Опыт с картофелем 2 класс: Опыты с картофелем — Сайт о картофеле – План-конспект урока по окружающему миру (2 класс) на тему: Конспект урока +презентация «Что происходит с картошкой в кастрюле и на сковороде» (УМК «Эльконин-Давыдов», 2 класс)

План-конспект урока по окружающему миру (2 класс) на тему: Конспект урока +презентация «Что происходит с картошкой в кастрюле и на сковороде» (УМК «Эльконин-Давыдов», 2 класс)

Этап урока. Методы и приемы

Хронометраж

Содержание. Деятельность учителя

Деятельность учеников

УУД

I Организационный этап Словесный: слово учителя

30 сек

Здравствуйте, ребята! Меня зовут Анастасия Алексеевна. И сегодня урок окружающего мира проведу у вас я. — Мы пришли сюда учиться,   Не лениться, а трудиться,   Работаем старательно,   Слушаем внимательно. Улыбнитесь друг другу. Ребята, желаю вам успехов и удач на уроке. Садитесь.

Принимать установку учителя

К: планировать учебное сотрудничество с учителем и сверстниками;

II Мотивационный этап Словесный: слово учителя, уч. диалог Словесный: загадка

1 мин

-Ребята, вы случайно не разучились загадывать или разгадывать загадки? -Отлично. Слушайте внимательно и постарайтесь отгадать, о чем идёт речь: Лучше овоща не знаю, Я всегда его сажаю. Хорошо она растёт, Красота, когда цветёт, Можно жарить и варить, И с грибками потушить. Вы подумайте немножко. Что за овощ тот? — (Картошка) -Молодцы, ребята. Верно, это картошка.

Слушать учителя Отвечать на вопрос учителя Слушать загадку Отгадывать загадку

П:  преобразование учебного материала, действия; К: строить речевое высказывание; П: осознавать познавательную задачу;

III Постановка целей задач и ее решение Словесный: беседа Практический: определение темы, постановка целей урока

7 мин

-Ребята, а сейчас я вам предлагаю поработать в парах.Перед вами на столах лежат таблицы с буквами, расположенными в хаотичном порядке. Ваша задача внимательно просмотреть эту таблицу и найти там одно слово. Дам вам маленькую подсказку, это слово относится к разделу овощей. п р ы с и г о ч я щ ь к а р т о ш к а е п т б д о л н у ц е к п а в a о т л з ъ э ж ю б п в ы ы ц р Теперь, ребята, опираясь на загадку и найденное слово из таблицы, предположите, о чем мы сегодня будем говорить на уроке? (о картошке) -Какие цели мы поставим на данный урок? 1. Узнать, какими свойствами обладает картошка 2. Узнать, название частей картошки 3. Узнать, как можно приготовить картошку — Ребята, поднимите руку те, кто когда-либо в жизни вместе со взрослыми выращивал картошку? -Молодцы, сегодня вы будете моими помощниками. -Откройте свои учебники на стр. 10. — Кто прочтет название темы? — Теперь обратите свое внимание на экран. (презентация) -Каждый из вас хотя бы раз в жизни видел сырую картошку. А многие вместе со взрослыми выращивали её: по весне сажали, летом поливали, проплывали и окучивали, а в конце лета –начале осени выкапывали. Картошка- едва ли не самый распространенный продукт питания: её варят, жарят, используют для супа и других вкусных и полезных блюд. Так что же мы едим?

Определять тему урока, ставить цели урока Работа в парах Соотносить с учебником правильность определения темы и целей.

К: строить речевое высказывание; Р:  принимать, сохранять цели и следовать им в учебной деятельности; умение действовать по плану и планировать свою деятельность;

IV Основной этап. Открытие новых знаний. Словесный: уч. диалог, слово учителя Практический: чтение уч. текста  Словесный: уч. диалог Практический: работа в рабочей тетради Наглядный: уч. иллюстрация Словесный: слово учителя Словесный: уч. диалог Практический: изучение объекта Словесный: слово учителя Словесный: уч. диалог Словесный: слово учителя Словесный; уч. даилог Практический: запись схем Словесный: слово учителя Практический: работа в рабочей тетради Словесный; уч. даилог

15 мин

-Научное название этого растения – картофель. Родиной картофеля является Южная Америка. А в Россию картофель завез Петр I из Голландии.  Когда это растение впервые попало в Россию, многие люди думали, что нужно есть его плоды.  Они и не догадывались, что вкусные побеги находятся как раз под землёй.  Именно его ( побег) мы и употребляем сейчас в пищу. Разросшийся подземный побег — клубень, который и называют картофелиной. На ней можно найти почки. На свету она зеленеет, как стебли и листья. А плоды картофеля, которые получаются из цветков, — зеленые и ядовитые. (схема на слайде). -Ребята, мы с вами рассмотрели части растения картофель.Теперь, чтобы ещё и хорошо их запомнить, я предлагаю вам открыть свои рабочие тетради на стр. 9. и подписать части картофеля. Подсказкой вам может служить, схема на экране. -Отлично, вы справились с заданием. -Ребята, а сейчас предлагаю вам поработать в группах и подержать, рассмотреть картошку в своих руках. Я каждой группе выдам по одной картофелине, а вы внимательно рассмотрите их и попробуйте определить её свойства. Какая она? Мягкая или твердая, каков её цвет, форма и запах. Обсудите это в группах. —  Отлично. Теперь я предлагаю каждой группе называть по одному свойству картофелины. Группа, которая отвечает не должна повторяться с предыдущей. Будьте внимательны! -Твердая, круглая, овальная, коричневая, белая внутри, мокрая, скользкая. -Молодцы. Вы справились с заданием. Ребята, а кто мне напомнит, что вы изучали на прошлом уроке? (из чего делают вещи, у каждого предмета есть свои различные свойства). -Верно, свойства картофеля вы уже увидели и обсудили. -Мы определили, что сырая картошка твердая. И чтобы её разрезать необходим нож, а вилку и подавно в нее трудно воткнуть. -Вы когда-нибудь ели сырую твердую картошку? (Нет). — Нет. Верно. А чтобы картошку можно было есть, с ней необходимо совершить какие-то процессы. Сейчас вы продолжаете работать в группах. Перед вами на столах появятся листы с записями процессов. Вы должны прочитать эти записи и определить какие процессы возможны, а какие –нет. — Картофель сырой —  картофель вареный Картофель сырой       картофель жареный картофель вареный —  Картофель сырой картофель жареный — Картофель сырой (запись схем на доске). — Отлично, ребята. А кто мне может ответить, как может случиться так, что из одного и того же получается совсем разное?  Какой процесс необходимо совершить над картошкой, чтобы она из сырой превратилась в вареную? ( Нужно её сварить, то есть изменить условия, нагреть воду). -А как получить жареную картошку? Какой процесс необходимо выполнить над ней? ( Нужно её пожарить, то есть изменить условия, нагреть масло). — Итак, ребята. Чтобы сырую картофелину можно было превратить в два разных продукта нам необходимо что сделать? (Изменить условия: нагреть воду, масло). -Вернемся к нашим рабочим тетрадям. Я предлагаю вам открыть рабочие тетради на стр. 9 и выполнить 2 задание. Кто может прочитать, что вам необходимо сделать? -Отлично. Сейчас вы должны составить схемы процессов получения жареного и вареного картофеля. А также обозначить условия процессов. — Итак, давайте ещё раз проговорим, какие условия необходимо создать картофелю, чтобы из сырого получить вареный? Взять кастрюлю Налить воду Нагреть воду с помощью огня( газа). (слайд). -А какие условия необходимо создать картофелю, чтобы из сырого получить жареный? Взять сковородку Добавить масла Нагреть масло с помощью огня (газа). (слайд). -Итак, кто может зачитать и нарисовать на доске, что у него получилось? -Ребята, поднимите руки те, кто сделал по-другому? -Молодцы.Отлично справились с заданием

Слушать учителя Соотносить рассказ учителя с иллюстрациями в презентации Работать в рабочей тетради Работа в группах Рассматривать картофелину Обсуждать в группах Слушать учителя Отвечать на вопросы учителя Слушать друг друга Работать с учебником Отвечать на вопросы учителя Работа в группах Определить возможные процессы Записать схемы Отвечать на вопросы учителя Рассуждать Работать в рабочей тетради Составлять схемы процессов Отвечать на вопросы учителя Анализировать проделанную работу Выполнять самопроверку

Р:  учит выделенных учителем ориентиров действий в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем; самоопределение к деятельности П: осознавать познавательную задачу; поиск и выделение необходимой информации; структурирование знаний; устанавливать причинно-следственные связи, делать обобщения, выводы; К: строить сообщения в устной и письменной форме; П: устанавливать причинно-следственные связи, делать обобщения, выводы; понимать информацию, представленную в изобразительной, схематичной форме;

Физминутка

1 мин

« Я банан».

Выполнять элементарные физические упражнения, повторяя их за учителем или одноклассниками

Р: контролировать свои действия, соотнося их с действиями учителя и одноклассников.

V Решение частных задач Наглядный: презентация Словесный: слово учителя, уч. диалог Практический: работа в рабочей тетради Словесный: беседа, слово учителя

10 мин

-Ребята, мы с вами обсудили, что для создания определенных условий нам нужны некоторые кухонные предметы. -Ответьте, пожалуйста, на следующий вопрос: действительно ли нам нужна кастрюля для варки картофеля? А может быть можно сварить в сковородке или ведре? (нет, нельзя. Сковорода предназначена для жарки пищи, из нее выльется вся вода, а ведро не предназначено для того, чтобы в нем готовить продукты. У ведра другое предназначение.) -Действительно ли нам так необходим огонь, что сварить или пожарить картофель? ( да, так как он заставляет вещества (воду и масло) нагреваться и изменять состояние картофеля из несъедобного в съедобное). -А кастрюля, сковорода и огонь, это всё что нам необходимо для приготовления картофеля? ( нет. Также нам необходима вода и масло). -Ребята, хочется отметить, что кипящее масло имеет гораздо более высокую температуру, чем кипящая вода. И поэтому кипящее масло может причинить очень сильные ожоги. И именно благодаря, этому свойству масла –нагреваться гораздо сильнее воды, картошка имеет хрустящую корочку, которую многие так любят.

Слушать учителя Отвечать на вопросы учителя Рассуждать Слушать учителя

Р:  планирование своих действиий в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации, в том числе во внутреннем плане; умение взаимодействовать со взрослыми и со сверстниками в учебной деятельности; К:  строить сообщения в устной и письменной форме;

VI Закрепление изученного материала Практический: самостоятельная работа

5 мин

-Ребята, перед вами на столах лежат карточки с заданием. -Вы будете выполнять эти задания самостоятельно, но прежде, чем вы приступите к работе, кто сможет прочитать, что вам необходимо сделать? Задание №1. Мама попросила вас помочь ей на кухне с картошкой. Вы должны сделать так, чтобы из сырой и твердой картофелины она превратилась в мягкую и рассыпчатую. Какой процесс вам необходимо осуществить с картошкой? ____________________ Какие условия вам необходимо применить, чтобы осуществить этот процесс? Смотрите слова ниже. Выберите нужные для вашего процесса.________________________________ Сковородка, огонь, масло, вода, кастрюля. Задание №2. Бабушка попросила вас помочь ей на кухне с картошкой.  Вы должны сделать так, чтобы из сырой и твердой картофелины она превратилась в мягкую и с золотистой корочкой. Какой процесс вам необходимо осуществить с картошкой? ____________________ Какие условия вам необходимо применить, чтобы осуществить этот процесс? Смотрите слова ниже. Выберите нужные для вашего процесса.________________________________ Сковородка, огонь, масло, вода, кастрюля. -Итак, давайте проверим, правильность выполнения ваших заданий. Обменяйтесь карточками друг с другом и проверьте вашего соседа, сверяясь с правильным ответом на экране. Поставьте плюсик, если ваш сосед написал все правильно. И минусик, если у него были ошибки. -Ребята, поднимите руки те, кто получил плюсики? -Отлично. Молодцы. -Теперь, поднимите руки те, кто минусики? -Ну что ж, не расстраивайтесь. Повторите эту тему дома ещё раз, и попробуйте снова в ней разобраться.

Слушать задание учителя Выполнять задание на карточках самостоятельно Выполнять взаимопроверку Анализировать проделанную работу

К:  правильно выражать свои мысли в речи, уважать в общении и сотрудничества партнера и самого себя; П: поиск и выделение необходимой информации; структурирование знаний;

Итог урока. Рефлексия

2 мин

А теперь подведем итоги урока. — Какая тема урока у нас сегодня была? — Какие цели на урок мы ставили? — Добились этих целей? — Где вы можете применять полученные знания? У вас на партах лежат листочки в виде мишеней. Закрасьте самый большой круг. Если материал урока был вам понятен и вы активно работали на уроке. Круг поменьше, если материал урока вызвал у вас небольшие затруднения. Самый маленький кружок, если материал урока был вам непонятен. -Поднимите руки те, кто закрасили самый большой кружок. Отлично. Теперь те, кто закрасили кружок поменьше. Хорошо. И те, кто закрасили самый маленький кружок. -Ребята, так как большинство из вас закрасили самый большой кружок, мы можем сделать вывод, что наш урок прошел не зря и вы отлично поработали. — Сегодня на уроке мне особо понравилась работа следующих ребят «…» .Они получают оценку отлично за сегодняшний урок.  Спасибо большое за урок. Мне было приятно с вами работать. Урок окончен!

Оценивать свою работу на уроке

Р: контроль и оценка процесса и результатов деятельности, самооценка.

Мастер-класс «Чудо-плод картошечка!» (краткосрочный экологический проект для детей 6-7 лет)

Муниципальное автономное образовательное учреждение

«Средняя школа № 72с углубленным изучением отдельных предметов» города Ульяновска

Мастер-класс

Тема: «Чудо-плод картошечка!»

Направление: краткосрочный экологический проект

Мастер-класс для детей 6-7 лет

Автор лаборатории:

Маринина Валентина Ивановна,

учитель начальных классов

Ульяновск, 2016

Цель: создать условия для развития познавательной активности детей в процессе реализации краткосрочного проекта «Чудо-плод картошечка!»

Задачи: — расширить у учащихся представления о картофеле;

— развивать познавательно-исследовательскую деятельность в процессе свободного общения с одноклассниками и учителем; способность осуществлять самостоятельный поиск решений экологических проблем;

— совершенствовать умение самостоятельно добывать знания из различных источников;

— формировать бережное и экологически правильное отношение к культурным растениям.

Формирование  универсальных  учебных  действий.

 Личностные  УУД:

-формировать положительное отношение к приобретению новых знаний.

-формировать готовность оценивать свой учебный труд, принимать оценки одноклассников, учителя;

-формировать бережное отношение к природе.

 Регулятивные  УУД: развивать  умение  принимать  и  сохранять  задачу,  планируя  свои  действия  в  соответствии  с  ней;

— в  сотрудничестве  с  учителем  ставить  новые  творческие  и  учебные  задачи.

Познавательные  УУД:

— осуществлять поиск учебной информации из рассказа учителя, из собственных наблюдений, из дополнительных источников;

 Коммуникативные  УУД:

— учиться вступать в учебное сотрудничество с учителем и одноклассниками;

— строить речевое высказывание в устной форме.

Оборудование: виртуальная энциклопедия; дидактический материал для задания «Кластер», словари, ватные палочки, стаканчики для опытов, ложечки, вода, пипетки, йод, крахмал, мука, маленькая лампочка, проволока, металлические зажимы, перчатки для опытов, интерактивная доска, карточки для опыта и викторины.

Подготовительная работа:

за несколько минут до начала мастер-класса натереть на тёрке картофель.

Ход мастер-класса

I.Организационный момент.

-Здравствуйте, ребята! Чтобы узнать тему нашего занятия, разгадайте ребус:

— Вы догадались, к кому в гости вы попали? О чем будет наше занятие? Правильно, речь пойдет о картофеле. Да, о той самой простой, незаменимой картошке.

— Что вы можете узнать на нашем занятии? На какие вопросы вы бы хотели получить ответ? Какие вопросы вы бы хотели задать?

II. Актуализация знаний.

Работа в группах. Детям раздаются словари. Что такое картофель?

Ученики зачитывают:

Ожегов. «Картофель – клубнеплод, богатый крахмалом»

— Как вы думаете, из чего состоит картофель?

-Сегодня на занятии мы узнаем все секреты о картофеле. Мы будем исследователями и мастерами.

Историческая справка:

— Тогда предлагаю вам посмотреть, что нам расскажет о картофеле моя помощница — виртуальная энциклопедия.

— А знаете ли вы, что уже 2000 лет назад выращивали картофель. Сначала картофель выращивали из-за красивых цветов, которые могли позволить только короли. Позже стало известно, что у этого красивого растения съедобны клубни.

— 500 лет назад никто в Европе не знал, что есть такое растение — картофель. Но вот из дальнего плавания вернулись в Испанию корабли Христофора Колумба, отважного мореплавателя. Самым ценным грузом, который они привезли на родину, были семена, клубни, зерна новых, неизвестных Европе растений. Паппо” и «чунью». Так называли картошку индейцы из племени кечуа. В честь паппо устраивали праздник урожая. Женщины наряжали крупные клубни, как кукол, шили им юбочки из разноцветных лоскутков, мужчины танцевали, поставив на голову мешочек с клубнями.

Распространению на Руси картофель обязан великому императору Петру Первому, который заинтересовался этим заморским корнеплодом, находясь в Голландии, и прислал «для расплода» мешок клубней из Роттердама графу Шереметьеву. В России народ не сразу принял картофель, его считали ядовитым и долго не решались употреблять в пищу.

В наши дни в Румынии возле города Георгине в поле воздвигли памятник картофелю. В Брюсселе есть музей картофеля. А гениальный композитор Иоганн Себастьян Бах написал музыкальную пьесу в честь картофелю. Эти все почести удостоен картофель тем, что он стал вторым хлебом для всех людей на планете, на земле. (Импровизированная корона картофелю.) Он очень вкусный и полезный.

— Вы знаете, какие блюда можно приготовить из картофеля?

Задание «Кластер» (на доске большое изображение картофеля)

— Назовите как можно больше слов к нашей теме. (пюре, жареный картофель, чипсы, фри, драники, салаты, борщ, ….). Картинки к словам выкладываются вокруг изображения картофеля.

-Вот сколько блюд можно приготовить из одного и того же овоща!

— Как вы думаете, как сейчас у нас используется картофель, для чего он нужен? (идёт в пищу для людей, для животных, используется в косметологии, в медицине)

Игра-драматизация «Скорая помощь» Идём «на приём» к «врачу» (подготовленный ученик)

— Мы с вами сказали, что картофель не только обладает полезными свойствами, но ещё используется и в медицине, может быть лекарством.

-При болезнях желудка используется картофельный сок.

-Согревающие компрессы готовят из вареного картофеля.

-Больное горло можно вылечить, если подышать над паром от сваренного картофеля.

— При ожоге поможет сырой картофель.

Физпауза ( отрывок из м/ф «Антошка»).

III. Опытно-экспериментальная деятельность.

— Картофель – это такой овощ, из которого можно творить чудеса. И эти чудеса рядом с нами, только к ним мы привыкаем и совсем не замечаем.

— Ребята, как вы думаете, какие вещества есть в картофеле?

Почему сваренный картофель такой рассыпчатый?

Перед нами поставлена проблема.

— Картофель — очень необыкновенный овощ, в чем вы сейчас сами убедитесь. Я предлагаю вам стать исследователями и отправиться в лабораторию..

Инструктаж по технике безопасности:

• строго и точно выполняй все требования учителя;

• будь осторожен с химическими препаратами;

• приступайте к работе после того, как тебе будут ясны все твои действия;

• опыты проводи в перчатках.

— Как вы думаете, какого цвета картофель в разрезе?

-Правильно. Сейчас мы выясним, из каких веществ состоит картофель.

Опыт № 1. «Из чего состоит картофель?» (с предварительной подготовкой)

Цель: выяснить, из каких веществ состоит картофель.

Оборудование: картофель, тёрка, стаканчики, вода.

Ход эксперимента:

1) Натереть сырой картофель.

Результат: жидкая кашица.

Вывод: в картофеле есть вода. ( На доске вывешивается карточка со знаком воды)

2) Натертую картофельную кашицу размешать в воде.

Рассмотрите воду в стакане. Какого она цвета?

Результат: вода стала беловатой, мутной; (Почему вода стала мутной?)

Вывод: в воде содержится крахмал и он полностью не растворяется в ней.

Общий вывод: из картофеля мы выделили: воду, крахмал. Кроме того, в картофеле есть питательные вещества, но мы их не увидим невооруженным глазом.

Опыт № 2. «Сравнивание крахмала с мукой» (групповая работа)

Цель: сравнить крахмал и муку.

Оборудование: крахмал, мука, йод, стаканчики, вода, таблицы.

Ход эксперимента:

— Как вы думаете, почему крахмал назвали картофельной мукой? (Крахмал похож на муку).

— У вас на столе стоят формы с мукой и крахмалом. Я вам предлагаю сравнить эти два вещества. Результаты записать в таблицу.

— Что можно сказать о цвете муки? (Для сравнения использовать полоски белой бумаги)

-Попробуйте пшеничную муку и картофельный крахмал на ощупь. Что можно сказать об ощущениях, когда трогаем муку?

— Какой у веществ запах? (Вспомнить правило, «как держать форму, когда определяем запах веществ»)

— Посмотрим, что произойдет с крахмалом и мукой, если добавить каплю йода. Посмотрите, какого цвета йод? Сейчас берем два стакана с водой. В один добавляем крахмал, а в другой — муку, капаем йод в оба стакана.

-Посмотрите, какие изменения произошли? Как вы думаете, почему?

Результат: в одном стакане с мукой цвет стал жёлтый, а в другом стакане с крахмалом цвет стал темно- фиолетовый.

Вывод: крахмал изменяет цвет йода.

— Подведите итоги, расскажите о результатах сравнивания крахмала и муки.

Опыт № 3. «Наличие крахмала в овощах» (групповая работа)

Цель: определить наличие крахмала в овощах.

Оборудование: картофель, огурец, редис, помидоры, капуста, йод, пипетки, тарелочки, карточки.

Ход эксперимента:

— Как вы думаете, как определить, есть ли в каком-либо продукте крахмал? Ваши версии.

— Совершенно верно! Чтобы узнать, содержится ли в продукте крахмал, надо на продукт капнуть йод. Тогда крахмал станет темно-синего цвета.

-Строго следуйте плану работы:

1. Берем трубочку.

2. Набираем йод.

3. Капаем на овощ.

4. Наблюдаем.

(Ученикам предлагаются тарелки с нарезанными овощами, баночками с йодом и пипеткой)

Работа в группах. Ученики проводят опыт: капают йодом на каждый овощ и смотрят, поменял ли йод цвет.

— В каких овощах есть крахмал? Сделайте вывод.

— Теперь занесите ваши результаты опыта в карточки. (У учеников карточки с изображением тех овощей, которые лежат на тарелках. Надо напротив овоща поставить кружок темно-синего цвета или коричневого, в зависимости от наличия крахмала в данном овоще) .

Вывод: крахмал есть только в картофеле. Картофель рассыпчатый из-за того, что в нем содержится крахмал. Вот мы и решили нашу проблему, выяснили, почему картофель рассыпчатый.

Опыт № 4. «Картофель вырабатывает ток» (проводит учитель)

Цель: показать свойство картофеля вырабатывать ток.

Оборудование: картофель, проволока, лампочка, металлические зажимы.

Ход эксперимента:

Электрический ток можно получить из лимона, яблок и, самое интересное, из обычного картофеля – сырого и вареного. Именно Израильские ученые исследователи в качестве источника энергии необычной батарейки предложили использовать вареный картофель, так как мощность устройства в этом случае по сравнению с сырым картофелем увеличится в 10 раз. Такие необычные батареи способны работать несколько дней и даже недель, а вырабатываемое ими электричество в 5-50 раз дешевле получаемого от традиционных батареек и, по меньшей мере, вшестеро экономичнее керосиновой лампы при использовании для освещения.

Технология изготовления:

1) Берём, зачистим противоположные концы на расстоянии 2 – 3 см;

 2) Возьмем гвоздь и прикрутим его к одному из концов проволоки;

 3) В картофеле сделаем шилом два прокола на расстоянии 2 см, чтобы легко вошли с одной стороны гвоздь, а с другой проволока.

4)Возьмём маленькую светодиодную лампочку, подсоединим её к контактам от картофелины. Лампочка загорится.

Вывод: картофель служит источником электрической энергии.

Вот какой чудо-плод эта наша картошечка!

Физпауза. Подвижная игра «Картошка»

Поделки из картофеля.

— А ещё из картошки можно делать разные поделки. И наша картошка может превратиться в разных сказочных героев и животных. Давайте мы тоже с вами пофантазируем и превратим наши картошки во что-нибудь необыкновенное.

— Как вы думаете, во что можно превратить картошку?

(перед детьми на столах лежат картошка, пластилин, палочки, бросовый материал и т.п.)

IV.   Итог.     

Итак, мы сегодня с вами сделали открытия. Какие?

— Картофель состоит из воды и крахмала,

— Крахмал содержится только в картофеле,

— Крахмал при взаимодействии с йодом становиться темно синего цвета.

Викторина.

Для вас я приготовила 8 вопросов и столько же ответов. Те, кому достался вопрос, зачитывает его, а остальные ищут ответ на него. Ученикам раздаются карточки с вопросами и ответами.

1) Кто привёз первые клубни картофеля из Голландии в Россию? (Пётр 1)

2)Родина картофеля — это…? (Южная Америка)

3) Как в старину называли картошку? («чертово яблоко»)

4) Что такое «картошка в мундире»? (картошка, запечённая или сваренная в кожуре)

5) Какие вы знаете пословицы про картофель? («Ешь картофель – будешь сыт, старый дед мой говорит».

6) Как называется насекомое – вредитель, поедающее ботву картофеля? (колорадский жук).

7) Съедобны ли ягоды картофеля? (нет, ядовиты).

8) Какой корнеплод необходим для приготовления драников? (Картофель)

V. Рефлексия.     

Продолжите предложения:   

—  «Я узнал …»

—  «Я удивился …»

— «Я хочу узнать..»

— Скоро мы услышим звонок,

Пора заканчивать урок.

Спасибо за работу!

Список литературы:

1.Витер В.Н. «Фруктовая батарейка».Журнал «Химия и химики»(стр.134-137)№8 «2009г».

2.Воронкевич О.А. – Добро пожаловать в экологию. Часть II. С-П: «Детство – пресс» 2003г.

3.Гурин Ю. В. Школа занимательных наук. – “ОЛМА Медиа Групп” 2007.

4.Лунич М. В. Детям о природе. М., 1996.

5.Николаева С. Н. Место игры в экологическом воспитании детей. М., 1999.

6.Николаева С.Н. Юный эколог. М: «Мозаика – Синтез» 1999г.

Опыты с растениями. Подземные кладовые :: Это интересно!

Начинаю понемногу рассказывать о тех опытах, наблюдениях и экспериментах над растениями, которые мы проводим с Катей, занимаясь ботаникой по нашему новому лэпбуку «Мой сад».
И сегодня я хочу поговорить о том, как растения запасаются питательными веществами. Особенно сейчас, в конце весны, это свойство растений — запасать питательные вещества, — играет для нас большую роль. Старый урожай уже съеден, новый еще только начинает расти. Чем нам питаться? Теми запасами, которые создали растения для себя! Вот мы и едим картошку, морковку, свеклу, редьку, лук, чеснок.
Я спросила Катю — как она думает, как называется в морковке та часть, которую мы едим? Она ответила «корень». Это верно. А у картошки тоже корень? А луковица у лука? Оказывается, тут не все так просто.

КОРНЕПЛОДЫ

У морковки, свеклы, редиски, редьки, репы, петрушки, хрена, турнепса, сельдерея мы, действительно видим съедобный корень. Такой корень называется «корнеплод«. Это утолщенная, мясистая, сочная часть растения, в которой содержится огромное количество питательных веществ. Поэтому-то так полезно есть морковку — это настоящая кладовая витаминов, которые запас небольшой кустик зеленой травки за все лето прошлого года.

Опыт 1.

Чтобы увидеть, сколько силы таит в себе даже кусочек этого корнеплода, мы решили прорастить его и понаблюдать, что у нас получится.

Для этого надо срезать самую верхушку, там, где виднеются остатки засохших прошлогодних листьев и положить ее в блюдечко с водой. Уже через несколько дней можно будет заметить, что в этом месте начинают появляться новые листья. А еще недели через две у вас в блюдечке вырастет целый куст морковки, по размеру ничуть не меньший обычных кустов, которые растут в земле. И силы для роста куст берет не из питательных веществ в почве, как другие растения, а только лишь из своих запасов, которые остались в корнеплоде. 

Срезаем верхушку моркови для проращивания

Морковь проросла через неделю

Куст моркови через месяц

Еще первобытные люди открыли питательные свойства корнеплодов, а сейчас их выращивают в сельском хозяйстве в огромных количествах.

Меня поразили данные статистики по объему собранного урожая корнеплодов. Оказывается, на первом месте стоит маниок. На втором — батат, на третьем — ямс. Знаете ли вы, что это такое и для чего они нужны? Я до этого дня очень смутно себе это представляла. А привычные нам корнеплоды даже не вошли в статистику, все в сумме попав под определение «и другие»!!!

КЛУБНИ

А теперь посмотрим на картофель. То, что мы называем «картошка» — это клубень. И он является вовсе не корнем, а видоизмененным подземным побегом. Даже строение у него такое же, как и обычного побега — всем нам знакомой веточки!
И внешнее:

Внешнее строение клубня картофеля идентично строению ветви дерева

И внутреннее:

Внутреннее строение клубня картофеля полностью идентично строению дерева

И так же как и обычный побег растения, клубень картофеля начинает зеленеть на свету. В нем начинается процесс фотосинтеза — вырабатываться хлорофилл. К сожалению, вместе с хлорофиллом вырабатывается и ядовитое вещество соланин. Поэтому есть позеленевшую картошку не стоит.

Опыт 2.
Достаньте картофелину и положите ее на солнечное окно — буквально через несколько дней вы увидите, что она поменяла свой цвет. А на разрезе зеленый цвет виден еще лучше.

Картошка позеленела от воздействия солнечных лучей

Зеленый цвет у картошки обусловлен наличием хлорофила

За время роста надземной части растения в клубень из листьев «складируются» питательные вещества. В основном, крахмал. Клубень нужен растению, чтобы перезимовать зиму и весною вырастить новые ростки. Только посмотрите, как всю зиму пролежавшая картошка весною начинает стремительно прорастать!

Проросшая картофелина

Опыт 3.

Чтобы убедиться, что в клубнях картофеля есть крахмал, мы провели классический опыт с йодом. 
Сам по себе раствор йода — это коричневая жидкость, но в присутствии крахмала он темнеет и становится сине-черным. Воспользуемся этим свойством для обнаружения крахмала.
Если капнуть каплю йода на срез картошки, то она тут же на глазах потемнеет. Значит, в ней есть крахмал.

Проверяем картошку на содержание крахмала

Слева — капля йода в присутствии крахмала, справа — контрольная капля йода естественного цвета

Опыт 4.

Этот крахмал можно увидеть даже без всякого йода, просто своими глазами. 
Для этого порежьте картошку на мелкие кусочки и положите в миску с водой. Через час достаньте картошку, дайте устоятся воде и вы увидите, что на дне миски появился белый осадок — мелкий-мелкий порошок. Это и есть крахмал. Тот самый, что продается в пачках и из которого варят кисель и делают искусственный снег!

Добываем крахмал из картошки

Белый порошок на дне — это крахмал

ЛУКОВИЦЫ

Еще один способ хранить свои запасы придумали луковичные растения. Они тоже к зиме теряют свою надземную зеленую часть и пережидают зиму в виде луковиц, которые чаще всего прячутся под землей. Но и луковицы — это не корни! Это тоже видоизмененный побег!

Строение луковицы

Чешуйки луковицы — это листочки, а под ними прячутся почки. Когда корни начинают получать влагу, то почки начинают прорастать и им для роста не нужна почва — все питательные вещества они берут из мясистых листьев, образующих луковицу.
Кстати, интересно, что у некоторых сортов репчатого лука (а все мы знаем, какой он горький на вкус) содержание сахара в луковице больше, чем в арбузе!

Опыт 5.

Чтобы посмотреть, как из луковицы репчатого лука вырастает большое растение, достаточно поставить ее в воду так, чтобы донце только касалось воды. И тогда через некоторое время луковица порадует вас зелеными ростками, которые можно срезать и употреблять в пищу. Такой лук, «прямо со своей грядки», дети едят гораздо охотнее, чем покупной 😉

Проращиваем лук

Конспект с презентацией по внеурочной деятельности «Как картофель попал в Россию» 2 класс

МОУ «Оболенская СОШ»

Методическая разработка

внеурочного занятия кружка «Хочу всё знать»

«Как картофель попал в Россию»

Гребенщикова Наталья Владимировна

Оболенск 2014

Личностные УУД: — формировать умение вести диалог на основе равноправных отношений и взаимного уважения и принятия.

Регулятивные УУД: — учить принимать решения в проблемной ситуации на основе переговоров.

Коммуникативные УУД: — формировать умение аргументировать свою точку зрения, спорить и отстаивать свою позицию не враждебным для оппонентов образом; — задавать вопросы; — работать в группе – устанавливать рабочие отношения; — отображать в речи содержание совершаемых действий.

Познавательные УУД: — познакомить с происхождением и историей выращивания

картофеля, появлением его в России;

— учить осуществлять выбор наиболее эффективных способов решения задач в зависимости от конкретных условий; — давать определение понятиям, обобщать понятия; — строить логическое рассуждение.

Оборудование: компьютер, телевизор, гальванометр, презентация, раздаточный материал.

Ход занятия

I.Организационный момент

Орешек знаний тверд, Но все же мы не привыкли отступать, Нам расколоть его поможет Кружок «Хочу всё знать» (слайд 1)

II. Сообщение темы

— О чем пойдет речь, вы узнаете, послушав фрагмент песни (слайд 2)

(Дети слушают первый куплет песни Владимира Шаинского про картошку)

— О чём сегодня вы узнаете? Тема: «Как картофель попал в Россию» (слайд 3) — Что знаете о картофеле? — А, что бы вы хотели узнать о картофеле?

III. Основная часть

1. Картофель иностранец

А) Знают о картошке все на свете
Богачи и те, кто не богат.
Всяк её по-своему готовит,
Каждый на столе картошке рад.
И кто жарит, и кто парит,
Кто печёт и кто толчёт,
Но едят ее повсюду.
Ей и слава, и почёт!

Б) В гостях у нас дядя Кузя и Чевостик. Послушаем их. (Видео о путешествии картофеля из Америки в Европу) (слайд 4)

В) В Англии в те времена произошёл вот такой случай. Знатный гражданин приготовил из картофеля изысканное блюдо, приправил его маслом и пряностями и созвал друзей. Но угощенье им не понравилось, так как было приготовлено не из клубней, а из стеблей и листьев. Человек рассердился и уничтожил весь картофель на корню.

2. Картофель в России

— А как картофель появился на столах в России?

Перед вами лежит статья из журнала. Прочитав её, вы поделитесь с нами, что нового узнали. На работу у вас 3 минуты.

Дети в группах читают статью, потом продолжают предложение «Я узнал, что…». (Приложение 1)

(1 группа) В России появление картофеля связывают с именем первого императора Петра I. А страна, из которой он был завезён к нам, называется Голландия. Первое время картофель в России считался диковинным экзотическим овощем. Его подавали как редкое и лакомое блюдо на дворцовых балах и банкетах. И посыпали тогда картофель не солью, а сахаром (слайд 5).

(Я). Да, надо сказать, что в ту пору сорта картофеля были слишком горькими, и поэтому далеко не всем он пришелся по вкусу. К тому же вокруг картофеля ходило немало суеверий. Поговаривали, что плоды его родятся с головой и с глазами, как у человека, поэтому есть картофель — значит съедать души человеческие. Люди наотрез отказывались сажать картофель.

(2 группа) Бывали случаи и похуже: в некоторых деревнях вместо клубней ели картофельные плоды — небольшие зеленоватые ягоды, которые появляются на месте отцветших цветков. А плоды эти ядовиты. Пошла недобрая молва о новом растении, его прозвали «чертовым яблоком». Русские мужики поверили слухам, будто картошка, — “чертово яблоко”, сажать ее грех, без хлеба останешься (слайд 6).

(Я) Царские чиновники, вместо того, чтобы разъяснить людям, как выращивать новое растение, действовали приказом да угрозой. Но не жестокие расправы убедили крестьян, что выгодно сажать картошку. Были в России и замечательные агрономы, вроде Андрея Тимофеевича Болотова, которые разъясняли населению полезность нового растения (слайд 7).

А так же убедила сама картошка. Помните сказку про репку? Для чего нужна была дедке большая-пребольшая репка? Чтоб накормить и бабку, и внучку — семью. Раньше, в студеные зимы, когда посевы ржи вымерзали, репа заменяла русскому крестьянину хлеб. Теперь уже не репа, а, картошка, стала для вас и для всех других народов Европы вторым хлебом.

(3 группа) Постепенно русские люди больше узнавали о пользе картофеля. 200 с лишним лет назад в одной из статей журнала указывалось, что из картофеля можно печь хлеб, варить каши, готовить пирожки. Печеный картофель был одним из самых любимых блюд Пушкина, и он частенько угощал им своих гостей.

(4 группа) Производство картофеля в России из года в год росло. Вначале картофель использовали только в пищу, потом его стали применять и в качестве корма для домашнего скота, а потом и в промышленности.
Так Россия стала «второй родиной» картофеля. Сейчас, пожалуй, уже нет более всенародно любимого «русского» овоща, чем картофель.

Через 3 минуты представители команд по очереди продолжают фразу: «Я узнал, что…».

Картошка стала для людей «вторым хлебом». Много пословиц про хлеб. «Будет хлеб – будет и песня!», «Пока есть хлеб да вода – все не беда», «Хлеб – всему голова». Знаете ли, пословицы про картофель?

3. Работа с пословицами

Соединить начало и конец пословицы. Идёт работа в группах. (Приложение 2)

Картошка а картошка в пироге.

Хорош ерш в ухе, хлеб бережет.

Без труда картошка не руками махать.

Картошку копать, не родится никогда.

Проверка. Каждая группа вслух произносит по одной пословице (слайд 8).

4. Блюда из картошки.

В одной литовской сказке сказывается: раз батрак опоздал на работу и в ответ на ругань помещика объяснил: «Пан, извините, пожалуйста. Я опоздал, потому что ел 20 блюд». — «Какие 20 блюд?» — заинтересовался пан. Батрак стал перечислять:…. Попробуйте и вы перечислить эти блюда.

«Картошку вареную, картошку печеную, картошку жареную, картошку моченую, картошку толченую…». Картошка-кормилица подчас была единственной пищей крестьянина-бедняка. — Какие блюда из картофеля знаете вы?

5. Отрывок из фильма «Девчата» про картофель (слайд 9)

6. Физминутка. Игра «Горячая картошка» (слайд 10)

7. Картофель – лекарство.

Картошка горячая была. Можно получить ожог. Аптекари тоже не оставили картофель без своего внимания. Они стали его разводить как лекарственное растение. При ожогах, и незаживающих ранах к пораженным участкам прикладывают свеженатертую кашицу картофеля.

Паром, только что сваренного картофеля делают ингаляции при кашле, бронхите. Употребляют картофель и в косметике. Картофельным соком смазывают пораженные участки при солнечных ожогах. Отварной картофель используют как маски для лица.

8. Опыт № 1

— А вы знаете, из чего состоит картофель? (Вода, крахмал..) — Говорят, что в картофеле много крахмала. А крахмал нужен … для энергии тела человека. Проведём опыт (сырой и варёный картофель). От йода синеет крахмал. Разрежем картофель пополам. На разрезанную часть капнем немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет. ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

9. Выступление ученика 4 б класса

А знаете ли вы что…

1. Существует два редких сорта, у которых цвет кожуры и мякоти остается синим и после варки (слайд 11)

2. Самую большую в мире картошку весом 11 кг вырастили в Израиле (слайд 12)

3. По-белорусски картошка называется «бульба». Белорусы лидеры по поеданию картошки в мире. Один белорус съедает 183 кг ( 4 мешка) картошки в год, а русский — 90 кг ( 2 мешка).

4. В России есть даже памятник картошке. В 2015 году году картофель отметит юбилей. Он 250 лет в России (слайд 13)

5. Картофель стал первым овощем, выращенным в космосе.

Человек – большой выдумщик. Как вы думаете, как ещё использует он картофель?

10. Опыт № 2. (Батарейка)

А вообще, порой и не представляешь, сколько интересного происходит вокруг тебя. Нужно только оглянуться, обратить внимание, а затем провести исследование и ответить на интересующие вопросы.

11. Викторина.

Для вас я приготовила 8 вопросов и столько же ответов. Те, кому достался вопрос, зачитывает его, а остальные ищут ответ на него. Детям раздаются карточки с вопросами и ответами. (Приложение 3)

1) Кто привёз первые клубни картофеля из Голландии в Россию? (Пётр 1)

2) Родина картофеля — это…? (Южная Америка)

3) Как в старину называли картошку? («чертово яблоко»)

4) Что такое «картошка в мундире»? (картошка, запечённая или сваренная в кожуре)

5) Какие вы знаете пословицы про картофель? («Ешь картофель – будешь сыт, — старый дед мой говорит».

6) Как называется насекомое – вредитель, поедающее ботву картофеля? (колорадский жук).

7) Съедобны ли ягоды картофеля? (нет, ядовиты).

8) Какой корнеплод необходим для приготовления драников? (Картофель)

12. Картофельные штампы

Теперь попробуем при помощи картошки нарисовать картинку (украсить ёлку к Новому году. Помогут нам в этом картофельные штампы. (Работа в группах). Демонстрация работ (слайд 14)

13. Заключение

Хоть хвалиться неприлично, но должна я вам сказать,
Без картошки на отлично ни поесть, ни поплясать.
Даже вкусный огурец лишь с картошкой молодец
Хоть сердит зеленый лук, а картошке – лучший друг.
Из картошки там и тут, нужный делают продукт.
И недаром ведь картошку вторым хлебом все зовут (слайд 15)

Приложение 1

(1 группа) В России появление картофеля связывают с именем первого императора Петра I. А страна, из которой он был завезён к нам, называется Голландия. Первое время картофель в России считался диковинным экзотическим овощем. Его подавали как редкое и лакомое блюдо на дворцовых балах и банкетах. И посыпали тогда картофель не солью, а сахаром.

(2 группа) Бывали случаи и похуже: в некоторых деревнях вместо клубней ели картофельные плоды — небольшие зеленоватые ягоды, которые появляются на месте отцветших цветков. А плоды эти ядовиты. Пошла недобрая молва о новом растении, его прозвали «чертовым яблоком». Русские мужики поверили слухам, будто картошка, — «чертово яблоко», сажать её грех, без хлеба останешься.

(3 группа) Постепенно русские люди больше узнавали о пользе картофеля. 200 с лишним лет назад в одной из статей журнала указывалось, что из картофеля можно печь хлеб, варить каши, готовить пирожки. Печеный картофель был одним из самых любимых блюд Пушкина, и он частенько угощал им своих гостей.

(4 группа) Производство картофеля в России из года в год росло. Вначале картофель использовали только в пищу, потом его стали применять и в качестве корма для домашнего скота, а потом и в промышленности. Так Россия стала «второй родиной» картофеля. Сейчас уже нет более всенародно любимого «русского» овоща, чем картофель.

Приложение 2

Кто привёз первые клубни картофеля из Голландии в Россию?

Пётр 1

Родина картофеля — это…?

Южная Америка

Как в старину называли картошку?

«Чёртово яблоко»

Что такое «картошка в мундире»?

Картошка, запечённая или сваренная в кожуре

Какие вы знаете пословицы про картофель?

«Ешь картофель – будешь сыт, — старый дед мой говорит»

Как называется насекомое – вредитель, поедающее ботву картофеля?

Колорадский жук

Съедобны ли ягоды картофеля?

Нет, ядовиты

Какой корнеплод необходим для приготовления драников?

Картофель

Приложение 3

Картошка а картошка в пироге.

Хорош ерш в ухе, хлеб бережет.

Без труда картошка не руками махать.

Картошку копать, не родится никогда.

Картошка а картошка в пироге.

Хорош ерш в ухе, хлеб бережет.

Без труда картошка не руками махать.

Картошку копать, не родится никогда.

Картошка а картошка в пироге.

Хорош ерш в ухе, хлеб бережет.

Без труда картошка не руками махать.

Картошку копать, не родится никогда.

Картошка а картошка в пироге.

Хорош ерш в ухе, хлеб бережет.

Без труда картошка не руками махать.

Картошку копать, не родится никогда.

Исследовательская работа по биологии «Выращивание картофеля»

Всероссийский конкурс исследовательских работ учащихся

«ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА»

Направление: биология

Тема: «Выращивание картофеля глазками»

Токарева Антона

Абаканское МБОУ «Лицей» республики Хакасия

5 класс

Научный руководитель:

Олейник О.П., учитель биологии

Г. АБАКАН
2014 г.

Содержание

Оглавление страницы

1.Введение…………………………………………………………………………..………………2

1.1. Актуальность темы…………… ………………………………………………………….…2

1.2. Гипотеза………… ……………………………………………………………………….…..2

1.3. Цель…………………………………………………………………………………………….2

1.4. Задачи……………………………………………………………………………..………….. 2

1.5. Объект исследования……………………………………………..……………………………2

1.6. Предмет исследования……………………………………………..…………………….….2

1.7. Методы………… …………………………………………………..…………………………3

1.8. Обзор литературы… ……………………………………………………………..…………..3

2.Практическая часть работы. ……………………………………………………………………..6

2.1. Подготовка картофеля к посадке глазками……………..…………………………………..6

2.2. Посадка картофеля………………………………………………………….…………….….6

2.3. Схема посадки картофеля глазками…………………………………………………..………6

2.4. Схема посадки картофеля клубнямии………………………………………….…………..….6

2.4. Таблица 1. Сравнение массы урожая………………………………………………………..7

2.4. Таблица 2. Сравнение количества дней до первых всходов……………….……………..…7

2.5. Таблица 3. Сравнение массы посадочного материала………………………………….…7

2.6. Результаты опыта……………………………………………………………………………..7

3. Заключение ………………………………………………………………………..………….…7

3.1. Выводы………………………………………….………………………………….…………..7

3.2. Значимость работы……………………………………………………………………………8

4. Приложение………………………………………………………………………………………9

4.1. Приложение №1 График сравнения массы урожая, массы самого большого клубня,

массы самого маленького клубня при посадке картофеля глазками и клубнем……………….9

4.2. Приложение №2 График сравнения количества дней до первых всходов, начала

цветения, уборки урожая при посадке картофеля глазками и клубнем………………………..………10

4.3. Приложение 3 График сравнения массы посадочного материала при посадке

картофеля глазками и клубнем………………………………………………………………………….………………….11

4.4. Приложение №4 Таблицам наблюдений за развитием картофеля посаженного глазками и клубнями……………………………………………………………………..………………………12

4.5. Приложение №5 Фотографии выращивания картофеля…………………………………13

5..Литература………………………………………………………………………………………15

1.Введение.

1.1. Актуальность темы.

Ежегодно моя бабушка в середине марта выкладывает клубни картофеля в ящики и проращивает до зеленых листиков. Часть картофеля достаем из подвала за несколько дней до посадки. Всеми способами посаду картофеля ведем в один день. А почему семена разные? И бабушка рассказала, что ее бабушка рассказывала, что во время Великой Отечественной Войны был недостаток продуктов, был голод, картофель выращивали вообще из очисток, главное, чтобы оставались глазки. Этот метод выращивания картофеля уже почти забыли, ведь в годы войны семян не хватало, все съедали, а сейчас семян достаточно, вывозят на поля для посадки 2 – 3 мешка мелкого картофеля. Значит, при посадке картофеля глазками экономится посадочный материал. Я решил принять участие в посадке картофеля методом размножения глазками, чтобы описать свой опыт. Ведь старые люди, я уверен, — мудрые. Наверное, в этом методе есть свои достоинства. Я решил сам определить эти достоинства.

1.2. Гипотеза: Предположим, что я смогу вырастить урожай картофеля из глазков так же как из целого клубня.

1.3. Цель: Получить урожай клубней через посадку картофеля глазками.

1.4. Задачи:

1. Изучить особенности выращивания картофеля глазками и клубнями.

2. Вырастить картофель из глазков.

3. Вырастить картофель клубнями.

4. Сравнить урожайность картофеля при посадке глазками и целыми клубнями.

5. Сделать выводы.

6. Провести анкету: Способы выращивания картофеля в семьях одноклассников.

1.5. Объект исследования: картофель культурный.

1.6. Предмет исследования: размножение картофеля глазками.

1.7. Методы:

наблюдение, описательный, сравнительный, экспериментальный, статистический, изучение литературы.

Описательный метод основан на наблюдении, что дает возможность анализировать и описывать особенности биологических систем.

Сравнительный метод позволяет путем сопоставления изучать сходство и различие организмов и их частей.

Экспериментальный метод исследования явлений природы связан с активным воздействием на них путем проведения опытов (экспериментов) в контролируемых условиях. Этот метод позволяет изучать явления изолированно и достигать повторяемости результатов при воспроизведении тех же условиях. Эксперимент обеспечивает более глубокое, чем другие методы исследования, раскрытие сущности биологических явлений.

Статистический метод исследования явлений природы основывается на сборе, измерении и анализе информации.

Вегетация – состояние роста и развития растений.

Семейство — Семейство (familia), систематическая категория в ботанике и зоологии. Семейство объединяет близкие роды, имеющие общее происхождение.

Клубень — Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги — столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах, которых развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки. Вся масса клубня состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани.

Побег — это орган, состоящий из стебля, листьев и почек и чаще всего располагающийся в наземно-воздушной среде. Узел – это участок стебля, на котором находится лист и пазушная почка. Междоузлие – это участок стебля между двумя соседними узлами. Угол, образованный листом и расположенным выше стеблем, называется пазухой листа.

Корень — одни из основных вегетативных органов высших растений. Главные задачи, которые он выполняет — поглощение воды и минеральных солей из почвы, передача их надземным органам, а также закрепление в почве самого растения. У некоторых растений корень служит вместилищем запасных питательных веществ (морковь, свекла). На корнях растений никогда не образуется генеративных органов и листьев.

Световой яровизация — сущность ее заключается в том, чтобы заставить глазки прорасти на рассеянном свете в помещении с комнатной температурой. Такие ростки называют световыми, они получаются короткие толстые зеленые с зачатками листьев. Даже есть корешки. Яровизация сокращает почти на половину период от момента посадки до появления всходов.

Прикладная значимость работы. Приобретается опыт возделывания картофеля и получения раннего урожая клубней картофеля.

1.8. Обзор литературы.

(Из учебника Биология, 6 кл. В.П. Викторов, А.И. Никишов, 2011)

Характерные признаки семейства Пасленовые.

Царство: Растения

Отдел: Цветковые

Класс: Двудольные

Порядок: Паслёновые

Семейство: Паслёновые

Сорт: Картофель культурный

Семейство Паслёновые — довольно крупное семейство, содержащее свыше 90 родов и около 3000 видов, распространенное почти по всему миру, большинство — в тропических областях Центральной и Южной Америки. Среди представителей этого семейства много пищевых, декоративных и ядовитых растений.

Из дикорастущих пасленовых в нашей стране произрастают паслен черный, паслен сладко горький, белена черная, дурман обыкновенный, красавка обыкновенная и некоторые другие представители семейства. Из культурных растений выращивают картофель, томат, перец, баклажаны, табак.

У картофеля листья рассеченные, без прилистников. Расположение листьев очередное. Цветки обоеполые, с двойным околоцветником. Чашечка состоит из 5 сросшихся чашелистников, а венчик — из 5 сросшихся лепестков. В цветке 5 тычинок и 1 пестик, завязь которого имеет много семязачатков. Общая формула цветка: Ч₍₅₎Л₍₅₎Т₅П₁.

Плод— ягода. Листья и стебли картофеля содержат ядовитые вещества, главным образом — соланины.

Картофель выращивают из клубней или его частей, имеющих глазки. Размножение семенами используется в основном при выведении новых сортов.

Значение картофеля.

Картофель имеет исключительное народнохозяйственное значение. Картофель часто называют вторым хлебом, и это название соответствует его роли в нашем питании.

Родина культурного картофеля — Южная Америка (Чили). В Россию он был завезен Петром I. Однако повсеместное выращивание картофеля в нашей стране началось лишь с 40-х годов ХVIII в. Из клубней картофеля изготовляют до 200 различных блюд. Кроме того, они имеют большое значение в кормлении домашних животных, получении патоки и спирта.

В клубнях скороспелых сортов картофеля содержится 11 — 16% крахмала, 1 — 2% белка, жиры и различные минеральные соли, а также витамин С (20—40 мг на 100 г) и некоторые другие витамины. Больше всего витаминов сохраняется в вареном и печеном картофеле, приготовленном в кожуре.

Широко известно и лечебное свойство картофеля. Свежий картофельный сок употребляется как средство при язвенной болезни желудка, при гастритах, запорах, способствует снижению кровяного давления при гипертонии. Кашица из него хорошо лечит ожоги, экзему, в косметике применяется для питательных масок. (http://datchnik.ru/index.php/kartofel/45-vyrashchivanie-kartofelya)

ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ

( http://datchnik.ru/index.php/kartofel/45-vyrashchivanie-kartofelya)

Для посадки нужно брать здоровые крупные клубни, массой от 60 до 100 г. От таких клубней можно получить урожай раньше и больше, чем от мелких. Клубни средних и поздних сортов картофеля высаживают на расстояние 30—35 сантиметров в ряду и 60 сантиметров между рядами. Глубина посадки 6—10 сантиметров. Для раннего картофеля расстояния уменьшают: 50 сантиметров между рядами и 30—35 сантиметров в рядах.

Подготовку клубней к посадке следует начинать еще с осени. Сразу после уборки или покупки их надо озеленить. В озелененных клубнях образуется соланин, который придает им устойчивость против гнилостных бактерий. Озеленять лучше всего отобранные клубни ранних сортов. Их укладывают в один-два слоя на открытой площадке в затененном месте. Срок озеленения 8—15 дней, за это время клубни два-три раза переворачивают. Озелененный картофель нельзя употреблять в пищу и скармливать животным, так как соланин — ядовитое вещество. В период хранения следят за тем, чтобы клубни хорошо проветривались, не прорастали.

Перед посадкой клубни надо проращивать. Так как при хранении клубни теряют много воды, перед проращиванием их полезно в течение 10—12 ч. держать в воде комнатной температуры. Это способствует лучшему прорастанию и повышению урожая картофеля. Выкладывать клубни на проращивание за 30—45, а для получения сверхранней продукции за 60—75 дней до высадки, разложив в светлом помещении в один слой на полу, полках, стеллажах, этажерках, в маленьких ящиках. В первую неделю семенной картофель держать при температуре +18…+20°С, а в дальнейшем — при + 10…+ 15°С. Если нет подходящего помещения для раскладки клубней, небольшое их количество можно прорастить, нанизав на шпагат, проволоку или капроновую леску, которые развешивают на веранде или в другом светлом месте. Полиэтиленовая пленка и здесь может вам хорошо помочь. Для проращивания клубни насыпают в полиэтиленовые мешочки, в которых через 10—12 см проделывают отверстия диаметром 1,5—2,0 см. Мешочки с клубнями развешивают в светлом помещении, время от времени поворачивая их в разные стороны и перекладывая в них картофель. Через каждые 6—10 дней клубни нужно просматривать, удаляя больные и с нитевидными ростками.

Клубни среднепоздних и позднеспелых сортов для уборки в августе-сентябре для зимнего хранения и потребления достаточно прогреть в течение 7—10 дней при температуре +10… +15°С. Если есть возможность, их тоже желательно прорастить. Клубни начинают прорастать при температуре 7—10°С, наиболее благоприятная для клубнеобразования температура 16—18° С. Картофель не переносит отрицательных температур, даже при небольших заморозках (—1° С) ботва его погибает. Картофель, посаженный с ростками длиной в 1 — 2 сантиметра, быстрее развивается и поспевает раньше не пророщенного картофеля, по крайней мере, на 16— 20 дней. Кроме того, яровизация картофеля дает возможность продолжать в случае нужды его посадку до второй половины июня.

Картофель садим глазками

Чтобы получать хороший урожай картофеля, нужны: – прохлада. При температуре +23 градуса он не наращивает клубни; – рыхлость почвы; – здоровые семена; – влага и питание. И никакой голой земли! Для наилучшего урожая необходимо оптимальное присутствие разных сорняков. Вреден только их избыток.

Я убедилась в преимуществе посадки картофеля глазками. Сажать легче, копать одно удовольствие: не нужны ни вилы, ни лопата, куст легко выдёргивается. Каждый глазок дает 4-6 крупных клубней. И я совсем отказываюсь от посадки картошки клубнями.

За месяц до предполагаемой посадки клубни достают из погреба для проращивания в прохладном темном месте. За день-два место, где он будет посажен, необходимо прополоть с помощью тяпки, плоскореза или прорыхлить граблями. Картофель сажают в почву, когда она прогреется до 10-12 градусов. Можно садить и не пророщенные клубни, правда, в этом случае не отбраковать негодные клубни. Если картофель хорошо пророщен, он может попасть под заморозки, и раннего урожая получить не удастся. А если он только проклюнет ростки, то благополучно «просидит» время возвратных заморозков. В день посадки пророщенные клубни разрезают на кусочки с глазками. Размер кусочка должен быть примерно с чайную ложечку. На верхушке бывает по 2-3 ростка. Их разделять не надо. Перед посадкой резаный на глазки картофель ничем обрабатывать не надо. Когда его сажают клубнями, то из отдельных глазков вырастают несколько стеблей, которые образуют как бы куст. После того, как клубень разложится (а иногда и не разлагается), в одной лунке оказываются независимые растения с собственными корнями. Каждое растение конкурирует друг с другом за воду, свет, питательные вещества. Растения, которые преуспели в этой борьбе, дают крупные клубни, менее удачливые – помельче, а поздно проснувшиеся глазки дают «горох». Расход площади и посадочного материала при посадке клубнями и глазками примерно одинаков. Схема посадки глазками (мой опыт) 15х30 см. Поскольку окучивание не предусматривается, глубина посадки должна быть не менее 12 см, чтобы клубни не оголились и не озеленились. Картофель надо мульчировать, как только температура почвы приблизится к 20 градусам. Часто спрашивают, как сажать: ростками вверх или вниз? Если росток посажен вверх, то всходы над землей покажутся раньше. Если вниз, то позже. Но мы никак не угадаем, какая будет погода ко времени всходов. Если будут заморозки, то росток, посаженный вверх, замерзнет. Рядом можно садить бобовые (горох, бобы, фасоль) сухими семенами. Они обеспечивают азотом, притеняют почву, отпугивают вредителей. В оставленных широких междурядьях (до 90 см) садят уплотнитель – капусту, свеклу, лук, салат, редис, кукурузу, подсолнух, а также приятных «соседей» (меланжевый огород): настурция, бархатцы, календула, тясячелистник, пижма, космея, амарант. Они должны расти как сорняки. Понимаю, как трудно огороднику, который проводил всю жизнь в непримиримой борьбе с сорняками, переломить себя и увидеть в них возможных помощников.

Таисья КАРВЕЛЬ. Росток © Редакция газеты «Камышловские ИЗВЕСТИЯ» 
Источник: «Камышловские известия» Читать полностью: http://kam-news.ru/kartofel-sadim-glazkami.html

2. Практическая часть работы.

2.1. Подготовка картофеля к посадке глазками.

За 40 дней до посадки занесли картофель домой (теплое и светлое помещение), уложили тонким слоем в ящики, чтобы появились здоровые ростки. У посадочного материала большое значение имеет число глазков, чем больше, тем лучше. Этим мы и руководствовались при выборе клубней. Клубень разрезали на 8 – 10 частей в зависимости от того, сколько там найдется полноценных глазков. Каждому глазку должен прилегать кусочек мякоти, из глазка развиваются и корни и стебли. Поэтому к рассаде необходимо относиться аккуратно, если повредить почку или обломиться росток, то всходов можно и не ждать. В каждом глазке может быть до трех почек. На крупных клубнях почек больше. К моменту посадки картофеля все глазки прорастают и достигают пика развития. Глазки, которые дали несколько корешков, по 1 – 1,5 см. осторожно вырезали с частью клубня. Во время световой яровизации в клубнях накапливаются питательные элементы и ферменты, которые ускоряют прорастание глазков и появление всходов.

2.2. Посадка картофеля.

Я первый раз помогал садить картофель по – новому, так как в лунку кусочек мякоти не бросал, а как бы садил, то есть прикладывал и вдавливал в землю и присыпал землей следующего ряда. Глубина лунок приблизительно 10 см., а расстояние между лунками 40 см. Всего получилось 8 рядков, посаженных рассадой. Для сравнения посадили 8 рядков клубнями. Общая площадь земельного участка 0,75 сотки.

2.3. Схема посадки картофеля глазками

2.4. Схема посадки картофеля клубнями

Посадку картофеля глазками и клубнями провели 11 мая.

Первые всходы при посадке глазками появились 16 мая (рис. 1), а клубнями – 8 июня (рис. 2, приложение 1) Рис. 1 Рис. 2

Окучивание кустов провели 15 июня (посадка глазками) и 20 июня (при посадке клубнями). Чтобы урожай картофеля был высоким, необходимо хорошо, то есть высоко окучивать. Мы окучили кусты на высоту в 20 см.

Первый сбор урожая (при посадке глазками) провели 6 июля, массовый сбор урожая – 3 августа.

Первый сбор урожая (при посадке клубнями) провели 24 августа, массовый сбор урожая – 3 сентября.

2.5. Таблица 1. Сравнение массы урожая, массы самого большого клубня и массы самого маленького клубня при посадке картофеля глазками и клубнем.

Масса урожая

в 1 лунке

Масса самого большого клубня

Масса самого маленького клубня

Глазками

1114 гр.

588 грамм

40 грамм

Клубнями

1280 гр.

430 гр.

42 гр.

График к таблице 1 смотри в приложении 1.

2.6. Таблица 2. Сравнение количества дней до первых всходов, начала цветения, уборки урожая

при посадке картофеля глазками и клубнем

Первые всходы через (?) дней

Начало цветения через (?)дней

Уборка урожая

через (?)дней

Глазками

5

41

83

Клубнями

25

56

114

График к таблице 2 смотри в приложении 3.

2.7. Таблица 3. Сравнение массы посадочного материала при посадке картофеля глазками и клубнем.

График к таблице 3. Смотри в приложении 3.

2.8. Результаты опыта.

При посадке картофеля глазками:

1. Всходы появились на 20 дней раньше;

2. Цветение началось на 15 дней раньше;

3. Урожай собрали на 31 день раньше;

4. Посадочного материала при посадке глазками затрачено в 10 раз меньше (800 гр. при посадке глазками и 8000 гр.– клубнями).

3. Заключение 3.1. Выводы.

1. Мы изучили литературу по выращиванию картофеля глазками и клубнями.

2. Вырастили картофель через посадку глазками и клубнями.

Моя гипотеза, что я смогу вырастить урожай картофеля из глазков так же как из целого клубня подтвердилась.

3. При посадке картофеля глазками в 10 раз меньше потребовалось посадочного материала (800гр.- глазками, а клубнями — 8000 гр.). В пересчете на одну сотку при посадке глазками картофеля потребуется около 10 клубней (2 кг), а клубнями – около 20 кг (приложение 3).

4. При посадке картофеля глазками на 30 дней раньше созревает урожай (приложение 2).

5. масса клубней в одной лунке при посадке глазками и клубнями отличается мало (приложение 1). Такие результаты опыта для меня оказались большим открытием.

3.2. Значимость моей работы:

— практическая — получаем урожай картофеля на 30 дней раньше;

— экономическая — экономия посадочного материала в 10 раз. Значимость работы заключается еще и в том, что её результаты используются на практике самим автором, его семьёй, соседями и знакомыми.

1. 1. Приложение №1

Диаграмма сравнения массы урожая, массы самого большого клубня, массы самого маленького клубня

при посадке картофеля глазками и клубнем.

Таблица сравнения массы урожая, массы самого большого клубня, массы самого маленького клубня

при посадке картофеля глазками и клубнем.

1. 2. Приложение №2

Диаграмма сравнения количества дней до первых всходов, начала цветения, уборки урожая при посадке картофеля глазками и клубнем

Таблица сравнения количества дней до первых всходов, начала цветения, уборки урожая при посадке картофеля глазками и клубнем

Кол-во дней до начала всходов

Кол-во дней до начала цветения

Кол-во дней до начала уборки урожая

Глазками

5 (16 мая)

41 (20 июня)

83 (3 августа)

Клубнями

25 (8 июня)

56 (6 июля)

114 (3 сентября)

1. 3. Приложение № 3

Диаграмма сравнения массы посадочного материала при посадке картофеля глазками и клубнем.

Таблица сравнения массы посадочного материала при посадке картофеля глазками и клубнем.

Посадка 11 мая

Посадка 11 мая

ВСХОДЫ 8 ИЮНЯ

ВСХОДЫ 8 ИЮНЯ

РАЗВИТИЕ СТОЛОНОВ 8 ИЮНЯ

РАЗВИТИЕ СТОЛОНОВ 8 ИЮНЯ

Приложение №5 Фотографии выращивания картофеля

КЛУБНЯМИ

ЦВЕТЕНИЕ 22 ИЮНЯ

ЦВЕТЕНИЕ 22 ИЮНЯ

3 АВГУСТА КЛУБНИ 1 КУСТА

3 АВГУСТА КЛУБНИ 1 КУСТА

3 АВГУСТА УБОРКА УРОЖАЯ

30 АВГУСТА УБОРКА УРОЖАЯ

4.  Литература:

1. Биология, 6 кл. В.П. Викторов, А.И. Никишов, 2011)

2. http://datchnik.ru/index.php/kartofel/45-vyrashchivanie-kartofelya

3. http://datchnik.ru/index.php/kartofel/45-vyrashchivanie-kartofelya

4. Газета «камышовские известия»

5. Приусадебное хозяйство, коллективное садоводство и огородничество / Сост.: А. И. Толстов,— Л.: Лениздат, 1991. — 447 с, ил. ISBN 5-289-00897-7

6. « Энциклопедия садовода и огородника» Редактор Н. Б. Крупенская Художественный редактор Н. И. Комиссарова

.

Презентация к уроку по окружающему миру (2 класс) на тему: Картофель в жизни человека

Слайд 1

Научно – исследовательская работа Картофель в жизни человека Выполнила ученица 2 «А» класса МКОУ Заводская СОШ Дубинцева Валерия Руководитель: Волотова Елена Викторовна

Слайд 2

Введение: Выбор темы моей работы не случаен. Мне очень нравятся блюда, приготовленные из картофеля. Вроде картофель такой обычный и повседневный овощ, который практически ежедневно мы употребляем в пищу. Но это совсем не так!

Слайд 3

Узнать историю появления картофеля. Картофель-что это за овощ. Узнать процесс его выращивания. Удобрения для хорошего урожая. Болезни и вредители картофеля. Основные сорта картофеля. Что производят из картофеля. Из чего состоит картофель. Убедиться из собственных опытов что в картофеле есть крахмал. Роль картофеля в медицине. Роль картофеля в жизни человека. Интересные факты. Сделать вывод из всей нашей работы. Цель работы

Слайд 4

История появления картофеля Родиной любимого нами картофеля является Южная и Центральная Америка. В середине 16 века картофель был завезен в Европу. Появление картофеля в России связано с именем Петра Первого, который в конце 17 века привез мешок клубней из Голландии. Сначала картофель приняли очень враждебно и даже считали его ядовитым. В связи с этим его приняли как декоративное растение и стали им украшать прически и делать букеты. И только через сто лет картофель ввели в промышленные цели.

Слайд 5

Картофель принадлежит семейству паслёновых. Однолетнее культурное и многолетнее дикорастущее клубнеобразующее растение. Имеет несколько стеблей, они прямостоячие или восходящие. Достигают высоту от 60-100 см. Цветки бывают белыми , бледно-розовыми или фиолетовыми цветами. Цветёт картофель в июне-июле. После цветения образует плоды ягоды. После этого в почве образуются клубни. В России эти клубни являются ценной продовольственной культурой. Картофель –что это за овощ?

Слайд 6

Процесс выращивания картофеля 1. Необходимо осенью подготовить почву. Это прежде всего выбрать место, перекопать землю и внести удобрение. 2. Выбрать посадочный материал. Клубни должны быть весом 30-100гр и на его поверхности должно быть много глазков. Затем их прорастить. 3. Сажают картофель рядами. Канавку вскапывают на глубину 15-35 см ,расстояние между клубнями 30-35 см.

Слайд 7

4 .После первых всходов землю нужно рыхлить. Когда картофель достигнет 15-20 см нужно произвести окучивание. 5 . Второй раз окучиваем через 2-3 недели после первого. И следим что бы не было сорняка во время цветения. 6 . Полив начинается после первого окучивания и до пожелтения стебля. Сильный перепад сухости и влажности почвы даёт уродливые клубни. Не рекомендуется делать резкие перепады влажности почвы.

Слайд 8

7.После формирования куста, на картофеле появляются вредители это колорадский жук и его личинки. Главное не пропустить этот момент, не то может погибнуть все сходы. 8.Начинаем бороться с колорадским жуком и его личинками при помощи специальных ядохимикатов при помощи специальных опрыскивателях. Ещё можно обработать посадочный материал перед самой посадкой раствором Престижа. 9. Затем дожидаемся сначала пожелтения стеблей, затем их полного высыхания. В среднем картофель созревает от 100-110 дней с момента посадки. 10.После всего этого наступает самый долгожданный этап, это сборка урожая. Если выполнять все выше указанные правила можно добиться хорошего урожая.

Слайд 9

Удобрения для хорошего урожая

Слайд 10

Самые распространённые вредители Колорадский жук объедает ботву и растение начинает быстро увядать. Проволочник- прогрызает клубни и корни, после чего растение увядает, а клубни часто загнивают Медведка-разгрызает корни, повреждает стебель, выгрызает огромные полости в плодах. Картофель становится непригоден к употреблению.

Слайд 11

Самые распространённые болезни картофеля Парша – это заболевание поражает большей частью молодые клубни. Проявляется болезнь в виде язвочек. Фитофтороз- на клубнях можно заметить темные пятна. Если срезать кожицу, то под ней картофель будет тоже темный. Черная ножка – очень коварное заболевание, так так ботва может погибнуть в считанные дни. Стебель становится черный у основания и растение погибает.

Слайд 12

Основные сорта картофеля

Слайд 13

Что производят из картофеля?

Слайд 14

Из чего состоит картофель

Слайд 15

Убедиться из собственного опыта, что в картофеле есть крахмал? Опыт №1 1. Я взяла картофель и хорошо его помыла (можно просто почистить).Затем на терла его на терке. 2.Затем я залила эту кашицу водой и дала чуть постоять. После я отцедила через марлю это всё. 3.На этом этапе стало видно на дне белый осадок это и есть крахмал. Я аккуратно слила жидкость, а затем промыла чистой водой крахмал и просушила.

Слайд 16

Опыт №2 1.Я взяла картофель и хорошо его помыла. Затем я его разреза пополам. 2. Теперь взяла настойку йода и пипеткой капнула каплю йода на срез. 3.Сначала я увидела коричневое пятно, затем цвет йода превратился в темно-фиолетовый. Так происходит реакция между йодом и крахмалом.

Слайд 17

Картофель в медицине

Слайд 18

Роль картофеля в жизни человека В жизни человека картофель очень важен. Ведь он занимает первое место на нашем столе. Его употребляют в вареном, жареном, печеном виде как самостоятельное блюдо и как гарнир, а также используют в качестве компонента салатов и для изготовления чипсов.

Слайд 19

Интересные факты Открыты музеи Открыты памятники Выращен очень большой клубень весом 11.2 кг Картофель растет в космосе

Слайд 20

Вывод: Из всей проделанной мной работы я узнала, что картофель это не просто овощ употребляемый нами практически каждый день, а это ценный продукт используемый в медицине. Еще из картофеля изготавливают спирт, патоку и крахмал. Даже сама на собственном опыте в этом убедилась. Ещё оказалось, что процесс выращивания картофеля это очень трудоемкая работа. Также узнала что картофелю установлены памятники, открыты музеи, что он может расти даже в космосе. Спасибо за внимание!!!

Проект по окружающему миру (2 класс) на тему: Проект на тему «Ох уж эта картошка»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 21»

 Исследовательский проект

на тему: «Ох уж эта картошка!»

Выполнила: ученица 2 «В» класса

Гребнева Елизавета

Руководитель проекта:

Малахова Наталья Викторовна

г. Каменск-Уральский

2016 г.

Содержание

Введение……………………………………………………………………….3

Глава 1. Теоретическая часть…………………………………………………4

          1.1.Что такое картофель?..…………………….……………………….4

          1.2.История происхождения картофеля …………..………….………5

Глава 2. Исследовательская часть……………………………………………5

          2.1. Из чего состоит картофель ……………………………………….5

          2.2.Лечебные свойства картофеля ……………………………….……6

          2.3.Блюда из картофеля ………………………………………………..7

          2.4.Интересные факты о картофеле…………………………………..8

          2.5.Результаты анкетирования «Любимые блюда из картофеля»….9

Заключение ……………………………………………………………………10

Список литературы…………..……………………………………………….11

Приложение

Введение

Каждый раз, садясь за обеденный стол, вспоминаешь слова: «Картошечка, картошечка – какая тебе честь, если б не было картошечки – чего бы стали есть!»

     Среди большого многообразия овощей существенное место занимает картофель, его насчитывается более сотни сортов, причём  сажают его буквально повсюду.

     Пожалуй, не найти на  Земле такого места, где бы  картофель не употребляли в пищу. Без картошки не обходится ни одна семья.

     Кто не любит блюда, приготовленные из картофеля? Я, например, очень люблю. Представьте только перед собой жареный картофель с румяной корочкой  или воздушное  пюре. Объеденье, да и только. Поэтому каждый год весной люди сажают, а осенью убирают картофель на зиму.

Мама говорит: «Что картошка-второй хлеб». А почему ,я задумалась и возник сразу целый ряд вопросов.

• Почему у жареной картошки румяная корочка, а «картофель фри» такой хрустящий?
• Какие блюда можно сделать из картофеля?
• Какой информацией о картофеле владеют мои одноклассники?

     Меня заинтересовали эти вопросы, и я решила сама найти ответы на них.  

     Объект исследования: картофель.

     Предмет: свойства картофеля.

     Гипотеза: если я изучу все свойства картофеля, то смогу доказать, что «Картошка – второй хлеб» и заинтересовать сверстников своими знаниями о картофеле.

     Объект исследования – свойства картофеля.

     Предмет исследования – картофель.

Цель работы: узнать о свойствах картофеля и на самом ли деле картофель такой вкусный и полезный.

   

Задачи:

1. Изучить литературу, материалы в сети Интернет о картофеле.
2. Выяснить, откуда появился картофель и как попал в Россию.
3. Доказать, что картофель – это второй хлеб.
4. Выяснить, что знают о картофеле мои одноклассники.
5. Обобщить полученные знания и поделиться мамиными рецептами блюд из картофеля

Глава 1.Теоретическая часть

           1.1.Что такое картофель?

     

    Я стала искать информацию о картофеле в книгах, энциклопедиях, Интернете. Вот, что говорится о картофеле в толковом словаре С.И.Ожегова и Н.Ю. Шведовой: «Клубнеплод, семейства, паслёновых  с клубнями, богатыми крахмалом.  Родиной картофеля считается Южная Америка, где он растёт в диком состоянии.

     

   

1.2.История происхождения картофеля.

        Это было очень давно, более 400 лет назад. Далеко в противоположной части света протянулась вдоль Тихого океана эта древняя гористая страна, где предки американских индейцев нашли клубни дикого картофеля и стали сажать его у своих жилищ. Климат Перу своеобразен: днём жарко, а ночью холодно, морозно. Индейцы по ночам замораживали картофель, а днём сушили на солнце и называли его «чуньо», а клубни картофеля «паппо».

Картофель начал своё путешествие в Испанию, затем в Италию, в Англию и Францию. В Россию картофель был завезён Петром 1. Но только после Октябрьской революции произошло возрождение картофеля. По его производству мы занимали первое место.

Сначала картофель не употребляли в пищу, придворные дамы украшали его цветами свои шляпки, а в Германии перед дворцами королей разбивали картофельные клумбы. И только значительно позже картофель стал продуктом питания.

  Картофель был большой редкостью и считался деликатесом, его стали подавать к столу лишь в богатых домах.

  Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему сваренный картофель рассыпается, почему у жареной картошки хрустящая корочка.

Я решила провести опыты и узнать из чего состоит картофель.

Глава 2.Исследовательская часть.

           2.1.Из чего состоит картофель.

ОПЫТ 1.  

     Я очистила картофель от кожуры, вымыла и перекрутила через мясорубку. У меня получилась картофельная кашица. Затем я откинула полученную массу на марлю и отжала. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слила в чистую посуду и дала время отстояться. Через 5 минут я слила темную водичку и увидела на дне посуды плотную массу чуть сероватого цвета. Мама сказала, что это крахмал. После промывки и сушки из этой сероватой массы у меня получился порошок.

ВЫВОД: Значит, картофель состоит из воды и крахмала.

ОПЫТ: 2.

Я разрезала картофель пополам. На разрезанную часть капнула немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.

ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.(сделать фото)

Вот ответы на вышестоящие вопросы:

• при варке картофеля часть воды испаряется, а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым;
• при жарении вода испаряется, а крахмал подрумянивается в жире;
• ну, а всеми нами любимые чипсы готовят не из чистого картофеля, а из крахмала с добавлением специальных средств, чтобы они не рассыпались.

       Вот ответы на вышестоящие вопросы:

•        при варке картофеля часть воды испаряется, а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым;

•        при жарении, вода испаряется, а крахмал подрумянивается в жире, вот поэтому жареный картофель становится румяным, а чипсы – хрустящими.  

    Потом я обратилась за дополнительной информацией в Интернет. Там я узнала, что кроме воды и крахмала есть еще очень много различных веществ.

2.2.Лечебные свойства картофеля.

     Полезные свойства картофеля сегодня известны всем. Картофель широко применяется в кулинарии и народной медицине, благодаря своим пищевым и целебным свойствам.

Сок свежих клубней используют как противокислотное средство при гастритах, язвенной болезни. При воспалительных процессах картофельным соком полощут полость рта и глотки. А кашицей тертого картофеля можно вылечить ожоги и незаживающие раны. Пары отварного картофеля «в мундире» используют для ингаляций.

Ценным лекарственным сырьем являются цветки картофеля для лечения опухолей. Настой из цветков картофеля понижает кровяное давление и повышает активность дыхания. Еще очень много есть лечебных свойств у картофеля, о которых можно узнать в различных медицинских энциклопедиях. Сам по себе картофель кладезь витаминов:

Картофель содержит следующие витамины на 100 грамм:

РР (бета-каротин)- 0,02 мг

А — 3 мкг

В1 — 0,12 мг

В2 — 0,07 мг

В5 — 0,3 мг

В6 — 0,3 мг

В9 — 8 мкг

С- 20 мг

Е — 0,1 мг

Н (биотин)- 0,1 мкг.

2.3.Блюда из картофеля.

Не зря картофель называют «вторым хлебом» – из него можно приготовить более 2 тысяч блюд. В фильме «Девчата» повариха Тося оглашала длиннющий список картофельных блюд: «Картошка отварная, жареная, пюре, картошка фри, картошка пай…»  Я тоже дополню список из маминой кулинарной книги: картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель фаршированный, манты из картофеля, хворост, многое другое.

2.4.Интересные факты о картофеле.

• День молодой картошки!

В России тоже считают, что картошка заслуживает большего внимания.    

23 июля 2005 в России впервые отмечали День молодой картошки.

 А 1 ноября отмечают День Картофеля.

• Оказывается, существуют музеи картофеля. Один из музеев картофеля находится в Бельгии в городе Брюгге.  
• 2008 год  был объявлен Международным годом картофеля.

• Самый большой картофель в мире вырастил фермер Халил Семхат из города Тир (Ливан). Вес этого клубня составил 11,2 килограмма!
• В Южной Америке в тропиках растет вечнозеленое картофельное дерево, которое вырастает до 15 метров в высоту и круглый год цветет и плодоносит.

     Последние исследования ученых показали, что картофельная диета полезна для улучшения памяти.

     О картошке написано много песен. Услышав слова «печёнка», «костёр» у   наших бабушек и дедушек сразу вспоминаются школьные годы, когда в начале осени они со своими одноклассниками выезжали на уборку «второго хлеба», на поля колхозов и совхозов. Ни слякоть, ни дождь не были помехой. И хорошая песня у костра поднимала всем боевой дух.

     Одной из популярных песен тех лет была песня поэта Александра       Жарова «Картошка».  Затем во времена наших родителей на экраны телевизоров вышел телефильм “Завтрак на траве”, где прозвучала песня «Картошка» на слова Михаила Львовского, музыка Владимира Шаинского. Ну а мы часто слышим песню «Антошка».

2.5.Результаты анкетирования «Любимые блюда из картофеля».

Чтобы узнать любят ли школьники картофель, я провела опрос среди учащихся и работников школы.  

№	Блюда из картофеля	Кол-во человек
1	Картофельное пюре	22
2	Тушеный картофель	17
3	Суп картофельный	22
4	Жареный картофель	28
5	Печеный картофель	24
6	Пирожки с картофелем	30
7	Отварной картофель	20

 

    На вопрос: «Сажают ли картофель родители на огороде?»  22 человека дали положительный ответ.

Заключение

     Декоративное растение, лекарство от многих болезней, универсальное сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, косметическую пудру, масло, вино, кофе, шоколад и дрожжи.  Да, все это – картошка.

       Картофель, стал знаменитым овощем русской национальной кухни, заслужил собственный ежегодный праздник. Я убедилась в том, что картофель может заменить хлеб, но и в том, что сам картофель уже никак невозможно заменить хлебом.

     Перелистывая страницы журналов по кулинарии и беседуя с мамой, я поняла, что почти ни одно блюдо не обходится без картофеля.

• Картофель идет как первое блюдо при приготовлении супов.
• Картофель – это и самое вкусное второе блюдо.
• Во многие салаты добавляется картофель. Например: «Оливье» или «Зимний салат».
• Картофель подаётся и на десерт. Например: кисель, приготовленный на картофельном крахмале; хворост.

Вывод: 

— во-первых, я изучила свойства картофеля;

— во-вторых, я доказала, что картофель является необходимой пищей на нашем столе и поэтому можно сказать, что «КАРТОФЕЛЬ – ВТОРОЙ ХЛЕБ»;

— в-третьих, я думаю, что заинтересовала вас своими знаниями о картофеле.

     Поставленные цели и задачи исследования выполнены.

Данный материал можно использовать на уроках окружающего мира, при проведении классных часов и викторин.

Список литературы

1. С.И.Ожегов и Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка.  
2. М.Азбуковник, 2000.-944 стр.
3. А.А. Плешаков. Природоведение, 2 класс.- 2007
4. Газета «Дружба», 2007г
5. Газета «Известие», 2005,
6. Журнал «Наша кухня», 2005г.
7. Информация из интернета.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1.

1 куплет.

Сколько раз на привале

Мы картошку пекли,

Пировать-пировали,

Разговоры вели.

Припев:

Ах, картошка, картошка

В кожуре уголек,

Золотистые искры,

Голубой дымок.

Ах, картошка, картошка

В кожуре уголек,

Золотистые искры,

Голубой дымок.

2 куплет

Очень тонкое дело,

Даже для знатока,

Подрумянить умело

У картошки бока.

Припев:

3 куплет

Из ладошки в ладошку

Ты ее покидай,

А посолишь картошку —

Остывать не давай.

Припев:

4 куплет

Ключевою водою

Мы картошку запьем,

И конечно с тобою

У костра запоем.

Припев:

Антошка, Антошка, пойдём копать картошку, 
Антошка, Антошка, пойдём копать картошку, 
Тили-тили трали-вали 
Это мы не проходили, это нам не задавали 
Тили-тили, трали-вали 
Это мы не проходили, это нам не задавали 
Па-рам-пам-пам, Па-рам-пам-пам 
Антошка, Антошка, сыграй нам на гармошке, 
Антошка, Антошка, сыграй нам на гармошке, 
Тили-тили трали-вали 
Это мы не проходили, это нам не задавали 
Тили-тили, трали-вали 
Это мы не проходили, это нам не задавали 
Па-рам-пам-пам, Па-рам-пам-пам 
Антошка, Антошка, готовь к обеду ложку 
Антошка, Антошка, готовь к обеду ложку 
Тили-тили трали-вали 
Это братцы мне по силе, откажусь теперь едва ли 
Тили-тили, трали-вали 
Это братцы мне по силе, откажусь теперь едва ли 
Па-рам-пам-пам, Па-рам-пам-пам.

                                                                                           

                                                                                                     

ПРИЛОЖЕНИЕ 2.

Полезные свойства картофеля.

      Благодаря большому содержанию калия картофель способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что улучшает обмен веществ, поэтому картофель считается незаменимым продуктом в диетическом питании. Особенно богат калием печеный картофель, сохраняющий максимум полезных веществ. Его даже рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе и сердечной недостаточности.

     Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность — почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Поэтому те, кто склонен к полноте, должны ограничивать свое пристрастие к картошке. Впрочем, и всем прочим не стоит злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается нашим организмом, а потому диетологи советуют употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотностью и язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки.

    В отличие от многих других продуктов, содержащих белок, картофель оказывает подщелачивающее действие на организм человека, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Кроме крахмала

в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота и многие витамины.

      И хотя их содержание не очень велико, но за счет того, что мы едим картофель приличными порциями, в наш организм поступает

 большое количество этих веществ.

Лечение картофелем: народные рецепты:

При аллергических пятнах, послеожоговых следах, лопнувших сосудах следует ежедневно протирать лицо срезом сырого картофельного клубня. Картофельная маска освежает лицо, снимает следы усталости. Горячую картофелину раздавить, добавить желток и немного молока до получения густой вязкой кашицы.

Маску в теплом виде наложить на лицо и накрыть лицо теплым,  лучше шерстяным, платком. Держать 20 минут. Смыть теплой и затем ополоснуть холодной кипяченой водой.

Картофельная маска для лица не только освежает, но и питает, разглаживает морщинистую кожу. Сухой кожный покров делается нежным, гладким и упругим. Особенно полезна маска из молодого картофеля, сваренного в мундире, женщинам после сорока. Размять картофель, смешать со сметаной и наложить на лицо.

Через 20 минут смыть.

Сок сырого картофеля хорошо очищает весь организм. С морковным соком и соком сельдерея хорошо помогает при нарушении пищеварения, нервных расстройствах, например при ишиасе и зобе. Ежедневное употребление 500 мл морковного, огуречного, свекольного и картофельного сока дает положительный результат в короткий срок при условии, что исключены из рациона мясные и рыбные продукты.

При нарушении сердечной деятельности пить по 100 мл картофельного сока трижды в день натощак, перед обедом и перед ужином в течение 3 недель. Перерыв — 1 неделя, затем курс повторить. Всего на курс — от 5 до 15 л сока.

При нарушении желудочно-кишечной деятельности 

(гастрите с повышенной кислотностью, язве, запорах) пить 1 стакан сока сырой картошки утром натощак. После приема надо лечь в постель на полчаса. Через час можно завтракать. Так делать 10 дней подряд. Затем 10 дней пропустить и снова повторить 10-дневное лечение. Принимать свежий сок сразу после его приготовления  в течение 2—4 минут.

Если каждый день опускать на 5 минут руки в картофельный отвар,

 то кожа станет шелковистой и нежной. Ванночки из отвара — эффективный метод борьбы с ломкими ногтями. Ежедневно применяемый концентрированный картофельный отвар способен  даже побороть незапущенную грибковую инфекцию.

Осторожно относитесь к позеленевшим и проросшим клубням картофеля — они содержат вредное вещество соланин. При чистке такого картофеля необходимо снимать с кожей большой слой мякоти, удаляя всю зелень и глазки. Никогда не варите картофель  в жестяной или медной посуде, так как при этом теряется большое количество витамина С. При варке на пару содержание этого  витамина  в два раза больше, чем при варке в воде. Лучше сохраняется витамин С, если мы варим картофель «в мундире».

Известны полезные свойства картофеля для лечения дыхательных путей. При катаре, бронхите отварить картофель в «мундире», размять его, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 2—3 капли йода, размешать. Положить состав на тряпочку или салфетку и приложить на грудь до горла. Сверху укутать как компресс.  Делать на ночь.

При гипертонии есть печеный картофель в «мундире» вместе с кожурой. 

При хроническом кашле отварить в «мундире» 4—5 крупных картофелин, но так, чтобы они не рассыпались. Наложить на грудь и спину несколько листов бумаги, а на них разрезанный картофель. Сверху укутать. По мере остывания листы бумаги вытаскивать.  Делать это на ночь.

Отварить картофель в «мундире», слить воду. Накрыть голову

марлей (укутаться над кастрюлей), вдыхать картофельный пар при заболевании дыхательных путей, при насморке, простуде.

Для лечения бородавок взять небольшую картофелину и разрезать пополам, очищать не нужно, разрезанной стороной натирать бородавки. Для ускорения заживления гнойных ран рекомендуются свежие протертые в кашицу клубни картофеля. На фурункулы или нарывы накладывать несколько раз в день сырой тертый картофель, перевязать, менять через 3 часа.

При анемии и базедовой болезни свежеприготовленный сок принимать по 1/2 стакана 2—3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения — 2—3 недели. Применять клубни красного цвета. Сок свежего картофеля принимать по 1/4 стакана при систематических головных болях.

При метеоризме принимать 1/2 — 3/4 стакана свежеприготовленного сока натощак 4 раза в день за 20 мин до еды. 

При язве желудка и 12-перстной кишки варить очищенный картофель в эмалированной кастрюле без соли. Отвар слить и принимать по 1/2 — 1 стакану 3 раза в день. Пить ежедневно только отвар, не допуская запаха и порчи.

Для нормализации обмена веществ пыльцу цветов картофеля принимать на кончике ножа 3 раза в день.

При раке различной локализации 1 ст. ложку цветов картофеля залить 0,5 л кипятка, настаивать 1 час, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день  за 30 мин до еды. Во время цветения нарвать цветков (белых или фиолетовых), высушить в тени. В чайную ложку налить чистой кипяченой воды, утопить 1 высушенный цветок (бутончик) в чайной ложке с водой, затем ложку с содержимым поднести к огню (можно к свечке) и подержать над огнем, пока не появятся пузырьки (до кипения не доводить). Как только появятся пузырьки, ложку с содержимым  убрать и подождать, пока не остынет до температуры парного молока. Затем набрать в пипетку и закапать по 2 капли (не более) в каждый глаз. Вначале будет немного резать, надо потерпеть. Возможно слезотечение в течение дня. Чистым платком вытирать слезы. Курс лечения — от 2 недель до 2 месяцев. Делать процедуры лучше с утра. Вечером делать нежелательно. Через месяц в результате такого лечения зрение от 3 диоптрий

 поднималось до одной.

Сырой картофель содержит легкоусвояемые сахара, которые при варке превращаются в крахмал. Лицам, страдающим венерическими заболеваниями, а также склонным к половому возбуждению, не следует есть картофель.

                                                                           

                                                                               ПРИЛОЖЕНИЕ 3.

 

                          Анкета.

Какие блюда из картофеля вам нравятся:

-Картофельное пюре.

-Картофель тушёный.

-Суп картофельный.

-Жареный картофель.

-Печёный картофель.

-Пирожки с картофелем.

-Отварной картофель.

-Сажают  ли ваши родители

картофель на огороде.

                                                                           ПРИЛОЖЕНИЕ 4.

 Закопали в землю в мае
И сто дней не вынимали,
А копать под осень стали
Не одну нашли, а десять.
(картошка)

 

Неказиста, шишковатая,
А придет на стол она,
Скажут весело ребята:
“Ну, рассыпчатая, вкусна!”
(Картошка)

 

Бурая — не мишка,
В норке — но не мышка.
(Картошка)

 

И зелен, и густ на грядке вырос куст.
Покопай немножко: под кустом …
(картошка)

 

Неказиста, мелковата,
Только любят все ребята
Запеченную в костре,
В ароматной кожуре.
“Русский хлеб”, зовём мы крошку –
Нашу добрую…
(картошку)

 

Что копали из земли, жарили, варили?
Что в золе мы испекли, ели да хвалили?
(Картошку)

 

красный глаз
богатырь тарас
под землю ушел
10 братьев нашел
посмотри-ка посмотри
каковы богатыри.
(Картофель).

                                                                                   

ПРИЛОЖЕНИЕ 5.

Картошка с грибами.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кг. картофеля
• 2 шт. репчатого лука
• 500-600 гр. грибов
• 400 гр. сметаны
• 300 гр. твердого сыра
• соль
• черный молотый перец
• 2-3 ст.л. растительного масла.

1. Чтобы запечь картошку с грибами можно использовать любые съедобные грибы, для жителей мегаполисов наиболее доступными являются шампиньоны или вешенки, поскольку продаются в любом супермаркете, но не менее вкусным получается картофель с белыми грибами или опятами.
2. Итак, первым делом моем грибы, режем пластинками.

3. Берем две крупные луковицы, чистим, режем кольцами.

4. Картошку чистим, режем тонкими ломтиками. Удобно, когда картошка не очень крупная.

5. Чисто теоретически все эти ингредиенты можно выложить на противне слоями, залить соусом и запекать, но, как не раз убедилась на практике, получится намного вкуснее, если поступить следующим образом.

6. На сковороде в небольшом количестве растительного масла тушим лук. До полной готовности тушить лук не нужно. Как только кольца лука станут мягкими, выключаем огонь. Дело в том, что грибы и картошка готовятся быстрее, чем лук, поэтому и нужна эта небольшая предварительная тепловая обработка лука.
7. Вот теперь берем противень, смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картошки. Слегка солим.

8. Сверху равномерно распределяем порезанные грибочки. Грибы слегка солим и перчим.

9. Поверх грибов выкладываем слой лука.

10. Берем некислую сметану, потребуется не менее 400 гр. сметаны. Хорошенько размешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Соус делаем не очень соленым.
11. Заливаем содержимое противня сметанным соусом.

12. Противень с картошкой, грибами и луком ставим в предварительно разогретую духовку, запекаем при температуре 180°С. Следим, чтобы лук не обгорал. Если необходимо, немного уменьшаем огонь, можно накрыть противень фольгой.
13. Тертым сыром пока не посыпаем. Если картошку с грибами посыпать сыром в самом начале, то за время готовки, а это 40–45 минут, сыр высохнет и станет твердым. Даже если кому-то нравится хрустящая сырная корочка, все же лучше посыпать за 10–15 минут до окончания готовки.
14. Итак, где-то через полчаса после того, как поставили противень в духовку, пробуем картошку на готовность. Для этого просто протыкаем наше блюдо вилкой. Легко входит вилка, значит картофель готов.

15. Вот теперь посыпаем наше блюдо тертым сыром, а затем снова ставим в духовку. Это ответственный момент, поэтому никуда далеко не отходим, как только сыр расплавится и слегка подрумянится, вынимаем противень из духовки. К этому времени вся кухня, да что там кухня, весь подъезд наполняется божественным ароматом шампиньонов, сыра, картошки и лука.

16. Вот и все, наша запеченная в духовке картошка с грибами готова. Даем нашему блюду немного остыть, затем аккуратно режем и подаем на стол. Обычно к такой картошечке мясо излишне, самым лучшим дополнением являются свежие овощи.

Картошка  запеченная в духовке.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кг. картошки
• 2 зубчика чеснока
• приправа неострого красного перца
• оливковое или подсолнечное масло
• соль

1. Чистим картошку. Лучше всего взять некрупные клубни примерно одинакового размера. Мелкий картофель режем пополам. Если в наличии только крупные клубни, то режем их на пластины примерно одной толщины. Это необходимо, чтобы вся картошка в духовке приготовилась одновременно.

2. Берем противень, наливаем на него немного оливкового или подсолнечного масла.
3. Картошку вываливаем на противень (аккуратно выкладывать не нужно).
4. Обильно, но в меру посыпаем солью. Кстати, чтобы картошка получилась действительно вкусной, используем морскую или обычную неочищенную соль. Очищенная соль красиво смотрится на столе, а вот для здоровья и вкуса не очень.

5. Притрушиваем картофель приправой неострого красного перца, ее еще называют паприкой. Именно паприка придает запеченной картошке красивый румяный цвет и особый вкус. Поэтому желательно, чтобы приправа была мелкого помола, хотя если попадаются кусочки красного перца – не страшно.
6. Перед применением паприку обязательно пробуем на вкус. Иногда попадается очень злая паприка, в этом случае количество паприки надо уменьшить, иначе картошка в духовке получится слишком острая.
7. Рученьками делаем небольшой массаж картошке, чтобы масло, соль и приправа равномерно распределились по ней.

8. Ставим противень в духовку. Запекаем картошку минут 25-30 при температуре 200-250 С. Понятное дело, что время готовки может варьировать в зависимости от сорта и размера картофеля. Молодой картофель печется быстрее.
9. Во время запекания в духовке картофель пару раз аккуратно мешаем, чтобы он равномерно подрумянился. Для этого удобно использовать кулинарный шпатель или деревянную лопатку.

10. Когда наша ароматная и вкусная запеченная картошка станет мягкой, достаем ее из духовки. Выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанным чесноком и украшаем зеленью. Если не сезон и нет свежей или замороженной зелени, то вполне подойдет засушенный укроп.

11. Картошка, запеченная в духовке, может подаваться как отдельное. Тогда совсем нелишними будут подать кетчуп и майонез. Так же запеченный картофель идеально подойдет в качестве гарнира к мясу

Курица с картошкой в духовке.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 крупная курица 2,5 кг.
• 1 кг. картофеля
• соль
• растительное масло

1. Несмотря на предельную простоту этого рецепта, запеченная в духовке курица с картошкой получается такая красивая и аппетитная, что ее можно приготовить не только в будни, но и для небольшого семейного праздника.
2. Курочку выбираем в зависимости от количества персон. Для четырех человек оптимальный вес курицы порядка 2-2,5 кг., для большего количества выбираем курочку покрупнее.
3. Итак, тушку курицы, как обычно, моем под холодной проточной водой. Даем стечь воде.

4. Снаружи и внутри натираем курицу солью. Ориентировочное количество соли 1,5 ст. ложек. Посоленную курочку обмазываем снаружи растительным маслом.
5. Картошку чистим, обмываем, а затем режем дольками или кружочками, это кому как больше нравится. Единственное, кусочки не должны быть ни слишком крупными, ни слишком мелкими, ведь удобно, когда курица и картошка приготовятся одновременно.

6. Картошку не забываем посолить. Кстати, ее тоже следует обмазать растительным маслом.
7. На смазанный жиром противень сперва выкладываем нашу курочку, а вокруг нее располагаем картошку. Чтобы запеченная птица получилась более красивой, зашиваем или закрепляем зубочистками брюшко. Ножки связываем обычной ниткой.

8. Духовку предварительно хорошо прогреваем. Противень с курицей и картошкой ставим в горячую духовку. Температуру духовки понижаем до 220°С, запекаем полтора часа. Следует учесть, что время готовки может варьироваться в зависимости от веса птицы и типа духовки.
9. Время от времени картошечку мешаем, а курочку поливаем выпущенным жиром. Если вдруг шкурка начинает подгорать в некоторых местах, то эти участки закрываем фольгой.

10. Когда курица и картофель будут готовы, это легко определяется как по внешнему виду, так и специальным тестом (картошку пробуем, а курицу протыкаем ножом), извлекаем противень из духовки.
11. Запеченную в духовке курочку вместе с румяной картошечкой выкладываем на большое блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Все, наш потрясающий обед готов!