Морковка желтая: Морковь жёлтая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Морковь жёлтая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

33

Углеводы, г: 

7.2

Морковь бывает оранжевой, желтой, розовой, фиолетовой и даже белой. Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ — антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану.

Родиной сортов с оранжевыми и красными корнеплодами считается Средиземноморье, а желтая и белая морковь родом из Центральной Азии. Кстати, в диком виде морковь и по сей день произрастает во многих странах Европы, Азии и Северной Африки, в том числе и в России (калоризатор). Считается, что процесс окультуривания моркови начался около 4 тыс.

лет тому назад.

Одной из самых популярных и востребованных в настоящее время является именно желтая морковь.

Калорийность желтой моркови

Калорийность желтой моркови составляет 33 ккал на 100 граммов продукта.

Состав желтой моркови

В состав желтой моркови входят витамины группы В, а также витамины А, С, Е, Н и РР, К. Кроме того она содержит в своем химическом составе такие минеральные вещества как: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фтор, фосфор и натрий.

Полезные свойства желтой моркови

Желтая морковь обладает многими полезными свойствами — например, способностью защищать организм человека от развития злокачественных образований. Кроме того, в составе желтой моркови содержится лютеин, который предотвращает различные проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также способствует надежной защите сетчатки глаза от неблагоприятного воздействия яркого солнечного света.

Морковь желтая в кулинарии

В кулинарии желтая морковь используется точно так же, как и обычная оранжевая морковь (calorizator). Она может использоваться в целом виде, порезанной на куски крупного или мелкого размера, а также в виде пюре. Корнеплод желтой моркови — это отличный ингредиент для рыбных и мясных блюд, соусов и бульонов

Для приготовления супов, бульонов и соусов рекомендуют использовать предварительно подпеченную до приобретения коричневатой корочки морковь. Таким образом, готовое блюдо получится удивительно ароматным и красивым.

К первым блюдам и соусам нередко добавляют пассированную желтую морковь — то есть, морковь, хорошенько прогретую в жире. Морковь, приготовленная таким способом, насыщает готовое блюдо всеми необходимыми витаминами, а также помогает улучшить его вкусовые и ароматические свойства. Рекомендуется добавлять ее за двадцать минут до полной готовности блюда.

белая, желтая, самсо, нентская и др.

Даже если вы давно уже определили для себя самые любимые и самые удачные сорта морковки, время от времени у вас, скорее всего, возникает желание попробовать какой-нибудь новый сорт.

Кто-то начинает выращивать новые сорта моркови из любопытства, для разнообразия, или для сравнения с уже имеющимися сортами, кто-то – из стремления увеличить урожай или повысить устойчивость к распространенным заболеваниям, а кто-то находится в вечном поиске идеальной моркови по вкусовым качествам, внешнему виду и прочим не менее важным свойствам.

Разбираемся в сортности

Даже если вы давно уже определили для себя самые любимые и самые удачные сорта морковки, время от времени у вас, скорее всего, возникает желание попробовать какой-нибудь новый сорт. Кто-то начинает выращивать новые сорта моркови из любопытства, для разнообразия, или для сравнения с уже имеющимися сортами, кто-то – из стремления увеличить урожай или повысить устойчивость к распространенным заболеваниям, а кто-то находится в вечном поиске идеальной моркови по вкусовым качествам, внешнему виду и прочим не менее важным свойствам.

Существующее на сегодняшний день многообразие сортов и видов моркови способно удовлетворить любой вкус: импортные или отечественные; безупречно ровные и красивые или неказистые, но удивительно вкусные; длинные или короткие, с большим содержанием каротина и других полезных веществ; скороспелые или среднеспелые; морковки, отличающиеся хорошей лежкостью или высоким урожаем и т.

д.

В Европе разноцветная морковка пользуется все большим спросом, ведь она позволяет необычно украшать блюда

Помимо знакомой всем оранжевой морковки существуют также ярко-желтые, непривычно-белые и насыщенно-фиолетовые сорта моркови (фото вы можете посмотреть во вкладке). В Европе разноцветная морковка пользуется все большим спросом, ведь она позволяет необычно украшать блюда и привлекает внимание детей.

Видео про выращивание вкусной моркови

На что полагаться при выборе сорта?

Выбрать среди множества хороших сортов и гибридов наиболее подходящий, с учетом особенностей своего участка, не всегда легко. Поэтому, отправляясь за семенами в специализированный магазин или на рынок, ориентируйтесь на следующие правила:

  • длинноплодные сорта наилучший урожай дадут на грунте с глубоким пахотным слоем;
  • морковка с коротким корнеплодом отличается самым коротким сроком вегетации, поэтому ее лучше использовать для раннего посева,
  • круглые сорта моркови созревают довольно быстро, но урожайность их не слишком высока,
  • если для вас важно рациональное использование грядок, отдайте предпочтение коротким сортам,
  • для выращивания на продажу стоит выбрать импортный сорт моркови – она получится гладкой, ровной и красивой,
  • для домашнего употребления высаживайте отечественные сорта, поскольку в них больше содержание каротина, да и вкус ярче,
  • дополнительное преимущество отечественных сортов в лучшей приспособленности к нашему климату.

Для выращивания на продажу стоит выбрать импортный сорт моркови

Перед покупкой вам нужно будет сразу определиться, с какой целью вы планируете выращивать морковь на своем участке? Если вам хочется как можно раньше побаловать своих близких свежим витаминным салатом, возьмите семена скороспелых сортов, тогда корнеплоды вы получите уже через 65-80 дней после высаживания семян. Среднеспелые сорта созреют примерно через 100-110 дней, а позднеспелые будут расти и созревать более 120 дней.

Самые популярные и самые лучшие сорта моркови

Постарайтесь выделить в огороде место для нескольких сортов с разными сроками созревания, поскольку ранние сорта морковки обычно не отличаются высокой урожайностью и лежкостью, и зрелые корнеплоды у них менее сладкие, чем у сортов средних сроков созревания. А поздние сорта не только содержат больше сахаров, но и хранятся лучше всех. Не лишним будет также посадить хотя бы один сорт моркови под зиму.

Популярные сорта:

Нантская

Сочные сладкие корнеплоды очень рано созревают

Оранжевые корнеплоды цилиндрической формы, массой до 150 г, сортов Нантская-4 и Нантская-14 очень популярны среди отечественных огородников. Сочные сладкие корнеплоды очень рано созревают, и хранится морковь Нантская замечательно до самой весны.

Шантане

Хотя по вкусу морковь Шантане немного не дотягивает до Нантской, но популярностью пользуется не меньшей. Удлиненно-конические правильной формы корнеплоды весят до 250 кг. Помимо высокой урожайности и однородности корнеплодов среднеспелый сорт Шантенэ отличается тем, что может хорошо расти  на достаточно тяжелых почвах.

Нандрин

Масса крупных длинных корнеплодов среднеспелого гибрида Нандрин достигает 300 г. Морковь Нандрин славится своей безупречной выровненной формой, прекрасным вкусом и высокой урожайностью.

Масса крупных длинных корнеплодов среднеспелого гибрида Нандрин достигает 300 г

Самсон

Чрезвычайно гладкими и ровными корнеплодами может похвастаться также среднеспелая морковь Самсон. Красно-оранжевые цилиндрические корнеплоды с тупым кончиком достигают массы 200 г, урожайность сорта высокая.

Несравненная

Дружные всходы и высокий урожай обеспечивает среднепоздний сорт моркови Несравненная. Ярко-оранжевые корнеплоды имеют удлиненно-коническую форму с притупленным концом, мякоть твердая, с повышенным содержанием каротина.

Дружные всходы и высокий урожай обеспечивает среднепоздний сорт моркови Несравненная

Королева осени

Самый популярный поздний сорт с красно-оранжевыми крупными корнеплодами массой до 220 г. Корнеплоды, несмотря на свой размер, отличаются нежной сочной мякотью и не растрескиваются.

Разноцветная морковь – в чем ее особенности?

Возможно, сейчас морковь фиолетовая выглядит очень непривычно, но именно такого цвета корнеплоды выращивались до 16 века в Северном Иране, в Пакистане и в Афганистане. Культивировали морковку фиолетового цвета и в Египте еще за два тысячелетия до нашей эры, а в Римской империи была популярна белая морковь. Были известны также виды моркови желтого, зеленого, красного, малинового и черного цвета.

Видео про выращивание хорошего урожая моркови

Цвет морковки определяется содержанием тех или иных природных красящих веществ. Так, например, оранжево-красный цвет корнеплодам придает каротин, а насыщенным фиолетовым цветом морковь обязана антоциану – веществу, которое обеспечивает организму защиту от онкологических заболеваний.

По вкусовым качествам разноцветная морковь не слишком отличается, замечено только, что морковь желтая, белая  и фиолетовая слаще, чем оранжевая, и хрустит лучше. А ведь именно это и нравится детям! Поэтому, если вы желаете сделать витаминные салаты и горячие блюда более привлекательными для маленьких детей, попробуйте вырастить цветную морковь на своем участке! Тем более, в продаже можно найти семена Rainbow F1, из которых одновременно вырастают корнеплоды четырех цветов: оранжевого, желтого, белого и фиолетового.

Оцените статью:

[Голосов: 0 Среднее: 0]

Морковь желтая польза и вред химический состав.

Желтая морковь — разновидности и описание. Где растет морковь

Морковь — один из первых корнеплодов, которую освоил первобытный человек. С тех пор прошло много тысяч лет, и морковь все еще присутствует на наших столах. Благодаря работе заводчиков современная морковь характеризуется вкусом и окраской от своего дикого прародителя к лучшему. Из всех разновидностей зонтов самым популярным потребителем является желтая морковь.

В корнях зонтика содержится лютеин, который очень полезен для зрения и является защитником сетчатки из ультрафиолета, а ксантофилл является мощным веществом, которое блокирует развитие рака. Морковь является частью препарата «Уролесан», его сока и целлюлозы — это прекрасный инструмент для терапевтического воздействия на патологию желчного протока и мочекаменной болезни. Пупочные семена являются частью спазмолитиков, таких как препарат «Даукарин», среди которых выделяются эфирные масла, которые широко используются в фармакологии и косметической промышленности.

Выращиваете ли вы у себя в огороде желтую морковь?

Да, нам нравится Нет, не вижу разницы с обычной

Существует не так много противопоказаний к использованию желтой моркови. Как сказал великий Авиценна, «в ложке есть лекарство, в чаше — яде», во всем требуется умеренность. Если человек съедает 10 кг моркови в неделю, это приведет к пересыщению организма бета-каротином и к тому, что его кожа станет желтой (болезнь каротеинемии). В этом нет ничего страшного, кроме внешних проявлений — желтой кожи лица и желтых ладоней. Чтобы удалить внешние эффекты переедания, вам необходимо полностью исключить морковь из диеты в течение 2-3 недель. Люди, которые падают на фигуру, в любом случае не могут сидеть на морковной диете. Его использование должно быть ограничено людьми: ежедневными курильщиками; язвы и пациенты с сахарным диабетом; проблемы с щитовидной железой; страдающих от аллергии.

Желтая морковь богата такими минеральными веществами и витаминами:

  • магнием и калием;
  • фтором и кальцием;
  • фосфором и цинком;
  • железом, йодом и натрием;
  • витаминами группы B;
  • витаминами A, C, E, H и PP, K.

Этот желтый корень очень полезен тем, что по своему составу, помимо большой группы минералов и витаминов, 70% каротина, 7% сахаров, ксантофилла и лютеина содержатся.

Морковь — вполне удовлетворительный продукт, его калорийность составляет 330 ккал на 1 кг. После еды морковь для пищи в организме происходит реакция превращения каротина в ретинол. Следует иметь в виду, что такая полезная реакция возникает только тогда, когда по крайней мере минимальная доза жира присутствует в организме одновременно с каротином. Поэтому такие блюда, как тушеная морковь со сметаной, маслом или растительным маслом, настолько полезны для человека.

Также обладает желтым окрасом, однако она не имеет ничего общего с обычной желтой морковью по лечебным свойствам и химическому составу.

Сорта желтой моркови

Вот описание нескольких наиболее успешных и популярных сортов.

Мирзои 304

Сорт был выведен в 1946 году в Республике Узбекистан советскими заводчиками и относится к сорту желтой моркови. Характеристики:

  • быстро всходит, от посева семян до спелости 97-115 дней;
  • урожайность в условиях юга 6,5 кг с 1 кв. м, в северных широтах урожай уменьшается вдвое;
  • листья растения темно-зеленые, листья розетки средней плотности;
  • сами черешки хрупки, при извлечении корнеплодов из плотной почвы они часто обрываются;
  • корень желтого или светло-желтого цвета, иногда верхняя часть корня может стать зеленой;
  • форма «Мирзои 304» — широкий цилиндр с тупым закругленным наконечником;
  • диаметр корня до 3 см, длина 12-15 см;
  • средний вес корня 65-130 г.

Сорт предназначен для свежего потребления, так как «сохранение качества» в хранилищах корнеплодов низкое, в основном оно используется для консервирования, приготовления соков и для еды. Желтая морковь сорта «Мирзои 304» рекомендуется для выращивания в регионах Центральной Азии.

Справка! Владельцы чистокровных кошек с оранжевым меховым цветом или ярко-красными ушами и хвостовым наконечником ежедневно дают своим питомцам влажную, тонко вытертую морковь в количестве 5-10 г. Это делается так, чтобы яркий цвет шубы не исчезал.

Морковь «Йеллоустоун» происходит из Соединенных Штатов Америки. Характеристика:

  • поздняя зрелость, до полной спелости 160-180 дней;
  • листья растения длинные, пышные, собранные в большой розетке;
  • корень веретеновидный, длинный и довольно тонкий;
  • длина 20-24 см, диаметр 3-3,5 см;
  • средний вес корней 180-200 г;
  • урожай очень высок;
  • корень цвета — ярко-желтый, почти канарейка;
  • прекрасно хранится при укладке на зимнее хранение;
  • корень ладкий, но не суккулентный, что характерно для всех поздних сортов.

Йеллоустоун зарекомендовал себя в условиях умеренного климата: в США, европейских странах, южной части Канады и Турции.

Солнечный Желтый

Этот сорт моркови также прибыл в нашу страну с американского континента. Имя переводится как «Желтое солнце». Характеристика:

  • очень ранний, от посева до сбора корнеплодов составляет 87-90 дней;
  • розетка листьев среднего опушенности, слабо горит;
  • длина корня составляет 15-20 см, диаметр 3,5-4 см;
  • форма — длинный шпиндель, без утолщения, такой же по всей длине;
  • корневой цвет очень яркий, желтый, с высоким содержанием ксантофилла и лютеина;
  • мякоть сочная, хрустящая и очень сладкая;
  • хранится «Солнечный Желтый» плохо.

Мнение эксперта

Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Сорт «Солнечный желтый» предназначен для потребления в пищу, соках, консервировании. Для длительного хранения не подходит.

Применение

Семена и мякоть моркови также используются в народной медицине, как мягкое слабительное: утром, за полчаса до еды, выпивайте свежевыжатый морковный сок.

Для ребенка достаточно 50 мл, взрослая доза — 100 мл сока.

Для очистки потовых желез, печени, желчного пузыря: смесь производится из свекольных соков, моркови и огурца (в равных количествах). Используйте смесь соков один раз в день (перед завтраком). После принятия смеси соков, не ешьте мясо и сладости, продукты, содержащие крахмал, перед обедом. Курс лечения составляет 10 дней.

Лечение авитаминоза и анемии (общее снижение силы): перед завтраком, натощак, съесть тертую морковь (100-150 г), смешать с одной или двумя столовыми ложками сметаны или растительного масла.

Лечение гнойных ран и ожогов: пораженная область накладывается мелко тертой моркови. Каждые четверть часа лосьон меняется на свежий. Лечение помогает только при ожогах, которые только что были получены.

Лечение боли в горле: выжать сок из 1 моркови среднего размера и смешать с 1 столовой ложкой меда. Полученную смесь следует разбавить теплой кипяченой водой в равных частях и полоскать 4-6 раз в день.

Высылка червей из детского тела: утром натощак выпить полчашки морковного сока.

Лечение молочницы: свежевыжатый сок смешивается с медом в равных пропорциях и смывает рот или мажет небо.

Использование в кулинарии: желтая морковь используется для приготовления супов, борщей, овощей, рыбных и мясных блюд и даже для выпечки сладких пирожных и тортов. Свежие корни протирают на большой и мелкой терке, выжимают сок и нарезают кольцами. Кипятите, рагу, варите картофельное пюре и соусы. Жареное растительное масло тонко тертой моркови добавляют к первой и второй блюдам, что придает им не только уникальный вкус и аромат, но и красивую желто-золотистую окраску.

Важно! Морковь не теряет каротин и многие другие полезные вещества во время приготовления пищи, поэтому еда, в которой она содержится, не только вкусна, но и полезна. Корень нарезается кубиками с маслом на сковороде в течение 20-25 минут, после чего сахар добавляют по вкусу и используют в качестве сладкой начинки. Нарезанные кусочки или целая молодая морковь используются в зимних заготовках (консервация) для приготовления соленья, консервирования томатов или салатов из смеси овощей.

Видео

В этом видео вы узнаете опыт выращивания моркови желтого сорта и особенности ухода за ней.

Понимая все известные факты, мы приходим к твердой убежденности в том, что польза, которую человек может получить, включая морковь в своем рационе, во много раз больше, чем незначительный вред, причиненный им. Желтая морковь не только даст организму полезные вещества, минералы и витамины, но и обогатит вкус блюд, включенных в ежедневное меню.

О полезных свойствах моркови знают даже дети. Это один из самых популярных корнеплодов в Северном полушарии. Всем известно, как выглядит морковь: оранжевый корень с зеленым хвостом ажурных листьев. Это упрощенный взгляд на знакомые вещи.

Бывают разные сорта моркови, такие как черная, красная, желтая, фиолетовая, синяя и даже белая. На цвет овоща влияют содержащиеся в нем природные красящие вещества – каротин и антоциан. В сортах оранжевых и красных преобладает каротин, в синих и фиолетовых – антоциан. Сорта белой моркови не содержат пигмента. Вне зависимости от цвета, польза от моркови колоссальная.

Род Морковь, насчитывающий около 60 видов, относится к семейству зонтичных. Овощное растение двухлетнего срока вегетации. В первый год получают корнеплоды, на второй год – семена. Выращивают столовые и кормовые сорта. У столовых сортов корни более мелкие, сахаристые и нежные.

Немного истории

Сведения о том, когда и где начали культивировать морковь, очень противоречивы. Древние греки, египтяне, римляне за 2–3 тысячи лет до н. э. уже знали это растение.

Считается, что родиной сладкого корнеплода является Афганистан. До сих пор здесь произрастает множество разновидностей моркови. В страны Европы она попала в X–XIII вв. Преимущественно здесь культивировались желтые и красные сорта. В XVII в. голландцы вывели оранжевую морковь.

В природе встречаются несъедобные дикие виды моркови, обладающие жестким, грубым, горьким корневищем белого или светло-желтого цвета.

Предполагается, что культурные сорта были получены из диких при выращивании в домашних условиях.

Вначале люди использовали не корнеплоды, а ароматные листья и семена в лечебных целях.

Из античных источников известно, что в пищу морковь стали употреблять в I веке н. э.

Влияние условий выращивания на качество корнеплодов

В настоящее время селекционеры вывели столько сортов моркови, что все невозможно перечислить. Классифицируют их по таким признакам, как форма, окраска, средняя масса корнеплода, вкусовые свойства, длительность вегетационного периода.

Мелкие корнеплоды получают на затененных участках. Загущенные посадки дают тонкие, слабые корешки. На глинистых и твердых грунтах вырастают уродливые, грубые экземпляры, горькие – на кислых почвах, лишенные сочности – в сухой земле. При переувлажнении почвы получают крупную почти кормовую морковь, избыток навоза приводит к ветвистости «вершков» и искривлению «корешков».

Обратите внимание: даже хорошие семена могут дать плохие плоды. На внешний вид и качество моркови влияет место, где она выращивалась, почва, особенности ухода.

Сроки созревания

Чем дольше морковь растет на грядке, тем лучше ее вкус и более длительный срок хранения. Селекционеры вывели множество сортов с ранними, средними и поздними сроками созревания.

Вегетационный период ранних сортов составляет 85–100 дней. Сочную, нежную раннюю морковь невозможно долго сохранять. Она предназначена для быстрого употребления или консервации. Обычно высаженная весной морковь съедается летом.

Ранние сорта:
  1. Лакомка.
  2. Амстердам.
  3. Аленка.
  4. Софи.
  5. Варвара Краса.
  6. Сладкоежка F1.

Вегетационный период средних сортов составляет 105–120 дней. Посеянная в середине июня морковь убирается осенью и может сохраниться до середины зимы.

Сорта среднего срока созревания:
  1. Нантская.
  2. Шантане.
  3. Праздник осени.
  4. Морелия F1.
  5. Берлин F1.
  6. Самсон.

Вегетационный период поздних сортов – свыше 120 дней. Для успешного созревания поздние сорта, как и ранние, высевают весной. За период более четырех месяцев корнеплоды успеют накопить много полезных веществ. Они отличаются отменным вкусом и долгим сроком хранения – до самой весны.

Поздние сорта:
  1. Королева осени.
  2. Добрыня.
  3. Карболи F1.
  4. Монастырская.

Форма

Корнеплоды могут быть различной формы – длинные, короткие, округлые, цилиндрические и даже веретенообразные. Опытные огородники знают, что форма влияет на вкус моркови. Так, длинные корнеплоды не отличаются сочностью, хотя они очень увесистые, длиной до 30 см и весом до 0,5 кг. Их выгодно и удобно выращивать на небольших грядках. Популярные сорта – Император, Валерия, Русский размер, Воробьевская.

Сортотип Нантская с корнеплодами ровной цилиндрической формы и отличными вкусовыми качествами издавна пользуется любовью огородников. Сорт был выведен советскими учеными в далеком 1943 году.

Многие предпочитают урожайные сорта короткой (Миникор) или округлой формы. Такие овощи нежные и сладкие, их удобнее чистить.

Сорта округлой формы:

Окраска

Разноцветная морковь – это, прежде всего, красиво. Любое кулинарное блюдо можно оригинально украсить нарезанными колечками, фигурками из моркови разных цветов. Однако селекционеры трудились не ради красоты, а для пользы. Оказывается, цвет влияет на свойства этого овоща. Морковь белого цвета:

  1. Уайт сатин F1.
  2. Бельгиен уайт.
  3. Лунар уайт.

Возьмите на заметку: бесцветная белая морковь, не имеющая красящих веществ, рекомендуется для детского питания. В отличие от ярко окрашенных сортов, она не вызывает аллергии.

Желтые сорта:
  1. Еллоустоун.
  2. Солар еллоу.
  3. Мелло еллоу.

Желтые сорта содержат лютеин и ксантофилл, защищающие сетчатку глаза, улучшающие оттенок кожи, нормализующие работу внутренних органов.

Фиолетовые сорта:
  1. Элексир F1.
  2. Пурпурный.
  3. Дранон.

В составе фиолетовых сортов входит антоцианин – природный фермент, предупреждающий риск возникновения онкологии, повышающий иммунитет, устойчивость против инфекций.

Красные сорта:

Красные сорта в своем составе содержат бета-каротин и ликопин, оказывающие положительное влияние на работу сердца, защищающие от простаты и рака легких. Следует отметить значительные улучшения памяти и зрения, замедление процесса развития катаракты. Сорта с красными и оранжевыми корнеплодами вкуснее, чем с желтыми и белыми.

Обратите внимание: при чрезмерном употреблении морковного сока (свыше 5–6 стаканов в неделю) и корнеплодов с высоким содержанием каротина кожа, особенно на ступнях и ладонях, может временно пожелтеть. Чаще такое явление наблюдается у детей, так как их печень не успевает перерабатывать каротин и выводить излишки из организма.

На территории России эта овощная культура мало известна, но все же особо «продвинутые» огородники выращивают ее на своих участках, называя «черным корнем», «зимней спаржей». Другие названия – скорцонера, козелец. Родиной этого вида считают юго-запад Испании. В давние времена народные испанские целители использовали скорцонеру в борьбе с чумой и как противоядие при укусах змей.

Из корней черной моркови получают плотную белую мякоть с ароматом ванили и млечный сок, содержащие большой процент витамина C. В отличие от обычной моркови, в черных сортах витамин A практически отсутствует, зато содержится инулин – природный полисахарид, улучшающий обмен веществ. Высушенный сок – экстракт черной моркови, применяется для получения натуральных красителей, входящих в состав высококачественных продуктов питания.

Даже если вы давно уже определили для себя самые любимые и самые удачные сорта морковки, время от времени у вас, скорее всего, возникает желание попробовать какой-нибудь новый сорт. Кто-то начинает выращивать новые сорта моркови из любопытства, для разнообразия, или для сравнения с уже имеющимися сортами, кто-то – из стремления увеличить урожай или повысить устойчивость к распространенным заболеваниям, а кто-то находится в вечном поиске идеальной моркови по вкусовым качествам, внешнему виду и прочим не менее важным свойствам.

Существующее на сегодняшний день многообразие сортов и видов моркови способно удовлетворить любой вкус: импортные или отечественные; безупречно ровные и красивые или неказистые, но удивительно вкусные; длинные или короткие, с большим содержанием каротина и других полезных веществ; скороспелые или среднеспелые; морковки, отличающиеся хорошей лежкостью или высоким урожаем и т. д.

В Европе разноцветная морковка пользуется все большим спросом, ведь она позволяет необычно украшать блюда

Помимо знакомой всем оранжевой морковки существуют также ярко-желтые, непривычно-белые и насыщенно-фиолетовые сорта моркови (фото вы можете посмотреть во вкладке). В Европе разноцветная морковка пользуется все большим спросом, ведь она позволяет необычно украшать блюда и привлекает внимание детей.

Видео про выращивание вкусной моркови

На что полагаться при выборе сорта?

Выбрать среди множества хороших сортов и гибридов наиболее подходящий, с учетом особенностей своего участка, не всегда легко. Поэтому, отправляясь за семенами в специализированный магазин или на рынок, ориентируйтесь на следующие правила:

  • длинноплодные сорта наилучший урожай дадут на грунте с глубоким пахотным слоем;
  • морковка с коротким корнеплодом отличается самым коротким сроком вегетации, поэтому ее лучше использовать для раннего посева,
  • круглые сорта моркови созревают довольно быстро, но урожайность их не слишком высока,
  • если для вас важно рациональное использование грядок, отдайте предпочтение коротким сортам,
  • для выращивания на продажу стоит выбрать импортный сорт моркови – она получится гладкой, ровной и красивой,
  • для домашнего употребления высаживайте отечественные сорта, поскольку в них больше содержание каротина, да и вкус ярче,
  • дополнительное преимущество отечественных сортов в лучшей приспособленности к нашему климату.

Для выращивания на продажу стоит выбрать импортный сорт моркови

Перед покупкой вам нужно будет сразу определиться, с какой целью вы планируете выращивать морковь на своем участке? Если вам хочется как можно раньше побаловать своих близких свежим витаминным салатом, возьмите семена скороспелых сортов, тогда корнеплоды вы получите уже через 65-80 дней после высаживания семян. Среднеспелые сорта созреют примерно через 100-110 дней, а позднеспелые будут расти и созревать более 120 дней.

Самые популярные и самые лучшие сорта моркови

Постарайтесь выделить в огороде место для нескольких сортов с разными сроками созревания, поскольку ранние сорта морковки обычно не отличаются высокой урожайностью и лежкостью, и зрелые корнеплоды у них менее сладкие, чем у сортов средних сроков созревания. А поздние сорта не только содержат больше сахаров, но и хранятся лучше всех. Не лишним будет также посадить хотя бы один сорт моркови под зиму.

Популярные сорта:

Нантская

Сочные сладкие корнеплоды очень рано созревают

Оранжевые корнеплоды цилиндрической формы, массой до 150 г, сортов Нантская-4 и Нантская-14 очень популярны среди отечественных огородников. Сочные сладкие корнеплоды очень рано созревают, и хранится морковь Нантская замечательно до самой весны.

Шантане

Хотя по вкусу морковь Шантане немного не дотягивает до Нантской, но популярностью пользуется не меньшей. Удлиненно-конические правильной формы корнеплоды весят до 250 кг. Помимо высокой урожайности и однородности корнеплодов среднеспелый сорт Шантенэ отличается тем, что может хорошо расти на достаточно тяжелых почвах.

Нандрин

Масса крупных длинных корнеплодов среднеспелого гибрида Нандрин достигает 300 г. Морковь Нандрин славится своей безупречной выровненной формой, прекрасным вкусом и высокой урожайностью.

Масса крупных длинных корнеплодов среднеспелого гибрида Нандрин достигает 300 г

Самсон

Чрезвычайно гладкими и ровными корнеплодами может похвастаться также среднеспелая морковь Самсон. Красно-оранжевые цилиндрические корнеплоды с тупым кончиком достигают массы 200 г, урожайность сорта высокая.

Несравненная

Дружные всходы и высокий урожай обеспечивает среднепоздний сорт моркови Несравненная. Ярко-оранжевые корнеплоды имеют удлиненно-коническую форму с притупленным концом, мякоть твердая, с повышенным содержанием каротина.

Дружные всходы и высокий урожай обеспечивает среднепоздний сорт моркови Несравненная

Королева осени

Самый популярный поздний сорт с красно-оранжевыми крупными корнеплодами массой до 220 г. Корнеплоды, несмотря на свой размер, отличаются нежной сочной мякотью и не растрескиваются.

Разноцветная морковь – в чем ее особенности?

Возможно, сейчас морковь фиолетовая выглядит очень непривычно, но именно такого цвета корнеплоды выращивались до 16 века в Северном Иране, в Пакистане и в Афганистане. Культивировали морковку фиолетового цвета и в Египте еще за два тысячелетия до нашей эры, а в Римской империи была популярна белая морковь. Были известны также виды моркови желтого, зеленого, красного, малинового и черного цвета.

Видео про выращивание хорошего урожая моркови

Цвет морковки определяется содержанием тех или иных природных красящих веществ. Так, например, оранжево-красный цвет корнеплодам придает каротин, а насыщенным фиолетовым цветом морковь обязана антоциану – веществу, которое обеспечивает организму защиту от онкологических заболеваний.

По вкусовым качествам разноцветная морковь не слишком отличается, замечено только, что морковь желтая, белая и фиолетовая слаще, чем оранжевая, и хрустит лучше. А ведь именно это и нравится детям! Поэтому, если вы желаете сделать витаминные салаты и горячие блюда более привлекательными для маленьких детей, попробуйте вырастить цветную морковь на своем участке! Тем более, в продаже можно найти семена Rainbow F1, из которых одновременно вырастают корнеплоды четырех цветов: оранжевого, желтого, белого и фиолетового.

Которые освоил первобытный человек. С тех далеких пор прошло не одно тысячелетие, а морковь все так же присутствует на наших столах. Благодаря работам селекционеров современная морковка отличается вкусом и расцветкой от своей дикой прародительницы в лучшую сторону. Благодарное человечество периодически возводит памятники этому растению в разных странах мира: Канаде, Новой Зеландии, Турции, Соединенных Штатах Америки, на Филиппинах. Из всех разновидностей зонтичных самая востребованная потребителем — это желтая морковь.

Краткая информация

Морковь бывает разных цветов: оранжевой, желтой, фиолетовой , белой, и даже с розовой мякотью. Окраска зависит от содержания в клетках растения таких веществ, как антоциан или каротин. Если преобладает каротин, то цвет корней колеблется от желтого до оранжевого или красного. Преобладание антоциана окрашивает корешки в розовый, бордовый или фиолетовый цвета.

Красная и оранжевая морковь ведут свое происхождение из Средиземноморья, корнеплоды с желтой и белой окраской пришли из Азии. Дикорослые морковные корнеплоды до сих пор встречаются в лугах и полях России, европейских стран, в Северной Африке и Азии.

Знаете ли вы? Цвет морковки не всегда был желтым, красным или оранжевым. Например, древние римляне знали только белые корнеплоды, а египтяне употребляли в пищу фиолетовые. Привычный нам цвет моркови обусловлен высоким содержанием в ней каротина. Нидерландские учёные путём долгой и направленной селекции вывели оранжевую морковь, которую назвали в честь Оранской королевской династии. Оранжевый цвет является династическим цветом этой королевской семьи.

Описание сортов

Биологами многих стран проводятся направленные селекционные изыскания для выведения новых форм, видов и сортов моркови . Есть виды сортовых растений, которые выведены специально как кормовая культура для домашних . От кормовой культуры требуются высокое содержание крахмала и сахара, большой вес отдельных экземпляров и общая высокая урожайность.

К сортам моркови, которая употребляется в пищу людьми, требования совсем другие: сочность, сладость, заданная селекционерами окраска, правильная форма, заданные сроки созревания (ранняя, средняя, поздняя) и то, как корнеплод хранится. Некоторым удачным сортам уже более 100 лет, и они всё так же популярны, как и в первые годы их выращивания. Вот описание нескольких самых удачных и популярных сортов.


Сорт выведен в 1946 году в Республике Узбекистан советскими селекционерами и относится к сортотипу желтой моркови. Характеристика:

  • быстро спеет, от посева семян до спелости 97–115 дней;
  • урожайность в условиях юга 6,5 кг с 1 кв. м, в северных широтах урожайность снижается наполовину;
  • листья растения темно-зеленые, розетка листьев средней плотности;
  • сами черешки хрупкие, при извлечении корнеплода из плотного грунта часто обрываются;
  • корнеплод желтого или светло-желтого окраса, иногда верхняя часть корня может позеленеть;
  • форма «Мирзои 304» — широкий цилиндр с тупым закругленным кончиком;
  • диаметр корня до 3 см, длина 12–15 см;
  • средний вес корня 65–130 г.

Сорт предназначен для употребления в свежем виде, так как «лежкость» в хранилищах у корнеплодов невысокая, в основном его применяют для консервирования, изготовления соков и для еды. Желтая морковь сорта «Мирзои 304» рекомендуется для возделывания в районах Средней Азии.


Знаете ли вы? Владельцы породистых кошек с оранжевым цветом меха или ярко-рыжими ушами и кончиком хвоста ежедневно дают своим питомцам сырую, мелко протертую морковку в количестве 5–10 г. Это делается для того, чтобы не потускнела яркая окраска шерстки.

«Йеллоустоун»

Морковка «Йеллоустоун» родом из Соединённых Штатов Америки.

Характеристика:

  • позднего срока созревания, до полной спелости 160–180 дней;
  • листья растения длинные, пышные, собраны в большую розетку;
  • корень веретенообразной формы, длинный и довольно тонкий;
  • длина 20–24 см, диаметр 3–3,5 см;
  • средний вес корня 180–200 г;
  • урожайность очень высокая;
  • цвет корня — ярко-желтый, почти канареечный;
  • отлично хранится при закладке на зимнее хранение ;
  • корнеплод сладкий, но недостаточно сочный, что свойственно всем поздним сортам.
«Йеллоустоун» прекрасно себя зарекомендовал в умеренных климатических зонах: в США, европейских странах, на юге Канады, в Турции.


Этот сорт моркови также пришел в нашу страну с американского континента. Название переводится, как «Желтое солнышко».

Характеристика:

  • очень ранний, от посева до сбора корнеплодов проходит 87–90 дней;
  • розетка из листьев средней опушенности, листья слабенькие;
  • длина корешка 15–20 см, диаметр 3,5–4 см;
  • форма — длинное веретено, без утолщений, одинаковое по всей длине;
  • цвет корня очень яркий, желтый, с высоким содержанием ксантофилла и лютеина;
  • мякоть сочная, хрустящая и очень сладкая;
  • хранится «Solar Yellow» плохо.
Сорт «Solar Yellow» предназначен для употребления в пищу, изготовления соков, консервирования. Для длительного хранения не подходит.


Состав и калорийность

Исследования ученых показали что, качество и продолжительность жизни человека напрямую связаны с правильной работой желудочно-кишечного тракта. Если ЖКТ работает медленно и с перебоями, то в организме образуются и задерживаются токсины, что является медленно действующим ядом для человека.

Решение этой проблемы находится в регулярных поставках в организм фруктовых и вод. И в этом тоже поможет человеку употребление в пищу моркови, в ней содержится большое количество фруктовой воды.

Важно! Семена зонтичных богаты эфирными маслами и даукарином. Биологи убеждены, что основная масса питательных веществ и ценнейших витаминов находятся в кожице корнеплодов, и их нужно употреблять вместе со шкуркой (хорошо промыв с помощью щетки и воды).

Желтая морковь богата такими минеральными веществами и витаминами:

  • магний и калий;
  • фтор и кальций;
  • фосфор и цинк;
  • железо, йод и натрий;
  • витамины группы В;
  • витамины А, С, Е, Н и РР, К.
Этот желтый корнеплод очень полезен тем, что в его составе, кроме большой группы минеральных веществ и витаминов, содержатся 70 % каротина, 7 % сахаров, ксантофилл и лютеин.


Морковь — довольно сытный продукт, его калорийность составляет 330 ккал на 1 кг. После употребления моркови в пищу в организме происходит реакция превращения каротина в ретинол. Нужно учитывать, что столь полезная реакция происходит только тогда, когда в организме одновременно с каротином присутствует хотя бы минимальная доза жиров. Поэтому столь полезны для человека такие блюда, как тушеная морковь со сметаной, сливочным или растительным маслом.

Знаете ли вы? Оказывается, всем известный миф о пользе моркови для зрения — военная дезинформация. Во время Второй мировой войны военно-воздушные силы Великобритании начали применять в боевых операциях целях радары, и чтобы скрыть эту информацию, контрразведка запустила в массы байку о том, что английские летчики едят много моркови и поэтому так удачно попадают в цель. Дезинформация широко распространилось в обществе и продержалась в умах человечества более 70 лет.

Полезные свойства

В корнях зонтичных содержится лютеин, который очень полезен для зрения и является защитником сетчатки глаза от ультрафиолета, а также ксантофилл — мощнейшее вещество, блокирующее развитие онкологических заболеваний. Морковь входит в состав лекарственного препарата «Уролесан», ее сок и мякоть — это замечательное средство для терапевтических воздействий при патологии желчевыводящих протоков и мочекаменной болезни.

Семена зонтичных входят в состав спазмолитиков, таких как препарат «Даукарин», из них выделяют эфирные масла, которые широко используются в фармакологии и косметической индустрии.


Семена и мякоть моркови применяются и в :

  1. Как мягкое слабительное: утром, за полчаса до еды, выпить свежевыжатый морковный сок. Для ребенка достаточно 50 мл, доза взрослого — 100 мл сока.
  2. Для очищения потовых желез, печени, желчного пузыря: делается микс из соков свеклы , моркови и огурца (в равных количествах). Употреблять смесь соков 1 раз в день (до завтрака). После приема смеси соков не есть мясную и сладкую пищу, продукты, содержащих крахмал, до обеда. Курс лечения — 10 дней.
  3. Лечение авитаминоза и малокровия (общего упадка сил): до завтрака, на голодный желудок, съесть тертую морковку (100–150 г), смешанную с одной-двумя ложками сметаны или растительного масла.
  4. Лечение гнойных ран и ожогов: на пострадавшее место накладывается мелко натертая морковь. Через каждые четверть часа примочка меняется на свежую. Лечение помогает лишь при только что полученных ожогах.
  5. Лечение воспаленного горла: выжимают сок из 1 моркови среднего размера и смешивают с 1 столовой ложкой меда . Полученную смесь нужно развести теплой кипяченой водой в равных частях и полоскать горло 4–6 раз в день.
  6. Изгнание глистов из детского организма: по утрам натощак выпивать полстакана морковного сока.
  7. Лечение молочницы: свежевыжатый сок смешивают с медом в равных пропорциях и полощут рот или смазывают небо.


Применение в кулинарии

Желтую морковь используют для приготовления супов, борщей, овощных, рыбных и мясных блюд и даже для выпечки сладких тортов и пирогов. Свежие корнеплоды натирают на крупной и мелкой терке, выдавливают сок и рубят на колечки.

Отваривают, тушат, готовят из них пюре и соусы. Обжаренная на растительном масле мелко натертая морковь добавляется в первые и вторые блюда, что придает им не только неповторимый вкус и аромат, но и красивый желто-золотистый цвет.


Сейчас погода бывает хорошая, можно выбрать хорошие денечки. Поэтому надо своевременно выкапывать морковку и готовить к хранению.

Характеристики сорта


А морковь, о которой пойдет сегодня речь, называется «Йеллоустоун». И не просто так она называется yellow – в переводе с английского желтый. Она имеет действительно желтую окраску. Это не кормовая, а нормальная столовая морковь, которая сладкая, имеет огромное количество витаминов и хорошо хранится. Это лучшая морковь, и в ассортимент агрофирмы «Партнер» она включена по основной причине: ее любят дети и, конечно же, из нее готовят изумительный узбекский плов.

Особенности выращивания


Но есть очень интересный тонкий момент, который, я уверен, многие знают. Морковь ни в коем случае нельзя оставлять на поверхности. Когда она сидит в земле, мы должны ее присыпать по плечики, по розетку по самую. Она вся съедобная, ничего не надо выбрасывать. А здесь же придется обрезать зеленое.


Как вы уже догадались, в почве она сидела вот так. А Николай Петрович свою присыпал, и получилась съедобной вся морковка.


Давайте мы сейчас покажем, что это за зеленая часть, просто чтоб посмотрели наши зрители. Это несъедобно, это невкусно и не полезно, разве что курам. И приходится вот такую часть обрезать, чтобы добраться до нормальной по цвету мякоти.

У многих дети не любят морковку, но они представляют себе морковь всегда оранжевого цвета. А если оранжевый цвт моркови заменить на желтый, то дети даже не поймут, что они едят морковку. А для них это каротин, множество полезных веществ, которые необходимы детям для роста и развития головки.

Вкусовые качества


Я предлагаю взвесить эту прекрасную морковь. Давайте обрежем ее, оставим такой кончик, меньше сантиметра. Но не близко обрезайте морковь по плечи. Обязательно начнется гниение при хранении.


Вес моркови – 174 г. Давайте этот кусочек отрежем. Сейчас я первый раз в жизни пробую желтую морковь. Она превосходит красную по вкусу, она более душистая, я понимаю, почему ее добавляют в плов. Очень сочная и сладкая мякоть, такая даже, можно сказать, немножко вяжущая, как репа. Видимо, поэтому она не разваривается и наверняка однозначно очень хорошо хранится.

И самое главное, у морковки такая гладкая поверхность. Вы берете нож, и даже не лезвием, а тыльной стороной очищаете ее. Бывает морковь, где надо вырезать все эти точки. Здесь же их нет практически. Замечательная морковь. Мы ставим 5 + этому сорту и будем его продавать и в дальнейшем выращивать сами.

 

Возможно, будет полезно почитать:

 

Разные сорта моркови — черная, красная, желтая, фиолетовая и белая. Жми!

О полезных свойствах моркови знают даже дети. Это один из самых популярных корнеплодов в Северном полушарии. Всем известно, как выглядит морковь: оранжевый корень с зеленым хвостом ажурных листьев. Это упрощенный взгляд на знакомые вещи.

Бывают разные сорта моркови, такие как черная, красная, желтая, фиолетовая, синяя и даже белая. На цвет овоща влияют содержащиеся в нем природные красящие вещества – каротин и антоциан. В сортах оранжевых и красных преобладает каротин, в синих и фиолетовых – антоциан. Сорта белой моркови не содержат пигмента. Вне зависимости от цвета, польза от моркови колоссальная.

Род Морковь, насчитывающий около 60 видов, относится к семейству зонтичных. Овощное растение двухлетнего срока вегетации. В первый год получают корнеплоды, на второй год – семена. Выращивают столовые и кормовые сорта. У столовых сортов корни более мелкие, сахаристые и нежные.

Немного истории

 

Сведения о том, когда и где начали культивировать морковь, очень противоречивы. Древние греки, египтяне, римляне за 2–3 тысячи лет до н. э. уже знали это растение.

Считается, что родиной сладкого корнеплода является Афганистан. До сих пор здесь произрастает множество разновидностей моркови. В страны Европы она попала в X–XIII вв. Преимущественно здесь культивировались желтые и красные сорта. В XVII в. голландцы вывели оранжевую морковь.

Морковь дикая

В природе встречаются несъедобные дикие виды моркови, обладающие жестким, грубым, горьким корневищем белого или светло-желтого цвета.

Предполагается, что культурные сорта были получены из диких при выращивании в домашних условиях.

Вначале люди использовали не корнеплоды, а ароматные листья и семена в лечебных целях.

Из античных источников известно, что в пищу морковь стали употреблять в I веке н. э.
 

Влияние условий выращивания на качество корнеплодов

 

В настоящее время селекционеры вывели столько сортов моркови, что все невозможно перечислить. Классифицируют их по таким признакам, как форма, окраска, средняя масса корнеплода, вкусовые свойства, длительность вегетационного периода.

Мелкие корнеплоды получают на затененных участках. Загущенные посадки дают тонкие, слабые корешки. На глинистых и твердых грунтах вырастают уродливые, грубые экземпляры, горькие – на кислых почвах, лишенные сочности – в сухой земле. При переувлажнении почвы получают крупную почти кормовую морковь, избыток навоза приводит к ветвистости «вершков» и искривлению «корешков».

Обратите внимание: даже хорошие семена могут дать плохие плоды. На внешний вид и качество моркови влияет место, где она выращивалась, почва, особенности ухода.

Сроки созревания

 

Молодая морковь

Чем дольше морковь растет на грядке, тем лучше ее вкус и более длительный срок хранения. Селекционеры вывели множество сортов с ранними, средними и поздними сроками созревания.

Вегетационный период ранних сортов составляет 85–100 дней. Сочную, нежную раннюю морковь невозможно долго сохранять. Она предназначена для быстрого употребления или консервации. Обычно высаженная весной морковь съедается летом.

Сорт Аленка

Ранние сорта:
  1. Лакомка.
  2. Амстердам.
  3. Аленка.
  4. Софи.
  5. Варвара Краса.
  6. Сладкоежка F1.

Вегетационный период средних сортов составляет 105–120 дней. Посеянная в середине июня морковь убирается осенью и может сохраниться до середины зимы.

Сорт Шантане

Сорта среднего срока созревания:
  1. Нантская.
  2. Шантане.
  3. Праздник осени.
  4. Морелия F1.
  5. Берлин F1.
  6. Самсон.

Вегетационный период поздних сортов – свыше 120 дней. Для успешного созревания поздние сорта, как и ранние, высевают весной. За период более четырех месяцев корнеплоды успеют накопить много полезных веществ. Они отличаются отменным вкусом и долгим сроком хранения – до самой весны.

Сорт Королева осени

Поздние сорта:
  1. Королева осени.
  2. Добрыня.
  3. Карболи F1.
  4. Монастырская.

 

Форма

 

Корнеплоды могут быть различной формы – длинные, короткие, округлые, цилиндрические и даже веретенообразные. Опытные огородники знают, что форма влияет на вкус моркови. Так, длинные корнеплоды не отличаются сочностью, хотя они очень увесистые, длиной до 30 см и весом до 0,5 кг. Их выгодно и удобно выращивать на небольших грядках. Популярные сорта – Император, Валерия, Русский размер, Воробьевская.

Сортотип Нантская с корнеплодами ровной цилиндрической формы и отличными вкусовыми качествами издавна пользуется любовью огородников. Сорт был выведен советскими учеными в далеком 1943 году.

Многие предпочитают урожайные сорта короткой (Миникор) или округлой формы. Такие овощи нежные и сладкие, их удобнее чистить.

Сорта округлой формы:

    Сорт Полярная клюква

  1. Парижская каротель.
  2. Полярная клюква.
  3. Раунд бэби.
  4. Пармекс.
  5. Софи.

Окраска

 

Сорт Уайт сатин F1

Разноцветная морковь – это, прежде всего, красиво. Любое кулинарное блюдо можно оригинально украсить нарезанными колечками, фигурками из моркови разных цветов. Однако селекционеры трудились не ради красоты, а для пользы. Оказывается, цвет влияет на свойства этого овоща. Морковь белого цвета:
  1. Уайт сатин F1.
  2. Бельгиен уайт.
  3. Лунар уайт.

Возьмите на заметку: бесцветная белая морковь, не имеющая красящих веществ, рекомендуется для детского питания. В отличие от ярко окрашенных сортов, она не вызывает аллергии.

Сорт Солар еллоу

Желтые сорта:
  1. Еллоустоун.
  2. Солар еллоу.
  3. Мелло еллоу.

Желтые сорта содержат лютеин и ксантофилл, защищающие сетчатку глаза, улучшающие оттенок кожи, нормализующие работу внутренних органов.

Сорт Элексир F1

Фиолетовые сорта:
  1. Элексир F1.
  2. Пурпурный.
  3. Дранон.

В составе фиолетовых сортов входит антоцианин – природный фермент, предупреждающий риск возникновения онкологии, повышающий иммунитет, устойчивость против инфекций.

Красные сорта:

    Сорт Атомик ред

  1. Космик пурпл.
  2. Хелэмастер.
  3. Атомик ред.

Красные сорта в своем составе содержат бета-каротин и ликопин, оказывающие положительное влияние на работу сердца, защищающие от простаты и рака легких. Следует отметить значительные улучшения памяти и зрения, замедление процесса развития катаракты. Сорта с красными и оранжевыми корнеплодами вкуснее, чем с желтыми и белыми.

Обратите внимание: при чрезмерном употреблении морковного сока (свыше 5–6 стаканов в неделю) и корнеплодов с высоким содержанием каротина кожа, особенно на ступнях и ладонях, может временно пожелтеть. Чаще такое явление наблюдается у детей, так как их печень не успевает перерабатывать каротин и выводить излишки из организма.

Черная морковь

 

Черная морковь

На территории России эта овощная культура мало известна, но все же особо «продвинутые» огородники выращивают ее на своих участках, называя «черным корнем», «зимней спаржей». Другие названия – скорцонера, козелец. Родиной этого вида считают юго-запад Испании. В давние времена народные испанские целители использовали скорцонеру в борьбе с чумой и как противоядие при укусах змей.

Из корней черной моркови получают плотную белую мякоть с ароматом ванили и млечный сок, содержащие большой процент витамина C. В отличие от обычной моркови, в черных сортах витамин A практически отсутствует, зато содержится инулин – природный полисахарид, улучшающий обмен веществ. Высушенный сок – экстракт черной моркови, применяется для получения натуральных красителей, входящих в состав высококачественных продуктов питания.

Как правильно выбрать сорт моркови, смотрите в видео:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Фиолетовая, желтая, красная, белая морковь

Фиолетовая, желтая, красная, белая морковь

 

Мы все привыкли к нашей яркой, красивого оранжевого цвета морковке, даже один из оттенков оранжевого, так и называется – морковный. А знаете ли вы, что этот цвет результат работы селекционеров, и настоящий цвет моркови – фиолетовый?

Морковь как полезный корнеплод известна человечеству более пяти тысяч лет. Это подтверждают археологические раскопки, при которых находили окаменевшие семена моркови, а также наскальные рисунки Древнего Рима и Древней Греции. В те далекие времена морковь в пищу не употребляли, а делали из нее лекарство, и возможно, не только из самого корнеплода, но и из листьев. Удивительно то, что древние люди знали, сколько полезных свойств, витаминов и микроэлементов содержит в себе морковь. Ученые сейчас подтверждают, что фиолетовая морковь, ведь именно такой цвет имел корнеплод в своем настоящем виде, гораздо полезнее оранжевой моркови.

Тогда было распространено два вида моркови – фиолетовая, которая произрастала в Азии, на территории современного Афганистана, Ирана, Индии. А еще была желтая и белая и даже красная морковь, но вот вкус у них оставлял желать лучшего.

В 17 веке, голландские селекционеры вывели известный нам сорт оранжевой, сочной и сладкой моркови. В одних источниках пишут, что получилось это путем скрещивания желтой и белой, где-то пишут что только на основе желтой или фиолетовой. Как бы то ни было, с тех пор морковь популярна и любима во всем мире.

Последние несколько десятилетий люди пытаются вывести ту морковь, какой она была изначально, то есть фиолетовую, и им это удалось. На прилавках в магазинах, на рынках, вы можете увидеть этот непривычный корнеплод. Теперь уже продаются семена, чтобы выращивать ее на своем участке. Также в продаже можно встретить белую, желтую и красную морковь. Но пока встречается она не так часто, может быть еще через пару десятилетий мы привыкнем к другим цветам моркови?

Отчего же зависит цвет? За фиолетовую окраску отвечает антоциан, пигмент, отвечающий за окраску плодов, цветков и листьев. Чем выше его содержание, тем насыщеннее цвет. В желтой и оранжевой моркови много альфа и бета каротина. В красной моркови содержится ликопин. А в белой моркови нет никаких пигментов.

Поэтому, если увидите в магазине фиолетовую, красную, белую, желтую морковь, не пугайтесь, а смело покупайте ее, она настоящая, не крашеная.

«Морковь», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Морковь 4 штуки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Пекарский порошок 1,5 чайные ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Сода ½ чайной ложки

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Растительное масло ¾ стакана

Коричневый мягкий сахар 1 стакан

Куриное яйцо 3 штуки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Соль ¾ чайной ложки

что это такое, узбекские сорта для плова

На сегодняшний день преобладает многообразие овощных культур, имеющих иногда причудливую форму и довольно необычные цвета. Так, морковку можно встретить в разной цветовой гамме. Она бывает не только привычного всем оранжевого цвета, но и желтого, белого, красного и даже фиолетового окраса. В данной статье речь пойдет о желтой моркови, о ее преимуществах, составе полезных компонентов и применении в кулинарии.

Особенности

Изначально морковь солнечного окраса не выводили как отдельную разновидность, ведь этот корнеплод можно с легкостью обнаружить в дикой природе, однако в последнее время можно встретить множество гибридов, которые выводят профессиональные селекционеры. Следует отметить, что до XVI века можно было найти корнеплоды разных оттенков, и теперь эта тенденция также начинает постепенно возвращаться. Цвет моркови зависит от наличия в нем красящих веществ. В желтой морковке преобладает ксантофилл, который и влияет на ее цвет.

Родина желтого корнеплода – Центральная Азия. Согласно статистическим данным, плоды солнечного оттенка не являются достаточно востребованными. В России более привычным корнеплодом становится обычная оранжевая морковка, которая подходит для готовки большинства традиционных блюд. По этой причине найти в продаже желтые плоды несколько проблематично.

Необычная морковка содержит целый ассортимент полезных элементов, таких как витамины класса С, К, А, Е, В и многие другие. Ее состав богат на многие минеральные компоненты, среди которых: калий, фтор, магний, фосфор, йод, цинк, кальций, железо и другие.

Преимущества и недостатки

Это растение обладает множеством положительных качеств:

  • данный вид моркови отлично прожаривается за счет небольшого количества воды в ней;
  • плоды отличаются большой урожайностью;
  • такой сорт содержит полезные вещества, которые оказывают благотворное влияние на зрительную систему человека;
  • лютеин, входящий в состав желтой моркови, способен оказывать положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
  • корнеплоды имеют приятный сладкий вкус.

Недостатков у интересного сорта практически нет. Единственное, что можно отметить – такую морковь практически невозможно найти, ее редко встретишь в продаже. Кроме того, следует быть аккуратным при готовке – вещества, находящиеся в цветных сортах, при касании к одежде могут безнадежно испортить ее.

Состав

Применение в кулинарии

На кухне плоды солнечного оттенка применяются при готовке блюд так же, как и обычные оранжевые корнеплоды. Их можно употреблять в сыром виде, порезав на небольшие ломтики, а также использовать для приготовления пюре. Желтая морковь может стать отличным вспомогательным компонентом для заправки супов, бульонов, соусов, пищи из рыбы и мяса.

Для приготовления традиционного узбекского плова берут большое количество моркови. Чтобы блюдо в итоге стало по-настоящему вкусным, используют в равных частях оранжевые и желтые корнеплоды.

При приготовлении бульона рекомендуется предварительно обжарить или запечь морковь до образования золотистой корки. Тогда блюдо станет вкусным и очень красивым. Во многие блюда можно положить морковку, слегка протопленную в масле. Овощи, которые готовятся подобным образом, наполняют еду витаминами, а также дают возможность максимально улучшить вкусовые качества пищи. Следует класть морковь за 15-20 минут до полного приготовления блюда.

Сорта

«Мирзои 304» был выведен еще 70 лет назад, однако до сих пор пользуется большой популярностью и выращивается многими огородниками. Плоды созревают рано, обычно этот период составляет примерно 110 – 120 суток. Этот сорт лучше всего выращивать в Азии, однако семена благополучно произрастают и в климатических условиях России. С квадратного метра можно собрать от 2 до 6 килограмм урожая. По форме плоды предоставляют собой широкий цилиндр с тупым концом.

«Йеллоустоун» является гибридом, который способен расти в разных уголках России. Данный сорт устойчив к различным заболеваниям. По форме плоды похожи на веретено, они длинные, иногда их размер может достигать до 25 сантиметров в длину, а цвет яркий и насыщенный. Сорт можно смело отнести к раннеспелым овощным культурам с большой урожайностью. «Йеллоустоун» рекомендуется высаживать в рыхлый грунт, который богат кислородом.

«Solar Yellow» на русский язык переводится как «желтое солнце». Данные корнеплоды веретеновидной формы яркого солнечного оттенка. Они отлично подходят для приготовления разных блюд, так как плоды вырастают сочными и вкусными. Плоды созревают примерно через 90 дней, что дает возможность отнести эту овощную культуру к раннему сорту. «Solar Yellow» предпочитает расти в рыхлых почвах, в солнечных местах при температуре воздуха от 18 до 25 градусов Цельсия.

Часто отечественные огородники отказываются от выращивания подобной культуры на своих грядках, ошибочно считая, что такой необычный оттенок является следствием повышенного содержания ГМО. Однако данное мнение является заблуждением. На самом деле, желтый цвет плодов не так распространен в нашей стране, в то время как в Азии и на Ближнем Востоке эта разновидность моркови не является чем-то необычным. Желтую морковь можно попробовать вырастить даже просто ради интереса. Может быть, со временем она сможет вытеснить традиционные предпочтения в корнеплодах оранжевого окраса.

Подробнее о желтой моркови вы узнаете в следующем видео.

Всемирный музей моркови — Желтая морковь

Всемирный музей моркови — Желтая морковь

Основные цвета моркови теперь имеют свои страницы — фиолетовый. — черно-белый — желтый — красный (щелкните цвет, чтобы выбрать)

(история моркови здесь, история морковного окраса здесь)


Желтая морковь — восточный сорт моркови, часто она слаще, чем морковь. апельсиновые сорта.Они светло-желтые на всем протяжении. У них есть фирма, хрустящая текстура, землистый вкус с нотками сельдерея и петрушка. К сортам относятся Amarillo, Solar Yellow, Sunlite и Yellowstone. (изображение справа).

Культурная морковь родом из Афганистана, желтая и фиолетовый. Из этого центра приручения морковь выращивали как корнеплод, чтобы Восток и Запад с включением нескольких характеристик, контрастирующих эти два географических региона.Восточная морковь распространилась по центру и северу Азия, а затем Япония. Морковь красного цвета типична для Индии и тоже была познакомился с Японией. Напротив, западный тип моркови изначально характеризуется желтой, а затем оранжевой окраской корней. Этот вид моркови распространился на Запад и сейчас доминирует в Европе и Америке. Морковь богата полезными антиоксидантами как липофильные (каротиноиды), так и гидрофильные (фенольные соединения) символы. Хотя содержание каротиноидов в моркови значительно различается генотипы, обычно оранжевая морковь, содержат большое количество α- и β-каротина; желтая морковь содержит лютеин, красный цвет моркови обусловлен ликопином, в то время как для пурпурных корней характерны полифенольные вещества, в основном антоцианы.

Цвет желтой, оранжевой и красной моркови — результат определенного каротиноида. пигменты присутствуют в корне. Эти каротиноиды можно разделить на углеводородные. пигменты или каротины и насыщенные кислородом пигменты или ксантофиллы. Желтая морковь содержит ксантофиллы и лютеин, пигменты, похожие на бета-каротин, которые помогают развиваться здоровые глаза помогают в борьбе с дегенерацией желтого пятна и могут предотвратить легкие и других видов рака и снижают риск астеросклероза (затвердевание артерии).Они пришли с Ближнего Востока. Основной пигмент, обнаруженный в желтая морковь — это ксантофилл, который помогает развивать здоровые глаза. Исследования показали, что потребление продуктов, богатых ксантофиллом, связано со значительным снижение риска катаракты (до 20%) и возрастного желтого пятна дегенерация (до 40%) (Moeller, Jacques & Blumberg 2000).

Лютеин, антиоксидант, является одним из гидроксикаротиноидов. которые составляют макулярный пигмент сетчатки глаза человека. Употребление продуктов с высоким содержанием лютеин может увеличить плотность этого пигмента и снизить риск развивается дегенерация желтого пятна, возрастное заболевание и основная причина слепота у пожилых людей. (Лютеин также содержится в зеленых листовых овощах)

В исследовании по определению поглощения лютеина людьми из богатых лютеином желтая морковь, Саймон вместе с Шерри Танумихарджо из UW наняли девять 23- 28-летним добровольцам есть морковь и принимать добавки лютеина.К читая уровни сыворотки крови участников, исследователи обнаружили, что лютеин из моркови был на 65 процентов таким же биодоступным, как и из добавки.

Танумихарджо, доцент кафедры Наука о питании говорит: «В то время как другие продукты могут содержать более высокие уровни лютеин — например, как шпинат — лютеин очень хорошо усваивается из богатых лютеином морковь ». Исследование лютеина появилось в июльском номере журнала American Журнал клинического питания.

Недавнее исследование из Нидерландов, в котором участники отслеживались в течение 10 лет, подарили нам захватывающие новые информация о моркови и нашем риске сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). В этом В исследовании потребление фруктов и овощей классифицировалось по цвету. В исследователи сосредоточились на четырех цветовых категориях: зеленый, оранжевый / желтый, красный / фиолетовый, и белый. Из этих четырех категорий оранжевый / желтый (и, в частности, продукты с более глубокими оттенками оранжевого и желтого) был признан самым защищает от ССЗ.В этой темно-оранжевой / желтой пищевой группе морковь была определен как единственный продукт, наиболее снижающий риск.

Культурная морковь делится на две группы: (1) азиатская группа, имеющая особенности такие как желтый или фиолетовый цвет корня, слегка мягкая текстура, низкий сладкий, опушенный листья, которые придают зелено-серый цвет, легко скручиваются, адаптированы к теплу температура; и (2) европейская группа, имеющая оранжевый, желтый, красный или белый корень. по цвету, плотная текстура, сладкие, менее опушенные зеленые листья, медленное склеивание и акклиматизировались к прохладным температурам (Rubatzky and Yamaguchi 1997).

Считается, что выращенная морковь происходит от Афганистан до 900-х годов, так как этот район описывается как главный центр наибольшее разнообразие моркови (Mackevic 1929), Турция предлагается в качестве второстепенного центр происхождения (Банга 1963). Первая культивированная морковь была фиолетовой или желтые корни. Морковь культивирование распространилось в Испанию в 1100-х годах через Ближний Восток и Северную Африку. В Европе генетическое улучшение привело к появлению большого разнообразия культурных сортов.Белый и морковь оранжевого цвета была впервые описана в Западной Европе в 1600-е годы (Banga 1963). Одновременно с этим азиатская морковь была разработана из Афганский шрифт и красный шрифт появились в Китае и Индии примерно в 1700-х годах (Laufer 1919; Шинохара 1984). Согласно этой истории, имеет смысл предусмотреть этот цвет следует рассматривать как структурный фактор в зародышевой плазме моркови.

Любой пигментов в моркови служат для защиты клеток растений во время фотосинтеза. Желтая морковь накапливает ксантофиллы, пигменты, похожие на бета-каротин, которые поддерживать хорошее здоровье глаз. Фиолетовая морковь обладает совершенно другим классом пигменты других цветов моркови — антоцианы, которые действуют как мощные антиоксиданты. Красная морковь получает свой цвет в основном из ликопина, одного из видов каротин защищает от болезней сердца и некоторых видов рака.

Желтой моркови желательны такие символы, как устойчивость к жаре, засухе, засолению, вредителям и болезням.

Морковь получила широкое распространение в Европе в 15-16 веках. и впервые были доставлены в Северную Америку в то же самое время период. Благородная морковь издавна известна как апельсиновый овощ. Поколения людей на Западе выросли с верой в то, что морковь всегда оранжевого цвета. Но задолго до того, как апельсиновая морковь стала популярной в 16 веке, пурпурная (или бордовая) морковь распространена в Азии и на востоке Средиземноморье. (история моркови здесь) (черная морковная страница здесь) (другие цвета моркови здесь)

У дикой моркови небольшой твердый корень с бледной мякотью, горьковато-белый; современный отечественный морковь имеет набухший сок сладкого корня, обычно апельсина. К 10 веку фиолетовую морковь выращивали в Афганистане. и северный Иран, которые считаются центрами происхождения. Фиолетовый, белый и желтая морковь была завезена в южную Европу в 14 веке. Черный Красный также выращивалась белая морковь.Фиолетовая морковь использовалась как краситель для одежды для афганской королевской семьи. Намного позже, в 15 веке некоторые мотивированные Голландские производители вывели морковь с корнем апельсина и сделали ее более сладкой и многогранной. практичный.

Фиолетовая морковь содержит высокие дозы витамина А, который помогает предотвращает закупорку артерий и тем самым помогает предотвратить инсульт. Вместе с что они также содержат витамины B, C и E, а также пектат кальция, который очень хороший источник клетчатки, и они помогают снизить уровень холестерина. Они есть также очень полезен для предотвращения дегенерации желтого пятна.

Каротиноидные свойства морковного красителя

Выдержка из профилей каротиноидов и потребительской сенсорной оценки Специальная морковь, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2004 г.

Дж.Agric. Food Chem. 2004, г. 52, 3417

-3421

Новости! — Желтый порошок на основе моркови, применяемый в индустрии пищевых красителей. Здесь.

Подробнее обо всех других цветах моркови читайте здесь.

Популярные сорта желтой моркови — Sunlite, Solar Yellow и Йеллоустон


Некоторые справочные материалы здесь:

Ресурсный центр аграрного маркетинга (AgMRC). Морковный профиль. 2011 г .; Айова Государственный университет, Эймс, IO. Доступно в Интернете по адресу: http://www.agmrc.org.

де Хесус Орнелас-Пас Дж., Яхья Е.М. и Гардеа-Бежар А.А. Биоконверсия Эффективность B-каротина из плодов манго и моркови. Журнал витамина А: Американский журнал сельскохозяйственных и биологических наук Год: 2010 Том: 5 Выпуск: 3 страницы / номер записи: 301-308. 2010.

Имсик М., Винклер С., Томкинс Б. и др. Влияние хранения и приготовления на изомеры бета-каротина в моркови (Daucus carota L.резюме. «Стефано»). J Agric Food Chem. 28 апреля 2010 г .; 58 (8): 5109-13. 2010.

Kjellenberg L, Johansson E, Gustavsson KE et al. Влияние даты сбора урожая и хранение полиацетиленов в моркови, Daucus carota. J Agric Food Chem. 2010 24 ноября; 58 (22): 11703-8. Epub 2010 21 октября 2010.

Лемменс Л., Колле И.Дж., Ван Буггенхаут С. и др. Количественная оценка влияния параметры теплового процесса на биодоступность B-каротина in vitro: тематическое исследование на моркови. J. Agric Food Chem. 2011 г., 13 апреля; 59 (7): 3162-7. Epub 2011 15 марта 2011.

Исследования наследования цвета корней и содержания каротиноидов в красном х желтом и красные х белые кресты моркови, daucus carota l.l J. G. Buishand и W.H. Габельман, факультет садоводства, Университет Висконсин-Мэдисон, Мэдисон, Висконсин 53706, США 1979


История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты — ПОИСК ПО САЙТУ

Есть желтая морковь? | Сделай сам

Пурпурная и желтая морковь появилась еще до 900-х годов, и считается, что ее впервые начали выращивать в Афганистане и окрестностях.Исторические документы отмечают, что пурпурная и желтая морковь также использовалась в Средней Азии, Западной Европе, а затем в Англии с 11 -х годов до 15 веков. К 16, -м, годам оранжевая и белая морковь попали в Соединенные Штаты, но не их бывшие красочные кузены. В течение того столетия голландские селекционеры начали скрещивать красную и желтую морковь, чтобы создать гибрид, в результате чего получилась оранжевая морковь, которая сегодня широко выращивается и распространяется в Северной Америке и известна всем.

Основным пигментом желтой моркови является ксантофилл, который придает моркови яркий солнечный цвет. Ксантофилл известен тем, что помогает развивать и сохранять здоровое зрение. Также считается, что он помогает предотвратить рак легких и другие виды рака. Ксантофилл похож на бета-каротин, который придает другой моркови ярко-оранжевый цвет. Морковь каждого цвета имеет полезные для здоровья свойства, в зависимости от их цвета:

Purple — с высоким содержанием антоцианов, которые действуют как мощные антиоксиданты, а также с высоким содержанием витаминов A, B, C и E. Помогает предотвратить стократ и снизить уровень холестерина

Красный — с высоким содержанием ликопина (например, в помидорах), который является еще одним типом каротина, который защищает организм от болезней сердца и других видов рака

На рынке не так много прямых смесей желтых семян, но исследования показали, что есть три, которые легко доступны:

«Solar Yellow» — Кажется, самый яркий желтый сорт в группе.С урожаем через 60 дней после посадки садоводы получат маслянистую желтую морковь, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Это морковь типа данвер, длина которой составляет от 6 до 7 дюймов, а это означает, что она лучше всего подходит для посадки в землю.

«Йеллоустон» — Уборка урожая через 85 дней после посадки дает сладкую, хрустящую бледно-желтую морковь. Даже те, кто жил в более холодном климате, смогли посеять осенние посадки для зимнего урожая. Этот стержневой корень типа «Император» достигает около 9 дюймов в длину и имеет одинаковый размер.

‘Jaune Obtuse Du Doubs’ — Изначально произведена в 1894 году как морковь, выращиваемая для домашнего скота. Этот яркий лимонно-желтый (на фотографиях он выглядит более белым) вкусный и сладкий. Говорят, что его аромат трудно найти в современной апельсиновой моркови. Гурманы, повара и садоводы в восторге от этого сорта, который был «для коров».

Попробуйте свои силы в морковных смесях, включающих все доступные цвета.Есть несколько различных миксов на выбор, но вот несколько наших любимых:

«Kaliescope Mix» — Эти пакеты с семенами содержат прекрасную смесь моркови, благодаря которой можно получить урожай любого цвета. В микс входят «Atomic Red», «Bambino», «Cosmic Purple», «Lunar White» и «Solar Yellow». Вы можете себе это представить! Когда вы собираете морковь в саду летом, она будет красочной, как радуга.

«Rainbow Mix» — Этот микс такой же, как и выше, но только называется другим именем. Однако в нем есть 5 тех же разновидностей моркови, которые перечислены выше в «Kaliescope Mix».

«Carnival Blend» — Прекрасная смесь моркови, дающая садовнику широкий выбор цветов для сбора урожая. Все эти смеси действительно идеальны для детей, которые не любят есть овощи.

Поедание овощей может быть ярким и веселым занятием.

Фиолетовая морковь полезнее? Питание, польза и использование

Морковь — это вкусные овощи, которые бывают разных цветов.

Фиолетовая морковь особенно привлекательна и обладает уникальной пользой для здоровья, характерной для фиолетовых фруктов и овощей.

Все виды моркови очень питательны, но пурпурная морковь особенно богата мощными антиоксидантами, которые борются с воспалениями и приносят пользу при определенных состояниях здоровья.

В этой статье рассматриваются преимущества фиолетовой моркови и даются советы о том, как добавить эти яркие овощи в свой рацион.

Хотя большинство людей представляют себе оранжевый овощ, изображая морковь, морковь изначально была фиолетовой или белой.

Фактически, первые свидетельства того, что морковь использовалась в качестве продовольственной культуры, были на Иранском плато и в Персидской империи в 10 веке нашей эры — эта древняя морковь была пурпурной и белой (1).

Современная оранжевая морковь, вероятно, произошла от новой породы желтой моркови, выведенной в результате генетической мутации.

Красная и пурпурная морковь считаются восточными сортами, а желтая, оранжевая или белая морковь — морковью западного типа.

Морковь восточного типа была в значительной степени заменена оранжевой западной разновидностью, которая широко распространена в сегодняшних продуктовых магазинах.

Nutrition

Вся морковь, независимо от ее цвета, богата различными питательными веществами, такими как клетчатка, калий, витамин С, марганец, витамин А и некоторые витамины группы В (2).

Кроме того, они относительно низкокалорийны: 1 стакан (128 грамм) сырой моркови содержит всего 52 калории.

Что делает пурпурную морковь уникальной с точки зрения питания, так это ее содержание антиоксидантов антоцианов.

Антоцианы принадлежат к семейству полифенолов антиоксидантов и содержатся в фиолетовых фруктах и ​​овощах, таких как ежевика, виноград, фиолетовый картофель, пурпурная капуста и пурпурная морковь (3).

Антиоксиданты, такие как антоцианы, помогают защитить ваше тело от окислительного стресса, который относится к дисбалансу между реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами, и антиоксидантами в вашем организме.

Окислительный стресс был связан с такими состояниями здоровья, как рак, снижение умственного развития, болезни сердца и старение (4).

Резюме

Фиолетовая морковь богата такими питательными веществами, как клетчатка и калий. Кроме того, как и другие фиолетовые фрукты и овощи, они содержат мощные антиоксиданты, называемые антоцианами, которые приносят пользу вашему здоровью.

Антоцианы — это полифенольные антиоксиданты, обладающие множеством впечатляющих преимуществ для здоровья.

Рацион с высоким содержанием антоциановых продуктов, таких как пурпурная морковь, может защитить от определенных заболеваний, особенно связанных с воспалениями.

Антоцианы действуют как противовоспалительные агенты, уменьшая количество потенциально вредных соединений, таких как провоспалительные цитокины. Уменьшение количества этих соединений может снизить риск определенных состояний, таких как сердечные заболевания (5).

Например, обзор 24 исследований показал, что люди, соблюдающие диету, богатую антоцианами, значительно улучшили кровоток и улучшили функцию кровеносных сосудов, чем те, кто этого не делал (6).

Плохой кровоток и недостаточная функция кровеносных сосудов являются частыми причинами сердечных заболеваний, поэтому устранение этих факторов риска может снизить риск определенных сердечных заболеваний.

Другое крупное исследование с участием более чем 34 000 женщин связывало употребление 0,2 мг антоцианов в день со значительным снижением риска сердечных заболеваний (7).

Было показано, что антоцианы защищают от умственного угасания.

Обзор семи исследований показал, что определенные психические результаты, включая словесное обучение и память, улучшились у детей, взрослых и пожилых людей после употребления в пищу продуктов, богатых антоцианами (8).

Кроме того, популяционные исследования показывают, что повышенное потребление продуктов, богатых антоцианами, снижает риск диабета 2 типа (9, 10).

Помимо антоцианов, пурпурная морковь содержит другие полифенольные антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота и кофейная кислота. Фактически, фиолетовая морковь содержит в среднем в девять раз больше полифенольных антиоксидантов, чем морковь других цветов (11).

Было доказано, что полифенолы способствуют укреплению здоровья и снижают риск сердечных заболеваний, умственного упадка и некоторых видов рака (12).

Резюме

Пурпурная морковь особенно богата антоцианами, которые являются антиоксидантами, защищающими от сердечных заболеваний, умственной отсталости и диабета.

Исследования показывают, что сильнодействующие антиоксиданты, содержащиеся в пурпурной моркови, обладают противораковыми свойствами.

12-недельное исследование, в котором крысы подвергались воздействию канцерогенного соединения, показало, что крысы, получавшие диету с добавлением экстракта пурпурной моркови, имели меньшее развитие рака, чем те, которые находились на нормальной диете (13).

Аналогичным образом, исследования в пробирках показывают, что антоцианы могут подавлять рост и распространение раковых клеток груди, печени, кожи, крови и толстой кишки (14).

Исследование с участием 923 человек с колоректальным раком и 1846 человек без рака показало, что женщины с высоким потреблением фиолетовых овощей и фруктов имели более низкий риск развития колоректального рака, чем женщины, которые ели меньше фиолетовых продуктов (15).

Другие исследования показывают аналогичные результаты как у мужчин, так и у женщин (16).

Кроме того, исследования показывают, что диета с высоким содержанием всех видов моркови может защитить от рака груди.

Обзор десяти исследований с участием 141 187 женщин показал, что высокое потребление всех видов моркови снижает риск рака груди на 21% (17).

Более того, диета с высоким содержанием овощей в целом, включая морковь, была связана с общим снижением риска рака (18).

Резюме

Употребление пурпурной моркови может снизить риск некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и груди.

Популяционные исследования показывают, что люди, которые придерживаются диеты, богатой овощами, как правило, весят меньше, чем люди, которые едят меньше овощей (19).

Это связано с тем, что овощи, такие как морковь, низкокалорийны, но очень питательны, что делает их продуктом для похудания.

Замена высококалорийных обработанных закусок и блюд овощными блюдами и закусками может помочь снизить общее потребление калорий и привести к здоровой потере веса.

Фиолетовая морковь — хороший источник растворимой клетчатки, которая помогает снизить аппетит и потребление пищи за счет увеличения гормонов, вызывающих чувство сытости, таких как пептид YY (20)

Исследование с участием 100 женщин показало, что те, кто ел 1,6 чашки (200 граммов) цельной моркови во время обеда чувствовали себя значительно более сытыми и съедали значительно меньше в течение остальной части дня по сравнению с женщинами, которые не ели целую морковь (21).

Более того, крупное исследование, проведенное с участием более чем 124 000 человек, связывало повышенное потребление продуктов, богатых антоцианами, таких как пурпурная морковь, с большей потерей веса как у мужчин, так и у женщин (22).

Резюме

Фиолетовая морковь очень питательна и низкокалорийна. Замена высококалорийных полуфабрикатов овощными блюдами может помочь вам похудеть.

Исследования показывают, что пурпурная морковь может быть полезна при определенных заболеваниях, включая метаболический синдром и воспалительные заболевания кишечника.

Метаболический синдром

Метаболический синдром — это состояние, характеризующееся рядом симптомов, включая избыток жира на животе и высокий уровень холестерина, артериального давления и уровня сахара в крови.

Метаболический синдром увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и смертности от всех причин (23).

Антоцианы, содержащиеся в пурпурной моркови, могут помочь снизить уровень холестерина и высокий уровень сахара в крови — два симптома метаболического синдрома (24).

Исследования на животных показывают, что пурпурная морковь может улучшить и другие симптомы, связанные с метаболическим синдромом.

Исследование на крысах с метаболическим синдромом показало, что диета с высоким содержанием пурпурного морковного сока улучшала или обращала вспять все симптомы, связанные с метаболическими заболеваниями, включая ожирение печени, высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление и жесткость сердечной мышцы (25).

Другое 8-недельное исследование показало, что крысы с метаболическим синдромом на диете с высоким содержанием жиров с добавлением пурпурной моркови испытали большее улучшение артериального давления и инсулинорезистентности, чем крысы в ​​контрольной группе (26).

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы дополнительные исследования на людях влияния пурпурной моркови на метаболический синдром.

Колит и воспалительные заболевания кишечника

Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) определяется как хроническое воспаление всего или части пищеварительного тракта.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что пурпурная морковь может помочь при определенных воспалительных заболеваниях кишечника, таких как язвенный колит.

Одно исследование показало, что у мышей с колитом, которым давали порошок пурпурной моркови, по сравнению с другими видами лечения снизился уровень провоспалительных белков, таких как фактор некроза опухоли-α и интерлейкин-6 (27).

Исследование в пробирке, посвященное изучению воздействия экстракта пурпурной моркови на уменьшение воспаления кишечных клеток, дало аналогичные результаты (28).

Исследователи пришли к выводу, что противовоспалительные свойства пурпурной моркови, вероятно, связаны с ее мощным содержанием антиоксидантов антоцианов.

Резюме

Исследования на животных и в пробирках показывают, что пурпурная морковь может быть эффективна при уменьшении симптомов метаболических заболеваний и уменьшении воспалений, связанных с ВЗК.

Фиолетовая морковь — это не только питательные, но и универсальные и вкусные овощи, которые можно использовать в различных блюдах.

По вкусу они похожи на другие сорта моркови, и их можно использовать таким же образом.

Вот несколько способов добавить фиолетовую морковь в свой рацион:

  • Нарезать, натереть на терке или побрить и добавить в салаты.
  • Жаркое — целиком или нарезанное — с оливковым маслом, солью и перцем.
  • Готовьте и добавляйте в домашний хумус.
  • Натереть на терке и добавить в выпечку.
  • Нарежьте и подавайте с вкусным соусом.
  • Добавляйте в соки и смузи.
  • Обезвоживайте ломтики и используйте их как полезную альтернативу картофельным чипсам.
  • Нарезать кубиками и добавить в жаркое и другие блюда.
  • По спирали перемешайте с соусом песто.
  • Натереть на терке и перемешать с оливковым маслом и свежей зеленью, чтобы получилась лепешка.
  • Добавляйте в супы, рагу и бульоны.
  • Готовьте на пару и покройте ароматной смесью специй, например, хариссой.
Резюме

Есть много способов насладиться фиолетовой морковью. Их можно запекать, добавлять в смузи или употреблять в сыром виде.

Фиолетовая морковь содержит впечатляющий набор витаминов, минералов и мощных растительных соединений, которые могут принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

Хотя все виды моркови питательны и полезны, пурпурная морковь содержит мощные антиоксиданты, называемые антоцианами, которые оказывают впечатляющее влияние на ваше здоровье.

Употребление в пищу фиолетовой моркови может улучшить здоровье сердца, способствовать похуданию, а также уменьшить воспаление и риск заболевания некоторыми видами рака.

Эти ярко окрашенные овощи не только обладают мощной пользой для здоровья, но также могут добавить цвет и аромат многим вашим любимым блюдам.

Что не так с моим заводом? : Сад: Расширение Университета Миннесоты

Расширение> Сад> Диагностика проблемы> Что не так с моим растением? > Овощи> Морковь> Листья желтые, фиолетовые или красные

Морковь> Листья> Желтые, пурпурные или красные листья

1 из 6

Желтая астра


Желтая астра Фитоплазма
  • Старые листья сначала желтеют, затем становятся красновато-пурпурными
  • Листья могут скручиваться
  • Новые листья маленькие, слабые, бледные, собраны в короткую пучковатую верхушку
  • Множество вторичных волосистых корней образуют линии вдоль корня
  • Морковь имеет горький вкус и может быть не по цвету
  • Зараженные растения случайным образом разбросаны по полю и могут зацвести в первый год
  • Дополнительная информация о Aster Yellows

2 из 6

Фитофтороз листьев Cercospora


Cercospora carotae
  • На листьях образуются пурпурно-коричневые пятна округлой формы с серым центром
  • Ткань листьев вокруг пятен становится желтой, края листьев могут потемнеть и закручиваться вверх
  • Многие пятна на листьях могут срастаться, приводя к увяданию и отмиранию листьев
  • Поражения на старых и новых листьях
  • Корни не заражены напрямую, но могут быть небольшими из-за сильного повреждения листьев
  • Дополнительная информация о Cercospora Leaf Blight

3 из 6

  • — НАЖМИТЕ ФОТО ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ —

Нематода северного корневого сучка


Meloidogyne hapla
  • У сильно инфицированных растений ботва моркови может быть низкорослой, желтой и увядшей в течение дня
  • Корень стержня низкорослый, деформированный или раздвоенный
  • Может присутствовать много волокнистых корней
  • Как на стержневом корне, так и на волокнистых корнях можно найти множество небольших округлых или неправильных узлов и вздутий.
  • Дополнительная информация о нематоде северного корневого узла

4 из 6

  • — НАЖМИТЕ ФОТО ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ —

Бактериальный ожог листьев


Xanthomonas campestris pv.Карота
  • Пятна на листьях начинаются маленькие, круглые, от светло-коричневого до коричневого
  • Со временем пятна становятся удлиненными; темно-коричневый с желтыми краями
  • Инфекция распространяется вниз по листу
  • Сильно инфицированные листья, желтые, вянут и отмирают
  • Нижняя поверхность листа очень блестящая и может быть липкой в ​​сырую погоду
  • Молодые листья могут деформироваться
  • Корни не заражены напрямую, но могут быть небольшими из-за сильного повреждения листьев
  • Дополнительная информация о Bacterial Leaf Bight

5 из 6

  • — НАЖМИТЕ ФОТО ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ —

Pythium root dieback


Pythium spp.
  • Корень моркови коротко низкорослый, может быть раздвоен или деформирован
  • Верхушка моркови может пожелтеть и увядать, если корни серьезно повреждены
  • На поверхности корня могут появиться горизонтальные поражения (от 1/10 см до 1 см)
  • Обычен в тяжелых влажных и органических почвах
  • Дополнительная информация о Pythium root dieback

6 из 6

Бактериальная мягкая гниль


Erwinia carotovora subsp.Каротовора
  • Сгнившие части корня могут раствориться в жидкости при вытягивании моркови
  • В корне могут образовываться темные впалые мягкие кашицеобразные полости
  • Со временем часть или весь корень становится мягким, водянистым и слизистым
  • При сильном повреждении корней листья желтеют и увядают
  • Гниль может иметь неприятный запах
  • Обычен на очень влажных тяжелых почвах
  • Дополнительная информация о бактериальной мягкой гнили
Не видите то, что ищете?

История моркови и морковных красок

Поделиться постом «История моркови и морковных красок»

Все мы привыкли видеть и есть обычный апельсин , морковь , но знаете ли вы, что существует целая радуга цветов моркови, а корень апельсина, который мы все знаем и любим, — это новый цвет моркови? До этого морковь была фиолетовой, красной, белой, желтой или черной.

Пигментация корней зависит от относительной пропорции различных каротиноидов для белого, желтого, оранжевого и красного типов, но только внутренне для фиолетового и черного.

Оранжевая морковь, теперь столь знакомая, когда-то была новинкой. Фактически, этот молодой выскочка впервые был выращен чуть более четырехсот лет назад. До этого пурпурный сорт был на высоте. Хотя мы считаем морковь неизменной, на протяжении веков ее постоянно изобретали заново.

Культурная морковь — один из важнейших корнеплодов, выращиваемых в регионах с умеренным климатом.Исторические данные показывают, что цвет корнеплодов выбирался по-разному с течением времени и в зависимости от географических регионов, но временные рамки и географический регион (регионы) первого выращивания моркови неясны.

Исследовательская группа проследила эволюцию моркови еще до появления динозавров. Где-то между меловым и палеогеновым периодами — примерно в то время, когда динозавры вымерли — морковь, наряду с другими растениями той эпохи, приобрела генетические преимущества, которые позволили им процветать в различных условиях окружающей среды.

Самый ранний овощ, который, как известно, был морковью, датируется 10 веком в Персии и Малой Азии и сильно отличался от современной моркови с корнями апельсина. Считается, что морковь изначально была фиолетовой или белой с тонким корнем, затем произошел мутант, который удалил пурпурную пигментацию, что привело к появлению новой расы желтой моркови, из которой впоследствии произошла оранжевая морковь.

Почти пять тысяч лет назад морковь сначала выращивали на Иранском нагорье, а затем в Персидской империи.Западная и арабская литература, а также исследования Министерства сельского хозяйства США (USDA) показывают, что морковь родом из Афганистана, Пакистана и Ирана. Пурпурная морковь существовала в Центральной Азии несколько столетий, прежде чем она была завезена на запад арабами примерно в 10 веке. Он медленно распространился по Средиземному морю и был, вероятно, белым, желтым или пурпурным.

Однако неизвестно, выращивали ли египтяне или греки очень съедобное растение или выращивали только дикую морковь для получения семян. В основном они использовались в лечебных целях. В настоящее время вы можете найти и купить Натуральное масло семян моркови , которое содержит естественный бета-каротин, провитамин А, витамин Е, каротиноиды, токоферил и многое другое. Натуральное масло семян моркови идеально подходит для зрелой и сухой кожи, а также для поврежденных и ломких волос. Идеально подходит в качестве натуральной антивозрастной косметической сыворотки.

Морковь также нашла свое место в качестве лекарственного растения в садах Древнего Рима, где ее использовали как афродизиак, а в некоторых случаях как часть смеси для предотвращения отравлений.

Красная и желтая морковь начали появляться в Европе в 13 веке, и теперь из современных генетических исследований известно, что оранжевая морковь была выведена из этих желтых сортов.

Вероятно, голландцы создали апельсиновую морковь в 16 веке. Голландия была ведущей страной в области сельскохозяйственных наук того времени. Но нет никаких документальных свидетельств того, что голландцы «изобрели» апельсиновую морковь в честь своей королевской семьи, Дома апельсинов. Существует легенда, что оранжевая морковь была выведена в Нидерландах в 16 веке в честь Вильгельма Оранского. Хотя развитие и стабилизация корня апельсиновой моркови, похоже, датируется примерно тем же периодом в Нидерландах, маловероятно, что почитание Вильгельма Оранского имело какое-либо отношение к этому. Итак, верно, что голландцы разработали и стабилизировали оранжевую морковь, но более вероятно, что впоследствии голландцы приняли оранжевую и оранжевую морковь в качестве своего национального овоща.

По сей день многим в Нидерландах искренне нравится верить, что оранжевая морковь изначально была выращена как дань уважения Дому Оранжевых. Независимо от того, сколько раз оно повторяется и передается из поколения в поколение, оно остается чистым фольклором.

Но, также вполне возможно, что оранжевая морковь существовала до 16 века, но не было слова, чтобы описать этот цвет , поэтому морковь часто описывалась как красная, желтая и другие вариации этих цветов. например желто-красный. Существуют убедительные аргументы в пользу гораздо более раннего, ближневосточного происхождения — византийская иллюстрация в кодексе Диоскорида, нарисованная в 512 году нашей эры, довольно ясно показывает растения моркови с толстым корнем оранжевого цвета, что указывает на то, что сорта каротина уже существовали в то время.

Одно из самых ранних изображений оранжевой моркови в произведениях искусства — Питер Аэрцен Христос в доме Марии и Марты 1553 г. (масло на панели, локация Музей Бойманса Ван Бёнингена, Роттердам).

Голландцы «изобрели» апельсиновую морковь в честь Дома Апельсинов?

Первое зарегистрированное использование апельсина в качестве названия цвета на английском языке было в 1512 году. Само слово апельсин было введено в английский язык через испанское слово «naranja», которое произошло от санскритского слова nāraṅga, что буквально означает «апельсиновое дерево». Французский (или английский) опустил ведущее «n», и в итоге мы получили слово «orange». В начале 16 века слово «апельсин» постепенно начали использовать не только для обозначения плода, но и для обозначения того, что мы теперь знаем как оранжевый цвет.(подробнее можно прочитать здесь)

Почему морковь оранжевого цвета? — Морковь имеет оранжевый цвет, потому что она поглощает определенные длины волн света более эффективно, чем другие. Бета-каротин — основной пигмент. Каротиноиды — одна из важнейших групп природных пигментов. Они вызывают желто-оранжевый цвет многих фруктов и овощей. Хотя бета-каротин больше всего содержится в моркови, он также содержится в тыкве, абрикосах и нектаринах. Еще одним хорошим источником являются темно-зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, но оранжевый цвет маскируется зеленым цветом хлорофилла.

Морковь в наши дни доступна в магазинах пяти основных цветов: оранжевого, красного, фиолетового, белого и желтого. Каждый цвет по-своему полезен для здоровья.

Апельсиновая морковь содержит бета-каротин и немного альфа-каротина, оба из которых являются оранжевыми пигментами. Организм превращает бета-каротин с высоким содержанием в витамин А, необходимый для иммунной системы для общего благополучия и здоровья глаз. Эта морковь родом из Европы и Ближнего Востока.

Желтая морковь содержит ксантофиллы, пигменты, похожие на бета-каротин оранжевого цвета, которые помогают развивать здоровье глаз и помогают в борьбе с дегенерацией желтого пятна. Они также могут быть полезны для предотвращения опухолей, связанных с раком легких и другими видами рака. Они пришли с Ближнего Востока.

Красная морковь содержит ликопин (другая форма каротина), пигмент, который также содержится в помидорах и арбузе; ликопин помогает в борьбе с сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака, включая рак простаты.Они были родом из Индии и Китая.

Пурпурная морковь (обычно оранжевая внутри) получает свой пигмент из совершенно другого класса — антоцианов. Эти пигменты действуют как очень мощные антиоксиданты, захватывая и удерживая вредные свободные радикалы в организме. Антоцианы также помогают предотвратить сердечные заболевания, замедляя свертывание крови. Они происходят из Турции, Среднего и Дальнего Востока.

Белая морковь по самой своей природе не имеет пигментов, но может содержать другие полезные для здоровья вещества, называемые фитохимическими веществами.Можно сказать, что это наименее полезная из моркови. Они происходят из Афганистана, Ирана и Пакистана.

Вы можете купить семена этой разноцветной моркови в Интернете и вырастить в своем саду! Просто нажмите на каждый цвет моркови выше, чтобы проверить цены. 🙂

Источник: sensationalcolor.com, carrotmuseum.co.uk

Купите масло семян моркови онлайн:
Масло семян моркови богато бета-каротином, витаминами А и Е и провитамином А. Масло семян моркови помогает заживить сухую, потрескавшуюся и потрескавшуюся кожу, уравновешивает влажность кожи и хорошо кондиционирует волосы.

Поделиться постом «История моркови и морковных красок»

Связанные

Solar Yellow, семена моркови — пакет

Загрузка обучения: Как выращивать морковь

Морковь приносит на стол обилие питательных веществ и делает его ярким. Морковь богата витамином А, который помогает предотвратить плохое зрение. Помимо того, что они являются лакомством для людей, они также являются полезным лакомством для домашних животных.

Перед посадкой: Морковь требует хорошо дренированной почвы с диапазоном pH 6.0-7.0. Обработайте землю, чтобы она была глубокой, рыхлой и плодородной. Смешайте песчаный и торфяной мох для достижения наилучшего результата, который поможет удерживать влагу и получить прямые, гладкие корни.

Посадка: Сейте с ранней весны до середины лета, космические семена на расстоянии 1 дюйма (около 15-20 семян / фут), на 1 / 4-1 / 2 дюйма глубиной, в отдельные ряды на расстоянии 16-24 дюйма. Присыпьте поверхность почвы, чтобы она оставалась влажной. Не допускайте образования корки на почве до появления всходов, что занимает 1-3 недели, в зависимости от температуры и влажности.Тонкие молодые саженцы на расстоянии 1-2 ″ друг от друга, в зависимости от желаемого размера корня.

Полив: Поливайте не менее 1 дюйма в неделю.

Удобрение: Мульчу можно слегка насыпать вокруг моркови. Продолжайте прополку, удобрение можно использовать через пять недель после посадки.

дней до созревания: Морковь готова к сбору урожая через два с половиной месяца после посадки, когда ее диаметр достигает примерно полдюйма или желаемого размера. (См. Дни до созревания каждого сорта)

Урожай: Морковь можно выкопать в любое время после того, как она достигнет желаемого размера.Обычно лучший период сбора урожая длится около 3 недель. Прохладная осенняя погода повысит уровень сахара и вкуса во время сбора урожая. Сейте новые семена каждые 2-3 недели для непрерывного поступления моркови.

Советы: Сажайте морковь, предназначенную для зимнего хранения, примерно за 100 дней до предполагаемых осенних заморозков. Морковь лучше всего хранить при 32 ° F и относительной влажности 98%.

СРЕД. Норма высева: 1 M / 33 ′, 5M / 166 ′, 25M / 830 ′, 720M / акр при 30 семян / фут. в рядах 24 ″ друг от друга.

семян желтой моркови, семейная реликвия солнечная желтая морковь (Daucus carota) Легко выращивать, сажать, есть.-органический, Фамильный овощ!

Солнечные желтые семена моркови семейной реликвии, легко выращивать, посадить, съесть.
Маленький пакет — приблизительно семян в упаковке: 500 семян
Пакет содержит один грамм или приблизительно 800 семян.
Семена овощей в унции: 22 400
Желтая морковь — немного более сладкая альтернатива обычной оранжевой моркови. Влажные и хрустящие, они восхитительны в сыром виде и сохраняют свой яркий цвет при приготовлении.
Solar Yellow обладает освежающим вкусом, который является долгожданным дополнением к салату или жареному движению и добавляет яркого цвета любой презентации, включающей несколько сортов моркови.

В желтой моркови нет ничего нового; Первоначально с Ближнего Востока, они были зарегистрированы как культивируемые в 14 веке в южной Европе. Обычно доступный только в специализированных магазинах Ближнего Востока или Индии, «солнечный желтый» помогает восстановить большое разнообразие цветов, которые были присутствует до 16 века.

В то время как солнечный цвет делает морковь Solar Yellow уникальной, эта красочная морковь привлекает не только представителей сорта Марты Стюарт, но и настоящая привлекательность для производителей, которые ищут ее сочный сладкий вкус и характерный хруст.
Масло-желтые корни имеют форму Дэнверса, от 15 до 18 см (от 6 до 7 дюймов) в длину, широкие вверху и на большей части длины и сужаются к небольшому кончику в самом низу. Прочный, основной сорт, подходит для посева в марте — начале июля, созревает за 65-70 дней.
Посадка овощей: Прямой посев на открытом воздухе ранней весной. Можно осенью посадить. Посадите примерно на 2 дюйма друг от друга и на 1/4 ниже поверхности почвы. Можно посеять ближе, потом прореживать. Между рядами должно быть расстояние 18–24 °.
О солнечной желтой моркови: Первое упоминание о красной, белой и пурпурной моркови можно найти в записях Афганистана и Египта.Желтая морковь, с другой стороны, восходит к турецким записям 900-х годов. Морковь использовалась в лечебных целях на протяжении тысяч лет, она использовалась при таких различных заболеваниях, как несварение желудка и рак. После Первой мировой войны морковь стала чрезвычайно популярной в Соединенных Штатах, и теперь ее коммерчески производят в основном в Техасе, Мичигане и Калифорнии.
Прорастание желтой солнечной моркови: Подготовьте почву за 3 недели до последних ожидаемых весенних заморозков или когда температура почвы достигнет 45 градусов по Фаренгейту.Эти длинные, тонкие моркови ценят глубоко обработанную рыхлую почву, чтобы достичь своей полной длины. Постройте в ряду возвышающуюся насыпь шириной около 8 дюймов; высейте на ней семена и засыпьте их очень рыхлой почвой на 1/4 дюйма. Следите за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не позволяйте участку над семенами затвердеть — это может помешать прорастанию семян. В более прохладном климате высеивайте больше семян каждые 3-6 недель для получения непрерывного урожая. Более теплый климат может быть ограничен весенними и осенними культурами, поскольку морковь не переносит избытка тепла.Для получения дополнительных преимуществ при посадке моркови сажайте ароматные травы или лук; это оттолкнет морковную муху и ее личинок.
Выращивание семян солнечной желтой моркови: когда ростки достигают 2 дюймов в высоту, аккуратно прорежьте их на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга, в зависимости от желаемого размера моркови. Чем дальше они будут друг от друга, тем крупнее будут расти. Не позволяйте почве пересыхать. Когда ботва моркови начнет выходить из почвы, накройте ее мульчей, чтобы она оставалась нежной. Держите сорняки под контролем, чтобы молодая морковь не отставала в росте.
Сбор солнечной желтой моркови: Начните собирать молодую морковь, когда она станет достаточно большой, чтобы ее можно было есть, чтобы оставшаяся морковь достигла большего размера. Если их становится трудно тянуть, убедитесь, что земля влажная. Чтобы хранить морковь на зиму, открутите ботву, но не мойте ее. Уложите их во влажный песок или опилки. В более теплом климате оставьте морковь на зиму в саду с толстым слоем мульчи.
Сохранение желтых семян моркови: поскольку сорта моркови будут опыляться друг с другом, а также с дикой морковью, изолируйте растение для семян по крайней мере в двух милях от других сортов или обеспечьте защитную клетку.На участках, где за зиму земля промерзает, нужно будет выкапывать морковь до первых сильных заморозков; открутите верхушки и храните морковь при температуре 35 градусов по Фаренгейту во влажном песке или опилках зимой, следя за тем, чтобы корни не соприкасались. Снова посадите их весной. Для сохранения генетического разнообразия нужно собрать от 30-40 морковок. В более теплом климате оставьте их в земле и на зиму густо накройте мульчей. Весной позвольте верхушке растения зацвести; когда они станут коричневыми и высохнут, срежьте их и дайте полностью высохнуть.Очистите, чтобы удалить как можно больше мякины, затем храните в прохладном сухом месте до трех лет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *