казальс / The Observer

Вегетарианский обед, который является кремообразным и успокаивающим, со слоями свежих и теплых ароматов.

Новое томатное карри Саймона Хопкинсона. Фотография: Джейсон Лоу

В этом осеннем салате сладко маринованные свекла и кусочек хрена сочетаются со сливочно-горчичным соусом.

Свекла, яйцо всмятку и хрен от Джереми Ли. Фотография: Жан Казальс / The Observer

Для светлого пивного теста и самых хрустящих чипсов забудьте о чиппи и приготовьте классический вечер пятницы дома.

Рыба с жареным картофелем и пюре из пюре от Тима Хьюза. Фотография: Howard Sooley

. Освоить этот важный испанский рецепт несложно — вам просто нужны хорошие яйца, хороший картофель и немного терпения.

Классическая тортилья от Ньевеса Баррагана Мохачо. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Эта версия рецепта риса в одном горшочке, которую можно найти по всей Западной Африке, принадлежит супершеф-повару из Нью-Йорка (через Швецию и Эфиопию).

Рис с курицей и джоллофом от Маркуса Самуэльссона. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Легкий, бережливый и вегетарианский обед, который представляет собой нечто большее, чем просто сумма его частей.

Нут, швейцарский мангольд и яйцо-пашот от Florence Knight. Фотография: Джейсон Лоу / Джейсон Лоу

13 рецептов звонка во время осеннего солнцестояния

Добро пожаловать в Selfmade Finance School , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями.На этой неделе мы отвечаем на один из самых распространенных вопросов налогового сезона из всех… вам действительно нужен бухгалтер?

Есть определенные вещи, которые я не делаю для себя. Я не крашу собственные волосы. Я не делаю инъекций ботокса. Я не занимаюсь налогами. Мне, наверное, следует закончить прямо здесь и пойти разгрузить посудомоечную машину, но я не известен своей краткостью. Итак, вот еще несколько причин, по которым вам следует подумать о том, чтобы нанять кого-то, кто поможет вам с налогами в этом году:

2020 год был действительно странным

Если вы владелец бизнеса, вы знаете, насколько безумным был 2020 год. С пандемией пришли Закон CARES и программы кредитования — PPP, EIDL… все буквы. И вместе с этими программами кредитования появляются все новые правила и нормы. Если вы воспользовались какой-либо из этих программ, возможно, вы захотите обратиться за профессиональной помощью, прежде чем подавать налоговую декларацию.

Найм кого-нибудь может сэкономить вам время и деньги

Я не уверен насчет вас, но сейчас у меня мало времени. Я также не являюсь экспертом по постоянно меняющимся налоговым кодексам, налоговым вычетам, налоговым льготам и не являюсь экспертом в области корпоративного образования, подходящего для моего бизнеса.Вы знаете, кто , экспертов? H&R Block and Block Advisors! Не все налогоплательщики имеют одинаковые потребности в отчетности. Но владельцам малого бизнеса я рекомендую найти кого-нибудь с обширной подготовкой и опытом малого бизнеса.

«Важно знать, что не все специализируются на налогах. Однако в Block Advisors наши сертифицированные налоговые специалисты для малого бизнеса, безусловно, специализируются на налогах и всегда в курсе федеральных, государственных и местных налоговых законов, чтобы помочь вам получить все — кредиты и вычеты для малого бизнеса, которых вы заслуживаете », — сказала Кэти Рид, региональный директор Block Advisors. «Помните, что налоги не совпадают из года в год. Всегда есть новые изменения в налоговом кодексе, новые формы и новые кредиты / вычеты, которые необходимо учитывать — особенно в этом году с воздействием стимулов, — поэтому естественно возникать много вопросов. Мы здесь, чтобы помочь найти ответы «.

Правильный эксперт может также помочь определить способы уменьшения вашего дохода с помощью вычетов и кредитов. Много раз я сталкиваюсь с людьми, которые говорят: «Ну, мой отец годами заполнял мои налоговые декларации» или «бухгалтер моего отца уже много лет заполняет мои налоговые декларации».Откровенно говоря, я не уверен, какой сценарий хуже. Я уверен, что ваш отец и его бухгалтер великолепны, но вам может быть полезно обратиться за советом к эксперту, которого вы выберете, исходя из его способности управлять налогами на ваш малый бизнес. У налоговых инспекторов разный опыт, поэтому задавайте им вопросы, основанные на ваших уникальных потребностях.

Получение помощи круглый год

Несколько месяцев назад мы получили ужасное письмо от IRS, в котором говорилось, что мы задолжали огромную сумму денег по нашей документации за 2018 год. Мы сразу отправили письмо нашему бухгалтеру. В течение 10 минут он представил план действий, а затем помог нам решить проблему. В конце концов, никто не испугался, не заплакал и не вздрогнул, и мы задолжали Налоговому управлению лишь небольшую сумму. Если у вас есть вопросы или вам нужна помощь, специалисты по налоговым вопросам Block Advisors доступны круглый год, чтобы помочь вам и вашему бизнесу идти в ногу со временем.

Если вы задолжали начисленные налоги, вам может помочь наличие эксперта в вашем углу

Когда владельцы бизнеса спрашивают меня, какой мой самый главный совет для предпринимателей, я говорю им, что им крайне необходима помощь экспертов.Второй совет заключается в том, что если вы работаете на себя, подрядчик, фрилансер или кто-то, кто зарабатывает только 1099 доходов, вы должны платить расчетный квартальный подоходный налог. Если это ваша ситуация, вам следует обратиться к специалисту по налогам, который поможет вам с этим справиться. Ежеквартально платить налоги сложно, и здесь не с чем возиться. Наймите кого-нибудь! Block Advisors — отличный вариант. Их команда консультантов взглянет на ваш малый бизнес с финансовой точки зрения, направляя вас к наилучшим результатам. Таким образом, вы можете сосредоточиться на том, что вам нравится, а не на том, что вам нравитсяналоги.

Заключительные мысли: по мере роста и изменения вашего бизнеса вам необходимо привлекать профессионалов, которые помогут вам делать то, в чем у вас нет опыта. Убедитесь, что вы эффективно используете свои налоги, и убедитесь, что у вас есть профессионалы. Чтобы помочь вам в этом, очень важно построить сильный бизнес. Получите некоторую помощь. Не задерживай!

* Сертификат специалиста по налогообложению малого бизнеса выдается Block Advisors, входящим в H&R Block, на основании успешного завершения собственного обучения.Наши услуги Block Advisors для малого бизнеса доступны в участвующих офисах Block Advisors и H&R Block по всей стране.

Мнения, выраженные в данном комментарии, принадлежат автору и могут не обязательно отражать мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC. Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица. Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом относительно вашей индивидуальной ситуации.Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как показатель будущих результатов. Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Инвестиционные консультационные услуги, предлагаемые Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочерней компанией Kestra IS. Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие организации, перечисленные здесь, не связаны с Kestra IS или Kestra AS Investor Disclosures: https://bit.ly/KF-Disclosures

Сезонные продукты, которые стоит есть этой осенью!

Осень в самом разгаре и наша диета меняется так же, как наш гардероб меняется от сезона к сезону! Почему? Потому что наши тела должны меняться в течение сезона. , таким образом, , съев салат зимой, будет эквивалентно ношению бикини i при низких температурах.Если вы не живете в тропической стране, идея носить купальники зимой звучит безумно. Так же следует есть салаты и тропические фрукты!

«Съесть салат зимой будет равносильно ношению бикини при низких температурах».

Так что же нужно есть в это время года? При понижении температуры нам нужно питать и согревать тело изнутри , чтобы уравновешивал инь и ян . Если мы едим «холодную» пищу, также известную как продуктов инь , такую ​​как фрукты, сырые овощи, салаты и холодные напитки, мы подавляем инь, l заставляя нас чувствовать холод изнутри и более склонен к заболеваниям. Следовательно, , холодные месяцы, — это все примерно едят заземляющую и питательную пищу ян , которая уравновешивает наши гормоны, укрепляет нашу иммунную систему, повышает нашу энергию и хорошо себя чувствует.

Какие продукты мы должны есть осенью / зимой?

Самое главное, что в Традиционная китайская медицина , это около сезонных и местных блюд. Это практическое правило. Следующие продуктов — это те продукты, которые сейчас присутствуют в сезоне , и они должны быть частью нашего рациона:

  • Корнеплоды: морковь, кабачки, тыква и сладкий картофель
  • Цельнозерновые: коричневый рис, киноа, овес и просо
  • Бобовые: фасоль, нут, чечевица, соя.
  • Зеленые овощи: брокколи, шпинат, капуста, сельдерей, руккола и артишоки
  • Фрукты: яблоки, гранаты, цитрусовые и груши
  • Рыба: морской окунь, треска, камбала и пикша
  • Травы: имбирь, куркума, корица, розмарин, тимьян, базилик и укроп.

Как выглядит идеальный план питания?

Завтрак:

  • Начните с питательной и согревающей каши, приготовленной из предварительно замоченных овсяных хлопьев, растительного молока, тертого яблока, имбиря и корицы, а также некоторых орехов и семян по вашему выбору.

Обед:

  • Соедините зерно какого-либо сорта с корнеплодами, бобовыми и гарниром из зеленых овощей , чтобы получилась чаша для макросов.

Ужин:

  • Приготовьте теплый суп с овощами и бобовыми или зерновыми.
или…
  • Приготовление на пару или запекание рыбы на ваш выбор с гарниром из овощей

Между закусками:

Совет: Вы можете поменять прием пищи , съев зерновые вечером и более легкий обед, состоящий из супа или теплого салата. Вам решать, как вы хотите распределить блюда.

Адаптация диеты к сезону имеет решающее значение для вашего здоровья и благополучия , как физического, так и умственного. Чувствуйте себя энергичным в течение дня и не заболите этой зимой!

Осенний салат из чечевицы

Осенний салат из чечевицы для приготовления осенней еды, полон питательных веществ и прекрасных осенних ароматов.

Идеально, чтобы приготовить еду заранее и взять ее с собой на обед или попробовать в качестве гарнира в любое время. Безглютеновый, безмолочный, вегетарианский, веганский рецепт.

Осень — мое самое любимое время готовить.

Свежий прохладный воздух, уют на кухне и аромат осенних продуктов вызывают у меня желание приготовить все по рецептам осени.

И хотя я знаю, что тыква — любимец осеннего сезона (не ненавидя тыкву, мы здесь без ума от нее), но есть множество других осенних ингредиентов, которые заслуживают своего дня на солнце.

Этот прекрасный, настоящий рецепт еды — все о том, как объединить некоторые из моих любимых осенью в простой салат, приготовленный заранее.

Коричневая чечевица — идеальный фон для яркой мускатной тыквы и сладкой пикантной заправки.

Если вы никогда не делали чечевицу на пустом месте, пора попробовать.

Они недорогие, богаты белком и клетчаткой, и их очень просто приготовить.

Поверьте, если вы умеете делать макароны, вы можете делать чечевицу.

Только не забудьте начать тестирование готовности примерно через 15 минут. Они должны быть нежными и слегка жевательными, но не хрустящими.

Проверяйте каждые 5 минут, пока они не станут готовыми на вкус и пока они не станут мягкими. Затем процедите, добавьте заправку, и все готово.

Надеюсь, вы скоро сделаете это. Если вы это сделаете, обязательно поделитесь этим в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

А теперь приготовим салат из чечевицы для осенней еды!


Рецепты и приспособления для детей

1 | Используйте зеленую или черную чечевицу вместо зеленой, рукколу вместо микрозелени, сладкий картофель вместо мускатной тыквы и семена подсолнечника вместо тыквы.

2 | Сверху выложите нарезанный авокадо, сыр фета или свежий инжир.

3 | Храните зелень и тыквенные семечки отдельно, затем добавьте, перемешайте и подавайте с добавлением щепотки соли, чтобы освежить вкус.


Этот рецепт

Без глютена, без молока, без яиц, без майонеза, без орехов, без сои, вегетарианский и веганский


Инструменты для приготовления осеннего салата из чечевицы

Противень с бортиком

Сито мелкоячеистое

Поварской нож 8 дюймов


Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить салат из чечевицы для осенней еды в Pinterest для последующего использования!

Осенний салат из чечевицы


Осенний салат из чечевицы полон питательных веществ и прекрасных осенних ароматов.Идеально подходит для приготовления к обеду или в качестве гарнира в любое время. Безглютеновый, безмолочный, вегетарианский, веганский рецепт.

Ингредиенты

  • 2 стакана сухой коричневой чечевицы, промытой и собранной
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ¼ кошерной соли чайной ложки
  • 4 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
  • 2 стакана микрозелени или молодых ростков
154
  • жареных семян тыквы
    Для заправки
    • чашки красного винного уксуса
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • ½ чайной ложки соли
    • ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
    • сыр авокадо фета, свежий инжир

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400F.

    • Добавьте чечевицу в среднюю кастрюлю и залейте как минимум четырьмя дюймами воды. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной. Время приготовления зависит от типа и свежести используемой чечевицы, поэтому начните тестирование через 15 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

    • Тем временем добавьте тыкву на противень с бортиком, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте чайной ложки соли.

    • Поместите в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, перевернув наполовину, или пока кабачки не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны и прожарятся.

    • Приготовьте заправку, взбивая уксус, чеснок, кленовый сироп, горчицу и соль в средней миске. Сбрызните оливковым маслом и взбивайте, пока заправка не станет однородной и хорошо перемешанной.

    • Смешайте теплую, высушенную чечевицу с заправкой в ​​большой миске и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы повязка впиталась.

    • Добавьте жареный кабачок, микрозелень и тыквенные семечки, чтобы перемешать. Подавать сразу или хранить в плотно закрытом холодильнике до 5 дней.

    Примечания

    Сделайте заранее заметки: храните зелень и тыквенные семечки отдельно, затем добавьте, перемешайте и подавайте с щепоткой соли, чтобы освежить вкус. Замечания по замене: используйте зеленую или черную чечевицу вместо зеленой, рукколу вместо микрозелени, сладкий картофель вместо мускатной тыквы и семена подсолнечника вместо тыквы.Сверху выложите нарезанный авокадо, сыр фета или свежий инжир.

    41 Cozy Fall Recipes to Cook For Dinner

    Эта статья может содержать ссылки от наших партнеров. Мы можем получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылке. Пожалуйста, прочтите наше раскрытие информации о том, как мы зарабатываем деньги.

    Эти невероятно уютные и сытные рецепты осенней еды идеально подходят для удовлетворения ваших пристрастий! Это идеальная коллекция быстрых и полезных идей осеннего ужина, которые вам нужны для комфортной и домашней еды.

    Один из моих любимых осенних рецептов от Healthy Little Vittles

    С наступлением осени я готов к сытным овощам и интимным ароматам, которые захватят мою кухню.

    Ужин осенью другой. Дни становятся короче; вы начинаете замечать отличительный цвет в вечернем небе.

    Листья сначала желтеют, затем становятся коричневыми.

    Это пора тепла и уюта. Мы начинаем искать успокаивающие рецепты осени, чтобы наполнить наши тарелки и наши души.

    Какие продукты нужно есть осенью?

    Сезонное питание так же важно, как и здоровое питание. Овощи, выращенные в правильное время года, дают вашему организму больше питательных веществ, чтобы бороться с началом холодного сезона.

    Эти осенние продукты являются отличным дополнением к вашему рациону:

    • Корнеплоды: Морковь, кабачки любого типа, тыква и сладкий картофель
    • Цельнозерновые: Коричневый рис, цельнозерновые макароны , киноа и овес
    • Бобовые: Чечевица, фасоль, нут, соя.
    • Зеленые овощи: Брокколи, шпинат, капуста и артишоки
    • Фрукты: Яблоки, гранаты, цитрусовые и груши

    Кроме того, всегда обязательно добавляйте травы и специи в свой рацион:

    • Специи: Имбирь, куркума, черный перец, корица
    • Травы: Петрушка, розмарин, укроп

    И это лишь некоторые из них! Они круглый год помогают вашему организму благодаря своим противовоспалительным и иммуностимулирующим свойствам.

    Лучшие рецепты осени

    Я разделил для вас рецепты на 3 категории. Не стесняйтесь щелкать значок, чтобы перейти прямо туда, куда вы хотите.

    РЕЦЕПТЫ НА 30 МИНУТ

    Я тот человек, который всегда ищет быстрые и легкие рецепты: если список ингредиентов длиннее моей руки, это не для меня, и я двигаюсь дальше. У кого есть на это время?

    Еще я всегда проверяю: сколько времени это займет? Конечно, я люблю готовить, но я действительно не хочу проводить на кухне больше 30 минут в день в течение недели.

    Итак, вот они: мои любимые осенние рецепты, все готово за 30 минут или меньше, с самыми вкусными ингредиентами, которые осень приносит к нашему столу!

    1. Паста из сливочной мускатной тыквы и шалфея

    Полный рецепт на Gathering Dreams

    Мне нравится этот рецепт пасты! И если вы одержимы мускатной тыквой, попробуйте это! Легкое и сливочное блюдо из осенней пасты, приготовленное из мускатной тыквы, лука, растительного молока и покрытое хрустящими листьями шалфея.И он готов всего за 30 минут.

    2. Паста из тыквы, грибов и шпината

    Полный рецепт с солью и лавандой

    Что может быть осенью более осенним, чем тыквы? Грибы! А что, если мы объединим и то, и другое? Эта паста из тыквы, грибов и шпината — полезное, успокаивающее и сытное вегетарианское осеннее блюдо, идеально подходящее для сытости в будние дни.

    3. Кокосовое карри с чечевицей

    Полный рецепт на Gathering Dreams

    Один из моих любимых ужинов всех времен! Готовится легко и быстро. Вам просто понадобится чечевица, кокосовое молоко и немного зелени. Идеальный рецепт осени, если у вас очень мало времени на приготовление ужина.

    4. Ризотто из свеклы

    Полный рецепт на Lazy Cat Kitchen

    Иногда мне сложно найти идеальный рецепт из свеклы. Мне нравится цвет, который свекла может придавать еде, но я считаю, что она может быть слишком сладкой. Это ризотто обладает хорошим балансом сладости и кислотности благодаря добавлению бальзамического уксуса.К тому же выглядит потрясающе!

    5. Морковно-имбирный суп с кокосовым молоком

    Полный рецепт на Gathering Dreams

    Ярко-теплый желтый цвет этого супа кричит повсюду. Он сочетает в себе сладость моркови с пряностью имбиря. И чтобы насытить, я добавил немного красной расколотой чечевицы, полной клетчатки и хорошего белка. Вкуснятина! Один из моих любимых рецептов осеннего супа .

    6. Сливочная паста с грибами (веганская)

    Полный рецепт на Gathering Dreams

    Сделать эту сливочную и ароматную пасту с грибами проще простого. Обжарьте грибы. Смешайте замоченные кешью. Затем перемешайте все с пастой и зеленью. Идеально подходит для первых холодных вечеров, когда вы жаждете углеводов и хотите быстро и легко приготовить.

    7. Ризотто с тыквой от Cooking LSL ~ 8. Паста из карамелизированной цветной капусты с каперсовым маслом от Lazy Cat Kitchen
    9. Creamy Pumpkin Marinara

    Полный рецепт Cookie And Kate

    Рецепт маринары из тыквы невероятный.Он приятный, как макароны с сыром, но легче и полон овощей! Просто подавайте его с зеленью для идеального ужина в будние дни.

    10. Сливочный пармезан ореккьетте с мускатным орехом и брокколини

    Полный рецепт на щепотке ням

    Сливочный пармезан орекьетте, кто-нибудь? Сделано из жареной мускатной тыквы и брокколини. Затем смешать с легким кремом из пармезана, тимьяном и чесночным соусом. Все посыпают тыквенными семечками. Совершенство пасты!

    11.Цыпленок с грибами и сливками

    Полный рецепт с солью и лавандой

    Я в основном придерживаюсь растительной диеты, но мое внимание привлек этот рецепт курицы со сливками! Это нежнейший жареный цыпленок в чесночно-грибном соусе. Это быстро и просто. И через полчаса он может оказаться у вас на столе.

    Идеально, если вы жаждете осенних мясных блюд, но у вас нет времени на приготовление!

    12. Паста с песто из черной капусты

    Полный рецепт на Gathering Dreams

    Этот рецепт песто из капусты настолько хорош, что вы захотите есть его каждый день.Всего 6 ингредиентов. Кроме того, вы можете сделать это заранее и хранить в морозильной камере. Просто не забудьте достать его утром, и ужин будет готов в кратчайшие сроки!

    13. Макароны с сыром из брюссельской капусты

    Полный рецепт на Ambitious Kitchen

    Эти восхитительные макароны с сыром из брюссельской капусты на одной сковороде приготовлены с легким сырным соусом. Это идеальный 30-минутный ужин! Идеально подходит для того, чтобы добавить на ужин дополнительные овощи, чтобы никто этого не заметил! Даже твои дети!

    14.Салат из жареной мускатной тыквы от Gathering Dreams ~ 15.
    Zingy Marinated Beet and Apple Salad от Cotter Crunch

    РЕЦЕПТЫ УЮТНОГО И СЕРДЕЧНОГО ПАДЕНИЯ

    Как бы я ни хотел, чтобы мой осенний ужин был на столе менее чем за 30 минут, некоторые блюда просто займет немного больше времени. Эти рецепты ужинов невероятно вкусны, и если у вас есть немного времени на выходных, я предлагаю вам попробовать их!

    16. Easy Instant Pot Chicken Cacciatore

    Полный рецепт с солью и лавандой

    У этого тушеного цыпленка нежный, разваливающийся на части цыпленок и вкус медленного приготовления без использования духовки или плиты! Это идеальный легкий и простой рецепт комфорта в деревенском итальянском стиле.

    17. Жареная фаршированная тыква с орехами

    Полный рецепт в The Minimalist Baker

    Эта жареная тыква с начинкой из киноа, капусты и грибов; Для этого требуется всего 10 ингредиентов, и он невероятно ароматный!

    18. Ньокки из мускатной тыквы

    Полный рецепт на Healthy Little Vittles

    Ньокки — один из моих любимых обедов! На их освоение уходит немного времени, но они невероятно вкусны. Эта версия сделана из мускатной тыквы и картофеля, добавленного в обжаренный сливочно-шалфейный соус, покрытый свежими листьями шалфея, хлопьями красного перца и сыром пармезан, для вкусного веганского ужина без глютена!

    19. Зити, запеченные с орехами

    Полный рецепт о том, как сладко поесть

    Зити, запеченные с орехами из тыквы, — идеальная еда для комфорта! Кабачки, жареные на огне помидоры, пармезан и моцарелла — все, что вам нужно.

    20. Куриные фрикадельки с имбирем на одной сковороде

    Полный рецепт на Ambitious Kitchen

    Эти сливочные куриные фрикадельки обмакнуты в арахисовый соус в тайском стиле.Это отличный ужин по будням, богатый овощами и белком, и он идеально подходит для приготовления блюд ! Вы можете подавать с коричневым рисом, рисом с цветной капустой, киноа или вашей любимой спиральной овощной лапшой .

    21. Сладкий картофель, фаршированный белой фасолью от Healthy Little Vittles ~ 22.
    Салат из осенней киноа с мускатным орехом и яблоками от Simply Quinoa
    23. Вегетарианский пирог овчарки

    Полный рецепт на щепотке Yum

    Shepherd’s pie утешительная еда в лучшем виде! В этой вегетарианской версии пикантные грибы, морковь и горох покрыты сливочным картофельным пюре.Так приятно!

    24. Здоровый суп с пирогом с курицей

    Полный рецепт на Ambitious Kitchen

    Этот уютный, полезный суп с пирогом с курицей сливочный даже без молочных продуктов! Вместо этого в бульон добавляют пюре из цветной капусты и картофеля, чтобы получить густую сливочную густоту. Идеальная легкая и комфортная еда на осень!

    25. Тако с мускатным орехом и кабачком

    Полный рецепт на Chelsea Messy Apron

    Конечно, нам нужен особый рецепт тако на осень! Эти тако сделаны из жареной мускатной тыквы и черных бобов, загруженных в тортилью с восхитительным соусом. Вегетарианский рецепт, который понравится всем.

    26. Вегетарианская лазанья со шпинатом и тыквой

    Полный рецепт на Ambitious Kitchen

    Эта полезная лазанья сделана с большим количеством плавленого сыра и слоями тыквы. Кроме того, в нем есть полный пакет шпината для дополнительных овощей, и его легко приготовить и заморозить, чтобы он был готов в кратчайшие сроки! Просто разогрейте его в духовке, и все готово.

    27. Сочные фрикадельки из индейки от Ambitious Kitchen ~ 28.Жареный цыпленок с лимоном и травами от Minimalist Baker

    РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКОЙ ОСЕНКИ

    Если вы ищете цельнопищевые рецепты легкой осени на растительной основе, вы попали в нужное место!

    29. Запеченные веганские макароны с сыром

    Полный рецепт от Джессики на кухне

    Комфортная еда тоже может быть вкусной и полезной! Этот веганский макарон с сыром сливочно-сырный с неотразимой начинкой из панировочных сухарей. А если у вас останутся остатки, то в разогретом виде оно тоже будет восхитительным.

    30. Салат из жареных корнеплодов и нута с семенами

    Полный рецепт The Clever Meal

    Этот вкусный веганский салат из жареных корнеплодов придаст вашему обеденному столу цвет и вкус. Он отличается ярким цветом, вкусом и текстурой, к тому же его легко приготовить, вкусно и недорого.

    31. Овощная пицца с орехами и сквошами

    Полный рецепт на The Minimalist Baker

    Это идеальный рецепт пиццы для легкого падения.Вместо томатного соуса здесь используется сладко-сливочный соус из мускатных орехов и тыкв, заправленный брокколини, нутом и луком.

    32. Vegan Butternut Squash Soup

    Полный рецепт на Jessica In The Kitchen

    Чтобы приготовить этот суп, вам понадобится всего одна кастрюля: вы обжарьте чеснок, лук и кабачок, добавьте жидкости и немного приправ, дайте ему вариться, пока он не станет мягким, а затем смешайте. Мой легкий суп, идеальный для осени!

    33.Веганская чаша для осеннего сбора урожая от натуральной еды ~ 34. Фаршированная желудевая тыква + смесь дикого риса от компании Simple Veganista
    35. Рагу из чечевичных грибов и картофельное пюре

    Полный рецепт на Minimalist Baker

    Кому нужны свиные отбивные с картофельным пюре, когда на него можно съесть невероятно вкусный соус из тушеной чечевицы с грибами? Это мой ужин! И он готов всего за 40 минут.

    36. Салат из моркови и хариссы

    На кухне Lazy Cat Kitchen

    Этот салат, вдохновленный ближневосточными мотивами, полон аромата.Он сделан из капусты, нута, перца, моркови, граната и оливок. Киноа добавляет немного углеводов и протеина, чтобы насытить, а харисса придает ей пикантность.

    37. Паста из тыквенных орехов и шпината

    На «Healthy Little Vittles»

    Эта паста из тыквенных орехов и шпината очень ароматна и невероятно проста в приготовлении. Это идеальный рецепт осени, если у вас мало времени, но вы жаждете чего-нибудь более сладкого и успокаивающего. Для удобства и экономии времени вы можете порезать ореховую тыкву кубиками в воскресенье, когда вы планируете обедов и на неделю вперед.

    38. Суп из белой фасоли и капусты (мультиварка)

    Полный рецепт на кухне «Джессика на кухне»

    Этот суп из белой фасоли и капусты сытный и невероятно простой в приготовлении. Вы просто включаете мультиварку, добавляете все ингредиенты, и через несколько часов у вас будет суп с насыщенной текстурой и ароматом.

    39. Полента из помидоров черри

    Полный рецепт на Блаженном базилике

    Это когда конец лета встречает осень на тарелке.Сытная полента подается с начинкой из сладких и чесночных помидоров черри. И он готов всего за 30 минут. Идеальный продукт для будних дней.

    40. Веганский суп Минестроне от Lazy Cat Kitchen ~ 41.
    Веганский медленноваренный тофу Тикка Масала от Ambitious Kitchen

    Осенние рецепты: 41 уютная идея осеннего ужина

    Эти невероятно уютные и сытные осенние рецепты идеально подходят для удовлетворения ваших желаний! Это идеальная коллекция быстрых и полезных идей осеннего ужина, которая вам понадобится для комфортной и домашней еды.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Идеи осеннего ужина, Осенний ужин, Осенние рецепты

    Автор: Сара @ Gathering Dreams

    Ингредиенты

    Корнеплоды
    • Морковь
    • Любой тип
    • Тыква
    • Сладкий картофель
    Цельнозерновые
    • Коричневый рис
    • Цельнозерновые макароны
    • Квиноа
    • Овес
    Бобовые
  • 9015
  • Чечевица
  • Чечевица
  • Чечевица
  • Чечевица Чечевица
    • Брокколи
    • Шпинат
    • Капуста
    • Артишоки
    Фрукты
    • Яблоки
    • Гранаты
    • Груши
    • Гранаты
    • Груши
    • Пеппер
    • Пеппер Цитрусовые Пеппер
    • Корица

    Инструкции

    • Выберите один из рецептов: вы можете выбрать между 30-минутными блюдами, уютными осенними рецептами или идеями веганского ужина.

    • Разложите ингредиенты и приготовьтесь готовить.

    • Приготовьте вкусный, быстрый и легкий осенний ужин в кратчайшие сроки!

    Готовы приготовить ужин?

    Надеюсь, эти рецепты легкой осени помогли вам решить, что вы будете готовить сегодня вечером!

    Дайте мне знать в комментарии, какой ваш любимый ужин приготовить этой осенью!


    БОЛЬШЕ ВДОХНОВЛЯЮЩИХ РЕЦЕПТОВ УЖИНА:
    50+ БЫСТРЫХ И ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ УЖИНА 25 ИДЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО БЛЮДА ГОТОВЫ ЗА 30 МИНУТ ИЛИ МЕНЬШЕ

    Сезонная еда: 10 японских осенних блюд

    У японцев есть поговорка, что осень — пора еды, и с подобными угощениями трудно не согласиться!

    Ночи постепенно темнеют, температура падает, а листья меняются, нельзя отрицать приход осени.Для многих из нас, кто таял в летней жаре, это стоит отметить. Практически невозможно спокойно есть в течение японского лета, когда даже вставание за кадкой мороженого вызывает пот, но теперь вы можете снова погрузиться в эти теплые блюда и насладиться комфортом сытных ароматов.

    Скидка более 30% на аренду мобильной точки доступа от Ninja WiFi

    Tokyo Cheapo предлагает отличную скидку на Ninja Mobile WiFi, ведущий японский сервис по аренде карманных устройств Wi-Fi для международных путешественников, со скидкой более 30% от обычной цены.

    Здесь комфортная еда не обязательно означает нездоровую, поэтому вместо горы углеводов, к которым мы привыкли, вы можете наслаждаться сезонной рыбой, каштанами и фруктами, предлагающими сладкий осенний вкус! Итак, без лишних слов, вот 10 лучших японских осенних продуктов .

    Грибы мацутаке |松茸

    Фото iStock.com/kenko-

    Что означает «сосновый гриб», мацутакэ грибов, что неудивительно, при приготовлении имеют характерный запах сосны, с плотной, почти мясистой текстурой.Хотя эти грибы могут достигать сотен тысяч иен ​​в цене, вы также можете съесть их в ресторанах и дома.



    Их часто готовят с рисом или используют для приготовления особого осеннего супа с прозрачным бульоном даси . Грибной суп мацусакэ часто готовят дома, с мгновенно узнаваемым ароматом, но вы также можете найти его в ресторанах, где подают сезонные блюда вместе с едой, например тэйсёку (классический японский комплексный обед).Еще одно распространенное применение — приготовление чаванмуши , несладкого заварного крема из яиц на пару, который часто подают в составе комплексного обеда, а грибы добавляют сезонный оттенок.

    Где их найти : Посетите местный ресторан тэйсоку или загляните в супермаркет или овощной киоск, но остерегайтесь сверхдорогих в универмагах.

    Примечание: В 2020 году мацутакэ были внесены в список «находящихся под угрозой исчезновения» Международным союзом охраны природы. Вы все еще можете их съесть, но их будет труднее найти.

    Каштаны |栗

    Фото iStock.com/Kanawa_Studio

    Осенний десерт — популярная тема для десертов. Каштан — это знакомый вкус, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. В конфетах часто используется французское название marron , а не японское название kuri , и его легко заметить, поскольку оно чаще всего представлено в виде изящных линий поверх кремовых лакомств.

    С Kit Kats, Haagen Dazs и множеством других сезонных брендов, завоевавших популярность ароматов на ранней стадии, вам не составит труда найти каштан на полках этой осенью.Кроме того, кури — это название японского каштана, который часто можно найти жареный или поданный с рисом, или в кури-мандзю : сладкое тесто с цельным тушеным каштаном внутри.

    Где их найти : В любой хорошей пекарне или кондитерской будет много каштановых угощений. Попробуйте кури-мандзю в традиционных кондитерских, супермаркетах или фестивальных киосках!

    Хурма |柿

    Фото iStock.com/show999

    Сладкие, мягкие, похожие на помидоры плоды, которые вы увидите, свисающие с деревьев или нанизанные рядами для сушки. Осенью в Японии много хурмы.Лучше всего есть в сыром виде, приготовьтесь к тому, чтобы он стал липким, так как мягкая мякоть почти желеобразная, из нее можно приготовить джем. Их легче есть ложкой, если вам нужно сохранить респектабельный вид.

    На самом деле существует два основных типа хурмы: хачия (вяжущий) и фую (не вяжущий). Первые очень терпкие до полного созревания, а вторые можно есть крепко, как яблоко. В Японии вы, скорее всего, встретите хачия, когда они созревают и становятся очень мягкими.

    Где их найти : Они могут упасть на землю перед вами или их выдадут из придорожных ящиков, если вы находитесь в сельской местности. В противном случае вы можете найти их в овощных магазинах, супермаркетах и ​​на фермерских рынках.

    Сладкий картофель / Якиимо |薩摩 芋

    Фото Лили Кроссли-Бакстер

    Ваше первое знакомство с ними может быть связано с проезжающим мимо грузовиком yakiimo , с затяжной песней, уходящей в ночь, и сладким ароматом, делающим то же самое.С каменной печью на задней части тележки они медленно разъезжают по окрестностям, предлагая это восхитительное осеннее угощение всем, кто находится поблизости, выскакивая, чтобы обслужить клиентов, которые их приветствуют.

    Картофель фиолетовый снаружи и желтый внутри, со сладким уникальным вкусом, отличным от любого другого сладкого картофеля. Они идеальны, обладают натуральной кремообразной консистенцией или, что еще лучше, с добавлением небольшого количества масла, соли и перца, вы можете приготовить их дома, если вам повезло, и у вас есть небольшая духовка или вы просто подружитесь с кем-то, кто есть.

    Где их найти : Помимо грузовиков якиимо, посетите ближайший круглосуточный магазин или супермаркет (или даже магазин Don Quijote), где они часто дешевле, чем тележки (хотя и с меньшим шармом).

    Санма на гриле |秋刀魚

    Фото iStock.com/yumehana

    Также известная как сайра, sanma изобилует осенью, и название переводится как «осенняя рыба-меч», что, вероятно, дает вам хорошее представление о том, с какой рыбой мы имеем дело. .Маленькое блюдо со вкусом, похожим на сельдь или сардины, его лучше всего подавать просто — целиком на гриле с солью и кусочком редиса дайкон. и долька лимона. Часто используется в осенних завтраках, вы увидите жирную рыбу на гриле или в виде сашими, а иногда и с приправами и во фритюре. Это хороший вариант, на который стоит обратить внимание, когда у вас есть простой обеденный набор ( teishoku ) в традиционных ресторанах.

    Где его найти : Лучше всего делать ставки в традиционных японских ресторанах тэйсоку, предлагающих дешевые обеденные наборы, или в свежих блюдах в местном супермаркете.

    Набэ и оден |鍋 物

    Оден | Фото iStock.com/decoplus.inc

    Как только наступают ночи, этот знакомый запах начинает преследовать магазины. Появятся пузырящиеся горшки с неопознаваемыми кубиками, и оден вернется. Нежный суп даси с множеством вариантов, оден — вещь любовь / ненависть, но, как вам будут повторять бесчисленное количество раз: очень полезен для пищеварения! Предпочитаете ли вы старые яйца, дайкон (редис), кусочки рыбного пирога, голубцы или пакетики тофу, фаршированные мясом и моти, это блюдо — мечта (или кошмар, в зависимости от вашей реакции на эти предметы) . Есть множество полезных добавок, таких как водоросли и конняку (серые, мягкие, желейные треугольники из батата), если они вам нравятся.

    Несмотря на то, что специализированных ресторанов не так много, вы можете найти оден в магазинах или идзакая позже в году — или приготовить его самостоятельно, не выходя из дома.

    Фото Люси Дайман

    Набэ — это более общий термин для множества блюд из тушеного мяса, которые появляются в Японии в холодные месяцы, от шабу-сябу до сукияки и чанконабэ (обед борцов сумо), и хотя они больше относятся к зимнему блюду, они появляются осенью и очень приветствуются.

    Где их найти : Зайдите в любой круглосуточный магазин, чтобы ощутить запах одена, или прочтите нашу статью здесь, чтобы получить больше идей. У нас тоже есть один для набэ.

    Тыква / кабоча корокке |南瓜 コ ロ ッ ケ

    Фото iStock.com/kendoNice

    Простой, но приятный, это один из самых утешительных блюд: жареный во фритюре крокет из японской тыквы. Слегка сладкая, хрустящая и очень вкусная, эта еда является любимой для многих с детства, но нет причин, по которым вы не можете прийти к ней поздно.В Японии тыкву часто жарят не в супах и рагу, а в качестве сладкого компаньона к таким блюдам, как карри. Крокет иногда посыпают мясом, но лучше оставить его как есть, чтобы раскрыть согревающую душу радость уникального японского вкуса кабоча.

    Где их найти : Уличные торговцы в небольших районах часто покупают сезонные угощения, в противном случае попробуйте изакая или мини-маркет.

    Рис Синмай |新米

    Фото iStock.com/jxfzsy

    Поскольку конец рисового сезона приходится на осень, самое время устроиться с миской шинмай (свежий рис).Синмай означает новый рис, и это приятное угощение, когда ночи становятся холоднее. Считается, что он более мягкий и влажный, чем старый рис, его можно пробовать только с сентября по декабрь, прежде чем он потеряет свой «новый» статус. Для этого он должен быть обработан и упакован для продажи в том же году, в котором он был собран, и больше не продается после декабря.

    Несмотря на то, что вы можете наслаждаться сладостью в чаше самостоятельно, это также отличный способ сочетать некоторые из лучших осенних ароматов. Добавьте орехи гинкго, каштаны или грибы мацутаке, чтобы приготовить по-настоящему согревающее блюдо с тонким, но сердечным ароматом, которое вам обязательно понравится.

    Где найти : Продается в супермаркетах и ​​на местных продуктовых рынках, также его можно найти в некоторых ресторанах.

    Орехи гинкго |銀杏

    Фото iStock.com/Jonathan Austin Daniels

    Орехи, собранные по мере того, как листья гинкго становятся золотыми, уже давно являются признаком японской осени. Их часто подают в качестве закуски, они полные с горьким привкусом, а также немного соли. При приготовлении они желтеют, предлагая вкус умами с оттенком сладости, который идеально подходит для добавления в рис, жаркое или просто для еды на шпажках.

    Единственным недостатком является ужасный запах, который они выделяют при созревании, но, поскольку вы, вероятно, не будете собирать их сами, это не имеет большого значения!

    Где их найти : Всегда в наличии в барах якитори и идзакая осенью, а также на фестивальных палатках.

    Сакэ: Хияороши (冷 や お ろ し) | Акиагари (秋 あ が)

    Фото iStock.com/taka4332

    Один из истинных вкусов Японии, сакэ (или нихонсю, , как его здесь называют), также имеет свои сезонные повороты.Сваренные зимой, пастеризованные и выдержанные весной и летом перед приготовлением осенью, хияороши и акиагари саке являются восхитительным сезонным угощением, на которое стоит обратить внимание. Хотя традиционно созревают для выпуска осенью, охлаждение и спрос означают, что многие производители саке дольше ждут идеального вкуса, а некоторые выпускают раньше, чтобы удовлетворить спрос.

    Несмотря на то, что осень по-прежнему является традиционным временем для сакэ, когда проходят дегустации и проводятся различные мероприятия, это уже не единые временные рамки.Термин акиагари сейчас обычно означает самую последнюю партию сакэ, выпущенную осенью того же года. Акиагари пастеризуют во второй раз в конце лета, но в остальном оба пивоварни имеют одинаковый график, и оба доступны только осенью. Термин хияороши — довольно расплывчатый термин, и можно найти непастеризованные, одно- и двухпастеризованные версии — все на усмотрение пивовара. Он считается молодым и ярким, его стоит попробовать!

    Где его найти : Спросите фирменное саке в хороших барах, ресторанах или в местном магазине спиртных напитков.

    Видеогид по осенним сладостям в Японии

    Хотя мы делаем все возможное, чтобы оно было правильным, информация может быть изменена. Сообщение впервые опубликовано в 2017 г. Последнее обновление в сентябре 2020 г.

    Аппетит осени: 7 блюд, которые стоит попробовать осенью в Японии

    食欲 の 秋 (Shokuyoku no Aki), или осенний аппетит — это термин в Японии, который описывает изобилие пищи в сезон сбора урожая.Бесчисленные виды еды попадают в сезон и осенью на обеденные тарелки в каждом уголке Японии, создавая уникальные впечатления от ужина. Хотя некоторые продукты питания можно найти в Японии круглый год, лучше всего использовать самые свежие сезонные ингредиенты в пик сезона сбора урожая. Итак, какие из них вам стоит попробовать в преддверии осени?

    Гриб мацутаке по https://www.flickr.com/photos/kkat/8214062660/sizes/l/

    Гриб мацутаке — один из самых ценных деликатесов Японии с древних времен.Из-за действительно специфических требований к росту грибы мацутакэ можно найти только прорастающими под соснами при определенном количестве осадков, которые обычно выпадают в Японии в сентябре и октябре. По этой причине грибы мацутаке являются одними из самых дорогих ингредиентов в Японии, которые можно продавать по цене до 2000 долларов за килограмм. И это не только из-за мелочного отношения грибов к условиям произрастания, но и из-за сокращения сосновых лесов в Японии, что также привело к дефициту мацутакэ, который растет внутри Японии.Лучший способ приготовить грибы мацутаке — приготовить их на гриле или приготовить на пару с даси, чтобы они сохранили нежный вкус. Еще один отличный способ приготовить мацутаке — приготовить его на пару с рисом, чтобы аромат риса и грибов смешался и образовал легкую, но ароматную миску ご 飯 (Matsutake gohan).

    Сайра тихоокеанская (санма)

    Сайра тихоокеанская, или санма, является одним из самых популярных морепродуктов в осенний сезон. Из-за своей ежегодной миграции на северо-восточное тихоокеанское побережье Японии в течение года, санма является одним из немногих видов, которые ловятся исключительно в местных водах Японии.Рыба особенно богата жирными кислотами в сезон, который дает людям, которые ее едят, необходимые питательные вещества, чтобы их хватило на предстоящие зимние месяцы. Самый распространенный способ приготовления санмы — это просто обжарить ее целиком с небольшим количеством соли (метод приготовления, широко известный как сиояки). Это позволяет людям попробовать рыбу в ее истинном виде; жирный и ароматный. Санма на гриле также обычно сочетается с мисо-супом и тарелкой риса. Некоторые другие способы приготовления санмы включают сашими и даже суши из цельной рыбы (Богата).

    Каштаны (Кури) Каштан — это также еда, которая кричит осенью в японской кухне, особенно в сладостях и десертах. На самом деле, кури — такой универсальный ингредиент, что его можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве сладкого блюда. Потребление каштанов можно даже проследить с древних времен в Японии, свидетельствуя о широкомасштабном выращивании этих орехов в качестве основного основного продукта питания японцев, прежде чем они были заменены рисом. Хотя каштаны больше не занимают основную роль в японской диете, они по-прежнему прочно вошли в японскую кулинарию по-разному.Нередко можно увидеть уличных торговцев, медленно жарящих каштаны на обочине дороги. В результате получается сладкий и пушистый кусочек, который часто едят в качестве закуски. Каштаны также можно использовать для выпечки изысканных и ароматных сладостей, таких как традиционный французский Монблан, который представляет собой бисквит, заключенный в слои каштанового пюре, похожие на лапшу, и пастообразный, пушистый Кури Мандзю. Другая еда, в которой вы можете найти каштаны, — это йокан, данго, печенье и даже просто смешанный с рисом.

    Хурма

    Хурма — такая обычная еда осенью, что можно сказать, что она является образцом осенней кухни в Японии. Эти оранжевые плоды, похожие на помидоры, можно увидеть подвешенными и вывешенными на патио японских домов для созревания. Эта хурма овальной формы, называемая хачия, обладает терпким и горьким вкусом до полного созревания. Еще один вид хурмы — фуюкаки, ​​по форме больше напоминающий апельсин. Их можно есть в сыром виде, не дожидаясь полного созревания.Мягкие, сладкие и желеобразные по текстуре фуюгаки часто превращают в джемы и начинки для сладостей и десертов, особенно осенью, в качестве эксклюзивных ароматов, ограниченных по времени.

    Сладкий картофель https://www.flickr.com/photos/aayyaann/8181844120/sizes/o/ Сладкий картофель всегда был классической уличной едой в холодные месяцы года. Вы часто можете найти грузовики или тележки якиимо прямо у тротуаров и переулков, украшенных каменной печью, запекающей горячий сладкий картофель, практически для любого, у кого буквально любой бюджет.Конечно, вы можете легко найти эти пушистые маленькие кусочки в магазинах в это время года, но, в конечном итоге, большая часть подлинности классического якиимо — это опыт покупки его с тележки или грузовика, как это делают большинство японцев 15, 20 лет назад, когда они были в пути холодным осенним вечером по пути домой. Что еще более удивительно, так это то, что если у вас остались 100 или 1000 иен в карманах, сладкого картофеля хватит, чтобы путешествовать на этих деревенских грузовиках / тележках якиимо.Уловка состоит в том, чтобы сообщить продавцу, сколько у вас есть и что вы можете за них получить. В большинстве случаев они с радостью подберут для вас половину большого или несколько меньших.

    Kabocha через https://www.flickr.com/photos/fotoosvanrobin/51730/sizes/l/

    Сладкий картофель — не только удобная осенняя еда в Японии. Хотя их обычно подают запеченными в духовке, вы можете обнаружить, что японцы во фритюре обжаривают много своего кабоча; во фритюре, в темпуре, по-любому.Подобно обычным тыквам на западе, кабоча является основным продуктом питания осенью, но в то время как тыквы используются в различных целях, таких как приготовление пищи и украшения для Хэллоуина, кабоча используется в основном для приготовления пищи. Хотя жарка во фритюре является основным способом приготовления кабоча, их также можно использовать в соусе для заправки соусом, например, в японском карри, чтобы сбалансировать тяжесть блюда.

    Shinmai

    И, конечно же, ни одна еда в вашем списке ведер не может быть без шинмаи, первого риса года.На самом деле, Япония настолько разборчиво относится к категоризации того, что считается шинмаи, что у них даже есть список стандартов для того, что можно назвать новым рисом. Вы можете найти шинмаи, которые подают в Японии только с сентября по декабрь, так как они называются так только в этот период времени. Часто считается, что рис более мягкий, ароматный и более влажный, потому что его собирали всего за несколько месяцев до этого. Лучший способ полностью ощутить качество шинмая — сделать его максимально простым.Люди часто добавляют в него соль и замешивают онигири, известные как сиомусуби. Конечно, это также отличный способ есть новый рис осеннего сезона, добавив его к другим осенним урожаям, упомянутым ранее в этой статье. Добавление кабочаса, сладкого картофеля, каштанов, грибов мацутакэ или жареной санмы еще больше усиливает ощущение еды, подаваемой во время Сёкуёку-но-аки.

    Теперь, когда вы нашли кучу новых свежих продуктов, которые ждут, чтобы их съесть осенью в Японии, пора бросить латте со специями из тыквы из Starbucks и картофель с шоколадом на Хэллоуин из McDonalds.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *