Калорийность легкого говяжьего: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Содержание

состав, полезные свойства и калорийность

Говяжье легкое — это субпродукт с упругой консистенцией и ярко-красным цветом. Вес легкого может достигать 4 кг. Этот субпродукт состоит из соединительной ткани, воды, воздуха и кровеносных сосудов.

А вы знали? На Руси легкое было в особом почете. Из-за внешней схожести с гусаком, его часто называли «гусачок».

Как выбрать

Чтобы выбрать свежий субпродукт, нужно обратить внимание на:

  • Цвет. Говяжье легкое должно продаваться в обескровленном виде и иметь светло-розовый цвет.
  • Поверхность. На легком не должно быть крови, слизи и грязи.
  • Оболочка. Она должна быть ровной, блестящей и без повреждений.
  • Запах. Он должен быть свежий, без затхлости.

Как хранить

Свежее говяжье легкое хранят двое суток при температуре +7°C. Чтобы продлить срок хранения легкого, его помещают в морозильную камеру. При таком способе легкое хранится шесть месяцев.

Состав

В составе говяжьего легкого много минералов и витаминов:

  • кальций;
  • натрий;
  • фосфор;
  • магний;
  • калий;
  • сера;
  • железо;
  • йод;
  • витамины РР, В1, В2, С.

Полезные свойства

Употребление в пищу говяжьего легкого приносит организму огромную пользу:

  • повышает сопротивляемость стрессам;
  • помогает в процессах свертываемости крови;
  • обладает противовоспалительным действием;
  • ускоряет метаболизм;
  • нормализует водно-солевой обмен;
  • поддерживает кислотно-щелочной баланс;
  • повышает уровень гемоглобина в крови;
  • стимулирует функцию щитовидной железы;
  • повышает иммунитет;
  • защищает от бактерий и вирусов;
  • выводит токсины из организма;
  • поддерживает здоровье хрящей и костей;
  • стимулирует выработку желчи;
  • улучшает состояние ногтей и волос;
  • замедляет старение организма;
  • имеет противоаллергическое действие;
  • способствует снижению веса.

Противопоказания

Говяжье легкое противопоказано при индивидуальной непереносимости, а также при повышенном уровне холестерина в организме.

Применение в кулинарии

Говяжье легкое перед использованием в различных блюдах предварительно обрабатывают. Сначала нужно очистить легкое от крови и соединительных пленок. Далее легкое отваривают в течение 30 мин. Чтобы субпродукт не всплывал, его нужно придавить крышкой.

Совет! Отварное говяжье легкое нужно придавить прессом на два часа. Такой метод обработки сделает структуру легкого более плотной, что позволит его легко порезать соломкой или кубиками.

Говяжье легкое очень любят в России. Из него готовят различные салаты с добавлением майонеза, яиц, сыра, зеленого горошка, зелени и т.д. Также из отварного говяжьего легкого получается вкусный фарш, который используют как начинку для пирожков и блинчиков.

Из этого полезного субпродукта получаются наваристые супы и ароматные запеканки. А также можно приготовить гуляш из легкого или паштет.

Вторые блюда из говяжьего легкого отлично сочетаются с разными гарнирами: картофельным пюре, тушеными овощами, овощным пловом, отварной гречкой.

Невероятно вкусным получится блюдо из говяжьего легкого, если кусочки субпродукта обжарить на сковороде с добавлением масла, чеснока, лука и зелени.

Говяжье легкое в европейской кухне

В Европе говяжье легкое не пользуется большой популярностью. Исключением являются Австрия и Германия. В этих европейских странах готовят удивительные блюда из легких: венский бойшель с клецками из сухарей, суп из легких с зеленью, пудинг, штрудель с легким, домашняя колбаса из легких.

На юго-востоке Австрии в Штирии очень ценят говяжье легкое за его маленькую калорийность и питательную ценность. Здесь делают очень вкусное блюдо из легких, вымоченных в уксусе.

Традиционным блюдом Австрии также является легкое по-венски. Для его приготовления говяжье легкое отваривают, а потом обжаривают в сухарях.

Для приготовления венского бойшеля отварное легкое пассируют с мукой, а потом тушат в соусе из маринованных огурцов, каперсов, сельди, анчоусов и петрушки.

польза и вред продукта для человека, его свойства и БЖУ. Как выглядит легкое и как отличить его от свиного?

Если найти правильный подход, то даже субпродукт может стать необычайно вкусным блюдом. Говяжье легкое – это недорогой продукт, при его употреблении можно получить вкусовое наслаждение, а также принести большую пользу для организма.

Пищевая ценность и калорийность

Говяжье легкое относится к диетическим субпродуктам. В нем содержится небольшое количество жиров и значительный процент белков. БЖУ данного продукта говядины на сто грамм:

  • белок – шестнадцать;
  • жиры – два;
  • вода – восемьдесят;
  • зола – один.

Калорийность данного питательного продукта составляет сто три калории. Говяжье легкое – набор витаминов групп С, В, РР, А. Большая доля в составе субпродукта принадлежит меди, марганцу, калию, фосфору, магнию, натрию, кальцию, железу и цинку. Этот простой вид внутреннего органа рогатого скота имеет богатый и сбалансированный состав. Легкое не характеризуется высокой калорийностью, но при этом является довольно питательным.

Польза

Отличие субпродуктов от иных частей туши животного – это невысокое содержание жиров. Благодаря большему количеству мышечной ткани говяжье легкое богато белком, а соответственно аминокислотами. Полезные свойства продукта для человека:

  • повышение сопротивляемости к возникновению стрессовых ситуаций;
  • помощь в процессах свертываемости крови;
  • осуществление противовоспалительного действия;
  • ускорение обмена веществ;
  • нормализация водного и солевого обменов;
  • увеличение гемоглобинного содержания в крови;
  • стимуляция функционирования щитовидной железы;
  • повышение иммунитета;
  • защита от вирусов и бактерий;
  • выведение токсичных веществ из клеток и систем;
  • поддержание в здоровом виде костной и хрящевой систем;
  • стимуляция вырабатывания желчи;
  • улучшение состояния ногтей, волос;
  • замедление процессов старения;
  • противоаллергическое действие;
  • стимуляция к сбросу лишних килограммов.

Благодаря наличию витаминов группы В употребление говяжьего легкого способно нормализовать работу сердца, сосудов, головного мозга, а также благоприятно воздействовать на печень и половую систему. Витамины РР – это гарантия снижения холестеринового уровня. Употребление данного продукта животного происхождения способны полезно высоким содержанием витамина С, который способен укрепить организм в целом, а также осуществлять функцию профилактики вирусных и простудных заболеваний.

Вред

Противопоказанием к употреблению в пищу легкого может стать только индивидуальная непереносимость и высокий уровень холестерина в организме. Вред, который возможен при употреблении в пищу говяжьего субпродукта может заключаться в таких моментах:

  • повышение холостерина;
  • присутствие вредных веществ;
  • несвежее и некачественное состояние продукта.

Особенности выбора

Еда, приготовленная из субпродуктов, может быть вкусной, полезной и в то же время экономной. Но если легкое неправильно выбрать или приготовить, то блюдо можно попросту испортить. Вот почему стоит ответственно отнестись к выбору говяжьего субпродукта, учитывая при этом, как он выглядит.

При решении приготовления еды из данного субпродукта, нужно внимательно оценить его характеристики и качества. Когда говяжий ливер имеет однородную консистенцию, а также нежный розовый цвет, то он считается хорошим и свежим. От этого продукта не должен исходить неприятный запах. Легкое говядины отличить от свиного можно по времени варки, второе при этом готовится быстрее.

Общие рекомендации по приготовлению

Легкое – этот тот продукт, который после отваривания считается готовым к употреблению в пищу.

Чтобы деликатес получился вкусным, его необходимо предварительно подготавливать и вымачивать:

  • субпродукт нуждается в тщательном промывании под проточной водой;
  • с помощью ножа необходимо разделать легкое, при этом отделить трахею и снять пленку;
  • после этого очищенный продукт необходимо положить в посудину, залив жидкостью низкой температуры и оставить на непродолжительное время;
  • после потемнения воды, ее стоит заменить свежей;
  • когда вода станет бесцветной, субпродукт еще раз промывается и кладется в кастрюлю для дальнейшего проваривания;
  • количество жидкости в посуде должно покрыть легкое, но при этом не превышать две третьих части размера кастрюли;
  • с помощью крышки стоит придавить содержимое в посуде, чтобы во время приготовления продукт не поднимался;
  • огонь для проваривания необходимо установить на минимальную силу;
  • после закипания блюда, необходимо удалить пену, добавить лук и соль;
  • далее огонь немного увеличивается, а легкое варится около 90 минут.

Степень готовности субпродукта можно проверить протыканием с помощью вилки. Если при этом выделяется кровь, то продукт не готов, прозрачный сок говорит о полной готовности. Этот вид говяжьей внутренности является хорошим полуфабрикатом, который в последующем можно использовать для приготовления замечательных блюд.

Рецепты

Вареный ливер крупного рогатого скота – это хороший вариант, чтобы осуществить начинку пирогов, пирожков. Данный продукт может быть основой гуляшу, соусу или рагу. Ливер хорошо подвергается другим видам тепловой обработки, после которых становится более нежным и вкусным.

Гуляш с легким говядины

Для пятиста грамм субпродукта потребуется полтора стакана бульона из мяса или овощей. Также необходимо взять четыре зубочка чеснока, половину красного перца, одну морковку, луковицу, две ложки помидорной пасты, соль и перец по вкусу, растительное масло, немного зелени.

Овощи необходимо почистить, нарезать в виде одинаковых кубиков, а также измельчить чеснок. Масло разогревается в сковороде, в него выкладывается субпродукт, нарезанный кусочками вместе с овощами, и обжаривается. В блюдо выкладывается паста из помидоров, затем выливается бульон. Продукты тушатся закрытые крышкой с помощью слабого огня. Период готовки продолжается около двадцати минут, после чего туда добавляют специи и зелень.

Паштет из ливера

Для приготовления двух ста граммов легкого потребуется четвертая часть стакана нута, овощи в сушеном виде, приправы, соль и перец. Нут потребуется отварить до готового состояния. После чего он, вместе с проваренным внутренним органом измельчается с помощью блендера. Далее в смесь выкладываются овощи и специи, а также соль с перцем и еще раз сбиваются в блендере. Полученная масса выкладывается на пленку для пищевых целей и скручивается в виде тугой колбасы. Паштет отправляют в пароварку на двадцать минут, после этого блюдо нужно развернуть, остудить, нарезать и подавать к столу.

Ливер в сметане

Для приготовления этого необычного и нежного блюда потребуется подготовить следующие продукты:

  • один килограмм субпродукта;
  • две крупные луковицы;
  • одна большая морковка;
  • специи в виде перца горошком, лаврового листа;
  • соль;
  • масло растительное;
  • один стакан сметаны.

Поэтапное приготовление блюда.

  1. Легкое говядины считается нежным продуктом, но в нем может накапливаться масса вредных элементов. Изначально субпродукт промывается, после чего замачивается на несколько часов.
  2. Когда закончится процесс замачивания, легкое стоит проварить и после остывания очистить.
  3. Ливер необходимо положить под пресс для выхода крови и лишнего сока.
  4. Мясной продукт необходимо нарезать полосочками.
  5. Овощи следует почистить. После чего лук нарезать в виде полуколец, а морковь стоит натереть с помощью крупной терки.
  6. Полуготовый субпродукт обжаривается в растительном масле до зажаривания.
  7. Добавляется лук, а через пять минут морковь.
  8. Блюдо необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания. Далее следует добавить соль по вкусу.
  9. Зажаренное блюдо заправляется сметаной и после закипания приправляется специями. Емкость накрывается крышкой, а огонь уменьшается до слабого. После пятиминутного томления вкуснейшее легкое в сметане готовок употреблению.

Салатик с ливером

В данном необычном блюде участвуют следующие ингредиенты:

  • половина килограмма субпродукта;
  • одна морковка и крупная луковица;
  • кубик «Магги» с грибным вкусом;
  • три столовые ложки майонеза;
  • столько же масла растительного.

Проваренный ливерный продукт нарезается тоненькой соломкой. Луковицу необходимо порезать в виде полуколец, а затем жарить на протяжении нескольких минут на разогретом масле. Морковка очищается и натирается с помощью крупной терки. Овощ необходимо высыпать в сковороду, где жарится лук, все вместе готовить до мягкого состояния. Огонь при процедуре должен быть слабым. В блюдо стоит добавить бульонный кубик, что заранее помят. Легкое необходимо соединить с жареными овощами. Блюдо заправляют майонезом и подают к столу.

    Говяжье легкое – питательный продукт, поэтому он незаменим для диеты и разгрузки. Блюда, приготовленные с использованием этого субпродукта, вкусные, полезные и простые в приготовлении. Единственной трудностью, которая может возникнуть во время его готовки является ее длительность. Но если приложить немного терпения и усилий, то можно порадовать себя и семью необычной и богатой витаминами едой.

    Еще один рецепт говяжьего легкого в вине смотрите в видео ниже.

    Легкое говяжье — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

    92 килокалории

    Говяжье легкое – высоко ценимый за свой вкус и универсальность субпродукт. Оно представляет собой пористую ткань, пронизанную кровеносными сосудами и трахеями, которые удаляются перед приготовлением.

    Как готовить

    Перед приготовлением говяжье легкое нужно хорошо промыть в проточной воде, очистить от соединительной ткани, пленок, трахеи, сосудов. Чтобы легкое было мягче его можно замочить в воде на 2–3 часа.

    Отваривают легкое в кастрюле с закрытой крышкой, на которую поставлен груз, так как оно всплывает. При таком способе варки легкое частично погружено в воду, а частично подвергается воздействию пара. Легкое варится 20–30 минут.

    После отваривания легкое остужают. Если это делать под прессом, то оно станет более плотным, похожим на говяжий язык. Затем его нарезают соломкой или кубиками и используют для приготовления салатов, начинок для пирогов или блинов, гуляша, супов, запеканок. Обжарив на растительном масле со специями, его можно подавать как самостоятельное блюдо. Вкусным получается тушеное с грибами легкое. Его используют для приготовления ливера.

    Вкус легкого выгодно подчеркивает сочетание с чесноком, репчатым луком, душистым перцем, паприкой, лавровым листом, сельдереем, кореньями петрушки.

    Как выбирать

    Легкое должно быть очищено от крови, слизистых оболочек, жира и шерсти.

    Хранение

    В охлажденном виде легкое хранится не более двух дней, в замороженном – 6 месяцев.

    Легкое говяжье: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    92

    килокалории

    Общая информация

    Вода 79,38 г

    Энергетическая ценность 92 ккал

    Энергия 385 кДж

    Белки 16,2 г

    Жиры 2,5 г

    Неорганические вещества 0,98 г

    Минералы

    Кальций, Ca 10 мг

    Железо, Fe 7,95 мг

    Магний, Mg 14 мг

    Фосфор, P 224 мг

    Калий, K 340 мг

    Натрий, Na 198 мг

    Цинк, Zn 1,61 мг

    Медь, Cu 0,26 мг

    Марганец, Mn 0,019 мг

    Селен, Se 44,3 мкг

    Витамины

    Витамин С 38,5 мг

    Тиамин 0,047 мг

    Рибофлавин 0,23 мг

    Никотиновая кислота 4 мг

    Пантотеновая кислота 1 мг

    Витамин B-6 0,04 мг

    Фолаты, всего 11 мкг

    Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг

    Фолиевая кислота, DFE 11 мкг

    Витамин B-12 3,81 мкг

    Витамин A, RAE 14 мкг

    Ретинол 14 мкг

    Витамин A, IU 46 МЕ

    Липиды

    Жирные кислоты, насыщенные 0,86 г

    14:0 0,04 г

    16:0 0,45 г

    18:0 0,23 г

    Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,64 г

    16:1 недифференцированно 0,09 г

    18:1 недифференцированно 0,47 г

    20:1 0,02 г

    Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,34 г

    18:2 недифференцировано 0,17 г

    18:3 недифференцированно 0,02 г

    20:4 недифференцированно 0,14 г

    Холестерин 242 мг

    Аминокислоты

    Триптофан 0,148 г

    Треонин 0,604 г

    Изолейцин 0,772 г

    Лейцин 1,19 г

    Лизин 1,148 г

    Метионин 0,324 г

    Цистин 0,249 г

    Фенилаланин 0,658 г

    Тирозин 0,365 г

    Валин 0,798 г

    Аргинин 0,98 г

    Гистидин 0,492 г

    Аланин 1,001 г

    Аспарагиновая кислота 0,977 г

    Глутаминовая кислота 1,726 г

    Глицин 0,734 г

    Пролин 1,659 г

    Серин 0,816 г

    Говяжье легкое.

    Калорийность и польза говяжьего легкого

    После разделки туши говяжье легкое отличается насыщенным ярко-красным цветом. Интересно, что средняя масса одного легкого равна 2-3 килограммом, однако нередко его вес может достигать порядка 4 килограммов. В составе говяжьего легкого содержится довольно много воды, сосудов кровеносных, а также соединительной ткани, в особенности эластина и коллагена, благодаря которым продукт обладает упругой консистенцией. Калорийность говяжьего легкого равна примерно 92 ккал на сто граммов.

    Между тем, подготовленное к продаже говяжье легкое должно быть обескровлено, хорошенько промыто и иметь бледно-розовую окраску. Перед тем, как использовать этот субпродукт в кулинарных целях, его нужно очистить от остатков трахеи, если таковые имеются, а затем тщательно промыть. В охлажденном виде говяжье легкое хранится около суток, а в замороженном не теряет своих качеств до полугода при температуре -16-20 градусов.

    Отличительным свойством говяжьего легкого можно назвать то, что в процессе варки оно всплывает на поверхность посуды, а опускать его на дно кастрюли бесполезно, так как оно насыщено воздухом. Для некоторых хозяек данная проблема решается так: кусок легкого прикрывается крышкой посуды меньшего диаметра, а затем на нее ставится на нее груз, вес которого составляет около одного килограмма. В процессе термической обработки говяжье легкое значительно уменьшается в объемах и «тяжелеет».

    Помимо этого, для достижения более плотной структуры продукта отваренное говяжье легкое сразу из горячего отвара кладется под пресс. Постепенно легкое остывает и спрессовывается, причем по структуре и цвету оно становится похожим на отварной язык говяжий. В таком виде этот субпродукт можно использовать при приготовлении разнообразных блюд.

    К примеру, отварное говяжье легкое, нарезанное тонкой соломкой, является отличным ингредиентом для салатов с майонезом и зеленью, зеленым горошком и яйцами. Из отварного говяжьего легкого нередко готовят начинку для блинчиков и пирожков. Помимо этого, его используют при приготовлении супов, запеканок или гуляша. Оно неплохо сочетается не только с луком репчатым и чесноком, но с душистым перцем, паприкой, листом лавровым, кореньями петрушки и сельдерея.

    Польза говяжьего легкого

    Польза говяжьего легкого для здоровья человека заключается, прежде всего, в том, что в его состав входит немалое количество витаминов, в частности, А группы В, РР и даже С. Помимо этого, есть в нем и необходимые для организма человека макро и микроэлементы, к примеру, калий, кальций, фосфор, натрий, магний, а также селен, марганец, медь, цинк и железо.

    К слову сказать, за счет низкой калорийности говяжьего легкого этот субпродукт можно смело отнести к категории диетических продуктов питания. Именно поэтому блюда на основе говяжьего легкого можно без опасения для фигуры включать в рацион каждого человека и даже того, у кого наблюдается склонность к полноте.

    Свиное легкое. Калорийность и польза свиного легкого

    Вообще, принято различать говяжье, баранье и свиное легкое — внутренние органы, которые относятся к категории субпродуктов. Они отличаются более низкой пищевой ценностью по сравнению с обычным мясом, печенью или языком. Важно знать, как правильно приготовить свиное легкое, так как рецептов из данной категории встречается довольно нечасто.

    Свиное легкое в основном состоит из соединительной ткани, которая отличается губчатым строением. Пористость и упругость легкого сохраняется и после термической обработки. Кстати, в отварном виде, в особенности после измельчения, свиное легкое отлично поглощает жир. Отваривать свиное легкое рекомендуется в подкисленной воде с пряностями в течение полутора часов, после чего его можно положить под пресс, затем разрезать на полоски и потушить в соусе.

    Отварное свиное легкое принято подавать к рисовой каше или картофельному пюре. Если вам нравится хрустящая поджарка, положите вареное легкое на раскаленную сковороду с маслом растительным и обжарьте его с измельченным луком. Такое кушанье прекрасно сочетается не только с гарниром из отварного риса или картофеля, но и просто с хлебом.

    Для любителей пирожков и блинчиков наверняка будет интересно узнать, что из свиного легкого получается отменная начинка к этим блюдам. Для приготовления такого фарша на растительном масле поджаривается тертая морковь и нашинкованный лук, которые затем смешиваются с отварным свиным легким, прокрученным через мясорубку.

    Нельзя не отметить, что свиное легкое нередко используется и при приготовлении разнообразных салатов и холодных закусок. Кстати, свиное легкое пользуется огромной популярностью на юге Германии. Там среди местного населения традиционными блюдами на основе данного субпродукта считаются легкие по-венски, штрудель из легких или свиное легкое, вымоченное в уксусе.

    Польза свиного легкого

    Примечательно то, что в этом субпродукте содержится практически такой же набор ценных веществ, как и в самой свинине, но оно значительно менее жирное. Польза свиного легкого для здоровья человека обусловлена тем фактом, что в нем очень много соединительной ткани и немало полноценного белка. Кстати, в пищу рекомендуют употреблять свиное легкое молодых животных.

    Вообще, польза свиного легкого заключается в достаточно большом количестве преимуществ. В частности, наряду с низкой питательной ценностью этот продукт отличается невысокой стоимостью и легкостью в приготовлении. Калорийность свиного легкого составляет около 85 ккал на сто граммов субпродукта.

    рецепты. Как готовить говяжье легкое? Несколько вкусных и простых рецептов приготовления говяжьего легкого Говяжье лёгкое

    Здравствуйте друзья, сегодня на ваш суд представляю гуляш из легких. Многие хозяйки проходят мимо такого продукта, как легкое говядины. А зря, я бы все-таки советовала вам обратить на него внимание, потому как блюда получается не только вкусными, но и экономичными, это еще один плюс в пользу легких.

    Как приготовить говяжье легкое

    Когда я впервые готовила говяжье легкое, то столкнулась с рядом проблем, как же правильно его приготовить. Я тогда делала салат, о моем первом эксперименте, ошибках и сам рецепт салата вы можете прочитать . Там же в комментариях было много советов, как еще можно приготовить легкое. Если вам интересно, можете перейти по ссылке и почитать.

    Для начала необходимо замочить легкое в холодной воде на 1,5 – 2 часа, для того чтобы убрать лишнюю кровь. При этом пару раз поменять воду. Промываем легкое под проточной водой, даем время стечь воде и нарезаем на кусочки. Размер зависит от того, что будем готовить. Для гуляша я нарезала легкое примерно 3×1. И складываем его в глубокую сковороду, затем наливаем примерно 1 стакан воды и сверху придавливаем его крышкой, которая меньше диаметра сковородки. Таким образом, у нас получается, что легкое будет вариться в минимальном количестве воды и будет полностью ей покрыто, благодаря крышке.

    Еще рекомендую вскипятить воду в чайнике, потому как в процессе варки воду необходимо подливать. Варим легкое на умеренно-среднем огне минуть 30, при этом периодически смотрим, есть ли вода и доливаем необходимое количество из чайника. Если вы порежете кусочки больше, время приготовления может увеличится, минут на 10.

    Легкое мы отварили, но здесь есть одно НО! Когда мы варим мясо, мы снимаем пенку, здесь же у нас такой возможности не было и вся лишняя пенка аккуратно займет свое место на кусочках. Для того, чтобы это исправить мы просто промываем наше легкое под проточной водой. Как обычно это мы делаем с макаронами. Вот и все секреты, говяжье легкое готово к дальнейшему приготовлению.

    Продукты:

    • Говяжье легкое – 500 гр
    • Вода или бульон – 350 мл
    • Кориандр молотый – 0,5 ч л
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Томатная паста – 2 ст л
    • Перец черный, соль по вкусу
    • Морковь, перец болгарский, репчатый лук – по 1 шт
    • Растительное масло – 2 – 3 ст л
    • Зелень по вашему желанию

    Приготовление:

    Отварим легкое, как написано выше. Далее натертую на крупной терке морковь, порезанный болгарский перец и репчатый лук, добавляем к легкому и немного обжарим на растительном масле, потом добавляем томатную пасту и горячую воду (или бульон) и тушим все примерно 10-15 минут.

    Перед окончанием готовки добавляем кориандр, соль, перец и измельченный чеснок. По окончании приготовления посыпаем мелко порезанной зеленью.

    Подавать гуляш из легких можно с любым гарниром, рисом, макаронами, картофельным пюре или еще могу предложить . Вкусный и достаточно сытный ужин. На этот раз я приготовила легкое без особых проблем и если вы воспользуетесь моими советами, у вас не будет тех неприятных моментов, которые были у меня, когда я впервые решила его приготовить. Впереди у меня будет еще одно интересное блюдо из этого субпродукта, поэтому подписывайтесь на обновления и новые рецепты будут у вас в почтовом ящике. На этом буду прощаться и желаю вам приятного аппетита.

    Post Views:
    830

    Как вкусно приготовить легкое

    В этой статье Вы узнаете как приготовить легкое , чтобы оно получилось вкусным и питательным. Различают говяжье, свиное и баранье легкое. Эти органы относятся к разряду субпродуктов, которые имеют более низкую пищевую ценность по сравнению с обычным мясом, языком или печенью. Несмотря на это, нужно знать, как правильно приготовить говяжье или свиное легкое, поскольку рецепты из данной категории встречаются достаточно редко. После того, как Вы научитесь правильному приготовлению легкого, можно будет подумать над тем, что можно приготовить из легкого на обед или ужин.

    Как приготовить свиное легкое

    Перед началом варки, свиное легкое необходимо разморозить, тщательно промыть и нарезать на небольшие порционные куски. Залить их водой на несколько часов, чтобы избавиться от кровянистых выделений и шлаков. Во время вымачивания, старайтесь менять изменившую прозрачность воду. Берем широкую и глубокую эмалированную кастрюлю, заливаем водой на 2/3 и кладем кусочки свиного легкого. Когда вода закипит, добавляем одну очищенную луковицу небольших размеров и поваренную соль по вкусу. Добиваемся того, чтобы образовавшаяся на поверхности воды накипь была полностью удалена специальной ложечкой с дырками. Время приготовления кусочков из свиного легкого составляет не менее двух часов.
    Отварное легкое можно подавать к картофельному пюре или рисовой каше.

    Как приготовить говяжье легкое

    Принцип правильного приготовления говяжьего легкого ничем не отличается от свиного, правда продуктов выделения будет значительно больше. Вы можете попробовать отварить говяжье легкое целиком, предварительно промыв его и вымочив в воде в течение двух с половиной часов, меняя образовавшуюся воду специфического оттенка. После вымачивания, аналогичным образом, кладете субпродукт в широкую и глубокую эмалированную кастрюлю, добавив воды на 2/3 объема. Когда вода закипит, добавьте очищенную луковицу средних размеров и подсолите по вкусу. Время варки составляет не менее двух с половиной часов на умеренном огне под крышкой. Не забывайте тщательно снимать образовавшуюся пену. Степень готовности можно проверить вилкой, проткнув легкое. Если отсутствуют кровянистые выделения, то субпродукт сварился.
    Готовое говяжье легкое режете на небольшие кусочки и смешиваете с картофельным пюре. У Вас получится незабываемая вкусняшка.

    Что можно приготовить из легкого

    Когда свиное или говяжье легкое будет отварено и нарезано на небольшие кусочки, можно попробовать приготовить из него хрустящую поджарку. Для этого положите их в раскаленную сковороду с растительным маслом и хорошенько обжарьте вместе с мелко нанинкованным луком. В самом конце жарки, можете добавить лавровый листик, а также молотый черный перец и соль по вкусу. Подавать можно к отварному рису или уплетать просто- с хлебом.
    Если Вы любите пирожки или блинчики, то попробуйте приготовить начинку из легкого, отварив его, как описано выше. Отдельно обжарьте на растительном масле натертую на крупной терке морковь и нашинкованную головку репчатого лука. Пропустите несколько раз через мясорубку отварное легкое, соединив с овощами, добавив соль и перец по вкусу. Полученной массой заправьте блинчики или приготовьте с ней жареные пирожки.
    Существуют также рецепты салатов, которые Вы можете приготовить, используя говяжье или свиное легкое. Но об этом- в следующий раз)
    Теперь Вы знаете, как правильно приготовить легкое. Как видите, ничего сложного в этом нет)

    Правильно приготовленные субпродукты обладают прекрасным вкусом, способны качественно разнообразить повседневное меню, а также позволяют вам съкономить. Питательные качества говяжьего легкого важны спортсменам и людям, контролирующим вес. Соотношение в составе низкой калорийности и высокого содержания белков и минеральных веществ укрепит мышцы, наполнит организм силой. Высокое содержание витаминов особенно важно зимой, при стрессах или физических нагрузках.

    Полезные свойства для кожи, иммунитета, кишечника и желудка обусловлены высоким содержанием аминокислот и магния. Продукт укрепит нервную систему, улучшит качество крови. Говяжье легкое при анемии, неврологических заболеваниях, дефиците мышечной ткани проявляет отличные лечебные свойства.

    Состав

    Говяжье легкое имеет богатый химический состав.

    Пищевая ценность г. Витамины г. Минеральные вещества мг.
    Белки 15, 3 B1 0,1 мг Сера 152
    Жиры 4,7 B2 0,4 мг Кальций 10
    BCAA Аминокислоты 3, 476 B 5 1 Магний 12
    Глицин 0,9 B6 0,07мг Железо 10
    Аргинин 1,2 B12 3,3 мкг Фосфор 194
    Метионин 0,4 Биотин, витамин Н 5,9 мкг Селен 50, 3 мкг
    Углеводов 0 С 2 мг Медь 0,2
    Холестерин 277 мг PP 3,2 мг Калий 173
    Калорийность 95 ккал

    7 полезных свойств говяжьего легкого

    1. Говяжье легкое помогает похудеть

      Низкая калорийность позволяет употреблять готовые блюда из продукта практически в неограниченном количестве без вреда для фигуры. Отварное говяжье легкое очень сытное. Животные белки перевариваются долго, что помогает при соблюдении диеты не чувствовать голода продолжительное время.

    2. Укрепляет нервную систему

      Этому способствует очень высокое и сбалансированное содержание витаминов группы B и фосфора. Такое сочетание элементов прекрасно восстанавливает нормальное функционирование нервной системы после потрясений, травм, инсультов. При умеренном употреблении повышается настроение, спокойствие, внимательность.

    3. Помогает иммунитету

      Сочетание витаминов, ценных аминокислот, минеральных веществ укрепит организм в зимний период. Это способствует защите от простудных заболевание, вирусов. Селен помогает формированию стойкого противодействия организма неблагоприятным внешним воздействиям.

    4. Улучшает качество крови

      Белки и ценные аминокислоты, железо, селен, магний и калий помогают формированию эритроцитов. Это красные кровяные тельца, которые транспортируют кислород в клетки всего организма. Легкое полезно при анемии и других болезнях крови.

      Читайте также: Говяжий костный мозг: польза и вред
      В статье приведены научные факты и ссылки на результаты многих исследований о пользе употребления говяжьего костного мозга. При каких заболевания рекомендуется его употреблять, какие противопоказания и полезные рецепты.

    5. Улучшает работу пищеварительной системы

      Ткани говяжьего легкого богаты клетчаткой, что позволяет увеличить проходимость кишечника, улучшает работу желудка. Употребление продукта в вареном виде способствует нормальному пищеварению, очищает кишечный тракт от накопившихся токсических веществ.

    6. Укрепляет мышцы

      В легком содержится сочетание 3 аминокислот – митионина, глицина и аргинина, эффективных для естественного формирования креатина, известного спортсменам биоактивного вещества. В метаболизме этот полезный компонент важен для формирования мышечной ткани. Увеличение количество креатина в организме в сочетании с физическими нагрузками помогает сделать тело упругим, умножит силовые показатели. Это большая польза при истощениях и разработке мышц после травм.

    7. Улучшает качество кожи, волос, ногтей

      Высокое содержание полезных белков способствует формированию эластина, селен помогает эффективнее усваивать витамин E. Калий и магний за счет укрепления стенок мелких капилляров поможет предотвратить появление сосудистой сеточки и кругов под глазами. Это делает ногти гладкими, волосы блестящими, предотвращает появление морщин. Лечение кожных заболеваний, заживление ран благодаря употреблению субпродукта сокращается.


    Как правильно выбрать и хранить

    Говяжье легкое самый крупный орган в грудной клетке коровы. Вес составляет около 2-3 кг. Полезность любого продукта зависит от его свежести, возраста животного, условий хранения. Чтобы выбрать в магазине свежее говяжье легкое, польза и вред которого будут оптимальными для здоровья, необходимо внимательно осмотреть товар. Обратить внимание стоит на:

    • Цвет. Он должен быть розовым, без видимых сгустков крови.
    • Упругость. Можно слегка надавить на продукт. После прикосновения форма должна быстро восстановиться. Оставшаяся вмятина говорит о начале ферментации в тканях. Такой товар непригоден для употребления.
    • Запах. Обычно легкий, приятный. Появление постороннего или гнилостного запаха означает нарушение сроков или условий хранения.
    • Крупное легкое, более 3 кг, обычно принадлежит старому животному. Усвояемость такого продукта будет намного ниже, есть вероятность накопления из атмосферы токсичных веществ за долгую жизнь коровы. Здоровье улучшить такой продукт точно не может.

    Хранить охлажденное говяжье легкое необходимо не более 2 суток при температуре 5-8 градусов. В глубокой заморозке (до 20 градусов) продукт сохраняет полезные свойства около 5 месяцев.

    Полезные рецепты приготовления говяжьего легкого

    Приготовление говяжьего легкого имеет общие обязательный моменты для любого блюда. Хорошо промытый, очищенный от крупных капилляров субпродукт необходимо перед дальнейшей обработкой замочить в ледяной воде, чтобы убрать оставшуюся кровь.

    Залить водой, чтобы она покрывала легкие на 2 пальца. В их тканях находится много пузырьков воздуха, что субпродукт заставляет всплывать. Чтобы от этого избавиться, необходимо сверху положить тарелку или крышку диаметром чуть меньше посуды для варки, а сверху утяжелить небольшим грузом.

    После закипания жидкость надо слить и снова наполнить сосуд водой. Это избавит ткани от возможных накопившихся вредных веществ. Варить субпродукт надо около 30 минут.

    Чтобы сделать легкое более плотным, можно вытащить его из воды и для остывания оставить под гнетом. После этого продукт по консистенции станет напоминать отварной язык.

    Рецепты приготовления говяжьего легкого очень разнообразны. Здесь можно привести самые простые.

    Гуляш

    Отваренное легкое порезать небольшими кусочками, положить в сковороду с разогретым сливочным или растительным маслом. Морковь и лук нашинковать соломкой, добавить к легкому. Слегка все обжарить, подлить немного воды или бульона, посолить. Тушить до готовности в конце можно положить зубчик измельченного чеснока. Очень простое и пикантное блюдо.

    Суп из легкого

    Легкое достать из бульона, порезать крупными кусочками, отправить обратно в кастрюлю. Посолить, положить перец горошком, лавровый лист. Добавить очищенный картофель крупными кубиками, варить до полуготовности. Морковь, лук порезать соломкой и пассировать, консервированную или заранее сваренную фасоль избавить от жидкости. Все ингредиенты смешать, варить до готовности.

    Как употреблять

    Противопоказания к употреблению

    В составе субпродуктов присутствует холестерин, который может спровоцировать появление сосудистых бляшек.

    Стоит внимательно отнестись к месту происхождения мяса. Нельзя есть продукт из экологически неблагополучных районов и стран. Легкие животных способны накапливать вредные вещества. Покупать субпродукты необходимо только от проверенных производителей с соответствующими ветеринарными документами.

    Блюда из субпродуктов не только вкусны и полезны, но и достаточно экономичны, поэтому пользуются большой популярностью. Однако, не зная, как приготовить говяжье легкое, многие хозяйки такой продукт незаслуженно обделяют вниманием. А ведь из легких получаются очень интересные, сытные, но при этом диетические блюда. К тому же варить их совсем несложно.

    Если вы решились приготовить этот субпродукт, внимательно отнеситесь к его выбору. Хорошее, свежее говяжье легкое должно иметь однородную консистенцию, обладать приятным розовым цветом. Также ему полагается быть очищенным от крови.

    Перед приготовлением замочите легкое в воде на пару часов, несколько раз меняя ее (пока не станет прозрачной). Затем хорошо промойте субпродукт под краном, очистите от пленочек и трахей.

    В большинстве случаев говяжье легкое необходимо сначала отварить, даже если вы будете впоследствии его жарить. Для этого нарежьте субпродукт крупными кусочками и поместите в емкость. Важный момент: легкие будут всплывать при варке, поэтому лучше всего отварить их в глубокой сковороде, накрыв крышкой, меньшей по габаритам. Если вы будете готовить мясо в кастрюле, тоже используйте небольшую крышку, придавив ее сверху каким-либо грузом. Варите легкие 40 минут в подсоленной воде, а затем снова промойте водой, чтобы снять пенку.

    Блюда из говяжьего легкого

    Итак, вы купили субпродукт и даже подготовили его к дальнейшей обработке. Что же можно приготовить из говяжьего легкого? На самом деле из него делают все что угодно: салаты, супы, гуляш, котлеты, домашнюю колбасу, начинку для пирогов и даже пудинги! В Германии этот продукт является составляющей многих блюд национальной кухни: ливерной колбасы, штруделя, телячьих легких по-венски. Выберите для себя наиболее предпочтительный рецепт и приступайте к готовке!

    Один из самых простых ответов на вопрос, как вкусно приготовить говяжье легкое, – сделать салат.


    Ингредиенты:

    • легкое – 200 г;
    • яйцо – 2 шт;
    • морковь (свежая или по-корейски) – 100 г;
    • томат – 2 шт;
    • сыр твердого сорта – 100 г;
    • перец болгарский – 1 шт;
    • чеснок – 2 дольки;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • майонез – для заправки;
    • зелень – для украшения.

    Приготовление:


    Получился очень красивый и аппетитный салат на праздничный стол.

    Из субпродуктов получаются очень сытные, наваристые и аппетитные супы.


    Ингредиенты:

    • легкое говяжье – 500 г;
    • корень петрушки – 150 г;
    • корень сельдерея – 150 г;
    • картофель – 2 шт;
    • крупа гречневая – 100 г;
    • лук – 1 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Вымойте легкое, нарежьте, залейте водой и поставьте на плиту.
    2. Дождитесь закипания и варите еще 2 часа, не забывая снимать пену. Чтобы мясо не всплывало, прижмите его крышкой.
    3. Нарежьте лук и морковь кубиками или соломкой, обжарьте.
    4. Коренья очистите, нарежьте полосками.
    5. Положите овощи в кастрюлю и варите 10 минут.
    6. Всыпьте порезанный картофель.
    7. Через 10 минут добавьте промытую гречку, зажарку и специи.
    8. Варите еще 20 минут, а затем дайте настояться под крышкой.

    В этот ароматный суп можно добавить и другие ингредиенты по вкусу.

    Очень простой рецепт нежного гуляша.


    Ингредиенты:

    • легкое говяжье – 500 г;
    • морковь – 1 шт;
    • лук – 1 шт;
    • болгарский перец – 1 шт;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • кориандр – 0, 5 ч. л.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • растительное масло – для жарки;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Отварите легкое и нарежьте тонкими полосками.
    2. Порежьте перец и лук кубиками, натрите крупно морковь.
    3. Обжарьте легкое и овощи несколько минут на масле.
    4. Долейте 350 мл кипятка, добавьте томатную пасту. Потушите 15 минут.
    5. В конце приправьте кориандром, посолите, добавьте перец и чеснок.

    Кусочки говяжьего легкого с овощами, приготовленные таким образом, словно тают во рту.

    Рецепт того, как приготовить говяжье легкое в мультиварке, пригодится любой хозяйке.


    Ингредиенты:

    • легкое – 600 г;
    • лук – 1 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • сухое вино (красное) – 150 мл;
    • острый перец – 0, 5 ч. л.;
    • специи (базилик, розмарин, тимьян, мята и пр.), соль.

    Приготовление:

    1. Помойте и отварите легкое. Остудите и нарежьте кубиками.
    2. Порежьте лук и морковь и уложите в чашу мультиварки. Сверху положите кусочки легкого.
    3. Добавьте приправы, посолите и залейте вином.
    4. Перемешайте и варите на режиме «Тушение» час.

    Легкое, приготовленное в мультиварке, прекрасно сохранит полезные свойства.

    Если вы не знаете, как приготовить говяжье легкое, чтобы оно вышло особенно мягким, деликатным, нежным и сочным, воспользуйтесь данным рецептом.


    Ингредиенты:

    • легкое – 400 г;
    • мясной фарш – 400 г;
    • яйцо – 4 шт;
    • сыр мягкий – 150 г;
    • лук – 2 шт;
    • чеснок – 4 дольки;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление:

    1. Отваренные легкие пропустите через мясорубку. Так же измельчите лук.
    2. Смешайте с фаршем, добавьте 1 яйцо, специи, выдавленный чеснок.
    3. Слепите котлеты.
    4. Мягкий сыр смешайте с взбитыми яйцами.
    5. Обваляйте котлеты в муке, а затем в смеси яиц и сыра.
    6. Обжарьте с каждой стороны по 15-20 минут.

    Делать котлеты совсем несложно, а вкус получается неповторимый!

    Как приготовить говяжье легкое в традициях немецкой и австрийской кухни? Подробный рецепт с фото поможет вам это сделать.


    Ингредиенты:

    • легкое говяжье – 700 г;
    • морковь – 1 шт;
    • лук – 1 шт;
    • сливки – 4 ст. л.;
    • коренья петрушки и сельдерея – 100 г;
    • Лимонный сок – 1 ст. л.;
    • перец горошком – 6 шт;
    • гвоздика, лавровый лист;
    • тимьян – 0, 5 ч. л.;
    • каперсы – 2 ст. л.;
    • масло сливочное – 2 ст. л.;
    • мука – 3 ст. л.;
    • соль, сахар.

    Приготовление:

    1. Очистите коренья и нарежьте. Поставьте в воду, дождитесь кипения.
    2. Вымойте легкое и опустите в кипящую воду. Варите около часа.
    3. Выньте легкое из бульона, отложите на доску, сверху прикройте другой доской и прижмите грузом. Оставьте на 12 часов.
    4. Бульон процедите.
    5. ½ л бульона влейте в глубокую сковороду, добавьте муку, разведенную водой.
    6. Варите соус 10 минут, помешивая. Добавьте перец и соль, а также сахар, каперсы и лимонный сок.
    7. Полейте соусом легкое и поставьте на средний огонь.
    8. Расплавьте масло и влейте к нему сливки, а затем взбейте. Добавьте к соусу.

    Оригинальное блюдо с пикантным, изысканным и нежным вкусом готово!

    Приготовив говяжье легкое по одному из этих рецептов, вы поймете, насколько вкусным, напитанным мясными соками может быть такой субпродукт. Кроме того, он еще и невероятно полезен: в нем присутствует немалое количество витаминов (группы B, A, PP, C), минеральных веществ (кальций, магний, калий, йод, железо, цинк). Также в говяжьем легком есть незаменимые белки, отвечающие за сохранение здоровья, молодости и красоты нашей кожи. А благодаря низкой калорийности его можно использовать в качестве диетического питания. Включив этот субпродукт в свой рацион, вы позаботитесь о своем здоровье и внешнем виде, до пожилых лет оставаясь в отличной форме.

    Говяжьи почки — польза и вред

    Если говорить о том, в чем польза говяжьих почек, то она, прежде всего, заключается в витаминах и веществах, которые входят в их состав. Так, почки содержат витамины группы В, фосфор, кальций, пантотеновую кислоту, магний. Все эти вещества являются ценными и необходимыми для организма человека.

    Полезны ли говяжьи почки?

    Калорийность говяжьих почек очень низка (около 86 ккал), что позволяет их употреблять без переживаний за свою фигуру. Говяжьи почки вообще являются полезнейшим продуктом, содержащим много витаминов и минералов. Еще почки богаты селеном, способствующим правильной работе щитовидной железы, очищающим организм от гормонов и токсинов. Он способен защитить человеческий организм от распространения “плохих” клеток, в том числе и раковых.

    Польза говяжьих почек заключается в том, что они обладают свойствами, которые благоприятно влияют на организм человека. Из них можно приготовить много питательных блюд, в том числе и первых, к примеру, рассольник или солянку.

    Говяжьи почки очень часто используют в приготовлении разных мясных подлив, служащих прекрасным дополнением к картошке, фасоли, гороху и другим отварным овощам и, конечно же, крупам.

    Говяжьи почки приносят пользу, но могут нанести и вред. Независимо от того, что говяжьи почки – ценный источник некоторых полезных компонентов, о которых мы говорили выше, есть и противопоказания к их применению. Не рекомендуется употреблять почки тем, кто страдает такими заболеваниями как подагра, глаукома, атеросклероз.

    Также не рекомендуется включать в свой рацион говяжьи почки тем, у кого нарушено артериальное давление. Все дело в высоком содержании холестерина, который, как известно, является причиной сбоев в работе сердечно-сосудистой системы.

    Говяжья печень: польза и вред, калорийность. Научные факты о полезных свойствах говяжьей печени, правилах её употребления

    Сегодня говяжья печень – полезный распространенный и популярный субпродукт, которым никого особо не удивишь.

    Но еще двести лет назад говяжья печень считалась дворянским деликатесом .

    Готовить ее доверяли только признанным кулинарам, которые держали рецепты из этого блюда в строжайшей тайне и передавали по наследству.

    Введение

    Говяжья или телячья печень – мясной продукт, свежесть и польза которого легче всего определяется по цвету – он должен быть темно-красно или коричневый, строение ткани должно быть мелкозернистое, без желчных прожилок. Свежий продукт обладает слабым сладковатым запахом. После приготовления она сохраняет мягкий, тающий вкус и характерный аромат.

    Хранится этот продукт в охлажденном виде не более двух дней, в замороженном – не более 3 месяцев.

    Говяжья печень: состав, калорийность, применение

    Полезные свойства говяжьей печени определяются ее химическим составом:

    элемент Свойство в организме Содержание на 100 гр.
    Кальций Обеспечивает жизнедеятельность всех клеток организма, отвечает за прочность твердых тканей, свертываемость крови, нервный импульс 9мг
    Магний Защищает кровеносные сосуды, предотвращает камни в почках, расщепляет сахар 18мг
    Натрий Расширяет стенки кровеносных сосудов, поддерживает водно-солевой баланс, вырабатывает желудочный сок 104мг
    Калий Нормализует сердечный ритм, обеспечивает кислородом головной мозг, снижает аллергические реакции 277мг
    Фосфор Отвечает за рост и восстановление костной и зубной тканей, расщепляет белки, обеспечивает здоровый метаболизм 314мг
    Хлор Выводит жидкость и соли из организма, очищает печень от жировых отложений, вырабатывает эритроциты 100мг
    Сера Отвечает за дыхание клеток, поддерживает эластичность и упругость кожи, участвует в синтезе гемоглобина и инсулина 239мг
    Железо Обеспечивает образование кровяных иммунных клеток, синтезирует гормоны щитовидной железы 6,9мг
    Цинк Влияет на умственную активность, предотвращает диабет, участвует в формировании костной ткани 5 мг
    Йод Стимулирует окислительные процессы в мозге, защищает щитовидную железу 6,3мкг
    Медь Синтезирует гормоны «счастья», обеспечивает усвоение витаминов, поддерживает рост и размножение клеток 3800мкг
    Марганец Регулирует глюкозу в крови, влияет на липидный обмен, стимулирует рост хрящевой и соединительной тканей 0,315 мкг
    Селен Препятствует образованию опухолей, контролирует репродуктивную функцию, уничтожает свободные радикалы 39,7мкг
    Хром Выводит холестерин и расщепляет жиры, стабилизирует вес, стимулирует обновление тканей 32мкг
    Фтор Защищает твердые ткани, стимулирует рост волос и ногтей, обеспечивает кровообразование 230мкг
    Молибден Регулирует работу ферментов, предотвращает болезни половых органов, обеспечивает синтез витаминов 110мкг
    Кобальт Обеспечивает синтез аминокислот, расщепляет белки, жиры, углеводы 19,9мкг
    Витамин А Перерабатывает жир, восстанавливает структуру кожи и волос, поддерживает зрение, замедляет старение 8,2 мг
    Витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12 Обеспечивают энергетический обмен и функционирование нервной системы, стабилизируют состав крови, повышают устойчивость к стрессу и болезням 270мкг
    Витамин С Излечивает от цинги, повышает иммунитет, ускоряет заживление ран, восстанавливает функцию щитовидной железы 33мг
    Витамин D Необходим для отвердевания новообразований костной и зубной тканей, координирует выработку инсулина 1,2 мкг
    Витамин Е Улучшает питание клеток, стимулирует образование капилляров, поддерживает мышечный тонус, предотвращает рак 0,9мкг
    Витамин К Регулирует свертываемость крови, улучшает усвоение кальция, защищает печень от рака 3,1мг

    Пищевая ценность и калорийность говяжьей печени:

    Энергетическая ценность: 127 ккал

    Белки 17,9 гр.

    Жиры 3,7 гр.

    Углеводы 5,3 гр.

    Вода 71,7 гр.

    Насыщенные жирные кислоты 1,3 гр.

    Холестерин 270 мг

    В медицине говяжья печень – первый продукт, назначаемый врачами при самых различных заболеваниях: железодефицитная анемия, катаракта глаз, заболевания почек, нервной системы и даже циррозе печени, ожирение. Кстати, на диете из говяжьей печени можно похудеть на 5-8 кг всего за две недели! В сочетании с овощами и кисломолочными продуктами такая диета не только выведет всё лишнее из организма, но и восполнит баланс витаминов, минералов и микроэлементов в организме.

    Также говяжий ливер обязательно включается в рацион при остеопорозе, атеросклерозе, нарушениях работы желез.

    Полезные свойства говяжьей печени нашли широкое применение в народной медицине. Пластинки сырой печени прикладывают на лицо для омоложения и тонуса кожи.

    Кулинария имеет бесчисленное количество рецептов из говяжьей печени. Из нее готовят самые разнообразные мясные блюда, заливное, салаты, паштеты, пироги, гарниры. Ее едят в вареном, жареном, тушеном виде, готовят на углях, пару, гриле.

    Говяжья печень: в чём польза для организма?

    Включив в свой рацион говяжью печень, Вы сразу же ощутите всю ее пользу для организма.

    Во-первых, она снимает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма. Это значит, что по утрам Вам больше не придется с ужасом отпрыгивать от зеркала, увидев свое опухшее лицо и мешки под глазами.

    Говяжий ливер в любом виде улучшает работу сердца и сосудов, разрушает холестериновые бляшки, увеличивает просвет в сосудах, препятствует образованию тромбов.

    Полезное свойство печени – стимулирование образования новых кровяных телец. Благодаря высокому содержанию витамина А и его каротинов, можно вылечить анемию и повысить гемоглобин и очистить состав крови.

    При интенсивных физических и умственных нагрузках также рекомендуется потреблять этот продукт. Входящий в состав говяжьей печени фосфор избавит от тревожности и стресса, калий снимет мышечное напряжение.

    Употребление говяжьей печени полезно при интенсивной зрительной нагрузке, сухости глаз или коррекции зрения.

    Аминокислоты печени способны нейтрализовать вредные последствия алкоголя и курения, избавят клетки мозга от свободных радикалов, т.е. снимут головную боль, мигрень, вернут ясность сознания после похмелья или бессонной ночи.

    Огромная польза говяжьей печени – низкая калорийность и малое количество жиров. Легко усвояемые компоненты этого продукта улучшают метаболизм и надолго утоляют чувство голода. Повышенное содержание витаминов группы В активно расщепляют жировые клетки и снижают уровень сахара в крови. Печеночный белок улучшит пищеварение и работу кишечника. Важно: норма потребления говяжьей печени – не более 400 гр. в сутки.

    Говяжья печень: в чём вред для здоровья?

    Несмотря на явные преимущества этого продукта, определенный вред и противопоказания у говяжьей печени всё же есть.

    Переедать это блюдо нельзя: элементарно возможны расстройства пищеварения и стула. Витамины печени также могут сыграть злую шутку: от переизбытка витамина А возникает тошнота, головокружение, воспаление роговицы глаз.

    Передозировка витаминов группы В (которых в говяжьей печени очень много) вызовет пищевое отравление, помутнение сознания, покраснение и зуд кожи, бессонницу или мышечные спазмы.

    Проблемы с желудком, язва и гастрит могут обостриться при употреблении говяжьей печени.

    Говяжья печень содержит холестерин, поэтому в пожилом возрасте и людям с повышенным холестерином рекомендуется ограничить ее потребление: возможно учащение сердечного ритма, боль в сердце, стенокардию.

    Польза говяжьей печени для беременных и кормящих мам

    Первый вопрос, который задаст гинеколог в женской консультации: «говяжью печень едите?» . В первый триместр беременности этот субпродукт в больших количествах есть нельзя! Вред говяжьей печени здесь – в высоком содержании витамина А, что чревато физическими дефектами у плода. Также этот продукт может вызвать аллергию у беременной, что тоже не желательно.

    Однако уже с 16-недели беременности говяжья печень рекомендуема в рационе будущей мамы.

    Это блюдо:

    1. Защитит кожу от растяжек и целлюлита, волосы – от выпадения, кости и зубы – от хрупкости;

    2. Повышает гемоглобин, улучшает состав крови, что полезно для кровеносной и нервной систем еще не родившегося ребенка.

    3. Входящая в состав печени Фолиевая кислота необходима для кислородного питания малыша в утробе;

    Говяжье легкое, польза и вред которого интересует многих потребителей, довольно распространенный и популярный субпродукт. Его можно отваривать, запекать, тушить и жарить. При этом блюдо получается довольно нежным, питательным и не очень калорийным.

    Чем полезно говяжье легкое?

    Говяжье легкое — довольно популярный субпродукт из которого получаются очень вкусные и питательные блюда. Но не только этим оно ценно. Многих интересует вопрос, полезно ли говяжье легкое и чем именно. Для начала следует разобраться в составе этого продукта. Так, например, в легком содержатся:

    • витамины А, В1, В2, РР, С;
    • кальций;
    • калий;
    • натрий;
    • марганец;
    • фосфор;
    • селен;
    • медь;
    • марганец;
    • цинк;
    • железо;

    К основным полезным свойствам говяжьего легкого можно отнести то, что этот субпродукт содержит большое количество . Правда, он чуть хуже усваивается, чем мясной, но, тем не менее, очень полезен. Все витамины и микроэлементы, входящие в состав этого продукта, играют не последнюю роль в строительстве организма и укреплении иммунитета. При регулярном его употреблении повышается сопротивляемость организма, улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

    Субпродукт для похудения

    Стоит обратить внимание на то, что легкое считается низкокалорийным продуктом (92 ккал). Его калорийность меньше, чем у мяса, а следовательно, такое блюдо можно употреблять тем людям, которые хотят сбросить . При этом его лучше всего тушить, отваривать или запекать с небольшим количеством масла. Если человек склонен к полноте, тогда в его рационе должны присутствовать блюда именно из этого субпродукта, который и полезный, и очень вкусный.

    Вред от легкого

    Польза говяжьего легкого неоспорима, но, тем не менее, и этот субпродукт может нанести непоправимый ущерб здоровью. Так, например, при покупке легкого следует выбирать свежий продукт без каких-либо пленок, слизи и потемнений. Легкое должно иметь алый цвет и иметь легкий приятный запах. Не стоит употреблять этот субпродукт людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость говядины. При варке говяжьего легкого первую воду следует сливать полностью. Это объясняется тем, что в первую воду после закипания выходят все вредные вещества из продукта, которые не желательно употреблять. Чтобы от употребления говяжьего легкого получить максимальную пользу, а не вред следует не только правильно его выбирать, но и готовить.

    Как приготовить лёгкое говяжье. Рецепты. Простые рецепты приготовления говяжьего легкого

    Описание

    Говяжьи легкие после разделки туши имеют сочный ярко-красный цвет. Масса одного легкого в среднем составляет 2-3 кг, но может достигать и 4-х кг. В говяжьем легком содержится много воды, кровеносных сосудов и соединительной ткани, особенно коллагена и эластина, которые придают ему упругую консистенцию. Подготовленный к продаже субпродукт должен быть обескровлен, хорошо промыт, иметь бледно-розовую окраску. Перед использованием легкого в кулинарных целях его необходимо очистить от остатков трахеи и других дыхательных путей, тщательно промыть. В замороженном виде продукт хранится при температуре от -16 градусов до — 20 градусов не более 6 месяцев.

    Применение

    В процессе варки легкое всплывает на поверхность емкости, его бесполезно опускать на дно кастрюли, ведь оно наполнено воздухом. Некоторые хозяйки решают эту проблему просто — прикрывают кусок легкого крышкой от маленькой кастрюли и ставят на нее груз весом около 1 кг. В процессе варки легкое заметно уменьшается в объеме и «тяжелеет». Кроме того, чтобы добиться более плотной консистенции продукта, готовое легкое, вынув из горячего отвара, кладут под пресс — накрывают плоским блюдом и ставят на него, к примеру, 3-х литровую банку с водой. Легкое постепенно остывает и спрессовывается, по цвету и структуре становится похожим на отварной язык. В таком виде продукт можно использовать для приготовления различных блюд. Например, нарезанное тонкой соломкой отварное легкое — отличный ингредиент для салатов с зеленью и майонезом, с яйцами и зеленым горошком. Из отварного легкого делают также начинку для и блинчиков. Кроме того, легкое используется для приготовления супа, гуляша, запеканок. Оно хорошо сочетается не только с репчатым луком и чесноком, но с паприкой, душистым перцем, лавровым листом, кореньями петрушки и сельдереем. Легкое также является одним из важных компонентов в производстве ливерной колбасы.

    Состав и свойства

    Полноценных белков в легком немного, и усваиваются они хуже белков мяса. Однако в говяжьем легком содержится большое количество витаминов С, РР, В1 и В2, калия, фосфора, натрия и магния, а также микроэлементы — железо и йод.

    Интересный факт

    Несмотря на то, что в Европе говяжье легкое в кулинарии практически не используется, в национальной кухне Германии есть немало рецептов приготовления вкусных и питательных блюд из этого субпродукта.

    Сколько варить говяжье легкое

    Говяжье легкое опустить в кипяток и варить 20-25 минут на небольшом огне.

    Калорийность и пищевая ценность говяжьего легкого

    Калорийность говяжьего легкого — 103,1 ккал.

    Пищевая ценность говяжьего легкого: белки — 15,2 г, жиры — 4,7 г

    Блюда из субпродуктов не только вкусны и полезны, но и достаточно экономичны, поэтому пользуются большой популярностью. Однако, не зная, как приготовить говяжье легкое, многие хозяйки такой продукт незаслуженно обделяют вниманием. А ведь из легких получаются очень интересные, сытные, но при этом диетические блюда. К тому же варить их совсем несложно.

    Если вы решились приготовить этот субпродукт, внимательно отнеситесь к его выбору. Хорошее, свежее говяжье легкое должно иметь однородную консистенцию, обладать приятным розовым цветом. Также ему полагается быть очищенным от крови.

    Перед приготовлением замочите легкое в воде на пару часов, несколько раз меняя ее (пока не станет прозрачной). Затем хорошо промойте субпродукт под краном, очистите от пленочек и трахей.

    В большинстве случаев говяжье легкое необходимо сначала отварить, даже если вы будете впоследствии его жарить. Для этого нарежьте субпродукт крупными кусочками и поместите в емкость. Важный момент: легкие будут всплывать при варке, поэтому лучше всего отварить их в глубокой сковороде, накрыв крышкой, меньшей по габаритам. Если вы будете готовить мясо в кастрюле, тоже используйте небольшую крышку, придавив ее сверху каким-либо грузом. Варите легкие 40 минут в подсоленной воде, а затем снова промойте водой, чтобы снять пенку.

    Блюда из говяжьего легкого

    Итак, вы купили субпродукт и даже подготовили его к дальнейшей обработке. Что же можно приготовить из говяжьего легкого? На самом деле из него делают все что угодно: салаты, супы, гуляш, котлеты, домашнюю колбасу, начинку для пирогов и даже пудинги! В Германии этот продукт является составляющей многих блюд национальной кухни: ливерной колбасы, штруделя, телячьих легких по-венски. Выберите для себя наиболее предпочтительный рецепт и приступайте к готовке!

    Один из самых простых ответов на вопрос, как вкусно приготовить говяжье легкое, – сделать салат.


    Ингредиенты:

    • легкое – 200 г;
    • яйцо – 2 шт;
    • морковь (свежая или по-корейски) – 100 г;
    • томат – 2 шт;
    • сыр твердого сорта – 100 г;
    • перец болгарский – 1 шт;
    • чеснок – 2 дольки;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • майонез – для заправки;
    • зелень – для украшения.

    Приготовление:


    Получился очень красивый и аппетитный салат на праздничный стол.

    Из субпродуктов получаются очень сытные, наваристые и аппетитные супы.


    Ингредиенты:

    • легкое говяжье – 500 г;
    • корень петрушки – 150 г;
    • корень сельдерея – 150 г;
    • картофель – 2 шт;
    • крупа гречневая – 100 г;
    • лук – 1 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Вымойте легкое, нарежьте, залейте водой и поставьте на плиту.
    2. Дождитесь закипания и варите еще 2 часа, не забывая снимать пену. Чтобы мясо не всплывало, прижмите его крышкой.
    3. Нарежьте лук и морковь кубиками или соломкой, обжарьте.
    4. Коренья очистите, нарежьте полосками.
    5. Положите овощи в кастрюлю и варите 10 минут.
    6. Всыпьте порезанный картофель.
    7. Через 10 минут добавьте промытую гречку, зажарку и специи.
    8. Варите еще 20 минут, а затем дайте настояться под крышкой.

    В этот ароматный суп можно добавить и другие ингредиенты по вкусу.

    Очень простой рецепт нежного гуляша.


    Ингредиенты:

    • легкое говяжье – 500 г;
    • морковь – 1 шт;
    • лук – 1 шт;
    • болгарский перец – 1 шт;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • кориандр – 0, 5 ч. л.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • растительное масло – для жарки;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Отварите легкое и нарежьте тонкими полосками.
    2. Порежьте перец и лук кубиками, натрите крупно морковь.
    3. Обжарьте легкое и овощи несколько минут на масле.
    4. Долейте 350 мл кипятка, добавьте томатную пасту. Потушите 15 минут.
    5. В конце приправьте кориандром, посолите, добавьте перец и чеснок.

    Кусочки говяжьего легкого с овощами, приготовленные таким образом, словно тают во рту.

    Рецепт того, как приготовить говяжье легкое в мультиварке, пригодится любой хозяйке.


    Ингредиенты:

    • легкое – 600 г;
    • лук – 1 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • сухое вино (красное) – 150 мл;
    • острый перец – 0, 5 ч. л.;
    • специи (базилик, розмарин, тимьян, мята и пр.), соль.

    Приготовление:

    1. Помойте и отварите легкое. Остудите и нарежьте кубиками.
    2. Порежьте лук и морковь и уложите в чашу мультиварки. Сверху положите кусочки легкого.
    3. Добавьте приправы, посолите и залейте вином.
    4. Перемешайте и варите на режиме «Тушение» час.

    Легкое, приготовленное в мультиварке, прекрасно сохранит полезные свойства.

    Если вы не знаете, как приготовить говяжье легкое, чтобы оно вышло особенно мягким, деликатным, нежным и сочным, воспользуйтесь данным рецептом.


    Ингредиенты:

    • легкое – 400 г;
    • мясной фарш – 400 г;
    • яйцо – 4 шт;
    • сыр мягкий – 150 г;
    • лук – 2 шт;
    • чеснок – 4 дольки;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление:

    1. Отваренные легкие пропустите через мясорубку. Так же измельчите лук.
    2. Смешайте с фаршем, добавьте 1 яйцо, специи, выдавленный чеснок.
    3. Слепите котлеты.
    4. Мягкий сыр смешайте с взбитыми яйцами.
    5. Обваляйте котлеты в муке, а затем в смеси яиц и сыра.
    6. Обжарьте с каждой стороны по 15-20 минут.

    Делать котлеты совсем несложно, а вкус получается неповторимый!

    Как приготовить говяжье легкое в традициях немецкой и австрийской кухни? Подробный рецепт с фото поможет вам это сделать.


    Ингредиенты:

    • легкое говяжье – 700 г;
    • морковь – 1 шт;
    • лук – 1 шт;
    • сливки – 4 ст. л.;
    • коренья петрушки и сельдерея – 100 г;
    • Лимонный сок – 1 ст. л.;
    • перец горошком – 6 шт;
    • гвоздика, лавровый лист;
    • тимьян – 0, 5 ч. л.;
    • каперсы – 2 ст. л.;
    • масло сливочное – 2 ст. л.;
    • мука – 3 ст. л.;
    • соль, сахар.

    Приготовление:

    1. Очистите коренья и нарежьте. Поставьте в воду, дождитесь кипения.
    2. Вымойте легкое и опустите в кипящую воду. Варите около часа.
    3. Выньте легкое из бульона, отложите на доску, сверху прикройте другой доской и прижмите грузом. Оставьте на 12 часов.
    4. Бульон процедите.
    5. ½ л бульона влейте в глубокую сковороду, добавьте муку, разведенную водой.
    6. Варите соус 10 минут, помешивая. Добавьте перец и соль, а также сахар, каперсы и лимонный сок.
    7. Полейте соусом легкое и поставьте на средний огонь.
    8. Расплавьте масло и влейте к нему сливки, а затем взбейте. Добавьте к соусу.

    Оригинальное блюдо с пикантным, изысканным и нежным вкусом готово!

    Приготовив говяжье легкое по одному из этих рецептов, вы поймете, насколько вкусным, напитанным мясными соками может быть такой субпродукт. Кроме того, он еще и невероятно полезен: в нем присутствует немалое количество витаминов (группы B, A, PP, C), минеральных веществ (кальций, магний, калий, йод, железо, цинк). Также в говяжьем легком есть незаменимые белки, отвечающие за сохранение здоровья, молодости и красоты нашей кожи. А благодаря низкой калорийности его можно использовать в качестве диетического питания. Включив этот субпродукт в свой рацион, вы позаботитесь о своем здоровье и внешнем виде, до пожилых лет оставаясь в отличной форме.

    Говяжьи почки — польза и вред

    Если говорить о том, в чем польза говяжьих почек, то она, прежде всего, заключается в витаминах и веществах, которые входят в их состав. Так, почки содержат витамины группы В, фосфор, кальций, пантотеновую кислоту, магний. Все эти вещества являются ценными и необходимыми для организма человека.

    Полезны ли говяжьи почки?

    Калорийность говяжьих почек очень низка (около 86 ккал), что позволяет их употреблять без переживаний за свою фигуру. Говяжьи почки вообще являются полезнейшим продуктом, содержащим много витаминов и минералов. Еще почки богаты селеном, способствующим правильной работе щитовидной железы, очищающим организм от гормонов и токсинов. Он способен защитить человеческий организм от распространения “плохих” клеток, в том числе и раковых.

    Польза говяжьих почек заключается в том, что они обладают свойствами, которые благоприятно влияют на организм человека. Из них можно приготовить много питательных блюд, в том числе и первых, к примеру, рассольник или солянку.

    Говяжьи почки очень часто используют в приготовлении разных мясных подлив, служащих прекрасным дополнением к картошке, фасоли, гороху и другим отварным овощам и, конечно же, крупам.

    Говяжьи почки приносят пользу, но могут нанести и вред. Независимо от того, что говяжьи почки – ценный источник некоторых полезных компонентов, о которых мы говорили выше, есть и противопоказания к их применению. Не рекомендуется употреблять почки тем, кто страдает такими заболеваниями как подагра, глаукома, атеросклероз.

    Также не рекомендуется включать в свой рацион говяжьи почки тем, у кого нарушено артериальное давление. Все дело в высоком содержании холестерина, который, как известно, является причиной сбоев в работе сердечно-сосудистой системы.

    Говяжья печень: польза и вред, калорийность. Научные факты о полезных свойствах говяжьей печени, правилах её употребления

    Сегодня говяжья печень – полезный распространенный и популярный субпродукт, которым никого особо не удивишь.

    Но еще двести лет назад говяжья печень считалась дворянским деликатесом .

    Готовить ее доверяли только признанным кулинарам, которые держали рецепты из этого блюда в строжайшей тайне и передавали по наследству.

    Введение

    Говяжья или телячья печень – мясной продукт, свежесть и польза которого легче всего определяется по цвету – он должен быть темно-красно или коричневый, строение ткани должно быть мелкозернистое, без желчных прожилок. Свежий продукт обладает слабым сладковатым запахом. После приготовления она сохраняет мягкий, тающий вкус и характерный аромат.

    Хранится этот продукт в охлажденном виде не более двух дней, в замороженном – не более 3 месяцев.

    Говяжья печень: состав, калорийность, применение

    Полезные свойства говяжьей печени определяются ее химическим составом:

    элемент Свойство в организме Содержание на 100 гр.
    Кальций Обеспечивает жизнедеятельность всех клеток организма, отвечает за прочность твердых тканей, свертываемость крови, нервный импульс 9мг
    Магний Защищает кровеносные сосуды, предотвращает камни в почках, расщепляет сахар 18мг
    Натрий Расширяет стенки кровеносных сосудов, поддерживает водно-солевой баланс, вырабатывает желудочный сок 104мг
    Калий Нормализует сердечный ритм, обеспечивает кислородом головной мозг, снижает аллергические реакции 277мг
    Фосфор Отвечает за рост и восстановление костной и зубной тканей, расщепляет белки, обеспечивает здоровый метаболизм 314мг
    Хлор Выводит жидкость и соли из организма, очищает печень от жировых отложений, вырабатывает эритроциты 100мг
    Сера Отвечает за дыхание клеток, поддерживает эластичность и упругость кожи, участвует в синтезе гемоглобина и инсулина 239мг
    Железо Обеспечивает образование кровяных иммунных клеток, синтезирует гормоны щитовидной железы 6,9мг
    Цинк Влияет на умственную активность, предотвращает диабет, участвует в формировании костной ткани 5 мг
    Йод Стимулирует окислительные процессы в мозге, защищает щитовидную железу 6,3мкг
    Медь Синтезирует гормоны «счастья», обеспечивает усвоение витаминов, поддерживает рост и размножение клеток 3800мкг
    Марганец Регулирует глюкозу в крови, влияет на липидный обмен, стимулирует рост хрящевой и соединительной тканей 0,315 мкг
    Селен Препятствует образованию опухолей, контролирует репродуктивную функцию, уничтожает свободные радикалы 39,7мкг
    Хром Выводит холестерин и расщепляет жиры, стабилизирует вес, стимулирует обновление тканей 32мкг
    Фтор Защищает твердые ткани, стимулирует рост волос и ногтей, обеспечивает кровообразование 230мкг
    Молибден Регулирует работу ферментов, предотвращает болезни половых органов, обеспечивает синтез витаминов 110мкг
    Кобальт Обеспечивает синтез аминокислот, расщепляет белки, жиры, углеводы 19,9мкг
    Витамин А Перерабатывает жир, восстанавливает структуру кожи и волос, поддерживает зрение, замедляет старение 8,2 мг
    Витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12 Обеспечивают энергетический обмен и функционирование нервной системы, стабилизируют состав крови, повышают устойчивость к стрессу и болезням 270мкг
    Витамин С Излечивает от цинги, повышает иммунитет, ускоряет заживление ран, восстанавливает функцию щитовидной железы 33мг
    Витамин D Необходим для отвердевания новообразований костной и зубной тканей, координирует выработку инсулина 1,2 мкг
    Витамин Е Улучшает питание клеток, стимулирует образование капилляров, поддерживает мышечный тонус, предотвращает рак 0,9мкг
    Витамин К Регулирует свертываемость крови, улучшает усвоение кальция, защищает печень от рака 3,1мг

    Пищевая ценность и калорийность говяжьей печени:

    Энергетическая ценность: 127 ккал

    Белки 17,9 гр.

    Жиры 3,7 гр.

    Углеводы 5,3 гр.

    Вода 71,7 гр.

    Насыщенные жирные кислоты 1,3 гр.

    Холестерин 270 мг

    В медицине говяжья печень – первый продукт, назначаемый врачами при самых различных заболеваниях: железодефицитная анемия, катаракта глаз, заболевания почек, нервной системы и даже циррозе печени, ожирение. Кстати, на диете из говяжьей печени можно похудеть на 5-8 кг всего за две недели! В сочетании с овощами и кисломолочными продуктами такая диета не только выведет всё лишнее из организма, но и восполнит баланс витаминов, минералов и микроэлементов в организме.

    Также говяжий ливер обязательно включается в рацион при остеопорозе, атеросклерозе, нарушениях работы желез.

    Полезные свойства говяжьей печени нашли широкое применение в народной медицине. Пластинки сырой печени прикладывают на лицо для омоложения и тонуса кожи.

    Кулинария имеет бесчисленное количество рецептов из говяжьей печени. Из нее готовят самые разнообразные мясные блюда, заливное, салаты, паштеты, пироги, гарниры. Ее едят в вареном, жареном, тушеном виде, готовят на углях, пару, гриле.

    Говяжья печень: в чём польза для организма?

    Включив в свой рацион говяжью печень, Вы сразу же ощутите всю ее пользу для организма.

    Во-первых, она снимает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма. Это значит, что по утрам Вам больше не придется с ужасом отпрыгивать от зеркала, увидев свое опухшее лицо и мешки под глазами.

    Говяжий ливер в любом виде улучшает работу сердца и сосудов, разрушает холестериновые бляшки, увеличивает просвет в сосудах, препятствует образованию тромбов.

    Полезное свойство печени – стимулирование образования новых кровяных телец. Благодаря высокому содержанию витамина А и его каротинов, можно вылечить анемию и повысить гемоглобин и очистить состав крови.

    При интенсивных физических и умственных нагрузках также рекомендуется потреблять этот продукт. Входящий в состав говяжьей печени фосфор избавит от тревожности и стресса, калий снимет мышечное напряжение.

    Употребление говяжьей печени полезно при интенсивной зрительной нагрузке, сухости глаз или коррекции зрения.

    Аминокислоты печени способны нейтрализовать вредные последствия алкоголя и курения, избавят клетки мозга от свободных радикалов, т.е. снимут головную боль, мигрень, вернут ясность сознания после похмелья или бессонной ночи.

    Огромная польза говяжьей печени – низкая калорийность и малое количество жиров. Легко усвояемые компоненты этого продукта улучшают метаболизм и надолго утоляют чувство голода. Повышенное содержание витаминов группы В активно расщепляют жировые клетки и снижают уровень сахара в крови. Печеночный белок улучшит пищеварение и работу кишечника. Важно: норма потребления говяжьей печени – не более 400 гр. в сутки.

    Говяжья печень: в чём вред для здоровья?

    Несмотря на явные преимущества этого продукта, определенный вред и противопоказания у говяжьей печени всё же есть.

    Переедать это блюдо нельзя: элементарно возможны расстройства пищеварения и стула. Витамины печени также могут сыграть злую шутку: от переизбытка витамина А возникает тошнота, головокружение, воспаление роговицы глаз.

    Передозировка витаминов группы В (которых в говяжьей печени очень много) вызовет пищевое отравление, помутнение сознания, покраснение и зуд кожи, бессонницу или мышечные спазмы.

    Проблемы с желудком, язва и гастрит могут обостриться при употреблении говяжьей печени.

    Говяжья печень содержит холестерин, поэтому в пожилом возрасте и людям с повышенным холестерином рекомендуется ограничить ее потребление: возможно учащение сердечного ритма, боль в сердце, стенокардию.

    Польза говяжьей печени для беременных и кормящих мам

    Первый вопрос, который задаст гинеколог в женской консультации: «говяжью печень едите?» . В первый триместр беременности этот субпродукт в больших количествах есть нельзя! Вред говяжьей печени здесь – в высоком содержании витамина А, что чревато физическими дефектами у плода. Также этот продукт может вызвать аллергию у беременной, что тоже не желательно.

    Однако уже с 16-недели беременности говяжья печень рекомендуема в рационе будущей мамы.

    Это блюдо:

    1. Защитит кожу от растяжек и целлюлита, волосы – от выпадения, кости и зубы – от хрупкости;

    2. Повышает гемоглобин, улучшает состав крови, что полезно для кровеносной и нервной систем еще не родившегося ребенка.

    3. Входящая в состав печени Фолиевая кислота необходима для кислородного питания малыша в утробе;

    Здравствуйте друзья, сегодня на ваш суд представляю гуляш из легких. Многие хозяйки проходят мимо такого продукта, как легкое говядины. А зря, я бы все-таки советовала вам обратить на него внимание, потому как блюда получается не только вкусными, но и экономичными, это еще один плюс в пользу легких.

    Как приготовить говяжье легкое

    Когда я впервые готовила говяжье легкое, то столкнулась с рядом проблем, как же правильно его приготовить. Я тогда делала салат, о моем первом эксперименте, ошибках и сам рецепт салата вы можете прочитать . Там же в комментариях было много советов, как еще можно приготовить легкое. Если вам интересно, можете перейти по ссылке и почитать.

    Для начала необходимо замочить легкое в холодной воде на 1,5 – 2 часа, для того чтобы убрать лишнюю кровь. При этом пару раз поменять воду. Промываем легкое под проточной водой, даем время стечь воде и нарезаем на кусочки. Размер зависит от того, что будем готовить. Для гуляша я нарезала легкое примерно 3×1. И складываем его в глубокую сковороду, затем наливаем примерно 1 стакан воды и сверху придавливаем его крышкой, которая меньше диаметра сковородки. Таким образом, у нас получается, что легкое будет вариться в минимальном количестве воды и будет полностью ей покрыто, благодаря крышке.

    Еще рекомендую вскипятить воду в чайнике, потому как в процессе варки воду необходимо подливать. Варим легкое на умеренно-среднем огне минуть 30, при этом периодически смотрим, есть ли вода и доливаем необходимое количество из чайника. Если вы порежете кусочки больше, время приготовления может увеличится, минут на 10.

    Легкое мы отварили, но здесь есть одно НО! Когда мы варим мясо, мы снимаем пенку, здесь же у нас такой возможности не было и вся лишняя пенка аккуратно займет свое место на кусочках. Для того, чтобы это исправить мы просто промываем наше легкое под проточной водой. Как обычно это мы делаем с макаронами. Вот и все секреты, говяжье легкое готово к дальнейшему приготовлению.

    Продукты:

    • Говяжье легкое – 500 гр
    • Вода или бульон – 350 мл
    • Кориандр молотый – 0,5 ч л
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Томатная паста – 2 ст л
    • Перец черный, соль по вкусу
    • Морковь, перец болгарский, репчатый лук – по 1 шт
    • Растительное масло – 2 – 3 ст л
    • Зелень по вашему желанию

    Приготовление:

    Отварим легкое, как написано выше. Далее натертую на крупной терке морковь, порезанный болгарский перец и репчатый лук, добавляем к легкому и немного обжарим на растительном масле, потом добавляем томатную пасту и горячую воду (или бульон) и тушим все примерно 10-15 минут.

    Перед окончанием готовки добавляем кориандр, соль, перец и измельченный чеснок. По окончании приготовления посыпаем мелко порезанной зеленью.

    Подавать гуляш из легких можно с любым гарниром, рисом, макаронами, картофельным пюре или еще могу предложить . Вкусный и достаточно сытный ужин. На этот раз я приготовила легкое без особых проблем и если вы воспользуетесь моими советами, у вас не будет тех неприятных моментов, которые были у меня, когда я впервые решила его приготовить. Впереди у меня будет еще одно интересное блюдо из этого субпродукта, поэтому подписывайтесь на обновления и новые рецепты будут у вас в почтовом ящике. На этом буду прощаться и желаю вам приятного аппетита.

    Post Views:
    830

    На вкусных страничках сайт мы уже размышляли о непопулярности блюд из субпродуктов, но все-таки приготовили , и была в нашем меню. Но сегодня решила попробовать предложить вам блюда из легкого, которые, к сожалению, немного подзабыты в домашней кулинарии современных домохозяек.

    Хотя легкие по пищевой ценности ничем не уступают вышеперечисленным потрошкам, но по усваеваемости они гораздо легче. Как приготовить говяжье легкое? Просто, самое главное – хорошенько проварить и очистить. Можно сварить гуляш, сделать паштет или начинку для пирожков (старый добрый ливер), добавить в котлеты (получатся нежнее, чем обычно) или просто зажарочку с подливкой.

    Продукты:

    • — 1 кг говяжьего легкого
    • — 2 «огромных» луковицы
    • — 1 «огромная» морковка
    • — специи (перец горошком, лаврушка)
    • — соль
    • — растительное масло
    • — стакан сметаны или сливок

    Как приготовить лёгкое говяжье

    1. Говяжье легкое – достаточно нежный продукт, но так как по природе это фильтр, то в нем скапливается, как и в печени, много всего не хорошего. Поэтому важно легкое промыть – замочите его хотя бы на пару часов(можно разрезать на куски предварительно). Кто-то советует сейчас очищать легкое от трахей и трубочек, но у меня на этом этапе нежное легкое разрывается.
    2. Поэтому после замачивания варю около часа. А когда остынет, вытаскиваю альвеолы и трахейки. Советуют положить легкое под пресс, чтобы вышла вся кровь – так не делала (много важности)).
    3. Нарежьте для зажарки на полоски или кусочки.
    4. Почистите овощи. Луковицы нарежьте полукольцами, а морковку натрите на крупной терке длинно.
    5. Обжаривайте полуготовое легкое на растительном маслице до появления зажаринок по бокам.
    6. После добавляйте по очереди лук и морковку с разницей в 5 минут. Постоянно перемешивайте, чтобы легкое не подгорело. Посолите.
    7. Залейте сметаной зажарку, подождите, когда начнет кипеть. Добавьте специи, уменьшите огонь и прикройте крышкой. Томите около 5-7 минуток.

    Легкое в Австрии подают с клецками и под пиво, у нас блюда из легкого пойдут и с пюрешечкой и просто с отварной картошечкой. Пробуйте на здоровье.


    Как приготовить говяжье легкое: рецепты

    Некоторые кулинары неоправданно игнорируют такой субпродукт, как легкое. Его считают продуктом, не представляющим особой пищевой ценности. Но это зря. Ведь в легком содержится много эластина и коллагена. Если знать, как приготовить говяжье легкое, то можно получить очень вкусное блюдо. Это может быть аппетитный салат или ароматный суп. Главное — это помнить некоторые тонкости приготовления.

    Подготовительные работы
    Перед тем как приготовить говяжье легкое, его надо подготовить. Очищаем его от дыхательных путей и трахеи и тщательно промываем. Затем кладем в кастрюлю и заливаем водой.
    Сверху желательно положить груз, чтобы легкое не всплывало. Кстати, в некоторых странах блюда из этого субпродукта считаются традиционными. Время варки легкого зависит от его вида. Если кусок достаточно большой, то его надо готовить дольше. Говяжье легкое варится более длительное время. Этот субпродукт требует варки практически для любого рецепта.

    Говяжье легкое в сметане
    Говяжье легкое, рецепты приготовления которого здесь представлены, готовится очень легко. Главное, это правильно подготовить продукт, чтобы блюдо получилось нежным и вкусным. Для следующего рецепта понадобится килограмм говяжьего легкого, две большие луковицы, одна морковь (крупная), масло растительное, соль, стакан хорошей сметаны или сливок и специи. Для начала промываем субпродукт, удаляем все лишнее и варим около двух часов. Можно предварительно замочить легкое в воде на час. Затем достаем его и нарезаем на кусочки. Лук режем полукольцами, а морковь трем при помощи терки. Нарезанное легкое обжариваем на сковороде с добавлением масла, пока не появится румяная корочка. Затем выкладываем в сковородку лук, а через пять минут — морковь. Не забываем постоянно помешивать. Добавляем по вкусу соль и специи и заливаем сметаной. Тушим блюдо около 7 минут до готовности. При подаче его можно украсить зеленью.

    Гуляш из легкого
    Одним из самых популярных блюд из этого субпродукта считается гуляш. Перед тем как приготовить говяжье легкое, нужно выбрать хороший рецепт, чтобы результат вас не разочаровал. Возьмем сам субпродукт (1 килограмм), две средние луковицы, большую ложку пасты томатной, столько же муки, соль и специи по вкусу. Блюда из легкого говяжьего всегда начинаются с его отваривания. Промываем субпродукт, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, обязательно снимаем пену. Варим около 1,5 часов.Блюда из легкого говяжьего Затем достаем легкое из воды и нарезаем крупными кусочками. В отдельном сотейнике слегка обжариваем нарезанный лук. Затем добавляем пасту томатную, а через некоторое время муку. Все хорошо перемешиваем и вливаем немного бульона, оставшегося от варки легкого. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тушим около 5 минут. После этого выкладываем в соус легкое, добавляем специи и готовим еще около 30 минут на медленном огне. Подавать это блюдо можно с любым гарниром.

    Салат из говяжьего легкого
    Говяжье легкое, рецепты приготовления которого представлены в этой статье, можно использовать и в салатах. Получается вкусное, легкое и одновременно питательное блюдо. Возьмем 600 грамм субпродукта, две средние луковицы, соль, специи (перец) и немного сахара. Лук режем как можно тоньше, а затем посыпаем его сахаром и поливаем уксусом. Оставляем его на 15 минут в сторонке. Перед тем как приготовить говяжье легкое, его надо отварить, как в предыдущих рецептах. Затем режем его кусочками и добавляем отжатый лук. Солим и перчим по вкусу и заправляем майонезом. Лучше это блюдо перед подачей охладить в течение 2 часов. Салат из легкого говяжьего получается очень нежным, если субпродукт правильно отварен.

    Тушеное легкое с грибами
    Лучше всего говяжье легкое получается в тушеном виде. Нежный и ароматный соус станет прекрасным дополнением. Для приготовления необходимо взять 500 грамм субпродукта, 200 грамм шампиньонов, большую ложку каперсов, две большие головки лука репчатого, 500 миллилитров бульона мясного, соль и черный молотый перец. Предварительно отвариваем легкое до готовности, чтобы оно было мягким и нежным. Бульон выливаем, он нам не понадобится. Затем режем субпродукт на кусочки, удалив все ненужные трубочки. Размер кусочков определяем по своему вкусу. Лук очищаем и режем не очень мелко. В процессе тушения он станет мягким. Грибы промываем и тоже режем крупными кусочками. Обжариваем их с добавлением масла растительного, которое можно сочетать со сливочным, так подлива будет вкуснее. После этого перекладываем их в отдельную посуду, а на сковородку кладем лук. Его тоже надо обжарить до прозрачности. Каперсы измельчаем, как можно мельче. Лук объединяем с грибами на сковородке и перемешиваем. Затем выкладываем легкое. Когда оно прогреется, кладем каперсы. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Теперь подошла очередь бульона. Мясной бульон можно заменить овощным или просто добавить воды. Накрываем сковородку крышкой и томим легкое около 1,5 часов. За это время количество жидкости может уменьшиться. В этом случае добавляем немного бульона. Получается очень вкусное и нежное легкое. Кушайте с удовольствием.

    Читайте подробнее на SYL.ru.

    37+ лучших рецептов здорового говяжьего фарша для похудения — Ешьте это, а не то

    Красное мясо часто упоминается в разговорах как «вредное для вас». Но если он приготовлен по рецептам здорового говяжьего фарша, полученного от коров, питающихся травой, и употребляется в умеренных количествах, он действительно может быть питательной пищей.

    Помимо доставки аминокислот, которые увеличивают чувство сытости, ускоряют обмен веществ и наращивают мышечную массу, говяжий фарш содержит здоровые дозы железа, цинка, ниацина, селена, витамина Е и витаминов группы В — питательных веществ, которые поддерживают кроветворение, а также мозг. , работу нервной системы.И красное мясо легко включать в блюда, особенно если вы готовите с говяжьим фаршем.

    Мы знаем, что у вас наверняка есть вопросы о говяжьем фарше. Читайте ответы, а также 45 простых рецептов говяжьего фарша, которые понравятся вам и всей вашей семье. (По теме: 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить).

    Можно ли есть говяжий фарш на диете?

    Да, можно. Смотрите, Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничить еженедельное потребление красного мяса до трех порций в неделю (всего около 12–18 унций).Потребление жира в избытке, полезного или нет, приводит к одному: дряблости. Говяжий фарш продается с содержанием жира от 5 до 30%, что дает вам возможность выбирать из вариантов с содержанием постного мяса 80–95%. Однако чем тоньше нарезка, тем ниже содержание витаминов и минералов. Так что нет, вам не нужно полностью отказываться от красного мяса.

    Мы рекомендуем выбирать постное мясо на 90%, что дает меньше калорий и жира, чем обычный говяжий фарш. Когда это возможно, лучше перейти на травяной откорм. В ней естественно меньше калорий и жира, чем в говядине зернового откорма, и она содержит больше полезных для сердца омега-3, меньше насыщенных жиров и в четыре раза больше витамина Е.

    Как приготовить говяжий фарш

    Говяжий фарш очень просто приготовить, и он готовится довольно быстро. Вам понадобится только сковорода и плита.

    Поместите мясо в сковороду вместе с любыми приправами и подождите, пока все кусочки не подрумянятся, периодически помешивая. Когда они перестанут быть розовым мясом, вы поймете, что мясо готово. Вы можете продолжать обжаривать его на сковороде столько, сколько хотите, чтобы получить желаемый уровень хрустящей корочки. По данным Министерства сельского хозяйства США, вы должны приготовить говяжий фарш в течение двух дней после его покупки, если только вы не заморозили мясо.

    Мы проконсультировались с шеф-поваром Уиллом Саварезе, исполнительным шеф-поваром ресторана Robert’s Steakhouse в Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, чтобы узнать больше обо всем, что вам нужно знать о приготовлении говяжьего фарша. Его советы по идеальному подрумяниванию доказывают, насколько просто готовить с говяжий фарш есть.

    «Убедитесь, что вы начинаете с горячей сковороды с маслом. Готовьте небольшими партиями, чтобы получить однородный цвет и не переполняйте», — говорит он. «Формируя фрикадельки, котлеты или работая с говяжьим фаршем, опускайте руки в холодную воду, чтобы [мясо] не прилипло к рукам.»

    Насколько важен термометр для мяса при приготовлении говяжьего фарша?

    Чтобы уничтожить любые бактерии, рекомендуется готовить говяжий фарш до минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы контролировать температуру.

    Шеф-повар Саварезе объясняет, что, хотя термометр для мяса не обязательно необходим, он полезен, поэтому нет ничего плохого в его использовании, когда вы готовите говядину.

    «Использование термометра для мяса не так важно, если только вы не готовите мясной рулет с другими ингредиентами, такими как яйца», — говорит нам шеф-повар Саварезе.«Или, если люди старше или моложе [у которых] есть проблемы с иммунитетом, я предлагаю вам использовать один и [обязательно] подавать мясо при температуре 160 градусов».

    В чем разница между говяжьим фаршем и говяжьим фаршем?

    Когда вы готовите из говядины и следуете рецепту, вы можете увидеть в списке «говяжий фарш» или «говяжий фарш». Но не бойтесь, это одно и то же мясо, только нарезанное по-разному.

    «Фарш обычно готовят вручную и нарезают небольшими кубиками, а говяжий фарш измельчают с помощью мясорубки с насадками разного размера», — говорит шеф-повар Саварезе.

    Как определить, что говяжий фарш, который я хочу приготовить, испортился?

    Во время приготовления мяса нужно быть осторожным, чтобы убедиться, что оно не испорчено. Совет Саварезе классический: если вы видите или чувствуете что-то подозрительное вместе со своим мясом, то оно, скорее всего, уже не годится.

    «Используйте свой нос и зрение. Цвет довольно быстро уходит на говяжий фарш, так что используйте свой нос», — советует он. «Затем возьмитесь руками и проверьте текстуру: [если она] липкая и липкая, [тогда] не годится.Правило кухни: «Если сомневаешься, выброси».

    Что можно приготовить из говяжьего фарша?

    От классической тарелки чили до пиццы чизбургер — возможности безграничны. Здесь мы составили список из лучших рецептов полезного говяжьего фарша , которые вы можете приготовить прямо дома.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Мы заменяем таинственное мясо нежирным филе (но вы также можете использовать нежирный говяжий фарш), обжариваем его в чугунной сковороде, пока он не подрумянится, а затем соединяем классические ингредиенты в одном мягком кунжуте. булочка с семенами.

    Получите наш рецепт Биг Мака Копикэта.

    СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных рецептов и новостей о еде.

    Предоставлено How Sweet Eats

    Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить эту идеально приправленную говядину, и вы уже на пути к действительно вкусным тако. Вам просто нужно приготовить мясо на сковороде, и как только оно начнет подрумяниваться, вы добавляете тмин, паприку, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. В результате говядина тако не будет дерзкой, так что вы можете пойти дальше и добавить домашний пико де гальо к каждому тако для дополнительного «соуса».»

    Получите рецепт от How Sweet Eats.

    СВЯЗАННЫЙ: Самый нездоровый ресторан Tacos — рейтинг

    Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

    Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Wendy’s было легко составить этот рецепт. Согласно списку, перец чили Венди состоит из чили-основы, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй. Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знаем, что вкусный перец чили можно получить и без этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.

    Получите наш рецепт чили «Имитатор Венди».

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В этой версии шведских фрикаделек говядина с индейкой, нежная и легкая, как телятина, но значительно нежирнее. Вы сэкономите на калориях, но значительно выиграете во вкусе!

    Получите наш рецепт шведских фрикаделек.

    СВЯЗАННЫЕ: 45+ лучших рецептов уютной запеканки для похудения

    Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

    Несмотря на то, что существует множество различных комбинаций тако (например, креветок или свиных карнитас), ничто не может по-настоящему превзойти классическое сочетание тако с говядиной.Этот рецепт тако с говядиной — это именно то, что вы могли себе представить, планируя тако во вторник, и оно намного полезнее, чем быстрый заказ в Taco Bell.

    Получите наш рецепт тако с говядиной.

    Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

    Это классическое итальянское блюдо, также известное как «тушеная фасоль», можно легко приготовить дома — с меньшим количеством калорий! Мы сожалеем, что они не поставляются с хлебными палочками Olive Garden.

    Получите наш рецепт Паста Фаджоли Копикэт Олив Гарден.

    СВЯЗАННЫЕ: 45+ лучших рецептов здоровых подражателей, которые стоит попробовать сегодня вечером

    Предоставлено Foxes Love Lemons

    Это блюдо позволяет вам получить лучшее из обоих миров: пиццы и чизбургера! Конечно, ни один чизбургер не обходится без соленых огурцов, нарезанных кубиками помидоров, кетчупа, горчицы, майонеза и лука, верно? Этот блогер добавила все эти ключевые начинки в свое творение. Бросай булочку и бери тесто для пиццы, пора за работу!

    Получить рецепт у Лис Любят Лимоны.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот рецепт чизбургера с халапеньо понравится любителям специй, но при этом останется постным благодаря нескольким продуманным заменам, которые значительно сокращают количество калорий. Это ресторанный бургер, который вы можете приготовить прямо на собственной кухне.

    Получите наш рецепт чизбургера с халапеньо.

    Джейсон Доннелли

    Что, если бы мы сказали вам, что есть способ приготовить еду, которая не только имеет прекрасный вкус, но требует минимальных усилий с вашей стороны и полезна для вас? Введите наш сытный рецепт гуляша из говядины в мультиварке.

    Получите наш рецепт гуляша из говядины в мультиварке.

    СВЯЗАННЫЕ: 50 простых рецептов мультиварки, без которых вам не обойтись

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Одного рецепта ползунков было недостаточно, мы даем вам два, так что вы сможете доставить невероятный вкус за действительно мини-калорийную цену. Они отлично подходят для закусок, закусок и вечеринок!

    Получите наш рецепт Слайдеров.

    Предоставлено Fit Foodie Finds

    Насколько это умно? Болгарский перец, наполненный клетчаткой, заменяет чипсы из тортильи в этом ароматном рецепте начо — рецепт полезного говяжьего фарша, если мы когда-либо видели его.Порошок чили, молотый тмин, соль и чесночный порошок составляют приправу фахита, которая придает говяжьему фаршу особую остроту, а греческий йогурт, авокадо и сок лайма создают острый сливочный соус из авокадо.

    Получить рецепт от Fit Foodie Finds

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот болоньезе следует той же технике, которая используется для настоящего бархатистого соуса, но с добавлением индейки вместо телятины и нежирной вырезки вместо говядины (но если вы можете найти только говяжий фарш, это отлично работает).Вы можете подавать его с сушеными спагетти или феттучини, но свежая паста действительно лучше.

    Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

    СВЯЗАННЫЕ: 17 простых рецептов пасты, которые удивительно полезны

    Предоставлено Foodie Crush

    Очень важно убедиться, что вы получаете суточную порцию овощей, так почему бы не сделать их звездой блюда? В этом здоровом рецепте говяжьего фарша болгарский перец фарширован говяжьим фаршем, рисом, грибами, кукурузой, большим количеством трав и небольшим количеством сыра для сытного блюда, которое действительно доставит вам чувство сытости и удовлетворения.

    Получите рецепт от Foodie Crush.

    Waterbury Publications, Inc.

    В то время как некоторые популярные сети продают гамбургеры с содержанием более 1000 калорий, вы действительно можете насладиться вкусным гамбургером с беконом (да, беконом!) всего за 402 калории. Просто добавив немного гуакамоле и свежей сальсы, вы получите ароматную котлету, от которой вы будете чувствовать себя сытым и довольным.

    Получите наш рецепт Палео-бургеров с беконом и чили, гуакамоле и свежей сальсой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Одним из многих побочных продуктов Великого бума бургеров 21 века является то, что вы могли бы назвать бургер-бургером.Вы узнаете его по экзотическим приправам и названию меню из 20 слогов. Даже такие сети, как «Руби Тьюсдей» и «Чили», пробовали свои силы в буги-бургере — с предсказуемо ненадежными результатами. Наше мнение о высококлассном блюде — швейцарский бургер с грибами, и его легко приготовить, на вкус он стоит 20 долларов и содержит меньше калорий, чем обычный салат. В этом рецепте используется филе, но вы можете легко заменить его нежирным говяжьим фаршем.

    Получите наш рецепт швейцарского бургера с грибами, настоянными на красном вине.

    СВЯЗАННЫЕ: 13+ лучших рецептов полезных гамбургеров для похудения

    Митч Мэндел и Томас Макдональд

    Этот рецепт делает фрикадельки более легкими (используя филе и индейку вместо телятины и свинины), но, что более важно, он отказывается от спагетти в пользу поленты, итальянского основного продукта из перемолотой на камне кукурузы с долей калории, но такие же сытные, сливочные и совершенно вкусные.

    Получите наш рецепт Фрикаделек с Полентой.

    Mitch Mandel and Thomas MacDonald

    Это блюдо из мяса и картофеля во всей его красе: приготовленная на медленном огне смесь фарша из красного мяса и овощей, покрытая теплым слоем картофельного пюре по одному из рецептов пастушьего пирога.Блюдо традиционно готовят из баранины (вы знаете, пастухи присматривают за овцами), но из вырезки или нежирного говяжьего фарша получается более постный и очень вкусный пирог.

    Получите наш рецепт пастушьего пирога.

    Предоставлено Averie Cooks

    Изюминкой обычного тако является превращение его в салат из тако. Но не волнуйтесь, только потому, что вы отказываетесь от ракушек (и экономите калории!), вы не пропустите их, так как этот рецепт усиливает все остальные ингредиенты. Да, это означает больше мяса, бобов и овощей! Вы даже можете отказаться от сметаны и заменить ее простым греческим йогуртом на еще более полезную версию.

    Получите рецепт от Averie Cooks.

    СВЯЗАННЫЕ: Более 150 идей рецептов, которые сделают вас стройными на всю жизнь.

    Предоставлено рецептом Tin Eats

    Лапша рамэн может иметь плохую репутацию, но этот рецепт доказывает, что она может быть вкусной и, эй, очень полезной для вас! С добавлением говяжьего фарша, лука, чеснока и ростков фасоли вам понадобится всего одна кастрюля и несколько минут, чтобы это вкусное блюдо было готово к употреблению.

    Получите рецепт в RecipeTin Eats.

    Митч Мэндел и Томас Макдональд

    Плохая новость заключается в том, что вы не сможете съесть это вдохновенное творение или любой другой ресторанный бургер без значительных затрат калорий. Хорошей новостью является то, что наша чрезвычайно сытная версия 340-калорийного лепешки готовится не более чем за 15 минут, не выходя из вашей собственной кухни. Хотя этот рецепт требует либо вырезки, либо фарша из индейки, вы все равно можете сделать его постным, используя вместо этого нежирный говяжий фарш.

    Получите наш рецепт Пэтти Мелт.

    СВЯЗАННЫЕ: Лучшие классические рецепты, которые готовила ваша бабушка

    Waterbury Publications, Inc.

    Нет ничего лучше, чем откусить кусок от сочного гамбургера, и хотя идея разжечь гриль может показаться пугающей, на самом деле вам не нужно готовить гамбургер таким образом. Вместо этого вы можете просто обжарить котлету на сковороде, чтобы удовлетворить свою тягу к гамбургерам. Тем не менее, мы делаем еще один шаг вперед, создавая идеальный бургер с жареным яйцом, дополненный особым соусом, который может соперничать с любым соусом, который вы найдете в ресторане.

    Получите наш рецепт бургера с жареным яйцом и особым соусом.

    Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

    От самой итальянской бабушки, вот как приготовить классические итальянские фрикадельки в домашних условиях, тушеные в остром томатно-сосисочном соусе в течение нескольких часов, прежде чем подавать на подушке из макарон. Или держите его низким содержанием углеводов с лапшой из цуккини!

    Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

    Waterbury Publications, Inc.

    Конечно, традиционная паста великолепна.А вы пробовали макароны тако? Этот простой рецепт ужина берет все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, да, сыр — и превращает их в формат пасты. Вторник тако вот-вот приобретет совершенно новый смысл.

    Получите наш рецепт пасты тако на одной сковороде.

    СВЯЗАННЫЕ: 9 лайфхаков для лучших тако

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Вдохновением для создания этого ковбойского бургера послужил классический чизбургер с беконом в стиле вестерн от Carl’s Jr., восхитительная смесь говядины, соуса барбекю и жареного лука.Проблема в том, что маленькая версия бургера Карла содержит 750 калорий и насыщенных жиров на целый день. К счастью, у нас нет! Используйте нежирный говяжий фарш вместо фарша из бизона или говяжьей вырезки, если вы не можете их найти.

    Получите наш рецепт Ковбойского бургера.

    Mitch Mandel and Thomas MacDonald

    Несмотря на то, что в нем мало калорий, это все же мощная миска совершенства — подается со слегка заправленным салатом, что делает его невероятным ужином в будний день. Также идеально подходит для планирования еды, так как отлично хранится в холодильнике.Удвойте рецепт, и вы будете готовы на неделю!

    Получите наш рецепт итальянского супа с фрикадельками.

    СВЯЗАННЫЙ: 31 лучший рецепт полезного супа быстрого приготовления для похудения

    Пози Брайен / Ешьте это, а не это!

    Разберите классическую миску для буррито, удалите злаки и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную миску для буррито с говядиной. Мы используем рис из цветной капусты вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить вкус.

    Получите наш рецепт тарелок с буррито из говядины Whole30.

    Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

    Этот мясной рулет можно приготовить разными способами. Однако, чтобы убедиться, что этот мясной рулет точно подражает мясному рулету Cracker Barrel, мы решили найти список ингредиентов мясного рулета на их веб-сайте. По словам Cracker Barrel, в их рецепте мясного рулета есть помидоры, лук и зеленый перец. Вот почему в этом рецепте есть целая банка помидоров, а также нарезанный кубиками зеленый перец и лук.

    Получите наш рецепт Мясного рулета из бочек с крекерами.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Традиционные фрикадельки готовятся из смеси говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет два последних блюда в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством вкусняшек.

    Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

    Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

    Обычно чизбургер-суп состоит из следующих вкусных ингредиентов: говяжьего фарша, сыра и картофеля.Но что, если вы пытаетесь сесть на кето-диету и не можете потреблять эти дополнительные чистые углеводы? Независимо от того, пытаетесь ли вы придерживаться кето-диеты или просто ищете больше идей для еды с низким содержанием углеводов, этот кето-чизбургер Instant Pot идеально подходит для ужина (или обеда!) В течение недели.

    Получите наш рецепт кето-супа с чизбургером быстрого приготовления.

    СВЯЗАННЫЕ: 20 лучших лайфхаков с кастрюлей, которые должен знать каждый повар

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот вид гамбургера обеспечивает максимальное образование корочки и помогает говядине оставаться сочной.Попробуйте один раз, и вы, возможно, больше никогда не вернетесь к громоздким гамбургерам на гриле.

    Получите наш рецепт Smashed A.1. Швейцарский бургер.

    Предоставлено Damn Delicious

    Авокадо — это всегда продукт для похудения, так почему бы не добавить его в кесадилью? Согласно исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care , диета, богатая мононенасыщенными жирами, может предотвратить распределение жира в брюшной полости, фактически отключая определенные гены жира. И это еще не все — исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что участники, которые съедали половину свежего авокадо за обедом, сообщали о 40-процентном снижении аппетита на срок до 5 часов после этого.Эта идея заставляет нас задуматься о том, чтобы класть в наши кесадильи меньше сыра и больше авокадо.

    Получить рецепт у Черт Вкусно.

    СВЯЗАННЫЕ: 13 простых рецептов кесадильи, которые можно приготовить прямо сейчас

    Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

    Чтобы сохранить этот рецепт чили Instant Pot кето, мы решили исключить из него бобы. Не только для тех, кто пытается придерживаться низкоуглеводной диеты, но и для всех тех ненавистников фасоли, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшочка с перцем чили.

    Получите наш рецепт чили быстрого приготовления.

    Пози Брайен / Ешьте это, а не это!

    Чтобы заменить сливочный соус и сырную начинку, перед выпечкой мы поливаем сверху смесью кокосового молока и пищевых дрожжей. Всем понравится этот пастуший пирог Whole30, независимо от того, следуете ли вы рекомендациям Whole30 или нет!

    Получите наш рецепт пастушьего пирога Whole30.

    Предоставлено Averie Cooks

    6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

    Будь то зима или лето, мы всегда говорим, что самое подходящее время для сытной тарелки чили.Этот рецепт включает такие основные продукты, как говяжий фарш, почки и черную фасоль, сыр и овощи для острой, богатой белком еды, которая насытит вас, но при этом вам не хватило секунд.

    Получите рецепт от Averie Cooks.

    Предоставлено Gimme Some Oven

    Никакое блюдо не понравится толпе больше, чем лазанья, и этот вариант готовится в мультиварке, поэтому все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты слоями и дать им готовиться в течение нескольких часов. Он идеально подходит для загруженных будних вечеров или когда вам все еще нужно привести в порядок оставшуюся часть званого ужина до прихода гостей.Эта классическая лазанья состоит из говяжьего фарша, шпината, рикотты, моцареллы, пармезана и свежего базилика. У вас уже текут слюнки?

    Получите рецепт от Gimme Some Oven.

    СВЯЗАННЫЙ: 21 креативное использование сыра рикотта (это не лазанья)

    Предоставлено RecipeTinEats

    Итак, мы знаем, что мясной рулет имеет очень необычный вид, но в нем все еще много говяжьего фарша, поэтому мы, естественно, должны были включить его в наш обзор рецептов.А почему бы не вернуться к классическому блюду из детства? Этот мясной рулет сочный и вкусный, и мы обещаем, что он не похож на те, что вы пробовали раньше.

    Получите рецепт в RecipeTin Eats.

    Предоставлено Taste & Tell

    Если вы ищете классическое блюдо, для которого требуется только одна кастрюля, это то, что вам нужно. Мало того, что требуется меньше очистки, но особенно для этого блюда вам нужно, чтобы макароны были идеально покрыты всеми ароматами, которые исходят от говяжьего фарша и бульона.Что такое хороший бефстроганов, если он не капает на вкус, верно?

    Получить рецепт на вкус и рассказать.

    СВЯЗАННЫЕ: 30 быстрых и простых блюд в одной кастрюле

    Предоставлено FiveHeartHome

    С помощью этого рецепта откажитесь от меню еды на вынос раз и навсегда. Когда вы жаждете китайской кухни, легко просто позвонить в местный ресторан, но почему бы не попробовать свои силы в приготовлении классических блюд, таких как говядина и брокколи? Этот полезный рецепт говяжьего фарша готовится за 15 минут и требует всего одно блюдо.Кроме того, вы сэкономите массу калорий и съедите пищу, которая не тонет в натрии, как это часто бывает на вынос.

    Получите рецепт от FiveHeartHome.

    Предоставлено Damn Delicious

    Перенесите свои вкусовые рецепторы из Ирландии в Швецию с этими фрикадельками в соусе. Сочетайте их с пюре из цветной капусты или вегетарианской лапшой для сбалансированного питания.

    Получить рецепт у Черт Вкусно.

    Предоставлено Diethood

    Когда вы жаждете мексиканской кухни, не думайте о том, чтобы отправиться в забегаловку, когда вы можете приготовить энчиладас прямо дома, что гарантированно будет гораздо более полезным вариантом.Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете легко заморозить остатки, так что у вас будет больше под рукой.

    Получите рецепт от Diethood.

    Предоставлено Taste & Tell

    Manicotti — одно из тех утешительных блюд, к которым вы можете обратиться, а самостоятельное приготовление этих фаршированных ракушек заставит вас оценить это блюдо еще больше. Паста с мясом, сыром и соусом? Нет ничего лучше. Кроме того, это еще одно блюдо, которое вы можете легко заморозить и разогреть, когда вам нужен быстрый ужин.Соедините его с салатом, и все готово.

    Получить рецепт на вкус и рассказать.

    Предоставлено компанией Cupcakes and Kale Chips

    Пастуший пирог, изначально предназначенный для использования остатков, стал одним из основных продуктов в меню ирландских пабов по всей территории США. Направьте своего внутреннего ирландца (или женщину!) Печеный картофель!

    Получить рецепт у кексов и чипсов из капусты.

    Предоставлено Well Plated

    Мультиварка или другая мультиварка — отличный способ сократить время приготовления, что делает их основным продуктом для простых рецептов говяжьего фарша.Эта мексиканская запеканка сочетает в себе классические ингредиенты, такие как черная фасоль, говяжий фарш, болгарский перец, сыр, кукуруза и специи, а также богатую белком киноа и греческий йогурт для сытного и полезного блюда.

    Получить рецепт у Эрин.

    Предоставлено Cooking Classy

    Если вы не так хорошо знакомы с соусом чимичурри, приготовьтесь к тому, что ваши вкусовые рецепторы пробудятся. Аргентинский соус на основе трав обычно сочетается со стейком, но здесь он добавлен в один из наших любимых рецептов здорового говяжьего фарша вместе с рисом для ужина в одной кастрюле, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

    Получите рецепт от Cooking Classy.

    Предоставлено Real Food By Dad

    Это блюдо, также известное как булгоги из говядины, обычно готовится из тонко нарезанного рибай и подается с рисом. Тем не менее, этот кулинарный блоггер решил встряхнуться, заменив рибай говяжьим фаршем, а рис — лапшой удон. Говяжий фарш приправляется сладко-пряным соусом кочхуджан и соевым соусом, что придает ему вкус умами. Эта тарелка со свежими овощами, зеленью, зеленью и орехами кешью обязательно оживит любой обеденный стол.

    Получите рецепт от папы в Real Food.

    А если вы не можете достать говяжий фарш, попробуйте один из этих 107 вегетарианских рецептов на случай, если мясной отдел пуст.

    Калорий в Кулинарном рагу из говядины по-бургундски. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

    Количество на 1,25 чашки
    Калорий 271 ккал (1135 кДж)
    Калории из жира 63 Ккал
    % Дневная стоимость*
    Общий жир 11%
    Насыщенные жиры 2 г 10%
    Холестерин 53 мг 18%
    Натрий 578 мг 24%
    Всего углеводов 30 г 10%
    Пищевые волокна 3g 12%
    Белок 23 г 46%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
    Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

    Food Fight: Бургер с индейкой против бургера с говядиной | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

    Это тотальная война! В разгар сезона гриля, какой тип гамбургера вы должны бросить на барбекю?

    Бургер с индейкой

    Фарш из индейки имеет репутацию очень постного мяса, но это только в том случае, если вы выберете фарш из грудки индейки.Если не указано иное, темное мясо и кожа индейки смешиваются со светлым, что делает ее жирнее, чем вы думаете.

    Вареный бургер из индейки весом 4 унции (сочетанный из темного и светлого мяса) содержит 193 калории, 11 граммов жира, 3 грамма насыщенных жиров и 22 грамма белка. Это отличный источник ниацин и селен и хороший источник витамина B6, фосфора и цинк. Если выбрать фарш из индейки, приготовленный только из грудки, будет 150 калорий, 1.5 граммов жира и 0 граммов насыщенных жиров. Поскольку он такой постный, он может оказаться слишком сухим и не таким вкусным.

    Недоваренный фарш из индейки был связан с сальмонеллой, поэтому убедитесь, что ваш бургер с индейкой безопасен для употребления, приготовив его до 165 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что надлежащая температура достигается с помощью термометр.

    Говяжий бургер

    Нежирные куски говяжьего фарша вы обязательно найдете на прилавках магазинов.Ищите филе или говяжий фарш, который на 90% состоит из постного мяса. В приготовленном бургере из постной говядины весом 4 унции вы получите около 225 калорий, 12 граммов жира, 5 граммов насыщенных жиров и 27 граммов белка. Это отличный источник ниацина, витамин B12, цинк и селен и хороший источник витамина B6, железо и фосфор. Более жирный говяжий фарш есть на полках магазинов, поэтому внимательно читайте этикетки.

    Недоваренный говяжий фарш был связан с бактериями E.Coli, поэтому убедитесь, что ваш бургер с говядиной безопасен для употребления, приготовив его до 160 градусов по Фаренгейту.

    Хлеб

    Самое время выбрать цельнозерновые булочки, чтобы удовлетворить Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США, чтобы половина ваших ежедневных зерен была цельной. Выберите цельнозерновую булочку или, если вы пытаетесь сократить калории, возьмите половину булочки, английский кекс или оберните свой бургер листом салата.

    Начинки

    Сложите вегетарианскую начинку, например салат, помидоры и лука или добавить немного аромата, поджарив лук и грибы в чайной ложке масла.Если вы любитель чизбургеров, съешьте один ломтик сыра, иначе калорий и натрия будет слишком много. Также будьте осторожны с приправами, такими как кетчуп, майонез и соус для барбекю, из-за лишнего жира и сахара и держите порции по 1 ст.л.

    Победитель программы Healthy Eats: Приготовление пищи не будет таким же без старого доброго говяжьего бургера. Калории между двумя гамбургерами существенно не отличаются. Покупка индейки может быть сложной задачей, и если вы не будете осторожны, в ней может быть гораздо больше жира и калорий, чем вы думаете.Какой бы тип гамбургера вы ни выбрали, держите приготовленные котлеты по 4 унции со скромными порциями начинки, чтобы сделать их здоровыми.

    Хотите попробовать рецепты на фото сверху?

    Бургер из индейки, слева: Бургер с индейкой Бобби Флея Бургер с говядиной, справа: Сочный чизбургер на гриле от Food Network Kitchens

    СКАЖИТЕ НАМ: Кто получит ваш голос: бургер с индейкой или бургер с говядиной?

    Тоби Амидор, MS, RD, CDN, является зарегистрированным диетологом и консультантом, специализирующимся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.Посмотреть полную биографию Тоби »

    калорий в THE BUDGET GOURMET ЛЕГКАЯ И ЗДОРОВАЯ Говяжья вырезка Стейк Солсбери с картофелем с красной кожурой и овощами

    Выход 1 порции (311 г)

    Количество на порцию

    % Дневная стоимость*

    Витамин А

    29%

    Витамин С

    85%

    Кальций

    0%

    Железо

    17%

    калорий: 2000 2 500
    Общий жир Менее 65 г 80 г
    Сб Жир Менее 20 г 25 г
    Холестерин Менее 300 мг 300 мг
    Калий 3500 мг 3500 мг
    Всего углеводов 300 г 375 г
    Пищевые волокна 25 г 30 г

    Для лучшей системы отсчета выберите общий вес

    Некоторые варианты приготовления

    Биг Мак®: калории и пищевая ценность

    Важное примечание :
    В McDonald’s мы уделяем большое внимание тому, чтобы предлагать нашим клиентам качественные и вкусные блюда каждый раз, когда они посещают наши рестораны.Мы понимаем, что у каждого из наших клиентов есть индивидуальные потребности и соображения при выборе места, где можно поесть или выпить за пределами дома, особенно у клиентов с пищевой аллергией. В рамках наших обязательств перед вами мы предоставляем самую последнюю информацию об ингредиентах, доступную от наших поставщиков продуктов питания, для восьми наиболее распространенных аллергенов, определенных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (яйца, молочные продукты, пшеница, соя, арахис, лесные орехи, рыба). и моллюски), чтобы наши гости с пищевой аллергией могли сделать осознанный выбор блюд.Тем не менее, мы также хотим, чтобы вы знали, что, несмотря на принятие мер предосторожности, обычные кухонные операции могут включать в себя некоторые общие зоны приготовления и приготовления пищи, оборудование и посуду, и существует вероятность того, что ваши продукты питания вступят в контакт с другими продуктами питания, включая аллергены. Мы рекомендуем нашим клиентам с пищевой аллергией или особыми диетическими потребностями посетить сайт www.mcdonalds.com для получения информации об ингредиентах и ​​проконсультироваться со своим врачом по вопросам, касающимся их диеты. Если у вас есть вопросы о нашей еде, свяжитесь с нами напрямую, используя наши формы обратной связи.

    Процентные дневные значения (DV) и RDI основаны на неокругленных значениях.

    ** Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Информация о питании на этом веб-сайте получена в результате испытаний, проведенных в аккредитованных лабораториях, опубликованных ресурсов или информации, предоставленной поставщиками McDonald’s. Информация о питании основана на стандартных составах продуктов и размерах порций.Калории для газированных напитков основаны на стандартном уровне наполнения плюс лед. Если вы пользуетесь фонтанчиком самообслуживания внутри ресторана для заказа напитков, см. табличку, размещенную у фонтанчика с напитками, чтобы узнать калорийность напитков без льда. Вся информация о питании основана на средних значениях ингредиентов и округлена в соответствии с действующими правилами NLEA FDA США. Различия в размерах порций, методах приготовления, тестировании продуктов и источниках поставок, а также региональные и сезонные различия могут повлиять на пищевую ценность каждого продукта.Кроме того, рецептуры продуктов периодически меняются. Вы должны ожидать некоторые различия в содержании питательных веществ в продуктах, приобретенных в наших ресторанах. Размеры напитков могут отличаться в зависимости от вашего рынка. McDonald’s USA не сертифицирует и не заявляет, что какие-либо блюда из меню в США являются халяльными, кошерными или соответствующими каким-либо другим религиозным требованиям. Мы не рекламируем какие-либо позиции нашего меню в США как вегетарианские, веганские или безглютеновые. Эта информация верна по состоянию на январь 2022 года, если не указано иное.

    Рецепты основных блюд из говядины на 300 калорий

    Рецепты основных блюд из говядины на 300 калорий | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть диалоговое окно посередине, чтобы увидеть, если это сделано и имеет хороший цвет? Ну вот! Подавать с тушеными овощами, картофельным пюре, салатом, рисом или чем угодно.

    Быстрое и легкое блюдо Энди Sneaky Sloppy Joes

    Я собрал этот рецепт из множества онлайн-рецептов. Я не мог найти более вегетарианский вариант, и в холодильнике был соус для барбекю. Это рецепт, подходящий для детей и внуков, который вы можете приготовить на скорую руку… или добавить его в свое обычное меню и получить эти овощи без труда!

    Лучшие бургеры

    Я долго работал над лучшими гамбургерами.Я нашел этот относительно простой рецепт вкусным и богатым на вкус, а сало является секретным ингредиентом. Вы можете заменить его другим жиром, но для достижения наилучших результатов подойдет сало! Проявите творческий подход с начинками!

    Chipotle Barbacoa

    Это самое близкое к мясу барбекю одной большой сети, которое я когда-либо делал! Он полон интенсивных ароматов, таких как чеснок, кайенский перец и сладкий дымный чипотле. Убедитесь, что вы уменьшили количество кайенского перца и серрано, если вы не можете справиться с жарой, потому что в этом рецепте ее много! Подавайте на кукурузных или мучных лепешках, украшенных кинзой и покрытых рисом с лаймом и кинзой (с этого сайта), черной фасолью, пико де гальо, гуакамоле, сыром, листьями салата и сметаной.

    Жаркое по-Миссисипи

    Жаркое по-Миссисипи легко приготовить в мультиварке с ростбифом, соусом ранч, соусом из соуса au jus и перцем пепперончини.

    Немецкие гамбургеры (Фрикаделлен)

    Оригинальный гамбургер, который подается в виде фрикадельки с тушеной стручковой фасолью и салатом. Мне также нравится использовать этот рецепт для приготовления шведских фрикаделек (но без паприки). Моя тетя в Гамбурге, Германия, научила меня этому рецепту, и с тех пор я готовлю их.Подавать с отварной стручковой фасолью и салатом. Или подавайте на ролле Kaiser с листьями салата, помидорами, маринованными огурцами, мелко нарезанным жареным луком и кетчупом карри.

    Голубцы с начинкой

    Листья капусты с начинкой из говяжьего фарша и риса варятся в томатном супе для этого любимого блюда в польском стиле.

    By Allrecipes Member

    Говяжья солонина Guinness®

    Говяжья солонина Guinness®

    Я открыл для себя это вкусное угощение ко дню Святого Патрика, когда посетил концерт Irish Rovers.Моя семья и друг настаивают на том, что это основной продукт на вечеринках в любое время года. Медленно обжарьте эту солонину на медленном огне, чтобы она таяла во рту. Аромат фантастический!

    Еще Рецепты основных блюд из 300-калорийной говядины

    Жаркое в горшочках по Миссисипи

    Жаркое в горшочках по Миссисипи легко приготовить в мультиварке с жареным ломтиком, соусом ранч, смесью соуса au jus и перцем пепперончини.

    Немецкие гамбургеры (Фрикаделлен)

    Оригинальный гамбургер, который подается в виде фрикадельки с тушеной стручковой фасолью и салатом.Мне также нравится использовать этот рецепт для приготовления шведских фрикаделек (но без паприки). Моя тетя в Гамбурге, Германия, научила меня этому рецепту, и с тех пор я готовлю их. Подавать с отварной стручковой фасолью и салатом. Или подавайте на ролле Kaiser с листьями салата, помидорами, маринованными огурцами, мелко нарезанным жареным луком и кетчупом карри.

    Голубцы с начинкой

    Листья капусты с начинкой из говяжьего фарша и риса варятся в томатном супе для этого любимого блюда в польском стиле.

    By Allrecipes Member

    Фрикадельки во фритюрнице

    После приготовления фрикаделек во фритюрнице я больше никогда не буду запекать их в духовке. Внутренности остаются красивыми и нежными, а внешние становятся слегка хрустящими.

    Говяжья солонина Guinness®

    Я открыл для себя это вкусное угощение ко дню Святого Патрика, когда был на концерте Irish Rovers. Моя семья и друг настаивают на том, что это основной продукт на вечеринках в любое время года.Медленно обжарьте эту солонину на медленном огне, чтобы она таяла во рту. Аромат фантастический!

    Говяжий фарш и капуста

    Моя мать была простой деревенской кухаркой. Но поскольку я путешествовал, работал и пробовал продукты со всего мира, я оглядываюсь назад и понимаю, что многие из блюд, которые она готовила, хотя и были простыми, были идеальными для того момента. Иногда нам нужно вложить эмоции и любовь в блюдо, чтобы сделать его особенным. Блюдо, которое я собираюсь дать вам сегодня, как раз такое.Простой и легкий, но полный любви и добра. Моя мама подавала это с кукурузой в початках и кукурузным хлебом. Очень недорого и очень даже хорошо. Наслаждайтесь воспоминаниями Озарка…

    Говядина со сливками на тосте

    Вяленая говядина в белом соусе с щепоткой перца является американским стандартом подачи на тосте.

    By Allrecipes Member

    Beef Bulgogi

    Замаринуйте стейки из говядины в этом сладком соусе из сои, сахара, чеснока и кунжута и обжарьте.Заверните в красный листовой салат с рисом и пастой из острого перца, чтобы получить настоящее лакомство в корейском стиле.

    Stout Slow Cooked Beef and Veggies

    Рецепт традиционной ирландской солонины и капусты, приготовленный в медленноварке, который имеет приятный запах и вкус. Сладкий картофель добавляют для тех, чья диета предпочитает его.

    Высокотемпературный жареный глазок

    Жареный глазок жарится при температуре 500 градусов по Фаренгейту. Этот рецепт требует очень жесткого куска мяса и делает его таким нежным и вкусным.Самое простое жаркое, которое вы когда-либо готовили!

    Жаркое из говядины и капусты с черным перцем

    Очень простое китайское жаркое с потрясающим вкусом. Я увидела, как мой муж собирался съесть две дополнительные порции, и мне пришлось напомнить ему, чтобы он оставил немного для остальных членов семьи! Подавайте с горячим отварным рисом.

    Автор: LI-ANN

    Говяжья грудинка из солонины в скороварке

    При таком способе приготовления получается самая нежная и ароматная грудинка из солонины, которую вы когда-либо ели! Время приготовления не включает время, необходимое для того, чтобы кастрюля достигла надлежащего давления и выпустила пар.Нарезка готовой грудинки электрическим ножом позволяет красиво нарезать мясо.

    Солонина Instant Pot® Guinness®

    Пропитанная пивом Guinness® солонина, картофель, морковь, лук и капуста быстро и легко готовятся в скороварке Instant Pot® для вкусного ужина.

    Мясной рулет в аэрогриле

    Если у вас есть аэрогриль, попробуйте этот простой рецепт мясного рулета с приправами и грибами, который готовится менее чем за 1 час.

    Традиционное мясо гироскопа

    Этот мясной рулет в греко-ливанском стиле нарезан ломтиками и подается с лавашом, цацики и помидорами. Это вкусный гироскоп, который больше всего похож на мой любимый средиземноморский ресторан.

    Гамбургеры Почти White Castle®

    Если вы живете в районе Чикаго, вы слышали о гамбургерах White Castle®. Я считаю, что на юге это Krystal®. Это самое близкое, что я пришел к реальной сделке.Подавайте с американским сыром, ломтиками маринованных огурцов и дюссельдорфской горчицей. Наслаждаться!

    Солонина медленного приготовления для бутербродов

    Это отличный рецепт бутербродов для вечеринок. Я всегда делаю 2 (а иногда и 3) грудинки, потому что это очень быстро. Мясо должно готовиться медленно в течение как минимум 4 часов — приготовление дольше сделает его более нежным. Звучит как МНОГО чеснока, но никто никогда не жаловался, что он слишком чесночный на вкус. Подавайте с коричневой горчицей на ржаных или кайзеровских рулетах.Можно также добавить капустную капусту в сэндвич, чтобы получить необычайно вкусный сэндвич.

    Жаркое по-лондонски для мультиварки

    Этот рецепт для мультиварки — отличный способ приготовить вкусное и нежное блюдо из лондонского шашлыка, крем-супа из грибов и горсти приправ.

    Мясной рулет из Теннесси

    Моя бабушка «Нано» Роуэн приготовила самый вкусный мясной рулет в штате. Когда она скончалась, она не оставила мне своего рецепта, но оставила желание воссоздать его.Я думаю, что это все, по вкусу и текстуре. Пусть вас не смущает количество ингредиентов. Это часть волшебства в создании шедевра!

    Лучший мясной рулет

    Я использую этот рецепт уже 30 лет. Мужу нравится и он привередлив.

    By DENELLE

    Солонина Sous Vide

    Конечно, есть десятки способов приготовить солонину, но медленное и медленное приготовление Sous Vide гарантирует, что она получится сочной и нежной, даже если вы используете плоскую нарезку. .Двадцать четыре часа дадут вам более твердую, нарезаемую текстуру, если вы предпочитаете это, но я нашел 48 часов, чтобы обеспечить максимальную нежность и сочность. Толстая шапка также хорошо растушевывается.

    Голубцы II

    Листья капусты, фаршированные говяжьим фаршем, луком и рисом, покрытые сладким и острым томатным соусом и приготовленные в медленноварке.

    By BJ

    Закройте это диалоговое окно

    Share & More

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Пищевая ценность для First Light

    Ингредиенты: говядина вагю, откормленная травой, вода, приправы (включая горчицу, паприку и луковый порошок), содержит 2% или менее следующих веществ: морская соль, порошок сока сельдерея, уксус.

    СКП: 8665

    116

    Макронутриенты по дневной норме (%DV)

    Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


    Длина стержня представляет собой %DV. (~ = отсутствующие данные)
    • калорий13% DV260 калорий
    • FAT29% DV23G
    • Насыщенные жиры45% DV9G
    • Choleatester19% DV56.1MG
    • Carbohdrate0% DV1G
    • Fiber0% DV0G
    • SugarsS0% DV0G
    • Протеин 30% DV15G

    Общие минералы по дневной норме (%DV)

    Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


    Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)
    • Calcium0% DV0MG
    • Iron, Fe7% DV1.3MG
    • Калий, K ~% DV ~ MG
    • натрий32% DV740.4MG
    • Магний ~% DV ~ MG
    • Цинк, Zn ~% DV ~ MG

    Общие витамины по дневной норме (%DV)

    Это гистограмма витаминов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


    Длина стержня представляет %DV.(~ = отсутствующие данные)
    • Витамин A, RAE~% DV~мкг
    • Витамин B12~% DV~мкг
    • Витамин C0% DV0мг
    • Витамин D~% DV~мкг
    • Витамин E~% DV~мг
    • Витамин K~% ДВ~мкг

    Макронутриенты

    Макронутриенты %DV
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 85 г
    Калории 260 13%
    Жир 23 г 29%
    Белок 15 г 30%
    Углеводы 1 г 0%
    Сахара 0%
    Волокно 0%
    Холестерин 56.1 мг 19%
    Насыщенные жиры 45%
    Чистые углеводы 1 г
    Трансжирные кислоты

    Минералы

    Минералы %DV
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 85 г
    Кальций 0 мг 0%
    Железо, Fe 1.3 мг 7%
    Калий, K ~мг ~%
    Магний ~мг ~%
    Фосфор, P ~мг ~%
    Натрий 740,4 мг 32%
    Цинк, Zn ~мг ~%
    Медь, Cu ~мг ~%
    Марганец ~мг ~%
    Селен, Se ~мкг ~%
    Фтор, F ~мкг ~%
    Молибден ~мкг
    Йод, I ~мкг
    Хлор ~мг
    Хром ~мкг

    Витамины

    Витамины %DV
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 85 г
    Витамин А, RAE ~мкг ~%
    Витамин С 0 мг 0%
    Тиамин (B1) ~мг ~%
    Рибофлавин (В2) ~мг ~%
    Ниацин (B3) ~мг ~%
    Витамин B5 (PA) ~мг ~%
    Витамин B6 ~мг ~%
    Биотин ~мкг
    Фолат (B9) ~мкг ~%
    Фолиевая кислота ~мкг ~%
    Пищевой фолат ~мкг ~%
    Фолат ДФЭ ~мкг ~%
    Холин ~мг ~%
    Витамин B12 ~мкг ~%
    Ретинол ~мкг
    Каротин, бета ~мкг ~%
    Каротин, альфа ~мкг ~%
    Криптоксантин, бета ~мкг ~%
    Витамин А, МЕ 100.3ИУ 3%
    Ликопин ~мкг
    Лут+Зеаксантин ~мкг
    Витамин Е ~мг ~%
    Витамин D ~мкг ~%
    Витамин D2 ~мкг
    Витамин D3 ~мкг
    Витамин D (МЕ) ~МЕ ~%
    Витамин К ~мкг ~%
    Витамин К1 ~мкг
    Менахинон-4 ~мкг

    Прочее

    Прочее
    ~ = данные отсутствуют
    Вес 85 г
    Вода 46г
    Ясень ~ г
    Алкоголь ~ г
    Кофеин ~мг
    Теобромин ~мг
    Оценка PRAL ~

    Углеводы и сахара

    Углеводы и сахара
    ~ = данные отсутствуют
    Вес 85 г
    Растворимая клетчатка ~ г
    Нерастворимая клетчатка ~ г
    Добавленный сахар ~ г ~%
    Сахароза ~ г
    Глюкоза (декстроза) ~ г
    Фруктоза ~ г
    Лактоза ~ г
    Мальтоза ~ г
    Галактоза ~ г
    Крахмал ~ г
    Углеводы прочие ~ г
    Всего сахарных спиртов ~ г

    Жиры

    Жиры %AI
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 85 г
    Мононенасыщенные жиры ~мг
    Полиненасыщенные жиры ~мг
    Омега 3 ~мг ~%
    Омега 6s ~мг ~%
    Соотношение омега-3 и омега-6 ~
    Соотношение омега-6 и омега-3 ~
    18:3 n-3 c,c,c (ALA) ~мг
    20:5 n-3 (EPA) ~мг
    22:5 н-3 (ДПА) ~мг
    22:6 н-3 (ДГК) ~мг
    Трансполиеновые жиры ~мг
    Стигмастерол ~мг
    Кампестерол ~мг
    Бета-ситостерол ~мг
    Фитостеролы ~мг
    4:0 ~мг
    6:0 ~мг
    8:0 ~мг
    10:0 ~мг
    12:0 ~мг
    13:0 ~мг
    14:0 ~мг
    15:0 ~мг
    16:0 ~мг
    17:0 ~мг
    18:0 ~мг
    20:0 ~мг
    22:0 ~мг
    24:0 ~мг
    14:1 ~мг
    15:1 ~мг
    16:1 недифференцированный ~мг
    16:1 c ~мг
    17:1 ~мг
    18:1 недифференцированный ~мг
    18:1 c ~мг
    18:1-11 т (18:1т н-7) ~мг
    20:1 ~мг
    22:1 недифференцированный ~мг
    22:1 с ~мг
    24:1 c ~мг
    18:2 недифф. ~мг
    18:2 н-6 в, в ~мг
    CLA 18:2 ~мг
    18:2 я ~мг
    18:3 недифф. ~мг
    18:3 н-6 в, в, в ~мг
    18:3i ~мг
    18:4 ~мг
    20:2 н-6 в, в ~мг
    20:3 недифференцированный ~мг
    20:3 н-3 ~мг
    20:3 н-6 ~мг
    20:4 недифференцированный ~мг
    20:4 н-6 ~мг
    21:5 ~мг
    22:4 ~мг
    Трансмоноеновые жиры ~мг
    16:1 т ~мг
    18:1 т ~мг
    22:1 т ~мг
    18:2 t далее не определено ~мг
    18:2 т,т ~мг

    Аминокислоты

    Аминокислоты %RDI
    ~ = данные отсутствуют
    Вес 85 г
    Бетаин ~мг
    Триптофан ~мг ~%
    Треонин ~мг ~%
    Изолейцин ~мг ~%
    Лейцин ~мг ~%
    Лизин ~мг ~%
    Метионин ~мг ~%
    Цистин ~мг ~%
    Фенилаланин ~мг ~%
    Тирозин ~мг ~%
    Валин ~мг ~%
    Аргинин ~мг
    Гистидин ~мг ~%
    Аланин ~мг
    Аспарагиновая кислота ~мг
    Глутаминовая кислота ~мг
    Глицин ~мг
    Пролайн ~мг
    Серин ~мг
    Гидроксипролин ~мг
    База данных: Фирменная еда

    обратная связь

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.