Индийские сладости названия: Индийские сладости — названия, рецепты и фото

Содержание

Индийские сладости — названия, рецепты и фото

Автор Антон Мальцев Просмотров 1.2k. Опубликовано Обновлено

Для многих людей жизнь без сладостей не является полноценной. Тоже можно сказать и про индийскую кухню — без  сладостей она не будет полной.  Если вы когда-либо пробовали настоящий индийский десерт, вряд ли он оставил вас равнодушным. Для сдержанного европейского вкуса он может показаться излишне сладким, однако забыть его экзотический вкус просто невозможно.

Митхай (Mithai) – это национальное название индийских сладостей, основными составляющими которых является топленое масло и молоко. Каждый регион Индии славится приготовлением определенных видов сладостей.

Сладости занимают особое место в индийской культуре, они являются символом счастья и благополучия. Именно поэтому ни одно торжественное мероприятие не пройдет без традиционной подачи вкусных десертов.

История индийских сладостей

На развитие индийской кухни повлияли две религии – индуизм и мусульманство. Кроме этого, за многие столетия еще и поселенцы внесли свои кулинарные коррективы. Несколько веков Индией правили Великие Моголы, это не могло пройти бесследно для всей Индии.

История индийских сладостей насчитывает много веков и даже тысячелетий. Их всегда готовили и в больших количествах во всех регионах Индии.

Некоторые рецепты дошли в оригинальном представлении и до наших лет. Тем не менее, индийская кухня продолжает развиваться: совершенствуются старые рецепты, появляются новые блюда, но индийская кухня не теряет со временем свой уникальный колорит.

Любой житель Индии, планирующий посетить своих друзей или родственников, обязательно возьмет с собой в гости пакет сладостей – это считается доброй традицией и знаком уважения.

Действительно полезные десерты

В обществе бытует мнение, что сладости приносят вред организму. Но по сравнению с другими десертами большинство восточных сладостей наоборот способствуют улучшению пищеварения.

Основными ингредиентами индийских десертов являются молоко, топленое масло, сахар и мука. Кроме того, сладости готовятся абсолютно без яиц, и в большом количестве добавляются: овощи, фрукты, орехи и сухофрукты. Например, халва – готовится из орехов, манной крупы, фруктов и овощей.

В индийской кухне легко можно подобрать для себя самый низкокалорийный и легкий десерт, в котором фрукты и овощи подаются в свежем виде, без термической обработки.

Самые знаменитые

Индийские сладости знамениты далеко за пределами их родины. Туристы, побывавшие в Индии, обязательно должны были оценить такие сладости как

  • Бурфи – чрезвычайно питательная молочная помадка. Состоит только из трех ингредиентов – молоко (его требуется в большом количестве), масло и сахар. Данная рецептура существует много лет и передается из поколения в поколение. Смотрите рецепт приготовления Бурфи.
  • Гулаб Джамун – жареные шарики в сахарном сиропе. В основном это блюдо Западной Индии. Главные составляющие – это сухое молоко и мука. Смотрите рецепт приготовления гулаб джамуна.
  • Рассагола (Расгулла) – делается из домашнего творога и сахарного сиропа. Как правило, это блюдо очень любят дети. Оно очень простое и полезное. Смотрите как готовить Расгулла.
  • Джалеби – основные ингредиенты – это йогурт и мука. Очень сладкое блюдо, имеет необычный внешний вид: напоминает маленькое птичье гнездо.
    Рецепт джалеби
    .

Любое из этих блюд не составит особого труда приготовить дома, потому что рецепты абсолютно несложные и все ингредиенты можно с легкостью найти в магазине. Но в любом случае, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Не отказывайте себе в удовольствии насладиться приятным вкусом!

Индийские сладости — 5 лучших десертов Индии! + рецепт «Ладу» | INDIASTYLE

INDIASTYLE. RU

Содержание:

Сладкие традиции Индии

Из чего готовят индийские сладости?

Самые привлекательные индийские десерты

Ладу — рецепт оригинальной индийской сладости

Кухни разных народов и стран порой кардинально отличаются друг от друга, но кое-что обязательно присутствует в меню каждой страны и народа. Речь идет о десертах. В зависимости от климатических условий и сложившихся традиций, в роли сладостей может выступать как приготовленное лакомство, так и просто сорванный с ветки фрукт. Но ни одна кухня мира не сможет превзойти индийские сладости, количество видов и вкус которых вскружат голову каждому сладкоежке.

Индийские сладости — почти произведение искусства

Сладкие традиции Индии

Почему сладости в Индии так популярны? Дело в том, что по сложившимся индийским верованиям, боги очень любят сладкое. Поэтому кондитерские изделия — это одновременно и десерт на каждый день, и способ отблагодарить богов, принеся в храм сладкое в качестве подношения, и способ показать свою симпатию при знакомстве с новым человеком.

Иногда сладости украшаются съедобной золотой или серебряной фольгой

Отсюда можно вывести небольшой совет для путешественников. Если индиец угощает вас чем-то сладким, ни в коем случае не отказывайтесь. Даже если вы совсем не любите десерты. Потом оставите угощение в храме или поделитесь с кем-нибудь, но обязательно примите подарок, иначе вы оскорбите радушного жителя Индии. Но все же, заварите душистый индийский чай и попробуйте угощение.

Химических добавок в индийских десертах нет

Менее романтическая причина большого количества сладостей в Индии в том, что Индия — один из мировых лидеров по производству сахара. Из этого следует, что сахар в стране всегда доступен и достаточно дешев для изготовления множества вкусных угощений.

В индийских «сладких» магазинах всегда многолюдно

Из чего готовят индийские сладости?

Сами по себе сладости не самая полезная еда, особенно, если ими злоупотреблять. Но индийские все же чуть менее вредные, потому что готовят их из обычных продуктов без использования разнообразных консервантов и прочих искусственных добавок.

В рецептах индийских сладостей только фрукты, молоко, орехи, масло гхи, специи и, конечно же, очень много сахара. Чаще всего это коричневый нерафинированный сахар, но также в рецептах индийских сладостей встречается джаггери (тростниковый сахар), пальмовый гур и мед.

Красивая подача — важный момент

Рецептам традиционных индийских сладостей, наверное, тысячи лет. Хитрости приготовления и точная рецептура передается из поколения в поколение кондитеров Индии, которых называют халвайсами. Пробуя индийскую сладость, знайте: вы вкушаете кондитерское совершенство, отточеное многими поколениями и столетиями истории.

Некоторые рецепты сладостей хранятся в строжайшем секрете

Если вы отправитесь путешествовать по Индии, обязательно посетите место под названием Орчха. Это совсем маленькая деревушка, о которой никто бы и не слышал, если бы не огромное количество кондитерских лавок. Можно с уверенностью утверждать, что Орчха — сладкое сердце Индии, потому что только там вы сможете попробовать настолько много разнообразных сладостей, что обеспечите своего стоматолога работой на год.

Они восхитительны… Забыть их вкус нереально

Самые привлекательные индийские десерты

Чтобы вы имели представление о многообразии сладостей в Индии, вот небольшой список наиболее популярных индийских сладостей.

Фестивали — лучшая возможность распробовать как можно больше индийских сладостей

Сладкая самоса

Это индийский вариант знакомых всем нам с детства пирожков с фруктовой начинкой. Предварительно обжаренные в масле фрукты заворачивают в сладкое тесто, а затем обжаривают в большом количестве масла гхи. Самая сложная часть рецепта — качественно запечатать пирожок, чтобы весь сок и сладость начинки не вытекли во время обжарки.

Самосу можно есть как в горячем виде, так и в холодном

Бурфи

Эта нежнейшая помадка готовится из молока, масла и сахара. В качестве ароматизатора в бурфи также добавляют кунжут, кокос, фисташки и прочее. Современные индийские кондитеры готовят сладость из сухого молока, но традиционный рецепт предполагает долгое загущение свежего молока путем выпаривания влаги.

Съедобный сувенир из Индии оценят и дети, и их родители

Джалеби

Эта индийская сладость знакома каждому, кто хоть раз бывал в Индии. Благодаря простоте приготовления и хранения, джалеби можно найти на каждом шагу в любом индийском городе.

Взрослые индийцы не жалуют эту сладость, а дети в восторге

Расмалай

Удивительно нежные шарики из сыра панир под сливочным соусом полюбились многим туристам. Эта индийская сладость даже в Индии считается одной из самых изысканных. К сожалению, попробовать ее можно только в Индии, потому что панир невозможно найти в магазинах нашей страны, а с другим сыром это будет уже совсем не индийская сладость.

Ради этого десерта стоит посетить Индию

Халава

От нее произошло индийское название кондитеров. Это одна из самых главных индийских сладостей, особенно в кришнаизме. Халаву можно попробовать практически в каждом индийском храме. Ее часто оставляют как подношение богам, а также используют в других религиозных обрядах. Готовят сладость из манки, орехов и сахарного сиропа.

По сути, та же манка, но рейтинг намного выше

Если во время путешествия по Индии вам особенно придется по вкусу какой-нибудь десерт, не стесняйтесь спросить рецепт у повара. Индийские кондитеры охотно делятся рецептами традиционных сладостей. Они также порекомендуют чем можно заменить тот или иной ингредиент и подскажут парочку хитростей, чтобы в домашних условиях все получилось идеально.

Пару ложек с утра — и ощущение сытости не покинет весь день

Читайте продолжение статьи с рецептом и видео на сайте INDIASTYLE.RU

32 аппетитные сладости из разных штатов Индии

Сладости — разрушители стресса жизни. Абсолютно комфортная еда, бесконечно жаждущие деликатесы — все это ведет нас к чему-то изысканно сладкому. Вот аппетитные сладости 32 из разных штатов Индии, чтобы вы могли насладиться своим очередным страстным желанием!

#1 Balushahi (Бихар)

Источник: Калейдоскоп

Дези похожи на тех, кого очень любят Американские пончикиBalushahi — это деликатес бихари, который известен по всей стране. Богатство жареного во фритюре и погруженного в сахарный сироп теста с добавлением деси-гхи делает этот десерт одним из самых популярных блюд для всех.

#2 Гаджар ка Халва (Пенджаб)

Источник: Quora

Еще одно из тех сладких лакомств, которые испытывают во всей Индии сахарную лихорадку, «Гаджар ка халва» — один из самых восхитительных рецептов десертов. Этот десерт из Пенджаба, наполненный добротой моркови, тертой и медленно приготовленной в топленом масле с молоком и сахаром, особенно предпочтителен зимой.

#3 Чхена пода (Одиша)

Источник: Чемодан

A сыр Основанный на десерте, Chhena poda — это божественная комбинация свежих чхена и суджи, обогащенных сахаром и выпекаемых в течение длительного времени. Как следует из названия, чхена-пода (сгоревший сыр) приобретает приятный коричневый и обгоревший вид из-за того, что подвергается длительным часам высокой температуры.

#4 Гевар (Раджастхан)

Источник: Plattershare

Гевар — невероятно богатый десерт — еще одно сладкое наслаждение, которое выглядит так же небесно, как и на вкус. Сотовый торт в форме диска, приготовленный из муки общего назначения и пропитанный сахарным сиропом, является фаворитом своей восхитительной красоты и успокаивающая польза для здоровья.

#5 Пухлейн (Мегхалая)

Источник: Quora

Хлеб для завтрака, приготовленный из рисовой муки и джаггери, представляет собой мегалайский десерт, очень похожий на вариант Ассамской питы.

#6 Бебинка (Гоа)

Источник: Pinterest

Многослойное сладкое печенье Гоа на самом деле является своего рода пудингом. Королева десертов ГоаBebinca — это богатый традиционный десерт, приготовленный из муки, залитый яичным желтком и сливочным маслом и увлажненный кокосовым молоком.

#7 Dharwad peda (Karnataka)

Источник: Саатвик Фудс

Вариант популярной молочной сладкой восточной педы, Dharwad peda, также готовят из молока. Карамелизация сахара придает этой педе свой характерный коричневый цвет, а прокатка приготовленной сладости в сахарной пудре превращает эту сладость в другую лигу.

#8 Нанкхатаи (Гуджарат)

Источник: Десерт Говорящий

Не десерт как таковой, но мягко сладкие и хрустящие печенья из штата Гуджарат под названием Nankhatais очень популярны как индийские закуски. По сути, эти печенья без яиц, по сути, запеченные, также представляют собой уникальную смесь хрустящих укусов и таяния добра.

#9 Петха (Уттар-Прадеш)

Источник: оттенки слов

Полупрозрачные сладости, приготовленные из вегетарианской кухни, петы — совершенно уникальное десертное наслаждение. С текстурой, которая тает во рту, даже будучи при этом эквивалентно жевательной, петы, несомненно, являются единственными в своем роде сладкими поблажками.

#10 Sweet seedai (Тамил Наду)

Источник: immanuelsweetandsnacks.website2.me

Приготовление десерта, представляющего собой полезную комбинацию рисового порошка и порошка чечевицы, особенно из ураддала, сладкого семя Тамилнада — хрустящее наслаждение от жевания.

#11 Ledikeni (Западная Бенгалия)

Источник: Whats Hot

Ledikeni — интересный сладкий десерт, основанный на чхене из штата Западная Бенгалия, который наиболее известен своими расгуллами. Ченну и муку смешать в шарики, которые обжаривают, а затем погружают в сахарный сироп, Ледикени — это фальсификация имени леди Каннинг!

#12 Kalakand (Jharkhand)

Источник: Dailyhunt

Скромный препарат, который сочетает в себе только молоко и сахар, Калаканд является одним из самых любимых десертов в Индии. Мягкая зернистая текстура и молочная вкусность этого сладкого придают ему аромат, который является небесным и чрезвычайно приятным для вкусовых рецепторов.

#13 Chhangban leh kurtai (Мизорам)

Источник: Crazy Masala Food

Chhangban leh kurtai, по сути, полезный благодаря приготовлению на пару, является сладким лакомством из северо-восточного штата Мизорам. Сделанный из рисовой муки и джаггери, этот десерт — экзотическая смесь простоты и совершенства.

#14 Соан Папди (Уттар-Прадеш)

Источник: Quora

Еще один из тех индийских десертов, который крепок на вид, но тает, как только вы кладете его в рот, — это очень любимый Соан папди. Soan papdi с его рыхлой текстурой и щедрой дозой сладости (очень похожей на сахарную вату) является очень важной сладостью для всех индийских праздников и фестивалей.

#15 Майсур Пак (Карнатака)

источник: Twitter

Супер сладкий, супер богатый десерт из штата Карнатака, Майсур Пак сделан из граммовой муки с гхи и сахаром. Родом из города Майсур, этот десертный тезка является самой культовой сладостью Южной Индии.

#16 Питха (Ассам)

Источник: Wikimedia Commons

Питы — сладкие блюда, которые сильно отличаются от других индийских десертов. Использование рисовой муки придает этим сортам сладостей грубую текстуру и вкус, который привлекает своей мягкой сладостью, отличительным вкусом и ароматом.

Источник: Индитрип

#17 Моханталь (Гуджарат)

Источник: Вкусные рецепты еды

Еще один богатый десертный рецепт, Mohanthal — традиционное сладкое блюдо гуджарати. Обогащенный богатым вкусом молока и консистенцией топленого бесана, этот традиционный митхаи становится более привлекательным с добавлением сухофрукты.

#18 Phirni (Джамму и Кашмир)

Источник: Хасше

Подобно рисовому кхеру, который является одним из самых почитаемых индийских сладких блюд, Phirni — вездесущий, но несколько разнообразный препарат. Происходя из холодных границ Джамму и Кашмира, Phirni является препаратом рисового порошка, медленно приготовленного в молоке и обогащенного сахаром и другими ароматизаторами.

#19 Дхонас (Гоа)

Источник: mummyms.wordpress.com

Уникальный и вездесущий для сезона, Dhonas — фруктовая сладость кокетливого Гоа. С огурцом или джекфрутом в качестве основы, Dhonas впитывает ароматы рава и кокосового ореха, чтобы получить десерт, который также полезен для здоровья, подслащенный сиропом.

#20 Рабри (Харьяна)

  • Источник: YouTube


Густой, тяжелый рабри, получаемый при медленном приготовлении молока, является чрезвычайно богатым десертом, происходящим из индийского штата Харьяна. С выпариванием молока, придавая ему сгущенную молочную толщину, еще более увеличиваемую за счет естественной сладости лактозы, Рабри является грандиозным дополнением к вкусу индийских сладостей.

#21 Singori / Singauri (Уттаракханд)

  • Источник: SaveIG

Подлинно индийский, Singori — менее известная конфета, сделанная с Khoya, и та, которая достигает своей уникальности, как в приготовлении, так и во вкусе, будучи традиционно обернутой в лист maalu.

#22 Бандар ладду (Андхра-Прадеш)

Источник: Тайные мелочи

Бандар ладду, один из тех немногих ладдусов, которые могут похвастаться гладкой сливочной текстурой во рту, является вариантом более популярного бесана ладдуса. Но уникальный метод приготовления этого южно-индийского сладкого придает ему особое место в категории десертов которые в изобилии в этой стране.

#23 Doodhpak (Гуджарат)

Источник: twistoffood.com

Doodhpak — это обогащенный вариант рисового масла, сочетающий в себе сливки с пониженным содержанием молока и богатство сухих фруктов, что создает поистине королевский и роскошный вкус, очень похожий на его внешний вид и аромат.

#24 Мутта Мала (Керала)

Источник: Атлас Обскура

Совершенно яичный десерт, восхитительно уникальная Mutta Mala производится путем заливки яичного желтка через маленькое отверстие в подслащенную кипящую воду. Отличительный по своему вкусу и текстуре, этот, несомненно, будет одним из уникальных десертов.

#25 Актори (Химачал-Прадеш)

Источник: Говорящая улица

Aktori — это традиционный десерт из химачали, приготовленный из гречневой муки и пшеничной муки. Эта версия сдобных блинов — освежающе сладкий рецепт, чтобы насладиться во время праздников.

#26 Махим Халва (Махараштра)

Источник: Sweet Couch

Халва манной крупы, отличающаяся особенным методом приготовления и характерным плавлением во рту мягкости, махим халва — это в значительной степени освежающее изменение типичной текстуры халвы.

#27 Thenga mittai (Тамил Наду)

Источник: nativespecial.com

Thenga mittai или кокосовый бурфи — это традиционный десерт из южного штата Тамил Наду. Сделанный из измельченного кокоса и молока, нагруженного сахаром и топленым маслом, у этого бурфи есть все вибрации южной Индии.

#28 Дехрори (Чхатисгарх)

Источник: Quora

Оригинальный сладкий препарат Chhatisgarh’s Dehrori сочетает рисовую муку и творог, чтобы получить тесто, которое обжаривают во фритюре в топленом масле, а затем подслащивают в сахарном сиропе.

#29 Bal mithai (Уттаракханд)

  • Источник: Living Foodz


Индийская интерпретация состряпатьБал-митхай является фаворитом штата Уттаракханд. Жареная подслащенная хойя, имеющая цвет темного шоколада с сахарными шариками, настолько восхитительна, что вы наверняка захотите ее побаловать.

#30 Sel Roti (Сикким)

Источник: Городская Азия

Sel Rotis Сиккима славятся неповторимым вкусом и текстурой, а также внешним видом. Сладкие рисовые хлебцы в форме кольца, которые можно интерпретировать как вывод о пончике, Sel Rotis традиционно наслаждаются кунжут и горох чатни.

#31 Додха Бурфи (Пенджаб)

Источник: NearTake

Еще один индейский взгляд на выдумку, пуджабская додха бурфи — восхитительная сладость, которая излучает определенный ореховый вкус. Разбитая пшеница, называемая георгин, приготовлена ​​в молоке и обогащена топленым маслом, сливками, сухофруктами и сахаром, чтобы получить этот слегка липкий, но мягкий десерт.

#32 Khapse (Аруначал-Прадеш)

Источник: BetterButter

Khapse, приготовленный из муки, яиц, сливочного масла и сахара, представляет собой выпечку во фритюре, похожую на бисквит, и является подходящим количеством хрустящего хлеба, чтобы служить идеальным факел сопровождение.


Индийские сладости — джалеби, фото-рецепт Jalebi

Это одна из самых популярных сладостей в Индии. Джалеби там готовят прямо на улице, практически на каждом углу, и сразу же продают. Сладкие хрустящие спиральки не оставят никого равнодушными, а особенно понравятся детям и сладкоежкам.

Индийские ведические сладости – джалеби

Состав:

Тесто:

  • 1,5 стакана муки
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 2 ч. ложки манки
  • 1,5 стакана воды

Сироп:

  • 1,5 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • несколько тычинок шафрана (если есть)
  • пару стручков кардамона (по желанию, для аромата)

А также:

  • растительное масло (для жарки во фритюре)

Приготовление джалеби:

  1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно быть не густое, примерно как тесто на блины.

    Тесто для приготовления индийских сладостей

  2. Накрыть и поставить в теплое место минимум на два часа. Если нет теплого места, то емкость с тестом  можно поставить в таз с теплой водой.
  3. Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Когда закипит, добавить шафран и кардамон (необязательно) и варить на среднем огне около 8 минут, чтобы сироп стал слегка густой. В конце влить лимонный сок.

    Сироп для пропитки

  4. Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Или использовать кондитерский мешочек или шприц.
  5. Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь.
  6. Перелить часть теста в кулек, зажать верхнее отверстие и выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки.

    Выдавливание теста

     

  7. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Масла должно быть столько, чтобы джалеби не касались дна сковородки.

    Приготовление джалеби

  8. Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 10 секунд.
  9. Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли.

    Индийские сладости джалеби готовы

После пропитки в сиропе, джалеби должны оставаться хрустящими, поэтому не оставляйте их там надолго (максимум 25-30 секунд)!

Посмотрите также, как приготовить такие популярные индийские сладости как бурфи из сухого молока, бурфи с кунжутом и ладу.

P. S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.

Приятного аппетита!

P. S. Для наглядности посмотрите коротенькое видео, где показано как жарят джалеби в Индии:

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Индийские сладости — Индийская кухня

Индийские сладости (национальное название митхай (Mithai)) – это традиционные кондитерские изделия, основными ингредиентами которого являются молоко и топленое масло. В них также входит большое количество разнообразных компонентов, состав которых варьируется в зависимости от региона Индии.

Важное значение отведено сладостям в индийской культуре. Например, их традиционно подают в ходе торжественных мероприятий и церемоний, что символизирует хорошее предзнаменование, счастье и благополучие. Вообще в Индии все радостные события сопровождаются раздачей сладостей.

История индийских сладостей насчитывает не одно тысячелетие. Популярные индийские сладости готовят во всех регионах Южной Азии, а некоторые специфические только в этнических группах.
Основой индийских сладостей являются молоко, сахар, мука и кокос. Каждая сладость имеет свой особый вкус и требует большого количества времени для приготовления. Индийским сладостям придают разнообразные формы, ароматы, размеры и цвета. Сахар и другие компоненты добавляют для разнообразия и усиления вкуса. Для украшения используют изюм, миндаль, фисташки.

Индийская кухня известна своими сладкими блюдами, потому что половина национальных рецептов в стране – это рецепты сладостей или десертов, которые изобилуют разнообразием вкуса и формы. Наиболее выразительным считается вкус у сладостей, сделанных на основе чистого топленого масла. Вторая группа сладостей в качестве главного ингредиента содержит муку.

Виды сладостей

Различают несколько видов индийских сладостей:

на основе молока (Рабри, Педха, Бурфи)

на основе муки (Малпуа, Мохан Таль, Ладдо, Халва)

Самые популярные лакомства, которые украшают стол не только по праздникам, это рассагула, гулаб джамун, кулфи и сона папди, джилеби, сандеш, а также сухие фрукты и конфеты. Каждый регион Индии отличается своими уникальными рецептами индийских сладостей, непревзойденными по вкусу. Этнические сладости – это традиционные сладости, изготовленные в домашних условиях по старинным рецептам. Упоминания о таких сладостях встречаются в исторических документах и мифах.

Значение индийских сладостей

Фестивали и традиционные праздники были бы неполными без неповторимого вкуса индийских сладостей. Неотъемлемой частью праздника Дивали являются такие сладости как Королевская вермишель кхеер, Рис кхеер, морковная халва, Бейсан Ладу

, охлажденный творожные лепешки. На праздниках Холи и Дурга-пудже, Байсаки и многих других сладости также играют немаловажную роль.

Аппетитные индийские десерты вызывают восторг не только в индийском обществе, они также широко встречаются на других религиозных и общественных фестивалях, таких как ИД (Ид-Уль-Зуха и ИД-Уль-Фитр), бракосочетаниях, рисовой церемонии (Annaprasan).

Индийские сладости, такие как Педха, Бурфи, Гулаб Джамун, Рассагола, Джалеби, Халва и другие также пользуются большой популярностью далеко за пределами Индии.

Планируя посетить родственников или друзей, житель Индии обязательно прихватит с собой пакет сладостей, который считается лучшим подарком и угощением.

Митхай тесно связан с традициями и обычаями Индии и стал их неотъемлемой частью. Индийские сладости набирают популярность и встречаются почти во всех уголках мира. Производители сладостей экспериментируют с ингредиентами, улучшая старые рецепты и создавая новые вкусы.





Индийские сладости Rasgulla рецепт с фото, калорийность блюда

Время приготовления — 1 час.

1 Молоко перелить в кастрюлю и довести до кипения.

2 Слегка помешивая добавить лимонный сок.

3 Когда творог отделится от сыворотки процедить его через марлю, а затем промыть под струей теплой воды и хорошенько отцедить.

4 Подготовленный творог тщательно вымесить до однородности и скатать в небольшие плотные шарики (размером примерно с грецкий орех).

5 Для приготовления сиропа в указанное количество воды добавить весь сахар и довести до кипения.

6 Постоянно помешивая, дать покипеть еще около 5 минут, а затем опустить в сироп готовые шарики (при варке они увеличатся в размере, поэтому оставить много свободного места).

7 Закрыть крышкой и отварить в течении 10-15 минут на слабом огне.

8 Кастрюлю поставить в холодную воду и оставить на сутки, чтобы шарики хорошенько пропитались сиропом.

Рецепты выпечки и десертов Посмотреть все рецепты Кубанские сырники

Состав: Сыр российский, Мука пшеничная, Сливочное масло, Яйцо, Молоко, Чеснок, Соль

Ананасовые кольца в кляре

Состав: Ананас, Вода, Мука пшеничная, Яичный белок, Растительное масло, Крахмал

Конфеты Рафаэлло по-домашнему

Состав: Белый шоколад, Миндаль, Кокосовая стружка, Сливки 33%-ные, Сливочное масло, Соль

Индийская выпечка — рецепты с фото на Повар.

ру (30 рецептов индийской выпечки)

Элайче Гаджа 5.0

Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц. Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.02.2017

Пудла 5.0

Пудла — это индийская лепешка из нутовой муки с овощным включением. В качестве овощной добавки можно использовать любые овощи быстрого приготовления. И обязательный компонент лепешек — специи! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Бхатури 5.0

«Бхатури» — простые, и, конечно, вкусные лепешки на простокваше, популярные в Индии. Рецепт, как приготовить «Бхатури», выручит вас, когда хлеб закончился, а в магазин бежать уже поздно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2017

Алу патры 5.0

Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2017

Хлеб индийский 4.3

Рецепт приготовления традиционного индийского хлеба из муки, молока и воды. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Индийские лепешки наан 3.8

Индийские лепешки наан занимают в этой кухне свое почетное место. Удивительно вкусные и немного сладкие лепешки наан отличаются от нашего представления о хлебе. Очень вкусные, советую попробовать. …далее

Добавил: Catalonia 28.07.2013

Джалеби 4.3

Хотите попробовать кое-что экзотическое? Приготовьте восточную индийскую сладость с диковинным названием «Джалеби». Готовится на основе овсянки, манки и муки. Получается очень воздушным и сладким! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.01.2017

Лепешки в воке 5.0

Лепешки, обжаренные в масле при помощи вока, — это так вкусно. Хрустящие лепешки любят и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Роти 3.6

Знаменитая индийская лепёшка Роти отлично подходит к первым блюдам, к супам. Также можете завернуть или намазать сверху любой салат. Вкусно и просто. Рецепт роти — для вас. …далее

Добавил: Julenka 19.11.2013

Алу паратха 4.5

Алу паратха — это индийская лепёшка с картофелем. Прекрасное дополнение к супу или мясному блюду. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Julenka 19.11.2013

Чапати 4.7

Чапати — традиционный индийский хлеб. Готовится очень просто и быстро. Вам понадобится только мука, соль и вода. Итак, рецепт чапати — вашему вниманию! …далее

Добавил: Julenka 23.04.2014

Доса (индийские блинчики) 5.0

Фастфуд как нельзя лучше отражает национальную кухню. Ведь такую еду употребляют местные жители и в обыденной жизни. В её составе самые доступные ингредиенты. И часто блюда можно легко повторить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.02.2018

Лепешки «Чапати» 5.0

Если вам по душе пробовать разные кухни мира, тогда предлагаю обратить внимание на этот вариант индийского хлеба. Очень простые, аппетитные и сытные лепешки наверняка придутся вам по вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2016

Индийские сладости 5.0

Люблю экспериментировать на кухне. Особенно мне нравится готовить по рецептам других стран мира. Таким образом, я могу прикоснуться к иностранной культуре не выходя из дому. …далее

Добавил: Марина Немец 25.06.2017

Джалеби индийские 4.

3

Путешествовать можно не выходя из дома, пробуя разные кухни мира. Хочу предложить вам на заметку очень интересный рецепт, как приготовить индийский джалеби. Такие сладости особенно нравятся детям. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016

Индийские лепешки чапати 5.0

Есть продукты и блюда, которые в разных странах называются по-разному, а на вкус почти одинаковы. Меняются некоторые ингредиенты в них, а суть остается. Вот, как приготовить индийские лепешки чапати. …далее

Добавил: Маргарита 09.03.2017

Индийские лепешки

Если вы являетесь поклонником индийской кухни, то наверняка захотите узнать, как приготовить индийские лепешки. Они заменяют хлеб, выпекаются просто на сковороде, вам не придется возиться с духовкой. …далее

Добавил: Юлия Резник 21.08.2017

Наан 4.6

Индийская национальная лепешка. Наан употребляется вместе с супами, чаем или в качестве основного блюда. …далее

Добавил: Елена Соколова 28.04.2014

Индийский Наан 5.0

В Индии существует много рецептов приготовления этих хлебных лепешек, что неудивительно. Каждая хозяйка приготовит его по своему. Предлагаю вам один из вариантов приготовления индийского наана. …далее

Добавил: Саша Кружко 10.09.2018

Индийская сладость «Джалеби» 3.6

Вы имеете возможность окунуться в восточную индийскую культуру и попробовать замысловатые спирали «Джалеби». Эти любимые индусами сладости высоко оценены многочисленными туристами Индии. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.12.2016

Домашние лепешки наан 4.8

Рецепт приготовления индийских лепешек наан по-домашнему. …далее

Добавил: Povarfan 30.06.2011

Индийский хлеб 5.0

Рецепт приготовления индийского домашнего хлеба. …далее

Добавил: Tourist 24.03.2011

Хворост из жидкого теста

Этот хворост родом из Индии, называется «джалеби». Обычное дело видеть, как готовят хворост прямо на улице, так как готовится он очень просто и быстро! …далее

Добавил: Galina. budanova 02.03.2019

Масала доса (веганское) 4.1

Масала доса — популярное индийское блюдо. Это такие блинчики из риса и бобовых. Иногда досу делают с острой картофельной начинкой. Именно такой вариант я и предлагаю попробовать. …далее

Добавил: Катерина 16.06.2020

Индийский десерт 5.0

Предлагаю попробовать рецепт индийского десерта банановых шариков. Вся прелесть этого рецепта в том, что для приготовления потребуются самые простые ингредиенты, но по вкусу блюдо получается очень необычным. Сладкая хрустящая корочка снаружи, а внутри мягкая банановая начинка со вкусом пряного кардамона. …далее

Добавил: Катерина 20.04.2019

Индийский завтрак 5.

0

В Индии на завтрак едят много всего, и этот рецепт — лишь один из многочисленных вариантов. Парата — это индийское название лепешки. К слову, парата может быть приготовлена с начинкой или без. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.05.2018

Здоровое печенье из банана 5.0

Мы привыкли к тому, что выпечка должна быть на муке, часто дрожжах с яйцом и содой. Но многие сейчас понимают, насколько такие сочетания не приносят пользы, и пробуют рецепты нового поколения. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.01.2018

Топ-20 популярных сладостей в Индии.

Известно, что мы, индейцы, сладкоежки. Все мы очень любим разные сладости. Сладости — самая важная часть любого праздника — от благоприятного случая до праздника. При наличии восхитительных десертов и сладостей любое торжество, такое как свадьба, дни рождения и т. Д., Кажется неполным. Это главная причина, по которой огромное количество индийских сладостей популярно во всем мире. Когда дело доходит до сладкого, на ум приходит название перечисленных ниже сладостей.

Индийские десерты и сладости пользуются огромным спросом на различных рынках мира. Различные блюда из разных частей страны, и они заслужили огромное уважение благодаря способу их приготовления. В каждом штате Индии есть свои фирменные сладости. Скажем, самая любимая сладость Калькутты — это Расгулла. Бенгалия славится многими популярными индийскими сладостями. Но никто из них не может превзойти популярность Расгуллы. Поскольку эта исключительная индийская сладость была изобретена здесь, ни в каком другом месте страны, где можно найти самый мягкий тающий во рту Расгулла.Другой пример из другого штата страны — Майсур Пак. Это сладкое блюдо было изобретено в городе Майсур. Эта сладость капает в чистом топленом масле. Он заработал свое имя на всю страну и теперь его любят люди из разных штатов. Список знаменитых индийских сладостей настолько велик, что он никогда не закончится. И многие из этих восхитительных блюд пользуются мировой популярностью и имеют поклонников по всему миру. Например, рассмотрим случай с Ladoos & Jalebis. Их обоих можно найти в любом уголке Индии.Кроме того, оба они бывают разных видов. Такие, как Ladoos, могут быть сделаны из атта, бунди, байсана, сатту и т. Д. Теперь проверьте лучшие места, где можно попробовать самые популярные индийские сладости, имеющие легендарный статус.

1 Расгулла

Это вареники из творожно-манного теста. Для их приготовления готовится легкий сироп из сахара. Блюдо возникло в Западной Бенгалии. Он также известен как «Бангла Расоголла». Эти мягкие пористые круглые шарики полностью погружены в сахарный сироп.Нельзя просто отказаться от еды Расгуллы. Это культовая сладость Западной Бенгалии.

2 Рабри

Город Банарас известен знаменитым сладким блюдом Рабри. Его готовят путем нагревания подслащенного молока в очень большом кадхае. Он состоит из сухофруктов и кесара. Это восхитительный опыт — насладиться тарелкой, полной Рабри, сидя на гатах Ганга.

3 Сандеш

Сандеш — это сладкое, приготовленное из чанны или творога.Бенгалия — место, к которому относится это знаменитое сладкое блюдо. На рынке доступны разнообразные сорта Сандеш, такие как мороженое Сандеш, Манго Сандеш, Корапак с пальмовым сахаром и т. Д. Кроме того, он известен своим коричневым цветом.

4 Kaju Katli

Сладость Марвари, известная во всей Индии, — это Kaju Katli. Его можно встретить в большинстве случаев в благоприятных случаях, таких как пуджа, фестивали, такие как Дивали, и свадьбы. Орех кешью — главный ингредиент этих конфет.Они имеют форму ромба с начинкой из орехов кешью и сахара. Несомненно, для многих это является главным и главным приоритетом.

5 Ladoo

Ladoo — это круглые сладкие шарики, которые скатываются вручную. Мотичур ладу — самая популярная и самая известная разновидность ладу. Эти мотичур ладу имеют ярко-оранжевый цвет, и большую часть времени они пользуются большим спросом во время десятидневного празднования Ганпати. Другие разновидности ладу — это байсен ке ладу, атта, сатту ке ладу и т. Д.

6 Barfi

Имя Barfi произошло от персидского имени barf. Это название означает «снег». Точно так же Barfi — это сгущенная форма сахара и молока, приготовленная вместе. Этот барфи может быть разной формы и размера и наиболее известен в Северной Индии. Вкус Barfi был усилен фруктами, такими как манго или кокос, и орехами, такими как миндаль или орехи кешью.

7 Mysore Pak

Судя по названию, сладкое происходит из города Майсур.Он слегка коричнево-желтого цвета и полностью погружен в топленое масло. Этот пак приправлен эссенцией специй, таких как кардамон, мед, роза и т. Д.

8 Rasmalai

Rasmalai — это комбинация двух слов, сначала Ras означает «сок», а затем Malai означает «сливки». Самый известный десерт во всем северном поясе — Расмалай. Кроме того, это блюдо можно попробовать в таких местах, как Харидвар, Канпур и т. Д. Оно состоит из сахарного белого крема с шариками чанны, пропитанными этим кремом.

9 Мальпуа

Мальпуа — знаменитая сладость Одиши. Вы можете легко найти эту еду на улицах, так как там она пользуется огромным спросом, и эту сладость также подали Господу Джаганнатху. Это жареное блюдо популярно не только в Одише, но и во всей Индии. Это своего рода блин, который жарят во фритюре, а затем заливают сладким сиропом.

10 Педа

Сладость, которая обычно служила богам, — это Педа. Он имеет небольшую округлую форму.Они сладкие, так как содержат большое количество сахара. Их сладость на предельном уровне. Основные ингредиенты — это коа и сахар с традиционными ароматизаторами, включая шафран и кардамон.

11 Гевар

Не только западная, но и восточная часть страны славится сладкими блюдами. Десерт из штата Раджастан — Гевар. Это делается в благоприятных случаях. Это подготовленный сладкий пирог в форме круга, сделанный из муки, пропитанной сахарным сиропом.

12 Modak

Еще одна известная сладость из Махараштры — Modak. Любимое блюдо Господа Ганеши — Модак. Следовательно, «он пользуется» имеет особый статус у маратхи. Его подают Господу Ганеше во время его десятидневного празднования дня рождения.

13 Phirni

Основными ингредиентами этого блюда являются вареный рис и битая пшеница. Лучшее Фирни, которое вы можете получить в период Рамзана или Курбан-байрама. Для приготовления Phirni сначала молоко загустевает, а затем его замораживают в глиняных горшках.

14 Халва

Это одно из самых быстро приготовленных сладких блюд в стране. Термин «халва» охватывает огромное разнообразие сладостей. Чаще всего его готовят, когда все ингредиенты кипятят в молоке или воде. Самым популярным видом сладкого и любимым большинством индийцев является Гаджар Ка Халва.

15 Петха

Петхас родом из города всемирно известного Тадж-Махала. Да, они происходят из Агры и хорошо известны под названием Агра ка петха.Когда вы отправитесь в Агра, убедитесь, что помимо просмотра Тадж-Махала, возьмите немного петха для своих сладких воспоминаний.

16 Соан Папди

Если говорить о еде и название Гуджарата не упоминается в списке, это невозможно. Соан Папди — сладкое, которое происходит из Гуджарата. Эта восхитительная сладость предназначена для людей, которые употребляют меньше сахара в своем рационе.

17 Калаканд

Калаканд сделан из койи и полностью украшен сухофруктами.Он очень вкусный и тает во рту. Калаканд готовится на большой сковороде. Эту сковороду ставят над огнем, молоко непрерывно перемешивают, пока оно не загустеет, затем в блюдо добавляют сухие фрукты, и оно готово к подаче.

18 Гулаб Джамун

Это мягкие шарики из кхоя, обжаренные во фритюре. После этого их погружают в сладкий сироп. Поскольку имя Гулаб Джамун, оно не имеет ничего общего с розами. Этот сладкий присутствует почти на 90% свадеб.Гулаб Джамун — любимый выбор людей для проведения свадебных вечеринок.

19 Gujiya

Опять же, сладкое во фритюре, которое обычно делают в северных частях Индии. Эта гуджия бывает двух типов. Либо он может быть с начинкой из кокоса, либо с начинкой из джаггери. Затем эти шарики обжариваются и окунаются в сахарный сироп.

20 Джалеби

Основными ингредиентами Джалеби являются Чанна, Урад Дал и сахарный сироп.Эти Jalebis — это переплетенная вручную паутина линий. Затем это обжаривается во фритюре и погружается в сироп. Это сладкое блюдо чаще всего подают с рабди или иногда можно использовать творог.

70 индийских сладостей и десертов

Индия известна своей богатой культурой и едой, которую она предлагает. Страна предлагает прекрасные деликатесы, от которых хочется большего. Несмотря на то, что мы известны своей острой едой, индийские сладости и десерты являются обязательными для любого случая.Мы празднуем все наши добрые дела и начинаем со сладостей.

Прямо от Джамму Кашмира до Тамил Наду, в каждом штате есть свое особое блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому туристу.

Почти все индийские десерты включают молоко или топленое масло в качестве основного компонента. Большинство десертов готовят из фруктов и орехов. Обычно южные штаты Индии начинают свою трапезу со сладких блюд, так как это символизирует сладкое начало праздника. Он также заканчивается сладкой нотой.

1 Амрас

Начнем с того, что самое вкусное блюдо — амрас. Амрас — сладкое блюдо, которое готовят из мякоти плода манго. Это тропический и сезонный фрукт, он приходит один раз в год и приносит удовольствие, заставляя всех чмокать и облизывать пальцы.

Амрас обычно подают с топленым маслом и молоком для усиления вкуса, а иногда добавление сахара делает его более сладким. Это блюдо известно в штатах Гуджрат, Махараштра и Раджастхан.Обязательно попробуйте для любого туриста, посещающего эти штаты в летнее время.

2 Peda

Pedas — сладкое, которое обычно готовят в виде полумягких толстых кусков. Основные ингредиенты — хоа (хава), сахар и некоторые традиционные специи, чтобы оживить вкус. Педхи бывают разных типов, и они также различаются своими ингредиентами. Педхи бывают разных цветов.

3 Морковная Халва (Гаджар ка Халва)

Как следует из названия, гаджар ка халва изготавливается из моркови.Морковь натереть на терке, и с несколькими другими ингредиентами блюдо готово. Десерт известен на всю Северную Индию. Его едят на различных мероприятиях или фестивалях в штатах. Зимой его подают горячим.

4 Каджу катли

Каджу катли — индийское сладкое блюдо. Каджу на хинди известен как орех кешью. Такие ингредиенты, как топленое масло, шафран и сухофрукты, можно добавить по вкусу каждому. Форма обычно ромбовидная. Конечный продукт иногда имеет съедобную серебряную фольгу для украшения.Он может быть разного цвета в зависимости от используемых ингредиентов. Каджу Катли традиционно едят во время Дивали. Блюдо известно на всю Индию.

5 Гулаб Джамун

Гулаб джамун — деликатес, популярный во всех штатах, и любимое блюдо во всех уголках страны. Его часто подают с гарниром из сушеных орехов, таких как миндаль, для усиления вкуса. Это довольно известный десерт, который подают в меню на многих фестивалях, свадьбах, днях рождения и т. Д.

6 Ladoo

Laddu — сладости в форме шаров, популярные в стране.Ладду готовятся из муки, замеса теста и сахара. Есть множество других ингредиентов, которые добавляются и различаются по вкусу каждого человека. Ладду — обычное сладкое лакомство на фестивалях, семейных мероприятиях и рождениях, а также в качестве прасада в индуистских храмах.

7 Кульфи

Кулфи — знаменитый замороженный молочный десерт, который часто называют «традиционным индийским мороженым». В общепринятом понимании кулфи похож на мороженое. Он украшен несколькими традиционными специями, в том числе молотым кардамоном, шафраном или фисташками.С незапамятных времен кулфи продается на улицах Индии торговцами, известными как кулфи валлас; они хранят кулфи в замороженном виде в течение длительного времени, сохраняя формы внутри горшков, известных как матки, которые обычно наполнены солью и льдом для лучших результатов. Блюдо оформляется либо на листе, либо на палочке.

8 Modaks

Modaks — деликатес махараштрийцев. Сладкая начинка внутри модака состоит из свежего тертого кокоса и неочищенного пальмового сахара, а мягкая внешняя оболочка готовится с использованием рисовой или пшеничной муки, смешанной с мукой хава или майда.Модак можно жарить или готовить на пару. Говорят, что это любимая еда Господа Ганеши. По традиции подносить лорду 21 модак.

9 Пуран Поли

Пуран Поли, известный как сладкая лепешка, родом из Южной Индии и Махараштры. Блюдо готовится из желтого грамма, муки, пальмового сахара или сахара, топленого порошка кардамона и воды. Сладкое блюдо подается с топленым маслом.

10 Джалеби

Джалеби готовится путем обжаривания во фритюре жидкого теста из муки майда, которое в основном имеет круглую форму, которое затем погружается в сахарный сироп для придания большей сладости.Они популярны в южных штатах Индии, в основном во время фестивалей Рамдан и Дивали. Конфеты бывают теплыми или холодными. Жалеби едят с творогом или рабри.

11 Kheer

Kheer — жидкое лакомство, приготовленное из риса, сахара и молока. Изготавливается с различными. В основном его подают как десерт или последнее блюдо. Кхир — это фирменное блюдо Джамму и Кашмира. Он бывает разных видов и вкусов. Обычно их готовят из вермишели.

12 Расгулла

Расгулла — полутвердый десерт, популярный в Индии.Они похожи на шарики из ингредиента чена, он сделан в легком сахарном сиропе. Блюдо уходит своими корнями в Одиша и Западную Бенгалию.

13 Nankhatai

Nankhatai — песочное печенье, популярное в Северной Индии. Было сказано, что оно пришло из Сурата. Основные ингредиенты включают пшеничную муку, рисовую муку, масло, сахарную пудру, молоко, соль, мед и разрыхлитель, а также традиционные специи, относящиеся к выбору вкуса.

14 Рабди

Рабри — индийское сладкое блюдо, приготовленное из творога, муки и сочетания баджре ки роти.Раабри в основном производится в северных, центральных и западных штатах страны. Его едят в горячем или холодном виде, но лучше всего, когда он холодный. Для украшения блюда можно использовать такие специи, как семена тмина, сухофрукты и т. Д.

15 Барфи

Барфи — это фирменное индийское блюдо. Они бывают разных типов и цветов. У каждого штата Индии есть барфи, которым они могут похвастаться. Они сделаны из разных вкусов, а некоторые также из фруктов. Есть широкий диапазон разнообразия, из которого можно выбирать.

16 Ласси

Ласси — это сладкий напиток, который подают либо перед едой, либо после нее, в зависимости от человека. Ласси — сладкий напиток, который родом из штата Пенджаб. Это смесь творога, молока и различных специй. Его едят в основном в летний сезон как освежение, чтобы побороть жару.

17 Shrikhand

Shrikhand — очень густой йогурт, смешанный с шафраном и сладким молоком, чтобы доставить удовольствие вкусовым рецепторам.Это десерт, который идеально подходит для любого теплого дня. Для придания аромата его можно добавить сверху фисташек.

18 Шахи Тукра

Шахи Тукра — пропитанные сиропом тосты, обильно намазанные на подслащенном молоке, приправленном традиционной специей, шафраном. Они покрыты фисташками, чтобы десерт был немного интереснее для рта. Это деликатес Северной Индии, которым все наслаждаются.

19 Басунди

Басунди похож на северно-индийское блюдо Рабди. Это густое подслащенное молоко, которое готовят путем кипячения молока на медленном огне, пока молоко не истощится наполовину. Это блюдо готовят на нескольких индуистских фестивалях. Различные типы басунди — это ситафа басунди и ангоор басунди.

20 Сандеш

Сандеш — это десерт, созданный из ингредиентов молока и сахара, и это бенгальский десерт. Многие препараты включают такие ингредиенты, как Сандеш, используют чхена или панир вместо молока. Это фаворит среди местных жителей и всех, кто приезжает в города Западной Бенгалии.

21 Фисташковое мороженое

Мороженое — это десерт во всем мире, но фисташковое мороженое придумали индейцы. Очевидно, что основным ингредиентом, являющимся фисташками, всегда является жаропонижающий фактор.

22 Петха

Петха — это мягкое лакомство из Северной Индии. Обычно прямоугольной или цилиндрической формы готовится из тыквы. Доступно множество ароматизированных вариантов. Считается, что Петха родом из Агры.

23 Sheera

Это десерт, который известен в разных штатах и ​​имеет разные названия в разных штатах.Он известен как Саджиге в Карнатаке, в Махараштре, известный как шира, и в Северной Индии, известный как суджи. Он родом из Карнатаки и может быть подан как завтрак или десерт. Он также подается как прасад после молитв богам.

24 Unni Appam

Unni appam, также известное как Karollappam, — это маленькое круглое сладкое блюдо, приготовленное из различных ингредиентов, а все ингредиенты представляют собой обжаренное масло. Это популярная сладкая закуска в Керале.

25 Шанкарпали

Шанкарпали — индийское сладкое блюдо, известное в западных штатах Индии.Его используют как угощение на празднике Дивали. Вкус Шанкерпалиса может быть сладким или острым в зависимости от ингредиентов и приготовления.

27 Dhondas

Dhondas — это сладкое, приготовленное из джек-фрукта или огурца, равы, кокоса и джаггери. Популярный в Гоа, это вкусный десерт в животике.

27 Doodhpak

Doodhpak — это десерт из молока, риса, шафрана и орехов, который можно есть вместе с пури. Молоко кипятят на медленном огне до загустения.Блюдо можно украсить измельченным миндалем. Дудхпак происходит из Гуджарата.

28 Сутар Фени

Сутарфени — индийское сладкое. Он описывается как длинные хлопьевидные пряди рисовой муки, обжаренные в топленом масле, а затем смешанные с сахаром для образования сахарной ваты. Затем его можно украсить нарезанными фисташками и миндалем.

29 Сохан Папди

Сохан Папди — сладкое блюдо, популярное в северном штате. Форма этого блюда обычно кубическая или подается в хлопьях.Текстура обычно хрустящая. Соан Папди известен во многих регионах Индии, в том числе в Пенджабе, Уттар-Прадеше, Западной Бенгалии и Раджастане.

30 Анарса

Анарса — это хрустящая сладкая закуска, которую обычно едят во время Дивали. Анарсас готовят из замоченного рисового порошка, пальмового сахара или сахара.

31 Poornalu

Poornalu — знаменитая сладость фестивалей на телугу. Индийский деликатес готовится из рисовой муки, заправленной джаггери, пастой дал и сухофруктами.Блюдо обычно подают горячим с топленым маслом.

32 Майсур Пак

Майсур пак — сладкое блюдо, приготовленное в топленом масле из южных частей Индии, обычно служащее в качестве десерта. Говорят, что это деликатес из Майсура. Сладкое блюдо готовится из топленого масла, сахара, праха и кардамона.

33 Pootharekulu

Pootharekulu — знаменитая сладость из Атреяпурама, Восточная Годавари, Индия. Путхарекулу на самом деле происходит от «Pootha», обозначающего покрытие, а «Reku» — это лист.

34 Palathalikalu

Palathalikalu — это деликатес, приготовленный во время индуистского Нового года, который празднуется в Санкранти в Андхра-Прадеше. Основные ингредиенты этого блюда — рисовая мука и молоко.

35 Кужи паниярам

Кужи паниярам — индийское сладкое блюдо. Приготовленное тесто похоже на тесто досас и идлис. Блюдо может быть как острым, если добавить перец чили, так и сладким, если добавить неочищенный пальмовый сахар. Обычно оно называется аппе, а также имеет различные другие названия.

36 Гаввалу

Гаввалу — сладкое блюдо, приготовленное в Андхра-Прадеше. Это комбинация рисовой муки и воды или молока. Затем тесто формуют в маленькие круглые формы, которые обычно раскатывают и раскатывают, а затем превращают в формы морских раковин. Подаются с маканием в сиропе джаггери.

37 Дхарвад Педа

Дхарвад Педа — сладкое лакомство, которым Карнатака может похвастаться своей уникальностью. Сладости родом из города Дхарвад в штате Карнатака.Это лакомство было представлено более 170 лет назад. Основные ингредиенты — загущенное молоко и сахар.

38 Ада

Ада — традиционный деликатес штата Керала; Тесто изготовлено из рисовой муки и имеет сладкую начинку, которая представляет собой приготовленный на пару банановый лист. Его можно подавать как вечернюю закуску или завтрак. Обычно это делается во время праздника Онам. Его также подают во время молитв в храмах.

39 Адхирасам

Адхирасам — это тип индийского деликатеса из тамильских блюд.Адхирасам — это подношение богам во время молитв пуджа. Конфета похожа на пончик и пользуется популярностью в штате.

40 Балушахи

Балушахи — это десерт индийской кухни. Это популярная сладость в Харнау, Южный Бихар. В Южной Индии деликатес, похожий на выпечку, известен как балушахи. Балушахи готовят из муки майда.

41 Бунди

Бунди — сладкая закуска Раджастхани, приготовленная из обжаренной муки из нута.Это блюдо также является пикантным блюдом, известным как хара или тиха. Они также используются при приготовлении бунди ладдус, где бунди обжаривают, а затем окунают в сахарный сироп.

42 Гевар

Гевар — сладкое из Раджастхани. Гевар происходит из Джайпура, столицы штата Раджастхан. Он также популярен в соседних штатах, таких как Уттар-Прадеш, Харьяна, Дели, Гуджарат и Мадхья-Прадеш. Обычно его готовят в январе для Макара Санкранти.

43 Имарти

Имарти — десерт, представленный поварами Моголов. Блюдо подается путем обжаривания во фритюре урадской муки, которую затем замачивают в сахарном сиропе.

44 Kalakand

Kalakand — это популярное индийское сладкое блюдо, приготовленное из затвердевающего подслащенного молока и панира. Блюдо уходит своими корнями в Алвар, Раджастхан, Индия. Калаканд в основном производится в Индии во время различных фестивалей и многочисленных праздников.

45 Мальпуа

Мальпуа похож на блин, который подают в качестве закуски или десерта по всей Индии. При приготовлении блюда используются те же ингредиенты, что и все десерты, и его можно украсить различными начинками.

46 Рас Малай

Рас Малай — знаменитый в Индии десерт. Десерт родом из Бенгалии.

47 Singori

Singori — это индийский десерт, приготовленный из койи, завернутой в лист маалу. Говорят, что сладость родом из Северной Индии, Уттаракханда. Основные ингредиенты — хойя и сахар.

48 Chhena Poda

Chhena poda — это десерт, который готовится с использованием сыра.Он уходит своими корнями в штат Одиша в восточной Индии. Блюдо можно перевести как «Жареный сыр» на языке Одиа. Chhena poda — единственный индийский десерт, вкус которого в основном связан с карамелизацией сахара.

49 Ледикени

Ледикени — популярная сладость Западной Бенгалии. Ледикени — это жареное блюдо, которое в процессе жарки приобретает красновато-коричневый цвет. Сладкое было придумано во времена британского правления и до сих пор поражает всех.

50 Lyangcha

Lyangcha, настоящее сладкое блюдо, приготовленное в Бенгалии, Ориссе и Ассаме.Его готовят из муки и сухого молока, обжаривая и долго погружая в сахарный сироп. Лянгча — обычное сладкое в повседневной жизни восточных индейцев. Их также готовят во время праздников и фестивалей, чтобы придать им особую атмосферу.

51 Misti Dahi

Mishti doi — ферментированный сладкий творог. Мишти Дахи популярен в штатах Западная Бенгалия и Одиша в Индии. Творог часто посыпают элаичи для аромата. Дахи считается очень благоприятным в индуистской религии, из-за чего его подают на различных праздниках и торжествах.

52 Пантуа

Пантуа — местная сладость восточной Индии. Он уходит своими корнями в бенгальское сладкое. Они готовятся из таких ингредиентов, как манная крупа, чхана, молоко, топленое масло и сахарный сироп.

53 Pithe

Pitha — это вид торта или хлеба из восточных штатов страны. Он популярен в штатах Одиша, Ассам, Западная Бенгалия и Джаркханд. В основном они изготавливаются с использованием рисовой муки, но некоторые также изготавливаются с использованием пшеничной муки.

54 Расабали

Расабали — деликатес из Одиши, Индия. Это сладкое блюдо предлагается богам в различных храмах, но самым известным из них является храм Баладевжев в Кендрапара. Эти котлеты замачивают в загустенном подслащенном молоке, а затем к ним добавляют различные традиционные специи.

55 Ariselu

Ariselu — это деликатес, уходящий корнями в разные штаты страны. Повсюду он имеет разные названия: тас каджая в Канаде и Анарса в Махараштре.

56 Какинада хаджа

Какинада хаджа — сладкое блюдо, родом из Андхра-Прадеша, Индия. Прибрежный город в Андхра-Прадеше под названием Какинада популярен среди хаджасов, отсюда и название. Основные ингредиенты — пшеничная мука и сахар. Считается, что эта сладость в стране уже почти десятилетия.

57 Хира Сагара

Хира Сагара — сладкое, корни которого восходят к Ориссе. Хира сагара изготавливается из шариков сыра чхена размером с мрамор, вымоченных в сгущенном молоке.Для приготовления смеси в основном используются традиционные специи, такие как шафран и кардамон. Это блюдо лучше всего подавать холодным, но его можно подавать и при комнатной температуре.

58 Чам Чам

Чам Чам — бенгальское сладкое. Блюдо имеет самые разные цвета, в которых оно подается. Покрытие этого блюда может быть из кокосовой стружки. Форма конфет обычно овальная.

59 Ченна Гаджа

Чена гаджа — сладкое блюдо из Одиши, Индия. Ингредиенты этого блюда похожи на ингредиенты расаголлы или чена поды, но сильно отличаются по вкусу.

60 Сухди

Сухди — это сладкое, приготовленное с использованием пшеничной муки и пальмового сахара в топленом масле. Его часто употребляют на праздниках, свадьбах или других торжественных мероприятиях. Он происходит из штата Раджастхан, Индия.

61 Тил Пита

Тил Пита — сладкое блюдо, похожее на блин. Обычно это делается на известном фестивале, таком как Биху в Ассаме. Рис, называемый Бора Саул, вымачивают и измельчают. Затем рис проходит запекание, в которое заправляется различными специями.После множества процедур конечный результат — это сладкое блюдо. Также известная как Хеса Питха, широко известна в Ассаме.

62 Каранджи

Каранджи — сладкая закуска во фритюре. Их делают во время фестивалей Дивали, Понгал и Санкранти. Основные ингредиенты — кокос, пальмовый сахар / сахар. Внешний слой из пшеничной муки и начинка, наполненная внутри, — это то, насколько вкусным он является. Обычно это делается в штате Махараштра.

63 Aaloo Ka Halwa

Aaloo ka Halwa изготавливается из вареного картофельного пюре и топленого масла, которое придает чудесный аромат.В него входят различные специи на любой вкус. Это деликатес из северной части уезда.

64 Boorelu

Boorelu — сладкое блюдо, которое популярно в домах Андхры. Это сладкое блюдо представляет собой сладкий шарик, обжаренный во фритюре; начинка этого блюда — бенгальский грамм, пальмовый сахар, сахар, кокосовая стружка и порошок кардамона.

65 Payasam

Payasam — единственный десерт, который смакуют в южных штатах. На санскрите это означает молоко.В Керале во время благоприятного праздника Онам его подают в традиционном тхали.

66 Шуфта

Шуфта — кашмирское сладкое блюдо. Это блюдо состоит из нескольких сухофруктов, смешано с сахаром и кесаром, а также слегка приправлено скоретом, перцем и корицей.

67 Double Ka Meetha

Double Ka Meetha — сладкое, которое готовится путем обжаривания ломтиков хлеба в горячем молоке со специями. Десерт известен в Хайдарабаде, Телангане.

68 Куабани Ка Мита

Кубани Ка митха — индийский десерт, который готовится путем сушки абрикосов. Он родом из Хайдарабада. Украшают десерт бланшированным миндалем и косточками абрикоса.

69 Шир Хурма

Шир Хурма — это десерт, который готовят во время праздников с помощью пудинга из вермишели. Обычно его делают мусульмане на своих фестивалях, таких как Курбан-байрам и Курбан-байрам. Блюдо готовится из сушеных фиников.

70 Махим Халва

Махим Халва — индийская сладость. Он получил свое название в честь известного пригорода Мумбаи, известного как Махим. Это фирменное блюдо, которым славится Мумбаи.

В Индии не 70, а гораздо больше сладостей и десертов, которыми может похвастаться нация или государство. Мы с достоинством можем похвастаться этими блюдами перед другими народами или туристами, посещающими страну или штат.

22 аппетитных индийских сладости и десертов, которые стоит попробовать хотя бы раз | by Paradise Holidays

Индия, место, которое не перестает удивлять вас своей разнообразной культурой, древними сооружениями и невероятной архитектурой, манит вас испытать нечто большее — аппетитную, восхитительную кухню, характерную для разных регионов.

Не секрет, что индейцы сладкоежки и у них есть неиссякаемый запас сладких блюд, которые они ставят перед своими гостями. Дело в том, что многие люди приезжают в Индию только для того, чтобы отправиться в гастрономический тур, исследовать различные места, где можно поесть, и насладиться восхитительным стилем приготовления разных регионов.

В этом списке ниже представлены вкусности из разных частей Индии, принадлежащих к разным культурам и религиям. Приготовьтесь к восхитительной и интригующей поездке на кухню.

Приятного аппетита!

В Индии сладости составляют большую часть праздников. Некоторые из тех, что упомянуты ниже, созданы для таких случаев, как Ганеш Чатурти, Дивали и других.

  1. Гулаб Джамун

Шарики из сухого молока обжариваются в масле до золотистого цвета и подаются с ванильным мороженым. Это обязательно во время фестивалей Индии, особенно на севере. Раньше гулаб-джамун готовили с хойей, но теперь вы обнаружите, что люди пропускают хойю и готовят гулаб-джамун из сухого молока.

Конечно, сухое молоко никоим образом не снижает вкуса гулаб-джамуна, но если серьезно, то кхоя действительно обладает особым шармом. Если вам интересно, что такое хойя, это ингредиент, из которого вы можете приготовить еще несколько сладких блюд.

Гулаб Джамун также известен как индийский пончик без дырочки. Эти клецки, приправленные сахарным сиропом, вызывают в вашей палитре чувство вкуса, сродни божественному.

Повара окунают приготовленные джамуны гулаб в сахарный сироп до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.Гулаб Джамун коричневатого цвета, и его можно пить как теплым, так и холодным, в зависимости от того, как вы его любите.

Для приготовления хойи понадобится сгущенное молоко, сухое молоко, йогурт, порошок кардамона. Смешайте и перемешайте все ингредиенты один за другим, в последнюю очередь добавьте порошок кардамона и сухое молоко, пока он не станет без воды и почти полностью высохнет.

Место происхождения: это постоянное сопровождение на мероприятиях и вечеринках в Северной Индии, в основном в Пенджабе, Джамму и Кашмире, Харьяне, Химачал-Прадеше, Уттар-Прадеше, Уттаракханде.

2. Кулфи

Изображение Калайсельви Муругесан с Wikimedia

Кулфи, индийское мороженое — это ярость среди молодежи. Он сделан из цельного молока, сахарной пудры, порошка кардамона и имеет дразнящий вкус клубники, манго и кесара, а также приправлен изюмом и миндалем.

Кулфи плотный и сливочный, поставляется в виде палочек от мороженого или в терракотовых горшочках. Его очень легко сделать, и его обычно делают дома во время мероприятий и фестивалей.

Место происхождения: Индия в период Великих Моголов

3.Расгулла или панирские шары

Расгулла — бенгальский деликатес, но очень популярный повсюду в Индии. Люди лучше понимают это, когда называют это сладкими шариками для панир или сырными шариками в сахарном сиропе. Самое лучшее в расгулле — это то, что она полезнее, чем другие индийские закуски, так как вам не нужно жарить ее в масле или использовать слишком много топленого масла.

Так как расгуллу можно приготовить заранее и охладить, ее обычно принимают только тогда, когда приходят гости и начинается торжество. Расгуллу следует употреблять в течение 3 дней после приготовления, так как это молочный продукт и, следовательно, он может испортиться быстрее.

Место происхождения: Орисса, Западная Бенгалия

4. Coconut Barfi

Изображение Афсаны Самад через Flickr

Мягкое и сочное кокосовое барфи — это вкусная закуска для тех, кто без ума от кокосов. Барфи можно приготовить из различных ингредиентов, но кокосовое барфи лучше всех.

Этот деликатес известен на всех индийских фестивалях, особенно на Карва Чаут и Дивали. Самое лучшее в барфи — это то, что для его приготовления вам понадобятся всего три ингредиента — кокос, сгущенное молоко и сахар.

Место происхождения: Южная Индия

5. Овес Сухие Фрукты Ladoo

Изображение Радждипа Даса через Викимедиа

Здоровая и сладкая закуска, вкус которой непревзойден. Овсяные сухофрукты Ladoo обезжирены и не содержат глютен и подаются в основном во время Дивали. Он также считается полезным, потому что во время приготовления не требуется много сахара, топленого масла или масла. Вместо этого вы можете попробовать сушеные фрукты, такие как финики, орехи, инжир, даже семена кунжута и льна.

Место происхождения: Индия

6.Mango Sago

Изображение NukelarBurrito с Flickr

Mango Sago или пудинг из манго — типичная индийская закуска, которую вы найдете на большинстве фестивалей в Северной Индии. Когда вы получаете прекрасные спелые манго, это слегка сладко и соблазнительно.

Если вам интересно, что такое саго, это гранулированный крахмал, полученный из пальм. Это то, что может получить каждый, даже полные вегетарианцы, поскольку он сделан из молока, сгущенного молока, сахара, манго и саго. Украшенный манго, это абсолютное наслаждение.

Место происхождения: Индия

7. Milk Peda

Изображение Прашанта Саху через Wikimedia

Молочная педа — фаворит, и вы найдете различные версии этой сладости в разных частях страны. Педа обычно готовится из панир или кхоя, сгущенного молока, сухого молока, измельченных фисташек, порошка кардамона, шафрана и топленого масла. Педа обычно предлагается после обеда / ужина. Педа молока — необходимость на Дивали.

Место происхождения: Различные варианты доступны в Индии

8.Лача Севиян

Изображение предоставлено H&G Collections via Flickr

Это типичное блюдо из вермишели и сухофруктов, приготовленное в мусульманской семье. Основные используемые ингредиенты: вермишель, сахар, кешью, миндаль, изюм, шафран, зеленый кардамон, молоко и масло. Вермишель варится на молоке с добавлением сухофруктов. Лачха Севиян — это блюдо, которое готовят во время празднования Ид.

Место происхождения: Пенджаб

9. Phirni

Изображение Мишель Петерс — Джонс с Flickr

Phirni — вкусное блюдо, приготовленное по случаю праздника Ид и Рамзаан.Это еще одна разновидность типичного индийского молочного пудинга, который подают в горшочках с грязью. Для приготовления этого прекрасного десерта вам понадобятся рисовая мука, молоко, фисташки, порошок кардамона и сахар.

Место происхождения: Северная Индия, в период Великих Моголов

10. Шриканд

Изображение secretlondon123 через Flickr

Шриканд также известен как зеленый йогурт и очень популярен в Махараштре и Гуджарате. Это сладкое блюдо изготовлено из процеженного йогурта, сахара, шафрана и кардамона.Сливочный бархатный десерт, который с любовью вспоминают как «амброзия богов», является фаворитом посетителей.

Место происхождения: Гуджарат и Махараштра

11. Gajar ka Halwa

Изображение Prerna Jaddwani через Wikimedia

Хотя всем нравится Gajar (морковь) ka Halwa, это аппетитный препарат, который неизменно содержится в каждый дом мусульманина во время празднования Рамзаана и Ид. Особый вкус этому сладкому блюду придает северно-индийская красная морковь.

Халва готовится из различных ингредиентов — ананаса, бадама, арбуза, сырого банана папайи, свеклы, тыквы — все в зависимости от прихоти шеф-повара.

Самым любопытным фактом о халве является то, что она должна оставаться на плите на умеренном огне в течение нескольких часов, пока шеф-повар возится с ней, пока ингредиенты не смешаются полностью.

Небольшая порция этого сладкого блюда не будет соответствовать вашей палитре страстных желаний, так как она будет постоянно просить больше, и пока вы не забудете считать калории!

Место происхождения: несмотря на то, что сладость возникла в Индии и Пакистане, в настоящее время сладость в основном встречается в Северной Индии, в основном в Пенджабе, Джамму и Кашмире, Харьяне, Химачал-Прадеше, Уттар-Прадеше, Уттаракханде.

12. Рас Малай

Изображение Шахарбано через Flickr

Рас Малай — дальний родственник расгуллы, и его готовят несколько иначе. Если вам нравится вид сырных шариков, пропитанных сочным мыльным молоком, сдобренным кардамоном, то вы обязательно влюбитесь в это сладкое.

Вкус Рас Малай лучше всего остывать в охлажденном виде. Рас Малай ударит стрелу прямо в ваше сердце, и вскоре вы вернетесь за новой.

Место происхождения: Западная Бенгалия

13.Рабри

Изображение Рави Талвара с Flickr

Рабри — это богатый сливочный десерт из молока, сахара, орехов и специй. Рабри так же непреклонен, как и халва, когда дело касается приготовления пищи. Шеф-повар должен проявлять бдительность, перемешивая ингредиенты, пока они не достигнут желаемой консистенции.

Десерт пьют горячим или холодным, в зависимости от человека, который его ест. Его предпочитают люди, которые любят кусочки сливок в своих напитках. Некоторые люди добавляют манговое пюре для получения неповторимого аромата манго.Рабри можно есть как есть, так и с мальпуа или джалебис.

Место происхождения: Северная Индия, в основном Пенджаб, Джамму и Кашмир, Харьяна, Химачал-Прадеш, Уттар-Прадеш, Уттаракханд

14. Сандеш

Изображение Гаррета Зиглера с Flickr

— это действительно невероятный ингредиент для простокваши. ряд аппетитных рецептов. Сандеш изготавливается из свежемолотого панира, сахарной пудры и кардамона. Всего три ингредиента, и у этого бенгальского рецепта будет много ярых последователей.

Если вам нужны украшения, вы можете добавить фисташки или орехи кешью. Лучше всего вкус сандеша ощущается, если он приготовлен из цельного коровьего молока.

Место происхождения: Западная Бенгалия

15. Пурнам Бурелу

Сочная смесь дал и пальмовый сахар приводит к этому потрясающе чистому деликатесу Андхры. Обычно для приготовления этого блюда используются бенгальский грамм и черный грамм, и его обычно подают во время Винаяка Чатурти, Душера и Санкранти.В некоторых рецептах эти клецки дополняют сливочным маслом и кокосом. Это также главная сладость, предлагаемая Богу во время пуджи.

Место происхождения: Андхра-Прадеш

16. Ада Прадхаман

Изображение предоставлено Marvelous Kerala через Flickr

Если вы направляетесь в Кералу, то вас неизбежно угостят паясамом, другой формой кхира, но в более разбавленная форма. Жители Кералы удивляют вас разнообразием разновидностей паясамов, которые готовят во время праздников Вишу и Онам.

Однако вы также найдете этот восхитительный напиток в руках во время таких мероприятий, как дни рождения и свадьбы.

Место происхождения: Керала

Если к вам приходят гости на чай, вы можете легко приготовить эти сладости. Детям они тоже понравятся!

17. Thinnai Sarkkara Pongal

Изображение предоставлено пангалактическим полосканием и золотым сердцем с Flickr

Это сладкое блюдо, которое можно съесть на десерт, его корни происходят из Южной Индии.Он сделан из желтого лунного дала, тонкого проса (проса лисохвоста), пальмового сахара, орехов кешью, измельченного зеленого кардамона, изюма и гвоздики.

Это не особенно предназначено для каких-либо функций, но вы можете получить это как удовольствие, если посетите любой дом в Южной Индии. Вы даже можете съесть это в качестве вечернего перекуса.

Место происхождения: Южная Индия, в основном Тамил Наду

18. Майсур Пак

Изображение Чарльза Хейнса через Flickr

Майсур пак — очень популярная южно-индийская сладость, приготовленная из панировочной муки, сухих фруктов и чистого индийского топленого масла. , сахар и кардамон.Вкус настолько небесный, что сводит с ума ваши вкусовые рецепторы.

При приготовлении большого количества чистого топленого масла mysore pak растает на языке, делая его абсолютно неотразимым. Эта божественная сладость обязательно должна быть у вас во время вашего визита в Индию.

Место происхождения: Майсур

19. Кокосовый рисовый пудинг

Изображение la fattina с Flickr

Кокос всегда привлекал посетителей. Любое сладкое блюдо из кокоса, таким образом, вызывает у них фурор.Кокосовый рисовый пудинг олицетворяет сладость и приготовлен из кокосового молока, вареного риса, обезжиренного молока, экстракта ванили и молотой корицы.

Если вы навещаете родственников / друзей в Керале, вы можете попросить их сделать это за вас, и они будут в восторге. Вы можете сделать это холодным или теплым.

Место происхождения: Южная Индия, так как здесь популярны разные сорта риса

20. Джалеби

Джалеби не новичок для посетителей (в Индию), но все же заслуживает упоминания здесь, потому что одна из самых популярных конфет, приготовленная в разных цветах в разных уголках страны.Он сделан из рисовой муки, универсальной муки, разрыхлителя, творога, разрешенного пищевого красителя, растительного масла, сахара и воды.

Место происхождения: Различные варианты джалебиса встречаются повсюду в Индии

21. Манго Falooda

Изображение KartikMistry через Flickr

Напиток манго фалуда заставит ваши вкусовые рецепторы сходить с ума от жажды, потому что это идеальный напиток, когда вы любите манго и мороженое. Mango Falooda производится из фалуда сев, семян базилика или семян сабджа, пюре манго, ванильного или мангового мороженого в зависимости от вашего выбора, порошка заварного крема, сахара и сливочного молока.

Украсьте этот напиток сухофруктами, чтобы еще больше усилить вкус. Вкус манго и сливочного молока с мягким шелестом сев делает его абсолютно божественным.

Место происхождения: Северная Индия, в основном Пенджаб, Джамму и Кашмир, Харьяна, Химачал-Прадеш, Уттар-Прадеш, Уттаракханд, где он подается как королевское блюдо.

22. Кокосовый молочный коктейль

Изображение Пола Истоана с Flickr

Омолаживающий коктейль из кокосового молока в тропический вечер — лучший способ избавиться от жары.Он сделан из кокосового молока, банана и ванильного мороженого и может быть взбит за считанные минуты.

Место происхождения: тропические районы страны

Заключение

После того, как вы посетите различные места в Индии, отведаете сладости и десерты и вернетесь домой, вы будете вознаграждены болью, которая вызовет у вас жаждать большего. Индейцы кропотливо, но с любовью готовят свои сладкие блюда, чтобы радовать своих гостей, и никогда не устают от этого, как и люди, которые их пожирают.

13 лучших индийских рецептов десертов | Популярные рецепты индийских десертов

Рецепты индийских десертов — От десерта у нас слабеют колени. Теплое одеяло холодным зимним вечером. Это глазурь на торте и кульминация абсолютно зрелищного фильма. Нельзя отрицать тот факт, что десерты достойно завершают любую трапезу. А индейцы? Без сомнения, мы очень любим сладкое. Десерты не только являются частью наших основных блюд, но и предлагаются в местах отправления культа.Будь то кхада прасад в Гурудварах или бунди ладу , подаваемый в храмах, десерты являются неотъемлемой частью наших священных подношений. И, по большому счету, все индийские десерты используют в качестве основных ингредиентов сахар, молоко и хойю.

Старый добрый лакомство, приготовленное из кхоя, обжаренного в золотом цвете и, наконец, обмакнутого в сахарный сироп с шафраном. Также праздничный фаворит! Вы будете удивлены, насколько легко вы сможете попробовать их дома.

Рецепты десертов: Гулаб Джамун, одно из самых любимых сладостей Индии, присутствует на каждом празднике.


2. Гаджар Ка Халва

Согрейте зиму этим рецептом, который наверняка понравится даже самым придирчивым любителям десертов! Халва приготовлена ​​по-пакистански из тертой моркови, сгущенного молока, орехов и золотого варка.

Рецепты индийских десертов: зима и Гаджар Ка Халва идут рука об руку для индейцев всего мира.

Десерт, тающий во рту! Супер-хитовая сладость Бенгалии, сделанная из творога, кардамона и шафрана. Один из самых простых способов порадовать сладкоежек!

Пельмени из сладкой муки с начинкой из кокоса, пальмового сахара, мускатного ореха и шафрана.Пропаренный до совершенства. Знаменитый индийский десерт, приготовленный во время фестиваля Ганеш Чатуртхи.

Любимое блюдо гуджарати, приготовленное из сырной массы. Мало ингредиентов, отличный вкус! В этом рецепте слегка подслащенный йогурт усыпан кусочками манго и подается с пикантным салатом из манго.

Рецепты десертов: фаворит Гуджрата с привкусом манго.


6. Пайасам

Южноиндийская версия кхира известна как паясам. Восхитительно сливочный, рисовый и молочный пудинг с кешью и изюмом.


Рецепты десертов: эту южно-индийскую версию Кхира любят по всей стране.


7. Kaju ki Barfi

Это любимый многими в детстве! Барфи из орехов кешью и молока, покрытый серебряной варкой. Обычно обмениваются в качестве сладкого подарка по особым случаям.

Первые посетители Индии называли ее страной молока и меда. Марут Сикка готовит из Авада обильную, приправленную шафраном шахи тудку.Считается, что рецепт Шахи Тукда был изобретен для того, чтобы использовать неиспользованный хлеб в могольской кухне девятнадцатого века.


Рецепты десертов: Восхитительное сочетание молока и меда с добавлением шафрана делает эту удивительную сладость.

9. Phirni

Еще одна разновидность молочного пудинга, приготовленная во время праздников, особенно в Ид и Рамзан. Лучше всего подавать в митти ке касоре или горшочках с грязью.

Рецепты индийских десертов: Восхитительный десерт, который традиционно готовят в таких случаях, как Ид, Дивали и т. Д.


10. Кульфи

Популярный замороженный десерт, который греховно богат, плотен и сливочен. Пониженное молоко, приправленное шафраном, кардамоном, фисташками и миндалем, подается охлажденным. Кулфи — восхитительный летний десерт, которым можно насладиться.


Рецепты десертов: традиционное индийское мороженое кулфи часто встречается с разными вкусами, такими как роза, манго и т.д. .Пуран поли — это простой рецепт лепешек, начиненных сладкой начинкой из чечевицы, приготовленной из хана дал и сахара. На языке маратхи сладкая начинка называется Пуран, а внешний хлеб — Поли.

Рецепты индийских десертов: Пуран поли — восхитительный гарнир с богатым вкусом, но его очень легко и быстро приготовить.

12. Ней Аппам

Горстка ингредиентов — это все, что вам нужно для создания этих волшебных, легких как перышек приложений. Вот восхитительное сладкое жареное блюдо южно-индийской кухни на рисовой основе, приготовленное из банана, кокоса, пальмового сахара и сырого пропитанного риса.Ней аппам — прекрасное сладкое угощение во время праздников.

13. Малай Гевар

Традиционный дисковый десерт из Раджастана, гевар — типичная сладость во времена существования Тиджа в северных индийских штатах. Приготовлено из майды, топленого масла дези, молока и сахарного сиропа, посыпано шафраном, сухофруктами и серебряным варак. Эта сладость в сотах имеет различные начинки, чтобы сделать ее вкуснее.


Все эти индийские десерты часто готовят по разным праздникам, а также в те дни, когда вы просто хотите забыть о диете и съесть ведро, полное гулаб-джамунов или халвы.И нет ничего лучше домашнего десерта, чтобы следить за этими калориями.

индийских сладостей — объяснение сладостей Дивали

Примечание редактора: статья обновлена ​​12. 11.20

Когда вы впервые знакомитесь с индийской едой , нередко вы удивляетесь, когда к столу подают десерт. Индийские сладости мало похожи на традиционные Западные десерты , и отсутствие ориентира может затруднить расшифровку того, что у вас на тарелке и как это есть.

В то время как тарелка ромбовидной формы barfi или миска с сиропом гулаб джамун легко вызвать недоумение, гурман-гурман быстро обнаруживает, что индийских сладостей вызывают привыкание. Всего один укус, и эти ароматные и экзотические индийские десерты внезапно станут тем, чего вы так жаждете, особенно во время таких праздничных мероприятий, как Дивали , индуистский фестиваль света , который проходит в новолуние с октября по ноябрь.

Фотография @Anshu, Flickr

Традиционно индийских сладостей не выпекают, а готовят на плите или на открытом огне. Из чего они сделаны? Ну, это зависит от региона, но обычных подозреваемых — это молоко, нутовая мука, манная крупа, кокос и рис . Сами по себе эти ингредиенты могут показаться не слишком аппетитными, но опытный повар может легко превратить их в восхитительные сладостей, приправленных с кардамоном , шафраном и розовой водой .

Молоко невероятно важно в Индии, особенно для приготовления десертов . Будь то сырные клецки, помадка, пудинг, мороженое или соус, молоко принимает бесчисленные формы, чтобы удовлетворить даже самый взыскательный вкус. Ниже вы найдете список самых популярных индийских сладостей во время Дивали.

Посмотрите 10 популярных сладостей на фестивале Дивали в нашем видео ниже:

10 индийских сладостей для Дивали — что это такое и как их приготовить

1.Гулаб Джамун

Часто называемые индийскими пончиками, гулаб джамун — это жареные во фритюре клецки, пропитанные сахарным сиропом с добавлением розовой воды . Интенсивно сладкий , достаточно всего одной маленькой клецки, чтобы утолить вашу тягу (если, конечно, вы не пристрастились к сладкому).

Узнайте, как приготовить гулаб-джамун, в нашем пошаговом руководстве по рецептам.

Фотография @seventyoneplace, Flickr

2.Джалиби

Сладкие, липкие и неотразимые, джалиби — это индийские сладости во фритюре , пропитанные сахарным сиропом . Кляр обычно готовят из муки нута, а желтый цвет получают из-за шафрана или — иногда — из искусственных красителей.

Узнайте, как приготовить вкусный домашний джалиби, приправленный шафрановым сиропом.

Фотография Надир Хашми, Flickr

3.Kheer

Сливочный индийский рисовый пудинг с добавлением кардамона , кхир часто готовят с кусочками бланшированного миндаля и изюма. Обычно его добавляют шафраном для очень праздничных мероприятий, таких как Дивали или свадьбы.

Ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по приготовлению кхир, а также рецептом манго кхир.

4. Ladoo

Эти шаровидных конфет часто изготавливаются из нута , манной крупы или молотого кокоса в зависимости от региона.Тесто превращается в пасту и после охлаждения скатывается в шарики.

Попробуйте приготовить super easy coconut ladoo дома. Найдите рецепт ладу здесь.

Фотография Башир Олакара, Flickr

5. Расмалай

Пьянящее ароматное блюдо из творожных клецок, пропитанных молочным сиропом, настоянным на кардамоне . Расмалай родом из Западной Бенгалии, но его любят на большей части территории Индии.

6.Барфи

Обычно ограненный в ромбовидную или квадратную форму, barfi представляет собой индийскую конфету, похожую на помадку, приготовленную из сгущенного молока и сахара (но не только). Кокосовый орех, миндаль, фисташки и съедобный серебряный лист являются обычными добавками.

Узнайте, как приготовить каджу барфи, с помощью нашего простого руководства и рецепта.

Фотография Jagisnowjughead , CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

7. Кесар Педа

В основном индийских молочных помадок , педов производятся из сгущенного молока, топленого масла и обезвоженного молока .Раньше это был трудоемкий процесс, но благодаря растворимому сухому молоку приготовить педы очень легко.

Фотография Самир Гоял, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

8. Бунди Ке Ладу

Эти бонди похожи на ладу, упомянутые выше, за одним исключением: это во фритюре . Маленькие капли жидкого теста капают в горячее масло, затем пропитываются простым сиропом и превращаются в шарики.

Посмотрите, как делают бунди ке ладу в огромных масштабах, на видео ниже:

9.

Агра Ка Петха

Фирменное блюдо города Агра , прославившееся Тадж-Махалом, эти прозрачные мягкие конфеты сделаны из местной тыквы и часто приправлены специями и розовой водой .

Посмотрите, как они делаются от начала до конца из белой тыквы на видео ниже.

10. Кульфи

Интенсивно сладкий и плотный, кулфи для индийцев то же самое, что мороженое для для итальянцев .Поскольку кулфи не взбивается, он застывает как твердая масса, поэтому лучше всего подождать минуту перед едой.

Узнайте, как приготовить четыре вида кулфи, в видео-рецепте ниже:

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

ЛУЧШИХ ИНДИЙСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ — Готовьте с Куши

Индия — страна фестивалей, и самое лучшее в этом то, что если вы зададите кому-нибудь вопрос о том, как тот или иной фестиваль отмечается в их сообществе или регионе, немедленным ответом будет — , делясь и съедая сладости или митхай и много из них. 🙂 Разнообразие приготовленных сладостей бесчисленное множество, и каждый сладкий рецепт имеет несколько региональных вариаций.

Я до сих пор помню дни своего детства, когда моя мама и бабушка собирались на кухне по крайней мере за 5 дней до каждого фестиваля, чтобы начать готовить разнообразные сладости и закуски для всех гостей, которые пришли к нам в гости, а также раздавать их семье и друзья. Но с каждым молодым поколением эта традиция изготовления сладостей в домашних условиях постепенно сокращалась, и теперь нормой является приготовление всего лишь нескольких видов сладостей в день фестиваля, а остальные привозить из митхай дукан (супермаркет или магазин).

С приближением множества фестивалей я подумал, что для моих читателей будет полезно собрать в одном месте список популярных рецептов сладостей со всей Индии. Это не только упростит планирование фестивального меню заранее, но и позволит вам насладиться праздником всей семьей, а не проводить весь день на кухне.

Некоторые из рецептов, ссылки на которые приведены ниже, взяты из моего блога, в то время как другие являются творениями моих друзей-любителей еды. Они с энтузиазмом делятся со всеми своими любимыми десертами и сладкими рецептами.Пожалуйста, ознакомьтесь со всеми рецептами, когда у вас будет возможность. Приведенный ниже список никоим образом не является исчерпывающим, но работа над ним продолжается. Я буду продолжать обновлять и поддерживать этот список с течением времени.

В этом посте вы найдете список разнообразных индийских сладостей и рецептов десертов из Северной Индии и Южной Индии, которые готовятся во время индийских фестивалей, таких как 9 дней Наваратри, Джанмаштами, Ганеш Чатуртхи, Карва Чаут, Варалакшми вратам (варамахалакшми пуджа), Шраван. (Саван) месяц, Дивали, Холи, Ракша Бандхан, Рам Навами

Если у вас есть особый или любимый рецепт индийских сладостей или десертов, то, пожалуйста, дайте мне знать здесь , и я добавлю его в свой список

Некоторые из моих любимых индийских сладостей или десертов включают гулаб джамун, бурфи (барфи), ладду (ладду, ладу), халва, шира, нанхатай, кхир или пудинг, джалеби, молочные сладости, такие как расгулла, расмалаи, калаканд, басунди. Какие ваши любимые индийские сладости или десерты? Комментарий ниже.

Щелкните изображение или ссылку, чтобы получить рецепт каждой индийской сладости или десерта. Наслаждаться!

Рецепты индийских сладостей и Рецепты индийских десертов для Дивали, Наваратри, ужинов, Рождества, Холи, Рам Навами, Ракша Бандхана, Карва Чаута и других ..

РЕЦЕПТЫ ИНДИЙСКИХ СЛАДОСТИ | ИНДИЙСКИЕ ДЕСЕРТЫ

В этом посте вы найдете список разнообразных индийских сладостей и рецептов десертов из Северной Индии и Южной Индии, которые готовятся во время индийских фестивалей, таких как 9 дней Наваратри, Джанмаштами, Ганеш Чатуртхи, Карва Чаут, Варалакшми вратам (варамахалакшми пуджа), Шраван. (Саван) месяц, Дивали, Холи, Ракша Бандхан, Рам Навами, Рождество, Рамзан, Ид или любые званые обеды

Курс: Десерты, сладости

Кухня: Индия, Северная Индия, Южная Индия

Ключевое слово: 9 дней навратри врат, барфи, бурфи, рецепт морковной халвы, рождественские сладости, рецепты Дивали, сладости Дивали, ид, гулаб джамун, халва, холи, джалеби, кажу катли, калаканд, ладду, ладду, ладу, мальпуа, модак, майсоре пак , Нанхатай, Рецепты Наваратри, педа, пхирни, рабри, рамзан, расгулла, расмалай, сандеш

15 самых популярных и аппетитных десертов Индии

Халва, популярный индийский десерт | © Ambati / Pixabay

Mithais, или сладости, являются неотъемлемой частью индийской кухни. Сладости и десерты, которыми наслаждаются во время сытной трапезы, также занимают центральное место на индийских фестивалях. Некоторые из них, например ладду, возникли в древней Индии, но многие из них были завезены в страну правителями Великих Моголов, прибывшими из Персии. Вот одни из самых вкусных индийских десертов, которые вам стоит попробовать во время поездки в страну.

Ладду — самое популярное праздничное угощение в Индии. Есть много разных версий этого любимого сладкого, и самая популярная из них — мотихур ладду.Считается, что десерт был изобретен древним индийским врачом Сусутрой, который использовал кунжутный ладдус в качестве антисептика для лечения своих хирургических пациентов. Ладду также являются наиболее распространенными сладкими подношениями Богу.

Laddu | © Nandhinikandhasamy / WikiCommons

В Индии есть много разных молочных пудингов, и кхир — один из самых любимых среди них. Его готовят путем варки риса с молоком и сахаром, а затем украшают шафраном, кардамоном, сухофруктами и орехами. Kheer, phirni и payasam — это разные варианты индийских молочных пудингов. В Южной Индии рис заменяют вермишелью, и это блюдо называется севиян.

Хир | © Shaharbano / WikiCommons

Гулаб джамун прибыл в страну из бывшей Персии (Ирана), когда мусульманские правители начали прибывать в Индию и основывать здесь свои династии. Эти сладости изготовлены из хойи — сухого молока в форме шариков. Хоя обжаривают во фритюре и опускают в сладкий сироп, который обычно приправляют шафраном и розовой водой.

Гулаб джамун | © Бхарат Мирчандани / Flickr

Гаджар ка халва — это десерт из тертой моркови, которую сначала тушат в молоке и кардамоне. Затем смесь обжаривают в топленом масле (топленом масле) и сахаре. В завершение блюдо украшают сухофруктами. Десерт начал становиться популярным в период Великих Моголов, и сегодня его подают во время как индуистских, так и мусульманских фестивалей в Индии, включая Дивали и Курбан-байрам.

Гаджар ка халва | | © Soniya Goyal / Flickr

Бенгальцы известны своей любовью к сладкому, а сандеш — одно из самых популярных угощений в Западной Бенгалии. Сандеш традиционно готовят из ченны, остатков простокваши. Некоторые считают, что этот десерт был вдохновлен блюдами на основе сыра, которые ранние европейские торговцы привезли с собой в город Калькутта.

Сандеш | © Бисваруп Гангули / WikiCommons

Как и сандеш, расгулла также изготавливается из ченны. Эти сферические клецки готовятся в сладком сиропе, пока сок не проникнет в тесто. Эта сладость настолько популярна, что два индийских штата, Западная Бенгалия и Одиша, враждуют из-за нее в течение многих лет, причем каждый утверждает, что расгулла возникла в их регионе.

Расгулла | © gillnisha / Pixabay

Каджу барфи — индийский десерт на основе кешью, похожий на фадж. Он традиционно имеет форму алмаза и является одним из самых дорогих сладостей в стране. Поэтому он считается ценным подарком во время фестивалей и особых случаев.

Kaju barfi | © Jagisnowjughead / WikiCommons

Кульфи — индийская версия мороженого. Как и многие индийские десерты, кулфи заимствован из персидской кухни. Он стал популярным, когда Великие Моголы поселились в Индии, и этот десерт также упоминается в литературе того периода.Аромат кулфиса часто усиливается фисташками и шафраном.

Кульфи | © snowpea & bokchoi / Flickr

Джалеби — фаворит среди индийцев. Это конфета в форме обруча, сделанная из обжаренной во фритюре муки, которую позже замачивают в сахарном сиропе. Различные версии джалеби также встречаются в Иране и Турции. Рецепт этого скромного десерта можно найти во многих древних индийских кулинарных книгах, датируемых 15 веком. Jalebis вкуснее всего, когда подается в теплом виде.

Джалеби | © Лев.harvinder / WikiCommons

Гевар — филигранный деликатес, появившийся в штате Раджастан. Сладость обычно раздают во время фестиваля Тидж. Тидж — двухдневная церемония, которую проводят замужние женщины, когда Богиня Парвати, супруга Господа Шивы, призывается для супружеского блаженства.

Гевар | © Su30solomon / WikiCommons

Рас малай — еще одно известное бенгальское сладкое блюдо. Рас означает сок, а малаи означает сливки, и этот десерт в основном состоит из кремообразного теста из индийского творога, пропитанного густой сгущенкой с сахаром.Известному бенгальскому кондитеру Кришне Чандра Дасу из Калькутты часто приписывают изобретение этого блюда, но никаких официальных записей, подтверждающих это утверждение, нет.

Рас Малай | © Priyam1307 / WikiCommons

Мальпуа — это блинный десерт, который чаще всего встречается в индийском штате Одиша. Тесто обычно готовится из муки и манной крупы, но варьируется от региона к региону. Кардамон обычно используется для усиления вкуса блюда. После обжаривания во фритюре мальпуа окунают в сладкий сироп и заливают сладкой сгущенкой, называемой рабри.

Мальпуа | © Camak0912 / WikiCommons

Майсурский пак очень популярен в Южной Индии. Считается, что это сладкое блюдо возникло в Майсурском дворце во время правления Махараджи Кришнараджи Вадияра IV в 19 веке, 24-го правителя Королевства Майсур в Карнатаке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *