Свинина при беременности: А можно есть свинину во время беременности? — 35 ответов на Babyblog

Содержание

Польза и вред свинины — состав, свойства, правила выбора и хранения продукта. Полезна или вредна свинина для беременных и кормящих женщин, для детей — Kotelkoff.Net

Свиное мясо или как мы привыкли называть его — свинина — продукт, хорошо знакомый с детства. Невозможно представить семейный праздник без ароматных шашлыков из нежного мяса. Каковы свойства свинины, каков ее состав, полезна она или вредна для здоровья человека?

Польза и вред свинины — изучаем состав продукта

Покажется немного странным, если назвать мясо свиней диетическим. Однако это утверждение недалеко от истины. Свинина способствует снижению «плохого» холестерина в крови. Она является «снабженцем» натурального белка, «регулятором» уровня железа в организме. Кроме того, свинина положительно влияет на работу нервной системы.

Мясо свиней богато витаминами группы В. Помимо этого в нем присутствует витамин РР, а также необходимые человеку макро- и микроэлементы: цинк, калий, железо, медь, натрий, магний, сера.

Свинина, как было упомянуто, — «рекордсмен» по содержанию белка: в 100 г продукта — около 20 г вещества, которое смело можно назвать «строительным материалом» для клеток.

В свинине не так много жира, как принято считать — 7,1 г на 100 г. Если отделить сало и употреблять исключительно мясо, то такое питание можно приравнять к диетическому.

Польза свинины для организма человека

Специалисты в один голос утверждают, что в разумных пределах мясо свиньи полезно. Они приводят твердые аргументы в пользу продукта:

1. В свинине мало холестерина, зато много белка.

2. Мясо отлично переваривается и, если не злоупотреблять им, то невозможно почувствовать дискомфорт и тяжесть в желудке.

3. Благодаря содержанию витаминов группы В продукт благотворно влияет на нервную систему.

4. Свинина отлично справляется с анемией.

5. Разумное потребление мяса свиней улучшает работу мужских половых органов, положительно влияет на предстательную железу.

6. Свинина усиливает работу иммунитета.

7. Входящая в состав продукта сера активизирует обменные процессы в организме.

Свинина для беременных и кормящих — польза или вред

При здравом употреблении свиное мясо, безусловно, полезно для беременных и кормящих женщин. Научно доказано, что будущие мамы, которые употребляли свинину легче переносили роды, а их малыши в будущем хорошо развивались.

Свинина полезна для беременных, т. к. является источником витаминов, аминокислот, белка. Кроме того, правильное употребление продукта (в отварном или запеченном виде) способно подарить хорошее настроение и отличное самочувствие.

Что касается кормящих мам, то им свинину можно и нужно употреблять, начиная с небольших порций. В этот период наиболее ценно отварное или приготовленное на пару мясо. Свинина полезна и для женщины при грудном вскармливании, и для малыша. Она:

• заряжает организм матери энергией и позитивом

• способствует хорошей работе сердца

• укрепляет кости

• нормализует гормональный фон

• предупреждает развитие анемии у малыша

• избавляет от головокружения и головной боли

• способствует восстановлению волос и укреплению ногтей

При чрезмерном увлечении мясом свиньи у ребенка могут возникнуть запор, диарея, вздутие или колики. Кроме того, поедание некачественного мяса обязательно негативно отразится на здоровье младенца, да и сама мама почувствует заметный дискомфорт.

Во избежание возможных неприятностей стоит придерживаться некоторых правил:

1. Употребляйте свинину, когда малышу исполнилось 3 месяца.

2. Приобретайте нежирное мясо.

3. Не ленитесь хорошо термически обрабатывать продукт.

4. Готовьте свинину на пару, отваривайте и запекайте ее.

5. Ешьте мясо в первой половине дня.

6. Начинайте употребление с небольших порций.

7. Вкушайте свиное мясо не чаще 1 раза в неделю понемногу (рекомендуемая порция — 100-150 г).

8. Перед тем, как приготовить продукт, хорошенько промойте его и удалите жир.

Вред свинины для организма — возможно, вы этого не знали

Как любой другой продукт, при чрезмерном употреблении свинина способна принести, скорее вред, чем пользу. Поэтому, вкушая ароматный сочный кусок, стоит помнить о том, что все хорошо в меру.

Говоря о вреде свинины, невозможно не отметить о ее высокой калорийности, о присутствии в продукте гормонов роста, которые используют в животноводстве. Эти вещества, а не собственно мясо наносят огромный вред организму. Гормоны роста — канцерогены. Они могут нарушать гормональный баланс, вызывать аллергию, нарушать репродуктивную функцию у мужчин и женщин, становиться причиной возникновения онкологических заболеваний.

Считается, что, если слить первый бульон, то можно избавиться от вредных веществ, содержащихся в мясе. Однако сие утверждение спорно. Скорее всего, гормоны и после варки остаются в продукте. Поэтому единственной возможностью не давать поступать им в организм является либо полный отказ от свинины, либо максимально малое ее употребление.

Вред и негативное действие свинины заключается в высоком содержании в мясе гистамина — вещества, которое, согласно Википедии, является медиатором аллергической реакции немедленного типа. Гистамин провоцирует болезни желчного пузыря, фурункулез, тромбофлебит, кожные недуги: нейродермит, дерматит, экзему, крапивницу.

И последнее. Плохо термически обработанная свинина — прямой путь к заражению гельминтами, яйца которых способны поселяться в сердце, вызывая сердечные приступы, в мозг, провоцируя потерю памяти, в глаза, порождая слепоту.

Как правильно приготовить свинину, чтобы она принесла пользу, а не вред

Для того, чтобы продукт радовал своим видом и вкусовыми качествами, чтобы от него был толк, необходимо со всей серьезностью подойти к вопросу приготовления. Самый простой способ получить сочное ароматное мясо — пожарить его. Блюдо получится наиболее сочным, если выбрать свинину с жировыми прослойками.

Вначале мясо хорошо моют, обирают полотенцем. Затем нарезают на небольшие куски примерно толщиной 1 см. Свинину отбивают (слегка), посыпают смесью соли, сахара, молотого перца и обжаривают на раскаленной сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем посуду накрывают крышкой и мясо хорошо протушивают, добавив немного воды.

Свинина, запеченная в духовке — отличный вариант для праздничного стола. Запечь мясо можно в фольге (свинину кладут на зеркальную поверхность) или в «рукаве». В этом случе используют окорок, шею или лопатку. Мясо моют, просушивают, натирают солью, перцем и помещают в разогретую духовку.

Свинина в сливочном соусе — диетическое блюдо, которое подойдет всем. Готовят его из вырезки (300 г). Мясо моют, режут на куски, заливают водой на 2 пальца и тушат минут 30. Затем добавляют стакан сметаны и еще готовят полчаса. За 10 минут до окончания приготовления добавляют лук и соль. Готовую свинину посыпают укропом.

Как правильно выбрать свинину — полезные советы

1. Мясо молодого животного — всегда светлее.

2. При покупке обращайте внимание на поверхность продукта. Она должна быть без блеска, плотной.

3. Хорошее мясо свинины — без пленок.

4. Лучше всего приобретать свежую, а не замороженную свинину. При надавливании на мясо не должна образовываться вода.

5. Жир свиного мяса должен быть чистым.

6. Лопатка и шея всегда темнее.

7. Не бойтесь, если заметили на окороке слегка синеватый оттенок. Это признак зрелости животного.

Как правильно хранить свинину

Мясо свиньи лучше всего хранить в том месте холодильника, которое расположено непосредственно рядом с морозильной камерой. Свинину не рекомендуется держать в целлофановом пакете. Для хранения подойдет бумага, в которую и нужно завернуть продукт, поместить его на тарелку, накрыть крышкой и отправить в холодильник.

В холодильнике свиной кусок можно хранить не более 4-х дней. А вот фарш портится быстрее, поэтому его держат не более 2-х дней. Окорок способен оставаться свежим на протяжении 7 дней. Свинина, упакованная в пищевую пленку сохраняет свои свойства в морозильной камере до полугода.

Сам по себе свинина, бесспорно, хороша. Полезна она или вредна зависит от качества мяса. В небольших количествах продукт, возможно, и не доставит «неудобств», но то, что им увлекаться не стоит — аксиома.

Источник: zhenskoe-mnenie.

ru

Что нельзя есть беременным женщинам: мифы и реальность

Беременность — один из самых прекрасных периодов в жизни каждой женщины. Но вместе с наслаждением этим чудесным состоянием в голове многих будущих мам возникает и масса вопросов, связанных с образом жизни. Одним из таких вопросов является еда.

Зачастую беременные становятся буквально одержимы правильным питанием, не задумываясь о том, положительно ли скажутся столь резкие изменения на организме и будущей мамы, и ребенка.

И хоть современные медики советуют женщинам «в положении» питаться разнообразно, некоторые нюансы в рационе будущей мамы все-таки существуют.

Прежде всего, беременная женщина не должна употреблять алкоголь. Несмотря на расхожее мнение о том, что за обедом женщине в «положении» можно выпить небольшое количество вина, до сих пор не существует безопасной допустимой дозы спиртного напитка для будущей мамы, потому лучше не рисковать и ограничить себя в этом удовольствии.

Под строгий запрет также попадает сырое мясо: это касается как красного и белого мяса, так и рыбы. Не стоит баловаться во время беременности тартарами, карпаччо, суши с использованием сырых морепродуктов и прочими блюдами, в состав которых входит термически необработанное мясо.

Сырые яйца также представляют опасность для беременных женщин. Это связано со всем известным сальмонеллезом. Существует большое заблуждение, что сальмонелла живет внутри яйца, потому, съев «больной» продукт, вы тут же заболеете. На самом деле, все дело в скорлупе: если она была испачкана куриным пометом, который в свою очередь был заражен, то в случае плохой обработки скорлупы при употреблении продукта в сыром виде действительно можно заболеть.

Однако свежее яйцо, скорлупа которого была предварительно тщательно вымыта и, например, обдана кипятком, не представляет опасности. Исключение составляют очень старые яйца, которые долгое время пролежали с грязной скорлупой. В таком случае, если в «грязи» были бактерии, то они могли со временем проникнуть в само яйцо. Важно знать, что если яйцо треснуло при транспортировке, его есть нельзя.

И хоть употреблять в пищу сырое яйцо по-прежнему не стоит, в целом есть их в вареном виде беременным не противопоказано, а даже полезно. Только помните, что дело в гигиене.

Из-за опасности заболеть тем же сальмонеллезом беременным нельзя и непастеризованные молочные продукты: не покупайте домашние сыры, молоко, творог и т. д.

Еще одной серьезной опасностью являются консервированные овощи, а также грибы. И если первые представляют опасность из-за возможности заболеть ботулизмом, то вторыми можно и просто отравиться.

В период беременности самое главное в питании будущей мамы — умеренность. Чтобы избежать неприятных последствий, связанных с набором лишнего веса, лучше отказаться от фастфуда. Не стоит также употреблять большое количество сладкого и прочих продуктов с высокой калорийностью.

Не стоит увлекаться также кофе и черным чаем, но стоит помнить, что в умеренных количествах эти напитки не принесут вреда ни маме, ни плоду. Аккуратность в этом вопросе связана с тем, что и черный чай, и кофе повышают артериальное давление и способствуют тонусу мышц, что теоретически может спровоцировать преждевременные роды. Однако, как показывают исследования в сфере медицины, небольшое количество кофеина не навредит ребенку: в день беременной женщине можно выпить до трех чашек эспрессо. 

Важно знать: в питании будущей мамы может возникнуть ряд индивидуальных нюансов, поэтому женщине, которая заботится о здоровье, лучше всего проконсультироваться у врача.

Можно ли есть свиные отбивные во время беременности?

Мы уже покрывали овощи, фрукты и рыбу во время беременности в другом содержании статьи. Тем не менее, как насчет мясо ? Можно ли есть свиную отбивную при беременности? Вы заблудились и не понимаете, что можно или нельзя есть во время беременности. Что рекомендуется, а что запрещено. Мы обсудим с вами, можно ли вам есть свиную отбивную во время беременности, потенциальные риски и преимущества употребления мяса во время беременности.

Можно ли есть свиные отбивные во время беременности?

Вопрос о том, можно ли есть мясо во время беременности, часто возникает. Так можем ли мы есть свиные отбивные во время беременности? Ответ обычно ДА. Тем не менее, необходимо будет принять различные меры, чтобы можно было их есть без проблем.

Каковы будут риски употребления свиной отбивной во время беременности и какие меры предосторожности можно предпринять?

Каковы риски употребления свиной отбивной во время беременности?

Двумя основными рисками, связанными с мясом во время беременности, являются токсоплазмоз и листериоз.

Токсоплазмоз будет патологией, связанной с паразитом, присутствующим в почве и мясе. Некоторые беременные женщины окажутся под защитой, другие — нет. Вы узнаете об этом с самого начала беременности, с помощью анализа крови, который вам назначит врач. Если у вас иммунитет, вам не нужно защищать себя от токсоплазмоза, и поэтому вам не придется беспокоиться о следующих советах. Если у вас нет антител, вы должны соблюдать различные правила. Прежде всего, чтобы иметь возможность есть свиную отбивную во время беременности, необходимо убедиться, что мясо хорошо приготовлено. Нельзя есть сырое, сушеное, копченое или маринованное мясо. Паразиты токсоплазмоза не погибают во время приготовления пищи. Кушать мясо во время беременности , это должно быть приготовлено полностью. Эта патология также может передаваться кошками, фруктами или овощами через остатки почвы.

Листериоз будет вызвано бактерией, обычно присутствующей в сыре и мясе. Когда мать ест эти бактерии, она может быть передана ребенку. Признаки болезни, кажется, лихорадка, которая обычно остается незамеченной. Опасности — это самопроизвольный аборт, менингит или бактериальная инфекция у ребенка. Чтобы обезопасить себя от листериоза, покупайте молочные продукты из пастеризованных продуктов, тщательно готовьте мясо, и вам не следует есть сырые морепродукты или моллюсков.

Какие меры предосторожности следует предпринять перед употреблением свиной отбивной во время беременности?

После прикосновения к опасным продуктам, вы должны вымыть руки, не тереть глаза и тщательно прополоскать кухонные принадлежности. Разделяйте сырые, приготовленные и готовые к употреблению продукты в своем холодильнике. Остатки посуды необходимо тщательно разогреть.
Единственной основной инструкцией будет разогревать мясо перед едой, не есть печень, сырое, копченое или вяленое мясо. Теперь вы узнаете, почему вы можете есть беременную свиную отбивную.

Продовольственная поисковая система во время беременности

Какое потребление питательных веществ, когда вы едите свинину, когда вы беременны?

Мясо обеспечивает в основном белок и железо. Это важно во время беременности. Вы действительно получите пользу от употребления мяса два раза в неделю, поэтому употребление свиной отбивной во время беременности будет полезно для потребления железа.
Для веганов или вегетарианцев, подумайте о том, чтобы есть железо, например, овощи, крахмалистые продукты, такие как чечевица, рыба, ароматические травы. Меры предосторожности будут такими же, вымойте фрукты и овощи перед едой. Не ешьте сырую рыбу.

Если вы хотите получить больше информации о еде во время беременности, нажмите на ссылку ниже: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/healthy-pregnancy-diet/

Заключение

Еда свиной отбивной во время беременности не будет запрещена, но убедитесь, что мясо идеально приготовлено.

Продовольственная поисковая система во время беременности

Мясо в рационе беременной — какие сорта полезны?

Будущей маме понадобятся силы и энергия для вынашивания малыша и предстоящих родов. Птица и нежирное мясо, а также рыба и яйца —  именно эти продукты, являются основными поставщиками белка в организм,  и потому их необходимо включить в рацион.

Источник: [email protected]_fuego_severodvinsk

Мясо богато магнием, цинком, витаминами группами В и также всеми важными аминокислотами и также служит основным поставщиком железа в организм, которое просто необходимо для построения кроветворной системы будущего малыша.

Что выбрать?

Разницы в биологической ценности белого мяса (домашняя птица) и красного (говядина) не установлено. Но железо лучше усваивается из красного мяса. Блюда из него полезно включать в меню будущей мамы хотя бы дважды в неделю. Для экономии времени раз в семь дней можно готовить из красного мяса горячее блюдо, а спустя сутки побаловать себя холодной говядиной или телятиной в качестве закуски. Железом богаты конина, оленина, а в еще большей степени — крольчатина.

Когда вы ожидаете малыша, потребность вашего организма в железе повышается в два раза. Если в обычное время женщине требуется 15 мг железа в сутки, то будущей мамочке нужно уже 30 мг.

Но, к сожалению, дефицит железа у беременных женщин встречается нередко. Кроме мяса животных и птицы, неплохими источниками железа являются устрицы, моллюски и рыба, а также цельное зерно (в том числе цельные крупы) и сушеная фасоль.

Источник: [email protected]

Самый щедрый источник железа — печень. А уж богатство и широкий ассортимент витаминов А и группы В в блюдах из печени просто рекордные. Но здесь существует препятствие: будущим мамам не рекомендуется включать в повседневный рацион блюда из печени. Уж очень много в этом продукте витамина А (ретинола). Его избыток (более 7 мг в день) способен вызвать отклонения в развитии плода. А всего в 100 г сырой печени (в 50 г вареной) содержится 3,83 мг витамина А.

Впрочем, хроническая нехватка этого витамина может оказать тот же эффект, ведь ретинол участвует в росте клеток малыша. Нужен разумный баланс. Если включать в меню в достаточном количестве сливочное масло, сливки к чаю, яйца и сыр, то витамина А окажется достаточно для организма и будущей мамы, и ребенка.

Разумеется, если не забывать о провитамине А (бэта-каротине), который присутствует в моркови, сладком перце, облепихе, шиповнике, зелени. В отличие от витамина А, каротины не могут вызвать отклонений в развитии плода. Если будущая мама раз в месяц позволит себе бутерброд с печеночным паштетом или даже кусочек отварной печени, ничего плохого не произойдет.

Молодое мясо нежнее, у старого соединительная ткань гораздо грубее и плохо поддается перевариванию под воздействием пищеварительных ферментов Цыпленок усваивается лучше курицы, телятина лучше переваривается по сравнению с говяжьим мясом.

источник: [email protected]

Постные сорта мяса содержат больше соединительной ткани и потому перевариваются тяжелее. Если мясо перед тушением, жарением или приготовлением на пару отбить, разрыхлить, оно становится нежнее, повышается его усвояемость. В качестве размягчителей мяса используются растворы некоторых кислот. Наибольшей активностью обладает лимонная.

Поэтому сок лимона часто используют для предварительного маринования жесткого мяса. В последнее время для размягчения стали применять ферменты растительного происхождения, такие как фицин из инжира, папаин из дынного дерева, а также бромелин из ананасов.

Нежность структуры мяса имеет значение в основном в третьем триместре беременности, когда органы пищеварения подвергаются давлению со стороны увеличившейся матки, в которой будущий малыш начинает расти, как князь Гвидон: «не по дням, а по часам».

При склонности к аллергическим реакциям следует учитывать и сравнительную аллергенность разных сортов мяса. Самыми благоприятными в этом смысле продуктами признаны мясо кролика, индейки, постная баранина, очень постная свинина, а также конина. Заметьте: передается по наследству не сама аллергия, а только предрасположенность к ней, которая далеко не всегда реализуется.

Варить или жарить?

Вкусовые качества мяса во многом обусловлены наличием в нем экстрактивных веществ — креатина, креатинина, карнозина, пуриновых оснований и других веществ, входящих в состав нуклеиновых кислот. Все они являются не только резкими раздражителями желудочной секреции, но возбуждающе влияют еще и на центральную нервную систему, а также на сердце и сосуды .Способ приготовления мясных блюд может снизить либо усилить то или иное воздействие мяса на организм.

Источник: [email protected]

Если у будущей мамы повышена желудочная секреция или имеется избыточный вес, экстрактивные вещества мяса следует резко ограничить. Так же следует поступать при заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердца, почек, а также при диабете. Даже наклонность к учащению сердечного ритма без какого либо органического заболевания сердца служит показанием для умеренного снижения в пище экстрактивных веществ.

Сделать это просто. Достаточно отварить мясо, погрузив его в холодную воду, которая будет закипать постепенно. При таком отваривании мяса в бульон переходит до 50% экстрактивных веществ. При варке мелких кусков (100—150 г) удаляется 65%, при отваривании фрикаделек — 52%. Если же мясо погрузить в крутой кипяток, то количество экстрактивных веществ снижается меньше.

Конечно же, блюда, приготовленные из вареного мяса, не так вкусны, но можно найти разумный компромисс. Недавние диетологические исследования показали, что даже кратковременное отваривание мяса мелкими кусками (кулинары называют такую обработку бланшировкой) способствует значительному удалению экстрактивных веществ, а изделия из такого мяса (суфле, кнели, фрикадельки) получаются гораздо вкуснее, чем из вываренного мяса.

Это не означает, что женщина, нуждающаяся в ограничении перечисленных веществ, должна есть только отварное мясо. Из мяса, отваренного крупным куском, можно готовить и бефстроганов, и суфле, и котлеты, и многие другие мясные блюда. Так что питание будет достаточно разнообразным.

Если у будущей мамы страдает аппетит либо по какой-то причине снижена секреция желудочного сока, она может позволить себе слегка поджаренное или даже жаренное в сухарях мясо. Оно оказывает сильное сокогонное действие.

Измельченное мясо и изделия из рубленого мяса, приготовленные на пару (в лечебной кулинарии их именуют термином «паровая рубка»), легко усваиваются, быстро эвакуируются из желудка, не затрудняя дыхание и не нагружая кровообращение. В третьем триместре беременности, особенно в последний месяц, такие блюда предпочтительны.

Источник: Instagram @natalochok

В меню будущей мамы целесообразно включать и заливные блюда: отварное мясо, фрикадельки, иногда и отварной язык в желе. Разнообразие в питание вносит студень.

Довольно полезным продуктом считается сердце: оно оказывает стимулирующее влияние на сердечно-сосудистую систему человека.

В питании будущих мам сегодня широко используется мясо птицы (индейка, курица, дичь). Важно и то, каким будет гарнир. В северной русской кухне традиционны мясные блюда с капустой, в том числе и с квашеной. Если же брать сочетания с фруктами, то более известны блюда из домашней птицы с яблоками.

Исследования ученых подтверждают, что мясо лучше усваивается в сопровождении овощей и фруктов, особенно если они богаты витамином С. Благодаря широкому развитию туризма в Россию пришли рецепты блюд с теплого юга, где мясо подают со сладкими и ароматными фруктами: апельсинами, мандаринами, киви, манго и другими.

Полезные рецепты

Свинина с апельсинами

Возьмите:

  • 1 стол. ложку оливкового масла
  • 1 луковицу
  • 2 постные свиные отбивные
  • по 1/2 чайной ложки раздробленных семян кумина и кориандра
  • 150 г листовой свеклы
  • 2 крупных апельсина, разделенных на дольки со снятыми с них пленками

Приготовление:

  1. Обжарьте лук на слабом огне и отодвиньте его на край сковороды, а в центр поместите отбивные и обжаривайте их 5 минут с каждой стороны.
  2. Посыпьте их кумином и кориандром и тушите под крышкой 15 минут. Добавьте листовую свеклу, апельсины и готовьте еще 5—7 минут.

Листовая свекла — разновидность свеклы с красивыми кудрявыми листьями. Можно использовать и обычную свекольную ботву. Блюдо богато фолиевой кислотой, что особенно полезно в первые 12 недель беременности. Много в этом блюде белка, витаминов С и группы В.

Источник: wday.ru

Гуляш из говядины

Возьмите:

  • 1 стол. ложку рапсового масла
  • 1 луковицу
  • по 1 стол. ложке муки и паприки
  • соль, черный молотый перец
  • 350 г постной говядины
  • 2 крупные моркови
  • 410 г консервированных помидоров
  • 200 мл воды

Приготовление:

  1. Нарежьте лук и морковь. Обжарьте овощи в течение 2 минут на сковороде. Мясо нарежьте крупными кубиками, положите в в полиэтиленовый пакет.
  2. В этот же пакет насыпьте муку и добавьте приправ, энергично потрясите все то, что находится в пакете.
  3. Выньте мясо из пакета и положите на сковородку к овощам, быстро все перемешайте. Содержимое сковороды переложите в огнестойкую посуду, добавьте перетертые помидоры, немного воды и поставьте в духовку на 1,5 часа.
  4. Все перемешайте и добавьте приправ на свой вкус. В качестве гарнира подойдет овощной или фруктовый салат.

Источник: [email protected]

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Свинина – польза и вред, правила выбора и приготовления

Свинина – это мясо домашней свиньи. Хотя свинина является самым популярным мясом в мире, его употребление запрещено в исламе и иудаизме.

Свинину едят как в обработанном и в необработанном виде. Мясо консервируют, коптят, делают колбасы и другие мясные продукты.

В зависимости от места, из которого было вырезано мясо, меняется жирность, структура и способы приготовления. Свинина представляет собой богатый источник белка, необходимого организму.

Состав и калорийность свинины

Как и все виды мяса, свинина, в основном, состоит из белка и почти не содержит углеводов. В её составе присутствуют витамины, минералы и аминокислоты. Из незаменимых аминокислот можно отметить гистидин, лизин, лейцин, треонин, валин и фенилаланин.

Химический состав в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • В1 – 35%;
  • В3 – 19%;
  • В12 – 15%;
  • D– 14%;
  • В6 – 13%.

Минеральные вещества:

  • натрий – 49%;
  • селен – 18%;
  • фосфор – 14%;
  • цинк – 14%;
  • калий – 8%.

Калорийность свинины – 247 ккал в 100 гр.

Польза свинины

Благодаря высокому содержанию омега жиров, минералов и витаминов группы В, свинина полезна для мышц, мозга и нервной системы.

Для костей и мышц

Мясо свиньи – источник белка, а белок важен для мышц и костей. Употребление свинины полезно для спортсменов, послеоперационных пациентов и людей, нуждающихся в быстром восстановлении и наращивании мышц.

Людям преклонного возраста полезно употреблять свинину, так как с возрастом мышечная масса разрушается, вызывая развитие заболеваний. Сильное мышечное истощение может привести к саркопении –критически низкому уровню мышечной массы.

Для сердца и сосудов

Свинина содержит железо. Оно необходимо организму для синтеза эритроцитов и аденозинтрифосфата. Дефицит веществ может вызвать развитие анемии.

Для нервов и мозга

Полезные свойства свинины для нервной системы обусловлены изобилием витаминов группы В. Они улучшают работу головного мозга. Благодаря свинине можно поддерживать здоровье когнитивной функции, куда входит память, внимание, концентрация, язык и визуально-пространственное восприятие.

Свинина поможет регулировать работу центральной нервной системы, а также избавиться от депрессии и избежать дисфункции мозга.

Для щитовидной железы

Селен играет ключевую роль в здоровье щитовидной железы. В одной порции свиной отбивной содержится более 100% рекомендуемой суточной дозы селена. Свинина полезна для правильной работы щитовидной железы, а также предотвращения ее заболеваний.

Для половой системы

Питательные вещества в красном мясе, к числу которого относится и свинина, нормализуют фертильность женщин и мужчин. Основная польза для репродуктивной системы исходит от селена, недостаток которого может привести к бесплодию, выкидышам, преждевременным родам и замедлению роста и развития плода.

Витамин В6 в составе свинины важен для зачатия и фертильности, так как он регулирует гормональную активность мужчин и женщин.

Для кожи и волос

В некоторых срезах свинины много желатина и коллагена. Они отвечают за эластичность кожи и здоровье волос. Употребление свинины положительно отразится на состоянии кожного покрова и волос, укрепляя и питая их.

Для иммунитета

Для поддержания здоровья иммунной системы важен цинк. Получить его в достаточном количестве можно из свинины.

Свинина для похудения

Несмотря на то, что свинину принято относить к жирным видам мяса, она может быть диетической при правильном выборе свиного среза. Если вы собираетесь использовать свинину при похудении, то выбирайте свиные отбивные из вырезки. В этой части мяса свиной туши не больше жира, чем в куриной грудке. Таким образом, вы сбросите лишний вес или предотвратите его увеличение, не отказывая себе в любимых блюдах.

Свинина при беременности

В период беременности женщины нуждаются в дополнительном источнике питательных веществ, которым может стать свинина. Её следует употреблять только в термически обработанном виде, так как организм беременной женщины больше подвержен заражению паразитами и инфекциями, которые могут присутствовать в сыром мясе.

Для развития плода, роста плаценты и нормализации кровяного давления необходимо много белка. Получить высококачественный белок можно из свинины, но выбирайте менее жирные срезы.

Вред и противопоказания свинины

Первым и самым основным противопоказанием к употреблению свинины считается употребление сырого или недожаренного мяса. Необработанная свинина может содержать опасные для человека виды паразитов.

Свинина вредна в виде бекона, колбасы или свиного сала. Она может повысить уровень плохого холестерина и риск развития сердечных заболеваний. Виной этому может стать обилие ненасыщенных жиров в данных видах свинины. Употребление таких жиров приводит к избыточному весу и даже ожирению.

Свинина может вызывать алкогольный цирроз печени – ее действие схоже с употреблением алкоголя.

Правила приготовления свинины

В зависимости от того, какую часть свиной туши вы используете, будет меняться рекомендованный метод приготовления, который поможет сделать мясо вкусным и раскрыть все полезные свойства.

  • Свиные ребра лучше запекать, завернув мясо в фольгу. Их можно приготовить на гриле или на костре. Эта часть считается одной из наиболее нежных среди остальных срезов.
  • Лопаточная часть богата жиром и соединительными тканями. Для её обработки подойдёт влажная среда с высокими температурами.
  • Мясо из поясничного отдела используют для длительной обработки с высокими температурами. Подойдут жарка, гриль и запекание.
  • Бескостную часть или корейка используют для приготовления отбивных. Здесь почти отсутствуют жировые или «мраморные» прослойки и соединительные ткани, поэтому данный вид мяса готовится быстрее остальных.
  • Тазобедренные отрубы состоят из разных групп мышц, поэтому предполагают длительное приготовление. Подойдут запекание, тушение и варка. При правильной готовке этой части туши выделяется самый сильный аромат, а мясо становится нежным.

Блюда из свинины

Как выбирать свинину

Свежесть мяса, в том числе и свинины, определяется его цветом. Об отсутствии окисления и длительного хранения свидетельствует красный цвет мякоти. При долгом взаимодействии с кислородом мясо приобретает коричневый оттенок.

Кости у свежей свинины должны быть красного цвета, а жировые прослойки белого. Белые кости и желтый жир говорят о старшем возрасте животного, мясо которого будет жёстче.

Как хранить свинину

Если вы не используете свинину сразу после покупки, старайтесь изолировать её от контакта с воздухом. Плотно запечатайте мясо в полиэтиленовый пакет, удалив воздушные пузыри, поместите в холодильник или в морозильную камеру. В холодильнике свежее мясо может храниться не дольше 4 дней, а в морозильной камере до 3-х месяцев.

Польза и вред свинины зависят от того, какую часть вы используете и соблюдаете ли рекомендованные правила приготовления. При умеренном и правильном употреблении свинина окажет положительное воздействие на организм, улучшая его работу.

8 продуктов, которые нельзя есть беременным

Если вы беременны, количество кофе надо уменьшить, а алкоголь и вовсе исключить. Это знают все.

Но есть куда более коварные пищевые продукты. На первый взгляд они кажутся невинными и даже полезными. А на самом деле могут навредить маме или будущему малышу сильнее, чем пара чашечек двойного эспрессо трижды в день.

Вот список популярных продуктов, от которых стоит отказаться во время беременности. Или как минимум дважды подумать, прежде чем съесть.

1. Сырые яйца

А также продукты, их содержащие: гоголь-моголь, домашние майонезы, сырое тесто, яйца-пашот, яичница-глазунья с сырым желтком, тирамису.

В чём опасность

Достаточно одного слова: сальмонеллёз. Эта острая кишечная инфекция, к счастью, не смертельна, но сопровождается сильной диареей и рвотой, которые могут вызвать обезвоживание. А вот это уже плохо: от количества влаги зависит нормальное кровоснабжение плода и уровень амниотической жидкости в матке. Дефицит воды может обернуться нарушениями в развитии будущего малыша, а также повышенным риском выкидыша.

Что делать

Если отказаться от яиц нет сил, следите, чтобы они были тщательно вымыты и термически обработаны. Сваренные вкрутую яйца, омлет, выпечка безопасны.

2. Сырое мясо

А также стейки в обжарке rare («с кровью»), сырокопчёные и вяленые колбасы, плохо прожаренный фарш, например, в фастфуде.

В чём опасность

Сырое мясо может быть заражено паразитами. Например, токсоплазмами. Они способны проникнуть через плацентарный барьер и вызвать серьёзные нарушения в развитии будущего малыша.

Что делать

Избавить мясо от паразитов просто — как следует термически обрабатывайте его. Если речь идёт о вяленых или копчёных изделиях, снизить риск поможет их заморозка в течение четырёх дней.

3. Сырая рыба

Особенно осторожными стоит быть с речной и дикой океанической рыбой, моллюсками (устрицами, мидиями), вяленой, копчёной рыбой всех видов и суши.

В чём опасность

Спектр неприятностей, которые вы можете получить, съев ролл или вяленого окуня, широк:

  • как и мясо, рыба может быть заражена паразитами;
  • в мякоти встречаются и болезнетворные бактерии — например, листерии или ботулинобактерии, вызывающие смертельно опасный (для мамы в том числе) ботулизм;
  • речная рыба может быть выловлена в химически загрязнённых водоёмах — и все токсичные вещества достанутся как маме, так и малышу;
  • океаническая рыба накапливает в себе ртуть. Особенно опасны в этом плане акула, рыба-меч, королевская макрель и кафельник. Ртутное отравление бьёт по здоровью и мамы, и будущего малыша — этот элемент может вызвать повреждения мозга и задержки в развитии.

Что делать

Есть только как следует приготовленную рыбу. Можно рискнуть с консервами: только следите за сроком годности и ни в коем случае не употребляйте продукт из вздувшихся банок.

4. Печень

А также печёночный паштет и колбаса, рыбий жир из печени трески .

В чём опасность

Слишком много витамина А. Его переизбыток может привести к развитию врождённых дефектов у плода.

Что делать

Не злоупотребляйте печёночными продуктами. Особенно если по каким-то причинам принимаете препараты с витамином А. Да, и ни в коем случае не назначайте себе витамины и биодобавки — это может делать только ваш врач.

5. Мягкие сыры

В зоне особого внимания:

  • мягкие сыры с белой плесенью — бри и камамбер;
  • сыры с голубой плесенью — горгонзола, рокфор, датский синий.

В чём опасность

За счёт высокой влажности и плесени такие сыры являются идеальной средой для развития всевозможных бактерий, в том числе и опасных для плода. Те же листерии, попав в организм будущего малыша, могут спровоцировать тяжёлые нарушения развития, выкидыш или мертворождение.

Что делать

Идеальный вариант — перейти на твёрдый сыр (чеддер, пармезан, стильтон и другие): он безопасен. Мягкие сыры тоже можно употреблять, но только в том случае, если они приготовлены из пастеризованного молока. Это моцарелла, фета, рикотта, сливочные сыры, халуми, плавленые сыры.

6. Непастеризованное молоко

А также приготовленные из него йогурт и мороженое.

В чём опасность

Всё в том же высоком риске содержания бактерий. Непастеризованное молоко — это продукт, не прошедший термическую обработку. Поэтому те же смертельно опасные для будущего ребёнка листерии в нём могут водиться.

Что делать

Старайтесь пить только пастеризованное молоко. Если по каким-то причинам доступно лишь сырое, обязательно кипятите его перед употреблением.

7. Продукты с кофеином

Это не только кофе, но и зелёный чай, шоколад, кола, напитки-энергетики, а также некоторые лекарственные средства от простуды и гриппа.

В чём опасность

Переизбыток этого вещества может привести к тому, что у ребёнка будет низкий вес при рождении — а это увеличивает риск проблем со здоровьем в дальнейшем. Иногда злоупотребление кофеиновыми продуктами провоцирует выкидыш.

Что делать

Не обязательно полностью отказываться от кофеина — достаточно просто не употреблять более 200 мг в день. Чтобы не перейти черту, ориентируйтесь на примерные значения :

  • 1 чашка растворимого кофе — 100 мг кофеина;
  • 1 чашка эспрессо — 140 мг;
  • 1 чашка чая — 75 мг;
  • 1 банка колы (330 мл) — 40 мг;
  • 1 банка напитка-энергетика (250 мл) — 80 мг;
  • 50 г чёрного шоколада — до 25 мг;
  • 50 г молочного шоколада — до 10 мг.

Ещё раз акцентируем внимание: это приблизительные цифры. Но их можно использовать для расчёта. Например, если с утра вы выпили чашечку эспрессо, а в середине дня — банку колы, то получили почти 200 мг кофеина.

8. Плохо вымытые овощи и фрукты

А также ягоды, которые растут близко к почве — та же клубника или смородина на нижних ветвях куста. Под вопросом и свежевыжатые соки, если вы не знаете, насколько тщательно мыли ингредиенты перед приготовлением.

В чём опасность

Бактерии, вызывающие токсоплазмоз и ботулизм, обитают и в почве. Есть риск, что поднятое с земли яблоко или плохо вымытая морковь несут их на себе.

Что делать

Отказываться от овощей и фруктов во время беременности нельзя: это часть здорового сбалансированного рациона. Но вот следить за их чистотой — обязательно. От этого зависит не только здоровье самой мамы, но, возможно, и жизнь будущего малыша.

Читайте также 🤰👶👩‍⚕️

Рыба и мясо для беременных.

Можно ли беременным рыбу?

Белки и незаменимые аминокислоты. Оба этих продукта считаются лидерами по количеству белков. В мясе содержится от 14 до 22% (больше всего в курице и кролике, меньше всего в — свинине). А в рыбе — от 10 до 23% (в горбуше, кете и тунце — максимум, в мойве и макрорусе — минимум). По аминокислотному составу она не уступает мясу, более того, содержит солидное количество незаменимой аминокислоты — метионина.

Жиры. Количество липидов в мясе колеблется от 2 до 50%. Так, в говяжьей вырезке — около 3% жира, а в грудинке — 19%. Рыба содержит от 4 до 51% жира.

Меньше всего жира находится в треске, хеке, наваге, форели, ледяной рыбе, камбале и щуке. Больше всего — в лососе, угре, палтусе, ставриде. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами, обязательными для нормального формирования плода. Впрочем, по содержанию этих веществ у рыбы есть конкурент среди мяса — это жирная свинина.

Минералы. Общее количество минеральных веществ в мясе составляет около 1%. Особенно много в нём калия: 325 миллиграммов — в 100 граммах говядины, 364 — в кролике, 200 — в курице.

Немало в мясе и фосфора: в баранине — 190 миллиграммов, в говядине — 200. Также в нём содержится большое количество магния и железа, которое прекрасно усваивается. В рыбе многие из этих веществ тоже присутствуют. Железа, правда, совсем мало, но есть йод, цинк, бром и фтор.

Витамины. В мясе содержится большое количество витаминов группы В. Особенно много их в молодой свинине и беконе. Также в мясе есть витамины А (ретинол) и Е. В рыбе — те же А и Е, а также витамин D находятся в больших объемах. Самым богатым источником витамина А считается печень трески. В ней около 4,5 миллиграммов ретинола.

Вкусовые качества. Оба продукта отличаются прекрасным вкусом, но рыба, по мнению диетологов, слишком быстро приедается.

Усвояемость. В рыбе мало соединительной ткани, поэтому она усваивается быстрее и лучше, чем мясо.

Безопасно ли есть свинину во время беременности?

Q: Я слышала, что во время беременности лучше не есть свинину. Это правда?

A: Свинина подается в вареной, копченой или вяленой форме, является обычным ингредиентом колбасных изделий и является самым популярным мясом в мире. Это составляет 38% от общего объема производства мяса в мире.

Свинина может содержать много тиамина, и нет четких рекомендаций есть свинину во время беременности — ни за, ни против.Пока он хорошо приготовлен, это безопасно.

Если вы едите свинину во время беременности, вы должны следить за тем, чтобы мясо было тщательно прожарено до сердцевины, чтобы все паразиты были уничтожены.

Во время беременности вы становитесь более восприимчивыми к болезням пищевого происхождения, и вы можете обнаружить, что ваша пищеварительная система больше не может обрабатывать некоторые продукты, которые вы употребляли до беременности. Свинина могла быть одним из них. Недоваренная свинина представляет потенциальную опасность для здоровья будущей матери и плода, так как бактерии могут вызвать инфекцию сальмонеллы.

Свинина также богата холестерином и насыщенными жирами, если только вы не удалите жир. Таким образом, это может вызвать образование камней в желчном пузыре и ожирение. Набор слишком большого веса во время беременности влечет за собой череду связанных заболеваний, таких как преждевременные роды, преэклампсия и высокое кровяное давление.

Свинья также является переносчиком гельминтов, таких как круглые черви, анкилостомы и острицы. Он также может содержать самый опасный вид ленточного червя, а именно Taenia Solium. Когда вы употребляете необработанную и недоваренную свинину, эти черви могут попасть в ваш кишечник.Употребление розовой свинины также подвергает вас риску заражения паразитарным заболеванием, называемым трихинеллезом, которое вызывается свининой, зараженной личинками Trichinella Spiralis.

Если вы едите свинину во время беременности, вы должны убедиться, что мясо полностью прожарено, чтобы все паразиты были уничтожены. Поскольку риски, связанные со свининой, высоки, вы можете просто отказаться от свинины на эти девять месяцев.

Подробнее:
Советы по красоте во время беременности
Безопасны ли антибиотики во время беременности?

Можно ли беременным есть свинину? Это безопасно, если готовить? — Тестер продуктов для беременных

Продукты из свинины и ветчины являются одновременно праздничным ужином и культурным продуктом для многих семей.От свиной колбасы до резной ветчины и свиной вырезки медленного приготовления — здесь есть почти бесконечное разнообразие.

Наряду с этим разнообразием следует учитывать несколько важных моментов во время беременности, чтобы обезопасить себя и ребенка.

Свинину можно безопасно есть во время беременности, если она была тщательно приготовлена ​​или нагрета до 165 ° F / 75 ° C. Эта температура распространяется на продукты из свинины, которые традиционно подают холодными, такие как колбасные изделия, пироги со свининой и деликатесы из свинины.

Советы по свинине, как и ветчина, могут сбивать с толку и часто противоречить друг другу.

В этом полном руководстве по свинине я расскажу вам о различных видах свинины и их безопасности.

Безопасна ли приготовленная свинина для беременных?

Многие беременные женщины (и те, кто готовит для них!) Знакомы с необходимостью готовить домашнюю птицу, например курицу и индейку, при внутренней температуре 165 ° F / 75 ° C, чтобы предотвратить заболевания пищевого происхождения (источник: FDA). ).

Однако во время беременности этот стандарт распространяется на все виды мяса, включая свинину, которую перед употреблением следует приготовить при температуре 165 ° F / 75 ° C.После приготовления до 75 ° C свинина совершенно безопасна для беременных женщин.

В то время как небеременные люди могут есть свинину, приготовленную только до 145 ° F, с 3-минутным перерывом после приготовления, у беременных женщин иммунная система ниже, и они подвергаются более высокому риску заболевания от бактерий, содержащихся в пище. (источник: CDC).

Недоваренная или еще розовая свинина может содержать активные бактерии и другие организмы, вызывающие болезни пищевого происхождения.

Наиболее распространенными бактериальными инфекциями свинины являются Salmonella, E.Coli, Staph aureus и Listeria (источник: USDA).

Тяжесть болезней пищевого происхождения, вызываемых этими микроорганизмами, может быть разной, но Listeria вызывает наибольшее беспокойство, поскольку инфекция Listeria может нанести серьезный вред нерожденному ребенку (Источник: Обзоры в акушерстве и гинекологии).

Другая проблема пищевого происхождения, связанная со свининой, — это трихинеллез .

Трихинеллез вызывается личинками трихинеллеза, паразита, который может жить в свинине.

Употребление в пищу свинины, зараженной личинками трихинеллы, вызывает инфекцию, которая может привести к болям в животе и расстройству, ознобу, мышечным болям, головной боли и отеку глаз (источник: Клиника Кливленда).

Хотя это звучит — и может быть — серьезно, будьте уверены, что в настоящее время трихинеллез встречается редко, в среднем менее 20 отдельных случаев в год на национальном уровне в Соединенных Штатах (источник: CDC).

Лучший способ предотвратить любые болезни пищевого происхождения от свинины? Перед употреблением убедитесь, что мясо тщательно приготовлено до 75 ° C. .

Поскольку для безопасности свинину необходимо готовить при температуре 165 ° F / 75 ° C, важно знать температуру мяса, которое вы собираетесь есть.

При приготовлении в домашних условиях лучший способ определить, тщательно ли приготовлена ​​свинина, — это использовать пищевой термометр. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по выбору лучших кулинарных термометров здесь.

Обедая вне дома, попросите своего официанта убедиться, что свинина по крайней мере «хорошо прожарена», которая обычно имеет температуру не менее 160 ° F (источник: Национальный совет по свинине). Хорошо прожаренный кусок свинины должен быть кремового, однородного цвета и непрозрачным.

В качестве полезного руководства ниже приведены несколько распространенных кусков свинины и время приготовления, необходимое для достижения безопасной внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C, если вы начинаете с мяса, свежего из холодильника.

Если вы начинаете с замороженной свинины , необходимо добавить дополнительное время для размораживания / размораживания перед приготовлением. Более подробная информация о конкретных блюдах из свинины представлена ​​в следующем разделе этой статьи.

  • Жаркое без костей: 20-30 минут на фунт жареного при 350 ° F
  • Свиные отбивные: 7-8 минут для отбивных толщиной дюйма
  • Тушеная свинина: 10-25 минут
  • Свиная грудинка: варьируется в зависимости от размера, нарезка и метод приготовления
  • Свиная вырезка: жарка в течение 20–30 минут при 425–450 ° F

(источники: Start Cooking, Национальный совет по свинине).

Помните, что это время здесь, чтобы помочь вам, но лучше перепроверить степень готовности всех видов мяса с помощью кулинарного термометра.

Можно ли беременным есть разогретую свинину? (Колбасы)

Иногда случаются остатки, особенно с большими кусками мяса, такими как жаркое из свинины или целая свиная лопатка.

Остатки не только вкусны, но и являются хорошим решением для напряженных дней и являются экономичными. Но безопасно ли разогрев свинины во время беременности?

Как и любое мясо и охлажденные остатки, холодная свинина перед едой должна быть нагрета до 165 ° F / 75 ° C.

Это правило распространяется на оставшиеся блюда из свинины, хранящиеся в холодильнике, холодную жареную свинину, нарезанную ветчину, например, из того, что используется для сэндвичей, и мясное ассорти.

Совет: Для получения дополнительной информации о ветчине, включая ветчину или мясное ассорти, перейдите к нашей статье, посвященной безопасному употреблению ветчины во время беременности.

Свиной рулет , который жители Нью-Джерси часто ласково называют «тейлорской ветчиной» в честь известного создателя свинины, представляет собой мясной продукт.

Свиной рулет можно есть как холодным, так и горячим, и его часто подают жареными. Перед приготовлением свиной рулет имеет текстуру, аналогичную болонской, а после жарки свиной рулет выглядит как канадский бекон.

Похоже, этот продукт питания на восточном побережье США вызывает у многих женщин страстное желание при беременности. К счастью для женщин, жаждущих свинины, рулет из свинины, если его подавать «горячим паром» при знакомой температуре 165 ° F / 75 ° C, можно безопасно есть во время беременности.

Полезна ли свинина во время беременности? Это здорово?

Поскольку свинина бывает самых разных нарезок и ее можно готовить разными способами, состав свинины меняется соответственно.

Неважно, хотите ли вы наслаждаться медленным жарением, обжариванием или в виде резной ветчины, свинина является хорошим источником белка, цинка, селена, железа и витаминов B1, B3, B6 и B12 (Источник: Национальный совет по свинине).

Витамин B12, железо и цинк особенно важны во время беременности.

Хотя витамин B12 играет роль в создании новой ДНК для роста и развития вашего ребенка, известно, что железо и цинк помогают предотвратить преждевременные роды (источники: Американская ассоциация беременности, Кокрановская библиотека).

Считается, что многие женщины детородного возраста страдают дефицитом цинка, и этот дефицит цинка может даже продлить роды (источник: Кокрановская библиотека).

Свинина также имеет другие полезные компоненты, такие как содержание коллагена , желатина и глицина.

Некоторые исследования показывают, что коллаген и его «двоюродный брат» желатин эффективны для уменьшения болей в суставах и болей в суставах, распространенных проблем при беременности (источник: Current Medical Research and Opinion). Для получения дополнительной информации о коллагене ознакомьтесь с нашей статьей о коллагене и беременности здесь.

Глицин представляет собой аминокислоту или строительный блок белка и не является важной частью диеты здоровых небеременных взрослых.

Однако недавно ученые определили, что глицин незаменим на более поздних сроках беременности.

Женщины, которые не потребляли достаточное количество глицина во время поздней беременности, не могли вырабатывать достаточное количество белков, что является важной частью сохранения здоровья и роста ребенка в утробе матери (источник: Journal of Nutrition).

Некоторые куски свинины могут быть с высоким содержанием жира, а маринады, используемые в процессе приготовления, могут быть с высоким содержанием натрия.

Если ваша медицинская бригада посоветовала вам избегать любого из этих способов, выберите вырезки из поясницы или ребра, которые, как правило, будут более постными (источник: Meat Science).

Учитывая эти полезные свойства, (хорошо приготовленная) свинина может стать полезным дополнением к рациону для беременных.

Можно ли есть свинину на ранних сроках беременности?

Первый триместр — особое время для многих женщин, только недавно обнаруживших, что они беременны! Наряду с радостями новообретенной беременности есть еще несколько соображений, которые помогут вам и вашему ребенку быть в безопасности.

Когда дело доходит до безопасности пищевых продуктов, на ранних сроках беременности наибольшее беспокойство вызывают болезни пищевого происхождения, вызываемые бактериями.

Болезнь из-за зараженной бактериями свинины возникает по 2 различным причинам: сырое или недоваренное мясо и холодное мясо в кулинарии.

Мы обсуждаем деликатесную свинину или холодную ветчину в нашей статье о ветчине. Вы также можете ознакомиться с безопасностью мясных деликатесов.

Как я уже упоминал выше, все продукты из свинины следует подавать «горячим паром» и готовить до внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C. Это особенно важно на ранних сроках беременности. , так как бактериальная инфекция может нанести вред ребенку.

Правильно приготовленная свинина может быть полезна на ранних сроках беременности. Хотя польза от глицина проявляется только в более поздних триместрах, получение достаточного количества белка важно для женщин на всех этапах беременности, включая первый триместр.

Высокое содержание витамина B12 в свинине особенно полезно в первом триместре, поскольку ребенок растет очень быстро, а для этого процесса требуется много витамина B12.

Можно ли есть тушеную свинину (включая копченую или барбекю) во время беременности?

Любите ли вы монреальскую грудинку в стиле Каролины или (мое любимое) барбекю в стиле Мемфиса, копченое мясо и мясо для барбекю, включая свинину, может быть одной из самых запутанных тем, когда речь идет о питании во время беременности.

Чтобы получить более подробную информацию о барбекю и копченостях, прочтите всю нашу статью, посвященную этой теме.

Барбекю и копчености отличаются от мяса на гриле одним главным образом: временем и температурой, используемой для приготовления.Шашлык и копчености готовятся медленно и медленно, тогда как мясо на гриле готовится быстро и при высокой температуре.

Поскольку барбекю и копченая тушеная свинина готовятся при низкой температуре в течение более длительных периодов времени, они не содержат тех же вредных полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые присутствуют в жареном мясе (источник: достижения в экспериментальной медицине и биологии).

Если тщательно приготовить и съесть «горячим паром», во время беременности можно безопасно наслаждаться как барбекю, так и копченой тушеной свининой.Это также относится к свинине в стиле барбекю, приготовленной дома в мультиварке / мультиварке.

Можно ли беременным есть свинину или шкурку?

Свиные шкуры, также называемые свиными царапинами или чичарронами, очень часто становятся пищей во время беременности.

Причины тяги к еде во время беременности неясны, но сообщается, что женщины, жаждущие соленого хрустящей свинины, чаще испытывают тягу к соленой пище на более поздних сроках беременности.

Тяга к соленой пище, такой как свиная шкура, испытывают женщины, которые не испытывают тяги к еде вне беременности, например, во время менструального цикла (источник: Frontiers in Psychology).

Поскольку свиные шкуры жарятся в горячем масле при средней температуре 350-375 ° F, свиная кожа нагревается до достаточно высокой температуры, чтобы убить любые возможные бактерии.

Промышленно приготовленные свиные шкуры, такие как те, которые вы найдете в проходе с чипсами / закусками, также имеют очень низкое содержание воды, что предотвращает рост бактерий и заражение вас.

Из-за низкого содержания воды свиные шкуры не нужно есть «горячим паром», чтобы быть безопасными (источник: Университет штата Висконсин).

В целом, хотя мы еще не уверены, почему они так необходимы, свинину можно безопасно есть прямо из пакета во время беременности.

Можно ли есть вяленую, маринованную или приправленную уксусом свинину во время беременности?

Иберико-свинина, прошутто и другие вяленые продукты из свинины создают аппетитную демонстрацию мясных закусок. Проблема с мясными закусками? Температура.

Поскольку вяленую свинину часто едят холодной, бактерии не могут погибнуть под воздействием тепла, используемого для приготовления пищи.

Нагревание ветчины или других колбасных изделий — единственный способ обеспечить безопасность. Подробную информацию о том, как долго нужно нагревать, и о горячих блюдах из свинины, читайте в нашей статье о мясе

Бекон — еще один вяленый продукт из свинины, и здесь также применяется тот же принцип нагрева. Чтобы узнать больше о беконе, прочтите нашу статью о беконе.

Маринованные продукты из свинины включают весь спектр продуктов, но обычно их обрабатывают уксусом. Как и вяленые мясные деликатесы из свинины, маринованную или приправленную уксусом свинину следует нагреть до «горячего пара» перед едой.

Можно ли есть свиную колбасу или свиной фарш при беременности?

Сосиски из свинины как популярное культурное блюдо для многих семей, особенно выходцев из Восточной Европы. Будь то пирожки, звенья или фарш, важно помнить, как вы уже догадались, температуру.

Как мы обсуждали в нашей статье о колбасе, употребление колбасы во время беременности совершенно безопасно, если колбаса тщательно приготовлена, чтобы предотвратить заражение листериями.

Здесь также действует стандартная температура 165 ° F / 75 ° C, так что возьмите термометр и жарьте хорошую польскую колбасу (или любую другую, которая вам нравится)!

Другие блюда и продукты из свинины во время беременности

Свинина — популярный ингредиент во многих блюдах. Ниже приведены несколько наиболее часто задаваемых блюд из свинины и их безопасность во время беременности:

Свиная печень

Печень любого животного богата витамином А. Хотя это может звучать хорошо, слишком много витамина А токсично. и может вызвать врожденные дефекты.

Вам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужен витамин А во время беременности, но и его слишком много небезопасно. Всего в 3 унциях печени содержится более 15 000 международных единиц витамина А!

Из-за чрезвычайно высокого содержания витамина А следует избегать употребления свиной печени во время беременности или есть в очень малых количествах.

Пельмени из свинины или кисло-сладкая свинина

Пельмени из свинины и кисло-сладкая свинина — два разных блюда из свинины в азиатском стиле.

Поскольку пельмени со свининой — это блюдо с «начинкой», а фарш из свинины является начинкой для пельменей, для обеспечения безопасности обязательно, чтобы температура в центре пельменей достигала 75 ° C / 165 ° F.

Оба блюда следует тщательно приготовить перед употреблением, но они совершенно безопасны, если подаются горячими.

Пироги со свининой

Хотя пироги со свининой — популярное блюдо, по крайней мере в Великобритании, это блюдо может быть не лучшим выбором во время беременности.Поскольку пироги со свининой традиционно подают при комнатной температуре или даже в охлажденном виде, существует более высокий риск бактериальной инфекции.

Основные ингредиенты пирога со свининой безопасны во время беременности, поэтому, чтобы сделать это блюдо безопасным для беременных, нагрейте до 75 ° C.

В целом, свинина универсальна, вкусна и является отличным источником белка, витаминов группы B, цинка и железа, которые поддерживают здоровую беременность.

Чтобы обеспечить безопасность и защитить вас и ребенка от инфекций пищевого происхождения, ешьте только свинину, которая была тщательно приготовлена ​​при температуре минимум 75 ° C / 165 ° F, и держитесь подальше от свиной печени, поскольку она содержит токсичное количество витамина А. .

В целом, свинина может быть питательной и безопасной частью вашего рациона во время беременности.


Есть ли здоровое мясо во время беременности? Вам также может понравиться:

Эта статья была рассмотрена и одобрена для публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

7 продуктов, которых следует избегать при беременности

Безопасность пищевых продуктов для будущих мам — моя специальность. Вот список из 7 продуктов, которых следует избегать во время беременности, а также список лучших продуктов для беременных!

Большинство продуктов абсолютно безопасны, и вы можете наслаждаться ими, не беспокоясь.Однако есть некоторые продукты, которых следует избегать во время беременности (или даже когда вы ПЫТАЕТЕСЬ забеременеть). Эти продукты могут быть потенциально вредными для развивающегося ребенка, а также для беременной мамы. Риск заключается не в самой еде, а в том, что она может содержать вредные бактерии, которые могут привести к пищевому отравлению, например сальмонеллу, кишечную палочку или листерию. Сырые и непастеризованные продукты часто представляют опасность. Вы, , так что не хотите пищевого отравления во время беременности, так что лучше отказаться от этих продуктов.Это не навсегда — всего 40 недель (плюс-минус)!

Вот почему во время беременности так важна безопасность пищевых продуктов

Дело в том, что когда вы беременны, ваш иммунитет к определенным патогенам пищевого происхождения снижается, поэтому вы и ваш будущий ребенок подвергаетесь более высокому риску пищевого отравления. Возьмем, к примеру, листерию: исследования показывают, что заболеваемость листерией среди беременных женщин остается примерно в 20 раз выше, чем среди населения в целом. [I] И дело не только в легкой диарее.Листерия может вызвать выкидыш. Хорошая новость заключается в том, что производители продуктов питания принимают меры по сокращению количества таких вещей, как листерия, поэтому очень редко вы можете заболеть от любого из этих продуктов. Но ошибки все равно случаются. Лучше перестраховаться, правда?

Но сначала сделайте глубокий вдох и не волнуйтесь

Хорошо, поднимите руку, если вы прочитали этот список и испугались, потому что вы полностью съели бри, соус «Цезарь» или суши, прежде чем узнали, что беременны? Сделайте глубокий вдох. Ты хорош. Ваш ребенок в порядке.Риск употребления продуктов из этого списка связан с пищевым отравлением сальмонеллой, листерией или другими бактериями. Но у тебя не было пищевого отравления — и все в порядке. Пищевого отравления сейчас не произойдет, если вы ели суши 3 месяца назад. Готово! Сделайте еще один глубокий вдох.

Не рискуйте и избегайте этих продуктов во время беременности:

1. Некоторые виды рыбы и моллюсков

  • Охлажденные копченые морепродукты, такие как копченый лосось (лосось) или копченая форель
  • Сырая рыба или моллюски: Да, сюда входят суши.Попробуйте ролл с динамитом (приготовленные креветки) или ролл «Калифорния» (имитация краба) или возьмите на время роллы из овощей. Многие люди считают, что употребление замороженной сырой рыбы в известных суши-ресторанах не представляет большого риска. Но низкий риск не означает отсутствие риска, и, в конечном итоге, решать вам. Если вы все же едите суши, убедитесь, что это рыба с низким содержанием ртути.
  • Рыба с высоким содержанием ртути (подробнее см. Ниже)

2. Некоторые виды мяса

  • Мясные деликатесы и хот-доги: ешьте их только в том случае, если вы тщательно готовите их до готовности на пару.
  • Сырое мясо: сюда входят сырая курица, говядина, свинина, баранина и т. Д. Под сырым мы подразумеваем как действительно сырое (например, тартар из стейка), так и сырое, так как вы не приготовили его достаточно хорошо. За 10 долларов купите термометр для мяса, чтобы гарантировать, что вы готовите мясо и птицу до безопасной внутренней температуры. Используйте эту таблицу для безопасных температур приготовления в качестве ориентира.

3. Яйца недоваренные

Яйца чрезвычайно питательны и совершенно безопасны для употребления во время беременности, если они хорошо приготовлены (не сырые, недоваренные или жидкие). Но некоторые соусы, спреды и напитки, такие как заправка для салата «Цезарь», голландский соус, непастеризованный гоголь-моголь, заварной крем и домашнее мороженое, могут содержать сырые яйца, поэтому важно задавать вопросы. Промышленное мороженое, заправки, майонез и гоголь-моголь сделаны из пастеризованных яиц и не повышают риск заражения сальмонеллой.

4. Некоторые молочные продукты

Молоко и молочные продукты также очень питательны и по большей части безопасны для употребления во время беременности.Но следует избегать молока или сыра, приготовленного из непастеризованного молока, из-за риска листерий. Эксперты расходятся во мнениях относительно безопасности мягких сыров, таких как бри, фета и козий. Некоторые говорят, что их можно пастеризовать, а некоторые говорят, что их нельзя есть ни в каком формате. Если вы хотите быть на 100% безопасным, вообще избегайте мягкого сыра во время беременности (включая фету и козий). Если вы не можете жить без сыра фета (привет, греческий салат), убедитесь, что сыр пастеризован, проверив этикетку или позвонив производителю.

5. Соки непастеризованные

Был ли плод промыт перед приготовлением сока? Было ли оборудование продезинфицировано должным образом? Он хранился в холодильнике? Не уверен? Пропусти это. Мытье, а затем приготовление сока в домашних условиях должно быть нормальным, если фрукты и овощи мыть должным образом, а оборудование дезинфицировано должным образом. И, кроме того, я гораздо больше поклоняюсь смузи во время беременности, потому что вы можете добавить в них гораздо больше питательных веществ (и вы получаете клетчатку фруктов и овощей, а не только сок!).

6. Немытые овощи:

ДА, вы должны есть несколько порций овощей в день во время беременности (и когда не беременны), но важно убедиться, что ваши овощи тщательно вымыты, чтобы избежать риска заражения токсоплазмозом, потому что почва, в которой находятся овощи, выращенные могут быть заражены.

Если вам нужны рецепты на основе растений, вам обязательно понравятся эти кулинарные книги!

7.

Рыба с высоким содержанием ртути

Праймер для рыбы: жир Омега-3 = хорошо, ртуть = плохо.Вам нужна рыба с высоким содержанием омега-3 жиров, но с низким содержанием ртути. Лучше всего выбирать лосось, форель, тунец с низким содержанием ртути, анчоусы, сельдь и сардины. Избегайте большого количества видов рыб с высоким содержанием ртути, включая королевскую макрель, марлина, оранжевого хищника, акулу, рыбу-меч, кафельную рыбу и большеглазого тунца. ), потому что ртуть связана с повышенным риском врожденных дефектов и трудностей обучения у детей. Более крупные хищные рыбы (например, чилийский морской окунь, морской окунь, рыба-меч) в конечном итоге поглощают большее количество ртути, а по мере того, как более крупная рыба поедает более мелкую, токсины накапливаются и концентрируются.К сожалению, приготовление пищи не уменьшает количество ртути в них. Рыба, которую вы можете съесть, может меняться при изменении условий окружающей среды, поэтому в качестве меры предосторожности загрузите актуальное приложение. Попробуйте «Fish5Health» или «Стоит ли есть эту рыбу?»

филе свежей рыбы с ингредиентами для приготовления, вид сверху
А тунец?

Существует несколько разновидностей тунца, и в некоторых содержится больше ртути, чем в других (1 порция = 4 унции).

  • Лучший выбор (2-3 порции в неделю): консервированный, свежий или замороженный тунец.Если вы покупаете консервированный тунец, ищите «светлый» вместо «белого» тунца и убедитесь, что в списке ингредиентов указано «скипджек». Вот несколько рецептов с использованием тунца с низким содержанием ртути.
  • Хороший выбор (1 порция в неделю): консервированный, свежий или замороженный желтоперый или альбакорный тунец. Консервированный тунец альбакора называют «белым» тунцом.
  • Варианты, которых следует избегать: большеглазый тунец (консервы недоступны — обычно используются в качестве стейков, суши или сашими)

А как насчет тунца ахи? Будьте осторожны здесь. Ахи может относиться к желтоперому тунцу, который безопасно употреблять в пищу, но также может относиться к большеглазому тунцу, которого вам следует избегать. Если вам предложат тунец ахи, узнайте, какой это на самом деле вид.

Какие продукты или питательные вещества полезны для здоровой беременности?

Прочтите мою статью, чтобы узнать о 5 основных питательных веществах для здоровой беременности.

Если вы ищете более вкусные семейные рецепты и советы по питанию, загляните на мою страницу в Facebook и в ленту Instagram, где я публикую ежедневно!


[i] Кэролайн Там, Аида Эребара и Эдриенн Эйнарсон, «Пищевые болезни во время беременности:

Профилактика и лечение », https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2860824/.

Безопасно ли есть мясо во время беременности?

Нужно ли мне соблюдать особые меры предосторожности при употреблении мяса во время беременности?

Да. Во время беременности необходимо соблюдать особую осторожность и соблюдать правила безопасного обращения с пищевыми продуктами. Это означает безопасное хранение и приготовление мяса, а также его хорошее приготовление или разогревание перед едой. (Во время беременности есть сырое или недоваренное мясо, птицу или рыбу небезопасно.)

В мясе и домашней птице могут быть паразиты или бактерии, вызывающие пищевое отравление, такие как листерия, токсоплазма и сальмонелла.Эти состояния особенно опасны для беременных.

Листерии вызывают заболевание, называемое листериозом. Большинство людей не заболевают, если едят пищу, зараженную листериями. Но здоровые беременные женщины более подвержены листериозу, чем другие здоровые взрослые, и более склонны к опасному заболеванию от него.

Вы можете передать листериоз своему ребенку и во время беременности. Это может вызвать такие проблемы, как выкидыш, мертворождение, преждевременные роды, низкий вес при рождении и опасные для жизни инфекции, такие как бактериемия (бактерии в крови) и менингит.

Токсоплазма — микроскопический паразит, вызывающий инфекцию, называемую токсоплазмозом. Большинство людей не замечают, когда они болеют, но если вы заразитесь во время беременности, болезнь может быть серьезной, вызывая выкидыш, мертворождение, длительные неврологические нарушения или другие разрушительные последствия.

Бактерии сальмонеллы с большей вероятностью могут вызвать серьезные заболевания во время беременности. В редких случаях высокая температура, рвота, диарея и обезвоживание, которые могут возникнуть, могут вызвать преждевременные роды или даже выкидыш.

Как я могу убедиться, что мясо готовится безопасно?

Используйте пищевой термометр, потому что не всегда можно сказать, глядя. Готовьте говядину, свинину, телятину и баранину до 145 градусов по Фаренгейту. Готовьте птицу и весь фарш до 165 градусов по Фаренгейту.

Если у вас нет термометра, обязательно готовьте мясо до тех пор, пока оно не перестанет быть розовым в середине.

Безопасно ли есть на обед мясо, вяленое или копченое мясо во время беременности?

Это может стать сюрпризом, но лучше не есть мясные деликатесы во время беременности, если только пища не была нагрета до приготовления на пару (165 градусов по Фаренгейту) прямо перед подачей на стол.

Сюда входят полуфабрикаты и мясные деликатесы (например, индейка, курица, ростбиф, ветчина, прошутто и болонья), хот-доги, бекон, сухие колбасы (такие как салями и пепперони), охлажденные паштеты и мясные пасты, копченое мясо, и продукты, которые вы вылечили сами. (Можно использовать консервы.)

Эти продукты могут содержать бактерии, которые могут продолжать расти даже в холодильнике. Вы можете замедлить рост бактерий в этих продуктах, поддерживая температуру в холодильнике на уровне 40 градусов по Фаренгейту или ниже.Но чтобы убить бактерии, вам все равно нужно нагреть пищу до приготовления на пару, прежде чем ее съесть.

Безопасно ли есть жареное или почерневшее мясо во время беременности?

Время от времени употреблять в пищу приготовленную на углях или почерневшую пищу, вероятно, безопасно, и нет особого риска для беременных. Но исследования показали, что люди, которые едят много хорошо прожаренного или почерневшего мяса или рыбы, как правило, имеют более высокий уровень заболеваемости некоторыми видами рака.

Когда животные белки жарятся на гриле или сковороде на открытом огне, они производят вызывающие рак химические вещества, называемые гетероциклическими аминами (ГКА).

И когда сок капает в огонь и образует пламя, он создает другой тип вызывающих рак химических веществ, полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые затем прилипают к поверхности пищи.

Вы можете попробовать следующие методы, чтобы снизить риск образования этих химикатов при приготовлении животных белков:

  • Удалите видимый жир с мяса перед приготовлением
  • Предварительно приготовьте пищу в микроволновой печи в течение нескольких минут, чтобы сократить время приготовления на гриле
  • Избегайте воздействия открытого огня.
  • Поддерживайте умеренную температуру гриля, чтобы минимизировать возгорание.
  • Часто переворачивайте еду
  • Отрежьте обугленные части еды перед подачей на стол

Безопасно ли есть мясо домашнего скота, который был давали антибиотики?

Только при правильной обработке и приготовлении мяса.

Количество антибиотика, которое попадает к вашему ребенку, когда вы едите мясо, чрезвычайно мало, поэтому маловероятно, что ваш ребенок пострадает таким образом.

Основная проблема, связанная с употреблением в пищу мяса или птицы с добавлением антибиотиков, заключается в том, что они могут содержать устойчивые к антибиотикам бактерии. Исследования показали, что регулярное лечение животных антибиотиками вызывает развитие устойчивых к антибиотикам бактерий.

Это означает, что вы можете заразиться устойчивой к антибиотикам инфекцией от этого мяса, если с ним не обращаться или не готовить должным образом.Эти инфекции могут вызвать тяжелое заболевание или смерть. Это еще одна причина, по которой важно соблюдать правила безопасности пищевых продуктов.

Большинство домашнего скота в США лечится антибиотиками. Только мясо и птица, помеченные как «органические» или «без добавления антибиотиков», происходят от домашнего скота, выращенного без этих препаратов.

Подробнее об антибиотиках в мясе.

Продукты, которых следует избегать во время беременности

Диета и беременность

Большинство продуктов безопасны для употребления во время беременности.Тем не менее, есть определенные продукты и группы продуктов, которых следует избегать во время беременности, чтобы не причинить вред матери или ребенку. При приготовлении пищи необходимо соблюдать определенные меры предосторожности, чтобы ее можно было безопасно употреблять во время беременности.

Ниже приведен список продуктов, которых следует избегать во время беременности. Если есть неуверенность в том, есть ли какой-то конкретный вид пищи, или вы беспокоитесь о том, что вы, возможно, съели, обратитесь к врачу или акушерке в первоочередном порядке.

Некоторые сыры

Во время беременности следует избегать созревших в плесени мягких сыров, у которых часто бывает белая корка. Сюда входят сыры, такие как бри, камамбер, а также мягкие козьи сыры, такие как шевр. Во время беременности также следует избегать мягких голубых сыров, таких как горгонзола и рокфор.

Причина, по которой эти виды сыра небезопасны для употребления во время беременности, заключается в том, что существует риск того, что эти сыры содержат вредных бактерий, таких как Listeria .Менее кислый, чем твердый сыр, мягкий сыр содержит больше влаги, что делает его более восприимчивым к размножению бактерий.

Хотя бактериальная инфекция встречается редко, во время беременности следует принимать дополнительные меры предосторожности, поскольку инфекция Listeria увеличивает риск выкидыша, мертворождения, инфекции матки и преждевременных родов.

Полезно знать: Если они были тщательно приготовлены, например, Все вышеупомянутые сыры в соусе безопасны для употребления во время беременности.

Сырые или недоваренные яйца

Во время беременности нужно варить яиц, пока и белок, и желток не станут полностью твердыми. Также следует избегать продуктов, приготовленных из сырых яиц, таких как майонез или мусс. Это включает в себя не куриные яйца, такие как утиные, перепелиные и гусиные яйца.

Сырых или недоваренных яиц следует избегать во время беременности из-за риска заражения сальмонеллой.

Паштет

Во время беременности следует избегать всех разновидностей паштета, в том числе овощного. Паштет потенциально может содержать бактерии Listeria.

Сырое или недоваренное мясо

Во время беременности следует избегать сырого или недоваренного мяса. из-за риска токсоплазмоза, инфекции, вызываемой бактериями, часто обнаруживаемыми в сыром мясе, а также в фекалиях овец, баранины и кошек.

Токсоплазмоз — это инфекция, вызываемая паразитом Toxoplasma gondii, одним из самых распространенных паразитов в мире. У небеременных людей инфекция обычно безвредна и часто не имеет симптомов.Однако у беременных токсоплазмоз может увеличить риск выкидыша, мертворождения или повреждения органов развивающегося ребенка. В частности, если беременная заболела токсоплазмозом, это может привести к поражению глаз у ребенка.

Все мясо, включая сосиски, гамбургеры и стейки, следует тщательно готовить до тех пор, пока на нем не останется следов крови или розового цвета.

Также следует соблюдать меры предосторожности при обращении с мясом или его приготовлении. Это включает в себя тщательное мытье рук и столь же тщательное мытье всех поверхностей и посуды, которые соприкасались с мясом.

Мясо холодного копчения

Некоторые колбасные изделия, такие как чоризо, салями и прошутто, не подвергаются тепловой обработке до того, как они будут обработаны и ферментированы. Из-за этого они содержат риска токсоплазмоза, и их следует избегать.

Замораживание мяса на 3-4 дня убивает бактерии и делает его безопасным для употребления в пищу. Если мясо приготовлено, его тоже можно есть.

Недоваренные полуфабрикаты

Из-за риска заражения листериями все готовые блюда следует готовить в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке. После приготовления следует также убедиться, что готовое блюдо очень горячее, но достаточно остыло перед тем, как съесть его, чтобы не обжечься, съев его.

Печень

Печень и все продукты, содержащие печень, следует избегать во время беременности. Печень содержит большое количество витамина А, который может быть вредным для будущего ребенка.

Игра

Во время беременности следует избегать дичи, в которую стреляли свинцовыми гранулами. Если неясно, стреляли ли дичь свинцовыми гранулами, следует спросить поставщика продуктов питания.Наиболее известные разновидности дичи включают оленей, оленей, лосей или диких свиней, а также фазанов, куропаток и кроликов.

Некоторые виды рыб

Большинство видов рыб безопасны для употребления во время беременности. Однако потребление одних видов следует ограничивать, а других вообще избегать.

  • Следует полностью избегать употребления акул, меч-рыбы и марлина, поскольку они содержат высокий уровень ртути.
  • Потребление тунца должно быть ограничено двумя стейками (140 граммов приготовленных) или четырьмя средними банками (140 граммов без жидкости) в неделю.
  • Жирную рыбу следует ограничивать двумя порциями в неделю, поскольку она содержит такие загрязнители, как диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ). Считается, что это не представляет опасности для развивающегося ребенка, если употреблять только две порции в неделю.

Моллюски

Все виды моллюсков, включая гребешки, мидии и омаров, всегда должны быть тщательно приготовлены перед употреблением в пищу беременным. Сырые моллюски содержат бактерии, вызывающие пищевое отравление.

Суши

Суши можно есть во время беременности, если они были заморожены перед приготовлением или употреблением. Процесс замораживания убивает бактерии, которые могут содержаться в сырой рыбе. Если вы едите суши в ресторане, поинтересуйтесь, была ли рыба заморожена, прежде чем есть.

Молоко и йогурт

Во время беременности следует употреблять только пастеризованное молоко и йогурт, приготовленный из пастеризованного молока. Непастеризованные молочные продукты могут содержать бактерии Listeria, и их употребление увеличивает риск заражения человека.

Кофеин

Высокое потребление кофеина связано с низкой массой тела при рождении у новорожденных. Хотя нет необходимости полностью отказываться от кофеина, следует употреблять не более 200 мг каждый день. Кофеин содержится в таких напитках, как кофе, черный или зеленый чай, а также в шоколаде и некоторых лекарствах.

Примеры содержания кофеина в популярных напитках:

  • Одна кружка растворимого кофе 350 мл: 100 мг кофеина
  • Одна кружка фильтрованного кофе 350 мл: 140 мг кофеина
  • Одна кружка черного чая 350 мл: 75 мг кофеина

Полезно знать: Травяной чай обычно не содержит кофеина, но всегда рекомендуется проверять информацию на упаковке.Некоторые продукты с парацетамолом содержат кофеин, поэтому следует проверять любой вид употребляемого парацетамола, чтобы убедиться, что он не содержит кофеина.

Спирт

Хотя некоторые исследования показывают, что употребление алкоголя в небольших количествах во время беременности может быть безопасным, эксперты разделились по этому вопросу, а это означает, что самый безопасный подход — полностью избегать употребления алкоголя.

Алкоголь может серьезно повлиять на развитие ребенка и, особенно в течение первого триместра, увеличить риск выкидыша, пороков развития и длительной инвалидности еще не родившегося ребенка и привести к преждевременным родам.

Меры предосторожности при приготовлении пищи и обращении с ней во время беременности

Во время беременности следует соблюдать особые меры предосторожности при приготовлении, хранении и хранении пищи. Эти меры предосторожности включают:

  • Тщательно мыть все фрукты и овощи перед употреблением в пищу
  • Мытье рук водой с мылом перед приготовлением пищи
  • Мытье рук водой с мылом после приготовления пищи
  • Мытье всех поверхностей и посуды, используемой для приготовления пищи, с мылом и водой
  • Хранение холодных продуктов в холодильнике
  • Не хранить остатки пищи при комнатной температуре, а в холодильнике после того, как еда остынет

Продукты питания во время беременности

Поддержание здорового и сбалансированного питания во время беременности так же важно, как и отказ от определенных продуктов. Специального плана питания не существует, но для развития ребенка необходимо употребление разнообразных пищевых групп, а также витаминов и минералов.

Подробнее о продуктах питания во время беременности ».

Продукты, которых следует избегать во время беременности Часто задаваемые вопросы

В: Можно ли есть арахис во время беременности?
A: Можно есть арахис во время беременности, если у вас нет аллергии. Нет никаких доказательств того, что употребление арахиса во время беременности увеличивает вероятность аллергии на арахис у ребенка.

В: Можно ли есть оленину (оленину) во время беременности?
A: Во время беременности есть оленину безопасно. Однако важно убедиться, что мясо было тщательно приготовлено, поскольку сырая или недоваренная оленина может вызвать токсоплазмоз. При приготовлении оленины следует также соблюдать надлежащую гигиену.

В: Что мне делать, если я ем что-то опасное?
A: Если вы что-то съели или опасаетесь, что съели что-то, что может быть потенциально вредным для вашего ребенка, обратитесь за советом к своему врачу или акушерке. Кроме того, если вы испытываете симптомы, бесплатное приложение Ada можно использовать для оценки симптомов.

Руководство по продуктам питания и шпаргалка

Беременность — это непонятных действий, а — нет, особенно когда дело касается еды. Внезапно вы с тревогой читаете этикетки и гуглите ингредиенты в продуктовых магазинах и ресторанах. В этой рыбе слишком много ртути? Сколько кофе я могу выпить или мне просто перейти на кофе без кофеина? Все ли пастеризованные сыры безопасны? В то время как некоторые правила питания для беременных являются краткими, другие — нет, и все эти советы — а иногда и противоречивая информация — могут действительно зависеть от того, кого вы спрашиваете.Итак, вот что вам нужно знать.

Какие продукты можно есть во время беременности?

Рыба и морепродукты
— Не менее 2 порций рыбы с низким содержанием ртути в неделю (например, лосось, сельдь, форель, скумбрия и легкие консервы из тунца 1-2 раза в неделю)
— Тщательно приготовленные морепродукты и моллюски
— Вегетарианские или суши из приготовленных морепродуктов (например, калифорнийский ролл, унаги, нигири с креветками)
Совет: проверьте рекомендации, прежде чем употреблять в пищу местную рыбу.

Яйца
— Яйца, приготовленные до тех пор, пока желток не станет твердым
— Готовые продукты из пастеризованных яиц (например,грамм. мороженое из печенья, майонез)
Совет: используйте пастеризованные яичные продукты в рецептах, требующих сырого яйца.

Фрукты и овощи
— Хорошо промытые сырые фрукты и овощи

Мясо
— Свежеприготовленное мясо
— Сушеные и соленые мясные деликатесы (например, салями, сушеные пепперони)
— Прочие мясные деликатесы, нагретые до горячего пара

Сыры
— Пастеризованные твердые сыры (например, чеддер, швейцарский, пармезан, колби)
— Плавленые мягкие и полумягкие сыры (например.грамм. сливочный сыр, творог, моцарелла)
Совет. Проверяйте этикетки твердых и плавленых сыров, чтобы убедиться, что они пастеризованы.

Какие продукты небезопасно употреблять во время беременности?

Рыба и морепродукты
— Рыба с высоким содержанием ртути (например, свежий или замороженный тунец, акула, рыба-меч, марлин, апельсиновый грубый, эсколар)
— Сырая или недоваренная рыба, сырые морепродукты или сырые моллюски
— Любые двустворчатые моллюски (например, моллюски) , мидии, которые не открылись во время приготовления)
-Копченые морепродукты охлажденные (можно консервы)

Яйца
— Сырое или недоваренное яйцо или яичные продукты
— Скрытые источники сырого яйца: несколько гогольцев, голландский соус, домашнее сырое тесто для печенья, домашние заварные кремы, домашняя заправка «Цезарь»

Фрукты и овощи
-Сырые проростки (напр. грамм. фасоль, люцерна, клевер, редис)

Совет: тщательно приготовьте все проростки.

Мясо
— Несушеные мясные деликатесы (например, грудка индейки, ветчина, болонья)
— Паштеты и мясные спреды в холодильнике (но можно консервировать)

Совет. Закажите хорошо прожаренные стейки и гамбургеры или используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо прожарено насквозь.

Сыры
— Непастеризованные и сырые молочные сыры
— Пастеризованные мягкие и полумягкие сыры, не подвергшиеся обработке, включая бри, камамбер, сыр с голубыми прожилками, сыры в мексиканском стиле, такие как queso fresco , и мягкий козий сыр или шевр

Какую рыбу безопасно есть во время беременности?

Недавно медицинские эксперты заметили, что некоторые беременные женщины стали чрезмерно осторожными, когда дело касается рыбы, и избегают одного из продуктов, в которых они могут больше всего нуждаться. Беременных женщин уже давно предупреждают о воздействии ртути, содержащейся в рыбе, на плод. Но после того, как анализ 1000 беременных женщин, проведенный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), показал, что 21 процент вообще не ели рыбу в прошлом месяце, FDA выпустило в июне проект обновленных руководящих принципов, чтобы поощрить женщин, пытающихся зачать ребенка беременны или кормят грудью, чтобы съесть еще , рыбы — от 8 до 12 унций (от 226 до 340 граммов) в неделю. (Это примерно две-три порции.) Министерство здравоохранения Канады просто рекомендует всем женщинам, которые могут забеременеть, беременны или кормят грудью, потреблять минимум 150 граммов или две порции вареной рыбы в неделю.4 причины исключить избыток сахара из рациона для беременных

В то время как метилртуть (форма, присутствующая в рыбе) токсична для центральной нервной системы плода, рыбу с низким содержанием ртути совершенно безопасно есть во время беременности, говорит Лианн Филлипсон-Уэбб, диетолог из Торонто, автор и владелец Sprout Справа, специализирующаяся на дородовом и семейном питании. На самом деле очень важно продолжать есть рыбу. Жирная рыба, такая как сельдь, скумбрия, лосось, сардины и форель, является лучшим источником омега-3 жирных кислот (особенно DHA и EPA), которые особенно полезны для плода.«Они помогают кормить и ускоряют неврологическое и раннее зрительное развитие ребенка», — добавляет Филлипсон-Уэбб. В течение этих девяти месяцев избегайте рыбы с высоким содержанием ртути, говорит представитель Министерства здравоохранения Канады Лесли Мербург, такой как свежий или замороженный тунец, акула, рыба-меч, марлин, апельсиновый грубый и эсколар. Как правило, чем крупнее рыба, тем выше она в пищевой цепочке и тем выше содержание ртути. (Большая рыба ест маленькую, и в их организме накапливается ртуть.)

Как защитить себя от листерий во время беременности?

Беременным женщинам также необходимо очень осторожно относиться к болезням пищевого происхождения, и существует множество источников: сырые или недоваренные морепродукты, сырое мясо и яйца, несушенные мясные деликатесы, недоваренные хот-доги, охлажденные паштеты и мясные пасты, сырые проростки и т. Д. мягкие и полумягкие сыры, непастеризованный сок и сидр, непастеризованный мед и немытые сырые фрукты и овощи.

ВЫ БЕРЕМЕННЫ!
Подпишитесь, чтобы получать еженедельные новости о своем ребенке по электронной почте » По словам Филлипсон-Уэбб, пищевые заболевания могут быть более опасными, когда вы беременны, потому что иммунная система должна подавлять регуляцию, чтобы принять у себя плод. Если беременные женщины подвергаются воздействию бактерий листерий, у них в 20 раз выше вероятность развития листериоза, чем у других здоровых взрослых. Хизер Лавлейс, диетолог, который устанавливает стандарты питания для женщин и детей в женской больнице Британской Колумбии и Детской больнице Британской Колумбии в Ванкувере, отмечает, что даже если симптомы у матери легкие, некоторые пищевые заболевания могут проникать через плаценту и инфицировать ребенок.Например, начало легкого листериоза может произойти примерно через три дня после заражения или, в случае более серьезной версии болезни, до 70 дней после него. (Симптомы похожи на грипп: лихорадка, головная боль, тошнота, рвота и диарея.) может привести к выкидышу в первом триместре, мертворождению или заболеванию новорожденного.

Чтобы защитить себя и своего ребенка, часто нужно внести несколько поправок в свой распорядок дня. Хорошо мойте все фрукты и овощи, даже если они экологически чистые. (Филлипсон-Уэбб рекомендует использовать овощную стирку, а не просто ополаскивать водой.) Мясо, яйца, морепродукты, хот-доги и ростки должны быть тщательно приготовлены (это означает, что не нужно делать стейки средней прожарки или яйца с солнечной стороной вверх). Любите суши? Вы можете переключиться на вегетарианские или приготовленные блюда из морепродуктов, такие как ролл Калифорния, ролл унаги (угорь) или нигири с креветками (но пропустите острые роллы с тунцом и лососем). А если вам вдруг захотелось таять индейку, просто нагрейте мясной деликатес до горячего пара. Мед подойдет, если он пастеризован, но не используйте охлажденный копченый лосось, паштеты, мясные пасты (кроме консервов), а также непастеризованные соки и сидр.

Какие сыры можно есть, когда я беременна?

Сыры немного — хорошо, намного — сложнее. Все молоко, продаваемое в Канаде, должно быть пастеризовано и поэтому безопасно, в то время как сыры, сделанные из сырого или непастеризованного молока, доступны, и их следует избегать. Но даже мягкие и полумягкие сыры, приготовленные из пастеризованного молока (например, бри, камамбер), считаются опасными для листериоза, отмечает Лавлейс. «Листерии могут расти при температурах холодильника и даже морозильника», — объясняет она. Мягкие и полумягкие сыры содержат больше влаги и меньше соли и кислот, поэтому бактерии могут размножаться и вызывать болезни, если сыр загрязнен после пастеризации.«Хотя в Канаде существуют строгие процедуры и мониторинг, позволяющие избежать бактериального заражения во время производства продуктов питания, риск минимизирован, но не устранен», — говорит она. Плавленые мягкие сыры, такие как творог и сливочный сыр, безопасны, поскольку их сразу же упаковывают. В то время как веб-сайты для беременных, такие как BabyCenter.ca и Motherisk.org, заявляют, что пастеризованные, стабильные при хранении упакованные продукты, такие как фета, моцарелла и кадки с рикоттой, можно употреблять в пищу, Health Canada ошибается и рекомендует избегать их.(Они менее опасны, чем бри и камамбер, но все же есть риск листериоза.)

Можно ли пить кофе во время беременности?

Кофе — еще одна проблема для многих будущих мам. Кофеин связан с низкой массой тела при рождении, поэтому Министерство здравоохранения Канады рекомендует беременным женщинам потреблять не более 300 мг в день. (Это может не быть проблемой, если вы страдаете от утреннего недомогания; многие женщины не хотят кофе, когда их тошнит.) «Кофеин проникает через плаценту в ребенка и оказывает стимулирующее действие», — говорит Филлипсон-Уэбб.Но важно отметить, что не весь кофе одинаково содержит кофеин. «Содержание кофеина зависит от типа кофе и способа его приготовления», — говорит Лавлейс, добавляя, что кофе в капельном виде содержит больше всего (обычно от 140 до 240 мг кофеина на восемь унций или 240 мл), затем следует заваренный кофе, а затем растворимый. . Как правило, будущие мамы могут выпивать по две маленькие чашки сваренного кофе каждый день. Но помните о других источниках кофеина, таких как поп и шоколад, и о размере чашки — некоторые кружки вмещают эквивалент двух чашек кофе.(Например, сваренный кофе Starbucks grande , который содержит 16 унций или 473 мл, уже содержит 330 мг кофеина — сверх дневного максимума). Без кофеина можно удовлетворить эту тягу после того, как вы достигли своего дневного лимита и вы Возможно, вам захочется проверить эти альтернативы кофеину .

Калькулятор кофеина

Заваренный кофе, 8 унций (240 мл): 95-200 мг

Кофе без кофеина, 8 унций (240 мл): 2-12 мг

Растворимый кофе, 8 унций (240 мл): 27-173 мг

Растворимый кофе без кофеина, 8 унций (240 мл): 2-12 мг

Шот эспрессо, 1 унция (30 мл): 47-75 мг

Латте или капучино, 16 унций (480 мл): 63-175 мг

Черный чай, 8 унций (240 мл): 14-70 мг

Черный чай без кофеина, 8 унций (240 мл): 0-12 мг

Зеленый чай, 6 унций (180 мл): 24-45 мг

Чай латте, 16 унций (480 мл): 100 мг

Холодный чай, 12 унций (355 мл): 5-50 мг *

Корневое пиво, 12 унций (355 мл): 23 мг

Лимонно-лаймовый поп (как Sprite, 7Up): 0 мг

Кола, 12 унций (355 мл): 35

Диетическая кола, 12 унций (355 мл): 47 мг

Плитка шоколада: 9 мг

Плитка темного шоколада: 31 мг

Кофейное мороженое: 50-84 мг *

* В зависимости от марки

ИСТОЧНИК: The Mayo Clinic

Можно ли употреблять алкоголь во время беременности?

Рекомендации по употреблению алкоголя во время беременности различаются в зависимости от страны и культуры. В Великобритании будущим мамам рекомендуется употреблять менее одного-двух напитков в неделю, только после первого триместра, и никогда не напиваться. В Канаде официальная медицинская позиция заключается в том, что во время беременности нельзя пить алкоголь, и нет безопасного времени или триместра для употребления. (Трудно провести этическое исследование на людях, чтобы определить, какое количество алкоголя вызывает расстройство алкогольного спектра у плода, или в какой момент беременности употребление алкоголя вызывает FASD ). Хотя некоторым женщинам комфортно выпить странный бокал вина, что часто принято В Европе канадские эксперты утверждают, что любое количество выпивки не является безопасным.

Готовясь встретить своего малыша в этот мир, есть вероятность, что вы случайно съедите что-то, что считается сомнительным или небезопасным. Не мучайтесь — просто расслабьтесь, извлеките уроки из этого и будьте умны, продвигаясь вперед.

Можно ли есть мороженое во время беременности?

В то время как беременным женщинам следует избегать домашнего мороженого (поскольку оно может содержать сырые яйца и риск заражения сальмонеллой), покупное мороженое, как правило, безопасно. Возможно, вы читали о нескольких вспышках листериоза, связанных с неправильно продезинфицированными машинами для мягкой подачи, но риск чрезвычайно низок, и это не означает, что вы должны полностью избегать этой распространенной тяги к беременности.(За последнее десятилетие также были зарегистрированы вспышки листерий, вызванные сельдереем, капустой и дыней! Избежать всех рисков невозможно.)

Подробнее:
Как справиться с изжогой при беременности (в том числе какие продукты нельзя есть)
Важные меры предосторожности для здоровой беременности

Безопасность, риски, приготовление пищи и многое другое

Беременность — интересное время. Это захватывающе из-за того, что еще впереди, но это также время, когда вам может казаться, что у вас есть масса ограничений на действия, поведение, еду и даже позы для сна!

В частности, некоторые продукты питания, которые могли быть вашим любимым лакомством до беременности, могут быть запрещены. Один из распространенных примеров, который удивляет многих — это мясные деликатесы.

Итак, почему мясо на обед, такое как салями, нельзя употреблять во время беременности? Это полностью запрещено, или есть способы, которыми вы все еще можете насладиться любимыми мясными деликатесами и утолить свою тягу к беременности? Давайте взглянем.

Мясо деликатесов в общих чертах определяется как вареное мясо, включая вяленое или копченое, нарезанное и приготовленное для бутербродов или легких закусок.

Существует три основных типа мясных деликатесов:

  • целиком (мясо, которое было приготовлено, а затем нарезано)
  • разрезанное (куски мяса, которые были соединены в единый кусок мяса)
  • обработанные (аналогичные к разделенному на части мясу, но также может включать мясные субпродукты)

Салями относится к категории разделенных на разделы, поскольку состоит из частей мяса, смешанных с приправами и вяленых до затвердевания.Мясо часто делают из свинины, говядины или телятины.

Итак, что насчет салями и мясных деликатесов в целом? Короткий ответ заключается в том, что врачи обычно предостерегают от употребления холодных мясных деликатесов во время беременности, потому что всегда существует небольшой риск заражения болезнями пищевого происхождения, такими как сальмонеллез, токсоплазмоз и листериоз.

Это беспокойство связано с:

  • расфасованным мясом в молочном проходе
  • мясом, нарезанным на заказ, которое вы покупаете в гастрономе (которое может быть дополнительно загрязнено из-за неправильно очищенного оборудования для нарезки или отсутствия надлежащих методов мытья рук)
  • холодный сэндвич в ресторане или месте быстрого обслуживания (также при плохой гигиене сотрудников или загрязненных поверхностях)

Листериоз обычно является наиболее часто упоминаемой проблемой при употреблении мясных деликатесов во время беременности.Это вызвано Listeria monocytogenes , типом бактерий, обнаруженных в воде и почве. Он может стать патогеном пищевого происхождения, если продукты выращиваются на зараженной почве или зараженные продукты передаются животным в сельскохозяйственной цепочке.

Мясные деликатесы, включая салями, являются одной из наиболее частых причин распространения патогенов пищевого происхождения, таких как Listeria .

Хотя листериоз встречается относительно редко и большинство людей к нему устойчивы, он считается одной из наиболее серьезных форм пищевого отравления.А когда вы беременны, у вас слабая иммунная система. Это увеличивает риск заражения этой болезнью, а также сальмонеллезом или токсоплазмозом.

По данным Американского колледжа акушеров и гинекологов (ACOG), когда вы беременны, ваш риск не только заразиться листериозом, но и столкнуться с некоторыми из его наиболее разрушительных побочных эффектов, в 10 раз больше, чем у населения в целом.

Поскольку вы больше подвержены риску возникновения опасных побочных эффектов болезней пищевого происхождения, важно знать, каковы эти побочные эффекты. Помимо болезни, одна из самых серьезных проблем заключается в том, что болезни пищевого происхождения могут проникнуть через плаценту и повлиять на вашего будущего ребенка.

Помимо обычных симптомов пищевого отравления, таких как рвота, диарея и обезвоживание, есть опасения, что инфекции могут повлиять на вашу беременность и вызвать выкидыш, мертворождение или преждевременные роды.

Но у детей, рожденных с листериозом, сальмонеллезом или токсоплазмозом, также повышен риск редких осложнений, в том числе:

  • инфекции крови или мозга
  • задержка умственного развития
  • паралич
  • судороги
  • слепота
  • почки и сердце проблемы

Значит ли это, что вам следует полностью избегать салями и мясных деликатесов до тех пор, пока вы не родите ребенка? Не обязательно.

Если вы можете полностью отказаться от мясных деликатесов, таких как салями, до доставки, это лучший выбор. Но если ваша тяга к салями слишком сильна, чтобы ее игнорировать, знайте, что общее руководство заключается в том, что вы не должны есть холодное мясо или мясные деликатесы, приготовленные прямо из упаковки.

Вместо этого сначала положите его в микроволновую печь или приготовьте в духовке (как если бы вы делали салями на пицце), чтобы он полностью нагрелся до точки пропаривания. На этом этапе вероятность того, что какие-либо бактерии или патогены сохранятся, очень мала.

Если вы ели мясные деликатесы, не паникуйте. Хотя ваш риск заражения пищевым заболеванием выше, с вами, скорее всего, все будет в порядке. Тем не менее, будьте осторожны с симптомами. Многие пищевые болезни имеют схожие симптомы, например:

  • обезвоживание
  • рвота
  • тошнота
  • головные боли
  • мышечная боль
  • лихорадка
  • озноб
  • диарея

Однако есть несколько потенциальных ключевых различий между листериозом и другие распространенные болезни пищевого происхождения.Обращайте внимание на них, если считаете, что заразились пищевым отравлением.

Листериоз

Помимо общих симптомов, перечисленных выше, листериоз наиболее тесно связан с переживанием:

  • спутанность сознания
  • проблемы с поддержанием равновесия
  • ригидность шеи
  • судороги

Хотя у большинства людей симптомы будут немногочисленными Через несколько дней после употребления зараженной пищи некоторые люди могут не испытывать никаких симптомов в течение 2 месяцев.

Сальмонеллез

Наряду с общими симптомами тошноты, диареи и рвоты, Salmonella также может вызывать кровь в стуле или моче темного или янтарного цвета. Обычно симптомы начинают проявляться через 12 часов — 3 дней после употребления зараженных продуктов.

Токсоплазмоз

Токсоплазмоз наиболее тесно связан с усталостью и увеличением лимфатических узлов, а также с такими общими симптомами, как ломота в теле, головные боли и лихорадка.

Тем не менее, многие люди могут никогда не испытывать симптомов, что может затруднить точное определение того, когда заболевание было перенесено.

Токсоплазмоз также связан с кошачьими фекалиями. Поэтому, если у вас есть кошки, не меняйте ящики для мусора лично или используйте перчатки, если вам нужно их сменить, а потом тщательно мойте руки. Также следите за тем, чтобы подстилка менялась ежедневно, чтобы свести к минимуму риск заражения паразитом токсоплазмы.

Если вы испытываете какие-либо из вышеперечисленных симптомов и подозреваете, что причиной является патоген пищевого происхождения или токсоплазмоз, немедленно обратитесь к своему акушеру-гинекологу, чтобы пройти тестирование.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *