Можно пить цикорий детям: Когда можно давать цикорий детям?

Содержание

Цикорий: сколько нужно пить, чтобы похудеть

Егор Иодковский

Журналист, увлекается экстремальными видами спорта, здоровым образом жизни и кулинарией.

Диетологи рекомендуют заменять кофе цикорием. Правда, эксперты сходятся в том, что для разгона обмена веществ и, соответственно, похудения необходимо употреблять от 2 до 20 чашек в день.

Цикорий способствует снижению веса

В медицине корень цикория больше всего ценят за высокое содержание в нём высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом.

Людмила Денисенко

врач-диетолог

Надо чётко понимать, что чуда не бывает и, ничего не меняя в своём рационе и физических нагрузках, решить проблему лишнего веса исключительно за счёт цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Калорийность цикория совсем низкая: 72 ккал на 100 граммов сухого продукта, то есть 3 ккал на чайную ложку.

При этом, благодаря полезным веществам — инулину, пектину и интибину, — цикорий улучшает обмен веществ, помогает усвоению быстрых углеводов, обладает мочегонным эффектом.

От двух других популярных горячих напитков, чая и кофе, цикорий отличается тем, что в нём отсутствует кофеин, а значит, его можно давать детям и пить на ночь. Вместе все эти достоинства цикория способствуют снижению веса.

Цикорий благотворно влияет на здоровье в целом:

  • помогает восстановлению функций печени, почек и поджелудочной железы;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • выводит вредные вещества из организма и нормализует обмен веществ;
  • снижает уровень сахара в крови.

Опасайтесь фальсификата

Чудо-напиток, не правда ли? Вот только, чтобы воспользоваться его преимуществами, надо точно знать, что перед вами не фальсификат. Вещество, отвечающее за большую часть полезных свойств цикория, называется инулином. Именно его процентное содержание в продукте является важным показателем того, какой перед вами напиток.

Если верить экспертизе НП «Росконтроль», найти на прилавках настоящий цикорий совсем не просто. Эксперты «Росконтроля» отправили в лабораторию образцы девяти марок растворимого цикория: из них только два содержали необходимое количество инулина, у остальных норма была занижена в разы.

Для заметного положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 грамма инулина в сутки.

Это примерно две чашки напитка, приготовленного из порошка с содержанием инулина 30%. Точная цифра зависит от количества ложек порошка, которые вы добавите во время приготовления.

Соответственно, если вы употребляете цикорий, в котором меньше 5% инулина, то для покрытия суточной нормы вам придётся выпить 15–20 чашек, что вряд ли возможно. Конечно, вреда от цикория с низким содержанием инулина не будет, и если вам просто нравится вкус этого напитка, можно продолжать употреблять его.

Другой вопрос: хотите ли вы получать от этого пользу? Если да, то постарайтесь выбирать те варианты напитка, инулина в которых не меньше 20–30%.

Цикорий. — Полезные продукты — Шаги к здоровью. — Энциклопедия

В цикории  содержатся витамин С, пектин, витамины группы B (B1,B2, B3), смолы, макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.), каротин, органические кислоты, белковые и дубильные вещества. Также он содержит инулин, который замедляет всасывание жиров и уменьшает тягу к сладкому. 

А еще содержит интибин: он налаживает работу желудка и кишечника, помогает расщеплению жиров.

Цикорий — источник пектина, что обеспечивает ощущение сытости на несколько часов. 

А еще цикорий обладает легким мочегонным действием, послабляющим эффектом, что позволит избавится от лишней жидкости и ускорить (нормализовать перестальтику). 

У цикория еще много полезных свойств: приводит в норму работу органов человека, расширяет сосуды, налаживает сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет и улучшает защитные возможности организма, оздоровляет нервную систему, нормализует давление.

 

Но есть и противопоказания:

 — противопоказан людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки

— гемморой

-индивидуальная непереносимость

Как заварить

Можно заварить быстрорастворимый цикорий. Это просто. А можно приобрести в аптеке корни цикория. Залейте 1 ст.ложку в 1/2 литре воды и варите, как варите кофе в течение 8-12 минут. 

Можно ли пить цикорий детям 

Детям можно давать напитки из цикория, начиная с одного года. Правда, особой потребности в веществах, которыми богат цикорий, маленькие дети не испытывают, поэтому давать цикорий растворимый детям совсем не обязательно. Напитки из цикория могут пригодиться в семье, где есть маленький ребенок, а родители часто пьют кофе – в таком случае малыш из желания наследовать поведение родителей также может просить кофе. А поскольку настоящий кофе маленьким детям лучше не давать, цикорий станет прекрасной альтернативой традиционному напитку.

 

Как пить цикорий вместо кофе – рецепты замены кофеина

Напиток из высушенных корней цикория люди пили задолго до того, как узнали о кофе. Цикориевый настой рекомендовали своим пациентам от изжоги ещё древнеегипетские врачи. Но вплоть до середины XVIII века никому бы и в голову не пришло заменить кофе цикорием: это были два совершенно разных напитка.

Как цикорий стал соперником кофе

В начале XIX века кофе в Европе уже не был напитком аристократов, к нему пристрастился и простой люд. В то время во Францию кофе доставляли из колоний, а на море было неспокойно: вовсю орудовали пираты, работавшие на англичан. Понимая, что перебои со стратегически важным товаром способны вызвать народные волнения, император Наполеон Бонапарт решил сыграть на опережение.

С 1806 года во Франции с лёгкой руки императора стали популяризировать кофейный напиток из цикория. Конечно, кофе он напоминал весьма отдалённо, зато стоил гораздо дешевле. Это было немаловажно для французов, которых непрерывные наполеоновские войны не делали богаче.

Привычка пить кофе с цикорием сильна во Франции до сих пор, что служит неисчерпаемым источником острот для приверженцев чистого кофе – англичан. Считается, что любовь к цикориевому кофе французы привили индийцам. В индийских кофейнях до сих пор посетитель, желающий получить чистый кофе без примесей, должен заказать pure coffee. Во всех остальных случаях гостю могут подать напиток из кофе с цикорием. Смесь, где цикория не более 40%, в Индии называют кофе.

Польза цикория

Корень цикория обладает множеством полезных свойств. Он богат инулином – полисахаридом, который нормализует уровень сахара в крови и улучшает самочувствие при диабете. Также это вещество играет роль пребиотика – служит для питания и роста полезной микрофлоры толстого кишечника. Поэтому цикориевые напитки полезно употреблять после курса антибиотиков, когда баланс микрофлоры нарушен, а также в послеоперационный период, когда пациентам запрещён кофе. Цикорий нормализует пищеварение, оказывает желчегонное и гепатопротекторное действие. Под действием веществ, содержащихся в корне растения, молоко в желудке расщепляется в несколько раз быстрее.

Часто цикорий рекомендуют при запорах у детей и беременных: он мягко слабит, не вызывая побочных эффектов. Он способствует заживлению микротрещин слизистой оболочки толстой кишки, которыми сопровождаются запоры при геморрое. Однако напиток помогает только в тех случаях, когда нет гастрита или язвы желудка.

Цикорий устраняет сонливость и мягко бодрит. Это происходит не за счёт кофеина, а благодаря содержанию витаминов B1, B2, A, C, E, которые полезны для кожи, улучшают цвет лица, эффективны в борьбе с сыпью, способствуют синтезу коллагена. Витамины C и E – мощные антиоксиданты, укрепляющие стенки сосудов. Вещества, содержащиеся в напитке, препятствуют образованию тромбов.

Также в составе цикория есть железо, препятствующее развитию анемии, калий и магний, благотворно влияющие на работу сердца. Напитки из цикория полезны при тахикардии, гипертонии, атеросклерозе ишемической болезни сердца.

Цикорий не расщепляет и не сжигает жиры, но содержит пектин, который вызывает чувство сытости и снижает аппетит.

Цикорий поставляется в виде порошка и концентрата

Может ли цикорий заменить кофе

Мудрые индийцы не зря выбрали пропорцию кофе и цикория 60:40. Если цикория в смеси не больше половины, он придаёт напитку приятный аромат, делает вкус более полнотелым. Кофейно-цикориевые смеси хорошо сочетаются с молоком, сливками, пряностями.

Цикорий может служить таким же дополнением к кофе, как корица или кардамон. Количество кофеина в кофейно-цикориевом напитке меньше, что полезно при некоторых заболеваниях. Цикорий с молоком и сливками рекомендуется давать маленьким детям: они ещё не знают вкуса настоящего кофе, а просто пытаются подражать родителям.

Подмечено, что легко переходят на цикорий любители кофе из робусты. Привкус цикориевого напитка очень на неё похож. Ценители тонкого аромата арабики к цикорию относятся с недоверием или лёгким презрением. И напрасно: нужно просто воспринимать цикорий не как заменитель кофе, а как отдельный напиток с собственным вкусом и ароматом.

Мы же не отказываемся от чая, периодически употребляя ройбуш. Так и с кофе. Организм получит передышку от кофеина и усвоит некоторое количество полезных веществ, если 2–3 раза в неделю вместо кофе заваривать цикорий или кофейно-цикориевую смесь.

Главное преимущество цикория – в том, что его можно безбоязненно пить в любое время суток, не опасаясь бессонницы.

Противопоказания к употреблению цикориевых напитков

Главный аргумент тех, кто советует отказаться от кофе в пользу цикория – возможный вред кофеина. Однако несмотря на пользу цикория, в некоторых случаях к нему нужно относиться осторожно:

  • цикорий – желчегонное средство. Поэтому напитки с ним противопоказаны при удалённом жёлчном пузыре. Кофеин после такой операции тоже вреден, поэтому лучше пить декофеинизированный кофе;
  • при гастрите, повышенной кислотности или язве желудка, мочекаменной болезни, обострении панкреатита и холецистита цикорий способен вызвать запор;
  • цикорий разжижает кровь, а при длительном употреблении работает как слабое сосудорасширяющее средство. Рекомендуется ограничить употребление цикориевых напитков во время месячных, при варикозном расширении вен и при обострении геморроя.

Рецепты напитков с цикорием

В магазинах продаётся растворимый сублимированный цикорий. При желании такой концентрат можно смешивать с натуральным или растворимым кофе.

Если хочется заготовить цикорий самостоятельно, нужно ранней весной или поздней осенью выкопать корни и тщательно обмыть. Затем нарезать маленькими ломтиками поперёк и высушить в духовке при температуре +60 °C.

Высушенные кусочки корней обжаривают, постоянно помешивая, на сухой сковородке, пока они не приобретут насыщенный коричневый цвет. Во время обжарки образуется эфирное масло цикореоль, запах которого похож на аромат кофе. Обжаренный цикорий мелют в кофемолке и хранят в герметично закрывающейся банке.

Для приготовления напитка 2 чайные ложки порошка заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3–5 минут и ещё 5 минут настаивают, накрыв крышкой. Готовый отвар следует процедить. Можно добавить мёд, апельсиновый или яблочный сок.

Кофе из цикория с молоком

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. сублимированного цикория;
  • 70–100 мл горячей воды;
  • 50 мл молока;
  • сахар – по вкусу.

Рецепт:

  1. В чашку высыпать цикорий и сахар.
  2. Налить немного кипятка и энергично перемешать.
  3. Добавить остальную воду.
  4. Взбить молоко в пену и вылить в чашку.

Цикориевый глясе

Ингредиенты:

  • 150 мл цикориевого отвара или раствора сублимированного цикория;
  • 70–100 г шоколадного мороженого;
  • 20–30 мл сливок;
  • 5–6 кубиков льда;
  • сахар, тёртый шоколад – по вкусу.

Рецепт:

  1. В бокал положить лёд.
  2. Залить его охлаждённым цикориевым напитком (если хочется – немного подсластить).
  3. Опустить в бокал шарик мороженого.
  4. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тёртым шоколадом.
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

противопоказания, полезные и лечебные свойства, отзывы.

Как и сколько можно пить кофе из цикория

Не многие знают, что сорняк с небесно-голубыми цветами, в изобилии растущий у дорог, в полях и лесах, и есть цикорий. С давних времен он использовался в качестве заменителя кофе – его пили те, у кого недоставало средств на заморский напиток. А в советские времена, когда диетологи считали кофе ядом для организма, цикорий вновь стал популярен. Да и сейчас многие врачи советуют своим пациентам по тем или иным причинам заменить ароматные зерна на цикорий растворимый, правила питья которого абсолютно идентичны привычному утреннему напитку. Очень часто эти рекомендации относятся к беременным женщинам. При этом по сравнению с кофе не будет нанесен сколько-нибудь ощутимый вред организму будущей мамы и детей.

Чудесные свойства скромного цветка

Сколько пользы приносит скромное с виду растение, можно судить по тому, что в ход идет все – цветы, ствол, листья и корень. В последнем содержатся полезнейшие для организма вещества:


Кроме указанных компонентов, корень цикория содержит множество микроэлементов (железо, калий, фосфор, натрий, марганец), витамины (А, В1, В2, С, Е, РР), эфирные масла, сахариды, дубильные и смолистые вещества, фолиевая кислота, белки.

Как пить цикорий?

Промышленность выпускает цикорий в двух видах: растворимый и жидкий. Хотя жидкий более удобен в применении и его сложнее подделать, концентрация инулина в нем минимальна. Отсутствие этого компонента усиливает аппетит, что совсем не подойдет для тех, кто следит за своим весом.

Растворимый цикорий представляет собой порошок темно-коричневого цвета. В нем остается высокое содержание инулина (до 60 %). При покупке следует встряхнуть герметично упакованный продукт, чтобы убедиться в отсутствии комков и склеившихся частичек.

Для получения полезного напитка нужно лишь добавить одну чайную ложку порошка корня цикория в чашку и залить его горячей, но не кипящей водой. При употреблении жидкого концентрата достаточно половины чайной ложки.

Те, кто знает, как пить цикорий, часто добавляют молоко, сливки, сахар или мед. А сколько чего добавить – это дело вкуса каждого.

Для желающих похудеть и заодно поднять иммунитет рекомендуется добавить к напитку маленький кусочек имбиря и настоять несколько минут.

Имбирь придаст кисловатый лимонный привкус.

Некоторые предпочитают другой рецепт:

  • в турку поместить по 1 ч.л.порошка цикория и меда;
  • залить туда же 150 мл воды;
  • поставить на огонь и не снимать до появления высокой пенки;
  • после этого разлить по чашкам, куда можно добавить молоко или сливки.

В зависимости от цели, многие добавляют в цикорный напиток шиповник, ячмень, имбирь, корицу и даже рис.

Эти способы приготовления указаны для покупного растворимого цикория. Тем же, кто не очень доверяет магазинной и аптечной продукции, – например, кормящим мамам – можно посоветовать собственноручно приготовить сырье. Для этого нужно выкопать корень растения, тщательно его вымыть, высушить и порезать на мелкие части. После этого обжарить все на сковороде без добавления масла или воды до получения красивого коричнево-черного оттенка. «Заготовку» следует хранить в емкости с плотной крышкой. Непосредственно перед употреблением высушенный корень измельчить в кофемолке, взяв столько сырья, сколько необходимо для приготовления одной порции.

В этом случае можно быть уверенным в пользе продукта для взрослых и детей.

Полученное сырье заваривают следующим образом:

  • стаканом воды заливают 2 ст.л.высушенного корня цикория;
  • доводят до кипения и продолжают варить 10-20 мин.;
  • после чего настаивают в течение часа и процеживают.

Показания и противопоказания

Неоспоримые преимущества

Целебные свойства цикория изучены давным-давно. Отвар этого растения применяется для лечения и профилактики множества различных заболеваний. Напиток из корня этого растения пригодится в следующих случаях:

  • благодаря легким слабительным свойствам мягко очищает кишечник, выводит шлаки и токсины;
  • улучшает обмен веществ и деятельность поджелудочной железы, что весьма актуально во время беременности, ведь это качество помогает избавиться от изжоги, часто мучающей женщин;
  • в отличие от кофе, растворимый цикорий не содержит кофеин, возбуждающе действующий на организм. Корень растения обладает успокоительным действием, нормализуя сон и общий тонус, поэтому его можно употреблять не только днем, но и на ночь;
  • наличие железа в составе поможет справиться с небольшой анемией и повысить гемоглобин;
  • при невозможности употреблять молоко в чистом виде способствует лучшему его усвоению из других продуктов;
  • благодаря мочегонному свойству, очищает почки, выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшает отеки – это тоже часто встречающаяся проблема во время беременности. Главное – не перестараться, иначе может быть обезвоживание.
  • при повышении сахара в крови поможет нормализовать его уровень. Сколько можно в день цикория – обязательно подскажет врач.

Противопоказания

Но при всех своих положительных качествах, растворимый цикорий имеет и противопоказания. Их не очень много:

  • варикозное расширение вен;
  • геморрой;
  • мочекаменная болезнь;
  • бронхиальная астма и кашель;
  • болезни печени и желудочно-кишечного тракта, категорически нельзя – во время обострения;
  • период приема антибиотиков;
  • аллергическая реакция на растение;
  • с осторожностью – при депрессии, бессоннице, стрессах.

Цикорий при беременности и кормлении грудью

При обычной привычке женщин сомневаться во всем, эта ситуация во время беременности значительно усугубляется. Но в данном случае это не нужно: растворимый цикорий не то, чтобы не вреден, но даже полезен при вынашивании крохи.

Но даже в том случае, когда беременная женщина или кормящая грудью мама по показаниям может без ограничений пить растворимый цикорий, не нужно забывать о мере: 2 чашки в день – максимальное количество в подобном положении.

Заядлым «кофеманкам», которые не хватает силы воли одномоментно отказаться от любимого напитка, можно посоветовать следующий метод перехода на растворимый цикорий:

  1. в первый день положить в чашку 3 части кофе и 1 – цикория;
  2. на следующий день изменить дозу: теперь это будут две равные части того и другого;
  3. следующий шаг – пункт 1 наоборот: 1:3;
  4. и, наконец, в последний день – окончательно исключить кофе из напитка.

С периодом беременности все понятно – цикорий весьма полезен будущей маме. А вот дальше…

На вопрос о том, можно ли пить цикорий при грудном вскармливании, у специалистов нет единого мнения. Но в большинстве случаев врачи не рекомендуют употреблять этот напиток кормящей маме. И вот по каким причинам:

  • у женщины может уменьшиться количество молока;
  • возможно возникновение аллергии на компоненты напитка у малыша;
  • некоторые составляющие оказывают сильное возбуждающее действие на детей.

Конечно, если очень сильно хочется, то кормящей маме можно себя побаловать. Но при этом необходимо обратить пристальное внимание на своего младенца – как он отреагирует на появление цикория в своем «меню». При первых тревожных признаках следует отказаться от употребления напитка.

Цикорий вполне способен принести пользу и детям – например, при диатезе в воду для купания можно добавить отвар из стебля и цветков растения.

Насколько бы ни был хорош тот или иной «дар природы», перед применением всегда лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Лишь он может подсказать, сколько, когда и как можно употреблять настой взрослым и детям. Это особенно касается счастливого периода беременности. Ведь главное – не навредить здоровью будущей мамы и малыша!

Цикорий часто используют как более полезную альтернативу кофе. В данном случае полезные свойства цикория проявляются в том ключе, что человек употребляет напиток, не оказывающий на организм столь негативного воздействия, как кофе и даже чай. А значит – меньше нагружает свой организм вредными веществами и чувствует себя значительно лучше.

Наша компания предлагает растворимый цикорий, который готовится так же просто, как всем известный растворимый кофе. Залейте чайную ложку порошка горячей водой – и наслаждайтесь! По вкусу можно добавить молоко или сливки. А вот о сахаре стоит поговорить отдельно.

Можно ли пить цикорий без сахара и с удовольствием?

Можно и нужно! Приятным сюрпризом для тех, кто следит за весом и уровнем сахара в крови, является то, что в цикорий не нужно добавлять сахар: он и без этого сладок, и сладость эта полезна. Всё дело в инулине – природном полисахариде, полимере фруктозы, содержание которого в цикории составляет от 40% до 60%. Он не только делает напиток сладким, но и заботится о вашем здоровье: улучшает метаболизм и способствует выводу из организма вредных веществ (токсинов, холестерина, тяжелых металлов). Это делает цикорий полезным для тех, кто хочет похудеть, и для диабетиков. Но не стоит путать инулин с инсулином: несмотря на схожесть названий, они имеют в корне различные свойства и механизмы действия.

Цикорий: как часто можно пить?

Несмотря на замечательные свойства цикория, увлекаться и пить его слишком часто мы не рекомендуем. Дело в том, что от дозировки любого продукта зависит, принесет он пользу или вред. Цикорий – не исключение, и его нужно употреблять умеренно. Вот вопрос, которым задаются люди, желающие попробовать цикорий: сколько можно пить этот напиток, чтобы получить хороший результат и при этом не навредить здоровью? Как правило, одной-двух чашек в день вполне достаточно, а трех – многовато. Регулярно и в меру употребляя этот вкусный растворимый напиток вместо кофе, вы почувствуете улучшение в самочувствии. Самое главное – не забудьте ознакомиться с противопоказаниями!

Почему стоит пить цикорий вместо кофе и чая?

Редко можно встретить человека, который не пьет чай или кофе каждый день. Эти популярные напитки столь основательно укоренились в нашей жизни, что их употребление стало ежедневным неотъемлемым ритуалом. Но привычку пить чай или кофе, к сожалению, нельзя назвать полезной.

Во-первых, эти напитки содержат кофеин. И немногие знают, что в зеленом чае кофеина гораздо больше, чем в кофе! Эта информация удивительна, ведь именно зеленый чай считается самым полезным, умиротворяющим напитком. На самом деле, кофеин получил такое название из-за того, что первоначально он был обнаружен в кофейных зернах. В зеленом чае его нашли позже, и в большем количестве – поэтому данный напиток, к сожалению, нельзя расценивать как ежедневную приемлемую альтернативу кофе.

Чем же вреден кофеин, и стоит ли из-за его вреда отказываться от привычных радостей? Множество людей по всему миру отказывается от кофеина по той простой причине, что он негативно сказывается на самочувствии, зачастую мешая решать повседневные задачи, заниматься физическими нагрузками, да и попросту радоваться жизни. Дело в том, что данное химическое соединение повышает тонус сосудов и противопоказан людям, имеющие проблемы с повышенным давлением. А страдают им, к сожалению, очень многие. Отсюда и слабость, головокружение, общее ухудшение самочувствия и работоспособности.

Корень цикория кофеина не содержит, а потому вы можете наслаждаться горячим вкусным напитком каждый день, не изменяя полюбившейся привычке, и чувствовать себя лучше, чем если бы вы продолжали пить чай или кофе.

Многие из тех, кому противопоказан по разным причинам натуральный кофе, заменяют его другими напитками. К примеру, цикорий со временем по вкусу очень напоминает самый настоящий кофе, поэтому можно попытаться обмануть организм и удовлетворить свои потребности в горячем утреннем напитке именно за счет него.

Цикорий достаточно полезен для здоровья. Он содержит ряд витаминов, микроэлементов, антиоксиданты. Еще в Древней Греции цикорий употребляли как эффективное средство при головных болях и как натуральное средство для очищения крови. Римляне же ставили на первое место этот ингредиент во многих салатах. Сегодня чаще его и именно его используют как заменитель кофе. Возникает естественный вопрос: а как правильно пить цикорий растворимый, сколько можно пить в день этого напитка? И вопросы по ходу — можно ли цикорий при беременности и кормящей маме? Именно на эти вопросы и постараемся дать ответы дальше.

Чем полезен растворимый цикорий ?

Этот напиток содержит витамины группы В, которые обеспечивают нормальное функционирование нервной системы. Кроме того, содержится в нем и витамин А, необходимый для поддержания остроты зрения. Ну и витамин С нельзя не упомянуть: именно он поддерживает защитные силы организма.
В напитке из цикория содержатся дубильные вещества, ценный белок, много органических кислот. Во многих странах его считают лучшим средством для пищеварительной системы благодаря наличию пищевых волокон в корневой части растения. Поэтому он приходит на помощь при запорах и других проблемах в работе кишечника.

Инулин, который присутствует в заваренном цикории, заменяет сахар для людей, больных диабетом. Благодаря своей способности понижать уровень холестерина, цикорий стал популярным при профилактике сердечных заболеваний, гипертонии. Он полезен при аритмии и тахикардии, предотвращает образование тромбов.

Цикорий укрепляет суставы, обладает выраженным противовоспалительным действием, поэтому хорошо снимает боль при артритах и остеоартритах. Изучение свойств цикория сегодня позволило сделать предположение о его противораковом действии в отделе прямой кишки.

Цикорий успокаивает перед сном, предотвращает бессонницу и неврозы, помогает поддерживать гормональное равновесие. Благодаря легкому мочегонному эффекту, напиток из этого растения используется для выведения лишней жидкости из организма.

Можно кормящей маме цикорий и во время беременности ?

В первую очередь, выбирая себе в качестве утреннего горячего напитка растворимый цикорий, беременные женщины и кормящие мамы руководствуются тем, что в нем не содержится кофеин. Поэтому отсутствует будоражащий эффект на нервную систему мамы и ребенка. Однако растение обладает одним свойством, которое вынуждает пересмотреть свое отношение к нему, особенно в период лактации. Цикорий способен стимулировать у женщины менструацию. В результате при частом употреблении напитка в количестве больше одной чашки в день возможно уменьшение количества грудного молока.

Некоторые компоненты этого растения могут быстро выводить из женского организма токсины. Но в то же время при беременности этот заменитель кофе может спровоцировать срыв и выкидыш, поэтому лучше отказаться от напитка совсем, несмотря на ряд положительных лечебных свойств.

Сколько можно пить в день «Цикорий растворимый» ?

По мнению врачей, относительно безопасной суточной дозой считается 5 граммов цикория. При повышении этого количества до 20-30 грамм наблюдается воздействие не только на кормящую маму, но и на малыша: у него начинается понос, что приводит к сильному обезвоживанию.

Еще вред напитка

Цикорий может быть опасен и как аллерген. Если аллергия присутствовала у родственников на какие-либо растения типа ромашки, хризантем, абмрозии, то цикорий с большой долей вероятности окажется таким же провокатором покраснений и сыпи. Причем не только у мамы, но и у ребенка первых месяцев жизни.

Способность напитка снижать чувство голода может привести к легкой потере аппетита, что непременно отразится и на новорожденном. Если вы заметили, что ребенок перестал набирать вес, дозу потребляемого продукта нужно сократить или временно отказаться от него.

Во время беременности у женщин появляется чувство сонливости. Цикорий может еще больше усугубить проблему из-за своего успокоительного, седативного эффекта. В результате у будущей мамы появляется синдром хронической усталости и пассивности.

При склонности к чрезмерному возбуждению возможен даже противоположный эффект: вместо расслабления и успокоения может отмечаться повышенной активностью.

Если при вынашивании малыша врач назначает будущей маме какие-либо витамины или лекарственные препараты, об употреблении горячего напитка следует проконсультироваться. Особенно это касается сердечных лекарств. Цикорий несовместим с рядом медикаментов.

А еще цикорный напиток стимулирует выделение желчи…

Приведенные предостережения должны стать памяткой будущей маме и маме, кормящей малыша грудным молоком. Если есть возможность заменить напиток из цикория горячим чаем, соками, компотами, то лучше отдать предпочтение последним.

В целом, человеку без противопоказаний к его употреблению, не беременным женщинам и не кормящим, рекомендуется не более 10 граммов порошка в сутки. Этот напиток при соблюдении меры, действительно, способен приносить огромную пользу для здоровья, а его приятный вкус и аромат могут стать прекрасным началом дня.

Полезные свойства и противопоказания цикория — часто обсуждаемая тема в кругах приверженцев здорового питания. Рассмотрим детально особенности этого продукта, чтобы в точности изучить предполагаемую пользу и вред для здоровья человека.

Это популярный и доступный напиток, изготовленный из натуральных компонентов, корня растения рода многолетних, семейства Астровых. Материал для него культивируют на экологически чистых территориях еще с конца 1800-х годов, и с тех пор питье, напоминающее по цвету и вкусу растворимый кофе, не утратило популярность, а наоборот активно внедряется в рацион людей, следящих за здоровьем.

Что такое цикорий растворимый?

Цикорий растворимый порошкообразный — концентрат темного порошка, полученный из обжаренных и измельченных корней растения. Для приготовления вкусного и полезного напитка потребуется развести его кипятком. Он часто используется в качестве заменителя кофе, так как не содержит кофеина и не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему. Напоминает популярный напиток по вкусовым качествам.

Состав, калорийность

В чем же секрет цикория? Неприхотливое растение, которое у нас принято считать сорняком, очень богато на полезные микро- и макроэлементы, витамины, белковые, дубильные вещества и органические кислоты, смолы.

В состав корня входят:
  • витамины группы В, витамин С, каротин;
  • пектин;
  • микро- и макроэлементы — калий, железо, кальций, натрий, магний;
  • полисахарид — инулин (10-11%).

Каждый из полезных ингредиентов имеет положительное влияние на определенную систему организма. Обилие витаминов и других составляющих обеспечивает комплексное положительное влияние на организм принимающего напиток человека.

Цикорий содержит мало калорий: 100 грамм — 70 ккал и рекомендован тем, кто борется с лишним весом.

Лечебные свойства цикория

Целительные свойства напитка кроются в его богатом составе.

Рассмотрим подробнее каждый из элементов в корне цикория и его положительное влияние на функционирование органов:
  1. Инулин. Используется как заменитель сахара в пищевой промышленности. Подходит для пациентов с диагнозом «сахарный диабет», восполняет энергию, но при этом не способствует отложению липидов.
  2. Белки . Обладают бодрящим эффектом и позволяют восполнить энергию, не прибегая к сытным перекусам.
  3. Тиамин. Витамин группы В, который обязателен для нормальной работы сердечной мышцы, нервной и пищеварительной системы.
  4. Рибофлавин (В2). Обеспечивает функционирование щитовидной железы, репродуктивной системы. Необходим для роста здоровых волос, крепких ногтей. Его недостаток отобразится на коже — она станет уязвимой для возбудителей инфекций и внешнего влияния.
  5. Аскорбиновая кислота (С). Укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными. Принимает участие в поддержке мышечного тонуса, стимулирует работу защитной системы организма.
  6. Каротин — сильный иммуномодулятор, антиоксидант. Поддерживает состояние кожи, повышает ее эластичность.

Чем полезен цикорий кроме выше перечисленного списка? Он укрепляет глазное дно, повышает аппетит и восстанавливает жизненную энергию, способствует очищению печени. В качестве энергетика его разрешено пить детям, беременным и кормящим, пациентам, страдающим упадком сил и ВСД (вегето-сосудистой дистонией).

Технология изготовления цикория

Концентрат для приготовления напитка производят несколькими способами.

В современной промышленности чаще всего делают так (этапы производства):
  1. Сбор, подготовка сырья. Собранные корни очищают, моют, измельчают. Иногда смешивают необработанный обжаренный цикорий с необжаренными зернами овса.
  2. Экстрагирование. Сушка проводится в специальных экстракционных аппаратах или с использованием более простых способов — высушивание на теплой поверхности. Процесс длится до того момента, пока сырье не достигнет нужных показателей — массовая доля растворимых веществ должна составлять 10-15%.
  3. Смешивание со специальными добавками. Компоненты содержат пищевую соду (до 0,3% всей массы материала), которую вводят, непрерывно помешивая, до 20 минут.
  4. Концентрирование. Этап проводится со строгим придерживанием температуры — до 80 градусов, и разрежения — от 0,055 до 0,085 МПа до того момента, пока сырье не будет соответствовать таким показателям: массовая доля сухих веществ — 50-55%, массовая доля общих сахаров (при пересчете на сухое вещество) — от 62% и выше (при таком показателе, количество инулина будет достигать уровня не менее, чем 20%).

Чтобы удостовериться, что продукт вам подходит, сделайте себе небольшую порцию напитка, выпейте и понаблюдайте за реакцией организма в течение 24 часов. Если вы не замечаете проявлений аллергии и другого дискомфорта, то продукт можно вводить в свой рацион.

Полезные свойства цикория сложно преувеличить, поэтому напиток из его корней рекомендован для ежедневного приема в качестве питья, повышающего жизненный тонус и иммунитет.

Все чаще на прилавках супермаркетов можно встретить напитки с цикорием. Однако далеко не все понимают, что это за растение и какими полезными свойствами оно обладает. Цикорий является сложноцветным многолетним растением, корень у него толстый и веретенообразный. Как правило, такое растение покрыто волосками, обладает очередными листьями, а внутри него располагается млечный сок. С одного кустарника можно собрать до 25 тысяч семечек. Также в состав растения входит вещество инулин, от чего оно постоянно имеет энергетический запас.

Бесспорно, ничто не сравнится с тонким ароматом и различными оттенками вкуса качественного кофе. Однако в ряде случаев стоит отказаться от этого напитка. При часто возникающем повышении артериального давления лучше вместо кофе пить напиток из корня цикория. Такая альтернатива кофе не только обезопасит от гипертонического криза, но и напротив – расширит сосуды, от чего понизится давление.

Стоит также отметить, что на сегодняшний день около 40% кофе по территории России является подделкой. А значит, в него подмешивают более дешевое сырье, что также может негативно отразится на здоровье человека. Цикорий же пока практически в 100% является натуральным, так как такое сырье добыть гораздо проще и дешевле. Цена на него также значительно ниже, чем на кофе.
Польза от цикория, несомненно, больше. Однако при всех преимуществах, он все же не заменит бодрящего утреннего кофе с манящим ароматом.

В чем заключаются полезные свойства цикория?

О полезных свойствах этого корня людям известно с незапамятных времен. Активно применялись различные порошки, отвары, настойки и мази на основе корня цикория. Его использовали для укрепления здоровья не только взрослым людям, но и детям, беременным женщинам. Для беременных напиток из этого растения будет полезен в качестве альтернативы привычному утреннему кофе. Он не только порадует отменным вкусом, но и обогатит организм полезными витаминами и минералами, что так важно для беременных. Цикорий детям также разрешен, однако в возрасте до 3 лет все же не рекомендуется пить такой напиток. Цикорий детям будет отличным источником энергии, а также укрепит иммунитет и здоровье в целом. Цикорий детям более предпочтителен, чем кофе.
В нынешнее время очень часто растение ассоциируется с лечением и профилактикой сахарного диабета. Цикорий при диабете позиционируют в качестве пищевой добавки, которая способна заменить сладкий кофе.

Однако стоит учитывать, что при наличии тяжелых сосудистых патологий растение может оказаться нежелательным для такого больного, пить его может быть опасно. Практикуют такой напиток также при панкреатите и большинстве других заболеваниях, в том числе и хронических. Польза корня обусловлена высочайшей концентрацией в нем многочисленных микроэлементов, витаминов А, В, С, инулина, пектина, гликозида интибина, органических кислот, эфирных масел и дубильных веществ.
Растение обладает различными иммуностимулирующими свойствами. Помимо этого, если регулярно пить такой напиток, то можно обезопасить себя от размножения в организме болезнетворных организмов, значительно укрепить иммунитет и усилить процессы обмена веществ. Растение обладает необычным химическим составом, который и обеспечивает различные полезные его эффекты:

  • противовоспалительный;
  • желчегонный;
  • мочегонный;
  • ранозаживляющий;
  • успокоительное действие и другие полезные свойства.

Идеален цикорий при сахарном диабете, так как он уменьшает уровень глюкозы в крови. Это растение может заменять не только сахар, но и крахмал.

Также корень растения приводит в норму работу поджелудочной железы и способствует улучшению сердечной деятельности. Цикорий при панкреатите является незаменимым помощником в лечении. Довольно эффективным является данное растение и при других желудочно-кишечных заболеваниях. Корень имеет общеукрепляющие свойства, заживляет раны.
Благодаря низкой калорийности напитка и его способности ускорять метаболические процессы, человек может избавиться от лишних килограммов. Польза его для похудения доказана .

Чем полезен инулин для диабетиков?

Инулин является своеобразным энергетическим депо растения. Этот углевод накапливается в корнях некоторых растений. Именно поэтому наиболее цениться именно корень цикория, польза которого заключается в высоком содержании этого вещества.


В организме человека инулин действует по типу пребиотика. В верхних отделах пищеварительного тракта инулин не переваривается, а в просвете толстого кишечника является сильнейшим стимулирующим фактором для развития и оздоровления полезной микрофлоры. Кроме того, инулин благотворно влияет на желудок, поджелудочную железу, печень, кости и иммунитет. Также стоит отметить, что именно инулин обеспечивает сахароснижающие свойства цикория, что особенно актуально для больных сахарным диабетом. Инулин один из наиболее важных и ценных составляющих компонентов растения. Это является еще одним преимуществом его перед натуральным кофе.

Каким бывает цикорий?


Сегодня на базе цикория делают самую разную продукцию. Однако, как правило, вся она имеет несколько общих свойств и, прежде всего, это ее невероятная целебность и доступная стоимость. Из такого сырья делают различные продукты: цикорий растворимый, в жареном (молотом) и жидком виде. Также растение может иметь порошкообразный вид. Основным компонентом у этой продукции, является преимущественно корень. Однако в многочисленных рецептах народной медицины употребляются все составляющие этого растения. Заваренный напиток лучше пить не только днем, но и на ночь.
Народная медицина довольно часто предлагает пить разные травяные сборы и отвары с цикорием для борьбы с различными заболеваниями. Как правило, они обладают великолепными желчегонными и мочегонными свойствами. Такие средства нередко приписывают при таких недугах, как: цистит, нефрит, желчнокаменная патология, дисбактериоз, различные виды гепатита, болезни поджелудочной железы, селезенки и прочих. Отвары из цикория способны снижать вялость, стимулировать активацию органов пищеварения, ускоряя метаболизм, чего не дают ни кофе, ни чай.

Цикорий при панкреатите

Цикорий является одним из эффективных и наиболее любимых в народе средств для лиц, страдающих холециститом и хроническим панкреатитом. Его состав помогает человеческому организму противостоять этим недугам, вымывать лишнюю желчь, нормализовать процессы переваривания пищи, что довольно существенно для людей с заболеваниями ЖКТ.
Рекомендуется пить перед едой такой напиток, благодаря чему организм человека подготавливается к перевариванию пищи. Польза его еще в том, что он позволяет вывести вместе с переработанной едой вредные токсины, предотвратить размножение вредных бактерий. Прием напитка для организма принесет пользу даже при соблюдении диеты, так как в этом случае эффект ее лишь усилится. Калорийность его минимальна, от чего такой напиток легко усваивается. Он насыщает организм полезными веществами, такими как: смолы, микроэлементы, витамины, кислоты.

Может ли цикорий принести вред организму — противопоказания

Несмотря на всю целебность растения, он может принести не только благо для человеческого организма, но и вред. Наиболее значимым вред корня (особенно, растворимого) является для людей, страдающих язвой желудка либо двенадцатиперстной кишки, осторожными следует быть гражданам с . Внимательными при употреблении продуктов на основе корня нужно быть людям, предрасположенным к различным аллергическим реакциям. Растворимый продукт может обладать сосудорасширяющими свойствами.
Растение может нанести и вред организму человека и при неправильном использовании. Для применения цикория есть некоторые ограничения – противопоказания. Употреблять напиток либо пищевые добавки с данным компонентом опасно для лиц, страдающих от варикозного расширения вен, при наличии увеличенных геморроидальных узлов или гастрита. С осторожностью необходимо использовать препарат людям, страдающим ожирением либо с неустойчивой психикой. Стоит отметить, что в небольших количествах, напиток с цикорием можно употреблять каждому человеку любой возрастной группы.

    Противопоказания к употреблению этого продукта — это:
  • бронхиальная астма и тяжелый бронхит;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • аномалии сосудов;
  • патология желчного пузыря.

Высушенное растение все же может принести больше пользы, нежели порошкообразный цикорий. Вред цикория растворимого может быть обусловлен тем, что, в случае некачественного сырья либо каких-либо примесей в готовом продукте, выявить вредный продукт неопытному покупателю довольно сложно. Осложнения же от такого напитка могут быть достаточно серьезными. Качественный порошковый цикорий вред не нанесет, если нет противопоказаний к его употреблению. Такой продукт должен быть на вид равномерным, без комочков и видимых примесей.

Сколько раз в день можно пить цикорий?

Цикорий в большинстве случаев благотворно влияет на организм. Однако не стоит слишком им увлекаться. Оптимальной нормой для его приема при отсутствии противопоказаний является 2 чашки заваренного напитка в день. Сколько бы чашек напитка за день ни было выпито, ориентироваться, в первую очередь, нужно на свое самочувствие и наличие противопоказаний. Важно четко оценивать возможную пользу этого напитка и вред от него.

Польза и вред цикория

Цикорий является ценным лекарственным растением, с давних пор завоевавшим популярность в народной медицине. В древнем Риме корень цикория использовали для улучшения пищеварения, в Египте из него готовили противоядие от укусов змей и пауков. Знаменитый Авиценна применял цикорий для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспалений глаз, подагры.

В наше время цикорий так же не утратил своей актуальности как лекарственное средство. В корнях обнаружено горькое экстрактивное вещество цикорин, хорошо растворимый в воде инулин, холин, белки, жиры, пектин, витамины С, В1, Е, жир, эфирные масла, смола, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество других полезных микроэлементов.

Поэтому в современной медицине цикорий также находит весьма разнообразное применение благодаря массе своих полезных лечебных свойств (успокаивающее, сахаропонижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, противовоглистное свойства и многие другие).

Благодаря тому, что при создании продукции ТМ «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ» используются новейшие технологии производства, разработанные совместно с рядом отраслевых пищевых НИИ, в нашем цикории сохраняются все полезные свойства, в отличие от других подобных напитков, произведенным по устаревшим технологиям, которые сохраняют только вкус.

А ведь цикорий это настоящий кладезь полезных элементов и просто незаменимый напиток для каждого, кто желает сохранить молодость, красоту, активность, здоровье надолго и радоваться жизни каждый день.

Польза цикория для организма в целом и для иммунитета в частности

Применение цикория в рационе питания может принести ощутимый положительный эффект и при лечении заболеваний селезенки, воспалительных заболеваний почек, почечно-каменной болезни. Кроме того, благодаря высокому содержанию инулина – природного полисахарида, положительно влияющего на обмен веществ, способствующему выведению из организма токсинов, тяжелых металлов и способствующего усвоению витаминов и минералов, регулярное употребление цикория поможет человеку очистить свой организм от шлаков, радиоактивных и прочих вредных веществ, что укрепит иммунитет в целом и позволит быть менее восприимчивым ко многим сезонным заболеваниям, а так же к более серьезным недугам. Благодаря своему мягкому вкусу и легкому запаху шоколада, цикорий можно давать детям, в виде какао, что будет вкусным и недорогим способом поддержания их иммунитета и здоровья. Благодаря способности выводить вредные вещества из организма, проведенные нами биохимические исследования подтвердили антиоксидантную активность экстракта цикория в разных системах in vitro, цикорий становится незаменимым помощником для женщин любого возраста в борьбе за молодость и красоту.

Польза цикория для нервной и сердечно-сосудистой систем

Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией, бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца) помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в комплексном лечении анемии (малокровия).

Польза цикория для желудка и пищеварительного тракта

Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеперечисленными свойствами, цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).

Польза цикория при диабете и ожирении

В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.

Цикорий при кожных заболеваниях

Цикорий находит применение и в комплексном лечении кожных заболеваний. Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам цикорий можно успешно использовать в качестве ранозаживляющего средства (настои, отвары и спиртовые настойки корней этого растения эффективны при лечении себореи, аллергического дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, ветряной оспы, псориаза, витилиго, угрей, фурункулеза и пр.)

Польза цикория для беременных

Цикорий при беременности является одним из самых полезных напитков для женщины: он облегчает работу сердца, благотворно действует на печень, способствуя быстрому удалению токсинов, что особенно важно во время беременности. Цикорий регулирует работу кишечника, что принесет облегчение беременной женщине, страдающей склонностью к запорам. Целебное воздействие цикория, стимулирующее работу желудка, отмечали врачи еще в старые века. Известно, что цикорий тонизирует, вызывает аппетит, снимает изжогу. Тем, кто не переносит молока в чистом виде, следует учесть, что добавление цикория улучшает его усвояемость в четыре раза, т.к. он предотвращает образования комков во время свертывания молока в желудке. Основные свойства цикория -снимать тахикардию и расширять сосуды, оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему. Согласно исследованиям австралийских ученых, цикорий увеличивает количество красных шариков в крови, тем самым, очищая и освежая состав крови, а всякая разумная женщина, стремящаяся родить здорового ребенка, должна постоянно помнить, что через плаценту малышу поступают питательные вещества из ее крови. Тем самым чистая кровь матери обеспечивает здоровье и жизнеспособность малыша. Поэтому цикорий при беременности полезен и рекомендуется.


полезные лечебные свойства и противопоказания

Не всем людям подходят кофе и чай. Содержащийся в этих напитках кофеин ограничивает их применение людьми с повышенным давлением, возбудимостью нервной системы, при беременности и многих других ситуациях. К счастью, есть адекватная замена, которая не только позволит насладиться приятно бархатистым вкусом близким к кофейному, но и хорошо воздействует на здоровье. Мы говорим о цикории, эта статья о лечебных свойствах его корня, о том, чем он полезен для организма и похудения, и как его пить для наилучшего результата.

Растворимый напиток цикорий: полезные свойства и противопоказания

Этот продукт часто используется как составляющая диетического питания. Им заменяют кофе гипертоники. Его используют для уменьшения симптомов при диабете.

Все виды продукции (в том числе и растворимая) делаются из корня цикория обыкновенного. Это растение отличается высоким содержанием различных полезных веществ, среди которых:

  • Инулин.
  • Минералы: фосфор, селен, цинк, железо и другие.
  • Ретинол, токоферол, рибофлавин, пантотеновая, аскорбиновая и фолиевая кислота, холин и т. д.
  • Растворимые пищевые волокна.
  • Насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
  • И другие вещества и элементы.

Употребление этого напитка хорошо влияет на нервную систему. Он придает бодрость и силы, улучшает настроение. При этом оказывает не возбуждающее, а успокаивающее воздействие.

Витамины B1, B2 и тритерпены помогают преобразованию пищи в энергию, расщеплению жиров и ускоряют обменные процессы, способствуя снижению веса. Содержащиеся в этом средстве фенольные смолы предотвращают развитие раковых заболеваний. Они помогают выведению из клеток продуктов окисления – свободные радикалы, чем замедляют старение.

Напиток оказывает положительный эффект на внешность. Минералы и витамины, содержащиеся в нем, способствуют омоложению кожи, приданию ей тонуса, активизируют синтез коллагеновых волокон, улучшают состояние волос и ускоряют их рост. Также, благодаря своему противомикробному и противовоспалительному воздействию, цикорий можно использовать и для наружного применения.

Это средство обеспечивает очищение ЖКТ и организма в целом, стимулирует вывод желчи, снижает уровень холестерина и сахара в крови, восстанавливает здоровую микрофлору кишечника, обладает мочегонным эффектом. Напиток укрепляет иммунитет, помогает при анемии. Он расширяет сосуды, нормализует ритм работы сердца.

Воздействие цикория на организм в немалой степени определяется большим содержанием инулина, польза от приема этого вещества выражается, в том что:

  • Этот полимер фруктозы влияет на углеводный и жировой обмен веществ, регулирует глюкозу в крови, и улучшает метаболизм, помогает сжиганию жировых отложений. Может использоваться при лечении диабета.
  • Вместе с олигофруктозой участвует в выработке гормона, отвечающего за чувство сытости, чем снижает тягу к еде.
  • Способствует восстановлению здоровой микрофлоры.
  • Очищает тело от шлаков. Хорошо влияет на печень, повышает сопротивляемость вирусам и микробам слизистых оболочек пищеварительного тракта, органов дыхания и мочевыделительной системы.
  • Улучшает усвоение магния, который участвует в синтезе. И этим влияет на выработку более чем на 300 ферментов, необходимых для работы сердца и кровеносной системы. Также он является антикоагулянтом, и препятствует появлению кровяных сгустков и регулирует уровень холестерина в крови.
  • Помогает усвоению кальция. Может применятся в качестве профилактического средства при лечении различных заболеваний суставов и костей.


Противопоказания приема

Несмотря на все свои достоинства, у этого продукта есть и ограничения в применении. Если вы используете натуральный корень цикория, а не его растворимые гранулированные формы, употреблять этот напиток нужно с осторожностью, в соответствии с дозировкой.

Прием этого вещества не рекомендован в случае следующих патологий:

  • Индивидуальная непереносимость компонентов или аллергическая реакция на схожие растения, такие как: маргаритки или бархатцы.
  • Различные заболевания сосудов: варикозное расширение, тромбофлебит, геморрой и т. д. — так как снижает эффективность препаратов для лечения сосудов, и ухудшает течение болезни.
  • Спазмы и хронические болезни органов дыхания. Так как он может спровоцировать кашель и усилить другие симптомы.
  • Язва желудка и гастрит. Продукт может вызывать раздражение повредженных участков слизистой.
  • В случае патологии нервной системы: неврозе, шизофрении, а также при органических поражениях.
  • Крупные камни в желчном пузыре. Из-за выраженного желчегонного эффекта цикорий может вызывать выход камней из желчного пузыря, что приводит в желчным коликам или закупорке протока.

Также не рекомендовано применять это средство одновременно с антибиотиками, так как оно может повлиять на усвоение лекарства.

Нарушение дозировки напитка тоже вредит здоровью, проявляясь в виде различных расстройств пищеварения и метеоризма.

Стоит быть осторожным, используя его вместе с коровьим молоком. Так как эти продукты очень плохо сочетаются, их совместное применение может приводить к скачкам давления и аритмии.

Хотя основное действие цикория успокаивающее, у некоторых людей его прием вызывает перевозбуждение или бессонницу. Также в отдельных случаях средство может вызвать усиление аппетита.


Действие цикория на беременных, кормящих и детей

Некоторых интересует, полезен ли цикорий беременным, кормящим или можно ли его маленьким детям.

Беременные женщины

Частой причиной для использования этого средства в период беременности оказывается приверженность будущей матери к кофе, от которого на время вынашивания лучше отказаться. Вкус его похож на кофейный напиток, поэтому замена проходит наиболее естественно.

Но полезное действие не ограничивается привычностью вкуса:

  • В продукте содержится много железа, в форме наиболее удобной для усвоения организмом. Это позволяет использовать напиток в качестве профилактики анемии.
  • В этот период очень актуальна способность растения активизировать иммунную систему, что увеличивает сопротивление различным болезням, и позволяет женщине наиболее комфортно пережить этот сложное время.
  • Беременность – время гормональных перестроек и перепадов настроения, поэтому важно и успокаивающее действие напитка.
  • Изменения, происходящие в организме, в этот период могут приводить проблемы с пищеварительным трактом. А ежедневный прием цикория помогает наладить работу пищеварительного тракта и смягчает проявления тошноты и изжоги.

Этот продукт также может быть неплохим источником витаминов и минералов, но его нужно правильно готовить, так как многие полезные вещества разрушаются при нагревании. Его растворимые формы и без того содержат значительно меньше необходимых элементов, чем натуральный корень, поэтому при приготовлении постарайтесь заливать его не крутым кипятком от теплой водой. Или же переходите на самостоятельное приготовление напитка из корня.

Конечно, при употреблении этого средства в период вынашивания ребенка следует соблюдать дозировку и противопоказания. При появлении аллергических реакций или других неприятных симптомов прекращайте прием.

Кормящие матери

Ответ на вопрос «можно ли цикорий при грудном вскармливании?» не столь оптимистичен как в предыдущем случае. Активные вещества при кормлении могут передаваться ребенку. А напиток содержит много витамина C, способного вызывать аллергию. И во избежание появления расстройств пищеварения и различных кожных реакций у ребенка даже от этого заменителя кофе стоит отказаться.

Дети


Из-за той самой способности вызывать аллергию, напиток не рекомендован детям. В отсутствии аллергических проявлений его можно начинать давать с 2 лет небольшими дозами. Делать это лучше всего по утрам, чтобы в течение дня можно было бы наблюдать за состоянием ребенка. Если никаких неприятных последствий не выявлено, можно понемногу увеличивать дозировку, доводя ее до одной целой чашки к трехлетию.

Рекомендуемая дозировка: 1 ч. л. продукта на 150 мл.

Напиток, также как и в случае взрослых, укрепляет организм, тонизирует, помогает усвоению пищи, улучшает пищеварение и выводит токсины. Поэтому его назначают:

  • При патологиях нервной системы.
  • При болезнях органов пищеварительного тракта (в том числе и воспалительных).
  • При недостаточном весе.
  • При проблемах с кожей.
  • При анемии.
  • При нарушении метаболизма.

А противопоказан он в следующих случаях:

  • При заболеваниях органов дыхательной системы.
  • При нарушениях сердечной деятельности и проблемах с сосудами.
  • При аллергии на продукты
  • В случае склонности к набору веса.

Сколько можно пить цикория в день


Точное количество, которое можно употребить в день, нигде не указано является индивидуальным для каждого человека. Если напиток хорошо переносится, то обычно люди принимают его по 3–4 чашки в день. А вот 8–10 чашек скорее всего уже будет перебором.

Количество необходимое на одну порцию можно прочитать на упаковке продукта.

Сколько калорий в цикории

Так как это средство используется для похудения, актуальным вопросом является его калорийность. Эта характеристика может очень сильно различаться в зависимости от происхождения продукта. На 100 г веса он содержит:

  • 263 ккал – если он в форме сиропа или жидкого концентрата.
  • 205 ккал – в виде растворимого порошка.
  • 378 ккал – сырой корень.
  • И т. д.

Как приготовить цикорий


Всё зависит от того, продукт в какой форме у вас имеется.
Его можно встретить в следующем вариантах:

  • Корень. Его можно найти в лесу или в поле. При заготовке следует выбирать места в стороне от дорог и промышленных производств.
  • Жидкий концентрат. Его добывают путем выпаривания из корней. Это один из наиболее полезных вариантов для применения. А вот в случае, когда жидкий концентрат продается в качестве сиропа, его натуральность и эффективность уже будет под вопросом.
  • Рубленый. Цикорий в рубленом или молотом виде можно найти в продаже.
  • Растворимый. В этом случае продукцию сначала выпаривают, а потом сушат до порошкообразного состояния. Так как технология изготовления щадящая, большинство свойств сохранено.
  • Обжаренный. В этом случае на производстве проводят обжарка и помол цикория, что делает его схожим с кофе, но многие витамины и элементы при такой обработке разрушаются, поэтому эффективность подобного напитка ниже.

Проще всего иметь дело с готовыми растворимыми и обжаренными составами, которые нужно только сварить в соответствии с дозой, написанной на упаковке.

Самым сложным вариантом, естественно, является приготовление корней:

  • Хорошо очистите и помойте сырье. Для приготовления Вы можете использовать весь корень или же взять его боковую стружку.
  • Далее следует перемолоть на мясорубке или – при маленькой порции – очень тонко порезать. Перед жаркой требуется предварительное подсушивание в духовом шкафу при 100 градусах. Если же Вы его резали, и он не дал сок, то его можно сразу обжаривать на сковороде до появления характерного запаха и желто-коричневого цвета.
  • Получившийся продукт перемолоть на кофемолке в количестве необходимом для заваривания. На кружку понадобится 1–2 ч. л. порошка, который заваривается кипятком и настаивается в течение 2–3 минут. Напиток готов.

Покупной рубленый корень перед завариванием (которое проходит аналогично вышеописанному) тоже стоит перемолоть в кофемолке. Молотый – можно заваривать сразу.

Цикорий: польза и вред для здоровья


Может использоваться при коррекции очень большого количества сложностей:

  • Для улучшения внимания и памяти.
  • При коррекции зрения.
  • При проблемах с потенцией у мужчин.
  • В случае депрессии и упадка сил.
  • При различных простудных заболеваниях.
  • Для профилактики и лечения патологии ЖКТ.
  • Рассмотрим некоторые случаи применения этого продукта.

Цикорий и давление: повышает или понижает

Продукт является часто заменой кофе. В отличие от кофеиносодержащих продуктов он не повышает давление, а только немного его снижает. При этом этот процесс происходит настолько естественно, а степень изменения такая небольшая, что он не противопоказан и людям с гипертонией.

Цикорий при гастрите и панкреатите: можно ли употреблять

Применение при таких заболеваниях имеет определенные ограничения. Например, запрещено использовать напиток при большой кислотности или в случае эрозивной формы гастрита. Поэтому перед тем как начинать принимать напиток, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

При гастрите можно использовать цикорий в его растворимых формах, в виде настоя или отвара.

Заварите в термосе 0,5л горячей воды и 5 ложек порошка. Закройте и настаивайте в течение 2 часов. Принимать по четверти стакана перед едой.

В 1 л воды высыпьте ½ стакана порошка. Закройте крышкой и варите полчаса. Получившуюся жидкость процедите. Употреблять ее во время еды по 1 ст. л.

При панкреатите ограничений по приему продукта нет.

Чем полезен цикорий для женщин


Чаще всего о продукте женщины вспоминают в нескольких случаях:

  • При беременности, когда надо чем-то заменить любимый кофе.
  • При диабете.
  • При переходе на здоровый образ жизни.
  • Или при похудении.

Хотя полезность не исчерпывается описанными выше возможностями. Корень или листья используются не только в кулинарии и для профилактики различных болезней, но и в качестве основы для косметических средств.

  • Для омолаживающей маски возьмите молотый цикорий и залейте его кипятком, так чтобы в итоге получилось кашеобразная масса. Дайте ей немного остыть, после чего нанесите на лицо и оставьте так на 20-25 минут. Смывать теплой водой.

Цикорий для похудения


Напиток полезен для снижения веса в первую очередь из-за его хорошего влияния на пищеварительную систему.

  • Содержащиеся в нём фруктоолигосахариды способствует восстановлению микрофлоры.
  • Напиток помогает очистке печени, крови и кишечника, улучшая обмен веществ и упрощая борьбу с лишним весом.
  • Это средство позволяет быстрее насытиться, дополнительно ускоряет процесс.
  • Сам по себе продукт сладковатый, поэтому при его испольвании проще отказаться от сахара, или перейти на сахарозаменители.
  • Помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
  • Для похудения применяют и листья и корень растения.
  • Листья можно добавлять в салат. Они хорошо сочетаются с огурцами, зеленью, яблоками, орехами. Заправлять лучше йогурта или сметаной.
  • Для уменьшения аппетит заварите вечером в термосе 2 ст. л. продукта на 1 литр горячей воды. Настой пить за 30 минут до еды небольшими глотками. Весь получившийся объем выпивается в течение дня.

Автор: Корпорация Di&Di

Польза цикория

Полезные советы

Цикорий — что это, как его готовить и пить?

Если вас интересуют полезные напитки и вам бы хотелось попробовать здоровую альтернативу кофе, значит самое время познакомится с древнейшим растением — цикорием. Из него получается еще и вкусный и полезный напиток, о котором мы вам сегодня расскажем. Существует два вида цикория, но именно для напитка используют цикорий обыкновенный.Цикорий имеет нежный сладко-горький кофейный  вкус и ореховый аромат. Впервые цикорий начали использовать в Египте. Постепенно он распространился в страны Африки и Европы.

 

Польза цикория для организма обоснована наличием клетчатки, витаминов А, Е, А, С и В. Так же содержит инсулин и бета-каротин.

Помимо растворимого цикория,  существует жидкий концентрат цикория. Его получают путем экстракции, выпаривая лишнюю воду.

Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости. Цикорий не теряет целебных свойств даже после обработки. 

 

Как приготовить цикорий


Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток – купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить в чашке горячей водой и перемешать, дать настояться пару минут. По желанию можно добавить молоко, сахар и корицу.


 

Цикорий или кофе

Как мы уже отметили, цикорий считают альтернативой кофе. Главный плюс цикория,  он не содержит кофеина.

Цикорий обладает тонизирующими свойствами.  Если вы поставили перед собой цель сократить использование кофе и в какой-то момент отказаться от кофеина, то цикорий — именно то, что вам нужно.  Цикорий  можно пить беременным женщинам, но желательно проконсультироваться с врачем.

Сколько можно пить цикория? 

Важно знать, что нельзя пить цикорий в неограниченных количествах.Максимальное количество 

не более 2 — х столовых ложек цикория  в день.То есть суточная норма 2 чашки в день.

И главной особенностью этого чудесного напитка является то, что его можно пить детям.Обязательно порадуйте своих родных нежным кексом с кофейным вкусом, без грамма кофе.

Польза цикория заключается в его уникальных лечебных свойствах.

Для больных диабетом. Его можно употреблять при диабете, так как он снижает уровень сахара. Для людей страдающих ожирением его рекомендуют употреблять с сахарозаменителями.

Для сердечнососудистой системы. Употребление цикория способствует укреплению сердечной мышцы. Например, цикорий  с имбирем расширяет сосуды.

Для системы пищеварения. Напиток оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.Нормализует работу пищеварительной системы. Инулин  способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция.

Для нервной системы. Удивительные свойства цикория способствуют активности тела и ума.

Употребление  ароматного приятного напитка повышает настроение и несет максимальную пользу, дает ощущение легкости  и бодрости. 


Рецепт кекса с цикорием


  • 250 гр.муки

  • 1 ч.л. разрыхлителя

  • 1 ч.л. корицы

  • 0,5 ч.л. молотый имбирь

  • 150 гр.сахара

  • 150 гр. сливочного масла

  • 3 яйца

  • 4 ч.л. порошка цикориевого напитка

  • 0,5 ст. воды

  • 2 ст.л. сахарной пудры — для украшения

Пошаговый рецепт:

Заранее включите духовку, чтобы она нагрелась

  1. Просеять муку

  2. Добавить разрыхлитель, корицу и молотый имбирь

  3. В масло добавить сахар и взбить

  4. Добавить в масло яйца, поочередно их взбивая 

  5. В воде растворить напиток цикория

  6. Все смешать и перемешать

  7. Форму для выпекания смазать маслом

  8. Вылить тесто в форму

  9. Выпекать  50 минут

  10.  Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой 

Купить цикорий вы можете в нашем интернет-магазине с доставкой.
Полный каталог цикория представлен здесь.

Инулин добавляют во многие пищевые продукты. И это может беспокоить ваш желудок.

Одним из наиболее распространенных ингредиентов, повышающих содержание клетчатки, является инулин. Как и любая клетчатка, она может вызвать газообразование, вздутие живота и боль в животе, если употреблять ее слишком быстро или в больших количествах. Многие из моих клиентов, жалующихся на пищеварительный дискомфорт, не осознают, сколько инулина они потребляют каждый день. Большинство из них даже никогда о нем не слышали.

История продолжается под рекламой

Вот что вам следует знать об инулине, в том числе о том, сколько вам нужно и как определить, сколько вы получаете.

Инулин — это тип пребиотика, вещество, которое используется микроорганизмами в пищеварительном тракте и положительно влияет на здоровье. На данный момент есть доказательства того, что три пребиотика могут принести пользу для здоровья: инулин, также называемый длинноцепочечным инулином; фруктоолигосахарид (ФОС), инулин с короткой цепью, также называемый олигофруктозой, и галактоолигосахарид (ГОС).

Как инулин, так и ФОС извлекаются из корневой клетчатки цикория, натуральной пищевой клетчатки, которую извлекают с помощью горячей воды из растения, входящего в семейство одуванчиков.GOS производится из лактозы животного происхождения. Он также не так хорошо изучен, как два других.

Инулин также содержится в небольших количествах в цельной пшенице и некоторых овощах и фруктах, таких как спаржа, чеснок и бананы. Данные за 1999 год (самые последние из имеющихся) показывают, что среднее потребление инулина, встречающегося в природе в пище, составляет от 2,5 до 3,5 граммов в день.

Продолжение истории ниже рекламного объявления

Инулин с более длинной цепью имеет сливочное ощущение во рту, поэтому его часто используют для снижения содержания жира в продуктах.Короткоцепочечный инулин (ФОС) имеет слегка сладковатый вкус, поэтому его используют для уменьшения количества сахара и заменителей сахара в продуктах питания и напитках. Инулиновые добавки, а также некоторые продукты и напитки содержат смесь инулина с короткой и длинной цепью. Эти смеси также широко используются в исследованиях.

Волокно корня цикория проходит через тонкий кишечник, а затем ферментируется бактериями в толстом кишечнике. Как отмечалось выше, слишком быстрое употребление слишком большого количества может привести к пищеварительному дискомфорту, что может произойти с любой клетчаткой.Кроме того, некоторые люди более чувствительны к инулину и ФОС, чем другие, и им может потребоваться ограничение их потребления.

Продолжение истории ниже рекламного объявления

Инулин оказывает некоторое благотворное влияние на пищеварение. Было показано, что смесь инулина с короткой и длинной цепью уменьшает дискомфорт и помогает при запорах. Клетчатка увеличивает количество полезных бактерий Bifidobacteria и Lactobacilli в кишечнике. Европейская ассоциация безопасности пищевых продуктов одобрила заявление о том, что употребление не менее 12 граммов цикориевого инулина или ФОС в день облегчает запоры.(Недостаточно исследований, чтобы утверждать это о GOS.)

Инулин и FOS также могут снизить потребление калорий и уровень сахара в крови и увеличить усвоение кальция.

Волокно корня цикория, по-видимому, замедляет опорожнение желудка и подавляет сигналы аппетита в мозгу, что может помочь вам есть меньше. В небольших исследованиях взрослые и дети как с нормальным, так и с избыточным весом, которые принимали добавки от 12 до 16 граммов в день, потребляли меньше калорий.

История продолжается под рекламой

Исследование потери веса 44 человек с предиабетом, которые получали консультацию диетолога, показало, что группа, принимавшая инулиновые добавки в течение 18 недель, потеряла в весе 7.6 процентов массы тела по сравнению с потерей веса 4,9 процента в группе, принимающей целлюлозу, другой тип клетчатки.

Инулин также снижает уровень глюкозы и инсулина после еды у людей со средним и избыточным весом. А исследование 49 женщин с диабетом 2 типа показало, что прием 10 граммов инулина в день по сравнению с 10 граммами мальтодекстрина (рафинированного углевода) в течение восьми недель был связан со значительным снижением уровня сахара в крови натощак и A1C (средний показатель в крови). сахара в течение трех месяцев) и уровень инсулина.

Хотя эти результаты впечатляют, необходимы дополнительные исследования воздействия инулина на людей с преддиабетом и диабетом 2 типа, чтобы узнать, может ли он быть полезен для этих групп населения.

История продолжается под рекламой

Что касается кальция, исследования показывают, что прием 8 граммов клетчатки из корня цикория в день улучшает его усвоение. Волокно корня цикория делает толстую кишку более кислотной, что увеличивает площадь поверхности, которая может поглощать питательные вещества, и вырабатывает больше белков, связывающихся с кальцием.

Годичное рандомизированное контрольное исследование с участием 100 подростков, проведенное в Исследовательском центре детского питания Департамента сельского хозяйства в Медицинском колледже Бэйлора, показало, что подростки, принимавшие 8 граммов в день клетчатки из корня цикория, имели более высокий уровень усвоения кальция и более высокое содержание минералов в костях. плотность, показывая, что дополнительный поглощенный кальций откладывался в костях.

Сколько инулина нужно стремиться

В доисторические времена, когда мы ели гораздо больше овощей и грызли корни, подсчитано, что наши предки потребляли около 135 граммов инулина в день.Я бы не рекомендовал стремиться к этим уровням, учитывая то, к чему сейчас привык наш пищеварительный уровень. Но мы можем реально достичь гораздо более низких уровней, которые способствуют пользе для здоровья.

История продолжается под рекламой

Согласно исследованиям, стремитесь к 5 граммам инулина в день, чтобы стимулировать рост пробиотических бифидобактерий в кишечнике. Для лучшего усвоения кальция вы хотите получить 8 граммов или больше. Было показано, что прием 12 граммов инулина и ФОС в день способствует регулярному опорожнению кишечника.

Каждый раз, когда вы увеличиваете потребление клетчатки, делайте это постепенно, чтобы дать вашему телу возможность приспособиться. Обязательно пейте много воды, чтобы предотвратить запор.

Рэндал Баддингтон, профессор Центра медицинских наук Университета Теннесси, сравнивает увеличение потребления инулина с увеличением количества упражнений. «Если домосед начинает тренироваться с очень интенсивной тренировкой, боль и агония вполне могут помешать ему продолжать. Если они начинаются медленно и постепенно нарастают, польза будет увеличиваться, и человек будет продолжать.

История продолжается под рекламой

Допустимое количество инулина, по-видимому, варьируется от человека к человеку. Исследования показывают, что длинноцепочечный инулин переносится лучше, чем ФОС. Большинство здоровых людей чувствуют себя хорошо, принимая до 10 граммов инулина и 5 граммов ФОС в день.

Ханна Хольшер, зарегистрированный диетолог и профессор Университета Иллинойса, рекомендует постепенно увеличивать дозу каждые две недели. «Допустим, вам нравится [энергетический] батончик с высоким содержанием инулина, к которому вы, кажется, чувствительны.Вы можете начать есть четверть батончика в течение недели или двух, затем половину в течение пары недель и дойти до полного батончика».

Компании не обязаны указывать количество инулина в своей продукции на этикетке; она будет включена в общее количество пищевых волокон в таблице «Пищевая ценность».

История продолжается ниже рекламного объявления

Если в еде или напитке, которые обычно не содержат клетчатки, например, в йогурте или ароматизированной воде, инулин указан как единственный ингредиент клетчатки, то количество пищевых волокон говорит вам, сколько граммов инулина содержится в них. добавлено.

Если пища изготовлена ​​из цельного зерна или других ингредиентов, богатых клетчаткой, таких как хлопья или батончики мюсли, может быть сложно определить, какая часть клетчатки поступает из инулина. В этой ситуации вы можете просмотреть список ингредиентов, чтобы увидеть, где находится инулин (он может быть указан как инулин, олигофруктоза, инулин, обогащенный олигофруктозой, волокна корня цикория, экстракт корня цикория или фруктоолигосахариды). Поскольку ингредиенты указаны по весу, если инулин появляется раньше, это означает, что его добавили в большем количестве.Если это все еще неясно, вы также можете связаться с производителем, чтобы узнать, сколько волокон корня цикория добавляется и какие типы.

Хотя инулин полезен как источник клетчатки и как пребиотик, имейте в виду, что большая часть клетчатки должна поступать из цельных продуктов, которые содержат другие питательные вещества. Цель состоит в том, чтобы получать от 25 до 38 граммов клетчатки в день из пищи, а не из добавок.

Хольшер предлагает не усложнять. Сосредоточьтесь на получении достаточного количества клетчатки в целом, а не беспокойтесь конкретно о получении достаточного количества инулина.Включение большого количества растительных продуктов в ваш рацион поможет вам получить некоторое количество инулина вместе с другими типами клетчатки.

Если вы пытаетесь потреблять меньше калорий или повысить усвоение кальция, я рекомендую начать с основ, прежде чем добавлять в свой рацион продукты и напитки или добавки с высоким содержанием инулина.

Чтобы потреблять меньше калорий, ешьте много некрахмалистых овощей, увеличьте общее потребление клетчатки за счет бобовых и небольших порций цельного зерна, потребляйте нежирные источники белка и увеличьте потребление воды.Для лучшего усвоения кальция убедитесь, что вы принимаете его с витамином D. Затем вы можете подумать о том, может ли клетчатка корня цикория улучшить вашу диету.

Корень цикория вызывает газы?

Корень цикория, ингредиент, содержащийся во многих здоровых продуктах, может быть причиной вздутия живота, газов и болей в животе. Вот что вам нужно знать!

Несколько лет назад шоколадные батончики Fiber One, обогащенные клетчаткой, были чем-то, что я иногда брал, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому.И вот однажды я болтал с другом. и всплыла тема этих баров.

«Я не могу это есть», — сказала она. «Они вызывают у меня вздутие живота и газообразование».

Мой «Момент лампочки»

Я провел небольшое исследование и узнал, что экстракт корня цикория , первый ингредиент этих батончиков Fiver, вызывает у некоторых людей такие проблемы, как вздутие живота, газы и боли в животе. Я также узнал, что цельнозерновые хлопья Каши, которые я ел каждое утро, тоже содержали его.

Вам также может понравиться: ЧТО ТАКОЕ НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАЦИИ? ПОЛУЧИТЕ ФАКТЫ!

Что такое корень цикория?

Корень цикория — это растение, которое обычно используется в качестве добавки во многих продуктах.

В то время как другие волокна расщепляются медленнее, корень цикория быстро и полностью расщепляется бактериями в толстой кишке, что может вызвать такие симптомы, как газы, вздутие живота, боль в животе и урчание в кишечнике. Некоторые люди прекрасно переносят это, а другие (например, я и мой друг) нет.

Люди с СРК (синдром раздраженного кишечника) могут быть особенно чувствительны к корню цикория.

Что такое инулин?

Если вы думаете, что у вас могут возникнуть проблемы с корнем цикория, вам также следует проверить этикетки на ИНУЛИН .

Инулин — это разновидность клетчатки, которая содержится в корне цикория, а также в спарже, топинамбуре, луке и чесноке. Инулин известен как «пребиотик», что означает, что он помогает питать здоровые бактерии в вашем кишечнике — и это хорошо, если только вы не чувствительны к нему, как я!

Инулин широко используется в продуктах, обогащенных клетчаткой, таких как продукты без глютена и с низким содержанием углеводов, протеиновые порошки, а также батончики и хлопья, подобные тем, которые я упомянул.Он не только содержит больше клетчатки, но и добавляет сладости, поэтому производители могут использовать меньше сахара. А инулин имеет сливочное «вкусовое ощущение» (как говорят в пищевой промышленности!), поэтому он полезен компаниям при производстве таких вещей, как обогащенное клетчаткой мороженое и йогурт.

Какие продукты содержат корень цикория и инулин?

Все эти продукты являются естественными источниками инулина:

  • Лук-порей
  • Спаржа
  • Топинамбур
  • Лук
  • Чеснок

Но, как я обнаружил, дополнительный инулин и корень цикория также добавляются в удивительное количество обработанных пищевых продуктов для увеличения содержания клетчатки, особенно в продуктах с низким содержанием углеводов или высоким содержанием клетчатки.

Следующие продукты могут содержать инулин или корень цикория в списке ингредиентов, поэтому, если вы считаете, что чувствительны к ним, проверьте этикетки для корня цикория, экстракта корня цикория или инулина:

5

  • Белковые порошки , такие как Orgain и Vega

    7

  • Некоторые хлопья высокого волокна , такие как Kashi GoLean
  • 6 батончики волокна , такие как волокна один

  • Granola Bars , такие как сорта вида и природа долина
  • Протеиновое печенье , такое как Lenny & Larry’s Complete Cookie
  • Хлебные изделия с пометкой «с низким содержанием углеводов» , такие как ThinSlim
  • Низкокалорийное мороженое , такое как Halo Top и Arctic Zero (корень цикория указан как «пребиотическое волокно» )
  • Некоторые йогурты , такие как Oikos Triple Zero
  • Пищевые добавки , включая жевательные резинки и порошки
  • Какие батончики KIND не содержат корня цикория и инулина?

    Этот вопрос я получил от нескольких человек, поэтому за ответом я обратился к людям из KIND.В следующих разновидностях батончиков KIND НЕТ инулина/корня цикория:

    Как определить, сколько корня цикория и инулина содержится в пищевых продуктах?

    Прямо сейчас вы не можете, но список ингредиентов и панель фактов о пищевой ценности дают некоторые подсказки. Если вы видите «корень цикория», «волокно корня цикория» или «инулин» в списке первых нескольких ингредиентов (как в батончиках Fiber One), вы можете предположить, что он содержит приличное количество, поскольку ингредиенты перечислены в порядке веса.

    Если это пищевой продукт, который обычно не содержит клетчатки (например, йогурт или сок), посмотрите на общее количество клетчатки на Панели пищевой ценности.Например, если йогурт содержит инулин (и не содержит других добавленных волокон) и содержит 3 грамма клетчатки, скорее всего, в нем содержится 3 грамма инулина.

    Полезен ли корень цикория/инулин?

    Да. Инулин — это клетчатка, и и взрослые, и дети ежедневно получают около половины того, что им нужно. Волокна, такие как инулин, также могут помочь поддерживать регулярность, а запоры являются серьезной проблемой для детей и взрослых.

    Поскольку инулин является пребиотиком, он также может способствовать увеличению количества полезных бактерий в кишечнике, а хорошо сбалансированный микробиом (триллионы бактерий в желудочно-кишечном тракте) может способствовать улучшению общего состояния здоровья.

    Есть также некоторые исследования, показывающие, что корень цикория может помочь обуздать переедание и даже помочь организму впитать больше кальция.

    Примечание. Некоторые люди с аллергией на амброзию могут также реагировать на корень цикория, поскольку амброзия и цикорий относятся к одному семейству.

    Сколько из этого вызывает газ?

    Вероятно, это зависит от человека. В некоторых исследованиях хорошо переносится до 20 граммов в день. Но в одном исследовании взрослые хорошо справлялись с количеством до 10 граммов, но у некоторых больше вызывало газообразование и вздутие живота.Мне? Меня беспокоят 10 граммов в одном батончике Fiber One.

    На спонсируемой конференции, которую я недавно посетил, представители Института Бенео (они производят пищевые добавки, в том числе содержащие корень цикория) сказали, что вы можете развить толерантность к инулину, если будете постоянно потреблять его в течение длительного времени. Они предложили начать с 5 граммов в день (разделить на две дозы по 2,5 грамма утром и вечером), используя форму добавки инулина, такую ​​как порошок, который вы смешиваете с напитками.

    Лично я, так или иначе, получаю много клетчатки из фруктов, овощей и цельного зерна (и вообще у меня довольно чувствительный желудочно-кишечный тракт), поэтому я просто избегаю продуктов, содержащих инулин или корень цикория.

    Все, что вам нужно знать » Подробнее

    Цикорий — это растение, произрастающее в Европе, которое стало популярным во всем мире, особенно во Франции, Японии и некоторых частях Соединенных Штатов. Если вы когда-нибудь были в Новом Орлеане, скорее всего, вы пили цикорий в кофе, даже не подозревая об этом.Корень и листья цикория употребляют в пищу, а также в лечебных целях. Богатый клетчаткой корень цикория полезен для пищеварения. Также предполагается, что он имеет ряд других преимуществ для здоровья. Пробовали ли вы раньше кофе с корнем цикория или никогда не слышали об этом веществе и просто интересуетесь им, вот все, что вам нужно знать о корне цикория.  


    Что такое корень цикория?

    Цикорий — это растение с листьями, немного напоминающими листья горчицы или одуванчика, и корнем, напоминающим морковь или пастернак.Его выращивали в лечебных целях 5000 лет назад египтяне. Древние греки и римляне также использовали цикорий как овощ и в салатах. Его собирали в Европе еще в 1600-х годах, но, вероятно, его ели в крайнем случае, потому что дикорастущий корень цикория имеет невероятно горький вкус.

    Корень цикория выращивают и собирают так же, как и другие корнеплоды (например, свеклу и репу). Обычно его собирают с помощью специального оборудования, а затем нарезают на мелкие кусочки, а затем сушат, обжаривают и часто измельчают.В некоторых частях мира также употребляют в пищу листья и корни, потому что культивируемый цикорий менее горький, чем дикорастущий цикорий. Листья цикория часто едят, как сельдерей, а корень и листовые почки цикория обычно варят и едят. Цикорий также иногда используется в качестве приправы для придания вкуса еде и напиткам.

    Общее применение и польза корня цикория

    Корень цикория полон водорастворимой клетчатки, что означает, что он притягивает воду и замедляет пищеварение. Его часто измельчают и используют для замены жира или сахара в некоторых готовых продуктах, что приводит к снижению калорийности пищи.Поэтому в некоторых исследованиях было показано, что он способствует снижению веса. Растворимая клетчатка также помогает снизить уровень холестерина и помогает регулировать уровень сахара в крови. Поскольку корень цикория состоит примерно на 40% из клетчатки, он обладает такими полезными для здоровья свойствами.

    Известно, что корень цикория помогает при запорах, потере аппетита и расстройстве желудка, а также используется некоторыми людьми при проблемах с желчным пузырем (предполагается, что он увеличивает количество желчи в желчном пузыре). Он также используется для лечения отеков и воспалений путем нанесения пасты непосредственно на кожу.

    Большинство людей знакомы с корнем цикория, потому что его часто можно найти в кофе. Его добавляли в кофе колониальные американцы и во Франции, где считали, что он не только улучшает вкус кофе, но и полезен для здоровья. Это остается огромной частью кофейной культуры в Луизиане. Если вы пьете чашку знаменитого кофе Cafe du Monde в Новом Орлеане, вы пьете смесь кофе и цикория (вы будете пить смесь этих двух компонентов практически везде, где в Новом Орлеане подают кофе).

    Кофе с цикорием 

    Молотый корень цикория используют не только как добавку к кофе. Он также используется для приготовления заменителя кофе. Этот горький «кофейный» напиток обычно употребляют во Франции и Японии, а в последнее время он набирает обороты и в некоторых районах Соединенных Штатов. Чтобы приготовить кофе из корня цикория, вы можете либо обжарить корень и измельчить его самостоятельно, либо купить предварительно обжаренный молотый корень цикория. В большинстве продуктов рекомендуется растворить две столовые ложки молотого корня в чашке горячей воды (вы также можете добавить меньшее количество в свой обычный заваренный кофе).

    Корень цикория имеет то, что большинство людей описывает как древесный вкус, напоминающий кофе. Основное отличие заключается в том, что корень цикория не содержит кофеина, поэтому это хорошая альтернатива для людей, пытающихся исключить или уменьшить потребление кофеина.

    Известные побочные эффекты цикория 

    Как и все, чрезмерное употребление цикория имеет негативные побочные эффекты. Поскольку корень цикория так богат клетчаткой, при чрезмерном употреблении он может вызвать газы, спазмы в животе, диарею или запор.Людям с диабетом также не рекомендуется употреблять слишком много цикория, так как это может слишком сильно снизить уровень сахара в крови. Если у вас аллергия на определенные растения, такие как амброзия, у вас может быть аллергическая реакция на цикорий.

    Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять большое количество корня цикория, если вы беременны, так как цикорий содержит вещество, которое может вызвать менструальное кровотечение, которое, в свою очередь, может вызвать выкидыш. Ваш врач может посоветовать вам придерживаться кофе без кофеина во время беременности, а не снижать потребление кофеина, переходя на кофе с цикорием.


    Если вы хотите сократить потребление кофеина, отложите привычный кофе на второй план и попробуйте вместо него чашку горячего корня цикория. Если вкус не совсем удовлетворяет вашу потребность в кофе, подумайте о том, чтобы добавить немного кофе к своему обычному кофе, а затем постепенно переходить от большего количества кофе и меньшего количества цикория к большему количеству цикория и меньшему количеству кофе, пока вы не сможете переключиться. Если вы не беспокоитесь о потреблении кофеина, подумайте о том, чтобы добавить немного кофеина в кофе или другие продукты для дополнительной пользы для здоровья.

    Теперь закройте глаза, попивая утренний кофе, и представьте, что вы сидите в красивом кафе в Новом Орлеане (с несколькими бенье на боку!).

    ХОТИТЕ ПОДРОБНЕЕ?
    Прочтите эту статью о пользе порошка маття для здоровья.

    Источники: Что такое цикорий?, Цикорий, Польза для здоровья корня цикория

    Фото: Unsplash.com, Shutterstock.com

    Как приготовить кофе с цикорием дома

    Вы когда-нибудь смотрели меню в кофейне и задавались вопросом, что такое кофе с цикорием? Этот насыщенный, землистый кофе, приготовленный из обжаренных корней цикория, известен уже много столетий.Любители кофе уже давно используют его как недорогой способ увеличить запасы кофе, и многие из них научились наслаждаться вкусом этого уникального растения. Он особенно популярен и любим многими уроженцами Нового Орлеана. Кроме того, в нем меньше кофеина, чем в обычном кофе!

    К счастью, вам не придется лететь во Французский квартал, чтобы попробовать этот уникальный кофе. Мы покажем вам простой способ приготовить цикорий в домашних условиях. Давайте начнем!

    Как приготовить кофе с цикорием за 6 простых шагов:

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки кофейных зерен
    • 1 столовая ложка гранул цикория
    • 12 унций воды

    1.Приготовьте кофе и цикорий.

    Измельчите кофейные зерна до средней консистенции и смешайте их с гранулами цикория. Начните с соотношения кофе и цикория 3:1 и регулируйте по своему вкусу. Насыпьте гущу на дно френч-пресса.

    3. Добавьте небольшое количество кипятка.

    Перемешайте молотый кофе и оставьте на 30 секунд. Это поможет вам равномерно извлечь бобы.

    4. Добавьте остаток кипятка в молотую смесь.

    Аккуратно положите поршень на молотый кофе и дайте смеси настояться в течение 3,5 минут.

    5. Нажмите на поршень вниз.

    Отфильтрует кофейную гущу и цикорий, и вы получите бархатистую чашку кофе.

    6. Подавайте и наслаждайтесь.

    Узнайте, что вы думаете о мягком, землистом вкусе этого кофе. Вы можете играть с соотношением цикория и кофе, пока не найдете комбинацию, которая соответствует вашему вкусу. Как и в случае со всем кофе, вы можете смешать его с молоком, сливками или сахаром.Или попробуйте домашний кофейный сироп или сливки!

    Кофе с цикорием Часто задаваемые вопросы:

    Что такое корень цикория?

    Цикорий — растение, похожее на одуванчик, но с ярко-синими цветками. Чтобы сделать гранулы цикория, производители обжаривают и измельчают корни до консистенции, похожей на кофе. В сочетании с кофейной гущей цикорий придает насыщенный землистый вкус. Кофе с цикорием особенно популярен в Новом Орлеане, хотя вы можете увидеть его в меню кафе по всему миру.

    Во времена экономических трудностей цикорий играл важную роль в кофейном мире.Потребители смешивали кофе из молотых корней, недорого увеличивая количество кофе, которое они могли приготовить.

    Как насчет свежего корня цикория?

    Хотя цикорий не является родным для Соединенных Штатов, он растет в дикой природе. Вы также можете вырастить цикорий самостоятельно. Если у вас есть свежие корни цикория, вы можете поджарить их в духовке при температуре 300 ° F в течение часа. Как только они станут золотисто-коричневыми, дайте им остыть и измельчите до той же консистенции, что и ваш кофе. Смешайте, заварите и наслаждайтесь!

    Если вы используете гранулы цикория или обжариваете корень цикория в домашних условиях, интенсивность вкуса цикория будет полностью в ваших руках, будь то только намек на вкус или доминирующий.Вы также можете приобрести предварительно смешанные смеси кофе и цикория. Хотя это не дает вам такого большого контроля над вкусом или крепостью, это удобный вариант, если вы найдете бренд, который вам нравится.

    Как цикорий влияет на здоровье?

    Корень цикория традиционно славился своими целебными свойствами на протяжении веков, начиная с Древнего Египта. Его использовали при заболеваниях печени и желчного пузыря, учащенном сердцебиении и высоком кровяном давлении. Как источник, богатый бета-каротином, он увеличивает выделение желчи из желчного пузыря и оказывает мягкое слабительное действие.Если у вас чувствительный желудок, вам нужно быть осторожным в отношении того, сколько цикория вы принимаете, так как это может вызвать вздутие живота и вызвать симптомы СРК.

    Цикорий также содержит клетчатку, называемую инулином, которая считается пребиотиком и также содержится в бананах и чесноке. Этот пребиотик экстрагируется для использования в йогурте и мороженом, среди прочего, и хорошо работает в качестве заменителя жира. Если у вас не чувствительный желудок, инулин обеспечивает хорошие бактерии, необходимые для вашего кишечника, но потребление слишком большого количества клетчатки может вызвать проблемы.И, наконец, если у вас аллергия на пыльцу амброзии, действуйте осторожно с цикорием. Как член семейства одуванчиков, он может вызвать такую ​​же аллергическую реакцию.


    Легкий рецепт кофе с цикорием

    Корень цикория — известный ингредиент новоорлеанского кофе. Вы можете легко приготовить кофе с цикорием дома — и вы можете наслаждаться более низким содержанием кофеина и интересным вкусом! Вот простой процесс.

    Время подготовки 2 минуты

    Время заваривания 4 минуты

    Общее время 6 минут

    Курс напитков

    Кухня Нового Орлеана

    Порция 1 напиток

    Калорийность 20 ккал

    • 3 столовые ложки кофейных зерен
    • 1 столовая ложка гранул цикория
    • 12 унций воды
    • Измельчите кофейные зерна до средней консистенции и смешайте их с гранулами цикория.Начните с соотношения кофе и цикория 3:1 и регулируйте по своему вкусу. Насыпьте гущу на дно френч-пресса.

    • Добавьте небольшое количество кипятка.

    • Перемешайте молотый кофе и оставьте на 30 секунд. Это поможет вам равномерно извлечь бобы.

    • Добавьте остаток кипятка в молотую смесь.

    • Аккуратно положите поршень на молотый кофе и дайте смеси настояться в течение 3,5 минут.

    • Нажмите на поршень. Это отфильтрует кофейную гущу и цикорий, оставив вам бархатистую чашку кофе.

    • Узнайте, что вы думаете о мягком, землистом вкусе этого кофе. Вы можете играть с соотношением цикория и кофе, пока не найдете комбинацию, которая соответствует вашему вкусу. Как и в случае со всем кофе, вы можете смешать его с молоком, сливками или сахаром. Или попробуйте домашний кофейный сироп или сливки!

    калорий: 20 ккал

    Попробуйте!

    Этот корень обладает многими преимуществами для здоровья, и многие любители кофе преданы его вкусу, будь то сентиментальное напоминание о детстве или искреннее желание.Попробуйте и решите сами! Вы можете открыть для себя новое любимое утреннее лакомство.

    Все еще ищете? Попробуйте один из наших других рецептов напитков:

    Почему вы должны начать пить эту альтернативу кофе сегодня

    Если вы пытаетесь отказаться от кофе и потреблять больше питательных веществ в своем утреннем напитке, не жертвуя при этом вкусом и приливом энергии, вам повезло. Эта альтернатива кофе под названием Dandy Blend может стать для вас идеальным решением.

    Что такое Денди Бленд?

    Dandy Blend — это натуральный подслащенный травяной заменитель кофе, обладающий гладкостью и текстурой настоящего кофе.Он состоит всего из пяти ингредиентов: экстрактов ячменя, ржи, одуванчика, цикория и корней свеклы. Это также единственный на рынке заменитель растворимого кофе, в котором используется корень одуванчика.

    Dandy Blend – это водорастворимый порошок, который можно употреблять в горячем или холодном виде, и в зависимости от того, сколько порошка вы используете, можно приготовить напитки от легкого чая до крепкого эспрессо. Этот универсальный порошок также можно запекать в десертах или добавлять в смузи.

    Каковы преимущества для здоровья?

    Каждая чашка Dandy Blend содержит 16 основных и микроэлементов, включая калий, магний и кальций.Dandy Blend идеально подходит для людей с различными диетами и аллергиками, потому что он одновременно веганский и не содержит глютена. Эта альтернатива кофе также идеально подходит для всех членов вашего дома, включая беременных женщин, детей и домашних животных.

    Медицинские работники часто советуют своим пациентам отказаться от кофе, если у них есть ряд заболеваний, включая болезни сердца, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, болезнь Крона и мигрень. Тем не менее, отказ от кофе может быть трудным подвигом, особенно если вы зависите от него как от источника кофеина.

    В то время как Dandy Blend не содержит кофеина, природные микроэлементы в корне одуванчика поддерживают функции надпочечников, которые обеспечивают энергию. Люди даже сообщали, что Dandy Blend дает им столько энергии, что они не могут заснуть, если пьют его прямо перед сном.

    Как сделать переключатель

    Переключить легко. Вы можете просто перейти от употребления кофе к Dandy Blend без каких-либо симптомов отмены.Выпейте за день столько смеси Dandy Blend, сколько кофе. Хотя большинство людей не считают это необходимым, вы также можете смешивать кофе и смесь Dandy Blend и постепенно увеличивать ее пропорции или пить кофе утром, а смесь Dandy Blend в остальное время дня.

    Где взять?

    Emma Weinberg

    Dandy Blend можно купить на Amazon или в интернет-магазинах здоровой пищи, таких как iHerb, всего за 11,99 долларов США или 7 центов за чашку, что меньше, чем кофе за чашку.Поэтому Dandy Blend идеально подходит для людей с ограниченным бюджетом. Я покупаю 2 фунта. пакет на Amazon, однако Dandy Blend также доступен в пакетах по 3,5 и 7 унций.

    Я перешел с кофе на Dandy Blend год назад и с тех пор убедил всю свою семью начать пить его. Я люблю добавлять в свою смесь Dandy примерно 1/4 чашки поджаренного кокосового миндального молока Califia Farms. Это честно, чтобы умереть.

    Другие альтернативы кофе

    Любите сладкое? Бренд Teeccino производит травяные чайные пакетики со вкусом карамели и орехов цикория, которые на вкус напоминают карамельный латте, но сделаны из жареного рожкового дерева, цикория, корня одуванчика, фиников, миндаля, натурального ароматизатора карамельного ореха и органического инжира.

    Итак, начните пожинать пользу для здоровья от корней одуванчика с этими альтернативами кофе сегодня, я обещаю, что вы не пожалеете об этом.

    детокс и здоровая альтернатива кофе, которую стоит попробовать хотя бы раз в жизни • musanews

    Узнайте о преимуществах и преимуществах кофе с цикорием, здоровой альтернативе кофе, которая очищает организм и укрепляет иммунную систему

    Обычно мы употребляем цикорий в вареном, жареном виде или в пикантных рецептах.Немногие знакомы с кофе из цикория , альтернативным напитком, который предлагает несколько преимуществ, а также приносит пользу для здоровья.

    Многие из нас пьют кофе по утрам и в течение дня, а также легко переборщить, для вкуса или необходимости «встать», с употреблением этого напитка, содержащего кофеин, возбуждающее вещество, которое может привести к появление ряда побочных эффектов, включая колит, нервозность и бессонницу.

    Те, кто хочет избежать употребления кофе, часто ищут альтернативные напитки, такие как ячменный кофе и кофе с цикорием, который получают из корней Cichorium Intybus .После очистки и сушки их обжаривают. В этот момент их можно использовать для приготовления этого альтернативного кофе.

    Это напиток с очень древними традициями, кажется, что использование корней цикория для приготовления заменителя кофе восходит к 1600 году. Очевидно, что в то время кофе было нелегко найти, и фермеры нашли эту систему для приготовления. уверен, что у вас есть горячий напиток в перерывах между работой. Даже позже, особенно во время войны, когда ресурсов было мало, люди пили кофе с цикорием, скудный, но не менее сытный напиток.

    А теперь давайте познакомимся с многочисленными преимуществами этого напитка.

    Кофе с цикорием, преимущества перед кофе

    Кофе из цикория имеет ряд преимуществ:



    • Не содержит кофеина: в этом напитке нет возбуждающих веществ, поэтому его можно легко пить несколько раз в день и даже вечером, не рискуя нервозностью или бессонницей.
    • Его могут пить даже дети: хотя для самых маленьких классический кофе не рекомендуется, в качестве альтернативы можно использовать ячменный напиток или напиток на основе цикория, возможно, подслащенный по своему вкусу или добавленный в молоко.
    • Имеет приятный вкус: хотя употребление цикория может поначалу пугать, на самом деле кофе, полученный из этого растения, имеет приятный вкус и не напоминает аромат корней или овощей как таковых.

    Польза кофе с цикорием

    Кофе с цикорием также является отличным напитком с точки зрения пользы. Очевидно, свойства именно этого кофе обусловлены именно тем, что для его приготовления используется цикорий, горькая трава, богатая оздоровительным потенциалом.

    • Минеральные соли, клетчатка и антиоксиданты: кофе с цикорием представляет собой концентрат необходимых веществ для хорошего самочувствия нашего организма.
    • Помогает пищеварению: цикорий способствует пищеварению, принимая этот напиток после еды, особенно с высоким содержанием жира, он может облегчить работу желудка.
    • Помогает работе печени: Так как это горькая трава, цикорий также поддерживает процесс детоксикации печени.
    • Способствует хорошему самочувствию кишечника : кофе с цикорием положительно влияет как на бактериальную флору, так и, благодаря наличию волокон, на регулярность работы кишечника.
    • Укрепление иммунной системы: благодаря всем предыдущим действиям этот напиток также помогает иммунной системе оставаться сильной.
    • Помогает снизить уровень сахара в крови: Благодаря наличию клетчатки этот напиток также помогает поддерживать уровень сахара в крови на нужном уровне.

    Как приготовить кофе с цикорием

    @natalia bulatova / Shutterstock

    — Реклама —



    На рынке представлены различные виды кофе с цикорием растворимый и версия, подходящая для мокко .В первом случае просто окуните порошок в горячую воду (или в молоко или овощные напитки) и растворите его, медленно переворачивая, во втором случае вместо этого вам нужно заполнить мокко препаратом, но не доверху, как вы бы для обычного кофе, только чуть больше половины специального фильтра.

    Другой альтернативой является приготовление кофе из цикория, как если бы это был один тизан , путем кипячения корней в течение нескольких минут в кастрюле с водой. Очевидно, в этом случае необходимо фильтровать перед употреблением.

    Когда ваш кофе будет готов, вы можете пить его как есть или сделать его слаще, добавив немного коричневого сахара, меда, кокосового сахара или других натуральных подсластителей.

    Какой выбрать? Многое зависит от вас. Если вы собираетесь взять его с собой в офис, вам, вероятно, следует выбрать наиболее практичный растворимый вариант для использования, а также доступный уже в порционных пакетиках. Однако дома вы, возможно, не отвыкли готовить свой старый кофе, в этом случае вы можете выбирать мокко каждый раз, когда захотите попробовать напиток из цикория.

    Тем не менее, мы всегда советуем вам предпочесть кофе с цикорием, выращенным на органической ферме.

    Противопоказания кофе с цикорием

    Противопоказаний к употреблению этого напитка очень мало. Не рекомендуется только при беременности (может вызвать сокращения матки). Будьте осторожны, даже если вы страдаете язвой или гастритом. Если вы сомневаетесь, всегда обращайтесь к врачу за советом.

    Где найти кофе с цикорием

    Кофе с цикорием можно найти в магазинах экологически чистых продуктов, в Интернете и, реже, в традиционных супермаркетах с хорошим ассортиментом.

    Читайте также:

    Подробный обзор 6 лучших кофейных смесей с цикорием (весна 2022 г.)

    Что такое кофе с цикорием?

    Кофе с цикорием готовят путем замачивания корней цикория. Их жарят, перемалывают и варят. Цикорий относится к семейству одуванчиков. Кофе с цикорием немного похож на кофе, потому что его вкус землистый. Его можно пить отдельно или в сочетании с кофе. Он появился в 1800-х годах во Франции из-за нехватки кофе.Люди запаниковали, поэтому в качестве альтернативы попробовали корень цикория, потому что скучали по кофе. То же самое произошло в Новом Орлеане, когда во время Гражданской войны не хватало кофе.

    Сейчас используется как альтернатива кофе без кофеина или в смеси с кофе. Он имеет множество преимуществ для здоровья и может также использоваться по этой причине.

    Важные функции

    При покупке кофе с цикорием необходимо учитывать множество особенностей. Одно то, что внутри.Каждая смесь кофе с цикорием состоит из разных компонентов внутри. Другое дело вкус. Вкус может зависеть от обжарки кофе, соотношения кофе и цикория и метода заваривания. Также обратите внимание на обжарку. Обжарка влияет на вкус и уровень кофеина. Затем подумайте о содержании кофеина. Это зависит от степени обжарки, количества выпитого, количества кофе (если он есть) в кофейной смеси с цикорием и способа его заваривания. Страна происхождения как кофейных зерен, так и корня цикория повлияет на вкус вашего кофе с цикорием, а также на условия труда рабочих, которые сделали ваш кофе возможным.Наконец, лучший способ пить кофе с цикорием зависит от вас, но у вас есть много вариантов.

    Что внутри

    Внутри каждой кофейной смеси с цикорием есть разные вещи, будь то метод заваривания, соотношение цикория и кофе, откуда берутся кофейные зерна, откуда цикорий, молотый он или нет и т. д.

    Кофейный цикорий Cafe Du Monde перемолот с кофе и цикорием внутри. Чашка Community Coffee Single-Serve K-Cup имеет форму K-Cups и представляет собой среднюю обжарку, включающую кофе и цикорий.French Market Coffee Coffee and Chicory имеет различные варианты обжарки и содержит молотый кофеин внутри.

    Вкус

    Существует множество различных вкусов, которые вы можете попробовать, выпивая цикорий или кофейную смесь с цикорием. Это зависит от страны происхождения как кофе, так и цикория.

    Зависит от того, молотый кофе или нет, так как молотый кофе менее крепок, чем цельные зерна. Это также зависит от обжарки, потому что темная обжарка будет иметь более сильный вкус.

    Cafe Du Monde Coffee Chicory имеет темную обжарку, поэтому он будет иметь сильный вкус и сочетание ароматов кофе и цикория. Французский рынок кофе Кофе и цикорий имеет различные варианты обжарки, поэтому вкус будет зависеть от этого, а также от экзотических кофейных зерен Аравии и аромата цикория.

    Жаркое

    Обжарка кофе определяет как вкус, так и содержание кофеина. Более темная обжарка имеет более глубокий и сильный вкус, потому что зерна обрабатывались дольше.Кофе темной обжарки содержит больше кофеина по весу, а кофе светлой обжарки — больше кофеина по объему.

    Кофейный цикорий Cafe Du Monde темной обжарки. Community Coffee Single-Serve K-Cup средней обжарки. Кофе с французского рынка Кофе и цикорий имеют разные варианты обжарки.

    Содержание кофеина

    Содержание кофеина в кофейных смесях с цикорием зависит от нескольких факторов. Во-первых, это зависит от соотношения цикория и кофе. Больше кофе означает больше кофеина, потому что в цикории нет кофеина.Это также зависит от обжарки кофе и от того, меряете ли вы по весу или по мерной ложке.

    Темная обжарка содержит больше кофеина по весу, тогда как светлая обжарка содержит больше кофеина в мерной ложке. Вы также можете купить кофе без кофеина, в котором практически нет кофеина.

    Cafe Du Monde Coffee Цикорий содержит кофеин и имеет темную обжарку. Чашка Community Coffee Single-Serve K-Cup содержит кофеин и имеет среднюю обжарку. French Market Coffee имеет различные варианты обжарки, в том числе без кофеина. Цикорий Leroux Regular Yellow Jar не содержит кофеина, потому что это единственный цикорий.

    Страна происхождения

    Страна происхождения очень важна для кофе и корня цикория. Наряду с процессом обжарки, это самый важный фактор, влияющий на вкус кофе. Кроме того, он увеличивает или уменьшает углеродный след вашего кофе, в зависимости от того, как далеко он должен пройти. Кроме того, в разных странах разные условия труда, поэтому место происхождения вашего кофе может повлиять на то, как обращались с работниками, которые собирали и выращивали ваш кофе.

    Кофе одного происхождения популярен, потому что это не смесь разных сортов кофе.

    Лучший способ пить

    Лучший способ пить кофе из корня цикория зависит от того, какой кофе вы хотите. Если вам нужен кофеин, выберите смесь, в которой содержится много кофе. Если вы пытаетесь избавиться от привычки пить кофе или хотите выпить на ночь, вам следует выбрать смесь без кофеина или чистый цикорий.

    Кофейный цикорий Cafe Du Monde уже молотый, поэтому вы можете сразу же заварить его так, как вы завариваете свой обычный кофе, будь то во френч-прессе, кемексе, пуровере или в машине.Вы также можете приготовить холодный напиток на ночь. Чашка Community Coffee Single-Serve K-Cup разработана для Keurig, поэтому вы можете поставить чашку в свой Keurig и заваривать ее таким образом. Это лучший способ пить его, если вам нужно просто не беспокоиться о тонкостях приготовления кофе.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.