Можно ли при беременности скумбрию: Копченая скумбрия при беременности

Содержание

Копченая скумбрия при беременности


Копченая рыба при беременности: можно ли есть скумбрию и сельдь, в чем польза и вред, каковы способы изготовления?

При беременности женщине приходится тщательнее относиться к выбору продуктов питания. Если раньше она могла побаловать себя любимой копченой рыбкой, то теперь ей следует задуматься, не навредит ли этот продукт малышу.

Копченая рыба – любимое лакомство многих жителей нашей планеты. Этот продукт обладает приятным запахом и ярким ароматом, содержит много полезных веществ, однако есть у него и свои недостатки.

О полезных и вредных свойствах копченой рыбы, а также о том можно ли ее есть при беременности – рассказано в этой статье.

Коротко о способах копчения

Изготавливают копченую рыбу тремя способами:

  1. Холодным копчением. Наиболее щадящий метод копчения, который позволяет вкусно приготовить рыбку и при этом сохранить максимум полезных веществ. Коптится рыбка при довольно низкой температуре – около 25-30 градусов, обычно в течение нескольких дней.Самый большой недостаток этого метода – возможное сохранение внутри тушки патогенных микроорганизмов и различных паразитов, устойчивых к низким температурам.
  2. Горячим копчением. По сравнению с холодным копчением этот метод очень быстрый – весь процесс занимает максимум пару часов. При этом температура пара, которым обрабатывается рыба, составляет около 150 градусов.Несмотря на скорость изготовления, рыбка приготовленная таким способом значительно уступает в полезности холодному копчению. Дело в том, что такой способ копчения обогащает шкурку рыбы канцерогенами, а если рыбка тонкокожая, такая как сельдь, скумбрия или мойва, то вредные вещества проникают также и внутрь тушки.
  3. С использованием жидкого дыма. Этот способ копчения самый дешевый, но и самый вредный. Его даже нельзя назвать копчением – ведь ничего общего с традиционным способом обработки рыбы с помощью древесного дыма он не имеет. Тушки попросту обрабатывают специальным раствором, который придает им соответствующий копчению цвет и аромат.

    Очень часто недобросовестные продавцы выдают такую рыбку за копченую натуральным способом и завышают цену. Пользы же от такого продукта очень мало, так как все полезные вещества перебиваются химическими компонентами жидкого дыма.

Польза и вред

Метод копчения считается самым щадящим способом приготовления любого исходного продукта. Поскольку рыбка подвергается минимальной термической обработке, она сохраняет в себе большинство полезных веществ необходимых организму: витамины, микроэлементы и аминокислоты.

Копченая рыба содержит в себе кучу полезных микроэлементов: йод, магний, кальций. Кроме того, она является источником жирных кислот Омега-3, необходимых для сохранения остроты зрения и правильной работы сердца. Также на пользу организму пойдет достаточное содержание в рыбе белка – основного строительного материала мышечной ткани.

Еще одним неоспоримым плюсом копчения является то, что такая технология обработки продуктов не предполагает добавления дополнительных жиров, таких как растительное масло. Поэтому жирность и калорийность копченой рыбы не превышает нормальные показатели.

Вредность копченой рыбы заключается в наличии в ней канцерогенов. Эти вещества попадают на шкурку рыбы при обработке дымом. Самое опасное вещество, содержащиеся обычно в рыбе горячего копчения – бензопирен. Это вещество токсично, и при попадании в организм в больших количествах может вызывать онкологические заболевания и раковые опухоли.

При употреблении рыбы холодного копчения есть вероятность заразиться паразитами, такими как гельмитины, описторхи или широкий лентец. Как уже было сказано выше, холодное копчение не подразумевает обработку продукта слишком горячим дымом – его температура составляет всего около 30 градусов. Поэтому паразиты, остававшиеся в живых, при употреблении рыбы могут проникнуть в организм человека.

Также не стоит забывать, что перед термической обработкой рыбу помещают в сильно концентрированный соляной раствор. Соль проникает внутрь тушки и сохраняется там даже после обработки.

Кроме того многие недобросовестные производители подвергают копчению испорченную рыбу, пытаясь с помощью обработки дымом и ароматизаторами скрыть неприятный запах продукта. Однако испорченная рыба так и остается испорченной и сохраняет продукты разложения даже после копчения.

Можно ли есть беременным?

Врачи не рекомендует злоупотреблять копченой рыбой во время беременности. Однако если очень хочется, можно съесть пару небольших кусочков. При этом рыбу лучше покупать у проверенных продавцов, и в случае неуверенности в качестве продукта, запросить документы.

Если покупаете рыбку горячего копчения, лучше отдать предпочтение толстокожим сортам, таким как форель или лещ – в них количество вредных канцерогенов меньше. Рыба холодного копчения больше подходит беременным, но перед покупкой следует убедиться в отсутствии в продукте паразитов.

Разрешено употребление копченой рыбки в небольших количествах только в том случае, если беременность протекает хорошо и ни каких осложнений не наблюдается. Если же существует хоть малейший риск самопроизвольного прерывания беременности или беременная плохо себя чувствует – ни в коем случае нельзя кушать такой продукт.

Лучше всего перед употреблением «вредного» продукта проконсультироваться со своим врачом, так как организм каждой женщины индивидуален, и то, что для одной будущей мамы безвредно, другой может причинить серьезный вред.

Поделиться с друзьями:

мифов: курение и беременность | Женщины без табачного дыма

Миф № 4: Курение расслабляет меня, и расслабление лучше для меня и моего ребенка.

Факт: Курение может успокоить вас, но оно больше вредит вашему телу, чем помогает. Ощущение расслабления носит временный характер, и все, что вызывает у вас стресс, скорее всего, вернется. Курение ускоряет сердечный ритм и повышает кровяное давление.

Это также увеличивает уровень монооксида углерода в крови, что означает, что ваш ребенок получает меньше кислорода.

Миф № 5: Нет ничего плохого в том, чтобы иметь маленького ребенка.

Факт: Курение во время беременности увеличивает шансы на рождение ребенка с низкой массой тела. Младенцы с низкой массой тела при рождении чаще имеют серьезные проблемы со здоровьем, чем дети с нормальным весом. Эти проблемы могут повлиять на здоровье вашего ребенка сейчас, в детстве и во взрослом возрасте.

Миф № 6: Единственный способ бросить курить — это холодная индейка.

Факт: у беременных женщин есть другие способы бросить курить, кроме холодной индейки, которая бросает курить без какой-либо подготовки или совета.Smokefree Women предлагает множество ресурсов, которые помогут вам бросить курить. Попробуйте зарегистрироваться в программе текстовых сообщений, например SmokefreeMom. Хотя некоторые курильщики пробуют лекарства, которые помогают им бросить курить, риски их использования во время беременности полностью не изучены. Если вам не удается бросить курить после того, как вы попробовали разные методы, расскажите врачу о своих проблемах и спросите, подходят ли лекарства вам и вашему ребенку.

Миф № 7: Я курила во время последней беременности и родила здорового ребенка, так что следующий ребенок тоже будет здоровым.

Факт: Каждый раз, когда вы курите во время беременности, вы подвергаете риску здоровье своего ребенка. Если вы курили и имели в прошлом здоровую беременность, это не значит, что ваша следующая беременность тоже будет здоровой.

Миф № 8: Я курю, поэтому мне не следует кормить ребенка грудью.

Факт: Согласно Американской академии педиатрии, курящих матерей рекомендуется бросить курить, но они могут кормить ребенка грудью, если они продолжают курить. Грудное молоко полезно для вашего ребенка.Это дает вашему ребенку все, что ему нужно для здорового роста и развития. Отказ от курения во время кормления ребенка грудью, ожидание закуривания до окончания кормления грудью, а также запрет на курение в машине и доме — важные способы защитить ребенка от воздействия никотина и пассивного курения.

.

Курение, беременность и младенцы | Обзоры болезней / состояний | Советы бывших курильщиков

Перспективы для матери и ребенка

Большинство людей знают, что курение вызывает рак и другие серьезные проблемы со здоровьем. Курение во время беременности тоже может вызвать серьезные проблемы. Ваш ребенок может родиться слишком рано, иметь врожденный дефект или умереть от синдрома внезапной детской смерти (СВДС). Даже сигаретный дым может вызвать проблемы со здоровьем у вас и вашего ребенка. 1

Лучше бросить курить до беременности.Но если вы уже беременны, отказ от курения может защитить вас и вашего ребенка от проблем со здоровьем. Бросить курить никогда не поздно. 2

Если вы курили и имели здоровую беременность в прошлом, нет гарантии, что следующая беременность будет здоровой. Курение во время беременности подвергает риску свое здоровье и здоровье ребенка. 3

Начало страницы

Как курение влияет на фертильность?

Курение может вызвать проблемы с фертильностью у вас или вашего партнера. У курящих женщин сложнее забеременеть, чем у курящих. У мужчин курение может повредить сперму и способствовать импотенции (эректильной дисфункции или ЭД). Обе проблемы могут затруднить мужчине отцовство ребенка, когда он и его партнерша к этому готовы. 3, 4

Начало страницы

Как курение может навредить вам и вашему ребенку?
  • Ваш ребенок может родиться слишком маленьким даже после доношенной беременности. Курение замедляет рост вашего ребенка до рождения.
  • Ваш ребенок может родиться слишком рано (преждевременные роды). Недоношенные дети часто имеют проблемы со здоровьем. 5
  • Курение может нанести вред развивающимся легким и мозгу вашего ребенка. Ущерб может длиться в детстве и в подростковом возрасте. 4
  • Курение удваивает риск ненормального кровотечения во время беременности и родов. Это может подвергнуть опасности и вас, и вашего ребенка. 5
  • Курение повышает риск у вашего ребенка врожденных дефектов, включая заячью губу, волчью пасть или и то, и другое. Расщелина — это отверстие в губе ребенка или в его небе (небе). У него могут быть проблемы с правильным питанием, и ему может потребоваться операция. 1,4
  • Младенцы матерей, которые курят во время беременности, и дети, подвергшиеся воздействию сигаретного дыма после рождения, имеют более высокий риск СВДС. 1

Начало страницы

Как преждевременные роды могут навредить вашему ребенку?

Если вы курите во время беременности, у вас больше шансов родить слишком рано.Ребенок, родившийся за 3 недели или более до срока, является недоношенным. 5 Дети, рожденные слишком рано, пропускают важный рост, который происходит в утробе матери в последние недели и месяцы беременности. 6

Чем раньше рождается ребенок, тем выше вероятность серьезных проблем со здоровьем или смерти. Недоношенные дети могут иметь: 6,7,8

  • Низкая масса тела при рождении
  • Проблемы с кормлением
  • Проблемы с дыханием сразу
  • Проблемы с дыханием, сохраняющиеся в детстве
  • Детский церебральный паралич (повреждение головного мозга, вызывающее проблемы с движением и мышечным тонусом)
  • Задержки в развитии (когда младенец или ребенок отстают в речи, мышлении или двигательных навыках)
  • Проблемы со слухом или зрением

Недоношенным детям может потребоваться оставаться в больнице в течение нескольких дней, недель или даже месяцев. 5

Начало страницы

Как отказ от курения может помочь вам и вашему ребенку?

Лучшее время, чтобы бросить курить, — это до беременности, но отказ от курения в любой момент во время беременности может помочь вашему ребенку начать жизнь лучше. Поговорите со своим врачом о том, как лучше всего бросить курить, пока вы беременны или пытаетесь забеременеть.

Когда вы бросите курить: 1

  • Ваш ребенок получает больше кислорода даже через 1 день.
  • Ваш ребенок станет лучше расти.
  • У вашего ребенка меньше шансов родиться слишком рано.
  • У вас будет больше энергии, и вам станет легче дышать.
  • У вас меньше вероятность развития сердечных заболеваний, инсульта, рака легких, болезней легких и других заболеваний, связанных с курением.

Начало страницы

Помощь в отказе от курения во время беременности

Большинство курящих беременных женщин хотят бросить курить, но бросить курить не всегда легче во время беременности. Более того, если вы беременны и все еще курите, вам может быть стыдно и одиноко.

Правильная поддержка может помочь беременной женщине преодолеть уникальные трудности отказа от курения на этом этапе жизни. Специальное руководство доступно для вас и для окружающих вас людей. Эти ресурсы включают:

Начало страницы

Не курите — здоровый ребенок

Не курить очень важно. Табачный дым содержит смертельную смесь из более чем 7000 химических веществ. 9 Если ваш ребенок не подвергается курению, вы можете ожидать, что он или она будет иметь: 10

  • Меньше кашля и простуды
  • Более низкий риск бронхита или пневмонии (проблемы с легкими)
  • Меньше инфекций уха
  • Меньше приступов астмы и проблем с хрипом

Начало страницы

Список литературы
  1. Центры по контролю и профилактике заболеваний.Употребление табака и беременность [последнее обновление: 29 сентября 2017 г .; по состоянию на 22 марта 2018 г. ].
  2. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Беременная? Не кури! [последнее обновление: 13 ноября 2017 г .; по состоянию на 22 марта 2018 г.].
  3. Национальный институт рака. 4 причины, почему важно бросить курить, когда вы беременны. Значок «Внешний» [дата обращения: 22 марта 2018 г.].
  4. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Давайте сделаем следующее поколение свободным от табака: ваш путеводитель по докладу главного хирурга о курении и здоровье к 50-летнему юбилею.pdf icon [PDF — 795KB] external icon Атланта: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья, Управление по курению и здоровью, 2014 г. [дата обращения 22 марта 2018 г.].
  5. Национальный институт рака. Курение, труд и доставка: это сложный значок на внешней стороне [дата обращения: 22 марта 2018 г.].
  6. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Преждевременные роды [последнее обновление: 27 ноября 2017 г .; по состоянию на 22 марта 2018 г.].
  7. Been JV, Lugtenberg MJ, Smets E, van Schayck CP, Kramer BW, Mommers M, Sheikh A. Преждевременные роды и расстройства хрипов в детстве: систематический обзор и метаанализ. PLOS Medicine 2014, 28 января. Внешний значок DOI: 10.1371 / journal.pmed.1001596 [доступ осуществлен 22 марта 2018 г.].
  8. Харью М., Кески-Нисула Л., Георгиадис Л., Ряйсянен С., Гисслер М., Хейнонен С. Бремя детской астмы и поздних преждевременных и ранних родов. External icon Журнал педиатрии 2014; 164 (2): 295–9 [доступ осуществлен 22 марта 2018 г.].
  9. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Отчет главного хирурга. Как табачный дым вызывает болезнь: что это значит для вас. Атланта: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья, Управление по курению и здоровью, 2010 г. [по состоянию на 22 марта 2018 г.].
  10. Национальный институт рака. Курение и ваш ребеноквнешний значок [последнее обновление: 28 января 2019 г .; по состоянию на 25 января 2019 г.].
.

Бросьте курить во время беременности — NHS

Курение и ваш будущий ребенок

Защита вашего ребенка от табачного дыма — одно из лучших действий, которые вы можете сделать, чтобы дать своему ребенку начало здоровой жизни. Бросить курить может быть сложно, но бросить никогда не поздно.

Каждая выкуриваемая сигарета содержит более 4000 химических веществ, поэтому курение во время беременности вредит вашему будущему ребенку. Сигареты могут ограничить снабжение вашего ребенка кислородом. В результате их сердце должно биться сильнее каждый раз, когда вы курите.

Преимущества отказа от курения во время беременности

Отказ от курения немедленно поможет и вам, и вашему ребенку. Вредные газы, такие как окись углерода и другие вредные химические вещества, будут выводиться из вашего тела. Когда вы бросите курить:

  • вы снизите риск осложнений во время беременности и родов
  • у вас больше шансов иметь более здоровую беременность и у вас будет более здоровый ребенок
  • вы снизите риск мертворождения
  • ваш ребенок будет менее вероятным родиться слишком рано и столкнуться с проблемами дыхания, кормления и здоровья, которые часто связаны с недоношенностью.
  • вероятность того, что ваш ребенок родится с низким весом при рождении, меньше.Младенцы курильщиков в среднем на 200 г легче, чем другие младенцы, что может вызвать проблемы во время и после родов. Например, у них больше шансов не согреться и у них больше шансов получить инфекции.
  • Вы снизите риск синдрома внезапной детской смерти (СВДС), также известного как «детская смерть».

Отказ от курения сейчас также поможет вашему ребенку в дальнейшей жизни. Дети, родители которых курят, чаще страдают астмой и другими серьезными заболеваниями, которые могут нуждаться в стационарном лечении.

Чем раньше вы бросите курить, тем лучше. Но даже если вы остановитесь в последние несколько недель беременности, это принесет пользу вам и вашему ребенку.

Пассивный дым вредит вашему ребенку

Если ваш партнер или кто-либо еще, кто живет с вами, курит, их дым может повлиять на вас и вашего ребенка до и после их рождения. Вам также может быть труднее бросить курить, если кто-то вокруг вас курит.

Пассивное курение также может снизить вес вашего ребенка при рождении и повысить риск синдрома внезапной детской смерти (СВДС), также известного как «детская смерть».Младенцы, родители которых курят, с большей вероятностью будут госпитализированы по поводу бронхита и пневмонии в течение первого года жизни.

Чтобы узнать больше о прекращении курения и получить поддержку, ваш партнер может позвонить в службу поддержки NHS по вопросам запрета курения по телефону 0300 123 1044 с 9:00 до 20:00 с понедельника по пятницу и с 11:00 до 16:00 в субботу и воскресенье.

Заместительная никотиновая терапия

Вы можете использовать заместительную никотиновую терапию (НЗТ) во время беременности, если она поможет вам бросить курить и без нее вы не сможете бросить курить.Не рекомендуется принимать таблетки для прекращения курения, такие как Champix или Zyban, во время беременности.

НЗТ содержит только никотин и не содержит вредных химических веществ, содержащихся в сигаретах, поэтому это гораздо лучший вариант, чем продолжать курить. Он помогает вам, давая вам никотин, который вы получали бы от сигареты.

Вам может назначить НЗТ во время беременности терапевт или консультант NHS по вопросам отказа от курения. Вы также можете купить его без рецепта в аптеке.

НЗТ доступен в виде:

  • пластырей
  • жевательной резинки
  • ингалятора
  • назального спрея
  • спрея для полости рта
  • полоски для перорального применения
  • пастилок
  • микропланшетов

Если у вас тошнота и рвота, связанные с беременностью, могут появиться пластыри быть лучшим решением.

Пластыри

НЗТ следует использовать не более 16 часов в любой 24-часовой период. Лучший способ запомнить это — снимать пластырь перед сном.

Перед использованием любого из этих продуктов поговорите с акушеркой, терапевтом, фармацевтом или специалистом по отказу от курения.

Получив эту консультацию специалиста, вы можете быть уверены, что делаете все возможное для своего ребенка и для себя.

Позвоните на горячую линию NHS для некурящих по номеру 0300 123 1044 с 9 до 20 часов с понедельника по пятницу и с 11 до 16 часов в субботу и воскресенье.

Помните, что у вас в два раза больше шансов на успех, если вы получите некоторую поддержку от обученного консультанта.

Никотиновые продукты со вкусом лакрицы

Беременным женщинам рекомендуется избегать никотиновых продуктов со вкусом лакрицы.Хотя нет никакого известного риска при использовании небольшого количества ароматизатора лакрицы, производители советуют соблюдать осторожность.

Это предупреждение основано на информации о побочных эффектах, связанных с чрезмерным количеством корня лакрицы. Поскольку доступны другие вкусы, беременным женщинам рекомендуется выбрать альтернативу, например фрукт или мяту.

Узнайте больше о методах лечения от курения.

Электронные сигареты во время беременности

Электронные сигареты — довольно новое явление, и мы еще кое-что не знаем.Однако текущие данные об электронных сигаретах показывают, что они гораздо менее опасны, чем курение.

Сигареты содержат никотин вместе с тысячами вредных химических веществ. Электронные сигареты позволяют вдыхать никотин через пар, а не через дым. Сам по себе никотин относительно безвреден.

Электронные сигареты не выделяют смол или окись углерода, 2 основных токсина в сигаретном дыме. Окись углерода особенно вредна для развивающихся младенцев. Пары электронной сигареты действительно содержат некоторые потенциально вредные химические вещества, обнаруженные в сигаретном дыме, но в гораздо меньших количествах.

Если использование электронной сигареты помогает вам бросить курить, это намного безопаснее для вас и вашего ребенка, чем продолжать курить.

В отличие от никотиновой заместительной терапии (НЗТ), такой как пластыри или жевательная резинка, электронные сигареты не отпускаются по рецепту NHS. Если вы хотите использовать электронную сигарету, вы все равно можете получить бесплатную помощь специалиста по отказу от курения.

Чтобы получить дополнительную информацию, позвоните на горячую линию NHS по вопросам запрета курения по телефону 0300 123 1044 или попросите акушерку направить вас.

Узнайте больше об использовании электронных сигарет, чтобы бросить курить.

Горячая линия NHS Smokefree

Горячая линия NHS Smokefree предлагает бесплатную помощь, поддержку и советы по отказу от курения, а также может предоставить вам подробную информацию о местных службах поддержки.

Вы также можете подписаться на постоянный совет и поддержку в удобное для вас время.

Информация:

Телефон доверия NHS для некурящих: 0300 123 1044

с 9 до 20 часов с понедельника по пятницу и с 11 до 16 часов в субботу и воскресенье.

Чтобы найти ближайшую к вам службу NHS по борьбе с курением, обратитесь к:

  • акушерке
  • патронажной сестре
  • медсестре в вашем кабинете терапевта
  • фармацевту

Служба NHS по борьбе с курением может предложить индивидуальные или групповые сеансы с обученными консультантами по отказу от курения и, возможно, со специалистом по отказу от курения по беременности.

Они также могут посоветовать, как справиться со стрессом, набрать вес и поддержать использование НЗТ (например, пластырей или жевательной резинки), если это необходимо, чтобы помочь вам справиться с тягой.

Узнайте больше о последствиях курения во время беременности и о получении поддержки, чтобы бросить курить, на сайте Start4Life.

Узнайте больше о том, как бросить курить.

Найдите службы по борьбе с курением рядом с вами.

Получить Start4Life электронные письма о беременности и ребенке

Подпишитесь на еженедельную рассылку Start4Life, чтобы получать советы экспертов, видео и советы по беременности, родам и не только.

Последний раз просмотр СМИ: 5 февраля 2020 г.
Срок сдачи обзора СМИ: 5 февраля 2023 г.

Последняя проверка страницы: 7 ноября 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 7 ноября 2022 г.

.

Стоит ли есть копченый лосось во время беременности?

Некоторые беременные женщины избегают употребления в пищу рыбы из-за ртути и других загрязнителей, содержащихся в некоторых видах рыб.

Тем не менее, рыба — это здоровый источник нежирного белка, полезных жиров, витаминов и минералов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) даже рекомендует беременным и кормящим женщинам есть 8–12 унций (227–340 г) рыбы с низким содержанием ртути каждую неделю (1).

Считается, что лосось с низким содержанием ртути. Тем не менее, поскольку некоторые сорта недоварены, вы можете задаться вопросом, безопасно ли есть копченый лосось во время беременности.

В этой статье объясняется, можно ли беременным женщинам безопасно есть копченого лосося.

Копченый лосось подразделяется на холодное или горячее копчение в зависимости от конкретного метода вяления:

  • Холодного копчения. Лосось вяленый и копченый при температуре 70–90 ℉ (21–32 ℃). Он не полностью приготовлен, в результате чего получается яркий цвет, мягкая текстура и сильный рыбный вкус.
    • Этот сорт часто подают со спредами, в салатах или поверх рогаликов и тостов.
  • горячего копчения. Лосось вялен в рассоле и копчен при температуре 120 ℉ (49 ℃) до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 135 ℉ (57 ℃) или выше. Поскольку он полностью приготовлен, у него плотная слоеная мякоть и сильный дымный аромат.
    • Этот сорт обычно подается в сливочных соусах, как основное блюдо или поверх салатов и рисовых тарелок.

Короче говоря, лосось холодного копчения недоварен, тогда как лосось горячего копчения должен быть полностью приготовлен при правильном приготовлении.

Из-за риска для здоровья употребления недоваренных морепродуктов беременным женщинам не следует есть лосось холодного копчения.

Маркировка

Различные продукты из копченого лосося часто можно встретить в продуктовых магазинах или в меню ресторанов. Иногда эти продукты поставляются упакованными в вакуумные пакеты или жестяные банки.

Часто на этикетках продуктов питания указывается способ копчения. Некоторые даже отмечают, что продукт пастеризован, что говорит о том, что рыба приготовлена.

Если вы не знаете, горячее или холодное копчение продукта, лучше уточнить у официанта или позвонить в компанию.

Другие наименования лосося холодного копчения

Лосось холодного копчения может иметь другое название, например:

  • pâté
  • Nova style
  • вяленая рыба
  • kippered

Лосось в стиле Lox и Gravlax вылечили в соли, но не курили.Таким образом, они считаются сырой рыбой. Охлажденное вяленое мясо считается недоваренной рыбой, в то время как вяленое мясо в консервах или при хранении считается безопасным для употребления во время беременности без дополнительного приготовления (11).

сводка

В то время как лосось холодного копчения коптится при низкой температуре и не готовится полностью, лосось горячего копчения коптится при более высокой температуре и обычно полностью готовится.

Одна порция копченого лосося на 3,5 унции (100 грамм) обеспечивает беременным женщинам множество полезных питательных веществ.К ним относятся (2):

  • Калорий: 117
  • Жиры: 4 грамма
  • Белки: 18 граммов
  • Углеводы: 0 граммов
  • Витамин B12: 136% от суточной нормы Значение (DV)
  • Витамин D: 86% от DV
  • Витамин E: 9% от DV
  • Селен: 59% от DV
  • Железо: 5% от DV
  • Цинк: 3% от DV

Рыба богата многими питательными веществами, необходимыми для здорового роста и развития плода, такими как йод и витамины B12 и D (3).

По сравнению с другими источниками белка, рыба часто содержит больше омега-3 жирных кислот, EPA и DHA. DHA играет особенно важную роль во время беременности, способствуя развитию мозга плода, и была связана с лучшим развитием младенцев и детей (4).

Кроме того, многочисленные обзоры потребления рыбы во время беременности показывают, что польза от употребления рыбы с низким содержанием ртути перевешивает потенциальные риски для развития мозга младенцев (3, 4, 5, 6).

Тем не менее, есть несколько рисков, связанных с употреблением в пищу лосося холодного копчения.

Высокий риск листерий.

Употребление в пищу сырой или недоваренной рыбы, такой как лосось холодного копчения, может вызвать несколько вирусных, бактериальных и паразитарных инфекций.

Это особенно верно для беременных женщин, у которых вероятность заражения Listeria в 18 раз выше, чем у населения в целом. Эта инфекция может передаваться плоду напрямую через плаценту (7, 8, 9).

Это заболевание пищевого происхождения вызывается бактериями Listeria monocytogenes . Хотя симптомы варьируются от очень легких до тяжелых у самих беременных женщин, болезнь может вызвать серьезные и даже фатальные побочные эффекты для еще не родившихся детей (7, 10).

Listeria у беременных и нерожденных детей может привести к (7, 11):

  • преждевременным родам
  • низкому весу новорожденных
  • менингиту (воспалению вокруг мозгового и спинного мозга)
  • выкидышам

Некоторые признаки Listeria у беременных включают симптомы гриппа, лихорадку, усталость и мышечные боли. Если вы заметили эти симптомы во время беременности и думаете, что могли заразиться Listeria , немедленно обратитесь к своему врачу (8).

Чтобы снизить риск, во время беременности лучше избегать сырой или недоваренной рыбы, такой как лосось холодного копчения, а также других источников, таких как мясные деликатесы (12, 13, 14).

Чтобы гарантировать уничтожение бактерий Listeria , вы должны нагреть даже лосось горячего копчения до 165 ℉ (74 ℃) перед его употреблением (11, 15).

Может вызывать паразитарных червей

Употребление в пищу сырого или недоваренного лосося также создает риск паразитарных инфекций (16).

Одним из наиболее распространенных паразитов сырого или недоваренного лосося являются ленточные черви (17, 18).

Ленточные черви могут вызывать боль в животе, тошноту, диарею и внезапную или сильную потерю веса. Они также могут вызвать дефицит питательных веществ и кишечную непроходимость (19).

Лучший способ убить паразитов, таких как ленточные черви в лососе, — это глубоко заморозить рыбу при -31 ℉ (-35 ℃) в течение 15 часов или нагреть ее до внутренней температуры 145 ℉ (63 ℃).

Высокое содержание натрия

Лосось горячего и холодного копчения изначально вялен в соли. Таким образом, конечный продукт часто содержит натрий.

В зависимости от конкретных методов лечения и приготовления всего 3,5 унции (100 граммов) копченого лосося могут содержать 30% или более от максимальной рекомендуемой суточной нормы потребления натрия в 2300 мг для беременных женщин и здоровых взрослых (2, 20).

Диета с высоким содержанием натрия во время беременности связана с повышенным риском гестационного повышенного артериального давления и преэклампсии, оба из которых имеют опасные побочные эффекты для матерей и новорожденных (21, 22).

Таким образом, беременным женщинам следует есть только соленые продукты, такие как лосось горячего копчения, в умеренных количествах.

Сводка

Беременные женщины могут безопасно есть лосось горячего копчения при нагревании до 165 ℉ или готовые формы, но лосось холодного копчения подвергает вас риску заражения ленточным червем и Listeria инфекциями. Никогда не ешьте сырого лосося холодного копчения, если вы беременны.

Хотя копченый лосось очень питателен, важно избегать холодного копчения, если вы беременны. Эти виды готовятся не полностью и представляют серьезную опасность для здоровья.

С другой стороны, лосось горячего копчения полностью приготовлен и не должен вызывать опасных инфекций. Однако, если лосось горячего копчения ранее не был нагрет до 165 ℉, обязательно сделайте это перед употреблением в пищу, чтобы обеспечить безопасность. Варианты копченой рыбы длительного хранения также безопасны.

Таким образом, во время беременности лучше всего есть лосось горячего копчения или длительного хранения.

.

десять самых опасных продуктов. Politeka

Экологическая экспертная группа из США назвала ряд продуктов из категории морепродуктов опасными для здоровья

Анализ концентраций ртути и омега-3 в морепродуктах показал, что 10 из самых популярных морепродуктов на американском рынке имеют слишком большой объем ртути для беременной женщины среднего веса, которая потребляет количество, рекомендованное врачами каждую неделю, сообщает Clutch.ua.  Экспертная группа пришла к выводу, что большинство людей попросту не получают необходимое количество полезных жиров, так как 8 из 10 самых популярных видов морепродуктов, включая креветки и сома, занимают низкое место в рейтинге продуктов, полных здоровыми омега-3 жирами.

От какой рыбы стоит отказаться

• консервированный тунец Albacore;

• палтус;

• скумбрия;

Популярные статьи сейчас Показать еще

• морской окунь;

• акула;

• испанская и атлантическая скумбрия;

• рыба-меч.

В названных сортах рыбы зафиксированы самые высокие уровни ртути и самые низкие уровни Омега-3.

Какую рыбу можно есть

анчоусы;

• сельдь;

• моллюски;

• лосось;

• сардины;

• форель.

В такой рыбе содержится достаточное количество омега-3, при этом имеется низкий риск содержания ртути при употреблении один или два раза в неделю.

Высокая концентрация химического вещества может вызвать проблемы при родах, в системе кровообращения и нервной системе. Беременные, кормящие женщины и дамы детородного возраста, которые хотят забеременеть, могут переносить попавшие внутрь токсины. А младенцы и маленькие дети более восприимчивы к воздействию химических веществ.

Эксперты предупреждают указанные категории женщин, что есть акулу, меч-рыбу, королевскую скумбрию и другие опасные с точки зрения ртути виды рыб все-таки не стоит. При острой необходимости есть рекомендуется добавлять их в свой рацион не более одного раза в месяц.

Отметим, если вы решили стать мамой, то вы должны понимать, что зачатие ребенка зависит от множества факторов, и только одного желания порой бывает недостаточно для того, чтобы забеременеть. У мужчин западного мира наблюдается уменьшение количества сперматозоидов в сперме. В связи с этим испанские ученые решили провести исследования. В результате выяснилось, что регулярное употребление в пищу орехов может улучшить качество спермы.

Оказалось, что у тех, кто съедал ежедневно по две горсти смеси миндальных, грецких и лесных орехов, уже через две недели увеличилось количество сперматозоидов и их активность — на 14% по сравнению со второй группой. Кроме этого их жизнеспособность увеличилась на 4%, активность — на 6%, а размеры — на 1%. Всемирная организация здравоохранения оценивает здоровье спермы именно по этим показателям.

Напомним, привычки, от которых надо отказаться во время беременности

Как сообщала Politeka, для рождение умного ребенка: какие продукты необходимо употреблять во время беременности.

Также Politeka писала, к какому опасному заболеванию беременной женщине нужно быть готовой.

можно ли есть скумбрию во время беременности?

Рыбы. Рыба — очень питательный продукт, содержащий жиры омега-3, йод и селен. Белую рыбу можно есть в любое время, но во время беременности жирную рыбу, такую ​​как сардины, скумбрия и лосось, лучше не есть чаще двух раз в неделю.

Сколько скумбрии можно есть во время беременности?

Можно ли есть скумбрию во время беременности? Да, но поскольку это жирная рыба, не забудьте ограничить ее потребление. до двух порций в неделю3.

Чем вредна скумбрия при беременности?

Но некоторые виды морепродуктов, особенно крупная хищная рыба, такая как акула, рыба-меч, королевская макрель и кафель, могут содержат высокий уровень ртути. Хотя ртуть в морепродуктах не представляет опасности для большинства взрослых, особые меры предосторожности применяются, если вы беременны или планируете забеременеть.

Можно ли есть скумбрию во время беременности?

Когда вы беременны, вы должны избегать употребления более 2 порций жирной рыбы в неделю, такой как лосось, форель, скумбрия и сельдь, поскольку она может содержать загрязняющие вещества (токсины).

Скумбрия в Кане с высоким содержанием ртути?

Не ешьте акулу, рыбу-меч, королевскую макрель, или Tilefish, потому что они содержат большое количество ртути. … Пять из наиболее часто употребляемых рыб с низким содержанием ртути — это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом. Другая широко употребляемая в пищу рыба, альбакор («белый») тунец, содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец.

Безопасно ли есть скумбрию?

Как жирная рыба, она является богатым источником омега-3 жирных кислот. Мясо скумбрии быстро портится, особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление скомброидом. Соответственно, его следует съесть в день поимки, если только они не были должным образом охлаждены или вылечены. Консервация скумбрии не проста.

Можно ли беременной есть севиче?

Вы не должны есть севиче во время беременности, потому что он сделан из сырых морепродуктов.. Сырая рыба или морепродукты могут вызвать пищевое отравление. У беременных женщин больше шансов заболеть, дольше болеть и иметь серьезные побочные эффекты.

Каких овощей следует избегать при беременности?

Важные продукты, которых следует избегать, включают сырых моллюсков и недоваренных яиц. Во время беременности очень важно придерживаться здоровой диеты, но есть некоторые продукты, которых беременным женщинам следует избегать.

Сырая или недоваренная зелень и ростки

  • маш.
  • люцерна.
  • клевер.
  • редис.

Чего следует избегать при беременности?

Во время беременности следует избегать: Сырое мясо и моллюски: Сырые морепродукты (мы смотрим на вас, суши), в том числе устрицы, мидии и моллюски. Также избегайте редко приготовленной или недоваренной говядины и птицы. Они могут быть заражены токсоплазмозом или сальмонеллой.

Когда вы начинаете есть больше во время беременности?

Когда обычно повышается аппетит во время беременности? Некоторые женщины замечают, что у них повышается аппетит. уже в первом триместре беременности. Однако большинство женщин чувствуют изменение аппетита во втором триместре, примерно в то время, когда заканчивается утреннее недомогание.

Скумбрия — хорошая рыба?

СКУМБРИЯ — одна из самых красивых рыб, одна из самых вкусных, одна из самых дешевых и в изобилии. Даже больше, чем большую часть рыбы, скумбрию лучше есть, когда она очень свежая. … Он плохо замерзает, и его качество быстро ухудшается, когда рыба выходит из воды.

Лосось лучше скумбрии?

Скумбрия с оливками и миндалем

Не сказать, что одна рыба лучше другой. Но в то время как лосось с его богатым мясом и глубоким вкусом ценится, бледная скумбрия с нежным вкусом часто — и я бы сказал неправильно — отбрасывается. Это может быть из-за рыбной репутации скумбрии.

Можно ли беременной есть скумбрию?

Рыба — очень питательный продукт, содержащий жиры омега-3, йод и селен. Белую рыбу можно есть в любое время, но во время беременности лучше ограничить употребление жирной рыбы, такой как сардины, скумбрия и лосось, не чаще двух раз в неделю.

Сколько скумбрии можно есть во время беременности?

Можно ли есть скумбрию во время беременности? Да, но так как это жирная рыба, не забудьте ограничить потребление до двух порций в неделю3.

Можно ли есть скумбрию во время беременности?

Когда вы беременны, вы должны избегать употребления более 2 порций жирной рыбы в неделю, такой как лосось, форель, скумбрия и сельдь, поскольку она может содержать загрязняющие вещества (токсины).

Скумбрия в Кане с высоким содержанием ртути?

Не ешьте акулу, рыбу-меч, королевскую макрель, или Tilefish, потому что они содержат большое количество ртути. … Пять из наиболее часто употребляемых рыб с низким содержанием ртути — это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом. Другая широко употребляемая в пищу рыба, альбакор («белый») тунец, содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец.

Каких овощей следует избегать при беременности?

Важные продукты, которых следует избегать, включают сырых моллюсков и недоваренных яиц. Во время беременности очень важно придерживаться здоровой диеты, но есть некоторые продукты, которых беременным женщинам следует избегать.

Сырая или недоваренная зелень и ростки

  • маш.
  • люцерна.
  • клевер.
  • редис.

Можно ли есть яичницу во время беременности?

Можно ли есть вареные яйца, яйца-пашот или яичницу во время беременности? Да — беременные женщины могут получить все питательные свойства яиц, наслаждаясь яйцом всмятку, яйцом-пашот или жареным яйцом, если на нем есть знак британского льва.

Скумбрия — дешевая рыба?

Скумбрия дешево, вкусно и полезно — жаль, что дети его не едят.

Лосось лучше скумбрии?

Скумбрия с оливками и миндалем

Не сказать, что одна рыба лучше другой. Но в то время как лосось с его богатым мясом и глубоким вкусом ценится, бледная скумбрия с нежным вкусом часто — и я бы сказал неправильно — отбрасывается. Это может быть из-за рыбной репутации скумбрии.

Почему рыба вредна для беременных?

Если вы регулярно едите рыбу с высоким содержанием ртути, вещество может накапливаться в кровотоке с течением времени. Слишком много ртути в крови может повредить развивающийся мозг и нервную систему вашего ребенка.

Креветки вредны для беременных?

Да, креветки можно есть во время беременности. Но не переусердствуйте. Придерживайтесь двух-трех порций морепродуктов (включая креветки) в неделю и не ешьте их в сыром виде. Следуйте этим рекомендациям, и вы удовлетворите свои вкусовые рецепторы и пристрастие к еде, не причинив вреда ни себе, ни вашему ребенку.

Что безопасно есть во время беременности?

Какие продукты безопасно есть во время беременности?

  • Рыба и морепродукты. — Не менее 2 порций рыбы с низким содержанием ртути в неделю (например, лосось, сельдь, форель, скумбрия и легкие консервы из тунца 1-2 раза в неделю)…
  • Фрукты и овощи. — Хорошо вымытые сырые фрукты и овощи.
  • Мясо. -Свежее мясо полностью приготовлено. …
  • Яйца.

Скумбрия – самая «синяя рыба» — Доброфлот.РФ

Ареал обитания: северная часть Атлантического океана, встречается у берегов Северной Америки и у берегов Европы от Канарских островов до Исландии, а также в Средиземном, Мраморном, Черном, Северном и Балтийском морях. Скумбрия перемещается косяками и обитает ближе к поверхности водоема. Эта рыба питается молодой сельдью, килькой, треской, мерлангом и песчанкой. Филе скумбрии, которую еще называют макрелью в англоязычных странах, обладает бесподобными вкусовыми и полезными качествами.

Как правило, на всех прилавках торговой сети в России превалирует атлантическая скумбрия, выловленная в Северо-Восточной Атлантике мурманским и калининградским морскими пароходствами. Также в магазинах рядом с атлантической скумбрией (S. scombrus) может соседствовать другая ее разновидность – японская скумбрия (S. japonicus), добываемая в Тихом океане, однако количество последней, представленное в торговой сети, незначительно.

Так как у скумбрии сравнительно мягкое жирное мясо (около 16% жирности) без мелких костей, нежное и вкусное, обогащенное витаминами (B12, E, PP, B1, C, B5 и другими) и необходимыми для здоровья минералами и микроэлементами (фосфор, натрий, хром, кальций, йод, цинк) – рыба пользуется огромной популярностью. Калорийность свежей скумбрии составляет 191 ккал на 100 грамм продукта. В этих же 100 граммах рыбы содержится до половины дневной нормы белка. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезным.

  • По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.
  • Это один из немногих видов рыбы, которую с удовольствием едят дети. А им она особенно полезна, как и беременным и кормящим матерям.
  • Богатый витаминный состав мяса скумбрии способствует укреплению иммунитета.
  • Благодаря высокому содержанию антиоксидантов продукт показан для профилактики онкологических заболеваний.
  • При регулярном употреблении данного продукта снижается уровень холестерина, сосуды становятся эластичными, уменьшается риск инсульта и инфаркта.
  • Включение скумбрии в рацион питания оказывает содействие в наращивании хрящевой ткани, способствует питанию кислородом клеток хрящей и костей, что является немаловажным для тех, кто страдает болезнями суставов, а также опорно-двигательного аппарата.
  • Огромное количество фосфора, содержащееся в мясе макрели, является превосходным «катализатором» для множества полезных химических преобразований и реакций. Кроме того, именно фосфор поддерживает наш опорно-двигательный аппарат в рабочем состоянии, не давая ему разрушаться даже в старости.

Скумбрия примечательна и тем, что её можно приготовить любым подходящим способом. Её тушат, фаршируют, жарят, засаливают, варят, запекают, маринуют, коптят. Эту вкусную рыбку консервируют в масле и в томатном соусе, делают из нее фарш, одним словом, если приложить немного усилий, то из скумбрии можно сотворить настоящий кулинарный шедевр, тем самым удивив и порадовав своих близких.

Интересные факты:

  • Темная спинка скумбрии сливается с цветом воды, и рыба остается трудноразличимой для птиц. Нижняя же часть тела скумбрии имеет светлый, слегка голубоватый оттенок. Она воспринимается хищниками, донными и серединными рыбами, как небо, что делает рыбу малозаметной.
  • Скумбрия погибает, если перестает двигаться.
  • В японской кухне источником изумительного вкуса для некоторых блюд и острых соусов становится высушенная особым способом (неоднократно копченая, а затем сушеная на солнце в течение полугода) филейная часть скумбрии – кацуо-буси. Это именно из нее готовится крепкий бульон для супа мисо. Для этого с кацуо-буси, напоминающей деревянный брусок, состругивают тонкие пластины.
  • Жирность «синей» рыбы, достигает до 20 % от общей массы тела (в зависимости от сезона), в то время как, так называемой, рыбы «белой», до 5 %.
  • Наиболее богатым в скумбрии является содержание витамина B12, суточная норма которого содержится всего на всего в 25 г скумбрии, а 62 г скумбрии удовлетворят суточную потребность в витамине D.

 

Полезна ли копченая рыба для человека или вредна

Польза копченой рыбы для многих – это миф. Считается, что копчение сводит на нет содержание витаминов и микроэлементов в продукте. Копченая рыба – это еда особенного вкуса и питательный полезный продукт. Важно иметь знания относительно приготовления и свойств конечного блюда.

Какую рыбу можно коптить

Свежая рыба – единственный вариант для копчения. Перемороженная не подходит. После разморозки мясо станет рыхлым и при обработке этот эффект только усилится. Тушки, которые были заморожены свежими с техникой быстрой заморозки, не теряют плотности, поэтому могут сойти и для копчения.

В продаже можно встретить изделие любой породы. Например, щуку, сельдь, скумбрию, хек и т.д. У любителей пивных напитков популярны особи, например, лещ, карась. Мякоть таких пород насыщена костями.

Особенности приготовления

Копчение – простой и бюджетный способ продления срока хранения продуктов. А привычные продукты при копчении приобретают особенный вкус.

В частном секторе люди предпочитают коптить самостоятельно. Часто можно встретить простые коптильни. Собрать такую конструкцию легко. Кроме того, в магазинах продаются домашние миникоптильни.

Как можно закоптить:

  1. Холодный способ. Методика позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Производится под воздействием сравнительно небольших температур (около 25-30⁰С). Минус – длительность. Срок приготовления продукта — от недели и более. Также к минусам относится сохранение паразитов, которые убивает только высокие температуры.
  2. Горячий способ. Лакомство будет готово в течение пару часов. Температура обработки — 150⁰С, что позволяет ускорить приготовление, убить всю патогенные организмы, но при этом и уничтожает большинство полезных веществ. Канцерогены, которые образуются при обработке, способны проникать внутрь рыбы, особенно у пород с тонкой чешуей.
  3. Жидкий дым. По сути, не является копчением. Этот дешевый способ не является ароматизацией. Вкус мясу придается химическими веществами, которые создают и визуальных эффект копчения. Рыба теряет полезные свойства полностью, негативный эффект создают химические реагенты.

Для здорового питания подходит холодное копчение. Для хранения копченостей подходит сухое помещение, с температурой 5-8оС.

Калорийность

Рыба, приготовленная путем копчения, имеет низкую калорийность в зависимости от сорта от 70 до 200 ккал. При приготовлении продукт не получает дополнительного жира из вне, например, с растительным маслом.

Минимальное количество жира содержится в треске, минтае, камбале, путассу. Разрешено включать в диетический рацион.

Вся вредность продукту достается при определенных способах копчения. Да и при любой тепловой обработке, даже незначительной, теряется часть полезных веществ. Свежая рыба полезнее. Однако в копченом мясе всегда остаются жирные кислоты Омега-3, белки и некоторые другие ценные элементы, пусть и в меньшем количестве.

Негативное влияние

Особой опасности от данного продукта при умеренном употреблении нет. Минус копчения – потеря при изготовлении части ценных веществ.

Некоторые продавцы используют копчения для сокрытия тухлого мяса. Запах испорченного продукта легко маскируется копченым ароматом. После употребления может возникнуть пищевое отравление и инвазия гельминтами. Перед покупкой узнайте, когда была выловлена рыба и как долго хранилась до копчения.

В тушках горячего копчения скапливаются канцерогены, которые образуются при обработке дымом. Опасность возникает при частом употреблении продуктов. Канцерогены при накоплении вызывают отравление организма. Последние исследования выявили, что химический состав этих вредных веществ отравляет организм и приводит к онкологическим заболеваниям. При обработке горячим дымом образуется именно раковый канцероген бензпирен.

Обратите внимание, что рыбы с тонкой шкурой (скумбрия, мойва, сельдь) впитывают вредные вещества из дыма активнее. Поэтому рекомендуется коптить рыбу с толстым слоем чешуи.

Перед копчением тушки некоторое время замачиваются в соляном растворе. В волокнах накапливается избыток соли, которая остается в них после обработки дымом. Поэтому не помещаются в диету людям с заболеваниями сердца, мочевого пузыря, проблемами с ЖКТ, а также при беременности и в период лактации. Маленьким деткам не стоит есть копченую рыбу.

Жирные сорта стоит исключить тем, кто пытается похудеть. Калорийность такого продукта может стать причиной набора веса. Худеющим необходимо употреблять рыбу с низким содержанием жира.

Максимальный вред от продукта, обработанного химическим составом, имитирующим копчение. Подобные блюда недобросовестные продавцы выдают за обработанные натуральным дымом. Неопытным взглядом можно ошибиться.

Рыба насыщается вредными канцерогенами при использовании жидким дымом. В небольшом количестве вредные химические вещества не могут навредить. При регулярном употреблении происходит накапливание отравляющих компонентов.

С подобной рыбой необходимо быть максимально осторожным. Производитель, пытаясь сэкономить, использует дешевое сырье. В некачественном дыме используется большое количество бензопирена и различных смол.

Польза для здоровья

Положительные качества продукта остаются в копченом изделии и даже после обработки дымом. Больше полезных элементов забирает жарка и тушение. Копчение забирает до 20-25%. Остатка хватает на то, чтобы получить достаточное количество пользы и при этом не отравить организм. Данными показателями характеризуется рыба холодного копчения.

В продукте, приготовленном данным способом имеется:

  • витамины А, D, B, E;
  • фосфор;
  • йод;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • жирные кислоты Омега-3.

Максимальной пользой обладает морская рыба. Ее употребление благотворно сказывается на органах пищеварения, на нервной и сердечно-сосудистой системе, а также способствует укреплению костной и мышечной ткани.

Основные рекомендации:

  1. Самая большая концентрация отравляющих веществ в чешуе и верхнем слое — они не пригодны для еды.
  2. Отдавать предпочтение стоит продукту, изготовленному методом холодного копчения.
  3. В пищу желательно употреблять рыбу с толстой шкурой (форель, палтус, треска).

Если кушать копчености редко и выбирать только качественный продукт, то пользы будет гораздо больше, а вред минимизируется.

Польза употребления рыбы во время беременности

Потребление омега-3 жирных кислот, которые содержатся в лососе, скумбрии, яйцах, шпинате, авокадо и других продуктах, благоприятно сказывается на здоровье матери плода: снижается риск преждевременных родов, улучшается настроение матери, активизируется развития зрения, мозга, моторики, сердечной и иммунной системы у новорожденного. Именно поэтому органы здравоохранения рекомендуют беременным женщинам потреблять от двух до трех порций рыбы в неделю. Верхний предел установлен в связи с рисками, связанными с потреблением ртути, содержащейся в рыбе в различных количествах. Как рекомендованная диета влияет на микрофлору кишечника новорожденных?

Питание матери влияет на микрофлору

Чтобы выяснить это, группа ученых проанализировала образцы кала 100 младенцев в возрасте около 4 месяцев. Это позволило выделить 3 типа микрофлоры кишечника: 1) с преобладанием бифидобактерий, 2) с преобладанием Escherichia spp. и 3) с преобладанием другой специфической бактерии Enterobacter. В микрофлоре детей, чьи матери следовали диетическим рекомендациям в течение третьего триместра, потребляя не менее 2 порций рыбы в неделю, в 5 раз чаще преобладали бифидобактерии, чем Escherichia. Может ли это защитить детей от каких-либо заболеваний? Результаты ряда исследований указывают на то, что микрофлора с низким содержанием бифидобактерий чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника, воспалительными заболеваниями кишечника, целиакией и другими проблемами.

Обоснованность диетических рекомендаций

Авторы считают, что результаты данного исследования подтверждают обоснованность диетических рекомендаций, касающихся употребления рыбы в третьем триместре беременности, который является критическом периодом для развития плода. По мнению авторов, понимание влияния рациона питания матери на микрофлору кишечника младенца должно помочь лучше определить диетические рекомендации для беременных женщин.

Безопасна ли испанская скумбрия во время беременности?

..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Good Choices — съедается раз в неделю. Луфарь, рыба-буйвол, карп, чилийский морской окунь, морской окунь, палтус, махи-махи или рыба-дельфин, морской черт, морской окунь, угольная рыба, овчарка, окунь, испанская скумбрия, полосатый окунь, черепаховая рыба, тунец-альбакор, желтоперый тунец, морская форель и тихоокеанская рыба Крокер.

Безопасно ли есть скумбрию во время беременности?

Рыба — очень питательный продукт, содержащий жиры омега-3, йод и селен.Белую рыбу можно есть в любое время, но во время беременности жирную рыбу, такую ​​как сардины, скумбрия и лосось, лучше ограничить до не чаще двух раз в неделю .

Чем вредна скумбрия при беременности?

Но некоторые виды морепродуктов — особенно крупная хищная рыба, такая как акула, рыба-меч, королевская макрель и кафель — могут содержать высокие уровни ртути . Хотя ртуть в морепродуктах не представляет опасности для большинства взрослых, особые меры предосторожности применяются, если вы беременны или планируете забеременеть.

Сколько скумбрии можно есть во время беременности?

Можно ли есть скумбрию во время беременности? Да, но поскольку это жирная рыба, не забудьте ограничить ее потребление двумя порциями в неделю 3 .

Полезна ли испанская скумбрия?

Польза для здоровья

.Рекламные ссылки. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Испанская скумбрия является отличным источником селена, ниацина и витаминов В6 и В12 . Он также богат омега-3 жирными кислотами.

Что, если я съел королевскую макрель во время беременности?

Ртуть в основном содержится в крупной рыбе, такой как рыба-меч, акула, королевская макрель и кафель.Во время беременности не ешьте эти виды рыбы , потому что содержащаяся в них ртуть может нанести вред вашему ребенку.

Какая рыба не подходит для беременных?

Во время беременности следует избегать следующих рыб, так как они содержат больше ртути, которая может быть вредной при очень высоких уровнях.

  • Акула.
  • Рыба-меч.
  • Королевская скумбрия.
  • Тайлфиш.
  • Большеглазый тунец (встречается в суши)
  • Марлин.
  • Оранжевый грубиян.

Скумбрия с высоким содержанием ртути?

Скумбрия. Атлантическая скумбрия и скумбрия Атка с Аляски содержат большое количество омега-3, борющихся с воспалением, и низкое содержание ртути, но не вся скумбрия заслуживает одобрения. Королевская скумбрия из Западной Атлантики и Мексиканского залива имеет высокое содержание ртути . Зумпано также предлагает ограничить употребление испанской скумбрии из-за проблем с ртутью.

Высокое содержание ртути в тихоокеанской скумбрии?

Таблица отсортирована по СРЕДНЕЙ КОНЦЕНТРАЦИИ РТУТИ (PPM) от рыбы с самым низким содержанием ртути до самого высокого уровня содержания ртути.

Уровни содержания ртути в промысловой рыбе и моллюсках (1990-2012 гг.)

ВИДЫ СКУМБРИЯ ГОЛУБАЯ (тихоокеанская)
СРЕДНЯЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ РТУТИ (Ч/МЛН) 0,088
СРЕДНЯЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ РТУТИ (Ч/МЛН) Н/Д
КОНЦЕНТРАЦИЯ РТУТИ СТАНДАРТНОЕ ОТКЛОНЕНИЕ (Ч/МЛН) Н/Д
КОНЦЕНТРАЦИЯ РТУТИ МИН (Ч/МЛН) 0,03

Чего следует избегать в первом триместре?

Чего следует избегать в течение первого триместра?

  • Избегайте курения и электронных сигарет.…
  • Избегайте употребления алкоголя. …
  • Избегайте сырого или недоваренного мяса и яиц. …
  • Избегайте сырых ростков. …
  • Избегайте некоторых морепродуктов. …
  • Избегайте непастеризованных молочных продуктов и непастеризованных соков. …
  • Избегайте переработанного мяса, такого как хот-доги и мясные деликатесы. …
  • Избегайте употребления слишком большого количества кофеина.

Какие фрукты нельзя есть во время беременности?

Плохие фрукты для беременных

  • Ананас.Доказано, что ананасы содержат бромелайн, который может вызвать размягчение шейки матки и привести к преждевременным родам, если их съесть в больших количествах. …
  • Папайя. Папайя, когда она созрела, на самом деле довольно безопасна для будущих мам, чтобы включить их в свой рацион беременных. …
  • Виноград.

Можно ли есть скумбрию?

В отличие от нежирной белой рыбы, скумбрия является жирной рыбой , богатой полезными жирами. Королевская скумбрия — это рыба с высоким содержанием ртути, поэтому выбирайте скумбрию с более низким содержанием ртути в Атлантике или более мелкую скумбрию.

Чем вредна скумбрия?

Жирная рыба является богатым источником омега-3 жирных кислот. Мясо скумбрии быстро портится , особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление скомброидом. Соответственно, его следует съесть в день отлова, если только он не был должным образом охлажден или вылечен. Консервация скумбрии не проста.

Можно ли есть испанскую скумбрию?

Из испанской скумбрии, особенно вкусной рыбы , получаются привлекательные котлеты размером с тарелку или практически бескостное филе.Скумбрия можно жарить, запекать, варить, жарить на гриле, мариновать, коптить и готовить на гриле — некоторые считают ее лучшей рыбой для барбекю в южной части Тихого океана и Азии.

Можно ли держать испанскую скумбрию?

Большинство рыбаков держат мелких рыб, таких как спот или горбыль, целиком на льду и чистят их, когда возвращаются домой. Другая рыба, такая как испанская скумбрия, более подвержена порче и должна быть немедленно разделана на филе. … При нормальной температуре холодильника (от 35 до 40 градусов) рыбу следует хранить не более часов .

..Рекламные ссылки.. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

…Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

 

Какие виды рыбы безопасно есть во время беременности?

Новые рекомендации США призывают женщин есть еще больше рыбы во время беременности, чем раньше. Но многие женщины беспокоятся о потреблении слишком большого количества ртути, которая может повлиять на их ребенка. Вот что вам нужно знать.

Когда Дженнифер Пауэр была беременна своим первым ребенком, она заставила себя есть рыбу.Ей не очень нравится еда, но она думала, что это будет полезно для ее ребенка. «Мой акушер-гинеколог посоветовал мне есть рыбу из-за омега-3 жиров », — говорит она. Но Пауэр также беспокоился о риске ртути и задавался вопросом, как сбалансировать пользу для здоровья с реальным риском потребления ртути.

Оказывается, Пауэр был прав, сосредоточившись на рыбе. В июле 2019 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило новые рекомендации, в которых беременным женщинам рекомендуется потреблять от восьми до 12 унций рыбы с низким содержанием ртути в неделю, чтобы получать необходимые питательные вещества для беременности, в частности жир омега-3, называемый докозагексаеновой кислотой (ДГК).Это больше, чем рекомендовано в руководящих принципах Министерства здравоохранения Канады от 2007 года, которые рекомендуют пять унций рыбы с низким содержанием ртути каждую неделю.

Польза рыбы во время беременности

Что есть во время беременности: руководство по питанию и шпаргалка Брюс Холуб, почетный профессор кафедры здоровья человека и наук о питании в Университете Гвельфа, говорит, что недавние исследования показывают, что беременным женщинам может быть полезно больше ДГК, чем считалось ранее, поэтому рекомендации Министерства здравоохранения Канады могут быть устаревшими.«Два крупных международных клинических испытания показали, что прием 500 или 800 мг ДГК в день во время беременности снижает преждевременные роды как минимум на 50 процентов, а также резко снижает потребность в госпитализации в отделения интенсивной терапии», — говорит Голуб.

Холуб добавляет, что получение достаточного количества ДГК также снижает риск рождения детей с низким весом при рождении . Кроме того, поскольку ДГК проходит через плаценту, она также дает долгосрочные неврологические преимущества для ребенка. «DHA поддерживает развитие мозга и глаз ребенка как во время беременности, так и после рождения», — говорит он.

Кристин Браун, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на материнском здоровье из Фредериктона, Нью-Брансуик, добавляет, что рыба также является отличным источником витамина D, селена, йода и цинка, необходимых питательных веществ для здоровой беременности. Порция рыбы весом в четыре унции содержит около 25 граммов белка, что составляет от 75 до 100 граммов белка, необходимых ежедневно для поддержания нормального роста плода.

Но Браун говорит, что некоторые из ее беременных клиентов полностью избегают рыбы, потому что они обеспокоены ртутью, опасным металлом , который может повредить мозг, нервную систему, зрение и моторику ребенка.

Рыба накапливает ртуть из загрязненных водоемов, и уровни содержания ртути обычно увеличиваются с увеличением размера рыбы, ее возраста и рациона. Таким образом, большая рыба, которая питается более мелкой рыбой и имеет долгую продолжительность жизни, будет накапливать больше всего ртути. Ртуть в водных путях преобразуется в высокотоксичную метилртуть, которая легче всасывается в организм, чем неорганическая ртуть, и проникает через гематоэнцефалический и плацентарный барьеры. Это означает, что это может повлиять на раннее развитие мозга ребенка, если потребление ртути находится на очень высоком уровне (т.е. вы часто едите рыбу, перечисленную ниже).

Рыба, которой следует избегать во время беременности

Беременным женщинам следует избегать употребления крупной, хищной рыбы с высоким содержанием ртути, такой как марлин, оранжевый большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, тайлфиш и некоторые виды тунца. Вам также необходимо проверить рекомендации по рыбе на предмет уровня ртути, прежде чем употреблять что-либо, что вы поймали в местных озерах.

Однако вам следует есть много жирной рыбы с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3, такой как лосось, форель, сельдь, скумбрия, сардины и голец.Другие варианты с низким содержанием метилртути включают треску, пикшу, щуку, тиляпию, креветки, омаров и гребешки, но они не так богаты жирами омега-3. Покупаете ли вы дикую рыбу или выращенную на ферме, это ваш личный выбор, основанный на цене, доступности и экологической устойчивости , поскольку потенциально ртуть может быть обнаружена и в том, и в другом.

Для силы, рекомендация ее акушера-гинеколога есть рыбу вдохновила ее на новые привычки. «На самом деле я полюбила простоту и удобство консервированного лосося и стала полноправным любителем рыбы, когда три года спустя забеременела вторым ребенком», — говорит она.«И поскольку я ем рыбу, я думаю, что это вдохновило и моих детей есть рыбу».

Можно ли беременным женщинам есть тунец?

Более крупные виды тунца, такие как альбакор («белый») и большеглазый, накапливают больше метилртути, чем более мелкие виды, такие как полосатый тунец, тонгол или желтоперый («светлый») тунец, которые содержат меньше ртути и более безопасны для употребления во время беременности.

Но в то время как импортированный тунец альбакор имеет высокое содержание метилртути, канадский тунец альбакора северной части Тихого океана не содержит, по данным Канадского агентства по контролю за продуктами питания.

«Ищите белого тунца-альбакора с пометкой «Продукт Канады», — советует диетолог из Торонто Рози Шварц. «Они меньше по размеру и имеют более низкий уровень ртути, поэтому беременным женщинам не нужно ограничивать их потребление». Обычный тунец-альбакор из продуктового магазина обычно не канадский. Шварц предлагает искать консервированного или замороженного тунца канадского альбакора в магазинах здоровой пищи, специализированных продуктовых магазинах или покупать его в Интернете. Если вы заказываете сэндвич с тунцом в ресторане, считайте, что это импортный альбакор, если не указано иное.

Подробнее:
12 рецептов не слишком рыбной рыбы

Веганская беременность безопасна, если вы все делаете правильно

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на ежедневный информационный бюллетень Today’s Parent, чтобы получать наши лучшие новости для родителей, советы, эссе и рецепты.

Ты ел свою порцию рыбы на этой неделе?

Кейт, менеджер Томми по акушерству

Хорошо известно, что рыба полезна для вас, и вы должны стремиться есть не менее двух порций в неделю во время беременности в рамках здоровой сбалансированной диеты, включая одну порцию жирной рыбы, такой как свежий тунец, скумбрия или сардины.

Употребление рыбы может помочь при депрессии

Депрессия и проблемы с психическим здоровьем, такие как тревога, затрагивают 10-15% всех беременных женщин, поэтому очень важно заботиться о своем психическом здоровье во время беременности. Так что это захватывающая новость: исследование показало, что употребление большого количества рыбы (которая уже является отличным источником питания во время беременности) может помочь защитить от депрессии.

Исследователи назвали одну из потенциальных причин того, что жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, могут играть важную роль в различных аспектах мозговой деятельности.Mind, благотворительная организация по охране психического здоровья, заявила, что исследование поддерживает другую работу, показывающую связь между диетой и настроением.

 Подробнее об исследовании

Йод, содержащийся в рыбе, полезен для интеллекта детей

Исследование, опубликованное в The Lancet, пришло к выводу, что если бы все беременные женщины принимали ежедневную дозу йода, это могло бы повысить IQ детей и привести к улучшению здоровья.

Йод важен для здорового развития мозга, и есть некоторые свидетельства того, что население Великобритании не получает его в достаточном количестве.В то время как исследование рекомендовало беременным женщинам принимать добавки йода, общественное здравоохранение Англии (PHE) заявило, что разнообразная диета должна обеспечивать достаточное количество йода. Основным источником питания в Великобритании является молоко, но его также можно найти в других молочных продуктах, рыбе и, в меньших количествах, в некоторых растительных продуктах, таких как злаки.

Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом или акушеркой, прежде чем принимать дополнительные добавки во время беременности.

Узнайте больше об исследовании

Как включить рыбу в свой сбалансированный рацион во время беременности

Не отправляйтесь этим вечером прямо в чиппи за треской в ​​кляре и жареным картофелем (если только это не случайное угощение!).Получите свою порцию рыбы, попробовав наши рецепты вкусных и полезных рыбных обедов и легких обедов.

Какую рыбу следует избегать или ограничивать?

Хотя все это хорошие новости, есть некоторые виды рыбы, которых следует избегать, а некоторых следует ограничивать во время беременности.

  • Избегайте акул, меч-рыбы и марлина, так как они содержат большое количество ртути, которая может повлиять на нервную систему вашего ребенка.
  • Ограничьте употребление тунца не более чем двумя свежими стейками или четырьмя средними банками консервированного тунца в неделю, поскольку в нем также содержится большое количество ртути.
  • Ограничьте употребление жирной рыбы (лосось, скумбрия, сардины, форель, сельдь, сардины) не более двух порций в неделю, так как они содержат загрязняющие вещества.
  • Не ешьте сырых моллюсков, таких как устрицы, так как они могут вызвать пищевое отравление. (Хорошо подойдут приготовленные моллюски, в том числе предварительно приготовленные холодные креветки.)

Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Безопасна ли индийская скумбрия для беременных?

Мелкая жирная рыба, такая как сардины, анчоусы и скумбрия, «безопасна», и ее рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю.

Какую индийскую рыбу можно есть во время беременности?

Рыба, которую можно есть во время беременности, это лосось, сельдь, форель, консервированный светлый тунец, креветки и сом. Ограничьте его до 2 порций в неделю. Избегайте акул, рыбы-меч или королевской скумбрии.

Скумбрия с высоким содержанием ртути?

Королевская скумбрия, марлин, оранжевый большеголов, акула, рыба-меч, тайлфиш, ахи-тунец и большеглазый тунец содержат большое количество ртути. Женщинам, которые беременны, кормят грудью или планируют забеременеть в течение года, следует избегать употребления этой рыбы.

Безопасна ли рыба Батанг для беременных?

Поэтому Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует беременным женщинам съедать не более 12 унций (3 порции) различных приготовленных рыб или моллюсков в неделю и избегать акул, рыбы-меч, королевской скумбрии (известной как «рыба батанг» на местном уровне) и кафельная рыба (также называемая белым люцианом).

Сколько скумбрии можно есть во время беременности?

Ограничьте потребление жирной рыбы (лосось, скумбрия, сардины, форель, сельдь, сардины) не более чем двумя порциями в неделю, поскольку они содержат загрязняющие вещества.Не ешьте сырых моллюсков, таких как устрицы, так как они могут вызвать пищевое отравление.

Какая рыба лучше всего подходит для беременных?

Ешьте разнообразные морепродукты с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 жирных кислот, например:

  • Лосось.
  • Анчоусы.
  • Сельдь.
  • Сардины.
  • Форель пресноводная.
  • Скумбрия тихоокеанская.

Можно ли есть Помфрета?

07/11Paplet

Известный как индийская масляная рыба, Pomfret или Paplet — это разновидность масляной рыбы, которая широко распространена в Южной Азии, включая Индийский океан.Вкусная на вкус, эта рыба богата белком и содержит огромное количество омега-3 жирных кислот.

Скумбрия полезная рыба?

Скумбрия. Еще одна жирная рыба, скумбрия, является богатым источником омега-3 жирных кислот, витамина D, магния и фосфора. Свежая скумбрия быстро портится, и если ее не охладить или не вылечить должным образом, ее следует съесть в день вылова.

Полезна ли скумбрия для беременных?

Мелкая жирная рыба, такая как сардины, анчоусы и скумбрия, «безопасна», и ее рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю.

Можно ли есть скумбрию каждый день?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) относит тунца-альбакора к «выбору раз в неделю». И хотя в атлантической скумбрии мало ртути и ее можно есть два или более раз в неделю, королевская скумбрия — это рыба с высоким содержанием ртути, которую FDA рекомендует избегать.

Какой фрукт лучше всего подходит для беременных?

Полезные фрукты для беременных

  • Яблоки. Яблоки очень богаты клетчаткой, которая может помочь отрегулировать пищеварение женщины и предотвратить геморрой — распространенную проблему, с которой сталкиваются многие беременные женщины.
  • Цитрусовые. Цитрусовые, такие как лимоны и апельсины, богаты витамином С. …
  • Бананы. …
  • Киви. …
  • Арбуз. …
  • Ягоды.

Что нельзя есть беременным?

Вот 11 продуктов и напитков, которых следует избегать или свести к минимуму во время беременности.

  • Рыба с высоким содержанием ртути. Ртуть является высокотоксичным элементом. …
  • Недоваренная или сырая рыба. Это будет сложно для вас, поклонников суши, но это важно.…
  • Недоваренное, сырое и переработанное мясо. …
  • Сырые яйца. …
  • Субпродукты. …
  • Кофеин. …
  • Ростки сырые. …
  • Немытые продукты.

Что полезно для беременных?

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, являются хорошими диетическими источниками кальция, белка и витамина D. В дополнение к здоровому питанию беременным женщинам также необходимо ежедневно принимать витамины для беременных, чтобы получать некоторые питательные вещества, которые трудно получать только из продуктов питания, таких как фолиевая кислота и железо, согласно ACOG.

Какие фрукты следует избегать во время беременности?

Фрукты, которых следует избегать во время диеты во время беременности

  • Папайя. По очевидным причинам она возглавляет список. …
  • Ананас. Их также не рекомендуют беременным женщинам, так как они содержат определенные ферменты, которые изменяют текстуру шейки матки, что может вызвать преждевременные схватки. …
  • Виноград. Виноград не рекомендуется употреблять в последнем триместре беременности.

Каких овощей следует избегать во время беременности?

Важные продукты, которых следует избегать, включают сырых моллюсков и недоваренные яйца.Во время беременности очень важно соблюдать здоровую диету, но есть некоторые продукты, которых беременным женщинам следует полностью избегать.

Сырая или недоваренная зелень и ростки

  • маш.
  • люцерна.
  • клевер.
  • редис.

6 февр. 2019 г.

Чем скумбрия отличается от королевской скумбрии?

Обе длинные, стройные рыбы с раздвоенным хвостом и пятнами бронзового цвета на теле. Но у испанской скумбрии есть черное пятно на первом спинном плавнике, которого нет у королевской скумбрии.Также у королевской скумбрии есть выраженный провал в боковой линии ниже второго спинного плавника.

Безопасно ли есть индийскую скумбрию во время беременности?

Мелкая жирная рыба, такая как сардины, анчоусы и скумбрия, «безопасна», и ее рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю.

Безопасно ли есть скумбрию во время беременности?

Рыба — очень питательный продукт, содержащий омега-3 жиры, йод и селен. Белую рыбу можно есть в любое время, но во время беременности жирную рыбу, такую ​​как сардины, скумбрия и лосось, лучше ограничить до не чаще двух раз в неделю .

Сколько скумбрии можно есть во время беременности?

Можно ли есть скумбрию во время беременности? Да, но поскольку это жирная рыба, не забудьте ограничить ее потребление двумя порциями в неделю 3 .

Какую индийскую рыбу можно есть во время беременности?

Рыба, которую можно есть во время беременности: лосось, сельдь, форель, консервированный светлый тунец, креветки и сом . Ограничьте его до 2 порций в неделю. Избегайте акул, рыбы-меч или королевской скумбрии.Сырые моллюски. Недоваренная или сырая рыба и моллюски, такие как мидии, устрицы, суши или моллюски, могут вызвать серьезные заболевания.

Есть ли в скумбрии высокое содержание ртути?

Не ешьте акулу, рыбу-меч, королевскую макрель, или кафельную рыбу, поскольку они содержат большое количество ртути . … Пять наиболее часто употребляемых в пищу рыб с низким содержанием ртути — это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом. Другой широко употребляемый в пищу вид рыбы, альбакор («белый») тунец, содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец.

Какая рыба не подходит для беременных?

Следующие рыбы следует избегать во время беременности, поскольку они содержат больше ртути, которая может быть вредной при очень высоких уровнях.

  • Акула.
  • Рыба-меч.
  • Королевская скумбрия.
  • Тайлфиш.
  • Большеглазый тунец (встречается в суши)
  • Марлин.
  • Оранжевый грубый.

Какая рыба небезопасна для беременных?

Избегайте крупной хищной рыбы.

Чтобы уменьшить воздействие ртути, не ешьте акулу, меч-рыбу , королевскую макрель или кафельную рыбу.

Каких овощей следует избегать во время беременности?

Важные продукты, которых следует избегать, включают сырых моллюсков и недоваренные яйца. Во время беременности очень важно соблюдать здоровую диету, но есть некоторые продукты, которых беременным женщинам следует полностью избегать.

Сырая или недоваренная зелень и ростки

  • маш.
  • люцерна.
  • клевер.
  • редис.

Какая рыба лучше всего подходит для беременных?

Рыба, которую лучше всего есть во время беременности

Популярные виды, такие как сом, моллюски, треска, крабы, минтай, лосось , морские гребешки, креветки, тилапия, форель и консервированный тунец — все это не только безопасная рыба, но и полезная рыба. во время беременности.

Содержится ли в черном цветке ртуть?

Уровни содержания ртути в скумбрии из Версовы составили 1,78 ppm, что выше допустимого предела в 1 ppm.Помфрет тоже был залит ртутью с 1 промилле ртути .

Скумбрия — дешевая рыба?

Все, что вам нужно знать о лососе

Скумбрия — морская рыба из того же семейства (scombridae), что и бонито и тунец. … Рыбная книга River Cottage называет ее «сине-черно-зеленую тигровую полосатую спину и диско-мерцающее серебристое брюшко». И для такой красоты он тяготеет к дешевому .

Полезна ли скумбрия на диете?

Скумбрия

Это незаменимых жирных кислот , которые необходимы нам в рационе для правильного функционирования нашего организма.Они также были связаны с другими преимуществами для здоровья, включая профилактику ишемической болезни сердца. Белая рыба содержит некоторое количество омега-3, но в гораздо меньших количествах, чем жирная рыба.

Лосось лучше скумбрии?

Скумбрия с оливками и миндалем

Нельзя сказать, что одна рыба лучше другой . Но в то время как лосось с его богатым мясом и глубоким вкусом ценится, бледная скумбрия с нежным вкусом часто — и я бы сказал неправильно — отбрасывается.Это может быть из-за рыбной репутации скумбрии.

Список безопасной рыбы, которую можно есть во время беременности

Некоторую рыбу безопасно есть в умеренных количествах во время беременности.

Изображение предоставлено: Fuse/Fuse/Getty Images

Не прекращайте полностью есть рыбу во время беременности из-за опасности заражения. Жирные кислоты омега-3, которые вы получаете из рыбы, жизненно важны для нормального развития глаз и нервной системы вашего ребенка. Американский колледж акушеров и гинекологов рекомендует во время беременности потреблять от 8 до 12 унций рыбы еженедельно.Вы можете смело оставить рыбу в меню, выбрав ту, в которой меньше всего ртути, ограничив порции и всегда употребляя ее в приготовленном виде.

Опасения по поводу загрязнения

То, как вы готовите рыбу, важно во время беременности.

Изображение предоставлено AlexPro9500/iStock/Getty Images

В то время как рыба может быть заражена бактериями или паразитами, вы убьете большинство патогенов, приготовив ее при температуре 145 градусов по Фаренгейту, согласно FoodSafety.gov.Другой тип загрязнителя — ртуть — является причиной того, что беременные женщины должны следить за потреблением рыбы. Почти вся рыба и моллюски содержат некоторое количество ртути, но для большинства взрослых она не представляет опасности для здоровья. Однако беременные женщины должны ограничивать количество потребляемой ртути, поскольку ртуть наносит вред развивающейся нервной системе ребенка. К сожалению, ртуть проникает в пищевую цепочку. По мере того, как она достигает океанов и водных путей, она поглощается бактериями, которые служат пищей для мелких рыб, которых поедают более крупные рыбы, а затем передается всем, кто ест эту рыбу.

Безопасная рыба для удовольствия

Тилапия рыба.

Изображение предоставлено переднянкиной/iStock/Getty Images

По данным Американской ассоциации беременных, вы можете безопасно съедать две порции по 6 унций рыбы с наименьшим содержанием ртути в неделю. В этот список входят камбала, пикша, тилапия, морской язык, морской окунь, сом и минтай, которые содержат около 0,2 грамма омега-3 жирных кислот на каждые 100 граммов или 3,5 унции рыбы.Вы также можете насладиться консервированным лососем, сардинами, форелью и анчоусами. Они являются одними из лучших источников незаменимых жирных кислот, обеспечивая от 1 до 2 граммов омега-3 в порции весом 3,5 унции. Вы найдете скумбрию в этом списке, но будьте осторожны с тем, какой тип вы выбираете. Североатлантическая скумбрия и голавль безопасны; другие типы содержат значительно больше ртути.

Рыба до предела

Морской окунь.

Изображение предоставлено: индиголотос/iStock/Getty Images

Рыба с повышенным содержанием ртути может быть включена в ваш рацион, но только в очень ограниченных количествах.Палтус, карп, окунь, треска с Аляски, пресноводный окунь, полосатый и черный окунь должны потребляться не более чем шестью порциями по 6 унций в месяц. Омар, махи-махи и морской черт также входят в эту группу. Другие виды рыбы содержат еще больше ртути, поэтому не следует съедать более трех порций по 6 унций в месяц. В эту группу входят морской окунь, морской окунь, луфарь и испанская скумбрия. Тунец Skipjack ограничен не более чем шестью порциями в месяц, в то время как у вас должно быть только три порции или меньше желтоперого тунца в месяц.Вы можете съедать 12 унций консервированного тунца еженедельно, но только 6 унций белого тунца альбакора каждую неделю.

Не ешьте это

Избегайте употребления рыбы-меч.

Изображение предоставлено: adlifemarketing/iStock/Getty Images

Не ешьте акул, рыбу-меч, кафельную рыбу или королевскую макрель, потому что они богаты ртутью, сообщает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Американская ассоциация беременных добавляет в список рыб, которых следует избегать, оранжевого большеголового, марлина, большеглазого тунца и тунца Ахи.Никогда не ешьте сырую рыбу или охлажденные сорта копченых морепродуктов, потому что они могут содержать живые бактерии. Вам также следует отказаться от рыбы, пойманной в местных ручьях и озерах, которые могут быть загрязнены полихлорированными бифенилами.

Беременные мамы получают рыбный совет

Большая часть рыбы, которую вы едите, загрязнена ртутью, токсичным элементом, который попадает с заводов и электростанций в реки, озера и океаны. Это стало серьезной проблемой общественного здравоохранения в США., но такое же мутное, как глубины, из которых рыбаки поднимают свой улов.

Исследования показали, что употребление большого количества рыбы полезно для беременных женщин и их детей. Но ртуть может нанести вред развивающемуся мозгу ребенка, мать которого ест слишком много зараженной рыбы, что может привести к нарушению способности к обучению и другим неврологическим проблемам. Ученые знают это точно. Однако неясно, насколько именно ртуть опасна и о какой рыбе следует предупреждать беременных женщин.

В прошлом году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило рекомендацию для беременных женщин, призывающую их не есть акул, рыбу-меч, королевскую макрель и кафельную рыбу, поскольку образцы этих рыб показали опасно высокий уровень загрязнения ртутью.

Но вместо того, чтобы поблагодарить Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов за любезный совет, активисты-экологи и защитники прав потребителей упрекнули агентство в том, что оно не упомянуло тунца — возможно, самого популярного морепродукта в США. В тунце содержится ртуть. В нем не так много, как в четырех рыбах, упомянутых в рекомендациях, но их достаточно, чтобы у многих возникло беспокойство по поводу того, сколько должна есть беременная женщина.

Прибыль важнее общественного здравоохранения?

В феврале этого года Экологическая рабочая группа (EWG), исследовательская организация в Вашингтоне, обнародовала информацию, которая, кажется, указывает FDA на теневые сделки в отношении безопасности тунца.

FDA использовало фокус-группы, чтобы решить, как сформулировать сообщение о ртути в рыбе. В одном документе, показанном женщинам в фокус-группах, упоминалось об ограничении количества тунца, которое они должны есть во время беременности. Предел был установлен на уровне 12 унций.неделю консервированного тунца, или 3 унции. стейка из тунца в неделю.

Но документы FDA показывают, что перед составлением окончательной версии бюллетеня должностные лица агентства встретились с руководителями индустрии тунца, которые якобы призвали агентство исключить тунца из бюллетеня.

В ответ на обвинения EWG комитет FDA соберется этой весной, чтобы рассмотреть рекомендацию и процесс, который к ней привел. Но это не значит, что они признают какую-либо ошибку в своих суждениях. «FDA поддерживает этот процесс», — говорит представитель агентства.«Но мы понимаем возникшую путаницу».

Продолжая то, что было изучено в фокус-группах, FDA утверждает, что большинство женщин вообще избегали бы тунца, если бы им сказали ограничить количество потребляемой пищи. Это означает, что они упустят пользу для здоровья от тунца, и индустрия тунца с доходом в 6 миллиардов долларов в год может понести ненужные убытки. EWG не верит в это объяснение, заявляя, что стенограммы заседаний фокус-групп говорят о другом — что женщины жаждали информации и готовы следовать указаниям, изложенным на бумаге.Это вопрос интерпретации, но представитель EWG Лаура Чапин говорит: «Проблема заключается в использовании фокус-групп для определения , следует ли вам сообщать » определенную информацию о безопасности. Вместо этого, по ее словам, цель должна была состоять в том, чтобы найти лучший способ рассказать женщинам то, что они имеют право знать.

Камень и наковальня

Однако знание того, что есть слишком много зараженной рыбы опасно, не помогает женщинам выйти из затруднительного положения, в котором они оказались. Точно так же, как ртуть из рыбы может повредить развивающуюся нервную систему ребенка, некоторые данные показывают, что , а не употребление достаточного количества рыбы также может быть вредным.Датские исследователи сообщили в февральском номере British Medical Journal , что женщины, которые ели слишком мало рыбы, имели более высокий риск преждевременных родов, чем женщины, которые ели много рыбы. Женщины, которые ели меньше рыбы, также имели более высокий риск рождения детей с низким весом при рождении.

«Рыба — отличный источник питания, особенно для беременных женщин», — говорит Даниэль Лассер, доктор медицинских наук, директор службы родовспоможения Медицинской школы Вейла Корнелла в Нью-Йорке. Некоторые рыбы (такие как тихоокеанский лосось, выращенный на ферме сом и выращенная форель) питательны и содержат очень мало ртути, но Лассер говорит, что считает тунца особенно важным, потому что он так популярен и легко доступен.«Меня часто спрашивают о тунце, — говорит он.

Чапин говорит, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов может недооценивать количество тунца, которое едят женщины: в нем мало насыщенных жиров; в нем много белка и омега-3 жирных кислот; и это дешево. «Это своего рода еда для образа жизни», — говорит она.

Лассер говорит, что, по его мнению, рекомендации общественного здравоохранения могут иметь большое значение для предотвращения проблем в утробе матери. Например, стремление заставить женщин принимать добавки фолиевой кислоты во время беременности привело к снижению числа случаев расщелины позвоночника (врожденный дефект позвоночника) в США.С. Но он говорит, что попытаться предотвратить воздействие токсинов из здоровой пищи гораздо сложнее.

Сколько слишком много?

Безопасный предел содержания ртути в рыбе, установленный FDA, составляет 1 часть на миллион (ppm). Образцы акулы, королевской скумбрии, рыбы-меч и кафельной рыбы, протестированные FDA, имели в среднем около 1 ppm. В стейках из тунца в среднем было 0,32 промилле, а в консервированном тунце — всего 0,17 промилле.

Но EWG утверждает, что ограничения FDA слишком слабы, и что многие женщины едят достаточно тунца и другой рыбы, чтобы поднять количество ртути в их телах до опасного уровня.Они ссылаются на исследование CDC, показывающее, что 10% американских женщин очень близки к тому, чтобы иметь достаточное количество ртути в организме, чтобы подвергнуть риску своих детей, если они забеременеют.

Метод Агентства по охране окружающей среды по установлению предельных значений содержания ртути отличается от метода FDA. Предел EPA, который также одобрен Национальной академией наук, допускает до 0,1 микрограмма на килограмм массы тела человека в день. EWG утверждает, что это в восемь раз больше защиты, чем ограничение FDA.

Но Лассер говорит, что, по его мнению, ни одна из данных, которыми пользуются правительственные агентства, не является полностью надежной. «Существует большая неопределенность и отсутствие знаний» о том, сколько ртути безопасно употреблять в пищу, — говорит он. «Мы и половины не знаем».

Он говорит, что предупреждает своих пациентов о рисках употребления рыбы, но также рассказывает им и о пользе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.