Рис с витамином а: Золотой рис — Википедия – Полезные и опасные свойства риса — yarik42.ru

Содержание

Золотой рис — Википедия

«Золото́й рис» (англ. Golden rice) — генетически модифицированный сорт риса посевного (Oryza sativa), в зёрнах которого содержится большое количество бета-каротина. Зёрна такого риса имеют золотисто-жёлтый цвет. Это первая сельскохозяйственная культура, целенаправленно генетически модифицированная для улучшения пищевой ценности^[1]. Предполагается, что «золотой рис» при массовом выращивании может значительно улучшить качество питания во многих странах третьего мира, где сейчас наблюдается дефицит витамина A.

В организме человека витамин А (ретинол) производится из бета-каротина, который обычно поступает с растительной пищей. Ретинол, как и некоторые другие витамины, — жирорастворимое соединение, поэтому для его усвоения требуются жиры.

Научное описание нового сорта появилось в журнале Science в 2000 г.^[2] Разработкой занимались И. Потрикус^[en] из Швейцарской высшей технической школы и П. Бейер^[en] из Фрайбургского университета. В 2005 году биотехнологической компанией Syngenta была создана улучшенная разновидность, названная

Golden Rice 2, в которой содержание бета-каротина повышено в 23 раза по сравнению с первым вариантом. По состоянию на июнь 2016 года разработка «золотого риса» была не завершена^[3]^[4].

Схема пути синтеза каротиноидов из геранилгеранила

При создании «золотого риса» стояла задача добиться синтеза в съедобной части растения — эндосперме — бета-каротина, биохимического предшественника витамина А. В обычном рисе бета-каротин используется в процессах фотосинтеза, поэтому синтезируется в листьях. Для модификации использовались два гена: ген

psy из нарцисса Narcissus pseudonarcissus, кодирующий фермент фитоенсинтазу, и ген crt1, взятый у почвенной бактерии Erwinia uredovora, продуктом экспрессии которого является фитоендесатураза. Эти гены были помещены под управление промотора, специфического для эндосперма, так что они экспрессируются только в эндосперме.

Синтез начинается с превращения геранилгеранила дифосфата в фитоен с участием фитоенсинтазы. Затем фитоендесатураза превращает фитоен в ликопин, причём, в отличие от аналогичных растительных ферментов, катализирует сразу несколько стадий этого превращения. На последнем этапе ликопинциклаза превращает ликопин в каротин.

Первый вариант «золотого риса» получил обозначение SGR1. В условиях теплицы он вырабатывал до 1,6 мкг/г каротиноидов^[2], а полевые испытания, проведённые в 2004 году, показали от 4 до 8 мкг/г^[5]. Тем не менее этого было недостаточно для практического использования риса как источника витамина А, поэтому первый вариант считается лишь «подтверждением идеи»^[6]. Второе поколение золотого риса, в котором был использован ген фитоенсинтазы из кукурузы, оказалось способно вырабатывать до 37 мкг/г каротиноидов, в том числе до 31 мкг/г бета-каротина^[7]. Это значит, что для удовлетворения 60 % суточной потребности достаточно 100—150 г варёного риса

[8].

Распространение гиповитаминоза А в мире. Красным показаны наиболее страдающие страны, зелёным — наименее страдающие. Голубой цвет означает отсутствие данных

Целью разработки «золотого риса» является борьба с дефицитом витамина А, распространённым во многих развивающихся странах, особенно в Африке, Южной и Юго-Восточной Азии. По оценкам ВОЗ, в 2005 году гиповитаминозом А страдали около 190 млн детей и 19 млн беременных женщин в 122 странах^[9]. Это приводит каждый год к 1—2 млн смертей, 500 тыс. случаев необратимой слепоты и миллионам случаев ксерофтальмии^[10]. С 1990-х годов под эгидой ЮНИСЕФ реализуется международная программа прямого снабжения витамином А детей, беременных и кормящих матерей

[11], которая позволила значительно сократить заболеваемость и смертность, связанные с дефицитом витамина А^[12]. В то же время рис является ключевым источником питания в наиболее страдающих от дефицита странах, поэтому модификация риса выглядит более простым и менее затратным (в долгосрочной перспективе) решением, чем непосредственное введение витамина каждому ребёнку или введение в сельское хозяйство этих стран таких культур (например, моркови, шпината и манго), которые являются традиционными источниками каротиноидов.

Противники внедрения золотого риса (в том числе организация Greenpeace

) высказывали сомнения в его безопасности, а также в эффективности его использования. В частности, предполагалось, что каротин может теряться при термической обработке; кроме того, критики обращали внимание на необходимость потребления цинка и достаточного количества жиров для синтеза витамина А^[13]. Для ответа на подобные вопросы проводились соответствующие исследования. Так, в 2006 году Университет Небраски показал отсутствие аллергических реакций на белки — продукты вставленных генов^[14]. В 2009 году эксперимент на добровольцах показал, что каротин «золотого риса» эффективно перерабатывается в витамин А организмом человека^[15]. Ещё одно исследование, опубликованное в 2012 году, подтвердило, что бета-каротин из золотого риса усваивается с той же эффективностью, что и чистый бета-каротин, растворённый в масле, и с большей эффективностью, чем каротин из шпината^[8]. Кроме указанных, высказываются опасения, относящиеся и к другим ГМО, такие как возможность переопыления с обычными сортами и неизвестные отдалённые последствия^[13].

Права на модификацию после разработки SGR2 отошли к Syngenta, однако гуманитарный совет проекта Golden Rice сохранил право сублицензирования исследовательских организаций в развивающихся странах^[6]. Эта безвозмездная лицензия включает патенты, принадлежащие разным биотехнологическим компаниям^[16], и освобождает от лицензионных отчислений фермеров с доходом менее 10 000 долларов США в год, а также разрешает использовать выращенный урожай для посева, но запрещает отправлять его на экспорт

[6].

По состоянию на 2014 год, «золотой рис» нигде не был допущен к выращиванию. Ранее ожидалось, что в 2013 году разрешение на культивирование дадут Филиппины, а в 2015 году — Бангладеш^[17]. Однако проводимые на Филиппинах полевые испытания, включавшие скрещивание с местными сортами (изначальная модификация выполнена на одном из американских сортов и требует переноса на местные) показали сниженную по сравнению с последними урожайность, предположительно из-за неудачно выбранной линии

[18]^[19]. Поэтому испытания продолжаются с использованием других сайтов вставки целевой генетической последовательности (insertion events)^[19].

Кроме технических и законодательных трудностей, внедрение «золотого риса» сталкивается и с открытым противодействием. Так, в августе 2013 года группа филиппинских радикальных активистов разорила одно из экспериментальных полей^[20]. Против «золотого риса» продолжает активно выступать Greenpeace^[21]. В 2016 году более сотни лауреатов Нобелевской премии подписались под открытым письмом, призывающим Greenpeace прекратить кампанию против генетически модифицированных организмов вообще и золотого риса в частности

[22]. Однако более раннее исследование 2016 года показало, что деятельность экологических организаций не оказывает значимого влияния на разработку. Хотя активисты действительно разоряли экспериментальное поле, это был один из многих участков, на которых продолжаются исследования, далекие от завершения^[4]. О том, что золотой рис не готов, заявила и представительница Greenpeace Вильгельмина Перегрина, отвечая на заявление нобелевских лауреатов^[23].

Золотой рис создали на основе сортов риса Rc82 (‘Peñaranda’) и IR-64. На 2019 год золотой рис допустили к выращиванию США, Канада и Филиппины^[24].

↑ Десять тысячелетий агробиотехнологии. — Интернет-журнал «Коммерческая биотехнология», 2006.

↑ ¹ ² Engineering the Provitamin A (β-Carotene) Biosynthetic Pathway into (Carotenoid-Free) Rice Endosperm. — Science, 2000.
↑ Tough Lessons From Golden Rice. — Foundation for Biotechnology Awareness and Education, 2009.
↑ ¹ ² Genetically modified Golden Rice falls short on lifesaving promises
↑ Golden Rice — the Partitioning of Influence. — 9th ICABR International Conference on Agricultural Biotechnology, 2005.
↑ ¹ ² ³ Golden Rice Licensing Arrangements. — Golden Rice Project.

↑ Improving the nutritional value of Golden Rice through increased pro-vitamin A content. — Nature Biotechnology, 2005.
↑ ¹ ² β-Carotene in Golden Rice is as good as β-carotene in oil at providing vitamin A to children. — The American Journal of Clinical Nutrition, 2012.
↑ Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995—2005. — World Health Organization, 2009.
↑ Vitamin A deficiency and attributable mortality among under-5-year-olds. — World Health Organization , 1992.
↑ Vitamin A Supplementation: A Decade of Progress. — UNICEF, 2007.
↑ Vitamin A supplements for preventing mortality, illness, and blindness in children aged under 5: systematic review and meta-analysis. — BMJ, 2011.

↑ ¹ ² All That Glitters is Not Gold: False Hope for Golden Rice Архивная копия от 1 августа 2013 на Wayback Machine. — Greenpeace, 2005.
↑ Bioinformatic Analysis of Proteins in Golden Rice 2 to Assess Potential Allergenic Cross-Reactivity. — University of Nebraska, 2006.
↑ Golden Rice is an effective source of vitamin A. — American Journal of Clinical Nutrition, 2009.
↑ Royalty-free licenses for genetically modified rice made available to developing countries. — Bulletin of the World Health Organization, 2000.
↑ Grants aim to fight malnutrition. — Nature News, 2011.
↑ Biotechnology: Against the grain. — Nature, 2014.
↑ ¹ ² What is the status of the Golden Rice project coordinated by IRRI? Архивная копия от 8 февраля 2015 на Wayback Machine. — International Rice Research Institute, 2014.
↑ The True Story About Who Destroyed a Genetically Modified Rice Crop. — Mark Lynas, 2013.
↑ ‘Golden’ rice. Greenpeace International.
↑ [1] Архивная копия от 16 сентября 2016 на Wayback Machine 107 NOBEL LAUREATES CHALLENGE GREENPEACE OVER GOLDEN RICE
↑ 107 Nobel laureates sign letter blasting Greenpeace over GMOs
↑ Golden Rice and technology adoption theory: A study of seed choice dynamics among rice growers in the Philippines

Рецепт Рис отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рис отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 12,6 %, витамином H — 11,1 %, кремнием — 1919,5 %, магнием — 13,4 %, фосфором — 18,7 %, кобальтом — 32 %, марганцем — 84,3 %, медью — 26 %, молибденом — 17,7 %, селеном — 16,9 %

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рис варёный — какие витамины содержит

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 186,0 г2 ст — 372,0 г3 ст — 558,0 г4 ст — 744,0 г5 ст — 930,0 г6 ст — 1 116,0 г7 ст — 1 302,0 г8 ст — 1 488,0 г9 ст — 1 674,0 г10 ст — 1 860,0 г11 ст — 2 046,0 г12 ст — 2 232,0 г13 ст — 2 418,0 г14 ст — 2 604,0 г15 ст — 2 790,0 г16 ст — 2 976,0 г17 ст — 3 162,0 г18 ст — 3 348,0 г19 ст — 3 534,0 г20 ст — 3 720,0 г21 ст — 3 906,0 г22 ст — 4 092,0 г23 ст — 4 278,0 г24 ст — 4 464,0 г25 ст — 4 650,0 г26 ст — 4 836,0 г27 ст — 5 022,0 г28 ст — 5 208,0 г29 ст — 5 394,0 г30 ст — 5 580,0 г31 ст — 5 766,0 г32 ст — 5 952,0 г33 ст — 6 138,0 г34 ст — 6 324,0 г35 ст — 6 510,0 г36 ст — 6 696,0 г37 ст — 6 882,0 г38 ст — 7 068,0 г39 ст — 7 254,0 г40 ст — 7 440,0 г41 ст — 7 626,0 г42 ст — 7 812,0 г43 ст — 7 998,0 г44 ст — 8 184,0 г45 ст — 8 370,0 г46 ст — 8 556,0 г47 ст — 8 742,0 г48 ст — 8 928,0 г49 ст — 9 114,0 г50 ст — 9 300,0 г51 ст — 9 486,0 г52 ст — 9 672,0 г53 ст — 9 858,0 г54 ст — 10 044,0 г55 ст — 10 230,0 г56 ст — 10 416,0 г57 ст — 10 602,0 г58 ст — 10 788,0 г59 ст — 10 974,0 г60 ст — 11 160,0 г61 ст — 11 346,0 г62 ст — 11 532,0 г63 ст — 11 718,0 г64 ст — 11 904,0 г65 ст — 12 090,0 г66 ст — 12 276,0 г67 ст — 12 462,0 г68 ст — 12 648,0 г69 ст — 12 834,0 г70 ст — 13 020,0 г71 ст — 13 206,0 г72 ст — 13 392,0 г73 ст — 13 578,0 г74 ст — 13 764,0 г75 ст — 13 950,0 г76 ст — 14 136,0 г77 ст — 14 322,0 г78 ст — 14 508,0 г79 ст — 14 694,0 г80 ст — 14 880,0 г81 ст — 15 066,0 г82 ст — 15 252,0 г83 ст — 15 438,0 г84 ст — 15 624,0 г85 ст — 15 810,0 г86 ст — 15 996,0 г87 ст — 16 182,0 г88 ст — 16 368,0 г89 ст — 16 554,0 г90 ст — 16 740,0 г91 ст — 16 926,0 г92 ст — 17 112,0 г93 ст — 17 298,0 г94 ст — 17 484,0 г95 ст — 17 670,0 г96 ст — 17 856,0 г97 ст — 18 042,0 г98 ст — 18 228,0 г99 ст — 18 414,0 г100 ст — 18 600,0 г

Рис варёный приготовленный

Зерно продовольственное, рис: витамины и минералы

100 г продукта Зерно продовольственное, рис содержат следующие витамины и минералы. Данные приведены с учетом суточной потребности и количества вещества в продукте.

Макронутриенты

Энергия	303 ккал
Белок	7.5 г
Белок животный	—
Белок растительный	—
Углеводы	62.3 г
Сахар	.9 г
Пищевые волокна	9.7 г
Зола	61.4 г
Вода	14

Макронутриенты жиры

Жиры	2.6 г
МНЖК	0.4 г
ПНЖК	г
Омега-6	—
Омега-3	—
Фосфолипиды	—

Витамины жирорастворимые

Витамин А	0 мкг
Бета-каротин	0 мг
Витамин Е	мг
Витамин D	—
Витамин К	—

Витамины водорастворимые

Витамин С	0
Витамин В1	0.34 мг
Витамин В2	0.08 мг
Витамин В6	—
Ниацин PP	3.8 мг
Витамин В12	—
Фолиевая кислота B9	—
Пантотеновая кислота B5	—
Биотин B7	—

Минералы макроэлементы

Кальций	40 мг
Фосфор	328 мг
Магний	116 мг
Калий	314 мг
Натрий	30 мг
Хлориды	—

Минералы микроэлементы

Железо	2.1 мг
Цинк	—
Йод	—
Медь	—
Марганец	—
Селен	—
Хром	—
Молибден	—
Фтор	—

Рецепт рис отварной с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «рис отварной с овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.8 кКал	1684 кКал	6.6%	6%	1520 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	1.8%	5067 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	10.9%	824 г
Углеводы	10.8 г	219 г	4.9%	4.4%	2028 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	5.9%	1538 г
Вода	84.3 г	2273 г	3.7%	3.3%	2696 г
Зола	0.9595 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	135 мкг	900 мкг	15%	13.5%	667 г
бета Каротин	0.81 мг	5 мг	16.2%	14.6%	617 г
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	1.7%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	1.4%	6207 г
Витамин В4, холин	13.72 мг	500 мг	2.7%	2.4%	3644 г
Витамин В5, пантотеновая	0.144 мг	5 мг	2.9%	2.6%	3472 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	3%	3077 г
Витамин В9, фолаты	7.457 мкг	400 мкг	1.9%	1.7%	5364 г
Витамин C, аскорбиновая	3.45 мг	90 мг	3.8%	3.4%	2609 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.216 мг	15 мг	21.4%	19.3%	466 г
Витамин Н, биотин	0.919 мкг	50 мкг	1.8%	1.6%	5441 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.7%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.7624 мг	20 мг	3.8%	3.4%	2623 г
Ниацин	0.371 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	69.93 мг	2500 мг	2.8%	2.5%	3575 г
Кальций, Ca	15.53 мг	1000 мг	1.6%	1.4%	6439 г
Кремний, Si	14.714 мг	30 мг	49%	44.2%	204 г
Магний, Mg	13.08 мг	400 мг	3.3%	3%	3058 г
Натрий, Na	260.85 мг	1300 мг	20.1%	18.1%	498 г
Сера, S	15.48 мг	1000 мг	1.5%	1.4%	6460 г
Фосфор, Ph	33.7 мг	800 мг	4.2%	3.8%	2374 г
Хлор, Cl	405.61 мг	2300 мг	17.6%	15.9%	567 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.8 мкг	~
Бор, B	40.4 мкг	~
Ванадий, V	2.5 мкг	~
Железо, Fe	0.361 мг	18 мг	2%	1.8%	4986 г
Йод, I	0.47 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	31915 г
Кобальт, Co	0.784 мкг	10 мкг	7.8%	7%	1276 г
Литий, Li	0.399 мкг	~
Марганец, Mn	0.2136 мг	2 мг	10.7%	9.7%	936 г
Медь, Cu	53.97 мкг	1000 мкг	5.4%	4.9%	1853 г
Молибден, Mo	2.583 мкг	70 мкг	3.7%	3.3%	2710 г
Никель, Ni	4.664 мкг	~
Олово, Sn	0.27 мкг	~
Рубидий, Rb	31.7 мкг	~
Селен, Se	2.235 мкг	55 мкг	4.1%	3.7%	2461 г
Фтор, F	75.8 мкг	4000 мкг	1.9%	1.7%	5277 г
Хром, Cr	0.51 мкг	50 мкг	1%	0.9%	9804 г
Цинк, Zn	0.3026 мг	12 мг	2.5%	2.3%	3966 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.366 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.265 г	~
Мальтоза	0.0226 г	~
Сахароза	0.7177 г	~
Фруктоза	0.1558 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0398 г	~
Аргинин*	0.0813 г	~
Валин	0.0605 г	~
Гистидин*	0.0245 г	~
Изолейцин	0.0489 г	~
Лейцин	0.0888 г	~
Лизин	0.0411 г	~
Метионин	0.0226 г	~
Метионин + Цистеин	0.0426 г	~
Треонин	0.0368 г	~
Триптофан	0.0152 г	~
Фенилаланин	0.0541 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0959 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0838 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0856 г	~
Глицин	0.0473 г	~
Глутаминовая кислота	0.1901 г	~
Пролин	0.0479 г	~
Серин	0.0479 г	~
Тирозин	0.0418 г	~
Цистеин	0.0203 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	15.9787 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.4368 г	~
18:0 Стеариновая	0.2783 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.0466 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.6272 г	min 16.8 г	9.7%	8.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.6205 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.0067 г	от 11.2 до 20.6 г	35.8%	32.3%
18:2 Линолевая	4.0067 г	~

Энергетическая ценность рис отварной с овощами составляет 110,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рис с языком порционные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.6 кКал	1684 кКал	9.6%	5.9%	1042 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	7%	884 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	8.8%	700 г
Углеводы	13.7 г	219 г	6.3%	3.9%	1599 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	2.8%	2222 г
Вода	60 г	2273 г	2.6%	1.6%	3788 г
Зола	1.013 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	371.7 мкг	900 мкг	41.3%	25.6%	242 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	2.139 мг	5 мг	42.8%	26.5%	234 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	1.5%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.081 мг	1.8 мг	4.5%	2.8%	2222 г
Витамин В4, холин	17 мг	500 мг	3.4%	2.1%	2941 г
Витамин В5, пантотеновая	0.724 мг	5 мг	14.5%	9%	691 г
Витамин В6, пиридоксин	0.129 мг	2 мг	6.5%	4%	1550 г
Витамин В9, фолаты	6.447 мкг	400 мкг	1.6%	1%	6204 г
Витамин В12, кобаламин	0.972 мкг	3 мкг	32.4%	20%	309 г
Витамин C, аскорбиновая	1.59 мг	90 мг	1.8%	1.1%	5660 г
Витамин D, кальциферол	0.133 мкг	10 мкг	1.3%	0.8%	7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.335 мг	15 мг	8.9%	5.5%	1124 г
Витамин Н, биотин	1.532 мкг	50 мкг	3.1%	1.9%	3264 г
Витамин К, филлохинон	3.4 мкг	120 мкг	2.8%	1.7%	3529 г
Витамин РР, НЭ	1.8044 мг	20 мг	9%	5.6%	1108 г
Ниацин	0.828 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	109.92 мг	2500 мг	4.4%	2.7%	2274 г
Кальций, Ca	19.43 мг	1000 мг	1.9%	1.2%	5147 г
Магний, Mg	18.32 мг	400 мг	4.6%	2.8%	2183 г
Натрий, Na	387.17 мг	1300 мг	29.8%	18.4%	336 г
Сера, S	49.92 мг	1000 мг	5%	3.1%	2003 г
Фосфор, Ph	78.4 мг	800 мг	9.8%	6.1%	1020 г
Хлор, Cl	284.69 мг	2300 мг	12.4%	7.7%	808 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	96.1 мкг	~
Бор, B	27.9 мкг	~
Железо, Fe	1.093 мг	18 мг	6.1%	3.8%	1647 г
Йод, I	1.77 мкг	150 мкг	1.2%	0.7%	8475 г
Кобальт, Co	1.77 мкг	10 мкг	17.7%	11%	565 г
Литий, Li	1.164 мкг	~
Марганец, Mn	0.2475 мг	2 мг	12.4%	7.7%	808 г
Медь, Cu	71.89 мкг	1000 мкг	7.2%	4.5%	1391 г
Молибден, Mo	4.642 мкг	70 мкг	6.6%	4.1%	1508 г
Никель, Ni	1.512 мкг	~
Олово, Sn	1.8 мкг	~
Рубидий, Rb	54.6 мкг	~
Селен, Se	5.206 мкг	55 мкг	9.5%	5.9%	1056 г
Фтор, F	7.87 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	50826 г
Хром, Cr	4.69 мкг	50 мкг	9.4%	5.8%	1066 г
Цинк, Zn	1.3399 мг	12 мг	11.2%	6.9%	896 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.355 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.594 г	~
Сахароза	1.222 г	~
Фруктоза	0.294 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.084 г	~
Аргинин*	0.352 г	~
Валин	0.294 г	~
Гистидин*	0.174 г	~
Изолейцин	0.248 г	~
Лейцин	0.413 г	~
Лизин	0.38 г	~
Метионин	0.124 г	~
Метионин + Цистеин	0.177 г	~
Треонин	0.228 г	~
Триптофан	0.064 г	~
Фенилаланин	0.247 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.32 г	~
Заменимые аминокислоты	0.171 г	~
Аланин	0.331 г	~
Аспарагиновая кислота	0.454 г	~
Глицин	0.242 г	~
Глутаминовая кислота	0.721 г	~
Пролин	0.308 г	~
Серин	0.236 г	~
Тирозин	0.168 г	~
Цистеин	0.103 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	64.55 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.848 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.087 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.939 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.401 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.096 г	min 16.8 г	12.5%	7.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.102 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.902 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.685 г	от 11.2 до 20.6 г	15%	9.3%
18:2 Линолевая	1.624 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.052 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.7%

Рецепт Рис с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рис с овощами».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	134.1 кКал	1684 кКал	8%	6%	1256 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	2.2%	3455 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	5.3%	1400 г
Углеводы	22.2 г	219 г	10.1%	7.5%	986 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	5.2%	1429 г
Вода	68.9 г	2273 г	3%	2.2%	3299 г
Зола	0.807 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	106.5 мкг	900 мкг	11.8%	8.8%	845 г
бета Каротин	0.639 мг	5 мг	12.8%	9.5%	782 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	1.5%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.017 мг	1.8 мг	0.9%	0.7%	10588 г
Витамин В4, холин	23.04 мг	500 мг	4.6%	3.4%	2170 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	2%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.073 мг	2 мг	3.7%	2.8%	2740 г
Витамин В9, фолаты	6.151 мкг	400 мкг	1.5%	1.1%	6503 г
Витамин C, аскорбиновая	0.75 мг	90 мг	0.8%	0.6%	12000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.801 мг	15 мг	12%	8.9%	833 г
Витамин Н, биотин	1.13 мкг	50 мкг	2.3%	1.7%	4425 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.6%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.0249 мг	20 мг	5.1%	3.8%	1951 г
Ниацин	0.514 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	61.17 мг	2500 мг	2.4%	1.8%	4087 г
Кальций, Ca	10.76 мг	1000 мг	1.1%	0.8%	9294 г
Кремний, Si	30.032 мг	30 мг	100.1%	74.6%	100 г
Магний, Mg	18.52 мг	400 мг	4.6%	3.4%	2160 г
Натрий, Na	151.92 мг	1300 мг	11.7%	8.7%	856 г
Сера, S	22.23 мг	1000 мг	2.2%	1.6%	4498 г
Фосфор, Ph	52.9 мг	800 мг	6.6%	4.9%	1512 г
Хлор, Cl	236.55 мг	2300 мг	10.3%	7.7%	972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	324 мкг	~
Бор, B	69.9 мкг	~
Ванадий, V	47.44 мкг	~
Железо, Fe	0.432 мг	18 мг	2.4%	1.8%	4167 г
Йод, I	0.87 мкг	150 мкг	0.6%	0.4%	17241 г
Кобальт, Co	1.087 мкг	10 мкг	10.9%	8.1%	920 г
Литий, Li	1.728 мкг	~
Марганец, Mn	0.3915 мг	2 мг	19.6%	14.6%	511 г
Медь, Cu	92.1 мкг	1000 мкг	9.2%	6.9%	1086 г
Молибден, Mo	2.452 мкг	70 мкг	3.5%	2.6%	2855 г
Никель, Ni	1.464 мкг	~
Рубидий, Rb	62.5 мкг	~
Селен, Se	4.297 мкг	55 мкг	7.8%	5.8%	1280 г
Стронций, Sr	1.17 мкг	~
Титан, Ti	5.61 мкг	~
Фтор, F	60.88 мкг	4000 мкг	1.5%	1.1%	6570 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	1.3%	5618 г
Цинк, Zn	0.5378 мг	12 мг	4.5%	3.4%	2231 г
Цирконий, Zr	2.47 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	20.464 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.336 г	~
Мальтоза	0.048 г	~
Сахароза	1.156 г	~
Фруктоза	0.233 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аргинин*	0.166 г	~
Валин	0.123 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.1 г	~
Лейцин	0.183 г	~
Лизин	0.083 г	~
Метионин	0.047 г	~
Метионин + Цистеин	0.088 г	~
Треонин	0.074 г	~
Триптофан	0.031 г	~
Фенилаланин	0.111 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.197 г	~
Заменимые аминокислоты	0.12 г	~
Аланин	0.12 г	~
Аспарагиновая кислота	0.168 г	~
Глицин	0.097 г	~
Глутаминовая кислота	0.378 г	~
Пролин	0.098 г	~
Серин	0.098 г	~
Тирозин	0.086 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	13.084 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.282 г	~
18:0 Стеариновая	0.164 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.979 г	min 16.8 г	5.8%	4.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.976 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.483 г	от 11.2 до 20.6 г	22.2%	16.6%
18:2 Линолевая	2.289 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.3 г	от 4.7 до 16.8 г	48.9%	36.5%

Энергетическая ценность Рис с овощами составляет 134,1 кКал.