Калорийность индейки голени: Калорийность Голень индейки. Химический состав и пищевая ценность. – Индейка (ножки) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Калорийность Голень индейки. Химический состав и пищевая ценность.

Голень индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,7 %, витамином B5 — 21,8 %, витамином B6 — 17 %, витамином B12 — 13 %, витамином PP — 14,7 %, фосфором — 22,1 %, медью — 100 %, селеном — 48 %, цинком — 25,8 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Индейка (ножки) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

142

Мясо индейки не очень часто можно встретить на нашем столе. Мясо это популярно больше на Западе. Стоимость индейки выше по сравнению со стоимостью куриного мяса. Но как продукт индейка чрезвычайно полезна.

При покупке индейку следует внимательно осмотреть. Ножки и грудки должны быть чистыми, без пятен, округлыми. Кожа должна быть сливочно-желтого цвета.

По вкусовым качествам и малому содержанию белка мясо индейки больше похоже на мясо кролика, но менее волокнистое.

Калорийность ножек индейки

Калорийность ножек индейки составляет 142 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ножек индейки

Ножки индейки содержат много макро- и микроэлементов, необходимых нашему организму. Больше всего в этом мясе калия, фосфора, натрия, меди, магния, марганца, кальция, цинка и железа. По содержанию фосфора индейка стоит рядом с рыбой (calorizator). Из витаминов индейка богата водорастворимыми витаминами: никотиновой кислотой (витамин PP), Витаминами B6, B12, B2, а также жирорастворимыми витаминами A и E. Кроме того, мясо индейки считается гипоаллергенным, состоит из легкоусвояемых человеческим организмом белков.

Индейка (ножки) в кулинарии

Ножки индейки обладают большей калорийностью по сравнению с другими частями индейки и прекрасно подходят для тушения.

Очень вкусными получаются ножки индейки, запечённые с картофелем под клюквенным соусом (калоризатор). Запекают ножки или голень индейки просто с чесноком, а обжаренные и тушёные в шампанском, с мелкопорезанным анчоусом и оливками, они являются просто королевским угощением.

Готовить блюда из индейки нужно из расчёта, что в среднем человек за ужин съедает примерно 450 граммов этого нежного диетического мяса.

Калорийность индейка голень. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1203 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 10.4%
691 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 12.8% 560 г
Вода 75.62 г 2273 г 3.3% 2.4% 3006 г
Зола 1.03 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19 мкг 900 мкг 2.1% 1.5% 4737 г
Ретинол 0.019 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 6 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.8% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.307 мг 1.8 мг 17.1% 12.2% 586 г
Витамин В4, холин 75.9 мг 500 мг
15.2%
10.9% 659 г
Витамин В5, пантотеновая 1.3 мг 5 мг 26% 18.6% 385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 17.2% 415 г
Витамин В12, кобаламин 2.17 мкг 3 мкг 72.3% 51.6% 138 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 3.6% 2000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.5 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 0.9% 8333 г
Витамин РР, НЭ 6.183 мг 20 мг 30.9% 22.1% 323 г
Бетаин 5.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K
269 мг
2500 мг 10.8% 7.7% 929 г
Кальций, Ca 4 мг 1000 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 3.9% 1818 г
Натрий, Na 75 мг 1300 мг 5.8% 4.1% 1733 г
Фосфор, Ph 177 мг 800 мг 22.1% 15.8% 452 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.42 мг 18 мг 7.9% 5.6% 1268 г
Марганец, Mn 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Медь, Cu 83 мкг 1000 мкг 8.3% 5.9% 1205 г
Селен, Se 21.5 мкг 55 мкг 39.1% 27.9% 256 г
Цинк, Zn 2.95 мг 12 мг 24.6% 17.6% 407 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.311 г ~
Валин 0.776 г ~
Гистидин* 0.631 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.705 г ~
Лизин 2.123 г ~
Метионин 0.575 г ~
Треонин 0.897 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.746 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.243 г ~
Аспарагиновая кислота 1.945 г ~
Глицин 0.962 г ~
Глутаминовая кислота 3.161 г ~
Пролин 0.995 г ~
Серин 0.872 г ~
Тирозин 0.707 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 78 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.024 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.782 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.495 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.233 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.749 г min 16.8 г 4.5% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.084 г ~
16:1 цис 0.084 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.64 г ~
18:1 цис 0.621 г ~
18:1 транс 0.018 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.005 г ~
22:1 транс 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.722 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.6%
18:2 Линолевая 0.57 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.56 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.004 г ~
20:3 Омега-6 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.043 г от 0.9 до 3.7 г 4.8% 3.4%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.017 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.007 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.668 г от 4.7 до 16.8 г 14.2% 10.1%

Калорийность голень индейки отварная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «голень индейки отварная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 21.9% 304 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 11.9% 560 г

Энергетическая ценность голень индейки отварная составляет 150 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность голень индейки запеченная в духовке. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «голень индейки запеченная в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 14.6% 484 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.2% 629 г

Энергетическая ценность голень индейки запеченная в духовке составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Индейка (голень) вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Индейка (голень) вареная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195 кКал 1684 кКал 11.6% 5.9% 864 г
Белки 25.3 г 76 г 33.3% 17.1% 300 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 9.5% 538 г

Энергетическая ценность Индейка (голень) вареная составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Индейка, голень, только мясо. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1427 г
Белки 20.52 г 76 г 27% 22.9% 370 г
Жиры 3.97 г 56 г 7.1% 6% 1411 г
Вода 75.67 г 2273 г 3.3% 2.8% 3004 г
Зола 0.91 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 1.9% 4500 г
Ретинол 0.02 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 4 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.9% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 14.2% 600 г
Витамин В4, холин 75.6 мг 500 мг 15.1% 12.8% 661 г
Витамин В5, пантотеновая 1.1 мг 5 мг 22% 18.6% 455 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 15.3% 554 г
Витамин В12, кобаламин 1.9 мкг 3 мкг 63.3% 53.6% 158 г
Витамин D, кальциферол 0.4 мкг 10 мкг 4% 3.4% 2500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.4 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 1.1% 7895 г
Витамин РР, НЭ 5.003 мг 20 мг 25% 21.2% 400 г
Бетаин 5.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220 мг 2500 мг 8.8% 7.5% 1136 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.8% 10000 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 4.7% 1818 г
Натрий, Na 87 мг 1300 мг 6.7% 5.7% 1494 г
Сера, S 205.2 мг 1000 мг 20.5% 17.4% 487 г
Фосфор, Ph 158 мг 800 мг 19.8% 16.8% 506 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.18 мг 18 мг 6.6% 5.6% 1525 г
Марганец, Mn 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.3% 33333 г
Медь, Cu 82 мкг 1000 мкг 8.2% 6.9% 1220 г
Селен, Se 21.2 мкг 55 мкг 38.5% 32.6% 259 г
Цинк, Zn 3.12 мг 12 мг 26% 22% 385 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.162 г ~
Валин 0.656 г ~
Гистидин* 0.556 г ~
Изолейцин 0.588 г ~
Лейцин 1.422 г ~
Лизин 1.693 г ~
Метионин 0.536 г ~
Треонин 0.745 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.661 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.109 г ~
Аспарагиновая кислота 1.641 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 0.875 г ~
Глутаминовая кислота 2.782 г ~
Пролин 1.108 г ~
Серин 0.813 г ~
Тирозин 0.609 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 79 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.039 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.031 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.073 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.697 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.309 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.163 г min 16.8 г 6.9% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.12 г ~
16:1 цис 0.118 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.011 г ~
18:1 цис 0.986 г ~
18:1 транс 0.026 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.004 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
22:1 транс 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.072 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 8.1%
18:2 Линолевая 0.863 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.85 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.048 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.007 г ~
20:3 Омега-6 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.103 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.066 г от 0.9 до 3.7 г 7.3% 6.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.022 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.009 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.992 г от 4.7 до 16.8 г 21.1% 17.9%

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о