Печень индейки состав: Индейка (печень) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Индейка (печень) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

276

Кулинары ценят печень индейки за особые вкусовые качества. Она объединяет в себе насыщенность телячьей печени и нежность куриной. Цвет ее темный, красно-коричневый. После приготовления имеет насыщенный цвет и аромат.

Хранится печень индейки 24 часа в свежем виде и около трех месяцев в замороженном виде, при температуре не выше – 18 градусов.

Калорийность печени индейки

Калорийность печени индейки составляет 276 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печени индейки

Печень индейки достаточно калорийна, содержит большое количество необходимых человеку веществ. Она богата витамином А, а также витаминами РР, В5, В6, B12, В9, Е. В ней содержится практически полный набор жизненно важных элементов: селен, калий, натрий, железо, магний, а также фосфор, медь, цинк, кобальт, хром. Это делает печень индейки необходимым продуктом при изготовлении детского питания (calorizator). На её основе изготавливаются пюре, паштеты для детей. Взрослым также необходимы те полезные составляющие, которые можно найти в этом ценном продукте.

Индейка (печень) в кулинарии

Существует огромное множество вкусных рецептов, в которых главным ингредиентом является индюшачья печень. Самым простым способом её приготовить является обжарка с луком и сметаной. Перед приготовлением печень следует тщательно промыть, очистить от плёночек и протоков кровеносных сосудов (калоризатор). Печень можно просто обжарить в сметане или маринаде, потушить с овощами, запечь в горшочках с помидорами и грибами. Печень индейки прекрасно сочетается с зеленью, орехами, сыром, консервированными фасолью и кукурузой. Предварительно ее, отварив, из неё можно готовить салаты с морковью, майонезом и грибами.

Таким образом, печень индейки – это настоящее сокровище для кулинара.

Печень индейки — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

128 килокалорий

Печень индейки — популярный в кулинарии пищевой продукт, представляющий собой один из употребляемых в пищу внутренних органов индейки. Отличается приятным немного горьковатым вкусом. Употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде, используется для изготовления различных мясных деликатесов.

Калорийность

В 100 граммах печени индейки содержится около 220 ккал.

Состав

Химический состав печени индейки характеризуется повышенным содержанием жиров, белков, углеводов, насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов (A, B2, B3, B4, B9, B12, C, K), минеральных веществ (селен, медь, цинк, железо, фосфор, калий, кальций, натрий, магний).

Как готовить

Как было отмечено ранее, печень индейки употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. При этом выбор способа кулинарной обработки зависит от желаемых органолептических свойств готового блюда. В любом случае следует учитывать, что печень индейки сохраняет свой первоначальный характерный вкус и нежную консистенцию преимущественно в вареном и тушеном виде. В отчасти именно этим обусловлена популярность такого мясного деликатеса, как паштет из печени индейки. Кроме того, из нее готовят различные салаты и закуски, а также разнообразные фаршированные блюда.

При приготовлении печени индейки следует учитывать несколько нюансов. Одним из них является необходимость добавлять соль на завершающем этапе приготовления блюда, буквально за несколько минут до его полной готовности. Это позволит сохранить нежную консистенцию печени индейки. Также в этих целях следует избегать длительной тепловой обработки. В большинстве случаев для приготовления печени индейки достаточно 30-40 минут. Кроме того, это позволит сохранить большую часть первоначальной пищевой ценности данного продукта.

Еще одним нюансом приготовления печени индейки является то, что, как и длительная тепловая обработка, воздействие слишком высокой температуры приводит к тому, что готовое блюдо становится жестким, а помимо того, достаточно безвкусным. Именно поэтому большинство рецептов жареных блюд из печени индейки предполагает предварительное вымачивание в воде, молоке или сливках.

С чем сочетается

Печень индейки хорошо сочетается с большинством овощей, крупяными и макаронными изделиями, грибами, кисломолочной продукцией, орехами.

Как подавать

В большинстве случаев блюда из печени индейки подают отдельно или вместе с гарнирами. В первом случае в качестве дополнения рекомендуется использовать салаты, листовую зелень, острые соусы, хлебобулочные изделия. В качестве гарниров, как правило, используют отварные, тушеные и жареные блюда из овощей, грибов, крупяных и макаронных изделий.

Как выбирать

При выборе печени индейки следует обращать внимание на внешний облик этого субпродукта. Наибольшим качеством отличаются те из них, у которых плотная консистенция, гладкая поверхность, равномерно окрашенная в темные оттенки красно-коричневого цвета с отсутствующими желчным пузырем с протоками и внешними кровеносными сосудами.

Хранение

В свежем виде печень индейки может храниться крайне непродолжительное время — до 12 часов при комнатной температуре и до 2-3 дней в холодильнике (от 4 до 8 градусов по Цельсию). Именно поэтому чаще всего данный субпродукт встречается в продаже в замороженном виде. При температуре не выше минус 16 градусов по Цельсию печень индейки может храниться до 3 месяцев.

Полезные свойства

Печень индейки обладает рядом полезных свойств, что обусловлено ее химическим составом, представляющим собой внушительный перечень разнообразных биологически активных веществ. При этом большинство из них имеет жизненно важное значение для здоровья человека. В частности, употребление блюд из печени индейки стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, способствует укреплению костей и мышц, улучшает сон, снижает вероятность возникновения и развитие ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное и ранозаживляющее действие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, необходимость в обязательной тепловой обработке перед употреблением.

Печень индейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

128

килокалорий

Общая информация

Вода 75,54 г

Энергетическая ценность 128 ккал

Энергия 534 кДж

Белки 18,26 г

Жиры 5,5 г

Неорганические вещества 1,32 г

Минералы

Кальций, Ca 20 мг

Железо, Fe 8,94 мг

Магний, Mg 24 мг

Фосфор, P 279 мг

Калий, K 214 мг

Натрий, Na 131 мг

Цинк, Zn 3,37 мг

Медь, Cu 0,863 мг

Марганец, Mn 0,296 мг

Селен, Se 68,7 мкг

Витамины

Витамин С 24,5 мг

Тиамин 0,206 мг

Рибофлавин 2,247 мг

Никотиновая кислота 11,233 мг

Пантотеновая кислота 6,28 мг

Витамин B-6 1,04 мг

Фолаты, всего 677 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 677 мкг

Фолиевая кислота, DFE 677 мкг

Холин, всего 221,8 мг

Бетаин 3 мг

Витамин B-12 19,73 мкг

Витамин A, RAE 8058 мкг

Ретинол 8056 мкг

Каротин, бета- 29 мкг

Витамин A, IU 26901 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,24 мг

Токоферол, гамма 0,1 мг

Токотриенол, гамма 0,03 мг

Токотриенол, дельта 0,02 мг

Витамин D (D2 + D3) 1,3 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 1,3 мкг

Витамин D 50 МЕ

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 1,664 г

10:0 0,003 г

12:0 0,008 г

14:0 0,017 г

15:0 0,004 г

16:0 0,777 г

17:0 0,014 г

18:0 0,799 г

20:0 0,008 г

22:0 0,023 г

24:0 0,01 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,817 г

14:1 0,002 г

16:1 недифференцированно 0,04 г

16:1 c 0,039 г

16:1 t 0,002 г

17:1 0,003 г

18:1 недифференцированно 0,736 г

18:1 c 0,705 г

18:1 t 0,031 г

20:1 0,022 г

22:1 недифференцированно 0,001 г

22:1 c 0,001 г

24:1 c 0,013 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,684 г

18:2 недифференцировано 1,129 г

18:2 n-6 c,c 1,115 г

18:2 CLAs 0,001 г

18:2 t неуточненное 0,012 г

18:3 недифференцированно 0,039 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,038 г

18:3 n-6 c,c,c 0,002 г

18:4 0,001 г

20:2 n-6 c,c 0,015 г

20:3 недифференцированно 0,021 г

20:3 n-6 0,021 г

20:4 недифференцированно 0,378 г

20:5 n-3 (EPA) 0,009 г

22:4 0,026 г

22:5 n-3 (DPA) 0,021 г

22:6 n-3 (DHA) 0,045 г

Жирные кислоты, всего транс 0,044 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,032 г

Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,012 г

Холестерин 415 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,199 г

Треонин 0,66 г

Изолейцин 0,519 г

Лейцин 1,31 г

Лизин 1,378 г

Метионин 0,461 г

Цистин 0,212 г

Фенилаланин 0,672 г

Тирозин 0,578 г

Валин 0,643 г

Аргинин 1,067 г

Гистидин 0,398 г

Аланин 1,005 г

Аспарагиновая кислота 1,421 г

Глутаминовая кислота 2,382 г

Глицин 0,986 г

Пролин 1,107 г

Серин 0,783 г

Гидроксипролин 0,06 г

Оригинальные рецепты с фото:

Печень индейки — калорийность, химический состав, гликемический индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Калорийность и макронутриенты

Гликемический индекс

Гликемический индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Холестерин, мг

Витамины

Альфа-каротин, мкг

Бета-каротин, мкг

Витамин D, кальциферол, мкг

Витамин E, альфа токоферол, мг

Витамин K, филлохинон, мкг

Витамин C, аскорбиновая, мг

Витамин B1, тиамин, мг

Витамин B2, рибофлавин, мг

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

Витамин B4, холин, мг

Витамин B5, пантотеновая, мг

Витамин B6, пиридоксин, мг

Витамин B7, биотин, мг

Витамин B8, инозит, мг

Витамин B9, фолаты, мкг

Витамин B11, L-карнитин, мг

Витамин B12, кобаламин, мкг

Витамин B13, оротовая кислота, мг

Коэнзим Q10, убихинон, мг

Витамин N, липоевая кислота, мг

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

Микроэлементы

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Фенилаланин, г

Аспарагиновая, г

Глутаминовая, г

Печень индейки: польза и вред

1

1361

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Печень индейки по вкусу, как куриная. Поэтому многие хозяйки с удовольствием используют ее для приготовления разнообразных блюд. Если сравнивать печень индейки со свиной, то она мягкая, имеет сладковатый привкус и почти без жилок.

Польза и вред печени домашней индюшки

Сегодня в магазинах индюшиная печень встречается замороженная или охлажденная. Калорийность ее средняя, поэтому многие предпочитают готовить разные блюда именно с нее. Польза печени индейки известна многим, а вот то, что некоторым людям она может наносить вред, мало кто знает.

Полезные свойства печени индейки

Калорийность печени индюшки намного выше, чем у многих видов мяса, но на сам вкус во многом влияет прижизненное содержание птицы. Даже куриная печень по своей питательности уступает ей, хотя раньше считалось что только такой продукт имеет лечебные свойства. В этот продукт входят витамины разных групп, также в нем много белка и железа. Индюшачья печень отлично подходит людям, которые хотят набрать вес. А вот те, у кого есть проблемы с лишними килограммами, лучше избавить организм от такого продукта.

Полезна ли детям печень индейки? Благодаря тому, что в состав входят разные витамины и минералы, печень индейки полезна почти для всех. Субпродукт насыщен витамином В12, который играет важную роль в процессе кровообращения. Недостаток этого вещества может привести к анемии. Поэтому часто людям с болезнями крови назначают субпродукт индейки. Также в продукте есть витамин Е, который замедляет процесс старения кожи.

Индюшачья печень содержит никотиновую кислоту, которая является просто незаменимой в лечение самых разнообразных недугов. В состав субпродукта входит еще витамин А. Он играет очень важную роль для нормального развития кожи, волос и ногтей. Также он позволяет улучшить зрение, поэтому субпродукт индейки часто назначается людям с плохим зрением.

Индюшиная печень включает в свой состав самые разнообразные витамины. Поэтому ее рекомендуют употреблять беременным. Также ее обязательно должна кушать кормящая мама, ведь она полезна, как малышу, так и женщине. Печень индейки обязательно должна быть в рационе ребенка, ведь ее польза просто удивляет. Субпродукт позволяет сделать детские кости крепче, зубы здоровее и дать организму все необходимые витамины.

Полезна она также для людей, которые страдают сахарным диабетом. Во время диабета запрещается употреблять разные продукты, в том числе и некоторые сорта мяса. Печень индюков улучшает процесс обмена полезных веществ. Также субпродукт позволяет диабетику получить все необходимые витамины с запрещенных продуктов. Не смотря на то, что печь индюков очень полезна, она может нанести и вред человеческому организму.

Вред такого субпродукта

Субпродукт индейки является полезным, но имеет и свои противопоказания. Не смотря на то, что печень диетическая, она категорически запрещена людям с болезнями почек. Польза может быть только от продукта, который не имеет желтизны и плохого аромата. А для этого индейки надо обеспечить правильное содержание. Не все заводчики создают своим питомцам правильные условия.

Поэтому если у вас есть проблемы с почками и вы очень любите печень индейки, то лучше выращивать животное самостоятельно. Даже замороженный субпродукт не может дать организму человека все необходимые витамины. Если вам повезло, и вы нашли продавца с качественным продуктом, то это не значит, что его надо переедать. Если приготовили паштет, то лучше кушать его на завтрак. Он станет хорошим заменителем сливочного масла, но тогда на протяжении дня его не рекомендуется больше есть.

Не стоит употреблять этот субпродукт при:

Печень нельзя есть при заболевании почек

  • индивидуальной непереносимости продукта;
  • людям, которые имеют высокий холестерин;
  • при высоком уровне гемоглобина.

Люди, у которых повышен холестерин, могут позволить себе такое лакомство, но в очень маленьких порциях. Ведь блюда с печени могут заменить те виды мяса, что запрещены при таком недуге.

Подобный субпродукт подходит многим, и ограничение распространяется не на очень большое количество людей. Поэтому, если подобных проблем нет, то можно смело готовить продукт и кушать его.

Использование индюшиного субпродукта в приготовление блюд

Субпродукт этой птицы давно используется в кулинарии разных стран. Приготовление его может осуществляться самыми разнообразными способами. Основным преимуществом такой печени является, то, что она хорошо сочетается с любыми овощами и гарнирами.

Вареная печень и приготовленная на пару чаще всего используется людьми, которые сидят на диете. После обработки она становится приятного коричневого цвета и гармонично сочетается с овощами в салате. А если продукт варился в сливках, то он приобретает молочный привкус. Также некоторые предпочитают консервировать печень. Ее можно закрывать в банки, как паштет или целыми кусочками, такие блюда станут хорошим дополнением стола в зимнее время.

Чтобы сварить продукт необходимо знать, сколько это занимает времени. Чтобы печень была не сырой, ее надо проваривать в течение 40 минут. А вот если ее тушить с овощами, то время готовки блюда будет составлять час. Готовить такой продукт можно не обязательно с использованием воды. Есть знаменитое блюдо, которое пользуется популярностью во многих ресторанах, это тушеная печень индейки, приготовленная в сливках.

Часто субпродукт используют для того, чтобы приготовить мусс или соус, имеющий очень неплохой вид. Опытные кулинары готовят соус с индюшиной печени зеленого цвета. Это необычно, но очень вкусно. Еще с помощью печени можно нафаршировать разные овощи или использовать ее в качестве начинки для пирожков, блинов, вареников.

Из-за того, что в индюшиный продукт входит небольшое количество калорий, его часто кушают спортсмены и знаменитости. Также ее дают деткам, у которых слабая поджелудочная железа. Химический состав печени позволяет улучшить работу этого органа.

Выбираем субпродукт правильно

Польза и вред индюшиной печени зависит от того, насколько она правильно выбрана.

Если вы хотите побаловать свою семью таким продуктом, то лучше покупать ее не замороженную, а охлажденную. С виду она должна быть гладенькой и плотной. Если печень действительно высокого качества, то она имеет приятный красно-коричневый цвет. Первым сигналом о том, что субпродукт плохой является неприятный запах.

Если вы выберите качественное мясо, то сможете приготовить не только вкусное блюдо, но и насытить организм домашних полезными веществами. Поэтому не рискуйте и никогда не покупайте мороженную печень, или ту, которая имеет подозрительный запах.

ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ. БОЖЕСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!!

Нежный сливочный паштет из печени индейки .

2 рулета из печени индюшки

Заключение

Индюшиная печень – это один из самых полезных продуктов, имеющий минимум противопоказаний. Основным ее преимуществом является то, что ее можно кушать людям с сахарным диабетом и маленьким деткам. Ведь не все продукты разрешены этой категории людей.

Субпродукт позволяет насытить организм всеми полезными веществами. В ее состав входит столько витаминов и микроэлементов, сколько не входит в не один овощ и фрукт. Главное выбирайте только качественный продукт, и тогда он принесет пользу.

Калорийность Печень индейки. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Печень индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на пачку съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 810 кКал 1684 кКал 48.1% 5.9% 208 г
Белки 90 г 76 г 118.4% 14.6% 84 г
Жиры 50 г 56 г 89.3% 11% 112 г

Энергетическая ценность Печень индейки составляет 810 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как варить печень индейки: особенности технологии, рецепты

Салат с печенью — очень питательное закусочное блюдо. И готовится оно, как в простом и обычном варианте или же в более сложном. Это, когда все ингредиенты выкладываются на блюдо слоями.

Для приготовления салатов используются любые овощи, а также разная печень. Она может быть рыбной, куриной, индюшки, говяжьей. Также несколько слов о таком компоненте, без которого, пожалуй, нельзя приготовить ни один салат. Это заправка его майонезом, который может быть домашним или купленным в магазине.

Узнайте вкусные и полезные рецепты печеночных салатов, которые притягивают взгляд и желание побыстрее сесть за стол.

Салат из говяжьей печени с брынзой

Когда в блюде присутствует брынза, то солить ингредиенты не нужно. Все потому что она соленая.

Необходимые продукты:

  • Говяжья печенка — 200 г
  • Брынза — 200 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Молотый красный перец, зелень — по вкусу
  • Болгарский перец для украшения

Приготовление

  1. Печенку отварите в слегка подсоленной воде.
  2. Потом дайте ей остыть и нарежьте соломкой.
  3. Возьмите брынзу, раскрошите ее руками и смешайте с печенкой.
  4. Репчатый лук очистите. мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.
  5. Еще добавьте измельченную зелень, майонез, поперчите и все хорошо перемешайте.

Готовый салат выложите в салатницу и украсьте болгарским перцем.

Рецепт салат с печенью куриной и грибами маринованными

Вас ожидает изысканный вкус и навязчивое желание, чтобы повторить приготовление данного рецепта.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 600 г
  • Маринованные грибы — 1 банка
  • Сваренные вкрутую яйца — 6 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Сыр твердый -250 г
  • Майонез, соль — по вкусу

Приготовление рецепта

  1. Яйца очистите и отделите белки от желтков.
  2. Белки нарежьте небольшими кубиками.
  3. Сыр натрите на крупной терке.
  4. Печенку обжарьте до готовности, остудите и натрите на крупной терке.
  5. Маринованные грибы мелко нарежьте.
  6. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Потом добавьте к луку нарезанные грибы и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
  7. Все ингредиенты охладите.
  8. Соедините вместе все подготовленные компоненты и заправьте майонезом.
  9. При необходимости посолите по вкусу, перемешайте и выложите в салатницу.

Сверху посыпьте готовый салат с печенью измельченными яичными желтками.

Печень индейки с яблоками

Кухонный инвентарь: нож, сотейник, разделочная доска, миска, противень, духовка.

Ингредиенты

Печень индюка600 г
Портвейн300 мл
Яблоки (кисло-сладкое)4 шт.
ТимьянПо вкусу
Мука100 г
СольПо вкусу

Последовательность приготовления

Приступим к подготовке печени:

Еще одним важным моментом является предварительное вымачивание печени в холодной воде. Это отличный способ избежать насыщенного кровяного запаха и возможной горечи.

Важно! Первым делом нужно уделить особое внимание выбору печени. Она должна быть ярко-розовой или красной, без желтоватых оттенков. Цвет говорит о состоянии и качестве печени.

  1. После вымачивания очистите печенку от прозрачной пленки.

  2. Нарежьте печенку тонкими кусочками, это нужно для минимальной затраты времени на прожарку. Чем быстрее мы прожарим, тем больше вкуса и полезных веществ сохранится в ней.

  3. Перед тем как приступить к прожарке, приготовьте сотейник, налейте растительное масло и добавьте к нему немного сливочного масла. Это нужно для того, чтобы сливочное масло не пригорало.

  4. Выкладываем на дно сотейника печень, обваленную в муке. Солим, перчим ее.

Знаете ли вы? Печень богата витамином А и аминокислотами, которые отвечают за правильную работу обмена веществ и помогают организму вырабатывать антитела.

Приступаем к подготовке яблок:

  1. Вырезаем сердцевину у яблок. Формируем бочонки. Серединку режем кубиками.

  2. После того как мы поджарили печень, добавляем в сотейник кубики яблок (во время прожарки печень пускает сок, этот сок нам нужен для пропитки яблок).
  3. Затем добавляем портвейн и тимьян к печенке.

  4. Не накрываем сотейник крышкой 7 минут, чтобы выпарился алкоголь.

Формируем блюдо:

  1. Берем подготовленные бочонки яблок. Выкладываем в них прожаренную печенку.

  2. Закрываем шляпкой бочонки. Отправляем на 30 минут в духовку при + 180°С.

  3. Яблоки получаются очень сочные и вкусные. Кисло-сладкий вкус яблок в сочетании с мясом – это очень пикантно.

Видеорецепт

Сегодня мы готовили простое, но очень вкусное блюдо, особенности приготовления которого вы можете посмотреть в этом виде.

Очень вкусный салат с говяжьей печенью и крабовыми палочками

В предложенном рецепте заправка салата содержит уксус, который создает приятную вкусовую кислинку.

Ингредиенты:

  • Говяжья печенка — 400 г
  • Крабовые палочки — 400 г
  • Яйца, сваренные вкрутую — 6 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Майонез

Для маринада:

  • Вода — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Способ приготовления

  1. Лук очистите, нарежьте полукольцами и замаринуйте в течение 2 часов.
  2. Говяжью печенку отварите.
  3. На круглое блюдо выкладывайте все ингредиенты слоями, смазывая каждый слой майонезом.
  4. А именно: 1 слой — тертая на средней терке печенка, 2 слой — лук маринованный, 3 слой — мелко нарезанные яйца, 4 слой — нарезанные соломкой крабовые палочки, 5 слой — кукуруза и тертый на средней терке сыр.

Готовое блюдо украсьте зеленью, крабовыми палочкам и кукурузой.

Рецепт Паштет из свиной печени и индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Паштет из свиной печени и индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность118.8 кКал1684 кКал7.1%6%1418 г
Белки17.7 г76 г23.3%19.6%429 г
Жиры3.4 г56 г6.1%5.1%1647 г
Углеводы6.3 г219 г2.9%2.4%3476 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна1.7 г20 г8.5%7.2%1176 г
Вода70 г2273 г3.1%2.6%3247 г
Зола1.548 г~
Витамины
Витамин А, РЭ1790.1 мкг900 мкг198.9%167.4%50 г
Ретинол1.57 мг~
альфа Каротин0.709 мкг~
бета Каротин2.26 мг5 мг45.2%38%221 г
бета Криптоксантин0.286 мкг~
Ликопин2.434 мкг~
Лютеин + Зеаксантин9.379 мкг~
Витамин В1, тиамин0.155 мг1.5 мг10.3%8.7%968 г
Витамин В2, рибофлавин1.038 мг1.8 мг57.7%48.6%173 г
Витамин В4, холин37.43 мг500 мг7.5%6.3%1336 г
Витамин В5, пантотеновая2.901 мг5 мг58%48.8%172 г
Витамин В6, пиридоксин0.404 мг2 мг20.2%17%495 г
Витамин В9, фолаты69.323 мкг400 мкг17.3%14.6%577 г
Витамин В12, кобаламин13.955 мкг3 мкг465.2%391.6%21 г
Витамин C, аскорбиновая6.65 мг90 мг7.4%6.2%1353 г
Витамин D, кальциферол0.165 мкг10 мкг1.7%1.4%6061 г
Витамин D3, холекальциферол0.165 мкг~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.444 мг15 мг3%2.5%3378 г
гамма Токоферол0.016 мг~
Витамин Н, биотин35.501 мкг50 мкг71%59.8%141 г
Витамин К, филлохинон13.3 мкг120 мкг11.1%9.3%902 г
Витамин РР, НЭ9.845 мг20 мг49.2%41.4%203 г
Ниацин5.668 мг~
Бетаин2.557 мг~
Макроэлементы
Калий, K314.42 мг2500 мг12.6%10.6%795 г
Кальций, Ca39.13 мг1000 мг3.9%3.3%2556 г
Кремний, Si5.959 мг30 мг19.9%16.8%503 г
Магний, Mg34.53 мг400 мг8.6%7.2%1158 г
Натрий, Na75.6 мг1300 мг5.8%4.9%1720 г
Сера, S189.69 мг1000 мг19%16%527 г
Фосфор, Ph246.4 мг800 мг30.8%25.9%325 г
Хлор, Cl52.87 мг2300 мг2.3%1.9%4350 г
Микроэлементы
Алюминий, Al174.9 мкг~
Бор, B92.3 мкг~
Ванадий, V18.03 мкг~
Железо, Fe10.384 мг18 мг57.7%48.6%173 г
Йод, I3.55 мкг150 мкг2.4%2%4225 г
Кобальт, Co7.134 мкг10 мкг71.3%60%140 г
Литий, Li1.123 мкг~
Марганец, Mn0.3098 мг2 мг15.5%13%646 г
Медь, Cu1430.2 мкг1000 мкг143%120.4%70 г
Молибден, Mo38.428 мкг70 мкг54.9%46.2%182 г
Никель, Ni2.111 мкг~
Рубидий, Rb137.3 мкг~
Селен, Se26.029 мкг55 мкг47.3%39.8%211 г
Стронций, Sr1.58 мкг~
Фтор, F18.75 мкг4000 мкг0.5%0.4%21333 г
Хром, Cr1.54 мкг50 мкг3.1%2.6%3247 г
Цинк, Zn3.4521 мг12 мг28.8%24.2%348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.358 г~
Моно- и дисахариды (сахара)3.5 гmax 100 г
Галактоза0.001 г~
Глюкоза (декстроза)0.911 г~
Сахароза2.717 г~
Фруктоза0.578 г~
Незаменимые аминокислоты0.151 г~
Аргинин*1.039 г~
Валин0.864 г~
Гистидин*0.475 г~
Изолейцин0.722 г~
Лейцин1.417 г~
Лизин1.408 г~
Метионин0.423 г~
Метионин + Цистеин0.359 г~
Треонин0.748 г~
Триптофан0.24 г~
Фенилаланин0.74 г~
Фенилаланин+Тирозин0.792 г~
Заменимые аминокислоты0.325 г~
Аланин0.956 г~
Аспарагиновая кислота1.474 г~
Гидроксипролин0.054 г~
Глицин0.864 г~
Глутаминовая кислота2.351 г~
Пролин0.928 г~
Серин0.754 г~
Тирозин0.592 г~
Цистеин0.238 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин84.98 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.896 мг~
Жирные кислоты
Трансжиры0.016 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.013 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.002 г~
12:0 Лауриновая0.004 г~
14:0 Миристиновая0.066 г~
15:0 Пентадекановая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.538 г~
17:0 Маргариновая0.004 г~
18:0 Стеариновая0.416 г~
20:0 Арахиновая0.002 г~
22:0 Бегеновая0.003 г~
24:0 Лигноцериновая0.001 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.873 гmin 16.8 г5.2%4.4%
14:1 Миристолеиновая0.002 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.075 г~
16:1 цис0.049 г~
16:1 транс0.001 г~
17:1 Гептадеценовая0.002 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.803 г~
18:1 цис0.415 г~
18:1 транс0.011 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.007 г~
22:1 Эруковая (омега-9)0.002 г~
22:1 транс0.001 г~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)0.001 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.734 гот 11.2 до 20.6 г6.6%5.6%
18:2 Линолевая0.504 г~
18:2 транс-изомер, не определён0.003 г~
18:2 Омега-6, цис, цис0.351 г~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота0.002 г~
18:3 Линоленовая0.032 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.022 г~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.001 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.003 г~
20:3 Эйкозатриеновая0.003 г~
20:3 Омега-60.003 г~
20:4 Арахидоновая0.169 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.001 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%9.3%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-60.009 г~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.004 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.044 г~
Омега-6 жирные кислоты0.7 гот 4.7 до 16.8 г14.9%12.5%

Энергетическая ценность Паштет из свиной печени и индейки составляет 118,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печеночный салат с корейской морковью

Посмотрите рецепт, в котором блюдо формируется с помощью слоев, состоящих из вкусных ингредиентов.

Компоненты:

  • Говяжья печень — 500 г
  • Сваренные вкрутую яйца — 4 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Сливочное масло — 70 г
  • Морковь по-корейски — 300-350 г
  • Майонез — 200 г

Приготовление

  1. Отварите печенку, остудите и натрите ее на крупной терке.
  2. Яйца очистите и натрите на терке.
  3. Твердый сыр также натрите на крупной терке.
  4. На блюдо для подачи выкладывайте слоями все подготовленные ингредиенты.
  5. 1 слой — натертая печенка.
  6. 2 слой — майонез.
  7. 3 слой — натертое на средней терке сливочное масло.
  8. 4 слой — натертые яйца.
  9. 5 слой — майонез.
  10. 6 слой — натертый сыр.
  11. 7 слой — майонез.
  12. 8 слой — морковь по-корейски.
  13. 9 слой (последний) — майонез.

Украсьте салат с печенью сверху рубленной зеленью.

Салат из индюшиной печени с черносливом

Ингредиенты:

  • Индюшиная печенка — 600 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чернослив без косточек — 15 шт.
  • Консервированная кукуруза -1 банка
  • Майонез

Для маринада:

  • Репчатый лук — 3-4 шт.
  • Холодная кипяченая вода — 1 стакан
  • Сахар — 1.5 ч. л.
  • Уксус 6% — 2-2.5 ст. л.

Приготовление

  1. Сначала приготовьте маринад. Для этого, почистите лук и нарежьте его полукольцами. Потом залейте кипяченой холодной водой, в которой растворите предварительно сахар, соль и уксус. Оставьте мариноваться лук на 45 минут.
  2. Печенку промойте, обсушите и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
  3. В конце жаренья добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить вместе с луком. Дайте остыть.
  4. Готовую печенку нарежьте соломкой, добавьте жареный лук, нарезанный соломкой чернослив, кукурузу, майонез. Все перемешайте.

Оригинальный и очень вкусный печеночный салат подавайте на стол.

Паштет

Еще одно интересное блюдо из печени индейки – нежный мусс. Часто его готовят вместе с грибами, что придает паштету непередаваемый аромат. Это блюдо несколько сложнее предыдущих, но если соблюдать рецепт – все получится.

  1. 600 грамм печени очистите от пленки и прожилок.
  2. Помойте и нарежьте 250 г любых грибов.
  3. Нашинкуйте луковицу.
  4. В специальной «давилке» измельчите 4 зубчика чеснока.
  5. Мелко нарежьте пучок зелени.
  6. 2 яйца сварите вкрутую.
  7. Лук поджарьте на 2 столовых ложках сливочного масла.
  8. Добавьте в сковороду грибы, чеснок и зелень. Жарьте, пока грибы не приобретут золотистый оттенок и на них не появится корочка.
  9. Положите печень цельным куском в кипящую воду и варите 7-8 минут.
  10. Положите в блендер жареные грибы с луком и специями. Добавьте вареную печень, 60 грамм оливкового масла, специи. Все измельчите до консистенции пюре.
  11. Охладите паштет. Теперь его можно подавать к столу и использовать для приготовления бутербродов.

Как приготовить салат с печенью и соленым огурцом

Потребуется:

  • Говяжья печень — 400 г
  • Соленые огурцы — 2-3 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Мука, растительное масло, соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления

  1. Промойте печенку, снимите пленку и нарежьте соломкой.
  2. Затем поперчите, посолите, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле до готовности.
  3. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
  4. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  5. Соленые огурцы нарежьте соломкой.
  6. Блюдо для подачи застелите чистыми листьями салата.
  7. На листья салата выложите слой печенки, потом слой лука и затем — слой огурцов.
  8. Сверху полейте салат с печенью майонезом

Дайте постоять готовому блюду 1.5-2 часа и подавайте на стол.

Рецепты блюд из печени индейки в мультиварке

При помощи современных девайсов процесс приготовления ускоряется. Кроме того, благодаря им можно решиться на кулинарные эксперименты. Например, приготовить тушеную печень с овощами.

  1. Готовим субпродукт для тепловой обработки – чистим, моем, удаляем все ненужное.
  2. Шинкуем луковицу полукольцами.
  3. 3 крепких помидора моем и режем кубиками.
  4. Из одной крупной паприки удаляем семена. Ее тоже нарезаем кубиками.
  5. Выливаем в чашу мультиварки две ложки оливкового масла. Включаем режим «Жарка».
  6. Прогреваем масло 5-6 минут.
  7. Теперь в чашу выкладываем печень и прожариваем ее с четверть часа. Не забываем постоянно мешать и переворачивать. Солим только в самом конце, иначе она затвердеет. Функцию «Жарка» отключаем.
  8. Высыпаем в чашу нашинкованные овощи. Заливаем водой, перемешиваем. Активируем режим «Тушение».
  9. Накрываем крышкой и томим все около часа.
  10. Через 45 минут вливаем в чашу 100 грамм жидких сливок. Продолжаем тушить еще четверть часа.
  11. Затем добавляем специи и держим блюдо под крышкой еще 10 минут при выключенных функциях, чтобы оно хорошо настоялось.

В принципе, из этого продукта можно готовить все, что обычно делается из коровьей печени. Но есть здесь и свой секрет. Блюда из печени индейки – диетические. Они содержат не слишком большое количество холестерина. Поэтому вы можете готовить любимые яства и не опасаться проблем со здоровьем, с желудком или же с лишним весом.

Рецепт салата из печени говяжьей слоеный

Компоненты:

  • Говяжья печенка — 400 г
  • Салатный лук — 4 шт.
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Сваренный рис — 1 стакан
  • Майонез — 250 г
  • Яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
  • Растительное масло

Приготовление рецепта

  1. Печенку отварите в слегка подсоленной воде.
  2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
  3. Яйца очистите и натрите на средней терке.
  4. Для подачи возьмите высокое блюдо, в которое выкладывайте все подготовленные ингредиенты слоями.
  5. А именно: 1 слой — натертая на крупной терке печенка.
  6. 2 слой — лук, смазанный майонезом.
  7. 3 слой — рис.
  8. 4 слой — лук, смазанный майонезом.
  9. 5 слой — яйца, смазанные майонезом.
  10. 6 слой — консервированная кукуруза.

Готовый салат украсьте листиками петрушки.

польза и вред для организма, калорийность и БЖУ, состав и свойства печенки

Индюшачья печень – вкусный и полезный продукт, который при правильном приготовлении приобретает необычное и очень приятное вкусовое звучание. Она отлично сочетается с овощами и гарнирами из круп, но вкусным получается только продукт, который обработан и приготовлен в строгом соотвествии с рецептами.

Химический состав

В ходе проведения специальных исследований была выведена группа продуктов, которая помогает человеку сохранить молодость. В число этих продуктов вошла печень индейки. Ее уникальный состав оказывает благоприятное воздействие на организм человека:

  • разглаживание и упругость кожи;
  • очищение сосудов от холестерина;
  • снижение риска возникновения рака.

Показатели содержания витаминов и минеральных веществ на 100 граммов продукта.

ВИТАМИНЫ (на 100 мг)

МИНЕРАЛЫ (на 100 мг)

A, РЭ

10 мкг

Калий, К

210 мг

В1

0,05 мг

Магний

19 мг

В2

1,2 мг

Кальций, Са

12 мг

В4

139 мг

Натрий, Na

100 мг

В5

0,6 мг

Хлор, Cl

90 мг

В6

0,3 мг

Фосфор, Ph

200 мг

В9

9,6 мг

Сера, S

248 мг

Е, ТЭ

0,3 мг

Железо, Fe

4 мг

К

0,8 мг

Марганец, Mn

0,014 мг

Ретинол

0,01 мг

Кобальт, Co

0,015 мг

РР, НЭ

7,037 мг

Медь, Cu

0,085 мг

Ниацин

3,8 мг

Селен, Se

0,0708 мг

Молибден, Mo

0,029 мг

Цинк, Zn

2,45 мг

Хром, Cr

0,011 мг

Печень индейки имеет богатый состав. Витамин А улучшает зрение и ускоряет метаболизм клеток. В продукте содержится 14 суточных норм этого витамина, который обеспечивает хорошее состояние кожи.

Достаточно получать по 5 мг витамина в день для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.

Без витамина В12 невозможно кроветворение и функционирование нервной системы. В 100 граммах этого продукта содержится 8 суточных норм данного витамина. Включение в рацион индюшачьей печени является профилактикой анемии. Её следует употреблять при заболеваниях крови.

Фолиевая кислота способствует восстановлению тканей. Во время беременности будущей маме рекомендуют употреблять этот продукт, так как он обеспечивает нормальное развитие нервной системы малыша. Организм мамы и ребенка получает в нужном объеме ценные вещества, что благоприятно сказывается на ходе беременности.

Дефицит железа может возникать у беременных женщин и у пожилых людей. Употребление продукта полностью покрывает суточную норму, которая составляет 18 мг. Если сравнивать с говяжьей печенью, то человек получает в 2 раза больше железа на каждые 100 мг.

В индейке содержится суточная норма селена – вещества, которое необходимо для выработки белков и укрепления иммунной системы. Селен ускоряет усваивание йода и улучшает работу щитовидной железы.

Всем известно, что щитовидка – это «батарейка» организма. Нарушение ее работы приводит к упадку сил и жизненного тонуса.

Небольшое содержание холестерина делает этот продукт диетическим и сводит на нет возможность образования холестериновых бляшек на стенках сосудов. Гликемический уровень приравнивается к нулю, и это способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Печень индейки рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом.

Природным антиоксидантом является витамин Е, которого в продукте довольно много. Он замедляет процессы старения в организме и благоприятно сказывается на детородной функции у женщин, способствует регенерации и восстановлению клеток.

Калорийность и пищевая ценность

В индюшачьей печени много калорий. Поэтому продукт употребляют для увеличения массы тела и мышечной массы.

Следует с осторожностью включать его в меню при избыточном весе.

Обращают внимание на КБЖУ продукта при разных способах обработки из расчета на 100 граммов.

Способ приготовления

на 100 гр продукта

Сваренная

207-248 кКал

Приготовленная на пару

262-267 кКал

С использованием масла

302 кКал

Калорийность будет меняться в зависимости от дополнительных компонентов, добавленных в блюдо.

БЖУ печени из расчета на 100 гр.:

  • жиры – 22 гр.;
  • белки – 19,5 гр.;
  • углеводы – отсутствуют;
  • зола – 0,9 гр.;
  • вода – 49,5 гр.

По составу данный продукт приближен к мясу, может успешно его заменять.

Польза

Полезные свойства мяса индейки:

  • борется со старостью, способствует регенерации клеток и благоприятно сказывается на детородной функции;
  • повышает гемоглобин;
  • улучшает внешний вид ногтей, волос и кожи;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • благоприятно сказывается на работе щитовидной железы, способствуя хорошему усвоению йода;
  • благоприятно воздействует на работу желудочно- кишечного тракта;
  • обеспечивает формирование здоровой нервной системы у ребенка в период развития в утробе матери;
  • является диетическим продуктом и полезен для диабетиков, которым приходится постоянно следить за уровнем сахара в крови;
  • при травмах способствует быстрому восстановлению костной ткани;
  • действует как антидепрессант – восстанавливает работу нервной системы и снижает тревожность.

Возможный вред

Продукт противопоказан при индивидуальной переносимости. Людям при определенных заболеваниях и состояниях следует воздержаться или уменьшить употребление печени индейки.

  1. Индивидуальная непереносимость может проявиться в виде крапивницы, тошноты, приступов кашля, рвоты, отека Квинке.
  2. Людям с избыточным весом не стоит слишком часто употреблять этот продукт, так как высока опасность приобретения лишних килограммов.
  3. Употреблять печень индейки не рекомендуется при печеночной недостаточности.
  4. Людям с повышенным гемоглобином следует с осторожностью относиться к данному продукту.
  5. Больным подагрой следует учитывать, что в состав индюшачьей печени входят пептиды, что может усугубить болезнь.
  6. Тем, у кого высокий холестерин, следует опасаться тромбозов при избыточном употреблении продукта.
  7. Нельзя употреблять в пищу несвежую печень с желтым оттенком и неприятным запахом. Нежелательно использовать и замороженную печень, так как при заморозке теряются ценные свойства продукта.

Как правильно выбрать?

Выбирая индюшиную печень, следует придерживаться некоторых советов. Тогда результат кулинарных экспериментов порадует даже новичков – кулинаров. Обращают внимание не только на внешний вид продукта, но и на условия его хранения.

  1. Предпочтение следует отдавать охлажденной печени, а не замороженной, так как последняя теряет полезные свойства при заморозке. Нужно помнить, что охлажденная печень хранится не более 1 суток.
  2. Печень должна быть гладкой, однородной по структуре, с четко оформленными контурами, красно-коричневого цвета и без специфичного запаха.
  3. Следует избегать печени с зелеными прожилками, так как невырезанные желчные пузыри могут порваться при обработке и придать продукту горький вкус.

Индюшачья с печень отличается от куриной чуть более плотной структурой. Если сравнивать ее с говяжьей, то она мягче и нежнее. Помимо охлажденного продукта, на рынке можно приобрести замороженную печень. Она менее полезная, но ее плюс состоит в более длительном сроке хранения – 3-9 месяцев при температуре -18 градусов.

Но после заморозки трудно оценить внешний вид продукта, его цвет и запах. Недобросовестные производители при заморозке добавляют в печень лишнюю жидкость для того, чтобы увеличить вес продукта. Или уже начавшую портиться печень покрывают слоем льда для того, чтобы скрыть происходящие в ней процессы гниения.

Охлажденная печень немного выше по стоимости, и некоторые продавцы идут на ухищрения, выдавая размороженную печень за охлажденную. Ее можно отличить по цвету. При разморозке печень приобретает «мраморность», на ней видны неяркие полосы. Охлажденный продукт будет однородным, блестящим, упругим. Он окрашен в красно-коричневый цвет и имеет приятный запах. Замороженную печень следует разрезать, чтобы убедиться, что протоки в ней чисты и нет паразитов.

Применение в кулинарии

Печенка популярна в кулинарии из-за ее полезных свойств для разных возрастных категорий людей. В отличие от говяжьей или свиной печени, у которых нужно снимать пленку и удалять протоки, индюшачья печень очень проста в приготовлении. Ее готовят на пару, тушат с овощами, делают соусы, гуляши, отбивные, котлеты, пироги.

В паштет из индейки добавляют дополнительные компоненты, например, грибы.

Для классического приготовления паштета понадобятся продукты:

  • 0,5 кг. печени;
  • 3-4 луковицы;
  • 3-4 морковки;
  • 1 упаковка сливочного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Паштет готовится поэтапно.

  1. Для начала следует промыть печень, проверить наличие желчи и удалить ее.
  2. Нарезать кусочками и обжарить на масле.
  3. Лук, морковь мелко нашинковать и обжарить в масле, где жарилась печень.
  4. Готовые ингредиенты сложить в блендер и измельчить.
  5. Добавить сливочное масло, соль, перец по вкусу.

Домашний полезный паштет готов!

Можно быстро приготовить печень индейки по рецепту, в котором используется сметанный соус. Нужные ингредиенты:

  • 500 гр. печени индейки;
  • 1-2 головки репчатого лука;
  • 300 гр. сметаны;
  • немного муки;
  • соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления не займет много времени.

  1. Промыть, нарезать печень и обжарить ее на сливочном или подсолнечном масле (в первом случае вкус будет насыщеннее).
  2. На другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук.
  3. Спустя 10 минут в сковороду с печенью добавить лук и сметану.
  4. Залить стаканом воды и тушить на медленном огне 25 минут. Чтобы соус получился более густым, можно добавить муку.
  5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень. Печень может подаваться, как самостоятельное блюдо, или в сочетании с гарниром.

О том, как потушить печень индейки в сметане, вы узнаете из следующего видео.

Тонкости

      Следует учитывать некоторые особенности при употреблении печени.

      1. Во время беременности многие врачи не рекомендуют часто употреблять печень. Это связано с содержанием большого количества витамина А, переизбыток которого может негативно отразиться на развитии ребенка.
      2. При грудном вскармливании рекомендуют делать пробы на аллергическую реакцию у ребенка с промежутком в 2 дня. Хотя, как правило, этих реакций не возникает, так как индейка считается наиболее безопасным для грудничка видом мяса. Если все нормально, то печень поможет маме восстановиться после родов, а малышу – расти здоровым.
      3. Используются такие методы обработки, как тушение, жарение, запекание, варка, приготовление на пару. Последний вид кулинарной обработки – самый предпочтительный в плане сохранения ценных веществ.
      4. Детям следует осторожно давать печень, особенно если есть проблемы с почками, так как значительное количество белка может навредить организму. Аллергия на печень – весомый повод от нее отказаться.
      5. Время отваривания печени равно 40 минутам.
      6. В консервированном виде печень сохраняет свои полезные свойства.
      7. Для смягчения вкуса печени часто используют молочные продукты, например, сметану или молоко.
      8. Полезно сочетание печени с различными овощами. Продукты можно тушить вместе, фаршировать, запекать.
      9. Печень хорошо сочетается с рисом, поэтому можно смело готовить с ней плов, используя приправы по вкусу.

      Пищевая ценность печени индейки — ешьте столько

      Пищевая ценность
      Для порции (грамм)
      Сколько калорий в печени индейки? Количество калорий в печени индейки: калорий калорий из жира (%)
      % дневная стоимость *
      Сколько жира в печени индейки? Количество жира в печени индейки: Итого Жир
      Сколько насыщенных жиров в печени индейки? Количество насыщенных жиров в печени индейки: насыщенные жир
      Сколько мононенасыщенных жиров в печени индейки? Количество мононенасыщенных жиров в печени индейки: мононенасыщенные толстый
      Сколько полиненасыщенных жиров в печени индейки? Количество полиненасыщенных жиров в печени индейки: полиненасыщенные толстый
      Сколько трансжиров в печени индейки? Количество трансжиров в печени индейки: Транс толстый
      Сколько холестерина в печени индейки? Количество холестерина в печени индейки: холестерин
      Сколько натрия в печени индейки? Количество натрия в печени индейки: Натрий
      Сколько калия в печени индейки? Количество калия в печени индейки: Калий
      Сколько углеводов в печени индейки? Количество углеводов в печени индейки: Углеводы
      Сколько чистых углеводов в печени индейки? Количество чистых углеводов в печени индейки: Нетто углеводы
      Сколько сахара в печени индейки? Количество сахара в печени индейки: Сахар
      Сколько клетчатки в печени индейки? Количество клетчатки в печени индейки: Клетчатка
      Сколько белка в печени индейки? Количество белка в печени индейки: Белок
      Витамины и минералы
      Сколько витамина А в печени индейки? Количество витамина А в печени индейки: витамин А
      Сколько МЕ витамина А содержится в печени индейки? Количество витамина А в печени индейки: МЕ витамина А
      Сколько витамина B6 в печени индейки? Количество витамина B6 в печени индейки: витамин B6
      Сколько витамина B12 содержится в печени индейки? Количество витамина B12 в печени индейки: витамин B12
      Сколько витамина С в печени индейки? Количество витамина C в печени индейки: витамин C
      Сколько витамина D содержится в печени индейки? Количество витамина D в печени индейки: витамин D
      Сколько МЕ витамина D содержится в печени индейки? Количество витамина D МЕ в печени индейки: витамин D МЕ
      Сколько витамина D3 в печени индейки? Количество витамина D3 в печени индейки: витамин D3
      Сколько витамина Е в печени индейки? Количество витамина Е в печени индейки: витамин Е
      Сколько витамина К в печени индейки? Количество витамина К в печени индейки: витамин К
      Сколько кофеина в печени индейки? Количество кофеина в печени индейки: кофеин
      Сколько кальция в печени индейки? Количество кальция в печени индейки: Кальций
      Сколько железа в печени индейки? Количество железа в печени индейки: железо
      Сколько магния в печени индейки? Количество магния в печени индейки: магний
      Сколько фосфора в печени индейки? Количество фосфора в печени индейки: фосфор
      Сколько цинка в печени индейки? Количество цинка в печени индейки: цинк
      Сколько меди в печени индейки? Количество меди в печени индейки: Медь
      Сколько марганца в печени индейки? Количество марганца в печени индейки: марганец
      Сколько селена в печени индейки? Количество селена в печени индейки: селен
      Сколько ретинола в печени индейки? Количество ретинола в печени индейки: ретинол
      Сколько ликопина в печени индейки? Количество ликопина в печени индейки: ликопин
      Сколько тиамина в печени индейки? Количество тиамина в печени индейки: тиамин
      Сколько рибофлавина в печени индейки? Количество рибофлавина в печени индейки: рибофлавин
      Сколько ниацина в печени индейки? Количество ниацина в печени индейки: Ниацин
      Сколько фолиевой кислоты в печени индейки? Количество фолиевой кислоты в печени индейки: фолиевая кислота
      Сколько холина в печени индейки? Количество холина в печени индейки: холин
      Сколько бетаина в печени индейки? Количество бетаина в печени индейки: бетаин
      Сколько воды в печени индейки? Количество воды в печени индейки: Вода
      Жирные кислоты
      Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в печени индейки? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в печени индейки: альфа-липоевая кислота (ALA)
      Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в печени индейки? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в печени индейки: Докозагексаеновая кислота (DHA)
      Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в печени индейки? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в печени Турции: эйкозапентаеновая кислота (EPA)
      Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) в печени индейки? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в печени индейки: Докозапентаеновая кислота (DPA)
      Сколько всего омега-3 содержится в печени индейки? Количество Омега-3 в печени индейки: Всего Омега-3
      Сколько всего омега-6 содержится в печени индейки? Количество Омега-6 в печени индейки: Всего Омега-6
      Аминокислоты
      Сколько триптофана в печени индейки? Количество триптофана в печени индейки: триптофан
      Сколько треонина в печени индейки? Количество треонина в печени индейки: треонин
      Сколько изолейцина в печени индейки? Количество изолейцина в печени индейки: изолейцин
      Сколько лейцина в печени индейки? Количество лейцина в печени индейки: лейцин
      Сколько лизина в печени индейки? Количество лизина в печени индейки: лизин
      Сколько метионина в печени индейки? Количество метионина в печени индейки: метионин
      Сколько цистина в печени индейки? Количество цистина в печени индейки: цистин
      Сколько фенилаланина в печени индейки? Количество фенилаланина в печени индейки: фенилаланин
      Сколько тирозина в печени индейки? Количество тирозина в печени индейки: тирозин
      Сколько валина в печени индейки? Количество валина в печени индейки: валин
      Сколько аргинина в печени индейки? Количество аргинина в печени индейки: аргинин
      Сколько гистидина в печени индейки? Количество гистидина в печени индейки: гистидин
      Сколько аланина в печени индейки? Количество аланина в печени индейки: аланин
      Сколько аспарагиновой кислоты в печени индейки? Количество аспарагиновой кислоты в печени индейки: аспарагиновая кислота
      Сколько глутаминовой кислоты в печени индейки? Количество глутаминовой кислоты в печени индейки: глутаминовая кислота
      Сколько глицина в печени индейки? Количество глицина в печени индейки: Глицин
      Сколько пролина в печени индейки? Количество пролина в печени индейки: пролин
      Сколько серина в печени индейки? Количество серина в печени индейки: серин
      Сколько гидроксипролина в печени индейки? Количество гидроксипролина в печени индейки: гидроксипролин
      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

      Куриная печень: полезна или нет?

      Печень — это продукт, который когда-то бросал вызов диетологам: с одной стороны, она богата железом и другими питательными веществами; с другой стороны, в нем много холестерина. Оказывается, опасения по поводу холестерина были преувеличены.

      «Раньше мы думали, что холестерин, содержащийся в пище, которую мы едим, увеличивает риск сердечных заболеваний. Но исследования показали, что насыщенные жиры и трансжиры в пище повышают наш холестерин больше, чем пищевой холестерин », — говорит Дженнифер Нейли, зарегистрированный и лицензированный диетолог из Далласа.

      В частности, для куриной печени картина питательных веществ радужная. «Было обнаружено, что это один из лучших продуктов, которые можно есть», — говорит она. Нейли цитирует новую книгу Дэвида Гротто «Лучшее, что можно съесть» (DaCapo Lifelong Books, 15,99 доллара США), в которой восхваляет куриную печень по многим направлениям. Она говорит, что куриная печень занимает первое место в рейтинге по содержанию железа, фолиевой кислоты и биотина (последние два являются важными витаминами группы B) и впечатляюще высока по холину, который полезен для здоровья мозга. Куриная печень также богата другими питательными веществами и антиоксидантами.

      Для справки, порция куриной печени на 2 унции содержит 94 калории, 4 грамма жира, включая 2 грамма насыщенных жиров, и 316 мг холестерина.

      В некоторых рецептах, таких как грязный рис, вы едите только немного куриной печени на порцию, потому что печень смешана с другими ингредиентами. Но в паштетах печень смешана со сливочным маслом, что делает ее еще более жирной.

      Нейли говорит, что печень, как и цельные яйца, следует употреблять в умеренных количествах. Она рекомендует съедать не более двух порций любой печени по 3 унции в неделю, но это может варьироваться в зависимости от общей диеты каждого человека.

      Она отмечает, что Американская кардиологическая ассоциация не изменила своих рекомендаций по потреблению менее 300 мг пищевого холестерина в день.

      Куриная печень 411

      Куриная печень обычно продается в емкостях по 1 фунту. Хотя их продают в большинстве супермаркетов, доступность зависит от магазина. Некоторые супермаркеты, например Kroger, продают их замороженными; у других, таких как Tom Thumb, есть свежая куриная печень один или два раза в неделю. Мы видели куриную печень всего за 1 доллар.49 за 20 унций и до 5,99 доллара за фунт органической куриной печени.

      Перед приготовлением промойте куриную печень и срежьте лишние зеленые или жирные части или соединительную ткань. Большую часть печени обрезать не нужно.

      Если вам нужны однородные куски, разрежьте большие пополам. Если вы не хотите нарезать печень, возможно, вам придется увеличить время приготовления больших кусков.

      Для более мягкого вкуса печени замочите печень в холодильнике в молоке или холодной воде.

      Не пережаривайте печень. По завершении они должны быть розово-розовыми в центре. Разрежьте одну, чтобы проверить готовность.

      белок печени индейки

      Количество тирозина в печени индейки: сколько валина содержится в печени индейки? Вдохновленный модельной диетой добычи и диетами предков, чтобы дать вашей кошке то, что она инстинктивно жаждет. Более рекомендуется куриная печень, потому что она содержит более низкий процент холестерина, чем остальные. Печень индейки с луком, яблоками и картофельным пюре — это самый вкусный способ приготовления печени индейки.Количество витамина А в печени индейки: сколько МЕ витамина А содержится в печени индейки? Могут ли собаки есть печень индейки. 997 ккал / кг; 155 ккал / банка; Корм Fromm Four-Star Nutritionals® для паштетов из говядины и оленины разработан для соответствия уровням питательности, установленным AAFCO Nutrient Profile Nutrient Profiles для всех этапов жизни. план питания в 2 клика бесплатно! Если вы скармливаете им это, убедитесь, что это безопасно и полностью приготовлено. Более легкое мясо индейки имеет плотность белка 29,9%. Рецепт печеночного печенья с высоким содержанием белка ACANA®, состоящий всего из 5 простых ингредиентов ⴕ, является отличным способом вознаградить вашу собаку вкусным лакомством без какого-либо чувства вины.→ Он нейтрализует токсические отходы в нашем организме. Он действует как предшественник ДНК и РНК. Для пациентов с повышенными потребностями в белке и энергии. 6.0. Щенкам, собакам и кошкам необходим белок, необходимый для обеспечения оптимального здоровья аминокислотами. Количество фосфора в печени индейки: сколько цинка в печени индейки? 100% говяжий фарш травяного откорма. Жаркое из свиной корейки барбекю. Сушеный яичный продукт состоит из яиц без скорлупы, которые легко перевариваются и содержат высококачественный белок. Включения сладкого картофеля богаты клетчаткой, которая поддерживает здоровое пищеварение и общее состояние кишечника.PC = Концентрация тестируемого соединения в белковом отсеке. Очистите и измельчите все гвоздики. Они содержат 85% * общего белка из ингредиентов животного происхождения, таких как выращиваемая на свободном выгуле индейка и печень, и они также не содержат зерна. Органические куриные кости (тушки), копченая ветчина без костей. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Как и баранина, индейка не так интенсивно выращивается, как некоторые другие виды мяса домашнего скота, поэтому ее часто добавляют в натуральные, целостные и органические продукты. Количество докозагексаеновой кислоты (ДГК) в печени индейки: сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в печени индейки? Триптофан (символ Trp или W) — это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков. Триптофан содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и индол в боковой цепи, что делает его неполярным ароматическим веществом. аминокислота. Она незаменима для человека, а это означает, что организм не может ее синтезировать, и она должна быть получена с пищей.Умеренно высокое содержание белка и жира делает его идеальным для активных или поджарых кошек. Они содержат 85% * общего белка из ингредиентов животного происхождения, таких как выращиваемая на свободе индейка и печень, а также не содержат зерна. Количество белка в печени индейки: сколько витамина А в печени индейки? Попробуйте Purina Beyond WILD корм для кошек с высоким содержанием белка для индейки и печени. Ниже приводится сводный список десяти лучших продуктов из индейки, ранжированных по количеству или уровню белка в 100 г. Турция — еще один источник белка, который становится все более популярным в кормах для собак.0 грамм углеводов. Приготовьте мультиварку, быстрорастворимый горшок или плиту — в любом случае вам понравится этот восхитительный вегетарианский рецепт супа из орехов и тыквы! Однако, как правило, она необработанная, недоиспользуемая и дешевая по сравнению с печенью млекопитающих. Поддерживайте здоровье и энергию питомца, поскольку печень индейки богата белком, жирами и витамином А, а также является хорошим источником меди, железа, ниацина, фосфора и цинка. Количество валина в печени индейки: сколько аргинина в печени индейки? Количество фенилаланина в печени индейки: сколько тирозина в печени индейки? Никаких наметок, обвязок, обжига — только ароматная и сочная индейка каждый раз! Кроме того, печень индейки содержит много необходимых витаминов и минералов.Когда мясо начнет отваливаться от шейных костей, процедите жидкость в блендер. → CoQ10 в индейке защищает нас от сердечно-сосудистых заболеваний. Количество серина в печени индейки: уже гарантированный анализ. Сырой протеин минимум 34%, сырой жир минимум 11%, сырая клетчатка 5% максимум, влажность 10% максимум. Рекомендации по белку в Руководстве обеспечивают достаточное количество белка для наращивания и восстановления мышц даже для бодибилдеров и спортсменов. Соотношения в сыром рационе включают 60-80% мышечного мяса, которое является основным источником белка, но также содержит другие важные питательные вещества, такие как водорастворимые витамины и минералы.Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. люди Калькулятор также полезен для контроля потребления белка людьми с заболеваниями почек, печени, диабетом или другими состояниями, в которых потребление белка является фактором. Специалисты по упрямым, боязливым и тревожным собакам. Белки обычно помогают телу восстанавливать ткани. Витамины группы B: Турция богата всеми восемью витаминами группы B — B1, B2, B3, B5, B6, B12, фолиевой кислотой, биотином и холином.Самый простой рецепт жареной индейки без суеты. Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов в вашем рационе. Курица и индейка — другие феноменальные источники белка, которые могут быть очень полезны для любого, у кого диагностирована жировая болезнь печени, независимо от ее вида. дюйм. Выбирайте постные источники белка, такие как курица без кожи, нежирная говядина и индейка, фасоль и соя. Количество лизина в печени индейки: сколько метионина в печени индейки? Buffalo Burgers. Десять лучших продуктов из индейки с высоким содержанием белка.Полисахарид-K (известный как PSK) — это связанный с белком полисахарид, который выделен из грибов из хвоста индейки и используется в качестве пищевой добавки. Количество ретинола в печени индейки: сколько ликопина содержится в печени индейки? Без искусственных консервантов. Количество калия в печени индейки: сколько углеводов в печени индейки? Собрать мясо с шейных косточек и добавить в блендер. Эти мини-мясные рулеты богаты белком — спасибо, индейкой, киноа и яйцами — и являются одним из моих любимых перекусов с высоким содержанием белка между приемами пищи или в пути.Мясо без костей. Количество углеводов в печени индейки: сколько чистых углеводов в печени индейки? Бейсбольная ветчина. Количество чистых углеводов в печени индейки: сколько сахара в печени индейки? Он чрезвычайно популярен в Японии благодаря своим противоопухолевым свойствам, и его принимают внутрь, чтобы улучшить реакцию на химиотерапию у людей с различными типами рака. Это отличные дополнительные питательные вещества. Формула без зерна также содержит сладкий картофель, картофель и горох, которые содержат углеводы. Все классы, сырые.Гороховый протеин получают путем удаления крахмалистых частей гороха. Спасибо! Этот рецепт, на 95% состоящий из печени индейки и индейки, призван дать вашей кошке больше того, чего она хочет, и меньше того, чего она не хочет. Тушеный буйвол. Он может содержать вредные бактерии, которые могут вызвать расстройство желудка вашей собаки. Количество цистина в печени индейки: сколько фенилаланина в печени индейки? Количество витамина Е в печени индейки: сколько витамина К в печени индейки? Больше ни одно другое мясо на грамм не предлагает; В среднем темное мясо индейки имеет плотность 28 белков.6%. Количество витамина B12 в печени индейки: сколько витамина C содержится в печени индейки? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в печени индейки: сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в печени индейки? Мы рассмотрим пищевой состав 100 граммов куриной печени. Количество железа в печени индейки: сколько магния в печени индейки? Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Количество трансжиров в печени индейки: сколько холестерина в печени индейки? Количество лейцина в печени индейки: сколько лизина в печени индейки? И куриное мясо, и крылышки индейки содержат одинаковое количество белка на унцию (28 граммов) — около 9 граммов (4, 5).ваши потребности в калориях. Каждый рецепт лакомства содержит 85% белка из животных ингредиентов. Количество ликопина в печени индейки: сколько тиамина в печени индейки? или более как взрослый). Полноценный и сбалансированный для всех стадий жизни кошек и котят, этот рецепт можно кормить как еду или как идеальное сочетание с… Сумма, которая считается 1 унция-экв в Стандартных порциях и унциях группы Protein Foods Group; Мясо: 30 г нежирной говядины. Количество кальция в печени индейки: сколько железа в печени индейки? Печень индейки — важный съедобный мясной субпродукт.Количество полиненасыщенных жиров в печени индейки: сколько трансжиров в печени индейки? Он богат незаменимыми жирными кислотами омега-3, с высоким содержанием постного белка, низким содержанием жира и легко усваивается. Белок: при заболевании печени важно употреблять нужное количество белка. Новое высокобелковое печенье бренда включает четыре формулы с ограниченным количеством ингредиентов на основе печени — куриную печень, говяжью печень, свиную печень и печень индейки, каждая из которых состоит всего из пяти ингредиентов. Печень индейки — это отличный субпродукт, содержащий высококачественный белок и жир.Количество глицина в печени индейки: сколько пролина в печени индейки? → Он содержит хороший источник натуральной фолиевой кислоты. Индейка как источник протеина Индейка — это хорошо усваиваемый источник протеина для собак. Индейка, все сорта, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные:… Домашняя птица: 30 г приготовленной курицы или индейки без кожи. Для рецепта печени индейки все, что вам нужно, это 1 печень индейки, 1 столовая ложка масла, 1/2 среднего лука-шалота, 1 свежий тимьян, 1/8 стакана коньяка, 1 чайная ложка жирных сливок, 1/4 чайной ложки соли и 1… Количество Аспарагиновая кислота в печени индейки: сколько глутаминовой кислоты в печени индейки? Белки печени, экстрагированные при концентрации NaCl 5 или 10 г / л, показали самую высокую пенообразующую способность (P Платиновый биржевой тикер, Почему водно-болотные угодья негостеприимны, Усилитель Luxman на продажу, Рейтинг спортивных телеканалов 2020, Как подготовиться к ВНЖ, Смерти в округе Мекленбург, Северная Каролина, Освещение холодильника не гаснет, Войлочная подушка для душа,

      Brit Premium by Nature Турция с печенью — Brit

      Идеальная добавка к гранулам.В качестве полноценного корма или закуски или для придания дополнительного вкуса гранулам для молодых собак всех пород. Улучшает потребление пищи и увлажняет. Содержит ромашку для чувствительного пищеварения, масло лосося, фрукты и травы.

    1. Превосходная усвояемость и изысканный вкус
    2. Сбалансированное содержание питательных веществ, витаминов и минералов
    3. Без ЗЕРНА – Без СОЛИ – Без ГМО
    4. Идеальная добавка к гранулам.В качестве полноценного корма или закуски или для придания дополнительного вкуса гранулам для молодых собак всех пород. Улучшает потребление пищи и увлажняет. Содержит ромашку для чувствительного пищеварения, масло лосося, фрукты и травы.

      Состав: индейка 36%, бульон индейки 35,5%, курица 22%, печень индейки 4%, ромашка 1%, минералы 1%, масло лосося 0,5%.

      Аналитические ингредиенты: сырой белок 8,0%, сырой жир 5,5%, сырая клетчатка 0,4%, сырая зола 2,8%, влажность 78,0%, кальций 0,3%, фосфор 0,3%, натрий 0,5%.

      Пищевой состав: витамин D3 (E671) 200 МЕ, витамин E (3a700) 100 мг, цинк (3b606) 10 мг, железо (3b103) 8 мг, марганец (3b502) 2 мг, йод (3b201) 0.5 мг, медь (3b405) 0,5 мг.

      Энергетическая ценность: 1010 ккал / кг

      Кормовой стол:

      Ежедневные потребности в питании вашей собаки могут варьироваться в зависимости от окружающей среды, размера, возраста и уровня активности.Подавайте банку при комнатной температуре. При подаче для большего разнообразия и вкуса не забудьте соответственно уменьшить рекомендуемый размер ежедневной порции обычного корма для вашей собаки. Пресная вода должна быть доступна в любое время. Хранить в прохладном и сухом месте. После открытия банки храните в холодильнике. Срок годности и партия указаны на дне банки.
      Возраст (мес.) Масса тела взрослой собаки (кг) Маленький (1-10 кг) Средний (10-25 кг) Большой (25-45 кг) Очень большой (45-90 кг)
      1-3 Дневное количество (г) 50–100 100-200 400-500 600-800
      3-6 100–150 200-300 500-600 800-1000
      6-12 150-200 300-400 600-800 1000-1200

      Что такое потроха и как они используются?

      Слово потроха (произносится с мягкой буквой «g», как в слове «имбирь») относится к сердцам, печени и желудкам домашней птицы, в основном кур и индеек.Эти продукты часто (но не всегда) упаковываются и помещаются в полость тела целого цыпленка или индейки, обычно с шеей, а иногда и с почками. Вы можете использовать их для придания вкуса домашнему бульону или подливке.

      Что такое потроха?

      Интересный факт об этом пакете с потрохами: его содержимое может быть не из этой курицы или индейки, если вы не покупаете птицу напрямую у фермера. А поскольку многие домашние повара не знают, как с ними обращаться, многие куры, выращенные на заводских фермах, больше не имеют даже потрохов.

      Эльнора Тернер. Ель, 2019

      Раньше, помимо шеи, сердца, печени (иногда почек) и желудочно-кишечного тракта, термин потроха также относился к таким предметам, как ступни, кончики крыльев, головы и даже тот гибкий красный гребень на петухе, который назывался петушиным гребнем. Сегодня бытует мнение, что слово «потроха» относится только к съедобным органам, приравнивая несчастную шею к статусу нарушителя. И все же, вот оно, в этой сумочке.

      Кончики крыльев (заостренная, взмахивающая часть крыла) и куриные ножки отлично подходят для приготовления куриного бульона, и оба являются деликатесом в некоторых азиатских кухнях.Что касается головы и петушиных гребней, они, скорее всего, станут ингредиентами корма для домашних животных вместе с другими побочными продуктами из курицы или индейки.

      Пищеварительный орган, желудки помогают перемалывать пищу, которую съели животные, у которых они есть (куры, индейки и утки, а также другие животные, такие как пингвины и крокодилы). Курица проглатывает крошечные камешки и частицы песка, которые накапливаются в желудке; когда пища поступает, мышечный орган сжимается и сокращается, заставляя эти камни измельчать пищу.

      Утиные желудки классически используются для приготовления конфи, хотя утиная печень не считается потрохами, так как она, как и гусиная, очень желательна для приготовления фуа-гра или паштета.

      Как приготовить потроха

      В классической кухне потроха нарезают и тушат до готовности, обычно с картофелем и луком, а также с другими продуктами, такими как морковь, чеснок и бекон. Кроме того, их можно посыпать мукой, подрумянить на сливочном масле и тушить в вине, прежде чем их измельчить и использовать в различных соусах.

      Потроха по-бургундски из индейки — это классический продукт, в котором потроха варят в красном вине вместе с луком и грибами. Сегодня потроха часто используют в подливке, начинке или даже в соусе для пасты.

      Потроха также можно протирать и жарить во фритюре, но, конечно же, у большинства людей есть только те потроха, которые есть в той птице, которую они готовят, что делает их скудными. Вы всегда можете положить их в морозильную камеру, пока у вас не будет достаточно, чтобы приготовить их, потраченных на приготовление.Разморозьте их в холодильнике на ночь.

      Отложите печень в сторону до последних 10 минут приготовления, иначе ее аромат может подавить блюдо. А еще лучше посыпать печень мукой и обжарить ее на масле и чесноке или обжарить на вертеле.

      Как и в случае со всеми сырыми продуктами из птицы, будьте осторожны при обращении с сырыми потрохами, поскольку они могут представлять опасность перекрестного заражения. Обязательно приготовьте потроха или любое блюдо, содержащее их, до 165 F.

      Какой на вкус потроха?

      Каждый предмет в сумке для потрохов привносит на стол свой вкус.Сердце и желудок на вкус больше похожи на темное мясо, только с небольшой пикантностью. Печень и почки обычно имеют слегка металлический привкус. Но именно богатый вкус, который они придают соусу, бульону и заправке, делает их такими ценными.

      Рецепты потрохов

      Потроха могут показаться странными или пугающими, но на самом деле их довольно легко приготовить. В большинстве случаев вы просто тушите их в воде на плите, пока они не приготовятся, прежде чем добавлять их в свой рецепт.Вы также можете поджарить их вместе с птицей.

      Где купить потроха

      Вы можете обязательно купить цельную индейку или курицу марки с потрохами (некоторые производители включают эту информацию на упаковке) или покупать их отдельно во многих продуктовых магазинах. Посмотрите среди других предложений субпродуктов (субпродукты — это субпродукты) или спросите мясника о добавках.

      Хранение потрохов

      Вы можете хранить потроха в холодильнике в герметичной упаковке в течение одного-двух дней.Их можно заморозить при температуре 0 F или ниже и хранить неограниченное время; для достижения наилучших результатов используйте замороженные потроха в течение нескольких месяцев. Разморозьте их в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи.

      Ель ест / Джошуа Сон

      Питание и преимущества потрохов

      Состав и использование потрохов достаточно различаются, поэтому трудно определить количество калорий. В целом, большинство людей употребляют лишь небольшое количество в качестве ароматизатора в подливке или заправке к праздничному ужину, что незначительно влияет на общий профиль питания отдельного приема пищи.

      30 грамм куриной печени обеспечивает 75-процентную дневную норму витамина А и 79 процентов дневной нормы витамина B12, а также значительное количество рибофлавина, селена и железа. Сердце и желудок не имеют такой же концентрации. питательный пунш, но 1 унция куриного сердца обеспечивает 34% дневной нормы витамина B12. Потроха индейки обеспечивают аналогичные преимущества. Однако эти маленькие кусочки содержат пропорционально большое количество холестерина.

      — желудки индейки с высоким содержанием холестерина.

      Оптимальное здоровье: Увеличение веса: Хорошие качества: эта пища является хорошим источником белка, фосфора и цинка, а также очень хорошим источником ниацина, витамина B12, железа и селена.Он высокий … В каждой порции желудка, которую вы съедаете, вы найдете следующие питательные вещества, жиры и минералы: — Витамин B12: этот витамин играет решающую роль в поддержании высокого уровня энергии. © Copyright 2020 Hearst Communications, Inc. Десять лучших продуктов из индейки с высоким содержанием холестерина. Некоторым это может показаться не аппетитным, но желудок содержит ряд важных питательных веществ. Нарежьте приготовленные куриные желудки на тушеное мясо или овощной суп. Употребляйте желудки в умеренных количествах, так как порция в 1 чашке очень богата холестерином и содержит 536 миллиграммов, что превышает рекомендуемый предел в 300 миллиграммов на… являются более здоровым вариантом, чем жирные куски говядины или свинины.Красное и белое … Ипатенко имеет степень бакалавра и магистра образования Денверского университета. Здоровы ли жареные желудки? По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), суточное потребление холестерина не должно превышать 300 мг. Исходя из этого, порция легкого мяса без кожи на 3 унции … Потроха индейки обладают аналогичными преимуществами. Мышечный желудок — это орган пищеварительного тракта курицы. Большинство людей узнают в них «материал», завернутый в пластик, набитый внутри целой домашней птицы.Ниже приведен сводный список десяти лучших продуктов из индейки, ранжированных по количеству или уровню холестерина в 100 г. Когда вы покупаете индейку или курицу, они часто фаршируются так называемыми потрохами. Желудки являются хорошим источником витаминов, каждая порция содержит 1,5 микрограмма витамина B-12, или 25 процентов дневной нормы; 4,5 миллиграмма ниацина, или 23 процента от дневной нормы; и 0,3 миллиграмма рибофлавина, или 18 процентов от дневной нормы. Белок — лишь одно из преимуществ куриных сердечек и желудков для здоровья.Употребляйте желудки в умеренных количествах, так как 1 чашка содержит 536 миллиграммов холестерина, что превышает рекомендуемый предел в 300 миллиграммов в день для здоровых людей. Индейка, печень, все сорта, приготовленная, тушеная: 648 мг (324% суточной нормы) 2. Плохие: эта пища с очень высоким содержанием холестерина. Готовьте желудки до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту из соображений безопасности пищевых продуктов. Мышечный желудок с низким содержанием жира и высоким содержанием белка является одним из самых здоровых субпродуктов. В той же порции куриных желудков содержится 370 миллиграммов холестерина, что значительно больше, чем 300 миллиграммов или меньше, которыми вы должны ограничиваться каждый день.Птица заглатывает песок, который способствует измельчению пищи в желудке. Лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США: курица, желудок, все сорта, вареные, тушеные, безопасность пищевых продуктов и служба инспекции: потроха и безопасность пищевых продуктов. Куриные желудки на гриле… Средиземноморская диета — идеальный выбор, если вы пытаетесь снизить уровень холестерина. Размер порции эквивалентен 100 граммам пищи и содержит 30,33… Женщинам необходимо 18 миллиграммов железа и 8 миллиграммов цинка каждый день. Куриные сердца, печень и желудки (часто также называемые потрохами) часто добавляют в подливку и начинку, но не используются в качестве основного ингредиента еды в США.Убедитесь, что мясо или части животных, например, Обжарьте куриные желудки с оливковым маслом и луком и добавьте в приготовленную лапшу, чтобы быстро перекусить с высоким содержанием белка. Они являются отличным источником железа и цинка, но с высоким содержанием холестерина (536 миллиграммов) … Турция … Есть хорошие и постные продукты. Обжарьте куриные желудки с оливковым маслом и луком и добавьте в приготовленную лапшу, чтобы быстро перекусить с высоким содержанием белка. Желудки имеют низкий состав жира и содержат много витамина 12, цинка и железа. По данным Института медицины, одна порция желудков индейки обеспечивает весь необходимый вам в течение дня витамин B-12, в то время как куриные желудки… Мускульный желудок — это мышца в желудке птиц, и она используется в процессе ее разрушения. вниз пищевые частицы для пищеварения, и это определенно съедобно и вкусно! 100-граммовая порция куриных желудков, что примерно равно 3.5 унций содержат 3 грамма жиров, из которых менее 1 грамма — насыщенные. … Здоровая диета богата продуктами с высоким содержанием… Вам нужно железо для образования красных кровяных телец и выработки энергии, а фосфор необходим для работы мышц, нервов и сердца. Порция куриных желудков на 3,5 унции содержит 3,2 миллиграмма железа и 4,4 миллиграмма цинка. Время от времени делайте куриные желудки частью своего рациона, потому что они очень богаты холестерином. Количество холестерина в этих продуктах указано в таблице.Однако эти маленькие кусочки содержат пропорционально большое количество холестерина. Он содержит мало калорий на порцию и содержит большое количество минералов. Одним из компонентов потрохов обычно является желудок, который является частью желудка птицы. Она имеет степень магистра наук в области продовольственной политики и прикладного питания и степень бакалавра гуманитарных наук в области международных отношений в Университете Тафтса. Цинк помогает формировать ДНК и белки, участвует в заживлении ран и иммунной функции. Результаты подтвердились, даже когда диеты содержали высокий уровень насыщенных жиров, которые повышали уровень холестерина в крови в той же степени, что и все три источника белка.Если у вас высокий уровень холестерина, вам следует обсудить с врачом, что вы едите, в том числе мясо. 1. Поиск питательных веществ: продукты с самым высоким содержанием холестерина в птицеводческих продуктах. Данные о питании также указывают на то, в каком продукте содержится особенно много или мало… Каковы преимущества употребления в пищу киви? Белок также помогает восполнить запасы клеток, из которых состоят ваши мышцы и ткани. В желудке индейки много холестерина? Есть недостатки в употреблении куриных желудков, что снижает их пищевую ценность.Они также очень богаты холестерином: 2 больших яйца содержат 372 мг. Она начала писать в 2007 году и была опубликована в журнале Teaching Tolerance. Эти питательные вещества поддерживают здоровую иммунную систему, способствуют заживлению ран и способствуют делению клеток. Питание и польза куриных желудков. Сердце и желудок не имеют такого же концентрированного питательного эффекта, но 30 грамм куриного сердца обеспечивают 34% дневной нормы витамина B12. Индейка, Gizzard, All Classes, Raw с размером порции 100 грамм имеет в общей сложности 111 калорий, из них 3.37 граммов жира. Диета с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака. Мышечный желудок индейки Все классы, приготовленные, сваренные на медленном огне 1 желудок 130,2 калории 0 граммов углеводов 3,9 грамма жира 22,2 грамма белка 0 граммов клетчатки 379,7 мг холестерина 0,9 грамма насыщенных жиров 106,7 мг… Плохо: эта еда очень богата холестерином. Какая польза для здоровья от фруктов угли? По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, на каждые 20 фунтов вашего веса вы должны съедать 8 граммов белка.Мышечный желудок на самом деле является одной из самых питательных частей курицы, несмотря на то, что среди других видов мяса птицы преобладают. Желудки также увеличивают потребление минералов, поскольку каждая порция содержит 6,4 миллиграмма цинка, или 43 процента дневной нормы; 4,6 миллиграмма железа, или 26 процентов от дневной нормы; и 274 миллиграмма фосфора, или 27 процентов дневной нормы. Желудки Индейки (приготовленные, тушеные) содержат 103 калорий. Подобно желудку, желудок используется для измельчения пищи, которую ест птица.Желудки … Иногда делайте куриные желудки частью своего рациона, потому что они очень богаты холестерином. В желудке индейки содержится 271 миллиграмм холестерина и 3,37 грамма жира. Они являются электростанциями холина и холестерина, что делает их … Эти липопротеины помогают в удалении холестерина из клеток, который затем транспортируется обратно в печень, где находится … Желудки индейки содержат гораздо больше витамина B-12, чем желудки курицы — 4,1 микрограмм по сравнению с 1,4 микрограммами. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций турецкого желудка, включая 1 унцию 100 г.Липопротеины высокой плотности обычно называют «хорошим» холестерином. Мужчинам необходимо 8 миллиграммов железа и 11 миллиграммов цинка ежедневно. 100 граммов Gizzard Turkey содержат 111 калорий, что составляет 6% от вашей общей суточной потребности. Министерство сельского хозяйства США: Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справки, Национальные институты здравоохранения: Информационный бюллетень о диетических добавках: Железо, Национальные институты здравоохранения: Информационный бюллетень о диетических добавках: цинк, Национальные институты здравоохранения: Информационный бюллетень о диетических добавках: Витамин B12, Пищевая ценность яиц с болгарским перцем и луком.1 Они являются отличным источником железа и цинка, но с высоким содержанием холестерина … Джессика Брусо, живущая в Массачусетсе, пишет с 2008 года. Жарьте куриные желудки со свежими овощами, чтобы получить богатую питательными веществами пищу, которая содержит клетчатку, калий и витамин А. Сара Ипатенко преподавала письмо, здоровье и питание. Порция куриных желудков содержит изрядную дозу белка, питательного вещества, необходимого для производства энергии. Эта порция обеспечивает 88 процентов дневной нормы белка, который ваше тело использует для формирования новых клеток и в качестве источника энергии.

      Набор Brine Some Turkey, Колонки Logitech Lightsync, Органические эфирные масла Now Foods, Генеральный директор Роман «Внезапное предложение», Обзор Ibis Mojo, Сольный урок торнадо душ, Пророки войны, Fl Studio Delay при нажатии Play, Как обрезать декоративную лозу сладкого картофеля,

      Младший цыпленок с индейкой — Сырой корм для собак Able®

      Подробная информация о продукте

      Этот рецепт состоит на 80% из курицы и индейки, все продукты человеческого происхождения и исключительно из Великобритании и Ирландии.Наши восхитительные мясные кусочки дополняются точным сочетанием измельченных субпродуктов, костей, фруктов, овощей и растений.

      Келп добавляется в точных количествах, чтобы удовлетворить потребности йода , необходимые для правильной функции щитовидной железы. Масло зародышей пшеницы содержит витамина E , а масло печени трески содержит витамина D . Волокно производится из льняного семени. Клюква, черника и кресс-салат включены в небольших количествах из-за их антиоксидантных свойств и высокого уровня витамина C .

      Комплекс витаминов группы B в печени индейки включает B1 ( тиамин ), B2 ( рибофлавин ), B3 ( ниацин ), B5 ( пантотеновая кислота ), B6 ​​( пиридоксин ) и B6 ( пиридоксин ) и B3. ( фолиевая кислота ). Эти витамины помогают расщеплять углеводы, жиры и белки, которые обеспечивают организм энергией.

      Рецепт обогащен цинком , который играет роль в иммунной функции, синтезе белка, заживлении ран, синтезе ДНК и делении клеток.Он также поддерживает нормальный рост и развитие растущей собаки. Фумарат железа увеличивает количество железа в рецепте, что особенно важно для развития щенков и молодых собак. Холин также добавлен и выполняет различные функции, включая производство ацетилхолина, главного нервного передатчика, помогает организму поддерживать водный баланс и является источником метильных групп для образования аминокислоты метионина.

      Этот рецепт недавно был немного изменен.При переходе на новый рецепт вы можете получить как старый, так и новый рецепт.

      Состав

      Состав

      Курица 60% (включая кости), индейка 20% (включая печень), морковь, льняное семя, капуста, масло зародышей пшеницы, масло печени трески, пивные дрожжи, мука из ламинарии, кресс-салат, шпинат, клюква, черника, экстракт виноградных косточек, корень цикория , куркума, гинкго билоба, порошок черники.

      Пищевые добавки (за кг)

      Моногидрат сульфата цинка 40 мг (цинк: 14.7 мг)
      Фумарат железа 20 мг (железо: 6 мг)
      Холина хлорид 500 мг (холин: 380 мг)
      Сульфат меди 10 мг (медь: 2,5 мг)

      Аналитические компоненты

      Белок 13,3%
      Сырая клетчатка 1,4%
      Сырой жир 9,6%
      Содержание влаги 72,2%
      Сожженные остатки 1,9%
      Соотношение кальция и фосфора 1,3: 1

      151 ккал на 100 г

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *