Творог козий польза: Козий творог — полезные свойства и вред

Содержание

Козий творог — полезные свойства и вред

Козье молоко очень полезно. Многие изделия, сделанные на его основе пользуются большим спросом. Одно из таких — козий творог. Он отличается низкой жирностью и богатым содержанием животного белка. Диетическое блюдо благотворно влияет на деятельность всего организма. Его употребляют маленькие дети, пожилые люди и даже здоровые.

Козий творог едят с давних времен, однако сейчас он приобрел популярность не только в деревнях, где принято все готовить своими руками, но и крупных городах. Изделие включают в специальные диеты, его выписывают при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Козий творог

Это изделие употребляли еще с древних времен в разных народах. Особенно оно популярно в деревнях, где люди привыкли готовить самостоятельно практически все, что подается к столу.

Творог — наиболее популярный продукт, изготавливаемый из молока козы. Оно должно быть первой свежести и высшего качества. Для приготовления понадобится специальная закваска, в которой содержатся особые бактерии, ускоряющие процесс сквашивания. Коагуляция белка — именно этот процесс ускоряет работу живых организмов. Данные бактерии утверждены стандартами пищевой промышленности.

Выбирать козий творог следует тщательно. Качественный товар имеет белый цвет и запах молока с маленьким оттенком кислинки. Консистенция однородная, без комочков, сухие вкрапления и излишняя жидкость отсутствуют.

Хранится молочное изделие в стеклянной посуде с закрытой крышкой или полиэтиленовой пленкой не более трех дней.

Козий творог

Польза молочного продукта

Изделие из молока козы имеет множество полезных веществ и свойств, которые необходимы для правильного развития организма человека:

  • Метод приготовления продукта способствует развитию белка, количество которого не уступает концентрации в мясных изделиях.
  • Калорийность молочного изделия очень низкая, однако есть широкий выбор жирности, и потребитель может регулировать калории.
  • Диетологи рекомендуют включать продукт в рацион при похудании.
  • Кальций и фосфор укрепляют опорно-двигательный аппарат (врачи особенно рекомендуют употреблять его людям после переломов, пенсионерам и детям).
  • Аминокислоты улучшают работу почек и печени, а также понижают уровень холестерина в крови.
  • Витамин B2 укрепляет мышечную ткань, нервную и сердечно-сосудистую системы, а B12 способствует нормальному росту организма.
  • Продукт назначают врачи при лечении остеопороза.
  • Козий творог способствует улучшению состояния волос, ногтей и кожи.

Молочный продукт рекомендуют употреблять при следующих заболеваниях:

  • Нарушения сердечно-сосудистой системы.
  • Плохая работа печени и поджелудочной железы.
  • Нервные расстройства.
  • Болезни легких.
  • Аллергии.

Изделие из козьего молока рекомендуется есть беременным, чтобы восполнять запасы кальция и фосфора. Это положительно сказывается на развитии детей.

Тарелка козьего творога

Возможный вред

Козий творог не может навредить человеку, если правильно его употреблять. Однако при чрезмерном поедании можно набрать лишний вес, несмотря на диетический состав продукта. Все дело в жирности. Даже если содержание калорийности минимально, постоянное употребление приводит к набору лишних килограмм. Также повысится уровень холестерина в крови. Нарушается работа почек.

Противопоказаниями к поеданию творога из молока козы являются:

  • Заболевания почек.
  • Атеросклероз.
  • Индивидуальная непереносимость.

При покупке необходимо уточнять дату изготовления. Просроченный творог может спровоцировать отравление. Натуральный молочный продукт может хранится в холодильнике 3 дня. Если на упаковке написан срок больше 5 дней, значит в него добавили химию. Рекомендуется есть творог в первый и второй день после покупки. Позже из него лучше приготовить блюда, используя термическую обработку.

Если молочный продукт приобретается в деревне, где его готовили в домашних условиях, волноваться о натуральности продукта не стоит. Он изготовлен без добавления химикатов. Однако деревенский козий творог намного жирнее, чем купленный в магазине. Регулярно есть его не стоит.

Если есть какие-либо проблемы с пищеварительной системой или другими органами, следует проконсультироваться у врача. Он скажет, можно ли употреблять молочное изделие, в каких количествах и какую жирность.

Если не злоупотреблять продуктом, никакого вреда организму не будет.

Ведерко с творогом

Приготовление творога в домашних условиях

Приготовить козий творог можно самостоятельно, если знать рецепт и хитрости изготовления. Сделанное своими руками изделие будет качественнее и вкуснее, чем покупной.

Для приготовления подойдет свежее, парное и даже немного прокисшее молоко. Можно прокипятить его, чтобы уничтожить бактерии. Однако это не обязательная процедура, если молоко высокого качества и все санитарные нормы соблюдены.

Для готовки подойдет любая посуда, главное, чтобы ее объем был больше, чем объем молока. В него добавляют закваску, кефир или простоквашу: 200 мл закваски на 3 литра молока.

Приготовление творога

Сквашивание происходит при комнатной температуре. Посуду накрывают марлей, чтобы у молока был контакт с воздухом. Спустя 12 часов сквашивание закончится. Определить готовность можно по приятному аромату, мелким пузырькам на поверхности и желеобразной консистенции.

Далее простоквашу подогревают на медленном огне, постоянно помешивая. Как только температура поднимется до 50 градусов, плиту выключают и дают настояться полчаса. Оставшуюся сыворотку удаляют с помощью сита, на это уйдет час. Ее также можно употреблять в пищу.

После этого творог уже готов. Его нужно положить в холодильник. Если требуется увеличить срок хранения продукта, то лучше убрать его в морозильник.

Чтобы получить минимальное содержание жиров, до приготовления молоко оставляют в холодильнике на несколько часов.

Творог из козьего молока — полезный продукт, который рекомендуется есть всем, от маленьких детей до людей преклонного возраста. Его состав влияет на развитие всего организма. Богатое белком изделие должно быть включено в рацион каждого человека. Даже редкое его потребление благотворно сказывается на здоровье.


 

Похожие материалы:

Польза и вред творога из козьего молока для организма – Портал «Стань лучше»

Творог, изготавливаемый из козьего молока, отличается высоким (до 20 %) содержанием легкоусвояемого белка и низкой жирностью. Для его закваски применяются ускоряющие данный процесс бактерии.

Качественный козий творог характеризуется белым цветом, однородной массой и запахом молока с небольшой кислинкой. Данный кисломолочный продукт включает в себя витамины группы В, А, С, D, РР, углеводы, жиры, белки, кальций, железо, магний, фтор, цинк, фосфор, калий, медь и другие полезные элементы.

Польза и вред козьего творога для женщин

Творог из козьего молока крайне полезен для женского организма. Он улучшает здоровье волос, кожных покровов и ногтей, а также поддерживает правильную работу нервной системы. Данный продукт также богат фолиевой кислотой, которая особенно полезна для беременных женщин.

Благодаря низкой калорийности козьего творога его часто используют для составления диет. Кроме того, этот полезный продукт следующим образом влияет на женское здоровье:

  • способствует нормальной работе почек и печени;
  • укрепляет мышцы;
  • предупреждает возникновение или развитие остеопороза;
  • снижает уровень вредного холестерина в крови;
  • укрепляет иммунную систему;
  • разжижает кровь;
  • помогает при молочнице;
  • снижает риск возникновения или развития онкологических заболеваний;
  • улучшает зрение;
  • предупреждает анемию;
  • способствует правильной работе пищеварительной системы.

Читать: Польза грецких орехов для женщин

Несмотря на пользу козьего творога, не стоит им злоупотреблять, так как это может вызвать отеки суставов, нарушения в работе печени и аллергические реакции. Данный продукт запрещен к употреблению при непереносимости лактозы и атеросклерозе.

Польза и вред творога из козьего молока для мужчин

Козий творог полезен для мужского здоровья, так как помогает при патологиях сердца и сосудов, улучшает потенцию и ускоряет наращивание мышечной массы. Кроме того, продукт регулирует обмен веществ, насыщает организм витаминами, улучшает работу органов ЖКТ, укрепляет опорно-двигательный аппарат и повышает иммунитет.

Творог из козьего молока полезен при повышенных физических нагрузках, так как эффективно устраняет голод и усталость. Употребление этого продукта не приводит к ожирению, что особенно полезно при гиподинамии. Козий творог эффективен в лечении простатита. Кроме того, он предупреждает возникновение или развитие раковых опухолей.

Читать: Польза и вред граната для здоровья

Следует учитывать, что творог из козьего молока противопоказан мужчинам при наличии следующих проблем со здоровьем:

  • непереносимость молочного белка;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • мочекаменная болезнь;
  • патологии почек;
  • атеросклероз.

Польза и вред козьего творога для детей

Не следует использовать данный продукт для питания детей младше одного года. Козий творог содержит большое количество белка, что может отрицательно сказаться на еще не до конца развившихся почках ребенка. Кроме этого, у малыша могут возникнуть повышенное газообразование, вздутие живота и колики.

Читать: Польза и вред корня имбиря

Для детей старше одного года творог из козьего молока будет полезен. При умеренном употреблении продукт следующим образом влияет на организм ребенка:

  • укрепляет кости;
  • способствует правильной работе органов ЖКТ;
  • улучшает кровообращение;
  • повышает иммунитет;
  • способствует росту тканей;
  • восполняет нехватку витаминов;
  • помогает при рахите;
  • улучшает работу нервной системы;
  • способствует концентрации внимания;
  • укрепляет ногти и зубы;
  • помогает при нервных расстройствах.

Во избежание возможных аллергических реакций следует вводить данный продукт в рацион ребенка постепенно. Кроме того, при чрезмерном употреблении у детей могут возникнуть нарушения в работе щитовидной железы, обмена веществ и органов ЖКТ.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

  • Польза и вред сушеных фиников для здоровьяПольза и вред сушеных фиников для здоровьяПольза и вред сушеных фиников для здоровья
  • Польза и вред отрубей для организма человекаПольза и вред отрубей для организма человекаПольза и вред отрубей для организма человека
  • Польза и вред кукурузных отрубей для организма человекаПольза и вред кукурузных отрубей для организма человекаПольза и вред кукурузных отрубей для организма человека
  • Польза и вред льняных отрубей для организма человекаПольза и вред льняных отрубей для организма человекаПольза и вред льняных отрубей для организма человека
  • Польза и вред цикория для женщин, мужчин, детей, беременных, при похуденииПольза и вред цикория для женщин, мужчин, детей, беременных, при похуденииПольза и вред цикория для женщин, мужчин, детей, беременных, при похудении
  • Польза и вред творога для беременных, детей, пожилыхПольза и вред творога для беременных, детей, пожилыхПольза и вред творога для беременных, детей, пожилых
  • Польза и вред манго для женщин, мужчин, беременных, похуденияПольза и вред манго для женщин, мужчин, беременных, похуденияПольза и вред манго для женщин, мужчин, беременных, похудения
  • Противопоказания, польза и вред пшеничных отрубей для организма человекаПротивопоказания, польза и вред пшеничных отрубей для организма человекаПротивопоказания, польза и вред пшеничных отрубей для организма человека

Козий творог-залог мудрости

01.05.2018

Козий творог – залог молодости, красоты и здоровья
Творог – это ценный кисломолочный продукт, который пользуется большой популярностью с самых древних времен. Тогда он обязательно присутствовал в рационе, как бедняков, так и богатых людей. И это не удивительно. Помимо пользы для организма он обладает безупречными вкусовыми качествами, помогает разнообразить дневной рацион, а также придает энергию и силы. 
Особым спросом во всем мире пользуются кисломолочные продукты, приготовленные с использованием молока козы. Среди них наиболее востребованы: молоко, кефир, йогурт, а также творог, который выступает незаменимым продуктом питания людей во всех возрастных категориях. Разберемся почему?

Чем творог из козьего молока отличается от коровьего
Козий творог опережает коровий, по многим показателям. Он отличается своеобразным и приятным вкусом. Принято считать, что молоко козы обладает неприятным привкусом, что портит вкус творога. Однако это не совсем верно. Во-первых, для коз звааненской породы специфичный запах не свойственен, а во-вторых, после обработки молока запах вообще невозможно заметить. 
Отдельно стоит отметить, что творог из молока козы не вызывает аллергических реакций. Поэтому его смело могут принимать в пищу маленькие дети и те, у кого возникает аллергия на белок коровьего молока.
Чем богат творог из козьего молока:
— идеальным для усвоения организмом минеральным составом: солями кальция, калия, натрия, фосфора, а также фолиевой кислотой, витаминами группы А, С, В2, В6, В12 и РР;
— большим содержанием сбалансированных белков, в частности такого, как альбумин, который быстро усваивается, а также защищает организм от проникновения инфекций;
—  незаменимыми аминокислотами, которые необходимы человеку для нормальной работы почек и печени. Особенно он богат метионином – аминокислотой, которая способствует снижению уровня холестерина. 
Козий творог: основные достоинства
По своим полезным качествам творог из молока козы ничем не отличается от козьего сыра. Напротив, он выгодно отличается тем, что легче усваивается организмом. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ с его помощью можно улучшить зрение, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина. Кроме того, он улучшает работу органов системы пищеварения, повышает потенцию у мужчин, а также стимулирует процессы регенерации организма. Из-за большого содержания солей калия он оказывает хорошее воздействие на работу всей сердечно — сосудистой системы. 
Козий творог и диета
Творог – это кисломолочный продукт, который находится в почете у каждого диетолога. Это легко объяснимо. Он полезен, надолго дарит ощущение сытости, а также обладает приятным вкусом. Многие люди, в стремлении похудеть отказываются от употребления жиров. Однако это неправильно, потому что они являются незаменимым источником энергии. В козьем твороге содержаться жиры, но практически отсутствуют углеводы, что делает его полезным и диетическим продуктом, помогающим в борьбе с ожирением. Главное относиться к его употреблению без фанатизма и использовать для проведения молочных разгрузочных дней.
Козий творог в заботе о красоте
Каждая женщина стремится, как можно дольше оставаться молодой и самой красивой. В этом тоже может помочь творог из козьего молока. Из-за большого содержания витаминов группы В он прекрасно восстанавливает кожные ткани, а кальций, содержащийся в продукте, укрепляет их. Козий творог характеризуется слабой кислотностью, благодаря чему оказывает вяжущее воздействие на кожу. В косметических целях продукт применяют в виде масок.
Козий творог для диетического питания детей
Главным вопросом любой заботливой мамы является правильный рацион питания ее малыша. Растущему организму жизненно необходимы в большом количестве кальций и белок. Основным источником этих питательных веществ выступает козий творог. Кроме того, этот ценный продукт полезен детям с различными отклонениями в состоянии здоровья.
При рахите, плохом аппетите и гипотрофии натуральный козий творог вводят в рацион с 8-9 месяцев. Детям с избыточной массой тела его стоит употреблять через день по 50 грамм. Если ребенок страдает заболеваниями желудка или кишечника, то лучшего диетического продукта, чем козий творог просто не найти. Это объясняется тем, что он легко усваивается, а также заселяет кишечник полезной микрофлорой. Для малышей аллергиков, творог на основе молока козы – идеальный вариант прикорма. 
Творожный лекарь
Реальность сегодняшних дней такова, что встретить человека обладающего 100% здоровьем становиться большой редкостью. Причин подобному явлению много: экология, наследственность, малоподвижный образ жизни и т.д. Однако всем известно, что залогом здоровья является правильное сбалансированное питание. Научно доказано, что если употреблять творог из молока козы регулярно, то это позволит сохранить не только молодость, но и здоровье. Поэтому употреблять его желательно всем без исключения, независимо от возраста и пола. Однако существуют категории людей, для которых продукт необходим в первую очередь. Среди них можно отметить:
— лиц, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями;
— атеросклерозом;
— онкологическими болезнями;
— заболеваниями печени и почек;
— различными нарушениями в работе органов пищеварения;
— заболеваниями желчного пузыря;
— ожирением;
— сахарным диабетом;
— всевозможными аллергическими проявлениями.
Конечно, все вышеперечисленное не оставляет шансов усомниться в полезности этого кисломолочного продукта и в том благотворном воздействии, которое он оказывает на организм человека. Однако всегда стоит помнить, что принести пользу козий творог может лишь в том случае, если будет обладать хорошим качеством. Продукция Экодеревушки соответствует этому требованию и предлагает всем своим гостям только самые свежие, экологически чистые и полезные продукты, которые по достоинству можно назвать – эликсиром здоровья молодости и красоты. Убедитесь в этом сами!

Калорийность и польза творога из козьего молока

Свойства козьего творога

Во все времена особым спросом и популярностью среди как отечественных, так и зарубежных покупателей пользовались кисломолочные продукт, приготовленные на основе козьего молока. Среди самых востребованных продуктов питания, произведенных с использованием козьего молока можно выделить следующие: йогурт, молоко, кефир ,а также козий творог.

Такой продукт, как козий творог изготавливают на основе козьего молока, которое сквашивают при помощи специальной закваски. В составе закваски для козьего творога содержится смесь бактерий, который способствуют ускорению естественных процессов сквашивания молока. По установленным в пищевой промышленности стандартам при изготовлении творога козьего используют лактококки и термофильные молочнокислые стрептококки.

В процессе воздействия бактерий в химическом составе молока начинается коагуляция белков. Стоит отметить, что витаминно-минеральный состав, а также основные характеристики творога козьего делают продукт незаменимым в рационе питания людей всех возрастов. Творог козий — это высокоценный кисломолочный продукт питания, который изготавливают на основе коьзего молока.

Польза козьего творога

Польза козьего творога обусловлена спецификой производства продукта. Поскольку при обработке козьего молока на продукт воздействуют микроорганизмами, это приводит к модификации и осаждению белковой фракции первоначального сырья. В результате всего вышеописанного творог козий становится по содержанию белка, а также аминокислот ближе к мясу.

Однако, калорийность козьего творога значительно уступает мясным продуктам. Уровень калорийности козьего творога зависит от подвида продукта. В продаже встречается козий творог различной степени жирности. Средняя калорийность продукта будет составлять 156 Ккал. Польза козьего творога кроется в химическом составе продукта, который обогащен витаминами группы В2, а также В12.

Помимо всего прочего козий творог считается отличным источником кальция, а также фосфора, продукт содержит в своем составе минеральные соединения магния, а также меди. Медики рекомендуют вводить в рацион питания козий творог, поскольку продукт оказывает благотворное влияние на весь человеческий организм в целом. Особую пользу козий творог приносит при дефиците животного белка в рационе питания.

Калорийность продукта находится на среднем уровне, поэтому употреблять продукт в небольших количествах разрешается в период похудения, а также тем, кто страдает от ожирения или же следит за своей фигурой.

В большом количестве в состав козьего сыра входя витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, а также для нормальной деятельности нервной системы. Богат сыр кальцием и фосфором, которые помогают укрепить костную ткань, а также улучшить состояние ногтей и волос. Есть в продукте минералы, необходимые для работы сердечно-сосудистой системы – калий и магний. Врачи рекомендуют включать козий сыр в рацион питания всем, а особенно людям с дефицитом животного белка. Также полезен продукт при остеопорозе. Благодаря содержанию фолиевой кислоты, козий творог разрешается употреблять беременным женщинам.

Творог козий содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Творога козьего

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Творог козий ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

330 р.

 

Во все времена особым спросом и популярностью среди как отечественных, так и зарубежных покупателей пользовались кисломолочные продукт, приготовленные на основе козьего молока. Среди самых востребованных продуктов питания, произведенных с использованием козьего молока можно выделить следующие: йогурт, молоко, кефир ,а также козий творог.

Такой продукт, как козий творог изготавливают на основе козьего молока, которое сквашивают при помощи специальной закваски. В составе закваски для козьего творога содержится смесь бактерий, который способствуют ускорению естественных процессов сквашивания молока. По установленным в пищевой промышленности стандартам при изготовлении творога козьего используют лактококки и термофильные молочнокислые стрептококки.

В процессе воздействия бактерий в химическом составе молока начинается коагуляция белков. Стоит отметить, что витаминно-минеральный состав, а также основные характеристики творога козьего делают продукт незаменимым в рационе питания людей всех возрастов. Творог козий — это высокоценный кисломолочный продукт питания, который изготавливают на основе коьзего молока.

Польза творога козьего

Польза творога козьего обусловлена спецификой производства продукта. Поскольку при обработке козьего молока на продукт воздействуют микроорганизмами, это приводит к модификации и осаждению белковой фракции первоначального сырья. В результате всего вышеописанного творог козий становится по содержанию белка, а также аминокислот ближе к мясу.

Однако, калорийность творога козьего значительно уступает мясным продуктам. Уровень калорийности творога козьего зависит от подвида продукта. В продаже встречается творог козий различной степени жирности. Средняя калорийность продукта будет составлять 156 Ккал. Польза творога козьего кроется в химическом составе продукта, который обогащен витаминами группы В2, а также В12.

Помимо всего прочего творог козий считается отличным источником кальция, а также фосфора, продукт содержит в своем составе минеральные соединения магния, а также меди. Медики рекомендуют вводить в рацион питания творог козий, поскольку продукт оказывает благотворное влияние на весь человеческий организм в целом. Особую пользу творог козий приносит при дефиците животного белка в рационе питания.

Кроме того, творог козий идеально подходит для лечебного питания при остеопорозе. Правда, не стоит забывать и о негативной стороне продукта. Не стоит увлекаться творогом козьим, поскольку в химическом составе продукта содержится большое количество насыщенных жирных кислот. Помимо того, употребление продукта в больших количествах способствует увеличению уровня холестерина в крови.

Также не стоит забывать о вероятности покупки некачественного творога. Для того ,чтобы исключить возможное пищевое отравления творогом козьим стоит обратить внимание на цвет продукта, который должен быть белым ,а также запах. Стоит обратить внимание также и на консистенцию творога козьего. Качественный продукт обладает однородной консистенцией.

Пищевая ценность

Козий творог – польза и вред

козий творог польза

Продукты, приготовленные из козьего молока, издревле считались более полезными. Они лучше усваивались организмом и широко использовались в рационе больных и ослабленных детей.

Почему полезен козий творог?

Творог козий занимает достойное место среди продуктов, полученных сквашиванием козьего молока натуральной закваской, поэтому продукт получается нежным на вкус и чрезвычайно полезным.

Являясь ценнейшим диетическим продуктом, козий творог имеет уникальный состав. Он содержит до 20% легко усвояемого животного белка; в нем в достаточном количестве присутствуют фосфор и кальций, оказывающие благотворное влияние на работу сердца. Он богат витаминами В2 и В12, аминокислотами, способствующими улучшению работы почек и печени, а также снижению уровня «вредного» холестерина.

Чем еще полезен козий творог?

Если сравнивать продукты, изготовленные из козьего и коровьего молока, можно прийти к выводу, что они близки по своему составу, в частности, козий творог имеет ту же жирность, что и приготовленный из молока коровы. Однако усваивается организмом он значительно легче и почти на 100% перерабатывается.

Среди его неоспоримых достоинств стоит отметить мягкое пополнение организма животным белком. Именно этот важный фактор позволяет эффективно выхаживать ослабленных больных. Кроме того, наличие в его составе кальция позволяет успешно бороться с остеопорозом.

Есть ли у козьего творога противопоказания?

Козий творог – замечательный диетический продукт, и польза его несомненна. Однако нередко возникает вопрос: всегда ли можно вести разговор козий творог польза только о положительных его качествах, и нет ли каких-либо противопоказаний для тех, кто решил ввести в свой рацион питания творог из молока козы.

Козий творог приносит как очевидную пользу организму, так и может причинить вред, если употреблять его в значительных количествах.

Нужно помнить, что легкое усвоение организмом козьего жира может провоцировать увеличение веса, поэтому не стоит увлекаться употреблением продукта с высоким содержанием жира.

 

Творог козий содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Творога козьего

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Творог козий ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

330 р.

 

Во все времена особым спросом и популярностью среди как отечественных, так и зарубежных покупателей пользовались кисломолочные продукт, приготовленные на основе козьего молока. Среди самых востребованных продуктов питания, произведенных с использованием козьего молока можно выделить следующие: йогурт, молоко, кефир ,а также козий творог.

Такой продукт, как козий творог изготавливают на основе козьего молока, которое сквашивают при помощи специальной закваски. В составе закваски для козьего творога содержится смесь бактерий, который способствуют ускорению естественных процессов сквашивания молока. По установленным в пищевой промышленности стандартам при изготовлении творога козьего используют лактококки и термофильные молочнокислые стрептококки.

В процессе воздействия бактерий в химическом составе молока начинается коагуляция белков. Стоит отметить, что витаминно-минеральный состав, а также основные характеристики творога козьего делают продукт незаменимым в рационе питания людей всех возрастов. Творог козий — это высокоценный кисломолочный продукт питания, который изготавливают на основе коьзего молока.

Польза творога козьего

Польза творога козьего обусловлена спецификой производства продукта. Поскольку при обработке козьего молока на продукт воздействуют микроорганизмами, это приводит к модификации и осаждению белковой фракции первоначального сырья. В результате всего вышеописанного творог козий становится по содержанию белка, а также аминокислот ближе к мясу.

Однако, калорийность творога козьего значительно уступает мясным продуктам. Уровень калорийности творога козьего зависит от подвида продукта. В продаже встречается творог козий различной степени жирности. Средняя калорийность продукта будет составлять 156 Ккал. Польза творога козьего кроется в химическом составе продукта, который обогащен витаминами группы В2, а также В12.

Помимо всего прочего творог козий считается отличным источником кальция, а также фосфора, продукт содержит в своем составе минеральные соединения магния, а также меди. Медики рекомендуют вводить в рацион питания творог козий, поскольку продукт оказывает благотворное влияние на весь человеческий организм в целом. Особую пользу творог козий приносит при дефиците животного белка в рационе питания.

Кроме того, творог козий идеально подходит для лечебного питания при остеопорозе. Правда, не стоит забывать и о негативной стороне продукта. Не стоит увлекаться творогом козьим, поскольку в химическом составе продукта содержится большое количество насыщенных жирных кислот. Помимо того, употребление продукта в больших количествах способствует увеличению уровня холестерина в крови.

Также не стоит забывать о вероятности покупки некачественного творога. Для того ,чтобы исключить возможное пищевое отравления творогом козьим стоит обратить внимание на цвет продукта, который должен быть белым ,а также запах. Стоит обратить внимание также и на консистенцию творога козьего. Качественный продукт обладает однородной консистенцией.

Пищевая ценность

Питание, преимущества и идеи рецептов

Козий сыр с кремовым и отличным вкусом — молочный продукт, которым пользуются во всем мире.

Козий сыр выпускается в широком ассортименте вкусов и текстур, от мягкого и растекаемого свежего сыра до соленого, рассыпчатого сыра.

Хотя он изготовлен с использованием того же процесса коагуляции и разделения, что и сыр, приготовленный из коровьего молока, козий сыр отличается по содержанию питательных веществ.

Кроме того, козий сыр переваривается не так, как коровье молоко, и является гипоаллергенной альтернативой для аллергиков на сыр из коровьего молока.

В этой статье объясняются питательные преимущества козьего сыра и предлагаются креативные способы добавления этого вкусного сыра в ваш рацион.

Козий сыр, также известный как шевр, относится к любому сыру, сделанному из козьего молока. Он доступен во многих формах, включая свежие сырные бревна, выдержанный чеддер и даже бри.

Пищевая ценность козьего сыра варьируется в зависимости от используемого метода обработки, такого как выдержка или отверждение.

Все виды козьего сыра содержат полезные для вашего здоровья питательные вещества, такие как полезные жиры, белки, витамины и минералы.

Хотя рекомендуемый размер порции козьего сыра невелик, употребление всего одной унции (28 грамм) обеспечивает впечатляющее количество питательных веществ.

Порция козьего сыра мягкого типа (28 г) обеспечивает (1):

  • Калории: 102
  • Белок: 6 грамм
  • Жир: 8 грамм
  • Витамин A: 8% от RDI
  • Рибофлавин (витамин B2): 11% от RDI
  • Кальций: 8% от RDI
  • Фосфор: 10% от RDI
  • Медь : 8% от RDI
  • Железо: 3% от RDI

Это также хороший источник селена, магния и ниацина (витамин B3).

Порция козьего сыра обеспечивает 6 грамм белка-наполнителя вместе с мощной комбинацией кальция, фосфора и меди — питательных веществ, которые необходимы для здоровья костей (2).

Кроме того, козий сыр обеспечивает полезные жиры, в том числе жирные кислоты со средней длиной цепи, которые могут улучшить сытость и способствовать снижению веса (3).

Более того, козье молоко содержит больше жирных кислот со средней цепью, чем коровье молоко. Они быстро разрушаются и усваиваются организмом и с меньшей вероятностью накапливаются в виде жира (4).

Некоторые жиры, содержащиеся в козьем молоке, могут также способствовать укреплению здоровья.

Например, козье молоко содержит каприновую кислоту, жирную кислоту со средней длиной цепи, которая, как было показано, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Исследования в пробирке и на животных показали, что каприновая кислота эффективна в борьбе с P. acnes , типом бактерий, который увеличивает воспаление и может участвовать в развитии прыщей (5).

Резюме Козий сыр — хороший источник белка, полезных жиров, витаминов и минералов.Жирные кислоты, содержащиеся в козьем молоке, обладают антибактериальными свойствами и могут помочь повысить сытость.

Пробиотики — это дружественные бактерии, которые во многом приносят пользу вашему здоровью.

В зависимости от типа, козий сыр может содержать большое количество пробиотиков, включая L. acidophilus и L. plantarum (6).

Диеты, богатые пробиотиками, способствуют улучшению пищеварения, уменьшают воспаление и повышают иммунитет (7).

Интересно, что сыр является превосходным носителем пробиотиков благодаря высокому содержанию жира и твердой текстуре, которая обеспечивает защиту для бактерий.

Было обнаружено, что сыр защищает пробиотики во время процесса пищеварения, позволяя доставлять большее количество в кишечник, где бактерии способствуют здоровью (8).

При поиске козьих сыров с наибольшим количеством пробиотиков выбирайте выдержанные сыры или те, которые сделаны из сырого непастеризованного молока (9).

Резюме Некоторые виды козьего сыра, например, сорта из сырого непастеризованного молока, содержат полезные бактерии, называемые пробиотиками.

Многие люди считают, что переключение с продуктов из коровьего молока на продукты из козьего молока легче в их пищеварительной системе.

Это связано с тем, что продукты из козьего молока, включая сыр, имеют другую белковую структуру, чем продукты из коровьего молока. Они также естественно меньше лактозы.

Лактоза является основным углеводом в молоке, вырабатываемом млекопитающими.

По оценкам, до 70% населения мира имеет проблемы с перевариванием лактозы, которая вызывает такие симптомы, как вздутие живота, боли в животе, газы и диарея (10).

Эксперты предполагают, что большинство людей с мальабсорбцией лактозы могут потреблять небольшое количество (до 12 граммов) лактозы, прежде чем появятся пищеварительные симптомы (11).

Поскольку козье молоко содержит меньше лактозы, чем коровье, продукты из козьего молока, включая йогурт и сыр, могут быть лучшим выбором для людей с непереносимостью лактозы.

Однако тем, у кого непереносимость лактозы, следует помнить, что более мягкие сыры содержат больше лактозы, чем твердые выдержанные сыры, независимо от того, из какого молока сделан сыр.

Козье молоко также имеет более низкий уровень казеина А1, чем коровье молоко, тип белка, который может вызывать симптомы чувствительности к молоку у некоторых людей, вызывая воспаление в кишечнике (12, 13).

Продукты из козьего молока содержат в основном казеин А2, тип белка, который, как было показано, является менее аллергенным и менее воспалительным, чем сорт А1.

Например, исследование с участием 45 человек с непереносимостью лактозы показало, что питье молока, содержащего казеин А1, вызывает расстройство пищеварения и увеличивает маркеры воспаления.

Когда эти люди перешли на молоко, содержащее только казеин А2, пищеварительные симптомы не ухудшились, и воспаление кишечника значительно улучшилось (14).

Резюме Козий сыр содержит меньше лактозы и значительно меньше казеина А1, чем коровье молоко, что делает его лучшим выбором для тех, кто не переносит молочные продукты из коровьего молока.

Козье молоко содержит уникальный профиль жирных кислот, который связан с несколькими преимуществами для здоровья.

Например, молочные продукты, изготовленные из козьего молока, обладают противовоспалительными свойствами и могут даже помочь уменьшить голод.

Козье молоко содержит больше коротко- и среднецепочечных жирных кислот, чем коровье молоко.В частности, козье молоко содержит большое количество среднецепочечных жирных кислот каприновой кислоты и каприловой кислоты.

Эти жирные кислоты быстро усваиваются, обеспечивая непосредственный источник энергии, что приводит к усилению чувства сытости.

Исследование, проведенное на 33 взрослых, показало, что употребление завтрака на основе козьего молока, содержащего козий сыр, значительно снижало желание есть и приводило к снижению уровня голода по сравнению с завтраком на основе коровьего молока (15).

Сокращение голода и увеличение сытости являются важными факторами, которые могут способствовать потере веса.

Исследования показали, что козье молоко помогает уменьшить воспаление в организме, не только увеличивая сытость.

Одно исследование показало, что по сравнению с ослиным молоком козье молоко значительно снижало уровни воспалительных белков интерлейкина-8 и интерлейкина-6 у здоровых пожилых людей (16).

Резюме Продукты, изготовленные из козьего молока, включая сыр, могут помочь увеличить сытость и уменьшить чувство голода, что может способствовать снижению веса.

В дополнение к многочисленным преимуществам для здоровья, козий сыр является вкусным дополнением ко многим блюдам.

Поскольку сыр отличается по вкусу в зависимости от сорта, покупка более мягкого сыра, который может быть включен в самые разнообразные рецепты, может быть вашим лучшим выбором.

Вот несколько креативных способов добавить козий сыр в свой рацион:

  • Раскрошить мягкий козий сыр на свежую зелень в виде сливочного и сытного салатного топпера.
  • Распределите козий сыр на тосте вместе с авокадо, тушеными овощами и яйцами, чтобы получить превосходную комбинацию завтрака.
  • Наполните мини-пироги взбитым козьим сыром и нарезанным ломтиком инжира для приятной закуски.
  • Добавьте к любимым крекерам козий сыр и нарезанные яблоки, чтобы вкусно перекусить.
  • Заполнить куриные грудки козьим сыром и свежей зеленью, а затем поджарить в духовке на ужин, который понравится всей семье.
  • Добавьте козий сыр в свой любимый рецепт пирога с заварным кремом или фриттаты.
  • Смешайте козий сыр с приготовленной овсянкой, а затем добавьте сладкие или соленые ингредиенты, такие как фрукты или овощи.
  • Перед жаркой или приготовлением на гриле налейте перец с приготовленной киноа, овощами и козьим сыром.
  • Замените моцареллу или рикотту на козий сыр при приготовлении домашней пиццы или лепешек.
  • Приготовить омлет с козьим сыром, грибами и зеленью.
  • Добавьте козий сыр к пюре для уникального аромата.
  • Используйте козий сыр вместо густых сливок или масла при приготовлении супов, чтобы добавить текстуру и аромат.
  • Смешайте взбитый козий сыр с небольшим количеством меда и подайте с нарезанными фруктами для более здорового десерта.

Как видите, козий сыр можно добавлять во многие рецепты.

Помимо того, что козий сыр может быть адаптирован, он является безопасным выбором для приготовления пищи для друзей и семьи, не переносящих продукты из коровьего молока.

Резюме Козий сыр можно добавлять в сладкие и соленые блюда, чтобы усилить вкус и текстуру. Он имеет широкий спектр применения и является вкусным дополнением ко многим рецептам.

Козий сыр — это питательный молочный продукт, который содержит витамины, минералы и полезные жиры.

Употребление в пищу козьего сыра может принести пользу вашему здоровью несколькими способами, включая повышение сытости и уменьшение воспаления.

Plus, его структура белка и низкий уровень лактозы делают его лучшим выбором для людей с непереносимостью коровьего молока.

Хранение этого универсального ингредиента на вашей кухне может гарантировать, что у вас всегда будет уникальный и вкусный ингредиент, который можно добавлять в сладкие и соленые блюда.

13 Удивительные преимущества творога, которые показывают, насколько он полезен для вас

Часто известный как идеальный сыр для диеты с низким содержанием жира, творог используется с 70-х годов. Имеет кремовую текстуру и соленый вкус. И у сыра есть несколько других преимуществ, о которых большинство из нас не знает. Но не больше. Читайте дальше, и вы узнаете больше о преимуществах творога.

Оглавление

Чем хорош творог?

Творог является отличным источником кальция, комплексных витаминов группы В и витамина А — все это способствует его хорошему качеству.

Кальций в сыре может укрепить кости и предотвратить остеопороз. Витамины группы В дают энергию, а витамин А приносит пользу вашим глазам. Ну, это еще не все, что нужно знать о твороге.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества творога?

1. Помогает бороться с раком

Творог используется в популярной диете Budwig, которая является одной из лучших диет для лечения рака. Диета в основном включает в себя творог и льняное масло и, как известно, помогает при лечении рака.

Творог полон серного белка, некоторых полезных для здоровья насыщенных жиров и других важных питательных веществ, таких как витамины группы В, фосфор, кальций и селен. Ферментированные продукты, такие как творог, также предлагают полезные пробиотические бактерии, которые, как известно, предотвращают пищеварительный рак.

Было установлено, что диета Budwig противодействует раку молочной железы (1). Другие исследования также показывают, как диета увеличила смертность среди женщин, уже борющихся с раком молочной железы.

Знаете ли вы?

Ричард Никсон, 37-й президент США, обычно ел на обед творог и ананасовое кольцо.На самом деле, ему прилетели сыры из Молочной Кнудсена в Лос-Анджелесе.

2. Лечение сахарного диабета с помощью творога

Согласно Американской диабетической ассоциации, творог — лучший выбор сыра, который можно сделать. А нежирный творог предпочтительнее. Творог является хорошим источником белка, питательным веществом, тем более необходимым для диабетиков.

Это также великолепный источник кальция и витамина D, который является мощной комбинацией для лечения диабета.Исследования показали, что женщины, потребляющие адекватные уровни кальция и витамина D (1200 мг и 800 МЕ соответственно) ежедневно, на 33% реже страдают от диабета.

3. Укрепление костей

Обилие кальция удерживает творог достаточно высоко в списке необходимых для здоровья костей. Это еще одна причина, по которой он также может помочь при лечении остеопороза. И помимо кальция, сыр также увеличивает потребление фосфора. Оба минерала составляют гидроксиапатит — минерал, который способствует плотности кости.Несколько исследований показывают, как недостаток кальция и фосфора может нанести вред костям (2).

4. Могут повысить пищеварительное здоровье

Кальций в твороге, на удивление, может уменьшить изжогу и предотвратить расстройство желудка. А творог — один из хороших источников пробиотиков, который, как известно, улучшает пищеварительное здоровье и предотвращает другие связанные с этим проблемы, такие как запоры и синдром раздраженного кишечника.

Но пищеварительная польза творога может не распространяться на людей с непереносимостью лактозы.Если вы не переносите лактозу, мы рекомендуем вам избегать творога и проконсультироваться с врачом.

5. Возможно снижение риска сердечных заболеваний

Творог содержит витамин B12, который является одним из питательных веществ, которые, как известно, снижают избыточный уровень гомоцистеина. Избыток гомоцистеина может вызвать проблемы с сердцем и другие неврологические проблемы, которые может предотвратить творог.

Творог также естественно содержит мало жира, что является еще одной причиной, по которой он полезен для здоровья сердца (3).

Однако в этом отношении требуются дополнительные исследования. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед использованием творога для этой цели.

6. Творог может помочь в бодибилдинге

Творог является постоянным источником белка для наращивания мышечной массы (одна чашка содержит 27 граммов питательных веществ). Что еще более важно, сыр содержит казеиновый белок — который переваривается медленно и обеспечивает ваш организм постоянным запасом важных аминокислот.

И рибофлавин в сыре помогает усваивать белок.Это повышает здоровье костей, что особенно важно для бодибилдеров. Употребление творога перед сном — это хороший способ получить белок, который нужен вашим мышцам.

Сыр также помогает предотвратить мышечные спазмы благодаря естественному содержанию натрия. Натрий помогает поддерживать нормальный баланс жидкости в организме и даже работает с другими электролитами для улучшения мышечных сокращений.

7. Может помочь в потере веса

Протеин, содержащийся в твороге, может обеспечить вас полноценным питанием, а это означает, что вы едите меньше, а значит, у вас есть шанс сбросить несколько килограммов здоровым способом.Некоторые исследования также показывают, что кальций (которым богат творог) из молочных продуктов может стимулировать сжигание жира и подавлять накопление жира, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Творог также известен своей низкой калорийностью. Это еще один плюс, если вы хотите похудеть.

8. Может повысить иммунитет

Хотя исследований по этому вопросу очень мало, некоторые источники связывают иммуностимулирующие свойства творога с его содержанием магния. Магний активирует различные ферменты организма и поддерживает иммунитет.

9. Может помочь детоксикации

Фосфор в твороге играет здесь роль. Согласно исследованиям, фосфор является вторым наиболее распространенным минералом в организме, и он прекрасно работает в ликвидации отходов. И пробиотики в сыре заселяют кишечник здоровыми бактериями, тем самым способствуя детоксикации.

Знаете ли вы?

Для изготовления 15 фунтов творога требуется 100 фунтов молока.

10. Помогает задержать старение

В некоторых отношениях творог может задерживать признаки старения и укреплять здоровье кожи и волос.Сыр является хорошим источником селена, который борется с облупленной кожей и перхотью (4). Кроме того, витамин Е и другие антиоксиданты в сыре борются со свободными радикалами и дают вам более здоровую кожу.

Вашей коже также необходим пролин аминокислоты для выработки коллагена. Творог является хорошим источником пролина, и, следовательно, он помогает выработке коллагена.

11. Возможно, улучшить зрение

Некоторые исследования говорят, что увеличение потребления витамина А и цинка может снизить риск потери зрения.Творог содержит оба эти питательных вещества и, следовательно, может сыграть важную роль в защите вашего зрения.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы обосновать это.

12. Творог полезен для беременных

Творог богат белком, витамином B12, диетическим кальцием и фосфором — все это необходимо беременным женщинам. Но убедитесь, что сыр сделан из пастеризованного молока, так как непастеризованная версия содержит вредные бактерии, которые могут вызвать выкидыш у беременных женщин (5).

13. Является неотъемлемой частью диеты кето

Если вы соблюдаете кето-диету, выбор жирных молочных продуктов — это большое ДА. Как следует из названия, кето-диета полностью связана с достижением кетоза — это тот феномен, когда ваше тело расходует жир на энергию вместо гликогена или углеводов. Этот процесс отлично подходит для похудения, а также снижает риск развития ряда заболеваний (6).

Мы увидели преимущества творога. Это могло быть довольно неожиданным, учитывая негативную картину, которую наши общества рисуют в отношении сыра и других молочных продуктов.Но у творога есть свои преимущества, и пришло время их реализовать.

Что приводит нас к следующему разделу — питательные вещества в твороге, которые делают его таким, какой он есть.

Вернуться к оглавлению

Каков профиль питания творога?

Витамин B6 Витамин B12 Минералы

Nutrition Facts

Размер порции 226g

Количество на порцию
Калории 163 Калории от жиров 20
% дневной нормы
Итого Жир 2g 4%
насыщенных жиров 1 г 7%
Транс Жир
Холестерин 9 мг 3%
натрия 918mg 38%
Всего углеводов 6g 2%
диетического волокна 0г 0%
сахарами 6G
Белок 28г
Витамин А 2%
Витамин С 0%
Кальций 14%
Железо 2%
Калорийность Информация
суммы по Selected сервировки % DV
Калории 163 (682 кДж) 8%
Из углеводов 22.9 (95,9 кДж)
от жира 20,3 (85,0 кДж)
от белка 120 (502 кДж)
от алкоголя 0,001 (901 901) 0,001 (9191

) 0,001 (9191

) 0,001 (9191

) 0,001 (9191

) 0,001 (9191

) 0,001 (9191901)
Белок и аминокислоты
Количество на одну выбранную порцию % DV
Белок 28.0g 56%
901 901 901 901 927 901 927 901 927 928 928 928 927 928 928 (928) 927 901 929 929 9291 929 9291314 929 901 9291 931 901 931 9019 931 931 9319 931 931 9319 931 931 93193131313131313131313131313131313131 % DV
Витамин A 92.7IU 2%
Витамин C 0,0 мг 0%
Витамин D
Витамин E (альфа-токофер 0,0101 901 901 901 901 901 901 901 901 930 901 930 901 901 901 всего лишь 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 только 901 901 901 всего лишь 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 всего лишь 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 всего лишь 901 901 901 901 901 901 901 901 всего лишь
Витамин K 0.2mcg 0%
Тиамин 0.0mg 3%
рибофлавин 0,4 мг 22%
Ниацин 0.3mg 1%
0,2 мг 8%
Фолат 27.1mcg 7%
1.4mcg 24%
antothenic кислота 0,5 мг 5%
Холин 39.5mg
бетаин —
Кредиторская За Selected сервировки % DV
Кальций 138 мг 14%
Железо 0.3mg 2%
магния 11.3mg 3%
Фосфор 303 мг 30%
Калий 194 мг 6%
натрия 918mg 38%
цинка 0.9mg 6%
Медь 0,1 мг 3%
Марганец 0.0mg 0%
Селен 20.3 мкг 29%
Фтор 71,4 мкг

А теперь мы переходим к важной дискуссии — греческий йогурт лучше творога? Это может быть хорошей заменой?

Вернуться к оглавлению

Творог против Греческий йогурт

Творог содержит больше калорий, но также содержит больше белка. И хотя греческий йогурт с низким содержанием жира имеет меньше жира, он содержит сравнительно меньше белка.

И говорить об углеводах, оба тарифа одинаковы. В то время как в твороге содержится много натрия (около 800 миллиграммов на чашку), в греческом йогурте их всего около 65. Что касается сахара, то в греческом йогурте его больше — так что творог может быть лучшим вариантом для тех, кто пытается избежать сахара.

Но если говорить о пробиотиках, греческий йогурт пользуется преимуществом. И это делает греческий йогурт намного легче перевариваться по сравнению с творогом.

И если вам интересно, стоит ли вам всегда покупать творог с рынка, у нас есть хорошие новости для вас.

Вернуться к оглавлению

Как сделать творог в домашних условиях

Простой процесс. И все, что вам нужно, это сырое молоко. Вы можете взять половину галлона сырого молока и немного соли (по вкусу).

Вот что вам нужно сделать:

  1. Снимите сливки с молока и храните их в холодильнике для дальнейшего использования.
  2. Налейте обезжиренное молоко в стеклянную емкость и накройте марлей. Оставьте его на пару дней, пока он не наберется желеобразной консистенции.Никакой жидкой сыворотки, сидящей на вершине.
  3. Снимите остатки сливок и вылейте сгущенное молоко в большую кастрюлю. Поставьте его на слабый огонь примерно на 10 минут, пока не увидите, как молоко разделится на творог и сыворотку.
  4. Вылейте творог и сыворотку в сито, ткань из муслинового масла (и в другую миску) и дайте воде стечь в течение 2-3 часов.
  5. Снимите творог с ткани муслинового масла и добавьте их в другую миску. Раскрошить их на мелкие кусочки. Добавьте соль. Теперь вы можете налить оставшийся крем, который вы сохранили ранее, и хорошо перемешать.Размешивать. Ваш домашний творог готов!

Назад к оглавлению

Заключение

Творог существует с 1970-х годов, и на то есть веские причины. Он не только обладает великолепным вкусом, но и предлагает невероятные преимущества для вашего здоровья. В определенных пределах это может быть отличным дополнением к вашей диете.

Расскажите нам, как этот пост помог вам. Просто оставьте комментарий в поле ниже. Мы ценим ваше мнение.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Какие полезные способы употребления творога?

Существует несколько способов полезного добавления творога в свой рацион:

  • Приготовьте его с фруктовым салатом.
  • Добавить его в смузи.
  • Добавьте его в жидкое тесто для приготовления блинов.
  • Размешайте в пасту.

Сколько творога можно съесть за день?

Рекомендуемая суточная доза варьируется от 25 грамм до чаши. Мы рекомендуем вам поговорить с вашим лечащим врачом о правильной дозировке для вас.

Каковы побочные эффекты избытка творога?

Поскольку сыр является отличным источником белка, его потребление вместе с другими богатыми белками источниками может привести к избыточному потреблению белка, что в конечном итоге приведет к стрессу в почках и проблемам с органами.

Кроме того, если у вас непереносимость лактозы, употребление творога может привести к аллергическим реакциям и желудочно-кишечным проблемам.

И, учитывая высокое содержание натрия, избыточное потребление творога может привести к гипертонии, что также вредно для сердца.

Как долго длится творог?

Хранится в холодильнике в течение 5-7 дней. В морозильной камере творог может длиться до 3 месяцев.

Можно ли кормить собак творогом?

Да.Кальций и белок в сыре могут быть полезны для вашей собаки. Но избегайте этого в случае, если это развивает проблемы с пищеварением.

Что является хорошим заменителем творога?

Простой греческий йогурт может выступать в качестве хорошей замены. Даже сыр рикотта или сметана могут сделать свое дело.

Список литературы

  1. «Ростки льняного семени вызывают …». Национальная медицинская библиотека США.
  2. «Кости нужны и кальций, и …». WebMD.
  3. «Сердце имеет значение». Фонд Британского Сердца.
  4. «Десять лучших продуктов для сияющей кожи». Forbes.
  5. «Профилактика инфекций во время беременности». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
  6. «Очень низкий уровень углеводов…». Национальная медицинская библиотека США.
Рекомендуемые статьи:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил Университет SRM, Ченнаи, и более шести лет работает в сфере цифровых медиа.Он имеет профессиональный сертификат в области продуктов питания, питания и исследований в Университете Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным, чтобы разбираться с содержанием и раскрывать его бездействующее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве научного сотрудника, уделяя основное внимание здоровью и здоровью, и в его активе более 250 статей. Рави верит в большие возможности обильного здоровья с натуральными продуктами и органическими добавками. Чтение и театр — его другие интересы.

4 причины Козий сыр лучше коровьего сыра

Ваша любовь к сыру омрачена чувством вины за проглатывание чистых калорий? Вы также один из тех, кто желал идеального, безкалорийного и невинного сорта сыра?

Ну, у меня есть для вас хорошие новости. Это именно тот сыр, который мы с тобой желали — и это козьего сыра .

Что еще? Козий сыр имеет множество преимуществ для здоровья, и вы можете приготовить шторм с огромными кусками.Разве вы не хотите знать все об этом? Затем продолжайте и прокрутите вниз!

Оглавление

Что такое козий сыр?

Козий сыр сделан из козьего молока и является более здоровым и лучшим, чем сыр из коровьего молока.

В нем меньше лактозы, меньше натрия, меньше жиров, которые легко усваиваются, и аналогичные, если не более высокие уровни витаминов и минералов по сравнению с коровьим сыром. Вы получите лучшую картину, когда вы посмотрите на данные о питании позже.

Как и другие сорта сыра, козий сыр доступен в различных типах и текстурах.Он у вас незрелый (свежий) или созревший, и текстура каждого определяется как мягкая, полужесткая, твердая или жесткая (с указанием содержания влаги).

Вы можете иметь незрелый, свежий в своих салатах или позволить ему стареть с некоторыми микробными культурами и использовать его подобно старому коровьему сыру.

Но почему вы должны перейти с коровьего сыра на козий сыр? Что дает козий сыр и делает его более здоровой альтернативой? Ответы заключаются в его питании и биохимическом составе, а также в воздействии, которое оно оказывает на ваше тело.

Читайте дальше, чтобы понять, что я имею в виду.

Вернуться к оглавлению

Преимущества козьего сыра перед коровьим сыром

1. Имеет меньше насыщенных жиров и холестерина

Козий сыр — это альтернатива обычному сыру с низким содержанием жира. Он имеет короткие и средние цепи жирных кислот, таких как капроновая кислота, каприловая кислота и каприновая кислота, которые легче усваиваются.

Козий сыр полусладкого типа содержит 22 мг холестерина на унцию, а сыр чеддер — 28 мг.Снизить уровень холестерина, снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и повреждения печени. На накопленные производные холестерина воздействуют свободные радикалы, что приводит к повреждению ваших жизненно важных органов.

2. Имеет более низкий уровень натрия

Рекомендуемое потребление натрия для взрослых составляет 2300 мг в день, но лучше ограничить его до 1500 мг в день. Избыток натрия может привести к фатальным состояниям, таким как гипертония, ишемическая атака и почечная недостаточность (1).

С другой стороны, нехватка соли в рационе также опасна.Если вы любитель сыра, вы будете рады узнать, что козий сыр содержит всего 118 мг натрия, тогда как тертый сыр пармезан содержит 511 мг на унцию.

Пришло время переключаться, не так ли?

3. Содержит менее вредный вариант казеина

Казеин является наиболее распространенным белком в коровьем и козьем молоке. Это также вносит значительный вклад в содержание белка в сыре. Обнаружено, что вариант казеина в коровьем сыре вызывает диабет 1 типа и резистентность к инсулину.

Но у козьего сыра есть другой вариант казеина (А2 бета-казеин), наряду с более высоким содержанием кальция (251 мг на унцию), который может защитить вас от диабета и повысить чувствительность к инсулину (2).

4. Богат витаминами и микроэлементами

Хотя козий сыр и состоит из крошечного и скромного травоядного животного, он содержит больше минералов и витаминов, чем коровий сыр. Это также увеличивает поглощение этих элементов из пищевых источников (3).

Примечательно, что он богат витаминами А, К, рибофлавином, фолатом и ниацином, которые поддерживают здоровье костей и экзоскелета и помогают в синтезе эритроцитов (эритроцитов) и свертывании крови.

Козий сыр — лучший источник минералов, которые не могут вырабатываться вашим организмом, но которые необходимы для поддержания жизнедеятельности.

Микроэлементы (минералы), такие как фосфор, магний, кальций, железо и медь — все это обеспечивает бесперебойное функционирование ферментативных процессов, а также синтез и активацию этих ферментов, гормонов и других кофакторов.

Чтобы получить лучшее представление о ценности свежего (незрелого) твердого козьего сыра, взгляните на таблицу питания ниже:

0%
Факты питания Размер порции 1 унция (28 г)
Количество на порцию
Калории 127 Калории из жира 88
% Суточная ценность *
Всего жиров 10g 15%
Насыщенных жиров 7g 34% 34%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 29 мг 10%
Натрий 97 мг 4%
Всего углеводов 1g 0%
0%
Пищевые волокна 0g 0%
Сахары 1 г
Белок 0g
Витамин A 10%
Витамин C 0%
Кальций 25%
Железо 3%
Информация о калориях
Количество в выбранной порции % DV
Калории 127 (532 кДж) 6%
Из углеводов 2.5 (10,5 кДж)
От жира 87,6 (367 кДж)
От белка 36,5 (153 кДж)
От алкоголя 0,0 (0,0 кДж)
Углеводы
Количество в выбранной порции % DV
Всего углеводов 0,6 г 0%
Пищевые волокна 0,0 г 0%
Крахмал 0.0 г
Сахаров 0,6 г
Жиры и жирные кислоты
Количество в выбранной порции % DV
Всего жиров 10,0 г 15% 15%
насыщенных жиров 6,9 г 34%
мононенасыщенных жиров 2,3 г
полиненасыщенных жиров 0,2 г
всего транс-жирных кислот ~
Всего транс-моноеновых жирных кислот ~
Всего транс-полиеновых жирных кислот ~
Всего омега-3 жирных кислот ~
Всего омега-6 жирных кислот 237 мг
Протеины и аминокислоты
Количество в каждой порции % DV
Белок 8.5 г 17%
Витамины
Количество на одну порцию % DV
Витамин A 489I 10%
Витамин C 0,0 мг 0 %
Витамин D ~ ~
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,1 мг 0%
Витамин К 0,8 мкг 1%
Тиамин 0.0 мг 3%
рибофлавин 0,3 мг 20%
ниацин 0,7 мг 3%
витамин В6 0,0 мг 1%
Фолат 1,1 мкг 0%
витамин B12 0,0 мкг 1%
пантотеновая кислота 0,1 мг 1%
холин 4.3 мг
Бетаин ~
Минералы
Количество в выбранной порции % DV
Кальций 251 мг 25%
Железо 0,5 мг 3%
Магний 15,1 мг 4%
Фосфор 204 мг 20%
Калий 13.4 мг 0%
Натрий 96,9 мг 4%
Цинк 0,4 мг 3%
Медь 0,2 мг 9%
Марганец 0,1 мг 4%
селен 1,5 мкг 2%
Фтор ~

Теперь, когда вы знаете, что делает этот сыр лучшим выбором по сравнению с коровьим сыром, Я уверен, что вы готовы сделать партию из этого самостоятельно, не так ли?

Вот несколько простых и вкусных рецептов приготовления козьего сыра и использования его в других рецептах.Итак, давайте на кухню!

Вернуться к оглавлению

Как приготовить козий сыр в домашних условиях

Вы можете приготовить свежий козий сыр, смешав козье молоко с уксусом или лимонным соком. Вы также можете сделать это, используя начальную культуру и сычужный фермер, в зависимости от того, что доступно.

Что вам нужно
  • Варочный котел или котел
  • Козье молоко (цельное, непастеризованное): 1 галлон (можно увеличить объем)
  • Лимонный сок или уксус: ¼ стакана
  • Прекрасная и чистая марля или кухня полотенце
Давайте сделаем это!
  1. Нагреть галлон козьего молока и довести до легкого кипения.
  2. Как только вы увидите пузырьки, образующиеся по углам, выключите огонь.
  3. Добавьте одну четвертую чашку (или чуть больше) лимонного сока или уксуса.
  4. Оставьте на 10 минут, чтобы образовался творог.
  5. Налейте творог в чистую марлю.
  6. Оберните марлю вокруг творога и повесьте пачку так, чтобы влага стекала в течение 1-2 часов.
  7. И ваш свежий домашний козий сыр готов!
Personal Touch
  1. Мариновать творог (козий сыр) с солью и приправами, такими как чеснок, хлопья чили, сушеные помидоры, лавровый лист, петрушка или кинза, свежие листья базилика и мяты, семена тмина, оливковое масло и все, что приходит на ум.
  2. Хранить в холодильнике 1-2 часа.
  3. Вы можете иметь его холодным или обжарить в оливковом масле и подавать горячим.

Воах! Теперь это какой-то взрыв свежих ароматов!

Давайте сделаем шаг вперед и приготовим вкусные блюда для вашего основного блюда.

Вернуться к оглавлению

Вкусные и простые рецепты с использованием козьего сыра

1. Картофельные ложки козьего сыра

Что вам нужно
  • Картофель Maris Piper, очищенный и нарезанный: 500 г
  • Мелкий лук, очищенный и примерно мелко порублено: 1
  • Яйцо, слегка взбитое: 1
  • Мягкий козий сыр, пюре с вилкой: 50 г
  • Простая мука: 60 ​​г
  • Соль и черный перец
  • Растительное масло, для жарки (можно использовать обычную кулинарию) масло тоже)
Давайте сделаем!
    1. Разогреть духовку до 180 ° C / 160 ° C / газовая метка 5.
    2. Блиц с картофелем и луком в кухонном комбайне.
    3. Выдавить как можно больше влаги на дуршлаг.
    4. Протрите смесь сухой кухонной бумагой, чтобы она была настолько сухой, насколько это возможно.
    5. Смешать яйцо, козий сыр и муку, приправить солью и перцем.
    6. Разогреть растительное масло в средней кастрюле на среднем огне.
    7. Осторожно выложить в кастрюлю большие десертные ложки или скребок для мороженого, полный смеси, и жарить картофельные лепешки в течение 2 минут с каждой стороны.
  1. Поставить в духовку на 10 минут.
  2. Подавать с небольшим острым кетчупом или нежно одетым хрустящим салатом.

После передозировки картофеля и масла давайте перейдем к приготовлению чего-то свежего, вкусного, вкусного и детоксифицирующего.

2. Салат из козьего сыра и ягод с добавлением сладких н-солей

Что нужно
  • Рваные листья салата романа или рукколы: 3 стакана
  • Черника: ½ стакана
  • Сушеная клюква: ¼ стакана
  • Семена подсолнечника: flower чашка
  • кусочки грецкого ореха: ¼ чашка
  • крошеный козий сыр: ¼ чашка
  • кленовый сироп: ¼ чашка или по вкусу
  • масло из виноградных косточек или оливковое масло: ¼ чашка или по вкусу
  • соль: по вкусу
Давайте сделаем Это!
  1. Бросьте салат ромэн, чернику, сушеную клюкву, семена подсолнечника, кусочки грецкого ореха и козий сыр в большой миске.
  2. Вылейте кленовый сироп и масло из виноградных косточек на салат, по одному за раз. Подбрасывать, пока салат не будет равномерно покрыт.
  3. Приправить солью.
  4. Выпивка на нем — потому что он свободен от углеводов и вина.

Какой универсальный ингредиент козий сыр! Это идеальная замена для всех сортов коровьего сыра с высоким содержанием жира в бизнесе. Вы не согласны?

Вернуться к оглавлению

Какой вердикт?

Коровье молоко и молочные продукты вызвали серьезные проблемы с желудком у детей и взрослых из-за их высокого содержания насыщенных жиров, лактозы и неизвестного содержания аллергенов.

Замена коровьего сыра козьим сыром может удовлетворить тягу людей с непереносимостью лактозы и / или язвой желудка.

Кроме того, нет ничего страшного в том, чтобы употреблять его в больших количествах. Помните, что эти жиры легче перевариваются. Тем не менее, вы все равно должны сбалансировать его с достаточным количеством клетчатки и воды в рационе.

Теперь я полностью перешел на козий сыр и добавил его ко всем своим блюдам. Хотя это немного дороже, это избавляет вас от необходимости сжигать ненужный жир и справляться с кислотностью и желудочными проблемами.

Если вы согласны с этим после того, как попробовали рецепты козьего сыра, рассмотренные здесь, расскажите нам, что вы чувствуете, оставив свои комментарии, предложения и отзывы в поле ниже.

Нам бы очень хотелось получить от вас, ребята, еще несколько креативных рецептов и опыта с козьим сыром!

Вернуться к оглавлению

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть козий сыр во время беременности?

Если сыр не сделан из пастеризованного козьего молока, беременные женщины не должны употреблять сыр и кисломолочные продукты, потому что непастеризованное молоко или молочные продукты могут вызвать листериоз.Эта болезнь вызвана бактерией и может быть смертельной для матери. И в некоторых случаях это также передается ребенку.

Можете ли вы заморозить козий сыр? Как долго это длится?

Свежий и мягкий козий сыр очень скоропортящийся. Оберните это свободно вощеной бумагой и охладите это. Таким образом, это может длиться 2-3 недели. Свежий, намазываемый козий сыр или бревна могут храниться в морозильной камере до 2-3 месяцев, если они плотно обернуты.
Если вы хотите использовать этот замороженный козий сыр, размораживайте его очень медленно.Желательно делать это на ночь. Используйте его в течение 2 месяцев с даты открытия.

Список литературы

1. «Риски для здоровья и заболевания, связанные с…», Гарвардская школа общественного здравоохранения
2. «Роль витамина D и кальция в типе…» Журнал клинической эндокринологии и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США
3 «Насколько козье молоко полезнее коровьего молока», Национальный

Рекомендуемые статьи:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Свати имеет степень магистра в области биотехнологии и работал в местах, где происходят реальные научные исследования. Объединив свою любовь к письму с наукой, Свати пишет для «Здоровья и благополучия» и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. И в дни, когда она не пишет, она изучает и исполняет катхак, поет карнатские музыкальные композиции, планирует путешествовать и одержим чистотой.

9 самых полезных видов сыра

Сыр — это молочный продукт, который представлен сотнями различных текстур и вкусов.

Его получают путем добавления кислоты или бактерий в молоко от различных сельскохозяйственных животных с последующим старением или обработкой твердых частей молока.

Питание и вкус сыра зависят от того, как он производится и какое молоко используется.

Некоторые люди обеспокоены тем, что сыр с высоким содержанием жира, натрия и калорий. Тем не менее, сыр также является отличным источником белка, кальция и некоторых других питательных веществ.

Употребление в пищу сыра может даже помочь потере веса и предотвратить болезни сердца и остеопороз. Тем не менее, некоторые сыры являются более здоровыми, чем другие.

Вот 9 самых полезных видов сыра.

Моцарелла — это мягкий белый сыр с высоким содержанием влаги. Он возник в Италии и обычно производится из итальянского буйвола или коровьего молока.

Моцарелла содержит меньше натрия и калорий, чем большинство других сыров. Одна унция (28 грамм) жирной моцареллы содержит (1):

  • Калории: 85
  • Белок: 6 грамм
  • Жиры: 6 грамм
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 176 мг — 7% от эталонной суточной нормы (RDI)
  • Кальций: 14% от RDI

Моцарелла также содержит бактерии, которые действуют как пробиотики, включая штаммы Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum (2, 3, 4).

Исследования, проведенные на животных и на людях, показывают, что эти пробиотики могут улучшать здоровье кишечника, укреплять иммунитет и бороться с воспалением в вашем теле (5, 6, 7, 8).

Одно исследование с участием 1072 пожилых людей показало, что употребление 7 унций (200 мл) ферментированных молочных продуктов, содержащих Lactobacillus fermentum , в течение 3 месяцев значительно сократило продолжительность респираторных инфекций по сравнению с тем, чтобы не употреблять напиток (9).

Следовательно, молочные продукты, такие как моцарелла, содержащие этот пробиотик, могут укрепить вашу иммунную систему и помочь в борьбе с инфекциями.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Моцарелла имеет вкусный вкус в салате Капрезе — приготовленный из свежих помидоров, базилика и бальзамического уксуса — и также может быть добавлен ко многим рецептам.

Резюме Моцарелла — это мягкий сыр с низким содержанием натрия и калорий, чем в большинстве других сыров. Он также содержит пробиотики, которые могут повысить вашу иммунную систему.

Голубой сыр изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока, которое было обработано культурами из плесени Penicillium (10).

Обычно белый с голубыми или серыми прожилками и пятнами. Форма, используемая для создания голубого сыра, придает ему характерный запах и смелый, острый вкус.

Голубой сыр очень питательный и содержит больше кальция, чем большинство других сыров. Одна унция (28 грамм) цельного молочного голубого сыра содержит (1):

  • Калории: 100
  • Белок: 6 грамм
  • Жиры: 8 грамм
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 380 мг — 16% от RDI
  • Кальций: 33% от RDI

Так как в голубом сыре много кальция, это питательное вещество, необходимое для оптимального здоровья костей, добавление его в ваш рацион может помочь предотвратить связанные со здоровьем проблемы со здоровьем.

Фактически, адекватное потребление кальция связано с уменьшением риска остеопороза, который приводит к тому, что кости становятся слабыми и ломкими (11, 12, 13).

Голубой сыр очень вкусен на вершине гамбургеров, пиццы и салатов из шпината, орехов, яблок или груш.

Резюме Голубой сыр имеет характерные голубые или серые жилки и острый вкус. Обогащенный кальцием, он может укрепить здоровье костей и предотвратить остеопороз.

Фета — мягкий, соленый, белый сыр родом из Греции.Обычно его делают из овечьего или козьего молока. Овечье молоко придает фете острый и острый вкус, а козье — мягче.

Поскольку фета упакована в рассол для сохранения свежести, она может содержать много натрия. Тем не менее, он, как правило, меньше калорий, чем большинство других сыров.

Одна унция (28 грамм) жирного сыра фета обеспечивает (1):

  • Калории: 80
  • Белок: 6 грамм
  • Жир: 5 грамм
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 370 мг — 16% от RDI
  • Кальций: 10% от RDI

Фета, как и все жирные молочные продукты, содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая связана с уменьшение жира и улучшение состава тела (14, 15, 16).

Одно исследование с 40 взрослыми с избыточной массой тела показало, что прием 3,2 грамма в день добавки CLA в течение 6 месяцев значительно снижает жировые отложения и предотвращает увеличение веса в праздничные дни по сравнению с плацебо (16).

Таким образом, употребление CLA-содержащих продуктов, таких как фета, может помочь улучшить состав тела. Фактически, фета и другие сыры, приготовленные из овечьего молока, обычно содержат больше CLA, чем другие сыры (17, 18).

Тем не менее, исследования ограничены и в основном сосредоточены на добавках CLA.

Чтобы добавить сыр фета в свой рацион, попробуйте измельчить его над салатами, добавить в яйца или взбить в соус, чтобы есть свежие овощи.

Резюме Фета — это греческий сыр, который содержит больше соли, но содержит меньше калорий, чем другие сыры. Он также может содержать более высокие количества CLA, жирной кислоты, связанной с улучшенным составом тела.

Творог — это мягкий белый сыр, приготовленный из рыхлого творога коровьего молока. Считается, что он возник в Соединенных Штатах.

Творог содержит намного больше белка, чем другие сыры. Порция обезжиренного творога (1/2 грамма) на 1/2 чашки обеспечивает (1):

  • Калории: 120
  • Белок: 12 граммов
  • Жир: 7 граммов
  • Углеводы: 3 грамма
  • Натрий: 500 мг — 21% от RDI
  • Кальций: 10% от RDI

Поскольку творог с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, его часто рекомендуют к употреблению потеря веса.

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как творог, может увеличить чувство сытости и помочь снизить общее потребление калорий, что, в свою очередь, может привести к снижению веса (19, 20).

Исследование, проведенное на 30 здоровых взрослых, показало, что творог был так же полезен, как омлет с аналогичным составом питательных веществ (21, 22).

Таким образом, добавление творога в ваш рацион может помочь вам почувствовать себя сытым после еды и снизить потребление калорий.

Вкус очень распространен на тостах, смешан в смузи, добавлен в яичницу или используется в качестве основы для соусов.

Резюме Творог — это свежий, комковатый сыр, который загружен белком. Добавление творога в вашу диету может помочь вам сохранить ваше тело и может помочь в потере веса.

Рикотта — итальянский сыр, приготовленный из водянистых частей коровьего, козьего, овечьего или итальянского молока с водяным буйволом, оставшихся от других сыров. Рикотта имеет кремовую текстуру и часто описывается как более легкая версия творога.

1/2 порции (124 г) рикотты из цельного молока содержит (1):

  • Калории: 180
  • Белок: 12 грамм
  • Жир: 12 грамм
  • Углеводы: 8 грамм
  • Натрий: 300 мг — 13% от RDI
  • Кальций: 20% от RDI

Белок в сыре рикотта — это в основном сыворотка, молочный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, которые люди должны получать из пищи (23).

Сыворотка легко всасывается и может способствовать росту мышц, снижению артериального давления и снижению уровня холестерина (24, 25, 26).

Одно исследование на 70 взрослых с избыточной массой тела показало, что прием 54 граммов сывороточного белка в день в течение 12 недель снижал систолическое артериальное давление на 4% по сравнению с исходными уровнями. Тем не менее, это исследование было сосредоточено на сывороточных добавках, а не на молочных продуктах (26).

Хотя рикотта может предложить аналогичные преимущества, необходимы дополнительные исследования сыворотки из цельных продуктов.

Сыр рикотта имеет вкусный вкус в салатах, яичнице, пасте и лазаньи. Его также можно использовать в качестве основы для сливочных соусов или подавать к фруктам для сладко-соленой закуски.

Резюме Рикотта — это сливочный, белый сыр, который насыщен протеином. Высококачественная сыворотка, содержащаяся в рикотте, может способствовать росту мышц и снижению артериального давления.

Пармезан — твердый выдержанный сыр с зернистой текстурой и соленым, ореховым вкусом. Он сделан из сырого непастеризованного коровьего молока, которое выдерживается не менее 12 месяцев для уничтожения вредных бактерий и создания сложного вкуса (27).

Конечный продукт загружен питательными веществами. Одна унция (28 грамм) сыра пармезан обеспечивает (1):

  • Калории: 110
  • Белок: 10 грамм
  • Жиры: 7 грамм
  • Углеводы: 3 грамма
  • Натрий : 330 мг — 14% от RDI
  • Кальций: 34% от RDI

Порция в 1 унцию (28 грамм) также содержит около 30% от RDI для фосфора (1).

Поскольку пармезан богат и кальцием, и фосфором — питательными веществами, которые играют роль в формировании кости, — он может способствовать укреплению костей (28, 29).

Одно исследование, проведенное на 5000 здоровых корейских взрослых, показало, что более высокое потребление кальция и фосфора с пищей в значительной степени связано с лучшей костной массой в определенных частях тела, включая бедренную кость, самую длинную кость человека (28).

Наконец, поскольку пармезан долгое время старел, он содержит очень мало лактозы и обычно переносится большинством людей с непереносимостью лактозы (30).

Тертый пармезан можно добавлять в пасту и пиццу. Вы также можете посыпать его яйцами или намазать ломтиками на сырной доске фрукты и орехи.

Резюме Пармезан — это сыр с низким содержанием лактозы, богатый кальцием и фосфором, который может способствовать укреплению здоровья костей.

Как следует из названия, швейцарский сыр возник в Швейцарии. Этот полутвердый сыр обычно сделан из коровьего молока и обладает мягким ореховым вкусом.

Его фирменные отверстия образованы бактериями, которые выделяют газы в процессе ферментации.

Одна унция (28 грамм) швейцарского сыра из цельного молока содержит (1):

  • Калории: 111
  • Белок: 8 грамм
  • Жир: 9 грамм
  • Углеводы: менее 1 грамма
  • Натрий: 53 мг — 2% от RDI
  • Кальций: 25% от RDI

Поскольку содержание натрия и жира ниже, чем у большинства других сыров, часто рекомендуется швейцарский сыр для тех, кому необходимо следить за потреблением соли или жира, таких как люди с высоким кровяным давлением (31).

Более того, исследования показывают, что в швейцарском сыре содержатся различные соединения, которые ингибируют ангиотензинпревращающий фермент (АПФ) (32, 33).

ACE сужает кровеносные сосуды и повышает кровяное давление в вашем теле — поэтому вещества, которые его подавляют, могут помочь снизить кровяное давление (32, 33).

При этом большинство исследований воздействия соединений швейцарского сыра на кровяное давление были выделены в пробирки. Человеческое исследование необходимо.

Чтобы включить швейцарский сыр в свой рацион, его можно есть с фруктами или добавлять в бутерброды, яичные запеканки, гамбургеры и французский луковый суп.

Резюме Швейцарский сыр содержит меньше жира и натрия, чем большинство других сыров, и предлагает соединения, которые могут помочь снизить кровяное давление. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Чеддер — широко популярный полутвердый сыр из Англии.

Изготовлено из коровьего молока, которое вызревало в течение нескольких месяцев, оно может быть белого, не совсем белого или желтого цвета. Вкус чеддера зависит от сорта, от мягкого до очень острого.

Одна унция (28 грамм) цедра молока содержит (1):

  • Калории: 115
  • Белок: 7 грамм
  • Жир: 9 грамм
  • Углеводы: 1 грамм
  • Натрий: 180 мг — 8% от RDI
  • Кальций: 20% от RDI

Помимо того, что он богат белком и кальцием, чеддер является хорошим источником витамина К — особенно витамина К2. (34).

Витамин К важен для здоровья сердца и костей. Он предотвращает отложение кальция в стенках артерий и вен (35).

Недостаточный уровень витамина К может вызвать накопление кальция, ингибировать кровоток и привести к увеличению риска закупорки и сердечных заболеваний (35, 36, 37).

Чтобы предотвратить отложения кальция, важно получать достаточное количество витамина К из продуктов питания. Поскольку К2 из продуктов животного происхождения лучше усваивается, чем К1, содержащийся в растениях, К2 может быть особенно важен для предотвращения болезней сердца (34).

Фактически, одно исследование, проведенное среди более 16000 взрослых женщин, связало более высокое потребление витамина К2 с более низким риском развития сердечных заболеваний в течение 8 лет (34).

Еда чеддера — это один из способов увеличить потребление витамина К2. Вы можете добавить его в мясные тарелки, овощные блюда, гамбургеры и яйца.

Резюме Чеддер богат витамином К2, питательным веществом, препятствующим накоплению кальция в артериях и венах. Получение достаточного количества К2 может снизить риск сердечных заболеваний.

Козий сыр, также известный как шевр, является острым, мягким сыром, сделанным из козьего молока.

Он доступен в нескольких формах, в том числе на разложенных бревнах, крошках и сортах, напоминающих бри.

Козий сыр очень питательный, с 1 унцией (28 грамм), обеспечивающий (1):

  • Калории: 75
  • Белок: 5 грамм
  • Жир: 6 грамм
  • Углеводы: 0 грамм
  • Натрий: 130 мг — 6% от RDI
  • Кальций: 4% от RDI

Кроме того, в козьем молоке содержится больше жирных кислот со средней длиной цепи, чем в коровьем молоке.Эти типы жиров быстро усваиваются организмом и с меньшей вероятностью накапливаются в виде жиров (38).

Кроме того, некоторым людям легче переваривать козий сыр, чем сыр из коровьего молока. Это может быть потому, что козье молоко содержит меньше лактозы и содержит различные белки.

В частности, козий сыр содержит казеин А2, который может быть менее воспалительным и реже вызывать пищеварительный дискомфорт, чем казеин А1, содержащийся в коровьем молоке (39, 40).

Раскрошенный козий сыр можно добавлять в салаты, пиццу и яйца.Более того, взбитый козий сыр делает вкусное блюдо из фруктов или овощей.

Резюме Козий сыр содержит меньше лактозы и содержит белки, которые легче усваиваются, чем в сырах из коровьего молока.

Сыр — широко потребляемый молочный продукт.

Большинство сыров являются хорошим источником белка и кальция, а некоторые предлагают дополнительные преимущества для здоровья. В частности, некоторые сыры могут содержать питательные вещества, которые улучшают здоровье кишечника, способствуют снижению веса, улучшают здоровье костей и снижают риск сердечных заболеваний.

Однако, поскольку некоторые сыры могут содержать много натрия и / или жира, все же стоит следить за их потреблением.

В целом, сыр может быть питательным дополнением к здоровой, сбалансированной диете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.