Морковка желтая: Морковь жёлтая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Обратите внимание: при чрезмерном употреблении морковного сока (свыше 5–6 стаканов в неделю) и корнеплодов с высоким содержанием каротина кожа, особенно на ступнях и ладонях, может временно пожелтеть. Чаще такое явление наблюдается у детей, так как их печень не успевает перерабатывать каротин и выводить излишки из организма.

Черная морковь

Черная морковь

Из корней черной моркови получают плотную белую мякоть с ароматом ванили и млечный сок, содержащие большой процент витамина C. В отличие от обычной моркови, в черных сортах витамин A практически отсутствует, зато содержится инулин – природный полисахарид, улучшающий обмен веществ. Высушенный сок – экстракт черной моркови, применяется для получения натуральных красителей, входящих в состав высококачественных продуктов питания.

Как правильно выбрать сорт моркови, смотрите в видео:

Фиолетовая, желтая, красная, белая морковь

Фиолетовая, желтая, красная, белая морковь

Мы все привыкли к нашей яркой, красивого оранжевого цвета морковке, даже один из оттенков оранжевого, так и называется – морковный. А знаете ли вы, что этот цвет результат работы селекционеров, и настоящий цвет моркови – фиолетовый?

Морковь как полезный корнеплод известна человечеству более пяти тысяч лет. Это подтверждают археологические раскопки, при которых находили окаменевшие семена моркови, а также наскальные рисунки Древнего Рима и Древней Греции. В те далекие времена морковь в пищу не употребляли, а делали из нее лекарство, и возможно, не только из самого корнеплода, но и из листьев. Удивительно то, что древние люди знали, сколько полезных свойств, витаминов и микроэлементов содержит в себе морковь. Ученые сейчас подтверждают, что фиолетовая морковь, ведь именно такой цвет имел корнеплод в своем настоящем виде, гораздо полезнее оранжевой моркови.

Тогда было распространено два вида моркови – фиолетовая, которая произрастала в Азии, на территории современного Афганистана, Ирана, Индии. А еще была желтая и белая и даже красная морковь, но вот вкус у них оставлял желать лучшего.

В 17 веке, голландские селекционеры вывели известный нам сорт оранжевой, сочной и сладкой моркови. В одних источниках пишут, что получилось это путем скрещивания желтой и белой, где-то пишут что только на основе желтой или фиолетовой. Как бы то ни было, с тех пор морковь популярна и любима во всем мире.

Последние несколько десятилетий люди пытаются вывести ту морковь, какой она была изначально, то есть фиолетовую, и им это удалось. На прилавках в магазинах, на рынках, вы можете увидеть этот непривычный корнеплод. Теперь уже продаются семена, чтобы выращивать ее на своем участке. Также в продаже можно встретить белую, желтую и красную морковь. Но пока встречается она не так часто, может быть еще через пару десятилетий мы привыкнем к другим цветам моркови?

Отчего же зависит цвет? За фиолетовую окраску отвечает антоциан, пигмент, отвечающий за окраску плодов, цветков и листьев. Чем выше его содержание, тем насыщеннее цвет. В желтой и оранжевой моркови много альфа и бета каротина. В красной моркови содержится ликопин. А в белой моркови нет никаких пигментов.

Поэтому, если увидите в магазине фиолетовую, красную, белую, желтую морковь, не пугайтесь, а смело покупайте ее, она настоящая, не крашеная.

«Морковь», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Морковь 4 штуки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Пекарский порошок 1,5 чайные ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Сода ½ чайной ложки

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Растительное масло ¾ стакана

Коричневый мягкий сахар 1 стакан

Куриное яйцо 3 штуки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Соль ¾ чайной ложки

что это такое, узбекские сорта для плова

На сегодняшний день преобладает многообразие овощных культур, имеющих иногда причудливую форму и довольно необычные цвета. Так, морковку можно встретить в разной цветовой гамме. Она бывает не только привычного всем оранжевого цвета, но и желтого, белого, красного и даже фиолетового окраса. В данной статье речь пойдет о желтой моркови, о ее преимуществах, составе полезных компонентов и применении в кулинарии.

Особенности

Изначально морковь солнечного окраса не выводили как отдельную разновидность, ведь этот корнеплод можно с легкостью обнаружить в дикой природе, однако в последнее время можно встретить множество гибридов, которые выводят профессиональные селекционеры. Следует отметить, что до XVI века можно было найти корнеплоды разных оттенков, и теперь эта тенденция также начинает постепенно возвращаться. Цвет моркови зависит от наличия в нем красящих веществ. В желтой морковке преобладает ксантофилл, который и влияет на ее цвет.

Родина желтого корнеплода – Центральная Азия. Согласно статистическим данным, плоды солнечного оттенка не являются достаточно востребованными. В России более привычным корнеплодом становится обычная оранжевая морковка, которая подходит для готовки большинства традиционных блюд. По этой причине найти в продаже желтые плоды несколько проблематично.

Необычная морковка содержит целый ассортимент полезных элементов, таких как витамины класса С, К, А, Е, В и многие другие. Ее состав богат на многие минеральные компоненты, среди которых: калий, фтор, магний, фосфор, йод, цинк, кальций, железо и другие.

Преимущества и недостатки

Это растение обладает множеством положительных качеств:

• данный вид моркови отлично прожаривается за счет небольшого количества воды в ней;
• плоды отличаются большой урожайностью;
• такой сорт содержит полезные вещества, которые оказывают благотворное влияние на зрительную систему человека;
• лютеин, входящий в состав желтой моркови, способен оказывать положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
• корнеплоды имеют приятный сладкий вкус.

Недостатков у интересного сорта практически нет. Единственное, что можно отметить – такую морковь практически невозможно найти, ее редко встретишь в продаже. Кроме того, следует быть аккуратным при готовке – вещества, находящиеся в цветных сортах, при касании к одежде могут безнадежно испортить ее.

Состав

Применение в кулинарии

На кухне плоды солнечного оттенка применяются при готовке блюд так же, как и обычные оранжевые корнеплоды. Их можно употреблять в сыром виде, порезав на небольшие ломтики, а также использовать для приготовления пюре. Желтая морковь может стать отличным вспомогательным компонентом для заправки супов, бульонов, соусов, пищи из рыбы и мяса.

Для приготовления традиционного узбекского плова берут большое количество моркови. Чтобы блюдо в итоге стало по-настоящему вкусным, используют в равных частях оранжевые и желтые корнеплоды.

При приготовлении бульона рекомендуется предварительно обжарить или запечь морковь до образования золотистой корки. Тогда блюдо станет вкусным и очень красивым. Во многие блюда можно положить морковку, слегка протопленную в масле. Овощи, которые готовятся подобным образом, наполняют еду витаминами, а также дают возможность максимально улучшить вкусовые качества пищи. Следует класть морковь за 15-20 минут до полного приготовления блюда.

Сорта

«Мирзои 304» был выведен еще 70 лет назад, однако до сих пор пользуется большой популярностью и выращивается многими огородниками. Плоды созревают рано, обычно этот период составляет примерно 110 – 120 суток. Этот сорт лучше всего выращивать в Азии, однако семена благополучно произрастают и в климатических условиях России. С квадратного метра можно собрать от 2 до 6 килограмм урожая. По форме плоды предоставляют собой широкий цилиндр с тупым концом.

«Йеллоустоун» является гибридом, который способен расти в разных уголках России. Данный сорт устойчив к различным заболеваниям. По форме плоды похожи на веретено, они длинные, иногда их размер может достигать до 25 сантиметров в длину, а цвет яркий и насыщенный. Сорт можно смело отнести к раннеспелым овощным культурам с большой урожайностью. «Йеллоустоун» рекомендуется высаживать в рыхлый грунт, который богат кислородом.

«Solar Yellow» на русский язык переводится как «желтое солнце». Данные корнеплоды веретеновидной формы яркого солнечного оттенка. Они отлично подходят для приготовления разных блюд, так как плоды вырастают сочными и вкусными. Плоды созревают примерно через 90 дней, что дает возможность отнести эту овощную культуру к раннему сорту. «Solar Yellow» предпочитает расти в рыхлых почвах, в солнечных местах при температуре воздуха от 18 до 25 градусов Цельсия.

Часто отечественные огородники отказываются от выращивания подобной культуры на своих грядках, ошибочно считая, что такой необычный оттенок является следствием повышенного содержания ГМО. Однако данное мнение является заблуждением. На самом деле, желтый цвет плодов не так распространен в нашей стране, в то время как в Азии и на Ближнем Востоке эта разновидность моркови не является чем-то необычным. Желтую морковь можно попробовать вырастить даже просто ради интереса. Может быть, со временем она сможет вытеснить традиционные предпочтения в корнеплодах оранжевого окраса.

Подробнее о желтой моркови вы узнаете в следующем видео.

Всемирный музей моркови — Желтая морковь

Основные цвета моркови теперь имеют свои страницы — фиолетовый. — черно-белый — желтый — красный (щелкните цвет, чтобы выбрать)

(история моркови здесь, история морковного окраса здесь)

Желтая морковь — восточный сорт моркови, часто она слаще, чем морковь. апельсиновые сорта.Они светло-желтые на всем протяжении. У них есть фирма, хрустящая текстура, землистый вкус с нотками сельдерея и петрушка. К сортам относятся Amarillo, Solar Yellow, Sunlite и Yellowstone. (изображение справа).

Культурная морковь родом из Афганистана, желтая и фиолетовый. Из этого центра приручения морковь выращивали как корнеплод, чтобы Восток и Запад с включением нескольких характеристик, контрастирующих эти два географических региона.Восточная морковь распространилась по центру и северу Азия, а затем Япония. Морковь красного цвета типична для Индии и тоже была познакомился с Японией. Напротив, западный тип моркови изначально характеризуется желтой, а затем оранжевой окраской корней. Этот вид моркови распространился на Запад и сейчас доминирует в Европе и Америке. Морковь богата полезными антиоксидантами как липофильные (каротиноиды), так и гидрофильные (фенольные соединения) символы. Хотя содержание каротиноидов в моркови значительно различается генотипы, обычно оранжевая морковь, содержат большое количество α- и β-каротина; желтая морковь содержит лютеин, красный цвет моркови обусловлен ликопином, в то время как для пурпурных корней характерны полифенольные вещества, в основном антоцианы.

Цвет желтой, оранжевой и красной моркови — результат определенного каротиноида. пигменты присутствуют в корне. Эти каротиноиды можно разделить на углеводородные. пигменты или каротины и насыщенные кислородом пигменты или ксантофиллы. Желтая морковь содержит ксантофиллы и лютеин, пигменты, похожие на бета-каротин, которые помогают развиваться здоровые глаза помогают в борьбе с дегенерацией желтого пятна и могут предотвратить легкие и других видов рака и снижают риск астеросклероза (затвердевание артерии).Они пришли с Ближнего Востока. Основной пигмент, обнаруженный в желтая морковь — это ксантофилл, который помогает развивать здоровые глаза. Исследования показали, что потребление продуктов, богатых ксантофиллом, связано со значительным снижение риска катаракты (до 20%) и возрастного желтого пятна дегенерация (до 40%) (Moeller, Jacques & Blumberg 2000).

Лютеин, антиоксидант, является одним из гидроксикаротиноидов. которые составляют макулярный пигмент сетчатки глаза человека. Употребление продуктов с высоким содержанием лютеин может увеличить плотность этого пигмента и снизить риск развивается дегенерация желтого пятна, возрастное заболевание и основная причина слепота у пожилых людей. (Лютеин также содержится в зеленых листовых овощах)

В исследовании по определению поглощения лютеина людьми из богатых лютеином желтая морковь, Саймон вместе с Шерри Танумихарджо из UW наняли девять 23- 28-летним добровольцам есть морковь и принимать добавки лютеина.К читая уровни сыворотки крови участников, исследователи обнаружили, что лютеин из моркови был на 65 процентов таким же биодоступным, как и из добавки.

Танумихарджо, доцент кафедры Наука о питании говорит: «В то время как другие продукты могут содержать более высокие уровни лютеин — например, как шпинат — лютеин очень хорошо усваивается из богатых лютеином морковь ». Исследование лютеина появилось в июльском номере журнала American Журнал клинического питания.

Недавнее исследование из Нидерландов, в котором участники отслеживались в течение 10 лет, подарили нам захватывающие новые информация о моркови и нашем риске сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). В этом В исследовании потребление фруктов и овощей классифицировалось по цвету. В исследователи сосредоточились на четырех цветовых категориях: зеленый, оранжевый / желтый, красный / фиолетовый, и белый. Из этих четырех категорий оранжевый / желтый (и, в частности, продукты с более глубокими оттенками оранжевого и желтого) был признан самым защищает от ССЗ.В этой темно-оранжевой / желтой пищевой группе морковь была определен как единственный продукт, наиболее снижающий риск.

Культурная морковь делится на две группы: (1) азиатская группа, имеющая особенности такие как желтый или фиолетовый цвет корня, слегка мягкая текстура, низкий сладкий, опушенный листья, которые придают зелено-серый цвет, легко скручиваются, адаптированы к теплу температура; и (2) европейская группа, имеющая оранжевый, желтый, красный или белый корень. по цвету, плотная текстура, сладкие, менее опушенные зеленые листья, медленное склеивание и акклиматизировались к прохладным температурам (Rubatzky and Yamaguchi 1997).

Считается, что выращенная морковь происходит от Афганистан до 900-х годов, так как этот район описывается как главный центр наибольшее разнообразие моркови (Mackevic 1929), Турция предлагается в качестве второстепенного центр происхождения (Банга 1963). Первая культивированная морковь была фиолетовой или желтые корни. Морковь культивирование распространилось в Испанию в 1100-х годах через Ближний Восток и Северную Африку. В Европе генетическое улучшение привело к появлению большого разнообразия культурных сортов.Белый и морковь оранжевого цвета была впервые описана в Западной Европе в 1600-е годы (Banga 1963). Одновременно с этим азиатская морковь была разработана из Афганский шрифт и красный шрифт появились в Китае и Индии примерно в 1700-х годах (Laufer 1919; Шинохара 1984). Согласно этой истории, имеет смысл предусмотреть этот цвет следует рассматривать как структурный фактор в зародышевой плазме моркови.

Любой пигментов в моркови служат для защиты клеток растений во время фотосинтеза. Желтая морковь накапливает ксантофиллы, пигменты, похожие на бета-каротин, которые поддерживать хорошее здоровье глаз. Фиолетовая морковь обладает совершенно другим классом пигменты других цветов моркови — антоцианы, которые действуют как мощные антиоксиданты. Красная морковь получает свой цвет в основном из ликопина, одного из видов каротин защищает от болезней сердца и некоторых видов рака.

Желтой моркови желательны такие символы, как устойчивость к жаре, засухе, засолению, вредителям и болезням.

Морковь получила широкое распространение в Европе в 15-16 веках. и впервые были доставлены в Северную Америку в то же самое время период. Благородная морковь издавна известна как апельсиновый овощ. Поколения людей на Западе выросли с верой в то, что морковь всегда оранжевого цвета. Но задолго до того, как апельсиновая морковь стала популярной в 16 веке, пурпурная (или бордовая) морковь распространена в Азии и на востоке Средиземноморье. (история моркови здесь) (черная морковная страница здесь) (другие цвета моркови здесь)

У дикой моркови небольшой твердый корень с бледной мякотью, горьковато-белый; современный отечественный морковь имеет набухший сок сладкого корня, обычно апельсина. К 10 веку фиолетовую морковь выращивали в Афганистане. и северный Иран, которые считаются центрами происхождения. Фиолетовый, белый и желтая морковь была завезена в южную Европу в 14 веке. Черный Красный также выращивалась белая морковь.Фиолетовая морковь использовалась как краситель для одежды для афганской королевской семьи. Намного позже, в 15 веке некоторые мотивированные Голландские производители вывели морковь с корнем апельсина и сделали ее более сладкой и многогранной. практичный.

Фиолетовая морковь содержит высокие дозы витамина А, который помогает предотвращает закупорку артерий и тем самым помогает предотвратить инсульт. Вместе с что они также содержат витамины B, C и E, а также пектат кальция, который очень хороший источник клетчатки, и они помогают снизить уровень холестерина. Они есть также очень полезен для предотвращения дегенерации желтого пятна.

Каротиноидные свойства морковного красителя

Новости! — Желтый порошок на основе моркови, применяемый в индустрии пищевых красителей. Здесь.

Подробнее обо всех других цветах моркови читайте здесь.

Популярные сорта желтой моркови — Sunlite, Solar Yellow и Йеллоустон

Некоторые справочные материалы здесь:

Ресурсный центр аграрного маркетинга (AgMRC). Морковный профиль. 2011 г .; Айова Государственный университет, Эймс, IO. Доступно в Интернете по адресу: http://www.agmrc.org.

де Хесус Орнелас-Пас Дж., Яхья Е.М. и Гардеа-Бежар А.А. Биоконверсия Эффективность B-каротина из плодов манго и моркови. Журнал витамина А: Американский журнал сельскохозяйственных и биологических наук Год: 2010 Том: 5 Выпуск: 3 страницы / номер записи: 301-308. 2010.

Имсик М., Винклер С., Томкинс Б. и др. Влияние хранения и приготовления на изомеры бета-каротина в моркови (Daucus carota L.резюме. «Стефано»). J Agric Food Chem. 28 апреля 2010 г .; 58 (8): 5109-13. 2010.

Kjellenberg L, Johansson E, Gustavsson KE et al. Влияние даты сбора урожая и хранение полиацетиленов в моркови, Daucus carota. J Agric Food Chem. 2010 24 ноября; 58 (22): 11703-8. Epub 2010 21 октября 2010.

Лемменс Л., Колле И.Дж., Ван Буггенхаут С. и др. Количественная оценка влияния параметры теплового процесса на биодоступность B-каротина in vitro: тематическое исследование на моркови. J. Agric Food Chem. 2011 г., 13 апреля; 59 (7): 3162-7. Epub 2011 15 марта 2011.

Исследования наследования цвета корней и содержания каротиноидов в красном х желтом и красные х белые кресты моркови, daucus carota l.l J. G. Buishand и W.H. Габельман, факультет садоводства, Университет Висконсин-Мэдисон, Мэдисон, Висконсин 53706, США 1979

История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты — ПОИСК ПО САЙТУ

Есть желтая морковь? | Сделай сам

Пурпурная и желтая морковь появилась еще до 900-х годов, и считается, что ее впервые начали выращивать в Афганистане и окрестностях.Исторические документы отмечают, что пурпурная и желтая морковь также использовалась в Средней Азии, Западной Европе, а затем в Англии с 11 ^{-х годов} до 15 ^-х веков. К 16, ^-м, годам оранжевая и белая морковь попали в Соединенные Штаты, но не их бывшие красочные кузены. В течение того столетия голландские селекционеры начали скрещивать красную и желтую морковь, чтобы создать гибрид, в результате чего получилась оранжевая морковь, которая сегодня широко выращивается и распространяется в Северной Америке и известна всем.

Основным пигментом желтой моркови является ксантофилл, который придает моркови яркий солнечный цвет. Ксантофилл известен тем, что помогает развивать и сохранять здоровое зрение. Также считается, что он помогает предотвратить рак легких и другие виды рака. Ксантофилл похож на бета-каротин, который придает другой моркови ярко-оранжевый цвет. Морковь каждого цвета имеет полезные для здоровья свойства, в зависимости от их цвета:

Purple — с высоким содержанием антоцианов, которые действуют как мощные антиоксиданты, а также с высоким содержанием витаминов A, B, C и E. Помогает предотвратить стократ и снизить уровень холестерина

Красный — с высоким содержанием ликопина (например, в помидорах), который является еще одним типом каротина, который защищает организм от болезней сердца и других видов рака

На рынке не так много прямых смесей желтых семян, но исследования показали, что есть три, которые легко доступны:

«Solar Yellow» — Кажется, самый яркий желтый сорт в группе.С урожаем через 60 дней после посадки садоводы получат маслянистую желтую морковь, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Это морковь типа данвер, длина которой составляет от 6 до 7 дюймов, а это означает, что она лучше всего подходит для посадки в землю.

«Йеллоустон» — Уборка урожая через 85 дней после посадки дает сладкую, хрустящую бледно-желтую морковь. Даже те, кто жил в более холодном климате, смогли посеять осенние посадки для зимнего урожая. Этот стержневой корень типа «Император» достигает около 9 дюймов в длину и имеет одинаковый размер.

‘Jaune Obtuse Du Doubs’ — Изначально произведена в 1894 году как морковь, выращиваемая для домашнего скота. Этот яркий лимонно-желтый (на фотографиях он выглядит более белым) вкусный и сладкий. Говорят, что его аромат трудно найти в современной апельсиновой моркови. Гурманы, повара и садоводы в восторге от этого сорта, который был «для коров».

Попробуйте свои силы в морковных смесях, включающих все доступные цвета.Есть несколько различных миксов на выбор, но вот несколько наших любимых:

«Kaliescope Mix» — Эти пакеты с семенами содержат прекрасную смесь моркови, благодаря которой можно получить урожай любого цвета. В микс входят «Atomic Red», «Bambino», «Cosmic Purple», «Lunar White» и «Solar Yellow». Вы можете себе это представить! Когда вы собираете морковь в саду летом, она будет красочной, как радуга.

«Rainbow Mix» — Этот микс такой же, как и выше, но только называется другим именем. Однако в нем есть 5 тех же разновидностей моркови, которые перечислены выше в «Kaliescope Mix».

«Carnival Blend» — Прекрасная смесь моркови, дающая садовнику широкий выбор цветов для сбора урожая. Все эти смеси действительно идеальны для детей, которые не любят есть овощи.

Поедание овощей может быть ярким и веселым занятием.

Фиолетовая морковь полезнее? Питание, польза и использование

Морковь — это вкусные овощи, которые бывают разных цветов.

Фиолетовая морковь особенно привлекательна и обладает уникальной пользой для здоровья, характерной для фиолетовых фруктов и овощей.

Все виды моркови очень питательны, но пурпурная морковь особенно богата мощными антиоксидантами, которые борются с воспалениями и приносят пользу при определенных состояниях здоровья.

В этой статье рассматриваются преимущества фиолетовой моркови и даются советы о том, как добавить эти яркие овощи в свой рацион.

Хотя большинство людей представляют себе оранжевый овощ, изображая морковь, морковь изначально была фиолетовой или белой.

Фактически, первые свидетельства того, что морковь использовалась в качестве продовольственной культуры, были на Иранском плато и в Персидской империи в 10 веке нашей эры — эта древняя морковь была пурпурной и белой (1).

Современная оранжевая морковь, вероятно, произошла от новой породы желтой моркови, выведенной в результате генетической мутации.

Красная и пурпурная морковь считаются восточными сортами, а желтая, оранжевая или белая морковь — морковью западного типа.

Морковь восточного типа была в значительной степени заменена оранжевой западной разновидностью, которая широко распространена в сегодняшних продуктовых магазинах.

Nutrition

Вся морковь, независимо от ее цвета, богата различными питательными веществами, такими как клетчатка, калий, витамин С, марганец, витамин А и некоторые витамины группы В (2).

Кроме того, они относительно низкокалорийны: 1 стакан (128 грамм) сырой моркови содержит всего 52 калории.

Что делает пурпурную морковь уникальной с точки зрения питания, так это ее содержание антиоксидантов антоцианов.

Антоцианы принадлежат к семейству полифенолов антиоксидантов и содержатся в фиолетовых фруктах и ​​овощах, таких как ежевика, виноград, фиолетовый картофель, пурпурная капуста и пурпурная морковь (3).

Антиоксиданты, такие как антоцианы, помогают защитить ваше тело от окислительного стресса, который относится к дисбалансу между реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами, и антиоксидантами в вашем организме.

Окислительный стресс был связан с такими состояниями здоровья, как рак, снижение умственного развития, болезни сердца и старение (4).

Резюме

Фиолетовая морковь богата такими питательными веществами, как клетчатка и калий. Кроме того, как и другие фиолетовые фрукты и овощи, они содержат мощные антиоксиданты, называемые антоцианами, которые приносят пользу вашему здоровью.

Антоцианы — это полифенольные антиоксиданты, обладающие множеством впечатляющих преимуществ для здоровья.

Рацион с высоким содержанием антоциановых продуктов, таких как пурпурная морковь, может защитить от определенных заболеваний, особенно связанных с воспалениями.

Антоцианы действуют как противовоспалительные агенты, уменьшая количество потенциально вредных соединений, таких как провоспалительные цитокины. Уменьшение количества этих соединений может снизить риск определенных состояний, таких как сердечные заболевания (5).

Например, обзор 24 исследований показал, что люди, соблюдающие диету, богатую антоцианами, значительно улучшили кровоток и улучшили функцию кровеносных сосудов, чем те, кто этого не делал (6).

Плохой кровоток и недостаточная функция кровеносных сосудов являются частыми причинами сердечных заболеваний, поэтому устранение этих факторов риска может снизить риск определенных сердечных заболеваний.

Другое крупное исследование с участием более чем 34 000 женщин связывало употребление 0,2 мг антоцианов в день со значительным снижением риска сердечных заболеваний (7).

Было показано, что антоцианы защищают от умственного угасания.

Обзор семи исследований показал, что определенные психические результаты, включая словесное обучение и память, улучшились у детей, взрослых и пожилых людей после употребления в пищу продуктов, богатых антоцианами (8).

Кроме того, популяционные исследования показывают, что повышенное потребление продуктов, богатых антоцианами, снижает риск диабета 2 типа (9, 10).

Помимо антоцианов, пурпурная морковь содержит другие полифенольные антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота и кофейная кислота. Фактически, фиолетовая морковь содержит в среднем в девять раз больше полифенольных антиоксидантов, чем морковь других цветов (11).

Было доказано, что полифенолы способствуют укреплению здоровья и снижают риск сердечных заболеваний, умственного упадка и некоторых видов рака (12).

Резюме

Пурпурная морковь особенно богата антоцианами, которые являются антиоксидантами, защищающими от сердечных заболеваний, умственной отсталости и диабета.

Исследования показывают, что сильнодействующие антиоксиданты, содержащиеся в пурпурной моркови, обладают противораковыми свойствами.

12-недельное исследование, в котором крысы подвергались воздействию канцерогенного соединения, показало, что крысы, получавшие диету с добавлением экстракта пурпурной моркови, имели меньшее развитие рака, чем те, которые находились на нормальной диете (13).

Аналогичным образом, исследования в пробирках показывают, что антоцианы могут подавлять рост и распространение раковых клеток груди, печени, кожи, крови и толстой кишки (14).

Исследование с участием 923 человек с колоректальным раком и 1846 человек без рака показало, что женщины с высоким потреблением фиолетовых овощей и фруктов имели более низкий риск развития колоректального рака, чем женщины, которые ели меньше фиолетовых продуктов (15).

Другие исследования показывают аналогичные результаты как у мужчин, так и у женщин (16).

Кроме того, исследования показывают, что диета с высоким содержанием всех видов моркови может защитить от рака груди.

Обзор десяти исследований с участием 141 187 женщин показал, что высокое потребление всех видов моркови снижает риск рака груди на 21% (17).

Более того, диета с высоким содержанием овощей в целом, включая морковь, была связана с общим снижением риска рака (18).

Резюме

Употребление пурпурной моркови может снизить риск некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и груди.

Популяционные исследования показывают, что люди, которые придерживаются диеты, богатой овощами, как правило, весят меньше, чем люди, которые едят меньше овощей (19).

Это связано с тем, что овощи, такие как морковь, низкокалорийны, но очень питательны, что делает их продуктом для похудания.

Замена высококалорийных обработанных закусок и блюд овощными блюдами и закусками может помочь снизить общее потребление калорий и привести к здоровой потере веса.

Фиолетовая морковь — хороший источник растворимой клетчатки, которая помогает снизить аппетит и потребление пищи за счет увеличения гормонов, вызывающих чувство сытости, таких как пептид YY (20)

Исследование с участием 100 женщин показало, что те, кто ел 1,6 чашки (200 граммов) цельной моркови во время обеда чувствовали себя значительно более сытыми и съедали значительно меньше в течение остальной части дня по сравнению с женщинами, которые не ели целую морковь (21).

Более того, крупное исследование, проведенное с участием более чем 124 000 человек, связывало повышенное потребление продуктов, богатых антоцианами, таких как пурпурная морковь, с большей потерей веса как у мужчин, так и у женщин (22).

Резюме

Фиолетовая морковь очень питательна и низкокалорийна. Замена высококалорийных полуфабрикатов овощными блюдами может помочь вам похудеть.

Исследования показывают, что пурпурная морковь может быть полезна при определенных заболеваниях, включая метаболический синдром и воспалительные заболевания кишечника.

Метаболический синдром

Метаболический синдром — это состояние, характеризующееся рядом симптомов, включая избыток жира на животе и высокий уровень холестерина, артериального давления и уровня сахара в крови.

Метаболический синдром увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и смертности от всех причин (23).

Антоцианы, содержащиеся в пурпурной моркови, могут помочь снизить уровень холестерина и высокий уровень сахара в крови — два симптома метаболического синдрома (24).

Исследования на животных показывают, что пурпурная морковь может улучшить и другие симптомы, связанные с метаболическим синдромом.

Исследование на крысах с метаболическим синдромом показало, что диета с высоким содержанием пурпурного морковного сока улучшала или обращала вспять все симптомы, связанные с метаболическими заболеваниями, включая ожирение печени, высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление и жесткость сердечной мышцы (25).

Другое 8-недельное исследование показало, что крысы с метаболическим синдромом на диете с высоким содержанием жиров с добавлением пурпурной моркови испытали большее улучшение артериального давления и инсулинорезистентности, чем крысы в ​​контрольной группе (26).

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы дополнительные исследования на людях влияния пурпурной моркови на метаболический синдром.

Колит и воспалительные заболевания кишечника

Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) определяется как хроническое воспаление всего или части пищеварительного тракта.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что пурпурная морковь может помочь при определенных воспалительных заболеваниях кишечника, таких как язвенный колит.

Одно исследование показало, что у мышей с колитом, которым давали порошок пурпурной моркови, по сравнению с другими видами лечения снизился уровень провоспалительных белков, таких как фактор некроза опухоли-α и интерлейкин-6 (27).

Исследование в пробирке, посвященное изучению воздействия экстракта пурпурной моркови на уменьшение воспаления кишечных клеток, дало аналогичные результаты (28).

Исследователи пришли к выводу, что противовоспалительные свойства пурпурной моркови, вероятно, связаны с ее мощным содержанием антиоксидантов антоцианов.

Резюме

Исследования на животных и в пробирках показывают, что пурпурная морковь может быть эффективна при уменьшении симптомов метаболических заболеваний и уменьшении воспалений, связанных с ВЗК.

Фиолетовая морковь — это не только питательные, но и универсальные и вкусные овощи, которые можно использовать в различных блюдах.

По вкусу они похожи на другие сорта моркови, и их можно использовать таким же образом.

Вот несколько способов добавить фиолетовую морковь в свой рацион:

• Нарезать, натереть на терке или побрить и добавить в салаты.
• Жаркое — целиком или нарезанное — с оливковым маслом, солью и перцем.
• Готовьте и добавляйте в домашний хумус.
• Натереть на терке и добавить в выпечку.
• Нарежьте и подавайте с вкусным соусом.
• Добавляйте в соки и смузи.
• Обезвоживайте ломтики и используйте их как полезную альтернативу картофельным чипсам.
• Нарезать кубиками и добавить в жаркое и другие блюда.
• По спирали перемешайте с соусом песто.
• Натереть на терке и перемешать с оливковым маслом и свежей зеленью, чтобы получилась лепешка.
• Добавляйте в супы, рагу и бульоны.
• Готовьте на пару и покройте ароматной смесью специй, например, хариссой.

Резюме

Есть много способов насладиться фиолетовой морковью. Их можно запекать, добавлять в смузи или употреблять в сыром виде.

Фиолетовая морковь содержит впечатляющий набор витаминов, минералов и мощных растительных соединений, которые могут принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

Хотя все виды моркови питательны и полезны, пурпурная морковь содержит мощные антиоксиданты, называемые антоцианами, которые оказывают впечатляющее влияние на ваше здоровье.

Употребление в пищу фиолетовой моркови может улучшить здоровье сердца, способствовать похуданию, а также уменьшить воспаление и риск заболевания некоторыми видами рака.

Эти ярко окрашенные овощи не только обладают мощной пользой для здоровья, но также могут добавить цвет и аромат многим вашим любимым блюдам.

Что не так с моим заводом? : Сад: Расширение Университета Миннесоты

Расширение> Сад> Диагностика проблемы> Что не так с моим растением? > Овощи> Морковь> Листья желтые, фиолетовые или красные

Морковь> Листья> Желтые, пурпурные или красные листья

1 из 6

Желтая астра

• Старые листья сначала желтеют, затем становятся красновато-пурпурными
• Листья могут скручиваться
• Новые листья маленькие, слабые, бледные, собраны в короткую пучковатую верхушку
• Множество вторичных волосистых корней образуют линии вдоль корня
• Морковь имеет горький вкус и может быть не по цвету
• Зараженные растения случайным образом разбросаны по полю и могут зацвести в первый год
• Дополнительная информация о Aster Yellows

2 из 6

Фитофтороз листьев Cercospora

• На листьях образуются пурпурно-коричневые пятна округлой формы с серым центром
• Ткань листьев вокруг пятен становится желтой, края листьев могут потемнеть и закручиваться вверх
• Многие пятна на листьях могут срастаться, приводя к увяданию и отмиранию листьев
• Поражения на старых и новых листьях
• Корни не заражены напрямую, но могут быть небольшими из-за сильного повреждения листьев
• Дополнительная информация о Cercospora Leaf Blight

3 из 6

• — НАЖМИТЕ ФОТО ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ —

Нематода северного корневого сучка

• У сильно инфицированных растений ботва моркови может быть низкорослой, желтой и увядшей в течение дня
• Корень стержня низкорослый, деформированный или раздвоенный
• Может присутствовать много волокнистых корней
• Как на стержневом корне, так и на волокнистых корнях можно найти множество небольших округлых или неправильных узлов и вздутий.
• Дополнительная информация о нематоде северного корневого узла

4 из 6

• — НАЖМИТЕ ФОТО ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ —

Бактериальный ожог листьев

• Пятна на листьях начинаются маленькие, круглые, от светло-коричневого до коричневого
• Со временем пятна становятся удлиненными; темно-коричневый с желтыми краями
• Инфекция распространяется вниз по листу
• Сильно инфицированные листья, желтые, вянут и отмирают
• Нижняя поверхность листа очень блестящая и может быть липкой в ​​сырую погоду
• Молодые листья могут деформироваться
• Корни не заражены напрямую, но могут быть небольшими из-за сильного повреждения листьев
• Дополнительная информация о Bacterial Leaf Bight

5 из 6

• — НАЖМИТЕ ФОТО ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ —

Pythium root dieback

Pythium spp.

• Корень моркови коротко низкорослый, может быть раздвоен или деформирован
• Верхушка моркови может пожелтеть и увядать, если корни серьезно повреждены
• На поверхности корня могут появиться горизонтальные поражения (от 1/10 см до 1 см)
• Обычен в тяжелых влажных и органических почвах
• Дополнительная информация о Pythium root dieback

6 из 6

Бактериальная мягкая гниль

• Сгнившие части корня могут раствориться в жидкости при вытягивании моркови
• В корне могут образовываться темные впалые мягкие кашицеобразные полости
• Со временем часть или весь корень становится мягким, водянистым и слизистым
• При сильном повреждении корней листья желтеют и увядают
• Гниль может иметь неприятный запах
• Обычен на очень влажных тяжелых почвах
• Дополнительная информация о бактериальной мягкой гнили

Не видите то, что ищете?

История моркови и морковных красок

Поделиться постом «История моркови и морковных красок»

Все мы привыкли видеть и есть обычный апельсин , морковь , но знаете ли вы, что существует целая радуга цветов моркови, а корень апельсина, который мы все знаем и любим, — это новый цвет моркови? До этого морковь была фиолетовой, красной, белой, желтой или черной.

Пигментация корней зависит от относительной пропорции различных каротиноидов для белого, желтого, оранжевого и красного типов, но только внутренне для фиолетового и черного.

Оранжевая морковь, теперь столь знакомая, когда-то была новинкой. Фактически, этот молодой выскочка впервые был выращен чуть более четырехсот лет назад. До этого пурпурный сорт был на высоте. Хотя мы считаем морковь неизменной, на протяжении веков ее постоянно изобретали заново.

Культурная морковь — один из важнейших корнеплодов, выращиваемых в регионах с умеренным климатом.Исторические данные показывают, что цвет корнеплодов выбирался по-разному с течением времени и в зависимости от географических регионов, но временные рамки и географический регион (регионы) первого выращивания моркови неясны.

Исследовательская группа проследила эволюцию моркови еще до появления динозавров. Где-то между меловым и палеогеновым периодами — примерно в то время, когда динозавры вымерли — морковь, наряду с другими растениями той эпохи, приобрела генетические преимущества, которые позволили им процветать в различных условиях окружающей среды.

Самый ранний овощ, который, как известно, был морковью, датируется 10 веком в Персии и Малой Азии и сильно отличался от современной моркови с корнями апельсина. Считается, что морковь изначально была фиолетовой или белой с тонким корнем, затем произошел мутант, который удалил пурпурную пигментацию, что привело к появлению новой расы желтой моркови, из которой впоследствии произошла оранжевая морковь.

Почти пять тысяч лет назад морковь сначала выращивали на Иранском нагорье, а затем в Персидской империи.Западная и арабская литература, а также исследования Министерства сельского хозяйства США (USDA) показывают, что морковь родом из Афганистана, Пакистана и Ирана. Пурпурная морковь существовала в Центральной Азии несколько столетий, прежде чем она была завезена на запад арабами примерно в 10 веке. Он медленно распространился по Средиземному морю и был, вероятно, белым, желтым или пурпурным.

Однако неизвестно, выращивали ли египтяне или греки очень съедобное растение или выращивали только дикую морковь для получения семян. В основном они использовались в лечебных целях. В настоящее время вы можете найти и купить Натуральное масло семян моркови , которое содержит естественный бета-каротин, провитамин А, витамин Е, каротиноиды, токоферил и многое другое. Натуральное масло семян моркови идеально подходит для зрелой и сухой кожи, а также для поврежденных и ломких волос. Идеально подходит в качестве натуральной антивозрастной косметической сыворотки.

Морковь также нашла свое место в качестве лекарственного растения в садах Древнего Рима, где ее использовали как афродизиак, а в некоторых случаях как часть смеси для предотвращения отравлений.

Красная и желтая морковь начали появляться в Европе в 13 веке, и теперь из современных генетических исследований известно, что оранжевая морковь была выведена из этих желтых сортов.

Вероятно, голландцы создали апельсиновую морковь в 16 веке. Голландия была ведущей страной в области сельскохозяйственных наук того времени. Но нет никаких документальных свидетельств того, что голландцы «изобрели» апельсиновую морковь в честь своей королевской семьи, Дома апельсинов. Существует легенда, что оранжевая морковь была выведена в Нидерландах в 16 веке в честь Вильгельма Оранского. Хотя развитие и стабилизация корня апельсиновой моркови, похоже, датируется примерно тем же периодом в Нидерландах, маловероятно, что почитание Вильгельма Оранского имело какое-либо отношение к этому. Итак, верно, что голландцы разработали и стабилизировали оранжевую морковь, но более вероятно, что впоследствии голландцы приняли оранжевую и оранжевую морковь в качестве своего национального овоща.

По сей день многим в Нидерландах искренне нравится верить, что оранжевая морковь изначально была выращена как дань уважения Дому Оранжевых. Независимо от того, сколько раз оно повторяется и передается из поколения в поколение, оно остается чистым фольклором.

Но, также вполне возможно, что оранжевая морковь существовала до 16 века, но не было слова, чтобы описать этот цвет , поэтому морковь часто описывалась как красная, желтая и другие вариации этих цветов. например желто-красный. Существуют убедительные аргументы в пользу гораздо более раннего, ближневосточного происхождения — византийская иллюстрация в кодексе Диоскорида, нарисованная в 512 году нашей эры, довольно ясно показывает растения моркови с толстым корнем оранжевого цвета, что указывает на то, что сорта каротина уже существовали в то время.

Одно из самых ранних изображений оранжевой моркови в произведениях искусства — Питер Аэрцен Христос в доме Марии и Марты 1553 г. (масло на панели, локация Музей Бойманса Ван Бёнингена, Роттердам).

Голландцы «изобрели» апельсиновую морковь в честь Дома Апельсинов?

Первое зарегистрированное использование апельсина в качестве названия цвета на английском языке было в 1512 году. Само слово апельсин было введено в английский язык через испанское слово «naranja», которое произошло от санскритского слова nāraṅga, что буквально означает «апельсиновое дерево». Французский (или английский) опустил ведущее «n», и в итоге мы получили слово «orange». В начале 16 века слово «апельсин» постепенно начали использовать не только для обозначения плода, но и для обозначения того, что мы теперь знаем как оранжевый цвет.(подробнее можно прочитать здесь)

Почему морковь оранжевого цвета? — Морковь имеет оранжевый цвет, потому что она поглощает определенные длины волн света более эффективно, чем другие. Бета-каротин — основной пигмент. Каротиноиды — одна из важнейших групп природных пигментов. Они вызывают желто-оранжевый цвет многих фруктов и овощей. Хотя бета-каротин больше всего содержится в моркови, он также содержится в тыкве, абрикосах и нектаринах. Еще одним хорошим источником являются темно-зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, но оранжевый цвет маскируется зеленым цветом хлорофилла.

Морковь в наши дни доступна в магазинах пяти основных цветов: оранжевого, красного, фиолетового, белого и желтого. Каждый цвет по-своему полезен для здоровья.

Апельсиновая морковь содержит бета-каротин и немного альфа-каротина, оба из которых являются оранжевыми пигментами. Организм превращает бета-каротин с высоким содержанием в витамин А, необходимый для иммунной системы для общего благополучия и здоровья глаз. Эта морковь родом из Европы и Ближнего Востока.

Желтая морковь содержит ксантофиллы, пигменты, похожие на бета-каротин оранжевого цвета, которые помогают развивать здоровье глаз и помогают в борьбе с дегенерацией желтого пятна. Они также могут быть полезны для предотвращения опухолей, связанных с раком легких и другими видами рака. Они пришли с Ближнего Востока.

Красная морковь содержит ликопин (другая форма каротина), пигмент, который также содержится в помидорах и арбузе; ликопин помогает в борьбе с сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака, включая рак простаты.Они были родом из Индии и Китая.

Пурпурная морковь (обычно оранжевая внутри) получает свой пигмент из совершенно другого класса — антоцианов. Эти пигменты действуют как очень мощные антиоксиданты, захватывая и удерживая вредные свободные радикалы в организме. Антоцианы также помогают предотвратить сердечные заболевания, замедляя свертывание крови. Они происходят из Турции, Среднего и Дальнего Востока.

Белая морковь по самой своей природе не имеет пигментов, но может содержать другие полезные для здоровья вещества, называемые фитохимическими веществами.Можно сказать, что это наименее полезная из моркови. Они происходят из Афганистана, Ирана и Пакистана.

Вы можете купить семена этой разноцветной моркови в Интернете и вырастить в своем саду! Просто нажмите на каждый цвет моркови выше, чтобы проверить цены. 🙂

Источник: sensationalcolor.com, carrotmuseum.co.uk

Купите масло семян моркови онлайн:
Масло семян моркови богато бета-каротином, витаминами А и Е и провитамином А. Масло семян моркови помогает заживить сухую, потрескавшуюся и потрескавшуюся кожу, уравновешивает влажность кожи и хорошо кондиционирует волосы.

Поделиться постом «История моркови и морковных красок»

Solar Yellow, семена моркови — пакет

Загрузка обучения: Как выращивать морковь

Морковь приносит на стол обилие питательных веществ и делает его ярким. Морковь богата витамином А, который помогает предотвратить плохое зрение. Помимо того, что они являются лакомством для людей, они также являются полезным лакомством для домашних животных.

Перед посадкой: Морковь требует хорошо дренированной почвы с диапазоном pH 6.0-7.0. Обработайте землю, чтобы она была глубокой, рыхлой и плодородной. Смешайте песчаный и торфяной мох для достижения наилучшего результата, который поможет удерживать влагу и получить прямые, гладкие корни.

Посадка: Сейте с ранней весны до середины лета, космические семена на расстоянии 1 дюйма (около 15-20 семян / фут), на 1 / 4-1 / 2 дюйма глубиной, в отдельные ряды на расстоянии 16-24 дюйма. Присыпьте поверхность почвы, чтобы она оставалась влажной. Не допускайте образования корки на почве до появления всходов, что занимает 1-3 недели, в зависимости от температуры и влажности.Тонкие молодые саженцы на расстоянии 1-2 ″ друг от друга, в зависимости от желаемого размера корня.

Полив: Поливайте не менее 1 дюйма в неделю.

Удобрение: Мульчу можно слегка насыпать вокруг моркови. Продолжайте прополку, удобрение можно использовать через пять недель после посадки.

дней до созревания: Морковь готова к сбору урожая через два с половиной месяца после посадки, когда ее диаметр достигает примерно полдюйма или желаемого размера. (См. Дни до созревания каждого сорта)

Урожай: Морковь можно выкопать в любое время после того, как она достигнет желаемого размера.Обычно лучший период сбора урожая длится около 3 недель. Прохладная осенняя погода повысит уровень сахара и вкуса во время сбора урожая. Сейте новые семена каждые 2-3 недели для непрерывного поступления моркови.

Советы: Сажайте морковь, предназначенную для зимнего хранения, примерно за 100 дней до предполагаемых осенних заморозков. Морковь лучше всего хранить при 32 ° F и относительной влажности 98%.

СРЕД. Норма высева: 1 M / 33 ′, 5M / 166 ′, 25M / 830 ′, 720M / акр при 30 семян / фут. в рядах 24 ″ друг от друга.

семян желтой моркови, семейная реликвия солнечная желтая морковь (Daucus carota) Легко выращивать, сажать, есть.-органический, Фамильный овощ!

В желтой моркови нет ничего нового; Первоначально с Ближнего Востока, они были зарегистрированы как культивируемые в 14 веке в южной Европе. Обычно доступный только в специализированных магазинах Ближнего Востока или Индии, «солнечный желтый» помогает восстановить большое разнообразие цветов, которые были присутствует до 16 века.

В то время как солнечный цвет делает морковь Solar Yellow уникальной, эта красочная морковь привлекает не только представителей сорта Марты Стюарт, но и настоящая привлекательность для производителей, которые ищут ее сочный сладкий вкус и характерный хруст.
Масло-желтые корни имеют форму Дэнверса, от 15 до 18 см (от 6 до 7 дюймов) в длину, широкие вверху и на большей части длины и сужаются к небольшому кончику в самом низу. Прочный, основной сорт, подходит для посева в марте — начале июля, созревает за 65-70 дней.
Посадка овощей: Прямой посев на открытом воздухе ранней весной. Можно осенью посадить. Посадите примерно на 2 дюйма друг от друга и на 1/4 ниже поверхности почвы. Можно посеять ближе, потом прореживать. Между рядами должно быть расстояние 18–24 °.
О солнечной желтой моркови: Первое упоминание о красной, белой и пурпурной моркови можно найти в записях Афганистана и Египта.Желтая морковь, с другой стороны, восходит к турецким записям 900-х годов. Морковь использовалась в лечебных целях на протяжении тысяч лет, она использовалась при таких различных заболеваниях, как несварение желудка и рак. После Первой мировой войны морковь стала чрезвычайно популярной в Соединенных Штатах, и теперь ее коммерчески производят в основном в Техасе, Мичигане и Калифорнии.
Прорастание желтой солнечной моркови: Подготовьте почву за 3 недели до последних ожидаемых весенних заморозков или когда температура почвы достигнет 45 градусов по Фаренгейту.Эти длинные, тонкие моркови ценят глубоко обработанную рыхлую почву, чтобы достичь своей полной длины. Постройте в ряду возвышающуюся насыпь шириной около 8 дюймов; высейте на ней семена и засыпьте их очень рыхлой почвой на 1/4 дюйма. Следите за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не позволяйте участку над семенами затвердеть — это может помешать прорастанию семян. В более прохладном климате высеивайте больше семян каждые 3-6 недель для получения непрерывного урожая. Более теплый климат может быть ограничен весенними и осенними культурами, поскольку морковь не переносит избытка тепла.Для получения дополнительных преимуществ при посадке моркови сажайте ароматные травы или лук; это оттолкнет морковную муху и ее личинок.
Выращивание семян солнечной желтой моркови: когда ростки достигают 2 дюймов в высоту, аккуратно прорежьте их на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга, в зависимости от желаемого размера моркови. Чем дальше они будут друг от друга, тем крупнее будут расти. Не позволяйте почве пересыхать. Когда ботва моркови начнет выходить из почвы, накройте ее мульчей, чтобы она оставалась нежной. Держите сорняки под контролем, чтобы молодая морковь не отставала в росте.
Сбор солнечной желтой моркови: Начните собирать молодую морковь, когда она станет достаточно большой, чтобы ее можно было есть, чтобы оставшаяся морковь достигла большего размера. Если их становится трудно тянуть, убедитесь, что земля влажная. Чтобы хранить морковь на зиму, открутите ботву, но не мойте ее. Уложите их во влажный песок или опилки. В более теплом климате оставьте морковь на зиму в саду с толстым слоем мульчи.
Сохранение желтых семян моркови: поскольку сорта моркови будут опыляться друг с другом, а также с дикой морковью, изолируйте растение для семян по крайней мере в двух милях от других сортов или обеспечьте защитную клетку.На участках, где за зиму земля промерзает, нужно будет выкапывать морковь до первых сильных заморозков; открутите верхушки и храните морковь при температуре 35 градусов по Фаренгейту во влажном песке или опилках зимой, следя за тем, чтобы корни не соприкасались. Снова посадите их весной. Для сохранения генетического разнообразия нужно собрать от 30-40 морковок. В более теплом климате оставьте их в земле и на зиму густо накройте мульчей. Весной позвольте верхушке растения зацвести; когда они станут коричневыми и высохнут, срежьте их и дайте полностью высохнуть.Очистите, чтобы удалить как можно больше мякины, затем храните в прохладном сухом месте до трех лет.