Калорийность яблочного повидла: Яблочное повидло. Калорийность яблочного повидла

Содержание

Яблочное повидло. Калорийность яблочного повидла



Свойства яблочного повидла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит яблочное повидло ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

В отличие от яблочного варенья, для приготовления которого в идеале подходят исключительно красивые неповрежденные плоды, яблочное повидло можно (и даже нужно) делать из так называемых фруктов некондиционного качества. То есть тех, которые не особо привлекают нас своим внешним видом – переспевших и поврежденных. В общем, мягкие яблоки или достаточно твердые – все годятся для яблочного повидла.

Кроме того, сорта яблок также не имеют особого значения, главное, чтобы они были летними, то есть сочными и сладкими. Уваривать такое повидло нужно до состояния пюре, но если этого сложно добиться, что касается твердых фруктов, можно с легкостью воспользоваться блендером.

Что примечательно, это значительно сокращает время приготовления повидла – не нужно протирать яблочную массу через сито, как это часто делали наши бабушки и мамы.

Чтобы готовое яблочное повидло было ярким и выглядело аппетитным, стоит выбирать яблоки красных оттенков. Именно благодаря насыщенному цвету яблочной кожицы внешний вид сладкого лакомства будет радовать глаз.

Кушать готовое яблочное повидло можно как самостоятельное блюдо вместе с чашечкой ароматного свежезаваренного чая, хотя чаще всего его используют в качестве начинки для всевозможной выпечки. Пироги, пирожки, булочки, слойки, рогалики, круассаны, пирожные – перечислить все просто невозможно.

В основном, в составе этого нежного блюда присутствует два компонента – яблоки и сахарный песок. Хотя нередко кулинары для пикантности и легкой кислинки при приготовлении добавляют лимон или апельсин, что в значительной степени повышает гастрономические качества и калорийность яблочного повидла.

Многие заботливые мамочки довольно часто готовят своим малышам яблочное повидло без сахара, заботясь о состоянии детских зубов и здоровье в целом. Можно сказать, что это неплохая альтернатива более привычному лакомству, главное, выбирать достаточно сладкие сорта яблок для приготовления повидла.

Промышленный продукт вырабатывается не из свежих яблок, а из яблочного пюре, которое уваривают с сахаром. Это однородная протертая масса кисловато-сладкого вкуса, которая растекается на горизонтальной поверхности. Цвет этого десерта соответствует окрасу пюре, из которого повидло изготовлено.

Помимо невысокой калорийности яблочного пюре к несомненным достоинствам этого продукта можно отнести большое содержание пектиновых веществ, обладающих антитоксичными и луче защитными свойствами. Именно они при употреблении повидла из яблок связывают и выводят из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, токсины и тяжелые металлы.

Калорийность яблочного повидла 190 кКал

Энергетическая ценность яблочного повидла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0. 4 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 40 г. (~160 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|84%

Рецепты с яблочным повидлом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 36 граммов
в 1 стакане 270 граммов

 

Пищевая ценность и состав яблочного повидла

Моно- и дисахариды

65 г

Органические кислоты

0.3 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 11061

калорийность и состав. Польза повидла



Свойства повидла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит повидло ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

Интересно, что повидлом называют своеобразную разновидность традиционного для нас сладкого лакомства – варенья. Изначально, слово powidła имеет польские корни, поэтому данный продукт считается блюдом польской кухни. Калорийность повидла напрямую зависит от вида используемого сырья, то есть ягод или фруктов.

Для приготовления повидла в домашних условиях принято использовать не только полностью созревшие плоды – в ход идут также перезревшие, помятые и даже поврежденные ягоды и фрукты. Их тщательно промывают, очищают от гнили, если таковая имеется, и пропускают через мясорубку. Кстати, пюреобразной консистенции можно добиться и другим способом – просто отварив кусочки фруктов или цельные ягодки с небольшим количеством воды, а затем протерев их через сито.

Традиционными плодово-ягодными культурами, которые используются для приготовления повидла, считаются яблоки, груши, абрикосы и персики.

Кроме того, из ягод самыми распространенными являются сливы. Готовить сладость принято в широкой посуде, что связано с необходимостью интенсивного испарения жидкости со всей поверхности.

Употреблять повидло можно в качестве самостоятельного кушанья, а можно использовать его при приготовлении всевозможных сладких блюд. Чаще всего хозяйки добавляют это лакомство в пироги, пирожки, пирожные, десерты, прослаивают им торты или просто намазывают на ломтик свежего батона и кушают с чаем.

Состав повидла

По определению понятно, что в состав повидла входят фрукты и ягоды, которые увариваются с использованием сахарного песка практически вдвое-втрое. Кстати, те кулинары, кто заботится о своем здоровье, предпочитают готовить этот продукт с добавлением фруктозы вместо сахара, тем самым значительно увеличивая пользу повидла для организма.

Нередко добавляются и некоторые специи с пряностями – чаще всего это корица и гвоздика, которые придают готовому блюду нотку пикантности и более тонкий аромат, но отличной добавкой служат также ваниль и имбирь.

Готовое повидло представляет собой однородную массу без твердых вкраплений светло-коричневого цвета с оттенком, который характерен каждому конкретному виду исходного сырья. Это натуральное вкусное лакомство отличается кисловато-сладким вкусом и приятным ароматом. Кстати, если пюре имеет слишком невысокую кислотность, то в состав повидла нередко может добавляться лимонная или любая другая пищевая кислота.

Польза повидла

Говоря о пользе повидла для здоровья человека, стоит отметить, что после длительной термообработки в этом продукте сохраняются лишь незначительная доля витаминов, органические кислоты, минеральные соли, бета-каротин и клетчатка. В связи с этим диетологи в один голос утверждают, что единственным видом сладости, содержащим все полезные вещества свежих даров природы, являются перетертые ягоды или фрукты с добавлением минимального количества сахара.

Калорийность повидла 250 кКал

Энергетическая ценность повидла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0. 4 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 65 г. (~260 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|104%

Рецепты с повидлом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов

в 1 столовой ложке 36 граммов
в 1 стакане 270 граммов

 

Пищевая ценность и состав повидла

Моно- и дисахариды

65 г

Органические кислоты

0.3 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 13732

Пироги с яблочным повидлом – вкусная задачка с простым решением

Захотелось сладенького к чаю, но ни времени, ни желания долго возиться на кухне нет? Почему бы не испечь пирог с яблочным повидлом! Начинка уже готова, а тесто можно быстренько замесить тем или иным способом из найденных в закромах продуктов.

В любом варианте вкус свежей выпечки бесподобен.

Пирог «Решётка» с яблочным повидлом на дрожжевом тесте

Замес теста на сухих дрожжах автоматически сокращает время приготовления выпечки. Опару ставить не нужно, это минус 40 минут. К тому же порошковые дрожжи работают быстрее, чем свежие, поэтому масса поднимается в 2 раза быстрее.

  1. Молоко подогревают до 38 градусов. Растворяют в нём дрожжи. Добавляют сахар, немного соли, яйца. Размешивают.
  2. Муку просеивают и всыпают частями в молоко. Замешивают в миске тесто.
  3. В конце вливают тёплый маргарин. Продолжают вымешивать тесто на столе минут 15, пока оно не станет пластичным, послушным.
  4. Из теста скатывают шар. Кладут в глубокую миску, присыпанную мукой. Накрывают полотенцем. На 2 часа ставят подходить в тепло.
  5. Перед формированием пирога подошедшее пышное тесто обминают, чтобы избавиться от запаха дрожжей.
  6. Отделяют ¼ часть для декоративной верхушки – решётки. Большую часть раскатывают пластом толщиной до 1 см. Накручивают на скалку и аккуратно переносят на противень, смазанный каплей растительного масла.
  7. Яблочное повидло, если оно очень плотное, нарезают пластинками и внахлёст выкладывают на основу пирога. Мягкое повидло подогревают до 30 градусов и ровным слоем распределяют по основе, отступая от краёв по 2 см.
  8. Оставленное для верхушки тесто раскатывают тонко. Разрезают на ленты и выкладывают, переплетая между собой, поверх слоя яблочного повидла.
  9. Края основы пирога подворачивают внутрь, чуть защипывают, формируя бортики. Пирог накрывают полотенцем и ставят на расстойку (20 минут).
  10. Духовку разогревают до 190 градусов. Верх пирога смазывают яйцом. Выпекают полчаса.

Готовый пирог сразу же снимать с листа не нужно. Он должен «отдохнуть» и немного остыть, чтобы основа легко отошла от противня.

Выпекаем из сдобного пресного теста

Это вариант для сладкоежек, потому что кроме начинки само тесто в пироге получается довольно сладким. Жидкая основа сдобы – кислая (кефир, жидкая сметана, скисшее молоко). Для пышности массы используют питьевую соду. На сборку пирога требуется совсем немного времени, потому как сдобное пресное тесто не требует времени для расстойки.

Пропорции продуктов:

  • повидло яблочное – 200 г;
  • кефир (2,5%) трёхдневный – 300 мл;
  • сахар – 180 г;
  • 1 яйцо;
  • 2 грамма питьевой соды;
  • мука – 900 г;
  • растопленный маргарин – 100 г;
  • щепотка соли.

Время – 1 час.

Калорийность 100 г – 295 ккал.

  1. Кефир подогревают до температуры тела. Размешивают в нём сахар, взбитое яйцо, растопленный маргарин.
  2. Муку просеивают, смешивают с содой. Высыпают горкой на стол. В центре делают углубление, куда выливают жидкую основу сдобы. Быстро замешивают пластичное тесто.
  3. Ни отдыхать, ни подниматься пресному сдобному тесту не нужно. Его сразу делят на части для основы и верха пирога. Основу раскатывают пластом 1,5 см толщиной и переносят в смазанную жиром форму для выпекания.
  4. Из оставшейся части формируют верх открытого пирога. Это могут быть косички, ленты для плетёнки, пласт с вырезанными для печенья фигурками.
  5. На основу сдобного пирога выкладывают яблочное повидло, не забывая оставлять свободными по 2 см по периметру. Накрывают верхушкой, заворачивают внутрь и прищипывают края.
  6. К этому времени духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Сформированный пирог ставят в горячий духовой шкаф на 35 минут.

Сдобное пресное тесто отлично поднимается при выпекании, становится таким же воздушным, нежным, пышным, как и дрожжевое. Но мороки с ним в два раза меньше.

Открытый творожный пирог с повидлом из яблок

Кто только учится печь пироги, оценит этот рецепт. На твороге без жидкой составляющей тесто замешивается легко и быстро. Главное, довести массу до однородности, чтобы не было ни одного комочка.

Пропорции продуктов:

  • повидло яблочное – 250 г;
  • творог (5%) – 400 г;
  • сливочное масло (72,5%) растопленное – 190 г;
  • мука – 390 г;
  • 2 яйца;
  • сахар – 100 г;
  • крахмал картофельный – 60 г;
  • сода питьевая – ½ ч. л.

Время – 80 минут.

Калорийность 100 г – 284,5 ккал.

  1. Творог перетирают через сито. Отбирают половину, соединяют с половиной сахара и одним яйцом.
  2. К творожной массе добавляют масло, соду. Перемешивают.
  3. Муку просеивают, частями вводят в творог. Замешивают пластичное тесто.
  4. Готовое творожное тесто скатывают в шар, заворачивают в пищевую плёнку, на полчаса кладут в холодильник.
  5. Вторую часть творога перетирают с яйцом, сахаром, ложкой крахмала.
  6. Тесто раскатывают в круг диаметром чуть больше ёмкости для выпекания. Перемещают в форму, обязательно формируя высокие бортики.
  7. Основу присыпают крахмалом. Выкладывают творожную начинку. Сверху ровным слоем – яблочное повидло.
  8. Духовой шкаф включают на 180 градусов. Как только разогреется, ставят творожный пирог с яблочным повидлом выпекаться. Через 35 минут будет готово.

Печь высокие открытые пироги с большим количеством начинки лучше в силиконовых или разъёмных формах. Так будет проще достать выпечку и перенести её на блюдо.

Выпечка из песочного теста

Самый быстрый и простой вариант пирога из песочного теста с повидлом. На подготовку продуктов нужно не более 15 минут, отличное решение в случаях, когда совсем нет времени возиться на кухне.

Пропорции продуктов:

  • повидло – 200 г;
  • маргарин сливочный – 200 г;
  • мука – 260 г;
  • сахар – 80 г;
  • разрыхлитель – 1 пак.;
  • щепотка соли.

Время – 50 минут.

Калорийность 100 г – 411 ккал.

  1. Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем.
  2. Маргарин, хорошо затвердевший в холодильнике, быстро рубят как можно мельче.
  3. Высыпают сахар и муку в маргарин. Перемешивают и перетирают руками до получения мелкой крошки.
  4. Половину массы высыпают в форму для выпекания, разравнивают, формируют невысокие бортики. Слегка прижимают лопаточкой.
  5. Поверх выкладывают внахлёст пластинки плотного яблочного повидла.
  6. Закрывают начинку слоем оставшейся песочной крошки.
  7. Духовку включают на 180 градусов. Через пару минут ставят внутрь форму. Выпекают пирог из тёртого песочного теста 40 минут.

Тесто по этому рецепту получается очень рассыпчатым. Поэтому прежде чем достать пирог из формы, ему обязательно нужно дать остыть. После можно смело переносить на блюдо, резать на кусочки и подавать к чаю.

Дрожжевое и сдобное тесто для сладких пирогов должно быть мягким, послушным. Если масса при вымешивании липнет, лучше смазывать руки подсолнечным маслом. Но ни в коем случае не добавлять муку. Иначе тесто станет тяжёлым, плохо поднимется и после выпекания не получится пышным.

Чтобы заставить сухие дрожжи быстрее работать, безопарное тесто можно поставить в разогретую до 50 градусов духовку. Сдобное сладкое тесто, наоборот, нельзя надолго оставлять в тепле – переносить в форму и выпекать его нужно сразу после замеса.

В начинку творожного пирога с яблочным повидлом по желанию можно добавить запаренный изюм или немного дроблёного арахиса. А выпечку из песочного теста для разнообразия вкусовых оттенков после остывания посыпать тёртым шоколадом.

На видео — простой и очень вкусный рецепт приготовления пирога:

Вот такими разными могут быть пироги с одинаковой начинкой из яблочного повидла. Этот вид варенья хорош с любым тестом, а выпечка всегда получается удачно. Поэтому достаточно провести ревизию на кухне, определиться с набором продуктов и смело приступать к готовке.


Узнаем как быстро приготовить яблочное повидло и пирог из него

Домашние блюда – это приготовленные с любовью своими руками, в которые вложены не только сила, время, но и душа. Одними из таких сладких блюд являются варенье и повидло из фруктов, в частности из яблок. Данная статья содержит пошаговый рецепт и фото яблочного повидла, а также пирога с его использованием.

Чем отличается повидло от варенья

Современные заготовки впрок пестрят разнообразием продуктов из фруктов и ягод, одними из самых популярных уже долгое время остаются сладкие заготовки: варенье, повидло, джемы и конфитюры.

В чем их отличие друг от друга? На самом деле все очень просто:

  • Повидло – это перетертые через сито кусочки фруктов или яблок и уваренные с сахаром до густоты, которая не позволяет массе растекаться по посуде. Чаще всего именно его используют для приготовления сладкой выпечки с начинкой.
  • Варенье состоит из кусочков фруктов и сиропа, в котором они расположены.
  • Джем – это более густое повидло, которое часто с ним путают. Разница только в густоте. Джем так же, как и повидло, часто используют для приготовления различной выпечки, чаще открытой: рогалики, печенье с начинкой и пр.
  • Конфитюр – это фруктовое пюре, уваренное с сахаром до густоты повидла, но имеющее в своем составе цельные кусочки ягод (клубника, малина и т. д.). Используют для намазывания на хлеб и тост в качестве завтрака или перекуса.

Как приготовить густое повидло из яблок

Рецепт яблочного повидла прост: три килограмма яблок разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Складываем в широкую кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, провариваем не более десяти минут. Как только яблоки станут мягкими, воду сливаем, а фрукты протираем сквозь сито.

Также можно пюрировать блендером – это быстрее, но в повидле могут попадаться небольшие кусочки кожицы, которую не нужно удалять в процессе приготовления, ведь в ней содержится больше всего полезных веществ, а также пектина, который делает яблочное повидло более густым. Далее в массу добавляем 2 кг сахарного песка, перемешиваем и ставим снова на плиту, а когда закипит, убавляем огонь до минимума. Варить, помешивая до необходимой густоты, следя за тем, чтобы повидло не пригорало. Именно по этой причине некоторые хозяйки ставят кастрюлю с будущим повидлом в духовку – там оно точно не пригорает, но это неудобно, если готовится большое количество продукта за один раз.

Рецепт №2

Также яблочное повидло можно приготовить, натерев то же количество яблок на крупной терке, пересыпать сахаром (в расчете на 1 кг яблок – 650 грамм сахара) и оставить на пару часов, чтобы фруктовая масса пустила сок. Далее ставим кастрюлю на плиту (лучше, если она будет с толстым дном) и варим, помешивая, до необходимой густоты. Повидло по такому рецепту можно готовить в несколько подходов: дать ему покипеть в течение 15-20 минут, затем выключить и оставить на ночь под крышкой, а на следующий день продолжить. Такой метод делает готовое повидло более ароматным и густым.

Если продукт заготавливается впрок, то еще горячим его необходимо разложить по чистым, стерилизованным баночкам и плотно закатать жестяными крышками с помощью специальной машинки, тогда в любое время года можно будет открыть баночку и приготовить вкуснейший пирог с повидлом к домашнему чаепитию.

Пирог с повидлом из яблок

Пирог с чашечкой чая или молока – это очень по-домашнему, и вряд ли какой человек откажется от такого лакомства, особенно если оно приготовлено своими руками.

Самый простой рецепт пирога с яблочным повидлом:

  • 800 грамм готового замороженного теста: можно взять дрожжевое или слоеное – какое больше нравится. Размораживаем и делим на две части. Одну раскатываем по размеру формы для выпечки, а вторую просто тонким пластом.
  • Дно формы выстилаем тестом, обязательно формируя бортики высотой около трех сантиметров. Очень удобно в таких случаях использовать разъемную форму – тогда проблем с извлечением готового пирога не будет.
  • На поверхности теста в форме распределяем ровным слоем 500 грамм яблочного повидла.
  • Из оставшегося теста фигурным ножом вырезаем полосы шириной в один см и выкладываем их на пирог решеткой (под прямым углом) или сеточкой (диагонально) на небольшом расстоянии друг от друга.
  • Смазываем верх пирога взбитым яйцом и отправляем его в духовой шкаф, разогретый до 200-220 градусов и выпекаем до готовности. Уже остывшим разрезать на порционные кусочки.

Такой вид пирога (из любого теста) готовится буквально за полчаса, но вкусен он неимоверно, особенно со свежим молоком.

Еще один проверенный рецепт

Пирог с яблочным повидлом можно приготовить с добавлением грецких орехов или миндаля, которые сделают выпечку более ароматной и необычной на вкус. При этом особым его оформлением станет его верхняя часть, за что данный пирог часто называют «тертым».

Для его приготовления готовится обычное песочное тесто (рецепт которого имеется у каждой хозяйки), затем оно делится на две равные части: одну часть замораживаем в холодильнике, другую раскатываем по размеру формы для выпечки. Покрываем его слоем яблочного повидла, смешанным со стаканом измельченных орехов, а сверху с помощью терки с крупными отверстиями натираем подмерзшее тесто, также ровным слоем покрывая им повидло. Присыпаем верх пирога еще половиной стакана грецких орехов и отправляем его печься. Выпекается пирог в духовке при стандартной температуре в 200 градусов до готовности и перед подачей, но после охлаждения, нарезается на симпатичные квадратики.

Несколько фактов о повидле из яблок

  • Яблочное повидло имеет калорийность 250 калорий на сто грамм, а пирог с его использованием — от 280 до 350, в зависимости от вида теста.
  • В кулинарии повидло из яблок считается самым популярным по использованию в выпечке.
  • Считается, что повидло родом из Польши. Именно там впервые стали варить сладкую смесь из измельченных яблок и меда.

Повидло — это… Что такое Повидло?

  • ПОВИДЛО — продукт, полученный увариванием протертых плодов с сахаром. Повидло варят из яблок, груш, слив, абрикосов, персиков, кизила и других фруктов или из смеси различных фруктов. Для повидла могут быть использованы мелкие плоды или ягоды с разными… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Повидло — (от польск. powidła)  пищевой продукт, получаемый увариванием фруктового или ягодного пюре с сахаром. Иногда добавляются …   Википедия

  • повидло — джем Словарь русских синонимов. повидло сущ., кол во синонимов: 1 • джем (4) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ПОВИДЛО — (от польск. powidla) пищевой консервированный продукт, полученный увариванием фруктовых и ягодных пюре с сахаром …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПОВИДЛО — ПОВИДЛО, повидла, мн. нет, ср. (повидла, повидлы, жен. неправ.). Густое сладкое вещество, род варенья из протертых плодов, сваренных с сахаром или патокой. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПОВИДЛО — ПОВИДЛО, а, ср. Сладкая масса из протёртых ягод, плодов, сваренных с сахаром. Яблочное п. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • повидло — ПОВИДЛО, а, с. 1. Толстый человек. 2. Мягкотелый, слабохарактерный человек. 3. Ирон. обращение …   Словарь русского арго

  • повидло — повидло, ср. (неправильно повидла, ж.) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • повидло — а; ср. [польск. powidla] Сладкая густая масса из протёртых плодов, сваренных с сахаром или патокой. Яблочное, сливовое п. Пирожки с повидлом. Обмакнуть хлеб в п. Весь рот в повидле. * * * повидло (от польск. powidłа), пищевой консервированный… …   Энциклопедический словарь

  • ПОВИДЛО. — Из польск. яз. (ср. польск. powidla «повидло») …   Этимологический словарь Ситникова

  • повидло — •• [ср. р., реже повидла, ж. Заимств. из польск. powidɫa – то же, ср. также чеш. povidla, которое родственно слав. viti, русск. вить; см. Брюкнер, стр. 433. – Т.] …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • простой рецепт яблочного десерта, как приготовить блюдо в домашних условиях из «Белого налива» на зиму

    Домашние яблоки в натуральном виде круглый год есть невозможно хотя бы потому, что они не могут храниться все это время. Зато из них получается прекрасное повидло, которое будет радовать своим вкусом всю зиму. На обычной домашней кухне его можно приготовить из яблок, выращенных на собственном садовом участке или из купленных в магазине. Благодаря разнообразию рецептов повидла хозяйки создают настоящие десертные шедевры.

    Состав и калорийность блюда

    Проще всего купить яблочное повидло в магазине. Существует специальный ГОСТ для его производства. Согласно ему выпускается стерилизованный и нестерилизованный продукт высшего или первого сорта. Для производства такого повидла берут некондиционные плоды. У них удаляют косточки, убирают подгнившие части и пускают в дело.

    Вряд ли в наше время можно быть уверенным в качестве покупного десерта. Приобретая магазинное повидло из яблок, не знаешь, чем обрабатывали плоды во время их роста, безвреден ли в принципе продукт с магазинной полки. Да и глупо тратить на него деньги, когда под ногами лежат яблоки из собственного сада, которые все равно пропадут, если не найти им применение.

    Для изготовления повидла лучше всего подходят плоды кислых сортов, имеющие в своем составе больше пектина. Это натуральный загуститель, и благодаря ему продукт не растекается.

    По сравнению с натуральным яблоком, в состав которого входят витамины А, С, группы В и масса микроэлементов, у повидла далеко не такой богатый состав, поскольку значительная часть полезного исчезает при варке. Но десерт подкупает своим вкусом и сладостью, оставаясь при этом довольно калорийным – 250 кал на 100 граммов.

    Польза и вред

    Яблочное повидло можно назвать не только вкусным, но и полезным продуктом. Пектин, находящийся в нем, не только придает структуре продукта приятную упругость, но и помогает выводить из тела холестерин, а также соли тяжелых металлов.

    Вещества, находящиеся в десерте, благоприятно сказываются на состоянии костей, подстегивают сопротивляемость организма неблагоприятному внешнему воздействию. Продукт активизирует пищеварение. Его вкус повышает настроение.

    Вред повидла из яблок кроется в большом содержании сахара, что ставит под вопрос возможность его употребления людьми, страдающими диабетом и ожирением. Если кушать такой продукт в большом количестве, пострадают и зубы, а также может развиться дисбактериоз.

    Какие сорта лучше использовать?

    Если есть задача найти применение яблокам, то для приготовления десерта подойдет любое сырье. Но все же лучше для создания именно повидла использовать сочные, не слишком мягкие и в то же время не особо твердые фрукты. С кисло-сладкими плодами удастся не переборщить с сахаром, чтобы повидло не стало приторным на вкус. Консистенция его при этом будет именно такой, как надо.

    Чаще всего для приготовления такого десерта рекомендуют сорта «Апорт», «Папировка» или «Антоновка». Зато «Грушовка» или «Белый налив» слишком развариваются, что неудобно в данном случае.

    Рецепты приготовления

    В домашних условиях яблочное повидло изготавливается разными способами. Оно может быть сделано из тертых яблок. Для изготовления используется пюре, перекрученное через мясорубку.

    Чтобы быстро приготовить повидло на зиму, можно использовать самый простой рецепт. Нужно взять килограмм яблок и столько же сахара. Яблоки, разрезанные на дольки, положить в таз или кастрюлю. Налить воду так, чтобы она слегка покрывала фрукты. Включить конфорку на медленный огонь и поварить минут 8-10. Затем нужно дать им немного остыть. Лишнюю воду слить. Размягчившиеся яблоки протереть через сито.

    Теперь из получившегося пюре и сахара можно варить само повидло. Сладкий песок нужно как следует размешать с яблочной массой, поставить печь на средний огонь. После закипания убавить его до минимальных показателей и, помешивая, варить минут 30. Это время зависит от того, сколько в яблоках было сока. Когда повидло перестанет растекаться, можно распределить его по банкам.

    Приготовить яблочное повидло можно и в духовке. Для его создания берут 1,5 кг фруктов и 700 г сахара, а также стакан воды. У яблок нужно удалить кожицу и сердцевину с косточками. Нарезать заготовки дольками, залить водой и дождаться, пока фрукты размягчатся.

    Воду можно слить через дуршлаг, а яблоки превратить в пюреобразную массу с помощью блендера.

    Теперь ее нужно выложить в кастрюлю, подходящую для использования в духовке. Добавить сахарный песок. Выставить температуру в духовом шкафу в 200 градусов. Подождать, когда будущее повидло начнет кипеть. После этого переставить регулятор температуры на 50 градусов и варить еще три часа.

    Необычное повидло получается с использованием тыквы, которая на любом огороде растет в изобилии.

    Потребуется:

    • кислые яблоки – 1,2 килограмма;
    • мякоть сладкой тыквы – 800 грамм;
    • сахарный песок – 1 килограмм;
    • цедра апельсина – одна столовая ложка.

    Тыкву и яблоки нужно почистить, нарезать на небольшие кубики. Взять глубокую посудину, положить в нее тыкву и налить немного воды, чтобы, нагревая, удалось сделать ее мягче. Также поступить с яблоками, уложив их в другую кастрюлю. Когда и один, и другой ингредиент станут мягкими, превратить все в однородную массу с помощью блендера.

    Заготовку следует положить в емкость для приготовления, засыпать 0,5 кг сахара, размешать и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

    Когда консистенция повидла станет плотнее, нужно всыпать оставшуюся часть сахарного песка и добавить цедру. Еще поварить, пока десерт приобретет нужную густоту.

    Вместо тыквы можно использовать и кабачки. Они обычно также дают большой урожай. Поэтому нет проблемы, где их взять.

    Нужно запастись:

    • кабачками – 1 килограмм;
    • яблоками – 3 килограмма;
    • сахаром – 2,5 килограмма;
    • ванилином – половина чайной ложки.

    Кабачки и яблоки почистить, убрать из них семена. Мелко порезать и поставить вариться. На это может уйти около 45 минут. Когда кусочки станут мягкими, блендером довести их до однородного состояния, добавить сахар и продолжить варить еще полчаса. В конце, когда смесь загустеет, добавить ванилин, подержать повидло на огне еще пять минут и горячим распределить в удобные по размеру банки.

    Изготовить десерт можно и с грушами.

    Нужно взять:

    • 2 килограмма яблок;
    • 1 килограмм груш;
    • 2 килограмма сахарного песка.

    Для начала нужно подготовить фрукты: убрать кожицу и косточки, измельчить. Яблоки смешать с сахаром и варить до мягкости на маленьком огне (20 минут бывает достаточно). После добавляют в яблочную кашу порезанные груши.

    Варят смесь еще 20 минут. Если к этому моменту в повидле остались кусочки, можно воспользоваться блендером, чтобы добиться однородности десерта. Затем поварить еще минут десять и распределить в тару.

    Оригинальный вкус десерту придаст абрикос.

    Для изготовления яблочно-абрикосового повидла следует приготовить:

    • яблоки – 600 грамм;
    • абрикосы – полкилограмма;
    • сахар – полкилограмма.

    Яблоки подготовить к варке, как и в предыдущих рецептах, у абрикосов удалить косточки. Все это порезать ножом и довести до однородного состояния с помощью кухонных приспособлений, которыми удобнее всего пользоваться хозяйке. Поставить заготовку на маленький огонь и готовить 20 минут. После этого ввести в смесь сахар. Варить еще около получаса. Разлить по банкам и убрать в кладовку.

    Оригинальность яблочному повидлу можно придать, если добавить в него сливу. Сгодятся даже перезревшие, потерявшие форму плоды.

    Для варки нужно взять:

    • 1 кг яблок;
    • 0,5 кг слив;
    • 1 кг сахарного песка.

    Из слив нужно убрать косточки и разделить мякоть на части. Положить на дно таза. Насыпать сахар (половина всей массы). Положить нарезанные яблоки и оставшуюся часть сладкого песка.

    Оставить на час, чтобы выделилось как можно больше сока, перемешать и поставить на плиту. Когда состав закипит, на малом огне варить его минут двадцать. Таз переставить на стол, обработать содержимое блендером и вновь довести до кипения. Дать немного повариться, потом залить в банки и убрать на хранение.

    Если дополнить рецепт яблочного повидла апельсинами, то можно также получить интересный десерт с праздничным вкусом, который доставит зимой много радости.

    Рецепт предполагает использование следующих продуктов:

    • яблоки (лучше всего «Антоновка») – 3 кг;
    • апельсины – 2 кг;
    • сахарный песок – 1,5 кг.

    Яблоки нарезать на части. Избавить апельсины от их «одежки». Снять с плодов белый слой, убрать из мякоти семечки. Вместе с яблоками и апельсиновой цедрой прокрутить все через мясорубку.

    Яблочно-апельсиновое пюре может оказаться густоватым. Чтобы избавиться от этого, можно влить в него полстакана воды. Далее нужно поставить его на плиту и варить минут 15-20. После этого всыпать в будущее повидло сахар, тщательно размешать и поварить еще 40 минут. К завершению процесса масса должна быть густой и однородной.

    Не менее вкусным получается повидло с дыней. Она обязательно должна быть спелой или даже слегка перезрелой и очень сладкой.

    Для приготовления берут:

    • сахар – 700 грамм;
    • дыня – 800 грамм;
    • яблоки – 1,5 килограмма.

    Дыню разделить на четвертинки и выбрать из нее мякоть, удалить семечки. Мягкую часть разделить на кусочки.

    В глубокую емкость налить полстакана воды и опустить туда дыню. Поставить подогреваться на плиту. После закипания варить минут двадцать, чтобы дыня стала мягче. Затем ее нужно протереть через сито в отдельную тарелку.

    Яблоки разделить на кусочки и также слегка проварить до мягкости, а затем сделать из них мякоть, используя сито. Снова поставить на огонь и тушить 15 минут. Прибавить дынное пюре, размешать.

    Постепенно добавить сахар (половину всей массы). Тщательно размешать и варить еще 30 минут. После этого ввести оставшийся сахарный песок, подержать на плите четверть часа, следя, чтобы повидло не стало слишком темным. Готово.

    Приятный вкус зимних праздников имеет яблочное повидло, приготовленное с корицей.

    Для него берут:

    • 1 кг яблок;
    • 800 г сахара;
    • стакан воды;
    • половину чайной ложки корицы.

    Из небольшого количества сахара и воды делают сироп. Яблоки режут на кусочки и погружают в сладкий состав. Варят, постепенно добавляя оставшийся сахар. Когда он весь растворится, можно поварить блюдо еще немного, убрать с плиты и дать остыть. Добавить в массу корицу, размельчить оставшиеся кусочки блендером и вернуть почти приготовленный десерт на огонь. Варить, пока он не станет густым.

    Похожий «праздничный» вариант – заготовка с лимоном.

    Для приготовления полезного и вкусного десерта нужно использовать:

    • яблоки – 2 кг;
    • сахарный песок – 1,5 стакана;
    • сахар тростниковый – полстакана;
    • корица – 2 чайные ложки;
    • молотая гвоздика – половина чайной ложки;
    • душистый перец – четверть чайной ложки;
    • сок одного лимона.

    Яблоки освободить от кожуры, семечек и сердцевины. Разрезать каждый плод на четыре части. Уложить в кастрюлю, добавить воду, чтобы можно было добиться размягчения кусочков. Получив нужный результат, сделать из яблок пюре, вернуть на плиту и вскипятить. Добавить в эту фруктовую массу остальные составляющие будущего десерта, тщательно размешать и варить, пока он не достигнет нужной густоты.

    Разложить в подготовленную тару и закатать. Желательно пастеризовать.

    Яблочное повидло можно сделать из жмыха – это то, что остается после выдавливания из фруктов сока. В составе такого «отработанного продукта» преимущественно находится клетчатка, весьма полезная для деятельности желудочно-кишечного тракта. Выбрасывать такие остатки яблок неэкономично. Из повидла на основе жмыха удобно делать начинку для пирогов и булочек – такая уж точно не «убежит» из выпечки.

    Чтобы сделать такое повидло, нужно приготовить:

    • 1 кг жмыха;
    • 800 г сахарного песка.

    Жмых протирают прямо в емкость для варки сквозь дуршлаг, избавляя от лишних примесей. Добавляют в получившееся пюре сахар. Варят 30 минут, помешивая деревянной лопаткой. Ставят в разогретую духовку и выжидают полчаса. Из повидла должна уйти лишняя влага. Когда повидло загустеет, его можно сразу же разложить по стерилизованным банкам.

    Яблочное повидло готовят даже без сахара. Оно интересно тем, что его можно есть людям с сахарным диабетом и малышам, которым фрукты только-только вводят в рацион. Чтобы десерт был качественным, банки под него нужно подвергнуть стерилизации, а само повидло варить не меньше часа.

    На килограмм фруктов берется стакан воды (250 миллилитров). Яблоки заливают жидкостью, доводят до кипения и после этого варят еще четверть часа. Остужают и делают пюре. Затем снова ставят на плиту. Варят, пока пюре не станет достаточно густым. Остается закатать блюдо в банки и убрать на хранение.

    Особенности потребления

    Употреблять яблочное повидло можно как самостоятельное блюдо, а можно намазывать его на хлеб или булочки. В составе выпечки оно тоже будет весьма уместным.

    Если есть определенные проблемы со здоровьем или особые обстоятельства, связанные с деятельностью организма, на лакомство лучше не налегать. Например, строгого запрета на употребление при грудном вскармливании не существует, но, тем не менее, приходится следить за тем, не скажется ли это на самочувствии младенца.

    Яблочное повидло для детей считается наименее опасным с точки зрения возможной аллергии, но быть настороже все-таки надо. К тому же чем меньше в продукте сахара, тем лучше.

    Полезные рекомендации

    При приготовлении повидла из яблок в домашних условиях следует иметь в виду несколько важных моментов.

    1. Для приготовления яблочного пюре лучше всего выбирать кастрюлю из нержавейки. Вероятность того, что продукт подгорит во время приготовления в такой емкости, стремится к нулю. Если выбрать алюминиевую или эмалированную посуду, подгорание вполне вероятно.
    2. Чтобы сварить наиболее густое и вкусное повидло, которое сможет использоваться для пирожков и прочей выпечки, надо правильно выбрать сами яблоки. Они должны быть максимально сочными, чтобы не пришлось добавлять воду при готовке. Количество сахара тоже нужно уменьшить. Варка должна проходить очень долго, пока повидло не приобретет густой коричневый оттенок.
    3. Чтобы избежать пригорания повидла по ходу его варки, дно и стенки кастрюли предварительно можно смазать маслом оливы. Как показывает опыт, другое растительное масло не столь эффективно.
    4. Для достижения однородности состава десерта удобнее всего использовать блендер или мясорубку. Но если их нет, в дело можно пустить даже ступку с пестиком.
    5. Яблочное повидло можно приготовить в мультиварке и даже в хлебопечке.
    6. Чтобы лакомство долго хранилось, мало стерилизовать банки, в которых ему предстоит ждать своего часа. После того как свежий десерт переместится в тару, ее можно оставить открытой до образования на поверхности пленки. Благодаря ей повидло не забродит и не покроется плесенью.
    7. Возможен и другой вариант – если банки с повидлом простерилизовать, оно сможет сохранять свежесть до пяти лет.
    8. Для хранения готового продукта нужно выбирать темное и прохладное помещение. Этот фактор также влияет на сохранность повидла.

    О том, как приготовить яблочное повидло, смотрите в видео ниже.

    Сколько ккал в запеченном яблоке. Печеные яблоки

    Яблоки в нашей стране являются одним из самых популярных и распространенных, а также наиболее полезных фруктов. Яблоки можно купить где угодно, будь-то супермаркет или обычный рынок. Этот содержит в себе множество полезных компонентов, а именно различного рода минеральных веществ и витаминов.

    Запеченные яблоки — не только вкусно, но и полезно

    О пользе яблок для человеческого организма можно говорить очень много. В первую очередь, этот фрукт содержит в себе много калия, который необходим организму для правильного функционирования сердца. Кроме того, эти фрукты имеют достаточных запас кальция и фосфора. Фосфор крайне необходим для человека, поскольку без него, организм не может должным образом усваивать кальций.

    Также стоит отметить, что всего в ста граммах яблок содержится примерно десятая часть витамина С от общей суточной потребности. Всего несколько яблок среднего размера в день, и организм не будет нуждаться в употреблении специальных медицинских препаратов, содержащих витамин С. Помимо этого витамина, в косточках фрукта очень много йода, а само яблоко насыщено железом, что также весьма полезно для человека.

    Немаловажная составляющая яблока – растительная клетчатка или пектин.

    Это вещество помогает и в целом пищеварительной системы. Кроме того, растительная клетчатка является стимулятором перистальтики кишечника, что делает её отличным средством для профилактики запоров. Яблоки примерно на восемьдесят процентов состоят из воды. Благодаря данной характеристике из этих фруктов можно делать сок, что поможет значительно быстрей насытить организм всеми необходимыми компонентами и витаминами.

    Польза печеных яблок для организма

    Запеченные яблоки — кладезь витаминов

    Если говорить непосредственно о печеных яблоках, то они также очень полезны для пищеварения. В некоторых случаях, запеченный фрукт намного полезнее свежего. В процессе воздействия на фрукты высоких температур, образуется множество химических элементов, которые имеют несомненную пользу. Кроме того, в процессе запекания в кожице яблок сохраняются все необходимые витамины.

    Научные исследования показывают, что при запекании яблоки сохраняют в своем составе целый ряд важных витаминов, таких как А, В2, В9, Е, РР и другие. Это именно тот состав витаминов, который необходим организму человека для нормального функционирования. Кроме того, данная комбинация витаминов помогает всегда оставаться здоровым и поддерживать хорошее самочувствие даже в период беременности.

    На этом польза печеных яблок не заканчивается, она заключается также и в том, что оказывает положительное влияние на обмен веществ и значительно улучшает его. Также, запеченные яблоки помогают работе печении и почек, активизируют работу желудочного тракта за счет высокого содержания растительной клетчатки. Яблоки в запеченном виде насыщают организм витаминов А, особенно в том случае, если употреблять данное блюдо с определенной периодичностью. Одна порция печеных фруктов содержит более трех процентов от ежедневно необходимой дозы витамина А. Этот витамин очень полезен не только для зрения и его защиты от возрастных изменений, он также помогает в борьбе с различного рода инфекциями глаз.

    Помимо этого, витамин хорошо укрепляет зубы, питает и улучшает внешний вид кожи. Также как и свежие яблоки, печеный фрукт содержит кальций. Это вещество полезно как для зубов и костей, так и для нервных клеток. Печеные яблоки по праву можно назвать полноценным , которое весьма полезно для здорового рациона. Блюдо содержит достаточное количество углеводов, которые придают организму силы и бодрость. Таким образом, печеные яблоки еще полезны и тем, что с их помощью можно похудеть без сильного ущерба для организма. Если резюмировать сведения о пользе печеных яблок для организма человека, то можно выделить следующие моменты:

    • Блюдо помогает нормализовать как артериальное, так и внутричерепное давление
    • Значительно улучшает пищеварение
    • Укрепляет иммунитет, что помогает организму противостоять различного рода простудным и инфекционным заболеваниям
    • Печеные яблоки способны выводить из организма такие вредные вещества, как радионуклиды и тяжелые металлы, тем самым очищая его.
    • Нормализуют обмен веществ и работу всего пищеварительного тракта
    • Помогают похудеть с пользой для организм

    Диета на печеных яблоках

    Печеные яблоки – вкусный, а главное полезный и низкокалорийный десерт, который можно употреблять во время диеты. Одна порция яблок в запеченном виде содержит в себе около 110 калорий, что составляет всего 6 % от среднесуточной калорийности. Кроме того, на печеных яблоках можно устраивать регулярные разгрузочные дни, при помощи которых можно очистить организм и похудеть.

    Во время разгрузочных дней можно есть только печеные или же яблоки в сыром виде. Также, можно пить чай и много чистой воды без газа. Следует заметить, что такая диета подходит далеко не всем. Стоит быть осторожным людям, которые имеют повышенную кислотность желудка. В данном случае необходимо тщательно выбирать сорта яблок, которые не окажут вредного воздействия на желудок.

    Рецепты печеных яблок

    Калорийность печеных яблок крайне мала, поэтому данное блюдо сейчас весьма популярно. Существует множество разных рецептов блюда, от самых простых, до кулинарных изысков. Ниже приведены наиболее актуальные рецепты. Наиболее распространенным рецептом считаются яблоки, запеченные со сливками. Чтобы приготовить такой десерт понадобится килограмм яблок, десять желтков, литр нежирных сливок, желательно густых, одна ложка картофельного крахмала. По вкусу можно добавить сахар, орехи и изюм.

    Сначала нужно будет приготовить сливочный сироп, для этого надо растереть яичные желтки и хорошенько перемешать их со сливками. Затем добавить в смесь немного сахара и картофельный крахмал. После этого, нужно довести смесь до кипения при помощи водяной бани. Дальше идет подготовка самих яблок, из которых удаляются сердцевины. Готовые яблоки укладываются на блюдо и начиняются орехами, изюмом или цукатами. Затем, яблоки нужно полить готовым сиропом и поставить в разогретую духовку примерно на сорок минут.

    Здоровый образ жизни подразумевает не только полезное питание, но и вкусное. А что может быть вкуснее фруктов, которые не только прекрасно освежают, но и утоляют голод, заменяют сладкое. Самыми доступными фруктами считаются яблоки, особенно зеленые. Но многие желающие сбросить лишний вес, озадачены вопросом: «Какова калорийность зеленых яблок?»

    Свежие яблоки

    Всем известно, насколько полезны фрукты, но вот мало кто знает, что являясь источником быстрых углеводов, они порой могут даже препятствовать похудению! В этом случае яблоки являются самыми безобидными в том плане, что калорийность зеленых яблок невелика, но при этом они не такие сладкие, как остальные фрукты и ягоды. Яблоки также являются кладезем полезных веществ, таких как калий, магний, витамины С и В, а также множества микроэлементов.

    Яблоки способствуют очищению организма, выведению шлаков и токсинов и даже имеют эффект омоложения. При этом калорийность зеленых яблок составляет всего лишь 47 калорий на сто грамм. Учитывая, что даже самая строгая диета не рассчитана на употребление менее 1200 калорий, то яблоки отлично впишутся в рацион даже тех, кто усиленно пытается бороться с лишними килограммами. Безусловно, яблоки хороши в свежем виде, ими можно аппетитно хрустеть, и при этом они прекрасно подавляют чувство голода. Но многие знают не понаслышке, насколько вкусными бывают печеные яблоки. Не повредят ли они фигуре, и сколько калорий в печеном яблоке?

    Печеные яблоки

    Те, кто сидит на строгих диетах, редко балуют себя сладким. В таком случае печеные яблоки на десерт смогут стать настоящим лакомством. Калорийность печеных яблок зависит от ингредиентов, которые добавляются в блюдо. Стандартно принято запекать яблоки с сахаром (сахарной пудрой) и корицей. В таком десерте будет около 90 калорий на сто грамм. Гораздо лучше заменить сахар медом, в таком случае продукт получится более натуральным и полезным, хотя калорийность будет примерно такой же. Несмотря на то, что корица считается лучшим дополнениям к яблокам, весьма интересным может показаться их сочетание с ванилью. Вкус будет более мягким и нежным. Для тех, кто опасается, что от добавления сахара или меда калорийность зеленых яблок при запекании слишком возрастет, то можно воспользоваться сахарозаменителями, которые совершенно некалорийны и не содержат углеводов. Многие наслышаны о вреде заменителей сахара на синтетической основе, поэтому можно воспользоваться натуральными, на эритрите или стевии. В таком случае запеченные яблоки будут содержать не более 50 калорий. Несмотря на то, что часть витаминов после термической обработки улетучивается, запеченные яблоки по-прежнему несут пользу организму. К тому же они лучше усваиваются желудком, если с ним имеются проблемы в виде, к примеру, повышенной кислотности. Самое главное при соблюдении диеты или просто правильного питания, чтобы в организм поступали все вещества, и рацион был сбалансированным. Яблоки, имея низкую калорийность, но при этом будучи источником витаминов, как нельзя лучше вписываются в меню.

    Яблоко – один из самых распространенных фруктов на планете, его выращивание ведется в промышленных масштабах, наравне с бананами и виноградом. Именно яблочное пюре добавляют в качестве основы для большинства соков и джемов из других фруктов. Благодаря его уникальным свойствам яблоко возглавляет рейтинги самых полезных продуктов, и широко применяется даже в самых строгих диетах. Неприхотливость яблони позволяет выращивать этот фрукт почти по всему миру, что делает его доступным и недорогим дополнением к любому столу.

    Польза яблок

    В поисках полезных свойств яблок проведено немало исследований, и написано немало научных статей. Заключения всех этих работ говорят об одном — у яблок множество самых разнообразных положительных сторон, которые благотворно влияют на организм человека.

    В плодах содержится большое количество пектина, который способствует снижению уровня холестерина в крови. Пектин связывает и выводит из организма излишки холестерина и тяжелые металлы.

    Яблоки богаты клетчаткой, которая оказывает благотворное влияние на кишечник, и на пищеварительную систему в целом. Клетчатка стимулирует пищеварение, перистальтику (сокращение стенок) кишечника, а также выводит шлаки. Содержащиеся в плодах кислоты и дубильные вещества останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике.

    Пищевая и энергетическая ценность

    Яблоки обладают невысокой энергетической ценностью, что ничуть не уменьшает их пользы. Напротив, благодаря низкой калорийности этот фрукт считается прекрасным диетическим продуктом.

    Витамины A b-car B1 B2 B5 B6 B9 C E H K PP
    Содержание (мг) 0.15 0.03 0.03 0.02 0.07 0.08 0.01 10 0.2 0.3 2.2 0.4
    Минералы K Ca Si Mg Na Ph Cl Fe I Mn Cu Mo Se Zn
    Содержание (мг) 278 16 30 9 26 11 2 2.2 2 0.05 110 6 0.3 0.15

    Гликемический индекс

    Гликемический индекс – это показатель скорости, с которой усваиваются углеводы определенного продукта в организме, и насколько повышается уровень сахара в крови после его употребления. Продукты с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень сахара в крови, нарушают обменные процессы, провоцируют чувство голода и способствуют образованию жировых отложений, тогда как продукты с низким гликемическим индексом усваиваются медленно, благотворно влияя на уровень сахара и надолго сохраняя чувство сытости.

    Яблоки имеют низкий гликемический индекс – 30. Для сравнения, индекс банана – 70, а показатель белого хлеба – 130. Глюкоза, фруктоза и сахароза, содержащиеся в плоде, медленно усваиваются организмом, и не представляют опасности для фигуры. Количество сахара во фрукте зависит от сорта и веса. В среднем, это 6 грамм фруктозы и по 2 грамма фруктозы и сахарозы. Такое количество сахаров стимулирует метаболические процессы в организме и не приносит никакого вреда.

    Пищевая ценность разных сортов

    Пищевая и энергетическая ценность яблок разных сортов не слишком отличаются, как и не отличаются они по набору витаминов и полезных микроэлементов. Главным образом, разница присутствует в содержании сахара, что влияет на вкус и калорийность фрукта. Рассмотрим самые популярные российские и зарубежные сорта:

    Сорт Калорийность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
    Гренни Смит 47 0,39 019 9,7
    Голден 53 0,42 0,18 10,7
    Ред Делишес 49 0,21 0,21 10,4
    Фуджи 68 0,36 0,22 18,6
    Белый налив 45 0,41 0,36 9,8
    Антоновка 51 0,33 0,12 11,5
    Симиренко 45 0,40 0,19 10
    Ранетки 47 0,23 0,20 9,8

    О приготовлении яблок

    Яблоки можно употреблять не только в свежем виде, существует множество способов обработки, и множество рецептов с ними. Плоды можно запекать, консервировать, изготавливать соки, джемы и повидла, использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков, даже сушить. К сожалению, их полезные свойства при обработке, нарезке и даже просто при длительном хранении частично или полностью теряются. При термической обработке фруктов теряется большая часть витаминов, но возрастает количество пектина, что благотворно влияет на уровень холестерина.

    Калорийность и пищевая ценность также будут меняться, в основном это зависит от количества воды, которая останется в продукте после обработки, и от добавления других ингредиентов при приготовлении. Энергетическая ценность и гликемический индекс стремительно возрастут, если к фрукту добавить сахар или мед, такой продукт уже нельзя назвать диетическим.

    Печеные яблоки

    Печеные яблоки — традиционное блюдо русской кухни. Их можно подавать с медом, орехами, клюквой или в карамели, как гарнир к мясу или птице, или как самостоятельный десерт.

    Запекать яблоки можно как целыми, так и ломтиками. Если извлечь сердцевину, плод можно фаршировать орехами, изюмом или творогом, что благоприятно скажется на разнообразии стола. Для запекания следует выбирать кислые зеленые плоды, такие, как гренни смит или антоновка. В процессе термообработки сахароза, содержащаяся в плоде, распадается на глюкозу и фруктозу, что позволяет печеному фрукту усваиваться лучше, чем свежему. Повышается и количество пектина, который благотворно влияет на уровень холестерина в организме.

    Если раньше для приготовления запеченных яблок необходимо было разогревать духовку, то сейчас есть множество рецептов для их приготовления в микроволновке, пароварке и мультиварке, что значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления.

    При термической обработке разрушается часть витаминов, но все минералы остаются, что позволяет по-прежнему считать запеченное яблоко полезным продуктом. Благодаря низкой калорийности, высокой усвояемости и пользе для пищеварения, существуют специальные диеты на печеных яблоках.

    Но следует помнить, что любые добавки к этому блюду значительно меняют пищевую и энергетическую ценность продукта. Так, например, калорийность печеного яблока составляет всего 46 калорий на 100 грамм, а с добавлением меда эта цифра возрастает до 90 калорий, с сахаром – 70-80 калорий, в зависимости от количества добавки. Уровень сахара возрастает с 10 до 17-19 грамм. Так что не стоит злоупотреблять подсластителями, а лучше и вовсе от них отказаться. Также не следует чистить плоды перед запеканием – основная масса витаминов и минералов содержится как раз в кожуре или под ней.

    Сушеные яблоки

    Такой вид приготовления, как сушка, появился в древнейшие времена. Сушили и вялили не только фрукты, но и мясо. Без соответствующих технологий это был единственный источник витаминов и микроэлементов в зимнюю пору.

    Сушеное яблоко сохраняет в себе почти все витамины и полезные свойства свежего фрукта. Будет полезно добавить его в рацион в качестве перекуса, или заменить им чипсы и снеки. Можно не только употреблять сушеные яблоки в их натуральном виде, но в качестве начинки для пирога, варить из них компоты, которые также послужат отличным источником витаминов.

    Для сушки подойдут плоды любых сортов. Толщина долек не должна превышать одного сантиметра. Чтобы сохранить светлый цвет при сушке, ломтики яблок опускают на несколько минут в кипящую воду. Сам процесс сушки проходит в духовке, при температуре 60-90 градусов, в зависимости от желаемого эффекта, и длится от четырех до восьми часов.

    Готовое сушеное яблоко должно быть твердым, но не должно ломаться. В южных регионах сушить можно на солнце, в таком случае весь процесс занимает несколько дней. Хранить сушеные яблоки необходимо в стеклянной посуде, тканевом мешочке или бумажном пакете при комнатной температуре. Не допускается хранение в полиэтилене или в холодильнике.

    Пищевая ценность сушеного яблока гораздо выше, чем свежего, что объясняется отсутствием в нем влаги. Калорийность такого продукта колеблется в пределах 270-300 калорий, а количество витаминов и минералов возрастает в 5-6 раз.

    Вяленые яблоки

    В отличие от сушеных, вяленые яблоки – это уже полноценный десерт. Их готовят с использованием большого количества сахара, а количество витаминов и степень пользы, увы, уступают свои позиции удивительному вкусу и аромату. Яблоки режут дольками толщиной около двух сантиметров, засыпают сахаром, и под гнетом оставляют на сутки, позволяя лишнему соку стечь. Затем их подвяливают в слабо разогретой духовке два-три часа. Для приготовления вкусного лакомства очень важно не передержать ломтики в духовке.

    Вяленое яблоко – мягкое и сладкое, и хранить его рекомендуется только в плотно закрывающейся стеклянной посуде. Калорийность вяленого яблока составляет 280 калорий на 100 грамм продукта. Содержание сахара в нем – 50-60 грамм!

    Повидло

    Повидло – это уваренное с сахаром фруктовое пюре. Яблочное повидло получается особенно густым благодаря пектину – природному загустителю, который только приумножается в результате термической обработки.

    Процесс приготовления повидла достаточно длительный и трудоемкий, помимо подготовки исходного сырья (яблочного пюре) необходимо несколько часов держать его на огне, регулярно помешивая. В результате, встретить сейчас на столе домашнее яблочное повидло – большая редкость. Куда проще купить его в магазине, цена у повидла довольно невысокая, а ассортимент всегда большой.

    Домашнее повидло будет отличаться более ярким вкусом и отсутствием множества консервантов, которые добавляют производители в свой продукт. Чтобы повидло не забродило, а консистенция была плотной, сахара в него необходимо добавлять не менее 60 процентов. В противном случае неправильные пропорции придется с лихвой компенсировать искусственными консервантами и загустителями. Домашнее повидло также не обязательно доводить до идеального состояния пюре, маленькие мягкие кусочки полупрозрачного от длительной варки яблока только улучшат его вкус.

    В повидло добавляется много сахара, что не позволяет данный вид яблочного продукта назвать диетическим. Калорийность повидла – 230-240 калорий, сахара более 60 грамм на 100 грамм продукта. Большая часть витаминов и микроэлементов теряются от длительной варки.

    Яблоки и выпечка

    Яблочная начинка стала классической для сдобы, пирогов и пирожков. Использовать можно как свежие яблоки, так и повидло. Это два самых популярных вида начинки с использованием яблок. В случае с повидлом все просто – его не нужно ни дополнительно обрабатывать, ни добавлять сахар, прежде чем использовать в качестве начинки.

    Используя для начинки свежие яблоки, нужно учесть, что она даст много сока в процессе приготовления. Как правило, при приготовлении духовых пирожков свежее плод режут кубиками, посыпают сахаром и помещают в тесто. В процессе запекания яблоки успеют как следует пропечься, дав достаточное количество сока, благодаря чему такие пирожки будут очень сочными. Если пирожки жарить на сковороде, для начала нарезанные яблоки следует протушить я сахаром несколько минут. Тесто при жарке готовится куда быстрее, и свежее яблоко не успеет пропечься внутри.

    Калорийность пирожков с яблоками варьируется от 200 калорий (духовые) до 280 (жаренные). Ее можно еще немного снизить, если не добавлять в начинку сахар.

    Выбираем яблоки правильно

    Чтобы насладится вкусом яблок и получить хорошую порцию витаминов и микроэлементов, необходимо учесть несколько нюансов при выборе яблок, а именно:

    • прежде всего, необходимо понимать, что каждому фрукту – свой сезон. Для яблок это август-октябрь. И если в середине зимы яблоки зимних сортов еще полны полезными витаминами, то весной или в начале лета на прилавках можно встретить только фрукты, обработанные сильнейшими химикатами, полностью утратившие любые полезные свойства;
    • поверхность должна быть ровной, без повреждений, темных пятен и вмятин;
    • на поверхности фрукта не должно быть морщин. Это свидетельствует об увядании фрукта, его вкус будет безнадежно испорчен, не говоря уже о полезных свойствах;
    • выбирайте плоды средней величины, максимально естественные на вид. Слишком большие яблоки, или имеющие идеальный равномерный окрас, были обработаны усилителями роста и ускорителями созревания;
    • плод не должен быть липким или слишком блестящим, это признак обработки химией для более длительного хранения;
    • запах не обязательно должен быть яблочным. Большинство сортов почти не пахнут, если кожица не повреждена.

    Если вы все же приобрели побитое яблоко, или обнаружили признаки гниения уже в процессе хранения, незамедлительно отделите его от остальных. Процесс гниения в яблоках быстро распространяется не только внутри фрукта, но и на соседние плоды.

    О вреде и пользе яблок, а также их калорийности вы можете узнать в следующем коротеньком видео:

    Подводим итог

    Правильно выбранное яблоко станет ценнейшим источников полезных веществ и необходимым элементом любой диеты. Пользу одного яблока в день трудно переоценить, а десерты с его участием отличаются ярким вкусом и прекрасным фруктовым ароматом, который ни с чем не спутать. Обладая всеми этими качествами, для энергичности, бодрости и хорошего самочувствия яблоки должны стать неотъемлемой частью рациона для каждого.

    Вконтакте

    Печеные яблоки — это любимейший десерт, вкус которого знаком всем с детства. Нередко его подают со взбитыми сливками, сахаром или медом, сливочным маслом или сметаной. Эти добавки значительно повышают калорийность блюда. Но не стоит из-за этого отказываться от полезного десерта. Ведь печеные яблоки очень вкусны и сами по себе, без дополнительных ингредиентов.

    При запекании часть воды, содержащейся в яблоке, испаряется. Концентрация всех веществ на 100 грамм продукта значительно повышается. Конечно, разницы по калориям в сыром яблоке и запеченном без добавок фрукте (таком же по размерам) нет. Но если подсчитывать калории, содержащиеся в 100 граммах сырого и печеного яблока, то разница между ними становится очевидной.

    Калорийность одного свежего плода весом 100 грамм составляет 40–50 килокалорий, а в 100 граммах печеных яблок будет от 70 до 100 килокалорий. Если начинить его черносливом с орехами, добавить сладкого меда, посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, то калорийность такого блюда уже можно будет приравнять к среднекалорийному пирожному. Это необходимо учитывать при составлении рациона тем, кто подсчитывает калории и следит за своим весом.

    Применение печеных яблок в диетических меню оправдано тем, что в них содержится ценное растительное волокно, которое, претерпев термическую обработку, сохраняет свои полезные качества для работы желудочно-кишечного тракта. Легкие углеводы дают дополнительный приток сил и энергии. Поэтому диетологи советуют употреблять в пищу печеные фрукты на завтрак или на обед. Содержание аскорбиновой кислоты немного снижено, поэтому для запекания лучше выбирать кисло-сладкие сорта яблок.

    Перед тем, как поместить фрукты в духовку, их необходимо помыть, вырезать сердцевину, разместить на противне, который был предварительно выстелен пергаментом, и сбрызнуть водой. Запекать плоды средней величины нужно 15–25 минут, в зависимости от сорта выбранных вами яблок.

    Сравнительно невысокая калорийность печеного яблока — не единственное достоинство этого замечательного десерта. Оно обладает массой других полезных качеств. Во-первых, в печеном яблоке практически в неизменном виде сохраняются все содержащиеся в нем витамины, микро- и макроэлементы и другие ценные вещества. Во-вторых, регулярное употребление в пищу этого блюда нормализует обменные процессы в организме, улучшает состояние кожи и омолаживает ее.

    К тому же в печеных яблоках содержится достаточно большое количество калия. Значение этого микроэлемента для сердечной мышцы и всей сердечно-сосудистой системы известно всем. Но мало кто знает, что калий в организме человека является антагонистом натрия, который, в свою очередь, способствует накоплению избыточной жидкости и лишних жиров. Калий, заменяя собой во многих реакциях организма натрий, действует немного по-другому. Поэтому его применяют в диетическом питании.

    Людям, страдающим язвенными болезнями, врачи рекомендуют употреблять в пищу именно печеные, а не свежие яблоки. Если съедать их натощак, то они оказывают легкий слабительный и мочегонный эффект, снимают отечность тканей и снижают уровень холестерина в крови. Содержащиеся в печеных фруктах пектины способны связывать токсические вещества и выводить их из организма. Флавоноиды блокируют свободные радикалы, предотвращая тем самым развитие опухолей. Существуют специальные диеты, в которых печеное яблоко является основным источником энергии, полезных и питательных веществ.

    Читайте также…
    Яблочный джем быстрого приготовления

    — Corrie Cooks

    Некоторые из моих самых любимых рецептов Instant Pot оказались самыми простыми. Вы не поверите, но вы можете приготовить этот вкусный яблочный джем быстрого приготовления, используя всего 2 ингредиента : яблоки и мед !

    Этот рецепт настолько прост в приготовлении, а с помощью мультиварки вы приготовите варенье всего за 20 минут. И подходит почти ко всему! Он такой вкусный, я бы просто съел его ложкой.

    Почему этот рецепт работает

    Яблоки и мед — союз, заключенный на небесах. Их вкусы идеально сочетаются друг с другом. Терпкость яблок уравновешивается сладостью меда. Кроме того, сезон яблок и меда примерно в одно и то же время года. Мед собирают в конце лета и начале осени, как раз во время сбора яблок.

    Яблоки содержат намного больше природного пектина, чем большинство фруктов, таких как вишня и ягоды. По этой причине вам не нужно добавлять дополнительный пектин или другой загуститель.Когда яблоки готовятся, натуральный пектин в них желатинизируется при нагревании, и вы естественным образом получаете консистенцию желе.

    Ингредиенты рецепта

    Поскольку в этом рецепте всего 2 ингредиента, давайте углубимся…

    Яблоки — для самого вкусного варенья я бы рекомендовал использовать несколько разных сортов яблок. Причина в том, что разные яблоки имеют разные вкусовые характеристики, поэтому, если вы используете несколько разных сортов с разными характеристиками, вы получите более округлый и сбалансированный джем.Вот некоторые из моих фаворитов, из которых вы можете выбрать:

    • Pink lady – отличный баланс между сладостью и терпкостью
    • Гренни Смит – обязательно попробуйте добавить пару яблок Гренни Смит, так как они содержат больше всего пектина среди сортов яблок. Они также терпкие, что хорошо сочетается с более сладкими яблоками и медом.
    • Fuji – один из самых сладких сортов, для тех, кто предпочитает варенье послаще!
    • Gala – хрустящие и мягкие на вкус, они имеют низкую кислотность, которая хорошо сочетается с терпким яблоком, таким как Granny Smith

    Мед – Мне нравится тратиться на высококачественный местный мед для этого рецепта, так как в нем всего 2 ингредиента, медовый вкус действительно сияет.Сырой мёд имеет больше пользы для здоровья, чем коммерческий мёд, поскольку он минимально фильтруется и обрабатывается. Обработка коммерческого меда значительно снижает количество присутствующих питательных веществ и антиоксидантов. Тем не менее, в этом рецепте яблочного варенья быстрого приготовления подойдет любой тип меда!

    Примечания к рецепту

    • Этот рецепт требует приготовления смеси до достижения «точки гелеобразования». Вы должны увидеть, как смесь заметно загустеет. Хороший тест — посмотреть, как он покрывает заднюю часть ложки.Точная окончательная консистенция зависит от вас и ваших личных предпочтений.

    Как подавать яблочный джем

    Наслаждайтесь ароматом, намазав тост, и получите потрясающее дополнение к своему завтраку. Или добавьте большую ложку ванильного мороженого на десерт. Варианты безграничны!

    Лучшие рецепты варенья быстрого приготовления

    Если вы просто любите варенье или хотите приготовить разнообразные домашние джемы на поздний завтрак, попробуйте приготовить яблочный джем по этому рецепту вместе с клубничным джемом быстрого приготовления.

    И хотя это не совсем джем, Instant Pot Dulce de Leche — это замечательная паста, которая также имеет вкусный вкус намазки на варенье и многих других вещах. Все 3 из этих рецептов также отлично подходят для мороженого!

    Если вы хотите больше вариантов, попробуйте клубничное варенье быстрого приготовления или малиновое варенье быстрого приготовления.

    Рецепты яблок быстрого приготовления

    Ты любишь яблоки? Или, возможно, у вас осталось много яблок, оставшихся после сбора бушеля в ближайшем яблоневом саду.Я был там раз или два! Вот почему у нас есть много вкусных рецептов яблок на выбор. Попробуйте следующее:

    Яблочное масло быстрого приготовления

    Яблочный хлеб быстрого приготовления

    Печеные яблоки быстрого приготовления

    Яблочный пирог быстрого приготовления

    Жареные яблоки быстрого приготовления

    Яблочные чипсы быстрого приготовления

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли использовать сахар вместо меда?

    Да! Если вы хотите использовать сахар вместо меда, используйте 875 г сахара. Вы также можете использовать комбинацию меда и сахара, если хотите.Как правило, мед обладает более сильным подслащивающим эффектом, чем обычный сахар, поэтому используйте немного больше сахара, чем меда.

    Могу ли я сократить этот рецепт вдвое?

    Да! Имейте в виду, что он может приготовиться немного быстрее, если вы делаете половину порции. Он также некоторое время хранится в холодильнике — около месяца или больше, — так что вы можете подумать о том, чтобы сделать полную партию!

    • Нажмите кнопку «Обжарить» и добавьте яблоки и мед в мультиварку.

    • Постоянно помешивайте, пока мед не станет жидким.

    • Варить до образования пены вокруг яблок.

    • Закройте крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут.

    • По истечении времени приготовления дождитесь естественного сброса давления (или хотя бы 20 минут).

    • Откройте крышку и нажмите «Поджарить».

    • Варить, пока смесь не достигнет точки гелеобразования.

    • Разложить по банкам и поставить в холодильник.

    Ккал: 263 ккал Углеводы: 71 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 4 мг Калий: 112 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 69 г Витамин А: 37 МЕ Витамин С: 4 мг Кальций: 9 мг Железо: 1 мг

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Корри, блогер Корри Кукс.Я веду этот блог со своей женой с 2017 года, поэтому вы можете наслаждаться быстрыми, простыми и вкусными рецептами Instant Pot. Спасибо, что заглянули 🙂

    Рецепт варенья из боярышника и яблок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    ингредиенты боярышника и яблока Джем

    1000,0 (грамм)
    1000148
    боярышник
    1000148
    1000148
    40148
    Сахар 500,0 (грамм)
    Вода 1000145 1000.0 (грамм)

    Способ приготовления

    Из плодов боярышника протереть через сито, протушить на слабом огне, сделать пюре, соединить с яблочным пюре из очищенных яблок, добавить сахарный песок, перемешать и варить на медленном огне нагревать до мягкости.

    Вы можете создать собственный рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.

    Пищевая ценность и химический состав.

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    9 9
    Технические вещества Количество Норма Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% Нормальный
    Калорийность 89,4 KCAL 1684 KCAL 5.3% 5.3% 5.9% 1884 г
    Белки 0,1 г 76 г 0,1% 0,1% 0,1% 76000 г 76000 г
    Fits 0.1 г 56 г 0,2% 0,2% 0,2% 0,2% 56000 G
    23,5 г 23,5 г 219 г 10,7% 10,7% 12% 932 г 932 г
    Органические кислоты 0,2 г ~ ~ ~
    50145 0,4 ​​г 2% 2% 2% 22% 5000 G 5000 г
    Вода 56,1 г 2273 г 2.5% 2,8% 4052 г
    Зола 0,1 г ~
    Витамины
    Витамин А, RE 2800 мкг 900 мкг 311,1% 348 % 32 г
    Ретинол 2,8 мг ~
    Витамин В1, тиамин 0,006 мг 1,5 мг 0,4% 0,4% 25000 г
    Витамин B2, рибофлавин 0.004 MG 1,8 мг 0,2% 0,2% 0,2% 45000 г
    0,01 мг 5 мг 5 мг 0,2% 0,2% 50000 г
    Витамин B6, пиридоксин 0,02 мг 2 мг 1% 1% 1,1% 10000 г 10000 г 10000 г
    0,4 ​​мкг 400 мкг 0,1% 0,1% 100000 г
    Витамин С, аскорбиновая 8.9 мг 90 мг 90 мг 9 9,9% 11.1% 1011 G 1011 G
    0,5 мг 0,5 мг 15 мг 3,3% 3,7% 3000 г
    Витамин Н, биотин 0,06 мкг 50 мкг 0,1% 0,1% 83333 г
    Витамин РР, СВ 0,0766 мг 20 мг 0,4% 0,4 % 26110 г
    ниацин 0.06 мг ~
    Макронутриенты
    калия, К 67,6 мг 2500 мг 2,7% 3% 3698 г
    кальция, Са 4,1 мг 1000 мг 0,4% 0,4% 0,4% 24390 г
    200 мг 200 мг 400 мг 0,5% 0,6% 19048 г
    натрий, NA 6.5 мг 1300 мг 0,5% 0,6% 20000 г
    Сера, S 1,2 мг 1000 мг 0,1% 0,1% 83333 г
    Фосфор . Алюминий, Al 26 мкг ~
    Бор, B 57.9 мкг ~ ~
    0,9 мкг 0,9 мкг ~
    0,6 мг 0,6 мг 18 мг 3,3% 3,7% 3000 г
    IODINE, I 0.5 мкг 150 мкг 0,3% 0,3% 30000 г 30000 г
    Cobalt, Co 0,2 мкг 10 мкг 2% 22% 5000 г
    Марганец, Mn 0.0111 мг 2 мг 0,6% 0,7% 18018 г
    Медь, Cu 26 мкг 1000 мкг 2,6% 2,9% 3846 г
    Молибден , Мо. 1.4 мкг 70 мкг 70 мкг 2% 2% 5000 г 5000 G 5000 г
    Никель, Ni 4 мкг ~
    Rubidium, RB 14,9 мкг ~
    Фтор, F 1.9 мкг 4000 мкг 210526 г
    Хром, Cr 0,9 мкг 50 мкг 1,8% 2% 5556 г
    цинка, Zn 0,0354 мг 12 мг 0.3% 0.3% 0,3%
    Перевариваемые углеводы Крахмал и декстрины 0,2 г ~
    Моно- и дисахариды (сахар) 2 г max 100 г

    Энергетическая ценность 89,4 ккал.

    Варенье из боярышника и яблок богато витаминами и минералами, такими как: витамин А – 311,1%
    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.

    калорий и химический состав рецепта ингредиенты боярышника и яблока на 100 г

    • 47 KCAL
    • 53 KCAL
    • 399 KCAL
    • 399 KCAL
    • 0 KCAL

    Метки: Как готовить, Calorie Content 89,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить варенье из боярышника и яблок, рецепт, калорийность, питательные вещества

    Легкий джем из ревеня и яблок — без пектина!

    Опубликовано: · Обновлено: от Tonje

    Джем

    — это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Этот джем из ревеня и яблока представляет собой классическое сочетание вкусов с удивительным вкусом лета.

    Перейти к:

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

    Этот джем состоит всего из 4 ингредиентов и не содержит пектина. Это идеальный рецепт варенья, с которым справится каждый, даже если вы никогда раньше не готовили варенье. При правильном хранении он прослужит долгое время и поэтому идеально подходит для использования большого количества ревеня и яблок в вашем саду.

    По этому рецепту получится одна банка варенья среднего размера, что идеально, если вы не планируете готовить навалом, а хотите приготовить небольшое сладкое лакомство на несколько дней.

    🥘 Ингредиенты

    Для приготовления варенья вам понадобится свежий ревень, яблоки, лимонный сок и сахар. Можно использовать и замороженные фрукты, но перед приготовлением их следует разморозить.

    Вместо сахара можно использовать альтернативные подсластители. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное количество в соответствии с вашими предпочтениями.

    🔪 Инструкции

    Очистить и нарезать яблоки небольшими кусочками. Очистите и нарежьте кубиками ревень.

    Поместите все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на средний огонь. Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут кипеть фрукты. Оставить кипеть до полного размягчения яблок, 10-15 минут.

    Перемешайте варенье и аккуратно разомните кусочки яблок тыльной стороной ложки. Этот джем будет немного густым. Если вы хотите приготовить однородный джем, вы можете использовать измельчитель для картофеля или ручной блендер, чтобы полностью размять кусочки.

    Снимите варенье с огня и переложите в стерилизованные банки для хранения. Дайте ему остыть, прежде чем накрыть его крышкой и поместить на хранение.

    🍎 Яблоки

    В этом рецепте можно использовать любые яблоки. Я обычно использую яблоки Гала или Гренни Смит, так как они любимы моей семьей. Не стесняйтесь экспериментировать, используя разные яблоки, чтобы узнать, что вам нравится!

    💭 Лучшие советы

    Вот мой лучший совет, как приготовить идеальное варенье:

    • Так как этот рецепт варенья не содержит пектина, оно не загустеет и не станет желатиноподобным, как некоторые джемы, которые можно купить в магазине.Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры. Легкий!
    • Вам нужна консистенция, похожая на пюре или яблочное пюре. Вот когда это будет сделано.
    • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в банки для хранения, пока оно еще горячее.
    • По желанию можно добавить любую приправу, например, корицу или стебель имбиря.

    🥗 Варианты сервировки

    Варенье из ревеня и яблок идеально подходит для подачи к вашему любимому хлебу и выпечке.Попробуйте добавить его в английские кексы, пышки, булочки, поджаренный хлеб, вафли или круассаны.

    Вы также можете добавить немного варенья из ревеня в овсяные хлопья, использовать его в качестве начинки для сладкой датской выпечки или добавлять в крошку из ревеня или пироги с ревенем.

    🍲 Остатки

    При правильном хранении в стерилизованных и герметичных банках это варенье может храниться месяцами или годами. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней.

    Вы также можете хранить джем в морозильной камере, используя специальные контейнеры для заморозки, до года.

    🍴 Вам также могут понравиться эти рецепты..

    Если вы любите сладкие завтраки, попробуйте любой из этих рецептов:

    📋 Часто задаваемые вопросы

    Почему в варенье так много сахара? — Варенье, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов. Сахар действует как натуральный консервант в этом рецепте. Это помогает джему приобрести правильную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты.Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, он продержится в холодильнике всего день или два.

    Почему этот джем менее желеобразный или желеобразный, чем купленный в магазине? — Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. Пектин может быть сложным в приготовлении, и он не придает варенью настоящего домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую.

    Можно ли добавлять специи в варенье? — Абсолютно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или стебель имбиря, обычно используются в джемах и могут добавляться по вкусу.

    Как стерилизовать банки? — Чтобы варенье хранилось долго, его необходимо хранить в абсолютно чистой и стерильной таре. Часто рекомендуется тщательно мыть эти контейнеры перед использованием или даже кипятить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить джем в морозильной камере до 6 месяцев.

    Рецепт

    Варенье из ревеня и яблок

    Джем

    — это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Этот джем из ревеня и яблока  – это классическое сочетание вкусов с потрясающим вкусом лета.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Курс Завтрак

    Британская кухня

    Порций 15

    Калорийность 96 ккал

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции

    • Очистить и нарезать кубиками яблоки. Очистите и нарежьте кубиками ревень.

    • Добавьте все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на среднем огне.Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут вариться фрукты. Оставить кипеть до полного размягчения яблок.

    • Перемешайте джем и аккуратно разомните кусочки тыльной стороной ложки. Этот джем будет немного комковатым, и если вы хотите сделать однородный джем, вам, возможно, придется использовать ручной блендер, чтобы сделать из него пюре.

    • Снимите с огня и дайте немного остыть. Переложить в стерилизованные банки для хранения.

    Примечания

    Почему в варенье так много сахара?  – Варенье, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов.Сахар действует как натуральный консервант в этом рецепте. Это помогает джему приобрести правильную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты. Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, он продержится в холодильнике всего день или два. Почему это варенье менее желеобразное или желеобразное, чем купленное в магазине?  – Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. Пектин может быть сложным в приготовлении, и он не придает варенью настоящего домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую. Можно ли добавлять специи в варенье?  – Абсолютно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или стебель имбиря, обычно используются в джемах и могут добавляться по вкусу. Как стерилизовать банки?  – Чтобы варенье хранилось долго, его необходимо хранить в абсолютно чистой и стерильной таре. Часто рекомендуется тщательно мыть эти контейнеры перед использованием или даже кипятить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить джем в морозильной камере до 6 месяцев.

    Остатки

    При правильном хранении в стерилизованных и герметичных банках это варенье может храниться месяцами или годами. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней. Вы также можете хранить джем в морозильной камере, используя безопасные для заморозки контейнеры, до года.

    Наконечники

    Вот мой лучший совет, как приготовить идеальное варенье:
    • Так как этот рецепт варенья не содержит пектина, оно не загустеет и не станет желатиноподобным, как некоторые джемы, которые можно купить в магазине. Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры.Легкий!
    • Вам нужна консистенция, похожая на пюре или яблочное пюре. Вот когда это сделано.
    • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в банки для хранения, пока оно еще горячее.
    • По желанию можно добавить любую приправу, например, корицу или стебель имбиря.

    Питание

    Калории: 96 ккалУглеводы: 25 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 106 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 23 г Витамин А: 40 МЕ Витамин С: 4 мг Кальций: 24 мг Железо: 1 мг

    Ключевое слово яблоки, без молока, без яиц, без глютена, джем, желе, ревень, веганский

    Полезно ли яблочное масло? | Здоровое питание

    Джессика Брузо Обновлено 27 ноября 2018 г.

    Яблочное масло — это приправа, приготовленная путем варки яблок с сахаром, специями, сидром и уксусом.Хотя оно содержит яблоки, яблочное масло очень богато сахаром и калориями, что делает его менее полезным для здоровья. Тем не менее, оно все же полезнее, чем желе, поскольку оно сделано из целых яблок и, таким образом, содержит небольшое количество клетчатки.

    Макронутриенты

    Одна столовая ложка яблочного масла содержит 29 калорий, 7 граммов углеводов и следовые количества жиров, белков и клетчатки. Вы можете съесть целую чашку ломтиков яблока на 57 калорий, что примерно соответствует количеству, содержащемуся только в одной восьмой чашке яблочного масла.Чашка ломтиков яблок также содержит 3 грамма клетчатки, что делает ее более сытной.

    Микронутриенты

    Поскольку размер порции яблочной пасты очень мал, она не обеспечивает достаточного количества необходимых витаминов и минералов. Яблоки, как правило, богаты витамином С: одна чашка ломтиков яблока обеспечивает 5 миллиграммов или 8 процентов дневной нормы. Порция яблочного масла в 1 столовую ложку содержит всего 0,1 миллиграмма, или 0,2 процента от рекомендуемой дневной нормы.

    Содержание сахара

    Яблочное масло содержит 6 граммов сахара на порцию, что означает, что 86 процентов калорий в яблочном масле приходится на сахар. По данным Американской кардиологической ассоциации, женщины должны получать только 100 калорий из добавленного сахара каждый день, а мужчины должны потреблять только 150 калорий из сахара каждый день. Таким образом, одна порция яблочного масла обеспечивает 24 процента рекомендуемого потребления сахара для женщин и 16 процентов рекомендуемого потребления сахара для мужчин.

    Варианты для здоровья

    Самый здоровый способ употребления яблок — есть их целиком, с кожурой.Если вы хотите сохранить яблоки на потом, приготовьте яблочное пюре без добавления сахара вместо яблочного масла. Для самого полезного яблочного пюре пюрируйте кожицу вместе с соусом. Это увеличивает содержание клетчатки и питательных микроэлементов, хотя часть витамина С будет разрушена во время приготовления яблочного пюре, поскольку оно чувствительно к теплу.

    Свойства джемов | Экологические продукты Delizum

    Свойства джемов | Экологические продукты DelizumСвойства джемов | Экологические продукты Делизум

    Абрикосовый джем

    • Калории:  170
    • Сахар % во фруктах:  9,24
    • Свойства фруктов:
      • Богат витаминами А и С и минералами, такими как калий, кальций и магний.
      • Слабительное и мочегонное действие.
      • Укрепляет иммунную систему.

     

    Сливовый джем

    • Калории:  168
    • Сахар % во фруктах: 9,92
    • Свойства фруктов:
      • Богат витамином Е (союзник против старения и обладает антиоксидантной силой), витамином А и витамином С.
      • Богат минералами (K, Fe, Ca, Mg), облегчает приступы депрессии и анемии.
      • Богат клетчаткой, рекомендуется для диет для похудения.

     

    Клубничный джем

    • Калории:  174
    • Сахар % во фруктах:  4,66
    • Свойства фруктов:
      • Антиоксиданты.
      • Снижает уровень холестерина.
      • Низкокалорийный.

     

    Яблочный джем


    • Калории:  179
    • Сахар % во фруктах: 10,39
    • Свойства фруктов:
      • Богат витаминами-антиоксидантами.
      • Помогает снизить уровень холестерина.

     

    Джем из персиков

    • Калории:  172
    • Сахар % во фруктах: 8,39
    • Свойства фруктов:
      • Богат белковыми веществами, минералами (P, K, Mg, Fe), витамином C и другими витаминами (A, P, PP, E, B1, B2, B9).
      • Снижает уровень холестерина в крови.
      • Предотвращает сердечно-сосудистые и почечные заболевания и анемию.

     

    Апельсиновый джем


    • Калории:  192
    • Сахар % во фруктах: 9,35
    • Свойства фруктов:
      • Богат клетчаткой, способствует пищеварению.
      • Защищает простату.

     

    Томатный джем


    • Калории:  187
    • Сахар % во фруктах:  2,6
    • Свойства фруктов:
      • Очищающее и мочегонное средство.
      • Богат ликопином, предотвращает рак предстательной железы.

     

    Джем клубничный диетический

    • Калории:  125
    • Сахар % во фруктах: 4,66
    • Свойства фруктов:
      • Антиоксиданты.
      • Снижает уровень холестерина.
      • Противовоспалительное (содержит салициловую кислоту).
      • Низкокалорийный.

     

    Диетическое персиковое варенье

    • Калории:  123
    • Сахар % во фруктах: 8,39
    • Свойства фруктов:
      • Богат белковыми веществами, минералами (P, K, Mg, Fe), витамином C и другими витаминами (A, P, PP, E, B1, B2, B9).
      • Снижает уровень холестерина в крови.
      • Предотвращает сердечно-сосудистые и почечные заболевания и анемию.

     

    Джем диетический апельсиновый

    • Калории:  131
    • Сахар % во фруктах: 9,35
    • Свойства фруктов:
      • Богат клетчаткой, способствует пищеварению.
      • Защищает простату.
      • Богат витамином С, выводит токсины и снижает жар.

     

    Варенье из слив диетическое

    • Калории:  136
    • Сахар % во фруктах: 9,92
    • Свойства фруктов:
      • Богат витамином Е (союзник против старения и обладает антиоксидантной силой), витамином А и витамином С.
      • Богат минералами (K, Fe, Ca, Mg), облегчает приступы депрессии и анемии.
      • Богат клетчаткой, рекомендуется для диет для похудения.

     

    Джем малиновый диетический

    • Калории:  120
    • Сахар % во фруктах: 4,8
    • Свойства фруктов:
      • Помогает регулировать гипертонию и уровень холестерина.
      • Помогает выводить токсины.
      • Помогает бороться со свободными радикалами.

     

    Легкое абрикосовое варенье


    • Калории:  147
    • Сахар % во фруктах: 9,24
    • Свойства фруктов:
      • Богат витаминами А и С и минералами, такими как калий, кальций и магний.
      • Слабительное и мочегонное действие.

     

    Легкий сливовый джем

    • Калории:  146
    • Сахар % во фруктах: 9,92
    • Свойства фруктов:
      • Богат витамином Е (союзник против старения и обладает антиоксидантной силой), витамином А и витамином С.
      • Богат минералами (K, Fe, Ca, Mg), облегчает приступы депрессии и анемии.
      • Богат клетчаткой, рекомендуется для диет для похудения.

     

    Легкое клубничное варенье

    • Калории:  146
    • Сахар % во фруктах: 4,66
    • Свойства фруктов:
      • Антиоксиданты.
      • Снижает уровень холестерина.
      • Противовоспалительное (содержит салициловую кислоту).
      • Низкокалорийный.

     

    Легкое персиковое варенье

    • Калории:  150
    • Сахар % во фруктах: 8,39
    • Свойства фруктов:
      • Богат белковыми веществами, минералами (P, K, Mg, Fe), витамином C и другими витаминами (A, P, PP, E, B1, B2, B9).
      • Снижает уровень холестерина в крови.
      • Предотвращает сердечно-сосудистые и почечные заболевания и анемию.

     

    Светлый апельсиновый джем

    /h4>

    • Калории:  151
    • Сахар % во фруктах: 9,35
    • Свойства фруктов:
      • Богат клетчаткой, способствует пищеварению.
      • Защищает простату.
      • Богат витамином С, выводит токсины и снижает жар.

    Куки-файлы Esta web usa (_ga, _gat, _gid для определения estadísticas de navegación y _icl_current_language для адаптации веб-сайта к посещаемому языку). En ningún caso se recogen datos personales o sensibles. Al navegar о utilizar nuestros servicios aceptas эль uso дие Hacemos де эллас. Puedes cambiar la configuración de cookies en cualquier momento.Más información Aceptar

    Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando Esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu acceptimiento a esto.

    Cerrar

    (PDF) Разработка низкокалорийного джема путем замены сахара натуральным подсластителем Stevia

    Int J Cur Res Rev | Том 11 • Выпуск 04 • Февраль 2019 г. 16

    Sutwal et.др.: Разработка низкокалорийного джема путем замены сахара натуральным подсластителем стевией

    2. IDF. Диабетический атлас. 2015-7-е издание. Доступно на сайте: http://

    www.diabetesatlas.org/ (по состоянию на 12 сентября 2017 г.)

    3. Алхатиб А., Цанг С., Тисс А., Бахорун Т., Арефанян Х., Бараке Р.,

    и др. Функциональные продукты питания и подходы к образу жизни при диабете

    Профилактика и лечение. Нутр 2017; 9: 1310.

    4. Тачакиттирунгрод С., Оконоги С., Човванапунпон С.Исследование

    антиоксидантной активности некоторых растений в Таиланде: механизм

    антиоксидантного действия экстракта листьев гуавы. Пищевая химия 2007;

    103: 381–8.

    5. Бойер Дж., Лю Р.Х. Яблочные фитохимикаты и их польза для здоровья

    . Нутр Дж. 2004; 5: 12.

    6. Hussain M, Khan T, Ali Z, Hussain SA, Ali S, Maisoo, et al.

    Оценка органолептических и физико-химических показателей

    различных сортов яблок, обычно выращиваемых в округе Гилгит,

    Северный Пакистан.Международный журнал бионаучных исследований, 2014 г.; 5: 37-46.

    7. Хайр М.С., Шахвани Н.М., Шах С.А. Производство Constraints

    компании Apple получено 28 августа 2013 г. 2014 г. на сайте www.scribd.

    com/doc/52635102/List-PHD-Thesis-Jan2011.

    8. Gerhauser C. Химиопрофилактический потенциал яблок,

    яблочный сок и компоненты яблок. Планта Медика 2008; 74:

    1608–24.

    9. Kunkel SD, Elmore CJ, Bongers KS, Ebert SM, Fox DK, Dyle

    MC, et al.Урсоловая кислота увеличивает скелетные мышцы и бурый жир

    и снижает вызванное диетой ожирение, непереносимость глюкозы и ожирение печени

    . PloS один 2012; 7: 332.

    10. Гур Г., Лашанс П.А. Роль фитохимикатов в профилактике хронических заболеваний

    , 311-364 с. Trumbull, CT: Food & Nutrition

    Press 1997.

    11. Хан С.Х., Шах А.С., Билал М., Хан А., Али М.У., Рани С. и др.

    Сравнительные исследования стабильности при хранении различных видов яблочного джема

    .Пак J Food Sci 2015; 25: 37-42.

    12. ФГССАЙ. Руководство по методам анализа пищевых продуктов. Фрукты и овощи.

    Пищевая продукция. Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии,

    , министерство здравоохранения и благосостояния семьи, Нью-Дели, Индия (2012 г.).

    13. ВОЗ/ФАО. Диета, питание и профилактика хронических заболеваний

    . Отчет совместной консультации экспертов ВОЗ/ФАО, Всемирная организация здравоохранения

    , Женева, Швейцария (2003 г.)

    14. Mendonca CR, Zambiazi RC, Gularte MA, Granada GG.

    Caracterısticassensoriais de compotas de pessego light elabo-

    radas com sucralose e acesulfame-k. Ciencia e Tecnologia de

    Alimentos 2005; 25: 401–407.

    15. Сухарто Д.Д., Компадре К.М., Медон П.Дж., Камат С.К., Кингхорн

    н.э. Потенциальный подсластитель растительного происхождения. Эконом Бот

    1983; 37: 71-9.

    16. Jeppesen PB, Gregersen S, Poulsen CR, Hermansen K. Stevio-

    побочное действие непосредственно на клетки поджелудочной железы для секреции инсулина: Действия

    не зависят от активности циклического аденозинмонофосфата и аденозина

    , чувствительного к трифосфату K+ каналов.Метаболизм 2000,

    49: 208-14.

    17. Lee CN, Wong K, Liu J, Chen Y, Chen P. Ингибирующее действие стевиозида

    на приток кальция для антигипертензивного действия. Завод

    Мед. 2001, 67: 796-9.

    18. Дас С., Дас А.К., Мерфи Р.А., Пунвани И.С., Насутион М.П., ​​Кинг-

    Хорн А.Д. Оценка кариесогенного потенциала интенсивных натуральных подсластителей

    стевиозида и ребаудиозида. A Caries Res

    1992, 26: 363-6.

    19.Тейлор Л. Целебная сила натуральных трав. Garden City

    Park, NY: Square One Publishers, Inc., стр. 2005 (отрывок из веб-ссылки

    ). ISBN 0-7570-0144-0. http://rain-tree.com/stevia.htm.

    20. Toskulkao C, Sutheerawatananon M, Wanichanon C, Saitongdee

    P, Suttajit M. Влияние стевиозида и стевиола на кишечную абсорбцию глюкозы у хомяков. J Nutr Sci Vitaminol 1995, 41: 105-

    13.

    21. Jutabha P, Toskulkao C, Chatsudthipong V.Влияние стевиозида

    на транспорт ПАУ изолированными перфузируемыми проксимальными канальцами почек кролика

    . Can J Physiol Pharmacol 2000, 78: 737-44.

    22. АОАС. Официальные методы анализа (20-е изд.). Ассоциация официальных химиков-аналитиков

    , Вашингтон, округ Колумбия, США (2000 г.).

    23. Ранганна С. Справочник по анализу и контролю качества фруктов

    и овощных продуктов (2-е издание). Tata McGraw Hill Publication-

    Corporation limited, Нью-Дели, 1995; 1-106.

    24. Ранганна С. Справочник по анализу и контролю качества фруктов

    и овощных продуктов (2-е издание). Tata McGraw Hill Publication-

    Corporation limited, Нью-Дели, 1986; 1112.

    25. Харриган В. Ф. Лабораторные методы в пищевой микробиологии — 3-е издание

    . Лондон. Academic Press Limited, 532, стр. 1998.

    26. Анджум Ф.М., Макам-уд-дин И.А., Паша А.Р. Приготовление и оценка диетического абрикосового варенья

    . Пак J Food Sci 2000, 10: 21-3.

    27. Ашайе О.А., Аделеке Т.О. Качественные характеристики хранимой розеллы

    Джем. Int Food Res J 2009; 16: 363-71.

    28. Мухаммад А., Ясир Д., Алам З., Мухаммад А., Джавид У. Де-

    разработка диетического яблочного джема в Свате (СЗПП). Сархад Дж. Агрик

    2008; 24: 461-7.

    29. Хан Р.У., Африди Р., Мухаммед И., Мухаммед С., Хамида А.

    Выработка клубничного варенья и оценка его качества при хранении

    . Пак J Biochem Mol Biol 2012; 45: 23-5.

    30. Эхсан Э.Б., Наим З.П., Джавед А., Назир А. Разработка, стандартизация

    и исследования хранения грейпфрутово-яблочного мармелада.

    Упак. Дж. Пищевая наука. 2003 г.; 13(3-4):11-15.

    31. Васиф С., Хан А., Алам З., Хан М.А., Шах Ф.Н., Али М. и др.

    Оценка качества и приготовление плодов яблок и маслин

    Джем смешанный. Глобальный журнал медицинских исследований: L Nutrition

    и Food Science 2015; 15:15-21.

    32. Релекар П.П., Наик А.Г., Падхиар Б.В.Качественные изменения стоимости

    добавленный продукт сапоты (Manilkaraachras) CV. Kalipatti во время хранения

    . Индиан Дж. Хорти 2011; 68: 413-8.

    33. Abolila RM, Barakar H, El-Tanary HA, El-Mansy H. Chemical,

    питательные и органолептические характеристики низкокалорийных джемов на основе апельсина

    . Food Nutr Sci 2015, 6:1229-44.

    34. Видхья Р., Нараин А. Разработка консервированных продуктов с использованием

    переработанных плодов, лесного яблока (Limoniaacidissima).Americ J

    Food Technol 2011; 6: 279-88.

    35. Риаз М.Н., Мохьюддин Г., Аль-Хак Мл. Физические, химические и органолептические характеристики

    джемов, приготовленных из свежей и замороженной

    клубники. Пак Дж Арид Агрик 1999; 2: 51-60.

    36. Бхопле С.Г., Ингл М.П., ​​Борнаре Д.Т. Исследования по стандартизации

    варенья из свеклы с использованием финиковой пасты и влияние на органолептические свойства

    варенья при хранении. Мир напитков и продуктов питания 2016;

    43: 41-2.

    37. Патель Н.В., Наик А.Г. Исследования по стандартизации пропорции целлюлозы

    для бананово-ананасового купажированного джема при хранении. Int J Processing

    Послеуборочная технология 2013; 4: 63-9.

    38. Прия Б., Шанкар, Мурари Р. Оптимизация процесса приготовления смешанного фруктового джема

    с использованием подсластителей. Beverage & Food World 2010;37:

    56-8.

    39. Туалет Фрейзера, Вестхофф, округ Колумбия. Пищевая микробиология, 4-е издание.

    McGraw-Hill Inc., Нью-Йорк, Северная КаролинаЮ. (1988)

    Сколько калорий в яблоке?

    Хотя яблоко низкокалорийно, связанные с ним продукты, такие как яблочный пирог и яблочный коктейль, могут содержать больше калорий.

    Автор: Таня Тарафдар | Обновлено: 4 февраля 2015 г., 22:58 IST

    .

    Яблоки не только удовлетворят ваши пристрастия к сладкому, но и являются хорошим продуктом для похудения, так как содержат мало жира и калорий.Однако ваши любимые блюда, яблочный пирог или яблочный коктейль, могут содержать больше калорий. Чтобы дать вам представление, давайте взглянем на их количество калорий. Вы также можете узнать калорийность бананов.

    • Яблоко: 1 небольшое яблоко = 87,9 кал.
    • Яблочный сок: 1 стакан = 196,7 кал.
    • Яблочный джем: 1 чайная ложка = 11,4 кал.
    • Яблочный желе: 1 ч.л. = 8 кКал.
    • Яблочный пирог: 1 шт. = 410.8 кал

    Эти калории рассчитываются с помощью HealthifyMe Calorie Counter, первого в мире индийского трекера питания.

    Яблоки содержат большое количество питательных веществ, необходимых для общего состояния здоровья. Они богаты витаминами А и С, которые необходимы для контроля артериального давления. Они также содержат фитонутриенты, такие как флавоноиды и пектин, которые могут защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Клетчатка в яблоке также может облегчить запор и диарею.Этот хрустящий фрукт обладает абразивными свойствами, которые могут удалить пятна с ваших зубов. Яблоки, богатые антиоксидантами, могут предотвратить признаки старения и морщины и сохранить вашу кожу сияющей. Узнайте, как употребление яблока каждый день может предотвратить ожирение.

    Яблоки — полезная закуска, которую можно есть в любое время дня. Не очищайте яблоки от кожуры и употребляйте их вместе с кожурой, чтобы получить максимум питательных веществ. Выжимание сока из яблок или добавление их в салат может предоставить вам простой способ потребления питательных веществ, которые содержатся в сырых яблоках.Также не ешьте яблоки перед сном, так как это может помешать вашему сну или привести к повышенной кислотности.

    Источник изображения: Getty Images


    Дополнительные статьи о диетах см. в разделе диета . Чтобы получать ежедневные бесплатные советы по здоровью, подпишитесь на нашу рассылку новостей .

    Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.

    Следите за нами на

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.