Ккал баклажанная икра: Баклажанная икра свежая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание – Рецепт Икра баклажанная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Баклажанная икра свежая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

90

Углеводы, г: 

6.0

Баклажан – это очень теплолюбивая и влаголюбивая овощная культура. Его дикие прародители, появившись в Индии, были окультурены в Китае и, совершив длительное путешествие, оккупировали средиземноморскую кухню.

В сыром виде баклажан имеет горьковатый, не очень приятный вкус, связанный с большим количеством соланина. И может быть поэтому. вплоть до 19 века в североевропейских странах, к баклажану относились настороженно.

Калорийность баклажанной икры свежей:

Калорийность баклажанной икры свежей зависит от ингредиентов, но в среднем составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав баклажанной икры свежей:

В классической баклажанной икре все компоненты (баклажан, помидор, морковь, лук, болгарский перец) жарятся на растительном масле. В термически обработанных овощах сохраняются все микроэлементы, которыми насыщены исходные продукты – соединения калия, меди, кальция, фосфора, цинка, кобальта (calorizator). А вот витаминный состав (В1 – В9, С, А, Е) более богат в сырой баклажанной икре.

Полезные свойства баклажанной икры свежей:

Баклажанная икра в свежем виде улучшает состав крови, высокое содержания калия нормализует водный обмен, что важно для сердечников и гипертоников. Пищевые волокна, содержащиеся в баклажанах, благотвороно влияют на работу ЖКТ, выводят шлаки и токсины, предотвращают запоры.

Как выбрать баклажаны для приготовления баклажанной икры свежей:

Необходимо выбирать молодые баклажаны, тёмно-синего, почти чёрного, цвета. У них тоньше кожура, меньше семян и нет горечи.

Как приготовить баклажанную икру свежую:

Большая часть рецептов приготовления блюд из баклажанов заимствована из средиземноморской кухни – французский рататуй, итальянская паста, рулетики с орехами, соте, лазанья и так далее. Но есть блюдо, которое по праву является кулинарной собственностью советской кухни – икра баклажанная.

Баклажаны для такой икры отвариваются в воде, запекаются в духовке или жарятся на гриле. Спелые помидоры, красный болгарский перец и лук остаются сырые. Все компоненты мелко рубятся, заправляются специями и маслом.

Для приготовления простой баклажанной икры свежей по-домашнему понадобится: баклажаны – 800 гр, помидоры – 500 гр, лук репчатый – 1/2 шт, чеснок – 2 зуб, уксус винный – 1/2 ст.л, перец сладкий красный – 2 шт, соль – по вкусу.

Баклажаны и перец разрезать и запекать в духовке или на гриле до мягкости, перец – 15-20 минут, баклажаны – 25-30 минут. После того, как овощи приготовятся очистить от кожуры, остудить и порезать мелко в кашицу. Помидоры в свежем виде ошпарить и снять кожицу. Семена можно вынимать, а можно оставить – по вкусу. Помидоры тоже нарубить в кашицу. Половину лука натереть на терке, отжать сок. Чеснок очистить, измельчить чеснокодавилкой и смешать с оливковым маслом до состояния густой кашицы.

Все овощи смешать аккуратно, заправить чесночной пастой и винным уксусом. Посолить по вкусу и подавать с чёрным хлебом.

Рецепт Икра баклажанная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Икра баклажанная домашняя».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106.4 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1583 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	1.5%	6333 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	12.2%	767 г
Углеводы	8.7 г	219 г	4%	3.8%	2517 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	7%	1333 г
Вода	79 г	2273 г	3.5%	3.3%	2877 г
Зола	1.647 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	88.4 мкг	900 мкг	9.8%	9.2%	1018 г
альфа Каротин	0.195 мкг	~
бета Каротин	0.533 мг	5 мг	10.7%	10.1%	938 г
бета Криптоксантин	0.216 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.832 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	3.1%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	2.5%	3673 г
Витамин В4, холин	3.57 мг	500 мг	0.7%	0.7%	14006 г
Витамин В5, пантотеновая	0.224 мг	5 мг	4.5%	4.2%	2232 г
Витамин В6, пиридоксин	0.212 мг	2 мг	10.6%	10%	943 г
Витамин В9, фолаты	13.097 мкг	400 мкг	3.3%	3.1%	3054 г
Витамин C, аскорбиновая	53.03 мг	90 мг	58.9%	55.4%	170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.548 мг	15 мг	23.7%	22.3%	423 г
Витамин Н, биотин	0.036 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	138889 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	2.1%	4615 г
Витамин РР, НЭ	0.6876 мг	20 мг	3.4%	3.2%	2909 г
Ниацин	0.559 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	246.84 мг	2500 мг	9.9%	9.3%	1013 г
Кальций, Ca	14.82 мг	1000 мг	1.5%	1.4%	6748 г
Кремний, Si	14.414 мг	30 мг	48%	45.1%	208 г
Магний, Mg	11.35 мг	400 мг	2.8%	2.6%	3524 г
Натрий, Na	422.72 мг	1300 мг	32.5%	30.5%	308 г
Сера, S	14.54 мг	1000 мг	1.5%	1.4%	6878 г
Фосфор, Ph	33.6 мг	800 мг	4.2%	3.9%	2381 г
Хлор, Cl	665.66 мг	2300 мг	28.9%	27.2%	346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	293.7 мкг	~
Бор, B	38.7 мкг	~
Ванадий, V	0.61 мкг	~
Железо, Fe	0.681 мг	18 мг	3.8%	3.6%	2643 г
Йод, I	1.26 мкг	150 мкг	0.8%	0.8%	11905 г
Кобальт, Co	1.063 мкг	10 мкг	10.6%	10%	941 г
Литий, Li	40.18 мкг	~
Марганец, Mn	0.1082 мг	2 мг	5.4%	5.1%	1848 г
Медь, Cu	124.35 мкг	1000 мкг	12.4%	11.7%	804 г
Молибден, Mo	5.694 мкг	70 мкг	8.1%	7.6%	1229 г
Никель, Ni	1.043 мкг	~
Рубидий, Rb	92.1 мкг	~
Селен, Se	0.292 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	18836 г
Фтор, F	6.33 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	63191 г
Хром, Cr	1.33 мкг	50 мкг	2.7%	2.5%	3759 г
Цинк, Zn	0.1917 мг	12 мг	1.6%	1.5%	6260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.396 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.459 г	~
Сахароза	0.27 г	~
Фруктоза	0.721 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.19 г	~
Аргинин*	0.043 г	~
Валин	0.051 г	~
Гистидин*	0.023 г	~
Изолейцин	0.047 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.055 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.042 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.045 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.081 г	~
Заменимые аминокислоты	0.271 г	~
Аланин	0.053 г	~
Аспарагиновая кислота	0.14 г	~
Глицин	0.035 г	~
Глутаминовая кислота	0.218 г	~
Пролин	0.033 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.041 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	14.414 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.447 г	~
18:0 Стеариновая	0.296 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
22:0 Бегеновая	0.05 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.715 г	min 16.8 г	10.2%	9.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.708 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.686 г	от 11.2 до 20.6 г	41.8%	39.3%
18:2 Линолевая	4.311 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.3 г	от 4.7 до 16.8 г	91.5%	86%

Энергетическая ценность Икра баклажанная домашняя составляет 106,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт баклажанная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «баклажанная икра».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.1 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1682 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	2.1%	4750 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	13%	767 г
Углеводы	6.5 г	219 г	3%	3%	3369 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	14%	714 г
Вода	80.3 г	2273 г	3.5%	3.5%	2831 г
Зола	1.2352 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	449.7 мкг	900 мкг	50%	50%	200 г
альфа Каротин	0.1293 мкг	~
бета Каротин	2.701 мг	5 мг	54%	53.9%	185 г
бета Криптоксантин	0.1436 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.5458 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	4.6%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	3.4%	2951 г
Витамин В4, холин	2.05 мг	500 мг	0.4%	0.4%	24390 г
Витамин В5, пантотеновая	0.132 мг	5 мг	2.6%	2.6%	3788 г
Витамин В6, пиридоксин	0.283 мг	2 мг	14.2%	14.2%	707 г
Витамин В9, фолаты	19.738 мкг	400 мкг	4.9%	4.9%	2027 г
Витамин C, аскорбиновая	30 мг	90 мг	33.3%	33.3%	300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.703 мг	15 мг	24.7%	24.7%	405 г
Витамин Н, биотин	0.572 мкг	50 мкг	1.1%	1.1%	8741 г
Витамин К, филлохинон	4.7 мкг	120 мкг	3.9%	3.9%	2553 г
Витамин РР, НЭ	1.1669 мг	20 мг	5.8%	5.8%	1714 г
Ниацин	0.763 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	294.91 мг	2500 мг	11.8%	11.8%	848 г
Кальций, Ca	21.77 мг	1000 мг	2.2%	2.2%	4593 г
Магний, Mg	19.94 мг	400 мг	5%	5%	2006 г
Натрий, Na	147.12 мг	1300 мг	11.3%	11.3%	884 г
Сера, S	18.75 мг	1000 мг	1.9%	1.9%	5333 г
Фосфор, Ph	44 мг	800 мг	5.5%	5.5%	1818 г
Хлор, Cl	48.15 мг	2300 мг	2.1%	2.1%	4777 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	496.1 мкг	~
Бор, B	107 мкг	~
Железо, Fe	0.808 мг	18 мг	4.5%	4.5%	2228 г
Йод, I	2.78 мкг	150 мкг	1.9%	1.9%	5396 г
Кобальт, Co	3.741 мкг	10 мкг	37.4%	37.4%	267 г
Литий, Li	1.023 мкг	~
Марганец, Mn	0.2175 мг	2 мг	10.9%	10.9%	920 г
Медь, Cu	140.27 мкг	1000 мкг	14%	14%	713 г
Молибден, Mo	6.91 мкг	70 мкг	9.9%	9.9%	1013 г
Никель, Ni	4.264 мкг	~
Рубидий, Rb	104 мкг	~
Селен, Se	0.139 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	39568 г
Фтор, F	18.51 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	21610 г
Хром, Cr	3.45 мкг	50 мкг	6.9%	6.9%	1449 г
Цинк, Zn	0.4294 мг	12 мг	3.6%	3.6%	2795 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.586 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	3.1039 г	~
Сахароза	1.9914 г	~
Фруктоза	1.7425 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.4122 г	~
Аргинин*	0.0696 г	~
Валин	0.0657 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.0613 г	~
Лейцин	0.0639 г	~
Лизин	0.0729 г	~
Метионин	0.0131 г	~
Метионин + Цистеин	0.0241 г	~
Треонин	0.0547 г	~
Триптофан	0.0146 г	~
Фенилаланин	0.0578 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1077 г	~
Заменимые аминокислоты	0.7875 г	~
Аланин	0.0573 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1577 г	~
Глицин	0.0412 г	~
Глутаминовая кислота	0.3158 г	~
Пролин	0.0432 г	~
Серин	0.042 г	~
Тирозин	0.0489 г	~
Цистеин	0.0112 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	14.3627 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.4454 г	~
18:0 Стеариновая	0.2945 г	~
20:0 Арахиновая	0.0215 г	~
22:0 Бегеновая	0.0503 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.7092 г	min 16.8 г	10.2%	10.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.7021 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.2953 г	от 11.2 до 20.6 г	38.4%	38.4%
18:2 Линолевая	4.2953 г	~

Энергетическая ценность баклажанная икра составляет 100,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Баклажанная икра. Химический состав и пищевая ценность.

Баклажанная икра богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 17 %, бэта-каротином — 18,4 %, витамином E — 33,3 %, калием — 12,2 %, кобальтом — 15 %, марганцем — 11,3 %, медью — 13,6 %, молибденом — 13,4 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Икра баклажанная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	34.7 кКал	1684 кКал	2.1%	6.1%	4853 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	3.7%	7600 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	5.2%	5600 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	7.2%	4056 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	27.4%	1053 г
Вода	90 г	2273 г	4%	11.5%	2526 г
Зола	0.602 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	256.6 мкг	900 мкг	28.5%	82.1%	351 г
альфа Каротин	2.382 мкг	~
бета Каротин	1.573 мг	5 мг	31.5%	90.8%	318 г
бета Криптоксантин	5.062 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	74.739 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	8.9%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	6.9%	4186 г
Витамин В4, холин	7.88 мг	500 мг	1.6%	4.6%	6345 г
Витамин В5, пантотеновая	0.189 мг	5 мг	3.8%	11%	2646 г
Витамин В6, пиридоксин	0.185 мг	2 мг	9.3%	26.8%	1081 г
Витамин В9, фолаты	19.801 мкг	400 мкг	5%	14.4%	2020 г
Витамин C, аскорбиновая	21.65 мг	90 мг	24.1%	69.5%	416 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.533 мг	15 мг	3.6%	10.4%	2814 г
Витамин Н, биотин	0.335 мкг	50 мкг	0.7%	2%	14925 г
Витамин К, филлохинон	5.5 мкг	120 мкг	4.6%	13.3%	2182 г
Витамин РР, НЭ	0.8077 мг	20 мг	4%	11.5%	2476 г
Ниацин	0.506 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	218.34 мг	2500 мг	8.7%	25.1%	1145 г
Кальций, Ca	17.92 мг	1000 мг	1.8%	5.2%	5580 г
Кремний, Si	21.29 мг	30 мг	71%	204.6%	141 г
Магний, Mg	14.19 мг	400 мг	3.5%	10.1%	2819 г
Натрий, Na	5.63 мг	1300 мг	0.4%	1.2%	23091 г
Сера, S	13.28 мг	1000 мг	1.3%	3.7%	7530 г
Фосфор, Ph	32 мг	800 мг	4%	11.5%	2500 г
Хлор, Cl	24.91 мг	2300 мг	1.1%	3.2%	9233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	353.9 мкг	~
Бор, B	85.1 мкг	~
Ванадий, V	14.64 мкг	~
Железо, Fe	0.493 мг	18 мг	2.7%	7.8%	3651 г
Йод, I	1.59 мкг	150 мкг	1.1%	3.2%	9434 г
Кобальт, Co	1.494 мкг	10 мкг	14.9%	42.9%	669 г
Литий, Li	20.993 мкг	~
Марганец, Mn	0.1802 мг	2 мг	9%	25.9%	1110 г
Медь, Cu	91.49 мкг	1000 мкг	9.1%	26.2%	1093 г
Молибден, Mo	6.233 мкг	70 мкг	8.9%	25.6%	1123 г
Никель, Ni	1.562 мкг	~
Рубидий, Rb	76.3 мкг	~
Селен, Se	0.268 мкг	55 мкг	0.5%	1.4%	20522 г
Стронций, Sr	1.08 мкг	~
Фтор, F	16.15 мкг	4000 мкг	0.4%	1.2%	24768 г
Хром, Cr	1.1 мкг	50 мкг	2.2%	6.3%	4545 г
Цинк, Zn	0.3605 мг	12 мг	3%	8.6%	3329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.305 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.365 г	~
Сахароза	1.36 г	~
Фруктоза	0.511 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.182 г	~
Аргинин*	0.049 г	~
Валин	0.035 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.031 г	~
Лейцин	0.033 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.048 г	~
Заменимые аминокислоты	0.38 г	~
Аланин	0.039 г	~
Аспарагиновая кислота	0.094 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.13 г	~
Пролин	0.03 г	~
Серин	0.028 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.489 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.051 г	~
18:0 Стеариновая	0.032 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.181 г	min 16.8 г	1.1%	3.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.18 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.52 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	13.3%
18:2 Линолевая	0.479 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	30.5%

Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 34,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Баклажанная икра. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Баклажанная икра».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1403 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	1.1%	7600 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	13.4%	622 г
Углеводы	7.5 г	219 г	3.4%	2.8%	2920 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	3.8 г	20 г	19%	15.8%	526 г
Вода	73.6 г	2273 г	3.2%	2.7%	3088 г
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	153 мкг	900 мкг	17%	14.2%	588 г
бета Каротин	0.92 мг	5 мг	18.4%	15.3%	543 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	1.7%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	2.8%	3000 г
Витамин C, аскорбиновая	7 мг	90 мг	7.8%	6.5%	1286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5 мг	15 мг	33.3%	27.8%	300 г
Витамин РР, НЭ	0.8 мг	20 мг	4%	3.3%	2500 г
Ниацин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	305 мг	2500 мг	12.2%	10.2%	820 г
Кальций, Ca	43 мг	1000 мг	4.3%	3.6%	2326 г
Магний, Mg	15 мг	400 мг	3.8%	3.2%	2667 г
Натрий, Na	610 мг	1300 мг	46.9%	39.1%	213 г
Фосфор, Ph	31 мг	800 мг	3.9%	3.3%	2581 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	3.3%	2571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.6 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.5 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Баклажанная икра составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cколько калорий в баклажанной икре жареной, домашней

Баклажан, первые упоминания о котором относятся к началу первого тысячелетия, начали культивировать в Европе только в Средние века, и то привлекали не вкусовые качества этого уникального овоща, а его декоративные свойства. Благодаря обидному прозвищу баклажанов, которые древние греки и римляне называли «яблоками бешенства», они медленно распространялись по Европе, а первыми их вкусовые качества оценили индейцы, и европейцы стали использовать баклажаны в пищу только после освоения Южной Америки. В России эти удивительно вкусные плоды появились на рубеже 18 века, а привезли их из Средней Азии и Кавказа. Баклажаны прекрасно культивируются и сегодня это один из самых популярных овощей, а в число самых популярных блюд входит «заморская» баклажанная икра, приготовить которую можно в домашних условиях, отличается неповторимым вкусом и икра, приготовленная промышленным способом. В борьбе с лишними килограммами, многие россияне стараются питаться правильно, их интересует калорийность продуктов, и вопрос, сколько калорий в баклажанной икре, звучит довольно часто.

Сколько калорий содержится в баклажанной икре

Сегодня существует большое количество способов приготовления баклажанной икры, и каждая хозяйка имеет свой особый секрет, при этом от способа приготовления чаще всего зависит ответ на вопрос, касающийся того, сколько калорий в икре баклажанной домашней. В 100 граммах продукта в среднем содержится 85-100 калорий, а это означает, что блюдо можно включать в рацион питания, даже если вы сидите на диете. В состав баклажанной икры входит стандартный набор продуктов, включая морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий болгарский перец и растительное масло, на котором все ингредиенты обжариваются. Затем икра подвергается дополнительной тепловой обработке, однако не стоит забывать, что при воздействии температуры часто уменьшаются полезные свойства продукта, а баклажан, как показали данные исследований, благотворно действует на организм.

В сырой икре сохраняются в полном объеме витамины A, C, E и некоторые витамины группы B, и даже в икре, подвергшейся тепловой обработке сохраняются такие ценные химические элементы, как калий, благотворно влияющий на работу сердца, фосфор, цинк и кальций, гарантирующий крепость костей и зубов. Баклажан способен нормализовать водный обмен в организме, что чрезвычайно важно людям, страдающим гипертонией, баклажанная икра содержит большое количество клетчатки, способствующей нормализации работы желудочно-кишечного тракта, она также выводит из организма человека токсины и шлаки.

Потребляя в пищу баклажаны, мы получаем достаточное количество энергии, при этом насыщение от овощей можно сравнить с мясом, при этом калорийность баклажана значительно ниже. Сам по себе овощ имеет низкую калорийность – примерно 45 ккал на 100 грамм, а что касается вопроса относительно того, сколько калорий в баклажанной икре жареной, то здесь цифра меняется значительно и в 100 граммах жареной икру, приготовленной обычным способом, содержится порядка 100 калорий. «Вес» блюда можно снизить, обжарив, к примеру, баклажаны и другие овощи на гриле, также можно снизить калорийность, сократив количество растительного масла. Снижает калорийность баклажана и соль, поэтому перед обжариванием его надо подержать некоторое время в соляном растворе.

Зная, сколько калорий в икре из баклажанов, диетологи рекомендуют использовать ее даже в качестве диетического блюда, постарайтесь есть только икру, приготовленную без предварительной обжарки овощей. Для приготовления блюда возьмите тушеные или печеные овощи, а если есть сомнения, не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом.