Приправы для супа: Доступ к этой странице запрещен.

Специи и пряности для супов. Обзор

Борщ, щи, рассольник – это лишь краткий перечень супов, которые вы периодически готовите. И, вроде бы, рецепт понятен и передается из поколения в поколение, а пряности и специи ограничиваются солью и перцем. Но ведь пряности и приправы – это та самая щепотка магии, неповторимый аромат и изюминка во вкусе. С ними получится абсолютно точно вкуснее. Но одним классическим набором из черного перца и лаврового листа не обойтись. Давайте разберемся, что и к какому супу можно добавить.

Специи для нежного тыквенного супа

Чтобы подчеркнуть нежный вкус тыквенного супа, мы рекомендуем использовать яркие пряности и специи. Идеально подойдет Карри, а также многие пряные травы: чабер, мята, смесь пряностей «Прованские травы» или «Итальянские травы». Классический перец и миксы перцев, например, пять перцев или шесть перцев, также хорошо сочетаются с тыквенным супом.

А для более пикантного вкуса можно добавить щепотку корицы, перец чили, кориандр, куркуму, имбирь.

Специи для рыбного супа

От многих супов, уху отличает небольшое количество овощей, прозрачность и необычайный аромат и вкус, который, получается таким насыщенным во многом благодаря пряностям и специям. Что подойдет? Корень и зелень петрушки, черный и душистый перцы горошком, лавровый лист. Некоторые добавляют и лимонный сок (который можно заменить специальной приправой «Лимонный перец»), чтобы добавить приятную кислинку и яркую изюминку блюду. Гурманы также добавляют в уху следующие пряности:

кориандр, гвоздику (но не злоупотребляйте – добавляйте самый минимум, т.к. пряность обладает очень ярким вкусом и ароматом), мускатный орех, розмарин, эстрагон, пастернак, лук порей. Также рекомендуем попробовать приправу из белых кореньев с укропом. Уху также посыпают свежей зеленью: лук, петрушка.

Специи для куриного супа

Куриный суп – один из самых любимых супов по всему миру. Ингредиенты максимально просты, но суп, при этом, получается просто невероятно вкусным, особенно если подобрать правильно пряности и приправы. К такому супу хорошо подойдет универсальная приправа

«Для супа». Прекрасно дополнит куриный суп и красный и черный перец, сельдерей и вышеупомянутая приправа из белых кореньев с укропом. Петрушка, тимьян и эстрагон также добавят пряно-пикантный, слегка терпкий вкус. Некоторые добавляют к куриному супу также гвоздику. А чтобы суп получился более золотистым, можете добавить немного куркумы. Не забывайте и про лавровый лист – он идеально подойдет практически ко всем супам.

Специи для грузинского харчо

Удивительный грузинский суп получается очень пряным и ароматным именно благодаря пряностям, которые входят в состав этого традиционного супа. Знаменитая приправа «Хмели-сунели» хорошо подойдет к харчо, ведь она тоже родом из Грузии, а также тклпапи (свежая алыча, ткемали). Хорошее сочетание получается и с базиликом, зеленью и корнем петрушки, шафраном имеритинским, лавровым листом, чесноком и луком. Обязательно добавьте черный и красный перец.

Чтобы облегчить себе жизнь, мы рекомендуем приправу для

«Харчо» от «Айдиго». В ней уже собраны все вышеперечисленные пряности, так что вам не придется ломать голову, что и когда добавлять. На 1 литр супа вам будет достаточно всего 1 ч.л. приправы.

Специи для горохового супа

Гороховый суп часто готовят с мясными копченостями, и это идеальное сочетание. Если хотите дополнить этот вкус или так получилось, что готовите суп без копченого мяса, то добавьте копченую паприку – сладкую (для более нежного вкуса), или острую (для пикантного вкуса). Зерна горчицы обогатят вкус и аромат, а кумин сделает суп пряным. Советуем к гороховому супу и кинзу, которую в свежем или сухом виде добавляют в тарелку с супом.

Куркума отлично оттенит вкус горохового супа, а красный перец чили добавит пикантность. Отлично подойдет имбирь и чеснок.

Грибной суп

Богатый белковый продукт – грибной суп, конечно, отлично сочетается с черным перцем и лавровым листом, с чесноком. Хороши будут и пряные сушеные травы, вроде розмарина или тимьяна. Если подаете суп холодным, то добавьте немного орегано. Кинза и укроп, зеленый лук и петрушка также составят отличную компанию для грибницы. Хорошо подойдет кайенский перец, тмин.

Какие специи подойдут к овощным супам: щи, борщи

Классические овощные супы не обойдутся без черного перца и лаврового листа. Отличную компанию таким супам составляют петрушка и укроп, свежая зелень, пастернак. Если хотите добавить изюминку – попробуйте базилик, розмарин, майоран, тмин, можжевельник, кайенский перец. И здесь мы также можем порекомендовать приправу «Для супа» от «Айдиго», которая специально разработана для супов и считается универсальной. 

 

 

— Самые лучшие приправы для супов

Единого набора специй для супа не может быть в принципе. Но, тем не менее, можно попытаться выделить ряд приправ, которые в большинстве первых блюд вполне уместны, а прочие уже можно класть «по настроению».

Основные приправы для супа — соль и перец

Без этих специй супов практически не бывает. О соли можно сказать только одно — следует соблюдать осторожность. Особенно когда ее добавляют к супам, ингредиенты которых уже были посолены ранее. Например, соленые огурцы в солянке или рассольнике, копчености в супе из чечевицы или гороха и, опять же, солянке.

Представления о времени закладывания соли в супы сродни политическим убеждениям.

Кто-то полагает, что солить бульон следует в самом начале пути. Кто-то считает такой способ гастрономическим преступлением и настаивает на необходимости добавлять соль в конце приготовления. Похоже, что истина в этом споре не родится никогда, коль уж скоро существует великое множество супов и способов их приготовления.

Что же касается перца, этого короля специй на наших кухнях, то его все же принято добавлять в начале приготовления. Особенно если речь идет об использовании сухих горьких перцев — стручков. Здесь, конечно, уместно вспомнить традицию обмакивать свежий красный или зеленый стручок перца непосредственно в тарелку с борщом, повсеместно принятую у поляков, украинцев и румын.

Кстати, гурманы склонны выбрасывать семечки перца, добавляющие блюду излишнюю горечь, не сопровождаемую ароматом.

Когда речь заходит о перце-горошке, знатоки приготовления супов рекомендуют использовать его в молотом виде либо опускать его в бульон в полотняном мешочке или специальном закрытом ситечке для специй, чтобы в конце можно было легко удалить горошины из готового супа.

Пряности для супа – свежие или сушеные коренья

Эта разновидность пряностей для супа весьма популярна, поскольку позволяет существенно улучшить вкус, цвет и аромат горячих супов и прозрачных бульонов. Чаще всего добавляют корень петрушки, сельдерея, моркови и лук. Рекомендуется перед закладкой слегка обжарить их на растительном масле, что улучшит цвет и усилит аромат приправы.

Травы-пряности для супа

В суп пряности добавляют, следуя за своими предпочтениями. Это могут быть: кориандр, зерна горчицы, лавровый лист, тимьян, эстрагон, шалфей, чеснок, чабер, розмарин, базилик, петрушка, укроп и многое другое.

Закладывают большинство из них в конце приготовления. Рекомендуется, как в случае с перцем-горошком, предусмотреть возможность легкого изъятия проваренных пряностей из готового блюда.

Свежую зелень добавляют к супу в момент выключения огня либо непосредственно при подаче на стол.

Приправа для супа – томаты

Помидоры – очень востребованный ингредиент многих супов.

В свежем виде к овощным супам его добавляют в виде пюре или небольших кусочков. Во многие первые блюда томаты закладывают после недолгого обжаривания на растительном или сливочном масле. Свежие помидоры могут быть заменены томатной пастой или консервированным соком.

Приправы для супа – сметана, лимон, маслины

Говоря о приправах для супов, нельзя обойти молчанием сметану (или сливки). Именно они придают ощущение «домашности» большинству овощных, бобовых и грибных супов.

Сок или дольки лимона добавляют к солянке, борщу, окрошке, некоторым овощным супам. Маслины (маринованные или соленые) очень хороши в солянке и кислых супах.

Эти приправы добавляют в качестве последнего штриха, придающего завершённый вид и вкус готовому блюду.

Ирина Сурду специально для сайта Энциклопедия специй

С этой записью читают:

Приправа для супа: состав, виды, полезные свойства

Приправа для супа — смесь специй, пряных трав и кореньев, используемых для повышения вкусовых качеств и улучшения аромата в первых блюдах. Такая суповая добавка также позволяет сэкономить время при приготовлении.

Совет! Суповую ароматическую смесь можно приготовить самостоятельно, выбрав овощи, коренья, душистые травы и специи по своему вкусу, измельчив их и высушив.

Виды

Выбор состава суповой приправы зависит от вида первого блюда:

1. Для мясного супа следует выбрать смесь с содержанием: лука, моркови, петрушки, шафрана, черного перца, чеснока, паприки, тимьяна, лаврового листа.
2. Вкус овощного супа улучшит микс, состоящий из чеснока, сельдерея, моркови, мяты, карри, огуречной травы, пастернака, розмарина.
3. Вкус грибного супа подчеркнет приправа с содержанием паприки, острого красного перца, черного перца, базилика, эстрагона, лука, тмина.
4. Луковый суп станет станет вкуснее и ароматнее с суповой смесью из чабера, любистка, мускатного ореха, черного перца, майорана.
5. Для приготовления фасолевого супа подойдет микс лука, мускатного ореха, кориандра, черного перца, чеснока, иссопа.
6. Картофельный суп станет вкуснее, если суповая приправа будет состоять из лаврового листа, лука, пастернака, паприки, чеснока, майорана, иссопа, базилика, тмина.
7. Смесь для улучшения вкуса и аромата горохового супа может содержать черный перец, кориандр, чеснок, гвоздику, чабер, лук, мускатный орех, куркуму.
8. К рыбному супу следует выбрать вкусоароматическую смесь из розмарина, лаврового листа, лука, черного, душистого, красного острого и сладкого перцев, шалфея, чеснока, укропа, майорана.

Любопытно! Если в популярный тайский кисло-острый том-ям не положить специальную суповую смесь, состоящую из имбиря, лимонграсса, галагана, кинзы, листьев лайма, перца чили, то это будет пресное вареное блюдо из морепродуктов или курицы.

Состав

Суповая приправа содержит:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• витамины: К, Е, С, РР, группы В;
• макроэлементы: магний, натрий, фосфор, кальций, калий;
• микроэлементы: цинк, медь, железо, марганец, селен.

Полезные свойства

Вкусоароматическая смесь для супа, состоящая из натуральных ингредиентов, обладает рядом полезных свойств:

• оказывает иммунномодулирующее действие;
• борется с авитаминозом;
• улучшает аппетит;
• активизирует пищеварение.

Вредные свойства

1. Регулярное использование суповых приправ с синтетическими компонентами в составе способно спровоцировать развитие гастрита, почечной недостаточности, бронхиальной астмы, аллергических реакций, гормонального дисбаланса.
2. Регулярное применение солесодержащих приправ для супов сверх указанной в инструкции нормы повышает уровень употребления соли, что в свою очередь провоцирует развитие отеков, гипертонии, алиментарного ожирения, сердечно-сосудистых и мочекаменных заболеваний.
3. Ограничением к употреблению суповой приправы является индивидуальная непереносимость одного из ее компонентов.

Как использовать

Суповую приправу обычно добавляют в блюдо за 10-15 мин. до готовности. В случае приготовления супа в мультиварке, ее кладут вместе с остальными ингредиентами.

Важно! Чем крупнее кусочки приправы, тем раньше необходимо их добавить в приготавливаемое блюдо.

Суповую приправу также можно использовать при приготовлении соусов, подлив, пельменей.

Совет! Приправа для супа дольше сохранит свой аромат, если будет храниться в закрывающейся стеклянной банке.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 10.3г. ( ∼ 41,2 кКал)

Жиры: 1.5г. ( ∼ 13,5 кКал)

Углеводы: 29.5г. ( ∼ 118 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23% | 7% | 68%

Специи для супа — советы от шеф поваров для всех видов супов

Первые блюда и бульоны являются неотъемлемым компонентом правильного питания. Грамотно подобранные приправы позволят каждой хозяйке получить отменный вкус приготовленного супа.

Но, какие специи для супа будут уместны, а от каких рекомендовано отказаться?

 Пряности и специи для супа

Из этой статьи вы узнаете :

Начнем с  самого  простого.

Ни одно горячее не обходится без соли и горошкового перца.

Первый компонент вводится в бульон на последнем этапе приготовления, второй – вначале.

Некоторые рецепты подразумевают использование паприки, чили.

Традиционные первые блюда славянской кухни требуют добавления сушеных или свежих корений.

Лук, морковь, корни сельдерея, петрушки улучшают вкусоароматические качества готовых блюд.

Список самых популярных специй для всех видов супа

Основную долю специй для первых блюд составляют пряные травы:

• горчичные зерна,
• кориандр
• тимьян,
• лавр,
• чабер,
• чеснок,
• петрушка,
• розмарин,
• укроп

Как правило, закладка проводится в конце тепловой обработки, за исключением свежей зелени, которая добавляется после снятия с огня.

Среди дополнительных приправ можно выделить обжаренные и свежие томаты, лимонные, сметанные заправки, маслины.

Помидоры вводятся в заправки, зажарки на растительных маслах.

Оливы и ломтики лимона вводятся при подаче в кислые сборные первые блюда, такие как солянки.

Подбор пряностей для супов

Давайте рассмотрим подробнее состав  специй, которые можно добавлять в супы в зависимости от их основных составных компонентов.

Помните, что не все специи  могут подойти ко всем супам, например, в рыбный не стоит класть то, что пойдет  в куриный суп и наоборот.

Специи для  гороховых, фасолевых, чечевичных супов

В данном случае уместны специи с ярко выраженным ароматом, что подчеркнет специфику готового первого блюда. Это может быть:

1. кориандр
2. мускатный орех
3. тмин
4. чеснок
5. базилик
6. мята
7. иссоп
8. лавр

Бульоны для фасолевых, гороховых супов вывариваются на копченых ребрышках, что удачно дополнит ароматическую композицию.

 Специи для рыбных супов

Заправка для рыбного супа должна состоять из :

• любых видов перца
• лавра
• укропа
• розмарина

Обогатить вкусовые ощущения можно щепотью тимьяна, чабреца, душистого перца.

Смесь специй заворачивается в марлевый мешочек, помещается в кастрюлю на этапе варки бульона и вынимается перед завершением тепловой обработки.

Классический рыбный суп принято сдабривать 50 мл водки (алкоголь выпаривается при тепловой обработке).

Пряности и специи для куриных супов

Подчеркнуть и усилить оттенки вкуса помогут эстрагон, тимьян, лавр, розмарин.

Подчеркнуть и усилить оттенки вкуса помогут эстрагон, тимьян, лавр, розмарин. А также множество других интересных специй  и трав.

Лучшие специи для супа можно купить здесь

Если рецепт подразумевает введение картофеля, можно добавить букет гарни (завернутые в лавровые листья пряные травы). При подаче на стол рекомендовано добавлять свежую зелень. Для отвара курицы хороши красные и черные перцы.

Если подразумевается приготовление горячего из домашней птицы, можно взять сельдерей, тимьян, любисток, гвоздику, орех мускатный, горошковый перец. Такой куриный суп никого не оставит равнодушным.

Подробнее  о специях для куриного супа читайте здесь

Мясные сытные первые блюда с овощами – щи, борщи

Если хозяйке требуется получить насыщенный, пряный вкус — для этого используют майоран, базилик, розмарин, тмин, петрушку (корень). Чтобы подчеркнуть овощной вкус, можно добавить шишки можжевельника.

Специи для грибных супов

Для приготовления грибного супа повара рекомендуют обратить внимание :

• эстрагон
• жгучие перцы
• любисток
• тмин
• майоран
• мускатный орех
• базилик
• розмарин
• сельдерей
• петрушку

Специи для супа вводятся комплексно или отдельно.

Бульон вываривается на благородных грибах — подосиновиках, подберезовиках, белых.

Приправы  для овощных супов без мяса

Их сдабривают на начальном этапе приготовления, применяя розмарин, душицу, петрушку, кервель, тимьян, кориандр, базилик.

Овощной суп – это диетический вариант, который может быть приготовлен из болгарского перца, капусты, брокколи, картофеля, лука.

Специи для Харчо

Классическая приправа для харчо состоит из:

• куркумы
• хмели-сунели
• базилика
• паприки
• кориандра
• петрушки
• чили
• горошкового перца

Настоящий вкус блюдо приобретает после введения тклапи – соуса на основе свежей алычи или ткемали. При подаче харчо сдабривается толченым чесноком.

 Приправы для тыквенных супов

В тыквенный суп достаточно добавить розмарин, тимьян, корень имбиря в порошке. Пряности вводятся в конце варки по одной щепотке.

Блюдо приобретает утонченный вкус и особенно эффектно подается в виде густого супа-пюре.

Пряности  для прозрачных бульонов – овощные и мясные

Для таких блюд уместны классические приправы и специи, такие как соль, горошковый перец, лавр. Обогатить вкусовые свойства овощей можно при помощи паприки, шалфея.

Мясные наваристые бульоны с дополнительными компонентами (с фрикадельками, клецками, пельменями) хорошо «работают» с мускатным орехом, тимьяном, эстрагоном, укропом, лавром, гвоздикой, шалфеем, сельдереем.

Для пикантности можно сдобрить блюдо кервелем, бедренцом.

Процеженные и приправленные овощные и мясные бульоны выступают основой для приготовления соусов к рыбе, мясу, кашам, картофелю.

Опытные кулинары советуют соблюдать несколько правил при приготовлении горячего. Бульоны рекомендовано варить на умеренном огне, периодически снимая образовавшуюся пенку

При решении вопроса о том, какие специи для супа будут использоваться, следует предусмотреть отсутствие аллергических реакций у всех членов семьи.

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для супов и не только  !!!

источники 

Пряности и приправы – Куда добавлять.

Как использовать. Всё про пряности и приправы

Мы приводим наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Необходимо учитывать своеобразие вкуса, правильную дозировку, экспериментирование, изучение существующих и создание собственных рецептов и секретов. Поэтому здесь не приводятся готовые рецепты, а лишь перечисляются пряности, которые можно использовать в тех или иных блюдах. Знакомясь с ними, вы убедитесь, что все «заморские» пряности вполне заменимы местными травами, в том числе и теми, что мы считаем сорняками.

 

Пряности и приправы: ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ

 

Мясной суп:

лук, чеснок, петрушка, морковь, кольраби, шафран, куркума, лук-порей, сушеные грибы, карри, черный перец, лавровый лист, любисток, пастернак, тимьян, мускатный орех, перец овощной свежий, перец жгучий (феферон), кайенский перец, базилик, чабер, розмарин, огуречная трава, кардамон.

 

Овощной суп:

чеснок, мята перечная, морковь, петрушка, сельдерей, любисток, свежая зелень пряных овощей, черный перец, базилик, чабер, шалфей, майоран, карри, бедренец камнеломковый, сушеные грибы, огуречная трава, тысячелистник, пастернак, портулак, розмарин.

 

Грибной суп:

смесь свежих или сушеных грибов, лук, чеснок, перец красный сладкий и жгучий, кайенский перец, черный перец, тмин, базилик, розмарин, эстрагон, петрушка, лук-резанец, сельдерей, любисток.

 

Луковый суп:

лук, чеснок, черный перец, любисток, тмин, базилик, чабер,  тимьян, мускатный орех, майоран.

 

Суп из фасоли:

лук, чеснок, черный перец, тмин, майоран, мускатный орех, базилик, красный перец сладкий и жгучий, кориандр, иссоп, чабер.

 

Картофельный суп:

лук, чеснок, перец черный, майоран, тмин, базилик, купырь, мускатный орех, перец красный сладкий, бедренец камнеломковый, лавровый лист, галгант, тысячелистник, пастернак, иссоп.

 

Гороховый суп:

чеснок, лук, черный перец, гвоздика, тмин, мускатный орех, кориандр, чабер.

 

Рыбный суп:

лук, чеснок, перец черный, перец красный сладкий и жгучий, перец душистый, розмарин, шалфей, майоран, мускатный орех, кэрри, укроп, тимьян, кайенский перец, лаванда, любисток, чабер, лавровый лист, аир.

 

Борщ:

лук, чеснок, петрушка, купырь, тмин, любисток, можжевельник, черный перец.

 

Щи из квашенной капусты:

чеснок, лук, черный перец, грибы, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец, майоран, любисток, лавровый лист, базилик, можжевельник, розмарин.

 

Солянка:

лук, грибы, маслины, черный перец, укроп, лимонный сок, каперсы.

 

Бульон:

чеснок, лук, базилик, эстрагон, лавровый лист, мускатный орех (цвет), любисток, мелисса лекарственная.

 

Пряности и приправы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, ГАРНИРЫ

 

Гарнир из савойской капусты:

анис, майоран, тмин, базилик, лук, чеснок, можжевельник.

 

Гарнир из цветной капусты:

базилик, чабер, эстрагон, мускатный цвет.

 

Гарнир из белокочанной капусты:

тмин, гвоздика, черный перец, перец красный жгучий или сладкий, майоран, кориандр, чеснок, лук, огуречная трава, аир.

 

Гарнир из квашеной капусты:

лук, чеснок, черный перец, грибы, красный перец сладкий или жгучий, майоран, любисток, лавровый лист, тмин, мускатный орех, пряности для супа, хрен, базилик, эстрагон, фенхель, перец душистый, можжевельник.

 

Гарнир из шпината:

чеснок, укроп, перец душистый, базилик.

 

Гарнир из гороха:

тимьян, розмарин, тмин, купырь, кориандр, мускатный орех (цвет), петрушка, лук, чеснок, базилик, чабер.

 

Гарнир из чечевицы:

чабер, кэрри, кориандр, черный перец, лук, чеснок.

 

Гарнир из сушеной фасоли:

черный перец, майоран, чабер, чеснок, лук, купырь, кориандр, перец красный сладкий или жгучий, черный перец, белый или зеленый перец, сельдерей, щавель кислый, кэрри.

 

Гарнир из бобовых:

чабер, кэрри, имбирь, мускатный орех (цвет), перец красный сладкий или жгучий, черный перец, белый или зеленый перец, майоран, лук, чеснок.

 

Блюда из картофеля:

лук, сельдерей, черный перец, петрушка, майоран, мускатный орех, тмин, базилик, чабер, тимьян, укроп, лавровый лист, аир.

 

Картофель жареный:

лук, черный перец, тмин, майоран, базилик, тимьян, чабер.

 

Картофельное пюре:

лук, черный перец, мускатный орех (цвет), петрушка, свежая пряная зелень, купырь.

 

Рис:

кэрри, эстрагон, имбирь, кардамон, чеснок, любисток, купырь, мускатный орех (цвет), перец красный, петрушка, шафран, портулак, майоран, душица, миндаль горький и сладкий, кориандр.

 

Пряности и приправы: МЯСО, ДИЧЬ, ПТИЦА

 

Блюда из мяса:

лук, чеснок, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец, базилик, чабер, шалфей, тимьян, розмарин, кэрри, душица, лавровый лист, имбирь, грибы, можжевельник.

 

Рагу из мяса:

лук, чеснок, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, базилик, чабер, кэрри, эстрагон, можжевельник, каперсы, гвоздика, кресс-салат.

 

Гуляш:

лук, чеснок, красный перец жгучий и сладкий, кайенский перец, черный перец, майоран, тмин, имбирь, мускатный цвет, любисток, кориандр, лавровый лист, розмарин, душица, галгант, тысячелистник, пряности для супа.

 

Бифштекс:

чабер, кардамон, хрен, шалфей, базилик, розмарин, кресс-салат.

 

Жареная баранина:

базилик, имбирь, каперсы, кардамон, чеснок, тмин, лаванда, любисток, лавровый лист, гвоздика, красный перец сладкий и жгучий, перец душистый, розмарин, шафран, можжевельник, эстрагон, мята перечная, мелисса лекарственная, майоран, аир.

 

Жареная свинина:

чеснок, лук, майоран, черный перец, базилик, шалфей, душица, красный перец сладкий и жгучий, лавровый лист, розмарин, тимьян, тмин, чабер, мускатный цвет, можжевельник, кардамон, кориандр, мелисса, аир, иссоп.

 

Жареная дичь:

лук, чеснок, черный перец, мускатный цвет, перец душистый, майоран, лавровый лист, душица, розмарин, можжевельник, тмин, мелисса.

 

Дичь в собственном соку:

базилик, чабер, лук, чеснок, черный перец, кайенский перец, кориандр, лавровый лист, гвоздика, тысячелистник, грибы, красный перец сладкий и жгучий, тертая петрушка, майоран, мускатный орех или цвет, тмин, тимьян, розмарин, можжевельник, эстрагон, шалфей, кэрри, пряности для супа.

 

Жареная птица:

майоран, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, кэрри, шалфей, эстрагон, тимьян, розмарин, тмин, чабер, корица, имбирь (если мы не хотим, чтобы нежирная птица в процессе жарения или цыпленок на вертеле сильно высохли, то при помощи шприца впрыскиваем в крылья, ножки и грудку смесь горячего вина в количестве приблизительно 100 г, соли и пряностей тонкого помола; в цыпленка впрыскиваем смесь масла, растопленного в вине).

 

Утка:

майоран, черный перец, шалфей, тысячелистник, корица, тимьян, кэрри, имбирь, розмарин, чабер, эстрагон.

 

Гусь:

майоран, шалфей, эстрагон, розмарин, тимьян, черный перец, кэрри, чабер.

 

Индейка:

майоран, шалфей, эстрагон, розмарин, тимьян, черный перец.

 

Курица:

майоран, карри, розмарин, тимьян, имбирь, корица.

 

Куриная печень:

шалфей, лук, немного черного перца, розмарин.

 

Субпродукты:

укроп, эстрагон, лавровый лист, майоран, мускатный цвет, гвоздика, петрушка, черный перец, перец душистый, лук, чеснок, лук-резанец, можжевельник, лимонный сок.

 

Колбаса домашняя:

чеснок, черный перец, тмин, красный перец сладкий и жгучий, майоран (но не в колбасу, предназначенную для длительного хранения), лавровый лист, тимьян, базилик.

 

Студень:

перец душистый, чеснок, лук, черный перец, красный перец сладкий или жгучий, лавровый лист, гвоздика.

 

Пряности и приправы: РЫБА:

 

Блюда из рыбы:

зелень и корень петрушки, черный перец, майоран, мускатный цвет, кэрри, укроп, чабер, эстрагон, лук, чеснок, перец красный сладкий и жгучий (сушеный или свежий), перец душистый, розмарин, шалфей, тмин, горчица белая, тимьян, пастернак, лавровый лист, мята перечная.

 

Жареная рыба:

базилик, черный перец, листовая зелень, чеснок, чабер, бедренец-камнеломка, огуречная трава, фенхель, укроп, тмин, мускатный цвет, перец красный сладкий, петрушка, мелисса, кэрри, миндаль горький и сладкий, кардамон, кориандр, кресс-салат.

 

Тушеная и вареная рыба:

лук, чеснок, мускатный цвет, гвоздика, лавровый лист, тертая петрушка, базилик, чабер, фенхель, перец душистый, розмарин, мелисса, бедренец-камнеломка, карри.

 

Пряности и приправы: НАПИТКИ

 

Компот из слив:

анис, мускатный орех, перец душистый, шалфей.

 

Компот из груш:

имбирь, мускатный орех, гвоздика.

 

 

 

Подготовила Ольга Дарьина, «Кулинарный Эдем»

по материалам книги «Русская кухня», 1996 г.,

1.09.06 г.

 

как подобрать приправу в первое

Чтобы приготовить ароматное вкусное блюдо нужно правильно подобрать специи для фасолевого супа. Фасоль, как представитель бобовых растений, не все приправы гармонично принимает.

Какие специи для фасолевого супа

Пикантный и нежный аромат можно улучшить, а можно и испортить. Давайте не делать ошибок. Замочив заранее фасоль, нужно подобрать пряные добавки. В качестве наилучших могут быть следующие специи:

1. Лавровый лист. Благородный лавр давно завоевал первенство. В фасолевом супе он также будет уместен.
2. Черный молотый перец. Нежная острота и пикантный вкус дополнят аромат плодов бобового растения.
3. Красный острый молотый перец. Для приятной жгучести вполне подойдет несколько грамм красного перца. Он усилит пикантный вкус и добавит остроты.
4. Душистый перец горошек. Нет нужды превращать специю в порошок. Он отлично отдаст свои эфирные масла и с целого зерна.
5. Мускатный орех. Перетертый в порошок плод подчеркнет нежные нотки фасоли. Если есть намерение добавить кориандр, то от мускатного ореха откажитесь.
6. Семена фенхеля или укропа. Известное ветрогонное свойство фасоли станет минимальным. Это возможно, если в суп будет добавлена щепотка размолотых ароматных семян.
7. Кориандр. Аромат размолотых семян заглушает все нежные тона, но отлично дополняет саму фасоль. Несколько грамм порошка добавят вкуса и сделают приятным послевкусие.
8. Куркума. Эта специя вводится не столько для вкуса, сколько для цвета. Если первое готовить без томатной пасты, то его серенький цвет может оттолкнуть гурмана. Несколько грамм куркумы преобразит блюдо в красивый янтарный суп.

Когда кулинарный опыт невелик и вы в поисках, не применяйте сразу все приправы. Добавьте 1–2 и дегустируйте. Следующий раз можно попробовать что–то другое и сравнить. Через некоторое время вы найдете свою гармонию.

Если фасолевое первое по вкусу в любом варианте, то смело воспользуйтесь приправой хмели-сунели. В ее состав добавлено все то, что перечислено выше.

Выбор пряных трав и приправы

Нельзя приготовить вкусное и красивое первое без добавления зелени. При этом следует помнить, что свежая трава добавляется в конце приготовления, или прямо в тарелку для подачи.

Сухие пряные травы укладываются в кастрюлю вместе с фасолью. Эфирные масла следует выварить, извлечь и зеленой массы. В этом случае вкус будет более насыщенным. Специи и пряные травы для фасолевого супа незаменимы.
Вполне можно воспользоваться следующими:

1. Базилик. Сухой, ароматный лист добавит фасолевому первому мягкости и аромата. Если использовать свежий пучок, то предпочтение следует отдать сортам с зеленой, мелкой листвой. Особенно желанна эта зелень в том случае, если в суп добавляются томатная паста, соус или помидоры.
2. Иссоп. Эта пряность не очень популярна. Но добавив сухую траву к блюду, вы ощутите ее необходимость.
3. Сельдерей. Нельзя сказать, что он безукоризненно подходит в это первое. Но многие опытные кулинары считают фасоль и сельдерей неотъемлемой парой. А вот свежий корень сельдерея весьма уместная специя.

В блюдо из фасоли необходимо добавить лук и чеснок. Эти ароматные добавки подойдут как нельзя лучше. Если суп варится на мясном бульоне, то лук можно порезать полукольцами и в сыром виде опустить в кастрюлю.

Если суп вегетарианское, то лучше сделать поджарку. В том случае на сковороду отправляется растительное масло, порезанный полукольцами лук и измельченная на терке морковь.

Чеснок добавляется в самом конце приготовления. Свежие зубки натираются на терке, добавляются в готовое блюдо. При этом необходимо дать возможность прокипеть первому 1 минуту и нагрев прекращается.

Если добавляем сухую специю – молотый чеснок, то ее необходимо 2–3 г. Вводят порошок за 10 минут до окончания приготовления. Какой бы вы чеснок не использовали, после прекращения нагрева приготовленное первое должно настояться. Отдохнув 4–6 минут блюдо вберет в себя все специи и приправы.

Не лишними будут морковь, корень петрушки и пастернака. Морковь можно добавить сырую, сушеную или пассированную. Корни петрушки и пастернака натираются на терке или засыпаются в виде сухих приправ.

Специи для фасолевого супа с грибами

Какие приправы подходят для фасолевого супа уже понятно. Однако если в блюдо вводятся грибы, набор специй должен быть минимальным. Достаточно положить:

Заглушить нежный аромат грибов достаточно легко, потому нет надобности, добавлять агрессивные пряности. А вот несколько грамм молотого ядра мускатного ореха внесут несколько приятных ноток.

Если грибы сухие, лесные, то и можно замочить с фасолью и отварить совместно. При использовании шампиньонов, замачивать их нет нужды. Они моются, режутся на части и вводятся за 10 минут до окончания приготовления. При этом, как и в прежних рецептах, нужно настаивание.

Фасолевый суп с грибами не стоит облагораживать копченостями. Запах грибов в этом случае потеряется. Наилучшим вариантом будет овощной бульон.

Для первого блюда с копченостями

Важным остается вопрос, какие специи добавить, если блюдо готовится с копченой грудинкой или курицей. Натуральный аромат копченого мяса, созданный древесиной косточковых и лиственных пород дерева достаточно прочный.

Какие приправы нужны, чтобы они дополнили и оттенили копчености и фасоль? В этом случае подойдут:

• лук, чеснок;
• черный перец;
• красный острый перец;
• кориандр, лавровый лист;
• зелень петрушки или кинзы.

Копчености, уже готовые ингредиенты, их нет надобности долго подвергать тепловой обработке. Поэтому блюдо готовится традиционным способом, а за 15 минут до окончания вводятся порционно нарезанные копченые ребра. Чеснок присоединяем за 2–3 минуты до прекращения нагрева.

В такое первое целесообразно ввести пассированную морковь и лук. К ним нужно подсыпать 2–3 грамма специи куркума. Она улучшит цвет.

Приготовление ароматного супа–пюре

Приготовить первое блюдо с фасолью в виде пюре проще. Для того достаточно поступить следующим образом:

1. Намочить фасоль на 2–3 часа (можно на ночь). Поставить кастрюлю на нагрев.
2. Добавить к фасоли:
   • лавровый лист, соль, сахар;
   • часть порезанного лука и моркови;
   • кусочек корня сельдерея и перец.
3. Сварить фасоль вместе с овощами и специями. Оставшуюся часть моркови и лука обжарить на сковороде на растительном масле.
4. Вынуть лавровый лист и добавить несколько зубков чеснока и кусочек сливочного масла. ввести обжаренные лук и морковь к отварной фасоли.
5. Снять цедру с половины лимона и добавить в первое. Перетереть 2–3 зубка чеснока. Выключить нагрев и дать возможность настояться несколько минут.
6. Не дожидаясь полного остывания перетереть овощи с помощью погружного блендера до состояния пюре.
7. При порционной подаче в тарелку с первым добавляется мелко нарезанная зелень петрушки или кинзы.
8. Нарезанный кубиками и обжаренный белый хлеб кладется в тарелку или подается отдельно.

Подобрав тот или иной рецепт фасолевого супа, внимательно отнеситесь к использованию специй. Начните с малой дозы. Внесенные приправы сделают блюдо с бобовыми ароматным и аппетитным.

Приправа для супа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

173

Углеводы, г: 

29.5

Исторически так сложилось, что жидкие кушанья, похлёбки, сваренные на воде или бульоне с добавлением овощей, кореньев и зелени всегда были особенным блюдом на столе, а у небогатых людей – подчас единственной трапезой в день. Это и понятно – супы не только полезны, но и очень питательны, надолго заглушают чувство голода и придают силу и бодрость.

Точное количество разновидностей супов не поддаётся подсчёту, постоянно добавляются новые рецепты, в хорошо знакомых супах стоит заменить один или несколько ингредиентов и полностью меняется вкус блюда.

Повара в заведениях общественного питания и домашние хозяйки давно полюбили различные приправы для супа, которые отлично подобраны по своему составу, способны подчеркнуть вкус супов, и экономят время.

Калорийность приправы для супа

Калорийность приправы для супа составляет 173 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приправы для супа

Химический состав приправы для супа включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также основные полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Традиционными ингредиентами для приправы считаются сушеные коренья сельдерея, петрушки и морковь, лук, чеснок и лавровый лист. Из пряностей в приправу входят семена горчицы и кориандра, душистые травы представляют розмарин, базилик, тимьян, майоран и эстрагон, петрушка и укроп. В некоторые варианты приправы для супа будут добавлены паприка и томаты. Соль и чёрный молотый перец присутствуют практически в любых приправах для супа.

Приправа для супа в кулинарии

Разумеется, что в рассольник или грибной суп любой кулинар положит разные сочетания специй, но, тем не менее, приправы для супа имеют некую универсальность.

Приправы для супа существуют в виде мелкого порошка, нарезанных кусочков и зажарки (калоризатор). Правило закладывания приправы в блюдо – чем крупнее содержимое, тем раньше необходимо добавлять приправу в суп. Такие приправы можно использовать при варке пельменей и в соусах.

Овощной суп с 10 специями (подходит для заморозки, веганский, без глютена) — Oh She Glows

Блюда, подходящие для заморозки! Когда я слышу эти три слова, внутри меня становится тепло и туманно. Это один из рецептов супа, который я приготовила и заморозила еще до появления нашего малыша. Я абсолютно обожаю супа в это время года, даже лучше, когда он уже приготовлен для меня. Это универсальный, успокаивающий, сытный и полезный продукт. Кроме того, из него легко приготовить полноценный обед без особых хлопот. Я люблю подавать его с тостами / хлебом и / или салатом для быстрого обеда.Не могу передать, как приятно было, когда нас ждал этот суп, когда мы вернулись из больницы.

Кстати, спасибо всем за советы по замораживанию еды. Я подобрал несколько хороших (серьезно, прочтите пост + комментарии, если нет!), Включая маркировку всех контейнеров. Теперь я добавляю кусок малярной ленты (потому что ее легко снять) на каждый контейнер и пишу название блюда и дату, когда я его заморозил. Таким образом, мне никогда не придется задаваться вопросом, что, черт возьми, скрывается в контейнере и когда это было сделано.Почему я не сделал этого раньше?

Прежде чем я перейду к рецепту супа, которым делюсь из Поваренной книги «О, она светится», позвольте мне рассказать вам об еще одном откровении, которое я получил, когда готовил весь этот суп в больших количествах несколько недель назад. Я наконец-то научился заменять нарезанные кубиками консервированные помидоры свежими помидорами в своих рецептах супов. Я стараюсь не покупать много консервированных томатных продуктов, так как кислые продукты часто выщелачивают химические вещества из внутренней поверхности банок, поэтому я подумал, что пора наконец-то перекусить и поэкспериментировать с приготовлением своих собственных, используя свежие сезонные помидоры.Я рад сообщить, что этот метод хорошо сработал в качестве замены в двух рецептах супа, которые я пробовал до сих пор. Единственное, что я обнаружил, это то, что мне нужно добавить больше соли, чтобы восполнить соль, которая была в консервированном продукте. Кроме того, для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать только сезонные, невероятно вкусные помидоры.

Как я заменяю нарезанные кубиками консервированные помидоры свежими:

1. Я использую около 1,8 фунта свежих помидоров, чтобы заменить одну банку объемом 28 унций. Многие источники в Интернете предлагают 2 фунта, поэтому я бы не стал добавлять больше, иначе вы, вероятно, добавляете слишком много.

2. Используя нож для очистки овощей, сделайте X-образную прорезь в нижней части каждого помидора. Благодаря этому кожа будет легче отслаиваться после побледнения.

3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Помидоры осторожно опустить в кипящую воду черпаком. Уменьшите огонь до средне-сильного и включите таймер примерно на 1 минуту. Когда вы увидите, что кожица начинает сниматься с помидора, снимите ее и окуните прямо в миску с холодной ледяной водой.

4. Когда помидоры остынут, достаньте их из воды и снимите кожуру.Сердцевину и нарезать помидоры кубиками. Зарезервируйте сок и обязательно добавьте все соки в кастрюлю вместе с помидорами (если, конечно, рецепт не требует слитых консервированных помидоров).

Теперь у вас есть простой и свежий заменитель консервированных помидоров, нарезанных кубиками! Ура.

Когда у меня под рукой нет свежих сезонных помидоров, я предпочитаю консервированные помидоры без БФА — Ontario Natural Food Co-op — они органические, получены из Онтарио и используют банки без БФА. Другой вариант — покупать их в стеклянной таре.

А теперь перейдем к кремовому, острому супу с добавлением овощей!

Овощной суп из 10 специй

Веганский, без глютена, без зерна, без рафинированного сахара, без сои

★★★★★
4.8 из 165 отзывов

Выход

10-12 чашек

Время замачивания

2-8 часов (для кешью)

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Общее время

1 час

Это идеальная миска для комфортной еды, приготовленная из декадентского сливочного бульона и наполненная множеством полезных для здоровья специй и овощей.Обязательно замочите кешью в воде накануне вечером (или посмотрите мой метод быстрого замачивания на 30-60 минут), чтобы они были готовы, когда вы планируете приготовить суп. Рецепт слегка адаптирован из поваренной книги «О, она светится» (страница 237).

Состав

Для супа:

• 3/4 стакана пропитанных сырых кешью
• 6 стаканов (1,5 л) овощного бульона, разделенных на части
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана нарезанного кубиками сладкого лука (около 1 среднего)
• 1 стакан с горкой очищенной и нарезанной моркови (около 3 средних)
• 1 красный болгарский перец или 1 стакан жареного красного перца в банке, нарезанный
• 1 1/2 стакана очищенного и нарезанного сладкий картофель, обычный картофель или тыквенный орех
• 1 чашка с горкой нарезанного сельдерея (около 2 стеблей)
• 1 банка (28 унций / 796 мл) нарезанных кубиками помидоров с их соком
• 1-2 столовые ложки домашней смеси из 10 специй , по вкусу
• Мелкозернистая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• От 2 до 3 стаканов молодого шпината или измельченных листьев капусты
• 1 банка нута или других бобов (14 унций / 398 мл), осушенных и полоскание

Домашняя смесь из 10 специй (получается 1/2 стакана):

9 0064

2 столовые ложки копченой паприки

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка сушеного базилика

2 чайные ложки сушеного тимьяна

1 1/2 чайных ложки свежемолотого черного перца

1 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли

1 чайная ложка белого перца (по желанию)

1 чайная ложка кайенского перца

Рекомендации

1. Положите кешью в миску и залейте достаточным количеством воды. Замочите кешью на ночь или на 8 часов. Для быстрого замачивания замочите кешью в кипяченой воде на 30-60 минут. Слейте воду и промойте орехи кешью.
2. В блендере смешайте пропитанные и высушенные кешью с 1 стаканом овощного бульона и взбивайте на максимальной скорости до получения однородной массы. Отложите в сторону.
3. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и тушите 3-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Обильно приправить Herbamare или морской солью.
4. Добавьте морковь, болгарский перец, картофель, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры с соком, оставшиеся 5 чашек бульона и 1-2 столовые ложки смеси 10 специй (по вкусу). Хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Приправить солью и черным перцем.
5. Варите суп без крышки не менее 20 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и черным перцем. В течение последних 5 минут приготовления добавьте сливки из кешью, шпинат (или капусту) и высушенные бобы. Добавьте еще 10 специй по вкусу.
6. Чтобы заморозить, разлейте суп по контейнерам (оставив 1 дюйм для расширения), полностью охладите, закройте крышкой и поместите в морозильную камеру на срок до 6 недель.

Совет:

• Если вы не хотите готовить смесь из 10 специй, используйте свою любимую смесь приправ каджунской или креольской, купленную в магазине, и добавьте по вкусу.
• У вас останется смесь специй. Храните его в контейнере и держите под рукой, когда захотите приправить блюдо! Он отлично подходит для соусов для пасты, супов, в качестве приправы для тофу, для жарки и многого другого.
• В оттаивании бульон этого супа выглядит немного зернистым, но будьте уверены, когда он снова нагреется, он вернется к своей прежней гладкости. Тем не менее, вкус будет таким же хорошим!

Информация о питании

(щелкните, чтобы развернуть) Размер порции 1 чашка (250 мл) | Калории 170 калорий | Всего жиров 6 граммов
Насыщенных жиров 1 грамм | Натрий 160 миллиграммов | Всего углеводов 23 грамма
Клетчатка 6 граммов | Сахар 7 грамм | Белок 5 граммов

В пищевой информации используется 1 столовая ложка смеси из 10 специй.
* Данные о питании являются приблизительными и предназначены только для информационных целей.

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли взглянуть!

Поваренная книга «О, она светится» теперь продается в Австралии!

С радостью сообщаю, что поваренная книга «О, она светится» теперь официально издается в Австралии издательством Penguin Books Australia!

Книгу рецептов можно найти в следующих магазинах:

Книжный мир

Booktopia

лучших специй и приправ для супа

Суп — это одеяло для ваших внутренностей в холодные дни, и он приносит весь комфорт, который вам может понадобиться, когда вы больны.Когда вы садитесь за тарелку дымящегося супа и чувствуете себя не в восторге от его вкуса, это может быть разочаровывающим опытом. Если бы вы только добавили немного соли вначале или подумали добавить немного измельченного чеснока. Тогда вы можете добавить его в свою миску, но это не то же самое, что приготовление со специями. Не ругайте себя, у всех бывают плохие кулинарные дни. Отнесите это к опыту обучения и уделите несколько минут тому, чтобы освоить различные способы приправки супа. Любите ли вы куриный суп с лапшой или придерживаетесь классического сочетания томатного супа с жареным сыром, вы обязательно найдете здесь некоторые специи, которые помогут вам внести это удобное блюдо в свой регулярный оборот.Ваш язык поблагодарит вас за ваши усилия.

Приправа для супа С чего начать, говоря о приправе для супа? Есть так много видов супов на выбор, и вы, безусловно, захотите выбрать правильные специи и смеси, чтобы дополнить суп, который вы готовите. Это домашнее или сгущенное? Домашние супы намного полезнее, чем сгущенные, потому что вы можете контролировать, сколько в них добавляется натрия.

Это ваша первая специя прямо здесь; соль. Это важный компонент во многих обработанных пищевых продуктах, но он также может помочь улучшить вкус ваших настоящих продуктов, если вы их правильно употребляете.Солить по вкусу — это фраза, которую вы часто слышите при приготовлении супа, но на самом деле это субъективно. Один человек безвкусен, а другой — слишком солен. Солите умеренно и позвольте людям, которые едят ваш суп, посолить его по своему вкусу.

Соль, вероятно, заставляет задуматься о всех вкусных супах, которые можно приготовить. Несладкие супы — это восхитительные закуски в течение долгих зимних месяцев, но они также могут служить целым блюдом, если вы того пожелаете. Если вы хотите чего-нибудь пикантного, вы можете легко отказаться от овощного супа.

Приправа для овощного супа Итак, племянница лучшей подруги кузины Тэмми, которую вы даже не встречали, приедет на ужин с большой семьей в эти выходные, и она вегетарианка. Сейчас зима, и вы хотите приготовить хороший овощной суп из твердой вкусной основы, которая не только произведет на нее впечатление, но и наполнит ее, чтобы она не чувствовала желания съесть больше десерта, чем вы запланировали на человека. Эта смесь специй идеально подходит для основы овощного супа. Он содержит соль сельдерея, хлопья петрушки, чесночный порошок, морскую соль, летний чабер, майоран, тимьян, черный перец, куркуму и шалфей, которые отлично сочетаются с корнеплодами, поэтому вы можете легко добавить в суп такие вещи, как морковь или картофель.В овощных супах с кусочками всего щепотка цедры лимона поможет объединить все вкусы.

Если вы не хотите строить базу и решили просто попробовать суп из черной фасоли на ужин, вам особенно хорошо подойдут такие травы, как средиземноморский орегано или базилик. Суп из черной фасоли можно приготовить намного лучше, если добавить соль для финиша, например, Fleur de sel. После того, как вы разложили суп по мискам, следует добавить соль для финишной обработки, поскольку соли для финишной обработки придают блюду текстуру и визуальную привлекательность.Из-за своей природы они не подходят для более жидких супов, так как они только тонут и растворяются. Этот дополнительный штрих обязательно впечатлит ваших гостей.

Суп из сладкого картофеля — это менее пикантный овощной суп, который можно использовать даже как десерт. Наверняка у вас есть хотя бы один член семьи, который не любит сладкое, но очень любит суп. Для дополнительного аромата посыпьте суп душистым перцем. Если вы осмелились, попробуйте сочетать суп из сладкого картофеля с ванильным мороженым. Имбирь также хорошо дополняет суп из сладкого картофеля, и порошкообразный имбирь можно добавить вместо настоящего корневища, если у вас его нет под рукой.В качестве бонуса имбирь отлично сочетается с ванильным мороженым.

Хорошо, так что ты умираешь за томатный суп. Технически помидоры — это фрукты, хорошо, но вы едите их как овощ, не так ли? Вы здесь думаете о том, как оживить рецепт, который вы вытащили из выцветшей кулинарной книги своей мамы, с помощью страниц, выходящих из корешка. Марокканский овощной тертый — это то, что вам нужно. Эта смесь приправ придает повседневному томатному супу настоящую грань. В нем есть немного остроты от перца, порошка чили и кайенского перца, но он также придает немного сладости из-за корицы, душистого перца и гвоздики в его списке ингредиентов.Свежие цельные горошины перца, перемолотые поверх супа, укрепят его и укрепят.

«Некоторые овощные супы не обходятся без мяса!» вы плачете на расстоянии, качая головой при этом сообщении в блоге. Если ваш фирменный овощной суп состоит из мяса и его называют «суп из ветчины и фасоли», вам следует добавить в рецепт лавровый лист. Лавровый лист придаст супу изюминку, не перегружая блюдо. Лавровый лист прекрасно сочетается с мясными блюдами, так как помогает усилить аромат всего блюда.Удалите лавровый лист перед подачей супа; вы не хотите, чтобы кто-то подавился.

Если вы просто пробуете воду, приготовив собственный суп, вы не ошибетесь с луком или чесноком, которые удивительно динамичны. Они придадут аромат любому овощному супу, который вы только можете себе представить. Обезвоженные овощи также превосходны в традиционных овощных супах, среди которых есть некоторые фавориты, включая сушеный лук-шалот, обезвоженный красный болгарский перец, обезвоженный зеленый сладкий перец, хлопья сельдерея, томатные хлопья, измельченный лук и жареные чесночные хлопья.

Специи для куриного супа с лапшой Вы из лагеря, который любит только куриный суп с лапшой? Забудьте о десятках других супов, вам нужна лучшая классика. В детстве вы, вероятно, всю зиму держали под рукой «Кэмпбелл», или, если вам особенно повезло, вас удостоили родителя, который готовил гигантские партии домашнего куриного супа, чтобы вы ели их все время, пока вы болели. Даже если вы не болели, куриный суп с лапшой был лучшим лакомством.

Мы уже немного говорили о соли, но вы просто не ошибетесь, засолив куриный суп.Вначале добавьте соль, чтобы аромат пропитался по всему блюду. Попробуйте копченую соль и получите еще лучший результат, чем обычная поваренная соль. Попробуйте что-нибудь вроде копченой соли с гикорием, чтобы получить более глубокий и сложный вкус, но обязательно попробуйте, когда добавляете ее, потому что она довольно крепкая. Вы даже можете оставить эту соль на столе просто для экспериментов и позволить людям солить суп по вкусу. Вы можете даже пойти дальше и подсушить курицу соленой смесью еще до того, как начнете готовить суп.Это обеспечит влажность курицы и сохранит лучшие ароматы.

Помимо обычной моркови и сельдерея, некоторые повара любят добавлять в куриный суп кусочки сладкого картофеля для повышения уровня витамина А. Существует множество специй, которые действительно могут сделать вкус сладкого картофеля более заметным в супе, включая черный перец и кайенский перец. Это дополнение — отличная идея, если вы простужены и хотите помочь своему телу заживать немного быстрее, плюс пряное тепло от бесплатных специй может помочь вам прочистить нос.Копченая сладкая паприка также вкусна в курином супе и помогает очистить нос.

Если вы хотите больше травяного супа с курицей и лапшой, идеально подойдут петрушка и базилик, потому что они оба мягкие, но слегка сладкие. Это придаст вам более выраженный классический вкус куриного супа.

Приправа для бульона Иногда хочется просто бульона! Это может быть в том случае, если у вас першит горло или вы просто хотите проглотить суп без всякой лапши и овощей, какими бы вкусными они ни были.

Приправка бульона зависит от того, с какого бульона вы начинаете. Хорошей приправой для куриного бульона будет морская соль, о которой мы уже много говорили. Herbs de Province — это хорошая смесь специй, которая поможет вам получить мягкий травяной вкус в вашем бульоне, который непременно порадует вас вкусом куриного бульона, не подавляя его.

Говяжий бульон сам по себе очень ароматный, но вы, конечно, можете добавить немного специй. Распространенной комбинацией являются палочки корицы, гвоздика, молотый кориандр и звездчатый анис, которые при использовании в сочетании друг с другом воссоздают аромат фо.Вы также можете просто использовать перец по вкусу.

Приправа для овощного бульона очень похожа на приправу для овощного супа. Порошок семян сельдерея придаст овощному бульону нейтральный травянистый привкус, который сделает его землистым. Если вам нужна смесь специй, есть такие вещи, как Chinese Five Spice и Maharajah Curry, которые отлично подойдут для получения большого вкуса с минимальными усилиями. Смеси специй избавляют от необходимости самостоятельно наращивать ароматизаторы, что прекрасно, если вы спешите.

Как и любой другой способ приготовления, ключевым моментом является испытание различных вкусов.Узнайте, что вам больше всего нравится, не боясь потерпеть неудачу на кухне. Иногда ваши творения будут восхитительными, а иногда — ужасными, но это нормально. Это все процесс обучения. Наслаждайтесь остатком зимы, следуя этим советам по приправке любимых супов.

Похожие сообщения Как приготовить лучший домашний суп

5 советов по приготовлению лучшего куриного бульона
Приготовление зимних овощей
Как получить максимум от сушеной черной фасоли

Рецепт простого овощного супа (одна кастрюля)

Быстрый и легкий рецепт овощного супа, приготовленный из простых ингредиентов в одной кастрюле менее чем за час на плите.Он здоровый, наполнен овощами, итальянскими травами и специями.

У моей мамы самый НЕВЕРОЯТНЫЙ сытный рецепт овощного супа!

В прошлом я пробовал много других рецептов, но ничто не сравнится с этой семейной версией.

Советы по приготовлению здорового овощного супа:

-Используйте бульон с низким содержанием натрия, потому что обычный бульон может сделать суп очень соленым.

— Можно использовать овощной или куриный бульон.

-Количество трав и специй можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.

-Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся.

Варианты вкуса лучшего рецепта овощного супа:

Для приготовления овощного супа из говядины / овощного супа из говяжьего фарша сначала приготовьте говяжий фарш и слейте жир. Затем выполните остальные те же шаги.

Чтобы приготовить овощной суп с курицей , добавьте немного измельченной курицы-гриль или оставшиеся кусочки курицы на гриле в конце супа.

Чтобы приготовить овощной суп из индейки , сначала приготовьте фарш из индейки.Затем выполните остальные те же шаги.

Чтобы приготовить овощной суп с лапшой , добавьте лапшу по вашему выбору, когда вы добавляете картофель до полной готовности.

Чтобы приготовить острый овощной суп , добавьте хлопья красного перца чили, немного нарезанного перца перца халапеньо или зеленого перца чили и молотого перца в зависимости от уровня приправы.

Чтобы приготовить суп из жареных овощей , сначала обжарьте выбранные вами овощи и добавьте их в суп.

Для приготовления овощного супа в мультиварке / овощного супа в мультиварке добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5 часов.

Чтобы приготовить сливочно-овощной суп , в конце добавьте жирные сливки.

Чтобы приготовить овощной ячменный суп , добавьте 1/4 стакана ячменя при добавлении картофеля. Добавьте немного бульона или воды, потому что ячмень впитывает много жидкости.

Чтобы приготовить томатно-овощной суп , добавьте в этот рецепт больше помидоров и даже немного томатной пасты.

Приправа для супа овощная

1. Петрушка
2. Тимьян
3. Орегано
4. Розмарин
5. Соль
6. Перец
7. Хлопья красного чили

Сохраняйте простоту, и их можно использовать в свежем или сухом виде.

Как приготовить овощной суп? Как приготовить домашний овощной суп?

1. Нагреть масло.
2. Обжарить лук, морковь, сельдерей, имбирь, чеснок.
3. Добавить бульон, помидоры, картофель, приправы и довести до кипения.
4. Добавьте стручковую фасоль.
5. Накрыть крышкой и варить несколько минут.
6. Добавьте кукурузу и горох, готовьте еще раз и наслаждайтесь!

Какие овощи положить в овощной суп?

Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, например:

• Картофель
• Свекла
• Лук
• Морковь
• Шпинат
• Зеленая фасоль
• Капуста
• Кабачки
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Кабачок
• Кукуруза
• Брокколи

Какие ингредиенты для овощного супа?

• Масло
• Лук
• Сельдерей
• Морковь
• Имбирь
• Чеснок
• Бульон
• Помидоры
• Картофель
• Петрушка
• Тимьян
• Орегано
• Розмарин
• Соль
• Перец
• Хлопья красного чили
• Зеленая фасоль
• Кукуруза
• Горох

Что можно добавить в овощной суп, чтобы он стал лучше?

-Добавьте жирные сливки, чтобы сделать крем кремовым и насыщенным.

-Играйте с разными травами и приправами, чтобы изменить вкус. Средиземноморский или китайский стиль — это здорово!

— Некоторые люди также любят добавлять немного хереса.

-Используйте ароматизированное сливочное масло вместо масла, чтобы придать ему более глубокий вкусовой профиль.

-Используйте разные сезонные овощи по вашему выбору.

Что подавать с овощным супом?

• Обеденные булочки
• Чесночный хлеб
• Палочки для хлеба
• Бутерброды (Сэндвич с сыром на гриле — это здорово!)
• Гренки
• Крекеры

Другие рецепты супа в горшочке:

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт овощного супа из простых ингредиентов в одной кастрюле менее чем за 1 час.Это полезно для здоровья, в нем много овощей, итальянских трав и специй.

Количество порций: 7 порций

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, итальянская

Ключевое слово: рецепт супа, овощной суп

Калорийность: 137 ккал

Автор: Абер

• 3 столовая ложка Оливковое масло
• 1 Лук Средний размер, мелко нарезанный
• 4 Морковь Длинные, очищенные, крупно нарезанные
• 3 Палочки сельдерея Крупно нарезанный
• 1 столовая ложка Имбирь Мелко нарезанный
• 2.5 столовая ложка Чеснок Мелко нарезанный
• 4 банки Овощной бульон Или куриный бульон с низким содержанием натрия, банки по 14,5 унций
• 2 банки Нарезанные кубиками помидоры Банки 14,5 унций
• 3 Картошка Средний размер, очищенный, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
• 2 лавровый лист
• 1/3 чашка Parsely Свежий, крупно нарезанный
• 1/2 чайная ложка Тимьян Сушеный
• 1 чайная ложка Орегано Сушеный
• 1/2 чайная ложка Розмари Сушеный
• Соль Пробовать
• Перец Пробовать
• 1/2 чайная ложка Красные хлопья чили По желанию
• 3/4 чашка зеленая фасоль Замороженный
• 1/4 чашка Кукуруза Замороженный
• 3/4 чашка Горох Замороженный

1. Добавьте масло в большую кастрюлю с антипригарным покрытием и нагрейте ее на среднем огне.

2. Добавить лук, морковь и сельдерей, имбирь, чеснок и обжарить до появления аромата.

3. Добавьте бульон, помидоры, картофель, лавровый лист, петрушку, тимьян, орегано, розмарин, соль, перец, красный перец чили (по желанию).

5. Затем добавьте стручковую фасоль и убавьте огонь.

6. Накрыть крышкой и варить около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

7. Добавьте кукурузу и горох и готовьте около 10 минут.

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Лучший рецепт овощного супа

Сумма на порцию

калорий 137 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Натрий 802 мг 33%

Калий 863 мг 25%

Углеводы 29g 9245 9245

9245 9245 8 г 9%

Белок 5 г 10%

Витамин A 6675IU 134%

Витамин C 33.9 мг 41%

Кальций 103 мг 10%

Железо 4,7 мг 26%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Всем счастливого приготовления!

Самый лучший рецепт куриного супа

Моя 4-летняя дочь хотела приготовить куриный суп. Время не позволяло нам приготовить мой обычный рецепт мультиварки.Итак, я посетил allrecipes.com и нашел этот рецепт с рейтингом уже 5 звезд, и он соответствует этому рейтингу! Моя дочь с удовольствием занималась этим вместе со мной. Мы следовали рецепту «Т» и нам очень понравился каждый укус! Я знаю, что всем, кто попробует этот рецепт, он точно понравится! На наш взгляд, его ресторанное качество. Мы с мужем недавно вернулись из Лондона. Там мы ужинали во многих прекрасных ресторанах, ни один из которых не приблизился к этому рецепту. Консоме из курицы из нашего 5-звездочного отеля не сравнится со вкусом этого рецепта.Попробуйте, наслаждайтесь, а затем поделитесь с другими.

Несмотря на то, что я был женат и имел троих детей, я никогда раньше не варил куриный суп. Я даже не купил целую курицу. Но дети заболели и гениальным ударом поразило … Ага! Сделайте куриный суп! Итак, отправляемся в магазин, мы идем больным раздражительным «Я не хочу ехать в тележке» 2-летнего ребенка и ребенка, закрепленного в слинге.Я ищу и нахожу цыплят. Они выглядят меньше, чем я думал. Я просматриваю все 50 в поисках самого большого. Все они около 3 фунтов. Итак, я спрашиваю сотрудника, где обычные куры сизд, вы знаете, что они размером с индейку. Оказалось, что куры не такие большие, как индюки, и сотрудник смеется. Итак, теперь у меня есть курица, и я ухожу из магазина. Звоню бабушке по дороге, спрашиваю, что с ней делать. Она говорит мне очистить его. Эммм …. как? Она говорит мне, и я отвечаю: «ЧТО ??? Это не то место, к которому я бы хотел прикоснуться.Грэмс напоминает мне, что это просто цыпленок, я смогу вымыть руки позже. Хорошо, большой вздох. Я могу это сделать. Чищу и готовлю курицу. Я остужаю, а затем делаю суп. Теперь оценим этот рецепт …. он великолепен! Я преодолел свой страх перед целыми цыплятами и сделаю это снова! Я добавил чеснок в горошек и шпинат, чтобы повысить питательную ценность. Я не добавляла смесь для куриного супа, чтобы она была максимально натуральной. В целом отличный рецепт. Спасибо, что поделились этим и помог мне преодолеть препятствие, связанное с целыми цыплятами!

Я делал это много раз, и мне это нравится.Я улучшил / расширил его, добавив упаковку сухого супа Knorr Leek Soup. Это делает его немного сливочным, добавляет овощной состав и цвет. Я обычно использую жареный цыпленок-гриль и готовлю тушку для бульона после того, как срежу мясо.

Я знаю, что не совсем честно оценивать суп, который вы не приготовили, как указано в рецепте … но это была отличная отправная точка и для тех, кто не делал ЦНС с нуля, прежде чем мне понадобилась отправная точка.Как и почти все рецепты, я исправил его немного больше по своему вкусу и тому, что у меня было под рукой. Я бы не стал покупать целую курицу просто для того, чтобы сварить из нее суп. Вот для чего нужны остатки … для приготовления супа. Возьмите жареный чикс … съешьте его, а затем отварите тушку в достаточном количестве воды, чтобы она покрылась. Измельчите остатки мяса, отложите в сторону. Вареную тушку слить… кости выбросить, бульон оставить. Добавьте в бульон 2 столовые ложки бульона из чеснока, 2 кубика говяжьего бульона, нарезанную морковь, лук, сельдерей и чеснок. Добавьте следующие специи по своему усмотрению: тимьян, базилик, парсели, перец, хлопья красного перца (осторожно! 1/2 чайной ложки — ДОЛГОЙ путь), лапшу по вашему выбору и тушите 30-40 минут, и вуаля! Легкий суп с чиксом!

Может кто подскажет, сколько жидкости я использую.Мне это непонятно. Кроме того, где я могу найти смесь для куриного супа, у меня нет проблем с поиском смеси с куриной лапшой, но не просто смеси для супа с чиченом. спасибо так много

Это было ФАНТАТИЧЕСКИ! Я использовал куриные грудки, так как мы едим белое мясо. Я использовал 32 унции куриного бульона вместо бульона, чтобы было больше вкуса и меньше соли. Я сделал это дважды и просто не могу заставить себя положить туда пакетик куриного супа.Мы любим нарезанный кубиками картофель и кукурузу в нашем супе, поэтому я добавляю примерно 4 маленьких картофеля и 1 стакан кукурузы. Оба раза это был лучший куриный суп, который я когда-либо готовил. Спасибо за рецепт!

Я приготовила этот суп для своего парня, который простудился, и он был превосходным! Я использовала 4 куриные грудки вместо целой курицы, а так как мой парень не любит лук, я положила вместо него 3 зубчика мелко нарезанного чеснока.Я также добавил еще сельдерея 2 нарезанного картофеля и нарезанных цуккини. Суп получился таким сытным, что мне, наверное, не пришлось добавлять макароны. Спасибо тебе большое за это!!! Нам очень понравилось!

Этот рецепт мне понравился с тремя куриными грудками на костях. Обратите внимание, что она не говорит, в каком количестве воды варить курицу, поэтому количество специй и приправ является приблизительным, в зависимости от того, сколько воды используется в супе.Этот рецепт как раз подходит для опытного производителя куриного супа, но для новичков будьте осторожны, добавляйте приправы по вкусу. Я использовал пасту со средней скорлупой, и она хорошо сработала.

Шикарный суп! Это был мой первый раз, когда я готовил домашний куриный суп с лапшой, и это было фантастически. Я оставил пакет с супом и заменил 1 кубик куриного бульона на 2 кубика говяжьего бульона, как того требовал рецепт.Мой муж сказал, что вкус такой же, как у его бабушки. Спасибо за рецепт … это точно хранитель.

5 лучших суповых трав

# 1: Петрушка

Во главе списка стоит петрушка, так как это отличный гарнир для всех ваших супов. И не забывайте плоскую петрушку (итальянскую петрушку), которая не только служит гарниром, но и придает массу вкуса и питательности, особенно при использовании с любистоком в суповых бульонах.

# 2: лук

На втором месте находится чеснок

, потому что он также является отличным гарниром и придает тонкий луковый аромат практически любому супу. Всегда добавляйте непосредственно перед подачей на стол.

# 3: Любисток

Любисток придает большую глубину и аромат бульону всех супов. Он особенно хорош в сочетании с петрушкой. Для лучшего вкуса используйте стебли, а также листья.

# 4-5: Зимний чабер и тимьян

Зимний чабер и тимьян — хороший универсальный суп, который можно использовать в самых разных супах.И оба они будут прекрасным дополнением букетов с гарнирами. Смешайте их с петрушкой, чесноком и любистоком, чтобы оживить ваши рецепты супа.

# 6-10: базилик, лавровый лист, сельдерей, гвоздика и майоран

Все они являются близкими претендентами на место в топ-5, потому что они очень универсальны и потому что все они так хорошо работают друг с другом. Если вы серьезно относитесь к созданию изысканных супов, они незаменимы в вашем арсенале.

36 Популярные супы с травами и специями

Вот список из 36 трав и специй, которые мы рекомендуем в этом Руководстве по супам для гурманов.Вы заметите, что мы используем разработанную нами систему классификации для изготовления своих букетов из гарниров. Если вам нужна дополнительная информация об этой системе и о том, как она улучшит вашу кулинарию , прочтите эту статью .

Суп-фьюжн с травами:

Лавровый лист, кервель, чеснок, майоран, петрушка.

Нежный суп с травами:

Анис, базилик, огуречник, укроп, фенхель, сельдерей, кориандр, салат из шампиньонов.

Крепкие травы для супа:

Чеснок, имбирь, иссоп, мелисса, любисток, мята, орегано, чабер, щавель, эстрагон, тимьян.

Суповые ароматизаторы и специи:

Душистый перец, кардамон, кайенский перец, гвоздика, семена кориандра, тмин, можжевельник, мускатный орех, мускатный орех, перец, розмарин, шалфей, куркума.

Лучшие специи для овощного супа

Поделиться — это забота!

Если вы любите вкусный теплый овощной суп, вам нужно знать, как добавить ему аромат.

Лучший способ быстро придать вкус супу аромат — использовать специи или смеси специй. Вы можете приготовить свои собственные смеси специй или купить их заранее приготовленными.Вот одни из лучших специй для овощного супа.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими, что означает, что мы получаем небольшую часть прибыли, если вы что-то покупаете (без дополнительных затрат для вас).

Лучшие отдельные специи для овощного супа

Эти специи можно накладывать друг на друга или использовать отдельно. Это незаменимые специи, которые стоит иметь в кладовой, если вы любите готовить супы.

• Кошерная соль — соль делает вкус еды более похожим на саму себя.Он не придает отдельного вкуса, а наоборот, усиливает вкус пищи и подчеркивает ее естественный вкус. Это незаменимый компонент для приготовления отличного супа или бульона.
• Целые горошины перца — горошины перца обладают сильным ароматом и придают блюдам глубокий аромат. В свежемолотом виде они являются прекрасным дополнением к супу.
• Сушеный орегано — Орегано обладает землистым острым вкусом, который придает глубину более мягким супам.
• Сушеный лук-шалот — лук-шалот более мягкий и по вкусу находится где-то между сладким луком и чесноком.Этот сушеный лук-шалот придает супу аромат.
• Копченая паприка — Паприка изготавливается из стручков молотого сладкого перца, и хотя у нее более глубокий вкус, она не острая. Он отлично подходит для перца чили и более сытных овощных супов.
• Сушеный базилик — Сушеный базилик менее ароматный, чем свежий базилик, и приобретает почти мятный вкус. Это замечательно в более легких супах.
• Молотый кориандр — Молотый кориандр имеет землистый, терпкий вкус и придает прекрасный аромат многим видам супов.
• Сушеный тимьян — Тимьян — это острая трава (немного помогает), но она хорошо сочетается с другими специями. На вкус цитрусовый и землистый.
• Тмин — Тмин имеет глубокий, теплый вкус с оттенком тепла. Это прекрасное дополнение к чили, чечевичным супам и другим сытным супам.
• Сушеный лемонграсс — Если вы не можете найти свежий лемонграсс, сушеный лемонграсс станет отличным дополнением к тайским или другим азиатским супам.
• Сычуаньский перец горошком — Сычуаньский (или сычуаньский) перец горошком — ароматная специя из региона Сычуань в Китае.У них лимонный аромат.

---

Домашние смеси специй для супа

Вы можете приготовить свои собственные восхитительные смеси специй, чтобы использовать их в супах, тушеных блюдах и перце чили. Это одни из наших любимых.

• Ras el Hanout Spice — отлично подходит для супов из чечевицы, супа из жареной моркови и супа из картофеля.
• Herbs de Provence — замечательно в сливочном супе из лука-порея, гороховом супе, чечевичном супе или сытном зимнем овощном супе.
• Китайские пять специй — превосходно подходят для супов с лапшой, картофельно-яблочного супа и морковного супа.

---

Где купить смеси специй для супа

Эти смеси специй готовы к употреблению и добавят великолепный аромат вашим рецептам супа.

• Maharajah Curry — эта смесь сочетает в себе шафран, кардамон, имбирь, пажитник, тмин, куркуму, кориандр и многое другое для ароматного и ароматного пунша. Он отлично подойдет к рагу с карри, морковному или картофельному супу.
• Homestyle Herbs Soup Blend — эта смесь трав без содержания соли содержит петрушку, чеснок, кервель, тимьян, майоран и лавровый лист.Он отлично подходит для овощных супов и консоме.
• Смесь итальянских трав — эта смесь трав сочетает в себе орегано, базилик, майоран, тимьян и измельченный розмарин. Прекрасно подходит к итальянскому свадебному супу или минестроне.

---

Расскажите о своих любимых специях для супа в комментариях ниже.

9 лучших специй для куриного супа

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Залог хорошего, сытного куриного супа — это травы и специи.Без них вы в конечном итоге съедите миску мягкой куриной воды.

Приправы и травы имеют решающее значение в вкусном курином супе, и вам больше не нужно полагаться на купленные в магазине пакеты с приправами для супа. Вместо этого вы можете приготовить себе приправу для куриного супа дома!

Какие специи и травы лучше всего использовать для куриного супа? Лучшие специи для куриного супа — это луковый порошок, чесночный порошок и перец. Что касается трав, вы можете использовать что угодно, но лучше всего использовать петрушку, лавровый лист и тимьян.Если у вас есть сад с травами или вы ищете дополнительный аромат, вы можете использовать другие травы, такие как орегано, майоран и розмарин.

Приготовление собственной приправы для куриного супа потребует немного проб и ошибок, но, используя эти специи и травы, вы будете на правильном пути к созданию собственного секретного рецепта!

9 лучших специй для куриного супа

Наши любимые специи для приготовления куриного супа:

• Лук
• Чеснок
• Паприка
• Петрушка
• Лавровый лист
• Тимьян
• Орегано
• Майоран
• Розмарин

Ниже представлена ​​дополнительная информация о том, почему эти специи и травы лучше всего подходят для куриного супа и какие продукты, которые вы должны использовать.

1. Луковый порошок / хлопья

Луковый порошок и хлопья можно использовать вместо свежего нарезанного лука. Он придает куриному супу более глубокий вкус, который действительно имеет огромное значение.

Это также отличная специя, если вам не хватает свежих ингредиентов, но вы все же хотите получить тот луковый вкус, который придает сытный вкус куриному супу.

Белые луковые хлопья Frontier Co-Op

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Эти хлопья белого лука сделаны из сушеного органического белого лука и обладают сладким и сильным вкусом.

Они придают супу аромат лука без какой-либо подготовки.

Гранулированный луковый порошок McCormick

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Упакованный в удобную бутылку от проверенного бренда специй, этот гранулированный лук McCormick обладает одновременно ароматным и ароматным вкусом.

Он богат питательными веществами, поэтому идеально подходит для приготовления здорового домашнего супа.

Это 100% натуральный продукт без добавок и консервантов. Есть бесконечное множество вариантов кроме куриного супа с этим порошком!

2. Чесночный порошок

В целом, чесночный порошок — отличная специя, которую стоит хранить в кладовой.

Чесночный порошок придает характерный чесночный аромат сильнее, чем свежий чеснок, и придает куриному супу более насыщенный вкус.

Вы можете легко контролировать, сколько чесночного вкуса вы добавляете в суп, используя чесночный порошок, так как иногда свежие зубчики чеснока могут быть менее сильнодействующими, чем другие.

Чеснок — это основная специя, которую обязательно нужно добавлять в куриный суп.

Порошок чеснока Frontier

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Эта бутылка чесночного порошка на 2,4 унции настолько ароматна и вкусна, насколько вы можете захотеть.

1/8 чайной ложки чесночного порошка — это один зубчик. Чесночный порошок не содержит ГМО и облучения.

Бадиа Жареный чеснок

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Badia Roasted Garlic готовится из свежего чеснока, но обладает характерным жареным ароматом, который придает новое измерение вашему куриному супу.

Он хорошо сочетается с луковым порошком в курином супе , и оба образуют идеальную комбинацию для основного вкусового профиля.

3. Паприка

Немного перца в курином супе имеет огромное значение.

Он придает куриному супу оттенок дымной глубины , которого не могут достичь никакие другие специи или ингредиенты, и лишь усиливает вкусовой профиль супа в целом.

Паприка сладкого копчения Pons

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Эта банка копченого перца весом 70 г обладает интенсивным вкусом, поэтому немного — это все, что вам нужно, чтобы придать куриному супу слегка дымный привкус.

Просто органический перец

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Сделанный из органических ингредиентов, дымный перец от Simply Organic не только пахнет дымком, но и имеет вкус.

Немного — значит, и бутылка долго прослужит на вашей кухне.

4. Сушеная петрушка

Сушеная петрушка придает куриному супу легкий аромат, и ее нужно добавлять только в конце приготовления супа.

Это самая популярная сушеная трава, используемая в курином супе , так как она не обладает сильным вкусом, но все же придает вкус этой травы.

Сушеная петрушка из магазина пикантных специй

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Сушеная петрушка в магазине пикантных специй продается в пакетах разного размера и содержит натуральные витамины и минералы, которые полезно добавлять в куриный суп.

Оно ароматное и ароматное, даже если оно сушеное.

5. Лавровый лист

Сушеный лавровый лист можно добавить в ваш суп, чтобы придать легкий привкус мяты и сосны, что придаст куриному супу более землистый вкус.

Возможно, вы не сможете отличить аромат лаврового листа от других ингредиентов, но он имеет значение для общего вкуса.

Просто органический лавровый лист

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Эта бутылка Simply Organic Bay Leaves содержит вручную отобранные настоящие лавровые листья премиум-класса. Никаких добавок, только лавровый лист со сладким землистым ароматом.

6. Тимьян сушеный

Сушеный тимьян следует добавлять в куриный суп, когда он начинает готовиться. Это средиземноморская трава с сильным ароматом, чаще всего используется с курицей.

Не добавляйте слишком много сушеного тимьяна в куриный суп, так как у него сильный аромат , немного помогает.

Badia Целые листья тимьяна

Уточняйте текущую цену на Amazon.

В этой бутылке сушеного тимьяна целые сушеные листья тимьяна и цветущие верхушки тимьяна. Мелкие листья хорошо сочетаются с другими специями и идеально подходят для медленного приготовления куриного супа.

7. Сушеный орегано

Сушеный орегано идеально подходит для сытного куриного супа.У него удивительно сильный вкус, и он хорошо сочетается с тимьяном во многих блюдах.

Используйте немного, чтобы добавить в куриный суп больше аромата травы .

Кулинарные листья орегано

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Благодаря шейкеру с откидной крышкой использовать сушеный орегано на кухне еще никогда не было так просто.

Маленькие листья придадут вашему супу неповторимый травяной аромат, а вам нужно всего лишь добавить небольшое количество в куриный суп.

8. Сушеный майоран

Сушеный майоран не следует использовать с сушеным орегано , но они могут заменять друг друга.

Он также обладает сильным вкусом, поэтому используйте немного, и только если у вас нет орегано.

Органический майоран McFadden Farm

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Сертифицированные органические продукты, эти сушеные травы майорана обладают сладким нежным вкусом, который поможет улучшить общий вкус куриного супа, который вы готовите.

9. Сушеный розмарин

Розмарин и курица похожи на брак, заключенный на небесах, и они хорошо сочетаются друг с другом в курином супе.

Не только сушеный розмарин улучшает вкус курицы, но и дополняет овощи в супе.

Не забудьте добавить розмарин в начале приготовления, чтобы аромат пропитал суп.

Просто органический цельный лист розмарина

Уточняйте текущую цену на Amazon.

Эта бутылка сушеного розмарина придает аутентичный вкус куриному супу, при этом сушеные цельные листья по-прежнему содержат пикантный аромат, который хорошо сочетается с супом при длительном приготовлении.

Розмарин сертифицирован как органический, а также .

Лучшая смесь приправ для куриного супа

Если вы часто готовите куриный суп дома, неплохо было бы приготовить себе партию приправ. Его можно хранить в герметичной стеклянной банке и использовать при приготовлении куриного супа.

Вот специи и количество, которое вам понадобится для приготовления собственной приправы для куриного супа, скорректируйте рецепт, чтобы сделать большую партию для хранения в кладовой:

• 3 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 2 чайные ложки молотого розмарина
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка белого перца

Смешайте это и переложите их в кувшин для каменщика, чтобы убрать на всякий случай.Он также является отличной приправой для жареной курицы и других блюд из курицы.

Связанные вопросы

Как сделать куриный суп более ароматным?

Лучший способ сделать куриный суп более ароматным — это добавить некоторые из вышеперечисленных специй. Это придаст вашему куриному супу глубину аромата, которая действительно завершит его.

Не забудьте также использовать ароматные овощи , такие как лук, морковь и сельдерей, и не добавляйте слишком много воды, которая может притупить вкус.

Могу ли я положить курицу-гриль в куриный суп?

Добавление курицы-гриль в куриный суп — отличный способ использовать остатки.

Потребуется меньше времени на приготовление, а вкус приготовленной курицы добавит общего вкуса супу, добавив при этом курицу, которая, очевидно, необходима для приготовления куриного супа!

Лучшие специи для куриного супа

Приготовление куриного супа с нуля означает, что вы можете поиграть с различными травами и специями, чтобы сделать тот, который вам и вашей семье понравится больше всего.