Почему не получается шарлотка пышной: Почему шарлотка не получается пышной

Содержание

Шарлотка пышная с яблоками в духовке: рецепт с фото

Самый популярный всесезонный пирог – шарлотка пышная с яблоками в духовке, выпечка простая и вкусная. Тесто для нее готовится примерно как на бисквит: яйца и сахар взбивают в пышную массу и осторожно вмешивают муку. Только мука должна быть хорошего качества, чтобы пирог поднялся. Если вы не уверены в качестве муки, то лучше добавить немного разрыхлителя. Именно такой рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке меня ни разу не подводил. С разрыхлителем выпечка всегда получается  отменной, шарлотка пышная, нежная и очень вкусная. Яблоки для нее лучше взять кисло-сладкие или кислые.

Для пышной шарлотки с яблоками в духовке понадобится:

Количество продуктов я указал на разъемную форму 18 см. в диаметре.

Итак, приступаем. Достаем все продукты по списку, вынимаем из коробки миксер и включаем духовку. Пока делаем тесто для шарлотки и режем яблоки, духовой шкаф наберет температуру 180 градусов. Берем глубокую миску, в которой удобно взбивать, разбиваем три яйца. Всыпаем половину сахара.

Начинаем взбивать на невысокой скорости, работаем миксером, пока не добавим весь сахар. Яично-сахарная масса начнет густеть и пениться.

Постепенно увеличиваем обороты почти до максимума. Перемещаем венчики по всему объему, захватывая возле стенок, наклоняя миску. Должна получиться пышная масса, кремообразная, гладкая. Чем лучше вы взбиваете яйца с сахаром, тем пышнее получится основа для пышной шарлотки с яблоками. Можно считать смесь хорошо взбитой, когда она перестает увеличиваться в объеме и не меняет консистенцию при дальнейшем взбивании. Проще говоря – и не густеет и не опадает.

Смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Просеиваем сквозь мелкое сито. Добавляем мучную смесь к взбитой массе. Замешиваем осторожно, как бы поддевая снизу и заворачивая наверх. Несмотря не добавленный разрыхлитель, тесто нельзя взбивать, пена может опасть и пышная шарлотка в духовке не получится.

Совет. Не забывайте просеивать муку. Просеивая, вы наполняете ее кислородом и очищаете от примесей. Из плотной, лежалой муки хорошей выпечки не ждите.

Вымешиваем ложкой несколько минут, пока смесь не станет однородной и воздушной. Консистенцию хорошо видно на фото – тесто как бы тянется, медленно стекает широкой волной.

Форму промазываем сливочным маслом и выкладываем треть или чуть более теста. Слой делаем ровным. Яблоки разрезаем на четыре части, вычищаем сердцевину с семенами, режем небольшими кусочками. Кожуру не срезаем – она совершенно не мешает. Пока шарлотка с яблоками печется в духовке, кожица на яблочных дольках успеет размягчиться и даст приятную кислинку готовой выпечке. Кроме того, дольки останутся целыми, и выглядеть шарлотка с яблоками будет эстетичнее.

Сверху на яблочный слой выкладываем оставшееся тесто. Распределяем от середины к стенкам, заполняя пустые места. Можно слегка потрясти форму, чтобы заполнить пустоты между яблочными дольками.

Половину крупного яблока оставляем для оформления верха. Режем тонкими дольками. Выкладываем по кругу. Середину можно оставить пустой либо заполнить кусочками помельче.

Ставим форму в разогретую духовку (180 градусов) в середину, чтобы жар был равномерным. Выпекаем 40-50 минут, это зависит от высоты пирога и мощности вашей духовки. У меня печет хорошо, через 40-45 минут пышная шарлотка с яблоками в духовке зарумянивается и можно выключать огонь. Если не уверены в готовности – проткните спичкой или зубочисткой. Из пропеченной шарлотки она вынимается сухой. С готовой шарлотки снимаем ободок, отделяем донышко формы и даем пирогу остыть на решетке.

Совет. Перед тем, как перекладывать шарлотку с яблоками из духовки на решетку, пройдитесь ножом вдоль бортиков формы.

Нарезать шарлотку с яблоками рекомендуют после того, как выпечка полностью остынет. Но верх получается слегка суховат, и может крошиться. Поэтому, если пышную шарлотку с яблоками вы планируете подавать гостям, нарежьте ее теплой. Или присыпьте сверху сахарной пудрой, смешав с корицей.

Ну вот, теперь у вас есть проверенный и простой рецепт шарлотки с яблоками, и я надеюсь, что готовить по нему вы будете часто. Нарезаем пышную шарлотку с яблоками, приготовленную в духовке, порционными кусочками и подаем. С ароматным чаем, настоянным на травах, изумительно вкусно! Готовьте на здоровье, а я буду ждать ваших впечатлений и комментариев. Ваш Плюшкин.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке классический


Шарлотка с яблоками в духовке. 13 быстрых и вкусных рецептов пышной шарлотки

Здравствуйте, друзья! Настало время простой и быстрой выпечки. И делать мы сегодня будем шарлотку с яблоками!

Испечь этот известнейший пирог сможет любой желающий, ведь для него нужно совсем немного продуктов (если говорить о классическом рецепте) и времени. На замес теста и нарезку фруктов у вас уйдет самое большее 20 минут. Потом нужно будет просто подождать, пока свою работу выполнит духовка.

Читайте также: рецепты пышной шарлотки на кефире (не только с яблоками).

Традиционно данная выпечка делается с бисквитным тестом, но яйца взбиваются целиком. Также возможно добавление сметаны, кефира или творога. И каждый раз можно получать что-то новенькое. Давайте приступим к готовке!

Бисквитная шарлотка с яблоками в духовке: классический рецепт без разрыхлителя

Чтобы сделать яблочную шарлотку по классическому рецепту, понадобится минимум продуктов. Тесто будет самым простым бисквитным, где не нужно разделять яйца на белки и желтки. Из бытовой техники вооружитесь миксером, без него придется сложно.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • пшеничная мука — 160 гр. (граненный стакан)
  • сахар — 200 гр. (стакан, объемом 250 мл)
  • соль — щепотка
  • яблоки — 3-4 шт. (лучше кислые и твердые)
  • лимонный сок — по желанию
  • сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить:

1. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Далее измельчите на средние кубики. Как вариант, можно нарезать крупными дольками, тогда они сильнее будут чувствоваться в пироге. Чтобы кусочки фруктов не потемнели в ожидании, пока вы делаете тесто, сбрызните их лимонным соком.

Так как тесто традиционно делается сильно сладким, лучше взять яблоки кислых сортов, чтобы был контраст вкусов. Если плоды у вас сладкие, уменьшите количество сахара до 100-150 гр.

2.Теперь включите духовку. Тесто делается быстро и его сразу же нужно ставить выпекаться, пока оно не осело.

3.В миску вбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером на максимальной скорости. Через минуту можно начинать добавлять частями сахар.

4.Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна стать густой и белой, на ней будут ненадолго оставаться следы от венчиков. На это понадобится от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.

5.Теперь через сито просейте стакан муки. С этого момента тесто мешать нужно только вручную. Удобно использовать силиконовую лопатку, но можно и обычной ложкой. Вмешивайте муку движениями снизу вверх, не интенсивно, чтобы сохранить пышность массы, так как здесь не используется разрыхлитель.

6.Форму для выпечки можете взять любую. Хоть разъемную (из нее удобней извлекать пирог), хоть обычный противень. Смажьте форму кусочком сливочного масла и немного присыпьте мукой. Это называется «французская рубашка».

7.На дно высыпьте все яблоки, разровняв слой. Количество фруктов можете брать на свое усмотрение, можно взять и больше. Залейте кусочки тестом и поставьте в духовку на 30-40 минут. Температура должна быть 180º.

Первые полчаса дверцу не открывайте, чтобы бисквит не опал от перепада температур. Это важное условие.

8.Если возьмете форму, диаметром 26 см, шарлотка получится не очень высокой. Для такой формы можете увеличить количество яиц до 6 шт. Для высокого яблочного пирога из 4 яиц, берите форму 22-24 см.

9.Когда сверху появится румяная корочка, можно попробовать на готовность. Делается это деревянной палочкой, которая должна выходить из мякиша сухой.

10.Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите ее на блюдо. Обычно, десерт переворачивают, чтобы яблоки были вверху. Но вы можете оставить их и снизу.

11.Украсте лакомство по своему вкусу. Например, посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко, полейте сгущенкой или медом или подайте с шариком пломбира.

Мороженое можно положить на еще теплую шарлотку. Оно растает и пропитает выпечку. Получится очень вкусно!

Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецепт

Если вам не очень нравится классическое бисквитное тесто, то испеките шарлотку на кефире. В этом случае пирог получится более влажным. Этот вариант один из моих фаворитов, рекомендую к приготовлению. Тем более, что для приготовления не нужен миксер, все быстро перемешивается и без его помощи.

Ингредиенты:

  • кефир — 1 ст.
  • мука — 2 ст.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • яблоки — 5 шт. средние
  • разрыхлитель или сода — 1 ч.л.

Стакан объемом 200 мл

Этапы:

1.Сначала в глубокой емкости смешайте сахар и кефир. Удобней всего работать ручным венчиком. Делается это быстро и просто, растворять все кристаллы не требуется. Если вместо разрыхлителя будете использовать соду, добавьте ее в кефирную смесь, чтобы кислота погасила щелочь.

2.Вбейте три яйца и снова все размешайте до однородности.

3.Муку смешайте с разрыхлителем в отдельной миске. И теперь вводите небольшими порциями эту сухую смесь в жидкие компоненты через сито. Энергично размешивайте тесто, чтобы оно получилось однородным и без комочков. По консистенции — как густая сметана. Здесь не нужны плавные движения, как в случае с бисквитом.

4.Яблоки очистите и нарежьте кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.

Если фрукты у вас домашние, кожуру можно оставить. В магазине часто ее обрабатывают различными веществами для внешней сохранности.

5.Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Высыпьте туда заготовку, разровняйте и поставьте в разогретую до 180º духовку примерно на 45 минут. Время готовки в разных духовках может отличаться. Так, в электрических пироги пекутся быстрее, чем в газовых.

6.Ешьте готовую шарлотку с яблоками хоть в горячем виде, хоть в холодном. Это очень быстрый и самый простой рецепт, который не доставит хлопот. А к чаю лучшего десерта и желать не нужно.

Простой и вкусный рецепт шарлотки со сметаной и содой

Когда в тесто кладется сметана, получается более тяжелая, жирная структура. Такая шарлотка не будет сухой, как в бисквитном варианте. Сода поможет сделать десерт рыхлым, поэтому не бойтесь, что получится слишком плотное тесто. Как и положено, пирог будет пышным и очень вкусным, но при этом и калорийным.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • яблоки — 0,5 кг
  • сметана — 250 гр.
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • мука — 1,5 ст.
  • сода — 1 ч.л. + погасить столовым уксусом
  • ванильный сахар — по желанию

Как сделать:

1.Начало вполне обычное: нужно взбить миксером яйца. Взбивайте около минуты, потом, не выключая прибор, подсыпайте понемногу сахар. Не нужно добиваться пышной белой массы, достаточно хорошо все смешать в течении 3-5 минут. Также на этом этапе добавьте ванилин или ванильный сахар, если хотите его использовать для дополнительного аромата.

2.Положите в тесто сметану, снова перемешайте венчиком или миксером.

3.Мука обязательно должна просеиваться для выпечки, чтобы последняя получалась более пышной и пористой. Добавьте муку в 2-3 приема и все тщательно взбейте, чтобы получилась абсолютно гладкая масса без лишних вкраплений.

4.Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, хорошо перемешайте. На этом основа готова.

5.Яблоки очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.

6.Смажьте форму подсолнечным или сливочным маслом, на дно положите фруктовые кусочки ровным слоем. Залейте их тестом.

7.Сверху можете выложить произвольным узором несколько яблочных долек и присыпать верх выпечки корицей. Но можно обойтись и без этого.

8.Осталось поставить в горячую духовку (180º) заготовку и выпекать до полной готовности.

Протыкайте зарумянившийся верх зубочисткой в центре. Потому что края могут быть уже готовы, а серединка еще сырой.

9.Разливайте по чашкам горячий чай и зовите всех к столу. Шарлотка с яблоками да на сметане готова. Это вкусно и очень ароматно.

Шоколадный пирог с яблоками – простой рецепт в духовке

Все мы привыкли, что шарлотка желтого цвета. А попробуйте сделать ее в шоколадном варианте. Поверьте, вам понравится такое сочетание вкусов. Готовится этот пирог очень просто, на все приготовления уйдет не более 20 минут + время на выпечку.

Ингредиенты (для формы 22-24 см)

  • мука — 140 гр.
  • какао — 30 гр.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 150 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр.
  • подсолнечное масло — 150 гр.
  • яблоки — 450 гр.

Способ приготовления:

1.В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.

2.В другой посуде взбейте с помощью миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром. Должна получиться пышная посветлевшая масса.

3.Тонкой струйкой влейте растительное масло без запаха, не прекращая взбивать. После того, как все нальете, не выключайте миксер еще пару минут.

4.Добавьте в жидкую массу сухую мучную смесь и размешайте лопаткой. Готовое тесто получается не тугим, но оно будет тянуться при вымешивании, как это видно на фото ниже.

5.Теперь займитесь начинкой. Яблоки помойте, вырежьте у них сердцевину и измельчите на небольшие кубики. Смешайте эти кусочки с шоколадным тестом.

6.Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой, защелкните борта. Вылейте основу для пирога, выровняйте и поставьте выпекаться при 190° около 40 минут.

7.Когда убедитесь, что яблочная шарлотка готова, проткнув ее зубочисткой, достаньте форму из печи и дайте немного остыть. Затем подденьте лопаткой края лакомства, снимите борта и переместите пирог на блюдо.

8.Дальше уже действует ваша фантазия. Хотите, оставьте так, как есть. А можно украсить взбитыми сливками, сгущенкой или мороженым. Кусочки орешков тоже будут кстати и к месту.

Самый воздушный рецепт шарлотки с корицей и разрыхлителем

Этот рецепт похож на классический, но здесь используются дополнительные ароматизаторы — корица и ваниль. А также разрыхлитель, который поможет даже недостаточно хорошо взбитым яйцам превратиться в пышный пирог.

Ингредиенты:

  • мука — 150 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 150-200 гр. (если возьмете 200 гр. , будет очень сладко)
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • корица — 2 ч.л.
  • ванильный сахар — 10 гр.
  • яблоки кисло-сладкие — 5 шт.
  • лимон — 1/4 шт.
  • сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.В чашу миксера вбейте яйца, к ним добавьте сахар, но не весь. Оставьте пару ложек для посыпки яблок. Также добавьте ванильный сахар. Взбейте эти продукты на большой скорости в пышную массу, которая увеличится в объеме раза в 3 и значительно побелеет.

2.Муку смешайте с разрыхлителем. Во взбитые яйца просеивайте эту сухую смесь и перемешивайте лопаткой. В тесте не должно оставаться мучных комочков. Размешивайте медленно, чтобы шарлотка получилась пышной и воздушной.

3.Яблоки нарежьте кубиком, вырезав семенную коробку. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте. Благодаря такому приему, цвет фруктов останется светлым.

4.Форму застелите пергаментом. Смажьте и борта, и дно кусочком сливочного масла. Выложите сначала большую половину яблок. Присыпьте их сахаром, который оставляли, и корицей.

5.Сверху на яблочные ломтики высыпьте все тесто. Встряхните форму, чтобы оно равномерно распределилось.

6.Финальный слой — фруктовый. Выложите оставшиеся плодовые кусочки, снова их «украсьте» сахаром и корицей. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180º на 40 минут. Не кладите корицу непосредственно в тесто, иначе мякиш станет не очень красивого «грязного» цвета.

Если форма 22 см, то из этого количества ингредиентов получится высокая шарлотка. В большей форме высота десерта будет пониже и он быстрее пропечется.

7.Достаньте пирог, дайте ему немного остыть, извлеките из формы. По желанию можете посыпать сахарной пудрой.

8.Готовьте с удовольствием, тем более, что это простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Если в доме есть груши, сливы, орехи, то их тоже можно класть в начинку, чтобы разнообразить вкус.

Приготовление яблочной шарлотки на молоке и яйцах

Кефир и сметану мы в шарлотку уже добавляли в предыдущих рецептах. А получится ли вкусный яблочный пирог, если в тесто добавить молоко? Ответ однозначный: да! Получится очень вкусно, читайте, как приготовить.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • теплое молоко — 100 мл
  • сахар — 120 гр.
  • мука — 180 гр.
  • яблоки — 3-5 шт.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • соль — щепотка

Этапы:

1.Начало вполне классическое: яйца нужно взбить с щепоткой соли до побеления. Затем добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до растворения всех кристаллов (еще минут 5).

2.Не выключая миксер, влейте тонкой струйкой теплое молоко и взбейте еще около 1 минуты. Должна получиться пышная и белая масса.

3.Дальше замес теста идет вручную: просеивайте небольшими порциями муку и аккуратно ее вмешивайте с помощью лопатки. Миксер уже использовать нельзя, иначе пропадет воздушности и пирог получится плоским.

4.Разъемную форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите треть теста, разровняйте его. Яблоки нарежьте тонкими дольками и разложите сверху. Кусочки должны лежать одним слоем.

5.Налейте еще треть теста, разровняйте. Снова положите яблоки и залейте их оставшейся заготовкой. Верх пирога украсьте яблоками, разложив их на этот раз аккуратно и красиво.

6.Выпекайте шарлотку при 180º около 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой в середине десерта — палочка должна оставаться сухой. Дайте выпечке остыть, пройдитесь по краю ножом, чтобы легко вынуть ее из формы.

7.Пирог уже готов, он выглядит очень аппетитно. Если хотите, можете посыпать его сахарной пудрой через ситечко. Несмотря на то, что в составе продуктов нет соды и разрыхлителя, мякиш получается достаточно пористым, благодаря хорошо взбитым яйцам.

Чтобы уменьшить калорийность, посыпать можно и сухим молоком — это тоже вкусно и так же красиво.

Рецепт самой вкусной шарлотки с яблоками, сливами и сливочным маслом

Этот рецепт придется по душе многим сладкоежкам. Здесь в основе масляный бисквит, который дополняют фрукты. Как и положено, шарлотка получится сладкой, пышной и красивой.

Ингредиенты:

  • сливочное масло комнатной температуры — 200 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • ванилин — 1 гр.
  • мука — 300 гр.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
  • яблоки — 1-2 штуки
  • сливы — несколько штук

Приготовление:

1.В миске разотрите размягченное сливочное масло с сахаром. Затем взбейте эту смесь миксером.

2.Добавьте яйца и продолжайте взбивать до получения однородной, пышной массы.

3.Добавьте ванилин и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Ложкой замесите тесто, которое по консистенции будет гуще, чем классическое тесто на шарлотку. В этом случае масса не будет свободно литься, но она должна оставаться мягкой.

В этот раз на замес понадобится не более 10 минут, так взбивать долго нет необходимости.

4. Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и выложите в нее готовое тесто. Разровняйте по всей поверхности.

5.Сливы разрежьте напополам и выньте косточки. Разложите кусочки поверх теста, немного их утапливая, кожицей вверх. Яблоки нарежьте тонкими дольками, которые нужно поставить между сливами.

6.Предварительная подготовка закончена, осталось испечь шарлотку. Делайте это при температуре 180º около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

7.В теплом виде достаньте пирог из формы и можно угощать всех свежеприготовленным десертом. Он очень приятно пахнет и буквально тает во рту. Всем приятного аппетита!

Вкусная шарлотка с яблоками и творогом на скорую руку

Хочется быстро приготовить что-нибудь к чаю? Этот рецепт поможет приготовить вкусную шарлотку с яблоками без особых усилий. А изюминка теста — наличие творога, который делает выпечку менее калорийной и более белковой.

Ингредиенты:

  • творог — 200 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 150 гр.
  • сметана — 3 ст.л.
  • яблоки — 2 шт.
  • мука — 200 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
  • растительное масло для смазывания формы

Как сделать:

1.Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Не нужно слишком долго взбивать, как на бисквит, так как творог все равно осадит воздушность.

2.Добавьте к яичной массе творог, сметану и щепотку соли. Миксером все смешайте до однородного состояния.

3.Просейте к заготовке муку с разрыхлителем и снова все соедините. Это также можно делать миксером, чтобы ускорить процесс. Добейтесь гладкости теста без комков, хотя в нем могут попадаться творожные крупинки, это не страшно.

Если не хотите, чтобы в шарлотке попадались кусочки творога, перетрите его через сито или пробейте блендером.

4.Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее все тесто. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Каждый кусочек разрежьте еще на 2-3 дольки. Разложите фрукты по верху пирога, утапливая их.

5.Испеките десерт в духовке при температуре 180º. Времени понадобится около 40 минут, это будет зависеть и от самой духовки, и от размера формы.

6.Готовую шарлотку с творогом и яблоками посыпьте сахарной пудрой. А можно посыпать и корицей, если любите эту специю. И если на пороге оказались неожиданные гости, то этот рецепт выручит и поможет их вкусно накормить домашней выпечкой.

Как испечь насыпную шарлотку с манкой: быстрый и вкусный рецепт

Из всех рецептов этот выделяется особенно. Здесь не нужно делать жидкое тесто, как во всех остальных случаях. А нужно будет сделать сухую основу, которая будет переслаиваться с яблоками.

Ингредиенты для формы 22 см:

  • сахар — 170-200 гр.
  • манная крупа — 130 гр. (1 ст. 250 мл)
  • мука — 160 гр. (1 ст.)
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • соль — щепотка
  • замороженное сливочного масла — 130 гр.
  • зеленые кислые и сочные яблоки — 1,25 кг

Способ приготовления:

1.Яблоки берите обязательно сочные, твердые и кислые. Натрите их, не снимая кожуры, на крупной терке. Разделите на три одинаковые части начинку.

2.В отдельной глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Теперь разделите получившуюся смесь на 4 равные части, используя для этого дополнительную посуду.

3.Форму для выпечки застелите пергаментом как снизу, так и бока (их сначала немного смажьте растительным маслом). Высыпьте равномерно первую часть сухой смеси. Ложкой распределите, чтобы получился ровный слой. Или просто встряхните форму.

4.На «тесто» положите треть яблок, разровняв и немного утрамбовав. Но сильно не давите. Сок из фруктов не отжимайте, он здесь очень нужен.

5. Дальше продолжайте выкладывать слои: сухое тесто — яблоки.

На последний плодовый слой вылейте сок, который останется в миске.

6.Поверх сухой смеси, которая будет завершать насыпную шарлотку, натрите на крупной терке сливочное масло, которое нужно достать из морозилки. Двумя вилками равномерно распределите его.

7.Духовку включите заранее, чтобы потом не ждать, когда она достаточно прогреется. Поставьте пирог выпекаться на 1 час (180º). Возможно, понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей печке.

8.У готового десерта будет хрустящая корочка, очень аппетитная. Масло во время выпечки растает и пропитает собой сухую основу. Яблочный сок тоже поможет тесту принять правильную структуру. Для красоты можете посыпать сахарной пудрой.

9.Когда шарлотка остынет, достаньте ее из формы, снимите пекарскую бумагу. На разрезе видно, что мякиш хорошо пропекся. Пирог получается очень сочным (благодаря яблокам), очень похож на торт. Здесь просматриваются и коржи, и начинка. В общем, попробуйте приготовить, не пожалеете. Детям можно подавать такую выпечку на полдник вместе с теплым молоком.

Рецепт приготовления шарлотки из яблок с майонезом

Когда в доме нет сметаны, можно в выпечку положить майонез. И получится довольно вкусно, тесто будет более мягким и не таким сухим, как без его использования. И еще дополню, яблок можете брать, сколько хотите. Можно намного больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 150 гр.
  • мука — 180 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • майонез — 2 ст.л. (60 гр.)
  • яблоки — 3 шт.

Приготовление:

1.Яйца взбейте с сахаром до полного растворения последнего. На это понадобится минут 5-8, смотря какой миксер будете использовать.

2.Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто примерно треть, просеяв ее. Размешайте лопаткой до однородности и всыпьте майонез. Снова все тщательно размешайте.

3.Теперь положите оставшуюся муку и вымесите однородное тесто. Оно будет пышным, мягким, не плотным. С лопатки будет капать тяжелыми каплями.

4.Яблоки нарежьте кубиком и добавьте непосредственно в тесто. Все перемешайте. Как видите, этот рецепт отличается еще и способом компоновки продуктов. Здесь не нужно выкладывать ничего слоями.

5.Форму смажьте каким-либо маслом (сливочным или растительным) и выложите в нее все тесто.

6.Выпекайте эту простую шарлотку 40 минут при 180-200º. Затем дайте ей остыть и можно нарезать на порционные кусочки. Элементарный рецепт дает возможность готовить часто такой пирог без ущерба для своего драгоценного времени.

Видео-рецепт теста для шарлотки с хрустящей корочкой сверху

Чтобы сверху шарлотки появилась хрустящая корочка, не нужно делать сложных телодвижений. А что конкретно нужно сделать — смотрите в видео ниже. Рецепт от Ирины Хлебниковой, известного блогера.

Ингредиенты:

  • кислые яблоки — 6 шт.
  • яйца — 6 шт.
  • мука — чашка 400 мл
  • сахар — чашка 400 мл

Как правильно испечь шарлотку с яблоками и изюмом: пошаговый рецепт

Любители изюма, бегите скорее сюда! Сейчас будем печь всеми любимую шарлотку с яблоками и изюмом. Класть начинку будем в два слоя, а тесто приготовим бисквитное с добавлением сметаны.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг
  • изюм — 100 гр.
  • корица — по вкусу
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 200 гр.
  • ванилин — 1 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • мука — 300 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
  • соль — щепотка

Как сделать:

1.Изюм тщательно промойте под проточной водой и залейте его горячей водой, но не кипятком. Оставьте пропариться на 5 минут, затем обсушите на бумажном полотенце.

2.Яблоки нарежьте тонкими дольками, толщиною около 5 мм. Форму для выпечки затяните пергаментом и смажьте рафинированным постным маслом (дно и бортики).

3.Разложите на дно формы половину фруктовых кусочков, посыпьте их щедро корицей и половиной просушенного изюма.

4.Пришла пора замесить тесто. Используйте для этого миксер. Вбейте сразу все яйца целиком и добавьте щепотку соли. На максимальной скорости взбивайте до получения пышной пены и увеличения в два раза. Теперь можно положить ваниль и сахар и продолжать взбивать до растворения крупинок. Всего понадобится около 10 минут на этот шаг.

5.Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. В тесто положите сметану для большей пышности и влажности. Перемешивайте лопаткой, потихоньку, чтобы яичная масса не опала. Дальше вводите частями муку и вмешивайте аккуратными движениями.

Можно делать тесто полностью в кухонном комбайне, если в нем есть специальная насадка для вмешивания муки. При этом включать нужно самую маленькую скорость.

6.Готовое тесто получается густоватым, оно тянется. Выложите его в форму на начинку и равномерно распределите.

7.Сверху посыпьте сначала остатками изюма, а потом разложите яблочные ломтики узором кругами. Посыпьте все снова корицей и отправляйте выпекаться при 200º на 30-40 минут.

8.Остывшую шарлотку достаньте из формы и подавайте к столу. Она будет не только красивой, но и вкусной-ароматной.

Постная и пышная шарлотка с яблоками без яиц и молока

В пост можно испечь пирог без животных продуктов. Он тоже будет пышным, хотя вкус у него будет отличаться от привычного классического.

Ингредиенты на форму 18 см:

  • мука — 200 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • яблоки — 2 шт.
  • вода — 125 мл
  • сахар — 125 гр.
  • постное масло — 50 мл
  • ванилин — 1 гр.
  • соль — щепотка

Приготовление:

1.Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Добавьте сахар, ванилин, соль. Перемешайте эти сухие компоненты и сделайте в середине углубление.

2.Налейте в воронку воду и растительное масло (без запаха). Венчиком замесите однородное тесто без комочков. Оно будет жидковатым, не тугим.

3.Два яблока нарежьте кубиком и смешайте с основой. Форму смажьте подсолнечным маслом и выложите в нее получившуюся заготовку, выровняйте поверхность.

4.Третий плод порежьте тонкими дольками и разложите сверху внахлест по кругу.

5.Духовку включать нужно разогреваться до 180º перед началом приготовления. Теперь поставьте в нее постную шарлотку с яблоками и выпекайте минут 40. Сверху должна появиться румяная корочка, а середина хорошо пропечься.

6.Присыпьет сахарной пудрой для пущей красоты готовый десерт. Но можно ничем не украшать, а подавать прямо так.

На этом заканчиваю сегодняшнюю статью. Как видите, рецептов шарлотки с яблоками много. И для вас всегда найдется место для эксперимента. Фрукты можно просто смешивать с тестом, класть их на дно формы или украшать пирог сверху. Корица и ваниль тоже используются по желанию. А еще можно положить другие плоды: груши, бананы, апельсины, вишню, смородину.

Но какой рецепт вы не выберете, времени на приготовление уйдет немного, ведь шарлотка — самый быстрый пирог. И он просто обязан получиться пышным, воздушным и вкусным. Всем приятного аппетита!

magija-vkusa.ru

Пышная шарлотка с яблоками в духовке – простые и вкусные рецепты

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня мы с вами будем готовить немецкое блюдо с французским именем – пышную шарлотку с яблоками в духовке. Вряд ли кто не знает этот яблочный десерт, тем более готовится он очень быстро.

Идея приготовления классической шарлотки была позаимствована немцами у англичан. Она представляет собой теплый пудинг, который подается к столу с мороженым, сладким соусом или сливками.

Изначально воздушный пирог готовился из размоченного в яичной смеси хлеба и уваренных с сахаром яблок, которые выкладывались слоями. Теперь же такое блюдо готовят в виде бисквита, а яблоки в свежем виде нарезают и выкладывают на дно противня или же средним слоем между тестом. Попробуйте приготовить!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке – классический рецепт со сметаной и творогом

Шарлотка с творогом и яблоками идеально подходит как для праздничного стола, так и для детского завтрака. От нее не сможет отказаться ни один даже самый привередливый едок!

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 200 гр.
  • мука – 230 гр.
  • корица
  • яблоки

Способ приготовления по этапам:

Хорошо перемешиваем яйца с сахаром.

Далее понемногу добавляем муку и продолжаем перемешивать.

Яблоки режем дольками и выкладываем в форму для запекания.

Затем выливаем тесто на яблоки, выравниваем его, сверху посыпаем корицей и немного еще присыпаем мукой (она даст вкусную корочку). Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов, и выпекаем до готовности.

Готовим шарлотку на ряженке по бабушкиному рецепту

Запах нежного яблочного пирога из детства я не забуду никогда. Моя бабушка готовила шарлотку исключительно на ряженке, и она получалась у нее всегда изумительно пышной, вкусной и ароматной.

Возьмите:

  • Мука – 1 стакан
  • Ряженка – 1,5 стакана
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Яблоки средние – 4 шт.
  • Ванилин – 1 чайная ложка
  • Сода – 1 чайная ложка

Способ приготовления по этапам:

В просеянную муку, сахар, соду добавляем ванилин и тонкой струйкой, постоянно помешивая, наливаем ряженку. Если сделали все правильно, то тесто будет без комочков.

Затем выливаем тесто в форму и начинаем класть очищенные от кожуры и нарезанные дольками яблоки.

Отправляем запекаться в духовку на 30 – 40 минут при температуре 160 градусов. Приятного аппетита!

Пышная яблочная шарлотка на кефире с манкой

Этот пирог очень похож на манник, только готовится он с яблоками. Выпечка получается потрясающе сытной и ароматной. На завтрак деткам от трех лет подойдет идеально!

 

Нам понадобятся:

  • Кефир – 500 мл
  • Манка – 400 гр.
  • Сахар – 160 гр.
  • Ванилин – 0,5 гр.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Сливочное масло – 50-100 гр.
  • Яблоки – 2 шт.

Способ приготовления по этапам:

В миску наливаем кефир и добавляем манную крупу, хорошо перемешиваем. Даем манке набухнуть в течение примерно 30 минут.

Далее в набухшую манку добавляем сахар, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем, немного остужаем и добавляем в тесто, опять хорошо перемешиваем. Тесто должно быть консистенции густой сметаны!

Берем форму для запекания, выкладываем в неё половину теста нижним слоем, кладем яблоки средним слоем и добавляем еще оставшуюся половину теста верхним слоем.

Потом ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с яблоками в духовке с разрыхлителем (содой) и ванилином

Очень пышная шарлотка получается, если использовать этот способ приготовления! Если вы вдруг выспались и встали раньше обычного, приготовьте этот пирог, пока ваши домочадцы спят. Семейный завтрак будет вкусным и приятным!

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.
  • сахар – 300 гр.
  • ванилин – 1 гр.
  • соль – 0,5 чайной ложки
  • разрыхлитель – 10 гр.
  • мука пшеничная – 2 стакана
  • яблоки – 1 кг
  • масло сливочное – 200 гр.

Способ приготовления по этапам:

В миске с помощью венчика смешиваем яйца и сахар.

Далее добавляем разрыхлитель, соль, ванилин и растопленное сливочное масло. Тщательно все перемешиваем.

Затем вмешиваем муку.

Чистим и режем дольками яблоки и добавляем их в тесто, перемешиваем.

Выкладываем получившееся тесто в форму для запекания и отправляем на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Печем пышную шарлотку без яиц и разрыхлителя (на сливках)

Этот пирог готовится без традиционных разрыхлителей и яиц. Но получается он при этом очень нежным и сочным за счет сливок. Особенно полезный рецепт!

 

Подготовьте:

  • Яблоко – 3-4 шт.
  • Сливки – 1 ст.
  • Мука – 1 стакан
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода, гашенная уксусом – ½ чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Наливаем в миску сливки, добавляем сахар, растительное масло и гашеную соду. Хорошо все перемешиваем.

Понемногу добавляем муку, хорошо перемешивая, до однородности, без комочков.

Далее режем яблоки, складываем их в форму для выпечки, заливаем тестом и ставим в духовку при 170 градусах на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с яблоками и корицей?

Шарлотка с корицей особенно актуальна в холодное время года. Этот сказочный аромат не только согреет вас в лютый мороз, но и наполнит вас энергией на весь день. Таким пирогом приятно будет насладиться даже в новогоднюю ночь.

Возьмите:

  • Яблоко – 3-4 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло растительное – 1,5 столовые ложки
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Мука – 1,5 стакана
  • Ванилин
  • Корица

Способ приготовления по этапам:

Взбиваем яйца, сахар и соль вместе.

Затем добавляем стакан кефира и перемешиваем.

Добавляем корицу и ванилин и снова хорошенько размешиваем.

Кладем муку, растительное масло, перемешиваем.

Яблоки режем дольками, кладем в форму для запекания, заливаем тестом и помещаем в духовку на 35-40 минут при температуре 170 градусов. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт шарлотки в силиконовой форме 28 см

Особенно удобно готовить яблочный пирог в силиконовой форме. Получается очень пышным, красивым и легко вытаскивается. Такая шарлотка идеально подойдет для праздничного чаепития.

Нам понадобятся:

  • яблоки – 500-600 гр.
  • сахар – 160 гр.
  • мука – 160 гр.
  • яйца – 4-5 шт. (в зависимости от размера)
  • соль – 1 щепотка
  • сливочное масло – 20 гр.
  • силиконовая форма 28 см

Способ приготовления по этапам:

Яйца взбиваем с сахаром и солью до появления белой пенки.

Затем понемногу добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Смазываем силиконовую форму сливочным маслом.

Наливаем в форму половину теста, выкладываем яблоки, нарезанные дольками, выливаем оставшуюся половину теста сверху на яблоки.

Ставим в духовку, прогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. Приятного аппетита!

Готовим шарлотку с яблоками в духовке по видео-рецепту Ольги Матвей

Этот яблочный пирог готовится очень быстро, а получается ароматным, воздушным и очень вкусным. Кулинарный блогер Ольга Матвей рекомендует подавать к столу шарлотку вместе с мороженым. Попробуйте приготовить эту вкуснятину!

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 230 грамм муки
  • Корица
  • Яблоки

А вам нравится шарлотка с яблоками? Как часто вы готовите ее себе и близким? Будет интересно прочитать ваши комментарии под этой статьей. Если заметка была для вас полезной, обязательно сохраните ее себе в закладки и поделитесь с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

 Распечатать рецептПростой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день,  решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

Кстати, всем любителям шарлотки также рекомендуем обратить внимание на схожую выпечку — нежный и вкусный цветаевский яблочный пирог.


Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 3-4 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • лимонный сок — 3-4 капли.

к содержанию ↑

Шарлотка с яблоками классическая рецепт

Как сделать шарлотку с яблоками пышную
  1. Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.
  2. Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы.
  3. Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
  4. Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков.
  5. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости.
  6. Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
  7. Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка готова! Слегка остудив выпечку, снимаем разъемный борт. Пирог переворачиваем, снимаем пергамент и подаем!

Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!


  • Калорийность: 149 кКал на 100 г
  • Белки: 3,82 г
  • Жиры: 2,5 г
  • Углеводы: 27,39 г
  • Общее время: 1 ч. 20 мин.
  • Количество порций: 12
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 1085 г

Загрузка…

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: ПирогиЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

kulinarnia.ru

Пышная шарлотка с яблоками в духовке: 11 классических рецептов

Доброе время суток всем!

Сегодня у нас к чаю пирог с яблоками «Шарлотка». Делается он очень быстро, а вкус отменный. И его обожают все от мала до велика.

Этот десерт известен издавна во многих странах. И в каждом регионе свой классический рецепт. Я расскажу Вам про основные дожившие до сегодняшнего дня.

Обязательно все делать с хорошим настроением и любовью.

Ведь, все что приготовлено с любовью, приносит не только насыщение, но и удовлетворение. И это оценят ваши домочадцы и друзья.

Пышная шарлотка с яблоками: классический рецепт в духовке

Такой простой рецепт, что с ним справится даже начинающая хозяюшка. Для пирога подойдет любой фрукт или ягоды. Но вкуснее всего получается с яблоками.
А взбивать яйца можно доверить детям. Они с удовольствием помогут.

Ингредиенты:

  • 200 г сахара
  • 1 стакан муки
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. соды
  • ст. л. уксуса
  • яблоки
  • масло слив. для смазывания формы

Способ приготовления:

Далее взбиваем яйца с сахаром блендером в течении 15 минут.

Затем вводим муку и вмешиваем ее. Еще раз взбиваем. Тесто получается жидковатой консистенции. Но это нормально. Затем гасим соду уксусом и добавляем во взбитую смесь. Все хорошенько будоражим до однородной массы.

Чистые фрукты очищаем от кожуры и режим на пластины. Кладем их на смазанную маслом форму. И заливаем их тестом.

https://youtu.be/PebqH_ZlOdk

Разогреваем заранее духовку минут 5. Выставляем температуру печи 180 0С. И ставим в нее выпечку на 30 минут. Незабываем проверить на готовность. После этого выключаем огонь. И оставляем на несколько минут пирог внутри плиты. Затем достаем и угощаем домочадцев или гостей.

Угощение получается очень нежным и хорошо пропеченным. Приятного аппетита.

Вкусная шарлотка со сметаной и яблоками

Пирог получается по этому рецепту получается более нежным. Разрыхлитель прибавит пышности. Такая выпечка понравится всем. И улетит быстрее, чем готовим. Приятного чаепития.

Ингредиенты:

  • 3-5 яиц
  • 200 сметаны
  • 2 ч. л. разрыхлитель
  • 400 г. муки
  • соль щепотка
  • 200 г. сахар
  • 1 ч. л. ванилина
  • яблоки
  • сливочное масло для смазывания формы
  • форма для запекания

Способ приготовления:

Фрукты моем и нарезаем толщиной 2-3 мм.
Яйца взбиваем до белой пены. Затем добавляем постепенно сахар, ванилин, щепотку соли. Далее сметану, просеянную муку и разрыхлитель для теста. Все хорошо перемешиваем.

После этого смазываем жиром форму для запекания. И выкладываем в нее тесто.

Сверху укладываем по всей окружности спиралью порезанные фрукты.

И ставим в разогретую до 180-200 0С духовку. Выпекаем 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой (спичкой, ножом).

Получается очень красивый и вкуснющий пирог, просто пальчики оближешь.

Приятного аппетита.

Творожная шарлотка с яблоками в духовке

В этом рецепте яблочного пирога используется творожное тесто. Отлично подойдет для вкусного завтрака.

Ингредиенты:

  • Сахар — 200 гр.
  • Яйца 5 шт.
  • Творог (домашний) — 150-180 гр.
  • Яблоко — 3 шт.
  • Мука — 200 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
  • Сахарная пудра для подачи.

Способ приготовления:

Разбиваем яйца в глубокую чашу. Добавляем в нее сахар и ванилин. И взбиваем миксером 3-4 минуты, до пышности массы и полного растворения сыпучих. Затем высыпаем туда же творог и хорошенько перемешиваем.

Мытые фрукты разрезаем на 4 части и удаляем середину. И нарезаем а небольшие кусочки вместе с кожурой.


Просеем муку с разрыхлителем в посуду с яйцами. И опять поработаем миксером. Получилась однородная масса не слишком густая и не жидкая.
Высыпаем в тесто измельченные фрукты. И ложкой все перевернем.

Дно формы для выпечки застилаем пергаментом. И смазываем всю поверхность с бумагой вместе жиром. Затем в нее выливаем яблочную массу. Равномерно распределяем ее по поверхности.

И отправляем наш будущий пирог в разогретую до 180 ºС духовку на 40-50 минут. Готовности проверяем деревянной шпажкой. После того как вы выключите плиту. Пирог сразу не вынимаем. Даем ему немного постоять и отдохнуть.

А через 30-40 минут достаем его. Можно украсить, посыпав сверху пудрой.

https://youtu.be/Ws7PvfM3tLw

И можно снимать пробу — пышная шарлотка с яблоками и творогом готова! Приятного аппетита.

Шарлотка на кефире с яблоками

Этот пирог можно еще назвать «гости на пороге». Потому, что готовить его легко и быстро. И компоненты самые простые, которые найдутся у каждой хозяйке в холодильнике. Таким изделием с удовольствием угощаются и дети и взрослые.

Ингредиенты:

  • 3-4 яблока
  • 3-4 яйца
  • 200 г сахара
  • 1 ч. л. ванильный сахар
  • соль щепотку
  • 400 мл. кефира
  • 1/2 ч. л. соды
  • 50 г. слив. масло
  • 1 ч. л. корицы
  • 350 -400 г. муки
  • 50 г слив. масла

Способ приготовления:

Взбиваем миксером на максимальной скорости яйца с сахаром до увеличения массы в 3 раза. Добавляем ваниль. И перемешиваем.


Кефир смешиваем с содой. И подождем, когда напиток начнет пениться.

Заметьте мы соду не гасим уксусом. Эту работу сделает кисло-молочный продукт.

Затем его выливаем к яйцам. Все хорошо взбалтываем.
Сливочное масло растапливаем и остужаем. Затем выливаем его в общую массу.

И добавляем туда же просеянную муку. Все хорошо переворачиваем.

Фрукты очищаем от семянной коробки. И разрезаем их на тонкие пластины.

Форму для выкания смазываем хорошенько жиром. И выливаем в нее часть смеси.

Затем по желанию выкладываем слой порезанных фруктов и припудриваем корицей. Выливаем оставшуюся массу в форму. Сверху слой фруктовых долек. И посыпаем еще пряностью.


Запекаем в разогретой духовке до 180 ºС 40-50 минут.
Если вдруг получилось, что сверху пирог зарумянился, а внутри еще не пропекся. Накроем сверху его фольгой и допечем до готовности.
Этот пирог на скорую руку  станет палочкой выручалочкой для любой хозяйки. Приятного аппетита.

 

Пирог из яблок и груш на скорую руку

В таком пироге много фруктов и совсем мало теста. И имеет название «невидимка». Такое название он получил благодаря тому, что основная масса выпечки—это тончайшие фруктовые дольки. Которые растворяются в небольшом количестве теста. Тесто превращается в крем!И получается он очень сочным и вкусным.

Ингредиенты:

  • 2 шт яблок
  • 2 шт груш
  • 110 г молоко
  • 35 г растопленное сливочное масло
  • 75 г мука
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 2 шт яйцо
  • 60 г сахар
  • 10 г ванильный сахар
  • соль щепотка

Штрейзель:

  • 85 г мука
  • 40 г сахар
  • 10 г ванильный сахар
  • 35 г мягкое сливочное масло
  • соль щепотка
  • 20 г миндаль

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем в них ванилин и щепотку соли. Вливаем туда же молоко, растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

Мытые фрукты очищаем от кожуры и сердцевины. И нарезаем их очень тонкими ломтиками. Окунаем их в тесто, чтобы они были покрыты смесью полностью. Для пользуемся ложкой. Все хорошо перемешиваем.


Далее берем форму для запекания и смазываем ее жиром. Застилаем затем ее поверхность пекарской бумагой. И выкладываем туда груши и яблоки. Выливаем сверху оставшееся тесто. И выпекаем в разогретой духовке до 190 ºС 30 минут.

Теперь приготовим штрейзель. Смешиваем муку, сахар, ваниль, соль, сливочное масло и растираем в крошку. Режим миндаль пополам. И добавляем в смесь.


Духовку не выключаем. Затем вынимаем пирог из печи. И посыпаем его подготовленным тестом. И отправляем выпекаться еще на 20 минут.

Яблочный пирог «Невидимый» готов.
Приятного чаепития.

https://youtu.be/nzTzi5dh9gM

При желании, можно добавить к фруктам еще и виноград. Будет сногшибательски вкусно.

Пирог с яблоками, грушами и виноградом

Очень вкусный десерт чаю. По этому рецепту он получается воздушным. Фрукты в сочетании с виноградом придают некоторую пикантность и кислинку.

Ингредиенты:

  • 1 груша
  • 2-3 яблока
  • виноград
  • 300мл кефира
  • 300 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. соды
  • 150 г масло слив.
  • корица

Способ приготовления:

Виноград отделяем от веточек. Затем фрукты все моем. И режим на произвольные кусочки.

Фрукты смешиваем в удобной емкости.

Разбиваем яйца в глубокую чашу для миксера или другую, которой вы любите пользоваться.

 

Добавляем к ним сахар и взбиваем любым удобным вам способом (миксером, блендером или венчиком).

Делаем это до тех пор, пока сладкая масса не увеличится в объеме в 2-3 раза (минут 10-15).

В кефир добавляем соду и ждем 5 минут. За это время смесь заиграет. Выливаем ее сразу же к желткам. Высыпаем туда же просеянную муку. Затем в массу отправляем разогретое сливочное масло. Все хорошенько перемешиваем ложкой.

Далее промазываем форму для выпекания жиром.

И заполняем ее подготовленной смесью и фруктами.

Далее тару с будущим пирогом отправляем в разогретую до 180С духовку до готовности. После того как выключите духовку, не спешите вытаскивать десерт из печи. Оставьте его там до полного остывания духовки. А если вы все таки решите попробовать раньше, то надеюсь вы вовремя остановитесь снимать пробу. У меня с первого раза не получилось остановиться. Я готовила, когда уже все спали, решила попробовать и не смогла остановиться. Пришлось рецепт повторить. И в этот раз я его уже не доставала, а оставила в духовке до утра. Приятного аппетита.

Насыпная шарлотка с манной крупой

Этот пирог еще называют сухим. Такое название он получил из-за того что в основе сухая смесь из манки и муки.Таким десертом останутся все довольны. И улетит на раз два. А вы сделаете для себя прекрасное открытие. Одним из главных отличий этого рецепта в том, что в нем отсутствуют яйца. А приготовленная заранее сухая смесь ускорит время приготовления.

Ингредиенты:

Для насыпного теста:

  • 130-150 г муки
  • 170 г сахар
  • 155 г манки
  • 190 г молоко
  • 600-900 г яблок
  • 2,5 ч. л. разрыхлитель
  • 2-3 ч. л. корицы
  • соль (щепотка)

Способ приготовления:

Натереть фрукты (можно с кожурой) на крупной терке. Смешаем их с корицей, так как они хорошо дружат. И в результате получается очень вкусная и ароматная смесь. Сок мы так же используем. Готовую массу разделим на 3 части. Для удобства разложим ее в 3 маленьких пиалы.

Готовим тесто. Оно делается очень просто и быстро.
Берем удобную чашу. Высыпаем в нее сахар, манку, разрыхлитель, соль и муку. Все это перемешиваем. И вы будете удивлены. Сухое тесто хотово. И также ее рассыпем по 3 разным стаканам поровну.

Далее возьмем форму для выпечки. Смазываем ее внутри сливочным маслом. И высыпаем в нее сухую смесь из одного стакана. Распределяем равномерно слой по плоскости. Далее слой тертых фруктов. Также разравниваем и утрамбовываем ложкой.

И так делаем по очереди все ряды. Верхним будут фрукты. Далее заливаем все теплым молоком. Стараемся это делать равномерно. А чтобы все хорошо пропиталось. Вилкой протыкаем слои в нескольких местах.

И в таком виде отправляем пирог в разогретую до 180 ºС духовку на 50-60 минут. Готовность проверяем шпажками или ножом. По кругу формы пройдемся аккуратно ножиком. Это делается для того, чтобы отсоединить края пирога от стенок. Этого можно и не делать, но все же не мешает проверить.

Выкладываем изделие на тарелку. И можно украшать его мороженым.

https://youtu.be/HKEjIrIBqvw

Приятных вам открытий.

Шарлотка без яиц готова!

Шарлотка из черствого белого хлеба

А Вы знали, что вкусный пирог к чаю можно сделать из подсохшей булки? Да, да Вы не ослышались! Для приготовления мы не будем использовать муку, а воспользуемся остатками черствого батона.

Хлеб можно использовать любой батон, но лучше всего черствый!

Приготовление:

Нарезаем белый хлеб кубиками со стороной 1 см.

Фрукты, моем, очищаем от шкурки и нарезаем такими же кусочками что и булку. И перемешаем все кубики между собой.

Следующим шагом готовим заливку. Для в удобной емкости взобьем венчиком яйца. Добавим сахар, молоко и ваниль. И еще намного поработаем взбивалкой.

Теперь подготовим к запеканию форму: смажем малом и присыпим манной мукой. Эта хитрость поможет при извлекании пирога!

В лоток насыпем наши кубики и добавим заливку.

Самое время ставить в хорошо разогретую до 180 º С духовку на 50 минут.

Если хотите в результате увидеть красивую золотистую корочку — в середине запекания положите сверху  кусочки сливочного масла!

https://youtu.be/1sWUee0BeOw

Шарлотка из батона готова!

Классический рецепт яблочного пирога в мультиварке

Пирог делается с такой помощницей быстро и просто. И при этом доставляет массу удовольствия близким. Всего 5 компонентов и десерт к чаю готов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Разбиваем яйца в чашу миксера и взбиваем. Постепенно добавляем сахар. И взбиваем до однородной массы 10 минут. За это время масса увеличится в объеме и побелеет.

Добавляем в смесь просеянную муку. И размешиваем круговыми движениями.

Затем моем и очищаем фрукты. Нарезаем их кубиками. И высыпаем их в тесто измельченные фрукты. Все хорошо переворачиваем.

Чашу кастрюли смазываем сливочным маслом. Далее в нее высыпаем полученную бисквитную заготовку пирога.

Готовим в режиме «выпечка» 50 минут.

После этого немного остужаем. И украшаем поверхность пирога сахарной пудрой через сито.

https://youtu.be/Ya3gApPKB2U

Приятного чаепития.

Простой рецепт шарлотки на сковороде без духовки

Если вы не хотите включать духовку, а испечь пирог хотите. Этот вариант готовки на сковороде для вас. Получается также вкусно, как и любой представленный выше рецепт.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Отделяем белки от желтков. Затем последние смешиваем с сахаром и ванилью. И начинаем процесс взбивания. Он длится 3-4 минуты. Далее добавляем в смесь просеянную муку.

И все это перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой. Какой вы привыкли работать. Это на вкус не влияет. Получается мучнистая крошка. Высыпаем туда же разрыхлитель, фрукты. И постепенно вводим взбитые белки. Все хорошо перевернули. Получилась эластичная смесь. Далее кладем столовую ложку сметаны любой жирности. И все смешиваем. Тесто к выпечке готово.

Затем берем сковороду. Выстилаем ее поверхность пекарской бумагой. И промазываем ее растительным маслом (сливочным). Выкладываем на дно порезанные дольками фрукты.

И заливаем сверху тестом. Равномерно распределяем ее по поверхности. Накрываем крышкой. И ставим на медленный огонь на 40 минут.

Готовность проверяем шпажкой или ножом, как вам удобнее.

https://youtu.be/-DmgfYQ0_CI

По желанию можно запечь с двух сторон. После того как она немного остынет. Выкладываем на блюдо можно украсить сахарной пудрой или посыпкой. Приятного аппетита.

Шарлотка, украшенная розами из яблок

Предлагаю вам посмотреть еще один прекрасный видео рецепт. Из него Вы узнаете как красиво украсить шарлотку сверху. Нам понадобятся классические компоненты. Ну а остальное посмотрите в мастер классе. Все делается легко и просто. А в результате получится красивый пирог. И никакой торт не нужен.

Напоследок добавлю, несколько рекомендации чтобы шарлотка получилась пышной.

Мы все конечно знаем, но я все же напомню.

  • Муку обязательно просеять через сито. чтобы она насытилась кислородом. От этого выпечка будет более нежной.
  • Перед тем как поставить изделия из теста в духовку, ее необходимо разогреть не менее 10 минут. Если же поставим в холодную духовку, мы можем испортить изделие. Потому что он быстро поднимется, а когда температура будет повышаться, он просто опадет.

И еще очень часто возникает вопрос, какие яблоки лучше брать? С точностью могу сказать, это зависит от ваших предпочтений. Мне больше нравится добавлять кисло-сладкие сорта, кто любит наоборот более сладкие.

Вот и все. Сегодня я вас познакомила с простыми и в тоже время очень вкусными и оригинальными рецептами приготовления пирога «Шарлотка».
Пробуйте и у вас все замечательно получится. А я вам желаю приятного чаепития. Пока. Пока.

larecsecretov.ru

Шарлотка с яблоками в духовке

Решили приготовить пышную шарлотку с яблоками? Для начала давайте разберёмся что это такое? Казалось бы, при чём здесь традиционный яблочный пирог и женское имя? Всё очень просто! Назван десерт в честь королевы Британии, которая любила яблоки. Но так как в Англии слишком мало солнца и постоянные туманы, плоды не вызревают довольно сладкими. Поэтому поварам пришлось придумать, как использовать кислый урожай.

В итоге появилось блюдо под названием «Шарлотта», а готовили его следующим образом: хлеб, смоченный в яичной смеси, обжаривался на сливочном масле, яблоки уваривались в сахарном сиропе до состояния карамели. Затем в форму укладывали сначала измельчённые гренки, потом взбитые белки с сахарной пудрой, украшали всё это суперкалорийное безобразие варёными яблоками и отправляли в духовку. Только в таком виде десерт получался вкусным.

Кстати, примерно в это же время, в 19 веке известный химик предположил, что к 2000 году мы откажемся от обычной пищи и перейдём на питательные таблетки, но как бы не так! Человечество, конечно, перешло на нечто подобное, но, к сожалению, эти пилюли далеко не питательные. Но что действительно упростилось так это рецепт шарлотки, сегодня уже никто не заморачивается, пытаясь воссоздать оригинал. Разве что шеф-повара именитых ресторанов или отчаянные домохозяйки, которые безумно любят готовить.

Я предлагаю освоить только простые и быстрые пошаговые рецепты шарлотки. Все они были придуманы во времена СССР, когда наблюдались постоянные перебои с наличием продуктов в магазинах. Но несмотря на изобилие необходимых ингредиентов для приготовления настоящей шарлотки с яблоками советская рецептура и сейчас не теряет своей актуальности.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Первым делом приготовим вкусную шарлотку с яблоками по классическому рецепту. Хорош этот вариант тем, что бисквит не содержит пекарский разрыхлитель. Мне он особенно нравится, потому что для этого пирога требуется только 4 ингредиента.

Пошаговые инструкции:

  1. С помощью миксера или блендера взбивайте сахар с яйцами не менее пяти минут.
  2. Сюда же просейте муку, перемешайте. По желанию можно добавить пару чайных ложек корицы, но я обычно не использую её при приготовлении, потому что моей семье не особо нравится вкус, который она придаёт шарлотке.
  3. Промойте яблоки, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Их можно выложить в несколько слоёв в форму для запекания и залить тестом, или сразу добавить в яично мучную смесь, перемешать.
  4. Поместите готовую массу в чашу для выпечки отправляйте в духовку на 40 минут. Оптимальная температура – 180С. Пирог должен приобрести ровный золотистый, но ближе к коричневому оттенку. При запекании не нужно открывать духовой шкаф. Когда время истечёт с помощью зубочистки проверьте готовность. Если на деревянной палочке нет липких фрагментов теста, значит, шарлотка с яблоками готова. Оставьте ещё на минут десять в выключенной духовке.
  5. Выньте пирог из формы, присыпьте сахарной пудрой.

Вот и всё, вкусный десерт готов! Осталось разрезать на кусочки и подать к чаю.

Мне очень понравилась видео проверка рецептов из интернета, смотреть нужно с 3-ей минуты.

Пошаговый бабушкин рецепт пышной шарлотки с яблоками

Предлагаю попробовать приготовить простой, но невероятно вкусный и ароматный пирог всего из четырёх ингредиентов. Я уверена, что у каждой хозяйки есть такой рецепт шарлотки с яблоками. Бисквит внутри мягкий и пышный, а сверху получается хрустящая корочка.

В миске взбиваем 3 яйца в течение трёх-четырёх минут, постепенно засыпая сахар. В результате смесь увеличится в объёме и немного побелеет. Теперь порционно добавляем муку и вымешиваем равномерное тесто на минимальной скорости.

Если яблоки слишком сладкие, то количество сахара необходимо уменьшить. Но лучше брать кислые плоды, чтобы шарлотка приобрела нежный вкус. Если фрукты выросли в вашем саду, тогда кожуру можно не снимать, а сразу нарезать на дольки, убрать семечки и сердцевину.

Форму застелите пергаментном, смажьте растительным маслом без запаха. Сначала выложите яблоки, затем вылейте тесто. Немного перемешайте, чтобы пирог хорошо пропёкся. Отправляем в уже разогретую духовку 180С на 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, если сверху подрумянилось, а снизу всё ещё сырое тесто накройте фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

Должна получиться хрустящая корочка, а внутри нежное и пышное тесто. Остывший яблочный пирог посыпьте сахарной пудрой.

Лучший рецепт вкусной шарлотки с яблоками на кефире в духовке

Этот простой рецепт шарлотки с яблоками на кефире я нашла на просторах интернета. Решила проверить. В результате мне он понравился тем, что яблоки помещаются в середину пирога, а не вмешиваются в тесто. И на самом деле это очень интересное исполнение, который обязательно нужно попробовать.

Как приготовить:

  1. Предварительно подготовим начинку. Очистим яблоки, удалим середину, нарежем часть кусочками, вторую половину дольками.
  2. Яйца и сахар взобьём до появления пышной массы, обычно на это уходит около пяти минут.
  3. Выльем один стакан кефира, добавим ложку пищевой соды, размешаем.
  4. Высыпая муку небольшими порциями и приступим к замесу до однородного состояния.
  5. В форму укладываем бумагу, смазываем маслом.
  6. Распределим половину теста на дне, высыпем нарезанные яблоки, затем разровняем сверху оставшуюся часть теста. Украсим дольками фруктов.
  7. Отправляем в духовку на 40 -50 минут при температуре 180 С.

Получится вкусный яблочный пирог, который намного вкуснее бисквита.

Простой рецепт шарлотки из яблок с вишней на скорую руку

С приходом осени появляется необходимость использовать как можно быстрее урожай фруктов, начинается время заготовок и бесчисленных шарлоток и яблочных пирогов. Как правило, в суровом Российском климате плоды вызревают несладкими, а с кислинкой, но это именно то, что нам нужно! Хочу поделиться вкусным рецептом с добавлением вишни, если её нет можно добавить киви, абрикосы или даже апельсины.

Как сделать:

  1. Активно взобьём желтки, сахар и ваниль.
  2. Затем в несколько заходов всыплем муку, постоянно помешивая.
  3. Соединим массу с белками, заранее доведёнными до кремообразного состояния.
  4. Промажем форму для выпечки маслом и выложим на дно нарезанные яблоки, затем вишню.
  5. На 25 минут отправим в разогретую духовку до температуры 170С. Там же охладим.
  6. Освободим шарлотку с яблоками от формы, перевернём фруктами кверху, посыплем сахарной пудрой.

Очень вкусный и простой десерт готов. Осенью я часто готовлю такую выпечку, чтобы поскорее избавиться от обильного урожая яблок.

Нереально вкусный рецепт яблочного пирога на сметане

Рецепт этой изумительной шарлотки с яблоками я подсмотрела на канале позитивной кухни. Готовый вид пирога настолько аппетитен, что ноги сами несут меня к плите, а в голове только одна мысль: «Скорее бы отведать заветный десерт»! Конечно, ингредиентов требуется больше, и заморочек тоже хватает, но результат стоит ожидания и потраченных усилий.

В первую очередь подготовлю пару наливных яблочек для теста, остальные понадобятся для украшения. Чистим от кожуры, нарезаем, убираем семечки.

В миске до пышной массы взбиваем яйца, сахар и соль. Добавляем сметану высокой жирности. Перемешиваем, вливаем масло, ложим экстракт ванили. Снова смешаем. В сито насыпем нужное количество муки и разрыхлитель и просеем в готовую смесь. Приступаем к замесу теста для бисквита. Получится масса по консистенции как густая сметана. Перемешиваем с яблоками.

Смазываем форму рафинированным растительным маслом, распределяем тесто, украшаем поверхность тонкими дольками из яблок (утапливающими движениями). Шарлотка должна выглядеть как бутон цветка.

Ставим в разогретую духовку при температуре 190 С на один час. Проверьте готовность шпажкой, после погружения в пирог она должна оставаться сухой.

Присыпьте сахарной пудрой. Наша шарлотка с яблоками на сметане готова!

Как сделать шарлотку из яблок без яиц с манкой и содой

По этому рецепту шарлотка получается пористой, пышной и очень ароматной. А готовить такой пирог довольно просто и быстро.

В большой чаше соединяем сухие ингредиенты: сахар, манку, щепотку соли, соду, корицу, просеянную муку.

В другой миске смешиваем кефир, растительное масло и лимонный сок.

Вливаем жидкую смесь в первую чашу. При таком подходе сода вступает в реакцию с кислотой уже в процессе замешивания теста, поэтому шарлотка получается пышной и пористой.

Нарежьте очищенные яблоки, введите в жидкую массу. Выложите в форму. Выпекайте 40 — 50 минут при температуре 180С.

Легкий рецепт шарлотки с яблоками – быстро и вкусно

Нету времени готовить десерт, а очень хочется чего-нибудь вкусного к чаю? Тогда этот лёгкий и быстрый рецепт для вас! На приготовление шарлотки с яблоками уйдёт около часа, при этом 10 минут из общего времени мы потратим на смешивание ингредиентов и укладывания их форму.

Взбиваем сахар, яйца, ваниль пока масса не увеличится в объёме. При использовании миксера этот процесс займёт около двух минут. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Отставляем в сторону.

Берём яблоки, чистим, режем на дольки для украшения шарлотки и мелко для начинки. Я обычно добавляю сюда же крахмал и корицу, затем тщательно перемешиваю.

Смазываем противень растительным маслом, сначала выливаем одну треть теста, поверх раскладываем нарезанные яблоки, теперь сливаем оставшееся. Украшаем дольками, польём заранее растопленным сливочным маслом. Присыпем сахаром.

Отправляем в духовку на 45-50 минут, выпекаем при 180 С.

По прошествии это времени вынимаем нашу вкусную шарлотку с яблоками, остужаем, вкушаем!!! Как видите, рецепт лёгкий и не требует сверх усилий или специальных навыков.

Рецепт шарлотки с яблоками и творогом

Этот рецепт шарлотки с яблоками отличается от обычного только добавлением творога и сметаны. В остальном технология и ингредиенты такие же.

Первым делом взбиваем яйца, сахар и ваниль. Солим, добавляем творог, сметану, перемешиваем. Теперь вводим муку и разрыхлитель, замесим тесто. Подготовим форму и разогреем духовку. Выложим массу на противень, сверху украсим дольками яблок. Запекаем в течение 35-40 минут. Как творожный пирог остынет присыпьте пудрой и подавайте к столу.

Самый лучший рецепт шарлотки с яблоками и корицей

Приготовим вкусную, а главное, быструю шарлотку из яблок с корицей и грецкими орехами. Будьте осторожны! Пирог получается настолько изумительным, что невозможно остановиться. Это самый лучший рецепт, который я когда-либо пробовала.

Яйца, сахар, ванилин, соль — взбиваем в плотную пену. Вливаем растительное масло, добавляем корицу, имбирь, разрыхлитель, просеянную муку. Доведём до однородного состояния. Поочерёдно вводим измельчённые грецкие орехи, затем кубиками нарезанные яблоки.

Подготавливаем форму, распределяем готовое тесто, выставляем температуру в духовке на 180 градусов, запекаем шарлотку в течение 30 минут.

Хотя рецепт лёгкий, результат превзойдёт все ожидания. Ведь корица, имбирь и грецкие орехи настолько гармонично сочетаются, что складывается впечатление, как будто ешь не пирог, а самый настоящий летний торт.

Как приготовить пышную шарлотку с яблоками без миксера – рецепт с разрыхлителем

Напоследок я решила рассказать, как приготовить пышную шарлотку с яблоками без использования миксера. Ведь не всегда под рукой есть кухонная техника. В таких случаях понадобится венчик.

Растираем яйца с ванилью и сахаром, добавляем соль, разрыхлитель, подогретое до мягкого состояния сливочное масло. Всыпаем муку, замешиваем. Измельчённые яблоки вводим в полученную смесь. Выливаем тесто в форму и запекаем при 160 градусах Цельсия в течение 45 минут. Когда пирог остынет переложите в плоское блюдо. Настало время пить чай!

Как вы сами могли удостовериться все эти 10 рецептов пышной шарлотки с яблоками в духовке просты в приготовлении, но очень вкусные и разнообразные. Обратите внимание, что при замене того или иного ингредиента меняется текстура и вкус пирога. Пробуйте готовить и отписывайтесь в комментариях, какой рецепт понравился больше всего: классический, на сметане, кефире или постный без яиц.

Like

Like Love Haha Wow Sad Angry

1

alenavik.ru

Шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

На чтение 7 мин. Просмотров 83.3k.

Осенью хозяйки готовят простой, но вкусный десерт с сезонными яблоками. У этого популярного десерта есть масса рецептов. Но самым вкусным считается простой бабушкин рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке.

Простой рецепт шарлотки на скорую руку

Этот классический рецепт вкуснейшего десерта готовится из простых ингредиентов. Для приготовления десерта понадобится:

  • яблоки – 3-4 шт;
  • песок сахарный – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • яйцо куриное – 3-4 шт;
  • масло сливочное или маргарин;
  • разрыхлитель – 1\2 ч. л.

Если под рукой нет разрыхлителя, его можно заменить таким же количеством соды. Главное погасить ее уксусом, иначе в десерте будет песочный привкус.


Готовится десерт следующим образом:

  1. Яйца разбить в глубокую миску и засыпать сахаром. Взбить блендером или венчиком до образования пены. Взбитые яйца с сахаром.
  2. Добавить разрыхлитель или соду, все перемешать.
  3. В массу добавить просеянную муку и взбить венчиком. Тесто должно быть по консистенции как сметана, без комочков. Добавление просеянной муки в смесь яиц и сахара.
  4. Пока тесто настаивается, необходимо подготовить фрукты. Плоды нужно вымыть и порезать небольшими кусочками. Сердцевины вырезать.
  5. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в нее порезанные плоды. Выкладка плодов в форму для выпекания.
  6. Вылить поверх фруктов тесто. Разровнять поверхность. Разравнивание теста в форме.
  7. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
  8. Также можно смешать тесто с яблоками сразу и после выложить в форму для запекания. Шарлотка с яблоками в духовке получается очень пышной и нежной.

Готовую бабушкину шарлотку с использованием яблок необходимо вынуть из формы и поставить на 10 минут под полотенце. После чего можно приступить к пробе.

Ниже представлено подробное видео по приготовлению данного десерта.

Воздушный десерт с яблоками

Воздушная шарлотка с яблоками.

Воздушный десерт как у бабушки готовится очень просто. Получается пирог не только вкусным, но и красивым. Для приготовления шарлотки понадобятся следующие ингредиенты:

  • яблоки – 2 крупных плода;
  • песок сахарный – 1 ст.;
  • пшеничная мука – 1 ст.;
  • куриное яйцо – 4 шт;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • масло растительное – 1 ч. л.

Чтобы получить пышную и вкусную шарлотку как у бабушки, в рецепт необходимо добавить щепотку соли и корицы. Соль придаст тесту большую пышность, а корица даст готовому десерту неповторимый аромат.


Готовится бабушкин десерт по следующему рецепту:

  1. Яблоки вымыть, очистить от косточек и порезать на тонкие дольки. Смешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой сахарного песка и 1 чайной ложкой молотой корицы. Нарезанные яблоки для десерта.
  2. В глубокой миске смешать куриные яйца и сахар. Взбить до образования пены. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто миксером или венчиком. Взбивать до тех пор, пока не разрушаться все комочки. Смесь сахара и яиц.Готовое тесто для выпекания.
  3. В форму для выпекания вылить растительное масло и распределить по стенкам и дну при помощи кисти.
  4. Яблоки красиво разложить по кругу, выделившийся сок вылить также в форму. Закладывания теста в форму.
  5. Сверху фруктов выложить жидкое тесто и аккуратно разровнять ложкой поверхность. Пирог перед выпеканием
  6. Поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут.

Готовую шарлотку с яблоками по рецепту как у бабушки необходимо аккуратно вынимать из формы. Для этого рекомендуется положить на форму плоскую тарелку, перевернуть. Пирог должен легко выскочить.

Яблоки в этом рецепте не просто так складывались по кругу на самом дне. Готовый пирог получается очень красивым благодаря такой выкладке плодов. Чтобы десерт стал вкусней, его рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

Пышная шарлотка на кефире

Пышная шарлотка на кефире.


Очень вкусной получается шарлотка по бабушкину рецепту с использованием кефира. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • яблоки – 3 средних плода;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • песок сахарный – 1 ст.;
  • сок лимона;
  • яйца – 4 шт;
  • масло или маргарин – 70 гр.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке готовится по следующему рецепту:

1.Фрукты нарезать тонкими кусочками, сложить в отдельную миску в несколько слоев. Каждый слой фруктов сдобрить лимонным соком.

2.Яйца разбить в глубокую миску, взбить миксером до образования пены. Высыпать в яичную массу сахар, взбивать до тех пор, пока объем не увеличится.

Взбитые яйца с сахаром.

3.Сливочное масло растопить в сотейнике, вылить вместе с кефиром в смесь яиц и сахарного песка. Все аккуратно перемешать.

Добавление муки в тесто.

4.Добавить часть муки, замесить жидкое тесто. Всыпать ванилин, еще раз перемешать вместе с остатками муки. Тесто должно получится однородным, по консистенции как сметана.

Готовое тесто для пышного пирога.

Чтобы не образовалось комочков, тесто рекомендуется добавлять небольшими частями через сито.

5.Форму для выпекания выложить пекарской бумагой. Вылить немного теста на дно, уложить фрукты, после чего залить опять тестом, снова выложить слой фруктов. Так повторять до тех пор, пока яблоки не кончаться. Важно, чтобы последним слоем было тесто.

6.Духовку разогревать в течение 10 минут, после чего поставить десерт на 40 минут готовится.

7.Готовый десерт украсить сахарной пудрой.

Десерт получается пышным как у бабушки, в готовом пироге фрукты за счет своей тонкой нарезки практически не чувствуются. Но зато весь пирог пропитывается их ароматом.

Карамельная шарлотка

Готовая шарлотка с карамельными яблоками.


Готовая шарлотка с карамельными яблоками.

Карамельная шарлотка с яблоками в духовке готовится очень просто и не требует экзотических ингредиентов. Для ее приготовления понадобятся:

  • яблоки – 4 крупных плода;
  • сахарный песок – 1.5 ст;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • куриные яйца – 4 шт;
  • сок лимона – 1 ст. л;
  • корица молотая – 1\2 ч. л;
  • масло сливочное – 2 кусочка.

Шарлотка с карамелью по бабушкиному рецепту готовится следующим образом:

  1. В глубокой емкости взбить яйца до густой пены. Смешать с сахаром.
  2. Добавить к яйцам стакан муки, все хорошо перемешать. Тесто должно получится как густая сметана. Важно, чтобы в нем не было комочков.
  3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить тесто.
  4. Плоды вымыть и очистить от кожуры. Порезать крупными кубиками.
  5. На сковородку выложить 1 кусочек сливочного масла и растопить. Положить нарезанные фрукты, высыпать половину стакана сахарного песка, добавить лимонный сок. Все хорошо размешать и готовить до образования золотистого цвета.

    Важно! Необходимо тщательно перемешивать яблоки на сковороде. Как только появится характерный золотистый цвет, плоды рекомендуется убрать с раскаленной поверхности. В противном случае карамель может подгореть, и готовый десерт будет с горчинкой.

  6. Карамельные фрукты выложить поверх теста и разровнять.
  7. Шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту готовится в духовке 35-40 минут при 180 градусов.

После того, как пирог будет полностью готов, его необходимо вынуть из духового шкафа, оставить на некоторое время для остывания. Достаточно будет 10 минут, чтобы карамель на фруктах остыла. Десерт рекомендуется украсить сахарной пудрой. Подавать рекомендуется вместе со сливочным мороженным.

Заключение

Шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту получается очень вкусной и пышной. Для готовки этого десерта не требуется особых кулинарных навыков. Пирог можно употреблять вместе с кофе или чаем, а также как самостоятельное блюдо.

 

xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai

Шарлотка с яблоками (мастер-класс) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

По этому рецепту шарлотка всегда получается воздушной, высокой, с тающими кусочками яблок и бесподобно вкусной сахарной корочкой. Такой пирог можно приготовить и для семейного чаепития, и предложить гостям. Начинающие хозяйки, не пугайтесь большого количества шагов в рецепте. Они нужны для того, чтобы рассказать все подробности. На самом деле приготовить шарлотку очень просто. Внимательно прочитайте рецепт и готовьте с удовольствием!

Подготовьте необходимые продукты. Яблоки вымойте, обсушите. Муку просейте.

Яйца взбейте миксером в легкую пену. Добавляя по частям сахар, продолжайте взбивать на высокой скорости миксера в течение 7-10 минут до полного растворения сахара. При таком количестве яиц и тщательном их взбивании разрыхлитель не добавляется.

Добавьте муку в 2-3 приема, перемешивая лопаткой методом складывания, то есть снизу-вверх.

Включите духовку на 180 °C, она должна хорошо прогреться. Яблоки очистите и удалите сердцевину. Нарежьте все яблоки, кроме одного, на кубики по 0,5 см. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками. Брызните на яблоки лимонным соком.

Смешайте крахмал с корицей и обваляйте в этой смеси кусочки яблок.

Форму для запекания (d — 24 см) смажьте растительным маслом. Поместите в форму с помощью ложки 1/3 часть теста.

Сверху выкладывайте яблочные кубики. И опять ложкой — остальное тесто.

Сверху — пластинки яблок, которые смажьте растопленным маслом.

Посыпьте 2 ст. л. сахара для вкусной хрустящей корочки. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45-60 минут. Выпекайте до сухой шпажки, по времени ориентируйтесь по своей духовке.

Дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно вынимайте.

Приятного аппетита!

Хотите кусочек? 🙂

povar.ru

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня в саду собрали очередной урожай яблок и решили испечь шарлотку. Это блюдо у нас в семье пользуется особым уважением благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Ведь можно просто нарезать яблоки, замесить тесто и минут через 40 замечательное угощение готово.

Рецептов шарлотки с яблоками существует много, но, кроме этого, каждая хозяйка вносит свою дополнительную изюминку в приготовление. Мы, например часто печем ее вообще из всего, что есть. Как говорится были бы яблоки, а шарлотку испечем ? Причем в ход идет абсолютно вся кисломолочка: кефир, сметана, йогурты, майонез. Но даже если вдруг оказалось, что ничего кислого нет, не беда, делаем на одних яйцах.

 

После прочтения рецептов вы увидите, насколько легко можно испечь этот замечательный яблочный бисквит, и полюбите его на всю жизнь. А если вы любитель выпечки, то очень советую почитать про заливной пирог на кефире, который также как и шарлотка очень прост в приготовлении.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками на кефире

Встав пораньше утром, пока мои барышни еще нежились в кроватях, побежал скорее на кухню делать шарлотку. Как я уже писал, она очень проста в приготовлении и много времени не понадобится. В общем я буду делать и рассказывать, а вы читайте и повторяйте ?

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4-5шт. (яблок много не бывает)
  • Мука – 1,5-2 стакана
  • Яйца – 3шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1ч.л.
  • Корица – по вкусу

Начал с яблок. Яблоки у нас растут разных сортов, поэтому вкус всегда также получается разный. Помыл их, разрезал на четвертинки и вырезал сердцевину с косточками. Затем порезал произвольными кусочками. Одновременно включил духовку, чтобы она прогрелась.

Кожуру у яблок не срезал, она мягкая. Встречаются сорта яблок с очень жесткой кожурой, такую лучше удалить.

Затем перешел к приготовлению теста. Яйца вбил в сухую емкость и бросил щепотку соли.

Взбивайте яйца всегда в сухой емкости, иначе даже капля вводы не позволит получить воздушную пену.

Поставил миксер и включил максимальную скорость. Примерно через пару минут появилась хорошая, устойчивая пена.

Начал добавлять порциями сахар, миксер при этом не выключал. Примерно через 5 минут получилась плотная, густая пена с мягкими пиками.

Влил в яйца стакан кефира и добавил чайную ложку соды. Перемешал и порциями начал вводить просеянную муку, постоянно, но аккуратно, перемешивая.

Через 2-3 минуты получилось однородное тесто, с консистенцией жидкой сметаны.

Получившимся тестом залил порезанные яблоки и все перемешал.

Форму для выпекания смазал сливочным маслом и немного присыпал манной крупой, это облегчит извлечение готового пирога.

Залил форму тестом с яблоками. Для равномерного распределения потряс форму руками. Сверху немного присыпал корицей.

Пока я подготавливал пирог, духовка полностью прогрелась, и я в нее отправил форму с тестом.

Время выпекания шарлотки 40 минут при температуре 180 градусов. Но это время может меняться как в большую, так и в меньшую сторону. Например, если ваша форма узкая и высокая – время нужно увеличить, а если широкая и низкая – время для выпекания понадобится меньше. К тому же все духовки пекут по-разному. Поэтому при выпекании ориентируйтесь не на время, а на готовность пирога, а готовность легко проверяется спичкой или зубочисткой. Достаточно несколько раз проткнуть пирог спичкой, если она остается сухой значит все готово. Только протыкайте ближе к средине, там пропекается всегда дольше всего.

Пока пирог печется, приготовил сахарную пудру. Чайную ложку сахара бросил в кофемолку и через 10 секунд пудра была готова.

Моя шарлотка была готова через 50 минут. Я ей дал немного остыть и легко извлек из формы. Для красоты присыпал сахарной пудрой.

На этом все. Считаю, что день начался очень хорошо.

Приятного аппетита!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке со сметаной

Как я уже говорил, пышную шарлотку можно сделать без соды, разрыхлителя, дрожжей, водки и прочих подобных ингредиентов. Заинтригованы? Для этого мы будем использовать яйца, взбитые в густую пену. И вот эта воздушная пена, как морская пучина, даст необходимую легкость и воздушность.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2шт.
  • Мука – 250гр.
  • Яйца – 4шт.
  • Сахар – 250гр.
  • Сметана – 1ст.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Сливочное масло – для смазывания

Приготовление пирога начнем с яиц. Все яйца вобьем в миску, добавим щепотку соли и будем взбивать миксером.

Для того, чтобы яйца быстрее взбились обычно добавляют щепотку соли или каплю лимонного сока. Мы используем соль.

Взбиваем на большой скорости миксера.

Одна небольшая тонкость: миксер для взбивания должен быть чистым, а посуда сухая.

Когда объем яиц увеличится примерно в два раза, добавляем понемногу сахар и ванилин, продолжаем взбивать дальше.

Весь объем должен увеличиться в два-три раза. На этом процесс взбивания можно считать оконченным. Вносим столовую ложку сметаны. Просеиваем и вносим муку. Теперь аккуратно вмешиваем все в яичную пену. Именно аккуратно, поднимая муку ложкой снизу наверх. Если вы это сделаете как мужчина, широкими круговыми движениями – все воздушные пузырьки из пены улетучатся и про пышную шарлотку можно забыть.

Когда пышная основа готова, переходим к яблокам. Моем, вырезаем порченые места и середину, нарезаем полукруглыми пластинками.

Все подготовили, теперь переходим к формированию пирога, к самой творческой части. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или манкой.

Аккуратно выливаем яичное тесто. Потрясываем форму руками для равномерного распределения теста.

Затем в тесто утапливаем дольки яблок, придавая им форму цветка. Яблоки утапливайте примерно на 1см.

Вообще, из яблок можете выложить любой узор, какой только пожелаете. Детям очень нравятся всякие рожицы.

Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем 40-50 минут.

Духовки у всех разные, у одних печется 30 минут, у других до одного часа. Проверяйте готовность спичкой или зубочисткой. Только протыкайте в разных местах, спичка должна оставаться сухой.

Для украшения присыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками – классический рецепт для духовки

Как и в предыдущем рецепте, испечем вкусную шарлотку без соды и кефира, только на яйцах. Но яблоки порежем не только пластинками, но и кусочками, а для придания особого вкуса и аромата добавим корицы. Одним словом, получится классический рецепт шарлотки.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4-5шт.
  • Мука – 230гр.
  • Сахар – 200гр.
  • Яйца – 6шт.
  • Корица – 1 десертная ложка
  • Сливочное масло – для смазывания

Подготовим яблоки. Помоем, разрежем пополам и уберем середину с косточками. Часть яблок нарежем полукруглыми пластинками, а часть кусочками. Получится примерно пополам.

В яблоки, порезанные кусочками, добавим корицу и перемешаем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

Когда мы подготовили яблоки и форму, переходи к приготовлению теста. В чистую и сухую миску вбиваем все яйца и добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать миксером на максимальной скорости. Когда масса увеличится в два раза, начинаем подсыпать сахар. Взбиваем до пышности. Тесто должно в объеме увеличится в два-три раза.

Затем неспеша всыпаем муку и аккуратными, осторожными движениями начинаем вмешивать муку в тесто, стараясь, чтобы воздушные пузырьки остались по максимуму. На это у нас уходит 2-3 минуты.

Когда тесто полностью готово, пришла пора выпекать угощение. На дно формы для выпекания выкладываем яблоки кусочками и равномерно их распределяем.

Сверху заливаем тестом. Потрясывая форму руками, распределяем его равномерно. Сверху украшаем яблоками, порезанными пластинками.

Ну а если вы большой любитель корицы – присыпаем сверху.

И переходим к выпеканию. Форму ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Все это время духовку не открываем.

По истечение времени понижаем температуру до 160 градусов и продолжаем выпекать еще 30 минут.

Это делается для того, чтобы лучше пропеклось тесто в самой середине, потому что этому препятствует слой яблок на дне формы.

Готовность шарлотки пробуем спичкой. Если она готова, достаем форму и даем остыть. Для красоты сверху присыпаем сахарной пудрой.

Ну вот и все. Пробуйте рецепт и пишите комментарии.

Приятного аппетита!

Как испечь пышную шарлотку в мультиварке

Хотя сегодняшние рецепты для духовки, но не могу пройти мимо рецепта для мультиварки. Причем шарлотка в ней получается иногда даже лучше, высокая и красивая. Наша незаменимая помощница с этим справляется на ура! В мультиварке вообще удобно готовить когда на улице жарко, или зимой от отопления душно. Включать в такое время духовку совсем не хочется и мультиварка подойдет в самый раз.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1кг.
  • Мука – 250гр.
  • Яйца – 5 крупных
  • Сахар – 250гр.
  • Разрыхлитель для теста – 10гр.
  • Растительное масло – 4ст.л.
  • Сливочное масло – для смазывания

Пирог начинаем с приготовления теста. Яйца вбиваем в чистую и сухую миску. Добавляем к ним сразу весь сахар и начинаем взбивать.

Взбиваем не менее 7-10 минут на максимальной скорости миксера. Чем лучше взобьете яйца и сахар – тем пышнее получится тесто.

Когда масса станет пышной и воздушной добавляем в нее растительное масло и просеянную муку.

Всегда используйте просеянную муку, так мука насыщается кислородом и тесто получается пышнее.

Вместе с мукой просеиваем и разрыхлитель, так масса получится более равномерной. Аккуратно начинаем все перемешивать до однородного состояния. Тесто готово.

Затем переходим к яблокам. Моем их и разрезаем на произвольные кусочки.

Яблоки лучше брать кислые, с ними получается контраст вкусов. Не забудьте убрать все косточки и внутренние кожурки.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. На дно укладываем круглый лист бумаги для выпечки, так легче достать готовый пирог.

В чашу выливаем примерно 1/3 объема теста.

Выкладываем слоем часть яблок.

Заливаем еще частью теста. Выкладываем еще слой яблок и заливаем остатками теста. Остатки яблок просто выкладываем сверху.

Закрываем мультиварку. Устанавливаем режим «Мультиповар», температуру 125 градусов и время 1 час и 40 минут.

По истечение времени достаем чашу и извлекаем шарлотку. Оставляем остывать.

Так бывает, что иногда тесто сильно прилипает к стенкам и приходится сильно трясти перевернутую чашу руками. Если у вас такая чаша, в следующий раз после смазывания стенок маслом, прилепите к ним полоску бумаги для выпечки. Шарлотку достанете значительно легче.

Остывший пирог присыпаем сахарной пудрой.

Как видите, приготовить шарлотку в мультиварке достаточно просто, и получается она очень высокой.

Приятного аппетита!

Самая простая и вкусная шарлотка с яблоками

Как вы уже видели по предыдущим рецептам, шарлотка не относится с сложным пирогам. Она достаточно проста в приготовлении, и если вы ее испекли несколько раз, то в рецепт уже смотреть не будете. Я хочу вам показать еще один очень простой рецепт, который вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3шт. средних
  • Мука – 100гр.
  • Яйца – 3шт.
  • Сахар – 150гр.
  • Сливочное масло – для смазывания

Начинаем приготовление с яиц. Вбиваем яйца в сухую миску и немного взбиваем миксером, буквально одну минутку.

Затем добавляем сахар и взбиваем уже до хорошей воздушной пены.

Всё, яйца взбиты. Добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем. Стараемся сохранить его воздушность.

Нельзя взбивать яйца и муку миксером, так вы никогда не получите пышную шарлотку! Получится просто пирог с яблоками.

Затем переходим к яблокам. Режем их пополам, удаляем сердцевину и нарезаем на некрупные дольки.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, или смазываем сливочным маслом. Выкладываем слой яблок и заливаем тестом.

После того как вы сделали тесто, его надо быстро использовать, иначе оно обязательно осядет, и шарлотка не получится пышной.

Форму отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

По истечение времени проверяем готовность спичкой или зубочисткой. Если все пропеклось – достаем форму из духовки и извлекаем шарлотку. Даем остыть и присыпаем сахарной пудрой.

Небольшой лайфхак: любая шарлотка имеет две стороны, и иногда получается, что нижняя сторона красивее верхней. Значит нижнюю сторону кладем вверх и присыпаем ее сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт пышной шарлотки на простокваше

Хочу вам показать рецепт шарлотки на простокваше. Простоквашу вполне можно заменить на любой кисломолочный продукт – кефир ряженку, сметану. Причем чем кислее молоко, тем пышнее может получится пирог.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4-6шт. крупных
  • Мука – 2ст.
  • Яйца – 3-4шт.
  • Простокваша – 1ст.
  • Сахар – 1ст.
  • Сода – 1ч.л.
  • Корица – по вкусу
  • Сливочное масло – для смазывания.

Это рецепт мы начинаем с яблок. Мы их моем и очищаем от кожуры.

Конечно, эта операция необязательна, но яблоки без кожуры в пироге гораздо нежнее.

Разрезаем на крупные кусочки. Не забываем удалить сердцевину. Одно яблоко обязательно оставляем в сторонке, его время придет позже.

Яйца вбиваем в сухую миску и 2-3 минуты взбиваем миксером на максимальной скорости. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать. На это у нас уходит примерно 5 минут.

В конце в тесто бросаем соду и вливаем простоквашу. Все перемешиваем.

Частями добавляем просеянную муку и опять все хорошо перемешиваем.

Добавляем порезанные яблоки, руководствуясь принципом – яблок много не бывает ? Еще раз все перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто с яблоками. Потрясывая форму, равномерно распределяем тесто.

Теперь пришел черед отложенного яблока. Разрезаем его на половинки и убираем сердцевину.

Кожуру с яблока не срезаем.

Разрезаем на тонкие пластинки и укладываем сверху на тесто в форме. По желанию присыпаем корицей.

Форму отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут. Выпекаем до готовности, готовность которой проверяем спичкой.

Когда шарлотка будет готова извлекаем ее из формы и даем остыть. Присыпаем сахарной пудрой. Все. Осталось заварить чай и позвать всех к столу.

Приятного аппетита!

Друзья, хочу с вами поделиться интересным видео рецептом вкусной шарлотки от шеф повара. Рецепт интересен тем, что яблоки обжариваются в сливочной карамели. Какой получится вкус – судить, конечно, вам.

На этом у меня все. Как видите, приготовить яблочное угощение очень просто, с этим справится даже начинающий кулинар. Почаще радуйте своих близких и друзей вкусным лакомством. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Шарлотка с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (275 рецептов шарлотки) / страница 7

Королевская шарлотка 5.0

Королевская шарлотка должна быть с королевским набором ингредиентов — здесь вам и орехи, и мед, яблоки, сливочное масло. Необыкновенно вкусный пирог, устоять перед которым просто невозможно. …далее

Добавил: Натали 11.04.2019

Шарлотка от тети Светы 5.0

Шарлотка от тети Светы — отличный вариант вкусной и домашней выпечки. Вряд ли кто сможет отказаться от кусочка свежеиспеченной, ароматной шарлотки с яблоками. …далее

Добавил: Oksana2019 25.08.2019

Шарлотка из рисовой муки с яблоками 4.8

То, что вкусно, редко бывает полезно, «шарлотка из рисовой муки с яблоками» как раз является исключением из этого правила, потому что не содержит глютена. Готовится быстро и очень просто! …далее

Добавил: Galina.budanova 25.09.2019

Шарлотка с крыжовником 4.3

Вкусная и пышная шарлотка с крыжовником — идеальная выпечка в летний сезон, когда можно собрать или приобрести свежие ягоды. Подавайте ее с чаем или другим напитком, не забывая о варенье или джеме. …далее

Добавил: Prika 02.07.2019

Шарлотка на сливочном масле с яблоками 4.2

Разные варианты приготовления шарлотки по-своему вкусны и интересны! Хочу поделиться с вами ещё одним простым рецептом, где яблочки получаются янтарными за счет сливочного масла. …далее

Добавил: Натали 18.07.2019

Шарлотка со сливами в мультиварке 3.7

Для тех, кто любит печь с минимумом хлопот, хочу предложить простейший рецепт пирога к чаю. Шарлотка со сливами в мультиварке может с легкостью стать палочкой-выручалочкой любой хозяйки. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 02.08.2019

Шарлотка в силиконовой форме в духовке 4.8

Яблочная шарлотка, пожалуй, самый любимый осенний пирог. Проще всего приготовить шарлотку в силиконовой форме. Пирог отлично запекается, получается сочным и его легко извлечь из формы. …далее

Добавил: Natali 11.11.2019

Шарлотка из двух яиц 4.8

Самый простой и очень вкусный яблочный пирог. Для теста, как правило, используют 3 яйца и стакан муки, но сегодня предложу рецепт в расчете на 2 яйца. Теста в таком пироге будет мало, а яблок много. …далее

Добавил: Natali 15.12.2019

Шарлотка «Нежная» 5.0

Есть множество вариантов приготовления шарлотки. Расскажу, как приготовить шарлотку «Нежная». Пирог полностью оправдывает свое название. Выпечка буквально тает во рту, а готовится очень просто! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.01.2020

ПП шарлотка 5.0

Шарлотка — это вкусная выпечка, которая, наверное, знакома абсолютно всем. Существует огромное количество рецептов приготовления шарлотки с добавлением яблок, тыквы, творога, вишни и прочего. …далее

Добавил: Oksana2019 04.05.2020

Шарлотка с яблоками и киви 5.0

Все привыкли к традиционной яблочной шарлотке, но сегодня предлагаю немного разнообразить ее и добавить в начинку новые нотки — кусочки киви. …далее

Добавил: Oksana2019 06.05.2020

Шарлотка с айвой и яблоком 5.0

Шарлотка — простая, дежурная, домашняя выпечка, когда хочется быстро порадовать семью чем-то вкусным к чаю. Сегодня у нас она с айвой и яблоками. Нежная, вкусная и доступная всем выпечка. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.05.2020

Шарлотка с творогом и грушей 3.0

Обычно «Шарлотка» ассоциируется с яблоками, между тем, с грушей получается тоже очень интересный вкус. А если добавить творог и какао, получится очень вкусный десерт! …далее

Добавил: Galina.budanova 12.06.2020

Шарлотка из геркулеса с яблоками 4.3

Шарлотка из геркулеса с яблоками — это диетическая выпечка. Она несомненно порадует вас своими вкусовыми качествами. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 01.09.2020

Итальянская шарлотка с яблоками 5.0

Если вы до сих пор еще не пробовали итальянскую шарлотку, то самое время это исправить и приготовить такое лакомство. Яблоки — фрукт всесезонный, готовить с ними десерты можно в любое время. …далее

Добавил: Galina.budanova 27.10.2020

Шарлотка с грушами на кефире 4.5

Шарлотка — знаменитый яблочный пирог, который со временем претерпел множество изменений. Сегодня расскажу, как приготовить шарлотку с грушами на кефире. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.09.2020

Кокосовая шарлотка с яблоками 3.7

В моей семье яблочная шарлотка одна из самой любимой выпечки. Когда мне хочется разнообразить ее вкус, я добавляю кокосовую стружку. Приготовьте и вы этот замечательный пирог. Делюсь простым рецептом! …далее

Добавил: Кристина 25.08.2020

Шарлотка с манго 5.0

Шарлотку можно готовить не только с яблоками. Очень интересный пирог получается с манго. В меру сладкий, с лёгкой, влажноватой структурой, отлично подойдет для семейного чаепития. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 17.10.2020

Шарлотка с яблоками и хурмой 3.7

Шарлотка — самый быстрый и легкий пирог, который обычно делают с яблоками. Но сегодня я хочу предложить вам дополнить его хурмой. Получается вкусно и симпатично. Так что берите на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 10.10.2020

Шарлотка с яблоками и мандаринами 5.0

Кто сможет отказаться от кусочка румяной и пышной шарлотки, причем не только с яблоками, но и с мандаринами? Вряд ли такие найдутся, когда ароматную выпечку подадут к столу с горячими напитками. …далее

Добавил: AlenaPrika 31.10.2020

Диетическая шарлотка с яблоками в мультиварке 3.0

Очень вкусную шарлотку можно приготовить без добавления сахара в мультиварке. По вкусу она получается оригинальной и сытной. Подать к столу ее можно сразу же после приготовления. …далее

Добавил: Юлия М. 11.01.2021

Шарлотка из кукурузной муки 5.0

Румяная и нежная на вкус шарлотка из кукурузной муки не содержит глютен в своем составе, поэтому ее можно готовить для детей при безглютеновой диете. По вкусу бисквит чем-то напоминает пышный манник. …далее

Добавил: AlenaPrika 04.01.2021

Шарлотка с ананасами 5.0

Шарлотка с ананасами всегда получается очень пышная и вкусная. Готовить ее легко, так как даже белки от желтков отделять не нужно. Гости точно оценят такую выпечку по достоинству! …далее

Добавил: Юлия М. 16.06.2021

Шарлотка с яблоками на сметане в мультиварке 4.0

Высокая и нежная шарлотка, приготовленная с добавлением сметаны, порадует всех за столом. А кислинка яблок будет как нельзя кстати. Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.07.2021

Низкоуглеводная шарлотка с яблоками 5.0

Любите домашнюю выпечку, но приходится от неё отказываться так как вы соблюдаете диету? Тогда этот рецепт точно для вас! Расскажу, как приготовить низкоуглеводную шарлотку с яблоками. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.10.2021

Шарлотка с брусникой 5.0

Шарлотка — это простая и универсальная выпечка, ведь приготовить её можно с любыми ягодами или фруктами. Сегодня предлагаю приготовить шарлотку с брусникой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.10.2021

ПП шарлотка с яблоками и творогом 4.5

Приготовим сегодня вкусную и аппетитную выпечку — ПП шарлотка с яблоками и творогом. Готовить такую шарлотку будем с рисовой мукой, творог выбираем нежирный, используем заменитель сахара. …далее

Добавил: Kamenevaa 29.10.2021

Кето-шарлотка с яблоками 5.0

Вкусная, нежная шарлотка с яблоками, которая намного полезнее обычной выпечки. Берите на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 05.12.2021

Шарлотка с вишней на кефире 5.0

Шарлотка с вишней на кефире готовится быстро и просто. Воздушная шарлотка с вишней — это сочная начинка и вкусное пышное тесто. Прекрасный вишневый пирог к повседневному и праздничному столу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2021

Шоколадная шарлотка с вишней 5.0

Если вы любите шоколадную выпечку к чаю или кофе, то приготовьте за 30 минут шарлотку с вишней и замечательным вкусом шоколада, которая понравится всем вашим родным. Тесто создается без разрыхлителя! …далее

Добавил: AlenaPrika 21.11.2021

Шарлотка с яблоками и творогом на кефире 4.5

Шарлотка — один из самых распространённых пирогов. Предлагаю приготовить вариант с использованием творога и кефира. Выпечка получается сытной и очень вкусной! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 23.11.2021

Шарлотка с абрикосами и вишней 5.0

Есть стереотип, что шарлотка — это пирог с яблоками, сегодня предлагаю разрушить этот миф и испечь шарлотку с вишней и абрикосами, при этом совсем необязательно ждать лето. Берите на заметку! …далее

Добавил: Galina.budanova 07.12.2021

Шарлотка с яблоками из компота 5.0

Если у вас никто не любит есть яблоки из компота, то не отчаивайтесь и приготовьте с ними румянейшую шарлотку. От кусочка такого десерта не откажется никто, особенно если вы подадите его с чаем, кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 21.01.2022

Шарлотка с целыми яблоками 5.0

Шарлотку можно испечь необычным способом, с целыми яблоками. Это интересная выпечка отлично подойдет для семейного чаепития. А готовится она как обычный классический пирог, легко и просто. …далее

Добавил: Кристина 27.01.2022

Шарлотка из баклажанов 5.0

Принято считать, что шарлотка это сладкая выпечка, но это не так. Шарлотку можно приготовить и не сладкую, но с использованием традиционных способов её готовки, например, из баклажанов, будет вкусно. …далее

Добавил: Galina.budanova 07.02.2022

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Привет дорогие мои читатели! Я очень люблю яблочную выпечку и пеку пироги с яблоками круглый год. Самый любимый и простой в приготовлении яблочный пирог — шарлотка.  Ее можно приготовить из практически из любых яблок. Летом я пеку ее даже из падалицы. Сегодня у меня припасена для вас самая замечательная на мой вкус пышная шарлотка с яблоками в духовке. Ловите рецепт — он очень удачный!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке — простой удачный рецепт

Ингредиенты

  • 300 г муки.
  • 250 г сахара.
  • 150 г сахара.
  • 700-750 г яблок (без семенных коробочек).
  • 5-6 столовых ложек сахара для яблочной начинки.
  • Щепотка корицы для яблок (опционально).
  • 4 яйца.
  • 1 столовая ложка сметаны.
  • 0,5 чайной ложки соды.
  • 1 столовая ложка сахара, чтобы посыпать форму.
  • Сливочное масло для смазывания формы.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

  1. Просеять муку с содой, смешать ее с ванильным сахаром.
  2. Сахар, яйца, размягченное сливочное масло, сметану кладем в чашу миксера, взбиваем все вместе.
  3. Добавляем муку, перемешиваем массу ложкой.
  4. Освобожденные от семенных коробочек яблоки нарезаем тоненькими дольками.
  5. Форму (24 см в диаметре) смазать маслом, посыпать сахаром (для карамельной корочки на готовой шарлотке).
  6. Ложкой кладем в форму половину теста и аккуратно равномерно распределяем его в ней.
  7. Сверху выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей.
  8. Распределяем поверх слоя яблок вторую половину теста. На него «чешуей» раскладываем яблоки.
  9. Печем яблочную шарлотку в разогретой до 200°С духовке 60 минут. Не забываем, что духовки у всех разные и нужно приноровиться к «характеру» каждой.
  10. Охладить на решетке и подавать жаждущим домочадцам и гостям.

Мои замечания

  • Рецепт приготовления — не классический. Но шарлотка действительно получается пышной и необычной на вкус.
  • Яблочная шарлотка весьма хороша теплой и холодной, с холодным молоком и горячим чаем.
  • Структура шарлотки — нежная, кремовая, тающая во рту.
  • Яблоки могут быть и в бОльшем количестве, чем в моем рецепте. если у вас будут кисло-сладкие, то это идеально. будет контраст со сладким тестом.
  • Мне трудно отнести тесто этой шарлотки с яблоками к какому-то определенному виду. Оно очень особенное и вкусное.
  • А начинкой могут, конечно, служить не только яблоки, но и сливы, груши, абрикосы и персики.
  • Пирог можно выложить «наоборот» — сначала слой яблок, потом тесто, яблоки, тесто, а потом после выпечки перевернуть его яблоками вверх. В последнее время мне такой вариант нравится больше.

Не что же, как испечь вы теперь знаете, осталось только сделать это! желаю вам удачной выпечки и пусть у вас получится самая вкусная и пышная яблочная шарлотка!

Удачи и здоровья всем!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тесто для шарлотки — идеи для вашего стола

Чтобы ваша шарлотка получилась пышной, необыкновенно аппетитной и вкусной, начиная готовить тесто, придерживайтесь некоторых правил:


•    Яйца нужно взбивать до устойчивой пены.
•    Шарлотка должна отправляться в духовку, которую необходимо разогреть хотя бы в течение 15 минут, чтоб температура была не менее 180 градусов.
•    Во время приготовления шарлотки духовку лучше не открывать, иначе тесто осядет и пирог станет малосъедобным.

Итак, тесто для шарлотки рецепт. Все, что вам понадобится для приготовления – это:




  • 4 яйца;

  • стакан сахара;

  • стакан муки;

  • яблоки.


Желательно использовать кислые твердые сорта, например, антоновку.
Чем больше будет яблок, тем вкуснее получится шарлотка.
На это количество продуктов понадобится не меньше 1 кг яблок.


Шаг 1: Для начала хорошо взбейте яйца миксером. Взбивая, медленно добавляйте сахар, затем муку. Смесь должна получиться сметанообразной. Чем лучше вы взобьете тесто, тем пышнее получится шарлотка.

Шаг 2: Не поленитесь и отделите белки от желтков, охладите их, затем отдельно взбейте до устойчивой пены. Потом добавляйте постепенно сахар, муку и в самом конце желтки, — такой пирог гарантированно не осядет при выпечке, а будет нежным и очень пышным.


Шаг 3: Яблоки очистите от середины, нарежьте небольшими кусочками. Можно срезать и кожуру, тогда пирог будет мягче,
Шаг 4: Если вы собираетесь печь шарлотку не в силиконовой форме или форме с тефлоновым покрытием, то смажьте ее маслом, присыпьте мукой или панировочными сухарями. Яблоки выложите в форму, вылейте равномерно тесто. Поставьте приготовленную форму в духовку на 30-40 минут.

Готова ли шарлотка легко проверить, если воткнуть в пирог спичку или зубочистку. Деревянная поверхность сухая, без теста – шарлотка готова.

Классическая шарлотка печется с яблоками.

Но если хотите поэкспериментировать, попробуйте и другие начинки для этого пирога:



•    Можно добавить в тесто для шарлотки ваниль или корицу. Эти приправы привнесут в блюдо особый вкус. Можно попробовать добавить тертый шоколад или мак.
•    В сочетании с яблоками, или вместо них, попробуйте использовать другие фрукты, например, абрикосы, персики, груши.
•    Также шарлотка получается очень вкусной, если рецепт теста дополнить свежими ягодами. Их можно добавить в тесто перетертыми или целыми. Идеально подойдут для пирога смородина, клюква, брусника.
•    Когда заканчивается сезон свежих яблок, попробуйте испечь шарлотку с изюмом или курагой.

Шарлотка с яблоками и творогом в духовке (пышная)

Хотя бы раз в жизни каждая хозяюшка готовила шарлотку. Вообще, этот пирог можно назвать одним из первых, который учатся готовить начинающие кулинары. Владея в совершенстве навыками приготовления шарлотки по классическому рецепту, вы можете смело импровизировать. Многим понравится шарлотка с яблоками и творогом в духовке. Кулинарные тонкости обсуждаем в сегодняшней статье.

Изумительный десерт

Далеко не каждый взрослый человек или ребенок любит творог. Мы понимаем, что этот кисломолочный продукт весьма полезен, но его вкус не вызывает гастрономического восторга.

Отношение к творогу изменится, если на вашем столе появится творожная шарлотка с яблоками в духовке. Большинство хозяюшек начинают свой кулинарный путь именно с приготовления шарлотки, и классическая рецептура известная многим.

Понадобится всего лишь три компонента – мука высшего сорта, куриные яйца и сахарный песок. Конечно же, традиционным дополнением шарлотки считаются яблоки.

Совет! Для приготовления такого воздушного пирога желательно выбирать яблоки кисло-сладких сортов. Слишком много яблок добавлять не нужно, иначе шарлотка получится чересчур влажной и рыхлой.

А как же готовить вкуснейшее угощение с творогом? Именно этот кисломолочный продукт придает шарлотке нежность, воздушность и неповторимый вкус.  Для приготовления шарлотки можно брать творог с любым процентом жирности, только не забывайте, что этот показатель будет влиять на пищевую ценность выпечки.

На заметку! Зернистый творог необходимо отжимать, удаляя излишнюю влагу, а также любым удобным способом перетирать до однородности.

Не у всех кулинаров шарлотка получается пышной и невесомой. Вроде бы и делаете все правильно, а пирог получается сбитым и плоским. Может быть, вы не знаете некоторых хитростей?

В одну порцию шарлотки, как правило, добавляют 4-5 штук  сырых куриных яиц. Запомните золотое правило – желтки всегда отделяем от белковой массы. Итак, желтки соединяются с сахарным песком и взбиваются. Процесс взбивания должен быть продолжительным, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились, а масса приобрела однородную консистенцию.

Отдельно взбиваются белки. Легче это сделать, если их предварительно охладить и добавить буквально одну щепотку соли мелкого помола. Только после этого обе массы соединяются с остальными ингредиентами.

На заметку! Взбиваем только яйца, далее тесто вымешиваем слега лопаткой или ручным венчиком. Если использовать миксер либо блендер, тесто забьется, а шарлотка будет лишена пышности.

Для улучшения вкуса выпечки яблоки можно отдельно потомить до появления янтарной корочки. В сотейнике растопите немного сливочного масла и выложите яблочные дольки. Добавьте сахарный песок, ваниль, немного порошкообразной корицы и все тушите на минимальном огне, пока яблоки не станут карамельными.

Вместо зернистого творога можно добавить сливочный сыр или творожную массу, но только без наполнителей в виде кусочков фруктов, сиропов и т. п.

Совет! Шарлотка получится еще вкуснее, если в тесто добавить немного кардамона или молотого мускатного ореха.

Еще одно правило, которое многие игнорируют, – при выпекании шарлотки никогда не открывайте дверцу духового шкафа. Конечно, интересно заглянуть, как там все происходит, но этого делать нельзя. Перепад температурного режима плохо влияет на пышность выпечки, в результате шарлотка проседает, а исправить это уже не удастся.

На заметку! В яблочно-творожную шарлотку можно добавлять немного измельченных орешков либо цукатов.

Творожная шарлотка «Пышная» с яблоками в духовке

Если вы будете соблюдать все правила, у вас непременно получится идеальная шарлотка. Творог придает неповторимый вкус и легкость десерту. Соблюдайте указанные рецептурные пропорции. Если вам нужно приготовить двойную порцию, просто соответственно увеличивайте количество добавляемых продуктов.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта – один стакан;
  • яблоки кисло-сладких сортов – четыре штуки;
  • зернистый творог – 200 г;
  • сода столовая – ½ чайн. ложки;
  • соль – одна щепотка;
  • яйцо куриное отборное – четыре штуки;
  • сахарный песок – один стакан;
  • масло сливочное.

Приготовление:

  1. Берем две миски с высокими бортиками. Разбиваем аккуратно яичную скорлупу и желтки выкладываем в одну посуду.
  2. В другую перекладываем белки и пока убираем их в холодильную камеру.
  3. К яичным желткам всыпаем указанное в рецепте количество сахарного песка.
  4. Миксером либо блендером с подходящей насадкой взбиваем эти компоненты. Сахар должен полностью раствориться.
  5. Зернистый творог перетираем тщательно в сите либо взбиваем погружным блендером. Отправляем творожную массу к яичным желткам.
  6. Еще раз взбиваем эти компоненты, а затем вводим просеянную муку высшего сорта. На этом этапе тесто мы перемешиваем венчиком вручную. Важно, чтобы мука не образовывала комков.
  7. Столовую соду гасим уксусной кислотой и вводим в тесто.
  8. Яблоки тщательно промываем, обсушиваем. Удаляем сердцевину и нарезаем мякоть дольками.
  9. Огнеупорную форму смазываем размягченным сливочным маслом. Равномерным слоем на дно выкладываем яблочные дольки, посыпаем их сахарным песком.
  10. Теперь достаем из холодильной камеры охлажденные белки.
  11. Добавляем щепотку соли мелкого помола и взбиваем. В итоге у нас получается устойчивая, крепкая пенная масса.
  12. Вводим белковую массу в тесто и аккуратно размешиваем.
  13. Тесто выкладываем поверх яблочной начинки, разравниваем лопаткой.
  14. Отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальная температура для выпекания яблочно-творожной шарлотки составляет 190°.
  15. Пирог извлекаем из формочки после остывания. Украшаем просеянной сахарной пудрой.
  16. Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, получается воздушной, легкой, ароматной и имеет неповторимый творожный вкус.

Читайте также:

У каждого человека есть свои вкусовые предпочтения. Наиболее солидарны в этих вопросах, пожалуй, сладкоежки. Если вы научились готовить идеальную шарлотку по классической рецептуре, то трудностей в приготовлении творожной выпечки у вас не возникнет. Поверьте, ваши домочадцы либо гости не поскупятся на похвалы в ваш адрес. Приятного аппетита!

Познакомьтесь с руководством Lush – We Are Lush

Аннабель Бейкер

Lush Director (регион Большого Китая и США)

Аннабель Бейкер работает в Lush с тех пор, как ей было 16 лет, она работала продавцом на полставки в магазине Kings Road в Лондоне. Она увлечена тем, что у Lush разнообразный совет директоров и глобальные руководящие команды, которые представляют глобальный бизнес Lush.

Ее 21-летний опыт работы в Lush означает, что она действительно знает компанию вдоль и поперек, работая во многих сферах бизнеса.«После Кингс-роуд я работал на Хай-Сент-Кенсингтон, а затем на Риджентс-стрит. Пребывание в Лондоне и в магазинах, над которыми были офисные помещения, дали мне возможность напрямую поговорить с Марком и другими основателями», — объясняет Аннабель. «Я (много) разговариваю, поэтому я часто ловил их, когда они приходили. Я планировал пойти работать в ООН после университета, но Марк сказал мне, что я окажу больше прямого влияния, работая на Lush и его страсть. заставил меня переосмыслить карьеру в Lush. И я так рада, что сделала! Затем Марк предложил возможность присоединиться к процессу запуска B Never Too Busy to Be Beautiful в 2003 году с Ро, а затем и с Шарлоттой (Хоу).Получение опыта работы в сфере PR, управления брендом и компанией, а также запуск бизнеса за границей».

Когда компания B Never Too Busy To Be Beautiful была распущена, Аннабель вернулась в Lush, чтобы получить опыт работы в международной группе поддержки. Работа с более чем 11 странами и участие в разработке стратегии, реструктуризации, управлении изменениями, выкупе компаний, выходе на новые рынки, а также консультирование совета директоров по более широким глобальным вопросам, таким как этическое банковское дело. Выполняя эту роль в 2010 году, она получила степень магистра делового администрирования в Имперском колледже.Ее давнее желание искать возможности за пределами Великобритании было вознаграждено руководящей ролью в Гонконге, где она провела 8 лет, работая над бизнес-стратегией Большого Китая и региональной стратегией.

Это был один из лучших опытов Lush для Аннабель: «Жить за границей, знакомиться с совершенно другой культурой, изучать новые языки и вести бизнес, не имея возможности полагаться на поддержку в Великобритании из-за реальности часовых поясов. Это дало мне непосредственный опыт работы на рынке и того, как Lush работает за пределами Великобритании.В нем подчеркивалась важность того, чтобы в бизнесе были услышаны разные мнения, формирование местных команд в областях лидерства и то, как эта инклюзивность принесет пользу всей компании. Это было лучшее карьерное решение, которое я принял на сегодняшний день».

Вернувшись в Великобританию ранее в 2020 году, Аннабель только что приступила к своему следующему вызову с Lush, взяв на себя руководство бизнесом Lush в США. Она провела время, изучая американские компании, изучая возможности и знакомясь с командой высшего руководства.В то же время, набирая новую команду лидеров в Гонконге и поддерживая их во время Covid-19.

«Единственная постоянная в Lush — это перемены, так что будьте гибкими, открытыми и настойчивыми», — говорит она. Никогда не знаешь, куда заведет тебя карьера в Lush!

Исход Lush из социальных сетей — это слишком большой риск

У Lush есть привычка идти зигзагами там, где другие ритейлеры идут зигзагами, и эта черта была ключевой для привлекательности бренда на протяжении всей его 23-летней истории.

Создавая 100% вегетарианские продукты, внедряя строгую этическую стратегию закупок, борясь с тестированием на животных и продвигая «голую» упаковку без пластика, Lush известен тем, что применяет отчаянно независимый дух в розничной торговле косметикой.

В разделе политики своего веб-сайта бренд даже настаивает на том, что он «не тратит деньги на лишнюю упаковку, рекламу и дорогой маркетинг».

Тем не менее, решение компании «переключить» свой подход к социальным сетям все же стало неожиданностью.

Lush UK объявила в понедельник, что на следующей неделе покинет Twitter, Instagram и Facebook, чтобы установить более прочные связи с потребителями и освободиться от тирании алгоритмов.

Бренд опубликовал заявление, в котором изложил свое решение: «Социальные сети все больше и больше усложняют нам общение друг с другом напрямую. Мы устали бороться с алгоритмами и не хотим платить за появление в вашей ленте новостей. Поэтому мы решили, что пришло время попрощаться с некоторыми из наших социальных каналов и вместо этого начать разговор между вами и нами».

Отказ от, возможно, одной из самых крупных и демократизированных форм общения мгновенно кажется ошибкой.

Поскольку Lush «состоит из многих голосов», они верят, что отказ от социальных сетей позволит услышать больше этих голосов. Он хочет вернуть «социальное» в руки своего сообщества, чтобы «стимулировать изменения, бросать вызов нормам и создавать косметическую революцию», чего он не может сделать, «проводя беседы в одном месте».

После того, как социальные каналы будут закрыты, потребителям будет предложено поговорить с Lush через чат на веб-сайте, по электронной почте или по телефону. Однако отдельные магазины будут вести свои личные счета.

В ветке Twitter представители Lush объяснили, что контент по-прежнему будет размещаться с использованием #LushCommunity, и в соответствии с политикой компании в отношении платной рекламы основное внимание будет уделяться маркетингу из уст в уста.

В отдельной ветке представитель по имени Эмма описала это решение как «первый шаг к уменьшению нашей зависимости от бренда и приданию большей индивидуальности и индивидуальности».

Внутри концептуального магазина Lush в Манчестере.

Как бренд с богатой историей проведения кампаний, движимый социальной защитой и связью с разнообразным сообществом людей, отказ от, возможно, одной из самых крупных и демократизированных форм коммуникации сразу же кажется ошибкой.

В то время как прежде, чем Lush смогла использовать массовую поддержку своей онлайн-фанбазы для рекламы кампаний, которые, по ее мнению, имеют реальное значение для всего мира, эта работа сразу же стала намного сложнее.

Да, с социальными сетями большие проблемы: от опасений по поводу безопасности бренда и вредоносного контента до цифрового доминирования Facebook и Google. Желание наладить личные связи с потребителями и разорвать связи с алгоритмами, управляющими цифровым маркетингом, — это замечательно, но стоит ли ради этого рисковать всем бизнесом?

Lush UK решает разорвать связь с более чем миллионом подписчиков в социальных сетях в надежде, что они присоединятся к сообществу нового типа.Он уходит от сообщества, насчитывающего 569 000 подписчиков в Instagram, 423 216 подписчиков в Facebook и 202 000 подписчиков в Twitter.

Конечно, есть очевидные преимущества в том, чтобы владеть отношениями с потребителями, не мешая интерфейсу социальных сетей, и это, безусловно, может оказаться плодотворным упражнением по сбору данных. Но если бы Lush действительно удалось перевести эту миллионную аудиторию на электронную почту и чат, можно ли было бы привлечь и обслуживать их всех по одному стандарту?

Кроме того, идея «уменьшить зависимость от бренда» кажется странной, учитывая, что все, за что выступает бренд Lush, так тесно связано с тем, почему потребители любят этот продукт.Отмечать различные голоса в сообществе — отличная идея, но почему это нужно делать, исключая социальные сети? Конечно, максимизация социальных возможностей только усилит эти голоса.

Знать, когда встать

Когда сеть пабов JD Wetherspoon объявила о немедленном выходе из социальных сетей в апреле прошлого года, она ушла от сообщества, насчитывающего всего 44 000 подписчиков в Твиттере. В то время компания заявила, что покидает социальные сети из-за опасений, связанных с «неправомерным использованием личных данных» и «зависимым характером социальных сетей».Вместо этого потребители были перенаправлены на ее веб-сайт и в печатный журнал Wetherspoon News.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Марк Ритсон – Wetherspoons отказывается от социальных сетей, это лидерство бренда в лучшем виде

Но Lush — совсем другое дело. Суть в том, что отсутствие социальной платформы — это упущенная возможность для любого косметического бренда. Согласно данным Socialbakers за 2018 год, бренды красоты получают наибольшее количество пользователей в Instagram и Facebook, уступая только моде.

Согласно отчету Fashion & Beauty Monitor за 2018 год, около 82% косметических брендов полагаются на взаимодействие в социальных сетях, например лайки, публикации и комментарии.Для сравнения, только 50% косметических брендов полагаются на освещение в прессе и 45% на интернет-трафик.

Отказ от такой платформы, как Instagram, сопряжен с большим риском, особенно с учетом того, что только в прошлом месяце сайт запустил функцию «Оформить заказ в Instagram», позволяющую покупателям совершать покупки и отслеживать их, не выходя из приложения.

Из 500 миллионов пользователей, просматривающих функцию «Истории» каждый день, треть самых просматриваемых историй принадлежат брендам. Согласно собственной статистике Instagram, каждая пятая история получает хотя бы одно прямое сообщение от пользователя.Вы должны спросить, стоит ли отказываться от таких показателей.

Помимо статистики, эта новость разделила пользователей социальных сетей. В то время как некоторые в Instagram хвалили Lush за то, что он «так увлечен» своими клиентами, и приветствовали его решение не так полагаться на социальные сети, другие были озадачены этим решением.

В Facebook, в частности, в комментариях упоминалась противоречивая кампания Lush #SpyCops и высказывались предположения, что бренд боится подобной негативной реакции.

Прошлогодняя кампания #SpyCops была направлена ​​на то, чтобы привлечь внимание полицейских под прикрытием, которые проникли в экологические группы и завязали отношения с женщинами-активистками. Выступая в сентябре на Marketing Week, директор по этике Lush Хилари Джонс объяснила, что бренд столкнулся с «огромной и неожиданной реакцией» со стороны полицейского сообщества.

Несмотря на то, что Lush отказался прекратить активную кампанию на своем веб-сайте, в конечном итоге она прекратила кампанию с витрин своих магазинов, заявив в своем заявлении, что делает это «для безопасности наших сотрудников».

«На протяжении всего этого эпизода голоса наших клиентов и аудитории Lush пытались быть услышанными среди онлайн-троллинговой кампании, призывая нас сохранять спокойствие и не молчать ради жертв и сообщения», — заявил Джонс.

«Иногда, когда троллинг носит такой организованный и покрывающий характер, как это происходит, попытаться услышать голоса обычной публики может быть сложно, но мы сочли важным не допустить, чтобы издевательства заставили замолчать важную кампанию».

Джонс объяснил, что политика Lush заключается в том, чтобы обсуждать только те вопросы, которые его глубоко волнуют, а затем пережидать бурю в социальных сетях, а не менять свою позицию, «чтобы успокоить недоброжелателей».Она утверждала, что такие компании, как Lush, должны уметь выдерживать «небольшую онлайн-жару», потому что каждый день обычные люди заставляют замолчать враждебность и угрозы.

ПОДРОБНЕЕ: Борьба с троллями: познакомьтесь с брендами, борющимися с разжиганием ненависти в Интернете

Что происходит теперь, когда они отошли от социальных сетей? Как будут обсуждаться эти вопросы и как бренд будет вмешиваться и поддерживать голоса своего сообщества?

Я возвращаюсь к тому, что обычно действительно есть чем восхищаться в подходе Lush к бизнесу, который он описывает как «современную форму капитализма».

Например, в своем последнем стратегическом отчете бренд излагает три цели своего «Мастер-плана Secret Lush Cosmetics» — производить продукты для любых потребностей, быть номером один в каждой категории и совершить косметическую революцию, чтобы спасти планету.

Как работодатель, Lush заслуживает похвалы. Компания обязуется выплачивать своим сотрудникам прожиточный минимум, а после голосования по Brexit даже создала «специальную группу по свободе передвижения», предоставляющую персоналу юридические консультации и финансовую поддержку.

Lush, несомненно, является новаторским бизнесом на многих уровнях. Он не боится поднимать спорные темы, способные оттолкнуть потребителей, и готов взять на себя инициативу по улучшению бизнеса. Иногда хорошо быть первопроходцем, но иногда лучше знать, когда риск слишком велик.

Обзор обсуждения

Lush Life (Ричард Прайс) и The Wire

20 июня четыре писателя-читателя пообщались по Skype о романах Ричарда Прайса « Пышная жизнь » и « Прослушка ».Среди участников были: два поэта — Бритта Амель (BA) и Шарлотта Буле (CB) — и два писателя-фантаста — Майкл Шиллинг (MS) и Элизабет Эймс Стаудт (ES).
—-
РЕЗЮМЕ: Роман Ричарда Прайса « Пышная жизнь » выходит за рамки полицейского судебного/городского криминального романа со слоями социальных комментариев и набором запоминающихся персонажей. Автор Clockers и сценарист для HBO The Wire рисует «новый» Нижний Ист-Сайд Нью-Йорка в оттенках одновременно облагороженных и песчаных; здесь водоворот копов, неудачников и мечтателей — все стремятся к большому выигрышу, все ищут искупления.Группа молодых людей ходит по барам, когда Айк, молодой белый бармен, смертельно ранен. Несостоявшийся актер, сценарист и ресторатор Эрик Кэш говорит детективам, что смерть мужчины стала результатом неудачной попытки ограбления подростками из проектов. Но некоторые свидетели не согласны. Пышная жизнь исследует последствия трагедии, следуя за следователями полиции Нью-Йорка, Эриком, отцом Айка и предполагаемыми стрелками Тристаном и Литтл Дапом.

И.

MS: Мне приятно быть здесь, и я надеюсь, что люди, читающие наше обсуждение, ответят своими мыслями.

BA: Большое предостережение: у меня еще есть несколько страниц в Lush Life . Но я бы хотел поговорить об этом… и не скрывать, чем это закончится.

ES: Я думаю, ты узнаешь, чем все закончится, даже не читая концовку.

БА: Правда? Я немного тупой, когда дело доходит до тайн.

ES: Но это не типичная загадка, верно?

CB: Ключ в том, что конец не тайна.

БА: Ну, нет, но я имею в виду — это что-то вроде детектива, да?

ES: Что-то познавательное не от меня:

«Прайс, казалось, интуитивно понял, что относительная незначительность «тайны» для полицейских процедур — которые часто не прилагают никаких усилий, чтобы скрыть от читателя личность убийцы, — предложила идеальное средство для его стоического морального видения тщеславия и гибели. человеческих амбиций.

Это на Clockers , и это из обзора Майкла Чабона ( Lush Life , в New York Review of Books ).

БА: Да, это не совсем «загадка» как таковая…

MS: Нет, это действительно было больше похоже на полицейский процесс/жизнь, который раздавит вас на мелкие кусочки драмы, чем на детектив.

ES: Мне это нравится, Майкл. «Жизнь раздавит тебя на куски» — новый жанр?

CB: Я решил не читать этот обзор Шейбона, потому что боялся, что он будет предвзятым.Но теперь я вижу стоицизм во всем. Я никогда не любил стоицизм; Я слишком люблю ныть.

MS: Я всегда путаю свой стоицизм и солипсизм.

II.

MS: На каких персонажей реагировали люди?

БА: Я любил Иоланду.

ES: Интересно. Майкл, ты думал, что она посторонняя, не так ли?

MS: Иоланда раздражала, потому что существовала только в диалогах.

БА: Наверное, мне нравилась Иоланда (и это совсем другой разговор), потому что она так сильно напомнила мне Киму из The Wire .Мэтти, я хотел, чтобы он мне нравился, но что случилось с его пресыщенным отношением к своей семье? А его странный секс с той женщиной из «Безымянного»?

MS: Да, но с Мэтти это были идиосинкразии, которые я бы хотел, чтобы Прайс использовал.

CB: Я тоже любил Иоланду, в основном потому, что мог представить себе кусочки ее жизни и то, как это иногда вызывало у нее сострадание, но затем некоторые сцены превращались в «попался!» потому что я никогда не знал, какие детали она выдумывала. Она отличный персонаж в том, как она сочетает вымысел и реальность.

БА: Да, ее не было на картинке — было странно, когда я дошел до той части, где упоминались ее муж и дети (думаю, она арендовала Netflix для своих детей). Мне нравилась Иоланда, потому что она, казалось, знала, как она может манипулировать людьми, но Прайс не делал с этим ничего особенного, потому что, если не считать диалога, он не давал ей много места.

MS: Сравнение с Кимой уместно, но я так сильно люблю Киму, что это ранит Йолонду.

ES: Но Йолонда становится более значимой в финальной сцене книги.

CB: Вы имеете в виду предпоследнюю главу перед эпилогом?

ES: Да, это он. Я закончил книгу совсем недавно и совершенно забыл, что у Мэтти даже был момент в последней главе, когда он решил выругаться со своим сыном лицом к лицу, по-прежнему называя его «другим».

MS: Хорошо, чего я больше всего хотел от книги, так это ощущения взаимосвязи между персонажами; они слишком, ммм, экзистенциальны?

КБ: Хм. Я бы назвал персонажей как угодно, противоположное экзистенциальным.

БА: Согласен, Шарлотта. Мы как бы получили это от Мэтти и всех его взаимодействий с разными людьми в офисе и на улице… Но в любой момент времени происходило так много всего, что мне казалось, что у нас не было точки заземления, момент времени, когда все персонажи были определены достаточно, чтобы у нас было полное ощущение/понимание их…

CB: Я чувствовал, что персонажи не могут по-настоящему относиться друг к другу, потому что они все были так травмированы жизнью, по большей части избиты ею.Особенно тот бедолага, который жил в полицейском участке.

MS: Билли Маркус? У него также не было достаточной настройки для читателя, чтобы он так быстро терял свое дерьмо. Но он интересный персонаж.

БА: Так что, возможно, Прайс является мастером диалогов, но не мастером взаимодействия.

MS: Звучит точно.

ES: Интересное различие, но я не знаю, может быть, люди не мастера взаимодействия.

КБ: Насчет Билли согласен. Я хотел дать ему пощечину большую часть времени.До конца книги я не мог понять, почему Мэтти был с ним так мил.

БА: Да, я столько раз хотел ударить Маркуса. У меня никогда не было ясного представления о нем, кроме лепечущего младенца. Конечно, он потерял своего сына, но было трудно испытывать к нему сочувствие, когда мы действительно никогда не знали, кем ОН был до того, как Айк вошел в историю. Мэтти просто жалеет его…? Почему он так беспокоится? Семейное сходство?

MS: Думаю, Билли — пример того, как можно сделать персонажа реалистичным, но не интересным.

CB: Но также, может быть, дело в том, что жертвы без личности и их семьи постоянно входят в жизнь Мэтти, и ему приходится иметь дело.

ES: Вау, я совсем по-другому отнесся к Билли; для меня его горе было правдоподобно ошеломляющим. Я ценю твою точку зрения, Шарлотта. Идея о том, что жертвы лишены личности, снова возникает в предпоследней главе, где Мэтти, по сути, признается, что испытывает меньше сочувствия к жертвам, которые не похожи на сыновей (а также как бы лишены личности).

III.

MS: По такой книге трудно сказать, в чем заключается намерение. Возможно, это означает, что Прайс гений.

CB: Я не уверен, что понимаю, что вы думаете о «намерении»?

БА: Майкл, это заставляет меня задуматься о жанре… Мне казалось, что я читаю одновременно художественную литературу и полицейскую драму… но я полагаю, что это различие не имеет большого значения. Наверное, я просто не читал много такой фантастики — я в основном смотрел ее.

MS: Я имел в виду только то, что иногда текст настолько резкий и вольный, как и диалоги, что я не знаю, как усердно работал Прайс. . . Я плохо объясняю.
Это определенно выходит за рамки жанра. . . но опять же, я ненавижу ненавистников жанра.

БА: Это забавно, потому что я был так впечатлен написанием — наверное, потому, что это кажется таким простым, но на самом деле это так сложно. На самом деле, я всегда смотрел «Прослушку» с субтитрами, чтобы полностью «уловить» ее. И мне пришлось перечитать множество разделов с диалогами в книге — возможно, это говорит обо мне больше, чем Прайс…

MS: А Эрик?

ES: Мне казалось, что я что-то упускаю в своих попытках связаться с ним.
Это странно, потому что с ним, во многих отношениях, должно быть легче всего связаться (иметь дело с неудавшимися амбициями, быть бесцельным и полным дилетантом).

БА: Эрик действительно беспокоил меня, но я чувствую себя виноватым, говоря это — как будто мне жаль его настолько, что я не могу ненавидеть его… Но эта жалость к нему заставляет меня задуматься, насколько хорошо он был развит. Я действительно «подружился» с ним на этом уровне — работая в ресторане, пытаясь стать писателем и т. д. Но — и я думаю, что это играет роль в том, что мы все говорим о том, что он наиболее конкретный — я все еще не Я не чувствую, что на уровне его души было много того, с чем я хотел соединиться.Возможно, опять же, это больше говорит обо мне и моей собственной неуверенности, чем что-либо еще. Я полагаю, это хорошо — Прайс расстроил меня из-за персонажа, который мне не симпатичен.

КБ: Большую часть книги мне было искренне жаль Эрика, даже когда он плохо обращался с женщинами, но он мне никогда не нравился. Он был интересным примером неприятного человека, к которому я испытывал симпатию. Я не могу вспомнить многих таких персонажей. Может быть, некоторые герои Джона Ирвинга.

MS: Я думал, что он был наиболее полно раскрытым персонажем.У него была правдоподобная внутренняя жизнь, особенно после того, как он встретил Бри. Казалось, что Прайсу потребовалось время, чтобы превратить его из заурядного дурака в трагическую фигуру.

CB: Вот только трагедией в таком масштабе это назвать сложно. Эрик единственный, кто беспокоится о себе во всей книге. Он настолько поглощен собой, что трудно почувствовать, что исход трагичен.

БА: Вы не думаете, что Тристан беспокоится о себе? Или Стивен? Думаю, мы его не так часто видим.

CB: На самом деле Стивен еще более эгоцентричен, чем Эрик.Их обоих трудно любить. Но это пример того, как эгоцентризм может проявляться в двух противоположных направлениях — вовнутрь и вовне. (Тем не менее, они оба актеры, что интересно рассмотреть.) Есть параллель с концом, когда Иоланда говорит: «Значит, его друзья отстой, да?»

MS: Конечно, мне никогда не нужно, чтобы персонаж мне нравился; Я просто хочу почувствовать их стремление к чему-то и чтобы они не были социопатами.

КБ: Это интересно. Мне нужно, чтобы персонажи нравились. Я имею в виду, что мне не нужно, но если я этого не сделаю, опыт чтения кажется немного пустым.

БА: Согласен. Не то чтобы мне нужно дружить с персонажем, но мне нужно видеть в нем что-то симпатичное… что-то, за что я могу удержаться.

MS: Все, что мне нужно, это правдоподобная идиосинкразия; если фактическое письмо великолепно, этого может быть достаточно. Тристану просто не хватило чернил, чтобы у меня было к нему какое-то чувство.

ES: Здесь возникает интересная параллель, Бритта. Тристан определенно беспокоится за себя, и он, и Эрик отчаянно хотят, чтобы их услышали и признали — чтобы иметь хоть какую-то власть.

КБ: Да. Это определенно тема с ошибками. У кого есть власть, а у кого ее нет.
Большая тема.

ES: Нет, это баговая тема! Потому что это был важный момент, когда я почувствовал, что мы должны больше всего сочувствовать Эрику — когда он, наконец, столкнулся с Йолондой из-за того, что заставил его почувствовать себя «жуком». Жанр, раздавленный жизнью.

БА: Я думаю, именно поэтому я люблю Тристана больше, чем Эрика, даже учитывая, насколько мала роль Тристана на странице. Я увидел в нем что-то более честное, более грубое, менее пресыщенное.Что-то, что я мог бы оценить больше.

CB: На самом деле я любил Тристана и чувствовал себя из-за него хуже, чем кто-либо.

ES: Я тоже заботилась о Тристане. И Шарлотта, твоя параллель с ошибками (пусть и случайная) заставила меня задуматься о том, что Эрик и Тристан оба хотят какой-то власти, и что они оба невидимы для стольких людей вокруг них (особенно для тех, кто заботится о них).

CB: Как вы все думаете, что станет с Эриком?

ES: У него счастливый конец, да? В доме на променаде с татуировкой из семи гномов?

MS: Я думаю, что он из тех, кого всю жизнь будет сносить в сторону.

CB: Кто-нибудь думает, что он чему-то научился на этом опыте?

MS: Да, но я думаю, что его сердце настолько огрубело, что он не может измениться очень сильно. Мы все знаем таких людей.

БА: Так как же он меняется? Или он изменится?

КБ: Ага. мозолистый. Я думаю, что изменения в Эрике есть, но они легко маскируются продолжающимся отсутствием контроля над своими неправильными решениями.

MS: Как Стивен.

CB: В конце концов, Эрик все еще не делает работу, которую он действительно хочет делать, не играет, устанавливая какую-то связь с женщиной с татуировкой семи гномов, с которой полицейский — верно? — и Айк также спали с …Я не даю морального комментария, я просто говорю, что она всплывает на протяжении всего романа, а не в стиле «Я сигнализирую о стабильных отношениях», понимаете?

ES: Стивен был очарователен; Мне так интересно, как эксплуатируются люди, столкнувшиеся со смертью/близостью к трагедии, особенно теми, кто, кажется, не испытывает большого горя.Это зрелище мемориала было действительно удивительной сценой.

CB: Да, и длинный абзац с описанием парня-мажоретки? Это было здорово.

MS: Да, эта сцена была более тактильной, чем другие, я чувствую, что Прайс позволил этому случиться в хорошем смысле.

CB: Я думаю, что мое представление о том, изменится ли Эрик, может больше сказать о моих собственных предубеждениях, чем о намеке на возможность искупления в романе. И это то, что меня действительно интересует здесь: искупление.

БА: Верно, согласен. Выкуп. Вас интересует искупление персонажей, искупление в целом, ваше искупление как читателя?

КБ: Все, наверное. И, может быть, мы сможем перейти к The Wire дальше.

IV.

ES: Безусловно, это справедливый переход к The Wire . Можно ли когда-нибудь искупить вину, если «игра сфальсифицирована»?

БА: Нет. Думаю, в этом все дело. Но БОЖЕ МОЙ, это угнетает. И как мы можем интересоваться чем-то столь удручающим, чтобы не иметь даже малейшей надежды?

CB: Я думаю, потому что мы остро осознаем наши собственные привилегии.

БА: Я имею в виду, почему нас так тянет к чему-то такому темному в конце туннеля?

ES: В конце концов, у некоторых есть надежда, верно? И The Wire , и Lush Life заканчиваются надеждой, которая кажется действительно укоренившейся (как с точки зрения местоположения, так и с точки зрения социально-экономической ситуации).

CB: Другими словами: привилегия более или менее играть вне фальсифицированной игры или быть частью сообщества, которое устанавливает правила.

БА: Так что же мы делаем в нашем привилегированном сообществе? Чтобы сделать искупление возможным для всех нас?

MS: Я думаю, это лежит в основе истории такого типа.Действительно ли люди, которые могут позволить себе роскошь наслаждаться историей о людях, у которых нет выхода, могут понять суть этой истории? О дерьмо, о чем я говорю? Помогите мне разобраться с этим.

БА: Нет, нет, абсолютно, Майкл. Что мы получаем от такой истории? Мы просто вуайеристы? Ближе всего я был к такого рода историям сегодня в здании суда, когда платил за автошколу. А Прайс вуайерист?

CB: Ну, не для того, чтобы снова переключать темы, но я просто скажу, что здесь также есть большие темы мужественности, и я хотел сказать Эрику (и, конечно же, Стивену, и в некоторой степени Мэтти, хотя его посттравматическое стрессовое расстройство извиняет его немного), блядь, расти как мужчины, и что они также участвуют в привилегированной стороне, хотя мы немного видим, как Мэтти огорожен бюрократией, но в остальном они просто делают дерьмовый выбор.

БА: Я не раз говорил это вслух. Расти. Я думаю, именно поэтому я изначально больше интересовался молодежью как в Пышная жизнь , так и в Проволока — потому что они находятся в моменте взросления и имеют потенциал узнать, что нужно, чтобы быть взрослым, зрелый мужчина, которому не нужно выставлять напоказ свою мужественность.

КБ: И да, я думаю, что Прайс — вуайерист, и это часть удовольствия от романа, но также и часть боли, потому что, как только мы заботимся о персонажах, мы не можем отвести взгляд.И мы должны смотреть на эти тяжелые вещи и чувствовать себя виноватыми из-за них, но не настолько, чтобы это парализовало нас. Я не знаю. Тут я запутался в собственной совести.

ES: Совесть, вина и т. д. Я всегда говорю, что я приписываю художественной литературе то, что она сделала меня чутким человеком, а затем, борясь с тем, как перевести это сочувствие в какое-либо положительное/фактическое изменение, я даю себе то, что я иногда считаю быть «аутсайдером» типа: «О, я постараюсь написать книги, которые (в идеале, надеюсь, в конечном счете) будут продолжать вызывать сочувствие.В плохие дни я беспокоюсь, что это просто я добавляю к круговому рывку (чтобы начать переход к мужественности).

CB: Так и есть.

MS: Мне кажется, вы слишком строги к себе.

ES: Возможно, но об этом стоит подумать, верно? Дэвид Саймон очень откровенно говорит о том, что хочет, чтобы люди делали больше, чем просто восхищались тем, насколько облажались вещи… Я думаю, он действительно верит, что «Прослушка» может изменить ситуацию.

MS: Это забавно — для меня вуайерист — это тот, кто получает удовольствие от невзгод тех, за кем наблюдают, и я не думаю, что Прайс получает удовольствие.

CB: Значит, он муха на стене? Есть разница между смотреть и пялиться, и временами мне кажется, что этот роман заигрывает с этой строкой, как и «Прослушка».

БА: Больше похоже, что Прайс просто рассказывает нам историю. Но он определенно получает удовольствие от того, что пишет. Когда ты чувствуешь, что он пялится, Шарлотта?

ES: Разница, кажется, заключается в том, чтобы просто смотреть/таращиться и полностью погружаться. И Прайс, и Саймон — одержимые исследователи, верно?

БА: Когда ты чувствуешь, что он пялится, С? У меня никогда не возникало ощущения, что Прайс был зевак.Я полностью верю, что он в какой-то степени переживает то, что говорит нам. Я полностью доверяю ему.

CB: Ну, я вижу, как Мэтти несколько раз отступает от этой линии, например, когда он отступает от Билли в гостиничном номере или от Эрика на балконе, сжигающего свой сценарий. Но Тристан мучается с хомяками? Как мы можем этого не видеть, но и как можем?

MS: Он кажется очень честным и, опять же, не сентиментальным.

БА: Ты права, Шарлотта. Но опять же, иногда эти сцены кажутся преувеличенными, что заставляет меня задаться вопросом, насколько я «верю» Прайсу.

CB: Так что, возможно, это поднимает вопрос о гонках в романе как переход к The Wire . Имеет ли значение, что Прайс белый? Что создатели/основные сценаристы The Wire тоже такие? Я всегда думаю об этом, когда смотрю его.

MS: Честно говоря, не знаю; Мне нужно обдумать это.

БА: Я думаю, что это имеет значение, но каждый раз, когда это приходит мне в голову, я отступаю от этого, потому что слишком нервничаю… Вот, я сказал это. Я нервничаю из-за разговора о гонке.Но это остается огромным слоном в комнате как для романа, так и для сериала. Вернее, с нами (четырьмя белыми писателями) в качестве «наблюдателей» за книгой и сериалом.

MS: То есть да, это важно, но, может быть, так же важно, как то, что вегетарианец может написать о мясоеде. Есть что-то вторичное в общем опыте человеческих страданий, что может разделить все, кто не мертв внутри. Но это все еще необходимо.

CB: В интервью многие чернокожие актеры говорят что-то вроде: «Я так взволнован тем, что участвую в этой истории моего родного города; это так похоже на жизнь, я знал этих людей….так далее.» Но откуда у Саймона… и Прайса смелость? Это ложный вывод? Я думаю, может быть. Я больше не сомневаюсь, когда мужчины пишут замечательных женских персонажей, так что, возможно, это всего лишь триумф воображения.

MS: Я оптимист, считаю, что у всех людей, независимо от их происхождения, есть один и тот же базовый набор желаний, которые затем персонализируются и становятся уникальными миллиардами способов (кстати, не объясняя сложности).

БА: Шарлотта, вас не беспокоит, что Саймон и Прайс получают слишком много внимания за то, что озвучили такую ​​историю?

КБ: Нет, я так не думаю.Я просто пытаюсь представить, что пишу о персонажах, чьи жизненные правила и опыт чужды моим собственным, и не могу представить, что у меня это получится. Но тогда Саймон и Прайс в какой-то степени прожили эту жизнь.

БА: я согласен; Я не чувствую, что смогу это вытащить.

CB: Но, ты и я, привет? Поэты? Я не пишу драматических монологов, как и вы? (Слава Богу). Оставим это фантастам.

MS: Но вы, ребята, станете жрецами невидимого.РЕВНИВЫЙ.

БА: О, мне это нравится. Жрецы невидимого.

MS: Это Уоллес Стивенс, а не я.

BA Ах да, Стивенс. Интересно, мог ли он написать полицейскую нуарную драму?

CB: Вы бы порекомендовали Lush Life людям, которые любят The Wire? Или нет?

БА: Хотел бы. Мне потребовалось некоторое время, чтобы вникнуть в это (например, The Wire ), но я был полностью поглощен диалогами и Wire-ness.

MS: Да, очень похоже, но без гениальности.

ES: Для Wire — вывод, я бы рекомендовал Clockers (с гениальностью). Clockers , как и The Wire , просто было больше тех моментов, когда вы (перефразируя Зэди Смит, перефразируя Айрис Мердок) «осознаете реальность других человеческих существ» — не только теоретически, но остро, болезненно, экстраординарно. Чего мы хотим от фантастики, да?

БА: Итак, Шарлотта, Пышная жизнь не была для тебя такой (проницательное понимание другого человека)?

КБ: Во многом так и было.Но почему-то он не такой мощный, как The Wire , и я не уверен, почему.

БА: Согласен, слишком быстро движется?

CB: Это не может быть медиум, потому что я твердо убежден, что многие, многие тексты перевешивают экран по своей сложности и пафосу, но не этот. Да, возможно, темп является частью этого. Пышная жизнь также немного менее юмористична, и персонажи в некотором роде менее хорошо прорисованы. Забавно, я не согласился с Майклом в начале этого разговора, но, возможно, я прихожу к этому пониманию.

MS: Думаю, это первый раз, когда я изменил мнение Шарлотты.
[Майкл торжествующе заканчивает]

В.

CB: Должны ли мы закончить разговор о названии? Мне действительно нравится это; Я думаю, это здорово. Потому что… хм.

ES: Потому что больше всего на свете ты любишь аллитерацию?

CB: Потому что «Lush» — это джунгли и всеохватывающее, но в то же время запутанное, алкогольное и сумасшедшее. И да, я очень люблю аллитерацию.

ES Такая прекрасная оценка. Это мог сделать только жрец незримого (так читается название).

BA: Я никогда не был уверен, что делать с названием. Как вы думаете, это относится к жизни одного конкретного персонажа?

Э.С.: Нет. Мне он кажется определенно «большим» — как и книга. Обо всех, обо всем, пытаясь упиться во всем на свете. Какой Прайс делает лучше, чем большинство.

Б.А.: Райт-Прайс пишет о жизни — о ее размахе, пышности (положительной и отрицательной) ее… и лучше, чем у большинства — он сверхъестественно хорошо охватывает около трех миллионов ситуаций в одной сцене.Но я всегда так скептически отношусь к слову «жизнь» в титрах.

КБ: Знаете, нельзя же сказать: «Я не хочу, чтобы моя жизнь была пышной», верно? Но если это так, это может быть не все хорошо. Моим любимым названием навсегда останется «Пожалей ванну, ее вынужденное объятие человеческого тела» [первая книга стихов Маттеи Харви]. Так что на самом деле Lush Life даже близко не стоит.

БА: Да ничего и близко не могло быть.

ЭНН: Пришлось вставить сюда (я читаю это позже, в шляпе редактора, и я даже не читала книгу!), что «Пышная жизнь» (Билли Стрейхорн) также является одним из моих любимых стандартов; запись 1963 года Джонни Хартмана и Джона Колтрейна великолепна и грустна.Вот текст:

Я бывал во всех очень веселых местах
Места, которые будут во что бы то ни стало
Где расслабляешься на оси колеса жизни
Чтобы почувствовать жизнь…
От джаза и коктейлей.

Знакомых девиц с грустными и угрюмыми серыми лицами.
С далекими веселыми следами.

Тогда ты пришел со своей сиреной песни
Чтобы соблазнить меня до безумия!
Я на мгновение подумал, что в твоей пронзительной улыбке
оттенена печаль большой любви ко мне.

Ах да! Я был неправ…
Опять же, я был неправ.

Жизнь снова одинока,
И только в прошлом году все казалось таким уверенным.
Теперь жизнь снова ужасна,
Корыто, полное сердец, может быть только скукой.
Неделя в Париже облегчит укус,
Все, что мне нужно, это улыбаться, несмотря ни на что.

Я забуду тебя, я забуду
Пока ты еще горишь в моем мозгу.
Романтика — каша,
Душит стремящихся.
Я буду жить пышной жизнью в каком-нибудь маленьком нырке…
И буду там, пока буду гнить
С остальными теми, чья жизнь тоже одинока.

ES: В «Lush» тоже есть доля роскоши, верно?

БА: Верно — искра жизни вне пределов досягаемости.

CB: Да, абсолютно — этот блеск — отличное изображение.

BA: Блеск пистолета, блеск жизни писателя, жизни актера, бар Беркманна. Но на самом деле все так мрачно… Я полагаю, что здесь тоже есть надежда, как часть искры, которая находится вне досягаемости.

CB: Да, Berkmann’s, где каждый хочет провести несколько часов, пьяный и полный возможностей.

ES: Изюминка строительства – переход Нижнего Ист-Сайда.

ВА: Да. Все эти новые окна. Вся эта джентрификация.

CB: Которые возвращают нас к чувству вины — мы, джентрификаторы. Я скажу за себя…

БА: О, мы, дворяне. Такая вина.

ES: Но чувство вины непродуктивно, верно? Написание книг, создание произведений искусства — это все?

CB: Иногда да, иногда нет, отсюда и мой вечный флирт со школой медсестер.

БА: Да, я думаю, что писательство продуктивно… но что, если это не *о* тех вещах, о которых мы говорим
?

CB: Все об этих вещах, не так ли? Надежды, мечты, неудачи себя и других.

БА: О, я имею в виду — да, я думаю, все об этих вещах, я думаю, я просто беспокоюсь, что это не выглядит так в моем собственном письме…

КБ: Я знаю. Я хочу писать о науке! И феи! И кролики, которые продолжают есть мой сад! Но даже они подходят под эти категории, я полагаю.

БА: Эти надоедливые кролики.


Шарлотта Иногда — 7 — Странный день

Шарлотта была удивлена, но взволнована тем, что ее родители согласились, что она может поехать в Лондон, чтобы проверить Художественный колледж на Дне открытых дверей.Они сказали, что заплатят за автобус и даже предоставят немного денег на расходы.

Эмма поговорила с Фионой, которая была в восторге от того, что они собираются приехать в гости и точно смогут остаться у нее на пару ночей. Шарлотте не терпелось снова увидеть Фиону, и последние несколько ночей она засыпала, засунув руку в трусики, представляя их воссоединение.

Единственная темная туча на горизонте заключалась в том, как они собирались найти двести фунтов, необходимые для оплаты аборта Эммы.У семьи Эммы было очень мало свободных денег, и Эмма все равно не могла их попросить. Они были набожными католиками, и хотя стыда за беременность Эммы было достаточно, мысль о том, что она пойдет на аборт, была бы в десять раз хуже.

Однажды днем, когда дом был в ее распоряжении, Шарлотта откопала свою сберегательную книжку в почтовом отделении. Хотя пятьдесят четыре фунта и четырнадцать пенсов могли бы в какой-то мере помочь, предстояло найти еще много наличных.

«Блять, это безнадежно.Эмма откинулась на спинку кровати и свернулась клубочком.

Шарлотте становилось все труднее и труднее поддерживать настроение Эммы. Беременность и секретность напрягали ее. Ссора с Дейдрой была громкой и очень публичной. Шарлотта все еще содрогалась при воспоминании о том, как Дейдра увидела Шарлотту и Эмму, сидящих вместе. В то время как Шарлотта была рада, что Эмма снова стала ее другом, она знала, что потеря Дейдры после многих лет дружбы была тяжелым испытанием для Эммы.

— Есть только одно, — вздохнула Шарлотта.«Нам придется продать наши гитары».

«Мы не можем. Вы не можете. Ты любишь свою гитару».

Шарлотта пожала плечами.

«Группа все равно закончилась. И у нас нет другого способа получить деньги».

Эмма открыла рот, потом снова закрыла. Она тоже это знала и неохотно кивнула.

«Хорошо, если ты уверен?»

В субботу днем ​​Шарлотта почувствовала, как в уголках ее глаз выступили слезы, когда мужчина в гитарном магазине поднял ее гитару и покрутил ее, проверяя наличие царапин на корпусе и состояние ладов.Он едва взглянул на бас Эммы, но действительно не торопился, проверяя имитацию черной гитары Les Paul Шарлотты.

«Я могу дать вам восемьдесят за Les Paul, но бас стоит только сорок».

— Менее двух лет назад я заплатила тебе девяносто фунтов за этот окунь, — возразила Эмма.

Он закусил губу и снова посмотрел на гитару Шарлотты. Он только открыл рот, когда вмешалась Шарлотта.

— Дайте нам сто пятьдесят за них двоих.

Он улыбнулся, но покачал головой.

«Давай, ты знаешь, что мы скоро вернемся, чтобы купить новые». Она улыбнулась и склонила голову набок.

«Должно быть, я сошел с ума, — засмеялся он, — но ладно. Сейчас сто пятьдесят.

Оказавшись снаружи, Эмма обняла Шарлотту, прошептав ей на ухо слова благодарности. Шарлотта почувствовала, как щеки Эммы покрылись влагой. В конце концов она выпрямилась, и Шарлотта предложила зайти в библиотеку, позвонить и все уладить. Эмма фыркнула, вытерла глаза рукавом и кивнула.

В течение часа все было разобрано. Шарлотта и Эмма должны были сесть на автобус и паром в четверг вечером и прибыть в Лондон в пятницу утром. Они поедут в клинику, и Эмма проведет процедуру, а вечером вернется к Фионе. Они проведут субботу в Лондоне с Фионой и отправятся обратно в субботу вечером, а в обеденное время воскресенья попадут в Страбейн.

— Все это звучит так просто, — прошептала Эмма.

— Да, — согласилась Шарлотта. «И никто никогда не узнает.

По мере приближения дня путешествия Шарлотта чувствовала, что ее нервы на пределе. Началась утренняя тошнота, и Эмма забеспокоилась, что ее мама начала что-то подозревать. Часть ее одежды стала немного тесноватой вокруг пояса, и она привыкла носить длинные струящиеся юбки в стиле хиппи с резинкой на талии и леггинсы, а не свои обычные узкие джинсы или мини-юбки.

Шарлотта обнаружила, что ее мысли продолжают возвращаться к Фионе. Воспоминания о выходных в Белфасте, о дне на кладбище и о той первой ночи в машине сливались воедино и проплывали перед ней каждый раз, когда она закрывала глаза.Она не разговаривала с Фионой несколько недель, так как Эмма договорилась обо всем со своей старшей сестрой. Шарлотта была взволнована поездкой в ​​Лондон и посещение Художественного колледжа, но так боялась за Эмму.

Их мамы провожали их с автовокзала. Обе девушки получили строгие инструкции ни с кем не разговаривать в пути, звонить по телефону, как только прибудут в Лондон, а Фиона должна была убедиться, что они вернутся в автобус в субботу вечером.

Они вышли из автобуса в гавани Ларна.Ржавеющий корпус парома «Силинк» навис над ними. Водитель автобуса сказал им всем пройти через пассажирский вход в терминал, и он заберет их, как только они высадятся в Шотландии. Было очень холодно, и даже когда они вошли внутрь, было ненамного теплее. Двери в дальнем конце были заклинены настежь, и холодный ветер кружил вокруг пятнадцати или двадцати человек, сидевших, сгрудившись, в ожидании посадки на паром.

При входе в терминал им обоим вручили грин-карту и карандаш.Шарлотта посмотрела на него. «Закон о предотвращении терроризма (временные положения) 1989 года» и королевский герб были проштампованы сверху. Она прочитала вопросы; имя, адрес, дата рождения и т. д., затем остановились. Цель визита? Она подтолкнула Эмму.

«Должны ли мы написать «сделать аборт» или «бомбардировать Лондон?»

«Не шути об этом, Шарлотта. Если мы не будем на том пароме, и я пропущу визит в клинику из-за того, что ты умница, я тебя, блядь, убью.

Шарлотта опустила голову и молча заполнила оставшуюся часть формы.Она наблюдала, как полицейские с оружием медленно ходят по залу ожидания, и только после того, как двое полицейских в штатском заняли свои места у стойки охраны, пассажиров позвали вперед.

Они медленно читают карточки Шарлотты и Эммы.

«День открытых дверей художественного колледжа?»

Раздалась презрительная ухмылка, когда полицейский прочитал карточку вслух, но в конце концов кивнул, и девушкам разрешили сесть на паром.

Путешествие прошло без происшествий, хотя автобус прибыл на автобусную станцию ​​Виктория почти на час позже из-за проблем с посадочными пандусами в гавани Странрар.

Эмма распрямилась и потянулась, прежде чем взволнованно помахать рукой, увидев ожидающую их Фиону. После обязательных объятий Фиона пообещала угостить их завтраком в кафе Художественного колледжа, и они втроем вышли из автовокзала.

Шарлотта не знала, как Эмма будет вести себя рядом с Фионой. Это был первый раз, когда они втроем были вместе с вечера выставки Фионы, и это было еще до того, как Эмма взорвалась из-за гребаных педиков. К счастью, Эмма либо не обращала внимания на взгляды Шарлотты и Фионы, либо решила их игнорировать.

Когда Эмма направилась в туалет в кафе, Шарлотта и Фиона торопливо поцеловались и обнялись.

«Как думаешь, мы сможем побыть наедине, пока я здесь?»

Фиона рассмеялась.

«Почему? Что ты задумал, маленькая озорная шалунья?

В этот момент вернулась Эмма, недоумевая, почему Шарлотта покраснела более глубоким оттенком свеклы и что такого смешного, что Фиона виновато ей ухмыляется.

Фиона встала и, сказав им, что ей нужно пойти на урок, а затем ей нужно было немного порисовать, договорилась о встрече с ними в баре напротив колледжа в 17:00.

«Теперь не заблудитесь, если решите пойти за покупками, и не опаздывайте».

Фиона обняла их обоих и ушла.

«Чёрт, я думал, Фиона что-то заподозрит, раз я ничего не ел, но я не думаю, что она заметила».

«Давай все равно отвезем тебя в клинику».

Место нашли достаточно легко. Женщина дала им точные указания по телефону, и Шарлотта толкнула выкрашенную в черный цвет дверь медным молотком, и они вдвоем вошли внутрь.Звук их шагов эхом отдавался от стен, пока они шли по полированному паркетному полу.

Женщина в белой униформе медсестры и черном кардигане подняла глаза от стойки регистрации.

«Здравствуйте, дамы. У тебя назначена встреча?

— Да, — прошептала Эмма. — Это Дейдра Маклафлин.

Шарлотта подавила смешок. Эмма беспокоилась, что ее родители каким-то образом узнают о клинике, поэтому вместо этого они решили использовать имя Дейдре.

«Хорошо, Дейдра. У нас есть ваши данные здесь. Если вы просто хотите заплатить сейчас, мы все начнем».

Шарлотта и медсестра молча наблюдали, как Эмма отсчитывала двести фунтов десятифунтовыми банкнотами. Медсестра собрала деньги и, заперев их в ящике стола, передала Эмме форму для подписи. Пока Эмма читала лист бумаги и нацарапала внизу свою подпись, медсестра посмотрела на Шарлотту.

«У вас есть где переночевать сегодня вечером?»

Шарлотта кивнула.

«Хорошо. Ты можешь вернуться, чтобы забрать своего друга сегодня в четыре часа дня.

«Разве я не могу остаться с ней?»

«Нет, мы не пускаем партнеров или друзей, и она все равно будет спать большую часть времени. Лучше тебе уйти и занять себя чем-то».

Эмма обняла Шарлотту. В конце концов медсестра закашлялась, и Эмма разжала руки и повернулась, чтобы уйти.

— Удачи, — прошептала Шарлотта, когда двери захлопнулись за ними.

~~~

Вернувшись в Художественный колледж, Шарлотта испытала облегчение от того, что Дни открытых дверей продолжаются.Она влюбилась в это место. Ей больше всего на свете хотелось пойти куда-нибудь вот так и просто рисовать и рисовать весь день. Она следила за экскурсией по колледжу и говорила с преподавателями и нынешними студентами обо всех курсах, которые она могла бы пройти. Через некоторое время она почувствовала, что ее мозг вот-вот взорвется, когда перед ней откроются все возможности. Вокруг было так много галерей, выставок, кинотеатров и театров, что Страбану это казалось другим миром.

В четыре часа она вернулась в клинику.За столом была другая медсестра, и когда Шарлотта сказала ей, что пришла к своей подруге Дейдре, медсестра велела ей следовать за ней.

Эмма сидела на краю кровати. Она была одета, но выглядела смертельно бледной.

«Ты в порядке?»

Эмма кивнула, но Шарлотта видела, как слезы навернулись на ее глаза. Она сделала пару необходимых шагов и обняла Эмму, когда слезы начали капать. Медсестра подошла с коробкой таблеток в прозрачном пластиковом пакете и сказала ей принимать по две таблетки каждые четыре часа и звонить им в случае боли или необычных выделений.Она сообщила Шарлотте, что будет кровотечение, но это нормально и не должно быть больше, чем обильные месячные. Когда Шарлотта кивнула, показывая, что поняла, медсестра похлопала Эмму по спине и пожелала ей удачи. С этими словами они вышли на улицу.

«Вот так. Легко, а? — пробормотала Эмма. Шарлотта хотела открыть рот, но Эмма подняла руку и сказала ей, что не хочет об этом говорить. Она просто хотела добраться до Фионы и лечь спать.

~~~

Они толкнули дверь паба и увидели Фиону на другом конце комнаты.

«О, черт возьми. Что с ней случилось?

Не понадобился нейрохирург, чтобы понять, что Эмма выглядела истощенной.

«Она плохо себя чувствует. Она говорит, что просто хочет пойти домой и поспать».

Фиона оглядела бар, потом снова посмотрела на Эмму. Шарлотта видела, как она думает.

«Хорошо. Давай, мы отвезем тебя домой. Посмотрим, сможешь ли ты проспать это, что бы это ни было. OK?»

Эмма кивнула, и они медленно направились к квартире Фионы.Фиона жила с тремя другими студентами-искусствоведами, но когда они пришли, место было пустым. Эмма рухнула на кровать, и Фиона накрыла ее одеялом, пока Шарлотта расшнуровывала ботинки.

Они выскользнули из комнаты, и Фиона осторожно закрыла за собой дверь. Она повернулась к Шарлотте со злым блеском в глазах.

«Ты такой непослушный, накачал мою сестру наркотиками только для того, чтобы побыть наедине».

Шарлотта открыла рот, чтобы возразить, но Фиона взяла лицо Шарлотты в свои руки и страстно поцеловала ее в губы.Шарлотта застонала. Она не была уверена, будет ли Фиона все еще хотеть ее, или у нее будет другая девушка, или что-то в этом роде, но пока они целовались, Шарлотте было все равно, она просто хотела Фиону. Сейчас.

Фиона прижала ее к двери своей спальни, и Шарлотта волновалась, что Эмма их услышит. Но когда Фиона просунула руку Шарлотте под юбку, она обо всем забыла. Пальцы Фионы дразнили щель Шарлотты сквозь колготки и трусики, и Шарлотта извивалась, ее язык был во рту Фионы.

— Трахни меня, — захныкала она, когда Фиона переместила свой рот на шею Шарлотты.

«Такая нуждающаяся маленькая сучка, не так ли?»

«Блять. Да.

Пальцы Фионы стянули колготки Шарлотты чуть выше колен.

«Если ты собираешься быть настоящей шлюхой, тебе нужно носить менее тесную одежду».

Фиона тоже стянула трусики Шарлотты.

«Да, мисс».

Шарлотта захныкала, когда Фиона медленно провела пальцами по щели Шарлотты.Средний палец скользнул между ее губ, и Шарлотта почувствовала, как Фиона размазывает соки по ее клитору, когда она прикусила губу, чтобы Эмма не услышала ее.

Шарлотта почувствовала дыхание Фионы на своей шее, когда она прошептала ей на ухо, что она собирается с ней сделать. Как она собиралась использовать ее как нуждающуюся маленькую игрушку для секса.

Фиона медленно ввела два пальца внутрь Шарлотты. Ее большой палец рисовал круги вокруг клитора, в то время как ее пальцы сгибались внутри. Шарлотта ахнула. Другая рука Фионы схватила ее за волосы и потянула за них, откинув голову Шарлотты назад.Шарлотта почувствовала зубы на своей шее, когда пальцы Фионы коснулись ее сладкого места внутри нее.

Шарлотта толкнула бедра вперед, пытаясь дотронуться до руки Фионы, когда та начала корчиться и извиваться. Она почувствовала, как поднимается жар. Она чувствовала, как эту шлюху щупают пальцами ее колготки и трусики вокруг ее коленей, прижимаясь к двери, а ее лучшая подруга спит в комнате прямо рядом с ними.

Пальцы Фионы двигались все быстрее и быстрее, с каждым толчком вдавливаясь все глубже и глубже. Шарлотта слышала, как она хлюпает, когда Фиона взяла ее.Шарлотта укусила себя за руку, чтобы подавить крик, когда кончила. Она корчилась и тряслась, корчась, пронзенная пальцами Фионы.

Наконец он остановился, и когда она привалилась к двери, Фиона повернула ее и уложила на спину на пол холла. Шарлотта уставилась на нее, наблюдая, как Фиона стянула трусики и оседлала лицо Шарлотты. Она затянула юбку вокруг талии, как пояс, и Шарлотта уткнулась лицом в кудри Фионы. Она двигала лицом из стороны в сторону, как щенок с косточкой, когда лизала, сосала и терлась о Фиону.

Она чувствовала на своей коже теплые и липкие соки Фионы, лизала и лакала, желая пробовать все больше и больше. Фиона схватила себя за волосы и глубже втянула лицо. Фиона оседлала Шарлотту, быстро и жестко. Язык Шарлотты проник глубоко внутрь Фионы, а нос терся о ее клитор, когда Фиона сжала бедра, крепко сжимая голову Шарлотты и испытав оргазм.

Она слезла с Шарлотты и помогла ей подняться.

«Пошли, мы можем выпить в пабе за углом.Мы привезем немного чипсов для Эммы.

Шарлотта слизнула оставшиеся следы спермы Фионы со своих губ, натянула колготки и трусики и последовала за ней.

Паб был полон выпивох после работы, которые правильно начали выходные. Фиона и Шарлотта протиснулись внутрь и скользнули на пару стульев, которые только что освободили двое мужчин в костюмах.

«Хорошо, Дерек? Я выпью джин с тоником, а мой друг выпьет сидр и черную смородину.

Бармен улыбнулся Фионе и взял напитки, не обращая внимания на группы мужчин, размахивающих ему банкнотами, когда Фиона представила Шарлотту.

«Вот, дамы. Что-нибудь еще, не бойтесь кричать».

Фиона взяла сдачу и ухмыльнулась, когда Дерек медленно провел пальцами по руке Фионы, глядя ей в глаза и облизывая губы. Она смотрела, как он, наконец, повернулся и пошел обслуживать следующего клиента, прежде чем повернулась к Шарлотте и объяснила, что он самый милый мужчина в мире.Шарлотта почувствовала зависть. По тому, как он вел себя, было ясно, что он неравнодушен к Фионе, и Шарлотта сразу же почувствовала, как в нем поднимается ревность.

— Итак, — спросила Шарлотта. — Вы с Дереком — вещь?

Напиток Фионы взорвался, когда она фыркнула в свой джин с тоником. Хихикая, она потянулась за салфеткой и вытерла остатки беспорядка.

«О, Шарлотта, Дерек такой веселый. Тебе действительно нужно больше выходить на улицу».

После этого Шарлотта расслабилась и узнала все новости о Лондоне, о трассе и обо всем, что произошло с тех пор, как они виделись в последний раз.Они как раз думали о том, чтобы отправиться домой, когда их втянули в дискуссию в баре.

Молодой человек лет двадцати с небольшим был одет в серебристую куртку из пуха и безуспешно пытался защитить свой выбор одежды.

«Смотрите, ребята, — сказал он. «Это вершина моды. Это обошлось мне почти в сотню фунтов. Это дизайнер и все такое».

Дерек поднял руки, чтобы успокоить шум, поскольку все задавались вопросом, как он мог заплатить за это столько денег.

«Нет, нет, он прав.У меня есть один такой дома».

Все повернулись, чтобы посмотреть на него.

«Видите», сказал парень. — Дерек — человек со вкусом.

— Ага, — парировал Дерек. «Я держу его обернутым вокруг бака с горячей водой».

Весь паб засмеялся, когда Дерек вытер слезу с уголка глаза. Он заметил, как две девушки соскользнули со своих табуреток.

— Ты пошла, Фиона?

Он обошел бар и обнял их обоих.

«Приятно познакомиться, Шарлотта.Надеюсь, мы еще увидимся здесь».

Шарлотта улыбнулась и посмотрела на Фиону.

«Я тоже на это надеюсь».

Вернувшись в квартиру Фионы, они с пакетами чипсов в руках сели на край кровати и предложили немного Эмме. Шарлотта чувствовала, что Фиона становится очень подозрительной. Когда Фиона сбегала в туалет, Шарлотта велела Эмме принять пару таблеток и поесть. Эмма села и сердито посмотрела на нее.

«Мне может быть плохо, но я не глухой, знаете ли. Чертовы лесбиянки.

Шарлотта закатила глаза и уже собиралась сказать Эмме, чтобы она не начинала это снова, когда увидела, что ее подруга улыбается.

— Ты чертова сука, — прошипела Шарлотта, потянувшись вперед, чтобы дать ей притворную пощечину, когда Фиона вернулась.

— Что ж, я рада видеть, что тебе лучше. Я волновался там. Мысль о том, чтобы позвонить маме, чтобы она приехала и расспросила нас о том, чем ты занимался, была пугающей мыслью.

Она подняла бровь, глядя на Эмму, которая просто опустила глаза и засунула в рот горсть чипсов.

Следующий день пролетел для Шарлотты слишком быстро. Казалось, прошло всего несколько минут с тех пор, как они прибыли в Лондон, а они уже стояли среди автобусов и вдыхали выхлопные газы, ожидая автобуса обратно в Северную Ирландию.

Когда двери кареты открылись, Эмма чмокнула сестру в щеку, быстро обняла и взбежала по ступенькам. Фиона повернулась к Шарлотте, и у них было гораздо более неторопливое объятие и последний, долгий, затяжной поцелуй, прежде чем Шарлотта неохотно вырвалась и взяла свою сумку.

— Я вернусь через два месяца, — сказала ей Фиона. «Я буду дома к Рождеству». Она провела языком по краю губ. — А в следующий раз я привяжу тебя к кровати и часами буду скакать на твоем лице.

Шарлотта почувствовала, что краснеет, когда шла по проходу к Эмме, которая тут же заснула и не просыпалась, пока они не прибыли на паромный терминал.

Скрытая история в четвертом отделении

Идиллический район Аптаун отличается разнообразной архитектурой, интригующей историей, очаровательными кулинарными заведениями и видом на близлежащие небоскребы сквозь пышную зеленую крону.

Исторический район Четвертого района предлагает неожиданную передышку в самом сердце центра города. Идиллический район Аптаун, состоящий из более чем 30 городских кварталов, в основном причудливых и тихих жилых улиц, отличается разнообразной архитектурой, интригующей историей, очаровательными кулинарными заведениями и видом на близлежащие небоскребы сквозь пышный зеленый навес.

Прогулка по Четвертому району показывает смесь архитектурных стилей, как старых, так и новых, но многие были бы удивлены, узнав, что многие исторические дома были фактически перенесены в этот район, а не построены там изначально.

Один из первых «пригородов» города (до того, как появились пригороды), Четвертый район был домом для процветающего и активного сообщества с 1800-х годов. Хотя на протяжении всей истории этот район переживал свои взлеты и падения, его история возрождения в 1970-х годах послужила образцом для подражания для других городов и стала искрой, которая возродила развитие Uptown Charlotte, помогая ему превратиться в желанный центр города, которым он является сегодня.

ИСТОРИЯ ЧЕТВЕРТОГО ОТДЕЛЕНИЯ

В середине 1700-х годов улицы Трейд и Трион в верхней части города Шарлотта начинались как главный торговый путь коренных американцев, который стимулировал жилую и коммерческую застройку вокруг него.Северный квадрант Аптауна впервые был назван Четвертым районом в середине 1800-х годов, когда город был разделен на четыре отдельных района для целей голосования. Система палат была упразднена в 1945 году, но названия палат сохранились.

Uptown претерпел серьезные изменения и рост с момента своего основания до сегодняшнего дня. В конце 1700-х годов он начинался как удобный для пешеходов город (представьте себе грунтовые дороги, лошади и повозки) с коммерческим ядром и богатыми жителями, такими как торговцы, политические лидеры, юристы и врачи, живущие в близлежащем районе, который впоследствии стал Четвертым районом. .Атмосфера маленького городка, в котором можно было ходить пешком, сохранялась более века, пока в 1891 году с появлением электрического троллейбуса ситуация не начала меняться. Затем, в 1920-х годах, растущая популярность автомобилей вытеснила многих богатых жителей и предприятия в пригороды. К 1960-м годам некогда процветающий жилой район Четвертого округа пришел в упадок. Многие из когда-то роскошных домов в викторианском стиле были превращены в предприятия или квартиры или, что еще хуже, были снесены.

В рамках пропитанной расизмом федеральной программы обновления городов в 1960-х и 1970-х годах ветхие дома и недвижимость в центре города, включая Четвертый район, были предназначены для сноса.Однако, в отличие от судьбы сообществ Первого и Второго округов, некоторые исторические объекты в Четвертом округе были спасены благодаря правильному выбору времени и вниманию к развитию, восстановлению и сохранению общественных и гражданских лидеров из Банка Америки и Молодежной лиги Шарлотты. , среди прочих.

Хью Макколл, президент Национального банка Северной Каролины (предшественник Bank of America), и деловой партнер Деннис Рэш, юрист, банкир и общественный деятель, создали Корпорацию развития сообщества (CDC) внутри банка, чтобы помочь перестроить Шарлотту, в частности его третья и четвертая палаты.Макколл, который набирал банкиров из Лондона и Нью-Йорка для Шарлотты, сказал Рашу: «У вас не может быть великого банка без великого города. Мы должны сделать все возможное, чтобы Шарлотта стала великим городом». Банк работал с городом, чтобы обеспечить финансирование реконструкции, переместил исторические дома из других частей города в Четвертый район, чтобы заменить снесенные объекты, а также предложил специальную программу льготных кредитов для привлечения новых домовладельцев и инвесторов.

Юниорская лига Шарлотты (JLC) была одним из первых инвесторов.Группа приобрела дом Беррихилл на Девятой улице и восстановила его первоначальное величие. После завершения ремонта JLC создала Berryhill Preservation, Inc. и использовала средства от продажи дома для покупки и восстановления девяти других домов в этом районе.

В 1976 году город Шарлотт объявил Четвертый район местным историческим районом, и была создана организация «Друзья Четвертого района» для сохранения и расширения сообщества Четвертого района (ассоциация, которая действует до сих пор).

Эти усилия в дополнение к строительству малоэтажных кондоминиумов в районе привели к возрождению и заселению Четвертого района, что помогло ему вырасти с 1400 жителей в 1980 году до более чем 6000 в 2020 году, что составляет почти треть населения Аптауна. Покойный Раш, курировавший CDC и реконструкцию Четвертого района, жил в этом районе и стал известен как его неофициальный мэр. Среди многих других известных лидеров и влиятельных лиц Харви Б. Гантт, архитектор и первый афроамериканский мэр Шарлотты, также называет Четвертый район своим домом.

КАК ОПЫТИТЬ ЧЕТВЕРТЫЙ РАЙОН СЕГОДНЯ

Лучший способ познакомиться с Четвертым районом — начать с бесплатного самостоятельного тура «Друзья Четвертого района», который позволит глубже погрузиться в историю и архитектуру этого района и проложить маршрут для приятной прогулки по живописный район. Если вам больше нравятся истории о привидениях, Carolina History and Haunts предлагает тур Beyond the Grave почти каждую ночь в неделю, причем большинство остановок находится в Четвертом районе.

Исторические места, превращенные в закусочные, предлагают уникальные кулинарные впечатления в Четвертом районе. Любимая местная таверна Alexander Michael’s занимает здание бывшего магазина Crowell-Berryhill с 1983 года. В первом небоскребе Шарлотты, «Al Mike’s», как его ласково называют, с солидным дубовым баром и полками из здания Независимости, подают классические блюда американской кухни в европейском стиле. Атмосфера паба. Для более экстравагантного ужина закажите столик в ресторане McNinch House, бывшем доме мэра Шарлотты Сэма МакНинча с 1905 по 1907 год.Роскошный пурпурный дом в стиле королевы Анны — один из самых лучших ресторанов изысканной кухни Шарлотты. Золотая середина между ними — кафе и винный бар Poplar Street, который расположен в историческом доме Моррисона и предлагает тапас, вино и спиртные напитки в перуанском стиле. Чтобы насладиться декадентским десертом и авторским коктейлем днем ​​или ночью, поужинайте в баре Crave Dessert, расположенном в комплексе Charlotte Cotton Mill, первой текстильной фабрике в городе.

Чтобы вдохновиться искусством, культурой и наукой, отправляйтесь в популярные места Четвертого округа, такие как Discovery Place Science, McColl Center for Art + Innovation и Charlotte Ballet.Discovery Place Science — это практический музей науки и техники, который предлагает веселые интерактивные развлечения для всей семьи. McColl Center for Art + Innovation расположен в отреставрированной 100-летней церкви, в которой сейчас находится одна из ведущих национальных программ для художников-резидентов. Посещение музея бесплатно, а по субботам в открытой студии посетители могут зайти в студии художников, чтобы увидеть их за работой. Недавно отметивший свое 50-летие, Charlotte Ballet является главной балетной труппой города.В то время как большинство профессиональных представлений проходят в театрах Belk или Knight Theater, Академия балета Шарлотты предлагает уроки танцев на месте как для детей, так и для взрослых.

В дополнение к развлечениям в помещении в Четвертом районе не хватает зеленых насаждений на открытом воздухе. Парк Fourth Ward площадью 3 акра служит «Центральным парком» района с пешеходными дорожками, декоративными фонтанами и детской игровой площадкой. В более интимном парке Девятой улицы есть детская игровая площадка, беседка, скамейки и красочная фреска вдоль кирпичной стены.Кладбище поселенцев, которое было местом захоронения первых поселенцев и лидеров Шарлотты, является центральным элементом Четвертого района. После крупного проекта реставрации в конце 1990-х годов были добавлены кирпичные дорожки, ограждения, ландшафтный дизайн и мемориальные доски, превратившие пространство в то, что сейчас используется как районный парк.

Friends of Fourth Ward приглашает соседей и посетителей на множество специальных мероприятий в течение года, включая два самых популярных ежегодных мероприятия: тур по дому для отдыха Fourth Ward и The Secret Gardens of Fourth Ward.Оба мероприятия позволяют посетителям совершить поездку по историческим объектам района и современным домам с разных точек зрения.

Вы сталкивались с Четвертым районом в верхней части города? Следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы получать обновления и идеи о том, чем заняться, что посмотреть и изучить в Четвертом районе. Поделитесь своими любимыми местами в Четвертом районе, отметив @UptownCharlotte и используя хэштег #UptownCLT.

Конкурс Lush Swish Upon a Star дает поклонникам шанс выиграть поездку в штаб-квартиру их фабрики

Как будто Lush еще недостаточно предан своим поклонникам — которых они ласково называют Lushies, если вы не знали — любимыми В этот праздничный сезон бренд ванн и тела делает еще один шаг вперед, чтобы доказать, насколько они заботятся о себе.

Бренд только что представил свой конкурс Swish Upon A Star, который предлагает Lushies шанс выиграть поездку на двоих в штаб-квартиру собственной фабрики в Ванкувере, Канада. Один счастливчик сможет сделать бомбочек для ванны и увидеть все, что происходит за кулисами Lush. (Звучит так, как будто сбылась мечта каждого одержимого Lush.) Все, что фанатам нужно сделать, чтобы принять участие, — это поделиться своими рисунками с бомбочками для ванны вместе с рождественским «s(wish)» и отметить страницы Lush в социальных сетях, используя хэштег #swishuponastar.

Контент Instagram

Этот контент также можно просмотреть на сайте, откуда он взят.

Обязательно подпишитесь на рассылку Lush, чтобы узнать, когда в ваш город прибудет звездное шоу, так как вы не хотите упустить шанс увидеть свое завораживающее творение для ванны во всей красе. Все заявки должны быть представлены до 5 декабря до полуночи, а победитель будет выбран и объявлен 6 декабря в 15:00. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ. И еще одно: вы должны проживать в Соединенных Штатах или Канаде, чтобы иметь право на победу, извините, если вы живете в другом месте!

Естественно, Lushies очень серьезно относятся к конкурсу — хэштег в Instagram уже забит почти 2000 постами.Ознакомьтесь с некоторыми из самых ослепительных (ИМХО) ниже.

Контент Instagram

Этот контент также можно просмотреть на сайте, откуда он взят.

Контент Instagram

Этот контент также можно просмотреть на сайте, откуда он взят.

Контент Instagram

Этот контент также можно просмотреть на сайте, откуда он взят.

Контент Instagram

Этот контент также можно просмотреть на сайте, откуда он взят.

Контент Instagram

Этот контент также можно просмотреть на сайте, откуда он взят.

Если этот конкурс привлек ваше внимание, обязательно соблюдайте все правила конкурса. Начинай творить!


Истории по теме:

Безопасность | Стеклянная дверь

Пожалуйста, подождите, пока мы проверим, что вы реальный человек. Ваш контент появится в ближайшее время. Если вы продолжаете видеть это сообщение, отправьте электронное письмо чтобы сообщить нам, что у вас возникли проблемы.

Veuillez терпеливейший кулон Que Nous vérifions Que Vous êtes une personne réelle. Votre contenu s’affichera bientôt.Si vous continuez à voir ce сообщение, связаться с нами по адресу Pour nous faire part du problème.

Bitte warten Sie, während wir überprüfen, dass Sie wirklich ein Mensch sind. Ихр Inhalt wird в Kürze angezeigt. Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, Информировать Sie uns darüber bitte по электронной почте и .

Эвен Гедульд А.У.Б. terwijl мы verifiëren u een человек согнуты. Uw содержание wordt бинненкорт вергегевен. Als u dit bericht blijft zien, stuur dan een электронная почта naar om ons te informeren по поводу ваших проблем.

Espera mientras verificamos Que eres una persona real. Tu contenido se sostrará кратко. Si continúas recibiendo este mensaje, информация о проблемах enviando электронная коррекция .

Espera mientras verificamos Que eres una persona real. Tu contenido aparecerá en краткий Si continúas viendo este mensaje, envía un correo electronico a пункт informarnos Que Tienes Problemas.

Aguarde enquanto confirmamos que você é uma pessoa de verdade.Сеу контеудо será exibido em breve. Caso continue recebendo esta mensagem, envie um e-mail para Para Nos Informar Sobre O Problema.

Attendi mentre verificiamo che sei una persona reale. Il tuo contenuto verra кратко визуализировать. Se continui a visualizzare questo message, invia удалить все сообщения по электронной почте indirizzo для информирования о проблеме.

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс выполняется автоматически.Вскоре ваш браузер перенаправит вас на запрошенный вами контент.

Пожалуйста, подождите 5 секунд…

Перенаправление…

Код: CF-102/6ea4a04b09689d99

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.