Творог козий польза: Козий творог — полезные свойства и вред

Часто известный как идеальный сыр для диеты с низким содержанием жира, творог используется с 70-х годов. Имеет кремовую текстуру и соленый вкус. И у сыра есть несколько других преимуществ, о которых большинство из нас не знает. Но не больше. Читайте дальше, и вы узнаете больше о преимуществах творога.

Оглавление

Чем хорош творог?

Творог является отличным источником кальция, комплексных витаминов группы В и витамина А — все это способствует его хорошему качеству.

Кальций в сыре может укрепить кости и предотвратить остеопороз. Витамины группы В дают энергию, а витамин А приносит пользу вашим глазам. Ну, это еще не все, что нужно знать о твороге.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества творога?

1. Помогает бороться с раком

Творог используется в популярной диете Budwig, которая является одной из лучших диет для лечения рака. Диета в основном включает в себя творог и льняное масло и, как известно, помогает при лечении рака.

Творог полон серного белка, некоторых полезных для здоровья насыщенных жиров и других важных питательных веществ, таких как витамины группы В, фосфор, кальций и селен. Ферментированные продукты, такие как творог, также предлагают полезные пробиотические бактерии, которые, как известно, предотвращают пищеварительный рак.

Было установлено, что диета Budwig противодействует раку молочной железы (1). Другие исследования также показывают, как диета увеличила смертность среди женщин, уже борющихся с раком молочной железы.

Знаете ли вы?

Ричард Никсон, 37-й президент США, обычно ел на обед творог и ананасовое кольцо.На самом деле, ему прилетели сыры из Молочной Кнудсена в Лос-Анджелесе.

2. Лечение сахарного диабета с помощью творога

Согласно Американской диабетической ассоциации, творог — лучший выбор сыра, который можно сделать. А нежирный творог предпочтительнее. Творог является хорошим источником белка, питательным веществом, тем более необходимым для диабетиков.

Это также великолепный источник кальция и витамина D, который является мощной комбинацией для лечения диабета.Исследования показали, что женщины, потребляющие адекватные уровни кальция и витамина D (1200 мг и 800 МЕ соответственно) ежедневно, на 33% реже страдают от диабета.

3. Укрепление костей

Обилие кальция удерживает творог достаточно высоко в списке необходимых для здоровья костей. Это еще одна причина, по которой он также может помочь при лечении остеопороза. И помимо кальция, сыр также увеличивает потребление фосфора. Оба минерала составляют гидроксиапатит — минерал, который способствует плотности кости.Несколько исследований показывают, как недостаток кальция и фосфора может нанести вред костям (2).

4. Могут повысить пищеварительное здоровье

Кальций в твороге, на удивление, может уменьшить изжогу и предотвратить расстройство желудка. А творог — один из хороших источников пробиотиков, который, как известно, улучшает пищеварительное здоровье и предотвращает другие связанные с этим проблемы, такие как запоры и синдром раздраженного кишечника.

Но пищеварительная польза творога может не распространяться на людей с непереносимостью лактозы.Если вы не переносите лактозу, мы рекомендуем вам избегать творога и проконсультироваться с врачом.

5. Возможно снижение риска сердечных заболеваний

Творог содержит витамин B12, который является одним из питательных веществ, которые, как известно, снижают избыточный уровень гомоцистеина. Избыток гомоцистеина может вызвать проблемы с сердцем и другие неврологические проблемы, которые может предотвратить творог.

Творог также естественно содержит мало жира, что является еще одной причиной, по которой он полезен для здоровья сердца (3).

Однако в этом отношении требуются дополнительные исследования. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед использованием творога для этой цели.

6. Творог может помочь в бодибилдинге

Творог является постоянным источником белка для наращивания мышечной массы (одна чашка содержит 27 граммов питательных веществ). Что еще более важно, сыр содержит казеиновый белок — который переваривается медленно и обеспечивает ваш организм постоянным запасом важных аминокислот.

И рибофлавин в сыре помогает усваивать белок.Это повышает здоровье костей, что особенно важно для бодибилдеров. Употребление творога перед сном — это хороший способ получить белок, который нужен вашим мышцам.

Сыр также помогает предотвратить мышечные спазмы благодаря естественному содержанию натрия. Натрий помогает поддерживать нормальный баланс жидкости в организме и даже работает с другими электролитами для улучшения мышечных сокращений.

7. Может помочь в потере веса

Протеин, содержащийся в твороге, может обеспечить вас полноценным питанием, а это означает, что вы едите меньше, а значит, у вас есть шанс сбросить несколько килограммов здоровым способом.Некоторые исследования также показывают, что кальций (которым богат творог) из молочных продуктов может стимулировать сжигание жира и подавлять накопление жира, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Творог также известен своей низкой калорийностью. Это еще один плюс, если вы хотите похудеть.

8. Может повысить иммунитет

Хотя исследований по этому вопросу очень мало, некоторые источники связывают иммуностимулирующие свойства творога с его содержанием магния. Магний активирует различные ферменты организма и поддерживает иммунитет.

9. Может помочь детоксикации

Фосфор в твороге играет здесь роль. Согласно исследованиям, фосфор является вторым наиболее распространенным минералом в организме, и он прекрасно работает в ликвидации отходов. И пробиотики в сыре заселяют кишечник здоровыми бактериями, тем самым способствуя детоксикации.

Знаете ли вы?

Для изготовления 15 фунтов творога требуется 100 фунтов молока.

10. Помогает задержать старение

В некоторых отношениях творог может задерживать признаки старения и укреплять здоровье кожи и волос.Сыр является хорошим источником селена, который борется с облупленной кожей и перхотью (4). Кроме того, витамин Е и другие антиоксиданты в сыре борются со свободными радикалами и дают вам более здоровую кожу.

Вашей коже также необходим пролин аминокислоты для выработки коллагена. Творог является хорошим источником пролина, и, следовательно, он помогает выработке коллагена.

11. Возможно, улучшить зрение

Некоторые исследования говорят, что увеличение потребления витамина А и цинка может снизить риск потери зрения.Творог содержит оба эти питательных вещества и, следовательно, может сыграть важную роль в защите вашего зрения.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы обосновать это.

12. Творог полезен для беременных

Творог богат белком, витамином B12, диетическим кальцием и фосфором — все это необходимо беременным женщинам. Но убедитесь, что сыр сделан из пастеризованного молока, так как непастеризованная версия содержит вредные бактерии, которые могут вызвать выкидыш у беременных женщин (5).

13. Является неотъемлемой частью диеты кето

Если вы соблюдаете кето-диету, выбор жирных молочных продуктов — это большое ДА. Как следует из названия, кето-диета полностью связана с достижением кетоза — это тот феномен, когда ваше тело расходует жир на энергию вместо гликогена или углеводов. Этот процесс отлично подходит для похудения, а также снижает риск развития ряда заболеваний (6).

Мы увидели преимущества творога. Это могло быть довольно неожиданным, учитывая негативную картину, которую наши общества рисуют в отношении сыра и других молочных продуктов.Но у творога есть свои преимущества, и пришло время их реализовать.

Что приводит нас к следующему разделу — питательные вещества в твороге, которые делают его таким, какой он есть.

Вернуться к оглавлению

Каков профиль питания творога?

А теперь мы переходим к важной дискуссии — греческий йогурт лучше творога? Это может быть хорошей заменой?

Вернуться к оглавлению

Творог против Греческий йогурт

Творог содержит больше калорий, но также содержит больше белка. И хотя греческий йогурт с низким содержанием жира имеет меньше жира, он содержит сравнительно меньше белка.

И говорить об углеводах, оба тарифа одинаковы. В то время как в твороге содержится много натрия (около 800 миллиграммов на чашку), в греческом йогурте их всего около 65. Что касается сахара, то в греческом йогурте его больше — так что творог может быть лучшим вариантом для тех, кто пытается избежать сахара.

Но если говорить о пробиотиках, греческий йогурт пользуется преимуществом. И это делает греческий йогурт намного легче перевариваться по сравнению с творогом.

И если вам интересно, стоит ли вам всегда покупать творог с рынка, у нас есть хорошие новости для вас.

Вернуться к оглавлению

Как сделать творог в домашних условиях

Простой процесс. И все, что вам нужно, это сырое молоко. Вы можете взять половину галлона сырого молока и немного соли (по вкусу).

Вот что вам нужно сделать:

1. Снимите сливки с молока и храните их в холодильнике для дальнейшего использования.
2. Налейте обезжиренное молоко в стеклянную емкость и накройте марлей. Оставьте его на пару дней, пока он не наберется желеобразной консистенции.Никакой жидкой сыворотки, сидящей на вершине.
3. Снимите остатки сливок и вылейте сгущенное молоко в большую кастрюлю. Поставьте его на слабый огонь примерно на 10 минут, пока не увидите, как молоко разделится на творог и сыворотку.
4. Вылейте творог и сыворотку в сито, ткань из муслинового масла (и в другую миску) и дайте воде стечь в течение 2-3 часов.
5. Снимите творог с ткани муслинового масла и добавьте их в другую миску. Раскрошить их на мелкие кусочки. Добавьте соль. Теперь вы можете налить оставшийся крем, который вы сохранили ранее, и хорошо перемешать.Размешивать. Ваш домашний творог готов!

Назад к оглавлению

Заключение

Творог существует с 1970-х годов, и на то есть веские причины. Он не только обладает великолепным вкусом, но и предлагает невероятные преимущества для вашего здоровья. В определенных пределах это может быть отличным дополнением к вашей диете.

Расскажите нам, как этот пост помог вам. Просто оставьте комментарий в поле ниже. Мы ценим ваше мнение.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Какие полезные способы употребления творога?

Существует несколько способов полезного добавления творога в свой рацион:

• Приготовьте его с фруктовым салатом.
• Добавить его в смузи.
• Добавьте его в жидкое тесто для приготовления блинов.
• Размешайте в пасту.

Сколько творога можно съесть за день?

Рекомендуемая суточная доза варьируется от 25 грамм до чаши. Мы рекомендуем вам поговорить с вашим лечащим врачом о правильной дозировке для вас.

Каковы побочные эффекты избытка творога?

Поскольку сыр является отличным источником белка, его потребление вместе с другими богатыми белками источниками может привести к избыточному потреблению белка, что в конечном итоге приведет к стрессу в почках и проблемам с органами.

Кроме того, если у вас непереносимость лактозы, употребление творога может привести к аллергическим реакциям и желудочно-кишечным проблемам.

И, учитывая высокое содержание натрия, избыточное потребление творога может привести к гипертонии, что также вредно для сердца.

Как долго длится творог?

Хранится в холодильнике в течение 5-7 дней. В морозильной камере творог может длиться до 3 месяцев.

Можно ли кормить собак творогом?

Да.Кальций и белок в сыре могут быть полезны для вашей собаки. Но избегайте этого в случае, если это развивает проблемы с пищеварением.

Что является хорошим заменителем творога?

Простой греческий йогурт может выступать в качестве хорошей замены. Даже сыр рикотта или сметана могут сделать свое дело.

Список литературы

1. «Ростки льняного семени вызывают …». Национальная медицинская библиотека США.
2. «Кости нужны и кальций, и …». WebMD.
3. «Сердце имеет значение». Фонд Британского Сердца.
4. «Десять лучших продуктов для сияющей кожи». Forbes.
5. «Профилактика инфекций во время беременности». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
6. «Очень низкий уровень углеводов…». Национальная медицинская библиотека США.

Рекомендуемые статьи:

Связанные

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил Университет SRM, Ченнаи, и более шести лет работает в сфере цифровых медиа.Он имеет профессиональный сертификат в области продуктов питания, питания и исследований в Университете Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным, чтобы разбираться с содержанием и раскрывать его бездействующее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве научного сотрудника, уделяя основное внимание здоровью и здоровью, и в его активе более 250 статей. Рави верит в большие возможности обильного здоровья с натуральными продуктами и органическими добавками. Чтение и театр — его другие интересы.

4 причины Козий сыр лучше коровьего сыра

Ваша любовь к сыру омрачена чувством вины за проглатывание чистых калорий? Вы также один из тех, кто желал идеального, безкалорийного и невинного сорта сыра?

Ну, у меня есть для вас хорошие новости. Это именно тот сыр, который мы с тобой желали — и это козьего сыра .

Что еще? Козий сыр имеет множество преимуществ для здоровья, и вы можете приготовить шторм с огромными кусками.Разве вы не хотите знать все об этом? Затем продолжайте и прокрутите вниз!

Оглавление

Что такое козий сыр?

Козий сыр сделан из козьего молока и является более здоровым и лучшим, чем сыр из коровьего молока.

В нем меньше лактозы, меньше натрия, меньше жиров, которые легко усваиваются, и аналогичные, если не более высокие уровни витаминов и минералов по сравнению с коровьим сыром. Вы получите лучшую картину, когда вы посмотрите на данные о питании позже.

Как и другие сорта сыра, козий сыр доступен в различных типах и текстурах.Он у вас незрелый (свежий) или созревший, и текстура каждого определяется как мягкая, полужесткая, твердая или жесткая (с указанием содержания влаги).

Вы можете иметь незрелый, свежий в своих салатах или позволить ему стареть с некоторыми микробными культурами и использовать его подобно старому коровьему сыру.

Но почему вы должны перейти с коровьего сыра на козий сыр? Что дает козий сыр и делает его более здоровой альтернативой? Ответы заключаются в его питании и биохимическом составе, а также в воздействии, которое оно оказывает на ваше тело.

Читайте дальше, чтобы понять, что я имею в виду.

Вернуться к оглавлению

Преимущества козьего сыра перед коровьим сыром

1. Имеет меньше насыщенных жиров и холестерина

Козий сыр — это альтернатива обычному сыру с низким содержанием жира. Он имеет короткие и средние цепи жирных кислот, таких как капроновая кислота, каприловая кислота и каприновая кислота, которые легче усваиваются.

Козий сыр полусладкого типа содержит 22 мг холестерина на унцию, а сыр чеддер — 28 мг.Снизить уровень холестерина, снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и повреждения печени. На накопленные производные холестерина воздействуют свободные радикалы, что приводит к повреждению ваших жизненно важных органов.

2. Имеет более низкий уровень натрия

Рекомендуемое потребление натрия для взрослых составляет 2300 мг в день, но лучше ограничить его до 1500 мг в день. Избыток натрия может привести к фатальным состояниям, таким как гипертония, ишемическая атака и почечная недостаточность (1).

С другой стороны, нехватка соли в рационе также опасна.Если вы любитель сыра, вы будете рады узнать, что козий сыр содержит всего 118 мг натрия, тогда как тертый сыр пармезан содержит 511 мг на унцию.

Пришло время переключаться, не так ли?

3. Содержит менее вредный вариант казеина

Казеин является наиболее распространенным белком в коровьем и козьем молоке. Это также вносит значительный вклад в содержание белка в сыре. Обнаружено, что вариант казеина в коровьем сыре вызывает диабет 1 типа и резистентность к инсулину.

Но у козьего сыра есть другой вариант казеина (А2 бета-казеин), наряду с более высоким содержанием кальция (251 мг на унцию), который может защитить вас от диабета и повысить чувствительность к инсулину (2).

4. Богат витаминами и микроэлементами

Хотя козий сыр и состоит из крошечного и скромного травоядного животного, он содержит больше минералов и витаминов, чем коровий сыр. Это также увеличивает поглощение этих элементов из пищевых источников (3).

Примечательно, что он богат витаминами А, К, рибофлавином, фолатом и ниацином, которые поддерживают здоровье костей и экзоскелета и помогают в синтезе эритроцитов (эритроцитов) и свертывании крови.

Козий сыр — лучший источник минералов, которые не могут вырабатываться вашим организмом, но которые необходимы для поддержания жизнедеятельности.

Микроэлементы (минералы), такие как фосфор, магний, кальций, железо и медь — все это обеспечивает бесперебойное функционирование ферментативных процессов, а также синтез и активацию этих ферментов, гормонов и других кофакторов.

Чтобы получить лучшее представление о ценности свежего (незрелого) твердого козьего сыра, взгляните на таблицу питания ниже:

Теперь, когда вы знаете, что делает этот сыр лучшим выбором по сравнению с коровьим сыром, Я уверен, что вы готовы сделать партию из этого самостоятельно, не так ли?

Вот несколько простых и вкусных рецептов приготовления козьего сыра и использования его в других рецептах.Итак, давайте на кухню!

Вернуться к оглавлению

Как приготовить козий сыр в домашних условиях

Вы можете приготовить свежий козий сыр, смешав козье молоко с уксусом или лимонным соком. Вы также можете сделать это, используя начальную культуру и сычужный фермер, в зависимости от того, что доступно.

Что вам нужно

• Варочный котел или котел
• Козье молоко (цельное, непастеризованное): 1 галлон (можно увеличить объем)
• Лимонный сок или уксус: ¼ стакана
• Прекрасная и чистая марля или кухня полотенце

Давайте сделаем это!

1. Нагреть галлон козьего молока и довести до легкого кипения.
2. Как только вы увидите пузырьки, образующиеся по углам, выключите огонь.
3. Добавьте одну четвертую чашку (или чуть больше) лимонного сока или уксуса.
4. Оставьте на 10 минут, чтобы образовался творог.
5. Налейте творог в чистую марлю.
6. Оберните марлю вокруг творога и повесьте пачку так, чтобы влага стекала в течение 1-2 часов.
7. И ваш свежий домашний козий сыр готов!

Personal Touch

1. Мариновать творог (козий сыр) с солью и приправами, такими как чеснок, хлопья чили, сушеные помидоры, лавровый лист, петрушка или кинза, свежие листья базилика и мяты, семена тмина, оливковое масло и все, что приходит на ум.
2. Хранить в холодильнике 1-2 часа.
3. Вы можете иметь его холодным или обжарить в оливковом масле и подавать горячим.

Воах! Теперь это какой-то взрыв свежих ароматов!

Давайте сделаем шаг вперед и приготовим вкусные блюда для вашего основного блюда.

Вернуться к оглавлению

Вкусные и простые рецепты с использованием козьего сыра

1. Картофельные ложки козьего сыра

Что вам нужно

• Картофель Maris Piper, очищенный и нарезанный: 500 г
• Мелкий лук, очищенный и примерно мелко порублено: 1
• Яйцо, слегка взбитое: 1
• Мягкий козий сыр, пюре с вилкой: 50 г
• Простая мука: 60 ​​г
• Соль и черный перец
• Растительное масло, для жарки (можно использовать обычную кулинарию) масло тоже)

Давайте сделаем!

1. 1. Разогреть духовку до 180 ° C / 160 ° C / газовая метка 5.
   2. Блиц с картофелем и луком в кухонном комбайне.
   3. Выдавить как можно больше влаги на дуршлаг.
   4. Протрите смесь сухой кухонной бумагой, чтобы она была настолько сухой, насколько это возможно.
   5. Смешать яйцо, козий сыр и муку, приправить солью и перцем.
   6. Разогреть растительное масло в средней кастрюле на среднем огне.
   7. Осторожно выложить в кастрюлю большие десертные ложки или скребок для мороженого, полный смеси, и жарить картофельные лепешки в течение 2 минут с каждой стороны.

1. Поставить в духовку на 10 минут.
2. Подавать с небольшим острым кетчупом или нежно одетым хрустящим салатом.

После передозировки картофеля и масла давайте перейдем к приготовлению чего-то свежего, вкусного, вкусного и детоксифицирующего.

2. Салат из козьего сыра и ягод с добавлением сладких н-солей

Что нужно

• Рваные листья салата романа или рукколы: 3 стакана
• Черника: ½ стакана
• Сушеная клюква: ¼ стакана
• Семена подсолнечника: flower чашка
• кусочки грецкого ореха: ¼ чашка
• крошеный козий сыр: ¼ чашка
• кленовый сироп: ¼ чашка или по вкусу
• масло из виноградных косточек или оливковое масло: ¼ чашка или по вкусу
• соль: по вкусу

Давайте сделаем Это!

1. Бросьте салат ромэн, чернику, сушеную клюкву, семена подсолнечника, кусочки грецкого ореха и козий сыр в большой миске.
2. Вылейте кленовый сироп и масло из виноградных косточек на салат, по одному за раз. Подбрасывать, пока салат не будет равномерно покрыт.
3. Приправить солью.
4. Выпивка на нем — потому что он свободен от углеводов и вина.

Какой универсальный ингредиент козий сыр! Это идеальная замена для всех сортов коровьего сыра с высоким содержанием жира в бизнесе. Вы не согласны?

Вернуться к оглавлению

Какой вердикт?

Коровье молоко и молочные продукты вызвали серьезные проблемы с желудком у детей и взрослых из-за их высокого содержания насыщенных жиров, лактозы и неизвестного содержания аллергенов.

Замена коровьего сыра козьим сыром может удовлетворить тягу людей с непереносимостью лактозы и / или язвой желудка.

Кроме того, нет ничего страшного в том, чтобы употреблять его в больших количествах. Помните, что эти жиры легче перевариваются. Тем не менее, вы все равно должны сбалансировать его с достаточным количеством клетчатки и воды в рационе.

Теперь я полностью перешел на козий сыр и добавил его ко всем своим блюдам. Хотя это немного дороже, это избавляет вас от необходимости сжигать ненужный жир и справляться с кислотностью и желудочными проблемами.

Если вы согласны с этим после того, как попробовали рецепты козьего сыра, рассмотренные здесь, расскажите нам, что вы чувствуете, оставив свои комментарии, предложения и отзывы в поле ниже.

Нам бы очень хотелось получить от вас, ребята, еще несколько креативных рецептов и опыта с козьим сыром!

Вернуться к оглавлению

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть козий сыр во время беременности?

Если сыр не сделан из пастеризованного козьего молока, беременные женщины не должны употреблять сыр и кисломолочные продукты, потому что непастеризованное молоко или молочные продукты могут вызвать листериоз.Эта болезнь вызвана бактерией и может быть смертельной для матери. И в некоторых случаях это также передается ребенку.

Можете ли вы заморозить козий сыр? Как долго это длится?

Свежий и мягкий козий сыр очень скоропортящийся. Оберните это свободно вощеной бумагой и охладите это. Таким образом, это может длиться 2-3 недели. Свежий, намазываемый козий сыр или бревна могут храниться в морозильной камере до 2-3 месяцев, если они плотно обернуты.
Если вы хотите использовать этот замороженный козий сыр, размораживайте его очень медленно.Желательно делать это на ночь. Используйте его в течение 2 месяцев с даты открытия.

Список литературы

1. «Риски для здоровья и заболевания, связанные с…», Гарвардская школа общественного здравоохранения
2. «Роль витамина D и кальция в типе…» Журнал клинической эндокринологии и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США
3 «Насколько козье молоко полезнее коровьего молока», Национальный

Рекомендуемые статьи:

Связанные

Свати имеет степень магистра в области биотехнологии и работал в местах, где происходят реальные научные исследования. Объединив свою любовь к письму с наукой, Свати пишет для «Здоровья и благополучия» и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. И в дни, когда она не пишет, она изучает и исполняет катхак, поет карнатские музыкальные композиции, планирует путешествовать и одержим чистотой.

9 самых полезных видов сыра

Сыр — это молочный продукт, который представлен сотнями различных текстур и вкусов.

Его получают путем добавления кислоты или бактерий в молоко от различных сельскохозяйственных животных с последующим старением или обработкой твердых частей молока.

Питание и вкус сыра зависят от того, как он производится и какое молоко используется.

Некоторые люди обеспокоены тем, что сыр с высоким содержанием жира, натрия и калорий. Тем не менее, сыр также является отличным источником белка, кальция и некоторых других питательных веществ.

Употребление в пищу сыра может даже помочь потере веса и предотвратить болезни сердца и остеопороз. Тем не менее, некоторые сыры являются более здоровыми, чем другие.

Вот 9 самых полезных видов сыра.

Моцарелла — это мягкий белый сыр с высоким содержанием влаги. Он возник в Италии и обычно производится из итальянского буйвола или коровьего молока.

Моцарелла содержит меньше натрия и калорий, чем большинство других сыров. Одна унция (28 грамм) жирной моцареллы содержит (1):

• Калории: 85
• Белок: 6 грамм
• Жиры: 6 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Натрий: 176 мг — 7% от эталонной суточной нормы (RDI)
• Кальций: 14% от RDI

Моцарелла также содержит бактерии, которые действуют как пробиотики, включая штаммы Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum (2, 3, 4).

Исследования, проведенные на животных и на людях, показывают, что эти пробиотики могут улучшать здоровье кишечника, укреплять иммунитет и бороться с воспалением в вашем теле (5, 6, 7, 8).

Одно исследование с участием 1072 пожилых людей показало, что употребление 7 унций (200 мл) ферментированных молочных продуктов, содержащих Lactobacillus fermentum , в течение 3 месяцев значительно сократило продолжительность респираторных инфекций по сравнению с тем, чтобы не употреблять напиток (9).

Следовательно, молочные продукты, такие как моцарелла, содержащие этот пробиотик, могут укрепить вашу иммунную систему и помочь в борьбе с инфекциями.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Моцарелла имеет вкусный вкус в салате Капрезе — приготовленный из свежих помидоров, базилика и бальзамического уксуса — и также может быть добавлен ко многим рецептам.

Резюме Моцарелла — это мягкий сыр с низким содержанием натрия и калорий, чем в большинстве других сыров. Он также содержит пробиотики, которые могут повысить вашу иммунную систему.

Голубой сыр изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока, которое было обработано культурами из плесени Penicillium (10).

Обычно белый с голубыми или серыми прожилками и пятнами. Форма, используемая для создания голубого сыра, придает ему характерный запах и смелый, острый вкус.

Голубой сыр очень питательный и содержит больше кальция, чем большинство других сыров. Одна унция (28 грамм) цельного молочного голубого сыра содержит (1):

• Калории: 100
• Белок: 6 грамм
• Жиры: 8 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Натрий: 380 мг — 16% от RDI
• Кальций: 33% от RDI

Так как в голубом сыре много кальция, это питательное вещество, необходимое для оптимального здоровья костей, добавление его в ваш рацион может помочь предотвратить связанные со здоровьем проблемы со здоровьем.

Фактически, адекватное потребление кальция связано с уменьшением риска остеопороза, который приводит к тому, что кости становятся слабыми и ломкими (11, 12, 13).

Голубой сыр очень вкусен на вершине гамбургеров, пиццы и салатов из шпината, орехов, яблок или груш.

Резюме Голубой сыр имеет характерные голубые или серые жилки и острый вкус. Обогащенный кальцием, он может укрепить здоровье костей и предотвратить остеопороз.

Фета — мягкий, соленый, белый сыр родом из Греции.Обычно его делают из овечьего или козьего молока. Овечье молоко придает фете острый и острый вкус, а козье — мягче.

Поскольку фета упакована в рассол для сохранения свежести, она может содержать много натрия. Тем не менее, он, как правило, меньше калорий, чем большинство других сыров.

Одна унция (28 грамм) жирного сыра фета обеспечивает (1):

• Калории: 80
• Белок: 6 грамм
• Жир: 5 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Натрий: 370 мг — 16% от RDI
• Кальций: 10% от RDI

Фета, как и все жирные молочные продукты, содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая связана с уменьшение жира и улучшение состава тела (14, 15, 16).

Одно исследование с 40 взрослыми с избыточной массой тела показало, что прием 3,2 грамма в день добавки CLA в течение 6 месяцев значительно снижает жировые отложения и предотвращает увеличение веса в праздничные дни по сравнению с плацебо (16).

Таким образом, употребление CLA-содержащих продуктов, таких как фета, может помочь улучшить состав тела. Фактически, фета и другие сыры, приготовленные из овечьего молока, обычно содержат больше CLA, чем другие сыры (17, 18).

Тем не менее, исследования ограничены и в основном сосредоточены на добавках CLA.

Чтобы добавить сыр фета в свой рацион, попробуйте измельчить его над салатами, добавить в яйца или взбить в соус, чтобы есть свежие овощи.

Резюме Фета — это греческий сыр, который содержит больше соли, но содержит меньше калорий, чем другие сыры. Он также может содержать более высокие количества CLA, жирной кислоты, связанной с улучшенным составом тела.

Творог — это мягкий белый сыр, приготовленный из рыхлого творога коровьего молока. Считается, что он возник в Соединенных Штатах.

Творог содержит намного больше белка, чем другие сыры. Порция обезжиренного творога (1/2 грамма) на 1/2 чашки обеспечивает (1):

• Калории: 120
• Белок: 12 граммов
• Жир: 7 граммов
• Углеводы: 3 грамма
• Натрий: 500 мг — 21% от RDI
• Кальций: 10% от RDI

Поскольку творог с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, его часто рекомендуют к употреблению потеря веса.

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как творог, может увеличить чувство сытости и помочь снизить общее потребление калорий, что, в свою очередь, может привести к снижению веса (19, 20).

Исследование, проведенное на 30 здоровых взрослых, показало, что творог был так же полезен, как омлет с аналогичным составом питательных веществ (21, 22).

Таким образом, добавление творога в ваш рацион может помочь вам почувствовать себя сытым после еды и снизить потребление калорий.

Вкус очень распространен на тостах, смешан в смузи, добавлен в яичницу или используется в качестве основы для соусов.

Резюме Творог — это свежий, комковатый сыр, который загружен белком. Добавление творога в вашу диету может помочь вам сохранить ваше тело и может помочь в потере веса.

Рикотта — итальянский сыр, приготовленный из водянистых частей коровьего, козьего, овечьего или итальянского молока с водяным буйволом, оставшихся от других сыров. Рикотта имеет кремовую текстуру и часто описывается как более легкая версия творога.

1/2 порции (124 г) рикотты из цельного молока содержит (1):

• Калории: 180
• Белок: 12 грамм
• Жир: 12 грамм
• Углеводы: 8 грамм
• Натрий: 300 мг — 13% от RDI
• Кальций: 20% от RDI

Белок в сыре рикотта — это в основном сыворотка, молочный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, которые люди должны получать из пищи (23).

Сыворотка легко всасывается и может способствовать росту мышц, снижению артериального давления и снижению уровня холестерина (24, 25, 26).

Одно исследование на 70 взрослых с избыточной массой тела показало, что прием 54 граммов сывороточного белка в день в течение 12 недель снижал систолическое артериальное давление на 4% по сравнению с исходными уровнями. Тем не менее, это исследование было сосредоточено на сывороточных добавках, а не на молочных продуктах (26).

Хотя рикотта может предложить аналогичные преимущества, необходимы дополнительные исследования сыворотки из цельных продуктов.

Сыр рикотта имеет вкусный вкус в салатах, яичнице, пасте и лазаньи. Его также можно использовать в качестве основы для сливочных соусов или подавать к фруктам для сладко-соленой закуски.

Резюме Рикотта — это сливочный, белый сыр, который насыщен протеином. Высококачественная сыворотка, содержащаяся в рикотте, может способствовать росту мышц и снижению артериального давления.

Пармезан — твердый выдержанный сыр с зернистой текстурой и соленым, ореховым вкусом. Он сделан из сырого непастеризованного коровьего молока, которое выдерживается не менее 12 месяцев для уничтожения вредных бактерий и создания сложного вкуса (27).

Конечный продукт загружен питательными веществами. Одна унция (28 грамм) сыра пармезан обеспечивает (1):

• Калории: 110
• Белок: 10 грамм
• Жиры: 7 грамм
• Углеводы: 3 грамма
• Натрий : 330 мг — 14% от RDI
• Кальций: 34% от RDI

Порция в 1 унцию (28 грамм) также содержит около 30% от RDI для фосфора (1).

Поскольку пармезан богат и кальцием, и фосфором — питательными веществами, которые играют роль в формировании кости, — он может способствовать укреплению костей (28, 29).

Одно исследование, проведенное на 5000 здоровых корейских взрослых, показало, что более высокое потребление кальция и фосфора с пищей в значительной степени связано с лучшей костной массой в определенных частях тела, включая бедренную кость, самую длинную кость человека (28).

Наконец, поскольку пармезан долгое время старел, он содержит очень мало лактозы и обычно переносится большинством людей с непереносимостью лактозы (30).

Тертый пармезан можно добавлять в пасту и пиццу. Вы также можете посыпать его яйцами или намазать ломтиками на сырной доске фрукты и орехи.

Резюме Пармезан — это сыр с низким содержанием лактозы, богатый кальцием и фосфором, который может способствовать укреплению здоровья костей.

Как следует из названия, швейцарский сыр возник в Швейцарии. Этот полутвердый сыр обычно сделан из коровьего молока и обладает мягким ореховым вкусом.

Его фирменные отверстия образованы бактериями, которые выделяют газы в процессе ферментации.

Одна унция (28 грамм) швейцарского сыра из цельного молока содержит (1):

• Калории: 111
• Белок: 8 грамм
• Жир: 9 грамм
• Углеводы: менее 1 грамма
• Натрий: 53 мг — 2% от RDI
• Кальций: 25% от RDI

Поскольку содержание натрия и жира ниже, чем у большинства других сыров, часто рекомендуется швейцарский сыр для тех, кому необходимо следить за потреблением соли или жира, таких как люди с высоким кровяным давлением (31).

Более того, исследования показывают, что в швейцарском сыре содержатся различные соединения, которые ингибируют ангиотензинпревращающий фермент (АПФ) (32, 33).

ACE сужает кровеносные сосуды и повышает кровяное давление в вашем теле — поэтому вещества, которые его подавляют, могут помочь снизить кровяное давление (32, 33).

При этом большинство исследований воздействия соединений швейцарского сыра на кровяное давление были выделены в пробирки. Человеческое исследование необходимо.

Чтобы включить швейцарский сыр в свой рацион, его можно есть с фруктами или добавлять в бутерброды, яичные запеканки, гамбургеры и французский луковый суп.

Резюме Швейцарский сыр содержит меньше жира и натрия, чем большинство других сыров, и предлагает соединения, которые могут помочь снизить кровяное давление. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Чеддер — широко популярный полутвердый сыр из Англии.

Изготовлено из коровьего молока, которое вызревало в течение нескольких месяцев, оно может быть белого, не совсем белого или желтого цвета. Вкус чеддера зависит от сорта, от мягкого до очень острого.

Одна унция (28 грамм) цедра молока содержит (1):

• Калории: 115
• Белок: 7 грамм
• Жир: 9 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Натрий: 180 мг — 8% от RDI
• Кальций: 20% от RDI

Помимо того, что он богат белком и кальцием, чеддер является хорошим источником витамина К — особенно витамина К2. (34).

Витамин К важен для здоровья сердца и костей. Он предотвращает отложение кальция в стенках артерий и вен (35).

Недостаточный уровень витамина К может вызвать накопление кальция, ингибировать кровоток и привести к увеличению риска закупорки и сердечных заболеваний (35, 36, 37).

Чтобы предотвратить отложения кальция, важно получать достаточное количество витамина К из продуктов питания. Поскольку К2 из продуктов животного происхождения лучше усваивается, чем К1, содержащийся в растениях, К2 может быть особенно важен для предотвращения болезней сердца (34).

Фактически, одно исследование, проведенное среди более 16000 взрослых женщин, связало более высокое потребление витамина К2 с более низким риском развития сердечных заболеваний в течение 8 лет (34).

Еда чеддера — это один из способов увеличить потребление витамина К2. Вы можете добавить его в мясные тарелки, овощные блюда, гамбургеры и яйца.

Резюме Чеддер богат витамином К2, питательным веществом, препятствующим накоплению кальция в артериях и венах. Получение достаточного количества К2 может снизить риск сердечных заболеваний.

Козий сыр, также известный как шевр, является острым, мягким сыром, сделанным из козьего молока.

Он доступен в нескольких формах, в том числе на разложенных бревнах, крошках и сортах, напоминающих бри.

Козий сыр очень питательный, с 1 унцией (28 грамм), обеспечивающий (1):

• Калории: 75
• Белок: 5 грамм
• Жир: 6 грамм
• Углеводы: 0 грамм
• Натрий: 130 мг — 6% от RDI
• Кальций: 4% от RDI

Кроме того, в козьем молоке содержится больше жирных кислот со средней длиной цепи, чем в коровьем молоке.Эти типы жиров быстро усваиваются организмом и с меньшей вероятностью накапливаются в виде жиров (38).

Кроме того, некоторым людям легче переваривать козий сыр, чем сыр из коровьего молока. Это может быть потому, что козье молоко содержит меньше лактозы и содержит различные белки.

В частности, козий сыр содержит казеин А2, который может быть менее воспалительным и реже вызывать пищеварительный дискомфорт, чем казеин А1, содержащийся в коровьем молоке (39, 40).

Раскрошенный козий сыр можно добавлять в салаты, пиццу и яйца.Более того, взбитый козий сыр делает вкусное блюдо из фруктов или овощей.

Резюме Козий сыр содержит меньше лактозы и содержит белки, которые легче усваиваются, чем в сырах из коровьего молока.

Сыр — широко потребляемый молочный продукт.

Большинство сыров являются хорошим источником белка и кальция, а некоторые предлагают дополнительные преимущества для здоровья. В частности, некоторые сыры могут содержать питательные вещества, которые улучшают здоровье кишечника, способствуют снижению веса, улучшают здоровье костей и снижают риск сердечных заболеваний.

Однако, поскольку некоторые сыры могут содержать много натрия и / или жира, все же стоит следить за их потреблением.

В целом, сыр может быть питательным дополнением к здоровой, сбалансированной диете.