Что испечь из муки молока яиц и сахара: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Бисквит из муки, сахара, воды, ванилина, и разрыхлителя рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Ингредиенты, которые понадобятся: Яйца, категории С1. Комнатной температуры или с холодильника — не важно. Сахар. Мука должна быть минимум два раза просеянная. Чтобы бисквитное тесто получилось пышное и воздушное. Соль, ванилин — по желанию. Разрыхлительно нужен только в том случаи, если вы не уверенны, что правильно взобьете яйца. Количество ингредиентов рассчитано на форму 18-20 см. в диаметре.

  • Шаг 2:

    Яйца разделяю на желтки и белки. Этого можно не делать и взбивать все сразу, но для этого нужно мощный миксер. Мне способ с разделением кажется гораздо быстрее. Взбиваю белки с соль, ванилином и с половиной сахара от общего количества.

  • Шаг 3:

    До плотной и стабильной пены.

  • Шаг 4:

    Масса при переворачивании чаши неподвижна.

  • Шаг 5:

    Желтки взбиваю со второй половиной сахара до легкого побеления.

  • Шаг 6:

    Желтки немного увеличатся в размере.

  • Шаг 7:

    Соединяю с белками. Долго не взбиваю, просто хорошо перемешиваю до однородности.

  • Шаг 8:

    Вот такие взбитые яйца должны быть по консистенции. В таком случаи разрыхлитель можно не добавлять.

  • Шаг 9:

    Просеиваю муку с разрыхлителем в 2 захода. Аккуратными движениями перемешиваю. Делаю это не долго , но тщательно. Не должно остаться невымешанных комочков муки.

  • Шаг 10:

    Вот такое тесто получается в итоге. Очень пышное, воздушное, нежное.

  • Шаг 11:

    Выпекаю в разъемном кольце 18 см. в диаметре, высотой 9. Дно застелила пергаментом, в моем случаи тефлоновый коврик. Бока ничем не смазываю.

  • Шаг 12:

    Выливаю тесто, разравниваю. Можно пару раз стукнуть об стол, чтобы не было пустот. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 30-35 минут. Но лучше ориентироваться на свою духовку.

    Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой. Первые 20-25 минут духовку не открывать иначе бисквит опадет.

  • Шаг 13:

    Готовому бисквиту даю слегка остыть(10-15 минут)

  • Шаг 14:

    Затем вырезаю из кольца и на решетке даю полностью остыть. Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минимум на 3-4 часа. За это время влага в бисквите равномерно распределиться и при нарезании не будет крошиться.

  • Шаг 15:

    Из 3-х яиц получился бисквит 18 см. в диаметре и 6,5 высотой.

  • Шаг 16:

    И вот такой красивый, ровный, мягкий, нежный и пышный бисквит получился!

  • Шаг 17:

    Пористый, с прекрасной структурой внутри.

  • Шаг 18:

    Не сухой, эластичный, прекрасно ведет себя в работе!!! Надеюсь рецепт понравился и будет полезным!!!

  • Без яиц и молока: 7 рецептов десертов для веганов

    Мусс из авокадо

    Шеф-кондитер ресторана «Высота 5642» Насибакан Каймова рассказала, как приготовить мусс из авокадо.

    Для приготовления потребуются 250 г спелого авокадо, 5 г лимонного сока, 70 цветочного меда, 20 г какао, горький шоколад и свежая мята.

    Авокадо очистите и нарежьте. В небольшой емкости соедините авокадо, сок лимона, мед, какао и измельчите в блендере. Переложите готовую массу в бокал, украсьте горьким шоколадом и листиками мяты.

    close

    100%

    Мусс из авокадо

    Ресторан Высота 5642
    Постный пирог с кокосом и семенами чиа

    Шеф-кондитер ресторана «Сыроварня» на Красном Октябре Елизавета Хаимова предлагает приготовить постный пирог с кокосом и семенами чиа. Для приготовления потребуются 200 г фиников, 200 г чернослива, 200 г кешью, 400 г кокосового молока, 50 г семян чиа, 250 г соевого йогурта, 50 г меда, 18 г агар-агар, 800 г клубничного пюре, 100 г сахара, 5 г лимонного сока, ванильный экстракт.

    Приготовьте корж. Финики, чернослив и кешью пробейте в блендере и равномерно выложите получившуюся смесь в круглую форму. Далее сделайте первый слой из кокоса и семян чиа. В сотейник налейте кокосовое молоко, ванильный экстракт, семена чиа, соевый йогурт, мед, 8 г агар-агара и доведите до кипения. Дайте немного остыть, вылейте на корж и остудите в холодильнике.

    Приготовьте завершающий слой: выложите в сотейник клубничное пюре, сахар, лимонный сок и 10 г агар-агара. Перемешайте и доведите до кипения. Немного остудите и вылейте сверху на кокосовый слой. Готовый пирог поставьте в холодильник до застывания верхнего слоя. Перед подачей можно украсить свежей клубникой.

    close

    100%

    Постный пирог с кокосом и семенами чиа

    Ресторан Сыроварня
    Пирог с орехами и сухофруктами

    Бренд-кондитер ресторана «Магадан» Мария Носова поделилась рецептом пирога с орехами и сухофруктами. Для приготовления потребуются 150 г меда, 100 г воды, 170 мл апельсинового сока с цедрой, 80 мл лимонного сока с цедрой, 10 г корицы, 500 г фиников, 500 г кураги, 200 г сушеной вишни, 200 г чернослива, 200 г фундука, 150 г грецкого ореха, 100 г кунжута, 50 г пшеничной муки, 100 г миндальной муки.

    Смешайте в сотейнике мед, воду, апельсиновый и лимонный сок с цедрой обоих фруктов, доведите до кипения и варите до сиропообразной консистенции. Финики, курагу и чернослив нарежьте на 2-3 части, а фундук, грецкий орех – крупно. Смешайте сухофрукты и орехи в одной емкости и залейте готовым сиропом. Добавьте пшеничную и миндальную муку и перемешайте. Готовое «тесто» для пирога выложите в форму (32 см в диаметре) и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 8 минут. Пирог украсьте медом и жареным кешью.

    close

    100%

    Пирог с орехами и сухофруктами

    Ресторан «Магадан»
    Штрудель с айвой и пеканом

    Шеф-кондитер ресторана D.O.M. в городе Сочи Назгуль Абикова предлагает приготовить штрудель, но не классический – яблочный, а с айвой и орехом пекан. Для приготовления потребуются 1 кг айвы, 60 г сахара, 20 г меда, 2 г корицы, 70 г орехов пекан, 500 г теста фило.

    Айву почистите, нарежьте кубиками и немного проварите, чтобы фрукты дали сок. В отдельной сковороде карамелизуйте сахар, добавьте мед, проваренную айву и корицу, протомите все ингредиенты вместе в течение 5-7 минут и дайте остыть. К остывшей в сахаре айве добавьте измельченные орехи и перемешайте. Готовое тесто фило промажьте растительным маслом, присыпьте сахарной пудрой, выложите начинку из айвы и плотно закрутите в трубочку, подкручивая края. Выпекайте штрудель в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

    close

    100%

    Штрудель с айвой и пеканом

    Ресторан D.O.M.
    Печенье с черникой

    Бренд-шеф сети вещей для кухни Williams Et Oliver Надежда Любимова поделилась рецептом печенья с черникой. Для приготовления потребуются 250 г цельнозерновой муки, 125 г овсянки, 3 г разрыхлителя, 80 мл миндального молока, 60 г сахара, 30 г кокосового масла, 50 г черники, 7 мл лимонного сока, 3 г ванильного экстракта.

    Овсянку измельчите блендером. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и измельченную овсянку. Добавьте молоко, лимонный сок, ваниль и сахар, перемешайте и добавьте кокосовое масло. В готовое тесто добавьте ягоды. Получившееся тесто раскатайте в круг и нарежьте на небольшие треугольники. Разложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и поставьте разогретую до 165 градусов духовку на 15 минут.

    close

    100%

    Печенье с черникой

    Williams Et Oliver
    Пончик с манго

    Бренд-шеф ресторана M2 Organic Club Антон Магдюк рассказал, как приготовить постные пончики с начинкой из манго. Для приготовления потребуются 610 г муки, 25 г пресованных дрожжей, 12 г соли, 60 г сахара, 380 мл растительного масла, 18 мл белого рома, 10 г лимонной цедры, 70 г кокосового масла, 30 мл воды. Для начинки 420 г пюре из манго, 320 мл растительного молока, 60 мл цитрусового сиропа, 55 г сахара, 10 мл лимонного сока, 150 мл кокосового масла, 3 г кукурузного крахмала.

    Замешайте тесто, соединив все ингредиенты (жидкие ингредиенты должны быть теплыми) и оставьте выставиться в теплом месте примерно на 30-60 минут. После того, как тесто поднимется, вымесите его и еще раз оставьте выстаиваться. Мякоть манго измельчите в блендере до состояния однородного пюре, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. К пюре добавьте крахмал, доведите до кипения, чтобы масса загустела и остудите. Из готового теста сформируйте пончики примерно по 60 г, обжарьте в масле и дайте остыть. Сделайте в пончике небольшое отверстие сбоку и при помощи кондитерского мешочка наполните кремом из манго.

    close

    100%

    Пончик с манго

    Ресторан M2 Organic Club
    Шоколадный брауни с мятой

    Шеф-кондитер ресторана «Пифагор» Алена Офицерова поделилась рецептом брауни с мятой. Для приготовления потребуются квадратная форма, 150 г пшеничной муки, 170 г сахара, 80 г какао, 4 г разрыхлителя, 270 г соевого молока, 65 г темного шоколада, 15 г растительного масла, 10 г мяты.

    Мяту нарежьте и оставьте несколько целых листочков для украшения. Муку, какао и разрыхлитель просейте в миску, добавьте сахар и перемешайте венчиком. Шоколад растопите на водяной бане, залейте соевым молоком и пробейте блендером. Вылейте получившуюся массу в сухую смесь и перемешайте. Добавьте масло и снова перемешайте. Добавьте мяту. Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму смажьте маслом, выложите смесь в форму. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

    close

    100%

    Шоколадный брауни с мятой

    Ресторан «Пифагор»

    Сахарное печенье с молоком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Печенье сахарное со вкусом топлёного молока

    Для того, чтобы побаловать своих родных вкусной выпечкой, необязательно стоять полдня у плиты или духовки. Существует множество отличных рецептов быстрой и при этом интересной и очень вкусной выпечки.

    Приготовим сегодня быстрое сахарное печенье на молоке. Печенье получается очень фактурным, с красивыми трещинками и сахарной корочкой по всей поверхности, ароматным и нежным. Очень вкусно подать такое печенье с молоком или какао.

    Из предложенного количества ингредиентов у вас получится 24-25 штук печенья среднего размера.

    Как приготовить «Сахарное печенье с молоком» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для работы нам понадобится мука, сахар, мёд, сода, соль, яйцо, молоко, молотая корица, какао, молотый сухой имбирь, молотый мускатный орех, сливочное масло.

    Рецепты домашнего мёда

    Как проверить свежесть яиц

    Как сделать сливочное масло миксером

    Шаг 4 Ссылка

    На небольших оборотах миксера или лопаткой вмешать 325 грамм просеянной муки, соду, порошок какао, молотую корицу, молотый сушёный имбирь (по 1 ч. л.), молотый мускатный орех (0,5 ч. л.) и 1 грамм соли. Это тесто не следует долго вымешивать, а лишь до соединения ингредиентов.

    Как сушить имбирь

    Как просеять муку

    Шаг 5 Ссылка

    Тесто получится очень мягким. Разделить тесто на 24-25 кусочков и скатать из них шарики. Удобно формировать шарики руками, смазанными тонким слоем подсолнечного масла.

    Шаг 6 Ссылка

    Обкатать каждый шарик со всех сторон в сахаре (всего использовать 40 грамм сахара).

    Шаг 7 Ссылка

    Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Тут очень важно оставить достаточно места между заготовками, так как во время выпечки заготовки станут плоскими.

    Шаг 8 Ссылка

    Выпекать при 160 °С 13-15 минут до румяного цвета. Если вы хотите печенье помягче — пеките 13 минут (до румяных краёв), а если хрустящее — 15 минут (до равномерного румяного цвета). Вынуть противень из духовки, остудить печенье и можно подавать к столу.

    7 лучших рецептов блинов на молоке

    1. Классические блины на молоке

    Фото: porosolka_balt / Depositphotos

    Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • 500 мл молока;
    • 220–240 г муки;
    • ¼ чайной ложки соды;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

    Приготовление

    Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

    Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

    Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

    Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

    2. Ажурные блины на молоке и кефире

    Фото: Gekachka / Depositphotos

    На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.

    Ингредиенты

    • 360 мл молока;
    • 120 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 150 г муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ⅓ чайной ложки соли;
    • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

    Приготовление

    Соедините молоко и кефир. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.

    Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.

    3. Ажурные блины на молоке и дрожжах

    Фото: porosolka_balt / Depositphotos

    Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.

    Ингредиенты

    • 30 г прессованных дрожжей;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 1 л молока;
    • 3 яйца;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 600 г муки;
    • 200 г сливочного масла.

    Приготовление

    Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.

    В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.

    Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.

    Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.

    Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

    4. Заварные блины на молоке и воде

    Фото: Rawlik / Depositphotos

    Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.

    Ингредиенты

    • 480 г муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 500 мл молока;
    • 3 яйца;
    • 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
    • 620 мл воды.

    Приготовление

    Добавьте в просеянную муку соль, сахар, молоко и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.

    Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

    5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде

    Фото: belchonock / Depositphotos

    Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.

    Ингредиенты

    • 370 г сгущённого молока;
    • 2 яйца;
    • щепотка соли;
    • 650 мл воды;
    • 300–320 г муки;
    • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

    Приготовление

    Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.

    Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

    6. Блины на молоке без яиц

    Фото: mpessaris / Depositphotos

    Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.

    Ингредиенты

    • 200 г муки;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • щепотка соли;
    • 500 мл молока;
    • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

    Приготовление

    В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.

    Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

    7. Картофельные блины на молоке

    Фото: Iuliia Kochenkova / Shutterstock

    Это несладкие блины с ароматом чеснока и зелёного лука.

    Ингредиенты

    • 3 средние картофелины;
    • 250 мл молока;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • 2 яйца;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
    • 150 г муки;
    • несколько перьев зелёного лука.

    Приготовление

    Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.

    Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.

    Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Смазывать сковороду маслом лучше перед каждой новой порцией теста.

    Читайте также 🍽😗🥞

    Простой рецепт белого торта | Allrecipes

    Простой рецепт белого торта | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Simple White Cake

    % дневной нормы *

    белок: 3. 1G 6%

    углеводов: 29,4 г 10%

    Пищевые волокна: 0,4 г 2%

    сахара: 17,3 г

    жир: 8,9 г 14%

    Насыщенный жир: 5,3 г 26%

    Холестерин: 52.1 мг 17 %

    Витамин A a IU: 2962.IU 6%

    Ниацин эквиваленты: 1,6 мг 12%

    Фолат: 33,3 мкг 8%

    Кальций: 60,6 мг 6%

    Железо: 1 мг 5%

    Магний: 6 мг 2%

    калий: 46.9 мг 1 %

    натрий: 141,8 мг 6 %

    тиамин: 0,1 мг 13 %

    калорий из жира: 79,7

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям простого белого торта

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Simple White Cake в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    СЕКРЕТ ТОРТОВ, КАЖУЩИХСЯ ОБЛАКАМИ

    Это торты, которые зацепят вас за выпечку. Какими бы впечатляющими ни выглядели эти ангельские пирожные, шифоновые и бисквитные пирожные, их на удивление просто приготовить. Как только вы узнаете, как взбить яйца до пышной массы, у вас будет ключ к успеху для всех из них. В большинстве этих тортов нет дополнительной закваски, но они зависят от воздуха, взбитого в яичные белки, яичные желтки или целые яйца из-за их высокой высоты и нежной текстуры. Именно воздух, вбитый в яйца, и испарение пара во время выпечки поднимают и облегчают их.

    Эти лепешки легче воздуха содержат мало жира или вообще не содержат его и делятся на три основные категории. Торт «Ангельская еда» — это просто взбитые яичные белки, сахар, мука и ароматизаторы, без добавления закваски. Тесто для шифонового торта включает взбитые яичные белки, взбитые яичные желтки и разрыхлитель для их разрыхления. Добавление небольшого количества масла, а также яичных желтков обогащает тесто и делает влажный, легкий пирог с тонкой текстурой.Бисквитные торты имеют цельные яйца, взбитые до воздушной пены. В состав некоторых видов бисквитного теста входят молотые орехи, которые добавляют вкус и делают пирог особенно влажным.

    Чтобы взбить яичные белки до нужной консистенции для этих кексов, нужно просто внимательно следить за ними. Яичные белки не взбиваются должным образом, если в них присутствует жир, поэтому взбивайте их в чистой обезжиренной миске и удаляйте хотя бы одну крупинку яичного желтка. Я использую ручной миксер и перемещаю его по миске, чтобы все яичные белки взбивались равномерно.Когда яичные белки взбиваются, они меняют цвет от бледно-желтого до чисто белого. Взбейте яичные белки с небольшим количеством винного камня, который представляет собой кислоту, помогающую стабилизировать нежную пену.

    Когда яичные белки правильно взбиты, они выглядят гладкими, влажными и блестящими и образуют мягкие пики. Чтобы проверить, достигли ли яичные белки этой стадии, остановите миксер на мгновение и выньте венчики из смеси. Если яичные белки готовы, они прилипнут к венчикам и образуют мягкую точку или пик. Движение венчиков сформирует узор из линий в яично-белковой смеси.Чем больше количество яичных белков нужно взбить, тем дольше длится процесс.

    Когда сахар добавляется во взбитые яичные белки, он стабилизирует пену, и смесь может немного постоять перед использованием. Начните добавлять любой сахар, как только яичные белки достигнут стадии мягкого пика, и добавляйте его медленно, чтобы яичные белки успели его впитать. Яичные белки лучше немного недобить, чем перевзбить. Перевзбитые яичные белки выглядят комковатыми и тусклыми и образуют большие белые комки, если вы попытаетесь смешать их с другой смесью.

    Взбить цельные яйца или яичные желтки для шифоновых и бисквитных коржей даже проще, чем взбить яичные белки. Поскольку яичные желтки содержат жир, их практически невозможно перевзбить. Используйте ручной миксер, чтобы взбить яйца с сахаром, если в рецепте требуется сахар, до образования густой и пушистой смеси.

    Думайте о «нежном» сочетании взбитых яиц с другими ингредиентами. Используйте резиновый шпатель, чтобы смешать легкую смесь с более тяжелой, осторожно поднимая их вверх и друг над другом.Этот метод складывания сохраняет воздух, который был тщательно взбит в яйцах. Я часто использую ручной миксер на низкой скорости, чтобы добавить муку во взбитые яичные белки.

    Шифоновые пирожные и бисквитные пирожные выпекаются в несмазанных маслом трубчатых формах. Они медленно поднимаются вверх по сковороде, пока выпекаются, и остаются на месте. Я как-то по рассеянности забыла и смазала форму-трубочку для шифонового торта. Он поднялся быстро и необычно высоко, образовал большой воздушный карман, а затем рухнул, как только вышел из духовки.

    Бисквитные торты готовы, когда при легком прикосновении верх становится твердым, а зубочистка, воткнутая в центр торта, выходит чистой.Ангельская еда и шифоновые пирожные готовы, когда верхушка становится золотистой и образует несколько трещин. Шифоновые коржи также можно проверить зубочисткой. Несколько дополнительных минут запекания не повредят им. №

    Для этих и всех других кексов, выпеченных в трубчатой ​​форме, переверните форму на горлышко бутылки, чтобы пирог полностью остыл. Это позволяет воздуху циркулировать вокруг торта, пока он остывает. Найдите бутылку с горлышком, на которое наденется кастрюля, прежде чем вы положите тесто в кастрюлю. Используйте наполненную бутылку, которая не опрокинется.Какими бы хрупкими ни казались эти пирожные до выпечки, после остывания они становятся довольно прочными, и вы можете с гордостью подавать их не менее 3 дней. Миндальный торт «Ангел» (12 порций)

    Тесто для этого торта выглядит как пушистое белое облако и при выпечке превращается в белоснежный, влажный пирог, который обладает неожиданным преимуществом — отсутствием жира. Я сбрызгиваю торт глазурью с миндальным вкусом, но можно также посыпать сахарной пудрой. Для чистого миндального вкуса используйте бутылки с маркировкой «чистый миндальный экстракт».Существуют специальные формы для кекса с ангельской едой с центральной трубой и съемным дном, но трубчатая форма с твердым дном вполне подойдет.

    Для торта:

    1 стакан муки для торта

    1 3/4 стакана сахара

    1 3/4 стакана яичных белков комнатной температуры (около 11 больших)

    1 чайная ложка винного камня

    1/4 чайной ложки соль

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 чайная ложка чистого миндального экстракта

    Для глазури (по желанию):

    1 стакан сахарной пудры

    4 столовые ложки густых (взбитых) сливок

    3/4 чайной ложки чистого миндального экстракта 2 Разогрейте духовку до 325 градусов. Подготовьте кастрюлю диаметром 9 1/2 или 10 дюймов со сторонами высотой не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, застелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

    Для торта: просеять муку для торта и 3/4 стакана сахара. Отложите.

    С помощью ручного электрического миксера взбейте яичные белки, винный камень и соль в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут блестящими и гладкими, а движение венчиков не приведет к образованию линий в смеси.В этот момент белки должны прицепиться к венчикам. Медленно добавьте оставшийся 1 стакан сахара, по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Смешайте экстракты ванили и миндаля.

    На низкой скорости вмешайте мучную смесь, посыпая ею яичные белки по 1/2 стакана за раз. Включайте каждое добавление, прежде чем добавлять больше муки. Убедитесь, что вся мучная смесь включена. Затем вылить тесто в трубчатую форму.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 50 минут, пока верх пирога не станет золотистым и не станет твердым на ощупь.

    Переверните кастрюлю на бутылку с узким горлышком и тщательно охладите вверх дном в течение примерно 90 минут. С помощью небольшого острого ножа отделите торт от боков и центральной трубы формы. Выньте кекс из формы и выбросьте всю бумагу, выстилающую дно. Переверните торт правой стороной вверх и переложите на сервировочное блюдо. №

    Для глазури: смешайте сахарную пудру, сливки и миндальный экстракт до получения однородной массы. Используйте маленькую ложку, чтобы сбрызнуть глазурью верх торта, позволяя капать глазури на бока.Покрытый торт можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

    На порцию: 214 калорий, 4 г белков, 46 г углеводов, 2 г жиров, 7 мг холестерина, 1 г насыщенных жиров, 98 мг натрия Апельсиновый торт с нарциссами и апельсиновым кремом (12 порций)

    Смесь золотистого бисквита а белый пирог с ангельской едой образует поразительный узор, напоминающий нарциссы на снегу. Чередуя ложки двух видов теста на сковороде, вы инициируете уникальный дизайн торта, который формируется во время выпечки.Это добавление яичных желтков к порции теста для торта с ангельской едой дает два теста. Я нашел много вариантов этого старомодного пирога в своей коллекции старых поваренных книг, причем самый старый рецепт датируется 1933 годом, и я подозреваю, что экономные повара придумали этот пирог, чтобы использовать часть яичных желтков, оставшихся от выпечки ангела. пищевые торты.

    Для торта:

    1 чашка плюс 2 столовые ложки муки для выпечки

    1 1/2 чашки сахара

    1/4 чайной ложки соли

    6 крупных яичных желтков

    3 чайные ложки ванильного экстракта

    0 z

    1 1/2 чашки яичных белков комнатной температуры (около 10 крупных)

    1 чайная ложка винного камня

    1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта

    Для крема:

    1 столовая ложка кукурузного крахмала

    1/2 чашки свежевыжатый апельсиновый сок

    1/4 стакана сахара

    1 столовая ложка несоленого сливочного масла

    1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры

    1 1/4 стакана холодных густых (взбитых) сливок

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    2 столовые ложки кондитерских изделий сахар

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Подготовьте кастрюлю диаметром 9 1/2 или 10 дюймов со сторонами высотой не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, застелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

    Для торта: Просейте 1 стакан муки для торта с 1/2 стакана сахара и солью. Отложите.

    Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара, 2 столовыми ложками муки, 2 чайными ложками ванильного экстракта и апельсиновой цедрой в большой миске на высокой скорости в течение примерно 3 минут, пока смесь не загустеет и не станет светлее от темного до светло-золотистый цвет.Отложите.

    Взбейте яичные белки и винный камень в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости взбивайте яичные белки, пока движение венчиков не образует линии в смеси. В этот момент белки должны прицепиться к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 3/4 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку ванили и экстракт миндаля. На низкой скорости вмешайте отложенную смесь муки, посыпая ею яичные белки по 1/4 стакана за раз. Включайте каждое добавление, прежде чем добавлять больше муки. Не забудьте включить всю мучную смесь.

    С помощью резиновой лопаточки аккуратно смешайте 1/3 яично-белковой смеси, примерно 2 1/2 чашки, с отложенной яично-желтковой смесью. Теперь у вас есть две миски с тестом. Переложите два теста в форму для труб, чередуя сначала большую ложку желтого теста, а затем белого теста. Не смешивайте их вместе. №

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40 минут, пока верх пирога не станет твердым на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.Верх торта будет золотистым.

    Переверните кастрюлю на бутылку с узким горлышком и тщательно охладите вверх дном в течение примерно 90 минут. С помощью небольшого острого ножа отделите торт от боков и центральной трубы формы. Выньте кекс из формы и выбросьте всю бумагу, выстилающую дно. Переверните торт правой стороной вверх и переложите на сервировочное блюдо.

    Для апельсинового крема: Растворите кукурузный крахмал в апельсиновом соке в небольшой кастрюле. Добавьте сахар и масло и варите на медленном огне, пока сахар не растворится, а масло не растает.Увеличьте огонь и кипятите смесь в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Вмешайте апельсиновую цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока смесь не загустеет и не остынет, примерно на 3 часа или на ночь.

    Когда апельсиновый соус полностью охладится, взбейте его и сливки в большой миске на высокой скорости, пока смесь не начнет густеть. Добавьте ваниль и сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока не образуются устойчивые пики и крем не будет держать форму. Смазать апельсиновым кремом верх, бока и центральное отверстие торта.Подавать торт холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике всю ночь.

    В одной порции: 303 калории, 6 г белков, 41 г углеводов, 13 г жиров, 143 мг холестерина, 7 г насыщенных жиров, 104 мг натрия. Бейкер приготовил апельсиновый шифоновый торт по «секретному рецепту» для частных голливудских вечеринок. В 1947 году он продал рецепт General Mills и раскрыл свой секрет. Торт Бейкера оказался комбинацией легкого теста для торта с ангельской едой и влажного теста для бисквита.В его методе было добавлено масло, чтобы получить очень влажный пирог с легкой текстурой, и его метод оказался таким же простым, как сочетание взбитой смеси яичных белков со взбитыми яичными желтками. Из масла получается более густое тесто, поэтому рецепты шифоновых тортов включают разрыхлитель для придания легкой текстуры. Смешивать этот торт — чистое удовольствие, и я думаю о том, каково это — складывать облака вместе.

    Для торта:

    1 3/4 стакана муки для выпечки

    1/2 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

    1 чайная ложка молотой корицы

    2 чайные ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки 1/2 чайной ложки соли 5 2 чашки сахара

    1/2 чашки рапсового или кукурузного масла

    7 больших яиц, разделенных

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    1 чайная ложка винного камня

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

    Разогрейте духовку до 325 градусов. Подготовьте кастрюлю диаметром 9 1/2 или 10 дюймов со сторонами высотой не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, застелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

    Для торта: Просейте муку для торта, какао-порошок, корицу, разрыхлитель, соль и 1 стакан сахара в большую миску. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте масло, яичные желтки и ваниль вместе с 3/4 стакана воды. Взбивайте смесь на средней скорости, пока она не станет однородной и густой. Отложите.

    Взбейте яичные белки и винный камень чистыми венчиками в чистой большой миске на средней скорости до образования пены и растворения винного камня.На высокой скорости взбивайте яичные белки, пока движение венчиков не образует линии в смеси. В этот момент белки должны прицепиться к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте около 1/3 яичных белков в желтковую смесь, чтобы осветлить ее. Затем используйте резиновую лопаточку, чтобы сложить оставшиеся яичные белки, пока не останется белых полос.

    Вылейте тесто в форму для труб. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа, пока верх пирога не станет твердым на ощупь, а все трещины на нем не будут выглядеть сухими.

    Переверните кастрюлю на бутылку с узким горлышком и тщательно охладите вверх дном в течение примерно 90 минут. С помощью небольшого острого ножа отделите торт от боков и центральной трубы формы. Выньте кекс из формы и выбросьте всю бумагу, выстилающую дно. Переверните торт правой стороной вверх и переложите на сервировочное блюдо. №

    Для шоколадной глазури: Растопите шоколад и масло на водяной бане или используйте емкость, поставленную над едва кипящей водой в кастрюле, но не касаясь ее.Перемешайте смесь до однородности. Используйте маленькую ложку, чтобы сбрызнуть шоколадом верх торта, позволяя немного шоколада стечь по бокам. Подавайте торт комнатной температуры. Покрытый торт можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

    В одной порции: 349 калорий, 6 г белков, 45 г углеводов, 18 г жиров, 132 мг холестерина, 5 г насыщенных жиров, 132 мг натрия Рулет из грецких орехов со взбитыми сливками с ромом (12 порций)

    Грецкие орехи заменяют большую часть муки в этом рецепте бисквита, создавая особенно влажную ореховую текстуру. Торт выпекается в форме для рулета, которая представляет собой противень со сторонами высотой 1 дюйм. Он наполнен и покрыт взбитыми сливками со вкусом рома. Нет необходимости смазывать маслом эту неглубокую сковороду.

    Для торта:

    6 ст. л. муки общего назначения

    1 ч. л. молотой корицы

    1/2 ч.

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/4 чайной ложки винного камня

    1 чашка молотых грецких орехов

    1 столовая ложка сахарной пудры

    Для начинки и топпинга:

    1 1/2 чашки холодных жирных сливок

    1 чайная ложка молотой корицы

    2 чайные ложки темного рома

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/4 стакана сахарной пудры

    12 половинок грецкого ореха для верха

    Разогрейте духовку до 325 градусов.Выстелите противень размером 10 1/2 на 15 1/2 на 1 дюйм пергаментной или вощеной бумагой.

    Для торта: просеять муку, корицу, разрыхлитель и соль. Отложите.

    Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара в большой миске на высокой скорости до густоты, около 1 1/2 минуты. Смешайте с ванилью. Вмешайте мучную смесь. Отложите.

    Взбейте яичные белки и винный камень чистыми венчиками в чистой большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать до тех пор, пока движение венчиков не образует линии в смеси, а белки не прилипают к венчикам, если их вынуть из смеси.Медленно вмешайте оставшуюся 1/2 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз.

    Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать яично-желтковую смесь с яично-белковой. Аккуратно всыпать молотые грецкие орехи. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут, пока верх пирога не станет твердым на ощупь.

    Остудите кекс в форме в течение 5 минут. С помощью сита равномерно просейте сверху 1 столовую ложку сахарной пудры. Переверните лист испеченного бисквита на чистое кухонное полотенце.Длинная сторона торта должна быть параллельна краю столешницы. Аккуратно снимите бумагу с формы и положите ее обратно на торт. Сверните пирог в полотенце для посуды, чтобы сформировать бревно диаметром 15 1/2 дюйма. Дайте пирогу остыть в полотенце в течение 1-2 часов. №

    Для начинки и посыпки: Взбейте сливки, корицу, ром, ваниль и сахарную пудру в большой миске на высокой скорости до образования устойчивых пиков, а движение венчиков образует линии на сливках. Разверните остывший лист бисквита.Выбросьте бумажный вкладыш. Обрежьте все четкие края. Оставив 1-дюймовый край свободным от крема, намажьте торт тонким слоем взбитых сливок. Снова сверните торт, как рулет с мармеладом, используя полотенце, чтобы помочь себе. Положите торт на длинное узкое блюдо швом вниз. Распределите оставшиеся взбитые сливки по торту. Равномерно распределите половинки грецких орехов по поверхности торта. Подавать холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике всю ночь.

    В одной порции: 277 калорий, 5 г белков, 21 г углеводов, 20 г жиров, 112 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 78 мг натрия. включает горячее молоко. Горячая жидкость слегка поджаривает яйца, стабилизирует воздушное тесто и неизменно получается влажный, но легкий кекс. Форму для бисквита смазываю маслом и застилаю бумагой. После того, как два слоя торта заполнены нежной глазурью из кофейного масляного крема, торт покрывается гладкой кофейной глазурью.

    Сливочное масло для формы

    Для торта:

    1 3/4 стакана муки для выпечки

    1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

    1/4 чайной ложки соли

    1 стакан молока 5 12

    1 большое яйцо чашек сахара

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенных в 1 столовой ложке плюс 1 чайная ложка воды

    Для начинки:

    4 унции (1 пачка) мягкого несоленого сливочного масла

    1 чашка кондитерского сахара

    1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенных в 1 чайной ложке воды

    Для глазури:

    2 столовые ложки сахарного песка

    2 унции (1/2 пачки) несоленого сливочного масла

    2 чашки кондитерского сахара, просеянного

    5 9 чайных ложек быстрорастворимого гранулы кофе растворить в 1 чайной ложке воды

    Разогреть духовку до 350 градусов. Смажьте маслом дно и стенки двух форм для кекса глубиной 2 дюйма и диаметром 9 дюймов. Выстелите дно каждой формы пергаментом или вощеной бумагой и смажьте бумагу маслом.

    Для пирога: просеять муку, разрыхлитель и соль вместе и отложить в сторону.

    Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим, около 150 градусов по пищевому термометру. Не давайте молоку закипеть.

    Взбейте яйца в большой миске на средней скорости, чтобы смешать желтки и белки. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости около 4 минут, пока смесь не станет пышной, густой и светлой.Смешайте ваниль и растворенный кофе. На низкой скорости вмешайте мучную смесь, пока она не смешается. Затем медленно добавьте горячее молоко и перемешивайте около 30 секунд, пока смесь не станет однородной. Тесто будет тонкое. Вылить тесто в подготовленные формочки. №

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25 минут, пока верх не станет твердым при легком прикосновении, а зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой. Остудить слои в течение 5 минут в формочках. Используйте небольшой острый нож, чтобы отделить края торта от формы.Переверните слои на решетку и выбросьте бумажный вкладыш. Переверните коржи лицевой стороной вверх, чтобы они полностью остыли, примерно на 1 час.

    Для начинки: Взбейте сливочное масло, сахарную пудру и растворенный кофе в средней миске до получения однородной массы. Положите 1 корж верхней стороной вверх на блюдо для торта. Подверните полоски вощеной бумаги всего на дюйм или около того под дно торта по всему периметру, чтобы тарелка оставалась чистой. Распределите начинку поверх слоя торта. Сверху накройте вторым слоем.№

    Для глазури: нагрейте 1/2 стакана воды с маслом и сахаром в небольшой кастрюле на медленном огне, часто помешивая, пока сахар не растворится, а масло не растает. Затем кипятите смесь на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Положите сахарную пудру в большую миску. Добавьте горячую смесь и растворенный кофе и с помощью венчика перемешайте глазурь. Охладите глазурь в течение примерно 1 часа или пока она не станет прохладной на ощупь и достаточно твердой, чтобы ее можно было растекать. Равномерно распределите глазурь по верху и бокам торта.Аккуратно вытащите и выбросьте полоски вощеной бумаги.

    Хранить в холодильнике до 3 дней и подавать холодным или комнатной температуры.

    В одной порции: 446 калорий, 5 г белков, 75 г углеводов, 15 г жиров, 140 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 91 мг натрия. Идеи для начала выпечки

    * Мука для кексов содержит мало глютена и дает более нежный мякиш, чем универсальная мука Мука для кексов продается в коробках и ее можно найти в отделах выпечки в супермаркетах.

    * Купите чистый экстракт миндаля, изготовленный из масла горького миндаля. Теперь он доступен в супермаркетах.

    * Я взбиваю эти кексы ручным электрическим миксером. Стационарный электрический миксер выполнит эту работу за чуть меньшее время взбивания.

    * Успех некоторых из этих тортов зависит от конкретного и большого количества яичных белков. Измерение яичных белков, а не их подсчет, обеспечивает правильное количество.

    * Большое количество яичных белков взбивается до большего объема, если яичные белки прохладные, а не холодные.Оставьте их при комнатной температуре на один-два часа, в зависимости от температуры на вашей кухне.

    * Чтобы смешать две смеси, подмешайте немного более легкой смеси к более тяжелой, чтобы осветлить более тяжелую смесь. Затем добавьте оставшуюся часть более легкой смеси и с помощью большого резинового шпателя докопайтесь до дна миски и перенесите две смеси друг на друга. Используйте большую миску и переворачивайте ее по мере складывания, чтобы смеси быстро смешивались.

    * Используйте зазубренный нож и пилящие движения, чтобы разрезать эти мягкие лепешки на ломтики, не раздавливая их.

    Мука, ​​яйца, сахар, шоколад… Просто добавь химию

    «О, я пекла торты, пекла торты, пекла торты, пекла торты, — сказала она. «В конце концов я делаю пять, шесть или семь тортов, проверяя то, что я придумываю».

    В прошлом году она и ее муж, Арч Корриер, съели больше пирогов, чем они могли вспомнить.

    Традиционный фунтовый пирог получил свое название, потому что он содержал фунт муки, фунт сахара, фунт яиц и фунт масла.Это тоже был большой торт, поэтому современные рецепты обычно сокращают его количество вдвое. Это также довольно плотный, сухой пирог.

    Пекари на протяжении многих лет улучшали традиционный бисквит, добавляя другие ингредиенты: пахту или сметану, чтобы сделать его более влажным, и разрыхлитель, чтобы сделать его более воздушным.

    У мисс Коррихер есть свои особенности в рецепте: она заменила часть сливочного масла растительным маслом, которое смазывает пшеничные белки, производит меньше глютена и оставляет больше влаги для торта, а часть муки — картофельным крахмалом.Гранулы картофельного крахмала значительно длиннее, чем гранулы крахмала, содержащиеся в пшеничной муке. «Он действительно поглощает воду как сумасшедший», — сказала г-жа Корриер. «И это делает вещи действительно влажными».

    (Картофельный крахмал — не панацея для всех тортов. Когда она попробовала картофельный крахмал в обычном белом торте, результат был зернистым. «Это было ужасно, ужасно, ужасно», — сказала мисс Корриер, отшатнувшись от воспоминаний. Жизнь продолжается»).

    В то время как ее бисквит был восхитительным, мисс Коррихер не была удовлетворена, потому что он провисал, когда выпекался в форме для хлеба.Она попробовала больше вариантов, например, добавление муки, чтобы получить привлекательный куполообразный верх, но они оказались более сухими. «Конечно, тот, в котором слишком много масла и сахара, будет вкуснее», — сказала она.

    В конце концов, она решила, что решение состоит в том, чтобы испечь бисквит в форме Bundt или трубчатой ​​форме, чтобы форма формы держала пирог вместе. «Мораль этой истории такова: вот торт, который технически неверен, — сказала г-жа Корриер, — но вкус у него великолепный».

    50 простых десертов всего из 3 ингредиентов или меньше

    У всех у нас бывают такие дни. Вы знаете ТАКИЕ дни, когда вам отчаянно нужно сладкое удовольствие, чтобы утешить себя, но даже рецепты из пяти ингредиентов кажутся слишком большими усилиями. Когда жизнь просто бьет вас по лицу, вам нужен домашний десерт, который так же прост, как и утешителен. А теперь вы можете быстро найти его, используя наш обширный список простых рецептов десертов из 3 ингредиентов.

    Классическая помадка

    Фото Хизер Фейблеман

    Давайте начнем красиво и просто. Просто возьмите немного шоколада, банку сгущенного молока и смесь на ваш выбор, и вы получите самую простую помадку, которую вы только можете себе представить.

    Помадка Орео

    Фото Элизабет Филип

    Лучшая часть помадки? Его можно легко адаптировать. Вы можете использовать белый шоколад вместо полусладкого и добавить немного Oreos, чтобы создать печенье и вкус сливок вашей мечты.

    Помадка с арахисовым маслом

    Фото Сары Лоссинг

    Если вам не хочется тратиться на сгущенное молоко с сахаром, вы также можете приготовить простую, персонализированную помадку из арахисового масла и ванильной глазури. Если у вас аллергия на арахис, не беспокойтесь.Нутелла работает так же хорошо (если не лучше).

    Пирожные с Нутеллой

    Фото Стивена Шалтиэля

    Говоря о Нутелле, почему бы не превратить ее в пирожное? Этот опасно простой десерт требует только муки, яиц и (очевидно) Nutella.

    Нутелла Суфле

    Фото Алекса Фуруя

    Нет под рукой муки? Не волнуйтесь. Для приготовления этого суфле вам понадобятся только яйца и Нутелла. Серьезно, вы можете приготовить суфле всего из двух ингредиентов. Вот это магия.

    Плетеный хлеб Nutella

    Фото Эйлин Ван

    Даже с учетом сахарной пудры для этого очень простого плетеного хлеба требуется всего три мизерных ингредиента: предварительно приготовленное тесто для рулета в форме полумесяца и Нутелла. И, конечно же, вы можете использовать любую сладкую пасту, которая вам нравится, но я настоятельно рекомендую Nutella.

    Вафли с начинкой из нутеллы

    Фото Мэй Салливан

    Если вы не можете сказать, я большой поклонник Nutella, но я клянусь, что после этого я покончил с собой. Я просто не мог не упомянуть о вафле из бисквитного теста.Абсолютный гений. И если тебе действительно надоело, что я говорю о Нутелле, то напиши свою вафлю чем-нибудь другим.

    Блинчики из двух ингредиентов

    Фото Дженнифер Цао

    Если завтрак на десерт — это ваше варенье, то попробуйте этот рецепт блинчиков саке. Но отложите дурацкие каламбуры и вместо этого возьмите немного сливочного сыра (и яиц). Это все, что вам нужно для этих основных блинов. Добавьте к ним все, что вам нравится, например, фрукты. Или Нутелла.

    Банановые оладьи

    Фото Кэти Шнак

    Сначала блины, теперь блины.Кто знал, что можно приготовить несколько классических блюд для завтрака с таким небольшим количеством ингредиентов? (Я сделал. Потому что я сделал и люблю оба рецепта).

    Просто смешайте банановое пюре с парой яиц и приготовьте его, как блин. Если вы действительно хотите добавить третий ингредиент, добавьте немного разрыхлителя для дополнительной пышности, ванили для дополнительного вкуса или шоколадной стружки для дополнительного комфорта.

    Шоколадный торт в кружке

    Фото Стефани Шенстер

    Если нет времени возиться с плитой, возьмите ту же бананово-яичную смесь, добавьте немного какао-порошка и приготовьте в кружке в микроволновке.Вуаля, ваш блинчик только что превратился в торт из кружки.

    Банановое мороженое

    Фото Кэтрин Кэрролл

    Если вы предпочитаете охлажденные банановые десерты, измельчите замороженный банан в кухонном комбайне, чтобы приготовить самое простое (и самое полезное) домашнее мороженое. Вы также можете добавить миндальное молоко, чтобы сделать мороженое более гладким, или добавить шоколадную стружку, потому что ни один десерт не должен быть таким простым.

    Банановые попперсы с греческим йогуртом

    Фото Эбигейл Уилкинс

    Даже без кухонного комбайна вы можете наслаждаться замороженными бананами на десерт.Сделайте их слаще, окунув ломтики банана в греческий йогурт перед заморозкой. Это оставляет вам дополнительный ингредиент, так что вы можете посыпать попперс шоколадом, кокосом или орехами.

    Шоколадные банановые чипсы с арахисовым маслом

    Фото Ханны Лин

    Если эта череда чрезмерно полезных десертов начинает действовать вам на нервы, то вот что-то более декадентское для вас. Этот рецепт дополняет классический банан в шоколаде, добавляя арахисовое масло для дополнительного уровня декадентского вкуса.

    Клубника в шоколаде

    Фото Шристи Прадхана

    Нельзя говорить о фруктах в шоколаде, не упомянув о клубнике. Это, безусловно, самый простой (и самый распространенный) десерт для свидания на День святого Валентина. Если вы хотите проявить больше творчества, попробуйте вместо этого приготовить абрикосы в шоколаде.

    Ананасовые закуски

    Фото Сары Зильбигер

    Вам не нужно покрывать фрукты шоколадом. На самом деле, почему бы не использовать фрукты вместо шоколада? Заменив батончик Hershey’s ананасом, этот рецепт s’mores позволяет даже тем, кто ненавидит шоколад, насладиться всеми любимым десертом у костра.

    S’mores Панини

    Фото Тарики Нараин

    Вы также можете разнообразить свою игру, заменив крекеры на хлеб. Его можно сделать внутри, и он в пять раз больше, чем ваш средний S’more. Что еще вы могли бы хотеть?

    Арахисовое масло и желе Панини

    Фото Тарики Нараин

    Большинство людей не думают о PB&J как о десерте, но с использованием хлеба с корицей этот рецепт превращает любимый обед в царство сладких угощений.

    Угощение с рисом Krispie для разогрева в микроволновой печи

    Фото Ребекки Блэк

    Этот PB&J вызывает у меня ностальгию, так что давайте поговорим о всеми любимом детском десерте: Rice Krispie Treats. Вам не нужна печка. Или с кем поделиться. Или даже рисовые хлопья криспи. Вам просто нужна одна минута и любовь ко всему сладкому.

    Рисовые криспи Дульсе де Лече

    Фото Алекса Фуруя

    Если у вас есть лишнее время или вам нужно больше рисовых хлопьев, попробуйте этот вариант оригинала. Это может показаться более изысканным, чем ваш классический рисовый криспи, но на самом деле для этого требуется меньше ингредиентов и меньше усилий. Просто смешайте немного хлопьев с растопленным dulce de leche и подождите, пока этот ребенок не застынет.

    Французский горячий шоколад

    Фото Нацука Мазани

    Не все французские десерты требуют многолетнего опыта кондитеров. Если вы знаете, как нагревать молоко, размешивать шоколад и зачерпывать коричневый сахар, то у вас есть все необходимые навыки для приготовления этого классического французского горячего шоколада.

    Шоколадный мусс

    Фото Жанны Кессира

    Может быть, вам нравится более твердый шоколад.Это круто. Приготовьте холодный сливочно-шоколадный мусс. Серьезно, для этого рецепта вам понадобится только шоколад (и вода, но это не считается). Если вы не можете справиться с таким уровнем простоты, вы также можете добавить соль или корицу для дополнительного вкуса.

    Кора шоколадной мяты

    Фото Дилана Барта

    Может быть, вам нравится полностью твердый шоколад. Не просто съешьте горсть шоколадных чипсов. Имея всего два вида шоколада, несколько леденцов и желание немного растопить, вы могли бы сделать красивую мятную корку.

    Клюквенная фисташковая кора

    Barks — это действительно лучший десерт из трех ингредиентов, потому что вам действительно нужен только шоколад и любые добавки, которые вы пожелаете. Хотя этот рецепт требует темного шоколада, вы также можете использовать белый шоколад. Соленость фисташек поможет компенсировать сладость.

    Корка шоколадного бекона

    Фото Анализе Тримбер

    Если вам недостаточно орехов, добавьте еще немного бекона.Соль из миндаля смешивается со вкусом умами из бекона, а затем обволакивается насыщенным шоколадом, создавая вкусовую бомбу, которая поразит вас.

    Бутерброды Роло и Ритц

    Фото Холли Берчфилд

    Вегетарианцы не должны отказываться от простых сладких и соленых десертов. Поджарьте несколько крекеров Ritz, а затем поместите между ними роло. Жар от крекеров расплавит роллы, и получится очень милый бутерброд. Нет лучшего десерта, чем тот, который можно есть пальцами.

    Крендели с конфетами в шоколаде

    Фото Изабель Лангхайм

    Пока мы говорим о простых сладких и соленых десертах, которые можно есть руками, мы могли бы также обсудить крендельки в шоколаде. А еще лучше, мы могли бы пойти и сделать их. А потом обваляйте их в конфетах.

    Масляные пальцы своими руками

    Фото Дженнифер Прехтл

    Вместо того, чтобы обмакивать крендельки в конфеты, вы можете попробовать приготовить их сами. Изготовление конфет не должно быть сложным процессом.Этот рецепт обязан своей простотой одному странному ингредиенту: сахарной кукурузе. Вам это может понравиться. Вы можете ненавидеть это. Но я могу гарантировать, что вам понравятся эти домашние лепешки.

    Самодельные малломары

    Фото Эддисона Скэггса

    Со всеми этими простыми рецептами своими руками вам больше никогда не придется идти в магазин. Эти простые лепешки размером с укус заставят вас задаться вопросом, почему вы когда-либо возились с месивом поджаривания зефира на костре.

    Тонкие леденцы домашнего приготовления

    Фото Меган Моррис

    Да, вы даже можете приготовить тонкую мяту дома.Используйте крекеры Ritz, чтобы добиться хруста, и мятный шоколад, чтобы получить аромат. Вам больше никогда не придется покупать одежду у другой девушки-скаута (если, конечно, вы не хороший человек).

    Тонкие трюфели с мятным печеньем

    Фото Моргана Вайнштейна

    Если вы уже купили тонкие мятные конфеты, они не должны пропадать даром. С небольшим количеством сливочного сыра и шоколада вы можете легко превратить их в трюфели. Они могут показаться сложными, но на самом деле для приготовления трюфелей требуется очень мало ингредиентов.

    Пряничные трюфели

    Фото Элизабет Филип

    Для приготовления печенья-трюфеля не нужны мятные леденцы. Замените тонкие мятные леденцы имбирными лепешками, чтобы получить совершенно другой вкусовой профиль.

    Чизкейк Oreo трюфели

    Фото Кристин Притула

    Этот вариант печенья-трюфеля требует Oreos. Истинная гениальность этого рецепта исходит из его названия. Добавление чизкейка в название делает его более сложным и трудоемким, чем оно есть на самом деле.

    Шоколадные трюфели

    Фото Мими Такано

    Даже рецепты трюфелей без печенья могут быть очень простыми. Этот рецепт требует только шоколада, густых сливок, масла и дополнительных покрытий, таких как орехи или какао-порошок.

    Трюфели из темного шоколада с авокадо

    Фото Эмили Ху

    Трюфели не обязательно должны быть такими декадентскими. Этот рецепт требует авокадо, который делает трюфели более сливочными и содержит много необходимых витаминов.

    Веганские энергетические шарики

    Фото Бекки Хьюз

    Еще одно доказательство того, что десерты в форме шариков действительно могут быть полезны. Финики и шоколад придают этим маленьким лакомствам сладкий вкус, а миндаль делает их хрустящими и хорошим источником белка.

    Шоколадные квадратики с лебедой

    Фото Лили Лу

    Этот полезный десерт также содержит финики как натуральный и полезный источник сахара, но вместо миндаля в нем используется киноа, чтобы дать вам белковый заряд.

    Дип-соус «Медовый мишка»

    Фото Кэтрин Стоуффер

    Вы также можете добавить белок в свой десерт, используя греческий йогурт. Приправьте его медом и арахисовым маслом, чтобы сделать его достаточно сладким, чтобы его можно было назвать десертом.

    Печенье со сливками

    Фото Джейны Гольдштейн

    Чтобы сделать десерт более вкусным, используйте сливочный сыр, сахарную пудру и печенье Oreos. Технически вы должны намазать этим спредом рогалики, но это будет четвертый ингредиент.Поэтому мы просто притворимся, что это провал.

    Дип Дунакру

    Фото Аарти Чезиана

    Если вы не слышали о Дункару, у вас не было детства. Эта упаковка печенья с корицей и соусом из ванильной глазури попала в несколько ланч-боксов на протяжении 90-х годов, и теперь вы можете наслаждаться ею дома. Просто смешайте немного смеси для торта Funfetti, греческий йогурт и прохладный взбитые сливки, чтобы вернуть все ваши любимые детские воспоминания.

    Кексы с пьяным завтраком

    Фото Екатерины Ку

    В дни, когда вы находитесь в более взрослом настроении, бросьте Dunakroos и выберите выпивку.Карбонизация пива превращает блины в кексы без масла или яиц. Это идеальный рецепт для воскресного утра, когда вы чувствуете себя слишком ленивым и с похмелья, чтобы приготовить настоящий бранч.

    Тыквенные кексы со специями

    Фото Кэтрин Кэрролл

    Даже если у вас нет под рукой пива, вы все равно можете приготовить очень простые маффины из смеси для торта. Добавляя тыкву и яблочное пюре, вы можете легко превратить свою смесь для торта в очень ароматные и очень влажные кексы.

    Тыквенное печенье

    Фото Екатерины Ку

    Нет формы для маффинов? Просто исключите яблочное пюре из приведенного выше рецепта и вместо этого превратите его в печенье.Так же хорошо. Так же легко.

    Безглютеновое печенье с арахисовым маслом

    Фото Джейми Кантор

    Для тех из вас, кто не любит тыкву или не переносит глютен, у нас есть рецепт печенья, который вам нужен. Для этого рецепта вам понадобится только арахисовое масло, яйца и коричневый сахар.

    Безглютеновое и веганское банановое печенье с арахисовым маслом

    Фото Келли Логан

    Если у вас аллергия на глютен И вы веган, вы можете подумать, что вам просто не повезло.Но даже вы можете наслаждаться простыми десертами из трех ингредиентов. Смешайте немного бананов, овса и арахисового масла, и через 10 минут в духовке у вас получится чертовски вкусное печенье.

    Кокосовые макаруны

    Фото Габби Фи

    Я включил их, чтобы учесть все диетические ограничения. Допустим, вы не можете есть глютен или арахисовое масло. Познакомьтесь с кокосовым миндальным печеньем, натуральным печеньем без глютена, которое требует только кокоса, сгущенного молока с сахаром и шоколада. Эти вещи нравятся даже людям без аллергии.

    Печенье для кексов

    Фото Мэгги Лис

    Если у вас мало времени и материалов, вы также можете испечь печенье, используя смесь для торта. Вы можете легко изменить этот рецепт, используя вкус смеси для торта по вашему выбору и добавляя свои любимые лакомства (например, шоколадные чипсы или орехи).

    Торт без выпечки

    Иногда даже выпечка печенья из смеси для торта требует слишком много усилий. В те дни этот рецепт делает смесь для торта еще проще.Вам просто нужно немного соды и микроволновая печь. Звучит странно. Имеет прекрасный вкус.

    Молочный коктейль из теста для торта

    Фото Андреа Канг

    Допустим, у вас даже нет доступа к микроволновке. Вы все еще можете превратить смесь для торта в совершенно вкусный замороженный десерт, смешав ее с молочным коктейлем.

    Торт-холодильник

    Фото Кейтлин Тайер

    Торты-мороженое — еще один способ приготовить торт и мороженое в одном флаконе. Ну, технически это просто слои шоколадного (или ванильного) печенья и взбитых сливок, но оно заморожено и называется тортом.

    Конфеты с замороженным йогуртом матча

    Фото Сэма Чикателло

    Замороженные лакомства не обязательно должны быть вредными для вас. Из миндального молока, йогурта и порошка маття получится идеально сливочное и сладкое эскимо, которое одновременно охладит вас и укрепит вашу иммунную систему.

    Формула приготовления идеального торта без рецепта « Кулинарные лайфхаки :: WonderHowTo

    Испечь торт относительно легко… если у вас есть поваренная книга или смесь для торта в коробке. И хотя вы можете использовать Интернет или свое любимое кулинарное приложение, может быть приятно просто готовить без рецепта.Это кажется невозможным с выпечкой, которая является такой точной наукой, но на самом деле это относительно легко.

    Выпечка зависит от пропорций. Если вы знаете правильные пропорции, вам не нужны рецепты. И хотя вам, вероятно, всегда придется обращаться к поваренной книге, чтобы приготовить немецкий шоколадный торт или вишневый чизкейк, вам не понадобится рецепт, чтобы приготовить простой, но идеальный торт. Все, что вам нужно, это запомнить исключительно простое соотношение.

    Соотношение 1:1:1:1

    Основной торт состоит из четырех ингредиентов: муки, сахара, масла и яиц.

    Используя равные количества (по весу) каждого из этих ингредиентов, вы сможете приготовить идеальный пирог (забавный факт: пирог получил свое название, потому что он состоит из одного фунта каждого из этих ингредиентов).

    Добавьте немного разрыхлителя и любые ароматизаторы, которые вы хотите (щепотка ванили и немного цитрусовой цедры сделают десерт ресторанного качества), и вы получите красивый, легкий, воздушный торт.

    Начните с взвешивания яиц, так как трудно добавлять и вычитать определенное количество яиц.Затем повторите этот вес с другими ингредиентами. Взбейте масло (убедитесь, что оно размягчилось) с сахаром, затем добавьте яйцо и муку, а также любые другие добавки. Затем запеките его в духовке при температуре 375 ° F, пока он не будет готов!

    Нет весов? Нет проблем!

    У многих людей нет кухонных весов, что делает невозможным соблюдение этого соотношения. Но не волнуйтесь! На самом деле вам не нужны весы. В то время как весы дадут наилучшие результаты (поскольку яйца, мука и сахар различаются по весу в зависимости от продукта), вы также можете использовать простые измерения, чтобы получить отличный торт.

    Я много раз пекла пирог на основе веса, используя разную муку, сахар и яйца, и обнаружила довольно точное и всегда вкусное измерение: на каждые два яйца добавить одну пачку сливочного масла, ½ стакана сахара , и ¾ стакана муки. Работает как шарм, и рецепт не требуется!

    Хотите освоить Microsoft Excel и поднять перспективы работы на дому на новый уровень? Сделайте рывок в своей карьере с помощью нашего учебного комплекта Microsoft Excel Premium от А до Я в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого уровня по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

    Купить сейчас (скидка 97%) >

    Другие выгодные предложения:

    Фото Брэди Клопфера/Food Hacks

    5 распространенных ошибок при выпечке и как их избежать

    Когда дело доходит до приготовления пищи, вы можете легко проявить некоторую творческую свободу. Добавьте щепотку здесь и тире там, и вы можете создать что-то замечательное. Однако когда дело доходит до выпечки, это не только искусство, но и наука, и даже небольшое изменение рецепта может кардинально повлиять на результат.

    Наш шеф-повар, Шеф-повар Эдди Ван Дамм (также известный как «принц кондитеров»), за эти годы обучил тысячи студентов-кондитеров. Мы спросили его, какие ошибки в выпечке чаще всего допускают начинающие повара и как их избежать. Если вы делаете одну или две из этих ошибок при выпечке, не волнуйтесь. Все эти распространенные ошибки при выпечке легко исправить. Вы будете создавать шедевры в мгновение ока, когда будете знать, что искать.

    Неточные измерения  – Если вы неточно измеряете или масштабируете ингредиенты для выпечки, результаты могут быть разочаровывающими или катастрофическими.Вкус, консистенция и плотность могут ухудшиться, если ваши измерения сухих или жидких ингредиентов неверны.

    Такие ингредиенты, как мука, сахар, яйца, жидкости, разрыхлитель, пищевая сода и какао-порошок, имеют решающее значение и должны быть в точном количестве. Добавление нескольких дополнительных ягод черники в тесто для кексов или дополнительного изюма в печенье ничего не изменит, но важно, чтобы основные ингредиенты были точными. Хотя выпечка — это творческий процесс, это также во многом и наука, поэтому оценка или неправильный расчет количества ингредиентов может привести к тому, что печенье станет твердым, как камень, или плотным пирогом.

    Не использовать ингредиенты комнатной температуры, когда это требуется по рецепту  – Вы можете подумать, что можно в спешке взять пачку масла, яиц или молока прямо из холодильника, но если в рецепте сказано, что они должны быть комнатная температура — они действительно делают. Достаньте яйца, масло и другие молочные продукты из холодильника как минимум за 30 минут до 1 часа перед выпечкой.

    Молочные ингредиенты при комнатной температуре образуют эмульсию, улавливающую воздух. При нагревании в духовке этот воздух расширяется и делает ваши десерты воздушными.Когда вы добавляете холодные яйца в смесь сливочного масла и сахара, эти воздушные ячейки разрушаются. Тесто, приготовленное из ингредиентов комнатной температуры, получается однородным и однородным. Холодные ингредиенты соединяются неравномерно, что приводит к плоскому шоколадному печенью или комковатой глазури.

    Нужно быстро довести ингредиенты до комнатной температуры? Проверьте эти хаки.

    Забудьте о предварительном разогреве духовки  – Это может показаться простым, но это важный шаг к успеху, особенно при использовании таких ингредиентов, как дрожжи, пищевая сода и разрыхлитель.Эти разрыхлители реагируют на тепло и консистенцию, при неправильной температуре могут возникнуть проблемы с цветом и подъемом.

    Проблемы также могут возникнуть, если вы откроете духовку во время выпекания. Температура духового шкафа падает, когда вы открываете дверцу, и это может повлиять на то, как выпечка поднимется. Предварительный нагрев духовки особенно важен для успеха нашего рецепта Angel Food Cake и наших липких булочек с ириской .

    Удвойте или уменьшите вдвое рецепт  – Для большинства рецептов ингредиенты можно просто удвоить.Исключением из этого правила являются рецепты, в которых требуется пищевая сода или разрыхлитель. Уменьшите каждый на 1/8 чайной ложки на каждую чайную ложку, которую требует рецепт. Профессиональные пекари знают, что при увеличении партии уменьшается количество разрыхлителей.

    При дублировании рецептов тортов, таких как наш Морковный торт , оставьте количество разрыхлителя без изменений. Но не забудьте разлить двойную порцию в отдельные формы для кекса. Вы также захотите стрелять за то, чтобы у вас была одинаковая глубина теста на сковороде.Большее/глубокое тесто потребует более длительного времени выпекания.

    Дополнительно – будьте осторожны при работе с двойными партиями теста. Лучше разделить тесто пополам и работать с одним за раз, чем пытаться раскатать всю двойную порцию. С удвоенным количеством теста будет тяжело работать, особенно когда оно нагревается.

    Для тех из вас, кто любит математику, эта статья погружается в науку, лежащую в основе масштабирования рецепта в большую или меньшую сторону. Плюс у них есть забавные калькуляторы. Используйте неправильные мерные стаканы  – Вы получите неточные измерения (см. ошибку при выпечке номер один), если будете использовать сухой мерный стакан для жидкостей или жидкий мерный стакан для сухих продуктов.Сухие ингредиенты, такие как сахар, различаются по весу и не измеряются так же, как жидкости. Мерные стаканы для жидкостей обычно имеют ручку и прозрачны. Мерные стаканы для сухих продуктов имеют плоский край, чтобы вы могли выравнивать ингредиенты. Неточные измерения не годятся при выпечке по любому рецепту, но могут привести к особенно плохим результатам при приготовлении нашего миндально-апельсинового бискотти и наших булочек с яблочными специями.

    ЗАБЛОКИРУЙТЕ СЕЙЧАС!

    10 вкусных рецептов из яиц + муки + ванили + сливок + лимонов

    Ваш список покупок из 5 ингредиентов/10 рецептов
    Крем яйца Мука Лимон ваниль
    Скобы, которые нужно иметь под рукой
    Поваренная соль Перец Масло Сахар
    Необязательный
    Сыр

    Домашний майонез

    Сливочное масло — не единственная приправа, которую можно приготовить дома.Майонез другой. Этот рецепт удивительно прост (с легкой очисткой) с использованием стеклянной банки и погружного блендера, или вы можете приготовить его в стандартном блендере.

    Как и в случае со сливочным маслом, вы можете приправить свой майонез свежими или сушеными травами по своему желанию, свежим чесноком или даже кетчупом, чтобы приготовить собственный вкусный соус для картофеля фри или жареного картофеля.
    Домашний майонез

    (примерно на одну чашку)

    3 яичных желтка

    Сок половинки лимона

    1/4 чайной ложки соли

    1 стакан растительного масла (можно использовать оливковое, рапсовое, кукурузное, масло из виноградных косточек, растительное и т.)

    В литровую банку с широким горлышком (или в блендер) добавьте яичные желтки, лимонный сок и соль.

    Несколько раз взбить погружным блендером для перемешивания. После смешивания начните добавлять масло, по столовой ложке за раз, пульсируя, пока масло не смешается с яичными желтками.

    После того, как вы добавили примерно половину масла, вы можете начать медленно капать в банку, продолжая пульсировать и эмульгировать смесь. Ваш майонез должен начать густеть и светлеть до лимонно-желтого цвета.

    Продолжайте взбивать, пока майонез не станет приятной консистенции. (Если он станет слишком густым, вы можете добавить немного воды, чтобы разбавить его.)

    Используйте немедленно или оставьте на столе при комнатной температуре на ночь или до 12 часов, затем охладите в холодильнике.

    Он должен храниться в течение недели в холодильнике. (Вы должны сначала оставить его при комнатной температуре, чтобы кислотность лимонного сока помогла убить любые бактерии.) 

    Яичница со сливками

    Немного упадка может иметь большое значение для улучшения взглядов на жизнь.Если вы хотите побаловать себя, не выходя из кухни, забудьте о сливочном масле или жире от бекона в следующий раз, когда будете готовить завтрак.

    Эти яйца, обжаренные в густых сливках, станут вашим новым быстрым и легким завтраком, который немного богаче и сытнее, чем обычная яичница-глазунья.
    Яичница со сливками

    жирные сливки

    Яйца

    Кошерная соль 

    Перец свежемолотый

    В сковороду, достаточно большую, чтобы вместить количество яиц, которые вы готовите, налейте достаточно густых сливок, чтобы только покрыть дно сковороды.

    Включите средний огонь и нагревайте, пока крем не начнет пузыриться по краям.

    Приправьте солью и перцем, а затем осторожно разбейте яйца в сливки.

    Сливки будут продолжать пузыриться и, в конце концов, начнут отделяться, а затем карамелизироваться по мере приготовления яиц. При необходимости убавьте огонь, чтобы крем не подгорел.

    Готовьте, пока белок не схватится, но желтки все еще будут сливочными и немного жидкими. Снимите с огня.

    Приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем.

    Яйца Бенедикт

    Конечно, если у вас есть яйца, есть множество способов их приготовить: яичница, вареная, жареная на солнечной стороне или всмятку, сваренная вкрутую и, конечно, в виде омлета, фриттаты или пирога с заварным кремом, но почему бы не выйти за рамки привычного? Зона комфорта и попробуйте приготовить королеву всех блюд из яиц: яйца Бенедикт.

    Это блюдо просто кричит об элегантности. Но, как и в случае со всеми другими рецептами, его на удивление легко приготовить, и для него требуется всего несколько основных ингредиентов, в том числе домашнее масло, которое вы только что приготовили!

    Ключ к успешному освоению Eggs Benedict — правильное время.Для оптимального результата все компоненты должны быть готовы примерно в одно и то же время.

    Так что это потребует некоторой практики, но я уверен, что ваша семья не будет жаловаться на то, что вам придется съесть несколько попыток!
    Яйца Бенедикт

    (на двоих)

    Четыре яйца плюс 4 желтка

    2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

    2 столовые ложки воды

    1 пачка сливочного масла, нарезанная кубиками 1/2 дюйма

    Соль и перец

    Отварите четыре яйца в кипящей воде, пока они не станут мягкими (около 3 минут).

    Тем временем для соуса взбейте яичные желтки, свежий лимонный сок и воду в стеклянной миске, поставленной над небольшой кастрюлей с кипящей водой. Медленно добавляйте масло, по несколько кусочков за раз, пока все не смешается, постоянно взбивая.

    Продолжайте готовить еще минуту или две, пока соус не загустеет. Приправить солью и белым перцем.

    Немедленно снять с огня. Шумовкой достаньте яйца из воды и щедро полейте сверху голландским соусом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.